Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
2016-03-28
Автор:
Степан Дубковецкий, к. с.-х. н., доцент кафедры растениеводства и луговодства
ЛГАУ
И вершки, и корешки
В гнезде под кустом бывает 15-30 клубней разных форм и размера. На каждом
клубне – от 8 до 12 глазков, из которых весной прорастают побеги и образуются
кусты.
Сахарные заводы в Украине через недостаток сырья работают два месяца в год. А
если их переоборудовать так, чтобы они перерабатывали еще и топинамбур? Ведь
из клубней этой культуры, собранных на одном гектаре, можно выработать 6-12 т
сахара. Это значительно больше, чем дает сахарная свекла.
Топинамбур лечит
Из земляной груши готовят разные блюда. Клубни пекут, варят, едят сырыми.
Особенно полезны они весной, когда мало свежих овощей. Мелко натертые
клубни перемешивают с луком и петрушкой и заправляют сметаной. Тем, у кого
обостряется язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, советуют в
течение двух недель пить топинамбуровый сок: ежедневно по полстакана перед
едой. Готовят его следующим образом: вымытые и очищенные клубни
пропускают через мясорубку или трут на терке, из измельченной массы
выжимают сок, процеживают.
Поскольку сок не всем по вкусу, его можно заменить квасом. Для его
приготовления клубни разрезают на 2-3 части, кладут в сосуд, заливают холодной
переваренной водой и ставят в теплое место на 2-3 суток. Чтобы ускорить процесс
брожения, можно добавить дрожжи. Такой напиток улучшает самочувствие
больных, устраняет болевые симптомы, заживляет язвы.
Но где же выход? Нам кажется, что настало время обратить серьезное внимание
на использование продукции растениеводства для производства топлива.
Опираясь на разные литературные источники, мы попробовали сделать
соответствующие расчеты. Оказывается, что можно надежно обеспечивать себя
энергоносителями и за счет собственного потенциала – топинамбура. С одного
гектара урожая земляной груши можно получить 11 т этилового спирта, который
заменит бензин. Расчеты показывают, что если в Украине засеять топинамбуром 3
373 тыс. га, т.е. десятую часть пахотных земель, то можно получить такое
количество сырья, переработка которого на горючее растительного
происхождения полностью снимет нашу зависимость от импортных
энергоносителей.