W I N E • C O C K TA I L S • L E M O N A D E

• S U M M E RT I M E D R I N K S •
20 ЛЕТНИХ

НАПИТКОВ
Содержание

6 Ф РУ К ТО В Ы Х И ЯГОД Н Ы Х КО К Т Е Й Л Е Й
11 ЛЕТНИХ ВИН
3 ЛЕТНИХ ЛИМОНАДА
 Летние коктейли
с фруктами и ягодами

Ко к те й л и н а о с н о в е ф ру к то в о го п ю р е —
то, ч то о бя з а тел ь н о н уж н о п о п р о б о в а т ь
эт и м л ето м !

И это отличная идея для коктейльной вечеринки — устроить небольшой уголок, где
вы поставите всё необходимое и распечатаете коктейльную карту, чтобы каждый
гость мог сделать коктейль самостоятельно.

Aimee Willow, pinterest

Sugar and charm, pinterest

Frieda Theres, pinterest

Darcy Miller, pinterest

Техника приготовления всех коктейлей из подборки примерно одинакова: пюриру-
ем основной фрукт или ягоду, добавляем сахар, ром и остальные ингредиенты. И не
забываем избавиться от косточек, если это необходимо.

А для упрощения процесса пюре можно наморозить заранее. Как вариант, замо-
розить крупными кубиками льда или в форме мороженого, чтобы не заниматься этим
непосредственно перед вечеринкой.

The House of Perez, pinterest

Life of Alley, pinterest

Заказать замороженные миксы для коктейлей можно в Яндекс.Лавке или других

доставках. Обычно это смесь фруктового пюре, к которому нужно добавить содовую
или алкоголь, в зависимости от ваших желаний.
6 рецептов коктейлей
на основе фруктового пюре

«КИВИ» ( н а 2 ко к те й л я )

Ром белый 80 мл Сахар 2 ст.л.

Киви 2 шт Спрайт 300 мл

Лайм 1 шт Лёд + мята

« К Л У Б Н И К А» ( н а 2 ко к те й л я )

Ром белый 80 мл Сахар 2 ст.л.

Клубника 100 г Газ. вода 300 мл

Лайм 1 шт Лёд + мята

« М А РА КУ Й Я » ( н а 2 ко к те й л я )

Ром белый 80 мл Газ. вода 300 мл

Маракуйя 3-4 шт Лёд + мята

Сахар 2 ст.л.

« М А Л И Н А- И М Б И Р Ь » ( н а 2 ко к те й л я )

Ром белый 80 мл Газ. вода 300 мл

Малина 100 г Имбирь свежий пара слайсов

Сахар 2 ст.л. Лёд + мята

 «А Р БУЗ » ( н а 2 ко к те й л я )

Ром белый 80 мл Лайм 1/2 шт

Арбуз 600 г Лёд + мята

« М А Н ГО » ( н а 2 ко к те й л я )

Ром белый 80 мл Спрайт 300 мл

Манго 1 шт Лёд + мята

Сахар 2 ст.л.

Летние вина

Ка ко е же в и н о сто и т п и т ь л ето м?

Отвечает друг Маши и нашего проекта — сомелье Саша Струков. Многие его знают
под именем Винный Гусь:

Непременно летние вина должны быть легкими и

менее алкогольными. Старайтесь подбирать крас-
ное вино, которое имеет легкое тело и мягкие танины,
белое — сочное с освежающей кислотностью. А
игристое и розе — остаются универсальным
решением в любой сезон, особенно летом.

Главная задача «летнего» вина — освежать,

поэтому рекомендую белое вино остудить до
температуры +8-10 °С, а красное до +12-14 °С.
Легкие сорта, на которые
обращаем внимание в
жаркую погоду:
БЕЛЫЕ: Совиньон блан, Шардоне,
Рислинг, Пино Гриджио, Грюнер
Вельтлинер, Гюверцтраминер.
КРАСНЫЕ: Пино нуар, Темпранильо,
Цвайгельт, Гаме.

РОЗОВЫЕ: Гарнача, Зинфандель,

Пинотаж, Примитиво.

ИГРИСТОЕ стоит особняком, тут вариантов

много: Шампанское, Креман, Просекко,
Франчакорта, Кава.

П р и н ц и п ы соч ета н и я с едо й :

+ + +
Белое берём Красное А розовое и игристое —
для рыбы, овощей, для мяса и утки самые универсальные.
фруктов и десертов Берём и к рыбе, и к
птице, и к мясу
Подборка вин из «Красное&
Белое» до 1000₽ для летнего
ужина

Б ел о е

Красное
И г р и сто е

Роз о в о е
Летние лимонады

Л и м о н а д — са м ы й л ет н и й н а п и то к н а с в ете,
кото р ы й е щё и дел а ется до ста точ н о п р о сто.

Главный секрет приготовления: не добавлять сахар прямиком в лимонад, а варить

сахарный сироп. Подойдет классический сахарный сироп.

Для этого нужно соединить воду с сахаром в равных пропорциях. Например, берём
500 мл воды и 500 гр сахара, соединяем всё в сотейнике и варим на небольшом
огне до растворения сахара. Как только сироп закипит, выключаем огонь. Если вы
продолжите выпаривать воду, он будет становиться гуще, темнее и слаще.

В лимонаде сироп сработает, как консервант, чтобы ваш лимонад хранился

дольше.

Его можно ароматизировать любыми травами — они отдадут

больше аромата, чем если добавить их в лимонад без тепло-
вой обработки. Лаванда, роза, мята, базилик, щавель,
тархун или любые другие травы добавляем в сироп,
настаиваем и процеживаем.
Поэтому приготовление лимонада
обычно состоит из нескольких
этапов: сварить и ароматизировать
сахарный сироп, остудить и потом
смешать с минеральной водой и
другими фруктами и ягодами.
3 рецепта лимонада
Л и м о н а д « М ОХ И ТО »
Лайм 5 шт Сахар 100 г

Мята 1 пучок Вода минеральная 2л

Вода 100 мл Лёд

Ка к гото в и т ь :
1. Соединяем воду и сахар, доводим до кипения и растворения
сахара.

2. Мяту немного крошим и добавляем в теплый сахарный сироп,

накрываем крышкой и убираем настаиваться на 2-4 часа.

3. Достаем из сиропа мяту, при необходимости процеживаем

его.

4. Из 3 лаймов выдавливаем сок, 2 лайма режем слайсами.

5. Собираем лимонад: соединяем сок и слайсы лайма, мятный сахарный сироп

(по вкусу), минеральную воду, лед и перемешиваем.

Л и м о н а д «А Р БУЗ - БА З И Л И К»
Арбуз четвертинка Сахар 100 г

Базилик 1 пучок Вода минеральная 2л

Вода 100 мл Лёд

Ка к гото в и т ь :
1. Соединяем воду и сахар, доводим до кипения и растворения сахара.

2. Базилик немного крошим и добавляем в теплый сахарный сироп, накрываем

крышкой и убираем настаиваться на 2-4 часа.

3. Достаем из сиропа базилик, при необходимости процеживаем его.

4. Достаем из арбуза косточки и пюрируем, чтобы не осталось крупных кусочков.

5. Собираем лимонад: соединяем пюре арбуза, базиликовый сахарный сироп (по

вкусу), минеральную воду, лед и перемешиваем.
Л и м о н а д « П Е РСИ К- Щ А В Е Л Ь »
Мягкие персики Сахар 100 г

Щавель 1 пучок Вода минеральная 2л

Вода 100 мл Лёд

Ка к гото в и т ь :
1. Соединяем воду и сахар, доводим до кипения и растворения
сахара.

2. Щавель немного крошим и добавляем в теплый сахарный

сироп, накрываем крышкой и убираем настаиваться на 2-4
часа.

3. Достаем щавель, при необходимости процеживаем сироп.

4. Достаем из персиков косточки и хорошенько пюрируем.

5. Собираем лимонад: соединяем персиковое пюре, сахарный

сироп с щавелем (по вкусу), минеральную воду, лед и переме-
шиваем.

Запасайтесь винишком и закупайтесь всем необходимым для

коктейлей и лимонадов

С 20 п о 23 и ю н я буде м в м есте гото в и т ь к л а сс н ы е

л ет н и е уж и н ы н а б ес п л а т н о м м а р а ф о н е !

Н а м а р а ф о н е в ы п р и гото в и те :
Рыбу, запеченную с оливками, черри и молодым картофелем

Салат с куриным филе и цукини

Рубленые куриные котлеты с сезонным шпинатом с пюре из цветной капусты

Индейку, запеченную со сливами с булгуром

Вы узнаете:
Как делать каждый прием пищи интереснее, и почему это вообще важно?

Какие новые сочетания попробовать в блюдах?

Как красиво подавать блюда?

А ещё на марафоне вас ждут:

Поддержка профессионального шефа-куратора

Конструктор блюд, кулинарные хитрости и полезные статьи

Обмен опытом с единомышленниками в чате

Аудио-подкаст и живой мастер-класс от Маши

Гастрономические челленджи и розыгрыш призов

Следите за телеграм-
каналом марафона,
ч то б ы н и ч е го н е п р о п уст и т ь

у в и д и м ся !