ГОТОВКА БЕЗ ЗАБОТ

СБОРНИК БЛЮД
ИЗ ТВОРОГА
22 ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТА
КОТОРЫЕ СТАНУТ ЛЮБИМЫМИ

@TAYA_OX
 СОДЕРЖАНИЕ

Творожные синнабоны..........................................1
Творожные булочки в апельсиновом сиропе....2
Сочни .......................................................................3
Кексы «сливочные»................................................4
Творожный чизкейк...............................................5
Ватрушки..................................................................6
Творожные пончики...............................................7
Запеканка из мягкого творога..............................8
Творожное суфле с вишней...................................9
Слоеные рулетики с творогом.............................10
Легкий салат с зерненым творогом.....................11
Ленивые вареники..................................................12
Творожная запеканка со сметаной......................13
Творожный торт.....................................................14
Сырники без яиц.....................................................15

Бонусный блок:
Королевская ватрушка...........................................16
Рулетики с маком....................................................17
Творожное суфле в микроволновке.....................18
Безглютеновые вафли.............................................19
Быстрые пирожки с творогом..............................20
Творожник с черникой...........................................21
Творожный торт-суфле без выпечки..................22

@Taya_ox
 ТВОРОЖНЫЕ
СИННАБОНЫ

способ приготовления
Творог смешать с яйцом и сахаром, добавить соду,
180 еще раз перемешать. Всыпать муку и вымесить
50 тесто.
Мукой присыпать пергаментную бумагу, выложить
1
на нее тесто и раскатать.
200
0,5 . Сливочное масло растопить, смазать им тесто, а
сверху присыпать сахаром и корицей. Свернуть в
:
рулет и нарезать его на равные части.
30
2-3 . . Выложить булочки в форму и убрать в духовку
разогретую до 180 градусов до готовности. (у меня
2
это заняло 35 минут)
:
50 Для крема растопить сливочное масло, смешать его
с творожным сыром и ванилином.
60
100 Готовые горячие булочки намазать кремом.
В ( )

Примечание
Такие синнабоны можно приготовить с шоколадом. Для этого
нужно заменить корицу на плитку шоколада натёртую на терке.

1
@Taya_ox
 ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ В
АПЕЛЬСИНОВОМ СИРОПЕ

способ приготовления
130
Творог, яйцо, размягченное сливочное масло и соду
200 взбить миксером. Добавить муку и вымесить
1 тесто.

50
Из теста раскатать колбаску, нарезать ее на равные
0,5 . кусочки, сформировать булочки (диаметром
: примерно 4см).

200
Булочки выложить на противень застеленный
С ( пергаментной бумагой и убрать в духовку
80 ) разогретую до 180 градусов на 20 минут.

200
Для сиропа в сотейник влить воду, сок половины
апельсина и насыпать сахар. Довести до кипения,
убавить на средний огонь и варить 2-3 минуты.
Сироп должен немного загустеть.

Готовые булочки выложить в форму и залить

сиропом.

Примечание
По желанию вместо апельсинового сока, можно добавить сок
лимона

2
@Taya_ox
 СОЧНИ

способ приготовления
:
100 Для теста смешать творожный сыр, яйцо, сахар,
1 соду. Добавить муку, вымесить тесто. Раскатать
тесто, вырезать при помощи стакана ровные круги.
1 .
100 Для начинки смешать творог, творожный сыр,
0,5 . сахар, белок и крахмал.

( )
Наполнить начинкой тесто, завернуть и смазать
: желтком.
100
Сочни отправить в духову разогретую до 180
50
градусов ( у меня заняло 30 минут).
Б
2-3 .
1 .

3
@Taya_ox
 КЕКСЫ«СЛИВОЧНЫЕ»

способ приготовления
200 (
9%) Размягченное сливочное масло взбить с сахаром.
2 Добавить творог, яйца и соду, взбить. Добавить
муку и еще раз перемешать.
140
100 Выложить кексы в форму и убрать в духовку
130 разогретую до 160 градусов до готовности (у
меня заняло 30 минут)
В
0,5

Примечание
По желанию в кексы можно добавить изюм или цукаты

4
@Taya_ox
 ТВОРОЖНЫЙ ЧИЗКЕЙК

способ приготовления
Н 19
Для основы печенье измельчаем блендером,
: заливаем растопленным сливочным маслом,
110 перетираем и распределяем по дну формы.
Убираем основу в холодильник.
50
: Для начинки смешиваем мягкий творог, сахар и
340 ( ванилин. Далее по одному вбиваем яйца.
Добавляем сливки, перемешиваем.
0%)
200 33% Получившийся крем перелить в основу и отправить
2 чизкейк в духовку разогретую до 200 градусов на
10 минут. Далее убавляем температуру на 110 и
100
оставляем чизкейк в духовке еще на 1 час. После
В выключаем духовку, но не открываем. Нужно дать
чизкейку время остыть там, чтобы избежать
появления трещин.

Подаем чизкейк полностью охлажденным.

5
@Taya_ox
 ВАТРУШКИ

способ приготовления
400
Смешать муку, сахар, соль, дрожжи, залить теплым
270 молоком и вымесить тесто. Добавить масло и еще
2 . раз вымесить тесто (тесто не должно прилипать к
рукам). Чем дольше вы будете это делать, тем
1 .
воздушнее и мягче получатся будущие ватрушки.
1 . ( )
2 . Чтобы тесто поднялось накройте его и уберите в
теплое место примерно на 60 минут.

Для начинки смешать творог, сметану, сахар, манку.

400 Из теста делаем колбаску, делим ее на равные
части. Формируем шарики и сплющиваем их. При
1
помощи стакана делаем в центре углубления и
3 . заполняем их творожной начинкой.
5 .
Смазываем ватрушки взбитым яйцом и убираем в
2 .
духовку разогретую до 180 градусов (у меня заняло
1 , 40 минут).

6
@Taya_ox
 ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ

способ приготовления
200
Смешать творог, сахар, соль, соду, яйцо. Добавить
1 муку и вымесить тесто. Из теста формируем ровные
5 . шарики диаметром примерно 5см.

0,5 .
В сотейник наливаем масло так чтобы шарики
Щ погружались в него полностью.
130-150
Разогреваем масло, погружаем в него пончики и
М
жарим их до появления золотистой корочки, на
среднем огне.

Готовые пончики по желанию посыпать сахарной

пудрой.

@Taya_ox
 ЗАПЕКАНКА ИЗ МЯГКОГО
ТВОРОГА

способ приготовления
400
Соединить мягкий творог, яйца, сахар, муку,
200 смешать добавить творог, еще раз перемешать.
2
Перелить все в форму смазанную маслом и
70-80
отправить в духовку разогретую до 180 градусов до
3 . готовности (у меня заняло 40 минут)
( )
Готовую запеканку полностью остудить и подать к
столу.

Примечание
Запеканку можно приготовить на завтрак с вечера. Постояв ночь
она станет еще вкуснее.
8

@Taya_ox
 ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ С
ВИШНЕЙ

способ приготовления
300
Если вы как и я будете использовать замороженную
300 ягоду, предварительно необходимо ее разморозить
1,5 . и слить лишнюю жидкость.

100
Желатин смешать с водой и оставить
150 набухать(примерно 20 минут).
170
Сметану смешать с мягким творогом и сахаром.
Разбухший желатин поставить на медленный огонь
и полностью растопить. Далее тонкой струйкой
влить желатин в творожную смесь постоянно
помешивая.

Добавить ягоды, перемешать, разлить по формам и

убрать в холодильник до застывания (примерно на
час).

Примечание
По желанию вишню можно заменить на другую ягоду

9
@Taya_ox
 СЛОЕНЫЕ РУЛЕТИКИ С
ТВОРОГОМ

способ приготовления
200
Слоеное тесто разморозить и нарезать на полоски.
1
3 . Для начинки смешать творог, яйцо, сахар. Смазать
получившейся массой полоски из слоеного теста
С
(оставляя края, чтобы склеить рулетики) свернуть
( ) их.
Е ,
Смазать рулетики яйцом, и отправить в духовку
разогретую до 180 градусов до готовности (у меня
заняло 40 минут).

10
@Taya_ox
ЛЕГКИЙ САЛАТ С ЗЕРНЕНЫМ
ТВОРОГОМ

способ приготовления
2

Нарезать овощи, заправить их зерновым творогом,

2 добавить травы и перемешать.
Б

З
П

11
@Taya_ox
 ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ

способ приготовления
400
2
Тщательно смешать творог, яйца и сахар.
70 Добавить муку, вымесить тесто и скатать из него
2-3 . колбаску. Колбаску нарезать на равные части, их
скатать в шарики.

Закипятить воду, подсолить, если хотите сделать

вареники более сладкими добавьте в воду пару
столовых ложек сахара.

Погрузить в кипящую воду вареники, варить 3-4

минуты.

Подать с сливочным маслом и сметаной.

12
@Taya_ox
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА СО
СМЕТАНОЙ

способ приготовления
500
200
Творог смешать с яйцами, сахаром, сметаной,
3 манкой и сливочным маслом.
4 .
60 Перелить в форму смазанную сливочным маслом и
выпечь при температуре 170гр (у меня заняло 40
3 . минут)

Примечание
Как и любую другую запеканку, лучше всего подавать полностью
остывшей

13
@Taya_ox
 ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ

Н 1 (
способ приготовления
) Яйца взбить с сахаром в плотную пену, добавить
муку и аккуратно вмешать ее лопаткой, добавить
24 соду еще раз перемешать.

Всыпать творог, перемешать ( не делайте это через

6 (2 ) чур интенсивно, пусть зерна творога останутся
200 целыми).

200 Перелить тесто в форму смазанную маслом,

1 . ( ) отправить в духовку разогретую до 170 градусов (у
120 меня заняло 40 минут)

( ) Готовый корж остудить и разделить на два коржа.

: Для крема взбиваем хорошо охлажденные сливки с
400 . 33% сахаром в густой крем.

340 ( Добавляем мягкий творог, еще раз взбиваем.

0%) Должен получиться очень воздушный и плотный
140 крем.
Промазываем кремам коржи и убираем в
В холодильник на 5 часов пропитаться.

Примечание
Если у вас нет желания ждать пока пропитается торт, перед
тем как мазать кремом его можно пропитать молоком. Тогда
коржи получатся более влажными и сочными. 14
@Taya_ox
 СЫРНИКИ БЕЗ ЯИЦ

200
способ приготовления
1,5 . Творог тщательно перетереть с сахаром. Добавить
1 . муку, перемешать.
В
Рабочую поверхность присыпать мукой. Влажными
руками сформировать сырник, положить его на
стол, накрыть стаканом и круговыми движениями
раскрутить. Убрать стакан, перевернуть сырник и
повторить. Получается идеально ровный сырник.

На разогретую сковороду капнуть каплю масла,

распределить ее по поверхности, сверху выложить
сырники, накрыть крышкой (это обязательно, чтобы
ваши сырники пропеклись), убавить мощность
плиты на среднюю и жарить сырники около 3
минут.

Затем перевернуть сырники, накрыть крышкой и

подержать еще 3 минуты.

Примечание
Чаще всего для сырников я использую творог в брикете (он более
плотный, работать с ним удобнее). Но рассыпчатый творог так
же подойдет, главное хорошенько размять его вилкой в процессе
приготовления. Жирность творога можете выбирать любую.
15
@Taya_ox
 Бонусный блок
КОРОЛЕВСКАЯ
ВАТРУШКА

способ приготовления
150 Размягченное сливочное масло смешать с мукой,
100 разрыхлителем и сахаром в крошку.
80
Смазать дно формы сливочным маслом, засыпать
1 . . его крошкой (немного оставляя ее, она
: понадобится чтобы посыпать сверху)
500
Для творожной начинки смешать все ингредиенты.
200 Влить полученную массу на засыпанную крошкой
3 форму, посыпать сверху оставшейся крошкой и
80 отправить в духовку духовку разогретую до 180
градусов до готовности (у меня заняло 40 минут)

Примечание
По желанию в творожный слой можно добавить изюм или другие
сухофрукты

16

@Taya_ox
 РУЛЕТИКИ С МАКОМ

способ приготовления
180 Мак залить столовой ложкой кипятка и хорошенько
1 растолочь.
4
Белок отделить от желтка. Творог смешать с белком,
2 . сахаром, ванилином и маком.⠀
( )
В Смазать полученной массой лаваш и завернуть
рулет.

Рулет нарезать на маленькие рулетики, смазать их

желтком и отправить в разогретую духовку до 180
градусов на 15-20 минут.

17

@Taya_ox
 ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ В
МИКРОВОЛНОВКЕ

100
способ приготовления
1 Смешиваем все ингредиенты до однородной
1 . массы.
( )
Выливаем в форму и отправляем в микроволновку
2 . на 4 минут.
1,5 .

( ,
)

Примечание
Если нет подходящих формочек, можно использовать кружку.

18

@Taya_ox
 БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ ВАФЛИ

200
способ приготовления
100 Смешиваем творог с растопленным маслом,
2 добавляем молоко, муку и разрыхлитель.
50
Взбиваем яйца с сахаром и ванилином. Соединяем
( две смеси аккуратно перемешивая.⠀
)
50 Смесь получается довольно густая, пусть это вас не
смущает.
2 .
0,5 . Испечь в вафельнице или мультипекаре.

19

@Taya_ox
 БЫСТРЫЕ ПИРОЖКИ С
ТВОРОГОМ

500 ё
способ приготовления

400 Разогреваем мультипекарь, отрезаем кусок теста

1 равный размеру формы, выкладываем внутрь
творог, закрываем сверху ещё одним слоем теста и
4 . накрываем.

Время прожарки примерно 5 минут. Я открывала и

смотрела. Готовые пирожки получаются
золотистыми и хрустящими.

Примечание
Если у вас нет мультипекаря, можно испечь их в духовке
разогретой до 180гр, готовить примерно 30 минут.

С начинками можно импровизировать. 20

@Taya_ox
 ТВОРОЖНИК С ЧЕРНИКОЙ

Н 21
способ приготовления
: Для основы смешиваем муку, сахар, заливаем
200 растопленным сливочным маслом, примешиваем,
80 добавляем яйцо, снова перемешиваем.
⠀
100 Распределяем тесто на дно формы, создавая
1 основу, убираем в холодильник.
⠀ ⠀
Тем временем смешиваем все ингредиенты для
начинки. Выливаем получившуюся массу на основу
300 ( 15%) и отправляем в духовку разогретую до 180градусов
180 до готовности (у меня заняло 30 минут)
⠀
100 Готовый̆ пирог по желанию украсить ягодами или
2 фруктами

21

@Taya_ox
 ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ
БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Н 19
способ приготовления
: Для бисквита взбиваем яйца с сахаром, добавляем
100 муку и разрыхлитель, снова перемешиваем.
100 Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов
примерно15-20 минут.
2 ⠀
Для суфле замочить желатин в воде. Тем временем
: смешать сметану, творог, сахар.
⠀
300 ( Набухший желатин растопить на медленном огне и
) соединить с творожной смесью.
⠀
250
Получившейся массой залить остывший бисквит и
130 отправить в холодильник до застывания (30-60
2 . ( минут).
⠀
)
Тем временем готовим желе и остужаем его.
100 ⠀
: На застывшее суфле выкладываем ягоду и заливаем
желе. Оставляем в холодильнике до застывания.
( )

22

@Taya_ox