56 качество и эффективность www.kombi-korma.

ru • КОМБИКОРМА №8 2013

РЕАЛЬНая ЭКОНОМИя
СОЕВого ШРОТа
В КОМБИКОРМАХ ДЛЯ БРОЙЛЕРОВ
И. ЕГОРОВ, д-р биол. наук, академик Россельхозакадемии, ВНИТИП
Л. ПОДОБЕД, д-р с.-х. наук, Институт свиноводства и агропромышленного производства НААН Украины

Современное мясное птицеводство приемлет два сце- метионину. Это позволяет снизить ввод сои и аминокис-
нария технологии его ведения. Первый — когда кормле- лотных добавок, что позитивно сказывается на стоимости
ние птицы организуется таким образом, чтобы получить рациона и эффективности выращивания птицы. Кроме это-
максимально возможный прирост массы при убое в мак- го, шрот с пониженным уровнем клетчатки и повышенной
симально ранние сроки. Второй — когда производитель концентрацией протеина можно включать в стартерные
стремится получить средние показатели продуктивности комбикорма, что удешевит рацион.
при нормативном сроке убоя птицы, но при этом существен- Один из ведущих производителей подсолнечного шрота
но сэкономить на кормах. Мировой опыт подсказывает, и в России — компания «ЭФКО» (Белгородская область),
мы согласны с ним, что второй принцип сегодня актуален и используя современную технологию дополнительной ме-
более приемлем. Следуя ему, необходимо попытаться найти ханической переработки подсолнечного шрота, выпускает
альтернативу самым дорогим и дефицитным компонентам высокобелковый кормовой продукт, существенно отли-
комбикорма без ущерба продуктивности птицы и качества чающийся от исходного шрота по протеиновой и энерге-
мясной продукции. В первую очередь это желательно сде- тической питательности (табл. 1).
лать, по нашему мнению, в отношении остродефицитного Благодаря механическому фракционированию и до-
компонента — сои и кормовых продуктов из нее, в том числе полнительному удалению значительной части шелухи в
шрота, вводимых в стартовые рационы птицы, как правило, подсолнечном шроте возрастает содержание сырого про-
в количестве 20–30% по массе, в финишные — до 15–25%. теина, сырого жира и фосфора, а уровень сырой клетчат-
При этом мы должны отметить, эти продукты сегодня по- ки, сырой золы, БЭВ, кальция уменьшается. Существенно
лучают, как правило, из ГМ-сои.
В европейских странах наметилась тенденция сокра- Таблица 1. Сравнительная питательность
щения уровня ввода соевых кормовых продуктов в ком- подсолнечного шрота до и после обработки
бикорма для бройлеров путем их частичной замены на
побочные продукты технических производств (жмыхи и Подсолнечный шрот
после обработки по
шроты масличных и технических культур, сухая барда, Исходный технологии компании
дробина, жом). Основные проблемы такой замены — не- Показатель подсолнеч- «ЭФКО»
соизмеримо высокий уровень клетчатки в них и бедный ный шрот, %
% к исходному
состав белка по критическим аминокислотам. При этом %
шроту
борьба с клетчаткой и некрахмалистыми полисахаридами Сухое вещество 90,2 89,92 99,97
в указанных побочных продуктах при помощи ферментов Обменная энергия,
209 252 120,6
должного эффекта не дает, а коррекция аминокислотного ккал/100 г
состава концентрированными добавками возможна только Сырой протеин 34,50 39,75 115,20
по трем-четырем аминокислотам, к тому же она не всегда Сырая клетчатка 14,30 11,71 81,90
экономически выгодна. Сырой жир 0,39 0,61 156,40
Тем не менее, в ряде стран Евросоюза в последнее вре- Сырая зола 7,30 6,77 92,70
мя пытаются заменить в рационах часть соевого шрота Сырые БЭВ 33,71 31,08 92,20
подсолнечным после его дополнительной переработки Кальций 0,69 0,30 43,80
методами механического концентрирования. Такой шрот Фосфор 0,49 0,66 137,5
по содержанию протеина приближается к соевому и су- Натрий 0,09 0,09 100,00
щественно его превышает по метионину. Подбором опти- Лизин 1,14 1,26 110,50
мального соотношения данных продуктов достигается Метионин 1,03 1,44 139,80
идеальная сбалансированность рациона по протеину и Метионин+цистин 1,56 1,99 127,60
КОМБИКОРМА №8 2013 • www.kombi-korma.ru качество и эффективность 57

увеличивается в конечном Таблица 2. Зоотехнические показатели опыта

продукте концентрация не-
заменимых аминокислот, Группа
Показатель
прежде всего остролими- контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная
тирующих лизина и метио- Живая масса в возрасте, г
нина, и что немаловажно — сутки 41,2 41,1 41,1 41,0
повышается энергетическая 21 день 804 837 830 797
ценность (на 20,6%). 36 дней, в среднем 2002 2115 2151 2007
Такое улучшение пита- курочки 1888 1986 2021 1912
тельности позволило обо- петушки 2116 2245 2281 2103
сновать теоретическую воз- Расход корма на 1 бройлера
3503,50 3680,10 3742,74 3572,46
можность включения ново- за опыт, г
го белкового продукта в ра- Расход корма на 1 кг прироста
1,75 1,74 1,74 1,78
живой массы, кг
цион цыплят-бройлеров с
Расход энергии на 1 кг прироста
первых дней выращивания живой массы, ккал
5673,5 5637,3 5634,4 5771,3
и до убоя при замене им ча- МДж 23,77 23,62 23,61 24,18
сти соевого шрота. Для под- Расход сырого протеина на 1 кг
тверждения данного пред- 370,9 368,6 366,8 378,1
прироста живой массы, кг
положения в условиях Среднесуточный прирост
54,47 57,61 58,61 54,61
экспериментальной базы живой массы, г
ВНИТИП были проведены ЕИП 317,78 337,64 343,39 313,20
научно-хозяйственный и фи-
зиологический опыты по изучению возможности частичной Реакция на экспериментальное кормление у молодняка
и даже полной замены соевого шрота высокобелковым под- появилась уже к 21-дневному возрасту. Она выразилась
солнечным шротом, произведенным компанией «ЭФКО». в опережающем росте птицы, которой вводили в раци-
Для исследований сформировали четыре группы по он 14% и 19,6% подсолнечного шрота взамен соевого.
35 голов из одновозрастной партии цыплят-бройлеров Живая масса бройлеров 1 и 2 опытных групп была выше
кросса Кобб 500. Цыплята содержались в одном птични- контроля на 4,2% и 3,3%. Полная замена соевого шрота
ке и обслуживались одним оператором. Нормы посадки, подсолнечным положительного эффекта не вызвала, хотя
световой, температурный и влажностный режимы, фронт данные по приросту живой массы бройлеров 3 опытной
кормления и поения во все возрастные периоды соот- группы были максимально близкими к контролю.
ветствовали рекомендациям ВНИТИП и не отличались В возрасте 36 дней, перед убоем, положительная ди-
между группами. намика по абсолютному приросту живой массы цыплят
Контрольная группа бройлеров получала полнорацион- 1 и 2 опытных групп не только сохранилась, но и возросла
ный комбикорм, сбалансированный по всем питательным до разницы в 5,6% и 7,4% по сравнению с контролем.
веществам согласно рекомендациям ВНИТИП (2010) и со- При этом позитивный эффект был зафиксирован как по
держащий соевый шрот. В опытных группах его заменяли петушкам, так и по курочкам — на 6,1% и 5,2% (1 груп-
изучаемым подсолнечным шротом в количестве: в 1 груп- па) и на 7,8% и 7% (2 группа). В 3 группе превышение
пе — 50%, во 2 группе — 70%, в 3 группе — 100%. по интенсивности прироста живой массы над контролем,
В комбикорм птицы контрольной группы вводили 28% как и отставание по этому показателю от контроля, не от-
соевого шрота; 1 опытной группы — по 14% соевого и под- мечались. Среднесуточный прирост живой массы в 1 и 2
солнечного шротов; 2 опытной группы — уровень соевого опытных группах был выше на 5,8% и 7,6% по сравнению
шрота снижали до 8–10%, а количество подсолнечного с аналогичным показателем в контрольной группе.
шрота увеличивали до 19,6%; из рациона бройлеров В опытных группах, где вместо 50% и 70% соевого шрота
3 опытной группы полностью исключили соевый шрот, а использовали подсолнечный шрот, наметилась тенденция к
дозу высокобелкового подсолнечного шрота довели до снижению затрат энергии и протеина на 1 кг прироста мас-
28%. Указанное соотношение соевого и подсолнечного сы — на 0,64% и 0,62% (1 группа) и на 0,69% и на 1,11%
шротов оставалось постоянным на протяжении всего экс- (2 группа). В 3 группе (рацион без соевого шрота) затраты
перимента. Питательность комбикормов во всех группах корма практически были одинаковыми с контролем.
была одинаковой в соответствии с периодами выращи- Следует отметить, что интегрирующий показатель Ев-
вания (36 дней). ропейского индекса продуктивности (ЕИП) возрос в 1 и 2
Установлено, что изменение состава рациона в опытных опытных группах на 19,86 и 25,61 ед., или на 6,2% и 8,1%,
группах позволило получить хорошо развитый здоровый а в 3 группе, наоборот, несколько снизился — на 4,6 ед.,
молодняк при 100%-ной сохранности поголовья (табл. 2). или на 1,4%.
 58 качество и эффективность www.kombi-korma.ru • КОМБИКОРМА №8 2013

Такие результаты воздей- Таблица 3. Экономические показатели, руб.

ствия экспериментальных
рационов свидетельствуют Группа
о безопасном включении в Показатель кон- 1 опыт- 2 опыт- 3 опыт-
комбикорма бройлеров вы- трольная ная ная ная
сокобелкового подсолнеч- Стоимость 1 т комбикорма
ного шрота в дозе 14–19,6% стартового 16 710 15 851 15 722 14 977
с сохранением и даже неко- гроуверного 15 570 14 789 14 900 14 202
торым увеличением интен- финишного 15 336 14 708 14 446 13 889
сивности роста птицы. При Стоимость комбикорма в пересчете на 1 бройлера 53,98 53,59 53,31 49,66
этом норма соевого шрота Стоимость комбикорма в пересчете на 1 кг прироста 30,85 30,80 30,64 27,90
может быть без ущерба Себестоимость прироста 1 кг живой массы 51,42 51,33 51,07 46,5
продуктивности снижена Себестоимость выращивания 1 бройлера 102,94 108,61 109,86 93,37
до 8–10% по массе ком- Цена реализации
бикорма. 1 кг мяса птицы 70 70 70 70
Следует обратить вни- 1 бройлера 140,14 148,12 150,57 140,56
мание на то, что перева- Чистый доход от реализации 1 бройлера 37,2 39,51 40,71 47,19
римость сырого протеина Дополнительный чистый доход
и усвоение аминокислот в на 1 бройлера — 2,31 3,51 9,99
1 и во 2 опытных группах на 1000 бройлеров — 2310 3510 9990
были выше, чем в контро-
ле. Также отмечалось повышение переваримости жира. цыплят повысилась концентрация белка, а в его соста-
При этом, несмотря на наметившееся уменьшение ко- ве — лизина, метионина, валина и других аминокислот.
эффициента переваримости клетчатки, переваримость При замене соевого шрота подсолнечным в печени пти-
сухого и органического веществ цыплятами, потребляв- цы увеличилось содержание витаминов А и Е, что свиде-
шими рационы с подсолнечным шротом, оставалась выше тельствует о большей активности этого органа у опытных
контроля. Опытные цыплята эффективнее использовали цыплят по сравнению с контролем. Таким образом, экс-
азот рациона на синтез мясной продукции по сравнению периментальные рационы следует признать более здо-
с контролем. Все это говорит о том, что рационы 1 и 2 ровыми и приемлемыми для интенсивного выращивания
опытных групп наиболее соответствовали природе птицы. бройлеров по сравнению с рационами, включающими
Корма хорошо потреблялись и переваривались, что и от- принятые уровни соевых продуктов. Рационы с подсол-
разилось на их стимулирующем влиянии по отношению нечным шротом не повлияли на соотношение триптофана
к общему развитию и энергии роста бройлеров. По на- к оксипролину, что говорит о сохранении соотношения
шему мнению, имел место синергетический эффект от мяса и соединительной ткани в тушке на стандартном
совместного использования соевого и подсолнечного уровне. Не выявлено существенной разницы по убойному
шротов. В связи со снижением в подсолнечном шроте выходу и другим анатомическим характеристикам раз-
содержания клетчатки переваримость его питательных делки тушек между опытными группами и контролем.
веществ приблизилась к переваримости сои. Кроме того, Экономическая оценка эффективности использования
отличительные характеристики состава аминокислот в контрольного и экспериментальных рационов свидетель-
белке подсолнечника оказали компенсирующее влияние ствует о существенной положительной разнице в пользу
в связке соя-подсолнечник. Об этом свидетельствует со- опытных групп (табл. 3). Снижение стоимости всех видов
отношение лизина и метионина, лизина и аргинина, дру- комбикорма составило в среднем 1200–1400 руб. за тонну.
гих аминокислот. Такая разница обусловлена более низкой ценой высоко-
Установлено, что оптимальное процентное соотношение белкового подсолнечного шрота по сравнению с соевым
соевого и подсолнечного шротов в комбикорме мясной шротом. В результате стоимость экспериментальных ра-
птицы находится в пределах от 50:50 до 70:30. Это озна- ционов уменьшилась в пересчете на бройлера с 30,85 руб.
чает, что в рацион бройлеров возможен ввод от 14% до до 27,9–30,8 руб. Это привело к снижению стоимости 1 кг
19,6% концентрированного подсолнечного шрота при прироста живой массы опытной птицы, а дополнительный
снижении уровня соевого шрота с 28% до 8–14%. ее прирост обеспечил дополнительную прибыль.
Под действием высокобелкового подсолнечного шрота Таким образом, замена части соевого шрота высоко-
птица опытных групп сформировала наиболее полноцен- белковым подсолнечным шротом зоотехнически и эконо-
ную в питательном отношении мясную продукцию: в мясе мически оправдана.