ГИД

ПО СМУЗИ
33 ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ РЕЦЕПТА

С полезной информацией о протеинах

и суперфудах, а также прямые ссылки на товары

ОТ НУТРИЦИОЛОГА
ИРИНЫ ФАРИТОВОЙ
Содержание
Рецепты в этой книге – ориентир для экспериментов на кухне.
Подходите креативно к процессу приготовления! Дополняйте и
меняйте рецептуру по своему вкусу.

В зависимости от ваших целей и желаний я рекомендую добавлять в

смузи протеин (растительный или животный). В этом гиде вы найдете
варианты, которые мне нравятся. Также для питательности можно
дополнительно добавить источник полезных жиров: кокосовое
масло, топленое масло ГХИ, сыродавленное масло из орехов или
семян, авокадо и тд. Ну и еще больше витаминно-минеральный
состав смузи повышают суперфуды. Сладость смузи варьируйте
самостоятельно - большинство предложенных мной рецептов
адаптированы для детей и содержат натуральный подсластитель.

Также можно варьировать консистенцию смузи, изменяя количество

жидкости. Из более густого варианта можно сделать боул и кушать
ложкой, дополнительно добавив интересной текстуры: палео
гранолу, свежие ягоды, кусочки фруктов, какао крупку. Мои дети
обожают такую версию!

Ирина Фаритова - женский

нутрициолог (CNM)
и коуч по здоровью (IIN)

Дипломированный нутрициолог,
College of Naturopathic Medicine,
UK.

Сертифицированный
холистический коуч по
здоровью Institute for Integrative
Nutrition, USA.

Член Российского Союза

Нутрициологов и Диетологов.

Финалист Live Organic Awards

«Лучший нутрициолог 2019 года».

стр. 1
 НЕОБХОДИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Самый эффективный блендер - это высокоскоростной, но подойдет любой
имеющийся у вас на данный момент

Лучшие на рынке бренды:

Vitamix
BlendTec (у меня такой)
компактный блендер Nutribullet
блендер со стеклянной чашей KitchenAid

Для приготовления растительного молока понадобится специальный мешочек

или обычная марля.

Если вы часто готовите частого растительное молоко, то удобно приобрести

специальный гаджет, который экономит время - Almond Cow. Я оценила!

Ниже представлены рекомендации по оборудованию с активными ссылками:

Блендер Vitamix Блендер BlendTec Блендер Nutribullet Блендер KitchenAid

Мешочек для молока Машина для молока Кружка HITT Металлические трубочки
Almond Cow

(Нам с детьми нравится использовать

подобные стаканы для смузи.
Трубочку я заменяю на железную)

стр. 2
 ЕДИНИЦЫ ИЗМЕРЕНИЯ

Размер стакана Столовая ложка Чайная ложка

– 250 мл – 15 мл - 5 мл

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Смузи - это очень удобное блюдо, которое можно

приготовить за 5 минут. При этом насытив его
нутриентной плотностью.

стр. 3
 КОНСТРУКТОР СМУЗИ

стр. 4
 БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ ОРЕХОВОГО МОЛОКА
(МИНДАЛЬНОГО, КЕШЬЮ И ДРУГИХ)

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 стакан миндаля 1. Отмеряем один стакан орехов,

2 финика (по выкладываем их в миску и заливаем водой.
желанию) Оставляем орехи замачиваться на 8–12
3 стакана воды часов. Затем сливаем воду и тщательно
ваниль корица, промываем орехи.
морская соль, 2. Чтобы придать молоку сладости, берем
какао-порошок финики и удаляем из них косточки.
(по желанию) 3. Выкладываем миндаль и финики в блендер,
заливаем водой и взбиваем в течение 2
минут.
4. Берём большую миску и накрываем ее
марлей. Переливаем молочную массу из
блендера. Тщательно, на протяжении
Видео-рецепт, нескольких минут, выжимаем марлю над
как готовить молоко миской.
можно посмотреть 5. Переливаем молоко в кувшин или банку и
по ссылке
храним в холодильнике 3–4 дня.

стр. 5
 Черничный смузи придаст насыщение на долгое время. Черника является
отличным источником антиоксидантов и клетчатки. Клетчатка, помогает
чувствовать насыщение в течение нескольких часов.
Конопляный протеин содержит около 15 граммов полноценных аминокислот.
Финики богаты магнием и помогают поддержать железо в крови, а также
добавляют смузи приятную сладость.
Семена конопли содержат полезные омега-3 жирные кислоты.

ЧЕРНИЧНЫЙ СМУЗИ
ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

½ стакана свежей 1. В блендере соедините чернику,

или замороженной миндальное молоко, воду, порошок
черники конопляного протеина и финики.
1.5 стакана 2. Взбивайте на высокой скорости в течение
несладкого 20 секунд.
миндального 3. Перелейте в стакан для подачи.
молока 4. Посыпьте семенами конопли
½ стакана воды и наслаждайтесь!
1 порция (23 гр).
конопляного
протеинового
порошка
2 финика без
косточек
1 чайная ложка
семян конопли

стр. 6
 Какао богато магнием, а кайенский перец оказывает противовоспалительный
действие на организм. Корица и гвоздика придают смузи интересный
согревающий и пряный вкус. Топленое масло ГХИ придает напитку
питательности.

МЕКСИКАНСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ СМУЗИ

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 стакан несладкого 1. В блендере соединить все ингредиенты.
орехового молока 2. Взбивайте на высокой мощности, пока лед
2 чайные ложки сырого полностью не раскрошиться
какао порошка 3. Перелейте в стакан для подачи.
2 ч ложки топленого
масла ГХИ
2 чайные ложки
кленового сиропа
1 порция коллагена
щепотка молотой
корицы
щепотка молотой
гвоздики
щепотка молотого
кайенского перца
щепотка молотого
мускатного ореха
щепотка морской соли
5-7 кубиков льда

стр. 7
 Ананас помогает пищеварению за счет содержания фермента бромелайн,
способствует усвоению белка и обладает противовоспалительными свойствами.
Кокосовая вода и кинза освежают и прекрасно сочетаются со сладким
ананасом.

ТРОПИЧЕСКИЙ СМУЗИ

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

½ чашки (100 гр) 1. В блендере соединить все ингредиенты.

замороженного или 2. Взбейте до однородности.
свежего ананаса 3. Перелейте в стакан для подачи.
1 ст ложка свежего 4. Украсьте смузи небольшим кусочком
сока лайма ананаса.
1/3 пучка листьев
кинзы
3/4 стакана
кокосовой воды
½ стакана
кокосового молока
1 порция козьего
сывороточного
протеина
1/2 чайной ложки
экстракта ванили

стр. 8
 Нектарины и персики богаты витамином С, который придает коже сияние и
повышает ее эластичность. Вишня полна антиоксидантов, которые
поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Грецкие орехи -
отличный источник омега-3 жирных кислот, которые способствуют здоровье
мозга. А авокадо способствует гормональной регуляции и здоровому
пищеварению. Консистенция и вкус смузи получается сливочно- сладким.
.

ЛЕТНИЙ СМУЗИ
ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

половина свежего 1. В блендере соедините все ингредиенты.

нектарина или ½ чашки 2. Взбивайте на высокой скорости в течение
(125 гр). замороженных 20 секунд.
персиков 3. Перелейте в стакан для подачи.
½ чашки
замороженной вишни
половина среднего
авокадо без кожуры
2 финика без косточек
1 чашка несладкого
миндальное молоко
6 половинок грецких
орехов
1 порция ванильного
растительного
протеина (например
TRAD)
щепотка морской соли

стр. 9
 Финики, клубника и ягодный порошок обеспечивают треть
рекомендуемой дневной нормы клетчатки, а мята оказывает
благоприятное действие на пищеварение. Цедра апельсина
содержит флавоноиды, поддерживающие здоровье сосудов.
Сочетание мяты, апельсина и ягод придает освежающий вкус.

ЯРКИЙ СМУЗИ
ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
½ чашки (150 гр.) свежей 1. В блендере соедините клубнику, ягодный
или замороженной порошок , цедру апельсина, мяту, финики,
клубники кокосовое или миндальное молоко и лед.
2 ч. ложки порошка 2. Взбивайте на высокой скорости в течение 20
сублимированных ягод
секунд или до однородной консистенции.
(микс Nasladdin)
3. Перелейте в стакан.
цедра одного
апельсина
1 порция протеина
6-10 листьев свежей
мяты (по вкусу)
3 финика без косточек
1.5 стакана кокосового
или несладкого
миндального молока
4-6 кубиков льда (если
используете свежую
клубнику)

Ягодные порошки
NASLADDIN —
скидка 7% по коду
"FARITOVA"

стр. 10
 Малина, богата антиоксидантами и клетчаткой. Лен богат Омега 3
жирным кислотами и клетчаткой, прекрасно поддерживает
пищеварение. Какао масло не только придает питательности и
шоколадного привкуса смузи, но содержит полезные
ненасыщенные жиры - олеиновую, стеариновую, лауриновую и
пальмитиновую кислоты.

МАЛИНОВЫЙ СМУЗИ
ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
½ чашки 1. В блендере соедините все ингредиенты.
замороженной или 2. Взбивайте на высокой мощности в течение
свежей малины 20 секунд или до однородной
1 столовые ложка консистенции.
предварительно
3. Перелейте в стакан.
растопленного на
водяной бане масла
какао
1 порция
растительного
протеина (малиновый
от TRAD)
½ столовой ложки
семян льна
1.5 стакана
несладкого
миндального молока
2 чайные ложки
кленового сиропа
щепотка морской соли
5-6 кубиков льда

стр. 11
 Клубника и мята отлично сочетаются! Помимо вкусовой нотки: мята
поддерживает пищеварение. Клубника содержит антиоксиданты и
флавоноиды, а также 2 витамина, которые действуют как
антиоксиданты в организме – витамин A (в виде бета-каротина) и
витамин C. Семена чиа обеспечивают баланс жиров, клетчатки и
белка. А авокадо и кокосовое молоко придают смузи шелковистость и
питательность.

КЛУБНИЧНО-МЯТНЫЙ СМУЗИ
ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

5 замороженных 1. В блендере соедините все ингредиенты.

ягод клубники 2. Взбивайте на высокой мощности в течение
1/4 среднего 20 секунд или до однородной
авокадо без кожуры консистенции.
2 финика без 3. Перелейте в стакан для подачи.
косточек
1 небольшая горсть
свежей мяты
половина чайной
ложки ванильного
экстракта
1 столовая ложка
(8 гр. ) семян чиа
1.5 стакана
кокосового молока
5-6 кубиков льда по
желанию

стр. 12
 Яблоки содержат кверцетин – флавоноид, является природным
антигистаминным. Авокадо придает кремообразную текстуру смузи.
А петрушка содержит уникальный антиоксидант лютеолин, который
уничтожает свободные радикалы в организме.

СУПЕРВУМЕН СМУЗИ
ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

половина 1. В блендере соедините яблоко, авокадо,

полусладкого кокосовую воду, шпинат, петрушку и лед.
яблока 2. Взбивайте на высокой скорости в течение
1/4 среднего 20 секунд.
авокадо без кожуры 3. Перелейте в стакан для подачи, добавьте
1 чашка кокосовой семена конопли.
воды
1 большая горсть
шпината
1 небольшая горсть
петрушки
5-6 кубиков льда
1 чайная ложка
семян конопли

стр. 13
 Матча обладает высоким содержанием антиоксидантов. Вкус матча
деликатно сбалансирован сладостью фиников, кокосовым молоком и
ванилью. Лен придает нежный ореховый вкус и обеспечивает смузи
незаменимыми жирными кислотами.

МАТЧА СМУЗИ
ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 стакан кокосового 1. В блендере соедините все ингредиенты.

молока 2. Взбивайте на высокой мощности в течение
½ стакана воды 20 секунд или до однородной
1 чайная ложка консистенции.
порошка чая матча 3. Перелейте в стакан для подачи.
половина чайной
ложки ванильного
экстракта
2 финика без
косточек
1 столовая ложка
семян льна
1 порция пептидов
коллагена

стр. 14
 Цуккини богат клетчаткой, витамином С, калием, марганцем и
фолатами. Овсянка добавляет питательности и плотной консистенции
смузи. А специи корица, мускатный орех и гвоздика имеют
противовоспалительные свойства.

СМУЗИ ПРЯНЫЙ КАБАЧОК

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 небольшой цуккини, 1. В блендере соедините все ингредиенты.

порезанные на 2. Взбивайте на высокой мощности в течение
кусочки 20 секунд или до однородной
половина среднего консистенции.
банана
3. Перелейте в стакан для подачи
1 стакан миндального
молока
½ стакана воды
2 столовые ложки
(20 гр.) овсяных
хлопьев без глютена
2 ч ложки миндального
урбеча
2 финика без косточек
шепотка молотой
корицы
цепотка молотого
мускатного ореха
щепотка молотой
гвоздики
щепотка морской соли

стр. 15
 Смузи на основе тропических фруктов - сладких манго и банана, с
добавлением полезных жиров авокадо. Кокосовая вода содержит
калий. А базилик добавляет пикантную интересную нотку в смузи.

ТАЙСКИЙ СМУЗИ

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

½ стакана (90 гр. ) 1. В блендере соедините манго, авокадо,

замороженных базилик, банан, кокосовое молоко и
кусочков манго кокосовую воду.
1/4 среднего 2. Взбивайте на высокой мощности до
авокадо получения гладкой массы.
5 листиков базилика, 3. Перелейте в стакан для подачи.
половина среднего 4. Посыпьте кокосовой стружкой.
банана
½ стакана
кокосового молока
½ стакана.
кокосовой воды
1 порция козьего
сывороточного
протеина
1 чайная ложка
кокосовой стружки

стр. 16
 У этого смузи есть оттенок вкуса мятной шоколадки, при этом
огромная порция кальция благодаря кейлу, ведь это чемпион по
содержанию кальция.

МЯТНО-ШОКОЛАДНЫЙ СМУЗИ
ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

4 больших листа 1. В блендере смешайте кейл, авокадо, мяту,

капусты кейл протеиновый порошок, порошок какао,
половина среднего миндальное молоко, сироп якона и лед.
авокадо 2. Взбивайте на высокой скорости в течение
10 листьев свежей
20 секунд до однородной массы.
мяты
3. Перелейте в стакан для подачи.
1 порция шоколадного
4. Посыпьте какао-крупкой.
растительного
протеина (TRAD)
1 столовая ложка
какао порошка
1.5 стакана
миндального молока
1 столовая ложка
сиропа якона
4-6 кубиков льда
1 чайные ложка какао-
крупки для украшения

стр. 17
 Этот смузи просто кладезь антиоксидантов и клетчатки, при этом с
очень низким содержанием углеводов. Авокадо придает смузи
густоту и насыщает клетчаткой. Свежая кинза добавляет нотку вкуса
и гармонично сочетается с ощелачивающим соком лайма. А шпинат -
отличный источник кальция.

СМУЗИ ДЛЯ ТЕХ, КТО ЛЮБИТ ПОПОЛЕЗНЕЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

2 большие горсти 1. В блендере соедините все ингредиенты.

шпината 2. Взбивайте на высокой скорости в течение
1/4 среднего 20 секунд.
авокадо 3. Перелейте в стакан для подачи.
1 средний огурец
2 стебля сельдерея
1 небольшая горсть
листьев кинзы
сок половины лайма
щепотка кельтской
соли
1.5 стакана воды

стр. 18
 Авокадо и банан (отличный источник калия) придают смузи приятную
кремовую текстуру и насыщают. Спирулина способствует
детоксикации, повышает энергию, выносливость, внимание,
сосредоточенность и ясность ума. Способствует здоровью иммунной
системы, мозга, нервной системы, пищеварительного тракта и
сбалансированному обмену веществ. Согревающие специи - корица,
кайенский перец и имбирь - укрепляют иммунитет и ускоряют обмен
веществ. Также корица помогает балансировать глюкозу в крови.

ДЕТОКС СМУЗИ

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.5 стакана 1. В блендере соедините все ингредиенты.

кокосового молока 2. Взбивайте на высокой мощности в течение
1/4 среднего 20 секунд до однородной консистенции.
авокадо 3. Перелейте в стакан для подачи.
1 небольшой банан
1 большой апельсин
1 чайная ложка
спирулины
щепотка молотой
корицы
щепотка молотого
кайенского перца
1 см свежего имбиря

стр. 19
 Ягоды макуи и черники богаты антиоксидантами. Кокосовое масло
стимулирует обмен веществ, обладает антибактериальными,
противогрибковыми и противовирусными свойствами. Сладкая
кокосовая вода богата электролитами и способствует гидратации, как
и бананы благодаря высокому содержанию калия.

ПУРПУРНЫЙ СМУЗИ

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

½ стакана свежей 1. В блендере соедините все ингредиенты.

или замороженной 2. Взбивайте на высокой мощности в течение
черники 20 секунд до однородной консистенции.
1 средний банан 3. Перелейте в стакан для подачи.
2 ч ложки (9 гр.)
кокосового масла
1 столовая ложка.
порошка ягод макуи
2 стакана кокосовой
воды
1 порция коллагена

стр. 20
 Клубника содержит антоцианы, мощные полезные для сердца
фитонутриенты, которые помогают снизить уровень ЛПНП. Базилик
успокаивает нервную систему и помогает детоксикации печени.

СЛАДКИЙ БАЗИЛИК

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

8 свежих или 1. В блендере соедините все ингредиенты.

замороженных ягод 2. Взбивайте на высокой скорости в течение
клубники 20 секунд.
1/4 среднего 3. Перелейте в стакан для подачи.
авокадо
8 листьев базилика
1 горсть шпината
1.5 стакана
кокосовой воды
1 порция ванильного
протеина

стр. 21
 Лимонный сок и цедра обладают детоксикационными свойствами и
поддерживают здоровье печени. Имбирь успокаивает расстройство
желудка и помогает пищеварению. Розмарин содержит питательные
вещества, которые усиливают приток крови к мозгу, повышая
концентрацию и способствуя улучшению памяти. Мака содержит
аминокислоты, сложные углеводы, витамины B1, B2, B12, C и E,
минералы, включая кальций, фосфор, цинк, магний и железо.

СОЛНЕЧНЫЙ СМУЗИ

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. 5 стакана 1. В блендере соедините все ингредиенты.

кокосового молока 2. Взбейте до однородной консистенции.
2 столовые ложки 3. Перелейте в стакан для подачи.
кокосового урбеча
сок и цедра одного
лимона
1 см свежего имбиря
4 веточки розмарина
2 чайные ложки (10
гр. ) порошка маки
2 соловые ложки
сиропа якона
7 кубиков льда

стр. 22
 Киви и клубника богаты антиоксидантами и витамином С. Чиа
содержат Омега 3 и клетчатку. Миндальное молоко придает нежную
сладость. Пчелиная пыльца обладает антибактериальными и
противовирусными свойствами и является мягким энергетиком.

СМУЗИ ДЛЯ КОРОЛЕВЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

большая горсть (30 1. В блендере соедините шпинат, клубнику,

гр) листьев шпината киви, миндальное молоко, сироп якона, чиа
½ стакана (75 гр) семена и лед.
свежей или 2. Взбивайте на высокой скорости в течение
замороженной 20 секунд.
клубники 3. Перелейте в стакан для подачи.
1 киви 4. Посыпьте смузи пчелиной пыльцой.
1 стакан
миндальное молока
1 столовая ложка
сиропа якона
1 столовая ложка
семян чиа
5-6 кубиков льда
1/2 чайной ложки
пчелиной пыльцы

стр. 23
 Авокадо придает питательность и кремовую текстуру, обеспечивая
клетчаткой и полезными жирами. Кокосовое молоко содержит
лауриновую кислоту - антибактериальное и противогрибковое
соединение, способствующее укреплению иммунитета. А капуста кейл
богата витамином К важным элементом для развития костей.

СМУЗИ C АЛОЭ
ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

3 больших листа 1. В блендере соедините все ингредиенты.

кейла 2. Взбивайте на высокой мощности в течение
половина среднего 20 секунд до однородной консистенции.
авокадо 3. Перелейте в стакан для подачи.
1.5 стакана
кокосового молока
2 столовая ложка
кокосовой стружки
3 финика без
косточек
2 столовые ложки (28
гр.) сока алоэ

стр. 24
 Ежевика содержат антоцианы, улучшающие умственную
работоспособность. Мята успокаивает желудок и добавляет изюминку
в этот смузи.

ЕЖЕВИЧНЫЙ СМУЗИ
ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

½ стакана свежей 1. В блендере соедините все ингредиенты.

или замороженной 2. Взбивайте на высокой мощности в течение
ежевики 20 секунд.
1.5 стакана 3. Перелейте в стакан для подачи.
кокосовой воды 4. Украсьте смузи ежевикой.
6-8 листьев мяты
2 столовые ложки (28
гр.) сока алоэ
1 столовая ложка
кокосового масла
1 столовая ложка
сиропа якона
щепотка морской
соли
6-8 кубиков льда

стр. 25
 Великолепное сочетание зеленых ингредиентов для приготовления
богатого железом и цинком смузи. Оставьте кожицу на груше,
поскольку она богата питательными веществами, клетчаткой и
полезными для кишечника бактериями.

СМУЗИ ЗДОРОВАЯ КОЖА

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

3 горсти (100 гр.) 1. Взбейте все ингредиенты вместе, при

свежего шпината необходимости добавьте больше воды.
половина груши 2. Перелейте в стакан для подачи.
половина среднего
авокадо
1 стакан воды
1 ст. ложка тыквенных
семечек
1 порция пептидов
коллагена
цедра и сок 1 лайма
щепотка кардамона

стр. 26
 Смузи для чемпионов, дающий насыщение на долгое время. Сложные
углеводы и клетчатка (батат, цветная капуста), полезные жиры
(урбеч), протеин делают этот напиток полноценным нутриентно
плотным приемом пищи.

СМУЗИ IRONMAN

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

½ стакана 1. Запеките батат в духовке 30 минут при

миндального молока температуре 180С. Затем остудите и
1 небольшой батат очистите его от кожуры.
2-3 небольших 2. Взбейте все ингредиенты вместе до
соцветия (75 гр. )
кремообразного состояния, около 30
цветной капусты
секунд.
½ стакана
3. Перелейте в стакан для подачи.
замороженной вишни
1 порция шоколадного
4. Украсьте смузи какао крупкой, миндальной
протеинового порошка крошкой и палео- гранолой.
2 чайные ложки
миндального урбеча
2 чайные ложки сырого
какао порошка
1/2 чайной ложки
корицы
щепотка морской соли

стр. 27
 Половину миндального молока можно заменить охлажденным кофе.
Если хотите сделать смузи более сладким, добавьте финики без
косточек. Порошок маки можно заменить корицей.

ШОКОЛАДНЫЙ СМУЗИ

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 чашка (100 грамм) 1. Взбейте все ингредиенты вместе, при

порезанной цветной необходимости добавьте больше воды.
капусты 2. Перелейте в стакан для подачи.
1 банан (порезанный
на кусочки и
предварительно
замороженный)
2 чайные ложки
миндального урбеча
1 столовая ложка
какао порошка
1 порция
шоколадного
протеинового
порошка
2 чашки миндального
молока
1 ст. ложка порошка
маки

стр. 28
 Основной ингредиент кейл - много кейла. Его слегка горьковатый
вкус балансирует кисловатое яблоко. Для питательности добавляем
источник жиров и белка. Просто, по-мужски:)

ЛЮБИМЫЙ СМУЗИ МОЕГО МУЖА

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

4 больших листа 1. Нарезаем мелко листья кейла и яблоко.

кейла (100 грамм) 2. Взбиваем все в блендере.
1 среднее зеленое
яблоко
½ столовой ложки
урбеча из
макадамии
1 порция пептидов
коллагена
1.5 стакана воды

стр. 29
 Мои дети готовы на любые эксперименты со смузи, чего они только
не пробовали. Но чаще всего я готовлю по такому простому рецепту,
которые уходит на ура. Нежно сливочный вкус с едва уловимой
кислинкой.

ЛЮБИМЫЙ СМУЗИ МОИХ ДЕТЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 стакан кешью 1. Взбейте все ингредиенты вместе.

молока 2. Перелейте в стакан для подачи.
1/2 стакана
замороженной
черники
1/2 авокадо
1 ст. ложка семян
льна
1 ст. ложка семян
чиа
1 порция протеина
TRAD или козьего
изолята
1 ст ложка смеси
сублимированных
ягод “Мега мозг” от
Nasladdin

стр. 30
 Это вариант десертного смузи, при этом сбалансированный за счет
протеина и дополнительной питательности кешью. Это смузи даже
можно заморозить в формочках и получится полезное мороженое.

СМУЗИ СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

2 чашки миндального 1. Взбиваем все ингредиенты в блендере до

молока кремообразного состояния.
1 порция ванильного 2. Подаем сразу же после приготовления.
протеина (если
протеин без вкуса -
добавить ваниль
дополнительно)
2 столовые ложки (30
г) порошка лукумы
1/4 чайной ложки
морской соли
1/4 чашки (35 г)
кешью
3 финика

стр. 31
 Еще один вариант десертного смузи. По вкусу напоминает какао с
приятной сладостью банана. Люблю использовать именно
замороженный банан, это создает особую консистенцию,
напоминающую растаявшее мороженое. А если заморозить смузи в
формочках - будет лакомство для всей семьи.

ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЙ СМУЗИ
ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 стакан 1. Взбиваем все ингредиенты в блендере до

миндального молока кремообразного состояния. Если смузи
1 порция недостаточно жидкий, добавляем больше
шоколадного миндального молока.
протеина TRAD 2. Подаем сразу же после приготовления.
1 банан
(замороженный
кусочками)
1 ст. ложка
кокосовой стружки
1/2 ст. ложки какао
порошка
1 ч. ложки
миндального урбеча

стр. 32
 В тыкве содержится в 5 раз больше каротина (фитонутриента,
предшественника витамина А), чем в моркови! А жиры ( здесь
кокосовое молоко) помогает каротину усваиваться. Специи
согревают и поддерживают пищеварение. Не тривиальный рецепт для
прохладной осени.

ПИТАТЕЛЬНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ СМУЗИ

СО СПЕЦИЯМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 стакан 1. Взбиваем блендером все ингредиенты до

приготовленной на получения однородной массы. При
пару или запеченной необходимости добавляем больше
тыквы (кубиками) кокосового молока.
половина
2. Подаем сразу же после приготовления.
замороженного
банана
1 стакан кокосового
молока
1/2 ч. ложки молотой
корицы
1/4 ч. ложки натертого
имбиря
1/2 ч. ложки цедры
лимона
1/4 ч. ложки
ванильного экстракта
щепотка мускатного
ореха
щепотка соли

стр. 33
 Свеклу стоит внести в список суперфудов! Она богата бетаином,
который восстанавливает кислотность желудка, снижает воспаление
в организме и поддерживает детоксификацию в печени. Лен
поддерживает баланс эстрогенов и оптимизирует пищевание.

ГОРМОНАЛЬНЫЙ БАЛАНС

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1⁄2 стакана свежей 1. Взбиваем блендером все ингредиенты до

или замороженной получения однородной массы. При
малины необходимости добавляем больше
1 столовая ложка кокосового молока.
семян льна 2. Подаем сразу же после приготовления.
1 порция протеина
1 маленькая свекла
(примерно 60-70
грамм)
1 ч. ложка
кокосового масла
1.5 стакана
кокосовой воды

стр. 34
 Хурма отличный источник витаминов и питательных веществ. Она
богата бета-каротином и витаминами А, С и Е. Одна хурма содержит
около 80% рекомендуемого ежедневного количества витамина С. Этот
фрукт отлично повышает иммунитет!

СМУЗИ ОРАНЖЕВОЕ НАСТРОЕНИЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 спелая хурма 1. Взбиваем блендером все ингредиенты до

1/2 замороженного получения однородной массы.
банана 2. Подаем сразу же после приготовления.
1 стакан орехового
молока
1 порция ванильного
протеина (или изолят
козьего белка)
2 чайные ложки
семян чиа
1/4 чайной ложки
имбиря
1/4 чайной ложки
корицы
щепотка молотой
гвоздики

стр. 35
 Авокадо придает гладкую и кремовую текстуру смузи, а также
содержит клетчатку и полезные жиры, дающими насыщение. Шпинат и
кейл обеспечивают изобилие фитонутриентов, которые защищают
сердце и улучшают кожу, а порошок каму-каму - мощный витамин С
для укрепления иммунитета.

СМУЗИ ДЛЯ БОДРОСТИ

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.5 стакана 1. Взбиваем блендером все ингредиенты до

миндального молока получения однородной массы.
1 порция протеина 2. Переливаем в стакан для подачи.
1/2 среднего
апельсина
1/2 среднего банана
1/4 среднего
авокадо
1 небольшая горсть
шпината
2 больших листа
кейла
1 чайная ложка
порошка каму-каму
1 кусочек свежего
имбиря

стр. 36
 Сочетание терпкого какао волшебно сочетается со сладким и
бархатистым порошком маки. Сырое какао содержит более
шестидесяти антиоксидантов, а порошок маки отличный источник
антоцианов, полезных для сердца фитонутриентов.

ВОЛШЕБНЫЙ СМУЗИ

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1/2 чашки (75 г) 1. Взбиваем блендером все ингредиенты до

свежей или получения однородной массы.
замороженной 2. Переливаем в стакан для подачи.
черники
1 столовая ложка
сырого порошка
какао
1 стакан кокосовой
воды
1 стакан
миндального молока
1/2 среднего
авокадо
2 чайные ложки
порошка маки
1/2 чайная ложка
ванильного
экстракта
6 кубиков льда

стр. 37
ЧАСТЬ 2

Протеины
и суперфуды

стр. 38
 ЖИВОТНЫЕ ПРОТЕИНЫ

Протеиновые порошки на основе животных белков содержат

полный спектр аминокислот и не вызывают аллергии, так как
не содержат глютен, сою, яйца, зерно, молочные продукты
(кроме козьего изолята). Выбирайте протеин, который получен
от органических, выращенных на пастбищах животных и не
содержит искусственных консервантов или генетически
модифицированных ингредиентов.

Вот некоторые из моих рекомендаций:

КОЛЛАГЕНОВЫЙ ПОРОШОК:
Коллаген - это самый распространенный белок в нашем
организме. Из коллагена состоит кожа, кости и
соединительные ткани тела. И дополнительный коллаген в
виде порошка может помочь улучшить эластичность кожи и
уменьшить признаки старения, а также уменьшить боль в
суставах и увеличить силу мышц. Коллаген хорошо сочетается
с горячими и холодными напитками и очень легко
растворяется. Также не вызывает аллергии. Однако коллаген
не содержит достаточного количества триптофана и поэтому
не является полноценным белком. И как с любой добавкой,
важно получать достаточно цельного белка из питания.

стр. 39
 ЖИВОТНЫЕ ПРОТЕИНЫ

Garden of Life (iHerb) CodeAge (iHerb)

CodeAge (iHerb) CodeAge (iHerb)

стр. 40
 ЖИВОТНЫЕ ПРОТЕИНЫ

КОЛЛАГЕНОВЫЕ ПОРОШКИ:

Garden of Life (iHerb) Vital Proteins (iHerb)

Dr. Axe (iHerb)

стр. 41
 ПРОТЕИНЫ

ПРОТЕИНОВЫЙ ПОРОШОК ИЗ КОСТНОГО

БУЛЬОНА
Костный бульон невероятно питательный
продукт, наполненный коллагеном, желатином,
глутатионом - антиоксидантом, который
обладает противовоспалительным действием и
помогает заживлению и восстановлению, а
также глютамином для здорового кишечника.
Порошки костного бульона бывают разных
вкусов, вы можете употреблять его в соленом
или сладком виде. Соленый вариант можно
добавить в овощной суп. Подслащенный вариант
хорош в смузи. Dr. Axe (iHerb)

СЫВОРОТОЧНЫЙ ПРОТЕИН
Был одним из первых вариантов произведенного протеинового
порошка. Сыворотка увеличивает мышечную массу тела,
повышает синтез мышечного белка и увеличивает производство
антиоксидантов. Однако сыворотка из коровьего молока может
быть быть аллергеном или вызывать непереносимость.
Наиболее распространенными симптомами
чувствительности к молочным продуктам являются
проблемы с кожей (экзема и псориаз), ушные
инфекции, инфекции верхних дыхательных путей,
заложенность носа, раздражение кишечника,
головные боли и усталость. Я нашла органический
козий сывороточный протеин, который мне
нравится, и не вызывал никаких проблем у моих
клиентов. Но рекомендую его чередовать
с другими протеиновыми порошками.

Mt. Capra (iHerb)

стр. 42
 РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОТЕИНЫ

Веганские протеины часто содержат много клетчатки.

Их изготавливают из бобовых, зерновых, орехов и семян.
Поэтому, будьте внимательны к тому, подходят ли вам эти
продукты. Также они не содержат сбалансированного
спектра аминокислот, который предлагают варианты
животных протеинов .

ГОРОХОВЫЙ ПРОТЕИН
Гороховый протеин - отличныйвыбор для снижения веса
и контроля аппетита, к тому же он
обладает эффектом балансирования
сахара в крови. Гороховый протеин
содержит аминокислоты
с разветвленной цепью, которые
отлично подходят для восстановления
и регенерации мышц.

Sprout Living (iHerb)

стр. 43
 РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОТЕИНЫ

ПРОТЕИН ИЗ ТЫКВЕННЫХ СЕМЕЧЕК

Помимо высокого содержания белка, протеин
тыквенных семечек содержит большое
количество цинка (защитник иммунной
системы), богат антиоксидантами
и железом. Содержащийся триптофан
может помочь при бессоннице. Белок из
тыквенных семечек - отличный вариант
для тех, у кого есть аллергия на орехи
или кто не переносит бобовые и зерновые.

Sprout Living (iHerb)

ПРОТЕИН ИЗ СЕМЯН КОНОПЛИ

Семена конопли являются полноценным источником
белка, и, по некоторым данным, они легче
усваиваются, чем белки из зерновых, орехов
и бобовых. Помимо белка, семена конопли
богаты противовоспалительными жирными
кислотами омега-3 и имеют идеальное
соотношение омега-6:омега-3. Конопля также
полезна для сердечно-сосудистой системы и
кожи. Это хороший вариант протеина для тех, у
кого проблемы с пищеварением, или для веганов,
которым нужен полный спектр незаменимых
аминокислот.

RAW Organic
(OZON)
стр. 44
 РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОТЕИНЫ

ПРОТЕИНОВЫЕ СМЕСИ
Я рекомендую протеиновые смеси, которые содержат
различные виды веганских белков, например, горох,
коричневый рис, конопля и т.д. Это обеспечивает более
сбалансированный аминокислотный профиль.

TRAD малина TRAD шоколад TRAD ваниль

Веган протеиновые порошки TRAD —

cкидка 15% по коду "FARITOVA15"
TRAD

стр. 45
 РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОТЕИНЫ

PlantFusion (iHerb) Garden of Life, Sport Sunwarrior (iHerb)

(iHerb)

Sprout Living, Epic Garden of Life Functional Plant

Protein (iHerb) (iHerb) Protein (Mornatural)

стр. 46
 ПРОТЕИНЫ

КАК ВЫБРАТЬ?
Выбор протеинового порошка зависит от ваших
индивидуальных потребностей - например, от того, есть ли у
вас аллергия, как много вы тренируетесь и какой у вас тип
фигуры. Ваш выбор также будет зависеть от вашего образа
жизни и от того, как вы собираетесь использовать
протеиновый порошок.
Я рекомендую чередовать различные виды протеинов, чтобы
получить полный спектр аминокислот и предотвратить
развитие чувствительности.

Обратите внимание, что у каждого протеина в набор

входит измерительная ложечка/стаканчик. На банке
должно быть указано, сколько грамм белка содержится на
порцию. Так вы можете контролировать количество белка в
блюде/смузи, которое готовите.

стр. 47
 СУПЕРФУДЫ

ИНДЕКС ORAC
Используется экспертами в области питания для классификации
антиоксидантной активности продукта- Oxygen Radical
Absorbance Capacity system или ORAC. Она измеряет
способность продуктов отталкивать свободные радикалы: чем
выше значение ORAC, тем выше активность. Чтобы понять, какую
антиоксидантную силу имеет продукт его можно было бы назвать
суперфудом.
*Индекс ORAC указан на 100 гр. продукта

Апельсин Вишня Черника Какао порошок

ORAC - 2 103 ORAC - 3 700 ORAC - 4 669 ORAC - 55 653

Имбирь Молотая корица Кейл Порошок Маки

ORAC - 39 041 ORAC - 131 420 ORAC - 1 770 ORAC - 6 100

Мускатный орех Семена льна Семена чиа Порошок Макуи

ORAC - 69 640 ORAC - 19 600 ORAC - 9 800 ORAC - 19 850

Источник: Superfoodly

стр. 48
 СУПЕРФУДЫ

СУПЕРПРОДУКТЫ И PH-БАЛАНС
В дополнение к индексу ORAC суперфуды способствуют
поддержанию pH-баланса в организме. pH - это потенциал
водорода, который представляет собой измерение
относительной кислотности и щелочности. Для оптимального
здоровья организму необходим баланс того и другого.
Шкала pH варьируется от 0 до 14, при этом кислотный
диапазон составляет от 0 до 6,9, а щелочной - от 7,1 до 14.
Показатель 7 считается нейтральным.

Если pH слишком сильно отклоняется от идеального

диапазона 7,35-7,45, то системы организма начинают
страдать, и могут развиваться симптомы воспаления.
Болезнетворные клетки любого типа не могут процветать в
щелочной среде, и почти все дегенеративные заболевания,
такие как рак, болезни сердца и артрит, связаны с
повышенным уровнем кислоты в организме.

Продукты, которые мы едим, в значительной степени влияют

на изменение уровня pH. Поэтому очень важно употреблять,
как можно больше продуктов с высоким содержанием
питательных веществ, причем большая их часть должна быть
ощелачивающей. Заметьте, что кислый вкус продукта не
говорит о его pH. Например, лимоны на вкус они кислые, но
когда они встречаются с ферментами в организме, то
оказывают на нас ощелачивающее действие на уровне pH.

стр. 49
 СУПЕРФУДЫ

СУПЕРПРОДУКТЫ СЕГОДНЯШНЕГО ДНЯ

Почти все суперпродукты, которые кажутся недавно
открытыми, на самом деле появились тысячи лет назад.

У наших предков а не было возможности выращивать все,

что они хотели. Еды было мало, и людям приходилось
довольствоваться ограниченным выбором. Это означало,
что те немногие продукты, которые они могли выращивать и
употреблять, должны были содержать как можно больше
питательных веществ. Это ограниченный ресурс еды
должен был содержать все необходимые питательные
вещества, поддерживающие оптимальное здоровье, силу,
выносливость и жизнеспособность.

Кроме того, выращиваемые ими продукты должны были

выдерживать разные суровые природные условия: зимние
бури, высоту год, высокие температуры.

Многие из выращиваемых нашими предками продуктов

были сытными, жизнестойкими, глубоко питательными и
сохранялись на нашей планете на протяжении
тысячелетий.

Основные продукты питания наших древних предков - это

суперпродукты наших дней. Познакомлю вас с
некоторыми из них.

стр. 50
 СУПЕРФУДЫ
СУПЕРФУДЫ
КАМУ КАМУ: СУПЕРЗВЕЗДА ВИТАМИНА С
Ягоды каму-каму содержат одну из самых высоких концентраций
витамина С - питательного вещества, которое наш организм не
производит, но которое необходимо для выполнения почти
трехсот функций.

Всего лишь 1 чайная ложка порошка каму-каму содержит

рекомендуемую 1180% рекомендованной суточную нормы (RDA),
или в 30-60 раз больше витамина С, чем в 1 апельсине!

Для того чтобы витамин С эффективно выполнял свою работу, он

должен поступать в кровь и клетки нашего организма в компании
других фитонутриентами, которые присутствуют только в
растительной пище (ягодах, фруктах и овощах).

Здоровье мозга и нервной системы зависит от витамина С. Он

преобразуя аминокислоты, такие как триптофан и тирозин, в
нейромедиаторы, такие как серотонин и дофамин. Эти гормоны,
повышающие настроение, помогают сосредоточиться, регулируют
процесс обучения, поддерживают спокойный сон, снижают
тревожность и депрессию.

Витамин С защищает нейроны от окислительного повреждения.

Исследование 2012 года, опубликованное в медицинском
журнале Sub-cellular Biochemistry, показало, что витамин С
защищает нейроны от окислительного повреждения, которое
является клеточным стрессом, способствующим развитию
нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь
Альцгеймера и Паркинсона. {PMID: 22366772}

стр. 51
 СУПЕРФУДЫ
СУПЕРФУДЫ
Поэтому в следующий раз, когда вы почувствуете, что ваша голова
витает в облаках или над вами навис туман, вместо того, чтобы
пить кофеин вместе с сахаром, добавьте в смузи порошок
каму-каму и насладитесь естественным и богатым
антиоксидантами полезным напитком.

Wilderness Poets порошок

из ягод каму-каму (iHerb)

стр. 52
 СУПЕРФУДЫ
МАКУИ: АНТИОКСИДАНТ, БОРЮЩИЙСЯ С
БОЛЕЗНЯМИ
Макуи - маленькая фиолетовая ягода, растущая на кустарнике в
Патагонии в Чили. Более пятисот лет индейцы мапуче из Южной
Америки приписывают свое здоровье, силу и выносливость
регулярному употреблению макуи.

Ягода Макуи содержит высокую концентрацию антоцианинов,

мощного антиоксиданта, который придает ягоде яркий
фиолетовый оттенок. Также это флавоноид содержится в вишне,
малине, чернике, голубике, ежевике, черной смородине, красном
и черном винограде. Антоцианы обеспечивают множество
преимуществ для здоровья, включая снижение окислительного
стресса, а также понижение кровяного давления и уровня плохого
холестерина.

В марте 2010 года в Национальной медицинской библиотеке США

был опубликован отчет, в котором три исследователя с кафедры
диетологии Университета штата Оклахома оценили антоцианы в
клинических исследованиях и отметили, что они связаны со
снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
{PMID: 20384847}

Также в статье, опубликованной в декабре 2004 года в

Journal of Biomedicine and Biotechnology, два исследователя, Вэй
Чжан и Изабела Кончак, описали влияние антоцианов на
здоровье человека. В докладе они заявили, что антиоксидант
действует как эффективный уничтожитель свободных радикалов,
помогая в нейтрализации этих вредных частиц. Потребление этой
группы антиоксидантов может играть важную роль в
профилактике заболеваний, связанных с образом жизни, таких
как рак, диабет и сердечно-сосудистые заболевания, отметили
они.

стр. 53
 СУПЕРФУДЫ
Мы все подвержены окислительному стрессу, который ведет к
воспалению тканей, клеток и органов, самым крупным из которых
является кожа. Во время этого процесса соединительные ткани
повреждаются, что приводит к бледности, рыхлости или
морщинистости кожи. Антоцианы стимулируют выработку
коллагена, способствуя укреплению и тонизированию кожи,
придавая ей более молодую текстуру и сияние.

Sunfood порошок из
органических ягод макуи (iHerb)

стр. 54
 СУПЕРФУДЫ
ЛУКУМА: "ЗОЛОТО ИНКОВ"
Похожая по форме, цвету и размеру на крупное авокадо, лукума
наполнена сладкой, розово-желтой мякотью. Лукума очень питательна,
содержит большое количество каротина, витамина В3 и других
витаминов группы В, поэтому она играет важную роль в формировании
костей и белков, здоровом пищеварении и гормональном балансе.

Для жителей древнего Перу лукума считалась почитаемым символом

плодородности и жизни. Они верили, что этот фрукт обладает
мистической силой, уважали и боялись его, а также полагались на его
лечебные и целебные свойства.

Порошок лукумы получают из высушенной мякоти фрукта и его можно

добавлять в самые разнообразные блюда. Помимо содержания
каротина и витаминов группы В, лукума также содержит высокое
содержание антиоксидантов, поддерживающих иммунитет. В ней
также много клетчатки и важнейших минералов, таких как железо.
Кроме того, лукума содержит меньше сахара по сравнению с другими
тропическими фруктами, такими как манго, бананы и ананасы, а значит
меньшей калорийности и гликемической нагрузке. Вместо этого
сложные углеводы в лукуме медленно усваиваются в течение
длительного периода времени, вызывая лишь минимальное повышение
уровня сахара в крови.

Порошок лукумы будет полезным

подсластителем с интересным карамельным
оттенком. Я рекомендую заменить
высокогликемические подсластители
(белый сахар, свекольный сахар, тростниковый
сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием
фруктозы и агавы) порошком лукумы в сладких
напитках, десертах, кашах и выпечке.
Помимо смузи попробуйте добавлять лукуму
в домашнее веганское мороженое, горячий
шоколад и чиа пуддинг.

Zint порошок Лукумы

(iHerb)
стр. 55
 СУПЕРФУДЫ
КАКАО: ЧУДО-ФРУКТ С МАГНИЕМ
Какао родом из Южной Америки. Из плодов местных дерьев
получают какао бобы. Их специальным образом обрабатывают,
разделяя жирную часть (какая масло) и сухую (какая порошок и
какао крупка).

Следует отличать коммерческие какао продукты от натуральных.

Шоколадки, глазузь, какао смеси, - все то, что называют
"шоколадом" зачастую содержит токсичные ингредиенты, такие
как высокофруктозный кукурузный сироп, рафинированный сахар,
трансжиры, сухие молочные продукты, и эмульгаторы (соевый
лецитин). Они способствуют набору веса, повышает риск диабета
и повышению уровня холестерина.

Именно искусственные ингредиенты, а не какао, оказывают

негативное влияние на здоровье. Поэтому важно употреблять
только сырой какао порошок, темный шоколад (70+ % какао,
предпочтительно органик). Минимально обработанный темный
шоколад содержит стеариновую кислоту- насыщенные жиры,
которые не повышающие уровень ЛПНП, или плохого холестерина.

Шоколад может снизить риск развития диабета и поддержать

здоровье сердца {PMID: 26026398}, а также какао повышает
чувствительность к инсулину, что снижает риск развития диабета.

Какао эффективен для снижения веса, так как содержит

полифенол, который помогает усвоению глюкозы и сжигает жир, а
также теобромин - алкалоид, содержащий ингибиторы обратного
захвата серотонина, придающий шоколаду горький вкус и
снижающий стресс.

стр. 56
 СУПЕРФУДЫ
КАКАО: ЧУДО-ФРУКТ С МАГНИЕМ
Какао - один из самых богатых источников магния. {PMID: 27346251}
Этот важный минерал участвует в более чем трехстах функциях
организма, но именно его нам обычно не хватает. Кроме того, его
усвоение может быть нарушено из-за постоянного воздействия
токсинов окружающей среды, стресса, пищевых добавок,
консервантов и стимуляторов, таких как кофеин.

Магний поддерживает регулярный стул, расслабляет

мышцы, включая сердце. Частыми симптомами дефицита
магния могут быть нарушения сна, головные боли,
запоры и тревожность.

Рекомендуемая суточная норма магния для взрослого человека

составляет не менее 300 мг в день, половину этого количества
можно получить в 2 столовых ложках (12 г) порошка какао или 28
гр. темного шоколада, содержащего не менее 70% какао!

Now Foods какао - Sunfood какао - масло Sunfood какао - крупка

порошок (iHerb) (iHerb) (iHerb)

стр. 57
 СУПЕРФУДЫ

ЧИА: СУПЕРФУД АЦТЕКСКИХ ВОИНОВ

Эти крошечные черные или белые семена появились еще в
древние времена, когда процветали культуры майя и ацтеков.
Воины того времени регулярно и обильно употребляли семена чиа
перед битвой, чтобы обеспечить себя энергией и избежать
обезвоживания.

Одним из уникальных свойств семян чиа является способность

поглощать жидкость. При попадании в сок, воду или желудочный
сок крошечные семена разбухают и становятся желеобразными.
Такая консистенция способствует долгому насыщению. За счет
желеобразности семяна чиа поглощают пищевые токсины, жиры и
холестерин и выводят их со стулом.

Употребление чиа поддерживает здоровье печени, главного

органа детоксикации, мягко фильтруя и метаболизируя токсины,
такие как тяжелые металлы, пестициды, пищевые консерванты и
канцерогены.

Чиа - помощник в поддержании здоровья сердца. Семена

помогают нормализовать уровень сахара в крови, уменьшить
воспаление и действуют как мощный антиоксидант, защищающий
клетки, и способствуют снижению веса, что очень важно для
здоровья сердца. Одним из ключевых питательных веществ в чиа,
поддерживающих здоровье сердца, являются жирные кислоты
омега-3 {PMID: 28646829}.

Семена чиа, наряду с семенами льна и грецкими орехами,

являются отличным растительным источником этого
полиненасыщенных жирных кислот, также известного как альфа-
линоленовая кислота (ALA) {PMID: 31086922}. 28 гр. семян чиа
содержат около 9 граммов жира, причем 75% всего жира
приходится на ALA!

стр. 58
 СУПЕРФУДЫ
Всего 2 столовые ложки (26 гр.) семян чиа содержат 139 калорий, 4
грамма белка, 9 граммов жира, 12 граммов углеводов и 11 граммов
клетчатки, а также витамины и минералы, такие как: кальций,
фосфор, магний, марганец, медь, железо, ниацин и цинк.

Чтобы создать чиа-гель, который идеально подойдет для

добавления в сотни рецептов, семена надо замочить.

Замочите 2 столовые ложки (26 гр.) семян чиа в 90-120 мл жидкости

в течение 5 минут.

При покупке семян убедитесь, что они не имеют прогорклого

запаха. Храните их в холодильнике после вскрытия упаковки или в
прохладном, темном и сухом месте, например, в кладовке. При
правильном хранении семена чиа остаются свежими до одного
года.

Mamma Chia
семена чиа (iHerb)

стр. 59
 СУПЕРФУДЫ

КОНОПЛЯ: СУПЕРФУД ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ СЕРДЦА

Хотя семена конопли происходят из того же вида растения, что
и марихуана (Cannabis sativa), они извлекаются из особого
сорта, который не содержит тетрагидрокан-набинол (ТГК),
фитосоединение, вызывающее психоактивные эффекты
марихуаны.

Питательные семена конопли представляют собой

полноценный белок, который содержит все девять
незаменимых аминокислот в достаточном количестве, нужной
пропорции и формате одной цели аминокислот. Таким
образом конопляные семена уже готовы к усвоению, в отличие
от животных продуктов. Мясо имеет полный набора
аминокислот, но состоит из сложной цепи аминокислот,
которые вначале должны быть разбиты на единичные за счет
пищеварительных ферментов. А это замедляет и усложняет
процесс пищеварения, что при нарушенной ферментативной
работе в ЖКТ может приводить к газообразованию, тяжести в
желудке, сонливости после еды и снижению энергии.
Понопляный протеин биодоступен и легко усваивается в
энергию.

Соотношение жирных кислот в этом суперсемени, по мнению

Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), идеально.
Эксперты в области здравоохранения, такие как доктор Марк
Хайман и Джозеф Меркола, утверждают, что идеальное
соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот составляет 3:1.
В стандартной американской диете (SAD diet) это соотношение
приближается к 20:1! По данным Медицинского центра
Университета Мэриленда, такое неравномерное соотношение
подвергает людей риску развития воспалительных
заболеваний, таких как диабет, болезни сердца и болезнь
Альцгеймера.

стр. 60
 СУПЕРФУДЫ

Почему нам нужны омега-3? Молекулярная структура этой

незаменимой жирной кислоты обладает разжижающими кровь
свойствами, что позволяет жирам эффективно циркулировать в
организме. При этом они снижают риск инсульта, сохраняя
чистоту артерий, препятствуя их затвердеванию и замедляя
развитие бляшек.

Если вы хотите придерживаться соотношения 3:1 и обеспечивая

высокое качество потребляемых омега-6, то порошок и семена
конопли - это отличный вариант.

Семена конопли содержат гамма-линоленовую жирную

кислоту (GLA). При употреблении GLA преобразуется в
вещество под названием дигомо-и-линоленовая кислота
(DGLA), которая борется с воспалением.

В статье 2013 года из Медицинского центра Университета

Мэриленда говорится, что употребление жиров GLA в течение 6
месяцев и более может уменьшить симптомы воспалительных
заболеваний, таких как боль в нервных окончаниях у пациентов
с диабетической нейропатией.

Также изучалось влияние добавок GLA на сердечно-

сосудистые заболевания, вызванные воспалением. было
показано, что здоровый баланс омега-3 жирных кислот с
омега-6 GLA влияет на биохимию метаболизма жирных кислот и
снижает риск смертельного исхода сердечных заболеваний.

стр. 61
 СУПЕРФУДЫ

КОНОПЛЯ: СУПЕРФУД ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ СЕРДЦА

Я часто добавляю порошок конопляного протеина в своих
смузи. Порошок имеет сладковато-ореховый вкус, а одна
порция (примерно 1/4 стакана, или 30 гр.) содержит около 15
гр. легкоусвояемого белка и 7 гр. клетчатки!

Приобретая порошок конопляного протеина, ищите без ГМО,

предпочтительно 100% органическими. После вскрытия
упаковки семечки храните в холодильнике до 6 месяцев.
Масло следует покупать только холодного отжима, в темном
стекле. После вскрытия хранить в холодильнике и употребить в
течение 2 месяцев.

Сыродвавленное масло
Trawa — скидка15 % по коду
«FARITOVA»

Масло cыродавленное
конопляное (TRAWA)

стр. 62
 СУПЕРФУДЫ
ЛЕН: CЕМЕНЯ ДЛЯ МОЗГА
Употребление коричневых и золотистых семян датируется еще
3000 гг до нашей эры, когда их выращивали в Вавилоне.

Употребление семян льна может уменьшить депрессию, бороться

с раком, поддерживать здоровье сердца, снижать риск развития
заболеваний мозга, а также способствует нормализации
пищеварения. Питательные вещества, отвечающие за эти
полезные свойства, - клетчатка и жирные кислоты омега-3 и
омега-6. Как и семена конопли, лен содержит идеальное
соотношение омега-3 и 6 - 3:1. Этот правильный баланс кислот
способствует формированию мембран и поддержанию
здорового функционирования всех клеток организма.

Жирные кислоты, содержащиеся в льняном семени, помогают

снизить кровяное давление и уровень холестерина ЛПНП
(плохого), тем самым уменьшая риск сердечно-сосудистых
заболеваний. В исследовании, проведенном в Университете
Торонто, группа из девяти женщин в течение четырех недель
ежедневно съедала по 50 граммов измельченного льняного
семени в дополнение к своему обычному рациону. Через четыре
недели уровень общего холестерина снизился на 9%, а уровень
ЛПНП (плохого) холестерина - на 18%. {PMID: 21076723}

Кроме того, омега-3 жирные кислоты, также известные как альфа-

линоленовая кислота (ALA), разжижают кровь, помогая
предотвратить образование тромбов и снизить риск инсульта.
В октябре 2007 года пять исследователей с кафедры питания и
диетологии Университета Харокопио в Афинах, Греция, изучили
влияние потребления льняного масла на участников с высоким
кровяным давлением. Они обнаружили, что ежедневный прием
богатого омега-3 масла значительно снижает уровень
систолического и диастолического артериального давления.
{PMID: 26071633}

стр. 63
 СУПЕРФУДЫ
Кроме того, в исследовании Nurses' Health Study, которое
началось в 1980 году, до 2000 года наблюдали за 76 000 женщин.
У тех, кто потреблял больше всего ALA, риск смерти от
сердечного приступа снизился вдвое.
Цельные льняные семена и масло содержат гораздо больше ALA,
чем многие другие продукты.

Лен - мощный помощник для мозга. Поскольку почти 60 процентов

нашего мозга состоит из липидов (жиров), продукты, богатые
омега-3 жирными кислотами, поддерживают здоровье тканей
мозга. Кроме того, известно, что ALAS улучшают функции коры
головного мозга - области, которая обрабатывает сенсорную
информацию, такую как вкус и прикосновение.
Также во льне есть "ингредиент", повышающий настроение, -
докозагексаеновая кислота (ДГК), необходима для здорового
функционирования клеток мозга. Марта Клэр Моррис, доктор
медицины, из медицинского Святого Луки в Чикаго, считает, что
потребление омега-3 жирных кислот имеет первостепенное
значение для развития и здоровья мозга. В ходе семилетнего
исследования, начатого в 1993 году, она показала, что риск
развития болезни Альцгеймера снизился на 60% у людей в
возрасте от 65 до 94 лет, регулярно употреблявших омега-3 жирные
кислоты.

Вкус льна имеет приятный ореховый оттенок. Он сочетается как со

сладкими, так и соленым, поэтому его с удовольствием
добавляют в смузи, десерты, супы, салаты и крекеры.

Молотый лен можно использовать в качестве заменителя яиц для

связывания ингредиентов в хлебе и выпечке. Соотношение воды и
молотого льна составляет 3:1, а количество, необходимое для
каждого яйца, указанного в рецепте, составляет 3 столовые ложки
(45 мл) воды на 1 столовую ложку (14 г) льняной муки. Перемешайте
и оставьте на две минуты.

стр. 64
 СУПЕРФУДЫ
Вводя лен в свой рацион, начните с 2 чайных ложек (5 г) молотого
льна и доведите до 2 столовых ложек (14 г) в день. Чтобы получить
дневную норму омега-3 (но в растительной форме она будет
усваиваться не у всех!), можно добавить в рацион полторы
чайной ложки льняного масла.

Также употребление молотого льняного семени творит чудеса с

точки зрения поддержания регулярности и предотвращения
запоров. Волокно, содержащееся в льняном семени, связывается
с водой и разбухает, образует гель. Этот гель помогает
размягчить кал и мягко продвигает его по кишечнику. Этого можно
добиться только с помощью льняного порошка, а не масла (в нем
отсутсвует клетчатка).

Zito Natura Bio семена

льна (OZON)

стр. 65
 СУПЕРФУДЫ
КОКОСОВЫЙ ОРЕХ: СУПЕРЖИР
Большая часть кокосового жира, 66 процентов, составляет
лауриновая кислота, среднецепочечная жирная кислота (MCFA).
Все остальные насыщенные жиры содержат длинноцепочечные
жирные кислоты (ДЦЖК), которые могут загущать кровь и
откладываются в виде жира. Попадая в организм, лауриновая
кислота превращается в монолаурин, молекулу, которая
уменьшает воспаление в организме и борется с инфекциями,
бактериями и вирусами.

Исследования обнаружили, что кокосовое масло может помочь

при заживлении ран благодаря наличию лауриновой кислоты,
которая действует как антибактериальное и противогрибковое
средство. {PMID: 20523108}

Кокосовое масло способно повышать уровень хорошего

холестерина (ЛПВП) и снижать уровень плохого (ЛПНП).
Чтобы прийти к такому выводу, в 2009 году было проведено
исследование, в котором 40 женщин в возрасте от двадцати до
сорока лет были разделены на две равные группы. Первая группа
получала 30 мл в день соевого масла, а другие двадцать женщин
- 30 мл в день кокосового масла. Обе группы были посажены на
низкокалорийную и низкоуглеводную диету, и им было
рекомендовано ходить пешком по пятьдесят минут каждый день. В
конце двенадцатинедельного исследования обе группы были
протестированы. У группы, получавшей ежедневную дозу
кокосового масла, был повышен уровень ЛПВП и снижен общий
уровень холестерина ЛПВП, тогда как у группы, употреблявшей
соевое масло, был повышен уровень плохого холестерина ЛПНП и
снижен уровень ЛПВП.

стр. 66
 СУПЕРФУДЫ
Среднецепочечные жирные кислоты (MCFAS) в кокосовом масле,
в отличие от других насыщенных жиров, не требует участия
печени и желчного пузыря и поэтому легче усваивается. Они
способствуют телесной функции, называемой термогенезом,
которая увеличивает скорость метаболизма и производит энергию.
Повышенная скорость метаболизма улучшает кровообращение,
увеличивает сжигание калорий и способствует потере веса.

Покупая кокосовое масло, выбирайте нерафинированные

холодного отжима. Кокосовое масло можно хранить в течение двух
лет при комнатной температуре.

Доктор Меркола рекомендует употреблять до 3 столовых ложек (45

мл) в день. Если вы предпочитаете употреблять цельные продукты,
такие как несладкий измельченный кокос, кокосовое молоко или
сырую мякоть, то старайтесь не превышать 1/2 стакана (40 гр.) в
день.

Кокосовое масло в отличие от большинства масел

термостабильно и имеет температуру дымления около 182°C. Это
значит , что оно подходит для жарки. Благодаря своей
стабильности, оно медленно окисляется и поэтому устойчиво к
прогорканию (можно хранить в тепле).

Alnatura кокосое масло

(Globus)

стр. 67
 СУПЕРФУДЫ
КЕЙЛ: СУПЕРЗЕЛЕНЬ С МЕГАФЛАВОНОИДАМИ
Кейл - отличный источник витаминов и минералов. 1 чашка
капусты кейл содержит всего 34 калории и 90 миллиграммов
кальция, это почти 10 процентов от рекомендуемой дневной
нормы (RDV). Кальций является необходимым минералом для
развития и поддержания крепких костей, волос, зубов и
ногтей. Без достаточного потребления кальция могут развиться
остеопороз и хрупкость костей.

В одной чашке (67 гр.) сырого кейла также содержится 80

миллиграммов витамина С, что составляет 134% от дневной
нормы. Витамин С является мощным антиоксидантом, который
помогает поддерживать эластичность кожи и укрепляет
иммунную систему.

В процессе старения большую роль играет окислительный

стресс - нагрузка, которую оказывает на организм
воздействие токсинов из окружающей среды
и некачественных продуктов питания. Кейл содержит мощные
антиоксиданты, известные как каротиноиды и флавоноиды,
которые помогают бороться со свободными радикалами и
замедляют процесс старения. Свободные радикалы могут
повреждать здоровые клетки и, как считается, повышают риск
развития рака, сердечно-сосудистых и возрастных
заболеваний. Добавление кейла в салаты, смузи и соки -
отличный способ обеспечить себе молодость и здоровье!

Кейл богат клетчаткой, которая поддерживает регулярность

стула, а с ним и детокфификацию.

Кейл - представитель семейства крестоцветных, которое

известно своими антиоксидантными и противораковыми
свойствами.

стр. 68
 СУПЕРФУДЫ
Китайское исследование по профилактике рака, опубликованное
в 1993 году, было одним из первых крупных рандомизированных
исследований антиоксидантов и риска развития рака. В этом
исследовании изучалось влияние комбинации витамина Е, бета-
каротина и селена на развитие рака. Исследователи
протестировали эти питательные вещества на китайских мужчинах
и женщинах с высоким риском развития рака желудка.
Исследование показало, что в сочетании эти три антиоксиданта
снижают риск развития рака желудка и других видов рака у
испытуемых.

Кейл является отличным источником флавоноидов. В капусте

содержится более 45 разновидностей флавоноидов, таких как
каемпферол и кверцетин, которые, как показали исследования в
пробирках и на животных, уменьшают симптомы аллергии.
Флавоноиды оказывают антиоксидантное и
противовоспалительное действие, которое помогает в снижении
хронического воспаления и окислительного стресса.

стр. 69
 СУПЕРФУДЫ
СПИРУЛИНА: ПРИРОДНЫЙ ДЕТОКСИКАНТ
Спирулина - это сине-зеленая водоросль, является членом семейства
цианобактерий, которые процветают в теплых, щелочных водоемах с
пресной водой. Ее применение упомянается еще Ацтеками в 16 веке .

Спирулина наиболее известна своими иммуноукрепляющими и

детоксикационными свойствами, а также тем, что обеспечивает
организм высококачественным растительным белком {PMID: 27507218}.
Сине-зеленые водоросли придают ей вкус, напоминающий вкус
жареного нори - слегка ореховый с оттенком моря.

Спирулина состоит преимущественно из белка, от 65 до 71 процента, и

этот белок также является полноценным. Как отмечалось ранее,
полноценный белок содержит все девять незаменимых аминокислот.
Белок является жизненно важным макронутриентом, дефицит которого
может привести к серьезным заболеваниям. Он является основным
строительным материалом для кожи, мышц, органов и желез. Белок
также содержится во всех биологических жидкостях, кроме желчи и
мочи. Белок необходим в рационе, чтобы помочь организму
восстанавливать клетки и создавать новые. Белок также важен для
роста и развития в детском, подростковом возрасте и во время
беременности.

Мы регулярно подвергаемся воздействию токсинов, таких как

загрязнененный воздух, тяжелые металлы, пестициды, радиация и тд. Со
временем такой уровень токсичности "изнашивает" организм, что
приводит к болезням, таким как рак и сердечно-сосудистые
заболевания. А спирулина обладает великолепной способностью
связываться с токсинами и выводить их из организма. Этот процесс
выведения токсинов известен, как хелатирование. Спирулина является
естественным хелатирующим агентом, эффективно связывающим
ядовитые вещества, такие как ртуть, мышьяк и свинец. Затем яды
переводятся в химически неактивную форму и выводятся из организма
без дальнейшего взаимодействия с органами. Спирулина легко
поглощает окружающие токсины вокруг себя.

стр. 70
 СУПЕРФУДЫ
Детоксикация так важна, потому что токсичный организм
подвержен риску серьезных заболеваний. Кроме того, токсины
влияют на наш внешний вид. Плохое качество кожи, пятна, прыщи,
сухие и ломкие ногти - все это может быть результатом того, что
организм переполнен токсинами. Включая в свой рацион
больше растительных продуктов, таких как спирулина, вы
помогаете организму избавиться от вредных веществ и пополнить
запасы оптимальных питательных веществ, чтобы быть
действительно здоровым изнутри.

Поскольку спирулина легко впитывает токсины, необходимо

выбирать только высококачественную органическую спирулину.
Впрочем к этому стоит стремиться со всеми продуктами питания.
Спирулину можно найти в виде порошка, таблеток, капсул и
кристаллов.

Спирулину рекомендуют употреблять 4 грамма каждый день

(эквивалентно 8 таблеткам по 500 мг).

Храните спирулину в прохладном, сухом и темном месте. После

открытия водоросли остаются свежими до шести месяцев.

Earth Circle Organics

(iHerb)

стр. 71
 СУПЕРФУДЫ

МАКА: ПЕРУАНСКОЕ СУПЕРРАСТЕНИЕ

Существует несколько видов мака, наиболее распространенными из
которых являются желтый, черный и красный. Хотя все они способствуют
стимуляции энергии и регулированию эндокринной системы,
результаты, достигаемые каждом из них, различаются у разных людей.

Мака: афродизиак и адаптоген. Адаптогены снимают стресс и

восстанавливают нормальное физиологическое функционирование
организма без особого внимания к какой-либо одной системе или
органу. Адаптогены нетоксичны, способствуют балансировке всего
организма и естественным образом повышают сопротивляемость
болезням. Например, если в организме вырабатывается слишком много
определенного гормона, адаптоген - в данном случае мака - поможет
организму вырабатывать его в меньшем количестве. Если же организм
вырабатывает слишком мало гормона, мака поможет увеличить
количество вырабатываемого гормона и одновременно сбалансирует
все остальные системы, чтобы поддержать ту, которая вышла из строя.

Добавки с адаптогенами, при необходимости, можно использовать в

течение длительного периода без негативного влияния на какие-либо
функции организма. Тем не менее, при приеме добавок все же стоит
корректировать дозировку и длительность приема адаптогенов.

Мака применяется для поддержания надпочечников и щитовидной

железы. Мака используется для регуляции настроения, уменьшения
предменструальных и климатических симптомов, а также для
повышения сексуального желания (особенно у мужчин).

Маку рекомендуют принимать с небольшой дозы и увеличивать ее до 1

столовой ложки (15 гр.) в день. Для начала подойдет 1 чайная ложка
(эквивалент 1500 мг) порошка маки. Если через 3 дня вы чувствуете
себя хорошо, то можно увеличить дозу на половину или на одну чайную
ложку до тех пор, пока пока не дойдете до 1 столовой ложки (15 г).

стр. 72
 СУПЕРФУДЫ
Также мака обладает энергетическими свойствами, поэтому при
употреблении этого суперфуда можно почувствовать нервозность
или чрезмерное возбуждение, если примять слишком много.
Поэтому нужно сократить дозировку вдвое.

Кроме того, по этой же причине лучше всего принимать маку

утром, так как вечером прием маки может нарушить сон.

Каждую неделю приема следует делать перерыв на один день, а

каждый полный месяц приема - на одну неделю. Как и в случае со
всеми пищевыми добавками, когда вы достигли желаемого
эффекта, лучше всего прекратить прием добавки и возобновлять
его только по мере необходимости.

Earth Circle Organics

(iHerb)

стр. 73
 СУПЕРФУДЫ

ЯКОН: НИЗКОГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ПОДСЛАСТИТЕЛЬ

Сироп и порошок якона, которые по вкусу напоминают патоку,
поддерживают баланс уровня сахара в крови, не вызывая его
повышения или скачков, как это делают другие распространенные
подсластители. Эта вкусная и питательная альтернатива сахару
содержит большое количество фруктоолигосахаридов (ФОС) -
молекул сахара, получаемых из неперевариваемого углевода
инулина.

Молекулы ФОС отвечают почти за половину сладкого вкуса якона.

Самое интересное, что мы ощущаем сладкий вкус, но поскольку у
нас нет пищеварительного фермента для гидролиза ФОС, она
проходит через наш пищеварительный тракт практически
нетронутой вплоть до толстого кишечника.

В исследовании 2009 года, проведенном семью учеными в

Аргентине, добровольцы с инсулинорезистентным ожирением
получали по две дозы сиропа якона каждый день. В конце
исследования участники продемонстрировали значительно более
низкий уровень инсулина в крови.

Якон полезен для здоровья кишечника. Здоровая работа

кишечника и частое опорожнение стула очень важны для общего
здоровья. Именно так мы выводим из организма токсины и отходы,
которые в противном случае могут накапливаться, гнить и
способствовать развитию заболеваний. Якон поддерживает
здоровье пищеварения, опять же с помощью ФОС.

стр. 74
 СУПЕРФУДЫ

ЯКОН: НИЗКОГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ПОДСЛАСТИТЕЛЬ

Поскольку эти молекулы не перевариваются в желудке, они
попадают в толстую кишку, где служат пищей для хороших
бактерий, обитающих там.

Бактерии питаются ФОС, размножаясь и увеличивая популяцию

хороших кишечных бактерий. Обилие полезных бактерий укрепляет
иммунитет, уменьшает популяцию вредных организмов,
увеличивает частоту опорожнения кишечника и выведения
токсинов.

Zint (iHerb)

стр. 75
 СУПЕРФУДЫ

ПЧЕЛИНАЯ ПЫЛЬЦА: СРЕДСТВО ОТ АЛЛЕРГИИ

Золотистые гранулы, собранные медоносными пчелами с цветущих
растений, известны как пчелиная пыльца. Пчелиная пыльца не
только очень важна для процветания сельскохозяйственных
культур, но и обладает многочисленными лекарственными и
целебными свойствами.

Питательный состав пчелиной пыльцы составляет примерно 60%

углеводов, 35% белка, 3% минералов и витаминов и 2% жирных
кислот. Также она содержит все незаменимые аминокислоты,
витамины В и С, необходимые минералы, каротин, растительные
гормоны и многочисленные молекулы флавоноидов.
Флавоноиды обладают антиоксидантными, антибактериальными,
противовирусными, антиаллергенными и противовоспалительными
свойствами.

Пчелиная пыльца помогает улучшить иммунную систему,

успокоить нервную систему и помочь уменьшить сезонную
аллергию. Хотя может показаться странным лечить сезонную
аллергию с помощью одного из тех самых веществ, которые могут
ее вызывать. Этот метод похож на вакцинацию, и называется
десенсибилизацией. Он был разработан в Лондоне в St Mary’s
Hospital. Лечение заключается во введении в организм пациента
небольшое количество аллергена. Это стимулирует ответную
реакцию антител, тем самым повышая устойчивость к
аллергическим реакциям.

Также пчелиная пыльца помогает в увеличении производства

белых кровяных телец. Большее количество белых кровяных телец
означает улучшение иммунной функции и защиту от
болезней и инфекций.

стр. 76
 СУПЕРФУДЫ
Было проведено исследование - З животных, которых кормили 60
мг пыльцы в день в течение тридцати дней, наблюдалось
повышение уровня лимфоцитов. Лимфоциты - это вид белых
кровяных клеток лейкоцитов и основной клеточный источник
иммунного ответа. Лимфоциты как солдаты помогают бороться с
токсинами и нарушителями здоровья. Увеличение количества
лимфоцитов означает более сильную иммунную защиту!

Если вы употребляете пчелиную пыльцу для уменьшения симптомов

аллергии, покупайте только местные сорта. Если вы употребляете
пчелиную пыльцу впервые, начните с 1⁄8 чайной ложки, чтобы
убедиться, что у вас не возникнет побочной* реакции. И далее
постепенно увеличивайте до 1 чайной ложки в день для
поддержания здоровья.

*Согласно Prescription for Nutritional Healing by Phyllis A. Balch,

CNC, около 0.05% населения имеют аллергию на пчелиную пыльцу.

Sunfood (iHerb)

стр. 77
 СУПЕРФУДЫ

АЛОЭ ВЕРА: УСПОКОИТЕЛЬ КОЖИ

Суккулентное растение североафриканского происхождения содержит
два различных соединения, которые делают его эффективной
противовоспалительной и питательной сывороткой для кожи.
Полисахариды (углеводы, состоящие из нескольких молекул сахара) в
составе геля поддерживают рост и восстановление кожи.
Гликопротеины, белки, которые также содержат молекулы сахара,
уменьшают воспаление.

Кроме того, гель алоэ вера обладает противомикробными и

антибактериальными свойствами, которые помогают бороться с
воспалительными заболеваниями кожи, такими как акне. Витамины C и
E, присутствующие в геле, улучшают текстуру и поддерживают
увлажнение кожи.

Медики обнаружили, что гель из листьев алоэ действительно может

подавлять процесс деления раковых клеток кожи. Они подтвердили,
что алоэ-эмодин, входящий в состав алоэ, эффективно подавляет
деление клеток кожи человека, подвергшихся радиационному
воздействию. В ходе исследования алоэ-эмодин остановил процесс
пролиферации и подтвердил способность алоэ останавливать
прогрессирование образования опухолей, возникающих в результате
солнечной радиации. Также исследователи из южнокорейского
Университета медицины обнаружили, что алоэ-эмодин стимулирует
генетические изменения в раковых клетках, которые не только
останавливают их рост, но и вызывают гибель опухолевых клеток.

Сок алоэ вера полезен для кишечника. Гель и сок внутреннего листа
алоэ вера - это питательные тоники, поддерживающие здоровый
баланс полезных бактерий в кишечнике. Способствуя регулярному и
полноценному опорожнению кишечника, можно выводить токсины и
поддерживать необходимое количество полезных микроорганизмов.
Здоровый баланс этих полезных микроорганизмов необходим для
крепкого иммунитета и способствует эффективному расщеплению и
усвоению питательных веществ.

стр. 78
 СУПЕРФУДЫ
Еще один способ, которым сок алоэ поддерживает здоровье
кишечника, - это сдерживание роста дрожжей. Дрожжи в норме
присутствуют в кишечнике, но могут разрастаться и вызывать
патогенное размножение кандиды. Candida- это дрожжеподобный
грибок, который при чрезмерном размножении может привести к
кишечному дискомфорту (газообразование, вздутие, запоры, тяга к
сладкому) и таким инфекциям, как грибковое поражение стоп,
вагинальные дрожжевые инфекции, молочница полости рта.

Компонент мякоти листьев алоэ, называемый латексом, содержит

антрахинон, который придает алоэ слабительные свойства. Кроме
того, эти компоненты помогают поддерживать чистоту желудочно-
кишечного тракта и баланс микроорганизмов. Они также помогают
ослабить токсины, которые скапливаются в толстой кишке из-за
отсутствия здоровой элиминации отходов.

В исследовании 1991 года, проведенном в медицинском центре Сорока

в Беершебе, Израиль, 35 мужчин и женщин, страдающих от хронических
запоров, были случайным образом отобраны для приема капсул,
содержащих смесь селандина, алоэ вера и псиллиума. По окончании
двадцативосьмидневного исследования испытуемые, принимавшие
капсулы, по сравнению с теми, кто получал плацебо, стали чаще
опорожнять кишечник, их стул стал мягче, а потребность в других
слабительных средствах снизилась.

Сок алоэ содержит сложный углевод под названием ацеманнан,

который обладает противовирусными и антибактериальными
свойствами. Максимальное рекомендуемое потребление сока и геля
алоэ вера составляет не более 60 мл. в день. Превышение этого
количества может вызвать неприятные спазмы в животе и диарею.

Кроме того, алоэ следует использовать только по мере необходимости,

а не употреблять регулярно. Длительное применение может привести к
кожной сыпи или крапивнице и зависимости от пищевой добавки для
регулярного опорожнения кишечника. Также людям с заболеваниями
сердца и почек или тем, кто страдает от дисбаланса электролитов,
следует соблюдать осторожность при употреблении продуктов с алоэ
вера, чтобы избежать риска снижения уровня калия.

стр. 79
 СУПЕРФУДЫ
Производство алоэ вера практически не регулируется, поэтому важно
тщательно выбирать и покупать продукт самого высокого качества.
Прежде всего, избегайте всех продуктов из алоэ, которые были
обработаны красителями или отдушками. Покупайте только
сертифицированные органические гель и сок, а также продукты с
печатью одобрения Международного научного совета по алоэ (IASC).
Проверяйте этикетку, чтобы убедиться, что алоэ вера является
единственным ингредиентом.

При покупке соков для приема внутрь покупайте только те, которые
изготовлены из геля внутренних листьев, а не из цельного листа (может
вызвать реакцию кишечника).

Алоэ следует хранить в холодильнике. Сок и гель лучше всего

использовать в течение тридцати дней после открытия.

Вы также можете приобрести обычное растение алоэ, и поставить на

кухне на случай ожога. При необходимости отломите небольшой листок
алое и выдавите свежий гель прямо на рану. Чистый гель можно также
наносить на солнечные ожоги, сыпь или прыщи, чтобы уменьшить
покраснение, воспаление и дискомфорт.

Употребление в пищу прозрачного геля свежих листьев алоэ считается

безопасным. Однако есть листья целиком не рекомендуется, поскольку
в них содержится соединение под названием латекс, обладающее
слабительными свойствами.

Lily of the Desert

(iHerb)

стр. 80
 Контакты
@faritova_nutrition

irinafaritova.nutrition@gmail.com

Телеграм Faritova_nutrition

Мои услуги
Трансформация образа жизни. Коучинговая программа
продолжительностью 3 месяца

Индивидуальные консультации. Только для

выпускников "Полного курса здоровой жизни"

Вы можете узнать больше про услуги и их стоимость на моем сайте

faritovanutrition.ru

Открыта предзапись на 5 поток "Полный курс здорового

образа жизни!"

стр. 81