ЗАВТРАКИ

АРБУЗНАЯ
ПИЦЦА
325 12 9 56
КАЛОРИИ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Арбуз без семечек . . . . . . . . . . 100 г

Йогурт . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 сткана (100г)
Ванилин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 ч.л.
Несладкая
кокосовая стружка . . . . . . . . . . 1/4 стакана
Свежие листья мяты . . . . . . . . пучок
Клубника, нарезанная
ломтиками . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 стакан (50 г)
Голубика . . . . . . . . . . . . . . . . . . . горсть
Семена льна . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 ч.л.
Черника . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . горсть
Мюсли . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1/2 стакана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

01 Аккуратно разрежьте арбуз пополам.

Отрежьте круг около 3 см шириной
для основы пиццы.

02 Добавьте в йогурт мед и ванилин и

хорошенько перемешайте. Намажьте
йогуртом арбуз.Посыпьте кокосовой
стружкой и добавьте остальные
ингредиенты.

03 Разрежьте на 4 части, и ваша

здоровая, вкусная пицца готова к
употреблению.
Приятного аппетита!
 ОВСЯНАЯ КАША
С АРБУЗОМ

370 12 13 54
КАЛОРИИ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200 мл
Геркулес . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 г
Сливочное масло . . . . . . . . . . . 5 г
Арбуз . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 г
Соль . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу
Кунжут . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

01 Овсяные хлопья залить водой,

добавить соль, поставить емкость в
микроволновую печь. Готовить кашу
на полной мощности в течение
3–4 минут.

02 В приготовленную кашу, добавить

сливочное масло, кунжут и
порезанный кубиками арбуз. Украсить
можно листочком мяты.
 СЫРНИКИ
С АРБУЗНЫМ СОРБЕТОМ

370 12 13 54
КАЛОРИИ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Творог . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 г
Яйцо . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 шт.
Овсяная мука . . . . . . . . . . . . . . . 30 г
Соль . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу
Фит-парад . . . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу

ДЛЯ СОРБЕТА
Арбуз . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 г
Сок лайма . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

01
Все ингредиенты смешать до
однородного состояния, чтобы
получилась липкая масса. (тесто должно
быть рыхлым, чтобы из него можно было
слепить что угодно, поэтому муки Вам
может потребоваться немного больше
или меньше).

02 Обжариваем с обеих сторон на

антипригарной сковороде или на капле
масла.

03 В блендере смешайте мякоть арбуза и

сок лайма. Измельчите до однородного
состояния. Затем процедите через сито,
отжимая сок.Заморозьте в мороженице
или перелейте в контейнер и отправьте в
морозилку до застывания, перемешивая
каждые 30 минут. Можно украсить
ягодой.
САЛАТЫ
 ИНДИЙСКИЙ
АРБУЗНЫЙ САЛАТ
262 8 14 28
КАЛОРИИ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Арбуз . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу
Лайм . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу
Тертый имбирь . . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу
Оливковое масло extra virgin . . . по вкусу
Листья мяты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 г
Рубленная кинза (кориандр) . . . . 1 ч.л.
Руккола . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,5 ст. л.
Редис . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 шт.
Измельченный жареный арахис . 1,5 ч.л.
Соль . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу
Молотый черный перец . . . . . . . . . по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

01
Снимите цедру с лайма, отожмите сок.
Нарежьте арбуз на 6 дисков диаметром
10 см и высотой 2,5 см.

02 Приготовьте заправку, смешав сок и цедру

лайма с черным перцем, имбирем и оливковым
маслом. Посолите арбузные диски, полейте их
половиной приготовленной заправки и
посыпьте половиной мяты и кориандра.

03 Тонко нарежьте редис и смешайте с

оставшейся мятой и кориандром, добавьте
листья рукколы и арахис. Полейте оставшейся
заправкой и перемешайте.

04 Положите кулинарное кольцо диаметром 10

см в центр сервировочной тарелки. На дно
уложите диск арбуза, затем 1/3 смеси рукколы
и редиса, накройте вторым арбузным диском
и уберите кольцо.
 АРБУЗНЫЙ САЛАТ
С КРЕВЕТКОЙ

293 17 15 23
КАЛОРИИ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Креветки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 шт.
Руккола . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 г
Арбуз . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 г
Дыня . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 г
Укроп . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 г
Оливковое масло . . . . . . . . . . . 1 ст. л.
Бальзамический уксус . . . . . . 15 мл
Мед . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 ст. л.
Соль . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу
Молотый черный перец . . . . . по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

01 Замочить рукколу в холодной воде и

оставить на 10 минут.

02 Очистить креветки, мелко порубить укроп,

смешать креветки с укропом и 1 ложкой
масла, добавить соль.

03 Арбуз и дыню нарезать произвольно.

Смешать 70 мл масла, бальзамический
уксус, мед и соль.

04 Креветки обжарить на небольшом

количестве оливкового масла, полторы
минуты с одной стороны, затем перевернуть
и жарить еще 30 секунд.

05 Рукколу откинуть на сито или вытащить из

воды руками, но не отжимать ее. Выложить
рукколу на тарелку, сверху разложить
кусочки арбуза и дыни, креветки, полить
бальзамической заправкой.

.
 ИТАЛЬЯНСКИЙ
АРБУЗНЫЙ САЛАТ
СО ШПИНАТОМ

191 10 7 20
КАЛОРИИ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Арбуз . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 г
Сыр рикотта . . . . . . . . . . . . . . . . 50 г
Свекольный сок . . . . . . . . . . . . 50 мл
Бальзамический крем . . . . . . . 10 г
Фит парад . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 г
Шпинат . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 г
Цедра апельсина . . . . . . . . . . . по вкусу
Мак . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу
Цедра лайма . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

01 Приготовить соус. Для этого выпарить

свекольный сок в 4 раза, затем
добавить фит-парад, перемешать.
Снять соус с плиты, дать остыть,
затем добавить бальзамический крем.

02 Арбуз и рикотту нарезать на кубики,

перемешать со шпинатом и вложить в
тарелку. Полить соусом, посыпать
маком и цедрой цитрусовых.
ЗАКУСКИ
КАБАЧКОВЫЕ РОЛЛЫ
С АРБУЗОМ

198 10 13 10
КАЛОРИИ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Молодой кабачок . . . . . . . . . . . 1 шт.

Листья базилика . . . . . . . . . . . . 6 шт.
Арбуз . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 г
Сыр фетакса или фета . . . . . . 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

01 Молодой кабачок и нарезать на

слайсы по три миллиметра толщиной.
Серединку арбуза нарезать на
брусочки (по количеству ломтиков)
длиной чуть больше ширины ломтика
кабачка, толщиной 1×1 см. Фетаксу
нарезать так же, как арбуз, но чуть
короче.

02 Ломтики кабачка опустить в кипящую

воду на 1 минуту.
Достать и завернуть в каждый ломтик
кабачка листик базилика, дольку
арбуза (или дыни) и дольку фетаксы.
Скрепить рулет зубочисткой.
 АРБУЗНЫЙ ТАРТАР
С ТУНЦОМ

120 18 5 10
КАЛОРИИ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Арбуз . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 г
Мята . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу
Тертый имбирь . . . . . . . . . . . . . 30 г
Соевый соус . . . . . . . . . . . . . . . . 1 ст. л.
Лайм . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 шт.
Тунец . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 400 г
Зеленый лук перья . . . . . . . . . . по вкусу
Смесь прованских трав . . . . . 1 ст. л.
Апельсин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . половина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

01
Бокалы, в которых вы планируете подавать
закуску, хорошо охладить (но не
замораживать, иначе тартар прилипнет к
стенкам).

02 Тунца порезать кубиком. Выжать сок из

лайма и апельсина, имбирь почистить и
натереть на терке. Собрать имбирный сок.
Смешать, сок, имбирь и соевый соус. В этой
смеси замариновать тунца на 15 минут.

03 Очистить арбуз от семян и порезать его

таким же кубиком, как и тунца. Переложить
в дуршлаг, дать стечь излишкам сока.
Листочки мяты (без стебельков) и лук
мелко нашинковать. Слить из тунца
излишки выделившегося при мариновании
сока, соединить его с арбузом, добавить
смесь специй, и мяту, все аккуратно
перемешать. Разложить по бокалам,
украсить луком и целыми листочками мяты.
 ЯГОДНОЕ
МОРОЖЕНОЕ
80 2 0,5 20
КАЛОРИИ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Клубника . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 г
Мякоть арбуза . . . . . . . . . . . . . . 100 г
Сок лайма . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

01 В блендере измельчите мякоть арбуза

до состояния пюре. Процедите через
сито в большую миску.

02 Затем измельчите клубнику до

состояния пюре и добавьте к
арбузному.

03 Разлейте массу в формочки и

вставьте палочки. Заморозьте.
ОСНОВНОЕ БЛЮДО
 ГАСПАЧО
ИЗ АРБУЗА
166 3 10 17
КАЛОРИИ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Листья кинзы (кориандра) . . . по вкусу

Мякоть арбуза . . . . . . . . . . . . . . 1 стакан
Свежевыжатый
лимонный сок . . . . . . . . . . . . . . 1,5 ст.л.
Листья мяты . . . . . . . . . . . . . . . 1/2 ст. л.
Оливковое масло . . . . . . . . . . по вкусу
Огурец . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу
Перец чили . . . . . . . . . . . . . . . . половина
Помидор . . . . . . . . . . . . . . . . . . половина
Лук-шалот . . . . . . . . . . . . . . . . . половина
Соль . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу
Молотый черный перец . . . . . по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

01 Соедините в блендере арбуз, кинзу,

сок лайма, мяту, оливковое масло,
огурец, острый перец, помидор, лук
и измельчите до однородности.

02 Перелейте в миску и охладите не

менее 4 часов перед употреблением.
Перед подачей разлейте по тарелкам
и украсьте кинзой и мятой.
 ЛОСОСЬ
В АРБУЗНОМ МАРИНАДЕ

449 22 22 32
КАЛОРИИ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе лосося . . . . . . . . . . . . . . . . 125 г

Соевый соус . . . . . . . . . . . . . . . . 2 ч. л.
Арбузный сок . . . . . . . . . . . . . . . 2 ч. л.
Тертый имбирь . . . . . . . . . . . . . щепотка
Кунжутные семечки . . . . . . . . 1,5 ч. л.
Кукурузное масло . . . . . . . . . . по вкусу
Арбуз . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

01 В миске смешайте соевый соус,

арбузный сок и имбирь.Положите в
смесь филе лосося, переверните и
уберите в холодильник мариноваться
на 2 часа.

02 Разогрейте духовку до 180 градусов.

В форму для запекания налейте
масла. Филе лосося просушите и
уложите в форму одним слоем,
посыпьте кунжутом.

03 Запекайте 7 минут (мякоть должна

легко делиться на части).
 ТАКО С КУРИЦЕЙ
И АРБУЗОМ

450 51 20 43
КАЛОРИИ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Арбуз . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 г
Итальянская лепешка . . . . . . . 2 шт.
(можно заменить на тонкий лаваш)

Филе куриной грудки . . . . . . . 150 г

Сыр брынза . . . . . . . . . . . . . . . . 30 г
Перец халапеньо . . . . . . . . . . . половина
Красный лук . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу
Зеленый лук перья . . . . . . . . . . по вкусу
Свежевыжатый сок лайма . . по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

01 Порезать куриное филе, приготовить

на антипригарной сковороде или
гриле.

02 Подогреть лепешки в духовке.

Нарезать арбуз кубиками, покрошить
лук, сыр и перец.

03 Наполнить этой смесью лепешки.

НАПИТКИ
 ЯГОДНОЕ
СМУЗИ
166 3 10 17
КАЛОРИИ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Малина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-5 шт.

Клубника . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-5 шт.
Банан . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . половина
Арбуз . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 куска
Растительное молоко . . . . . . . 100 г
Овсяные хлопья . . . . . . . . . . . . 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

01 Очистить банан. Нарезать все

кусочками и выложить в блендер.
Залить молоком и взбить.
 ЛИМОНАД
ДОМАШНИЙ
25 5 0,5 12
КАЛОРИИ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Арбузный фреш . . . . . . . . . . . . . 50 мл
Черный чай . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 мл
Сироп топинамбура . . . . . . . . 10 мл
Газированная вода . . . . . . . . . 70 мл
Огурец . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

01 Чай завариваем и даём остыть.

02 Арбузный фреш, охлаждённый чай,

сироп фруктозы и газированную воду
смешиваем и добавляем нарезанный
кольцами огурец.
 ПИКАНТНЫЙ
КОКТЕЙЛЬ
15 0,5 0 5
КАЛОРИИ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фит-парад . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 г
Тертый имбирь . . . . . . . . . . . . . 1/2 ч. л.
Мякоть арбуза . . . . . . . . . . . . . . 1/2 стакана
Сок лайма . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 ст. л.
Колотый лед . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

01 В блендере смешайте фит-парад,

мякоть арбуза, имбирь и сок лайма.
Взбейте до однородной
консистенции.

02 Перелейте арбузную массу в шейкер

и добавьте лед. Хорошо встряхните и
процедите в бокал.