Coffee classic

Наименование Рецепт
Ristretto 15-20 мл. пролива
Еspresso 25-30 мл. пролива
Lungo Около 60 мл.
Аmericano От 60-120 мл.
Мacchiato Эспрессо и 1-2 ложки молочной пенки
Cartado Эспрессо молоко 1/1
Capuccino Эспрессо (30 мл. )+взбитое молоко (200 мл. )
Latte Эспрессо (30 мл. )+ взбитое молоко (300-320 мл. )
Dopio Двойной эспрессо (60 мл. )

Special coffee
Наименование Рецепт
Glace Шарик мороженного + лунго
Coffee mint
Latte halva Мерная ложка халвы. сливки (20-30 мл. )+ сироп лесной орех (20-25
мл. ) все взбить в блэндэре.потом нагреть все в питчере и влить в эспрессо .взбить
еще молоко в питчере и долить до обьёма латтэ
Flat White Двойной эспрессо + 150-180 мл. взбитого молока
Cappuccino caramel Двойной эспрессо(ристретто)щепотка соли.полная чайная ложка
варенной сгущенки (30 г. ) взбить все капучинатором .взбить 180 мл. молока и влить
в основную массу
Raf classic 1 эспрессо .180 мл сливок(10-15 %) 30 мл. молока ,все ингредиенты
вместе взбить в питчере
Raf Snickers 1 эспрессо ,сироп соленная карамель (15-20 мл. ),чайная ложка
арахисовой пасты и 50 мл. Молока взбить в блендере ,влить всю масу в питчер долить
сливки 180-200 мл. И взбить все . На дно емкости насыпать 20 г. Бельгийского
шоколада немного влить с Питера горячей массы ,растворить и размешать шоколад до
однородности и влить остальную массу (перед подачей перемешать !) украсить
раздробленным арахисои(2-3 шт. ) и шоколадным топингом

Cold drinks
Наименование Рецепт
Ice Latte В стакан кинуть 4-6 кубика льда ,влить холодное молоко до отметки 400
мл. Сверху влить 1 эспрессо
Frappe 1 эспрессо , 3 кубика льда, 2-3 шарика мороженного ,270 мл. Молока ,50
мл. сливок, 20 мл сахарного сиропа или по желанию клиента (сверху украсить взбитыми
сливками )
Mojito
Наименование Рецепт
Classic целая долька лимона ,и целая долька лимона ,листья мяты ,20 мл.
Сахарного сиропа или 2 чайные ложки трастникогого сахара - все потолчить
хорошо ,закинуть сверху до верхушки лед и залить спрайтом (украсить красивым пучком
мяты )))
Strawberry Целая долька лйма ,3 средних клубник перемешать с 2-3 ложками
тростникового сахара или 20 мл. Сахарного сиропа добавить веточку мяты ,перетереть
все добавить до верха льда и залить спрайтом (украсить долькой клубники и пучком
мяты )
Orange Целая долька лайма ,целая (или полтора для цвета )долька
апельсина ,мята + сироп/тр. сахар перетереть добавить лед залить спрайтом
Fresh
Наименование Рецепт
Orange
Grapefruit
Mix
Milkshake
Наименование Рецепт
Classic (banana) 1 средний банан или половина большого ,2-3 кубика льда,30 мл.
Сливок,2-3 шарика мороженного, 250 мл. Молока взбить все в блендере , украсить
взбитыми сливками и кокосовой стружкой
Strawberry 50 мл. Клубничного топинга ,2-3 кубика льда ,30 мл. Сливок , 2-3
шарика мороженного ,250 мл молока ,взбить все в блендере . Стакан украсить
клубничным топингом ,сверху взбитые сливки и опять клубничный топинг
Chocolate 25 мл. Шоколадного сиропа ,2-3 кубика льда , 30 мл. сливок , 3 шарика
шоколадного мороженного.,250 мл. Молока . Украсить стенки стакана шоколадным
топингом ,сверху взбитые сливки и шоколадный топинг
Oreo 3 печеньки орео , 2-3 кубика льда ,30 мл. сливок , 2-3 шарика мороженного ,
250 мл. молока. Стенки стакана украсить шоколадным топингом , сверху взбитые
сливки и одна печенька по полам
Snickers Чайная ложка арахисовой пасты , 25 мл. Шоколадного сиропа, 2-3 кубика
льда , 30 мл. сливок ,2-3 шарика мороженного и 300 мл. молока ,все взбить в
блендере . Украсить стенки стакана шоколадным топингом , сверху взбитые
сливки ,шоколадный топинг и 2-3 тонких среза сникерса
Tea
Наименование Рецепт
Green\Black\Fruit Простые листовые (одну чайную ложку заварки на чайник или
стаканчик )
Matcha В чашу для матчи 2 чайные ложки порошка (зеленая или голубая) влить 30
мл. кипятка . Венчиком для матчи растереть полностью порошок в кипятке до
однородной массы , минуты 2-4 , взбить 300 мл. молока и влить в получившуюся основу
.
Cold fruit На готовой ,охлаждённой заварке фруктового листового чая добавляем
дольку апельсина , дольку лайма , дольку лимона , 3 ? Кубика льда , мята и 25 мл.
Сахарного сиропа . Все фрукты поточить добавить лед и залить заваркай .
Cold green На готовой ,охлаждённой заварке зелёного листового чая добавляем дольку
апельсина , дольку лайма , дольку лимона , 3 ? Кубика льда , мята и 25 мл.
Сахарного сиропа . Все фрукты поточить добавить лед и залить заваркай .
Cold black На готовой ,охлаждённой заварке чёрного листового чая добавляем дольку
апельсина , дольку лайма , дольку лимона , 3 ? Кубика льда , мята и 25 мл.
Сахарного сиропа . Все фрукты поточить добавить лед и залить заваркай .

Наименование Рецепт
Babycinno Две ложки несквика положить в питчер залить 240 мл. молока и взбить все
вместе , украшается маленькими маршмелоу
Hot Chocolate 30 г. Бельгийского шоколада положить в ёмкость , взбить 220 мл.
молока влить часть к шоколаду размешать и растопить шоколад потом долить остальное
молоко , на месте украшается тертым шоколадом