Многоатомные

спирты
Сторчак Николета , группа TR-21
Многоатомные спирты

 Многоатомные спирты содержат

несколько гидроксильных (-ОН)
групп. Общие примеры
включают глицерин и эритрит.
Свойства многоатомных спиртов

 Многоатомные спирты являются

подсластителями,
увлажнителями и смягчающими
средствами. Их используют в
пищевой, косметической и
фармацевтической
промышленности.
Преимущества многоатомных спиртов

Многоатомные спирты обеспечивают

влажность, текстуру и сладость, не
вызывая кариеса. Они также имеют
низкий гликемический индекс.
Общие многоатомные спирты

Несколько распространенных многоатомных спиртов

включают ксилит, сорбит, мальтит и маннит. Они широко
используются в продуктах без сахара.
Безопасность многоатомных спиртов

 Регулирующие органы обычно

признают многоатомные спирты
безопасными (GRAS). Однако
чрезмерное употребление
может привести к проблемам с
пищеварением.
Производство многоатомных спиртов

 Многоатомные спирты могут быть

получены из природных источников,
таких как фрукты и овощи, или
получены путем гидрирования
сахаров, таких как глюкоза и ксилоза.
Применение многоатомных спиртов

Многоатомные спирты используются в различных продуктах, таких как конфеты без

сахара, зубная паста, средства по уходу за кожей и фармацевтические составы.
Прогнозируется, что рынок многоатомных спиртов будет расти из-за
растущего спроса на заменители сахара и натуральные ингредиенты в
потребительских товарах.
 Проблемы использования многоатомных спиртов включают их
слабительное действие в высоких дозах и потенциальное негативное
влияние на вкус и текстуру продуктов.
Регулирующие органы, такие как FDA и EFSA, установили рекомендации по
использованию многоатомных спиртов в продуктах питания и средствах личной
гигиены.
Многоатомные спирты биоразлагаемы и оказывают меньшее воздействие на
окружающую среду по сравнению с традиционными источниками сахара.
Продолжаются исследования по открытию новых многоатомных спиртов с
улучшенными свойствами и повышению эффективности производства
существующих.
Заключение: Многоатомные спирты

Многоатомные спирты предлагают ряд

преимуществ и универсальных
применений в различных отраслях, при
этом постоянные исследования
направлены на повышение их
эффективности и устойчивости.