Вы находитесь на странице: 1из 66

СОДЕРЖАНИЕ

1 2
первые блюда вторые блюда
1. ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ С КУРИЦЕЙ…………… 2 1. ТЕФТЕЛИ ИЗ ИНДЕЙКИ …………………………… 18
2. СЫРНЫЙ СУП С ГРЕНКАМИ……………………… 3 2. ОМЛЕТ В ПЕРЦАХ …………………................... 19
3. КРЕМ СУП ИЗ БРОККОЛИ И ГОРОШКА ………… 4 3. ПЮРЕ ИЗ ОВОЩЕЙ И КУРИЦЫ ………………… 20
4. СЛИВОЧНЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ……… 5 4. ПЛОВ С КУРИЦЕЙ ………………………………...... 21
5. СЛИВОЧНЫЙ СУП ……………………………………… 6 5. ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ …………………………… 22
6. РЫБНЫЙ СУП ИЗ ХЕКА……………………………… 7 6. ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ ……………………………… 23
7. КУРИНЫЙ БУЛЬОН……………………………………… 8 7. КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ …………………………………… 24
8. ДЕТСКИЙ ГОРОХОВЫЙ СУП ……………………… 9 8. ТУШЕНАЯ С МЯСОМ КАРТОШКА ………………… 25
9. ДЕТСКИЙ БОРЩ ………………………................... 10 9. ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С КУРИЦЕЙ ………… 26
10. ГРЕЧНЕВЫЙ СУПЧИК ………………………........... 11 10. ДЕТСКИЕ ДОМАШНИЕ ПЕЛЬМЕНИ …………… 27
11. КРУПЯНОЙ МОЛОЧНЫЙ СУП……………………… 12 11. ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА ……………………………… 28
12. МОЛОЧНЫЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ……………… 13 12. СОСИСКИ ДОМАШНИЕ ……………………………… 29
13. СУП С КАБАЧКОМ И РИСОМ …………………… 14 13. КАРТОФЕЛЬНЫЕ БИТОЧКИ ............................. 30
14. СУП С ЯЙЦОМ …………………………................. 15 14. СУФЛЕ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ В МУЛЬТИВАРКЕ 31
15. СУП-ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКОВ ………………………... 16 15. РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА ……………………………... 32
16. МОЛОЧНАЯ РИСОВАЯ КАША ………….............. 17 16. ОВОЩНЫЕ МАФФИНЫ .......…….…….…….……. 33
17. КАРТОФЕЛЬНО-КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ …….…… 34

3
десерты
1. ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДЬИ С КОРИЦЕЙ ………………… 35 10. МАФФИНЫ С БАНАНОМ……………………………… 44
2. ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА ………………………..…… 36 11. ТВОРОЖНИК С ВИШНЕЙ ……………………………… 45
3. СЫРНИКИ КАК В ДЕТСКОМ САДУ ……………… 37 12. ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ ПО ГОСТУ …………………… 46
4. БАНАНОВЫЕ ОЛАДЬИ ………………………..……… 38 13. СМОРОДИНОВЫЙ КИСЕЛЬ …………………………… 47
5. СУФЛЕ ИЗ ГРУШИ ......................................…… 39 14. МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ ………………………………… 48
6. ПРОСТОЕ ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ - тает во рту … 40 15. МАННИК НА МОЛОКЕ …………………………………. 49
7. ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ............................................. 41 16. РИСОВЫЙ ПУДИНГ С ИЗЮМОМ …………………… 50
8. ДЕТСКОЕ ПИРОЖЕННОЕ “МОЛОЧНЫЙ ЛОМТИК” 42 17. ВИТАМИННЫЙ ДЕСЕРТ ………………………………… 51
9. КЕКС ЗЕБРА ……………………………………………… 43
Тыквенный суп-пюре
от 2 лет с курицей
Способ приготовления
Варим куриную грудку. Добавляем
Ингредиенты соль, перец, лавровый лист, немного
петрушки. Варим около 20 минут.
Тыква – 700 г Режем морковь, картофель и тыкву.
Филе куриное – 400 г В кастрюлю с толстым дном
кладем масло и порезанный лук.
Морковь – 130 г Обжариваем лук, добавляем
Картофель – 200 г морковь и обжариваем еще 2-3
Лук – 100 г минут. Добавляем картофель, тыкву,
Бульон – 1-1,5 л около 1 л бульона, в котором
Масло сливочное – 20-30 г варилась грудка и варим 15 минут.
Батон – 4-5 кусочков Погружным блендером делаем
суп-пюре. Солим, перчим,
Соль – по вкусу добавляем нарезанную кусочками
Сметана – для подачи курицу, перемешиваем и ставим на
Зелень – по вкусу небольшой огонь, доводя повторно
Лавровый лист и петрушка до кипения. Суп подаем с
обжаренными кубиками батона,
зеленью и сметаной.
2
Ингредиенты
вода (бульон) - 2 л
картофель - 4 шт.
от 2 лет вермишель
плавленый сырок - 2 шт.
сливочное масло - 20 гр.
5 соль - по вкусу
хлеб для сухариков
зелень для подачи

4
3
Крем-суп из
от 2 лет брокколи и
горошка
Способ приготовления
Доводим до кипения воду или
Ингредиенты бульон. Добавляем нарезанный лук
Вода или овощной и разобранные соцветия брокколи.
Через 10 минут добавляем горошек
бульон – 500 мл и варим 5 минут.
Брокколи – 500 г Снимаем с огня, солим, пюрируем.
Лук – 1 шт Добавляем сухарики.
Зеленый горошек – 250 г
Сухарики – 100 г

4
Сливочный суп с
фрикадельками
от 1.5 лет

Способ приготовления
Режем мелко картофель, затем
Ингредиенты наливаем в кастрюльку примерно
1,5-2 л воды и ставим картофель
Картофель – 3-4 шт вариться. Мелко нарезаем лук и
Мясной фарш – 300 г пассеруем в сковороде на
Лук – 1 шт растительном масле. Морковь
Морковь – 1 шт натираем на мелкой терке,
Сливки – 1 стакан добавляем к луку. Пассеруем до
подрумянивания и выкладываем
Яйцо – 1 шт
в суп.
Зелень – по вкусу В фарш добавляем 1 яйцо, чтобы
Соль – по вкусу фрикадельки не разваливались в
супе. Закидываем вариться
фрикадельки. Варим минут 10.
В самом конце добавляем сливки
и солим. Когда суп закипит –
готово! Подаем с зеленью.

5
Сливочный супчик
от 1 года
Способ приготовления
Отвариваем курицу, вынимаем её
из бульона и нарезаем. Морковь
Ингредиенты трём на тёрке, лук нарезаем.
Пассеруем морковь и лук на
Курица – 2003-4г шт
картофель- сливочном масле до прозрачности,
Картофель
Мясной фарш– 1 -шт300 г далее вливаем молоко и
Морковь
Лук — 1 шт– 1/2 шт добавляем муку, энергично
перемешиваем до запустения
Луковица
Морковь —– 11/2 шт шт (2 минуты) и убираем с огня.
Кукуруза
Сливки —–150стаканг В кипящий куриный бульон
Молоко
Яйцо - 1– шт200 мл отправляем нарезанную картошку,
Мука
Зелень–-1пост.лвкусу кукурузу и курицу. Солим. Варим
Вермишель (мелкие
Соль - по вкусу 10 минут. Далее добавляем лук,
макароны) – 2-3 ст.л морковь, зелень, перемешиваем и
Соль, зелень – по вкусу варим ещё 5 минут. После чего
добавляем вермишель и варим
до готовности (обычно 3 минуты).

6
Рыбный суп
от 1.5 лет из хека
Способ приготовления
В кастрюлю кладем очищенную
Ингредиенты тушку хека, лук и морковь,
заливаем водой. Варим рыбный
Тушка хека – 1 шт бульон 30 минут.
Бульон процеживаем, тушку
Картофелины – 2 шт разбираем на кусочки.
Рис – 40 г В кипящий бульон кладем
Морковь – 1 шт промытый рис, варим 5-7 минут,
Лук – 1 шт добавляем картофель, порезанный
Вода – 3 л брусочками. Солим. Варим до
готовности картофеля и риса.
За 2-3 минуты до окончания
кладем рыбу.
Перед подачей посыпаем зеленью.

7
Куриный бульон
от 1.5 лет
Способ приготовления
Выкладываем в кастрюлю промытое
мясо курицы (без кожи), заливаем
холодной водой. Доводим до
кипения, снимаем пену. Варим
Ингредиенты бульон на медленном огне в течение
25-30 минут, до готовности мяса
Курица (любые её части) (если курица домашняя -
– 300 г потребуется больше времени). Лук,
Картофель – 3-4 шт картофель и морковь очищаем.
Лук репчатый – 1 шт Когда курица будет готова,
вынимаем ее, а бульон процеживаем.
(или 2 мелких)
Картофель нарезаем кубиками и
Морковь – 1 шт добавляем в кипящий бульон.
Макаронные изделия Провариваем 5 минут, солим. Лук
"Звёздочки" – 2-3 ст.л нарезаем кубиками, морковь
Соль – по вкусу натираем на средней тёрке.
Добавляем овощи в кастрюлю и
Вода – 2,5 л варим ещё 10 минут. Мясо отделяем
от костей и нарезаем небольшими
кусочками. Добавляем макаронные
изделия и мясо. Провариваем 5-7
минут, снимаем кастрюлю с огня.
Даем настояться 10 минут. 8
Ингредиенты
Луковица – 1/2 шт
Картофель – 2 шт
от 1 года
Морковь – 1 шт
5 Перепелиные яйца – 3 шт

1
2

15
от 2 лет
Детский борщ
Способ приготовления
Готовим мясной бульон, мясо
вынимаем, бульон процеживаем.
В сковородку выкладываем свеклу
натертую на крупной терке,
Ингредиенты добавляем мелко порезанную
помидорку без кожуры, 50-100 мл
Бульон мясной – 1,2-1,4 л бульона, лимонный сок и тушим
Свекла – 150 г под закрытой крышкой 30 минут.
Картофель – 150 г Нарезаем мелко капусту, натираем
Капуста – 200 г морковь и режем лук. Кладем
Морковь – 50-70 г измельченные овощи в кипящий
Лук репчатый – 50-60 г бульон, добавляем соль и сахар.
За 10 минут до готовности
Помидорка или 1 ч.л
добавляем тертый картофель и
том пасты для детей постарше тушеную свеклу. Добавляем за
Лимонный сок – 2 ст.л 2 минуты до конца варки борща
Сахар – 1 ч.л без горки два кусочка сырой свеклы. Он
Зелень и чеснок – по желанию сделает цвет борща насыщеннее,
в конце варки супа особенно на второй день, когда
борщ становится вкуснее.
10
Гречневый супчик
от 1 года
Способ приготовления
В кастрюлю выкладываем
промытую гречку и картофель,
нарезанный кубиком, и заливаем
Ингредиенты водой. Ставим кастрюлю на огонь,
и когда вода закипит, солим.
Картофель – 50 г Готовим суп 15-18 минут.
Морковь – 1 шт (небольшая) Морковь и лук нарезаем кубиками.
Черешок сельдерея – кружочками.
Лук репчатый – 0,5 шт Выкладываем овощи в сковороду,
Черешок сельдерея – 1 шт вливаем пару ложек бульона и
(опционально, читайте припускаем овощи 4-6 минут,
рекомендации) добавляем сливочное масло.
Гречка – 1,5 ст.л Выкладываем припущенные овощи
Вода или бульон – 500 мл в суп и готовим все вместе еще
7-10 минут.
Сливочное масло – 15 г
Если вы измельчаете пищу ребенку
Соль – по вкусу в блендере, вы можете сделать
с этим супом так же.
Остужаем суп и после этого уже
даем суп малышу.
11
Крупяной молочный
от 1.5 лет супчик
Способ приготовления
Отвариваем гречку в подсоленной
воде. Сливаем лишнюю жидкость
Ингредиенты и вливаем в кастрюлю с кашей
1,5 л подогретого молока.
Гречка или перловка – 3/4 Варим суп на медленном огне
стакана 15-20 минут, кладем сливочное
Вода – 700 мл масло, немного солим и
добавляем сахар, подаем к столу.
Молоко – 1,5 л
Сливочное масло – 30 г
Соль, сахар – по вкусу

12
Молочный суп
от 1 года
с вермишелью
Способ приготовления
Отдельно отвариваем макароны.
Сливаем воду, добавляем их в
Ингредиенты молоко и варим после начала
кипения еще пару минут.
Тонкие макароны – 20 г Добавляем сливочное масло,
Вода – 100 мл накрываем крышкой и даем супу
Молоко – 150 мл немного настояться, чтобы
Сливочное масло – 0,5 ч.л макарошки набухли.
Если ребенок постарше, можно
добавить немного сахара по
желанию.

13
Суп с кабачком
от 1.5 лет и рисом
Способ приготовления
Рис промываем.
Картофель нарезаем на кубики,
Ингредиенты кладем в кипящую воду и варим
15 минут.
Кабачок – 1 шт Обжариваем до мягкого состояния
Рис – 1/2 стакана тертую морковь и мелко
Картофель – 2-3 шт нарезанный лук.
Добавляем кубики кабачка и
Морковь – 1 шт тушим 3-5 мин.
Лук репчатый – 1 шт Добавляем пассированные овощи и
Соль – по вкусу продолжаем варить еще 10 минут.
Бульон или вода – 2 л Солим, выключаем огонь и даем
супу настояться 15 мин.

14
Ингредиенты
Картофель – 1 шт
от 1 года Морковь – 1/2 шт
Лук – 1 шт
Горох – 2 ст.л
(замочить на пару часов)
Специи, зелень – по вкусу
1
Вода/бульон – 300 мл

2
3

5
4

6
2
Суп-пюре
от 1 года из кабачков
Способ приготовления
Заливаем кабачок жидкостью на
треть и доводим до готовности.
Ингредиенты Обжариваем муку до появления
орехового запаха, смешиваем с
Кабачок – 400 г или цуккини горячим молоком, доводим до
Вода – 500 г или бульон кипения и провариваем, помешивая,
Молоко – 300 г до загустения 5-7 минут.
Готовые овощи измельчаем
Мука пшеничная – 15 г блендером.
Масло сливочное – 20 г Добавляем оставшуюся воду
Сахар – 4 г (бульон), соль, сахар и молочный
Соль – по вкусу соус и опять доводим до кипения.
Кладем масло.

16
Молочная рисовая
от 1.5 лет каша
Способ приготовления
Промываем рис. Наливаем воду
и ставим кастрюлю на плиту.
Ингредиенты Варим рис пока он хорошо не
разварится, чтобы был как густой
Рис круглый – 200 г крем. Солим, добавляем сахар.
Молоко – 200 мл Вливаем теплое молоко и варим
до загустения.
Вода – 500 мл В конце добавляем кусочек
Масло сливочное – 30 г сливочного масла.
Сахар – 50 г Можно подавать к столу на
Соль – по вкусу завтрак или полдник.

17
Тефтели из индейки
с 8 мес.
Способ приготовления
Пропускаем филе индейки через
мясорубку или измельчаем с
помощью кухонного комбайна.
Ингредиенты Рис замачиваем в холодной воде
на 15 минут, отжимаем от воды и
Филе индейки – 300 г отправляем к фаршу. Добавляем
Лук репчатый – 1 шт измельченный лук. Если вы уже
Рис – 2 ст.л даете своему малышу соль, то
Соль – 1 щепотка добавляем и ее одну щепотку.
Перемешиваем все до однородного
состояния.
Формируем небольшие по размеру
шарики. Готовить их будем на пару.
Если у вас есть мультиварка,
включаем соответствующий режим,
наливаем в чашу необходимое
количество воды и дожидаемся,
пока она закипит.
Кладем тефтели на специальную
подставку для варки на пару и
готовим 20 минут до готовности. 181
Ингредиенты
Яйца – 2 шт
Молоко – 50 мл
от 2 лет Перчик болгарский – 1 шт
Соль, зелень – по вкусу

4
3

191
Пюре из овощей
от 1 года и курицы

Способ приготовления
Овощи и мясо режем на куски,
Ингредиенты заливаем водой, солим и варим
30 минут. Теплым измельчаем
Филе курицы – 150 г в комбайне и тут же подаем.
Цветной капусты – 80 г В мультиварке:
Воды надо 500 мл. Овощи и мясо
Кабачки – 90 г режем на куски, заливаем водой,
Вода – 300 мл солим и готовим на режиме
Соль – по вкусу "Выпечка" 20 минут.
Теплым измельчаем и тут же
подаем.
Еще можно пюре развести теплым
молоком, получится суп-пюре.

1
20
Плов с курицей
от 2 лет

Способ приготовления
Рис отвариваем на пару до
готовности. Для ароматности
Ингредиенты можно добавить немного специй.
Морковь с чесноком и луком
Куриное филе – 500 г измельчаем.
Лук репчатый – 1 шт Добавляем к овощам порезанное
Морковь – 1 шт куриное филе и тушим все до
Чеснок – 4 зубчика готовности.
Рис – 180 г Соединяем курицу с овощами и
Масло растительное – по вкусу рис, тщательно перемешиваем
и подаем на стол.
Соль и перец – по вкусу

211
Печеночный паштет
от 1 года
Способ приготовления
Куриную печень отвариваем и
нарезаем на небольшие кусочки.
Ингредиенты Сливочное масло выкладываем на
тарелку, чтобы оно размягчилось.
Куриная печень Морковь натираем на крупной терке,
с сердечками – 0,5 кг лук нарезаем произвольно. Овощи
Морковь – 1 шт пассеруем на растительном масле,
затем наливаем на сковороду
Лук – 1 шт
немного воды и закрываем
Сливочное масло – 100 г крышкой, чтобы морковь потушилась
Соль – по вкусу и стала мягкой. Перекладываем к
Растительное масло для печени в глубокую емкость,
пассеровки овощей разминаем все с помощью блендера
до однородной массы.
Когда сливочное масло станет
мягким, его тоже соединяем с
полученной массой и взбиваем
блендером, чтобы паштет стал
пышным и однородным.

221
Печеночные оладьи
от 1 года
Способ приготовления
Говяжью печень замачиваем в
холодной воде, обсушиваем и
Ингредиенты разделяем на куски, удаляем
пленки. Печень и лук измельчаем в
Печень говяжья – 200 г мясорубке.
Лук репчатый – 40 г В оладьево-печеночную массу
Мука пшеничная – 60 г добавляем пшеничную муку, соль и
яйцо. Хорошо взбиваем тесто до
Яйцо куриное – 1 шт однородности.
Масло растительное – 20 г Растительное масло хорошо греем.
Соль – 1 ч.л Печем печеночные оладьи до
слабого румянца. До полной
готовности отправляем оладьи в
духовку – дойти на минут 5-7
(предварительно разогреваем до
200 градусов).
Гарнируем оладьи из печени рисом
или картофельным пюре.
Не забываем и про свежую зелень –
источник энергии и фитонцидов.
231
Ингредиенты
Куриный фарш – 1 кг
Яйцо – 3 шт
от 1.5 лет Лук – 3 шт
Укроп, петрушка – по вкусу
Вода – 200 мл
1
Соль – по вкусу

1
24
Тушеная с мясом
от 1 года картошка
Способ приготовления
Мясо нарезаем небольшими
Ингредиенты кусочками, лук полукольцами.
Морковь натираем на терке.
Говядина – 300 г Картошку режем чуть крупнее, чем
Картошка – 600 г мясо.
В кастрюлю выкладываем мясо,
Лук – 1 шт лук, морковь, добавляем 200 мл
Морковь – 1 шт воды и тушим 40 минут, затем
Соль, лавровый лист, добавляем картошку, еще немного
зелень – по вкусу воды и продолжаем тушить ещё
15-20 минут.
За 5 минут до конца приготовления
добавляем лавровый лист, солим.
Подаем со сметаной и зеленью.

251
Запеканка из макарон
от 1.5 лет с курицей
Способ приготовления
Макароны варим 2-3 минуты, воду
Ингредиенты сливаем, заправляем маслом.
Лук нарезаем кубиками, морковь
Макароны – 200 г натираем, перец режем соломкой.
Лук – 1 шт Пассеруем лук, добавляем перец и
Морковь – 1 шт морковь, солим. Добавляем мелко
нарезанный чеснок.
Перец сладкий – 150 г Мясо нарезаем кусочками.
Курица отварная – 200-250 г Взбиваем яйца, льем молоко,
Яйца – 2-3 шт перемешиваем, добавляем натертый
Молоко – 300 мл сыр и зелень. Солим.
Сыр – 100 г В форму выкладываем слоями:
Соль и зелень – по вкусу макароны, овощи, мясо, заливаем
молочной смесью.
Чеснок – 1 зубчик
Запекаем 30-40 минут при 180
градусах.

261
Детские домашние
от 1.5 лет пельмени

Способ приготовления
Замешиваем тесто из муки, яйца,
Ингредиенты воды, растительного масла и соли.
Когда тесто готово, раскатываем
Яйцо – 1 шт тесто, делим его на квадратики,
Мука – 3 стакана кладем небольшой кусочек фарша
Соль – по вкусу и соединяем уголки по диагонали
Тёплая (чуть горячая) сверху, другие уголки соединяем
сбоку.
вода – чуть меньше стакана Фарш не выпадает при варке,
Растительное масло – 1 ст.л все на месте.
Фарш – 300 г

271
Тушеная говядина
от 2 лет

Способ приготовления
Нарезаем говяжью вырезку тонкими
Ингредиенты пластиками и отбиваем с двух
сторон так, чтобы мясо светилось.
Говядина – 500 г Раскладываем кусочки на
сковороде, солим. Обжариваем с
Сливочное масло – 30-50 г одной стороны не более 1 минуты и
Соль – по вкусу сразу переворачиваем.
Растительное масло – 1 ст.л Перекладываем мясо в кастрюльку,
наливаем воду, кладем масло и
немного подсаливаем подливку.
Тушим на небольшом огне под
крышкой около часа.
Следим, чтобы подливка не
выкипела.

281
Сосиски домашние
от 1.5 лет
Способ приготовления
Мясо пропускаем через мясорубку.
Добавляем соль, чеснок через
Ингредиенты чеснокодавилку, специи, зелень.
Мешаем, добавляя ледяную воду
Бедра куриные до получения однородной
без кости – 1500 г консистенции. Набиваем фаршем
Свинина полужирная – 500 г кишки, не допуская попадания
воздуха с перекрутами каждые
Соль поваренная – 35 г
7-8 см.
Чеснок – 2 зубчика Оставляем набитые сосиски в
Лук, морковь – 2 ст.л холодильнике на 2-3 часа.
Укроп, петрушка Далее сосиски разъединяем между
рубленые – 3 ст.л собой, храним в пакете в морозилке
Вода ледяная – 150-200 мл или запечатываем в вакуум-пакеты
черева баранья – 1 шт для хранения.
Достаем порционно и готовим
на пару, без разморозки.

291
Ингредиенты
Картофель – 500 г
Яйцо – 1 шт
Лук – 1/2 шт
от 1.5 лет Манка – 3 ст.л
Сливочное масло – 1 ст.л
1
Соль – по вкусу

1
30
Суфле из куриной
от 1 года печени в
мультиварке
Способ приготовления
Ингредиенты В блендере взбиваем до
однородности печень, овсяные
Печень куриная – 100 г хлопья, яичный желток и молоко.
Морковь – 50 г Добавляем морковь, перемешиваем.
Овсяные хлопья Отдельно взбиваем в пену яичный
«Геркулес» – 2 ст.л белок и вводим в печеночную
Яйцо – 1 шт массу.
Перекладываем будущее суфле в
Молоко – 50 мл
форму для запекания, помещаем в
Соль – по желанию мультиварку и готовим 30 минут
на режиме «Пароварка».
Готовое суфле остужаем и разрезаем
на удобные кусочки.

311
Рыбная запеканка
от 2 лет
Способ приготовления
Филе минтая нарезаем небольшими
кусочками.
Ингредиенты Картофель нарезаем пластинками по
1 см и варим до полуготовности
Минтай – 200 г 3-4 минуты.
Картофель – 100 г Нарезаем мелко лук.
Помидор – 1 шт Смешиваем рыбу, лук, сметану,
Лук – 1 шт солим. Фольгу смазываем
Сыр твердый – 50 г растительным маслом,
Сметана – 3 ст.л выкладываем рыбную смесь со
сметаной, потом – картофель и
Масло растительное – 1 ст.л нарезанный помидор.
Соль – по вкусу Последний слой запеканки –
нарезанный на мелкие кусочки сыр.
Запекаем в духовке в течение
20 минут.

321
Овощные маффины
от 1 года

Способ приготовления
Отвариваем 15 минут порезанные
картофель и морковь.
Ингредиенты Добавляем тыкву и кабачок.
Готовим еще 10 минут, выключаем.
Картофель – 1 шт
Блендером измельчаем продукты.
Тыква – 200 г Разбиваем яйцо, солим и
Кабачок – 150 г добавляем мелко шинкованный
Морковь – 1/3 шт укроп.
Яйцо – 1 шт Смешиваем массу и распределяем
Укроп – 1 веточка в формы.
Соль – по вкусу Отправляем в разогретую до 180
градусов духовку и выпекаем 20
Сметана для подачи – 1 ч.л минут.
Перед подачей маффины украшаем
сметаной.

331
Картофельно -
капустные котлеты
от 1.5 лет
Способ приготовления
Ингредиенты Варим картошку и пюрируем.
Капусту режем на куски и ставим
Капуста белокочанная – 500 г вариться и через 10 минут кипения
Картофель – 500 г выключаем.
Сливаем воду, охлаждаем и
Яйцо – 1 шт пропускаем через мясорубку,
Мука – 0,5 ст добавляем к пюре.
Панировочные сухари – Вбиваем яйцо, муку, солим и
2-3 ст.л перемешиваем.
Соль – по вкусу Ложкой берем овощной фарш и
обваливаем его в сухарях,
формируя котлетки.
Обжариваем котлетки с каждой
стороны. Можно запечь, будет еще
полезнее.

1
34
Яблочные оладьи
от 1.5 лет с корицей
Способ приготовления
Промываем яблоки, удаляем
сердцевину, натираем на крупной
Ингредиенты терке. Добавляем сметану, яйцо,
молотую корицу, муку.
Яблочки мягких сортов – 3 шт Перемешиваем. Должно получиться
Сметана (15-20%) – 50 г как картофельное пюре. Можно
Мука пшеничная добавить немного сахара.
(высший сорт) – 3 ст.л
Корица (молотая) – ¼ ч.л Прожариваем оладьи на небольшом
огне до готовности с обеих сторон.
Куриное яйцо – 1 шт
Если яблочные оладушки жарить при
Пудра сахарная (сахар) – закрытой крышке, то они получаться
по желанию пышными и мягкими. Готовое
Для жарки - оливковое или блюдо выкладываем на тарелку с
подсолнечное масло бумажным полотенцем, чтобы
избавиться от лишнего масла.
К оладушкам можно подать
сметану, мед, варенье. Запивать
кефиром, чаем, соком.
35
Творожная
от 2 лет запеканка
Способ приготовления
Яйца взбиваем с сахаром и
ванилином. Добавляем творог и
Ингредиенты манку, все перемешиваем
миксером.
Творог – 500 г Форму смазываем маслом, и
Сахар – 2 ст.л выливаем творожную массу.
Яйцо – 2 шт В духовке запекаем при 170
Ванилин – 1/2 пакетика градусах 25-30 минут.
Манка – 2 ст.л Запеканка готова.
Соль – 1 щепотка
Масло – 10 г

36
Сырники как
от 2 лет в детском саду
Способ приготовления
Творог разминаем вилкой до
однородности. Добавляем яйцо,
Ингредиенты 2 ст.л сахара, 2 ст.л муки, соль,
ваниль и соединяем все
Творог домашний ингредиенты в однородную массу.
или 9% – 300 г Формируем сырники и
Сахар – 3 ст.л обжариваем с двух сторон.
Мука – 1/2 стакана Выкладываем на бумажное
полотенце, оно вберет в себя
Соль – 1/4 ч.л лишний жир.
Яйцо – 1 шт Помещаем сырники на противень,
Сметана – 1 ст.л выстеленный пергаментной
Молоко – 100 мл бумагой и печём при 180
Ваниль – на кончике ножа градусах 5-7 минут. Для соуса
доводим до кипения 100 мл
молока на небольшом огне,
вливаем 1 ч.л муки, растворенную
в 2 ст.л теплой воды и всыпаем
1 ст.л сахара. Помешивая,
доводим до загустения 3-5
37
Ингредиенты
Банан – 2 шт
Яйцо – 1 шт
от 1.5 лет Сахар – 1 ст.л
Молоко или вода –
1/4 стакана
Мука – 4 ст.л
1

38
Суфле из груши
от 1.5 лет

Способ приготовления
Груши очищаем от кожи, вырезаем
сердцевину, блендером измельчаем
Ингредиенты в пюре. В отдельной чашке взбиваем
яичные желтки с сахаром до
Сочная груша – 2 шт появления пены, добавляем крахмал
Яйца – 2 шт и пюре из груш, тщательно
перемешиваем. Отделяем белки и
Сахар – 2 ч.л
взбиваем их с сахаром. Очень
Крахмал – 2 ст.л аккуратно вводим белки в смесь,
Сливочное масло для перемешивая ее в одном
смазывания формы – 1 ч.л направлении.
Суфле перекладываем в форму,
смазанную маслом. Выпекаем в
духовке при 180 градусах примерно
30 минут.

39
Простое песочное
от 1 года печенье
Способ приготовления
Яйцо взбиваем с сахаром вилкой
или венчиком. В отдельной миске
Ингредиенты разминаем вилкой масло
комнатной температуры. Добавляем
Мука пшеничная – 2 стакана его к нашей яичной смеси,
Сахар – 0,5 стакана взбиваем. Добавляем соду и муку.
Масло – 125 г Месим руками тесто.
Яйцо – 1 штука Тесто должно быть эластичным.
Сода – 0,5 ч.л Раскатываем тесто толщиной
примерно 1 см. С помощью
фигурных формочек или стакана
вырезаем наши печенья.
Выкладываем печенья на противень
(смазывать не нужно) или на
пергаментную бумагу и отправляем
в разогретую духовку на 10-15
минут до золотистого цвета.
Готовые печенья остужаем и подаем
к столу.
40
Овсяное печенье
от 1.5 лет

Способ приготовления
Овсяные хлопья растираем с
маслом, взбитым с сахаром,
Ингредиенты натираем в массу цедру лимона и
перемешиваем с яйцом. Массу
Овсяные хлопья – 250 г тщательно вымешиваем до
Сливочное масло – 120 г однородного состояния, на
Сахар – 100 г противень кладем пергаментную
Яйцо – 2 шт бумагу, на нее чайной ложкой
выкладываем кусочки теста и
Цедра половины лимона
сплющиваем их. Выпекаем в
духовке при температуре 180
градусов до светло-коричневой
окраски.
После остывания печенье снимаем
лопаточкой на тарелку.

41
Детское пироженное
“Молочный ломтик”
от 1.5 лет

Способ приготовления
Ингредиенты Яйца взбиваем с сахаром,
добавляем натуральный йогурт,
просеянные муку и какао, всё
Яйцо – 3 шт
хорошо перемешиваем. Выпекаем
Сахар – 3-4 ст.л корж при 180 градусах 20-25
Натуральный йогурт – 140 г минут.
Мука – 3 ст.л Для крема - смешиваем творог,
Какао – 2 ст.л сыр творожный, сахарную пудру и
Крем: ванилин.
Пастообразный творог – 150 г Готовый корж нарезаем
прямоугольниками и обильно
Творожный сыр – 200 г смазываем кремом, затем убираем
Сахарная пудра – 2 ст.л в холодильник готовые молочные
Ванилин – на кончике ножа ломтики на 1 час.

42
Кекс “Зебра”
от 1 года

Способ приготовления
Взбиваем яйцa c caхapoм,
добавляем кeфиp, мacлo, вaнилин,
Ингредиенты coль, муку, paзpыхлитeль.
Βcë хopoшo перемешиваем.
Μукa – 300 г Тecтo paздeлить нa двe чacти, в
Разрыхлитель – 1 ч.л одну добавляем какао.
Κeфиp – 250 г Β фopму для зaпeкaния
Яйцo – 3 шт выкладываем cвeтлую и шoкoлa
дную мaccу – чepeдуя пo 3 cт.л.
Сaхap – 350 г Выпекаем в пpeдвapитeльнo
Μacлo pacтитeльнoe – 100 г paзoгpeтoй духoвкe пpи 180 гpaдуc
Κaкao – 2 cт.л ах дo гoтoвнocти.
Сoль – щeпoткa
Βaнилин – 1 уп. (2 г)

43
Маффины
от 1 года с бананом
Способ приготовления
Включаем духовку на 180 градусов.
Размягченное масло смешиваем с
Ингредиенты сахаром, яйцами и молоком,
хорошо взбиваем.
Бананы спелые – 3 шт Бананы очищаем, разминаем
Масло сливочное – 100 г вилкой или толкушкой в пюре.
Яйцо – 2 шт Добавляем к масляной смеси,
Мука – 1,5 стакана высыпаем туда же муку и
Сахар – 1 стакан разрыхлитель. Все взбиваем вместе.
Молоко – 100 мл Смазываем формочки для кексов
маслом. Если у вас силиконовые
Разрыхлитель – 1 ч.л формы, или вы используете
специальные бумажные вкладыши,
смазывать ничего не нужно.
Выкладываем готовое тесто в
формы на 3/4 высоты – тесто
поднимется при выпечке.
Выпекаем в течение 25-30 минут
до пробы на сухую спичку.
44
Творожник
от 2 лет с вишней
Способ приготовления
Вишню засыпаем 1 ст.л крахмала,
перемешиваем. Смешиваем оба вида
Ингредиенты творога и творожный сыр.
Добавляем манную крупу, сахар,
Творог 9% – 180 г оставшийся крахмал, разрыхлитель
Творог 1,8% – 180 г и ванилин, перемешиваем.
Творожный сыр – 140 г Добавляем размягченное сливочное
Сахар – 125 г масло, перемешиваем. Добавляем
Яйцо – 4 шт яйца, хорошо перемешиваем.
Манная крупа – 100 г Выливаем творожную массу в
форму (26 см), смазанную
Сливочное масло – 50 г маслом.
Крахмал – 2 ст.л Сверху выкладываем вишню.
Ванилин – щепотка Выпекаем при 180 градусах около
Разрыхлитель – 0,5 ч.л 50 минут до румяного цвета. Перед
Вишня без косточек – 400 г подачей по желанию посыпаем
Сахарная пудра сахарной пудрой.
для посыпки – 2 ст.л
45
Ингредиенты
Творог – 200 г
Яйцо – 1 шт
Мука – 4 ст.л
от 1 года Сахар – 1 ст.л
5
Сливочное масло,
сметана – по вкусу

3
4

46
Смородиновый
от 1 года кисель
Способ приготовления
Бросаем смородину в кипящую
воду. Разводим ложку крахмала в
Ингредиенты небольшом количестве холодной
воды.
Чёрная смородина – 5 ст.л Когда вода с ягодами снова
Вода – 0,5 л закипит, убавляем огонь и варим
Сахар – 1 ст.л 8 минут.
Картофельный крахмал – 1 ч.л Убираем ягоды из компота. Хорошо
перемешанный крахмальный раствор
вливаем в этот компот, постоянно
помешивая.
Доводим напиток до кипения и
сразу выключаем.

47
Молочные
от 1 года коржики
Способ приготовления
Растапливаем сливочное масло,
перемешиваем с сахаром и
Ингредиенты молоком, вливаем уксус.
Добавляем белок, перемешиваем.
Молоко – 200 мл Всыпаем стакан муки, соду,
Сливочное масло – 70 г перемешиваем. Досыпаем
Яйцо – 1 шт оставшуюся муку и замешиваем
Мука – 2,5 стакана тесто. Раскатываем тесто толщиной
Сахар – 0,5 стакан 0,5 см, вырезаем фигурки.
Коржики помещаем на противень,
или меньше
застеленный пергаментной бумагой.
Сода – 0,5 ч.л Смазываем пряники желтком и
Яблочный уксус – 1 ст.л посыпаем сахаром при желании.
Выпекаем в разогретой духовке
10-15 минут при 180 градусах.

48
Манник на
от 1 года молоке
Способ приготовления
Взбиваем яйца с сахаром.
Добавляем растительное масло,
Ингредиенты молоко и растопленное сливочное
масло.
Манная крупа – 185 г Гасим соду уксусом и добавляем
Мука – 200 г в миску.
Сахар – 230 г Всыпаем манку и перемешиваем.
Яйцо – 2 шт Оставляем на 20 минут для
Растительное масло – 100 г набухания.
Просеиваем стакан муки через сито
Молоко – 200 г
и вымешиваем до однородного
Сливочное масло – 20 г состояния.
Сода – 1 щепотка Выпекаем при температуре 180
Уксус 9 % – для гашения градусов 35-45 минут.
соды

49
Рисовый пудинг
от 2 лет с изюмом
Способ приготовления
Растапливаем сливочное масло.
Рис промываем, высыпаем к маслу
Ингредиенты и обжариваем до золотистого цвета.
Выливаем молоко, варим 15 минут.
Рис – 200 г Добавляем сливки в кастрюлю с
Молоко – 200 мл рисом и молоком.
Сливки 10% – 100 мл Вливаем взбитый с желтками сахар.
Яйца – 2 шт Насыпаем промытый изюм.
Сливочное масло – 50 г В последнюю очередь взбиваем
белки до образования пены.
Сахар – 3 ст.л
Выливаем их в емкость с рисом.
Изюм – 100 г Полученную массу распределяем
по форме и выпекаем при
180 градусах 30 минут.

50
Витаминный
от 1 года десерт
Способ приготовления
В измельчитель или блендер
Ингредиенты кладем ингредиенты и измельчаем
до однородной массы.
По желанию можно подсластить
Творог зернистый
фруктозой или сахаром.
натуральный – 3 ст.л Украшаем клубникой или на свой
Молоко коровье – 0,5 стакана вкус.
Клубника – 0,5 стакана

51
28 идей оформления блюд, чтобы дети
начали есть овощи и фрукты