кулинарная школа №1*

онлайн-академия в сфере
Сергея Леонова ЗОЖ-обучения

Гайд
«Весна
красна»
*По количеству учеников
на обучающей платформе Get Course,
декабрь 2022 г.
Каждому времени года — свое питание. Мы ведь не
переодеваемся из пуховиков сразу в шорты, так и с
едой. Чтобы организм без стресса и болячек
перестроился на весну, его нужно поддержать
правильными продуктами. Мы в «ЗОЖигай» считаем,
что правильное и сбалансированное питание куда
эффективнее любых БАДов, поэтому собрали
специальный гайд, который поможет вам этой весной.

Внимательно изучите наши рекомендации для

весеннего рациона, узнайте, что и зачем стоит
добавлять, и отправляйтесь пополнять запасы. Что-то из
этого уже ваши верные друзья, например,
ферментированные продукты, а вот о волшебной силе
овса или чая из пажитника вы наверняка не слышали.
Так давайте исправим!
Главная задача весеннего рациона — поддержание:
Ÿ естественных очищающих механизмов организма;
Ÿ микробиоты после зимы, вирусов, гриппа и т. д.;
Ÿ естественных механизмов работы печени.

Детокс — это сложные процессы, которые проходят

в печени. При этом в них участвуют еще и желчный
пузырь, тонкий и толстый кишечник, весь ЖКТ в целом.

1. Детокс в печени происходит с помощью природных

серных органических соединений — например,
метилсульфонилметана. Он содержится в
крестоцветных, горечах и капусте.

Это соединение очень важно и для спортсменов — оно

поддерживает здоровье суставов.
Но при термической обработке соединение
разрушается, поэтому важно, чтобы в рационе были
ферментированные продукты или блюда с
содержанием свежих продуктов:
Ÿ капусты,
Ÿ редиса,
Ÿ хрена,
Ÿ кресс-салата,
Ÿ руколы,
Ÿ горчицы, в т. ч. зерновой,
Ÿ чеснока

2. Для поддержания функций и работы желчного

пузыря и кишечника важно, чтобы в рационе все время
присутствовали горькие желчегонные продукты.
Весной часто начинаются проблемы с кожей. Все из-за
того, что зимой на выделительные системы организма
приходится слишком большая нагрузка, и все то, что
впитал в себя организм зимой, начинает выходить как
раз весной. Добавляется еще и нехватка витаминов,
сидячий образ жизни и общая ослабленность
организма. От этого появляются угри и сыпи.

В это время важно поддержать и очистить организм.

Добавьте в свой рацион:

Ÿ Ферментацию и свежие крестоцветные.

Ÿ Масло розмарина, лимона в напитки и салаты.

Розмарин хорошо стимулирует весь детокс-процесс и
содержит антимикробные свойства против патогенов.

Ÿ Порошок манго — улучшает усвоение белка и железа,

помогает бороться против патогенов. Его в конце
приготовления можно добавлять в мясо или в те
блюда, где нужна кислинка во вкусе. Порошок
продается на Wildberries, в ЗОЖ- и аюрведических
магазинах под названием «Амчур».
Ÿ
Ÿ Зеленый манго — помогает работе и защите печени,
содержит мало сахара и большое количество
пищевых волокон для микробиоты кишечника. Манго
можно добавлять в салаты или подавать с мясными
блюдами. Важно, чтобы фрукт был твердым.

3. После зимы, ранней весной, организму очень не

хватает антиоксидантов и источников ультраминералов.
Последние нужны для правильной работы печени и
содержатся в зелени и суперфудах:
Ÿ Моринга — это зеленый порошок без ярко
выраженного вкуса. Помогает синтезу глутатиона —
мощного антиоксиданта, способствует очищению
организма, имеет антибактериальный эффект и
повышает свертываемость крови. В малых
количествах, по 1 ложке, морингу можно добавлять в
смузи или соусы.

Ÿ Крапива и весенние дикоросы (например, сныть,

кервель) — сезонные продукты, которые содержат
большое количество ультраминералов и необходимы
для детокса. Травы можно добавлять в лепешки или
делать шоты-соки.

4. Для микробиоты и иммунитета утром или вечером

важно есть кашу или пить льняной кисель, а также
добавить в рацион:

Ÿ Смесь черного и золотого льна или урбеч из льна.

Важно, чтобы в смеси было больше именно белого
льна. Он содержит в 2 раза больше железа, белка,
витаминов Е и В1.
Ÿ Зелень.
Ÿ Розмарин — он обладает антибактериальным и
противогрибковым действием.
Ÿ Зеленые бананы — они содержат резистентный
крахмал, который улучшает полезную микрофлору
кишечника и поддерживает микробиоту. Бананы
можно добавлять в выпечку.
Ÿ Порошок манго.
5. Если ваша задача — стать стройнее или сократить
количество углеводов и сахара, добавьте в рацион:

Ÿ Семена пажитника, желтый чай, хельбу. Можно

заваривать чай — 2 ч. л. залить кипятком и кипятить 10
мин. Напиток снижает тягу к сладкому, улучшает
углеводный обмен, обмен жиров.
Ÿ Источники хрома — этот микроэлемент улучшает
обмен углеводов, снижает аппетит, уровень глюкозы в
крови и тягу к сладкому. Большое содержание хрома в
рыбе (тунец и пеламида) и овсе. Овес можно
добавлять в салаты или приготовить кисель.
Ÿ Гарниры со сниженным содержанием доступных
углеводов. Например, зеленый лущеный горох — его
можно использовать в качестве гарнира или
добавлять в супы.

Топ продуктов для детокса:

Ÿ Сушеное манго, зеленое манго

Ÿ Моринга
Ÿ Пажитник
Ÿ Редис, крестоцветные травы и капуста
Ÿ Белый лен — урбеч и семена
Ÿ Тунец
Ÿ Крапива и другие дикоросы
Ÿ Розмарин, в т. ч. эфирное масло. Обратите внимание:
эфирного масла нужно добавлять не больше 1 капли.
Эти продукты — тот минимум, который нужен весной
каждому из нас, а особенно женщинам, чтобы вы
чувствовали себя полными сил и энергии и смело
смотрели по утрам в зеркало.

Позаботьтесь о себе так, как вы этого заслуживаете!

 Сергей
ЛЕОНОВ

ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ БЫТЬ

В КУРСЕ САМОЙ ПОЛЕЗНОЙ ИНФОРМАЦИИ
В МИРЕ КУЛИНАРИИ ДЛЯ КРАСОТЫ,
ЗДОРОВЬЯ И МОЛОДОСТИ!