1

B1
B1 хорошо растворим в воде, а при повышенных температурах неустойчив (особенно в щелочных растворах, в
подкисленной среде, тем не менее, не разрушается). Ввиду этого свойства при тепловой обработке продуктов с
содержанием витамина В1 часть вещества обычно теряется.
источники В1
Основные: бобовые, семена, орехи, дрожжи и морские водоросли.
В меньшем количестве: в цельнозерновом хлебе и рисе, а в ничтожных концентрациях вещество найдено в
овощах  – горохе, помидорах, спарже, картофеле, баклажанах и шпинате, яичные желтки и молочная продукция.
Наибольшее содержание отмечается в таких продуктах, как (% суточной нормы):
пищевые дрожжи – 9,6 мг в 2 ст.ложках (635%);
морские водоросли – 2,66 мг в стакане (215%);
подсолнечные семечки – 2 мг в стакане (165%);
бобы – 0,57 мг в стакане (49%);
чечевица и белая фасоль – 0,52 мг в чашке (44%);
печень - 0,33 мг в 370 г (27%);
спаржа – 0,3 мг в 1 стакане (25%).
Суточная потребность В1
Суточная дозировка витамина варьируется в зависимости от пола и возраста человека. Больше вещества нужно, если
основной рацион составляют продукты, подвергавшиеся термической обработке до употребления. Повышается потребность
в витамине во время болезни и в восстановительный период после нее, в период беременности или грудного вскармливания,
при тяжелых физических нагрузках.
Часто по медицинским показаниям повышают необходимую дозировку тиамина для пожилых людей ввиду того, что
усваивание вещества с возрастом снижается.
Средняя суточная доза витамина В1 варьируется  в зависимости от возрастной категории:
дети: до полугода – 0,25 мг; от полугода до года – 0,30 мг; от 1 до 3 лет – 0,4 мг; 4-8 лет – 0,5 мг; 9-13 лет –
0,90 мг; 14-18 лет – 1,1 мг;
женщины: от 18 лет – 1,1-1,5 мг; беременные – 1,6-1,9 мг; кормящие – 1,7-2,1 мг;
мужчины – 1,3-2,1 мг;
пожилые люди – 1,1-1,4 мг.
Функции тиамина в организме
Тиамин влияет практически на все системы организма, оказывая лечебно-профилактическое действие.
Метаболическая: обеспечение правильного протекания метаболических процессов; производство
энергетических молекул АТФ; усвоение белков и жиров из пищи; производство клеток крови.
Нервная: формирование миелиновых оболочек вокруг нервных окончаний; повышение настроения; улучшение
памяти; лечение депрессии; снижение влияния стресса; лечение мозжечкового синдрома.
Сердечно-сосудистая: обеспечение нормальной работы желудочков сердца; лечение аритмий; профилактика
сердечной недостаточности.
Пищеварительная: поддержание мышечного тонуса пищеварительного тракта; нормализация секреции соляной
кислоты.
Зрительная: профилактика глаукомы и катаракты; укрепление глазных мышц; защита зрительного нерва.
Тиамин необходим для правильной работы многих функций организма. Так, большое значение он имеет в углеводном,
белковом и липидном обмене организма. Витамин влияет на мембранную проницаемость клетки, не позволяя продуктам
окисления наносить токсический вред организму. Витамин В1 влияет на нервный и психоэмоциональный аспект
жизнедеятельности, концентрируя внимание, ускоряя процессы мышления, улучшая память и настроение. Кроме того,
повышается способность человека к обучению и нормализуется работа нейронов мозга. Влияет соединение и на физические
параметры организма. Так, витамин существенно замедляет процессы старения тела, способствует укреплению и росту
костей, тонизирует пищеварительный тракт и приводит в норму аппетит. Благотворно тиамин влияет на вестибулярный
аппарат – снижаются проявления укачивания и морской болезни.
Необходим витамин и для нормальной работы сердечной мышцы – устраняются аритмии. Вещество также снижает
негативное воздействие вредных привычек на организм.
Являясь мощным антиоксидантом, тиамин помогает при тяжелых формах отравлений и алкогольных интоксикациях как
вспомогательное средство.
Пагубные свойства витамина В1
В1 может вызывать аллергию при введении инъекционным путем. В основном, поражениям подвержена кожа –
возможно проявление зуда или крапивницы.
Усвояемость витамина В1
В большей степени на усвояемость витамина В1 подавляющее действие оказывает алкоголь и кофеин. Сахар,
соль и чай также снижают полезное действие витамина. Полностью витамин В1 распадается при взаимодействии
с сульфитами. Так как В1 является водорастворимым, прием мочегонных и слабительных средств разрушает и
выводит вещество из организма.
Для того чтобы максимально сохранить тиамин в неизменном виде, лучше употреблять продукты в термически
необработанном виде.
 2

Симптомы недостатка В1
Дефицит может появиться из-за: недостаточное употребление витаминосодержащих продуктов и пониженная
усвояемость витамина.
Авитаминоз тиамина имеет четкие клинические проявления:
раздражимость, апатия, депрессия; быстрая утомляемость; проблемы со сном (бессонница, ухудшение
качества сна); снижение концентрации внимания; провалы в памяти, проблемы с запоминанием; ощущение
холода или жара в конечностях; снижение аппетита; проблемы с ЖКТ (запоры, диарея); проблемы с
вестибулярным аппаратом; слабость мышц, икроножные боли; появление одышки даже при слабой нагрузке;
отек конечностей; понижение давления; значительное похудение; ослабление болевого порога.
В тяжелых случаях авитаминоза может развиться болезнь бери-бери, однако больше она распространена среди
восточноазиатских народов. Заболевание включает в себя большинство признаков дефицита тиамина
одновременно. Симптоматически оно проявляется головными, желудочными и сердечными болями, слабостью
памяти, параличами, запорами, тошнотой, неустойчивостью походки, потерей аппетита и, как следствие, веса.
Передозировки, избыток витамина В1 в организме
Избыток вещества выводится из организма. Избыток может быть отмечен только в случае ввода инъекций .
Поведение тиамина в контакте с другими веществами
Витамин В1 хорошо взаимодействует со многими веществами. Так, реагируя с витаминами В9 и 12, производит
метионин, аминокислоту, которая обезвреживает токсины в организме. Одновременное присутствие в инъекции
витаминов В6, 12 и тиамина увеличивает риск возникновения аллергии на последний – первые два вещества
усиливают реакцию на В1. Витамин С предохраняет соединение от разрушения, а наиболее активно вещество
при соединении с магнием.
Тиамин для лица и волос В настоящее время существует много масок, в которые добавляют В1. Данная
процедура не оказывает терапевтическое действие – более эффективно принятие тиамина внутрь.

РИБОФЛАВИН (ВИТАМИН B2)

Витамин B2  (рибофлавин, лактофлавин, витамин G) - водорастворимый витамин. Кристаллический порошок
оранжево-желтой окраски, со слабым запахом и слегка горьковатым вкусом. Витамин В2 плохо растворяется в
воде в пропорции примерно 1:800 (0,12 мг/мл при 27,5 °C). Он практически не растворим в жирах и этаноле, в
ацетоне, диэтиловом эфире, хлороформе, бензоле, но хорошо растворяется в спиртах. Под влиянием
ультрафиолета рибофлавин превращается в соединения, не имеющие биологической активности. Рибофлавин
должен храниться в защищенном от света месте. В2 разрушается в щелочных растворах, особенно при
нагревании, но устойчив в водных кислых растворах.
Рибофлавин не накапливается в организме. Поэтому нужно регулярно есть продукты, в которых содержится
витамин В2. В небольших количествах он также может синтезироваться кишечной микрофлорой.
Является центральным компонентом кофакторов ФАД (флавинадениндинуклеотид) и ФМН
(флавинмононуклеотид), и поэтому необходим для всех флавопротеидов.
Таким образом, витамин В2 важен для осуществления разнообразных клеточных процессов. Он играет ключевую
роль в энергетическом метаболизме, а также в метаболизме жиров, кетоновых тел, углеводов и белков. Молоко,
сыр, листовые овощи, печень, почки, бобовые, дрожжи, грибы и миндаль являются хорошими источниками
витамина В2, однако воздействие света разрушает рибофлавин. Название «рибофлавин» происходит от слов
«рибоза» (сахар, восстановленная форма которого, рибит, является частью его структуры) и «флавин», кольцевая
часть, которая придает окисленной молекуле желтый цвет (от латинского flavus, «желтый»).
Рибофлавин может быть использован в качестве оранжево-красной цветной пищевой добавки, и, как таковой,
имеет в Европе E номер E101.
ФУНКЦИИ ВИТАМИНА В2 В ОРГАНИЗМЕ
Участвует в углеводном, белковом и жировом обмене, иногда называют витамином роста.
Участвует в синтезе гликогена. Продлевает жизнь красным кровяным тельцам и вместе с фолиевой кислотой (В9)
участвует в процессе создания новых кровяных телец в костном мозге, содействует синтезу эритропоэтина
(главного стимулятора кроветворения).
Помогает усвоить железо, необходимое для создания новых красных кровяных телец, и вместе с витамином В1
способствует поддержанию уровня этого микроэлемента в крови.
Укрепляет иммунитет и защитные механизмы организма.
Играет важную роль в работе нервной системы, помогает при лечении ее заболеваний, в том числе болезни
Альцгеймера, эпилепсии и повышенной тревожности. 
Необходим для активации ряда витаминов, например, пиридоксина (витамина B6), фолиевой кислоты (витамина
Вс) и филлохинона (витамина К).
Необходим для сохранения состояния слизистых оболочек полости рта и кишечника.
Регулирует функцию щитовидной железы.
Обеспечивает нормальное световое и цветовое зрение, уменьшает утомляемость глаз, защищает сетчатку глаза от
избыточного воздействия ультрафиолетовых лучей, обеспечивает адаптацию к темноте, повышает остроту зрения
 3

и играет большую роль в предотвращении катаракты.

Помогает предотвратить угревую сыпь, дерматит, артрит и экзему.
Ускоряет заживление поврежденных тканей.
Сохраняет здоровыми ногти и волосы, необходим для здоровья и красоты кожи.
Необходим для дыхания клеток и их роста.
Уменьшает воздействие токсинов на легкие и дыхательные пути.
СУТОЧНАЯ НОРМА ПОТРЕБЛЕНИЯ ВИТАМИНА В2
Возраст Сут. потребность, (мг)
0 - 3 мес. 0,4
Грудные дети 4 - 6 мес. 0,5
7 - 12 мес. 0,6
1 - 3 0,9
Дети
3-7 1,0
от 1 года до 11 лет
7 - 11 1,2
11 - 14 1,5
Мужчины
14 - 18 1,8
(мальчики, юноши)
> 18 1,8
11 - 14 1,5
14 - 18 1,5
Женщины > 18 1,3
(девочки, девушки)
Беременные 1,5
Кормящие 1,8
ИСТОЧНИКИ В2 Кишечные бактерии синтезируют витамин В2, однако насколько синтезированный рибофлавин может
всасываться в толстом кишечнике человека точно не установлено; поэтому при оценке количества получаемого витамина
В2  учитывают только содержание его в пище и в препаратах, если они применялись.
Продукты в мг на 100 г
Сыр 0,40
Молоко цельное 0,15
Дрожжи пекарские сухие 6,00
Дрожжи пивные сухие 4,00
Яйцо 0,35
Арахис 0,50
Чечевица 0,30
Соя (бобы) 0,50
Мука пшеничная 2-го сорта 0,2
Мука ржаная обойная 0,20
Хлеб ржаной из обойной муки 0,18
Кукуруза (зерно) 0,17
Горошек зеленый 0,15
Шпинат 0,20
Грибы 0,30
 4

Факторы снижающие уровень витамина В2 в нашем организме:

Психические или физические стрессы.
Большие физические нагрузки.
Сильная жара или холод также повышают потребность организма в рибофлавине.
Прием оральных контрацептивов.
Лекарства, применяемые в психиатрии.
Борная кислота, содержащаяся в более чем 400 средств домашнего обихода ( например, стиральные порошки).
Недостаточная или, напротив, повышенная функция щитовидной железы.
Систематическое употребление алкоголя.
ДЕФИЦИТ В2 (АРИБОФЛАВИНОЗ)
Признаки арибофлавиноза появляются через 3-4 месяца практически полного отсутствия витамина В2 в пищевом
рационе.
У здоровых людей рибофлавин постоянно выводится с мочой, поэтому дефицит при недостаточном его
потреблении встречается довольно часто. Однако дефицит рибофлавина всегда сопровождается дефицитом
других витаминов. Дефицит В2 может быть первичным (при недостатке в диете), или вторичным (когда организм
не в состоянии использовать витамин из-за нарушений кишечного всасывания). Также может быть временный
дефицит витамина В2, который часто возникает при стрессах.
Возникновение дефицита рибофлавина самым тесным образом связано с резким снижением его потребления
(отсутствием в рационе молока и молочных продуктов, яиц, мясопродуктов) и с уменьшением поступления в
организм белка, особенно животного происхождения (при недостатке белка увеличивается потеря организмом
этого витамина).
Также, к дефициту может привести нарушения процессов кишечного всасывания витаминов в верхней части
желудочно-кишечного тракта (из-за заболеваний) – вот почему в последнее время уделяется особое внимание
включению в рацион пробиотических продуктов, регулирующих пищеварительные процессы.
Дефицит рибофлавина классически связан с орально-генитально-глазными синдромами. Угловой хейлит,
светобоязнь и дерматит мошонки являются классическими симптомами дефицита.
Внешними проявлениями недостаточности рибофлавина у человека являются поражения слизистой оболочки губ
с вертикальными трещинами и слущиванием эпителия (хейлоз), а в углах рта появляются язвочки и трещинки
(угловой хейлит), воспаляется слизистая рта, появляются язвы ротовой полости, боль в горле. Ярким примером
развитого авитаминоза В2 является вид языка – он становится пурпурного цвета.
Когда рибофлавина не хватает, у человека пропадает аппетит, снижается вес, появляется слабость, болит голова.
Глаза воспаляются и краснеют, текут слёзы, появляется жжение; человеку трудно смотреть на свет. Может
воспаляться также кожа на лице и на груди: возникает неприятное заболевание – себорейный дерматит.
Шершавая и нездоровая кожа, частые фурункулы, ячмени и герпес говорят о недостатке витамина В2 и даже о
его дефиците.
Если дефицит рибофлавина увеличивается, то начинают сильно выпадать волосы, расстраивается
пищеварение, кружится голова и нарушается сон. Появляются неврологические расстройства
(мышечная слабость, жгучие боли в ногах, атаксия - нарушения походки, гипокинезии - замедление
движения, невозможность быстро совершить движение). Все мозговые реакции замедляются, и
особенно это заметно у детей, которые в таких случаях не только плохо учатся, но и отстают в росте и
развитии.
При недостатке рибофлавина плохо усваивается железо, что приводит к железодефицитной анемии. Другие
признаки включают помутнение роговицы, катаракту, синдром Уотерхауза-Фридериксена (острую
недостаточность коры надпочечников), жировую дистрофию почек и печени и воспаление слизистой оболочки
желудочно-кишечного тракта.
Рибофлавин в организме почти не накапливается, поэтому продукты с ним надо есть каждый день и стараться
максимально сохранить в них его содержание.
ИЗБЫТОК ВИТАМИНА В2 В ОРГАНИЗМЕ
При здоровых почках интоксикация при передозировке маловероятна и любой избыток выводится вместе с
мочой. При избытке витамина В2 моча окрашивается в ярко-жёлтый цвет. Однако следует иметь в виду, что при
отсутствии в рационе растительных масел чрезмерно большие дозы рибофлавина могут вызвать у человека
ожирение печени.
Признаки избытка витамина В2: церебральная недостаточность, головокружение, повышение сухожильных
рефлексов, нарушение усвоения железа, редко зуд, онемение, чувство жжения или покалывания.
Для профилактики и комплексного лечения заболеваний, связанных с арибофлавинозом, рекомендуем
систематически включать в рацион пробиотики и (или) продукты функционального питания на основе
заквасок пробиотических микроорганизмов: бифидо- и пропионовокислых бактерий - природных
продуцентов рибофлавина и естественных регуляторов кишечного всасывания микронутриентов в ЖКТ
человека.
 5

НИАЦИН (ВИТАМИН РР, ВИТАМИН В3, НИКОТИНОВАЯ КИСЛОТА)

Ниацин (никотиновая кислота, витамин PP, витамин B3) – водорастворимый витамин, участвующий во
многих окислительно-восстановительных реакциях, образовании ферментов и обмене липидов и углеводов в
живых клетках. Бесцветные кристаллы игольчатой формы, легко растворимые в воде и спирте. Никотиновая
кислота термостабильна и сохраняет свою биологическую активность при кипячении. Устойчива к воздействию
света, кислорода воздуха и щелочей. В организме человека и животных никотиновая кислота превращается в
амид никотиновой кислоты и в таком виде входит в состав тканей организма. Никотиновая кислота называется
«витамин B3», так как это – третий по счету обнаруженный витамин группы В. Исторически его называют «витамин
РР» или «витамин Р-Р», оба названия являются производными от термина «пеллагра-профилактический фактор», т.е.
Preventive pellagra, что означает "предотвращающий пеллагру". Слово "пеллагра" происходит от итальянских слов pelle agra,
в переводе на русский язык - шершавая кожа, что характеризует один из симптомов этой болезни.
ФУНКЦИИ В ОРГАНИЗМЕ.
Никотиновая кислота благоприятно влияет на нервную и сердечно-сосудистуюсистемы; поддерживает в
здоровом состоянии кожу, слизистую оболочку кишечника и ротовой полости, нормализует работу
желудка и поджелудочной железы.
Ниацин участвует в углеводном, энергетическом и жировом обмене, оказывает антисклеротическое действие, предотвращает
возникновение острого инфаркта миокарда и стенокардии, улучшает общее состояние организма человека, уменьшает
головные боли, улучшает пищеварение. Как и другие витамины группы B, ниацин нужен организму человека для
производства ферментов, обеспечивающих клетки энергией. Этот витамин принимает участие более чем в 50
ферментативных реакций и имеет значительное влияние на здоровье кожи, слизистой пищеварительного тракта, языка, на
образование эритроцитов – красных кровяных телец.
Регуляция холестерина и кровоснабжение
В3 необходим для поддержания функций многих ферментов, для нормализации уровней липидов в крови. Он снижает
концентрацию холестерина, аполипопротеина А, триглицеридов, липидов низкой плотности и увеличивает уровень липидов
высокой плотности, которые обладают антиатерогенными свойствами (препятствуют образованию атеросклеротических
бляшек в сосудах).
В3 оказывает стимулирующее влияние на функцию органов кроветворения, усиливая, процесс образования эритроцитов и в
меньшей степени лейкоцитов. Также он обладает гиполипидемическим действием, расширяет мелкие кровеносные сосуды и
улучшает микроциркуляцию, в т.ч. повышает фибринолитическую активность крови и препятствует тромбообразованию,
уменьшая агрегацию тромбоцитов.
Окислительно-востановительный потенциал
Всасывание поступившей с пищей никотиновой кислоты происходит в желудке, двенадцатиперстной кишке и
тонком кишечнике. Всосавшаяся никотиновая кислота поступает в кровь, где она превращается в
никотинамид, и далее в печень. В печени никотинамид превращается в дифосфонуклеотиды и
трифосфонуклеотиды и откладывается в виде указанных соединений. Кислота никотиновая - является
простетической группой кодегидразы I и кодегидразы II - ферментов, переносящих водород и осуществляющих
окислительно-восстановительные процессы. Кодегидраза II участвует и в транспортировке фосфата. Синтез
кодегидраз происходит, главным образом, в печени. В крови никотиновая кислота содержится
преимущественно в эритроцитах.
Ниацин участвует также в репарации ДНК, т.е. в исправлении ее химических повреждений и разрывов.
В3 участвует в производстве стероидных гормонов в надпочечниках, необходим для образования половых гормонов.
Ниацин называют «витамином спокойствия», стабилизирует работу нервной системы и защищает ее от срывов и
депрессий. В3 повышает общую кислотность желудочного содержимого, а также количество сока, выделяемого за час. В3
усиливает моторную функцию желудка и ускоряет эвакуацию содержимого при нормальной секреции, стимулирует
внешнюю секрецию поджелудочной железы, повышая содержание в панкреатическом соке ферментов. Печень более богата
В3, чем другие органы. В3 положительно влияет на некоторые функции печени.
ПРИЧИНЫ СНИЖЕНИЯ УРОВНЯ НИАЦИНА В ОРГАНИЗМЕ болезнь Хартнупа (наследственное заболевание,
сопровождающееся нарушением усвоения некоторых аминокислот, в том числе триптофана); неполноценное и
несбалансированное питание (недостаточное содержание белка); заболевания ЖКТ, сопровождающиеся синдромом
мальабсорбции (патология поджелудочной железы, целиакия, персистирующая диарея, болезнь Крона); состояние после
оперативного лечения заболеваний ЖКТ (например, гастрэктомии). Дефицит витамина В3 часто сочетается с
недостаточностью пиридоксина (витамина В6) и рибофлавина (витамина В2), длительная лихорадка; хронические
инфекции; заболевания гепатобилиарной области (острые и хронические гепатиты, цирроз
печени); гипертиреоз; карциноидные опухоли (снижение уровня ниацина связано с повышенным потреблением триптофана
для синтеза серотонина); алкоголизм; беременность (особенно на фоне никотиновой и лекарственной зависимости,
многоплодия); период лактации.
Дефицит никотиновой кислоты в организме может быть полным и неполным.
На первом этапе при неполном дефиците витамина РР развиваются неспецифические симптомы, являющиеся признаками
неблагополучия в организме. Однако в данном случае в тканях имеется еще небольшое количество никотиновой кислоты,
которое обеспечивает протекание процессов жизнедеятельности, а потому специфические симптомы и тяжелые нарушения
работы различных органов отсутствуют. На втором этапе, когда никотиновая кислота, имеющаяся в тканях, израсходуется,
возникает абсолютный дефицит витамина, который характеризуется развитием специфического заболевания – пеллагры, и
еще целым рядом тяжелых нарушений функционирования различных органов.
 6

СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В НИАЦИНЕ

Верхний допустимый уровень– 60 мг/сутки.
Возраст Сут. потребность, (мг)
0 - 3 мес. 5
Грудные дети 4 - 6 мес. 6
7 - 12 мес. 4
1 - 3 8
Дети
3-7 11
от 1 года до 11 лет
7 - 11 15
11 - 14 18
Мужчины
14 - 18 20
(мальчики, юноши)
> 18 20
11 - 14 18
14 - 18 18
Женщины
> 18 20
(девочки, девушки)
Беременные 22
Кормящие 23
СОДЕРЖАНИЕ НИАЦИНА В ПРОДУКТАХ
При разнообразном питании потребность организма в витамине РР обычно удовлетворяется. Удовлетворение
потребности организма в ниацине также обеспечивается его синтезом из незаменимой аминокислоты триптофана
при наличии витамина В6, рибофлавина и железа бактериальной флорой кишечника.
Продукты мг на 100 г Продукты мг на 100 г

Арахис 8,6 Гречиха 4,0

Ячмень 3,0 Рис полированный 0,6
Горошек зеленый 1,3 Грибы 6,0
Картофель 1,0 Дрожжи сухие пекарские 40,0
Горох сухой 1,8 Пшеничные зародыши 3,0
Мука пшеничная высшего сорта 1.0 Свекла 0,5
Мука пшеничная обойная 2-4.0 Соя, бобы 3,0
Мука ржаная обойная 1,7 Кукуруза 2,0
Мука кукурузная 0,6 Томаты 0,6
Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-
0,7 Турнeпс 0,8
го сорта
Хлеб пшеничный из обойной муки 1,8 Фасоль 2,0
Чечевица 3,0 Овес 1,0
Яйцо 0,6 Персики 0,6
Шпинат 0,5
Неполный дефицит никотиновой кислоты проявляется следующими симптомами:
Вялость; Апатия; Сильная утомляемость; Головокружение; Головная боль; Сердцебиение; Раздражительность;
Бессонница; Сухость кожи; Запоры; Снижение сопротивляемости организма к инфекционным заболеваниям;
Ухудшение аппетита; Потеря веса; Бледность кожных покровов и слизистых оболочек. В настоящее время
 7

выяснено, что в возникновении пеллагры играет роль ряд факторов, в том числе и недостаток витаминов В 1, В2,
В6 и др., а не только недостаток витамина РР в пище.
Полный дефицит никотиновой кислоты - развитие пеллагры проявляется следующими симптомами:
Хронические поносы (стул до 3 – 5 раз в день, имеющий жидкую водянистую консистенцию, но не содержащий
примесей крови или слизи); Потеря аппетита; Ощущение тяжести в области желудка; Изжога и отрыжка;
Ощущение жжения во рту; Повышенная чувствительность десен; Слюнотечение; Покраснение слизистых
оболочек; Отечность губ; Трещины на губах и коже; Многочисленные воспаления на коже; Выступающие в виде
красных точек сосочки языка; Глубокие трещины на языке; Красные пятна на коже кистей рук, лица, шеи и
локтей; Отек кожи (кожный покров болит, чешется и на нем появляются пузыри); Слабость в мышцах; Шум в
ушах; Головные боли; Ощущение онемения и боли в конечностях; Ощущение ползания "мурашек"; Шаткая
походка; Повышенное артериальное давление; Деменция (слабоумие); Депрессия; Язвы.
В данном списке перечислены все возможные признаки пеллагры, однако обязательными проявлениями
являются деменция (слабоумие), диарея (понос) и дерматит.
Передозировка При длительном поступлении очень больших количеств B3 могут появиться обмороки, зуд кожи,
нарушения сердечного ритма и расстройства работы пищеварительного тракта.
Потребность в ниацине возрастает при: тяжелых физических нагрузках, напряженной нервно-
психической деятельности, в условиях Крайнего Севера, работе в жарком климате или в горячих цехах
беременности и кормлении грудью, малобелковом питании и преобладании растительных белков над животными
(вегетарианство, пост).
Витамин B4 (Холин).
Многие ученые классифицируют холин как витаминоподобное соединение, а не собственно витамин, он
защищает мембранные оболочки клеток от повреждений, понижает содержание вредного холестерина в
организме, оказывает мощное успокаивающее действие. Также в присутствии вещества улучшается липидный
обмен и метаболические процессы нервных клеток.
Холин зарегистрирован под кодом Е1001 как пищевая добавка, является прозрачным кристаллическим
соединением, хорошо поглощающим воду. Значительно растворяется в воде, распадается от термического
воздействия.
Продукты, содержащие в составе холин
Холин может образовываться самостоятельно в теле, чаще всего такого количества вещества не хватает для
нормального функционирования многих систем организма. Для достаточного образования витамина требуется
восполнить содержание витаминов B9, B12, аминокислот глицина и серина.
Полезные функции холина в организме
Нервная система.
Холин значительно влияет на состояние нервной системы человека, так как является компонентом, участвующим
в образовании оболочек нервов. Его недостаток может привести к повреждению нервной ткани и разрушению ее
защитного слоя, участвует в передаче импульсов и тактильных ощущений, укрепляет мембранные оболочки
клеток. При достаточном употреблении витамина B4 отмечается значительное улучшение показателей
кратковременной памяти.
Пищеварительная система.
Витамин оказывает терапевтический эффект при лечении печени. Являясь фильтром, печень задерживает вредные
компоненты лекарственных, алкогольных и наркотических средств, а также снижает токсическое воздействие ядов и
вирусов. Холин восстанавливает правильную структуру органа, способствует его очищению и нормализации
функционирования. В желчи витамин B4 предупреждает образование камней.
Холин участвует в сахарном обмене поджелудочной железы. За счет укрепления оболочек клеток, ответственных за
образование инсулина, нормализуется уровень глюкозы в крови. Полезно вещество и при диабете – в случае заболевания 1
типа холин снижает потребность организма в инсулине, а при диабете 2 типа выводит избыток вещества.
Кровеносная система
Вещество значительно понижает содержание вредного холестерина в крови и в присутствии витамина B4
происходит очищение кровеносных сосудов от холестериновых бляшек.
Витамин B4 стабилизирует деятельность сердечной мышцы и способствует выведению гомоцистеина – вещества,
которое увеличивает риск появления сердечнососудистых отклонений.
Репродуктивная система
Витамин B4 предупреждает отклонения в функционировании предстательной железы, повышает активность
сперматозоидов. Важно обеспечить достаточное получение холина при беременности, так как его недостаток
может сказаться на интеллектуальных способностях ребенка.
Избыток холина
Симптомы избытка: расстройства ЖКТ; ощущение тошноты; слюноотделение; повышенная потливость
тела; аллергические реакции; сверхчувствительность.
За счет водной растворимости вещества подобные проявления встречаются нечасто. Для их проявления требуется
длительное превышение дневной нормы холина в инъекциях.
 8

Больше всего B4 содержится в яичных желтках. Кроме того, витамином B4 богата сыр, творог, растительные
масла (не подвергнутые рафинированию), морковь, бобовые, творог и капуста. Некоторое содержание
витамина B4 отмечается в пророщенной пшенице, молоке, шпинате, орехах и буром рисе.
Холин в форме таблеток
Различают 2 типа вещества, выпускаемого в виде капсул или таблеток для приема.
Холина цитрат; Направит.
Холин цитрат, предназначается для повышения энергетических сил организма. Его строение идентично
структуре мембран клеток головного мозга. Именно поэтому препарат быстро восполняет потерянные запасы
витамина. Выпускается также в форме порошка. Показанием к его применению является чрезмерная
психоэмоциональная или физическая нагрузка, особенно у атлетов. Препарат увеличивает спортивную
выносливость и применяется в качестве спортивного БАДа. Рекомендован к приему только в качестве экстренной
терапии физической слабости, улучшает усвояемость магния.
Направит – витаминный комплекс, направленных на повышение умственных данных и нормализации работы
мозга. Лекарство улучшает процесс запоминания и скорость мыслительных процессов. Одна таблетка содержит
витамины B4, B6 и B12 в наибольших концентрациях. Показаны витамины при стрессовых ситуациях и
чрезмерных физических нагрузках. Противопоказанием к применению является повышенная чувствительность к
какому-либо из компонентов витаминного комплекса.
Холин в ампулах
Холина альфосцерат, или Глиатилин, является ноотропным медикаментом. Под влиянием мозговых ферментов
соединение расщепляется до свободного холина и глицерофосфата. Применяется при отклонениях в работе
головного мозга для улучшения мыслительных процессов. Показан при спутанности сознания, когнитивных
расстройствах, нарушениях памяти и раздражительности. Эффективен как терапевтическое средство для лечения
черепно-мозговых травм в острой стадии. Противопоказан при геморрагических инсультах,
гиперчувствительности и беременности. При применении также могут возникнуть невралгические расстройства
(бессонница, утомляемость, головокружение), сыпи, проблемы со стороны ЖКТ (запоры, диареи, гастриты,
язвы). Выпускается в форме раствора. Российским аналогом является препарат Церепро.
Холин в порошковой форме
Холина хлорид представлен применяется в терапии серьезных болезней печени: начальная стадия цирроза и
гепатитов, атеросклероза, цистинурии, хронического алкоголизма.
Препарат благотворно влияет на синтез гликогена в печени, является профилактическим средством при
авитаминозах. В случае проявления тяжести в голове, жара, тошноты или понижения давления прием препарата
следует немедленно прекратить.
Также выпускается в форме раствора для инъекций.
Рекомендуемая суточная дозировка холина
Наибольшее количество вещества требуется людям, занятым тяжелым интеллектуальным или физическим
трудом.

Возраст Потребность, мг

Младенцы до 12 месяцев 45-65

Дети до 3 лет 65-95

до 8 лет 95-200

до 18 лет 200-490

Мужчины от 18 лет 490-520

Женщины от 18 лет 490-510

беременные 650-700

кормящие 700-800
 9

Усвояемость холина
В присутствии витаминов группы B повышается усвояемость холина. Так, на усвоение холина наибольшее
влияние оказывает витамин B6 и фолиевая кислота. Полезно также употреблять в достаточном количестве
витамин A.
Недостаток витамина B4 обычно возникает при несбалансированной диете, недостаточном употреблении
витаминов B9 и B12, при постоянных перегрузках в физической и умственной деятельности, отсутствии
достаточного количества белка в рационе. Часто дефицит проявляется на фоне длительного приема
антибиотиков.
Симптомы недостатка В4: отклонения нервной деятельности (бессонница, нервозы, усталость);
расстройства ЖКТ (диарея, гаститы, ухудшения функций печени); головные боли; повышение
давления; аритмии; шум в ушах; подавленное состояние; рассеивание внимания; нарушение
координации;ослабление иммунитета; повышение холестеринового уровня в сосудах.
При длительном недостатке вещества могут отмечаться более серьезные отклонения – например, повышается
риск возникновения болезни Альцгеймера. В некоторых случаях наблюдается половая дисфункция и физическая
слабость.
Взаимодействие холина с другими веществами
Понижают полезное действие витамина B4 эстрогены, стероиды, любой тип алкогольной продукции, антибиотики и
противомикробные лекарства. Половину поступающего в организм витамина могут разрушить оральные контрацептивны.
Дефицит витамина B4 способствует понижению содержания в организме картинина.
Хорошо взаимодействует холин с веществом лецитин – в комплексе соединения нормализуют жирообмен в печени. Кроме
того, витамины B9 и B12 предупреждают развитие недостатка холина при их недостаточном получении. Одновременный
прием холина с никотиновой кислотой снижает вероятность проявления побочных эффектов витамина B4, а в сочетании с
тиамином нейтрализуются оба вещества.
В присутствии витамина B4 происходит полное усвоение многих жирорастворимых витаминов – таких, как витамины A, E,
K и D. В сочетании с витамином B8 усиливает действие витамина E и способствует синтезу лецитина.
Так, витамин B4 оказывает мощное антистрессовое действие за счет улучшения работы головного мозга и
восстановления нервных волокон организма. Холин эффективен в терапии заболеваний печени, сердца,
нарушениях углеводного и жирового обмена. Повышенные дозировки вещества для поддержания физической
силы требуются спортсменам и людям, занятым тяжелым физическим трудом.

ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА (ВИТАМИН В5)

Витамин В5 (пантотеновая кислота) - недолго задерживается в организме и требует постоянного восполнения. В5 в
чистом виде был выделен в 1939 г. из печени млекопитающих. Как и другие витамины группы В, пантотеновая кислота
является действующим веществом, необходимым для каждого живого организма.
В5 широко распространен в естественных продуктах питания животного и растительного происхождения, и поэтому ее
название происходит от греческого слова "пантос", что означает "вездесущий". Пантотеновая кислота содержится во всех
тканях животных и растений, преимущественно в связанной форме, но встречается также в свободной форме.
Несмотря на повсеместное распространение пантотеновой кислоты в природе, человек может испытывать недостаток
вещества. Обилие белого хлеба, полуфабрикатов, чипсов, консервированных продуктов и нехватка свежих овощей, фруктов,
мясных изделий в рационе приводит к тому, что витамин В5 практически не поступает в организм, как следствие наступает
гиповитаминоз.
Из-за дефицита, в первую очередь страдает обмен веществ, ухудшается пищеварение, снижается иммунно-
защитная функция. Человек становится восприимчив к воспалительным процессам - ОРВИ. Это связано с тем,
что В5 и синтезируемый с ее участием коэнзим А участвует во многих процессах: в окислении жирных кислот и
углеводов, в синтезе аминокислот, жирных кислот, кетонов, холестерина, фосфолипидов, стероидных гормонов,
нейротрансмиттеров (например, ацетилхолина) и антител.
Для того, чтобы В5 сохранялась в максимальном количестве, следует отказаться от употребления
перемороженных, консервированных продуктов, пищи с долгим сроком хранения в состав которых входит уксус,
а также готовить в щадящем режиме: на медленном огне, предельно быстро под закрытой крышкой, термическая
обработка приводит к потере до 50 % вещества.
В5 - вязкое вещество светло-желтого цвета, хорошо растворяется в уксусной кислоте, воде, этиле, плохо – в
эфире, амиловом спирту, органических растворителях, термолабилен. Особенно неустойчив при нагревании в
щелочах и кислотах. В нейтральных растворах пантотенат кальция и его соли относительно стабильны.
Амид – пантотенамид, пантотенол – производимые В5, образуются в процессе замещения карбоксильной группы
на спиртовую. Последнее соединение имеет высокую витаминную активность для животных.
Другим, не менее ценным, веществом в живой природе является пантетеин. При окислении оно перерабатывается
в дисульфит – пантетин. Биопродукт пантотеновой кислоты входит в состав кофермента А.
МЕТАБОЛИЗМ
Ежедневно кишечная микрофлора здорового организма синтезирует 3,4 миллиграмма В5. После поступления
пищи, пантотеновая кислота усваивается путем диффузии непосредственно из кишечника в кровь, ткани, где в
последствие захватывается эритроцитами и активно трансформируется в коферментные формы - коэнзим-А и
фосфопантотеин.
 10

ЗНАЧЕНИЕ В5
В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов,
гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры
надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Учитывая тот факт, что внутри нашего тела витамин В5 и его производные взаимодействуют с: холестерин,
ацетилхолин, жиры, жирные кислоты, гистамин, гемоглобин, аминокислоты, углеводы и др.
Участвуя в синтезе и обменных процессах такого многообразия веществ, для правильного функционирования
всех систем, внутренних органов важно обеспечить регулярное поступление пантотената кальция в достаточном
количестве.
Для чего нужен В5.
Деятельность надпочечников. Кора данных органов - самая работоспособная железа у человека. В5 участвует в
синтезе гормонов эндокринных желез. Продуцирование В5 в достаточном количестве – надежная профилактика
возникновения аллергии, колитов, артрита, заболеваний сердца. В5 оказывает противовоспалительное действие.
Участвуя в протекании обменных процессов в коре надпочечников, он синтезирует глюкокортикоиды, которые
«включают» защитную реакцию организма в случае внедрения чужеродных микроорганизмов.
Синтез жирных кислот. В5 нормализует обмен веществ и активизирует мыслительную деятельность человека.
Как побочное действие – регулирует отложение жиров в организме. Поэтому, В5 представляет собой важнейший
витамин для похудения и устранения проблем обмена веществ.
Работа нервной системы. Пантотенат кальция участвует в синтезе медиаторов, гормонов, нейротрансмиттеров,
которые обеспечивают правильное развитие нервной системы у детей, подростков, взрослых. Ежедневный прием
5 мг В5 предупреждает появление болезни Альцгеймера и старческого слабоумия. Одна из важнейших реакций,
протекаемая при участии В5- преобразование холина в ацетилхолин, при помощи которого проходят связующие
сигналы (импульсы из органов чувств), что объясняет высокую концентрацию В5 в клетках мозга.
Поддержание иммунитета. Биологическая роль В5 заключается в синтезе антител.
Нормализация обмена холестерина. Пантотенат кальция тормозит процесс засорения артерий бляшками за счет
регуляции синтеза жирных кислот.
Выработка энергии. Пантотеновая кислота запускает процесс липолиза в организме – высвобождение
триглицеридов из жировых клеток с последующим сжиганием их. Протекание данных процедур сопровождается
выработкой дополнительной энергии, которая нужна при интенсивных физических нагрузках и повышенной
умственной работе.
Способствует скорому заживлению ран, обновлению тканей, восстановлению барьерных свойств слизистых
оболочек.
Снимает депрессивные расстройства, забывчивость, рассеянность, сомнения.
Предотвращает побочные эффекты от антибиотиков.
Уменьшает болезненные ощущения при ревматоидном артрите.
Помимо этого, пантотеновая кислота нужна для поддержания здоровья кожи, волос. Она препятствует
образованию морщин, преждевременному появлению пигментных пятен, сдерживает раннюю седину. Участвуя в
синтезе кортикостероидов и гемоглобина, В5 оказывает положительное влияние на борьбу со стрессом.
В5 – единственный витамин, способный всасываться через кожу, благодаря этому, вещество применяют в
производстве противоожоговых лекарственных препаратов, косметике.
ГИПОВИТАМИНОЗ В5
Усталость, повышенная утомляемость. Нервные расстройства. Нарушение сна. Далее, возникает психоэмоциональное
перенапряжение, жжение в пальцах ног, развивается депрессия. Головные, мышечные боли. Ухудшение состояния кожных
покровов (появление дерматита, себорея, экземы), выпадение волос, замедление роста и ломкость ногтевой пластины.
Расстройства пищеварения. На первых этапах – отсутствие аппетита и тошнота, далее хроническое неусвоение пищи,
постоянное возникновение диареи, запоров, язвенная болезнь, гастрит и холецистит.
«Жгучие» приступы боли в ногах в ночное время (не судороги), сопровождающиеся резким покраснением кожи в области
стоп.
Замедление (редко – остановка) роста у подростков, потеря веса.
Истощение, вызванное нарушением пищеварения, постоянной усталостью.
Ослабление иммунной системы, подверженность острым респираторным заболеваниям.
Нарушения функционирования почек, связанные с неправильной выработкой различных гормонов. Как правило, проблемы с
органами мочеобразования возникают крайне редко, на запущенных стадиях гиповитаминоза.
Болезни сердца, сосудов, вызванные нарушением синтеза глюкокортикоидов, холестерина. Засорение артерий ведет к
развитию атеросклероза.
Зрительные нарушения (в некоторых случаях наступление слепоты).
ФАКТОРЫ, КОТОРЫЕ ВЫЗЫВАЮТ НЕХВАТКУ В5
Длительное употребление сульфаниламидов, антибиотиков. Недостаток белков, жиров в ежедневном меню. Прием
протеинов, триглицеридов ускоряет и облегчает процесс всасывания пантотената кальция. Поэтому, для мужчин, женщин,
детям, которые следуют вегетарианство и сыроедение следует внимательно подходить к формированию своего рациона,
чтобы не допустить неусвоение соединения.
Недостаток витаминов В1, В2, С, которые принимают активное участие в синтезе пантеина и коэнзима-А.
 11

Нарушения в работе пищеварения (ухудшение всасывания пищи) – синдром мальабсорбции.

Учитывая, что В5 входит в состав многих продуктов растительного, животного происхождения, недостаточность соединения
в организме человека – редкое явление. Чаще встречается гипервитаминоз В5. Избыток соединения нетоксичен для
человека.
ПОТРЕБНОСТЬ ОРГАНИЗМА В В5.
Возраст Сут. потребность (мг!)
0 - 3 мес. 1
Грудные дети 4 - 6 мес. 1,5
7 - 12 мес. 2
1 - 3 2,5
Дети
3-7 3
от 1 года до 11 лет
7 - 11 3
11 - 14 3,5
Мужчины
14 - 18 5
(мальчики, юноши)
> 18 5
11 - 14 3,5
14 - 18 4
Женщины
> 18 5
(девочки, девушки)
Беременные 6
Кормящие 7
Дополнительный прием В5 назначается в следующих случаях: при инфекционных заболеваниях;
потреблении малокалорийной пищи; интенсивных физических нагрузках; в послеоперационный
период; во время стрессов; людям пенсионного возраста (за 55 лет); при полиневритах, невралгие,
бронхиальной астме, нарушениях работы центральной нервной системы, болезнях желудочно-
кишечного тракта; для улучшения состояния ногтей, волос, кожи; в период употребления антибиотиков.
ИСТОЧНИКИ В5
Продукты мкг на 100 г продукта Продукты мкг на 100 г продукта

Молоко коровье 320 Апельсины 250

Сыр 500 Бобы зеленые 800
Яйцо 1 400-2 700 Бобы сои 1 500
Желток куриного яйца 7 000 Горох сушеный 2 800
Рожь (зерно) 1 000 Дыня 310
Спаржа 1 400 Земляника 260
Томаты 370 Земляные орехи 2 500-4 500
Шампиньоны 1 700-2 500 Капуста цветная 1 000
Шпинат 180-200 Картофель 600
Ячмень, зерно 1 000 Лук 130
Пшеница 1 300 Лук сушеный 1 050
Пшеничная мука 200-350 Морковь 300
Рисовые отруби 3 000 Овес, очищенное зерно 2 500
Рис, цельное зерно 1 700 Овсяные хлопья 1 300-1 600
 12

ВИТАМИН В6 (ПИРИДОКСИН)
Витамином В6 называют близкие по составу и свойствам вещества - пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин.
Для проявления витаминных свойств необходимо, чтобы эти вещества превратились в фосфорилированную
форму (5-пиридоксал-фосфат). Такое превращение происходит в организме, после чего пиридоксин, пиридоксаль
и пиридоксамин приобретают витаминные свойства.
Витамин В6 - это собирательное название производных 3-гидрокси-2-метилпиридинов, обладающих
биологической активностью пиридоксина. Пиридоксин – одна из форм этого витамина.
Пиридоксин - белое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде и спирте, устойчивое к кислотам и
щелочам. В6 устойчив к нагреванию до 100-121° в кислых и щелочных растворах, быстро разрушаются под
влиянием солнечного и рассеянного дневного света.
ЗНАЧЕНИЕ
В6 - прежде всего стимулятор в обмене веществ. Он является коферментом белков, которые участвуют в
переработке аминокислот и регулируют усвоение белка, принимает участие в производстве кровяных телец и их
красящего пигмента - гемоглобина и участвует в равномерном снабжении клеток глюкозой, принимает участие
в образовании эритроцитов, участвует в процессах усвоения нервными клетками глюкозы;, необходим
для белкового обмена и трансаминирования аминокислот, принимает участие в обмене жиров,
оказывает гипохолестеринемический эффект, оказывает липотропный эффект, достаточное количество
пиридоксина необходимо для нормального функционирования печени.
В6 препятствует резким нарушениям белкового, углеводного и жирового обмена, которые обычно имеют место
при фосфорной интоксикации, способствует сохранению гликогена в печени и мышцах, сохранению
нуклеиновых кислот, меньшему накоплению жира и холестерина, поддержанию нормального содержания
жидкости в органах, стимулирует желчеотделительную функцию печени, поддерживает баланс калия и натрия во
всех жидкостях в организме, что очень важно для нормальной работы нервной системы, памяти и
работоспособности мозга, участвует в синтезе нейромедиаторов, к которым относится и серотонин - вещество,
снижающее чувствительность болевой системы организма, а также влияющее на настроение, аппетит и крепкий
сон.
Благодаря В6 укрепляется иммунитет, так как он способствует образованию антител, защищающих организм, и
клеток, стимулирующих работу иммунной системы. Витамин В6 способствует развитию естественного
иммунитета при некоторых патологических состояниях.
В6 стимулирует лейкопоэз при лейкопении на почве хронической интоксикации, вызываемой лекарственными
препаратами (например, пирамидоном), рентгеновыми лучами, некоторыми промышленными токсическими
веществами (например, бензолом).
Людям, склонным к возникновению заболеваний сердца и сосудов, пиридоксин нужен в больших количествах:
он не даёт крови сгущаться, предупреждает развитие атеросклероза, инфаркта и инсульта, нормализует
артериальное давление. Нормальная работа печени также зависит от В6.
В организме витамина В6 всегда должно быть много, так как он необходим всем клеткам и тканям, поэтому
нужно восполнять его запасы постоянно – лучше всего с помощью продуктов питания, но можно принимать и
специальные биологически активные добавки.
Существенное значение имеет витамин В6 в белковом обмене.
Витамин B6 принимает активное участие в обмене триптофана.
При недостатке в пище пиридоксина в моче появляются продукты неполного расщепления триптофана -
кинуренин и ксантуреновая кислота. Витамин В6 участвует в процессах обмена метионина, цистина,
глютаминовой кислоты и других аминокислот.
Пиридоксин оказывает большое влияние на обмен аминокислот, содержащих серу.
Витамин В6 принимает участие в глютаминовом обмене
Пиридоксин участвует также в жировом обмене.
В6-АВИТАМИНОЗ
Вытяните руку ладонью вверх, затем постарайтесь согнуть два концевых сустава на четырех пальцах (ладонь
не следует сжимать в кулак) до тех пор, пока кончики пальцев не коснутся ладони. Если это удастся с трудом,
то у вас недостаток В6.
Хронические интоксикации, туберкулёз, неправильное питание могут послужить причинами гиповитаминоза В6. 
Недостаток В6 приводит к снижению количества Т-лимфоцитов, снижению аппетита, тошноте и рвоте,
заторможенности, раздражительности, судорогам, депрессиям, повышению тревожности, психозам, к
себорейному дерматиту, задержке роста у детей, метеоризму, появлению камней в почках, аномалиям
энцефалограммы, анемии (даже при полном обеспечении железом), конвульсионным приступам (часто и у
детей), глосситу, стоматиту, конъюктивитам, полиневритам нижних и верхних конечностей. 
При B6-авитаминозе у человека отмечается мышечная слабость и затруднения при ходьбе, головокружение,
иногда боль в животе, воспаление слизистой языка, поражение красной каймы губ. Имеется вопрос о роли В6-
витаминной недостаточности в развитии атеросклероза.
 13

Нехватка пиридоксина нарушает баланс натрия и калия в жидкости, и в организме начинает накапливаться вода.
Так возникают отёки: на ногах, руках, лице.
СОДЕРЖАНИЕ B6 В ПРОДУКТАХ
Пиридоксин содержится во многих продуктах, но его несколько больше в продуктах животного происхождения:
яйцах, креветках, устрицах, лососевых, тунце, ветчине, курином мясе, говяжьем фарше и баранине, печени,
твороге, сыре и других молочных продуктах. Растительные продукты тоже бывают достаточно богаты
пиридоксином: пророщенные зёрна, картофель, горох, капуста, морковь, помидоры, фасоль, чечевица, соя,
листовые зелёные овощи, многие крупы и злаковые, дрожжи, орехи, семечки, ягоды и фрукты. Кроме того,
пиридоксин синтезируется нормальной микрофлорой здорового кишечника.
Продукты В6 в мг на 100г Продукты В6 в мг на 100г
Бобы зеленые 0,55 Пшено (зерно) 0,8
Горох зеленый 0,1 Рис, цельное зерно 0,7
Картофель 0,2 Рис полированный 0,2
Капуста кочанная 0,1 Земляной орех 0,3
Салат кочанный 0,2 Молоко цельное 0,065
Кукуруза (зерно) 1,0 Сыр жирный 0,065
Соевые бобы зрелые 0,9 Яйцо, цельное 0,22
Соевые бобы зеленые 0,35 Яйцо, желток 0,45
Томаты 0,06 Дрожжи сухие пивные 4,0-5,7
Лук зеленый 0,06 Дрожжи пекарские 0,62-0,7
Груши 0,23 Ячмень (зерно) 0,8-2,3
Апельсины 0,08 Пшеничные отруби 2,5
СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ B6
Верхний допустимый уровень потребления – 25 мг/сутки.
Возраст Сут. потребность в B6, (мг)
0 - 3 мес. 0,4
Грудные дети 4 - 6 мес. 0,5
7 - 12 мес. 0,6
1 - 3 0,9
Дети
3-7 1,2
от 1 года до 11 лет
7 - 11 1,5
11 - 14 1,7
Мужчины(мальчики, юноши) 14 - 18 2,0
> 18 2,0
11 - 14 1,6
14 - 18 1,6
Женщины
> 18 2,0
(девочки, девушки)
Беременные 2,3
Кормящие 2,5
Витамин В6 поступает в организм человека в основном с пищей. Частично витамин B6 синтезируется
микрофлорой кишечника, однако этот синтез не играет существенной роли.
 14

Поскольку пиридоксин не накапливается в организме, то он должен поступать с пищей постоянно. И здесь

особенно уязвимыми становятся любители диет: пиридоксин быстро расходуется, а поступает его мало. В таком
случае следует принимать биологически активные добавки – например, в виде дрожжей.
Избыток пиридоксина практически не встречается, потому что он быстро выводится с мочой.
Взаимодействие витамина B6
Витамин В6 активно взаимодействует с другими необходимыми витаминами и минералами: вместе с кальцием
он помогает работе сердца и мышц; благодаря ему эффективно используется глюкоза; железо, медь и цинк,
взаимодействуя с пиридоксином, участвуют в синтезе гема – комплекса, входящего в состав гемоглобина и
придающего клеткам крови красный цвет.
В сочетании с витамином В9 (фолиевой кислотой) пиридоксин регулирует количество холестерина в крови, а
если добавить к ним другие витамины этой группы – В1 и В12, то будет защищена сердечно-сосудистая система.

БИОТИН (ВИТАМИН В7, H)

Витамин B7, H (биотин или кофермент R) – водорастворимое соединение витаминов группы В, необходимое для
поддержания нормального уровня глюкозы в крови, протекания глюконеогенеза, метаболизма углеводов, жирных
кислот, белков. Вещество получило название от слова «Bios», что в переводе с греческого обозначает «Жизнь».
Сегодня встречается 8 форм витамина B7, однако из них биологически активна только одна - D-биотин,
находящиеся в природных соединениях.
Биотин устойчив к влиянию рентгеновских, УФ – лучей, хорошо растворяется в воде, спирте, разрушается под
воздействием высоких температур.
ЗНАЧЕНИЕ.
B7 обеспечивает протекание многих биохимических реакций, регулирует углеводный, жировой обмены,
поддерживает в норме состояния кожного покрова, волос, ногтей, улучшает работу пищеварительного тракта,
нервной системы, профилактирует развитие дерматитов, экзем, псориаза, вещество необходимо для
осуществления энергетических реакций, роста, формирования мышечной, эпителиальной, соединительной,
нервной тканей.
Биотин участвует в углеводном обмене. B7 способствует расщеплению глюкозы, что необходимо для
обеспечения энергетического запаса и поддержания деятельности головного мозга, взаимодействует с
инсулином, принимает участие в производстве глюкокиназы – вещества, стимулирующего обмен глюкозы.
Биотин контролирует процессы глюконеогенеза. B7 играет важную роль в процессе синтеза гликогенов –
углеводов, накапливаемых печенью и мышцами. B7 помогает лучше усваивать белок, а при обмене веществ
«сотрудничает» с витаминами группы B: фолиевой и пантотеновой кислотами и витамином В12.
B7 является "витамином красоты". B7 -поставщик серы в клетки организма. Соединения серы играют
незаменимую роль в образовании коллагена – это вещество, образующее основу для костей, кожного покрова,
ногтей и волос, поэтому без B7 невозможно сохранить здоровые волосы, гладкие и прочные ногти, сияющую
кожу. Не говоря уже о прочных костях.
Биотин поддерживает работу нервной системы. Биотин выступает катализатором для глюкозы в обмене
веществ, которая необходима для питания клеток нашего мозга. Женский организм, в отличие от мужского,
накапливает гораздо меньше глюкозы, как следствие для синтеза моносахарида прекрасной половине
человечества необходимо больше витамина В7.
Биотин участвует в производстве пуриновых нуклеотидов, которые отвечают за передачу наследственной
информации, формирование молекул ДНК. Помимо этого, кофермент R регулирует работу генов,
обеспечивающих интермедиаторный обмен.
Активирует функции витамина С, участвует в синтезе гемоглобина, полезной микрофлоры кишечника,
пролиферации лимфоцитов иммунной системы, сжигает жир, улучшает усвоение белков, состояние желудочно-
кишечного тракта, участвует в переносе углекислого газа, нужен для нормальной работы щитовидной железы.
ВСАСЫВАНИЕ И ОБМЕН
После поступления соединения в пищеварительный тракт, большое количество B7 концентрируется в печени и
почках человека, затем поставляется ко всем органам. Поступающий с продуктами В7, связанный с белком,
изначально высвобождается под влиянием протеолитических ферментов, затем усваивается кишечником,
откладываясь в надпочечниках, почках, печени. Уровень витамина в крови практически не меняется.
ГИПОВИТАМИНОЗ
Несмотря на распространённость B7 в природе, скудный рацион питания, нездоровый образ жизни и другие
факторы могут проводить к нехватке B7 в организме.
Причины развития В 7 – гиповитаминоза: терапия антибиотическими или сульфаниламидными препаратами,
вызывающая гибель полезной микрофлоры; продолжительное голодание или соблюдение «жёстких» диет; нарушение
пищеварения, вызванное атрофией слизистой оболочки желудка и тонкого кишечника; наследственные нарушения
обменных процессов в организме; беременность, протекающая с токсикозами; недостаточное поступление витамина Н с
грудным молоком матери (у новорожденных);
злоупотребление алкогольными напитками и сахарозаменителями; наличие дисбактериоза, препятствующее нормальному
синтезу биотина; регулярный приём белковых смесей на основе сырых яиц (в проф. спорте).
 15

Симптомы острой нехватки B7: постоянное шелушение кожного покрова (особенно вокруг рта и носа);
быстрая утомляемость; высыпания на руках, ногах или щеках; сонливость; снижение энергичности;
чрезмерная сухость тела; потеря аппетита; отёчность языка или сглаженность «сосочков» на нём; приступы
тошноты, переходящие в рвоту; мышечные боли; признаки анемии; покалывание или онемение конечностей.
Вторичные симптомы: снижение иммунитета, и как следствие, развитие аутоиммунных болезней;
истощение организма; «трансформация» дерматита в псориаз; тревожность; глубокие депрессии; нервные расстройства;
навязчивые галлюцинации; поражение кожи ног и рук; сонливость; гипотония; высокие концентрации холестерина и сахара
в сыворотке крови; анемия; потеря аппетита; ухудшение структуры волос и ногтей; атопический дерматит; снижение тонуса
сосудов, вследствие чего развивается артериальная гипотензия; дисфункции аминокислотного и углеводного метаболизма.
Гипервитаминоз биотина – редкое явление, его избыток выводится вместе с мочой.
СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ
Возраст Сут. потребность, (мкг)
1 - 3 10
Дети
3-7 15
от 1 года до 11 лет
7 - 11 20
11 - 14 25
Мужчины
14 - 18 50
(мальчики, юноши)
> 18 50
11 - 14 25
Женщины
14 - 18 50
(девочки, девушки)
> 18 50
Случаи, при которых потребность в витамине В7 возрастает на 20 – 50%: чрезмерные физические нагрузки,
профессиональные занятия спортом (плаванием, футболом, баскетболом, борьбой, горными лыжами, гимнастикой,
фигурным катанием, хоккеем, велогонками, альпинизмом, фехтованием, греблей, бегом); проживание в условиях холодного
климата, когда температура воздуха снижается на 35 градусов ниже отметки нуля; повышенное содержание углеводов в
ежедневном меню; постоянное нервно-психическое перенапряжение; злоупотребление алкогольными напитками; опасные
ожоги; при диабете; наличие заболеваний ЖКТ, которые сопровождаются обильным поносом; работа с химическими
веществами (сероуглеродом, мышьяком, ртутью); длительное лечение антибиотиками.
ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНА
Витамин Н содержится в продуктах растительного и животного происхождения.
B7 устойчив к воздействию высоких температур, после кулинарной обработки продуктов, сохраняется до 80 %.
Однако, важно помнить, что свет и вода медленно разрушают B7. Для сохранения В7 в продуктах, хранить их
рекомендуется в темном месте, а перед приготовлением быстро промыть под малым напором проточной воды.
мкг на 100г
Продукты Продукты мкг на 100г продукта
продукта
Рожь, цельное зерно 46 Соя, бобы 60
Лук сушеный 28 Рисовые отруби 46
Пшеничная мука 93% 0-25 Пшеничная мука 70% 1-2
Яйцо (желток) 30 Цветная капуста 17
Рис, цельное зерно 12 Шампиньоны 16
Горошек зеленый 6 Бананы 4,4
Кукуруза (зерно) 6 Рис (Полированное зерно) 4
Молоко коровье цельное 5 Дыня 3,6
Сыр 4 Лук свежий 3,5
Картофель 0,5-1,0 Изюм 3,1
Апельсины 1,9 Капуста кочанная 2,5
 16

Яблоки 0,9 Морковь 2,5

Витамин B8 (Инозитол).
B8 (инозитол, инозит, инозитдроретинол) относиться к группе витаминоподобных веществ, хотя по классике,
его и называют витамином.
Свойства: водорастворимый, однако стоек к действию щелочей и кислот порошок, кристаллической структуры,
разрушается при нагревании, на привкус – слегка сладковатый.
B8 в большом количестве находится в головном мозге, крови, глазном хрусталике, слезах, тканях нервной
системы и семенной жидкости.
Функции B8
B8 необходим для нормального обмена веществ, регулирует уровень холестерина в крови, препятствует
развитию атеросклероза, тромбофлебита; нормализует артериальное давление; восстанавливает структуру
тканей нервной системы; стимулирует деятельность головного мозга, повышает умственные способности,
снижает утомляемость мозга; нормализует сон; активизирует липидный обмен, помогает в борьбе с лишними
килограммами; является антидепрессантом; защищает мембраны клеток от разного рода повреждений; помогает
в поддержании здоровья желудка, кишечника, печени и кожного покрова; благотворно воздействует на волосы:
укрепляет, восстанавливает структуру, усиливает рост и препятствует их выпадению, в связи с чем, инозитол
входит в состав многих косметологических средств по уходу за волосяным покровом; благотворно воздействует
на репродуктивную функцию мужчин и женщин, принимает участие в построении белка.
Симптомы дефицита B8
Недостаток B8 может вызвать: психические расстройства: нервные срывы, раздражительность, депрессия,
страхи; бессонница; повышенная утомляемость; повышенное выпадение волос, облысение; ухудшение памяти,
плохая концентрация внимания; повышенный уровень холестерина в крови; склонность к повышенному
артериальному давлению, гипертония; запоры; нарушения в работе печени; нарушения в кровообращении;
падение зрения; остановка роста и развития организма в целом; дистрофию мышц; заболевания кожи,
склонность к ожирению; плохую усвояемость других витаминов и микро- , макроэлементов.
Суточная потребность B8
Рекомендуемая суточная потребность здорового человека составляет 0,5-8 г. Суточная доза для детей составляет
100-500 мг. B8 при правильном питании, синтезируется самим организмом в достаточном количестве.
Дополнительный прием необходим при: при тяжелой умственной работе; при частых психологических
напряжениях, стрессах, депрессии; для укрепления памяти; при занятии спортом; болезнях кишечника, печени,
кровеносных сосудов; сахарном диабете; употреблении алкоголя, а также пищи быстрого приготовления.
Побочного действия при приеме B8 не установлено.
Источники витамина B8: Растительные: орехи, пивные дрожжи, пшеничные зародыши и отруби, овсянка,
ячневая крупа, бобовые, дикий рис, кунжут и кунжутовое масло, хлеб из обычной муки, чечевица, зеленый
горошек, морковь, картофель, капуста, апельсины, мандарины, грейпфрут, помело, арбуз, дыня, крыжовник,
ежевика, изюм.
Синтез в организме: вырабатывается кишечником, сердцем, печенью и почками здорового человека, в
количестве 75% от необходимого, но при условии употребления пищи, богатой на витамины.
B8 разрушается при термической обработке продуктов.
Взаимодействие B8 с другими веществами: Витамин Е и другие витамины группы В повышают усвояемость
организмом B8. B4 вместе с B8 способствуют образованию лецитина, а также усиливают физиологические
воздействие на организм витамина Е.
Алкоголь, кофеин, а также лекарственные препараты сульфаниламидной группы разрушают B8.

ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА - ВИТАМИН В9.

Фолиевая кислота - водорастворимый витамин B9 необходимый для роста и развития кровеносной и иммунной
систем. В 1941 г. фолиевая кислота была выделена из зеленых листьев шпината, в связи с чем и получила свое
название (от лат. folium - «лист»). N-4-2-амино-4-окси-6-птеридил-метил-аминобензоил-L-глутаминовая кислота.
В организме человека и животных фолиевая кислота не синтезируется, она поступает с пищей. Еще одним
источником фолиевой кислоты является естественная микрофлора кишечника. Бифидобактерии и
пропионовокислые бактерии синтезируют фолиевую кислоту
ЗНАЧЕНИЕ В9
Функции В9 связаны с переносом одноуглеродных групп, первичными источниками которых в организме
являются производные хорошо известных аминокислот (серина, глицина, метионина, холина, триптофана,
гистидина), а также формальдегид, муравьиная кислота и метанол. Производные В9 играют важную роль в
биосинтезе белков и нуклеиновых кислот, поэтому вполне понятны глубокие нарушения обмена, нередко
наблюдающиеся при недостаточности В9.
В9 обладает акцепторными свойствами по отношению к водороду, что определяет ее участие в окислительно-
восстановительных процессах. В9 принимает активное участие в процессах регуляции функций органов
кроветворения, оказывает антианемическое воздействие при макроцитарной анемии, положительно влияет на
 17

функции кишечника и печени, препятствуя ее жировой инфильтрации. 

В9 присутствует во всех тканях человека и важна для нормальных процессов роста, развития и пролиферации
тканей, в том числе для эритропоэза и эмбриогенеза, необходима для образования адреналина, катаболизма
никотиновой кислоты, имеет эстрогеноподобное действие. По некоторым данным, прием В9 уменьшает риск
развития рака шейки матки у женщин, принимающих гормональные контрацептивы.
ДЕФИЦИТ В9
Дефицит В9 связывают с патологией развития ЦНС и фолиево-дефицитной анемией, соотносят с риском развития острых
коронарных синдромов и инсультов, у женщин детородного возраста приводит к развитию врожденной патологии ЦНС у
детей. Дефекты нервной трубки являются одними из самых серьезных врожденных пороков.
Кдефициту могут приводить алиментарная недостаточность и энтериты с нарушением всасывания, прием препаратов,
угнетающих синтез В9 (цитостатики, противосудорожные средства, барбитураты), повышенная потребность в В9
(злокачественные опухоли, гемолиз, эксфолиативный дерматит, беременность), а также хроническая алкогольная
интоксикация.
Атеросклероз коронарных сосудов и сосудов головного мозга. Применение поливитаминных комплексов, содержащих В9,
приводит к уменьшению смертности от инсультов.
СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ
Верхний допустимый уровень потребления - 1000 мкг/сутки
Возраст Сут. потребность, (мкг)
0 - 3 мес. 50
Грудные дети 4 - 6 мес. 50
7 - 12 мес. 60
1 - 3 100
Дети
3-7 200
от 1 года до 11 лет
7 - 11 200
11 - 14 300-400
Мужчины
14 - 18 400
(мальчики, юноши)
> 18 400
11 - 14 300-400
14 - 18 400
Женщины
> 18 400
(девочки, девушки)
Беременные 600
Кормящие 500
ИСТОЧНИКИ В9
Продукты мкг на 100г продукта Продукты мкг на 100г продукта
Фасоль, бобы зеленые 220 Томаты 40-110
Горох зеленый 25-120 Картофель 140
Капуста цветная 50-160 Шампиньоны 100
Капуста кочанная 90-100 Дыня 150
Свекла 210 Кукуруза (зерно) 30
Морковь 60-130 Ячмень (зерно) 65
Петрушка 170 Пшеница (зерно) 50-200
Шпинат 100-130 Земляные орехи (мука) 280
Коровье молоко цельное 3-40 Яйцо 13-30
Многие микроорганизмы кишечника человека синтезируют фолиевую кислоту в количествах, достаточных для
удовлетворения потребностей организма в этом витамине.
 18

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ ДЕФИЦИТУ В9: употребление дифенина и некоторых других

противоэпилептических средств, триметоприма (входит в состав бисептола, бактрима), метотрексата (цитостатик),
неполноценное питание, заболевания тонкого кишечника, употребление алкоголя.
Дефицит В9- один из самых распространенных гиповитаминозов среди беременных, новорожденных и детей раннего
возраста. В основном, это связано с нерациональным питанием, наличием сопутствующих заболеваний, дисбактериоза,
употреблением алкоголя и т. д.
Тяжелая степень дефицита В9 может вызывать серьезные нейропсихические расстройства - эмоциональные нарушения
мышления и деменцию, то есть нарушения работы головного мозга.
Основной причиной развития недостаточности В9 является нарушение его всасывания из пищевых продуктов.
Среднее содержание витамина В9 при оптимальном сочетании продуктов питания составляет 500–600 мкг преимущественно
в полиглутаматной форме. Около 50 % из этого количества разрушается при кулинарной обработке продуктов питания.
Ззапасы В9 легко истощаются при частом употреблении крепкого чая и у женщин в период приема
противозачаточных таблеток. Алкоголь уменьшает адсорбцию В9
В печени человека, как правило, имеются некоторые запасы В9, которые могут предохранять от фолиевой
недостаточности в течение 3-6 месяцев, если он по какой-либо причине временно не поступает с пищей. Здоровая
микрофлора кишечника также может синтезировать фолиевую кислоту самостоятельно.

Витамин В10, парааминобензойная кислота (ПАБК).

В10 (парааминобензойная кислота (ПАБК), n-аминобенозойная кислота, витамин Н1) относят к разряду
витаминоподобных веществ, которые входят в группу витаминов В.
В10 - это не витамин, а витаминоподобное вещество, так как она, помимо поступления с пищей, может
синтезироваться организмом человека самостоятельно (чтобы синтез происходил в достаточном количестве,
необходимо: здоровые органы и наличие витамина В9, эти два витамина работают всегда «в паре»).
Значение.
Даёт защиту от аллергенов, участвует в выработке аминокислот, нуклеиновых кислот и др, обеспечивает процесс
расщепления и всасывания организмом белков, ускоряет синтез эритроцитов в крови, активизирует производство
интерферона, влияет на работу щитовидной железы, уменьшает вязкость крови, стимулирует лактацию, активизирует
процесс синтеза витамина В9, обеспечивает все метаболические процессы, в которых участвует В9,
нормализует работу и микрофлору кишечника, повышает усвояемость витаминов группы В, С, понижает концентрацию
холестерина в крови, влияет на состоянии волос и кожи , восстанавливает эластиновые и коллагеновые волокна в кожном
покрове, под воздействием ультрафиолета активизирует синтез меланина в коже.
Симптомы недостатка
В10 слабо изучен и диагностика условна, вот некоторые предполагаемые признаки: выпадение и ломкость волос, ранняя
седина, быстро прогрессирующая седина, кожные проблемы ( высыпания, шелушения, покраснения, раздражения, зуд кожи,
появление пятен, точек, бугорочков и т.д.), частые головные боли,
любые нарушения в работе со стороны системы пищеварения (вздутия, отрыжка, тяжесть, запоры, поносы, боли и т.д.),
появившаяся раздражительность, чрезмерная утомляемость, апатия, нервные расстройства, анемия, дистрофия мышечной
ткани, снижение сексуального влечения, повышение чувствительности к солнечному свету, у детей- замедление роста и
развития.
Причины нехватки В10
Несбалансированный, рацион, длительная терапия сульфаниламидными препаратами.
Признаки переизбытка витамина В10 в организме
Нарушение в работе щитовидной железы, рвота, сбой в работе печени, хотя отравиться практически невозможно.
Показания к приему В10: профилактика инсультов и тромбообразования, упреждение в будущем
повторений инсультов, нарушения свёртываемости крови, профилактика солнечных ожогов и рака
кожи, витилиго и другие нарушения пигментации кожного покрова, любые дерматологические
заболевания, выпадение волос, облысение, появление седины, артриты и артрозы, повышенная
утомляемость, нервное истощение, анемия, связанная с дефицитом фолиевой кислоты, задержка роста и
развития у детей, глазные заболевания, климакс, интоксикации, отравления.
Cуточная потребность
Подтверждённых данных для взрослого здорового человека нет. Если питание сбалансированное, кишечник
работает хорошо, никаких заболеваний нет, то человек получает достаточное количество В10.
Источники В10
В10 в достаточном количестве может синтезироваться здоровой микрофлорой кишечника.
Пищевые красители, рафинированный сахар уменьшают производство В10 микрофлорой кишечника.
микрограмм на 100грамм: сухие пивные дрожжи – 5,7; грибы – 0,13; шпинат – 0,06; пшеница – 0,06;
куриные яйца – 0,04; картофель – 0,036; морковь – 0,022; капуста белокочанная – 0,02; коровье молоко –
0,01. Пищевые источники с малым содержанием В10 (до 0,01мкг): рисовые отруби; семена подсолнечника;
петрушка; мелисса; кисломолочные продукты (кефир, творог, сыр); орехи (кешью, фундук, фисташки, грецкие);
овсяная крупа; рыба; черная патока; семена тыквы, кунжута; ядра косточек абрикосов.
 19

Самым популярным препаратом витамина В10 на данный момент является РАВА - продукт американской
фирмы Now Foods.
Особенности применения витамина В10 при витилиго и для уменьшения седины в волосах
Витилиго - это нарушение пигментации, связанное с исчезновением пигмента меланина на отдельных участках
эпидермиса. При лечении этого заболевания рекомендуется комплексное применение витаминов В10 и В9.
Для профилактики раннего поседения, либо для борьбы с уже появившейся сединой показано одновременное
употребление парааминобензойной, пантотеновой и фолиевой кислот. В10 замедляет поседение.
Взаимодействие В10 с другими веществами: почти не разрушается под воздействием высоких температур,
давления, кислот и щелочей.
Противопоказания
Применение В10 не рекомендуется при: некоторых нарушениях щитовидной железы.
Длительное употребление больших доз оказывает токсическое влияние на печень.

ВИТАМИН B12
Витаминами B12 называют группу кобальтсодержащих биологически активных веществ,
называемых кобаламинами, относящихся к т.н. корриноидам, древним природным биокатализаторам. К ним
относят собственно цианокобаламин, гидроксикобаламин и две коферментные формы витамина B12:
метилкобаламин и 5-дезоксиаденозилкобаламин. В более узком смысле витамином B12 называют
цианокобаламин, так как именно в этой форме в организм поступает основное количество B12, не забывая, что
несколько других соединений также обладают B12-витаминной активностью.
Цианокобаламин - твёрдые кристаллы темно-красного цвета. Молекула цианокобаламина - самая большая и
громоздкая среди молекул всех витаминов. Все варианты организме человека превращаются в активную форму
витамина- аденозилкобаламин, или кобамамин. В дальнейшем всех их мы будем называть собирательными
именами «витамин В12» или цианокобаламин.
СИНТЕЗ В12
Почти все витамины могут быть извлечены из растений или животных, но никто не может производить B12.
Источником B12, являются: бактерии, дрожжи, плесень и водоросли..
Пропионовокислые бактерии синтезируют большое количество B12, который регулирует основные обменные
процессы в организме, способствуют повышению иммунного статуса организма, улучшают общее самочувствие
за счет активизации белкового, углеводного и жирового обмена, повышают устойчивость к инфекционным
заболеваниям, улучшает качество крови, участвует в синтезе различных аминокислот, нуклеиновых кислот.
Синтез В12 собственной микрофлорой человека незначителен. 
При недостатке В12 возникают желудочно-кишечные заболевания, дисбактериоз, анемия.
Cодержание  В12 в продуктах, ферментированных разработанными заквасками пропионовокислых бактерий в
тысячи раз превышает его количество в продукции на традиционных заквасках, содержащих аналогичные
культуры, но с добавлением молочнокислых бактерий. 
Среди современных способов обогащения кисломолочных продуктов витаминами, именно такой микробный
сверхсинтез витамина В12 является самым оправданным, так как последние исследования врачей и
микробиологов подтвердили, что наиболее эффективно использование витаминов в коферментной (связанной с
белком микробной клетки) легкоусвояемой форме. Следует при этом отметить, что витамин В12 локализуется
внутри клеток ПКБ, для которых он является эндометаболитом. В пространство желудочно-кишечного тракта
витамин поступает только в результате автолиза клеток. Этот процесс достаточно выражен, т.к. определенная
часть клеток погибает в агрессивной среде ЖКТ. Тем самым обеспечивается снабжение организма человека
дополнительным витамином В12. В этом плане особое значение приобретают ферментированнные ПКБ
продукты, где можно увеличить накопление микробной биомассы и, соответственно, количество усвояемого
витамина В12. 
ФАКТОРЫ КАСЛА И В12
Витамин В12 необычен тем, что он зависит от второго вещества, называемого «внутренним фактором Касла»,
который позволяет поступать витамину из желудочно-кишечного тракта в остальные части организма. Факторы
Касла – это вещества, необходимые для поддержания нормального кроветворения. Витамин В12
(цианокобаламин) относится к внешним факторам Касла. Внутренний же фактор Касла связывает витамин В12 и
способствует его адсорбции кишечной стенкой (всасывании эпителиальными клетками подвздошной кишки).
Секреция внутреннего фактора Касла может снизиться (или даже полностью прекратиться) при поражении
желудочно-кишечного тракта (например, при воспалительном процессе, при атрофическом гастрите, раке), при
удалении части желудка или тонкой кишки и т. д. Выделение его усиливается под влиянием инсулина и
уменьшается под влиянием алкоголя. При нарушении выделения внутреннего фактора нарушается связывание и
всасывание витамина B12, что приводит к развитию B12-дефицитной мегалобластной, или пернициозной,
анемии.
ФУНКЦИИ ВИТАМИНА В12
 20

Витамин В12 участвует в переводе фолиевой кислоты в активную форму, в синтезе метионина, коэнзима А,
антиоксиданта глутатиона, янтарной кислоты, миелина. Он контролирует синтез ДНК (следовательно, деление
клеток), созревание эритроцитов, увеличивает уровень Т-супрессоров, что способствует ограничению
аутоиммунных процессов.
Витамин В12 и нервная система
В12 участвует в развитии нервных волокон. Витамин В12 участвует в строительстве белковых и жировых структур
защитного миелинового слоя, участвует в процессах  производства метионина - аминокислоты, которая влияет на
умственную деятельность и формирование эмоционального фона человека. Витамин B12, фолиевая кислота и метионин (а
также витамин С) образуют своего рода рабочую группу, которая специализируется, главным образом, на работе мозга и
всей нервной системы. Эти вещества участвуют в выработке так называемых моноаминов - стимуляторов работы нервной
системы, определяющих состояние нашей психики.
Также, В12 и фолиевая кислота способствуют выработке холина (витамина В4), который существенно влияет на умственную
деятельность и психику. В процессе обмена веществ из него в т.н. холинэргических волокнах вырабатывается
нейротрансмиттер ацетилхолин - вещество, передающее нервные импульсы.
Поскольку при нехватке холина отмирают целые колонии холинергических нейронов, в конце концов, возникает опасность
неизлечимой болезни Альцгеймера, которая сопровождается абсолютной потерей памяти и распадом личности.
Современные нейрофизиологи придерживаются мнения, что значительная часть людей старше 40 лет в западных странах
уже вплотную подошла к этой болезни.
Витамин В12 и костно-мышечная система. B12 имеет большое значение и для образования костей. Рост костей
может происходить в том случае, когда в остеобластах имеется достаточный запас B12. В12 влияет на рост
мышц, поскольку участвует в процессах белкового обмена и синтеза аминокислот. Он активизирует энергообмен
в организме, поддерживает жизнедеятельность нервных клеток спинного мозга, через которые происходит
централизованное управление мускулатурой тела.
Витамин В12 и обмен веществ
Для циркуляции по телу белков, необходимых для роста и восстановления клеток, требуется В12. Многие, аминокислоты,
становятся недоступными для использования в отсутствие В12. Витамин В12 оказывает влияние на движение углеводов и
жиров в организме. В сочетании с фолиевой кислотой (витамином В9) и пиридоксином (витамином В6) витамин В12
нормализует обмен метионина и холина, тем самым оказывает благоприятное воздействие на печень, предупреждая ее
жировое перерождение. Дефицит B12 приводит к нехватке карнитина, так называемого квазивитамина (витамина Вт или
В11) - вещества, являющегося кофактором метаболических процессов, обеспечивающих поддержание активности КоА.
Карнитин способствует проникновению через мембраны митохондрий и расщеплению длинноцепочных жирных кислот с
образованием ацетил-КоА, мобилизует жир из жировых депо, карнитин участвует в транспортировке молекул жира из крови
в митохондрии- «энергетические станции» клеток, где жир окисляется и дает энергию всему организму. Без карнитина
содержание продуктов распада в крови повышается, так как жир остается непереработанным. В12 тормозит апоптоз
(процесс программируемой клеточной гибели), ограничивает зону поражения и восстанавливает структуру нервной ткани,
нормализует белковый и жировой обмен, в т.ч. повышенный основной обмен при тиреотоксикозе, восстанавливает
щелочной резерв крови, способствует экономному расходованию гликогена и увеличению его запасов в печени и мышцах.
ДЕФИЦИТ ВИТАМИНА В12
Симптомы потенциально связанные с дефицитом В12: перхоть, снижение свертывания крови, онемение ног,
снижение рефлексов, красный язык, трудности при глотании, язвы языка, усталость, покалывание в ногах,
нарушение менструального цикла.
Признаки дефицита витамина В12 очень разные. Его недостаточное количество проявляется как сложный синдром, который
включает в себя физические, неврологические и психические расстройства. Физические расстройства проявляются как
слабость, быстрая утомляемость, нарушение памяти, головные боли, тахикардия, бледность кожных покровов,
головокружение, перхоть, снижение свертывания крови, онемение ног, снижение рефлексов, красный язык, трудности при
глотании, язвы языка, усталость, покалывание в ногах, нарушение менструального цикла. Они также включают проблемы с
пищеварением: отсутствие ощущения вкуса, потеря аппетита и в конечном итоге потеря веса. Неврологические расстройства
часто появляются в первую очередь. К ним относятся: парестезия пальцев; постоянная слабость; нарушения
чувствительности; мышечная слабость и понижение мышечного тонуса; атрофия зрительного нерва (ослабление зрение, что
может закончиться слепотой); пирамидальный синдром.
Психическими расстройствами являются когнитивные нарушения, слабоумие, нарушения поведения, апатия,
раздражительность, спутанность сознания, или депрессия. Дефицит витамина В12 выявляется более часто у людей,
подверженных депрессиям. Хотя дефицит B12 не единственная причина возникновения перечисленных симптомов,
недостаток B12 нужно рассматривать как возможный основной фактор всякий раз, когда любой из упомянутых симптомов
присутствует.
ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ ДЕФИЦИТУ ЦИАНОКОБАЛАМИНА
Проблемы с желудком
Вегетарианство Способность строгой вегетарианской диеты на поставку достаточного количества витамина В12
остается спорным, несмотря на все больше доказательства в поддержку вегетарианства и его питательной
адекватности.
Во-первых, большинство животных, включая человека, способно накапливать и хранить витамин B12. Главным
местом накопления витамина В12 в организме человека является печень, в которой содержится до нескольких
миллиграммов данного витамина. В печень он поступает с животной пищей, в частности с мясными продуктами,
 21

или синтезируется микрофлорой кишечника при условии доставки с пищей кобальта (Co). Суточная потребность в
цианокобаламине для взрослого человека (с 14 лет) составляет примерно 0,003 мг.
Во-вторых, ненадежность растения как источника витамина В12. Поскольку ни одно растение не содержит B12, количество
витамина B12 в растительной пище зависит от микроорганизмов (бактерий, дрожжей, плесени и грибков), которые
производят витамин. Ферментированные продукты из бобов (тофу, темпе, мисо, тамари, сею) могут содержать значительное
количество витамина В12 или не содержать его совсем, в зависимости от бактерий, плесени, грибков и используемых для их
производства. Содержание В12 в водорослях также варьируется в зависимости от распределения микроорганизмов в
окружающей морской среде. В зависимости от среды, в которой они выращены, пивные и пищевые дрожжи могут быть
важными источниками витамина В12 в строгой вегетарианской диете. Поэтому сегодня в растительной диете рекомендовано
потреблять витаминизированные (ферментированные продуцентами В12) продукты. 
Какие лекарства влияют на В12: антибиотики, противоопухолевые препараты, противосудорожные средства,
анти-подагровые препараты, гипотензивные средства, препараты для лечения болезни Паркинсона,
нейролептики, противотуберкулезные препараты, препараты понижающие холестерин, хлористый калий. 
СУТОЧНЫЕ НОРМЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ В12
Суточная потребность в
Возраст
витамине B12, (мкг)
0 - 3 мес. 0,3
Грудные дети 4 - 6 мес. 0,4
7 - 12 мес. 0,5
1 - 3 0,7
Дети
3-7 1,5
от 1 года до 11 лет
7 - 11 2
11 - 14 3
Мужчины
14 - 18 3
(мальчики, юноши)
> 18 3
11 - 14 3

Женщины 14 - 18 3
(девочки, девушки) > 18 3
Беременные и кормящие 3,5
Источники В12
Человек обычно обеспечивает себя В12 в результате потребления продуктов питания животного происхождения
и продуцирования его микрофлорой пищеварительного тракта. Однако, учитывая, что синтез витамина В12
кишечной флорой незначителен, витамин должен поступать в организм извне.
Поскольку В12 не может быть произведен растениями, его содержание зависит от их связи с микроорганизмами
(например, с бактериями в почве). Из-за своей способности хранить витамин В12, животные содержат больше
витамина, чем растения.
Если говорить о надежных пищевых источниках В12, то на сегодняшний день таковыми являются продукты
ферментированные микроорганизмами - продуцентами кобаламина (В12). Разработанные технологии позволяют
в настоящее время получать В12-содержащие продукты практически из любых видов пищевого сырья, как
растительного так и животного происхождения. При этом в качестве мощных продуцентов В12 используются
пропионовокислые бактерии.
Например, проведенные исследования показали, что при производстве хлеба из ржаной и смеси ржаной и
пшеничной муки, применение концентрата закваски с пропионовокислыми бактериями способствует
увеличению количества витаминов группы В, особенно витамина В12, как в ржаной закваске, так и в готовом
хлебе - установлено, что при выпечке сохраняется более половины витаминов, содержащихся в
полуфабрикате. (Показатели готового хлеба: В1 - 0,53-0,57 мкг/100г, В2 - 0,40-0,43 мкг/100г, В12 - 0,65-0,85
мкг/100г). 
Отмечено, что пропионовокислые бактерии являются бесспорными лидерами по синтезе витамина В12, а также
основными поставщиками цианокобаламина в фармакологии.

Продукт В12, мкг Творог нежирный 1,3

 22

Яйцо куриное 0,5 Молоко 0,4

Сыр 1,5 Кефир 1% 0,4

Витамин В13 (оротовая кислота)

Наименее известен среди группы В витамин B13 или оротовая кислота.
Оротовая кислота впервые была выделена в 1905 году из коровьего молока
Витамин В13 или оротовая кислота - это витаминоподобное вещество, которое вырабатывается микрофлорой
кишечника. Оно участвует практически во всех метаболических процессах, происходящих в человеческом
организме. В чистом виде оротовая кислота- белое кристаллическое вещество, быстро разрушающееся от света и
тепла.
С продуктами питания оротовая кислота поступает в виде солей калия, магния, кальция. При нормальном
питании и отсутствии патологий кишечника витамин В13 синтезируется в нашем организме в достаточном
количестве.
В13 способствует поглощению глюкозы клетками мышечной и жировой ткани; улучшает качество лейкоцитов;
повышает сократительную способность мышц; участвует в образовании фосфолипидов, необходимых для
построения клеточных мембран; стимулирует рост клеток и тканей; улучшает репродуктивную функцию;
содействует синтезу РНК и ДНК, образованию аминокислоты метионина, выработке билирубина; предупреждает
развитие анемии; снижает уровень мочевой кислоты; препятствует развитию жирового гепатоза, способствует
преобразованию в организме витамина В12 и фолиевой кислоты, поэтому влияет на выработку эритроцитов и
здоровье нервных тканей.
Женщинам В13 необходим во время беременности для нормального роста плода. Мужчины используют
препараты с В13 как анаболик.
Недостаток и избыток оротовой кислоты.
Недостаток В13 выражается в замедлении наращивания мышечной массы, снижении веса и задержке роста. Возможно
ухудшение состояния кожы. Недостаток В13 сопровождается быстрой утомляемостью и общей слабостью.
При недостатке витамина В13 его функции берут на себя другие витамины группы В, в частности витамин В12.
Избыток В13 связан с бесконтрольным приёмом содержащих её препаратов. Это приводит к развитию кожных
аллергических реакций, вызывает зуд, нарушение пищеварения, диарею. Серьёзным последствием может стать дистрофия
печени на фоне низкобелковой диеты.
В13 в виде лекарственных препаратов назначают в составе комплексного лечения в следующих случаях: для
восстановления после длительных тяжёлых заболеваний; при алиментарной гипотрофии у детей;
при сердечной недостаточности и нарушениях сердечного ритма, во время инфаркта миокарда; при мышечной
дистрофии; во время повышенных физических нагрузок; при вирусных гепатитах и циррозе печени;
для профилактики жирового гепатоза; при подагре; при дерматозах, экземах и псориазе; при нефропатии.
Установлено защитное действие оротовой кислоты на центральную нервную систему при гипоксии,
интоксикации и радиационном облучении.
В13 используют в производстве ухаживающих косметических средств. Особенно часто её можно встретить в
составе антивозрастных кремов, так как она обладает способностью омолаживать кожу, улучшает её тургор,
сокращает мимические и возрастные морщины. Косметика с содержанием В13 устраняет сухость кожи,
шелушение и раздражение.
Оротовая кислота в составе антивозрастных кремов борется с увяданием кожи
Потребность организма в В13
Категория В13 (г)
Взрослые (старше 21 года) 0,5 – 2
Беременные и кормящие женщины 3
Дети до года 0,25 – 0,5
Дети старше года 0,5 – 1,5
В13 противопоказан: при циррозе печени, сопровождающимся асцитом; при хронической почечной
недостаточности.
Продукты, содержащие В13
Продукты В13 (г) Продукты В13 (г)
кисломолочные продукты; корнеплоды (морковь и свёкла);
Пивные дрожжи 1,1 – 1,6 Менее 0,08 г
сыворотка; кумыс; сыр; творог.
Овечье молоко 0,32 Коровье молоко 0,105
Пожилым людям препараты с оротовой кислотой помогают справиться с сердечно-сосудистыми заболеваниями. 
Принимать препараты с оротовой кислотой нужно за час до еды или через 4 часа после неё. Это связано с тем,
что во время интенсивного действия инсулина после приёма пищи снижается усвоение витамина В13.
Взаимодействие с другими препаратами Калия оротат назначают при приёме некоторых антибиотиков. Оротовая кислота
может снижать усвоение железа и действие тетрациклина. Перерыв между приёмами лекарственных средств должен
 23

быть не менее 2 часов. В свою очередь, инсулин, противозачаточные таблетки, мочегонные средства и препараты для
снятия мышечного спазма снижают действие оротовой кислоты.
Витамин В14 (пирролохинолинхинон)
Витамин В14 (пирролохинолинхинон, кофермент PQQ, метоксантин) – водорастворимый витамин группы В,
ранее относящийся к витаминоподобным веществам.
Заметили и участие В14, в качестве кофермента, в окислительно-восстановительных реакциях, благодаря чему он
получил название - кофермент PQQ.
Однако, в научном мире все еще ведутся исследования и споры, по поводу относить ли пирролохинолинхинон к
витаминам, или это все-таки витаминоподобное вещество.
По воздействию на организм, В14 схож на одновременное применение трех других веществ – витамина В2
(рибофлавин), витамина В6 (пиридоксальфосфат) и витамина С.
В14 – устойчив к воздействию на него высоких температур, однако разрушается в воде.
Функции
В14 участвует в доставке кислорода через кровь из легких ко всем другим органам и тканям; Увеличивают срок
жизни и улучшают деятельность эритроцитов (красных кровяных телец); Улучшает кровообращение и питание
кислородом сердца и кровеносных сосудов; Способствует улучшению состояния организма при ишемии и
гипоксии; Поддерживает работу нервной системы, минимизируя стрессы и депрессивные состояния;
Способствует восстановлению нервных клеток, тканей и волокон; Улучшает умственную деятельность,
внимательность и память; Замедляет патологический процесс развития катаракты; Замедляет процессы старения
тела; Способствует повышению количества лимфоцитов (Т и В), благодаря чему стимулирует деятельность
иммунной системы, тем самым увеличивает защиту от инфекции; Способствует выработке лизина
(аминокислота), благодаря чему улучшается деятельность репродуктивной системы; Благотворно воздействует на
течение беременности, нормальное развитие плода и дальнейшее развитие ребенка; Обладает антиоксидантной и
окислительно-восстановительной активностью; Защищает клетки печени (гепатоциты) от процесса
свободнорадикального окисления, токсинов, пищевого, медикаментозного и других видов отравления, пагубного
воздействия химиотерапии; Косвенно способствует расщеплению молекул этилового спирта, защите от цирроза
печени и алкоголизма; Улучшает состояние волос и ногтевой пластины.
Суточная потребность в В14 очень мала, 5-6 микромолей на 1 кг массы тела, поэтому достаточно употреблять в
пищу продукты, которые его содержат.
Признаков дефицита B14 официально не зафиксировано.
Симптомов передозировки B14 официально не зафиксировано.
Показания к дополнительному приему: При ослабленной иммунной системе; В качестве профилактики простудных
заболеваний (ОРВИ и ОРЗ); При расстройствах деятельности сердечно-сосудистой системе (атеросклерозе, гипертонии,
ишемии, гипоксии); При заболеваниях нервной системы, депрессии, неврозе, стрессах; При пищевых, алкогольных,
медикаментозных, инфекционных и других видах интоксикации организма; При синдроме хронической усталости;
При замедленном росте и развитии ребенка; При заболеваниях: катаракта, синдромы Альцгеймера и Паркинсона, дерматиты,
экзема, ксеродермия, повышенное выпадение и ломкость волос и другие.
Источники В14: зелень (петрушка, салат, укроп, шпинат), бобовые (горох, фасоль, соя), овощи (томаты, капуста, морковь,
сельдерей, болгарский перец, картофель, батат), фрукты (яблоки, бананы, киви, папайя), хлеб грубого помола, напитки
(зеленый чай, черный чай «Оолонг», натуральное красное вино). При полноценном питании, некоторое количество
пирролохинолинхинона синтезируется микрофлорой кишечника.
Взаимодействие с другими веществами: Одновременное применение витамина В14 и альфа-липоевой и некоторых других
кислот, активность двух веществ усиливается. Может выполнять заместительную функцию, вместо витаминов В2, В6 и С.

Витамин B15: пангамовая кислота

Описание витамина B15 имеет детоксикационное действие и полезна для кожи, дыхательной системы, нервной
системы и суставов. B15 слегка  гигроскопичен и должен находиться в сухом и запечатанном виде, устойчив к
воздействию температуры до 100 С°. Пангамовая кислота имеет характерный слабый запах амина и слегка
горьковатый вкус. Витамин B15 часто принимается с витамином A и витамином E.
Действие витамина B15
B15 в организме может служить в качестве донора метила, тем самым помогает сформировать определенные
аминокислоты, может играть роль в окислении глюкозы и клеточном дыхании, предотвращает развитие гипоксии
за счет увеличения притока кислорода к сердцу и другим мышцам. В комплексе с витамином C и витамином
E пангамовая кислота может действовать как антиоксидант, помогая защищать клетки от окисления. B15
стимулирует нервную систему и способствует функциям печени, что обеспечивает детоксикацию.
Источники витамина B15
Натуральные пищевые источники с высоким содержанием пангамовой кислоты: коричневый рис; разные
семена (кунжут, тыква, и подсолнух); цельные зерна; пивные дрожжи; орехи; абрикосовые зерна
(семена); яйца.
Суточная потребность витамина B15
Достаточно точных научных исследований потребности в витамине B 15 нет, принято считать на уровне 1-2 мг.
 24

Вода и прямые солнечные лучи могут привести к снижению количества и доступности пангамовой кислоты в
этих продуктах.
Людям, ведущим активный образ жизни B15 необходима, так как она обеспечивает хорошую работу мышечной
ткани.
Гиповитаминоз витамина B15
Недостаток пангамовой кислоты в организме может вызывать заболевание сердца, расстройство нервной
системы, патологии эндокринной системы, повышенную утомляемость. Такие последствия связанны с
недостаточным обеспечением тканей кислородом.
Гипервитаминоз витамина B15
Некоторые ученые считают, что гипервитаминоз витамина B 15 может возникнуть только у людей пожилого
возраста и характеризуется общин недомоганием, мышечной слабостью, бессонницей, головной болью.
B15 используется для: детоксикации организма; лечения астмы и связанных с ней заболеваний; терапии
заболеваний кожи и дыхательных путей; совершенствования упражнений на выносливость; снятия
симптомов невралгии и уменьшения болевого синдрома; стабилизации пролиферации клеток при раке;
лечения артрита; комплексной терапии невритов; улучшения поставки кислорода к сердцу, головному мозгу и
других жизненно важных органов. Кроме того, витамин B15 также используется для: лечения алкоголизма,
похмелья и усталости; защиты от загрязненного воздуха; стимулирования выработки антистрессовых гормонов;
укрепление иммунной системы; снижения уровня холестерина в крови; оказания помощи в гормональной
регуляции.
Взаимодействие витамина B15 с другими соединениями и витаминами
Хорошие результаты лечения витамин B15 показывает в сочетании с витамином A и витамином E.

Витамин В16 (диметилглицин)

Витамин В16 (диметилглицин)- витаминоподобное вещество, небелковая аминокислота, относящаяся в
большей мере к пищевым добавкам, в меньшей- к витаминам группы В. В16 является производным
аминокислоты глицин.
Другие названия витамина B16 - N-диметилглицин, диметиламиноуксусная кислота, DMG.
В16 играет важную роль в метаболизме холина (витамин В4) в глицин или метионин (витамин U), входит в
состав ДНК и участвует в ее защите от патологических факторов.
Легко растворимый в воде и горячем спирте.
Функции В16: Стимулирует деятельность иммунной системы; Участвует в метаболизме белков, жиров, углеводов и
других веществ, секреции гормонов; Обладает антиоксидантным действием, очищает организм от токсинов, благодаря чему,
он может использоваться в качестве детоксикационного средства при различных отравлениях; Улучшает липидный обмен;
Насыщает клетки организма кислородом и необходимым строительным материалом, благодаря чему ускоряются процессы
регенерации тканей; Способствует уменьшению уровня холестерина и триглицеридов в крови, благодаря чему
предотвращает появление в кровеносных сосудах атеросклеротических бляшек, а соответственно и появление ишемической
болезни сердца (ИБС), инфаркта миокарда, инсультов, стенокардии, тахикардии, гипертонии, других сердечно-сосудистых
заболеваний; Способствует нормализации артериального давления; Предотвращает образование тромбов и развития
варикозного расширения вен (варикоза); Регулирует уровень глюкозы в крови, предотвращает развитие сахарного диабета;
Улучшает деятельность головного мозга; Увеличивает выносливость при больших физических и умственных нагрузках;
Помогает в борьбе с усталостью; Притормаживает процессы старения организма; Увеличивает растворимость и
расщепление в организме противоопухолевых препаратов; Стимулирует работу нервной системы, предотвращая депрессию,
помогает справляться со стрессами, повышает настроение человека; Улучшает рост и нормальное развитие ребенка;
Помогает в лечении аутизма, эпилепсии, митохондриальные заболевания (синдром хронической усталости, рахит,
кардиомиопатия, мигрень, печеночная недостаточность, синдром Кернса-Сейра, синдром Барта, синдром Пирсона),
уменьшает количество и силу судорог; Предупреждает развитие заболеваний органов зрения, помогает в борьбе
с катарактой; Улучшает течение многих заболеваний, способствует ускоренному выздоровлению.
Признаки недостатка В16 в организме не установлены.
Рекомендуемая суточная потребность в В16 составляет: Взрослым: 100-300 мг, в зависимости от нагрузок на
организм или наличия различных заболеваний (в терапевтических целях); Детям: 1-3 года – 50 мг, 4-7 лет – 100
мг, 8-14 лет – 150 мг.
Дополнительный прием витамина B16 необходим при:
сильных физических и умственных нагрузках; сердечно-сосудистых, инфекционных и неврологических
заболеваниях; вредных привычках – употреблении алкоголя и наркотических средств, курении.
Источники В16: гречка, рис, орехи (арахис, грецкий, миндаль), бобовые, дрожжи, тыквенные семечки, кунжут,
семечки фруктов, квашенная капуста, шпинат, молоко, яйца.
Взаимодействие витамина B16 с другими веществами
Антиоксидантные и очищающие организм (в том числе и кровь от холестериновых отложений и отравляющих
веществ) свойства повышается при совместном применении ДМГ с витамином С (аскорбиновой кислотой).
 25

Витамин против рака B17 (амигдалин, лаэтрил)

В17 был открыт в 1830г. профессор Юстус фон Либих выделил его из косточек горького миндаля, дав ему
название "амигдалин" (от греч. Миндаль). В 1952г удалось его получить в очищенном и концентрированном
виде, выделив из абрикосовой косточки и назвав его "лаетрил". На его основе он создал препарат, который можно
было вводить раковым больным, но изначально доктор Кребс испытал его на себе, чтобы лично убедиться в его
безопасности. Позднее доктор Джон Ричардсон так же доказал эффективность витамина В17, вылечив несколько
раковых больных в Сан-Франциско.  Но официальная медицина в 1971 году провела исследования, в ходе
которых было выявлено, что какой-либо положительный эффект от применения В17 в лечении раковых
заболеваний отсутствует. И хотя доктору Ричардсону с помощью журналиста Эдварду Гриффину удалось
доказать, что результаты исследований лаэтрила были сфабрикованы, тем не менее Управление по надзору за
качеством пищевых продуктов и лекарственных средств США (АППЛ) запретило препарат. И до сих пор В17 и
даже абрикосовые косточки запрещены к продаже в США, хотя количество умерших от рака стремительно
возрастало.
Интересно, что древняя китайская медицина более трех тысяч лет использовала горький миндаль, который как
раз и богат витамином B17, для лечения различных опухолей. ???
Суть в следующем - B17 обладает способностью притягиваться к раковым клеткам, и уничтожать их, при этом
сохраняя здоровую ткань. Но почему он безвреден для здоровых тканей тела и не наносит урона им? Дело в том,
что каждая молекула витамина содержит хитрый боезаряд - соединение цианида, который по сути является ядом.
Но для того, чтобы цианид стал опасен, в первую очередь необходимо "вскрыть" молекулу и освободить его, на
что способен только особый вид энзима (белок, который играет роль катализатора в биохимических реакциях).
Этот энзим присутствует в нашем теле, но совсем в мизерных количествах. Однако в раковых опухолях его почти
в сто раз больше! Именно поэтому, яд под названием "цианид" задействует боезаряд (цианид) в витамине только
и только в раковых участках тела! Это губительно для раковых клеток, но никак для здоровых - ведь в них нет
энзима в достаточном количестве и боезаряд остается в покое. В результате раковые клетки погибают, а здоровые
продолжают свою деятельность, что нам и нужно.
В 1952 году доктор Эрнст Теодор Кребс выдвинул теорию, что рак, как цинга или рахит, не вызывается некоей
таинственной бактерией, вирусом или токсином, а является простым авитаминозом, т.е. нехваткой определенных
витаминов. Долгий опыт доктора подсказал ему, что рак является простой болезнью дефицита витамина B17.
Столетия назад мы имели обыкновение есть просо и льняной хлеб - богатые В17, но теперь мы кушаем булки и
обработанный пшеничный хлеб, не содержащий ничего полезного. В течение нескольких поколений наши
бабушки терпеливо толкли в ступе семена слив, вишен, яблок, абрикосов и старательно смешивали толченые
ядра со своими домашними вареньями и закатками.
Многолетние изучения питания народов мира привели доктора Кребса к выводу, что каждый доиндустриальный
народ, свободный от проблемы рака, имел в своем пищевом рационе один и тот же фактор, предохранявший его
от этого страшного заболевания – фактор витамина В17. Переход с агрокультурной стадии развития народов к
технологической для всех без исключения народов совершился с потерей этого пищевого фактора. На Руси в
пищевом рационе всегда была рожь, содержащая в себе B17 – сюда же можно добавить ячмень, овес, просо. С
переходом на пшеницу, во всем мире кривая раковой статистики начала идти вверх.
Раковые заболевания почти полностью отсутствует у агрокультурных народов, диета которых богата B17.
Переход на культивацию пшеницы и общая коммерциализация сельского хозяйства неминуемо потянули за
собой те проблемы, которые сегодня решает безуспешно пытается решить онкология. Сегодня, как никогда,
человеку важно понять, что витамин В17 для здорового существования – это такое же простейшее и
необходимейшее человеку вещество как витамин Д (солнечный свет) или витамин С.

Вот неполный перечень продуктов, в которых содержится В17: семена горького миндаля (2,5-3,5%), персики (2-
3%), косточки абрикосов и слив(1-1,8%), косточках вишни (0,8%) и нектаринов, семенах яблок. Он содержится
также в ростках люцерны, ячмене, ежевике, неочищенном рисе, чернике, чечевице, сорго, просе, кукурузе, ржи,
айве, малине, шпинате, землянике, грецких орехах, виноградных косточках, льняном семени.
А так же его содержат семена бамбуковые ростки, вершки свеклы, ежевика, бойзеновы ягоды, пивные дрожжи,
неочищенный рис, гречневая крупа, орехи кешью, вишневые ядра, клюква, листья эвкалипта, смородина, бобы
фава, семена льна, бобы гарбанзо, ягоды крыжовника, черника, чечевица, бобы лима, льняное мясо, орехи
макадамиа, просо, рожь, семена проса, ядра сливы, малина, сироп тростника сорго, шпинат, ростки (люцерна,
чечевица, бобы, гречневая крупа, гарбанзо), земляника, грецкие орехи, кресс водяной, ямс.
Ограничьте в своем рационе сахар (он подкармливает раковые клетки) и мучные изделия из муки высшего сорта,
откажитесь от кофеина. Не употребляйте алкоголь и постарайтесь принимать в пищу как можно больше
необработанных пищевых продуктов. Пейте много питьевой воды (примерно 8-10 стаканов в сутки) - она
поможет Вам вывести токсины из вашего тела. 
Суточная доза амигдалина должна варьироваться в пределах от 125 до 150 мг.
 26

Применение
Ранее амигдалин получали путём экстракции спиртами из жмыха семян горького миндаля. Горькие
амигдалинсодержащие сорта миндаля до сих пор применяются для получения горько-миндальной воды, которая
представляет собой водно-спиртовый дистиллят, содержащий около 0,5 % манделонитрила, что соответствует
приблизительно 0,1 % концентрации синильной кислоты.
Под торговым названием «лаэтрил» (англ. laetril) амигдалин пропагандируется представителями «нетрадиционной
медицины» как витаминоподобный препарат (т. н. витамин B17) и противораковое средство. В этом качестве он
категорически отвергается научным и медицинским сообществом, в частности Управлением по контролю качества пищевых
продуктов и лекарственных средств США (FDA), Американским онкологическим обществом, Американской медицинской
ассоциацией (AMA)[8] как токсичный и не обладающий противоопухолевым действием. Известны случаи отравления
«лаэтрилом», в том числе при приеме его в комбинации с высокими дозами витамина C, который снижает в тканях
уровень цистеина, связывающего in vivo цианистый водород.
Реклама амигдалина в качестве противоракового средства считается классическим и одним из наиболее прибыльных
примеров шарлатанства[10][11]. В США распространители препарата преследуются в судебном порядке[12].
Laetrile/Amygdalin (PDQ®)–Health Professional Version
This cancer information summary provides an overview of the use of laetrile as a treatment for people with cancer. The summary
includes a history of laetrile research, a review of laboratory studies, the results of clinical trials, and possible side effects of laetrile
use.
This summary contains the following key information:
 Laetrile is another name for the natural product amygdalin, which is a chemicalconstituent found in the pits of many fruits and in
numerous plants.
 Hydrogen cyanide is thought to be the main anticancer compound formed from laetrile via in situ release.
 Laetrile was first used as a cancer treatment in Russia in 1845, and in the United States in the 1920s.
 Laetrile has shown little anticancer activity in animal studies and no anticancer activity in human clinical trials.
 The side effects associated with laetrile toxicity mirror the symptoms of cyanide poisoning, including liver damage, difficulty
walking (caused by damaged nerves), fever, coma, and death.
 Laetrile is not approved for use in the United States.
 Inappropriate advertisement of laetrile as a cancer treatment has resulted in a U.S. Food and Drug Administration investigation
that culminated in charges and conviction of one distributor.
Many of the medical and scientific terms used in this summary are hypertext linked (at first use in each section) to the NCI Dictionary
of Cancer Terms, which is oriented toward nonexperts. When a linked term is clicked, a definition will appear in a separate window.
Reference citations in some PDQ cancer information summaries may include links to external websites that are operated by
individuals or organizations for the purpose of marketing or advocating the use of specific treatments or products. These reference
citations are included for informational purposes only. Their inclusion should not be viewed as an endorsement of the content of the
websites, or of any treatment or product, by the PDQ Integrative, Alternative, and Complementary Therapies Editorial Board or
the National Cancer Institute.
Laetrile: the regulatory challenge of an unproven remedy. Nightingale SL.
The controversy over Laetrile is nearly at an end, the worthlessness of the drug having been demonstrated beyond reasonable doubt.
But the Laetrile experience raised important questions of public policy, some of which remain unresolved and all of which are worthy
of examination. Could the Laetrile phenomenon have been prevented? Did the regulatory system perform as intended? Could there be
another Laetrile? The drug regulatory system administered under law by the Food and Drug Administration, like any other system
carried out by Government in a free society, functions only so long and so far as the public will allow. Survey after survey shows that
there is overwhelming support by the American people for the consumer health protection activities of the FDA. But, as the case of
Laetrile proves, that support is neither absolute nor permanent. It can be selectively or totally withdrawn. In those circumstances, it
would seem that the best, perhaps the only, recourse in a free society is for those institutions and groups that have a responsibility for
protection of the public health--institutions outside Government as well as within it--to identify, expose, and halt quackery that
threatens the public health and welfare. Their weapons in such a struggle are facts as well as laws, credibility as well as confidence,
compassion as well as the scientific method. While the role of a drug regulatory agency may be limited, submission of scientific data
as part of application for an investigational permit should be encouraged. If a promoter of an unproven remedy does not follow the
usual channels to demonstrate safety and efficacy, consideration must be given by others to sponsoring such studies; however,
concurrent regulatory (enforcement)and public education activities are to be encouraged and should not be seen as conflicting.
The Rise and Fall of Laetrile
Benjamin Wilson, M.D.
Laetrile is the trade name for laevo-mandelonitrile-beta-glucuronoside, a substance allegedly synthesized by Ernst T. Krebs, Jr., and
registered with the U.S. Patent Office for the treatment of "disorders of intestinal fermentation." This compound is chemically related
to amygdalin, a substance found naturally in the pits of apricots and various other fruits. Most proponents of Laetrile for the treatment
of cancer use the terms "Laetrile" and amygdalin interchangeably.
Amygdalin was originally isolated in 1830 by two French chemists. In the presence of certain enzymes, amygdalin breaks down into
glucose, benzaldehyde, and hydrogen cyanide (which is poisonous). It was tried as an anticancer agent in Germany in 1892, but was
discarded as ineffective and too toxic for that purpose. During the early 1950s, Ernst T. Krebs, Sr., M.D., and his son Ernst, Jr., began
using a "purified" form of amygdalin to treat cancer patients. Since that time scientists have tested substances called "Laetrile" in
more than 20 animal tumor models as well as in humans and found no benefit either alone or together with other substances. Along
the way its proponents have varied their claims about Laetrile's origin, chemical structure, mechanism of action, and therapeutic
effects [1,2]. Its place in history is assured, however, as a focus of political activities intended to abolish the laws protecting
Americans from quackery.
 27

Krebs, Sr.-Laetrile's "grandfather"-worked as a pharmacist before attending the San Francisco College of Physicians and Surgeons,
from which he received his medical degree in 1903. During the influenza pandemic of 1918, he apparently became convinced that an
old Indian remedy made from parsley was effective against the flu. He set up the Balsamea Company in San Francisco to market the
remedy as Syrup Leptinol, which he claimed was effective against asthma, whooping cough, tuberculosis and pneumonia as well.
During the early 1920s, supplies of Syrup Leptinol were seized by the FDA on charges that these claims were false and fraudulent.
During the 1940s, Krebs, Sr., promoted Mutagen, an enzyme mixture containing chymotrypsin, which he claimed was effective
against cancer. He and his son also patented and promoted "pangamic acid" (later called "vitamin B15"), which they claimed was
effective against heart disease, cancer, and several other serious ailments. Krebs, Sr., died in 1970 at the age of 94.
Ernst T. Krebs, Jr.-Laetrile's "father"-has often been referred to as "Dr. Krebs" although he has no accredited doctoral degree. He
attended Hahnemann Medical College in Philadelphia from 1938 to 1941, but was expelled after repeating his freshman year and
failing his sophomore year [3]. After taking courses in five different colleges and achieving low or failing grades in his science
courses, he finally received a bachelor of arts degree from the University of Illinois in 1942 [3]. In 1973, after giving a 1-hour lecture
on Laetrile, he obtained a "Doctor of Science" degree from American Christian College, a small, now-defunct Bible college in Tulsa,
Oklahoma. The school, founded by evangelist Billy James Hargis, had no science department and lacked authority from Oklahoma to
grant any doctoral degrees.
Laetrile's Origin
Several versions of Laetrile's development have been published. In a 1962 book, Krebs, Sr., said that he had theorized that "cancer
proteins" could be broken down by an enzyme he had prepared when he was a pharmacy student. When the substance proved too
toxic in animal experiments, he boiled it and obtained better results. However, according to Michael Culbert, another prominent
Laetrile promoter, Krebs ran a lucrative business analyzing smuggled whiskey for wood alcohol and developed Laetrile while
working on a bourbon flavoring extract. During experiments with a mold growing on the barrels in which the whiskey was aged, he
isolated an enzyme that he thought might have anti-tumor activity. When his supply of barrel mold was exhausted, he switched to
apricot pits and used extracts (which he called Sarcarcinase) for various tests on animals and humans during the next two decades. In
1949, Krebs, Jr., modified his father's extraction process and named the result Laetrile.
Historian James Harvey Young has noted that Krebs, Sr., presented yet another version to FDA officials during an interview in 1962.
Then he dated Laetrile's birth to 1951 and said he had tested it on patients but kept no records [1]. Noting that this version was made
public much earlier than the others, Dr. Young suspects that Laetrile's origin was backdated to try to evade new drug provisions of
1938 and 1962 FDA laws. In 1977, after thorough investigation, FDA Commissioner Donald Kennedy concluded:
While it appears that Dr. Krebs, Sr., was utilizing some substance, which apparently had the trademark Sarcarcinase, before 1938,
there is no evidence that the substance is identical . . . to the present-day Laetrile [4].
Proponents' Rationales
In 1902, a Scottish embryologist named John Beard theorized that cancer cells and cells produced during pregnancy called
trophoblasts are one and the same. According to Beard, trophoblasts invade the uterine wall to form the placenta and umbilical cord.
The pancreas then produces chymotrypsin, which destroys the trophoblasts. Beard postulated that if the pancreas fails to produce
enough chymotrypsin, trophoblasts circulate through the body of both mother and infant, making them vulnerable throughout life to
cancer.
In 1945, Krebs, Jr., founded the John Beard Memorial Foundation to "develop and apply" Beard's theories. In 1950, the Krebs
published a version of Beard's thesis and stated that amygdalin kills trophoblast cells where trypsin has failed. They claimed that
cancer tissues are rich in an enzyme that causes amygdalin to release cyanide which destroys the cancer cells. According to this
theory, noncancerous tissues are protected from this fate by another enzyme which renders the cyanide harmless. After enforcement
agencies began trying to ban Laetrile as a drug, the Krebs claimed that amygdalin is a vitamin ("B17") and that cancer is caused by a
deficiency of this vitamin. None of these theories is valid.
Claims for Laetrile effectiveness have also shifted. At first it was claimed to cure cancer. Later it was claimed to "control" cancer.
When the "vitamin" theory was developed, it was touted as a cancer preventive. It has also been claimed to be effective in relieving
pain associated with cancer and in facilitating treatment with chemotherapy.
Scientific Review
One of the first practitioners to use Laetrile was Arthur T. Harris, M.D., who had trained in Scotland and reportedly studied
embryology under John Beard. Harris, who had been doing family practice in Southern California, renamed his office the Harris
Cancer Clinic. Within a year he submitted a report to Coronet Magazine which claimed that he was "working on something out here
that is going to be the answer to cancer if there will ever be one," but the magazine did not report what he was doing.
By that time, the California Medical Association was receiving inquiries about Laetrile. When members of its Cancer Commission
approached Krebs, Sr., he claimed that "limited" trials of toxicity in animals had been performed with satisfactory results, but that the
records had been destroyed. No human trials involving Laetrile had been undertaken, but the Commission was offered case reports of
patients in which spectacular results had supposedly been observed. However, the details claimed by the Krebs team could not be
confirmed by other sources. The Commission was able to obtain a small supply of Laetrile for animal tests at three medical centers-all
of which produced negative results.
At one point, the Krebs' agreed to supply Laetrile for a controlled clinical investigation at Los Angeles County Hospital. But later they
said they would do so only if a Laetrile advocate were put in charge-which was not acceptable to hospital authorities. The
Commission then evaluated the records of 44 patients treated according to the Krebs' recommendations. Two years had elapsed since
the first of these patients had been treated with Laetrile. Nineteen had already died and there was no evidence that Laetrile had helped
any of the others.
Marketing Increased
In 1956 Ernst T. Krebs, Jr., was introduced to Andrew R.L. McNaughton, who has been dubbed Laetrile's "godfather" by its
supporters. McNaughton is the son of the late General A.G.L. McNaughton, commander of the Canadian Armed Forces during World
War II. General McNaughton also served as president of the United Nations Security Council and the National Research Council of
Canada.
 28

Andrew McNaughton was educated at a Jesuit College and subsequently received training in electrical engineering, geology, mining,
and business administration. During the war he was the chief test pilot for the Royal Canadian Air Force. Subsequently, he made a
fortune by converting cheaply obtained war surplus items into useful products for other nations. He provided arms for the emerging
nation of Israel and was also a double agent for Fidel Castro, ostensibly working for the Batista government in Cuba but often
arranging for purchases to be hijacked by Castro supporters. For his efforts, Castro made him an "honorary citizen of Cuba."
McNaughton met Krebs shortly after he had incorporated the McNaughton Foundation, which was seeking projects "on the outer
limits of scientific knowledge." Intrigued by Krebs' account of the "Laetrile Wars," McNaughton began promoting and distributing
Laetrile. In 1961, to facilitate distribution in Canada, he founded International Biozymes Ltd. (later renamed Bioenzymes
International Ltd), located in the same building as the McNaughton Foundation. Eventually, he built factories in seven countries.
It has been alleged that a major Biozymes stockholder (under someone else's name) was a New Jersey mobster who was convicted of
conspiring to bribe public officials in connection with gambling. In 1977, McNaughton told American Medical News that he had
treated the man's sister with Laetrile and that the man was a "wonderful guy" who had given $130,000 to the McNaughton
Foundation.
During the 1970s, McNaughton experienced considerable difficulty in his financial dealings. In 1972, he was permanently enjoined
from selling Biozymes stock in the United States as a result of a suit brought by the Securities and Exchange Commission. In 1973, he
was charged by Italian police with having taken part in a $17 million swindle involving purchasers of Biozymes stock who were
under the impression that they were investing in an Italian Laetrile factory. In 1974, in a Canadian courtroom, McNaughton was found
guilty of stock fraud involving a company named Pan American Mines. It appears that $5 million had mysteriously disappeared.
McNaughton was fined $10,000 and sentenced to serve one day in jail. A warrant for his arrest was issued after he refused to pay the
fine and left Canada without serving his sentence.
Publicity Mounts
Besides overseeing production, McNaughton also sought publicity for Laetrile. He was able to convince a Jersey City surgeon, John
A. Morrone, to attend a presentation that Krebs, Jr., gave in Montreal. After having lunch with Krebs, Jr., Morrone reportedly went
back to New Jersey a "convinced laetrilist," and began using Laetrile on his patients.
At McNaughton's request, Morrone wrote a report on ten patients he had treated with Laetrile, which was published in 1962 in
Experimental Medicine and Surgery, a journal no longer being published. McNaughton also arranged for a freelance writer named
Glenn Kittler to write two magazine articles and a book on Laetrile. Kittler, who had studied to become a priest before becoming a
journalist, had been an associate editor of Coronet magazine in 1952. The articles were published in March 1963 in American
Weekly, a Sunday supplement to the Hearst newspapers. Immediately afterward, Kittler's book, Laetrile: Control for Cancer, was
rushed into print with an initial press run of 500,000 copies. The book carried a foreword by McNaughton-with his Foundation's
Montreal address. According to Kittler, the book's publisher was so confident that publicity from the articles would boost sales that he
didn't send prepublication advertising to book distributors. When sales lagged, Kittler claimed that pressures from the AMA and FDA
were partially responsible.
Support Groups
The efforts of McNaughton and Kittler were not fruitless, however. Cecile Hoffman was a San Diego schoolteacher who had
undergone a radical mastectomy in 1959. After reading Kittler's book, she visited the McNaughton Foundation in Montreal and
received Laetrile. Although she was unable to find an American physician who would administer her intravenous Laetrile injections,
she did find Ernesto Contreras, M.D., just across the Mexican border in Tijuana. This was perhaps the most fortunate thing that ever
happened to Dr. Contreras.
Contreras was a former Mexican Army pathologist who was in private practice in Tijuana. After he administered the Laetrile, Mrs.
Hoffman became convinced that it controlled her cancer and saved her life. She remained a fervent Laetrile supporter until she died of
metastatic breast cancer in 1969. Hoffman's convictions led her to form the International Association of Cancer Victims and Friends
(IACVF) in 1963. (The word Victims was later changed to Victors.) IACVF's purpose was "to educate the general public to the
options available to cancer patients, especially terminal cancer patients." Joining forces with health food industry promoters, the
association began holding annual conventions in Los Angeles that drew thousands of people. These meetings provided a forum for
virtually anyone who either promised or sold a cancer remedy that was not recognized as effective by the scientific community. The
Krebs spoke often at these conferences. IACVF also founded the Cancer Book House, which sold literature promoting unorthodox
cancer treatments. In addition, it arranged for room, board and transportation to Contreras' clinic from a California motel near the
border.
Contreras, meanwhile, expanded his clinic and added translators to his staff to accommodate the influx of American patients. Business
was so brisk that in 1970 he constructed a new clinic-the Del Mar Medical Center and Hospital-which he promoted as "an oasis of
hope." (His facility is now called Oasis Hospital.)
In 1973, several leaders left IACVF to found the Cancer Control Society, whose activities are similar to those of IACVF. Another
group promoting dubious cancer therapies is the National Health Federation (NHF), which supports a broad spectrum of questionable
health methods. This group was founded in 1955 by Fred J. Hart, president of the Electronic Medical Foundation, a company that
marketed quack devices. NHF sponsors meetings, generates massive letter-writing campaigns, and helps defend questionable methods
in court cases. Four people who have served on its board of governors and the husband of its current president have been convicted of
laetrile-related crimes.
Legal Problems
The first seizure of Laetrile in the United States occurred in 1960 at the former Hoxsey Cancer Clinic, which was then being operated
by osteopathic physician Harry Taylor, a former Hoxsey employee. Two months before the seizure, a federal court judge had ordered
Taylor to stop distributing the various Hoxsey concoctions. The seizure was not contested by Taylor.
In 1961, Krebs, Jr., and the John Beard Memorial Foundation were indicted for interstate shipment of an unapproved drug-not Laetrile
but pangamic acid. After pleading guilty, Krebs was fined $3,750 and sentenced to prison. However, the sentence was suspended
when Krebs and the Foundation agreed to terms of a 3-year probation in which neither would manufacture or distribute Laetrile unless
the FDA approved its use for testing as a new drug.
 29

In 1959, the California legislature had passed a law similar to the Federal Food, Drug, and Cosmetic Act, banning commerce of
hazardous foods, drugs and cosmetics within California. The California Department of Public Health then formed a Cancer Advisory
Council which studied Laetrile and other dubious cancer treatments. The ten physicians and five research scientists carried out their
investigation from 1960 to 1962 and issued their report in May 1963.
During 1962 and 1963, the Cancer Advisory Council examined more than 100 case histories submitted by various proponents and
concluded that none provided any evidence that Laetrile was effective against cancer. The Council also reviewed the California
Medical Association's 1953 report on Laetrile, as well as a "new synthetic" Laetrile purportedly developed by Krebs, Jr. In addition,
medical records of 144 patients treated with Laetrile were reviewed from physicians in both the United States and Canada.
After the Council determined that the drug was "of no value in the diagnosis, treatment, alleviation or cure of cancer," it
recommended that regulations be issued to ban the use of Laetrile and "substantially similar" agents for the treatment of cancer.
Despite considerable opposition from Laetrile promoters, the regulation was issued under provisions of California's Cancer Law and
became effective November 1, 1963.
The Krebs family returned to court several more times. In 1965, Krebs, Sr., was charged with disobeying a regulatory order
forbidding interstate shipment of Laetrile and pleaded "no contest." The following year he pleaded guilty to a contempt charge for
shipping Laetrile in violation of injunctions and failing to register as a drug manufacturer. He received a suspended 1-year sentence.
In 1974 Ernst, Jr., and his brother Byron pleaded guilty to violating the California state health and safety laws. Each was fined $500,
given a suspended sentence of six months, and placed on probation. Byron had his osteopathic license revoked the same year for
"mental incompetence", and died shortly thereafter. In 1977, Ernst, Jr., was found guilty of violating his probation by continuing to
advocate Laetrile and was sentenced to 6 months in the county jail. He was jailed during 1983 after the appeals process ended.
Meanwhile, Howard H. Beard (not a relative of John Beard), who had worked with Krebs and Dr. Harris, suffered an unfavorable
ruling from the California Cancer Advisory Council. For many years he had promoted various urine tests purported to measure the
level of human chorionic gonadotropin (HCG). Both Krebs and Beard had claimed that all cases of cancer could be diagnosed on the
basis of an elevated HCG test. In 1963 Krebs, Jr., stated that the "scientific implementation" of Laetrile relied upon Beard's test.
Beard had further claimed that an elevated HCG level was sufficient indication for treatment with Laetrile, even in the absence of
clinical findings or a positive biopsy for cancer. A true believer in his test, he reportedly began taking Laetrile himself after noting
that his urine test was not quite normal. Beard maintained a laboratory offering mail-order service, including measurement of the
urinary HCG levels.
Beard developed at least three alleged cancer tests, the most notable of which was his Anthrone Color Test. He claimed nearly 100%
accuracy if patients who were pregnant, had liver disease or diabetes, or were taking sex hormones were excluded. He also claimed
that the test was so sensitive that it was able to detect the development of cancer within 2-3 weeks after malignant transformation took
place.
During the early 1960s, the California Cancer Advisory Council had provided Beard with 24-hour urine specimens from 198 patients,
as well as two "urine" specimens which consisted of lactose dissolved in water. Simultaneous tests were performed at the California
State Public Health Laboratories. Beard was unable to identify which urine came from patients with cancer and which came from
patients with other conditions. The investigation also demonstrated that Beard's test results had nothing to do with cancer but
depended mainly on the amount of lactose in the urine. Consequently, the test was banned in California as of August 1965. In 1967,
Beard was indicted by a federal grand jury in Texas on nine counts of mail fraud related to the marketing of his test. After pleading no
contest, he was given a 6-month suspended jail sentence and 1-year probation.
In 1975, the California Board of Medical Examiners concluded that Stewart M. Jones, M.D., had acted unprofessionaly by prescribing
laetrile to cancer patients. Jones argued that he merely administered "nutritional therapy" for what he called "nitriloside defiency
disease." The hearing officer ruled that this alleged intention did not excuse Jones completely because California law made it illegal to
administer laetrile to people who had cancer or thought they had cancer. The board placed him on two years probation. The Cancer
Advisory Council filed an amicus brief asserting that parts of the hearing officer's ruling were poorly reasoned, but the board's action
ended the case.
Further Efforts toward Respectability
The McNaughton Foundation persisted in trying to make Laetrile respectable. They commissioned the SCIND Laboratories in San
Francisco to conduct animal studies involving a transplanted tumor system in rats. Although the Foundation had reported that weekly
doses of 1 or 2 grams of Laetrile had produced "a brilliant response" in cancer patients and the rats received human equivalents of 30-
40 grams, the results were negative.
Undaunted by the negative report, the McNaughton Foundation filed an Investigational New Drug application with the FDA. The
FDA responded with a routine form letter giving permission-subject to further review-for investigational clinical trials involving
Laetrile. However, eight days later, when the review was completed, the agency requested additional information from the
McNaughton Foundation to correct "serious deficiencies" in the application. When this was not produced, the authorization for
clinical trials was withdrawn.
While the McNaughton Foundation was attempting to have Laetrile recognized as a drug, Krebs, Jr., began claiming that it was a
vitamin, which he called B17. (It only took him about 20 years to come to this conclusion.) Krebs apparently hoped that as a
"vitamin" Laetrile would not be subject to the "safety and efficacy" requirements for new drugs. He may have also hoped to capitalize
on the popularity of vitamins.
By 1974, Dr. Contreras stated that he was seeing 100-120 new patients per month, with many more patients returning to obtain
additional Laetrile. Patients typically were charged $150 for a month's supply. Contreras acknowledged that few of his cancer patients
were "controlled" with Laetrile. While admitting that 40% of the patients displayed no response, he claimed that 30% showed "most
definite responses" to the drug. However, these statistics may not be reliable. In 1979, he claimed to have treated 26,000 cancer cases
in 16 years. Yet when asked by the FDA to provide his most dramatic examples of success, Contreras submitted only 12 case
histories. Six of the patients had died of cancer, one had used conventional cancer therapy, one had died of another disease after the
cancer had been removed surgically, one still had cancer, and the other three could not be located [5].
The First "Metabolic" Doctor
 30

John Richardson was a general practitioner who began practice in the San Francisco Bay area in 1954. In 1971, after discussions with
Krebs, Jr., he decided to become a cancer specialist. He had not encountered overwhelming success as a general practitioner. His 1972
income tax return revealed that he had grossed $88,000 in his medical practice, leaving a net of only $10,400 taxable income.
Richardson's practice boomed as a result of his newly found status as a cancer "expert." He states that "Our office soon was filled with
faces we had never seen before-hopeful faces of men and women who had been abandoned by orthodox medicine as hopeless or
"terminal" cases." In 1974, he reported that his medical practice had grossed $783,000, with a net income of $172,981. By charging
patients $2,000 for a course of Laetrile, Richardson managed to increase his net income 17-fold in just two years. According to his
income tax returns, Richardson grossed $2.8 million dollars from his Laetrile practice between January 1973 and March 1976. The
actual amount of money he received may have even been higher. In Laetrile Case Histories, he claimed to have treated 4,000 patients,
with an average charge of $2,500 per patient. Culbert states that by 1976 Richardson had treated 6,000 patients. If these figures are
correct, Richardson would have grossed between $10 and $15 million dollars during this time.
Richardson's practice changed significantly after he began treating cancer patients with Laetrile. He also began treating what he
termed "pre-clinical syndrome" patients with Laetrile. These were patients with no identifiable tumor or lesion who complained of
feelings of "impending doom, malaise, unexplained or vague pains, headaches, bowel changes, loss of appetite, loss of energy, and
depression." According to Richardson, cancer patients reported a reduction in pain, an improved appetite, return of strength, and an
improved mental outlook. In addition, high blood pressure returned to normal.
In spite of these "dramatic improvements," Richardson admitted that most of his cancer patients died. In an attempt to overcome this,
he increased the Laetrile dosage to nine grams, six days a week, and placed patients on a vegetarian diet and "massive" doses of
regular vitamins. Richardson coined the phrase "metabolic therapy" to refer to this combination of diet manipulation, vitamins and
Laetrile.
In June 1972, Richardson's office was raided and he was arrested for violating California's Cancer Law. He was convicted of this
charge, but the conviction was overturned on a technicality and a new trial ordered. Two more trials followed which resulted in hung
juries. Hearings before the California Board of Medical Quality Assurance in 1976 resulted in the revocation of his California medical
license. He then worked at a Mexican cancer clinic. During the 1980s, he practiced under a homeopathic license in Nevada until he
had open heart surgery and entered an irreversible coma.
The Political Explosion
Dr. Richardson's arrest triggered the formation of the Committee for Freedom of Choice in Cancer Therapy (now called
the Committee for Freedom of Choice in Medicine). The group's founder and President was Robert Bradford, a former laboratory
technician at Stanford University. Michael Culbert, who at the time of Richardson's arrest was an editor at the Berkeley Daily Gazette,
became a major spokesman for the Committee, editing their newsletter, The Choice, and writing two books promoting
Laetrile: Vitamin B-17: Forbidden Weapon Against Cancer (1974) and Freedom From Cancer (1976).
Culbert was assisted in editing The Choice by Maureen Salaman, wife of Committee vice-chairman Frank Salaman. The Committee's
legislative advisor was Georgia Congressman Larry McDonald, a urologist who used Laetrile. CFCCT's activities were closely allied
with the John Birch Society, to which Richardson, Bradford, Culbert, the Salamans and McDonald all belonged. Soon after its
formation, CFCCT established local chapters throughout the United States and used bookshops associated with the John Birch Society
to hold meetings and distribute literature.
In May 1976 Richardson was indicted, along with his office manager, Ralph Bowman, and fellow CFCCT members Robert Bradford
and Frank Salaman, for conspiring to smuggle Laetrile. A year later all were convicted of the charges. Bradford was fined $40,000,
Richardson $20,000, and Salaman and Bowman $10,000 each. During the trial it was disclosed that Bradford had paid $1.2 million
dollars for 700 shipments of Laetrile and that Richardson had banked more than $2.5 million during a 27-month period.
The NCI Scientist
Although facing problems on some fronts, the Laetrile movement gained adherents. Dr. Dean Burk was a biochemist with a Ph.D.
from Cornell Medical College who had joined the National Cancer Institute (NCI) in 1939 as a research fellow. After ten years he was
appointed as Head of NCI's Cytochemistry Section, which had a staff of four persons at the time of his retirement 25 years later.
At McNaughton's request, Burk did an experiment in which Laetrile was used to kill a tissue culture of cancer cells. He reported to
McNaughton that he could "see the cancer cells dying off like flies." Eventually Burk concluded that Laetrile was the most effective
treatment available for cancer, that it relieved the pain of terminal cancer victims, and that it might be useful in preventing cancer. He
also claimed in Congressional testimony that Laetrile was less toxic than sugar. Burk became fast friends with Krebs, Jr., and was
given a permanent room in Krebs' San Francisco mansion. He was soon on the "Laetrile circuit" and was given the Cancer Control
Society's "Humanitarian Award" in 1973.
Burk also became active in opposing fluoridation and spoke against it in many cities throughout the United States and Europe. An
inveterate tobacco user, he claimed in Congressional testimony that he had developed a safer cigarette.
The Professor
In 1977, Harold W. Manner, Ph.D., chairman of the biology department at Loyola University in Chicago, achieved considerable
notoriety by claiming to have cured mammary cancers in mice with injections of Laetrile and proteolytic enzymes and massive oral
doses of vitamin A. What he actually did was digest the tumors by injecting digestive enzymes in amounts equivalent to injecting a
woman with a pint of salt water containing about 1 1/2 ounces of meat tenderizer every other day for six weeks. Not surprisingly, the
mice developed abscesses where the enzymes were injected, the tumors were liquefied, and the injected tissue fell off. Since no
microscopic examinations were conducted and the animals were observed for only a few weeks following treatment, no legitimate
assessment of this type of therapy could have been made. But Manner announced at a press conference sponsored by the National
Health Federation that a combination of Laetrile, vitamins and enzymes was effective against cancer. He reported his experiments in a
chiropractic journal and wrote a book called The Death of Cancer.
Manner also founded the Metabolic Research Foundation whose stated purpose was research into "metabolic diseases," which-
according to him-included arthritis, multiple sclerosis and cancer. Sponsored by the Nutri-Dyn company he held seminars throughout
the country for chiropractors and unorthodox physicians [6]. Nutri-Dyn manufactured processed animal glands ("glandulars"), which
Manner said would help the corresponding body parts of cancer patients. In 1982, a reporter from WBBM-TV Chicago became
 31

Metabolic Physician #219 by attending a seminar in Los Angeles and donating $200 to the Metabolic Research Foundation. To
indicate his "professional" background the reporter used the initials "D.N.," which, he later explained, stood for "Doctor of Nothing."
Manner promised to refer ten patients a year to him.
According to Manner, Loyola University officials became upset with his activities and asked him to either give them up or resign
from his position at the school. During the early 1980s, he left his teaching position, became affiliated with a clinic in Tijuana that
offered "metabolic therapy." He died in 1988, but the clinic is still operating.
The Rutherford Case

Glen Rutherford was a 55-year-old Kansas seed salesman who was found to have a grape-sized polyp of the colon in 1971. When a
biopsy revealed that it was cancerous, he was advised to have it removed. Fearful of surgery, he consulted Dr. Contreras, who treated
him with Laetrile, vitamins and enzymes, and cauterized (burned off) the polyp. Although cauterization usually cures this type of
cancer when it is localized in a polyp, Rutherford emerged from this experience claiming that Laetrile had cured him and was
necessary to keep him alive. People Magazine reported that he also began taking 111 pills (mostly vitamins) costing $14 per day. In
1975, he became lead plaintiff in a class action suit to force the FDA to allow "terminal" cancer patients to obtain Laetrile for their
own use.
The case was heard before Judge Luther Bohanon in the Western Oklahoma United States District Court. Bohanon was extremely
sympathetic to Rutherford's wishes. In 1977, Bohanon issued a court order permitting individuals to import Laetrile for personal use if
they obtained a doctor's affidavit stating they were "terminally ill." Two years later, the U.S. Supreme Court rejected the argument
that drugs offered to "terminal" patients should be exempted from FDA regulation [7]. However, further efforts by Rutherford and his
supporters plus defiant rulings by Bohanon enabled the affidavit system to remain in effect until 1987, when it was finally dissolved.
Legislative Action
During the mid-1970s, Laetrile promoters portrayed themselves as "little guys" struggling against "big government" and began trying
to legalize the sale of Laetrile. Eventually, 27 states passed laws permitting the sale and use of Laetrile within their borders. Federal
law still forbade interstate shipment of Laetrile, and since it was impractical to manufacture it for use in just one state, these state laws
had little or no practical effect. Proponents hoped, however, that if enough states legalized its use within the states, Congress would
change the federal law as well. Although bills were introduced to exempt Laetrile from FDA jurisdiction, they were unsuccessful and
petered out with the death of Congressman McDonald in 1983.
In 1977, a U.S. Senate subcommittee chaired by Senator Edward Kennedy (D-MA) held hearings on Laetrile that developed
interesting testimony. Dr. Richardson claimed that the FDA, AMA, NCI, American Cancer Society, Rockefeller family and major oil
and drug companies had all conspired against Laetrile. Robert Bradford said that he would welcome a test of Laetrile but that
"orthodox medicine was not qualified" to do one. However, he Krebs, Jr., and Richardson were unable to agree on the formula for
Laetrile. Senator Kennedy concluded that the Laetrile leaders were "slick salesmen who would offer a false sense of hope" to cancer
patients. The New York Times commented that the Laetrile promoters were regarded by the Senators "with a blend of amusement and
contempt."
Victims in the News
As Laetrile became newsworthy, several cancer victims treated with it drew widespread media scrutiny. One was Chad Green, who
developed acute lymphocytic leukemia at age 2. Although he was rapidly brought into remission with chemotherapy, his parents
started him on "metabolic therapy" administered by a Manner Metabolic Physician. When Chad developed signs of cyanide toxicity,
Massachusetts authorities had him declared a ward of the court for treatment purposes only. His parents then brought suit to reinstitute
"metabolic therapy." When the court ruled against them, they fled with Chad to Mexico, where he was treated by Dr. Contreras.
Several months later Chad died in a manner suggestive of cyanide poisoning. Dr. Contreras stated that the boy had died of leukemia,
but was a good example of the effectiveness of Laetrile because he had died a pleasant death! Chad's parents stated that he had
become very depressed because he missed his grandparents, his friends and his dog.
Joseph Hofbauer was a 9-year-old with Hodgkin's disease. Unlike Chad Green's parents, Joseph's parents never allowed him to
receive appropriate treatment but insisted that he receive Laetrile and "metabolic therapy." When New York State authorities
attempted to place him in protective custody, his parents filed suit and convinced family court judge Loren Brown to let the parents
make the treatment decision. Brown stated that "This court also finds that metabolic therapy has a place in our society, and hopefully,
its proponents are on the first rung of a ladder that will rid us of all forms of cancer." The parwents rejected standard treatment, and
Joseph died of his disease two years later. Acute lymphocytic leukemia and Hodgkin's disease both have a 95% 5-year survival rate
with appropriate chemotherapy.
During 1980, movie star Steve McQueen attracted considerable attention when he was treated with Laetrile at another Mexican clinic
under the supervision of William D. Kelley, a dentist who had been delicensed by the State of Texas after several brushes with state
and federal law enforcement authorities. Although McQueen gave a glowing report when he began his treatment, he died shortly
afterward.
NCI Studies
In response to political pressure, the National Cancer Institute did two studies involving Laetrile. The first was a retrospective analysis
of patients treated with Laetrile. Letters were written to 385,000 physicians in the United States as well as 70,000 other health
professionals requesting case reports of cancer patients who were thought to have benefited from using Laetrile. In addition, the
various pro-Laetrile groups were asked to provide information concerning any such patients.
Although it had been estimated that at least 70,000 Americans had used Laetrile-only 93 cases were submitted for evaluation. Twenty-
six of these reports lacked adequate documentation to permit evaluation. The remaining 68 cases were "blinded" and submitted to an
expert panel for review, along with data from 68 similar patients who had received chemotherapy. That way the panel did not know
what treatment patients had received. The panel felt that two of the Laetrile-treated cases demonstrated complete remission of disease,
four displayed partial remission, and the remaining 62 cases had exhibited no measurable response. No attempt was made to verify
that any of the patients who might have benefited from Laetrile actually existed. The reviewers concluded that "the results allow no
definite conclusions supporting the anti-cancer activity of Laetrile."
 32

Although the NCI mailing had not been designed to uncover negative case reports, 220 physicians submitted data on more than 1,000
patients who had received Laetrile without any beneficial response.
In July 1980, the NCI undertook clinical trials of 178 cancer patients who received Laetrile, vitamins and enzymes at the Mayo Clinic
and three other prominent cancer centers. The study included patients for whom no other treatment had been effective or for whom no
proven treatment was known. All patients had tumor masses that could easily be measured, but most of the patients were in good
physical condition. Since Laetrile proponents were unable to agree on the formula or testing protocol for Laetrile, NCI decided to use
a preparation that corresponded to the substance distributed by the major Mexican supplier, American Biologics. The preparation was
supplied by the NCI Pharmaceutical Resources Branch and verified by a variety of tests. The dosage of Laetrile was based on the
published recommendations of Krebs, Jr., and the Bradford Foundation.
The results of the trial were clear-cut. Not one patient was cured or even stabilized. The median survival rate was 4.8 months from the
start of therapy, and in those still alive after seven months, tumor size had increased. This was the expected result for patients
receiving no treatment at all. In addition, several patients experienced symptoms of cyanide toxicity or had blood levels of cyanide
approaching the lethal range [8]. An accompanying editorial concluded:
Laetrile has had its day in court. The evidence, beyond reasonable doubt, is that it doesn't benefit patients with advanced cancer, and
there is no reason to believe that it would be any more effective in the earlier stages of the disease . . . The time has come to close the
books [9].
Bradford and American Biologics responded to the study with three different lawsuits against the National Cancer Institute, alleging
that as a result of the study, they had sustained serious financial damage from a drastic drop in demand for Laetrile. All three suits
were thrown out of court. Today few sources of laetrile are available within the United States, but it still is utilized at Mexican clinics
and marketed as amygdalin or "vitamin B17" through the Internet.
Some Final Thoughts
As long as there remain crippling and fatal diseases, there will undoubtedly be individuals eager to offer "alternatives" to scientific
treatment and large numbers of desperate individuals willing to purchase them. The Laetrile phenomenon started with a pharmacist-
physician who developed one concoction after another for the treatment of serious diseases, especially cancer. It continued with his
son, a self-imagined scientist, who spent many years in college but failed to earn any graduate degree. A man who earned his fortune
from gun-running and a catholic newspaper columnist promoted it as a persecuted drug that cured cancer. A cadre of John Birch
Society members saw the repression of Laetrile as a sinister plot against their basic freedoms. After it was dubbed "vitamin B-17," an
army of health food devotees promoted Laetrile, along with vitamins and diet, as nature's answer to cancer.
After peaking in the late 1970s, the "Laetrile Movement" ran out of steam in the wake of the Supreme Court decision, the NCI study,
the death of Steve McQueen, and other unfavorable publicity. But as the Laetrile fantasy faded, its prime movers added many other
"miracle cures" to their arsenal and added AIDS, arthritis, cardiovascular disease, and multiple sclerosis to the list of diseases they
claim to treat. Although they appear to speak with sincerity, they still fail to sponsor the type of research which could persuade the
scientific world that anything they offer is effective.
A systematic review that included all reports available through 2005 concluded that the claim that laetrile has beneficial effects for
cancer patients is not supported by sound clinical data [10].
Other Enforcement Actions
On April 20, 2000, the U.S. Justice Department obtained a preliminary injunction barring Christian Bros. Contracting Corp., of
Whitestone, New York, and its president, Jason Vale from making or distributing amygdalin, Laetrile, "Vitamin B-17," or apricot
seeds [11]. Although Vale signed a consent decree, he continued his sales activity through a network of Internet sites, toll-free
telephone numbers, and shell companies. In 2003, a federal jury in Brooklyn found him guilty of criminal contempt [12] for which he
was sentenced to prison.
In July 2000, Kenneth N. Michaelis and his company, Holistic Alternatives, both of Louisville, Ohio, were indicted for conspiring to
distribute Laetrile and hydrazine sulfate in interstate commerce. The indictment also alleged that with intent to mislead the FDA, the
defendants failed to register their drug manufacturing facility [13]. The company, which defied the FDA for many years, described
itself as "the oldest supplier of laetrile and hydrazine sulfate in the US." In 2001, Michaelis pleaded guilty and was fined $10,000 and
sentenced to six months in prison followed by a year of supervised release. He also agreed to a permanent injunction. After reviewing the
relevant documents, the Ohio State Medical Board suspended Michaelis's massage therapy license for at least 180 days and issued terms under which
he could apply for instatement [14].
On September 1, 2000, a United States District Court Judge issued a preliminary injunction against WorlWithout Cancer, Inc., The Health World
International, Inc. of Bay Harbor Island, Health Genesis Corporation, an Arizona concern that does business in Bay Harbor Island, Florida, and
David E. Arizona, an officer of the three corporations. The ruling enjoins the defendants from introducing or causing the introduction into interstate
commerce of laetrile products, apricot seeds, or any other unapproved drug product as well as manufacturing, processing, packing, labeling,
promoting, or distributing these or any other new drug. The order also requires the defendants to modify their Internet web sites to cease using the
web sites to promote the sale of or offer for sale their laetrile products
In January 2004, Jack Edwin Slingluff, D.O., of Canton, Ohio, pled guilty to one count of introducing an unapproved new drug into interstate
commerce [16]. The one-count criminal information stated that he "caused thirty (30) vials of the unapproved new drug Amigdalina B-17 (AKA
Laetrile) to be shipped from West Palm Beach, Florida, to Salem, Ohio; in violation of Title 21, Sections 331(d), 355(a) and 333(a)(1), United States
Code." The State Medical Board of Ohio suspended his medical license for a year and permanently revoked it in 2008 [17]. He died in
2011.
For Additional Information
 Laetrile/Amygdalin: Information from the National Cancer Institute.

Vitamin B17*
Chemical Names- Amygdalin, Prunasin (d-mandelonitrile glucoside), Dhurrin, Linamarin, Lotaustralin, Sambunigrin (l-
mandelonitrile glucoside), Prulaurasin (dl-mandelonitrile glucoside), Triglochinin, Linustatin, Neolinustatin, Laetrile,
oratrile.
Deficiency- Possibly increased incidence of cancer
 33

Optimal intake- 25-100 mg

Good Sources- Apricot seeds, buckwheat, millet, lima beans, flax
Discussion- Supposed anti-cancer substances, Vitamin B17 is a group of cyanide producing sugars known as "cyanogenic
glycosides" or "nitrilosides" that release cyanide when acted upon by the enzyme beta-glucosidase (emulsion). Often
taken in concentrated form of amygdalin, one particular glycoside, but soon after mixed with water, the chemical is
subject to epimerization, so quality is poor when stored in water. Laetrile is a patented formula that contains amygdalin,
and is no longer available commercially. Rodent research suggests anti-metastatic effect at high injectable doses. Is an
unproven therapy for cancer. Vitamin status unlikely.
Витамин А (Ретинол).
жирорастворимый витамин, антиоксидант, необходимый для хорошего зрения, костей, здоровья кожи, волос, а
также работы иммунной системы.
Витамин A имеет бледно-желтый цвет, который образуется из красного растительного пигмента бета-каротина.
Ретинол не растворяется в воде, т.к. он жирорастворимый, поэтому для его усваивания пищевым трактом
требуются жиры, а также минеральные вещества. Запасы витамина А в организме остаются долго, чтобы не
пополнять свои запасы каждый день.
Существует две формы витамина: готовый витамин А (ретинол); провитамин А (каротин), который в организме
человека превращается в витамин A, поэтому его можно считать растительной формой витамина A.
Функции участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции синтеза белков, способствует
нормальному обмену веществ, функции клеточных и субклеточных мембран, играет важную роль в
формировании костей и зубов, а также жировых отложений. Необходим для роста новых клеток, замедляет
процесс старения, поддерживает ночное зрение, способствует увлажнению глаз, необходим для нормального
функционирования иммунной системы, повышает барьерную функцию слизистых оболочек, увеличивает
фагоцитарную активность лейкоцитов, защищает от простуды, гриппа и инфекций дыхательных путей,
пищеварительного тракта, мочевых путей. При наличии в крови витамина А легче переносятся корь, ветряная
оспа, продлевает жизнь даже больным СПИДом.
Ретинол необходим для поддержания и восстановления эпителиальных тканей, принимает участие в синтезе
стероидных гормонов (включая прогестерон), сперматогенезе.
Витамин А и β-каротин являются средствами профилактики и лечения раковых заболеваний, защищают
мембраны клеток мозга от разрушительного действия свободных радикалов, при этом β-каротин нейтрализует
самые опасные виды свободных радикалов: радикалы полиненасыщенных кислот и радикалы кислорода.
Рекомендуемой суточной дозой витамина А является: для взрослых 800-1000 мкг; для беременных 1000-1200
мкг; для кормящих мам 1200-1400 мкг; для детей, в зависимости от возраста и пола 400-1000 мкг.
Верхний допустимый порог потребления 3000 мкг.
Витамин А накапливается в печени, но его запасы там резко уменьшаются после такой процедуры, как
рентгеновское обследование.
Симптомы дефицита витамина А: сухость кожи, появление морщин; повышенная чувствительность зубной
эмали; снижение иммунитета; перхоть; ослабленная эрекция; бессонница; истощение; респираторные инфекции;
ухудшение зрения; плохое ночное зрение (куриная слепота); сухая конъюнктива глаза; нарушения роста у детей.
Симптомы передозировки витамином А: кровоточивость десен; головные боли; тошнота; сухость
кожи; диарея; депрессия; у беременных женщин возможны самопроизвольные аборты и пороки развития плода.
Источники витамина А: Зеленые и жёлтые овощи (морковь, тыква, сладкий перец, шпинат, брокколи, зелёный
лук, зелень петрушки), бобовые (соя, горох), персики, абрикосы, яблоки, виноград, арбуз, дыня, шиповник,
облепиха, черешня; травы (люцерна, корень лопуха, кайенский перец, фенхель, хмель, хвощ, ламинария,
лимонник, коровяк, крапива, овёс, петрушка, мята перечная, подорожник, листья малины, клевер, шалфей,
толокнянка, листья фиалки, щавель), молоко, сливочное масло, маргарин, сметана, творог, сыр, яичный
желток. Образуется в результате окислительного расщепления β-каротина.
Взаимодействие витамина. Витамин E (токоферол) предохраняет витамин А от окисления как в кишечнике, так
и в тканях. Дефицит цинка может привести к нарушению превращения витамина А в активную форму.

Витамин C (Аскорбиновая кислота).

Витамин C– один из основных водорастворимых витаминов, белый кристаллический порошок кислого вкуса.
Легко растворим в воде, растворим в спирте.
В настоящее время мнение об эффективности низких доз (до 1000 мг) витамина C при простуде по-прежнему не
находит подтверждения, а эксперименты с дозировкой более 2000 мг/сут (согласно теории Полинга) так и не
проведены. Высказанные Л. Полингом надежды на активацию защитных сил с помощью витамина C,
способствующую излечению от рака, также не нашли явного подтверждения.
Витамин C – мощный антиоксидант, укрепляет иммунную систему, оказывает противовоспалительное и
противоаллергическое действие, ускоряет процесс заживления ран, оказывает влияние на синтез ряда гормонов,
регулирует процессы кроветворения и нормализует проницаемость капилляров, участвует в синтезе белка
коллагена, что необходимо для роста клеток тканей, костей и хрящей организма, выводит токсины (медь, свинец
и ртуть) из организма, регулирует обмен веществ. Улучшает желчеотделение. Лекарство для больных цингой. По
 34

некоторым данным обладает антираковыми свойствами, снижает интоксикацию организма у алкоголиков и

наркоманов, и даже замедляет процесс старения организма.
Витамин C применяется как общеукрепляющее средство при различных болезнях, а также профилактически при
недостаточном поступлении с пищей, например, в зимне-весенний период. Снижает потребность в
витаминах B1, B2, B9, A, E, пантотеновой кислоте. В дозах больше 500 мг способствует выработке картизола.
Необходим беременным женщинам для правильного развития мозга ребёнка.
Витамин C против стресса. Во время стресса в организме идет интенсивная выработка гормонов – например,
кортизола и адреналина. Витамин C принимает участие в биосинтезе и превращениях этих гормонов.
Витамин C выполняет в организме еще и роль стабилизации психики.  Укрепляет соединительные ткани,
разглаживает стенки сосудов, начиная от толстых вен и кончая микроскопическими капиллярами. Витамин C
помогает при варикозном расширении вен и геморрое, устраняет складки и морщины.
Витамин C - это здоровые десны и крепкие зубы. Повышенные дозы витамина C в мгновение ока могут
устранить кровоточивость десен, так как он способен буквально за полчаса укрепить бесчисленные мелкие
сосуды в тканях десен. Некоторые американские биохимики вместо того, чтобы чистить зубы, дважды в день
съедают по лимону. У них абсолютно чистые зубы и свежее дыхание благодаря средствам самоочистки рта, в
число которых входит и слюна. Витамин C убивает бактерии, вызывающие кариес зубов.
Витамин C стабилизирует вес тела, т.к. он принимает участие в синтезе карнитина из аминокислоты лизина.
Симптомы дефицита витамина C: цинга; кровоточивость десен; расшатывание и выпадение зубов; воспаление
слизистых оболочек; легкость возникновения синяков; плохое заживление ран; вялость; потускнение и
выпадение волос; ломкость ногтей; бедность и сухость кожи; раздражительность; общая болезненность;
повышенная утомляемость; ослабление мышечного тонуса; частые простуды; суставная боль; бессонница; плохая
концентрация внимания; депрессия.
Показания к применению витамина C: профилактика и лечение гипо- и авитаминозов; в зимний период при
повышенном риске развития инфекционных заболеваний; капилляротоксикоз; геморрагический инсульт;
кровотечения; инфекционные заболевания; интоксикации; алкогольный и инфекционный делирий; острая
лучевая болезнь; посттрансфузионные осложнения; заболевания печени; ЖКТ (ахилия, язвенная болезнь,
особенно после кровотечения, энтериты, колиты, гельминтозы); холецистит; надпочечниковая недостаточность
(болезнь Аддисона); вяло заживающие раны; язвы; переломы костей; дистрофия; физические и умственные
перегрузки; беременность и лактация; при переутомлении; при тяжелой физической нагрузке; гемосидероз;
меланодермии; эритродермии; псориаз; хронические дерматозы.
Симптомы передозировки от витамина C: диарея; гемолиз; При беременности не рекомендуется принимать слишком
высокие дозы витамина C;Не следует назначать большие дозы больным с повышенной свертываемостью крови,
тромбофлебитами и склонностью к тромбозам, а также при сахарном диабете.  артериальная гипертензия (гипертония);
нарушение обмена веществ; угнетение функции инсулярного аппарата поджелудочной железы (гипергликемия, глюкозурия)
и синтеза гликогена; снижение проницаемости капилляров и ухудшение трофики тканей; тромбоцитоз;
гиперпротромбинемия; тромбообразование; эритроцитопения; нейтрофильный лейкоцитоз; дистрофия миокарда;
повреждение гломерулярного аппарата почек; при длительном приеме образование мочевых камней; нарушение обмена
цинка, меди; повышение возбудимости ЦНС; нарушение сна; развитие микроангиопатий.
Источники витамина C: цитрусовые (апельсины, мандарины, лаймы, помело), овощи листовые зеленые, дыня,
брокколи, брюссельская капуста, цветная и кочанная капуста, черная смородина, красный и болгарский перец,
кайенский перец, редиска, хрен, земляника, помидоры, яблоки, абрикосы, персики, манго, хурма, облепиха,
шиповник, рябина, крыжовник, картофель и печеный картофель в «мундире». Травы: люцерна, коровяк, корень
лопуха, песчанка, очанка, семя фенхеля, пажитник сенной, хмель, хвощ, ламинария, мята перечная, крапива, овес,
петрушка, сосновые иглы, тысячелистник, подорожник, лист малины, красный клевер, шлемник, листья фиалки,
щавель, шпинат.
Суточная потребность витамина C
Важно Болезни, стрессы, лихорадка и подверженность токсическим воздействиям увеличивают потребность в
витамине C. В условиях жаркого климата и на крайнем Севере потребность в витамине C повышается на 30-50%.
Молодой организм лучше усваивает витамин C, чем пожилой, поэтому у лиц пожилого возраста потребность в
витамине C несколько повышается. Противозачаточные средства понижают уровень.
Категория Возраст (мг) Категория Возраст (мг)
0 - 0,5 30 11 - 14 50
Грудные
0,5 - 1 35 15 - 18 60
1 - 3 40 Женщины 19 - 24 60
Дети 4 - 6 45 25 - 50 60
7 - 10 45 >51 60
11 - 14 50 беременности   70
Мужчины 15 - 18 60 лактации   95
19 -24 60      
 35

25 - 50 60      
>51 60      
Важно! Суточную дозу витамина C необходимо делить на несколько частей, т.к. организм при получении дозы
этого витамина, быстро ее расходует. Намного полезнее поддерживать постоянно высокую концентрацию
витамина, чего легко достичь, поделив суммарную дневную дозу на несколько меньших доз, принимаемых в
течение дня. Повышайте и снижайте дозу постепенно. Не шокируйте свой организм внезапным введением
большого количества витамина C.

Продукты мг на 100г Продукты мг на 100г

Баклажаны 5 Абрикосы 10
Горошек консерв. 10 Авокадо 16
Горошек зеленый свежий 25 Ананас свежий 24
Кабачки 10 Апельсины 50
Капуста белокочанная 40 Арбуз 7
Капуста брюссельская 94 Бананы 10
Капуста квашенная (белокочанная) 69 Брусника 15
Капуста цветная 75 Виноград 4
Картофель лежалый 10 Вишня 15
Кервель 50 Гранат 5
Лук зеленый 27 Груша 8
Маниок (кассава) 21 Грейпфруты 31 - 60
Морковь 8 Гуаява 320
Огурцы 15 Джекфрут 14
Перец зеленый сладкий 125 Дыня 20
Перец красный 250 Ежевика 21
Петрушка 150 Инжир 2
Помидор 14 Киви 92
Редис 50 Клубника 60
Редька 20 Клюква 15
Репа 20 Кокос (мякоть и молоко) 3 - 4
Крыжовник 40
Салат 15 Кукуруза вареная 8
Свекла 16 - 21 Кукуруза свежая 12
Сельдерей 38 Лайм 29
Соевые бобы 6 Лимоны и лимонный сок 50
Спаржа 6 Лонган 84
Томатный сок 15 Малина 25
Томатная паста 25 Манго 41
Томаты красные 35 Мандарины 30
Топинамбур 4 Маракуйя 30
Укроп 100 Мушмула (локва) 1
Фасоль стручковая 20 Нектарины 5,4
Хрен 110-200 Облепиха 200
Черемша 100 Папайя 61
Чеснок 31 Персики 10
Шпинат 30 Слива и алыча 8 - 10
Щавель 43 Смородина красная 40
Молоко кобылье 25 Смородина черная 250
Молоко козье 3 Черника 5
Молоко коровье 2 Хурма 7,5
Грецкий орех 1,3 Шелковица 10
Грибы белые (свежие) 30 Шиповник свежий 470
Грибы белые (сушеные) 150 Шиповник сушеный до 1500
Кедровый орех 0,8 Яблоки «Антоновка» 30
Кешью 0,5 Яблоки (северные сорта) 20
 36

Ламинария (морская капуста) 3 Яблоки (южные сорта) 5 - 10

Подсолнечник (черные семечки) 1,4 Лисички свежие 34
Тыква (белые семечки) 1,9 Мята 13
Фисташки 6 Пекан 1,1

Витамин Е (Токоферол).
Группа жирорастворимых биологически активных веществ (токоферолы и токотриенолы), проявляющих
антиоксидантные свойства. Под названием «Витамин Е» известны восемь соединений: 4 токоферола (a, b, g, d) и
4 токотриенола (a, b, g, d). Из которых, альфа-токоферол наиболее распространенный и биологически активный,
поэтому витамин Е еще называют альфа-токоферолом или просто токоферолом.
В качестве пищевой добавки, токоферол обозначается как: E306 смесь токоферолов;E307 (α-
токоферол); E308 (γ-токоферол); E309 (δ-токоферол). Витамин Е - жирорастворимый витамин.
Функции витамина Е: Как я уже и говорил выше, витамин Е имеет множество полезных свойств, о которых
ниже. Витамин Е улучшает циркуляцию крови, необходим для регенерации тканей, полезен
при предменструальном синдроме (ПМС) и лечении фиброзных заболевания груди, защищает клеточные
структуры от разрушения свободными радикалами (действует как антиоксидант); обеспечивает нормальную
свертываемость крови и заживление; способствует обогащению крови кислородом, что снимает усталость;
снижает возможность образования шрамов от некоторых ран; снижает кровяное давление; способствует
предупреждению катаракты; защищает красные кровяные тельца от вредных токсинов; улучшает атлетические
достижения; снимает судороги ног; поддерживает здоровье нервов и мускулов; укрепляет стенки капилляров;
участвует в синтезе гормонов; препятствует тромбообразованию; поддерживает иммунитет; улучшает питание
клеток; предотвращает анемию (малокровие); укрепляет сердечную мышцу «миокард»; укрепляет выносливость
организма к различным нагрузкам; повышает упругость кожи; обеспечивает нормальное сексуальное влечение,
защищает клетки от повреждения, замедляя окисление липидов (жиров) и формирование свободных радикалов,
защищает другие растворимые жирами витамины от разрушения кислородом, способствует усвоению витамина
А (Ретинола). Витамин Е замедляет старение, может предотвращать появление старческой пигментации,
участвует в формировании коллагеновых и эластичных волокон межклеточного вещества. Токоферол
предотвращает повышенную свертываемость крови, благоприятно влияет на периферическое кровообращение,
участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, образовании гонадотропинов, развитии плаценты. В
1997 году была показана способность витамина Е облегчать болезни Альцгеймера и диабет, а также улучшать
иммунную функцию организма.
Симптомы дефицита витамина E: мышечная дистрофия. В печени при авитаминозе Е описаны некрозы,
жировая дистрофия, расширение синусоидов, уменьшение содержания гликогена. вялость; малокровие; сухость
кожи; ослабление остроты зрения; ломкость ногтей; сексуальная апатия; нарушение координации движений;
анемия; жировые отложения на мышцах; дегенеративные изменения сердечной и других мышц.
Показания к применению Е: гиповитаминоз; высокая физическая нагрузка; нарушение менструального цикла;
угроза прерывания беременности; климактерические вегетативные нарушения; нарушение функции половых
желез у мужчин; неврастения при переутомлении; астенический синдром; амиотрофический боковой синдром;
первичная мышечная дистрофия; посттравматическая вторичная миопатия; заболевания связочного аппарата и
мышц; дегенеративные и пролиферативные изменения суставов и связочного аппарата позвоночника и крупных
суставов; дерматомиозиты; некоторые дерматозы; псориаз; в период реконвалесценсии при заболеваниях,
протекающих с лихорадкой; в герантологии (пожилой возраст); спазм периферических сосудов; при эпилепсии
(для повышения эффективности противосудорожных средств); эффективен при лечении герпеса, язв кожи, лишая
и экземы; в комплексном лечении при многих заболеваниях (как антиоксидант).
Как принимать витамин Е не принимайте его на пустой желудок!
Симптомы передозировки от витамина E: относительно нетоксичен. При высоких дозах может развиться
проходящая тошнота, метеоризм, диарея (понос), может подниматься кровяное давление.
Хранение витамина E хранят в хорошо упакованной посуде и защищенном от света месте.
Взаимодействие токоферола (витамина Е) с другими веществами: Рекомендуется принимать витамин Е в
комплексе с селеном. Дефицит витамина Е может привести к снижению уровня магния в организме.При приеме
противозачаточных препаратов также снижается усвоение витамина Е. Этот момент необходимо учитывать при
подборе дозировки токоферола.Неорганическое железо разрушает витамин Е, так что их не следует принимать
вместе. Глюконат, пептонат, цитрат или фумерат железа не разрушают витамин Е.Рекомендуется принимать
витамин Е вместе с аскорбиновой кислотой, т.к. последняя способствует повышению активности
токоферола.Дефицит цинка усугубляет симптомы недостаточности витамина Е.Нехватка токоферола приводит к
нарушению активации витамина D в печени, что приводит к нарушению обмена кальция и фосфора.
 37

Побочные действия: аллергические реакции; при приеме больших доз возможны диарея и боли в
эпигастральной области. Следует с осторожностью применять: при тяжелом кардиосклерозе; при инфаркте
миокарда; при повышенном риске развития тромбоэмболии.

Суточная потребность витамина Е

Категория Возраст Витамин Е (МЕ)
0 - 0,5 3
Грудные дети
0,5 - 1 4
1-3 6
Дети 4-6 7
7-10 7
11-14 10
15 - 18 10
Мужчины 19 - 24 10
25 - 50 10
51 и старше 10
11-14 8
15 - 18 8
Женщины 19 - 24 8
25 - 50 8
51 и старше 8
В период беременности 10
В период лактации 12

Источники витамина Е
Продукты мг на 100г Продукты мг на 100г
Арахис 400 Овес, овсяные хлопья 2,1
Баранина 3 Орех лесной 20
Говядина 0,63 Орех грецкий 50
Горох 1,73 Петрушка 5,5
Горох спелый 8 Печень говяжья 1,62
Горох зеленый 5,5 Печень птицы 12
Гречка 8 Печень телячья 120
Картофель 0,1 Проросшая пшеница 27
Клубника 1 Рожь 2,2
Кукуруза 10 Салат зеленый 100
Салат 8
Масло кукурузное 40 - 80 Сметана 15
Масло льняное 23 Сыр с плесенью 10
Масло оливковое 4,5 - 7 Сыры 0,3 - 1
Масло сливочное 1 Телятина 4
Масло подсолнечное 40 - 70 Фасоль белая 4
Масло соевое 50 - 160 Фасоль сухая 1,68
Масло хлопковое 50 - 100 Фисташки 6
Миндаль 45 Хлеб белый 1,4
Молоко свежее 0,2 Хлеб ржаной 2,1
Молоко сгущенное 1 Чернослив 1,8
Молоко цельное 0,093 Шиповник 3,8
Морковь 1,5 Шпинат 2,5
 38

Мука пшеничная (70%) 1,7 Ячмень 3,2

Мука пшеничная (80%) 2,8 Яйца вареные 3

распечатал
Витамин F (линолевая, линоленовая и арахидоновая кислоты).
Витамин F (Vitamin F) – антихолестериновый, жирорастворимый витамин, состоящий из ненасыщенных жирных кислот,
получаемых из пищи.
Витамин F: совокупность нескольких жирных кислот: линолевой, линоленовой, арахидоновой, поэтому в ранних
источниках, упоминание о витамине F отсутствует, и только сейчас это название начали употреблять после систематизации
вышеперечисленных 3х кислот.
Кислоты очень чувствительны к солнечному свету, повышенным температурам, а также быстро разрушаются при контакте с
воздухом, но при правильном хранении и использовании продуктов, содержащих витамин F, организм полностью ним
обеспечивается.
Функции витамина F
Основным свойством витамина F является участие в усвоении жиров, нормализации жирового обмена в коже и выведение
лишнего холестерина из организма, важен для сердечно-сосудистой системы, т.к. кроме выведения лишнего холестерина, он
также и предупреждает его лишние отложения в артериях, укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает
кровообращение, нормализует давление и пульс, эффективно борется и с воспалительными процессами в организме,
улучшает питание тканей, влияет на процессы размножения и лактацию, оказывает антисклеротическое действие,
обеспечивает работу мускулов, глубоко увлажняет кожу, поддерживая ее в здоровом состоянии. Аналогичной функцией
может похвастаться еще витамин E (токоферол).
Вместе с витамином D, витамин F способствует усвоению кальция и фосфора, что является необходимым для костной ткани.
Регулярное применение этого витамина также способствует улучшению усвояемости и повышению активности других
витаминов: А, D, E и всех представителей группы B.
Витамин F применяют для профилактики и лечения кожных заболеваний, атеросклероза, гипертонии, сахарного
диабета, бронхиальной астмы, иммунодефицитных и онкологических заболеваний.
Метаболизм витамина F. Незаменимые жирные кислоты всасываются в тонком кишечнике, как и остальные жирные
кислоты. Чрезмерное потребление углеводов увеличивает потребность в витамине F.
Организм накапливает этот витамин в сердце, печени, почках, мозге, крови, мускулах.
Симптомы гиповитаминоза F. Наиболее часто недостаточность проявляется в раннем детском возрасте (до 1 года), что
связано с недостаточным поступлением их с пищей, нарушением всасывания, инфекционными заболеваниями: отставание в
росте, снижение веса, шелушение кожи, утолщение эпидермиса, увеличение потребления воды при снижении диуреза,
жидкий стул. У взрослых: подавление репродуктивных функций, развитие сердечно-сосудистых и инфекционных
заболеваний, страдает работа печени, иммунной и сердечно-сосудистой систем, риск развития артериальной гипертензии
(АГ), атеросклероза, и их осложнений – инфаркта сердца и инсульта мозга.
Дополнительные симптомы дефицита витамина F: могут наблюдаться болезни кожи (в частности экзема), даже у
грудничков; аллергические заболевания; потускнение, ломкость и выпадение волос; ломкость ногтей; прыщи; избыток
холестерина; снижение упругости и эластичности кожи; появление перхоти.
Показания к приему витамина F: различные виды дерматозов; экзема у грудничков; аллергии; избыток
холестерина; сахарный диабет; профилактика флебитов; аутоиммунные воспалительные заболевания; потускнение, ломкость
и выпадение волос; дряблая сухая кожа; при атеросклерозе; для быстрого заживления ран, а также в послеоперационный
период; для профилактики сердечно-сосудистых и инфекционных заболеваний; для поддержки иммунной системы в
хорошей форме; нарушения липидного обмена; как комплексное средство для восстановления репродуктивной функции.
Симптомы передозировки витамина F: практически безопасен, но чрезмерный прием этого вещества может привести к:
повышению массы тела; кровотечениям, т.к. эти кислоты имеют свойства разжижаь кровь; болям в желудке; изжоге; кожно-
аллергическим высыпаниям; астме; артритам.
Суточная потребность витамина F
Ненасыщенные жирные кислоты в организме не образуются, должны поступать с пищей.
Четких данных о необходимом количестве нет, поэтому существуют приблизительные данные – около 1г.
Чтобы получить организму такое количество жирных кислот, необходимо проглотить 25-35 г (две столовые
ложки) растительного масла. Для людей с повышенным холестерином крови, страдающих избыточной массой
тела, атеросклерозом сосудов рекомендуется употреблять витамина F в 10 раз больше, что связано с его
способностью ускорять замедленный обмен жиров.
Также дозировка увеличивается и при занятии спортом. Если вид упражнений скоростно-силовой, то во время
тренировок потребность составляет 5-6 г в сутки, на соревнованиях 7-8 г в сутки. Если занятия направлены на
развитие выносливости, то весь тренировочный период дозировка витамина F составляет 7-9 г в сутки, во время
соревнований увеличивается до 10-12г в сутки.
Кроме спортсменов, суточную дозу витамина F следует повысить беременным и кормящим мамам.
Чем больше углеводов, тем меньше всасывается жирорастворимых витаминов, в том числе и витамина F.
Источники витамина F: Растительные масла из завязи пшеницы, льняного семени, подсолнечника, сафлора,
соевых бобов, арахиса; миндаль, авокадо, грецкий орех, семечки подсолнуха, черная смородина, сухофрукты,
 39

овсяные хлопья, кукуруза, неочищенный рис. Все растительные масла должны быть первого холодного отжима,
нефильтрованные, недезодоризованные.
Взаимодействие витамина F с другими веществами. Жирорастворим, очень чувствителен к свету, нагреванию и
контакту с воздухом, что порождает образование токсичных окисей и свободных радикалов, поэтому для защиты витамина F
его следует принимать одновременно с антиоксидантами (витамином Е, бета-каротином и селеном). Для того, чтобы в
организме витамин F дольше сохранялся, необходимо употреблять его вместе с цинком, витамином В6, витамином
Е или витамином C. Из микроэлементов ионы цинка благотворно влияют на стабильность жирных кислот.Помогает
витамину D выполнять свою функцию по укреплению костей.
Витамин K.
Витамин K (Vitamin K) - группа жирорастворимых гидрофобных витаминов, необходимых для синтеза белков,
обеспечивающих достаточный уровень свертываемости крови (коагуляции). Витамин K играет значительную роль в обмене
веществ в костях и в соединительной ткани, а также в здоровой работе почек, участвует в усвоении кальция и в обеспечении
взаимодействия кальция и витамина D.
К витаминам группы K относятся: Витамин K1 или Филлохинон. Витамин K2 или Менахинон, Менатетренон. Витамин
K3, Менадион (menadione, Menaphtone), Витамин K4, Ацетил менадиона. Витамин K5 (2-метил-4-амино-1-
нафтогидрохинон). Витамин K6 (2-метил-1,4-диаминонафтохинон). Витамин K7 (3-метил-4-амино-1-нафтогидрохинон).
Витамин K в истории. В 1929г учёный Хенрик Дам исследовал последствия недостатка холестерина у цыплят,
находившихся на лишённой холестерина диете. Через несколько недель у цыплят развилась геморрагия - кровоизлияние в
подкожную клетчатку, мышцы и другие ткани. Оказалось, что целебным эффектом обладают зёрна злаков и другие
растительные продукты.
В 1939 году в лаборатории швейцарского ученого Каррера впервые был выделен из люцерны витамин К, его назвали
филлохинон. В том же году биохимики Бинклей и Дойзи получили из гниющей рыбной муки вещество с
антигеморрагическим действием, но с иными свойствами, чем препарат, выделенный из люцерны. Это вещество получило
название витамин К2 в отличие от витамина из люцерны, названного витамином К1.
Функции витамина K: свертывание крови; укрепление костной системы; построение тканей сердца и легких; обеспечение
всех клеток энергией за счет анаболического действия; обезвреживающее действие.
Витамин K участвует в синтезе белка остеокальцина, обеспечивает формирование и восстановление костных тканей
организма, предупреждает остеопороз, обеспечивает работу почек, регулирует прохождение многих окислительно-
восстановительных процессов в организме, оказывает антибактериальное и болеутоляющее воздействие, обладает
способностью выводить некоторые токсические вещества из печени, важен для регулирования содержания сахара в крови,
является профилактическим средством воспаления, связанного со старческим возрастом. Он обладает способностью снижать
уровень особых веществ, которые воспринимаются иммунитетом как сигнал к старению. По этим свойствам, он схож
с витамином Е, который еще называют «витамином молодости».
Показания к приему витамина K: беременным в течение последнего месяца беременности для предупреждения
кровотечений у новорожденных; гепатиты, цирроз печени; обтурационная желтуха; легочные кровотечения
при туберкулезе легких; диспротетеинемия; длительные диареи; геморрагическая болезнь новорожденных; профилактика
кровотечений при подготовке к плановой хирургической операции; кровотечения после ранений или хирургических
вмешательств; послеоперационный период при угрозе кровотечения; септические заболевания, сопровождающиеся
геморрагическими явлениями; кровоточивость и геморрагические диатезы; маточные ювенильные и проклимактерические
кровотечения; кровотечения, связанные с заболеванием желудочно-кишечного; кровотечения при лучевой болезни; атония
кишечника; повышенная ломкость сосудов; мышечная слабость; геморрагии. Важно! Применение при гемофилии и болезни
Верльгофа не эффективно.
Противопоказания: тромбозы, эмболии, повышенная свертываемость крови.
Признаки передозировки витамина K: Прием сверхбольших доз на протяжении длительных промежутков времени
позволяет ему накапливаться в организме, что может привести к покраснению, повышенному потоотделению, расстройствам
и отравлениям, повреждению печени или головного мозга.
Симптомы недостатка витамина K: геморрагический синдром. Дефицит витамина К может развиться
при желчнокаменной болезни, при пролонгированном внутривенном питании, при нарушениях образования и секреции
желчи, а также при длительном приеме антибиотиков или сульфаниламидных препаратов, антикоагулянтов.
Взаимодействие витамина K с другими веществами: не препятствует всасыванию каких-либо веществ и хорошо
сочетается с жирными продуктами (кефиром, йогуртом, рыбьим жиром). Снижению всасывания витамина К способствуют:
большие дозы витамина Е; снотворные (барбитураты); антибиотики; алкоголь; шипучие напитки; консерванты;
ароматизаторы; красители.
Суточная потребность витамина K. Источники: Основная часть продуцируется бактериями в кишечнике.
Категория лет мкг   Продукт мкг/100г Продукт мкг/100г
0 - 0.5 5   Брокколи 210 Салат краснолистный 210
Грудные
0.5 - 1 10   Валерьянница 200 Салат-кресс 200
1 - 3 15   Капуста листовая 500 Помидоры 10
Дети 4 - 6 20   Капуста розовая 230 Фасоль 45
7 - 10 30   Капуста цветная 80 Цуккини 30
11 - 14 45   Лук зеленый 190 Чай зеленый, листья 964
15 - 18 65   Масло совевое 193 Чай черный, листья 345
Мужчины
19 - 24 70   Огурцы 30 Шпинат 350
25 - 50 80   Салат кочанный 120 Яйцо куриное 20
 40

51 и
80
старше
11 - 14 45
15 - 18 55
Женщины 19 - 24 60
25 и
65
старше
Витамин N (липоевая и тиоктовая кислота).
Витамин N (липоевая кислота, альфа-липоевая кислота, тиоктовая кислота) – витаминоподобное
жирорастворимое вещество. По биохимическим свойствам Витамин N схож на витамины группы В.
Функции: Защита клеток печени от отравляющих организм веществ (в т.ч. алкоголя, свинца) и других
неблагоприятных факторов; участие в регулировании метаболизма липидов, углеводов, белков и других веществ,
образовании кофермента А; Снижает уровень сахара и холестерина в крови; Способствует снабжению клеток
энергией и кислородом; Стимулирует работу мозга, улучшает память, концентрацию внимания; Поддерживает
нормальное функционирование щитовидной железы, органов зрения; Участвует в росте и нормальном развитии
человека; Обладает антиоксидантными, иммуномодулирующим, противовоспалительным, спазмолитическим,
радиопротекторным, желчегонным свойствами; Укрепляет ЦНС; Препятствует окислению витамина С и Е,
убихинона, глютатиона, но в то же самое время повышает эффективность деятельности этих веществ в
организме; В качестве БАДов способствует увеличению мышечной массы, повышению выносливости организма
к нагрузкам; За счет понижения в крови уровня свободных жиров, способствует похудению, одна ко не более,
чем природным путем, поэтому быстро похудеть при дополнтельном приеме альфа-липоевой кислоты не
получиться; Предотвращает развитие заболеваний сердечно-сосудистой, пищеварительной и других систем
– атеросклероза, вирикоза, тромбоза, артериальной гипертензии, ишемической болезни сердца, инфаркта
миокарда, инсульта, сахарного диабета, цирроза печени, гипертиреоза, зоба, глаукомы, синдрома хронической
усталости.
Применение: Нарушение ЦНС на фоне алкогольного отравления, сахарного диабета и других заболеваний;
Выведение из организма токсинов; Лечение заболеваний печени, сахарного диабета, болезни Альцгеймера,
атеросклероза, бронхиальной астмы и др; занятие спортом, тяжелая физическая или умственная работа;
Профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Дефицит витамина N: Неврологический расстройства, судороги; Повышенная утомляемость; Головокружение;
Развитие гипертонии; Полиневриты; Нарушение желчеобразования; Склонность к жировому перерождению
печени.
Суточная потребность витамина N: Взрослые люди при нормальном здоровье - 25-50 мг; Дети - 12,5-25 мг;
Беременность и период лактации – до 75 мг. При различных заболеваниях дозы увеличиваются до 75-1200 мг.
Источники: шпинат, дрожжи, бобовые, рис, пшеница, капуста, грибы, в малых дозах – овощи и фрукты, молоко,
сливочное масло, сметана, сливки, творог, кефир, яйца.
Синтез в организме: в организме витамин N вырабатывается при употреблении пищи, богатой на белки
и витамин В1 (тиамин), однако по мере старения, синтез кислоты ухудшается.
Побочные эффекты: Аллергическая реакция; Геморрагическая сыпь (пурпура); Точечные кровоизлияния,
тромбоцитопатия, тромбофлебит; Повышенное внутричерепное давление (при быстром введении);
Гипогликемия; Затрудненное дыхание; Судороги; Диплопия.
Передозировка: Генерализованные судороги; Нарушения свёртываемости крови; Изжога, тошнота;
Аллергические реакции; Нарушения кислотного баланса; Гипогликемическая кома.
Взаимодействие с другими веществами: Эффективность липоевой кислоты понижается при употреблении
алкогольных напитков, спирта, лекарственных препаратах понижающих сахар в крови; Понижает эффективность
цисплатина; Эффективность липоевой кислоты повышается при употреблении витаминов группы В
и биофлавоноида (витамин Р); Усиливает действие в организме карнитина (витамин В11), аскорбиновой кислоты,
токоферола, убихинона, глютатиона, инсулина, пероральных гипогликемических средств; Несовместим при
одновременном применении с растворами Рингера, декстрозы и соединениями, которые реагируют на этанол,
дисульфидные и SH-группы.

Витамин Р (биофлавоноиды)
Витамин Р (рутин и другие) - группа растительных флавоноидов, в которую входят такие биологически-
активные вещества, как – рутин, рутозид, антоциан, гесперидин, катехины, кверцетин, цианидин, цитрин,
эриодиктиол, эскулин и другие. Всего – около 150 веществ.
Функции витамина Р: улучшает эластичность кровеносных сосудов, а также понижает их проницаемость и
ломкость, что в комплексе улучшает кровообращения организма; предотвращает от образования тромбов,
варикозного расширения вен (варикоза); сохраняет аскорбиновую кислоту, адреналин и другие вещества от
окисления; является мощным природным антиоксидантом; предотвращает клетки организма от разрушительного
воздействия на них свободных радикалов; укрепляет иммунную систему; нормализует артериальное давление;
 41

регулирует количество холестерина в организме; способствует снятию отеков; в комплексе с витамином С

препятствует разрушению гиалуроновой кислоты; благодаря катехинам, обладает антибактериальным и
противовирусным свойством, особенно это актуально во время повышенного распространения ОРВИ, гриппа и
других ОРЗ-заболеваний; предотвращает развитию раковых заболеваний; благотворно воздействует на кору
надпочечников, стимулируя выработку ней синтез гормонов – глюкокортикоидов; замедляет процессы старения
организма; геспередин, катехин, кверцетин и другие биофлавоноиды препятствуют выработке медиаторов
аллергии (гистамина, серотонина), что способствует предупреждению развития данного заболевания; улучшает
течение многих заболеваний, способствует ускоренному выздоровлению.
Симптомы дефицита: повышенная восприимчивость к развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы:
атеросклероза, варикоза, тромбоза, инсульта, инфаркта миокарда, повышенное артериальное давление,
повышенная восприимчивость к развитию аллергических реакций; повышенная усталость, слабость;
частые заболевания инфекционной природы.
Суточная потребность для взрослых: Рутин – 30 мг; Кварцетин – 15 мг; Геспередин – 100 мг.
В лечебных целях, в зависимости от показаний, суточная доза моет быть увеличена в 3-5 раз.
Дополнительный прием необходим при: сердечно-сосудистых заболеваниях; инфекционных
заболеваниях; аллергиях; курении.
Показания к применению: лечение заболеваний сердечно-сосудистой системы: тромбоз, инсульт, атеросклероз,
варикоз, инфаркт миокарда, артериальная гипертензия, септический эндокардит, тромбоцитопеническая пурпура,
геморрагические диатезы, микроангиопатия, кровоизлияния в сетчатку глаза, венозная недостаточность нижних
конечностей и другие; лечение и профилактика инфекционных заболеваний: ОРВИ, ОРЗ, грипп, ангина,
фарингит, ларингит, трахеит, бронхит, пневмония, корь, скарлатина, сыпной тиф, лечение таких заболеваний,
как аллергия, лучевая болезнь, ревматизм, гломерулонефрит, бронхиальная астма, геморрой, гипотиреоз,
арахноидит, диабетическая ретинопатия, лимфедема (лимфостаз); улучшение состояния кровеносных сосудов;
нормализация кровообращения, артериального давления; предотвращение образования тромбов; стимулирование
работы иммунной системы; профилактика нежелательных реакций со стороны слизистой оболочки и кожного
покрова при лучевой терапии; лечение хилоторакса у собак и котов.
Дозировки: При венозной недостаточности: начальная доза - 300 мг, 3-4 раза в сутки, суточная доза – 1000-1200
мг/сутки, в течение 2х недель; При диабетической ретинопатии: 1000-2000 мг в сутки; При лимфедеме
(лимфостаз): 1000 мг 3 раза в сутки; Для профилактики дерматологических реакций при лучевой терапии: 500 мг
2 раза в сутки, в течение всего курса облучения; В качестве профилактических мер от различных заболеваний –
1-2 таблетки по 50 мг, 2 раза в сутки.
Побочные действия возможны следующие эффекты: головная боль, аллергические реакции на
коже, тошнота, изжога, диарея (понос).
Источники витамина Р (рутина): каперсы, черные оливки, гречиха, спаржа (сырая), виноград, малина, яблоки,
сливы, абрикосы, вишня, смородина, ежевика, черника, лимоны, апельсины, мандарины, плоды шиповника,
грецкие орехи (незрелые), рябина, петрушка, щавель, салат, капуста, помидоры, болгарский перец, чеснок,
зеленый чай, рута душистая, розмарин, одуванчик. Витамин Р организмом не синтезируется.
Взаимодействие с другими веществами: усиливает активность витамина С при их совместном приеме.

Витамин U (S-метилметионин).
Витамин U– аминокислота, которую ранее относили к витаминоподобным веществам.
Витамин U играет роль в обнаружении и выведении из организма токсинов, нормализации уровня холестерина в
крови, синтезе холина (витамин В4), обладает свойством заживлять язвы.
Витамин U сладковатый, кристаллический порошок со специфическим запахом, белого цвета с желтоватым
оттенком. Разрушается при термической обработке в течение длительного времени. Не растворяется в спирте,
растворителях. Полезные свойства витамина U остаются неизменными при охлаждении или сушке.
Функции витамина: Обладает противоязвенным свойством, что благотворно влияет на лечение язвы
желудка, двенадцатиперстной кишки и различных эрозий; Выводит из организма отравляющие его вещества
(токсины), что особенно актуально при отравлении алкоголем, продуктами питания, продуктами
жизнедеятельности бактериальной инфекции; Обладает противоатеросклеротическим свойством, что помогает
предотвратить развитие ряда сердечно-сосудистых заболеваний – атеросклероза, инфаркта
миокарда, ишемической болезни сердца, инсульта, тромбоза, гипертонической болезни; Обладает
антигистаминным свойством, что благотворно воздействует на организм при аллергических
реакциях, бронхиальной астме, аллергическом рините (насморке); Нормализует кислотный баланс – снижает
повышенную кислотность в желудке; Улучшает пищеварение; Помогает справляться с депрессией; Способствует
ускоренной регенерации кожных покровов, улучшает здоровье кожи, а также придает ей здоровый вид;
Нормализует обмен жиров, что предотвращает жирового перерождения печени и повреждению кровеносных
сосудов; Улучшает выработку коллагена, предотвращая формирование растяжек, рубцов, птоза, часто
проявляющихся при стремительном похудении; Улучшает течение беременности, минимизируя или вовсе снимая
 42

симптоматику токсикоза; Облегает течение предменструального синдрома (ПМС); Является донором метильных

групп при синтезе креатина и холина.
Применение: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, хронический гастрит, гастралгия,
хронический холецистит, эзофагит, колит, желчнокаменная болезнь; хронический гепатит, цирроз печени,
синдром Жильбера; болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера, невроз, депрессия, рассеянный склероз,
атеросклероз, сахарный диабет, ожирение, цистит, дистрофия; диафрагмальная грыжа, травмы, раны, алкоголизм,
наркомания, курение; Предупреждает преждевременное старение и ухудшение здоровья кожи, волос, ногтевой
пластины, тканей; снятие хронической усталости.
Противопоказания: Дети до 6 лет; почечная или печеночная недостаточность; печеночная энцефалопатия.
При дефиците витамина U могут возникнуть: Повышенная кислотность в желудке, способствующая появлению на
слизистых органов ЖКТ язв и эрозий; Обострение воспалительных заболеваний органов желудочно-кишечного тракта;
Предрасположенность к гиповитаминозам, т.к. некоторые витамины и микроэлементы в кислой среде разрушаются;
Депрессивные состояния, тревожность; Дефицит витамина U обычно испытывают люди, которые не употребляют в пищу
свежие овощи и фрукты.
:
Суточная потребность Взрослые – от 100 до 300 мг; Дети (от 6 лет) – от 100 до 150 мг; При беременности –
200 мг; Интенсивные занятия спортом - 250 мг; При заболеваниях органов пищеварения – от 200 до 400 мг.
Источники витамина U: Наибольшее количество присутствует в растительной пище, меньшее - в продуктах
животного происхождения. Растительные источники: спаржа, белокочанная капуста, цветная капуста, свекла,
петрушка, ростки проросшего гороха, кукуруза. Меньше (менее 1 мг) в моркови, картофеле, тыкве, шпинате,
сладком перце, бананах, зеленом чае. Животные источники (не более 0,05 мг): молоко, яичный желток.
В организме не синтезируется.
При варке продуктов в течение 90 мин витамин полностью разрушается! Готовка до 30 минут уничтожает 4%.
Взаимодействие: в сочетании с фолиевой кислотой (витамин В9) и холином (витамин В4) помогает в
лечении злокачественных заболеваний; Прием в сочетании с витаминами группы В, сульфониевым хлоридом и
фамотидином ускоряет заживление язв на слизистых оболочках органов пищеварения; Антациды подавляют
усвоение организмом витамина U; Одновременный прием с липокаином ускоряет фосфолипидный обмен в
печени, что препятствует ее жировому перерождению; Одновременный прием витамина U и витамина В3
(никотиновая кислота) способствует выработке адреналина; Прием витамина U усиливает действие ланатозида
Ц, фуразолидона и антиангинальное действие нитроглицерина; Снижает действие Леводопы.

нужно В банке Проц в банке

B1 2мг 50мг 4 2500
B2 1,8мг 50мг 4 2800
В3 20 мг 60 375 300
B4 500мг 100мг 18 20
В5 5мг 80мг 1,6 1600
В6 2мг 75мг 4 3750
В7 50мкг 300мкг 1 600
B8 5г 100мг 2000
В9 400мкг 800мкг 333 200
В10
B12 3мкг 500мкг 21 16700
В13 1,5г
В14
B15 2мг
В16 300мг
А 1000мкг 4500мкг 500 450
C 60мг 400 444 667
Е 10 МЕ 268мг 2
F 1г
K 80мкг
N 50 мг
Р 30 мг
U до 300 мг
D 10мкг 50

Ca 400мг 31
Йод 150мкг 100
Mg 400мг 95
Цинк 50мг 455
 43

Селен 200мкг 364

Медь 1,5мг 167
хром 200мкг 571