Igiena Examen Sem

Перевод: румынский - русский - www.onlinedoctranslator.
com
Общие вопросы
1. Понятие: санитария, профилактика, гигиена.
Санитария - понятие.[х] Практическая деятельность профилактической медицины;
Профилактика - концепция.[х] Комплекс медико-санитарных мероприятий, направленных на предупреждение возникновения
заболеваний и сохранение здоровья;
Гигиена - определение.[х] Гигиена – наука, разрабатывающая гигиенические нормы и правила; [x]

Гигиена – это наука, изучающая факторы окружающей среды и их влияние на здоровье;
[x] Гигиена – комплекс профилактических мероприятий;
[x] Гигиена – это практическая деятельность профилактической медицины;
2. Виды профилактики и их цель.

Виды профилактики.[х] Первичный; [x] Среднее; [x] Третичный;
Первичная профилактика – цель
[x] Профилактика заболеваний;
[x] Полное удаление вредного фактора;
[x] Снижение действия вредного фактора до безвредного уровня; Вторичная
профилактика – цель.[x] Ранняя диагностика преморбидных состояний;
Третичная профилактика – цель.[х] Профилактика осложнений, которые могут возникнуть у уже больных,
их лечение и реабилитация.
3. Гигиенический норматив – понятие.
Гигиенический стандарт - понятие[х] строго определенный диапазон действия фактора окружающей среды,
действующий оптимально или безвредный для деятельности и здоровья человека;
4. Биологические факторы окружающей среды.
вирусы
бактерии
паразит
грибы;
Факторы окружающей среды:
1. внешние – факторы, действующие на организм извне.

а) физика
б) химические вещества – элементы и химические вещества, природные или синтезированные человеком.
в) биологические – бактерии, вирусы.

г) социальные – результат воздействия человека на окружающую среду или взаимоотношения между людьми.
2. внутренние – генетические, конституциональные факторы, определяющие генетические состояния. Независимо от

происхождения и типа их делят на:
а) саногенные – те, которые благотворно влияют на организм, способствуют сохранению и
укреплению здоровья. Знание их имеет особое значение в сохранении и улучшении
здоровья.
б) возбудители - те, которые оказывают неблагоприятное воздействие на организм и приводят к изменению
состояния здоровья. Знание их дает возможность удалить их и ограничить их действие на организм. Румынский
профессор Манеску считал ф. патогенными ф. рискованными или способными вызвать заболевание.
По степени влияния на организм факторы риска классифицировались на:

1) нездоровый образ жизни – переедание, курение, употребление наркотиков, алкоголизм, злоупотребление
лекарствами, малоподвижный образ жизни.
2) биологические факторы – наследственная и личная предрасположенность.
3) неблагоприятная окружающая среда, неблагоприятные климатические условия, интенсивное загрязнение воздуха,

изменение климатических условий, чрезмерное воздействие солнечных лучей и т.п.
4) факторы риска, связанные с оказанием медицинской помощи – профессиональная компетентность, несвоевременное оказание медицинской помощи.
5. Виды гигиенических нормативов.

Виды гигиенических нормативов.[x] Максимально допустимый; [х] Оптимум; [x] Временно;
6. Задачи индивидуальной гигиены
[х] Соблюдение режима труда и отдыха;
[x] Рациональное питание;
[x] Поддержание чистоты тела, уход за волосами, полостью рта, кожей;
[x]Занятие спортом, верховой ездой
7. Методы исследования, применяемые в гигиене.

I. Методы исследования факторов окружающей среды
• Метод санитарного описания (наблюдение)

• Органолептические методы
• Лабораторные методы (физические, химические, биологические)
1) санитарное наблюдение (описание, санитарное предупреждение). Описание рассматриваемого объекта.

2) органолептические методы, зависящие от остроты органов чувств исследователя, дающие точные
данные о состоянии предметов, а не о количестве.
3) лабораторные методы, начиная с физических методов, таких как определение температуры, влажности и т. д.
4) химические методы, для определения химической составляющей веществ.

5) биологические методы – микробиологические, паразитологические исследования и т.п.
II.Методы исследования реакции организма на действие этих факторов:

• -Физиологические методы
• -Эпидемиологические методы
• -Клинические лабораторные методы
1) физиологические методы, которые используются для функциональных проявлений в ответ на изменения окружающей
среды.
2) клинико-лабораторные методы оценки нарушений, возникающих в организме под действием

вредных факторов.
3) эпидемиологические методы исследования болезненных явлений, носящих массовый характер,
с целью указания средств борьбы и профилактики.
ПИЩЕВАЯ ГИГИЕНА
8. Свойства, которыми не обладают витамины.

• -Витамины не выделяют энергию
• - Не предоставляет пластиковый материал.
- Однако их наличие необходимо для нормального развития энергообразующих метаболических
процессов и морфогенетических анаболических. -Витамины считаются биостимуляторами и входят в
группу активных веществ, как ферменты и гормоны; -Витамины в основном синтезируются.
в растениях. Организм человека получает их непосредственно из растительной пищи или косвенно из продуктов
животного происхождения.
9. Источники витаминов для организма

- фрукты овощи;
- мясо;
- молочные продукты, сыр, сливочное масло;
- яйца;
- цельнозерновые.
В зависимости от типа необходимого витамина.
Витамины в основном синтезируются в растениях. Организм человека получает их непосредственно из
растительной пищи или косвенно из продуктов животного происхождения.
10.Роль витаминов в организме человека.

• профилактика заболеваний
• нормальное развитие обменных процессов в организме
• обеспечение оптимального функционирования центральной нервной системы, органов
пищеварения, системы кроветворения
• повысить сопротивляемость организма инфекциям, токсинам
• способствует адаптации организма к различным условиям окружающей среды и труда

• -обеспечивает функцию катализаторов;
• -усиливают процессы построения и регенерации тканей;
• -определяют правильное функционирование обменных процессов и поддерживают их на оптимальном уровне.
11.Факторы, обеспечивающие адекватное поступление витаминов в организм

время года
баланс между витамином
сбалансированный по белковой, липидной и углеводной структуре пищевой рацион, составленный из продуктов, сохранивших
свою первоначальную пищевую ценность, обеспечивает также достаточное поступление витаминов.
12.Биологическая роль витамина А.

[x] Влияет на рост тела;
[x] Нормализует дифференцировку эпителия;
[x] Входит в структуру пигментов сетчатки;
13.Пищевые источники витамина А.
[х] Сливочное масло;
Пищевые источники витамина А – витамин А содержится исключительно в продуктах животного происхождения: молоке, сливочном
масле, сырах, яйцах, жирной рыбе. Каротин содержится в продуктах растительного происхождения: моркови, помидорах, зелени,
некоторых фруктах.
Пищевыми источниками витамина А не являются:а) [х] Морковь; в) [х] Фрукты; г) [х] Лук зеленый; д) [х]Сладкий
перец.
14.Проявления гипервитаминоза А.
Проявления гипервитаминоза А.
[x] Головная боль;
[x] Анорексия;
[x] Выпадение волос;
[x] Хрупкость и боль в костях;
Последствий гипервитаминоза А нет.

[x] Кератоконъюнктивит
15. Органы депонирования запасов витамина А.

Органы депонирования запасов витамина А. [x] Да, в печени;
16.Проявления гиповитаминоза Д.
Проявления гиповитаминоза
[x]Рахит у детей;
[x] Мышечная гипотония;
[x] Остеомаляция;
17. Проявление гипервитаминоза Д.

Проявление гипервитаминоза Д.
[x] Диарея;
[x] Отложения кальция в тканях
18. Источники витамина Д.

Источники витамина Д.
ПЕЧЕНЬ
особенно некоторых видов масляной
рыбы
жирные молочные
продукты, яичный желток.
Природный витамин D содержится только в продуктах животного происхождения.В больших количествах витамин D
содержится в рыбьем сале, печени и рыбе животных, молоке и жирных молочных продуктах, яичном желтке.
19. Биологическая роль витамина Е.

Биологическая роль витамина Е.
• обеспечивает трофику мышечной системы и других тканей

• антиоксидантное действие
• поддержание структуры и нормального функционирования репродуктивных органов

- поддерживать целостность и функцию клеточных мембран, митохондрий и лизосом;
- нормализует и стимулирует работу мышц;
- обладают антиоксидантной функцией (предотвращают окисление жирных кислот, клеточных липидов и витамина А)
- вместе с селеном и тиаминокислотами участвует в синтезе гепатозащитного фактора;

- обеспечивает правильное функционирование половых желез-витамин Е-витамин фертильности.
20. Проявления гиповитаминоза Е.
Проявления гиповитаминоза Е.
дегенеративные поражения мышечных волокон с удалением исчерченности и заменой их

фиброзной тканью
снижение устойчивости эритроцитов к действию некоторых гемолизирующих факторов и к появлению
макроцитарной анемии
— появляются дегенеративные поражения мышечных волокон с удалением исчерченности и заменой их
фиброзной тканью.
- снижение устойчивости эритроцитов к действию некоторых гемолизирующих факторов и к появлению
макроцитарной анемии.
21. Источники витамина Е.

Источники витамина Е.
масла, извлеченные из семян (кукурузного, подсолнечного, соевого и

др.), черного хлеба, фасоли, гороха.
в меньших количествах он содержится в печени, мясе, молоке, сливочном масле, сливках, жирных сырах, яйцах.
Токоферолы синтезируются растениями. Они концентрируются в жирах зародышей семян, защищая ненасыщенные жирные
кислоты от окисления. Поэтому наиболее богатыми источниками витамина Е являются масла, извлеченные из семян
(кукурузное, подсолнечное, соевое и др.), черного хлеба, сушеных бобов, гороха. В меньших количествах он содержится в
печени, мясе, молоке, сливочном масле, сливках, жирные сыры, яйца.
22.Источники витамина К.
Источники витамина К.
зеленые овощи (шпинат, салат, лобода, укроп и др.),

яичный желток и печень.
Основным источником витамина К является микробный синтез. Продукты, богатые витамином К, — это
зеленые овощи (шпинат, салат, мангольд, укроп и др.), яичный желток и печень.
23. Жирорастворимые витамины.
Жирорастворимые витамины.
[х] Ретинол;
[x] Токоферолы;
А
д
Э
К
24.Водорастворимые витамины
Водорастворимые витамины.
[х] С, Р;
[х] В1, В2, В6, В12;
[х] В15, В4, В8;
25.Вещества с витаминным действием.
Вещества с витаминным действием.
[х] Витамины;
[х]Микроэлементы
Другой- аденин, флавоноиды, парааминобензойная кислота, пангамовая кислота, холин, изотин,
Вещества с витаминным действием.
• Пангамовая кислота (витамин BJ5)

• Инозитол (витамин B8)
• Парааминобензойная кислота (витамин Hi)
• Камитин (витамин ВТ)
• Холин (витамин B4)
• Витамин F
• витамин U
26. Факторы, обуславливающие потерю водорастворимых витаминов.

Факторы, обусловливающие потерю водорастворимых витаминов.Поскольку они растворимы в воде, их можно
легко потерять при кулинарном или промышленном приготовлении: мытье, хранении и кипячении в воде и
неиспользовании этой воды.
• при кулинарном или промышленном приготовлении: мытье, хранение и варка в воде и

неиспользование этой воды
27. Пути выведения водорастворимых витаминов. Пути

выведения водорастворимых витаминов.
• моча
- через мочу (чаще всего).
- а обильное и неоднократное потоотделение – важный путь потери витаминов.
28. Проявления гиповитаминоза А.

Проявления гиповитаминоза А.
- снижение способности зрительно адаптироваться в темноте и сумерках (куриная слепота, физиология, пожалуйста, в студию);
- покровы теряют бархатистый вид, становятся грубыми, утолщаются.

- выражен гиперкератоз вокруг волосяных фолликулов («мурашки» или «жабьи» вид). Процесс
ороговения охватывает также слизистую оболочку полости рта, десен, конъюнктивы, дыхательных
путей и мочевыводящих путей.
В продвинутой стадии: - повреждение роговицы; -ксерофтальм – чрезмерное слезотечение; - кератомаляция – помутнение
роговицы.
[x] Гиперкератоз и цианоз кожи;

[x] Нарушение зрения в темноте;
[х] Ломкость ногтей;
[x] Выпадение волос.
29. Последствия гипервитаминоза Д.
Последствия гипервитаминоза Д.
[x] Диарея;
[x] Отложения кальция в тканях
30. Проявления гиповитаминоза В1.

Проявления гиповитаминоза В1.
- ранняя утомляемость;
- тахикардия;
- отсутствие аппетита;
- боли в мышцах.
• молочная кислота и пировиноградная кислота накапливаются в организме, создавая состояние ацидоза
• болезнь бери-бери
• неврит с парестезиями
• кажутся связанными с атрофией мышечной массы
31. Проявления болезни «бери-бери».

Проявления болезни «бери-бери».
- алиментарный полиневрит:
- общее истощение;
- чувство слабости в ногах;
- иногда паралич.
- сердечно-сосудистые нарушения (тахикардия, одышка при нагрузке и сердцебиение)
- нарушения пищеварения (анорексия, запоры)

• астения
• вспыльчивость
• бессонница
• РАССТРОЙСТВА
• потеря памяти
32.Биологическая роль витамина В1.

Биологическая роль витамина В1.
[x] Участвует в углеводном обмене;
[x] Участвует в белковом обмене;
[x] Участвует в липидном обмене;
33. Источники витамина В1.

Источники витамина В1.
[х] Хлеб, выпеченный из муки низкого качества, ржаной;
[х] Крупы;
[х] дрожжи пивные;
[x] Сушеные бобовые.
34. Биологическая роль витамина D3.
Биологическая роль витамина D3.
- способствует всасыванию кальция из тонкого кишечника и его отложению в костях.
[x] Регулирует обмен кальция и фосфора;

[x] Стимулирует физический рост и развитие;
[x] Противорахитный витамин;
35. Биологическая роль витамина В2.

Биологическая роль витамина В2.
- участвует в клеточном дыхании;
- участвует в синтезе липидов и белков;
- участвует в ферментативных системах, осуществляющих окислительно-восстановительные процессы на уровне клеток;
- играет важную роль в процессах роста и регенерации тканей, заживлении ран;
- играет роль в зрительном восприятии.
[x] Регулирует тканевое дыхание;

[x] Это компонент ферментов, участвующих в окислительно-восстановительных реакциях;
[x] Участвует в белковом обмене;
36. Проявления гиповитаминоза В2.

Проявления гиповитаминоза В2.
- изменения трофики губ (хейлит), что проявляется красным цветом, свищами,
кровоточит и образует корки;
— появление себорейной экземы на носу, за ушами;
- светобоязнь, слезотечение, кератит;
- иногда нарушения кроветворения.
изменения трофики губ (хейлит), которые проявляются красным цветом, они свищатся,
кровоточат и образуют корки. Эти изменения более заметны в области щечной спайки (признак
забалута). Слизистая оболочка языка красно-багровая, с отечными сосочками. Себорейный
дерматит появляется на средней области лица, на крыльях носа и на подбородке. вокруг
роговицы наблюдается богатая васкуляризация конъюнктивы
37.Продукты источники рибофлавина.
Продукты источники рибофлавина.
продукты животного происхождения: печень, мясо, молоко и его производные, яйца. в меньшем
количестве: черный хлеб, овощи и фрукты, сушеные бобовые.
• Имеет очень высокое содержание рибофлавина.дрожжи.
продукты животного происхождения:печень, мясо, молоко и его производные, яйца. в

меньшем количестве: черный хлеб, овощи и фрукты, сушеные бобовые.
• Дрожжи
38.Тяжелые проявления гиповитаминоза РР.
Тяжелые проявления гиповитаминоза РР.
[x] Дерматит;
[x] Диарея;
[x] Деменция;
39.Источники витамина РР.

Источники витамина РР.
Наиболее богатыми источниками витамина РР являются мясо, мясные продукты, молоко и сыры, яйца.
Меньшие количества содержатся в овощах, фруктах, сушеных бобовых и крупах, за исключением кукурузы,
которая является пелагрогенной, поскольку часть витамина РР связана в менее усвояемой форме, а ее белок
лишен триптофана и несбалансирован по другим незаменимым витаминам. аминокислоты
мясо
мясные блюда
молоко, сыр и
яйца
(Меньшее количество: овощи, фрукты, сушеные бобовые и крупы)
40.Функции витамина С в организме.

Функции витамина С в организме.
[x] Повышает сопротивляемость организма;

[x] Принимает участие в синтезе коллагеновых волокон;
[x] Принимает участие в окислительно-восстановительных реакциях;
41.Причины гиповитаминоза С в зимне-весенний период.

Причины гиповитаминоза С в зимне-весенний период.
б) [х] Снижение содержания витаминов в пищевых продуктах;
42.Суточная потребность взрослого человека в витамине С.

Суточная потребность взрослого человека в витамине С.
[х] 70–100 мг;
43.Биологическая роль витамина С.

Биологическая роль витамина С.
[x] Повышает сопротивляемость организма;
[x] Принимает участие в синтезе коллагеновых волокон;
[x] Принимает участие в окислительно-восстановительных реакциях;
44.Источники витамина С.
Источники витамина С.
[х] Картофель;
[х] Капуста;
Другие продукты-Сушеный шиповник, Черная смородина, Петрушка, Зеленый укроп, Клубника, Белокочанная
капуста, Красная капуста, Щавель, Зимние яблоки, Цитрусовые, Лук, Зеленый лук, Картофель, Морковь.
45.Условия инактивации витамина С.
Условия инактивации витамина С.
[x] Щелочная среда;
[х] Кислород;
[х] Соли тяжелых металлов;
[x] Высокие температуры.
46. Источники бета-каротина.

Источники бета-каротина.
б) [х] перец болгарский;
г) [х] Мэциеш;
д) [х] Шпинат.
- морковь; -тыква; -шпинат; -сладкая картошка; -манго; -мускусная дыня; -перец.
47. Свойства токоферола.

Свойства токоферола.
- поддерживать целостность и функцию клеточных мембран, митохондрий и лизосом;
- нормализует и стимулирует работу мышц;

- обладают антиоксидантной функцией (предотвращают окисление жирных кислот, клеточных липидов и витаминов
А)
- вместе с селеном и тиаминокислотами участвует в синтезе
гепатозащитного фактора;
- обеспечивает правильное функционирование половых желез-витамин Е-витамин фертильности.
поддержание целостности и функции клеточных мембран, митохондрий и лизосом;
- обеспечивают репродуктивную функцию - вит. рождаемость;
- нормализация и стимуляция мышечной функции;
- антиоксидантный эффект (защищает клеточные липиды от окисления)
- это термостабильный витамин
жирорастворимый витамин
48.Важнейшая роль витамина К.

Важнейшая роль витамина К.
Витамин К вмешивается в свертывание крови, участвуя в синтезе в печени четырех факторов свертывания
крови: протромбина (II), проконвертина (VII), фактора Кристмаса (IX) и фактора Стюарда (X). Хорошее
функционирование печени необходимо для реализации синтеза этих факторов.
• коагуляция крови
49. Цели пищевой гигиены.
Цели пищевой гигиены:
1. знание и оценка благоприятного воздействия продуктов питания на здоровье;
2. снижение или устранение риска того, что пищевая продукция может стать вредным фактором
для потребителей.
- исследовать химический состав и пищевую ценность пищевых продуктов и

устанавливать
нормы питания как количественно, так и качественно (в зависимости от

потребности в
белки, углеводы, липиды, минералы, витамины);
- проанализировать рацион; проанализировать особенности питания различных

контингентов
Население;
- проанализировать влияние на питание национальных традиций и особенностей
климатогеографический;
- проанализировать причины пищевых патологий;
- изучить проблемы, связанные с санитарной охраной пищевой продукции;
- разработать мероприятия по профилактике авитаминоза в организме;
- установить санитарно-бактериологические и санитарно-химические показатели;
- способствовать определению санитарных норм проектирования пищевых

предприятий и
устанавливать режим их работы;
- развивать работы по санитарному просвещению.
50. Источники питательных веществ пластического и энергетического материала.
Питательные вещества – источники пластического материала и энергии.
[х] соли минеральные;

[X] Липиды;
[X] Углеводы;
[x] Белки.
То есть: -пластик
- минеральные соли, белки.
- энергии-углеводы, липиды.
51. Питательные вещества с каталитическим действием.
Питательные вещества с каталитическим эффектом.
52. Биологическое значение холестерина.
Биологическое значение холестерина.
[x] Это предшественник желчи;
[x] Это предшественник эргокальциферола;
[x] Это компонент нервных клеток;
53. Продукты, содержащие биологически превосходные белки.

Продукты, содержащие биологически превосходные белки.
[х] Молоко;
[х] Рыба;
[х] Мясо.
54. Показатели оценки пищевой ценности овощей и фруктов.

Показатели оценки пищевой ценности овощей и фруктов.
[x] Содержание минеральных солей;
[x] Содержание витаминов;
55. Сбалансированные условия питания.

Условия сбалансированного питания.
[x] Необходимая энергетическая ценность пищевого рациона, обеспеченная адекватным
потреблением белков, липидов и углеводов;
[x] Оптимальное соотношение питательных и биологически активных веществ;
56. Показатели оценки индивидуального питания.

Показатели оценки индивидуального питания.
[x] Реальная масса соответствует идеальной;
[x]Энергопотребление соответствует калорийности пищевого рациона;
[x] Абсолютное количество и соотношение трофинов и биологически активных веществ в пищевом
рационе;
57. Питательные вещества с энергетической функцией.

Питательные вещества с энергетической функцией.
[x] Липиды;
[x] Углеводы;
58. Питательные вещества с преимущественно пластической функцией.
Питательные вещества с преимущественно пластической функцией.

[х] соли минеральные;
[х] Белки
59. Питательные вещества с каталитическим действием.
Питательные вещества с каталитическим эффектом.
60. Основные питательные вещества.
Основные питательные вещества.
[x] Незаменимые аминокислоты;
[x] Полиненасыщенные жирные кислоты;
[x] Минеральные соли
61. Вещества-заменители.
Вещества-заменители.
[x] Липиды;
62. Последствия избытка витаминов в пище.

Последствия избытка витаминов в пище.
Гипервитаминозотносится к хранению в организме аномально большого количества витаминов, что оказывает
токсическое воздействие на организм.
Как правило, витамины достигают токсичного уровня в результате чрезмерного приема пищевых добавок (экстрактов
растений и веществ, полученных из тканей животных), синтетических или натуральных витаминов, продуктов,
обогащенных витаминами, а также чрезмерного потребления овощей или фруктов, богатых определенным типом
витаминов. , вводимые отдельно или в сочетании. Более опасен избыток жирорастворимых витаминов. Токсичность
зависит от типа витамина.
Последствия избытка витаминов в пище.

[x] Нарушение регуляции функции печени;
[x] Нарушение регуляции функции почек;

[x] Влияет на развитие микрофлоры кишечника;
[x] Нарушение регуляции функции нервной системы
63. Группа населения, к которой относят хирургов, согласно «Правилам энергопотребления и

необходимого количества пищи».
Группа населения, к которой относят хирургов, согласно «Правилам
энергопотребления и необходимого количества пищи».
[х] Три;
64. «Правила энергопотребления» для взрослого населения.

«Правила энергопотребления» для взрослого населения.
[x] Пять групп.
65. Питательные вещества, требующие большего количества энергии для переваривания.

Питательные вещества, которые требуют большего количества энергии для переваривания.
[х] Белки;
66. Факторы, определяющие биологическую ценность белков.

Факторы, определяющие биологическую ценность белков.
[x] Содержание незаменимых аминокислот;
[x] Соотношение незаменимых и заменимых аминокислот;
67. Факторы, которые следует учитывать при расчете потребности в энергии и продовольствии
Факторы, которые будут учитываться при расчете потребности в энергии и

трофеи.
[x] Степень физического усилия;
[x] Идеальная масса тела;
[х] Возраст, пол;
[x] Основной обмен;
68. Продукты – источники пищевых волокон.

Продукты - источники пищевых волокон.
[x] Крупа куклы;
[х] Крупа овсяная;
[x]Гречневая крупа.
69. Последствия недостаточного содержания клетчатки в рационе.

Последствия недостаточного содержания пищевых волокон в рационе.
[x] Атеросклероз;
[x] Рак толстой кишки;
[x] Ожирение.
70. Роль полиненасыщенных жирных кислот в питании.

Роль полиненасыщенных жирных кислот в питании.
[x] Снижают уровень холестерина в крови;
[x] Стимулирует активность некоторых ферментов;
[x] Входит в структуру строительных липидов;
71. Влияние массы тела на основной обмен.

Влияние массы тела на основной обмен.
[x] Лишняя масса замедляет основной обмен;
[x] Основной обмен ускоряется у людей с хорошо развитой мускулатурой;
[x] У худощавых людей ускоряется основной обмен;
72. Факторы, которые будут учитываться при рекомендации рационального питания.

Факторы, которые будут учитываться при рекомендации рационального питания.
[x] Масса тела;
[x] Возраст;
[x] Климатические условия;
[х] Секс;
73. Продукты, богатые белком и обладающие превосходной биологической ценностью.
Продукты, содержащие белки с превосходной биологической ценностью.

[x] Мясо и его производные;
[х] Молоко и молочные продукты;
[х] Яйца
74. Продукты, содержащие неперевариваемые углеводы (пищевые волокна).
Продукты, обеспечивающие неперевариваемые углеводы (пищевые волокна).
[х] Фрукты;
[х] Овощи;
[х] Черный хлеб.
75. Что такое качественно неполноценное питание.

Что такое качественно неполноценное питание.
[x] патологии, вызванные дефицитом или полным отсутствием некоторых или более питательных
веществ;
76. Что такое несбалансированное питание.

Что такое несбалансированное питание.
[х] патологии, вызванные дисбалансом питательных веществ в рационе питания;
77. Последствия недостатка белка в пище.

Последствия недостатка белка в рационе.
[x] Нарушение регуляции ферментативных систем;
[x] Снижение основного обмена;
[x] Снижение термогенеза;
[х] Нарушения функции эндокринной системы;
78. Синдром Квашиоркора - причины.

Синдром Квашиоркора – причины. Это представляет собой
хроническое недоедание – недостаток белка. Пища с низким
содержанием качественных белков
79. Незаменимые аминокислоты.
Незаменимые аминокислоты.
- Валин;
- Лейцин;
- Изолейцин;
- Фенилаланин;
- Триптофан;
- Метионин;
- Треонин;
- Лизин.
80. Классы белков по биологической ценности

Классы белков по биологической ценности.
С точки зрения биологической ценности белки классифицируют на:
- Белки I класса (полные),с превосходной биологической ценностью, в составе которых
характерны все незаменимые аминокислоты и которые находятся в оптимальных для организма
пропорциях: P животного происхождения: яйца, мясо, молоко и сыры.
- Белки класса II (частично полноценные),они содержат в своей молекуле все необходимые АК, но
находятся не в оптимальных для организма пропорциях – они содержатся в продуктах растительного
происхождения: овощах, фруктах, сушеных бобовых, крупах.
- Белки класса III (неполные)–более низкая биологическая ценность, не все содержат АК и не находятся в
оптимальном соотношении.
Другая классификация:
1. Простые белки (галопротеины)–входит в состав гемоглобина и миоглобина;
2. Конъюгированные белки (гетеропротеины)–кроме того, по сравнению с простыми, они содержат
небелковый компонент.
Белки класса I (полные
Белки класса II (частично полные)
Белки класса III (неполноценные, низкой биологической ценности)
81. Кислоты, входящие в состав липидов.

Кислоты, входящие в состав липидов.
- ненасыщенные жирные кислоты:
- полиненасыщенные жирные кислоты(линолевая, лоноленовая, арахидоновая кислоты)
- мононенасыщенные жирные кислоты.(пальмитолеиновая кислота и олеиновая кислота)
- насыщенные жирные кислоты;пальмитиновая кислота и стеариновая кислота.
- жирные кислоты с четным/нечетным числом атомов углерода
82. Продукты – источники стероидов.

Продукты - источники стероидов.
Стероиды – содержат стеролы, в зависимости от происхождения могут быть зоостеринами, фитостеринами,
микостеринами. Стероиды концентрируются в печени, мозге, МС, молочном жире, яичном желтке.
печень,
мозг,
спинной мозг
яичный желток
ЯЙЦА
молочный жир
83. Источники фосфатидов.

Источники фосфатидов.
фосфатиды, которые входят в липидную структуру клеточных мембран. Источники – яичный желток,
печень, молоко, реже растительные масла.
в желтке
печень
молоко
и меньше в растительных маслах.

84. Свойства липидов.
Свойства липидов.
• Образует эмульсии с жидкостями, способствуя их перевариванию и всасыванию.
• в сочетании с катионами в щелочной среде кишечника жирные кислоты образуют мыла,
выделяющиеся с калом.
• в присутствии катализаторов, таких как никель, жидкие жиры могут затвердевать.
• Под воздействием воздуха жиры могут окисляться, вызывая органолептические изменения.
• чрезмерный нагрев жиров приводит к разложению глицерина и образованию
соединения с резким запахом
85. Функции липидов в организме.

Функции липидов в организме.
- Липиды представляют собой концентрированный источник энергии – при сжигании одного грамма липидов
высвобождается ккал.
- Липиды являются не только источником энергии, но и обеспечивают вход пластического

материала.
- влияет на процессы термолиза
- необходимая функция внутренних органов «округление форм тела»
- прием жирорастворимых витаминов А, D, Е, К и способствует их усвоению
- влияет на функцию пищеварительного тракта
- подавляет секрецию HCl
- они важны с кулинарной точки зрения
- влияет на усвоение минеральных солей
- влияет на функции центральной нервной системы, эндокринной; угнетают функцию
поджелудочной и щитовидной железы, снижают перистальтику желудка и кишечника, дают
длительное чувство сытости
- образует эндогенную воду
- повышает сопротивляемость организма жажде
86. Роль полиненасыщенных жирных кислот.
Роль полиненасыщенных жирных кислот.

[x] Снижают уровень холестерина в крови;
[x] Стимулирует активность некоторых ферментов;
[x] Входит в структуру строительных липидов;
87. Биологическая ценность липидов растительного происхождения.
Биологическая ценность липидов растительного происхождения. [x]
Хорошая ассимиляция;
[x] Высокая энергетическая ценность;
[x] Содержание ненасыщенных жирных кислот.
88. Продукты, дающие углеводы

Продукты, содержащие углеводы.
[x] Фрукты и овощи;
[x] Молоко и его производные;
[x] Способствует процессам окисления жирных и насыщенных кислот;
[x] Способствует метаболизму солей кальция и фосфора.
89. Биологическая роль неперевариваемых углеводов.
Биологическая роль неперевариваемых углеводов.

[x] Изменение времени кишечного транзита (увеличение или замедление);
[x] Связывает катионы металлов;
[x] Поглощают или включают в себя органические вещества, продукты секреции и распада
пищеварительной трубки, микроорганизмы;
[x] Избыток может способствовать или усугублять воспалительные заболевания пищеварительной трубки;
90. Основные полисахариды.

Основные полисахариды
✓ крахмал,
✓ целлюлоза,
✓ гликоген
91. Функции углеводов.

Функции углеводов.
• Они обеспечивают быструю энергию.
• В виде гликогена они сохраняются в печени и мышцах в качестве резервной энергии.
• Используются в синтезе липидов.
• Обеспечивает организм водорастворимыми витаминами (В, С, РР и др.).
• выполняют функцию биологически активных веществ – гепарина, гиалуроновой кислоты,
гетерополисахаридов и др.
• Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, гликопротеинов, мукополисахаридов.
• Участвует в солюбилизации, транспорте и метаболизме гормонов.
92. Влияние пищевых волокон.

Эффекты пищевых волокон.
- Я чувствую себя сытым;
- предотвращать запоры;
- стимулирует мышцы пищеварительного тракта, поддерживает его тонус;
предотвратить геморрой и дивертикулез;
- снизить риск заболеваний сердца и артерий;
- представляет собой благоприятный субстрат для развития ферментационной флоры,
способствующей синтезу витаминов группы В.
93. Задачи пищевой гигиены.

Задачи пищевой гигиены.
- надзор за соблюдением гигиенических и противоэпидемических норм условий быта и

труда,
снабжение питьевой водой, продуктами питания и другими факторами окружающей среды, влияющими на здоровье
населения, и рекомендации необходимых мер.
- применение профилактических противоэпидемических мероприятий по санации факторов окружающей среды.
- применение мер борьбы при вспышках инфекционных заболеваний.
- проведение профилактической медицинской деятельности во время и на производстве на промышленных
предприятиях и в образовательных учреждениях, а также в подразделениях, обеспечивающих проживание и
питание
эти коллективы
- контроль за адаптацией учащихся и студентов к образовательному процессу и работников этого процесса.
работа
- развитие санитарного просвещения и мероприятий по охране труда, обучение работников здравоохранения
и всего населения проведению профилактических мероприятий.
94. Особенности рационального питания.

Особенности рационального питания.
- пища должна быть количественно достаточной, т.е. обеспечивать необходимое количество энергии за
счет соблюдения санитарных условий при транспортировке, хранении и кулинарном приготовлении
продукции.
кормление
- предотвращение загрязнения пищевых продуктов и отказ от употребления нездоровой пищи.
- продукт должен быть надлежащего качества, т.е. он должен содержать все питательные вещества (белки,
липиды, углеводы, витамины, минеральные соли) в сбалансированных количествах и соблюдать справедливую
пропорцию пищевых и питательных веществ.
- соблюдать режим питания, заключающийся в том, что прием пищи должен осуществляться через
определенные промежутки времени и строго соблюдаться.
- обеспечение полноценного питания - обеспечить максимальное использование питательных веществ
посредством кулинарного приготовления пищи.
- обеспечение разнообразия блюд
- полноценное переваривание пищи
- органолептические свойства пищевой продукции должны соответствовать привычкам
потребителя.
- соблюдать умеренность, т.е. не содержать избытка сахара, соли, жиров
95. Потребности обеспечения энергетической составляющей организма.

Потребности в обеспечении энергетической составляющей организма.
✓ для синтеза веществ, для роста и развития организма
✓ для дыхательной деятельности дыхательных мышц и сердца
✓ для произвольных и непроизвольных сокращений поперечнополосатых и гладких мышц
✓ для секреционной активности
✓ поддерживать постоянную температуру тела
✓ для ремонта износа
96. Факторы, повышающие основной обмен.

Факторы, повышающие основной обмен.
✓ возраст (у молодежи МБ выше)
✓ рост (у высоких людей МБ выше)
✓ рост
✓ жир снижает МБ, а нежирная ткань повышает его
✓ повышается температура, МБ
✓ стресс увеличивает МБ
✓ температура окружающей среды (жара и холод увеличивают MB)
✓ пола (у женщин на 8-10% ниже, чем у мужчин при одинаковой массе тела
97. Факторы, снижающие основной обмен.
Факторы, снижающие основной обмен.
✓ возраст (у молодежи МБ выше)
✓ рост (у высоких людей МБ выше)
✓ рост
✓ жир снижает МБ, а нежирная ткань повышает его
✓ неправильное питание снижает МБ
✓ пол (у женщин на 8-10% ниже, чем у мужчин при одинаковой массе тела)
98. Факторы, влияющие на энергопотребление.

Факторы, влияющие на потребление энергии.
✓ для синтеза веществ, для роста и развития организма
✓ для дыхательной деятельности дыхательных мышц и сердца
✓ для произвольных и непроизвольных сокращений поперечнополосатых и гладких мышц
✓ для секреционной активности
✓ поддерживать постоянную температуру тела
✓ для ремонта износа
✓ - основной обмен
✓ - энергия для потребления продуктов питания
✓ - физическая активность
✓ - другие факторы
99. Методы определения энергетической ценности продуктов питания.

Методы определения энергетической ценности продуктов питания.
I. метод расчета–нам предстоит определить МБ, к этому значению прибавляется 10% удельного
действия пищи и энергозатрат во время профессиональной деятельности (хронометраж
деятельности
персона).
II. прямые калориметры
III. непрямая калориметрия
1. Определение основного обмена методом прямой калориметрии.
2. Расчет основного обмена по таблицам.
3. Определение основного обмена методами непрямой калориметрии, химического

анализа.
полные газы (Дуглас-Холдейн)

100. Принципы диетического питания
Принципы диетического питания.
для предупреждения перехода имеющихся заболеваний в хроническую стадию или для предупреждения
рецидивов
1. Каждую диету необходимо моделировать в соответствии с привычками пациента, адаптируясь в определенных
пределах.
Терапия, предпочтения пациента.
2. Лечебная диета – это обычный рацион, качественно и количественно модифицированный для

борьбы с
специфический патологический процесс.
3. при назначении диеты необходимо учитывать поведение больного

(эмоциональное,
в социальном плане, в трудовом процессе, в семье и т. д.).
101. Функции врача-диетолога.

Функции врача-диетолога.
- несет ответственность за правильную организацию диетического питания во всех отделениях больницы;
обеспечивает методическое руководство ею.
- Информирует врачей по вопросам диетотерапии, обеспечивает дифференцированное и правильное
назначение диетического питания.
- Осуществляет специальный контроль эффективности диетического питания, затем отчитывается на
клинических конференциях.
- Ознакомиться с составом раздаточного меню на неделю.
- Контролирует технологию приготовления блюд (отбор проб готовых блюд путем направления их на
лабораторную экспертизу и т.п.), санитарное состояние пищевого блока.
102. Вещества, находящиеся в молоке в стабильной коллоидной форме.

Вещества, находящиеся в молоке в стабильной коллоидной форме.
✓ Казеин
✓ лактальбумин
✓ лактоглобулин
✓ фосфоказеинат кальция
✓ фосфат кальция
103. Единицы измерения кислотности молока.

Единицы измерения кислотности молока.
[x] градусы Тернера;
Кислотность молока можно быстро оценить с помощью определенных качественных реакций (проба на кипение,
спиртовая проба) и количественно с помощью метода титрования (стандартизованный метод). Кислотность молока
выражается в градусах Тернера (ºT), которые представляют собой количество миллилитров 0,1N раствора гидроксида
натрия, необходимое для нейтрализации 100 мл молока в присутствии фенолфталеина в качестве индикатора.
104. Кислотность свежего молока.
Кислотность свежего молока.
[х] 20оТ
105. Способы консервирования молока.

Способы консервирования молока.
✓ холодная консервация
✓ консервация путем сушки
✓ консервация с сахаром
✓ сохранение путем концентрации
с помощью тепла
- пастеризация
- стерилизация
106. Показатели оценки качества молока по действующим нормам

Показатели оценки качества молока по действующим нормам.
[x] Органолептические свойства;
- внешний вид, консистенция - однородная жидкость, без осадка.

- запах, вкус - специфический для молока, без дополнительных нюансов, сладкий вкус
- цвет - белый, с желтоватым оттенком Молоко обезжиренное - белое с голубоватым оттенком
- кислотность 20-25 для альбуминированной
- жир от обезжиренного до пастеризованного 6 нормальный 3,2

- чистота 1
- вес 1,027-1,034
Крахмал (сохраняет естественный цвет и консистенцию молока при разбавлении водой)
• Бикарбонат натрия (останавливает закисление и сохраняет свежесть)
• Проба на пастеризацию (проводится реакция Руа и Коллера, после которой непастеризованное молоко
сразу приобретет синий цвет
107. Влияние молока на деятельность желудка.

Влияние молока на деятельность желудка.
- снижает кислотность желудка
- Оставаясь непереваренной, лактоза вызывает диарею по осмотическому механизму и расщепляется флорой
конечного отдела кишечника с появлением дискомфорта в животе, вздутия живота, метеоризма.
- Все молочные продукты обладают по своей пищевой ценности особой пластической эффективностью, как за
счет содержания качественных белков, так и за счет содержания кальция.
- Молочные продукты также играют антитоксическую и противоинфекционную роль.
Вызывает минимальную желудочную секрецию, легко усваивается, поэтому рекомендуется при язвенной болезни
желудка и гиперацидном гастрите.

108. Показатели для оценки свежести молока.
Показатели для оценки свежести молока.
[х] Кислотность;
- внешний вид, консистенция - однородная жидкость, без осадка.

- запах, вкус - специфический для молока, без дополнительных нюансов, сладкий вкус
- цвет - белый, с желтоватым оттенком Молоко обезжиренное - белое с голубоватым оттенком
- кислотность 20-25 для альбуминированной
109. Жирорастворимые витамины молока.

Жирорастворимые витамины молока.
[х] «А»;
[х] «Д»;
[х] «Е».
110. Пищевая ценность творога.

Пищевая ценность творога.
[x] Хорошая ассимиляция;
[x] Содержание белков и жиров высшей биологической ценности;
[x] Повышенное содержание кальция;
111. Регулируемые затраты на электроэнергию.
Регулируемые затраты на электроэнергию.
[x] Мышечные усилия;
✓ Затраты энергии зависят от интенсивности и специфики физической активности. Чем он

больше
✓ Чем выше доля немеханизированного физического труда, тем выше энергозатраты.
✓ Физиологические нормы пищевых веществ и калорийность пищи составляют:
✓ разработан для различных групп населения с учетом возраста, пола и уровня прилагаемых усилий
✓ физически применяется во время работы.
✓ Нормы энергопотребления и необходимое количество питательных веществ целевые

пять
✓ взрослые группы населения, трудоспособные.
112. Молочные белки.

Молочные белки.
[х] Казеин;
[x] лактальбумин;
[x] Лактоглобулин;
113. Пищевая ценность молочнокислых продуктов.

Пищевая ценность молочнокислых продуктов.
[x] Хорошая усвояемость;
[x] Содержание кальция;
[х] Содержание витаминов группы В;
[x] Содержание фосфора
114. Показатели сохранности молока.
Показатели сохранности молока.

[х] Плотность;
[x] Содержание липидов;
115. Последствия дефицита белка в рационе

Последствия дефицита белка в рационе.
[x] Нарушение регуляции ферментативных систем;
[х] Нарушения функции эндокринной системы;
Дефицит белка обуславливает дерегуляцию ферментативных систем, снижение МБ и термогенеза,

уменьшение количества Р (альбумина) в сыворотке крови. Одним из наиболее очевидных проявлений
белковой недостаточности является снижение резистентности и защитных функций организма. При
этом наблюдаются нарушения функции эндокринной системы.
116. Факторы, благоприятствующие сохранению витамина «С» в пищевых продуктах при хранении и
кулинарная обработка.
Факторы, благоприятствующие сохранению витамина «С» в пищевых продуктах при
хранении и кулинарной обработке.
[x]Кислотная среда;
117. Минеральные соли в молоке, их формы.

Минеральные соли в молоке, их формы.
Они содержатся в молоке0,7 – 0,8% минеральных солей, большая часть принадлежитсоли кальция и
фосфора.
Кальций в молоке взаимодействует с казеином, фосфорной кислотой и уксусной кислотой. Его содержание в
молоке
коровье колеблется в пределах 111-139 мг%, что существенно больше, чем в материнском молоке.Фосфор в
молоке
представлен в виде солей фосфорной кислоты (63-66% от общего количества), а также
элементы, относящиеся кказеин, фосфатиды, фосфорный эфир(34-37%). Кальций и

фосфорв молоке он находится в хорошо сбалансированном соотношении - 1,2:1,5.
✓ форма фосфатов (Ca, K, Mg)

✓ цитраты (Na, K, Mg, Ca)
✓ хлориды (Na, K, Ca)
118. Водорастворимые витамины молока.

✓ пиридоксин
✓ рибофлавин
✓ пантотеновая кислота
✓ цианокобаламин.
✓ Тиамин и аскорбиновая кислота находятся в меньших пропорциях.
✓ Водорастворимые: комплекс B, C.
119. Молоко является путем передачи некоторых инфекций.
Молоко является путем передачи некоторых инфекций.
Чаще всего стафилококковые токсикозы появляются вследствие употребления молока и

продуктов в пищу.
молочные продукты, зараженные стафилококками, и реже при употреблении в пищу кусочков мяса и рыбы.
Микотоксикозы – отравления микроскопическими грибами, паразитирующими в различных пищевых продуктах, в
частности
на крупах. К микотоксикозам, вызываемым микроскопическими грибами, относятся:
✓ Эрготизм
✓ Фузариотоксикоз
✓ Афлотоксикоз
Микотоксикозы отличаются от пищевых отравлений клиническими проявлениями. Афлотоксикоз имеет острую,
подострую и хроническую форму; вызывается афлотоксином, обладающим гепатотоксическим действием и
гепатоканцерогенный. Развитие грибков и продукция афлатоксинов чаще

регистрируются в грецких орехах.
арахис, арахисовая мука, пшеница, овес, кукурузная мука, молоко, яйца, чай, кофейные зерна.
✓ - Кишечные инфекции;
✓ - сальмонеллез;
✓ - Туберкулез;
✓ - Полиомиелит.
✓ Брюшной тиф
✓ паратиф
✓ дизентерия
✓ отравление
✓ стафилококковое отравление
120. Кислотность сливок.

Кислотность сливок.
Сладкие сливки должны иметь титруемую кислотность максимум 20 ºT, а сброженные сливки -
максимум 90 ºT.
✓ 60°-90°Т для сливок 10% и 15% жирности

121. Способы сохранения качества молока.

Способы сохранения качества молока.
✓ холодная консервация
✓ консервация путем сушки
✓ консервация с сахаром
✓ сохранение путем концентрации
✓ пастеризация
122. Условия медленной пастеризации молока.

Условия медленной пастеризации молока.

проводится при 63-65 градусах в течение 30 минут.
Он очень мало меняет свойства молока (не меняет физическую форму жировых шариков, не
меняет
альбумины и глобулины (не осаждают их);
• Не обладает должной эффективностью (не уничтожаются термофильные бактерии);
• CO2 удаляется, но витамины и жир могут окисляться в результате нагревания молока и его
перемешивания.
в присутствии воздуха;
• Машины имеют низкую производительность;
• Метод прерывистый и медленный.
Для пастеризации с поддержанием используются клапаны с двойными стенками и мешалкой, нагревательной средой является
вода.
тепло или пар, циркулирующий через мантию.
123. Питательные вещества в хлебе.

Питательные вещества в хлебе.
[х] Белки;
[x] Водорастворимые витамины.
124. Показатели оценки качества хлеба.

Показатели оценки качества хлеба.
внешний вид, запах, вкус, состояние сердцевины, цвет
✓ однородное ядро без комков

✓ приятный, аппетитный запах
✓ вкус хлеба приятный, без посторонних, неспецифических нюансов
✓ влажность ржаного хлеба до 49% и пшеничного 45%

✓ пористость у ржи 45-50%, у пшеницы 55-75%
125. Кислотность ржаного хлеба.

Кислотность ржаного хлеба.
0,8-12,0
7,0-13,0 градусов
126. Пищевая ценность мяса.

Пищевая ценность мяса.
Укажите, какие из следующих утверждений о пищевой ценности мяса являются ложными: а) [ ]

обладают эритропоэтическим действием
б) [ ] содержит полноценные белки
в) [х] не содержит полноценных белков
г) [ ] содержит незаменимые аминокислоты
д) [ ] содержит железо
это на тот случай, если придется поступить наоборот и отсюда вывести истинные
✓ Мясо содержит 15-20% белка и представляет собой один из важнейших источников пищевого
рациона.
✓ Содержание липидов варьирует в очень больших пределах.
✓ Жирное мясо содержит меньше белка и более
✓ трудно переварить.
✓ В мясе мало кальция и много фосфора.
✓ Он содержит много железа.
✓ Мясо является источником
✓ основа вит PP и важный источник вит B2 и B6.
✓ Оказывает эритропоэтическое действие
✓ Содержит полноценные белки
✓ Содержит незаменимые аминокислоты
✓ Содержит железо, соли фосфора, серу, К и Na.
✓ Содержит биологически активные липиды
127. Болезни, передающиеся через мясо.

Болезни, передающиеся через мясо.
Трихинеллез
ленточный червь
Гельминтозы: дифиллоботриоз, описторхоз, сибирская

язва, бруцеллез, туберкулез, трихинеллез, отравления
различными токсинами.
Гельминтоз - трихинеллез
Пищевое отравление
Бруцеллез
энтерит
Ящур
Септицемия
Туберкулез
Цистецеркоз (ленточные черви)
сальмонеллез
128. Тесты для определения свежести мяса.

Тесты для определения свежести мяса.
✓ органолептическийпоявление
✓ Определение аммиакаЗапах
✓ Определение трихинеллезаПоследовательность
✓ Выявление цистицеркозацвет
✓ Жир
✓ Внешний вид и запах бульона
✓ Тест на аммиак
129. Пищевая ценность картофеля.

Пищевая ценность картофеля определяется
[x] Повышенное содержание углеводов;
[x] Хорошая ассимиляция;
[x] Повышенное содержание калия;
[x] Содержание витамина С.
130. Гипервитаминоз В6 у детей – проявление
Гипервитаминоз В6 у детей – проявления.
✓ Избыток скота. B6 (пиридоксин) может повредить именно ту нервную систему, для которой он полезен.
✓ необходима операция;
✓ Истощение магния. может привести к нарушениям походки и болям в конечностях,
светочувствительности,
✓ изжога
✓ Он вмешивается в обмен органических веществ, входит в состав большого количества
✓ ферменты с окислительно-восстановительной функцией.
✓ Участвует в синтезе сфингозина, играет роль в липидном обмене.
Суточная потребность — 2 мг, для беременных и кормящих матерей — 4 мг.
131. Гипервитаминоз РР – характеристика.

Гипервитаминоз РР – характеристика
Вросшая кожа
Тошнота
Диарея
Нарушение функции печени
Сосудистая реакция – покраснение кожи, лица, ощущение жжения, беспокойство.
ПАТОЛОГИИ И ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ
132. Меры первой помощи при подозрении на ботулизм

Меры первой помощи при подозрении на ботулизм.
[x] Введение поливалентной противоботулинической сыворотки;
133. Продукты, которые чаще всего могут вызывать стафилококковый токсикоз.
Продукты, которые чаще всего могут вызывать стафилококковый токсикоз.

[х] Кондитерские изделия с кремом;
[x] Молочные продукты.
134. Основная мера профилактики пищевых отравлений.

Основная мера профилактики пищевых отравлений.
[x] Предотвращение загрязнения пищевых продуктов;
135. Виды бактериотоксикоза.

Виды бактериотоксикоза.
[x] стафилококки;
[x] Ботулизм;
136. Наиболее частая причина ботулизма.

Наиболее частая причина ботулизма.
[x] Консервы, приготовленные в домашних условиях;
137. Причины микотоксикоза.
Причины микотоксикоза.
[x] Claviceps purpurea;
[х] Ризопус;
[x] Aspergillus flavus;
138. Возбудители токсических инфекций.
Возбудители токсических инфекций.

[х] Кл. перфрингенс;
[х] кишечная палочка;
139. Характерные признаки ботулизма.

Характерные признаки ботулизма.
[x] Симптоматически различают диплопию, нистагм;
[x] Нормальный Т тела или легкая гипотермия;
[x] Нарушение регуляции акта глотания;
[х] речевые нарушения;

[x] диплопия;
[x] расстройство глотания;
[x]мидриаз.
140. Характерные признаки отравления стафилококком.

Характерные признаки отравления стафилококком.
[x] Тошнота, рвота, острая боль в эпигастрии;
[x] Для C нормальное тело;
[x] Изнурительная диарея;
141. Принципы профилактики бактериальных пищевых отравлений.

Принципы профилактики бактериальных пищевых отравлений.
[x] Предотвращение попадания патогенных микробов в пищевые продукты;
[x] Предотвращение размножения болезнетворных микроорганизмов в пищевых
продуктах (срок годности и т.п.);
[x] Уничтожение болезнетворных микробов посредством кулинарных приготовлений;
[x] Изоляция источника отравления.
142. Особенности пищевых отравлений.

Особенности пищевых отравлений.
[x] Обычно они появляются внезапно;
[x] У них есть инкубационный период;

[x] Это незаразные патологии;
[x] Это проявляется как массовое заболевание.
143. Виды пищевых патологий (классификация ФАО/ВОЗ).
Виды пищевых патологий (классификация ФАО/ВОЗ).
[x] Вызвано перееданием;
[x] Вызвано недоеданием;
[x] Вызвано недостаточностью одного или нескольких трофинов;
[x]Вызвано несоблюдением диеты.
144. Причина неправильного питания.
Причина неправильного питания.
[x] вызванная патологияХмкормитьÞвзять недостаточное количествоах;
Количественно недостаточное питание
145. Причина переедания.

Причина переедания.
[x] патология, вызванная обильным питанием;
146. Причина качественно неполноценного питания
Причина качественно неполноценного питания.

Дефицит или полное отсутствие нескольких или более питательных веществ.
дефицит или полное отсутствие некоторых или более питательных веществ
147. Причина несбалансированного питания.
Причина несбалансированного питания.

Дисбаланс питательных веществ в рационе питания
148. Последствия недостаточного питания, переедания.

Последствия недостаточного питания, переедания.
- Недоедание:
[x] замедление темпов роста детей;
[x] замедление метаболизма;
[x] потеря веса.
[x] уменьшение мышечной массы;
[x] снижение производительности труда;
[х] снижение устойчивости организма к микробным, токсическим агрессиям и т. д. а. экологические опасности
- Гипералиментация
[x] ожирение;
[х] флюороз;
[x] некоторые хронические гепатиты;
[x] диабет;
149. Виды неполноценного питания.
Виды неполноценного питания.
[x] вторичное недоедание;

[x] первичное недоедание;
150. Этиологические формы недостаточности питания.
Этиологические формы недостаточности питания.
[x] эндемический зоб;

[х] рахит;
[х] авитаминозы.
[x] кариес зубов;
[x] алиментарные анемии;
[х] гиповитаминозы.
151. Формы переедания.

Формы переедания.
[х] абсолютный;
[х] относительный.
152. Причина пищевого отравления.

Причина пищевого отравления.
[х] острые, реже хронические заболевания, возникающие в результате употребления продуктов питания,
сильно контаминированных микроорганизмами определенного вида или контаминированных токсическими
веществами.
153. Условия, от которых зависит возникновение бактериального пищевого отравления.
Условия, от которых зависит возникновение бактериального пищевого отравления.

[x] физические характеристики пищевых продуктов;
[x] степень устойчивости организма к микробам;
[x] массовое заражение пищевого продукта живыми бактериями или токсинами;
[x] вид и степень вирулентности микроорганизмов или их штаммов.
154. Причина токсических инфекций.
Причина токсических инфекций.
- Кл. перфрингенс;
- кишечная палочка;
155. Специфические симптомы ботулизма.

Специфические симптомы ботулизма.
[х] речевые нарушения;
[x] диплопия;
[x] расстройство глотания;
[x]мидриаз.
156. Патологии людей, способные контаминировать продукты питания стафилококками.
Патологии людей, способные контаминировать продукты питания стафилококками.

[x] тонзиллит;
[х] кипятить;
[х] гнойные раны;
[х] в панике
157. Формы микотоксикозов.
Формы микотоксикозов.
[х] фузариотоксикоз;
[x] эрготизм;
[x] афлотоксикоз
158. Последствие переедания, соответствующего образу.

Последствие переедания, соответствующего образу.
✓ ожирение
45. Этиологическая форма пищевой патологии (недоедания), соответствующая изображению.

Этиологическая форма пищевой патологии (недоедания), соответствующая изображению.
✓ Кариес
✓ Эндемический зоб
✓ Рахит
159. Меры профилактики пищевых отравлений, которые представлены на фото.

Меры профилактики пищевых отравлений, которые представлены на фото.
✓ Уборка, стирка
✓ Термическая обработка
ГИГИЕНА ВОЗДУХА
160. Определения климата, погоды, микроклимата.

Правильное определение климата:
[x] Совокупность атмосферных и теллурических физических факторов региона, обусловливающих жизненное

пространство организмов в течение длительных периодов времени;
Правильное определение погоды:

[x] Совокупность физических факторов атмосферы в данный момент;
Правильное определение микроклимата:
[x] Все физические факторы (температура, влажность, воздушные потоки) воздуха в ограниченном
пространстве;
161. Характеристика биологического действия солнечного спектра.
Характеристика биологического действия солнечного спектра.

[x]Витамин D синтезируется под действием ультрафиолетового излучения диапазона В;
[x]Меланин образуется под действием ультрафиолетового излучения А-диапазона;
162. Причина солнечного удара.
Причина солнечного удара.
[x] Короткое инфракрасное излучение;
163. Солнечное излучение с выраженным бактерицидным действием.
Солнечное излучение с выраженным бактерицидным действием.

[х] Ультрафиолет – С;
164. Содержание кислорода, при котором жизнь невозможна.

Содержание кислорода, при котором жизнь невозможна.
[х] 7 – 8%;
165. Ситуации использования частоты ветра выросли.

Ситуации использования частоты ветра выросли.
[x] Преобладающее направление движения воздуха в определенный период времени;
166. Атмосферный слой, действующий преимущественно на организм человека.

Атмосферный слой, действующий преимущественно на организм человека.
[х] Тропосфера;
167. Слой атмосферы, на который влияют процессы, происходящие на Земле.

Слой атмосферы, на который влияют процессы, происходящие на Земле.
168. Значение оптимальной относительной влажности воздуха в душевых салонах.
Значение оптимальной относительной влажности воздуха в душевых салонах.
[х] 40-60%;
169. Приборы, используемые для определения влажности воздуха.

Приборы, используемые для определения влажности воздуха.
[x] Психрометр;
170. Комплекс факторов, с помощью которых можно установить эффективную температуру.

Комплекс факторов, с помощью которых можно установить эффективную температуру.
✓ Измерение: температуры (ToC), влажности, скорости воздушных потоков.
171. Содержание углекислого газа в незагрязненном атмосферном воздухе.

Атмосферный воздух содержит CO2
[х] 0,04-0,03%;
172. Санитарный показатель загрязнения воздуха жилых помещений.

Санитарный показатель загрязнения воздуха жилых помещений.
[х] СО2;
173. Излучение (с бактерицидным действием), которое используется для обеззараживания воздуха в больничных
палатах.
Излучение (с бактерицидным действием), которое используется для обеззараживания воздуха в

больничных палатах.
[x] Ультрафиолетовая зона C;
174. Определение относительной влажности воздуха.
Определение относительной влажности воздуха.
[x] Соотношение между абсолютной и максимальной влажностью;
175. Факторы, определяющие теплый микроклимат.

Факторы, определяющие теплый микроклимат.
✓- Повышенная температура воздуха;
✓- Повышенная влажность воздуха;
✓- Низкое движение воздуха;
✓- Позитивное излучение.
176. Характеристика процессов терморегуляции.

Характеристика процессов терморегуляции.
[x] Поддержание стабильной температуры тела при участии физиологических механизмов
термогенеза и термолиза;
177. Влияние низкой влажности воздуха на организм.

Влияние низкой влажности воздуха на организм.
[x] Увеличивает термолиз за счет испарения;
178. Солнечная радиация, под действием которой формируется ночной ритм.
Солнечная радиация, под действием которой формируется ночной ритм.
[x] Световое излучение;
179. Места, где количество тяжелых аэроионов выше.

Места, где количество тяжелых аэроионов выше.
[x] Крупные промышленные города;
180. Тип воздуха, содержащегося в загрязненном воздухе.
Тип воздуха, содержащегося в загрязненном воздухе

[x] Больше тяжелых ионов;
181. Действие климата на организм.

Действие климата на организм.
[x] Захватывающий климат;
[x] Индифферентный климат;
[x] Промежуточный климат;
182. Проявления, имеющие место при адаптации к очень жарким климатическим условиям
Адаптация к очень жарким климатическим условиям проявляется
[x] Снижение частоты пульса;
[x] Уменьшена частота дыхания;
183. Проявления, имеющие место при адаптации к холодным климатическим условиям.
Адаптация к холодным климатическим условиям проявляется

[x] Ускорение основного обмена;
[x] Увеличение термогенеза;
[x] Увеличение объема циркулирующей крови;
184. Методы определения комплексного действия факторов микроклимата на

организм.
Методы определения комплексного действия факторов
микроклимата на организм.
[х] Физика;
[x] Физиологический;
[х] Психологический.
185. Характеристика воздушного нарушения.
Характеристика воздушного нарушения
[x] Загрязнение воздуха происходит только в закрытых помещениях;

[x] Загрязнение воздуха является результатом физиологических процессов;
186. Естественные и искусственные источники загрязнения атмосферы.
Естественные и искусственные источники загрязнения атмосферы.
Природные источники:
- эрозия почвы
- извержения вулканов
- стихийные лесные пожары
- пыльца разных растений
- естественное разложение органических веществ
Искусственные источники:
- процессы сгорания топлива

- наземный, воздушный, морской транспорт
- производственные процессы
187. Прямое и косвенное действие загрязнения атмосферы.

Прямое и косвенное действие загрязнения атмосферы.
Косвенное действие загрязнения атмосферы

[x] Снижение световой солнечной радиации;
[x] Уничтожение растительности;
[x] Коррозия металлов.
Прямое действие загрязнения атмосферы

[x] Возникновение рака;
[x] Обострение заболеваний;
188. Реакции, возникающие в организме на действие холодного микроклимата.

Холодный микроклимат вызывает следующие физиологические реакции:
[x] Снижение частоты пульса;
[x] Увеличение диуреза и количества мочеиспусканий;
[x] Повышение артериального давления;
189. Физиологическое воздействие углекислого газа на организм.

Физиологическое воздействие углекислого газа на организм.
[x] Возбуждает дыхательный центр;
[x] Влияет на рецепторы сосудов;
[x] Увеличивает сродство тканей к O2.
190. Слои атмосферы

Слои атмосферы.
✓ Тропосфера
✓ Стратосфера
✓ Мезосфера
✓ Термосфера
✓ Экзосфера
191. Слои атмосферы, в которых температура воздуха снижается с высотой.
Слои атмосферы, в которых температура воздуха снижается с высотой.
Температура воздуха в слоях атмосферы снижается с высотой.
[x] Мезосфера;
192. Факторы микроклимата.

Факторы микроклимата.
[x] Температура воздуха;

[x] Влажность воздуха;
[x] Калорическое излучение;
[x] Движение воздуха;
193. Пути потери тепла.

Пути потери тепла.
[х]Испаряемость – 25-30%;
[х] Радиация – 45-50%;
[х] Конвекция – 15-20%;
[х]Вождение автомобиля - 5%;
194. Биологическое действие легкой солнечной радиации

Биологическое действие легкой солнечной радиации.
[x] Стимулирует обменные процессы в организме;
[x] Они обеспечивали циркадный ритм;
[x] Обеспечивает функцию оптического анализатора;
195. Причины появления кессонной болезни.
Причины появления кессонной болезни.

[x] Воздействие высокого атмосферного давления;
[x] Внезапный переход к условиям пониженного атмосферного давления;
196. Группы мероприятий по охране атмосферного воздуха.

Группы мероприятий по охране атмосферного воздуха.
- Технологический
- Планирование
- Санитарно-техническая
- Законодательная
197. Патологии, которые могут передаваться через воздушную среду.
Патологии, которые могут передаваться через воздушную среду.

а) [х] Скарлатина;
б) [х] Туберкулез;
д) [х] Корь.
198. Люди, страдающие от недостаточного ультрафиолетового излучения.
Люди, страдающие от недостаточного ультрафиолетового излучения.
[x] Жители полярных регионов;
[x] Население промышленно развитых городов;
[x] Шахтеры;
199. Виды микроклимата по действию на организм.

Виды микроклимата по действию на организм.
[х] охлаждение
[x] перегрева
[x] оптимально
двести. Физиологические и психологические методы определения действия микроклимата на

организм.
Физиологические и психологические методы определения действия микроклимата на
организм.
физиологические методы:
[x] Частота пульса

[x] Температура кожи
[x] Артериальное давление
[x] Пульсовое давление
психологические методы:
[x] Субъективное ощущение теплового комфорта

[x] Эффективная температура
[x] Результирующая температура
201. Характеристика эффективной температуры в пределах зоны комфорта.

Характеристика эффективной температуры в пределах зоны комфорта.
[x] (фактическая температура, при которой) Ощущение теплового комфорта испытывают около 50%
обследуемых
202. Фактические значения температуры (в условных градусах), при которых фиксируется

ощущение теплового комфорта тела.
Фактические значения температуры (в условных градусах), при которых фиксируется
ощущение теплового комфорта тела.
[х] 19℃
[х] 21℃
[х] 18℃
!!! по инструкции: «зона комфорта» людей нормально одетых и в спокойном состоянии
находится в пределах 17,2-21,7.℃эффективной температуры.
203. Суточная разница температур воздуха, допускаемая в помещении при эксплуатации
системы отопления.
Суточная разница температуры воздуха, допускаемая в помещении при работе
систем отопления.
[х] 2-4℃
204. Виды влажности воздуха.

Виды влажности воздуха.
- абсолютный
- максимум
- родственник
- относительная физиология
- дефицит насыщения
205. Скорость движения воздуха, при которой ощущается ощущение сквозняка.
Скорость движения воздуха, при которой ощущается ощущение сквозняка.
[x] более 0,5 м/с
206. Проявления длительного пребывания в условиях повышенной температуры.
Проявления длительного пребывания в условиях повышенной температуры.

- повышение температуры тела
- ускорение пульса
- нарушение регуляции деятельности сердечно-сосудистой системы
207. Оптимальная скорость движения воздуха для больничных палат.

Оптимальная скорость движения воздуха для больничных палат.
[х] 0,1-0,15 м/с;
208. Виды влажности, имеющие особое значение в медицинской практике.

Виды влажности, имеющие особое значение в медицинской практике.
✓ родственник
✓ дефицит насыщения
209. Тип влажности, которая регулируется.

Тип влажности, которая регулируется.
✓ относительная влажность
210. Синдромы, возникающие при вдыхании азота под давлением.

Синдромы, возникающие при вдыхании азота под давлением.
[x] Сжатие
[x] Декомпрессия
211. Этапы акклиматизации.
Этапы акклиматизации.
[x] Исходное, Ориентация на «новый» фактор
[x] Реструктурировать динамический стереотип
[x] Стабильный
212. Характеристика перестроечного этапа процесса акклиматизации

Характеристика перестроечного этапа акклиматизационного процесса. Этап
реструктуризации может быть:
- любимый
- неблагоприятный
благоприятный — происходит плавный переход в стабильную фазу с помощью некоторых социально-гигиенических мероприятий;
неблагоприятный — появляются дезадаптационные неврозы, артралгии, миалгии, головные боли, снижается трудоспособность,
обостряются хронические заболевания. В крайне неблагоприятных условиях акклиматизация даже не происходит.
В организме усиливаются патологические изменения.
213. Виды влажности, необходимые для определения относительной влажности.

Виды влажности, необходимые для определения относительной влажности.
- абсолютная влажность
- максимальная влажность
214. Характеристика стабильной фазы акклиматизации.
Характеристика стабильной фазы акклиматизации.

[x] Преобладают процессы торможения ЦНС;
[ ] Преобладают процессы возбуждения центральной нервной системы;
[x] Центр терморегуляции перегружен;
[x] Изменения основного обмена;
[x] Снижает работоспособность.
215. Факторы, от которых зависит процесс акклиматизации

Факторы, от которых зависит процесс акклиматизации
[x] условия труда и жизни
[x] сопротивление тела
[х] состояние здоровья
[х] еда
216. Последствия газовой эмболии при декомпрессионном синдроме (кессонной болезни).

Последствия газовой эмболии при декомпрессионном синдроме (кессонной болезни).
[x] инфаркт миокарда
[x] артралгии
[x] парестезии
217. Проявления неблагоприятной фазы перестройки в процессе акклиматизации.
Проявления неблагоприятной фазы перестройки в процессе акклиматизации.

[x] дезадаптивные неврозы
[x] артралгии
[x] миалгии
[х] головная боль
218. Название прибора для определения соответствующей скорости движения воздуха
Изображение.
Название прибора для определения влажности воздуха, соответствующее изображению.
1. анемометр с чашками
2. крыльчатый анемометр
3. цилиндрический кататермометр
4. сферический кататермометр
219. Название прибора для определения влажности воздуха, соответствующее изображению.
Название прибора для определения влажности воздуха, соответствующее изображению.

1. Психрометр Ассмана
2. Августовский психрометр
220. Название устройства регистрации влажности воздуха, соответствующее изображению.

Название устройства регистрации влажности воздуха,
соответствующее изображению.
- Гигрограф
221. Название устройства регистрации температуры воздуха, соответствующее изображению.

Название устройства регистрации температуры воздуха, соответствующее
изображению.
- Термограф
222. Название устройства определения температуры воздуха, соответствующее изображению.
Название устройства определения температуры воздуха,
1. Ртутный термометр
2. Максимальный и минимальный термометр.
3. Спиртовой термометр
223. Название прибора для регистрации атмосферного давления соответствующего воздуха

Название устройства для регистрации атмосферного давления воздуха,

Барограф
224. Название прибора для определения атмосферного давления соответствующего воздуха

Название прибора для определения атмосферного давления воздуха,

Барометр
225. Правильное сочетание микроклиматических факторов для салонов, где находятся пациенты с
тиреотоксикоз первой степени.
Правильное сочетание микроклиматических факторов для салонов, где находятся

больные тиреотоксикозом I степени.
Температура воздуха - 18*С, относительная влажность 55%, скорость движения воздуха - 0,2 м/с.
тиреотоксикоз II степени.
Правильное сочетание микроклиматических факторов для салонов, в которых находятся
больные тиреотоксикозом II степени.
Температура воздуха - 12*С, относительная влажность 55%, скорость движения воздуха - 0,2м/с.
гастрит.
больные гастритом.
228. Правильное сочетание микроклиматических факторов для салонов, где находятся больные
гипотиреозом.
больные гипотиреозом.
Температура воздуха-24*С, относительная влажность 55%, скорость движения воздуха-0,2м/с.
горение.
Правильное сочетание микроклиматических факторов для помещений, где находятся
больные с ожогами.
Оптимальной считается температура воздуха 22-15°С, относительная влажность 55%.
230. Правильное сочетание микроклиматических факторов в детских комнатах.

Правильное сочетание микроклиматических факторов в детских комнатах.
оптимальной температурой считается 22°C.
231. Правильное сочетание микроклиматических факторов в салонах для похвал.

Правильное сочетание микроклиматических факторов в салонах для похвал.
оптимальной температурой считается 22°C.
232. Правильное сочетание микроклиматических факторов в салонах при эклампсии.

Правильное сочетание микроклиматических факторов в салонах при эклампсии. Температура
воздуха - 25*С, относительная влажность 55%, скорость движения воздуха - 0,2м/с.
233. Правильное сочетание микроклиматических факторов в палатах для больных с лихорадкой.

Правильное сочетание микроклиматических факторов в палатах для больных с
лихорадкой.
234. Правильное сочетание микроклиматических факторов в реанимационном отделении.
Правильное сочетание микроклиматических факторов в реанимационном

отделении. оптимальной температурой считается 22°C.
ГИГИЕНА ВОДЫ
235. Устройство, используемое для сбора проб воды.

Устройство, используемое для сбора проб воды.
[x] Батометр;
236. Характеристики подземных вод.

Характеристики подземных вод.
[x] Они прозрачны;
[x] У них низкий расход;
237. Заболевания, вызываемые паразитами, которые могут передаваться через воду.
Заболевания, вызываемые паразитами, которые могут передаваться через воду.

[х] Амбиоз;
[x] Ламблиоз;
[ ] Гепатит;
[x] Балантидиоз;
[x] Трихомониаз.
238. Допустимая концентрация остаточного свободного хлора в централизованно-питьевой воде.

Допустимая концентрация остаточного свободного хлора в централизованно-питьевой воде.
[х] 0,5мг.1;
239. Содержание фтора в питьевой воде согласно санитарным нормам.

Содержание фтора в питьевой воде согласно санитарным нормам.
[х] 1,5 мг/л;
240. Вирусные заболевания, передающиеся через воду.
Вирусные заболевания, передающиеся через воду.
[x] Полиомиелит;
[x] Гепатит А.
241. Методы дехлорирования питьевой воды.

Методы дехлорирования питьевой воды.
[x] Обработка тиосульфатом натрия;
242. Количество активного хлора (%), содержащегося в свежей хлорной известке.
Количество активного хлора (%), содержащегося в свежей хлорной известке.

[х] 35;
243. Методы улучшения органолептических показателей и коррекции состава.

химия воды.
Приведены методы улучшения органолептических свойств и коррекции
химического состава воды.
[x] Дезодорация;
[x] Деминерализация;
[x] Отсрочка;
[x] Детоксикация. ВсеБез дезинфекции
244. Физиологическое потребление воды на одного человека в сутки согласно рекомендациям ВОЗ.
Физиологическое потребление воды на одного человека в сутки согласно рекомендациям ВОЗ.
[х] 100 л;
245. Гигиеническая особенность открытых бассейнов как источника водоснабжения.

Гигиеническая особенность открытых бассейнов как источника водоснабжения.
[x] Выраженный цвет и окисляемость;
[x] Высокая скорость потока;
[x] Риск загрязнения.
246. Предельно допустимая концентрация хлоридов в питьевой воде.
Предельно допустимая концентрация хлоридов в питьевой воде.

[х] 250 мг 1;
247. Каким условиям должна соответствовать питьевая вода?

Каким условиям должна соответствовать питьевая вода?
[x] иметь соответствующие органолептические свойства;
[x] Быть безвредным по химическому составу;
[x] Быть безвредным с эпидемиологической точки зрения;
248. Физические условия питьевой воды.

Физические условия питьевой воды.
[x] Цвет приемлем для потребителей и не имеет аномальных изменений;
[x] Мутность 5 ЕНТ;
249. Недостатки обеззараживания воды кипячением.

Недостатки обеззараживания воды кипячением.
[x] Испарение растворенных газов;
[x] Изменение вкуса;
[x] Его нельзя применять к акведукам;
[x] Быстрый рост микробов в кипящей воде.
250. Недостатки обеззараживания воды ультрафиолетовыми лучами.
Недостатки обеззараживания воды ультрафиолетовыми лучами.

[x]Они проходят только через чистую воду;
[x]Соли железа снижают эффект дезинфекции
251. Факторы, способствующие возникновению инфекционных патологий воды
Факторы, способствующие возникновению инфекционных патологий воды.

[x] Фекальное загрязнение воды;
[x] Восприимчивость тела;
[x] Жизнеспособность микроорганизмов в воде;
252. Формы проявления инфекционных водных патологий.

Формы проявления инфекционных водных патологий.
[x] Эпидемии;
[x] Эндемики;
[x] Спорадический;
253. Группы показателей качества воды по Санитарным нормам.
Группы показателей качества воды по Санитарным нормам.
[х] Органолептика;
[x] Химические вещества;
[x] Бактериологический.
254. Методы хлорирования воды для питьевых целей.

Методы хлорирования воды для питьевых целей.
[ ] Хлорирование в малых дозах;
[x] Хлорирование в обычных дозах;
[x] Гиперхлорирование;
[x] Хлорирование в посткритических дозах;
[x] Хлорирование с аммонификацией.
255. Физиологическая потребность взрослого человека в питьевой воде в течение 24 часов.
Физиологическая потребность взрослого человека в питьевой воде в течение 24 часов.
[х] 1,5 – 3,01;
256. Инфекционные патологии, передающиеся через воду.

Инфекционные патологии, передающиеся через воду.
[x] Холера;
[x] Брюшной тиф;
[x] Сальмонеллез;
[ ] Скарлатина;
[x]Ламблиоз.
257. По какой необходимости расходуется меньшее количество воды.

По какой необходимости расходуется меньшее количество воды.
[x] Физиологический;
258. Процессы, с помощью которых достигается самоочищение воды.
Самоочищение воды достигается за счет следующих процессов:

[x] Седиментация;
[х] Окисление;
[x] Действие бактериофагов
259. Источники воды, используемые для централизованного водоснабжения.
Источники воды, используемые для централизованного водоснабжения.

[x] Открытые исходные коды;
[x] Межслоистые воды;
260. Источники антропогенного загрязнения поверхностных вод.

Источники антропогенного загрязнения поверхностных вод.
[x] Бытовая вода;
[x] Сточные воды промышленных предприятий;
[x] Сток метеорных вод;
[x] Военно-морское движение.
261. Гигиеническое значение жесткости воды.
Гигиеническое значение жесткости воды.

[x] Ухудшает органолептические свойства;
[ ] Обладает выраженным токсическим действием;
[x] Создает трудности при использовании в бытовых целях;

[x] Благоприятствует возникновению сердечно-сосудистых заболеваний;
[x] Благоприятствует возникновению заболеваний почек.
262. Паразитарные заболевания, передающиеся через воду.

Паразитарные заболевания, передающиеся через воду.
[х] Аскаридоз;
[x] Дифиллоботриоз;
[x] Тениидоз.
263. Меры профилактики водных заболеваний.

Меры профилактики водных заболеваний.
[x] Правильный выбор источника воды;
[x] Организация санитарно-защитных зон;
[x] Стандартизация качества воды и соответствие гигиеническим нормам;
[x] Эффективная очистка воды на станциях обработки;
[ ] Использование только поверхностных источников воды.
264. Характеристика водных эпидемий.

Характеристика водных эпидемий.
[x] Взрывной старт;
[x] Проявление эпидемии в зоне водоснабжения;
[x] Внезапное прекращение эпидемии после принятия необходимых мер у источника воды.
265. Рассмотрены факторы, способствующие формированию оптимальных условий содержания хлорной извести.
Рассмотрены факторы, способствующие формированию оптимальных условий содержания хлорной извести.
Известь хлорную хранят:

[х] В темноте;
[x] При низких температурах;
[x] Герметично запечатан.
266. Факторы, способные снизить активность хлорной извести.
Активность хлорной извести снижается:

[х] К свету;
[х] Для длительного хранения;
[x] При высоких температурах.
267. Излучение, которое не используется для обеззараживания воды.
Излучение, которое не используется для обеззараживания воды.
- Лечение коротким инфракрасным излучением;

- Лечение длительным ультрафиолетовым облучением
- инфракрасный
- яркий
- ультрафиолет,
зона А – ультрафиолет,
зона Б
- альфа-излучение
- бета-излучение
- Рентгеновские снимки
- гамма-излучение
268. Показатели эпидемиологической безопасности колодезной воды.

Показатели эпидемиологической безопасности колодезной воды.
[x] Энтерококки-0;
[x] E. coli-0.
269. Меры по охране колодезной воды.

Меры по охране колодезной воды.
[x]Удаляется общим ковшом;
[x] Удаляется насосом;
[x] Вокруг колодца укладывается слой битой глины.
270. Инфекционное заболевание может проявляться в виде водных эндемиков.

Инфекционное заболевание может проявляться в виде водного эндемика.
[x] Холера;
271. Чем может быть обусловлен химический состав воды?
Чем может быть обусловлен химический состав воды?

[x] Преморбидные состояния;
[x] Неспецифические неинфекционные заболевания;
[x] Конкретные неинфекционные заболевания;
[x] Отравления химическими веществами
272. Что включает в себя профилактика водных заболеваний?
Что включает в себя профилактика водных заболеваний?
[ ] Использование источников поверхностных вод;

[x] Рациональный выбор источника воды;
[x] Создание санитарно-защитных зон для источника воды;
[x] Соблюдение технологии очистки воды;
[x] Стандартизация качества воды.
273. О каком загрязнении свидетельствует одновременное присутствие в воде NH3, нитритов, нитратов?
можно пить?
О каком загрязнении свидетельствует одновременное присутствие NH3, нитритов, нитратов в питьевой

воде?
[x] Постоянное загрязнение;
274. От каких факторов зависит эффективность процесса коагуляции воды?

От каких факторов зависит эффективность процесса коагуляции воды?
[x] Температура воды;
[x] Мутность воды;
[x] Наличие коллоидов;
275. От каких факторов зависит выбор дозы хлора для обеззараживания воды?
От каких факторов зависит выбор дозы хлора для обеззараживания воды?
[x] Особенности микробов;
[x] Активность препаратов хлора;
[x] Среда, в которой происходит процесс;
276. В каких случаях метод очистки воды будет считаться гигиенически адекватным?
В каких случаях метод очистки воды будет считаться гигиенически адекватным?
[x] Это будет эффективно;
[x] Не изменяет органолептические свойства;

[x] В воде не останется никаких веществ, которые могли бы поставить под угрозу здоровье потребителей;
[x]Экономичен, прост в нанесении;
277. В каких случаях применяется водная коагуляция?
В каких случаях применяется водная коагуляция?
[x] При повышенной окраске;

[x] В случае повышенной мутности;
278. Показатели питьевой воды согласно санитарным нормам.

Условия питьевой воды согласно СанПиН.
[x] Химические условия;
[x] Бактериологические условия;
[x] Органолептические условия;
279. Чему может способствовать длительное употребление жесткой воды?

Чему может способствовать длительное употребление жесткой воды?
[x] Возникновение ренолитиаза;
[x] Появление желчнокаменной болезни;
[x] Заболевания пищеварительного тракта;
280. Понятие о окисляемости воды.

Понятие о окисляемости воды.
[x] Количество O2, расходуемое при окислении органических веществ в одном литре воды;
281. Органолептические свойства воды.
Органолептические свойства воды.
[х] Запах;
[х] Цвет.
282. Какие химические соединения ответственны за формирование общей жесткости воды?
Какие химические соединения ответственны за формирование общей жесткости

воды? Наличие в воде всех катионов, кроме катионов щелочных металлов;
283. Почему обеззараживание воды кипячением является наиболее эффективным из физических методов?
Почему обеззараживание воды кипячением является наиболее эффективным из физических методов?
[x] Все вегетативные формы бактерий уничтожаются за 3-5 мин.;

[x] Все спорулированные формы бактерий уничтожаются в течение 30 мин.;
[x] Доступно;
[x] Жесткость воды снижается.
284. Условия эффективного обеззараживания воды.
Условия эффективного обеззараживания воды.

[x] Правильный выбор дозы хлора;
[x] Соблюдение договорного срока действия воды с хлором;
285. Индикаторы органического загрязнения воды.
Индикаторы органического загрязнения воды.

[х]NH3;
[х] Нитриты;
[х] Нитраты;
[х] Окисляемость;
[ ] Арсений
286. Показатели эпидемиологической безопасности воды в водопроводе.

Показатели эпидемиологической безопасности воды в водопроводе.
Энтерококки-0;
Е. coli-0.
287. Методы обеззараживания воды.

Методы обеззараживания воды.
[x] Хлорирование;
[x] Озонирование;
[x] Обработка ультрафиолетовыми лучами.
288. Унитарное техническое средство для очистки питьевой воды.

Унитарное техническое средство для очистки питьевой воды.
[x] Угольный и тканевый фильтр;
[x] Механизированная автофильтрационная станция.
289. Основные методы кондиционирования качества воды.
Основные методы кондиционирования качества воды.
[x] Дезинфекция;
[x] Очистка;
[x] Изменение цвета.
290. Появлению каких признаков способствует значительное уменьшение количества воды в организме?
Появлению каких признаков способствует значительное уменьшение количества воды в
организме?
[x] Он жаждал;
[x] Препятствие;
[x] Галлюцинации;
[х] Смерть.
Появление каких признаков НЕ способствует значительному уменьшению количества воды в организме?

[x] Повышение температуры тела;
291. Характеристика отнесена к эндемическому проявлению инфекционных водных патологий.

Характеристика отнесена к эндемическому проявлению инфекционных водных патологий.
[x] Свидетельствует о небольшом количестве случаев;
292. Какова средняя активность хлора в хлорной извести, ожидаемая для дезинфекции?
вода?
Какова средняя активность хлора в пеконизированной хлорной извести для дезинфекции воды?
[х] 25%.
293. Какова концентрация остаточного хлора в питьевой воде в условиях кампании?

Какова концентрация остаточного хлора в питьевой воде в условиях кампании?
[х] 0,8 – 1,2мг.1;
294. Какое содержание сульфатов в питьевой воде регламентируется Санитарными нормами?

Какое содержание сульфатов в питьевой воде регламентируется Санитарными нормами?
[х] 250 мг/л;
295. Какие излучения используются для дезинфекции воды?

Какие излучения используются для дезинфекции воды?
- Лечение коротким ультрафиолетовым излучением
- Лечение ионизирующим излучением;
296. Факторы, влияющие на процесс хлорирования воды.

Факторы, влияющие на процесс хлорирования воды.
[x] Количество органических веществ в воде;
[x] Температура воды;
[x] Время контакта;
297. Почему эффективность процесса коагуляции воды не будет зависеть?
Почему эффективность процесса коагуляции воды не будет зависеть?
[x] Окисляемость воды;
[x] Наличие аммиака
298. При каких условиях потребления воды может пострадать здоровье людей?
При каких условиях потребления воды может пострадать здоровье людей?
✓ его нет в достаточном количестве
✓ содержит болезнетворные микроорганизмы
✓ содержит природные химические соединения в повышенных количествах
✓ обладает неблагоприятными органолептическими свойствами
299. По наличию каких показателей будет оцениваться эффективность хлорирования воды?

По наличию каких показателей будет оцениваться эффективность хлорирования воды?
[x] Наличие энтерококков;
[x] Наличие E. coli;
300. Нежелательные показатели качества питьевой воды.

Нежелательными показателями качества воды являются
[х] Аммиак;
[х] Хлориды.;
[х] Железо;
[ ] Нитриты;
[х] Сульфаты
301. Показатель безопасности обеззараживания питьевой воды
Безопасность обеззараживания воды можно определить по

[x] Остаточный хлор;
302. Химический индекс современного загрязнения питьевой воды органическими веществами.
Химический индекс современного загрязнения воды органическими веществами
[х] Аммиак;
303. Бактериологические показатели качества воды.
Бактериологические показатели качества воды:

[х] Escherichia coli - 0;
[х] Энтерококки - 0.
304. Показатели, не отражающие бактериологическое качество питьевой воды.
Они не являются бактериологическими индикаторами качества воды.
[x] Микробный индекс;

[x] Индекс листа;
[x] Общее количество патогенных микроорганизмов в 100 мл;
305. Метод или вещество, используемое для дехлорирования питьевой воды.
Методы дехлорирования воды
[x] Обработка тиосульфатом натрия;
306. Методы очистки питьевой воды.

Методы осветления воды
[x] Декантация;
[x] Фильтрация;
[x] Коагуляция;
307. Вирусные патологии, передающиеся через воду

Вирусные заболевания, передающиеся через воду,
[x] Полиомиелит;
[x] Гепатит А.
308. Для каких нужд расходуется наибольшее количество воды?

Наибольшее количество воды расходуется на покрытие потребностей
[x] Промышленный;
309. Для чего нужна станция опреснения воды?

Опреснительная станция предназначена для
[x] Отключить;
[x] Опреснение;
[x] Дезинфекция;
310. Чем поверхностные воды отличаются от межпластовых вод?

Поверхностные воды отличаются от межпластовых
[x] Они содержат больше растворенного O2;
[x] Они более загрязнены микроорганизмами;
311. Приоритеты обеззараживания воды ультрафиолетовым излучением по сравнению с хлорированием.
Приоритеты обеззараживания воды ультрафиолетом по сравнению с хлорированием:

[x] Действует на спорулированные микроорганизмы;
[x] Действует на вирусы;
[x] Действует на яйца гельминтов, устойчивые к другим видам обработки;
[х] Бактерицидное действие наступает в течение 1-2 мин.;
[ ] Бактерицидное действие проявляется в течение 30-60 мин.
312. Приоритеты обеззараживания воды озонированием по сравнению с хлорированием
Приоритеты обеззараживания воды озонированием по сравнению с хлорированием

[x] pH воды не меняется;
[x] Улучшаются органолептические свойства;
[ ] Это дешевый метод;
[x] Это более эффективно;
[x] Избыток озона быстро высвобождается.
313. Вещества, используемые для коагуляции воды.
Вещества, используемые для коагуляции воды:
[x] Хлорид железа;
[x] Сульфат железа;
[x] Сульфат алюминия;
НЕИНФЕКЦИОННЫЕ ГИДРИЧЕСКИЕ ПАТОЛОГИИ
314. Значение концентрации фторида в питьевой воде в возникновении кариеса зубов.

Кариес зубов может возникнуть из-за содержания фтора в воде.
[х] 0,5 – 0,7 мг/л;
315. Заболевания, вызванные химическим составом воды.

Заболевания, вызванные химическим составом воды.
Причиной может быть химический состав воды.
[x] Преморбидные состояния;

[x] Неспецифические неинфекционные заболевания;
[x] Конкретные неинфекционные заболевания;
[ ] Инфекционные заболевания;
[x] Отравления химическими веществами.
316. Последствия для здоровья длительного употребления жесткой воды

Длительное использование жесткой воды может способствовать
[x] Возникновение ренолитиаза;

[x] Появление желчнокаменной болезни;
[x] Заболевания пищеварительного тракта;
317. Симптомы водной метгемоглобинемии.

Проявление водной метгемоглобинемии
[x] Цианоз;
[x] Одышка;
[ ] Геморрагические высыпания;
[x] Судороги;
[x] Тахикардия.
318. Механизм детского цианоза (метгемоглобинемии).

Механизм детского цианоза (метгемоглобинемии)
[x] Восстановление нитратов в нитриты и их конъюгация с гемоглобином;
319. Риски для здоровья, вызванные содержанием минеральных солей в воде.
Содержание минеральных солей в воде может быть фактором риска
[x] Мочекаменная болезнь;
[x] Гипертония;
320. Симптомы водного сатурнизма.

Водный сатурнизм проявляется через
[х] Хронические интоксикации;
[x] Неспецифические симптомы;
321. Понятие о биогеохимических провинциях.

Биогеохимические районы – это те, где
[x] Микроэлементы находятся в избытке или недостатке в почве, воде, продуктах питания;
322. Причина водного метгемоглобина у детей, флюороза, эндемического зоба.

Причина появления водного метгемоглобина у детей
[x] Использование воды с повышенным содержанием нитратов;
Причина флюороза
[x] Длительное употребление воды с содержанием фторида более 2,0 мг/л;
Эндемический зоб вызывается

[x] Йодная недостаточность в данном регионе;
[x] Потребление продуктов с дефицитом йода;
323. Последствия для здоровья воды, загрязненной метилртутью.

Вода, загрязненная метилртутью, может вызвать
[x] болезнь Минамата;
324. Заболевание, вызванное загрязнением воды свинцом и его соединениями.
Вода, загрязненная свинцом и его соединениями, может вызвать
[x] Водный Сатурнизм;
325. Химический состав воды, виды воды по наличию анионов.
326. Органолептические изменения, вызванные составом минеральных солей в воде.

Органолептические свойства воды
[х] Запах;
[х] Цвет.
327. Содержание элементов в питьевой воде, нарушения в организме человека.
328. Последствия повышения концентрации железа в питьевой воде.
329. Заболевания, вызванные элементами: селен, стронций, йод.

ВЕНТИЛЯЦИЯ А, ОБОГРЕВ ПОМЕЩЕНИЙ
330. Укажите, почему необходима местная искусственная вентиляция
Местная искусственная вентиляция необходима для
[x] Утилизация и удаление вредных веществ, выбрасываемых в месте образования;
331. Факторы, влияющие на естественную вентиляцию помещений.

Факторами, влияющими на естественную вентиляцию помещений, являются:
[x] Разница температур между воздухом в помещении и воздухом снаружи;
[x] Давление ветра.
332. Виды приточной вентиляции.

Виды приточной вентиляции
[х] Общие;
[ ] Воздушные завесы;
[x] Местный;
[x] Ниши;
[х] Тени.
333. Виды вентиляции по принципу действия.

Виды вентиляции по принципу действия:
[x] стремления;
[x] разряда;
[x] нагнетание – всасывание.
334. Виды искусственной вентиляции по направлениям действия.

Виды искусственной вентиляции по направлениям действия:
[х] местный;
[х] общий;
[x] смешанный.
335. Виды искусственной вентиляции.

Виды искусственной вентиляции.
[x] Устремления;
[x] Отказ;
[x] Всасывание-разряд.
336. Виды организованной естественной вентиляции.
Организованная естественная вентиляция может осуществляться посредством:
[x] аэрация;
[x] каналы добычи;
337. Виды неорганизованной естественной вентиляции.
Неорганизованная естественная вентиляция может осуществляться посредством:
[x] воздушные потоки;

[х] окно;
[x] проникновение.
338. Виды искусственной вытяжной вентиляции.

Виды искусственной вытяжной вентиляции.
[x] воздушные ливни;
[x] воздушные оазисы;
[x] воздушные завесы.
339. Виды искусственной местной аспирационной вентиляции.
Виды искусственной местной аспирационной вентиляции.

[x] ниши;
[х] тени;
[x] стремление к работе.
340. Виды общей искусственной вентиляции.

Виды общей искусственной вентиляции.
[х] стремление;
[х] разряд;
[x] разрядка – стремление
341. Виды естественной вентиляции.

Виды естественной вентиляции.
[х] общее
[x]неорганизованный
342. Факторы, определяющие естественную вентиляцию.
Факторы, определяющие естественную вентиляцию:

[x] разница температур воздуха снаружи и внутри помещения;
[x] давление ветра;
[x] разница давлений «столба воздуха» между нижним и верхним уровнями помещения.
343. Преимущества естественной вентиляции.
Преимущества естественной вентиляции:
[x] простота сборки;

[x] доступность по стоимости;
[x] безопасность, вызванная отсутствием электрооборудования и движущихся частей.
344. Преимущества искусственной вентиляции.
Преимущества искусственной вентиляции:
[х] воздухообмен регулируемый, направленный;

[x] большая дальность;
[х] улавливание загрязняющих веществ в месте их образования и выброса.
345. Механизм действия искусственной аспирационной вентиляции.
Механизм действия искусственной аспирационной вентиляции.
[x]чистый воздух поступает в помещения естественным путем
[x] загрязненный воздух в помещениях удаляется с помощью механических установок
[x] воздухообмен направлен
346. Механизм действия искусственной вытяжной вентиляции.

Механизм действия искусственной вытяжной вентиляции.
[x] объем вентиляции
[x] кратный воздухообмен
347. Преимущества вытяжно-приточной вентиляции.

Преимущества вытяжно-приточной вентиляции.
[x] необходимая обработка воздуха (нагрев, увлажнение, очистка);
[ ] доступность по стоимости;
[х] обеспечение принудительного воздухообмена в помещении;
[x] точный расчет количества выбрасываемого и всасываемого воздуха;
[х] возможность управления направлением движения воздуха.
348. Виды воздушного баланса.

Виды воздушного баланса.
[х] положительный;
[х] сбалансированный;
[х] отрицательный.
349. Аспекты, от которых зависит выбор системы вентиляции.

Аспекты, от которых зависит выбор системы вентиляции.
[ ] расходы;
[x] назначение помещения;

[x] объем помещения;
[x] характер выделяемых ядовитых веществ;
[x] требования к системам вентиляции
350. Методы оценки эффективности вентиляции.

Методы оценки эффективности вентиляции.
[x] лаборатория;
[x] расчет;
351. Определения необходимого объема вентиляции

Определения необходимого объема вентиляции.
[х] — количество свежего воздуха, которое необходимо подавать в помещение на человека в час,
чтобы концентрация СО2 не превышала допустимый уровень;
[x] — количество воздуха, удаляемого из помещения, чтобы концентрация СО2 не превышала
допустимый уровень;
[x] определяется объективными измерениями физико-химических параметров.
352. Определения требуемого кратного воздуха.
Определения требуемого кратного воздуха.
[х] — число, которое указывает, сколько раз в течение часа необходимо поменять воздух в
помещении, чтобы СО2 не превышал допустимый уровень;
[x] определяется объективными измерениями физико-химических параметров.
353. Показатели оценки эффективности вентиляции расчетным методом.

Показатели оценки эффективности вентиляции расчетным методом.
[x] объем вентиляции
[x] кратный воздухообмен
354. Количество воздуха (кубических метров), обеспечиваемое средствами искусственной вентиляции в
в течение 1 часа на 1 койке, в палатах стационара.

Количество воздуха (куб. метров), подаваемого средствами искусственной вентиляции за 1
час на 1 койку, в больничных палатах.
рупий 85
355. Значение кратности воздухообмена в операционной

Значение кратного воздухообмена в операционной.
+ 10-8
356. Тип воздушного баланса в операционных.

Тип воздушного баланса в операционных.
✓ Объем сжатого воздуха преобладает над всасываемым.
357. Тип воздушного баланса в родильном зале.

Тип воздушного баланса в родильном зале. Объем
выбрасываемого воздуха преобладает над всасываемым.
358. Тип воздушного баланса в асептических и септических помещениях.

Тип воздушного баланса в асептических и септических помещениях. Объем
откачиваемого воздуха равен всасываемому (асептический)
Объем аспирируемого воздуха преобладает над вытесненным (септический).
359. Тип воздушного баланса в помещениях инфекционных больниц.

Тип воздушного баланса в помещениях инфекционных больниц.
объем вдыхаемого воздуха преобладает над выдыхаемым
360. Помещения, где объем выбрасываемого воздуха преобладает над аспирационным; и об этом
придыхаемый на подавленного.
Помещения, где объем выбрасываемого воздуха преобладает над аспирационным; и

придыхаемого рядом с подавленным.
(Выпуск>Всасывание)
помещения операционной
родильный зал
помещения для асептической обработки
(Всасывание>Выпуск)
помещения для обработки септиков
боксы инфекционных больниц
361. Теплоносители в случае центрального отопления.

Теплоносители в случае центрального отопления.
[х] С водой;
[х] С воздухом;
[x] С паром;
362. Преимущества и недостатки водяной системы отопления

Преимущества и недостатки водяной системы отопления.
(Преимущества)
температура радиаторов не превышает 80оС, не

загрязняет воздух в помещениях
происходит центральное регулирование
температуры, нагрев радиаторов равномерный
(Недостатки)
протечки в соединениях труб при случайных дефектах, возможность

замерзания воды в системе при неправильном обслуживании
363. Преимущества и недостатки паровой системы отопления.
Преимущества и недостатки паровой системы отопления.
площадь поверхности нагревательного устройства мала

быстрый нагрев отопительных приборов при подключении системы низкое
гидростатическое давление в системе
температура нагревательной поверхности высокая

повышенные теплопотери из-за паровых трубок сжигают
органическую пыль на поверхности радиатора
трудно приспособиться
364. Преимущества электрической системы отопления.
Преимущества электрической системы отопления. удобство

передачи электрической энергии, простота регулирования
температуры нагревательных элементов
365. Преимущества и недостатки воздушной системы отопления.

Преимущества и недостатки воздушной системы отопления.
это экономическая система
высокая степень автоматизации позволяет вырабатывать тепловую энергию, в

строгом соответствии с требованиями исключены потери тепла через трубы,
возможность совмещения с системой вытяжной вентиляции
неравномерность нагрева
возможность загрязнения выбрасываемого воздуха пылью
образование воздушных потоков, способных поднимать с поверхностей пыль и оседающие
микроорганизмы
366. Преимущества тепловой системы с панелями.

Преимущества тепловой системы с панелями.
[x]Тепловой комфорт поддерживается при более низкой температуре воздуха;
[x] Загрязнение воздуха исключено;
[x]Тепло распределяется по помещению равномерно;
Конец, с любовью отНиколае Мельник☺

Igiena Examen Sem

Загружено:

Сведения о документе

Оригинальное название

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

Igiena Examen Sem

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

Перевод: румынский - русский - www.onlinedoctranslator.

Профилактика - концепция.[х] Комплекс медико-санитарных мероприятий, направленных на предупреждение возникновения

заболеваний и сохранение здоровья;

Гигиена - определение.[х] Гигиена – наука, разрабатывающая гигиенические нормы и правила; [x]

2. Виды профилактики и их цель.

3. Гигиенический норматив – понятие.

4. Биологические факторы окружающей среды.

1. внешние – факторы, действующие на организм извне.

б) химические вещества – элементы и химические вещества, природные или синтезированные человеком.

в) биологические – бактерии, вирусы.

2. внутренние – генетические, конституциональные факторы, определяющие генетические состояния. Независимо от

По степени влияния на организм факторы риска классифицировались на:

3) неблагоприятная окружающая среда, неблагоприятные климатические условия, интенсивное загрязнение воздуха,

5. Виды гигиенических нормативов.

7. Методы исследования, применяемые в гигиене.

• Метод санитарного описания (наблюдение)

• Лабораторные методы (физические, химические, биологические)

1) санитарное наблюдение (описание, санитарное предупреждение). Описание рассматриваемого объекта.

4) химические методы, для определения химической составляющей веществ.

II.Методы исследования реакции организма на действие этих факторов:

2) клинико-лабораторные методы оценки нарушений, возникающих в организме под действием

8. Свойства, которыми не обладают витамины.

9. Источники витаминов для организма

10.Роль витаминов в организме человека.

• способствует адаптации организма к различным условиям окружающей среды и труда

11.Факторы, обеспечивающие адекватное поступление витаминов в организм

12.Биологическая роль витамина А.

13.Пищевые источники витамина А.

[х] Сливочное масло;

Последствий гипервитаминоза А нет.

15. Органы депонирования запасов витамина А.

17. Проявление гипервитаминоза Д.

[x] Отложения кальция в тканях

18. Источники витамина Д.

19. Биологическая роль витамина Е.

• обеспечивает трофику мышечной системы и других тканей

• поддержание структуры и нормального функционирования репродуктивных органов

- вместе с селеном и тиаминокислотами участвует в синтезе гепатозащитного фактора;

дегенеративные поражения мышечных волокон с удалением исчерченности и заменой их

21. Источники витамина Е.

масла, извлеченные из семян (кукурузного, подсолнечного, соевого и

зеленые овощи (шпинат, салат, лобода, укроп и др.),

23. Жирорастворимые витамины.

• Пангамовая кислота (витамин BJ5)

26. Факторы, обуславливающие потерю водорастворимых витаминов.

• при кулинарном или промышленном приготовлении: мытье, хранение и варка в воде и

27. Пути выведения водорастворимых витаминов. Пути

28. Проявления гиповитаминоза А.

- покровы теряют бархатистый вид, становятся грубыми, утолщаются.

В продвинутой стадии: - повреждение роговицы; -ксерофтальм – чрезмерное слезотечение; - кератомаляция – помутнение

[x] Гиперкератоз и цианоз кожи;

[x] Отложения кальция в тканях

30. Проявления гиповитаминоза В1.

31. Проявления болезни «бери-бери».

- нарушения пищеварения (анорексия, запоры)

32.Биологическая роль витамина В1.

33. Источники витамина В1.

[x] Регулирует обмен кальция и фосфора;

35. Биологическая роль витамина В2.

[x] Регулирует тканевое дыхание;

36. Проявления гиповитаминоза В2.

37.Продукты источники рибофлавина.

Продукты источники рибофлавина.