ЧТО ДЕЛАТЬ С МОРКОВНЫМ ЖМЫХОМ?

Воскресенье, 29 Ноября 2009 г. 20:50 + в цитатник

Сделала морковный сок. Остался жмых. Выискала, что можно из него

делать.

МОРКОВНЫЙ ПИРОГ С КОРИЦЕЙ

Продукты:
2 ст тертой морковки
8 ст л. растительного масла
1 ст. сахара и 1\3 ст.темного сахара
3 ч.л.корицы
2 яйца
2 ст муки
1 ч. л. соды погасить уксусом

Приготовление:
Морковь потереть на крупной терке,
все смешать.Вылить
в небольшой протвинь. Выпекать при 200 С-180 С 30 мин.
Разрезать ,посыпать сахарной пудрой.
Можно добавлять сухой имбирь , изюм .

Этот пирог очень любит моя семья :) в этот раз добавила сухой
имбтрь в сахаре сразу скажу на любителя,но моему мужу так очень
нравиться лично я больше этот пирог люблю без добавк :)

Источник: http://www.edimdoma.ru/ipb/lofiversion/index.php/t737-
0.html

А вот по этому отзыву я поняла, что можно делать и из жмыха :

"Спасибо большое за простой и вкусный пирог!Стараюсь часто делать
сок детям из моркови и яблок-всегда потом голова болит,куда деть
выжимки.В этот раз было как раз 2 стакана.Спекла пирог с
корицей,но дала меньше муки(понимаете почему)около 1,5
стакана.Вкус обалденный и добавление яблок хорошо сказалось!!!"

МОРКОВНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Продукты:

2 стакана жмыха из моркови,

1,5 стакана растительного масла,
0,5 стакана воды,
соль и сахар по вкусу, мука.

Если вы делали морковный сок (который, кстати, очень полезен)

жмых от моркови можно использовать. Масло, жмых, воду, соль,
сахар, соль и достаточное количество муки смешайте так, чтобы
получилось эластичное тесто. Раскатайте тесто толщиной 1,5-2 см.,
вырежьте различной формы печенья и уложите на сухой противень.
Выпекайте 10 минут.

Источник: http://www.gurmania.ru/cb.php/vr/777/

А вот практически лекарство из выжимок:

Из книги А.Семеновой «Экспресс-программа по очищению
организма»
http://www.mediakrug.ru/pensioner/magazines/articles/3065

Чтобы изготовить жмыхи, возьмите овощи или фрукты, вымойте их

как следует, очистите от кожуры и семечек, пропустите через
мясорубку или отожмите при помощи соковыжималки. То, что
останется после отжима соков, и есть полезные для пищеварения
жмыхи.
Едят их перед едой, не прожевывая. Просто заглатывают как
таблетки. Скатайте жмыхи в шарики размером с фасоль. На каждый
прием вам потребуется 2—3 ст. ложки продукта. Прожевывать эти
жмыхи нельзя потому, что они втянут много слюны и не окажут
должного воздействия на восстановление стенок желудка. Перед
каждой едой проглотите необходимое количество жмыхов, а после
каждой еды и перед сном выпивайте по стакану подсоленного сока
(того самого, что вы отжали). Болотов пишет, что жмыхи сохраняют
свой отрицательный потенциал несколько недель, пока волокнистые
вещества не втянут ионизиро¬ванные элементы воздуха. Но лучше
использовать свежие жмыхи, которые способны вытягивать из стенок
желудка и луковицы 12-перстной кишки металлы (в том числе
радионуклиды и тяжелые металлы), канцерогенные вещества и
свободные радикалы. А кроме очистительной функции они еще
обладают очень важным свойством: жмыхи способны восстанавливать
эпителий всего кишечного тракта. Но не всякие овощи и фрукты
подходят в каждом конкретном случае.
Если у вас пониженное давление, постоянная слабость, низкая
температура тела, холодные конечности, то подойдут жмыхи из
капусты, щавеля, подорожника, трифоли, борщевика. Лече¬ние
жмыхами нужно продолжать до тех пор, по¬ка ноги и руки не
перестанут стыть на холоде, а давление не поднимется до нормы —
120/80.
Если у вас повышенное давление, то больше подходят свекольные
жмыхи (красная свекла), листьев липы и малины, цветков и листьев
мать-и-мачехи, цветков бузины.
При сахарном диабете нужны жмыхи из листьев водяного перца
(горчак), одуванчика, цикория (петровы батоги), горчицы (можно из
листьев сурепки), травы ястребинки, листьев осины (можно из
листьев тополя), листьев черники, листьев прямостоячей лапчатки,
листьев ли¬монника.
Если вы страдаете легочными заболеваниями, то попринимайте
жмыхи из черной редьки.
Если вы страдаете ожирением, глотайте жмыхи из свеклы, которые
отлично снижают аппетит и очень полезны при лечении этого
заболевания. Вы заметите, что после приема свекольных жмы¬хов
перестанете испытывать чувство голода. Только запомните, что,
конечно, есть вам ничего нель¬зя, так как тормозится выработка
желудочного сока. Но вам есть и не захочется. Болотов назвал эту
процедуру избавления от лишнего веса «методикой сытого
голодания».
Если у вас изжога, то используйте жмыхи из моркови или яблок.

Морковный жмых: как использовать,

что приготовить.
Опубликовано 26 августа 2012

Блюда из морковного жмыха

Надеюсь, Вы читали мою статью “Морковный сок: польза для здоровья и
экономия для бюджета” и уже являетесь “фанатом” этого чудесного по
своим свойствам напитка. Тогда у Вас закономерно возник вопрос : Что
делать с морковным жмыхом, которого остается немало? Я тоже была
озадачена, когда после отжима сока увидела, сколько жмыха остается.

То, что выбрасывать его расточительство я понимала и поэтому стала

искать ответ на этот вопрос в Интернете.

Меня интересовали блюда, в состав которых входит морковный жмых.

Таких блюд нашлось немало, некоторые из них мне не понравились, а

некоторые очень даже плотно вошли в семейное меню, особенно в
периоды интенсивного употребления морковного сока.

Многие рецепты я испытала на практике и выделила для себя самые, на

мой взгляд, лучшие по трем параметрам:

 простота приготовления
 экономичность (мы же экономные хозяйки :))
 вкуснота (а зачем готовить, если невкусно?)
В этой статье я напишу рецепты блюд из морковного
жмыха, которые я отобрала, как наиболее соответствующие
перечисленным качествам, а также советы по их приготовлению.

Сначала советы по приготовлению блюд

из морковного жмыха:

1. При правильном отжиме жмых остается довольно сухой (конечно, если

Вы, как делала моя бабушка, не натираете морковь на терке и не
отжимаете сок вручную, а пользуетесь современной соковыжималкой) и
это всегда нужно учитывать, компонуя в составе блюд морковный жмых с
более сочными продуктами. А вообще из “правильной”, сочной морковки
жмых получается более сочный и соответственно из него лучше
готовить.Если жмых совсем сухой он годен только для приготовления
первых блюд и тушении.
2. Если у Вас после отжатия сока жмыха осталось много , не стремитесь
использовать его сразу. Добавляйте жмых в блюдо строго по
рецепту, а неиспользованный – замораживайте порционно (если
заморозить сразу весь, потом весьма проблематично будет «отдолбать» от
большого куска необходимое количество жмыха, не размораживая его).
3. Иногда в жмыхе остаются небольшие кусочки не перетертой моркови.
Сразу отбирайте их и морозьте отдельно – это полноценная сочная морковь
и использовать ее нужно по назначению в других блюдах.
4. Морковным жмыхом в принципе можно заменять морковь практически
во всех блюдах, куда обычно используют тертую морковь (если у Вас
сама морковьсочная).
5. Не забывайте и о братьях наших меньших. Клетчатка им тоже полезна.
Например при приготовлении еды для собаки, очень хорошо добавлять
морковный жмых (морковь входит в состав всех кормов премиум класса)

А теперь рецепты блюд из морковного

жмыха :
1. Вариация на тему «Японский суп-пюре из моркови»

Почему вариация? Потому, что в оригинале используется морковь, но и с

морковным жмыхом суп тоже очень вкусный.

Ингредиенты :

Бульон 1л. Любой, какой есть ( я использую, оставшийся после варки

куриного филе, которое мне нужно для салатов), масло растительное —
1 ст.л., лук репчатый — 1 крупная головка (порезать), морковный жмых
— (400 гр.), сыр плавленый (только не сырный продукт) — 100 гр.,
зелень (которую любите), Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

На разогретом масле слегка обжариваем лук, добавляем морковный

жмых ( если замороженный -размораживается во время
жарки).Добавляем 1 стакан нашего бульона и 5 минут тушим под
крышкой

В кастрюлю со слабо кипящим бульоном добавляем тертый плавленый

сырок и как только он «раствориться» в бульоне, добавляем наши, уже

успевшие подружиться , лук с морковью. Перемешиваем, доводим

до кипения, добавляем специи, снимаем с огня. Даем немного остыть и
настояться (10-15 минут) и взбиваем блендером.

Разливаем по тарелкам, украшаем зеленью.

2. Морковная запеканка

Ингредиенты :

Жмых моркови 300гр. 2 яйца, 2ст. ложки сметаны, 2 столовые ложки

манки, растительное масло для смазывания формы, соль по вкусу.

Приготовление:
От одного яйца отделяем белок и оставляем его для заливки запеканки.
Все остальные ингредиенты смешиваем и выкладываем в смазанную
растительным маслом форму, смазываем взбитым белком и слегка
присыпаем манкой. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов
30 мин (до подрумянивания). Подаем со сметаной.

3. Морковно-творожная запеканка ( мое любимое блюдо из жмыха)

Ингредиенты :

Творог 1кг, морковный жмых 0,5 кг, манка 4 ст. ложки, яйца 4 шт.,
сахар 1 стакан, изюм 1 стакан, цедра 1 лимона (очень хорошо удается
“настругать” при помощи овоще- или картофелечистки) .

Приготовление:

Все ингредиенты, кроме одного яйца, тщательно смешать и выложить в

смазанную растительным маслом сковороду или форму для выпечки.
Сверху смазать, оставленным нами яйцом, предварительно взбив его,
присыпать панировочными сухарями или манкой. Выпекать запеканку в
духовке при температуре 200 градусов 40 минут. Очень вкусно!
Подавать как десерт с чем угодно: сметаной, сливками, джемом.

4. Пряники из морковного жмыха (постное блюдо)

Ингредиенты :

Жмых 2 стакана, масло растительное 1,5 стакана, вода 0,5 стакана, соль
на кончике ножа, сахар 1 стакан, мука 1,5- 2стакана (добавляем во
время замешивания теста и смотрим, чтобы оно получилось эластичным,
мягким и не липло к рукам)

Приготовление:

Тесто замесили, раскатываем пласт толщиной 1,5-2 см., вырезаем

пряники произвольной формы, выкладывае5м на противень,
застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем 10 мин.
5. Оладьи из морковного жмыха.

Ингредиенты:

Морковный жмых 1 стакан, яйца 2 шт., мука 1,5 стакана, кефир 1

стакан., сода 0,5 чайной ложки, соль на кончике ножа, сахар по вкусу
( можно без сахара), ванильный сахар, растительное масло 1 столовая
ложка (в тесто).

Приготовление:

Замешиваем тесто по консистенции густой сметаны (если жидкое-

добавляем муку).Сковороду слегка смазываем растительным маслом (для
первой порции, а дальше жарим без масла, оно у нас в тесте) и
выпекаем оладьи .

6. Морковный торт.

Ингредиенты:

Для теста: морковный жмых 2/3 стакана (если свежий смешать с 1

ст.ложкой сметаны, а если размороженный сметану добавлять не нужно
– он будет влажный), яйца 3 шт., сахар 0,5 -1 ст., мука 1стакан,
разрыхлитель 1,5 ч. ложки (или столько-же соды погасить уксусом),

Для крема: 500гр. сметаны, 1 лимон, 1 стакан сахара.

Приготовление:

Сахар с яйцами взбиваем до получения пены миксером, добавляем

морковный жмых, муку, разрыхлитель или погашенную уксусом соду.
Все еще раз взбиваем миксером.Смазываем форму для выпечки
растительным маслом и выливаем туда наше тесто (консистенция густой
сметаны). В разогретую до 180 градусов духовку помещаем нашу форму
с тестом на 30 мин. Деревянной палочкой проверяем готовность.
Пока печется пирог, готовим крем: Лимон помещаем в небольшую
кастрюлю, заливаем кипятком (вода должна покрывать лимон) и варим
5мин (если лимон крупный или с толстой кожицей варим 10-15 мин.)
Снимаем с огня, остуживаем и прокручиваем на мясорубке. Миксером
взбиваем сметану с сахаром, добавляем перекрученный лимон и
взбиваем еще раз.

Готовый пирог разрезаем на два коржа и хорошенько промазываем

кремом. Даем пропитаться .

Все эти рецепты испробованы мной, но я еще буду искать что-то

новенькое и интересное. Так, что подписывайтесь на обновление сайта и
Вы одним из первых об них узнаете.

А может Вы уже знаете оригинальный рецепт из морковного жмыха? Я

буду очень признательна, если Вы поделитесь ним в комментариях. Я
обязательно приготовлю Ваше блюдо.

Приятного аппетита! Готовьте вкусно и экономно, ведь