Вы находитесь на странице: 1из 72

Реферат

Диплом на тему: Малые гостиницы: проблемы и перспективы развития


(на примере гостиницы Корона», г. Самара)
Развитие гостиничного бизнеса и открытие новых малых отелей очень
важно для туристической индустрии. Ежегодно увеличивается количество
туристов, прибывающих в Россию и ее города.
Данными факторами обусловлена актуальность темы исследования,
целью которого является рассмотрение проблемы развития малых гостиниц и
выявить перспективы их развития.
Для достижения цели в работе поставлены следующие задачи: выявить
требования к организации деятельности малых гостиниц; описать специфику
деятельности малых гостиниц как наиболее перспективных в развитии малого
бизнеса; провести анализ работы гостиницы ЗАО ЛФ «Корона» г. Самара; дать
рекомендации по улучшению деятельности гостиницы ЗАО ЛФ «Корона»
г. Самара.
Объектом данного исследования является функционирование малых
гостиниц и в частности гостиницы ЗАО ЛФ «Корона» г. Самара.
Предметом исследования является разработка рекомендаций по
улучшению деятельности гостиницы ЗАО ЛФ «Корона» г. Самара.
В дипломной работе проведен анализ работы отдела бронирования и
исследование дополнительных услуг гостиницы.
Из анализа следует, что для эффективности работы необходимо:
– внедрение информационной системы «Opera», которая позволит
быстро обрабатывать заявки на номера и выявлять количество свободных
номеров.
– создать в отеле бизнес-центр, расширить спектр дополнительных услуг,
которые увеличат дополнительные доходы и конкурентоспособность.

2
Referat
The theme of our qualification work sounds as following “Small hotels:
problems and prospects of development” (Hotel “Crown”, Samara, for example).
Hotel business development and opening of new small hotels is very important for
the tourism industry. Every year the number of tourists coming to Russia and its cities
increases.
These factors due to the relevance of the research theme, the aim of which is
consideration of the development problems of small hotels and to identify their
development prospects.
To achieve the aim of our qualification work were to set following tasks:
– to identify requirements for business activity of small hotels;
– to describe the specifics of the small hotels as the most promising in the
development of small businesses;
– to analyze the work of ZAO LF “Crown”, Samara;
– to give recommendations by improving the performance of hotel ZAO LF
“Crown”, Samara.The object of this study is functioning of small hotels, especially
the hotel ZAO LF “Crown”, Samara.
The subject of research is to develop recommendations by improving the
performance of hotel ZAO LF “Crown”.
In our qualification work was analyzed a work of reservation department and
researched the additional hotel services.
From the analysis follows that for the effective work is necessary:
1. to implement the information system “Opera” which allows to process
the requests for rooms quickly and to identify the number of rooms available;
2. to create a business center in the hotel, to expand the range of additional
services, which will increase an additional revenues and competitive ability.

3
Оглавление
Введение……………………………………………………………………………..5
I. Роль малых отелей в развитии гостиничного сервиса…...…………………9
1.1. Теоретические основы малого предпринимательств….……......….......9
1.2. Развитие малого предпринимательства в гостиничном сервис...........14
1.3. Нормативно-правовые основы деятельности малых отелей............…21
II. Аналитические исследования малых отелей
(на примере ЗАО ЛФ «Корона»)……….…………………………………..……25
2.1. Характеристика отеля ЗАО ЛФ «Корона»………………….............…25
2.2. Анализ маркетинговой среды отеля ЗАО ЛФ «Корона»…….......…...33
2.3. Анализ деятельности отеля ЗАО ЛФ «Корона»……………...........….39
III. Экономическое обоснование мероприятий по развитию отеля
ЗАО ЛФ «Корона»………………………………………………………………...43
3.1. Концептуальные основы экономического развития
малых отелей…………………………………………………...….…...…….43
3.2. Мероприятия по дальнейшему развитию отеля ЗАО ЛФ
«Корона»………………………………………………………….…….........46
3.3. Расчет экономической эффективности мероприятий…….........…….54
Заключение……………………………………………………………..………….63
Библиографический список……………………………………………………..65
Приложения…………………………………………………………….………….69

4
Введение

Развитие индустрии гостиничного бизнеса с каждым годом набирает


темпы. В современных условиях рынка для организации бизнеса сферы услуг
требуется определенный подход, ориентированный на удовлетворение
конкретных потребностей каждого потребителя. Гостеприимство превратилось
в мощный сектор экономики, в котором работают миллионы профессионалов,
создавая уют и комфорт на благо людей.
Современная ситуация на российском рынке гостиничных услуг
характеризуется ростом предложения при одновременном сокращении спроса
на гостиничные услуги. Такое положение способствует усилению конкуренции.
Чтобы обеспечить предприятию конкурентные преимущества,
руководство гостиницы тщательно отслеживает изменения в рыночной
ситуации и внимательно относится к потребностям, и запросам своих клиентов.
Основные потребности гостя отеля неизменны. Гости ожидают
определенного уровня комфорта, к которому они привыкли дома. В связи с
этим управляющий персонал гостиниц расширяет оказываемый постояльцам
спектр услуг, предлагая новые, более востребованные и качественные.
Инфраструктура современных гостиниц включает в себя химчистки и
прачечные, бизнес-центр, пункты обмена валюты, услуги связи
(междугородней и международной), транспортное обслуживание гостей. Кроме
того, ориентируясь на делового человека, гостиницы должны предоставить
своему гостю возможность не только хорошо и качественно организовать свое
рабочее время, но и отдохнуть после напряженного трудового дня.
Важное место в инфраструктуре туризма занимают малые гостиницы.
Появляются и развиваются новые виды мини-отелей. Это происходит в
зависимости от потребностей туристов и разного рода гостей. Мини-отели
должны удовлетворять потребности проживающих. Они имеют различный

5
уровень комфорта и рассчитаны на потребителей с разным уровнем дохода.На
сегодняшний день мини-отели размещают самых разных гостей:
– туристов, приехавших посмотреть город внутри страны или из-за
рубежа;
– граждан, прибывших на слет или конгресс;
– деловых людей, целью приезда которых является служебные
командировки или отдых.
В связи с развитием современного туризма увеличивается спрос на
гостиничные услуги, стало больше граждан, предпочитающих размещение в
мини-отелях, где каждый гость может получить персональное обслуживание.
Суть этого обслуживания в сочетании своеобразного домашнего уюта и
индивидуального подхода к каждому гостю.
Малые гостиницы – все активнее усовершенствуются и развиваются,
этим они все больше привлекают туристов из различных стран.
Актуальность данной темы. Развитие современного туризма привело к
большому спросу на гостиничные услуги: увеличивается количество людей,
предпочитающих размещение в малых гостиницах, где они могут получить
персональное обслуживание, суть которого состоит в сочетании семейного
уюта, услуг высокого качества и индивидуального подхода к каждому гостю.
Объектом исследования является функционирование малых гостиниц и в
частности гостиницы ЗАО ЛФ «Корона» г. Самара.
Предметом исследования являются разработка рекомендаций по
улучшению деятельности гостиницы ЗАО ЛФ «Корона» г. Самара.
Целью исследования является рассмотрение проблемы развития малых
гостиниц и на основе предложенных путей решения проблем выявить
перспективы их развития.
Для реализации поставленной цели в работе необходимо выполнить
следующие задачи:
1. Изучить литературу по данной теме;
2. Выявить требования к организации деятельности малых гостиниц;
6
3. Описать особенности организации и специфику деятельности малых
гостиниц как наиболее перспективных в развитии малого бизнеса;
4. Провести анализ работы малых гостиниц на основе гостиницы ЗАО ЛФ
«Корона» г. Самара.
5. Дать рекомендации по улучшению работы гостиницы ЗАО ЛФ
«Корона» г. Самара.
Методы исследования: аналитический, статистический, математический,
библиографический, выборка данных, опрос, анкетирование, теоретическое
познание.
Теоретической основой исследования послужили базовые положения
гостиничного бизнеса и рыночной экономики (прибыль, рентабельность и т.д.).
Информационная база. Нормативно-правовые акты: Конституция РФ,
Федеральный Закон «Об основах туристской деятельности в РФ»,
ФЗ «О рекламе» и др.
Опубликованные источники: научные работы различных отечественных и
зарубежных специалистов, периодические издания, электронные ресурсы.
Неопубликованные источники: учебные пособия А.А. Любовина и др.;
методические рекомендации филиала РГУТиС.
Правовой основой исследования явились Конституция РФ, Гражданский
кодекс РФ, правила предоставления гостиничных услуг, закон о защите прав
потребителей, закон об основах туристской деятельности, закон о техническом
регулировании, а также ГОСТы.
Новизна исследования заключается в том, что проводятся аналитические
исследования по усовершенствованию деятельности ЗАО ЛФ «Корона»,
которые позволят повысить доход в гостинице, а также удовлетворить запросы
клиентов.
Практическая значимость исследования состоит в том, что
рассмотренные в работе основные рекомендации, положения и выводы, могут
быть использованы не только для гостиницы ЗАО ЛФ «Корона», но и для

7
других гостиничных предприятий, которые ориентированы на эффективную
деятельность, и максимальное удовлетворения потребностей потребителя.
Структура исследования. Исследование состоит из введения, трёх глав,
заключения, приложений и библиографического списка.
Во введении даны квалификационные характеристики исследования.
В первой главе стоит задача выявить роль малых отелей в развитии
индустрии гостеприимства.
Во второй главе проводится анализ деятельности гостиницы и
предоставляемых услуг, выявляются сильные и слабые стороны, возможности
совершенствования организации услуг и угрозы со стороны конкурентов.
В третьей главе обосновываются мероприятия, проводимые в гостинице
ЗАО ЛФ «Корона» с экономической точки зрения.
В заключении подведены итоги исследования, намечены перспективы.
В приложении помещены вспомогательные материалы.
В библиографическом списке указаны источники, послужившие основой
при написании дипломной работы.
Работа выполнена на основании государственных стандартов:
ГОСТ 2.105-95, ГОСТ 7.0.5-2008, ГОСТ 7.12-93, ГОСТ 7.32-2001.

8
I. Роль малых отелей в развитии гостиничного сервиса

1.1. Теоретические основы малого предпринимательства

История развития русского предпринимательства насчитывает свыше


тысячи лет. Но в течение длительного периода времени предпринимательство и
частная инициатива в развитии производительных сил в России, были не
востребованы. Только последнее десятилетие ХХ века является периодом
активизации малого предпринимательства.
Развитие и совершенствование рыночных отношений в России требует
создания адекватных рыночных структур. Важным элементом экономической
структуры общества становится малый бизнес. Малое предпринимательство
можно сравнить с архимедовым рычагом, используя который, можно сдвинуть
с «мертвой точки» экономику России.
Среди причин повышения роли малых предприятий можно выделить
следующие:
а) изменение социально-экономической основы общества;
б) активизация рыночных методов регулирования общественного
производства;
в) влияние научно-технической революции на изменения в материальном
производстве в конце ХХ века;
г) внутренние экономические механизмы функционирования малого
бизнеса;
д) государственная поддержка малого бизнеса [24. с.106 -159].
Малое предпринимательство – это предпринимательская деятельность,
выполняемая субъектами рыночной экономики при определенных,
установленных законами, условиях, конституирующих сущность этого
понятия. Общими показателями, на основе которых субъекты рыночной
экономики относятся к субъектам малого предпринимательства, являются

9
количество персонала, объем уставного капитала, величина активов, объем
оборота (прибыли, дохода) и др.
В российской практике малое предпринимательство было разрешено с
1988 года. Первым критерием отнесения предприятий к малым
являлась численность работающих. Этот принцип остался и в существующем
российском законодательстве.
Основная причина, по которой предприниматели стремятся открыть
предприятия именно малого бизнеса – это возможность работы по упрощённой
системе налогообложения, то есть уплата единого налога.
Упрощённая система налогообложения (УСНО) – специальный
налоговый режим, направленный на снижение налоговой нагрузки на субъекты
малого бизнеса и среднего бизнеса, а также облегчение и упрощение ведения
налогового учёта и бухгалтерского учёта. УСНО введена Федеральным законом
от 24.07.2002 № 104-ФЗ.
Согласно Федеральному закону от 24 июля 2007 года. № 209-ФЗ
«О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации»
к субъектам малого бизнеса относятся внесенные в единый государственный
реестр юридических лиц, потребительские кооперативы и коммерческие
организации (за исключением государственных и муниципальных унитарных
предприятий), а также физические лица, внесенные в единый государственный
реестр индивидуальных предпринимателей, и осуществляющие
предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, далее
– индивидуальные предприниматели, крестьянские (фермерские) хозяйства,
соответствующие следующим условиям:
а) для юридических лиц – суммарная доля участия Российской
Федерации, субъектов Российской Федерации, муниципальных образований,
иностранных юридических лиц, не являющимся субъектами малого
предпринимательства, общественных и религиозных организаций
(объединений), иностранных граждан, благотворительных и иных фондов в
уставном (складочном) капитале (паевом фонде) указанных юридических лиц
10
не должна превышать 25% (за исключением активов акционерных
инвестиционных фондов и закрытых паевых инвестиционных фондов), доля
участия, принадлежащая одному или нескольким юридическим лицам, не
должна превышать 25%;
б) среднее количество работников за предшествующий календарный год
не должно превышать следующие предельные значения средней численности
работников для каждой категории субъектов малого предпринимательства: до
100 человек включительно для малых предприятий; среди малых предприятий
выделяются микропредприятия до 15 человек. Средняя численность
работников микропредприятия, малого предприятия за календарный год
определяется с учетом всех его работников, в том числе работников,
работающих по гражданско-правовым договорам или по совместительству с
учетом реально отработанного времени, работников представительств,
филиалов и других обособленных подразделений, указанных
микропредприятия, малого предприятия или среднего предприятия;
в) выручка от реализации товаров (работ, услуг) без учета налога на
добавленную стоимость или балансовая стоимость активов (остаточная
стоимость основных средств и нематериальных активов) за предшествующий
календарный год не должна превышать предельные значения, установленные
Правительством Российской Федерации для каждой категории субъектов
малого предпринимательства.
Предельные значения выручки от реализации товаров (работ, услуг) и
балансовой стоимости активов устанавливаются Правительством РФ один раз в
5 лет с учетом данных статистических наблюдений за деятельностью малого
предпринимательства. Прибыль от реализации товаров (работ, услуг) за
календарный год определяется в порядке, установленном Налоговым кодексом
Российской Федерации. Балансовая стоимость активов (остаточная стоимость
основных средств и нематериальных активов) определяется в соответствии с
законодательством Российской Федерации о бухгалтерском учете.

11
Несмотря на нынешнюю ситуацию в России, нужно знать, что законы и
правила ведения бизнеса – едины во всем мире:
– предприниматель должен определиться, относится ли он к своей
компании как к бизнесу или компания является своего рода клубом по
интересам, местом, где группа друзей и знакомых объединена для занятия
любимым делом. Возможны и промежуточные варианты, но, как правило, они
не имеют будущего;
– бизнес всегда существует в конкурентной среде;
– увеличение размеров бизнеса, его консолидация является
самостоятельной задачей, которую компания должна решать как для
оптимизации удельных затрат, так и для привлечения инвесторов, для
различных типов которых в каждый момент времени существует пороговый
размер компании, ниже которого инвестиции перестают быть
привлекательными;
– для бизнеса вопрос о необходимости роста не стоит, так как
прекращение движения означает начало гибели. Компания не может оставлять
рынки без внимания, не захватывая их, так как в обратном случае это сделают
соперники по бизнесу. Захват рынков всегда является самостоятельной бизнес-
задачей;
– кредиты не могут быть источником средств для роста, так как в
оптимально работающей компании резервы обеспечения должны быть в
постоянном дефиците и в пределе исчерпаны для привлечения оборотного
капитала. Следовательно, они не могут быть использованы для привлечения
средств на капитальные вложения, а если это возможно, то работа компании
построена не эффективно;
– эффективный рост только за счет внутренних источников невозможен,
хотя бы потому, что конкуренты могут прибегнуть к помощи внешних
инвесторов, получив тем самым преимущества;
– расширение масштабов бизнеса вызывает необходимость изменения
организации бизнеса при переходах с более низкого на более высокий уровень.
12
Структура управления компании определяется и должна соответствовать
сложности решаемых задач. Соответственно растет доля непроизводительных
затрат на управление и обслуживающую его инфраструктуру;
– на определенном уровне развития компании совмещение функций
собственника и менеджера становится нерациональным и даже невозможным.
На практике собственник может продолжать быть менеджером по все более
узкой группе задач, а высшие менеджеры, напротив, включаются в состав
собственников для стимулирования более эффективной работы;
– существует всего две стратегии роста компаний. Во-первых, это
экспансия с помощью расширения бизнеса и поглощения конкурентов или
компаний, занятых в смежных видах бизнеса и превращения, таким образом, в
перспективе в лидера рынка. Во-вторых, это отказ от превращения в лидера
рынка и развитие компании до определенного предела, когда она будет
поглощена другой, более крупной компанией, лидером рынка на оптимальных
для компании условиях;
– собственники должны четко видеть возможный сценарий
собственного положения в компании в будущем в зависимости от выбранной
стратегии: безграничного развития бизнеса либо выхода из бизнеса после
достижения определенного размера и продажи его лидеру рынка. Они должны
также понимать отличие своих интересов от интересов менеджмента и встроить
в систему управления компанией звенья, обеспечивающие защиту и
реализацию этих интересов.
– вкладчики ведут свой собственный бизнес и работают в той же
конкурентной среде, что и компания. Инвестиционные компании так же
выступают машинами для зарабатывания денег. Инвесторы будут
подстраиваться к особенностям компании и нести затраты на организацию
инвестиций только в том объеме, который оправдан ожидаемой выгодой.
Предлагая на рынок наиболее ликвидный ресурс – деньги, инвесторы имеют
более широкий выбор потенциальных партнеров, чем любые другие компании

13
и тем самым получают возможность самим устанавливать правила, по которым
они работают с партнерами [22, c. 256].
Малый бизнес – это тот вид деятельности, который работает на «свой
страх и риск», именно поэтому законодательство развитых стран мира
занимается поддержкой малого предпринимательства.

1.2. Развитие малого предпринимательства в гостиничном сервисе.

По данным Discovery Research Group, за последние десять лет российский


гостиничный рынок ежегодно вырастал на 15 - 20% именно за счет развития
малых гостиниц (от 10 до 100 номеров) в регионах.
Проведем анализ, рассмотрим развитие в гостиничном сервисе в период с
2002 года по 2012 год.
Начиная, с 2002 года происходит резкое увеличение спроса на услуги
размещения.
В России в течение последних десяти лет наблюдается стремительное
развитие гостиничного бизнеса. В крупных городах идет международное
строительство отелей, реконструируются бывшие советские гостиницы, растет
число небольших частных отелей.
Напомним, что с 2002 по 2005 годы в России реализовывалась Концепция
развития туризма, одобренная распоряжением правительства Российской
Федерации от 11 июля 2002 года № 954-р, которая выполнила основные
поставленные задачи.
Составляющей новой стратегии стали вопросы развития инфраструктуры
туризма в стране, однако не только ее гостиничной базы, но и всего комплекса
коммуникаций, без которого невозможно развитие ни внутреннего, ни
въездного туризма – аэропортов, дорог, портов.
По данным Госкомстата, в 2003 году в средства размещения РФ было
вложено почти 3,5 млрд. долл. США. Однако пока иностранные фирмы
стараются не вкладывать средства в российские гостиницы. Они присутствуют
14
на рынке в качестве управляющих компаний, а не как владельца или
соинвестора.
С 2004 года идет активное развитие малых средств размещения (малых
отелей, мини-гостиниц, гостевых домов), с того момента как, развитие туризма
было провозглашено одной из стратегических задач развития нашей страны.
Идея настолько понравилась предпринимателям, что они сразу включились в ее
реализацию.
В настоящее время в стране насчитывается более 6 тысяч гостиниц, тогда
как в 2004 году их насчитывалось только 4 тысячи. С учетом количества иных
средств размещения, таких как пансионаты, дома и базы отдыха, туристские
базы и другие, общее количество средств размещения туристов составляет
около 10 тысяч.
По прогнозным оценкам Всемирного совета по туризму и путешествиям,
доходы от туризма в 2007 году в ВВП нашей страны с учетом
мультипликативного эффекта составили 6,7%. Согласно данным того же
источника, число рабочих мест в туризме составило 1% от общей занятости, с
учетом смежных отраслей - 5,7%, инвестиции в основной капитал в туристскую
индустрию России составляют 12,1% от общих инвестиций при годовом росте в
8,2%.
Развитие гостиничного бизнеса и открытие новых малых отелей очень
важно для туристической индустрии. Ежегодно увеличивается количество
туристов, прибывающих в Россию. По итогам 2008 года поток иностранных
туристов в Москву составил 4 млн. человек. Российская столица испытывает
недостаток современных малых отелей категории 2 - 3 звезды, рассчитанных на
международный въездной и внутренний туризм. Также существуют множество
проблем в развитии отрасли гостеприимства.
К наиболее значимым проблемам относятся недостаточное развитие
туристской инфраструктуры и отсутствие практики создания благоприятных
условий для инвестиций при строительстве средств размещения и иных
объектов туристского использования.
15
Понимая, что для решения существующих проблем, необходимы
системные меры, в соответствии с поручением Правительства РФ Ростуризм
приказом от 6 мая 2008 года № 51 утвердил Стратегию развития туризма в
Российской Федерации на период до 2015 года и план мероприятий по её
реализации. Стратегия была рассмотрена на заседании Правительства РФ и
доработана с учетом состоявшегося на заседании обсуждения и предложений,
поступивших от заинтересованных федеральных и региональных органов
исполнительной власти, а также некоторых отраслевых объединений. В России
малые отели получают все большее развитие.
В соответствие со стратегией развития гостиничной индустрии приоритет
отдается малым гостиницам (см. рис. 1).
В рисунке 1 приведены данные о темпах развития малого
предпринимательства в гостиничной индустрии.

Источник: диаграмма составлена автором.


Рисунок 1 – Темпы развития малого предпринимательства.
Вывод по таблице. За десять лет объемы гостиничных услуг увеличились
на 16,7%.

16
В России на сегодняшний день интенсивно развивается рынок
гостиничных услуг, который является одним из наиболее привлекательных и
популярных видов деятельности.
Предпринимательская деятельность в гостеприимстве предполагает
умение анализировать потребности туристского рынка в услугах
гостеприимства, способность выявлять те услуги, которые удовлетворяют
потребностям туристов. Важно правильно определить место расположения
отеля и объем предлагаемых гостиничных услуг, в том числе, с учетом
сезонности, а также создавать и использовать новые технологии с целью
улучшения качества услуг и потребностей туристов.
Предпринимательство в гостеприимстве отличается обязательным
созданием новшеств, для борьбы с конкуренцией и привлечением, таким
образом, новых гостей в отель.
Гостиница – это предприятие, которое работает в непрерывном режиме
обслуживания. Важно подчеркнуть, что услуговая деятельность гостиничных
предприятий специфична и это объясняется особенностями предоставляемых
услуг.
Существует деление гостиниц на четыре большие категории:
– малые гостиницы (до 150 номеров);
– средние (от 151 до 300 номеров);
– крупные (от 301 до 500 номеров);
– гостиницы-гиганты (свыше 500 номеров);
Для гостиниц и иных средств размещения с количеством номеров от 5 до
15 в настоящей Системе устанавливается категория «мини-отель»;
Однако существует несколько общих классификационных признаков. Мы
выделяем лишь наиболее употребляемые среди них:
Уровень комфорта – это комплексный критерий, слагаемыми которого
являются:

17
– состояние номерного фонда: площадь номеров, доля одноместных,
многокомнатных номеров, номеров-апартаментов, наличие коммунальных
удобств в номерах;
– состояние мебели, инвентаря, предметов санитарно-гигиенического
назначения;
– наличие и состояние предприятий питания;
– состояние здания, подъездных путей, обустройство прилегающей к
гостинице территории;
– информационное обеспечение и техническое оснащение;
– обеспечение предоставления дополнительных услуг [28, 288 с.].
В настоящее время малые средства размещения составляют достаточно
большую конкуренцию на рынке гостиничных услуг.
В основном малые гостиницы - это независимые гостиницы, находящиеся
в свободном владении, распоряжении и пользовании обладателя, получающего
прибыль от такой собственности. Наличие договорных обязательств с другими
компаниями в вопросах управления и использовании чужого знака
обслуживания не влечет за собой изменения статуса предприятия как
независимого по отношению к другим субъектам рыночных отношений [23, 695
с.].
Формирование в России сети малых гостиниц определяется
необходимостью решения таких задач, как:
1) обеспечение повышающихся объемов въездного туризма
гостиничными услугами на уровне современных международных стандартов;
2) создание новых рабочих мест в сфере услуг;
3) трудоустройство специалистов, высвобождающихся в результате
закрытия на ремонт и реконструкцию ряда московских гостиниц, а также
других категорий безработных;
4) поддержка предпринимательства в сфере малого бизнеса при создании
сети малых гостиниц.

18
Типология малых гостиниц в зависимости от организационно-правовой
формы, обеспечивающей деятельность гостиничных предприятий, включает в
себя как гостиницы малой (до 100 номеров) вместимости, обслуживаемые
акционерными обществами, так и гостиницы, как правило, много меньшей (до
50 номеров) вместимости, обслуживаемые малыми предприятиями [27, 463 с.].
Малые отели прочно обосновались на российском рынке. Малым
предприятиям гораздо легче подстроится под нужды современных людей, чем
огромному предприятию переделывать полностью свои сегменты.
В наше время все чаще гости, приезжающие в города в деловые поездки
или по туристическому маршруту, предпочитают останавливаться в малых
отелях. Живя в городах-мегаполисах, люди устают от городской суеты,
больших и высотных зданий, огромного скопления людей, по этой причине
гости выбирают маленькие и уютные отели, где все приближено к домашнему
уюту и каждому гостю уделяют особое внимание.
Большинство больших гостиниц входят в цепь отелей и работают на
основе договора франшизы, поэтому они не имеют права нарушать договора и
изменять в своей гостинице что-либо по своему желанию.
Главными постояльцами малых отелей являются бизнесмены либо
семейные пары с детьми. Один из плюсов малых отелей, их большое
количество по городу, чего нельзя сказать о больших отелях, их в среднем 3 – 6
штук по городу. Второй плюс малых отелей это их расположение, обычно они
располагаются рядом с культурными центрами и достопримечательностями.
Кроме того, в малых отелях существую гибкая система скидок. Конечно, имея
небольшой объем номеров, малый отель имеет невысокий объем продаж.
В настоящее время в городе Самара насчитывается около 56 гостиниц, из
них 79% составляют малые отели.
По состоянию на 1 января 2006 года в городском округе
зарегистрировано порядка 18 тыс. предприятий малого бизнеса (МП), что
составляет более 60% от числа малых предприятий Самарской области. За

19
период с 2000 по 2005г. количество малых предприятий в Самаре увеличилось
почти на 30% (см. рис. 2).

Источник: [34].
Рисунок 2 – Развитие малых предприятий в городе Самара за период с
2000 - 2005 год.
Для характеристики развития малого бизнеса применяется показатель
– количество малых предприятий на 1000 жителей. В Самаре данный
показатель на конец 2005 года составил 16 МП на 1000 жителей города, в
Самарской области – 9, в ПФО – 5, в среднем по России – 6.
В настоящее время в этой сфере работает порядка 130 тысяч человек или
20% всех занятых в экономике жителей Самары.
Кроме того, в малом бизнесе занято порядка 18 тысяч индивидуальных
предпринимателей.
Развитие малого предпринимательства оказывает значительное влияние
на темпы социально-экономического развития территории.
Для малообеспеченных (в первую очередь, пенсионеров и инвалидов)
малый бизнес позволяет найти работу по своим силам (с неполным рабочим
днем и свободным графиком работы). Более 14 тысяч самарских жителей
работают в малом бизнесе на условиях частичной занятости, то есть по
совместительству или по договорам гражданско-правового характера. Наиболее
предпочтительными секторами экономики для малого бизнеса являются
20
торговля, общественное питание и сфера сервиса, так как здесь быстро
окупаются вложенные средства и с наименьшим риском [34]

1.3. Нормативно-правовые основы деятельности малых отелей.

Туризм – явление молодое, ставшее популярным только после второй


мировой войны, но с другой стороны туризм известен еще с древних времен.
Историю туризма разделяют на 4 этапа:
1. До начала ХIХ в. – элитарный туризм, зарождение
специализированных предприятий по производству туристических услуг;
2. ХIХ в. – первая мировая война – революционные изменения в развитии
транспорта, создание первых бюро путешествий;
3. Период между двумя мировыми войнами – начало становления
массового туризма;
4. После второй мировой войны – современный этап – массовый туризм,
формирование туристической индустрии как межотраслевого комплекса по
производству товаров и услуг для туризма [21, с. 157].
На первых порах развития гостиничного сервиса никаких нормативно-
правовых документов, регулирующих сферу гостиничных услуг в СССР и
России, вовсе не было. Проблема гостиничного предприятия состояла в
отсутствии нормативно-правовой базы. Впервые начали классифицировать
гостиницы в 1994 году.
Первый закон, который появился и стал основным нормативным
документом в нашей стране для гостиниц, является Федеральный закон от
24 ноября 1996 года № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в РФ».
Федеральный закон определяет принципы государственной политики,
направленной на установление правовых основ единого туристского рынка в
Российской Федерации, и регулирует отношения, возникающие при реализации
права граждан Российской Федерации, иностранных граждан и лиц без
гражданства на отдых, свободу передвижения и иных прав при совершении
21
путешествий, а также определяет порядок рационального использования
туристских ресурсов Российской Федерации.
Вторым, не менее значимым документом, является «Правила
предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации», которые
приняты постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 года № 490 и
постановлением правительства РФ № 693 от 15.09.2000 года внесены уточнения
в соответствии с Законом о защите прав потребителей.
В Правилах предоставления гостиничных услуг регулируется, кто может
являться стороной договора об оказании гостиничных услуг, и определяются
права, обязанности, ответственность сторон по такому договору. В правилах
гражданин, имеющий намерение заказать либо заказывающий и использующий
услуги исключительно для личных, семейных, домашних и иных нужд, не
связанных с осуществлением предпринимательской деятельности. Отношения
между потребителями и исполнителями регулирует Закон РФ от 7 февраля 1992
года № 2300-1 «О защите прав потребителей».
Исходя из закона, видим, что этот документ не распространяется на
юридических лиц и предпринимателей, которые хотят заказывать или
приобрести услугу для личных целей. Такие отношения могут быть, например,
между туроператором и гостиницей. Туроператор покупает гостиничную
услугу, включает ее в свой турпакет и реализует его. Таким образом,
отношения по оказанию гостиничных услуг лицам, не являющимся
потребителями по закону Правил предоставления гостиничных услуг, не
попадают под их правовое регулирование.
Согласно закону потребитель и заказчик является одним лицом.
Следовательно, только пользование гостиничной услугой недостаточно для
того, чтобы гражданин стал потребителем. Соответственно услуги, оказанные
исполнителем, а заказанные предпринимателем не поддаются правовому
регулированию со стороны закона гостиничных услуг.
Зато этим занимается: Федеральный закон Российской Федерации от
24 июля 2007 года № 209-ФЗ «О развитии малого и среднего
22
предпринимательства в Российской Федерации». Закон регулирует отношения,
возникающие между юридическими лицами, физическими лицами, органами
государственной власти Российской Федерации, органами государственной
власти субъектов Российской Федерации, органами местного самоуправления в
сфере развития малого и среднего предпринимательства, определяет понятия
субъектов малого и среднего предпринимательства, инфраструктуры
поддержки субъектов малого и среднего предпринимательства, виды и формы
такой поддержки.
Нормативно-правовые отношения по оказанию гостиничных услуг
основаны на положениях ч.1 ст.8 Конституции РФ [1], которые провозглашают,
что «в РФ гарантируется единство экономического пространства, свободное
перемещение товаров, услуг и финансовых средств…», а также закрепляют
основные права и свободы человека и гражданина, важные для этой сферы, в
том числе право свободно передвигаться, выбирать место пребывания и
жительства [1, ч.1 ст.27], право на отдых[1, ч.5 ст.37].
Следующий источник правового регулирования деятельности по
оказанию гостиничных услуг: Приказ Министерства спорта, туризма и
молодёжной политики Российской Федерации (Минспорттуризм России) от
25 января 2011 г. № 35 «Об утверждении порядка классификации объектов
туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения,
горнолыжные трассы, пляжи». Однако все эти классификации по настоящее
время являются добровольными. Важную роль в развитии малых отелей сыграл
этот закон. Он позволил классифицировать не только большие гостиницы, но и
гостиницы и другие средства размещения с количеством номеров менее 50:
– требованиям, указанным в приложении 1 к настоящей Системе;
– критериям балльной оценки, в приложении 4 к настоящей Системе, с
учетом следующего суммарного количества баллов:
– для категории «пять звезд» – 70 баллов4
– для категории «четыре звезды» – 60 баллов5
– для категории «три звезды» – 45 баллов2
23
– для категории «две звезды» – 35 баллов3
– для категории «одна звезда» – 18 баллов4
– что дало право присвоения категории «мини-отель».
Значительную роль в регулировании деятельности по оказанию
гостиничных услуг играет Закон РФ от 7 февраля 1992 года № 2300-1 «О
защите прав потребителей», который регламентирует взаимоотношения,
возникающие между потребителем и исполнителем услуг, в том числе
гостиничных, определяет права потребителей по приобретению услуг
надлежащего качества, безопасных для их жизни и здоровья, на получение
информации об услугах и их исполнителях, государственную и общественную
защиту, а также механизм реализации этих прав.
Федеральный закон от 27 декабря 2002 года № 184-ФЗ « О техническом
регулировании» играет значительную роль в оценке качества услуг, дает
определение понятиям «стандарт» и «стандартизация». Регулирует отношения,
возникающие при разработке, принятии, применении, и исполнении
обязательных требований к оказанию услуг.
Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 51185-2008 «Туристские услуги.
Средства размещения. Общие требования» даёт определения таким понятиям,
как «средство размещения», «номерной фонд», «типы номеров», устанавливает
общие требования к средствам размещения и предоставляемым в них услугам.

24
II. Аналитические исследования малых отелей (на примере ЗАО
ЛФ «Корона»)

2.1. Характеристика отеля ЗАО ЛФ «Корона»

Рассматриваемое гостиничное предприятие по форме собственности


является закрытым акционерным обществом и имеет юридическое название
«Корона».
Эта гостиница расположена в самом центре города Самары, почти со всех
номеров открывается прекрасный вид на реку Волга. Здание гостиницы
располагается рядом с крупнейшим выставочным центром города
«Экспо- Волга», недалеко от гостиницы – театры Драматический, Оперы и
Балета, площадь Славы, музеи и исторический центр Самары. Гостиница для
тех, кто хочет остановиться в одном из самых деловых районов Самары, для
тех, кто ценит комфорт, качество и домашний уют. Адрес: г. Самара, ул.
Осипенко, д. 1 (см. рис. 3).

Источник: 2ГИС.
Рисунок 3 – Месторасположение гостиницы ЗАО ЛФ «Корона»
Телефоны: т. (846) 242-03-91, (846) 242-14-53, (846) 242-11-35,
+7 (927) 689-82-99,
25
(846) 242-03-90(факс), (846) 242-14-53(факс)
Сайт: www.korona-samara.ru
E-mail: hotel_korona@mail.ru
Гостиница введена в эксплуатацию в 1997 году. Располагается гостиница
в трехэтажном здании, под гостиницу заняты второй и третий этажи. Имеет
один корпус и два этажа номерного фонда. Располагается гостиница в
трехэтажном здании, под гостиницу заняты второй и третий этажи. Вход и
лобби. Вход, вывеска, фасад уже подготавливают постояльца к встрече с отелем
и формируют первые впечатления (см. рис.4).

Источник: фотография автора.


Рисунок 4 – Фасад здания гостиницы.
В гостинице «Корона» используется линейная структура управления,
которая наиболее эффективна в малых отелях. Основой линейной структуры
управления является принцип единоначалия, так как все исполнители внутри
подразделения подчиняются одному руководителю. В соответствии с таким
принципом, вся ответственность за успешную работу гостиницы возлагается на
директора отеля.
Службы гостиницы:
– служба управления номерным фондом;
– административная служба;
26
– служба общественного питания;
– коммерческая служба;
– технические службы.
На рис. 5 представлена организационная структура управления
гостиницей.

Источник: рисунок автора.


Рисунок 5 – Структура управления гостиницей..
По данным сети отелей HolidayInn, отелю отводится всего 120 секунд,
чтобы произвести впечатление на гостя. Когда гость входит в отель, первое
впечатление создается внешним видом лобби: холл отеля при входе, в котором
находится стойка регистрации (Reception), места для отдыха гостей (мягкая
мебель) (см. рис.6), сувенирная лавка.
Главной зоной является стойка администратора (см. рис.6).

27
Источник: [33].
Рисунок 6 – место для отдыха гостей рядом со стойкой администратора.

Источник: [33].
Рисунок 7 – Стойка Reception гостиницы.
Стойка администратора располагается на третьем этаже здания
гостиницы. Почти все пространство лобби занимает рабочее место
администратора и мягкая мебель, для отдыха гостей. Это не только рабочее
место администратора, но и интерьерное решение лобби. Так как в отеле нет
возможности для создания отдельной комнаты администратора, поэтому все
необходимое для работы оборудование располагается в зоне стойки Reception.

28
Оборудование необходимое для работы администратора:
– компьютер;
– принтер;
– телефонная станция;
– факсимильный аппарат;
– контрольно-кассовый аппарат;
– терминал для приема кредитных карт;
– настенные часы;
Кроме того, здесь также находятся:
– необходимая документация;
– ячейки для хранения ключей от номеров;
– рекламная полиграфия;
– продукция мини-бара;
В лобби отеля специальное напольное ковровое покрытие. Все зоны
озеленены и архитектурно оформлены.
Рядом с лобби находится кафе, оно рассчитано на 30 посадочных мест
(см. рис. 8). В отеле нет таких помещений как конференц-зал, комната отдыха и
др. Поэтому в роли конференц-зала часто выступает кафе отеля, предоставляя
помещение для собраний, конференций и других мероприятий.

Источник: [33].
Рисунок 8 – кафе гостиницы ЗАО ЛФ «Корона».
29
В отеле «Корона» имеется русская баня с бассейном (см. рис. 9) и
спортивный зал (см. рис. 10). Многие гости хотят не только переночевать в
комфортабельных номерах, но еще отдохнуть телом и душой. В спортивном
зале можно поиграть в волейбол, баскетбол, футбол, отель предоставляет
необходимый инвентарь. А после увлекательной игры вас ждет русская банька,
рассчитанная на компанию из 6 человек.

Источник: [33].
Рисунок 9 – сауна гостиницы «Корона».

30
Источник: [33].
Рисунок 10 – спортивный зал гостиницы «Корона».
Все номера оснащены потолочными, прикроватными светильниками,
настольными лампами. Санузлы оборудованы светильниками над
умывальниками, импортной сантехникой, электрическим накопительным
водонагревателем, который обеспечит горячей водой в любое время года.
Во всех номерах отеля:
– телевизор;
– телефон;
– фен;
– кондиционер;
– Wi-Fi;
– аксессуары для чистки обуви;
– халат;
– мини-бар.
Номера оснащены гарнитурной мебелью, комплектом постельных
принадлежностей, занавесями, зеркалами и другим инвентарем. В шкафах
находятся вешалки для верхней одежды и головных уборов. Так же в каждом
номере постелено ковровое покрытие.
Все номера оснащены информационным материалом с перечнем
предоставляемых гостиницей услуг. Мебель и оснащение номеров комфортна
как для проживающего, так и для обслуживающего персонала.

31
В номерах отеля нет сейфа для хранения ценных бумаг, сейф находится у
администратора гостиницы и любой желающий может им воспользоваться.
В таблице 1 и 2 представлена ценовая политика ЗАО ЛФ «Корона» (см.
приложение)
Перечень услуг без дополнительной оплаты:
1. вызов скорой помощи;
2. пользование медицинской аптечкой;
3. доставка в номер корреспонденции;
4. побудка к определенному времени;
5. предоставление иголок, ниток, посуды и столовых приборов;
6. предоставление кипятка, питьевой воды;
7. Доступ в Интернет ( Wi-Fi);
8. вызов такси;
9. заказ авиа и ж/д билетов;
10. отправка и прием информации по факсу;
11. кабельное ТВ;
12. пользование банкоматом;
13. регистрация иностранных граждан в органах УФМС.
Перечень платных дополнительных услуг:
1. прачечная (стирка-глажка личного белья) – согласно прейскуранту;
2. пользование ассортиментом мини/бара – согласно прейскуранту;
3. доставка завтрака в номер – 50 руб.;
4. сауна (6 человек) - 700 руб/час;
5. спорт/зал - 300 руб/час;
6. автостоянка – по договоренности.
ЗАО ЛФ «Корона» работает и принимает гостей, и соответственно
активно взаимодействует с государственными органами:
– органами управления туризмом в городе – общий контроль над работой
гостиницы;

32
– налоговой инспекцией – контроль правильности бухгалтерского учета
и уплаты налогов, пошлин и других платежей в бюджет, кассовой дисциплины;
– органами пожарного надзора – контроль выполнения требований
противопожарной безопасности;
– органами Роспотребнадзора – контроль санитарного состояния,
выполнения санитарных норм, а также контроль выполнения закона о защите
прав потребителей;
– органами МВД – соблюдение законодательства, контроль регистрации
российских граждан;
– городской трудовой комиссией – контроль исполнения трудового
законодательства.
ЗАО ЛФ «Корона» соблюдает нормативные акты, которые помогают
работе гостиницы, так как дают достаточно четкое представление о работе
отеля. В нормативных актах указаны не только обязанности гостиничного
комплекса, но и его права, а также, обязанности и права постояльцев. Как
гласит мудрость «клиент всегда прав», но чаще всего это не так и чтобы
избежать недоразумений надо уметь использовать нормы закона. [26,с. 234.]

2.2. Анализ маркетинговой среды отеля ЗАО ЛФ «Корона»

Предприятия индустрии гостеприимства, сочетающие последовательную


маркетинговую ориентацию и использование информационных систем,
необходимых для развития эффективных приемов управления спросом,
получают конкурентные преимущества на рынке.
Индустрия гостеприимства развивается под воздействием внешней и
внутренней среды рынка услуг. Внешние факторы не связаны с работой
индустрии гостеприимства. А внутренние факторы непосредственно зависят от
индустрии гостеприимства.
Деятельность гостиницы ЗАО ЛФ «Корона» осуществляется с учетом
внутренних факторов маркетинговой среды. В целях усовершенствования
33
гостиничного продукта в 2011 - 2012 годах была осуществлена установка
кондиционеров во всех номерах. Расширен ассортимент дополнительных услуг.
В 2012 году был проведен во все номера Интернет WI-FI, так же
улучшено качество завтраков, с помощью перехода питания на шведский стол.
Особое внимание уделяется вопросам маркетинга.
Цели в маркетинге можно классифицировать следующим образом:
1) Рыночные – завоевание определенной доли или выявление
перспективных рынков;
2) Маркетинговые – создание имиджа фирмы, мероприятия по созданию
благоприятного отношения к фирме, объем продаж, объем
прибыли, конкурентная борьба;
3) Управленческие – совершенствование структуры управления;
4) Обеспечивающие – ценовая политика, стимулирование сбыта,
потребительские характеристики товара;
5) Контрольные.
Достижение доли на рынке гостиничных услуг осуществляется с
помощью:
 установления минимальных цен;
 изучением конкурентной среды;
 постоянным повышением качества гостиничных услуг
Конкурентами гостиницы ЗАО ЛФ «Корона» являются:
Гостиница «На Лесной», располагается в центре города Самары, рядом с
набережной реки Волги, в окружении памятников истории и архитектуры.
Предлагает номера однокомнатные, двухкомнатные, Люкс, апартаменты как с
завтраками так и без него.
Гостиница «Экватор», впервые распахнувшая свои двери 11 апреля 1996
года. Это небольшой, но очень уютный отель, их слоган «Большая душа
маленького отеля». К услугам гостей замечательная кухня гостиницы
«Экватор», которая работает для гостей на завтраках, обедах и ужинах, так же в
кафе проводятся деловые и праздничные обеды. Отель расположен в деловом
34
центре Самары в 10 минутах ходьбы от набережной реки Волга. Понадобится
всего 10 минут, чтобы на автомобиле добраться до гостиницы от
железнодорожного вокзала, 15 минут - от речного порта, 40 - 50 минут - от
аэропорта. Рядом с отелем расположены торговые центры, развлекательные
комплексы, ночные клубы и рестораны.
Гостиница «Ост-Вест Сити». Это гостиница класса «премиум»,
расположенная в самом центре города Самары. Почти из всех номеров отеля
открывается прекрасный вид на Волгу. Гостиница «Ост-Вест Сити» для тех, кто
ценит домашний уют, комфорт. Гостиница предлагает комфортабельные
номера категорий Single, Double, Superior, Suite, бар, ресторан, аренду
конференц-зала. Роскошный ресторан «Бисквит» имеет два зала, «белый» и
«красный», выполненные в разном стиле, но каждый по-своему уютный.
«Красный зал» прекрасно подходит для проведения деловых встреч и бизнес -
ланчей, а «белый зал» готов принять до 70 человек на свадьбы, юбилеи,
корпоративные вечера.
Отель «Яр». Открылся сравнительно недавно и работает на рынке
гостиничных услуг всего четыре года, зато успел завоевать любовь
посетителей. Отель расположен на территории развлекательного комплекса
KIN UP. Площадка, где располагается отель, предлагает гостям большой выбор
проведения досуга – это множество ресторанов, бары, кафе, ночные клубы,
боулинг, бильярд, детский клуб, зимний каток и фитнес-клуб. Во всех номерах
отеля открывается изумительный вид на реку Волга. Гостиница предоставляет:
семь гостиничных номеров трех категорий:
– люкс (3);
– люкс-мансарда(2);
– VIP (2).
VIP-комната для переговоров (4 - 6чел.), 2 зала ресторана (большой и
малый) с европейской и славянской кухней, уютные беседки с видом на Волгу,
мягкие зоны на открытой веранде, заказ авиа - и ж/д-билетов, такси, WiFi,
охраняемая автостоянка, услуги прачечной, услуги официанта. Всем гостям,
35
кто выбрал гостиницу «Яр», предоставляется бесплатное посещение
фитнес-клуба KIN UP.
Гостиница «СВ». Очень удобное месторасположение отеля позволяет без
труда добраться до любого района города Самары. Рядом с отелем
расположены: отделение «Сбербанка», пункт обмена валют, нотариус, почтовое
отделение, сеть супермаркетов, рынок, кафе и рестораны с восточной и
европейской кухней, парикмахерская, аптека, несколько платных автостоянок,
набережная реки Волга, развлекательный центр «Звезда». Гостиница «Св»
располагает 5 комфортабельными номерами, они все разные по своему
дизайнерскому решению. В гостинице проходит акция для молодоженов,
украшение номера, создание неповторимой атмосферы первой брачной ночи, в
подарок молодой семье преподносятся шампанское и цветы. Отель
предоставляет услуги секретаря, предоставление офисной техники, интернет,
курьерские услуги и услуги по поиску туристических экскурсий, театральных
представлений и т.п.
Изучив гостиничные услуги в гостинице ЗАО ЛФ «Корона» и в
гостиницах-конкурентах, можно сделать вывод о том, что они примерно
одинаковы. Поэтому важным фактором сравнения будут являться цены
проживания, которые представлены в таблице 3.
Таблица 3 – Сравнительная таблица цен проживания за сутки в
гостиницах г. Самары.
№/№ Название гостиниц Цена (руб.) от
1 Гостиница «Корона» 2000
2 Гостиница «На Лесной», 1800
3 Гостиница «Экватор», 3500
4 Гостиница «Ост-Вест Сити». 3000
5 Отель «Яр». 3800
6 Гостиница «СВ». 3200
Таблица составлена автором.

36
Источник: диаграмма составлена автором.
Рисунок 11 – Сравнительная таблица цен проживания за сутки.
При сравнении ассортимента гостиничных услуг и цены проживания
шести конкурентов, делаем вывод, что гостиница ЗАО ЛФ «Корона» предлагает
гостям аналогичные услуги за сравнительно низкую цену. Поэтому,
конкурентоспособность гостиницы не уступает её аналогам.
Под действием внешней и внутренней среды рынок деятельности отелей
постоянно меняется. Выявим сильные и слабые стороны гостиничного
предприятия.
SWOT – анализа является выделение наиболее значимых факторов среди
слабых, сильных сторон, возможностей, возможностей и угроз [25, 320с.].
Для малого отеля предлагается следующий конкретизированный
перечень анализируемых групп факторов:
– тенденции развития туризма в регионе;
– конкуренция;
– технологии, используемые в отеле;
– организационная структура отеля;
– имидж отеля с точки зрения потребителя;
– потребители, состав [25].
Составим SWOT – анализ гостиницы ЗАО ЛФ «Корона». Данные анализа
занесем в следующую таблицу.

37
Таблица 4 – SWOT анализ гостиницы ЗАО ЛФ «Корона».

Сильные стороны (S): Слабые стороны (W):


1. Неполное соблюдение
1. Разные ценовые
требований к оборудованию номеров.
категории номеров.
2.Недостаточное
2. Индивидуальный подход
финансирование обновления
к каждому гостю.
материально-технической базы
3. Скидки выходного дня.
гостиницы.
4. Выгодное
3. Недостаточный ассортимент
месторасположение в близи р. Волга.
дополнительных услуг.
5. Предоставление
4. Нет единого фирменного
качественных услуг.
стиля гостиницы.
6. Высокое качество
5. Отсутствие системы online-
сервиса.
бронирования.

Продолжение таблицы 4.

Возможности (О): Угрозы (Т):


1. Расширение сегмента рынка.
2. Включение гостиницы в сети 1. Возможность появления новых
глобального бронирования и конкурентов.
резервирования. 2. Неблагоприятные экономические,
3. Увеличение объема услуг. социальные изменения.
4. Увеличение видов 3. Рост инфляции.
дополнительных услуг.
Таблица составлена автором

Из анализа SWOT видно, что положение гостиницы ЗАО ЛФ «Корона» не


стабильно, поэтому гостинице следует решать возникшие проблемы. Но, так же
сильные стороны гостиницы помогают ей «остаться на плаву».

38
Выделим в качестве ключевого слабого аспекта, влияющего на
деятельность гостиницы, отсутствие системы online-бронирования, что
значительно бы упрощало работу персонала гостиницы.

2.3. Анализ деятельности отеля ЗАО ЛФ «Корона»

Рассмотрим организационную структуру гостиницы ЗАО ЛФ «Корона».


Согласно штатному расписанию, в гостинице ЗАО ЛФ «Корона» работает 20
сотрудников (см. табл. 5).
Таблица 5 – штатное расписание сотрудников:
Наименование Количество
Количество ставок
сотрудников сотрудников
Генеральный директор 1 1
Директор гостиницы 1 1
Бухгалтер 1 1
Директор по
общественным 2 2
вопросам
Офис менеджер 1
1
(помощник бухгалтера)
Администратор 4 4
Горничные 3 3
Уборщица 2 2
Охранник 2 2
Дворник 1 1
Кухонный работник 2 2
Таблица составлена автором

39
Таблица 6 – Распределение должностных полномочий сотрудников
гостиницы ЗАО ЛФ «Корона»
Должность Функции
1. Генеральный Текущее управление предприятием,
директор формирование стратегических планов деятельности
2. Главный Ведение годовой и квартальной отчетности,
бухгалтер делопроизводство, ведение кадровой документации
Координация работы гостиницы: распределение
4. Директор заданий между подчиненными, текущий и итоговый
гостиницы контроль выполнения поручений, контроль соблюдения
трудовой дисциплины.
Прием и распределение входящих звонков,
выполнение заданий руководителей, обработка заказов,
бронирование номеров, встреча, регистрация,
5.Администраторы
размещение и проводы клиентов, оформление текущей
документации по бронированию, ведение клиентских
баз данных
6. Горничные, Уборка номеров, холла гостиницы, прилегающей
уборщицы, дворник территории отеля.
Таблица составлена автором

Анализ распределение должностных полномочий сотрудников гостиницы


ЗАО ЛФ «Корона» показал, что процесс работы отеля не достаточно
структурирован.
Администраторы перегружены должностными обязанностями.
Предлагается ввести должность офис-менеджера (по отделу бронирования) для
приема и распределение заявок на бронирование.
Результаты работы гостиницы ЗАО ЛФ «Корона» за 2012 – 2013 г.
определяются следующими технико-экономическими показателями,
представленными в таблице
40
Таблица 7 – Технико-экономические показатели деятельности гостиницы
ЗАО ЛФ «Корона» за 2012 - 2013 годы.
Отклонение
Наименование показателей 2012 г. 2013г.
Абс. Отн.
1. Доходы от предоставляемых услуг, тыс.
5065 446 381 50
руб.:
1.1. Выручка от продажи номеров/путевок 3085 3387 302 51.32
1.2. Выручка от дополнительных платных
услуг, не входящих в стоимость 865 892 27 48
проживания
1.3. Доходы от общественного питания 1114 1165 51 48.64
2. Расходы, тыс. руб.: 4153 4276 123 47.89
2.1. Расходы, связанные с производством и
3779 3849 70 47.37
реализацией продукции
2.2. Прочие расходы 374 427 53 48.51
3. Валовая прибыль, тыс. руб. 911 979 68 49.97
4. Коммерческие, управленческие,
5
операционные и внереализационные 488 33 49.64
21
расходы, тыс. руб.
5. Операционные и внереализационные
95 110 15 54
доходы, тыс. руб.
6. Прибыль до налогообложения, тыс. р. 519 569 50 51
7. Налог на прибыль, тыс. руб. 108 114 6 49.11
8. Чистая прибыль, тыс. руб. 411 455 44 51.51
9. Число работников, чел. 19 20 -1 44.06
10. Общая величина активов, тыс. руб. 137856 2967 4641 48.07
11. Стоимость основных средств, тыс. руб. 118288 120288 1999 47.29
12. Годовой фонд оплаты труда, тыс. руб. 3378 3455 77 47.57
41
13. Рентабельность продаж, % 8,12 8,36 0,24 101,5
14. Рентабельность совокупных активов, % 0,29 0,32 0,03 101,3
15. Рентабельность основной деятельности,
9,9 10,65 0,75 107,6
%
16. Затраты на 1 рубль реализованной
0,82 0,79 0,96 96,3
продукции
17. Производительность труда 126 151 24 55.58
18. Средняя годовая заработная плата, тыс.
84 95 11 52.65
руб.
19. Фондоотдача 0,018 0,021 0,0023 52.32
20. Фондовооруженность 166.52 3341 348 52,55
Таблица составлена автором

Вывод. В гостинице ЗАО ЛФ «Корона» увеличение дохода в 2013 году


по сравнению с 2012 годом составило 381 тыс. руб. Это показатель того, что
гостиница продолжает удерживать свои позиции на Самарском рынке
гостиничных услуг. Наибольшее увеличение произошло в результате роста
продажи номеров. Основным фактором роста является повышения качества
основных услуг. Кроме того, увеличению доходов гостиницы способствовал
рост выручки от оказания дополнительных услуг и услуг питания. Увеличению
прибыли на 50 тыс. руб. способствовало снижение расходов на 123 тыс. руб. В
результате уровень рентабельности увеличился на 7,6 %

42
III. Экономическое обоснование мероприятий по развитию отеля
ЗАО ЛФ «Корона»

3.1. Концептуальные основы экономического развития малых отелей.

Концепция, или концепт, (от лат. conceptio – понимание, система) –


генеральный замысел, руководящая идея. Концепция определяет стратегию
действий. Концепция – это определённый способ понимания (трактовки,
восприятия) какого-либо предмета, явления или процесса; основная точка
зрения на предмет, руководящая идея для его систематического освещения,
комплекс взглядов, связанных между собою и вытекающих один из другого,
система путей решения выбранной задачи.
Главной задачей малого отеля является увеличение его доходности за
счет постоянного совершенствования обслуживания туристов. Для решения
этой задачи основу концепции развития составляют следующие стратегические
аспекты деятельности: маркетинг, финансы, производство, персонал,
организационная культура и имидж.
Когда гость воспользовался услугой, и затем покинул гостиницу, у него
остается, лишь оплаченный счет. Однако после потребления услуги гость
уносит в памяти многое – внешний вид гостиницы, культуру обслуживания и
многое другое. Своим впечатлением гость поделится с друзьями и знакомым,
этим он поможет в поддержание благоприятного имиджа отеля.
Маркетинг — это социальный процесс, направленный на удовлетворение
потребностей и желаний людей и организаций путем обеспечения свободного
конкурентного обмена товарами и услугами, представляющими ценность для
покупателя. [29, с. 5]
Финансовое состояние предприятия определяется, стратегией, которую
выберет ее руководство. Детальный анализ финансового состояния
предприятия помогает выявить и уже имеющиеся слабые стороны. Финансовая

43
устойчивость любой организации обеспечивается рентабельностью, прибылью,
грамотным ценообразованием и правильным распределением доходов.
Анализ производства должен быть направлен, прежде всего, на
стратегическое управление и развивающиеся рыночные отношения.
Постоянный анализ управления производством имеет очень большое значение
для своевременной адаптации внутренней структуры организации к
изменениям во внешнем окружении и для ее выживания в конкурентной среде.
При выборе стратегии в области персонала следует обратить внимание на
рациональное управление персоналом с использованием современных
принципов менеджмента. Один из ведущих теоретиков по проблемам
управления, П. Дракер, считает, что цель маркетинга – сделать усилия по сбыту
ненужными. Его цель – так хорошо познать и понять клиента, что товар или
услуга будут точно подходить последнему и продавать себя сами.
Принципами успешного менеджмента персонала считаются: доверие к
сотрудникам; создание удовлетворенности сотрудников вопросами оплаты,
самореализации и общественного признания; психологическая мотивация труда
сотрудников; рациональная структура управления; выявление наиболее
важного в деятельности фирмы; менеджмент качества; создание
положительного образа предприятия [29].
Стиль руководства формируется через отношения руководителя с
работниками. В задачи руководителя входит: подбор кадров, распределение
участков работы, персональное их закрепление за работниками, полное
использование профессиональных и творческих навыков работающих,
мотивация интенсивного и качественного труда.
Чтобы сохранить хорошее внутреннее и внешнее состояние организации,
необходимо уделить внимание организационной культуре и имиджу фирмы.
Организационная культура складывается из поведения людей в
организационной среде. Под организационной культурой понимают целостную
систему выработанных в организации и свойственных ее членам моделей
поведения, обычаев, нравов и ожиданий.
44
Культура является результатом общественных взаимодействий,
передается и поддерживается через обучение и формирование корпоративной
культуры. Каждая гостиница имеет свою культуру. Высокая организованная
культура помогает малым отелям определять поведение своих сотрудников в
различных ситуациях. Многие модели поведения, составляющие культуру,
легко усваиваются непосредственно через стратегии, планы и процессы
деятельности.
Так в гостинице ЗАО ЛФ «Корона» существует определенный кодекс
обслуживания клиента. Гостя встречают с улыбкой и приветствием; на звонок
из номера администратор гостиницы отвечает не позже третьего гудка; в ответ
на звонок гость слышит не традиционное «алло», а «Чем я могу Вам помочь?»;
клиента называют по имени, а не по номеру занимаемого номера. Казалось бы,
это пустяки, но они формируют общее представление об отеле, его культуре и
стиле обслуживания.
Имидж организации как внутри, так и вне ее определяется тем
впечатлением, которое создается с помощью сотрудников, клиентов и
общественным мнением в целом. Это впечатление помогает фирме длительное
время сохранять клиентов. Положительный образ любого предприятия
начинается с названия. Специалисты по маркетингу считают, что название
фирмы, ее товарный знак имеют большое значение. Образ фирмы в сознании
потребителя неразрывно связан с ее названием. На имидж малого отеля
работают эмблема и ее товарный знак. Используя или создавая хорошо
известные товарные марки компании, могут получить общественное признание,
широкое распространение и установить более высокие цены.
Следовательно, при анализе стратегических аспектов деятельности
гостиницы выявляются сильные и слабые стороны, которые и определяют
выбор стратегий. Одной из них является стратегия совершенствования
организации обслуживания туристов в гостинице. Основой этой стратегии

45
является непрерывное развитие гостиницы, предусматривающее ее обновление,
усовершенствование ассортимента основных и дополнительных услуг.
Сегодня официальный стандарт определяет гостиницу как коллективное
средство размещения. А так же гостиница обязана оказывать ряд
дополнительных услуг, набор которых определяется от ее категории. Если
менеджмент гостиницы будет зарабатывать только за счет размещения, то
гостинице может грозить кризис.
Доход от размещения зависит от процента загрузки номерного фонда и
цены продажи номеров. Основного преимущества гостиница добивается тогда,
когда она эффективно использует номерной фонд и а так же предоставляет
большой набор дополнительных услуг. С этой целью гостиница может
использовать часть номерного фонда для размещения тренажерных и
спортивных залов, бильярдных, бизнес-центров, дискотек, оздоровительных
центров и др. Выбор должен определяться тем, в связи с востребованностью тех
или иных услуг в определенном отеле, как гостями, проживающими в
гостинице, так и людьми пришедшими с улицы.
В гостинице ЗАО ЛФ «Корона» стратегией непрерывного развития
предусматривается совершенствование организации и технологии
обслуживания туристов за счет расширения ассортимента дополнительных
услуг. Предлагаемые мероприятия: организация работы бизнес-центра и
внедрение компьютерной программы.
Внедрение новых услуг позволит гостинице:
1. улучшить экономические показатели;
2. повысить конкурентоспособность;
3. укрепить имидж гостиницы.

3.2. Мероприятия по дальнейшему развитию отеля ЗАО ЛФ «Корона»

Перспективные направления деятельности гостиницы ЗАО ЛФ «Корона»


направлены на решение задач:
46
1. повышение уровня комфорта проживания, улучшение номерного
фонда в гостинице;
2. поддержание статуса гостиницы делового назначения.
Несмотря на положительные экономические показатели, в ближайшем
будущем успешная деятельность отеля может дать сбой. Так как конкуренция
на рынке услуг постоянно растет. Гостиница ЗАО ЛФ «Корона» ориентирована,
прежде всего, на деловых людей. Поэтому, для того чтобы окончательно не
разочаровать гостей отеля и совсем их не потерять, предлагается внедрить
мероприятия, направленные на расширение ассортимента дополнительных
услуг и улучшения их качества. Наиболее востребованной дополнительной
платной услугой для гостей данного отеля являются услуги бизнес-центра.
Организация работы бизнес-центра. В наше время гостинице уже мало
предоставить гостю обычный номер с завтраком. Запросы гостей становятся все
больше, чтобы удовлетворить их, гостиницы придумывают разнообразные
дополнительные услуги.
Бизнес-центр как структурное подразделение крупного отеля
подчиняется, как правило, управляющему или заместителю управляющего
отеля. Бизнес-центр необходим в первую очередь для деловых туристов,
приезжающих в командировки. В бизнес-центре гостям могут предоставлять
следующие виды услуг:
1. пользование спутниковой междугородней, международной
телефонной и факсимильной связью;
2. пользование междугородней и международной телексной связью;
3. копировальные работы;
4. сканирование документа;
5. предоставление в пользование гостей компьютера или установка
компьютера в номере (по желанию гостя);
6. оказание переводческих услуг (письменный перевод с иностранного
языка на русский, письменный перевод с русского языка на иностранный язык,
услуги переводчика-синхрониста);
47
7. оказание услуг секретаря, стенографистки;
8. редактирование текста;
9. прокат видеотехники и аудио оборудования;
10. возможность работы в сети Internet;
11. аренда специальных помещений для проведения конференций,
встреч, переговоров.
В районе, где располагается гостиница, нет возможности сделать
ксерокопию или распечатать текст, воспользоваться компьютером (см. рис. 12).
Значит услугами бизнес-центра смогут воспользоваться не только гости отеля,
но и люди, пришедшие с улицы.

Источник: [2ГИС.].
Рисунок 12 – Схема расположения организаций, оказывающих услуги
ксерокопирования, распечатки текста относительно ЗАО ЛФ «Корона».

48
Чтобы известить прохожих об открытии бизнес-центра в отеле, нужно
разместить соответствующий указатель на дороге ул. Осипенко, недалеко от
гостиницы.
Основной целью бизнес-центра является оказание интернет-услуг,
распечатка текста, ксерокопирование документов. Воспользовавшись
Интернетом гость сможет отправлять электронную почту, факсы и т.п. А так
же, интернет является средством удаленного управления бизнесом, что
особенно важно для гостей гостиницы.
Основные требования к организации бизнес-центра:
1. помещение: хорошее техническое состояние, респектабельный
внешний вид, располагается на третьем этаже, на незначительном расстоянии
от стойки администратора;
2. материалы и оборудование: компьютерная техника и
комплектующие изделия высокого качества;
3. персонал: обслуживание бизнес-центра планируется возложить на
дежурных администраторов и технического работника на условиях увеличения
заработной платы.
В производственном плане бизнес-центра необходим ремонт помещения,
установка и подключение компьютерного оборудования, оборудование
помещения мебелью и инвентарем.
Для ремонта помещения необходимо заключить договор с фирмой,
выполняющей отделочные работы и приобрести строительные материалы.
Оборудование, которое необходимо приобрести: компьютерное
оборудование, мебель и инвентарь.
В таблице 8 приводится перечень необходимого компьютерного
оборудования и его стоимость.

49
Таблица 8 — Перечень необходимого компьютерного оборудования

Цен Колич
Наименование
а (руб.) ество, шт.
1 2 3
Компьютер DNS Extreme [0800167] 19 2
Монитор 24" Acer V245HLbd 390 5 2
Комплект (клавиатура+мышь) A4 KX-2810BK 990140 2
Принтер XEROX Phaser 6000V B, лазерный, 0 5 1
Провод (витая пара)
цветной 87020 10 м
Разъемы под витую пару 25 4
Наушники 1 2
Картриджи для принтера 500 3 4
Бумага офисная формата А4 (500 листов) 800160 20
Итого: 78355 руб.
Таблица составлена автором

Лазерный принтер подходит для долгосрочного использования в


условиях бизнес-центра. Лазерный принтер дороже струйного, но он лучше
справляется с распечаткой больших объемов информации, у него хорошая
скорость печати, а так же он вмещает больше чернил, что позволяет снизить
затраты печати.
Для этого принтера нужно приобрести 4 картриджа: черный, голубой,
желтый, пурпурный (ресурс печати каждого по 3 000 листов). Себестоимость
печати цветной страницы почти равна себестоимости печати черно-белой.
В табл. 9 приводится перечень необходимой мебели и инвентаря.

50
Таблица 9 – Перечень необходимой мебели и инвентаря

Наименование Количеств Цена Сумма


о, шт. (руб.) (руб.)
Стулья 4 1 300 5 200
Столы 2 2 860 5 720
Стол офисный
компьютерные 1 3 500 3 500
Светильники 4 1000 4 000
Жалюзи 2 1 800 3 600
Итого: 22020 руб
Таблица составлена
22 020 автором

Наименование и стоимость услуг бизнес-центра показаны в табл. 10.


Таблица 10 – Прайс-лист на услуги бизнес-центра
Наименование услуги Единица изм. Стоимость, руб.
1 2 3
0,5 часа 70
Аренда компьютера
1 час 120
Запись на CD/DVD без стоимости диска 1 диск 40
Запись на CD/DVD со стоимостью диска 1 диск 100
Запись/чтение с использованием USB Flash
1 час 50
RAM
Копирование, А4 1 лист 10
Отправка факса без стоимости
1 лист 15
междугородних переговоров
Отправка электронного письма без
1 письмо 15
вложений
Отправка электронного письма с
1 Mb 20
вложением

51
Продолжение таблицы 10.

1 2 3
Получение факса 1 лист 15
Получение электронного письма без 1 письмо 10
вложений
Получение электронного письма с 1 Mb 20
вложением
Помощь администратора 0,5 часа 100
Распечатка информации с графическим 1 лист 50
изображением, А4 ч/б
Распечатка информации, А4 ч/б 1 лист 20
Сканирование 1 лист 30
Таблица составлена автором

Вывод. Организация в отеле «Корона» бизнес-центра значительно


поднимет его конкурентоспособность и обеспечит получение дополнительного
дохода.
Не менее важной проблемой в отеле ЗАО ЛФ «Корона» является
отсутствие онлайн-бронирования. Администратору приходится принимать и
обрабатывать заявки в ручную. Поэтому, я предлагаю применить в
деятельности отеля компьютерную программу «OPERA EnterpriseSolution»
– cистема управления отелем.
Первое знакомство гостя с отелем происходит на этапе бронирования,
поэтому от скорости обработки заявки зависит, останется ли гость постоянным
клиентом отеля или нет. Так же система позволяет учитывать все детали
резервирования, продвигать дополнительные услуги отеля, а так же
гарантировать точность и не допускать ошибки при бронировании. Процесс
бронирования состоит из нескольких этапов:

52
1. прием запроса на бронирование;
2. сравнение запрашиваемого типа комнаты с имеющимися;
3. создание записи о бронирование;
4. подтверждение бронирования;
5. отслеживание бронирования (изменение даты,
дополнительныезапросы);
6. создание отчетов.
«OPERA Enterprise Solution» –создана производителями программы
«Fidelio Front Office» (FO), но усовершенствованная специально для малых
отелей, что позволяет использовать программы, которые необходимы именно
нашему отелю.
Внедрение программы позволяет не только облегчить работу
администраторов, но и улучшить качество сервиса в отеле.
В гостинице ЗАО ЛФ «Корона» номера закрываются на ключ, а не по
электронной карте, система позволяет оставить ключи.
Программа позволяет выполнять более 20 различных подзадач:
1) просматривать информацию о наличии номеров;
2) вести базу данных гостей;
3) бронировать номера для любых категорий гостей;
4) поддерживать автоматическую факс-рассылку;
5) отчетов о состоянии номеров;
6) отчет о заполнении гостиницы.
Система разработана специально для российского рынка. «OPERA
Enterprise Solution» работает в операционной системе «Windows».
Главные функции, которые выполняет программа:
1) Наличие мест, воспроизводимое по типу номера или по номерам с
помощью;
2) функциональных клавиш;
3) Общие или сводные типы номеров и обработка определенного типа
номеров;
53
4) Неограниченный период бронирования;Бронирование по общему
типу номера, определенному типу номера или по номеру комнаты;
5) Предоставление информации по номеру при нажатии
функциональной клавиши;
6) Информация о расценках (стоимости) на функциональной клавише
7) Возможность ввода времени прибытия;
8) Индивидуальные изменения стандартного письма подтверждения;
9) Редактирование бронирования;
10) Автоматическая распечатка писем подтверждения;
11) Письмо подтверждения, определяющее изменение расценок во
время;
12) пребывания в гостинице;
13) Отправка подтверждения для гостя, компании, агента по туризму;
14) Возможность многократного бронирования;
15) Возможность переноса платежей со счета одной комнаты на другую;
16) Разделения гостевого счета на части (например, для 2их гостей);
17) Распечатка индивидуальной анкеты гостя;
18) Изменение бронирования в любое время;
19) Пожелание постоянных клиентов в карточке гостя.
Программа очень удобна в использовании, позволяет выявлять
постоянных клиентов, быстро и качественно обрабатывать заявки, а главное
помогает, не допустит ошибки при бронировании номеров.
Вывод. Использование компьютерной программы «OPERA
EnterpriseSolution» обеспечит более оперативное управление отелем.

3.3. Расчет экономической эффективности мероприятий

Экономическая эффективность – это соотношение между результатами


хозяйственной деятельности и затратами живого и овеществленного труда,
ресурсами [20, с.98]. Экономическая эффективность зависит от
54
экономического эффекта, а также от затрат и ресурсов, которые вызвали
данный эффект.
Экономическая эффективность определяется следующими показателями:
1. объем продаж;
2. прибыль;
3. уровень себестоимости;
4. уровень рентабельности;
5. срок окупаемости инвестиций.
Ниже приводится расчет экономической эффективности предлагаемого
мероприятия и расчет его экономической эффективности.
Расчет экономической эффективности организации работы бизнес-
центра.
1. Расчет необходимых для организации работы бизнес-центра
инвестиций приведен в табл. 11.
Таблица 11. – Инвестиции в приобретение оборудования.
Цена Количество, Сумма
Наименование
(руб.) шт. (руб.)
Компьютер DNS Extreme [0800167] 19 390 2 38 780
Монитор 24" Acer V245HLbd 5 990 2 11 980
Комплект (клавиатура+мышь) A4
1400 2 2 800
KX-2810BK
Принтер XEROX Phaser 6000V B,
5 870 1 5 870
лазерный, цветной
Провод (витая пара) 20 10 м 200
Разъемы под витую пару 25 4 100

55
Цена Количество, Сумма
Наименование
(руб.) шт. (руб.)
Наушники 1 500 2 3 000
Картриджи для принтера 3 800 4 15 200
Бумага офисная формата А4 (500 160 20 3 200
листов) Итого: 81 130
Таблица составлена автором

Для доступа в Интернет необходимо:


– подключение к выделенной сети -12000 руб.;
– сетевая карта - 4550 руб.;
– абонентская плата провайдеру – 3000 руб.
Итого:19 550 рублей.
2.Инвестиции в приобретение мебели и инвентаря сведены в таблице 12.
Таблица 12 – Инвестиции в приобретение мебели и инвентаря.
Наименование Количество, шт. Цена (руб.) Сумма (руб.)

Стулья 4 1 300 5 200


Столы компьютерные 2 2 860 5 720
Стол офисный 1 3 500 3 500
Светильники 4 1000 4 000
Жалюзи 2 1 800 3 600
Итого: 22020
Таблица
22 020 составлена автором

3. Инвестиции в ремонт помещения интернет клуба.


Сумма инвестиций определена в договоре с фирмой «Стройремонт» в
сумме 52 000руб.
Общая сумма инвестиций составит:
1. Оборудование и его установка – 103130 руб.
56
2. Мебель и инвентарь – 22020 руб.
3. Ремонт помещения – 52000 руб.
Всего: 177150 руб.
Расчет планируемого дохода от работы бизнес-центра. Планируется, что в
гостинице ЗАО ЛФ «Корона» бизнес-центр будет работать круглосуточно.
Приблизительный доход с одного компьютера за сутки составит 400 рублей.
Доход с двух компьютеров составит:
400×2=800 руб.
Один день в месяц в помещении бизнес-центра будет проводиться
санитарный день. Количество рабочих дней составит:
360-12= 348
Доход бизнес-центра составит:
800×348=278400 руб.
Расчет эксплуатационных затрат бизнес-центра:
1) Затраты на заработную плату. В гостинице работает 4 дежурных
администратора. Контролировать работу бизнес-центра возлагаем на них, с
учетом увеличения заработной платы на 1300 рублей. Увеличение заработной
платы в год на одного администратора составит:
1300×12 =15600 руб.
Увеличение заработной платы четырех администраторов за год составит:
15600×4=62400 руб.
Заработная плата программиста-совместителя увеличивается на 1600 руб.
в месяц. За год увеличение составит: 1600×12 =19200 руб.
Общая сумма затрат на заработную плату составит:
62400+19200=81600 руб.
2) Отчисления в социальные фонды составляют 30% от заработной
платы:
81600×0,30 = 24480 руб.
3) Расчет амортизационных отчислений:

57
4) Износ оборудования составляет 10% от балансовой стоимости
оборудования в год. Сумма амортизационных отчислений составит:
81130×0,1=8113 руб.
5) Расходы на энергоносители.
Затраты на энергоносители определяются в соответствии техническими
характеристиками установленного оборудования и составляют 15000 руб.
6) Накладные расходы составляют 20% от прямых затрат и
составляют:
81600+24480+8113+15000=129193 руб.
129193×0,20 =25839 руб.
7) Полная себестоимость определяется как сумма прямых и накладных
расходов.
129193+25839=155032 руб.
Расчеты эксплуатационных затрат бизнес-центра показаны в таблице 13.
Таблица 13 – Расчет эксплуатационных затрат бизнес-центра.
Наименование статей затрат Сумма (руб.)
Заработная плата 81600
Отчисления в социальные фонды 24480
Амортизационные отчисления 8113
Расходы на энергоносители 15000
Итого прямых затрат: 129193
Накладные расходы , % 25839
Полная
% себестоимость 155032
Таблица составлена автором

Расчет прибыли от работы бизнес-центра. Балансовая прибыль


рассчитывается как разность суммы дохода и полной себестоимости:
278400–155032=123368 руб.
Чистая прибыль рассчитывается как разность балансовой прибыли и
суммой налога на прибыль, которая составляет 20% от балансовой прибыли.

58
Налог на прибыль:
123368×0,20=24674 руб.
Чистая прибыль:
123368-24674=98695 руб.
Показатели эффективности мероприятия:
Коэффициент рентабельности мероприятия рассчитывается отношением
чистой прибыли к полной себестоимости, умноженным на 100:
98695/155032×100%=64%
Срок окупаемости мероприятия рассчитывается отношением суммы
инвестиций к чистой прибыли.
177150/98695=1,8 года
Полученные результаты представлены в таблице 14.
Таблица 14 – Экономические показатели проекта.
№ Наименование показателей Ед. изм. Количество
1. Сумма инвестиций руб. 177 150
2. Годовой доход руб. 278 400
3. Себестоимость за год руб. 155 032
4. Балансовая прибыль руб. 123 368
5. Чистая прибыль руб. 98 695
6. Уровень рентабельности % 64
7. Срок окупаемости инвестиций год 1,8
Таблица составлена автором

Вывод. Организация работы бизнес-центра позволит гостинице ЗАО ЛФ


«Корона» расширить ассортимент предлагаемых дополнительных услуг и
увеличить ее годовой доход на 278400 руб. С внедрением бизнес-центра в
гостинице повысится уровень конкурентоспособности, возрастет приток
деловых гостей.
Для реализации мероприятия потребуются инвестиции в сумме 177150 рублей.
Годовой доход при этом составит 278400 руб.
59
Годовая себестоимость составляет 155032 руб.
Балансовая прибыль составляет 123368руб.
Чистая прибыль составляет 98695 руб.
Коэффициент рентабельности составляет 64%.
Срок окупаемости 1,8 года.
Полученные результаты экономических расчетов подтверждают
экономическую целесообразность внедрения этого мероприятия.
Расчет экономической эффективности внедрения компьютерной
программы «OPERA Enterprise Solution».
Прямых показателей экономической эффективности внедрения на
предприятии компьютерных программ нет. Поэтому в расчетах используются
косвенные показатели. Основным косвенным показателем является увеличение
коэффициента загрузки номерного фонда.
В 2013 году выручка от продажи номеров составила 3387 тыс. руб.,
коэффициент загрузки номерного фонда составил 0,6.
В результате внедрения компьютерной программы «OPERA Enterprise
Solution» коэффициент загрузки номерного фонда увеличивается на 3% и
составит в 2014 году 0,63.
Рассчитываем увеличение выручки гостиницы в результате внедрения
предлагаемого мероприятия.
Производственная мощность отеля за год при стопроцентном
использовании номерного фонда в койко-сутках
20×365=7300
2.2 По норме 5% номерного фонда в течении года находится в ремонте,
что составит
7300×0,05=365 койко-суток
2.3 Пропускная способность отеля рассчитывается как разность
производственной мощности отеля за год при стопроцентном использовании
номерного фонда и количества койко-суток в ремонте:
7300-365=6935 койко-суток
60
Количество койко-суток в эксплуатации рассчитывается с учетом
коэффициента использования номерного фонда:
6935×0,63 = 4369
Средний тариф в 2014 году составит:
(4×4000 + 2×4000+2×3000+6×3000+2×2300+2×2200)/20=2236 руб.
Выручка от продажи номеров рассчитывается умножением
количества койко-суток в эксплуатации на средний тариф:
2436×4369=4769 тыс. руб.
Увеличение выручки в результате внедрения мероприятий составит
4769–3387=1382 тыс. руб.
Расходы, связанные с эксплуатацией программы, составляют за год
550 тыс. руб.
Балансовая прибыль рассчитывается как разность выручки и
себестоимости:
1382-550 = 832 тыс. руб.
Налог на прибыль составляет 20% от балансовой прибыли:
832×0,2=166 тыс. руб.
Чистая прибыль рассчитывается как разница между балансовой
прибылью и суммой налога на прибыль:
832–166=666 тыс. руб.
Уровень рентабельности данного мероприятия рассчитывается
процентным соотношением чистой прибыли к выручке:
(666/ 4769)×100 = 14%
Инновации в компьютерную программу составляют 2500 тыс. руб.
Срок окупаемости мероприятия рассчитывается отношением
инновационной стоимости мероприятия к сумме чистой прибыли за год:
2500/666 = 4 года
Вывод. Внедрение компьютерной программы «OPERA Enterprise
Solution» в гостинице «Корона» обеспечит рост чистой прибыли на 666 тыс.
руб. при сроке окупаемости 4 года.
61
99+666=765 тыс. руб.
Таким образом, внедрение предлагаемых мероприятий позволит
увеличить чистую прибыль гостиницы на 765 тыс. руб.

62
Заключение
Малый отель - предприятие, представляющее собой средство размещения
туристов, состоящее из номерного фонда, включающего не более 150 номеров,
и помещений, для предоставления дополнительных услуг.
В России активное развитие гостиничного бизнеса началось в
дореволюционный период, в период СССР и постсоветский период развитие
гостиничного бизнеса отставало от мировых темпов, но в 1990-е годы началось
развитие малых гостиниц, которое продолжается по настоящее время.
В наше время большую социально-экономическую роль в индустрии
гостеприимства играют малые отели. Во-первых, они становятся источником
занятости населения, образуя определенную форму семейного бизнеса. Во-
вторых, дополняя традиционные гостиницы, сегмент малых гостиниц в России
ориентирован, на деловых потребителей, приезжающих в командировки.
Актуальность данного исследования состоит в том, что на сегодняшний
день гости предпочитают останавливаться именно в малых гостиницах.
Целью исследования являлось рассмотрение проблемы развития
гостиницы ЗАО ЛФ «Корона» и на основе предложенных путей решения
выявить проблемы и перспективы ее развития.
Для реализации поставленной цели в работе были выполнены следующие
задачи:
1. Изучена литература по данной теме;
2. Выявлены требования к организации деятельности малых гостиниц;
3. Описаны особенности организации и специфика деятельности малых
гостиниц как наиболее перспективных в развитии малого бизнеса;
4. Проведен анализ работы малых гостиниц на базе гостиницы ЗАО ЛФ
«Корона» г. Самара.
5. Дана рекомендация по улучшению деятельности гостиницы ЗАО ЛФ
«Корона» г. Самара.
С учетом выявленных теоретических положений были определены общие
задачи функционирования дополнительных услуг, выполнение или
63
не выполнение которых влияет на работу всей гостиницы. Было
обосновано, что сфера дополнительных услуг – сложная структура, которая
состоит из взаимосвязанных и взаимозависимых компонентов, то есть обладает
всеми признаками системы.
Таким образом, был проведен анализ системы дополнительных услуг в
ЗАО ЛФ «Корона» и выявлены сильные и слабые стороны гостиницы. По
результатам представлен SWOT-анализ гостиницы с указанием главных
достоинств и недостатков системы, прогнозом возможных угроз и выделением
возможностей для улучшения и совершенствования услуг.
Тем самым рассмотрев базу дополнительных услуг в данной гостинице,
прейскурант на них, спрос на существующие услуги и дополнительные услуги,
не представленные в гостинице, а также проблемы развития сектора
дополнительных услуг, мной были разработан ряд рекомендаций по
совершенствованию расширения сектора дополнительных услуг, и улучшению
их качества в данной гостинице.
В результате анализа экономической эффективности в гостинице было
выявлено, что внедрение планируемых мероприятий позволит увеличить
уровень рентабельности гостиницы, что будет способствовать росту
финансового состояния гостиницы.
В результате внедрения предлагаемых мероприятий, гостиница улучшит
не только финансовое состояние, а так же повысит уровень
конкурентоспособности.
Предложенные мероприятия по совершенствованию системы управления
гостиницы ЗАО ЛФ «Корона», по моему мнению, как для конкретной
гостиницы, а так же можно использовать для гостиниц вообще.
Таким образом, задачи исследования были решены, следовательно, цель
дипломной работы достигнута.

64
Библиографический список

Нормативно-правовые акты
1. Конституция (Основной Закон) Российской Федерации – России:
Принята 12 апреля 1978 года, с изм. и доп., внес. Законом РСФСР от 27 октября
1989 г., от 31 мая, 16 июня и 15 декабря 1990 г., от 24 мая и 1 ноября 1991 г. и
Законом Российской Федерации от 21 апреля 1992 г.
2. Гражданский кодекс Российской Федерации. Части первая, вторая и
третья [Официальный текст по постановлению на 12 янв. 2005 г.]. – М.: Омега-
Л, 2005. – 392 с.
3. «Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая)» от
05.08.2000 № 117-ФЗ (ред. от 03.05.2012) (с изм. и доп., вступающими в силу с
24.05.2012).
4. «Трудовой кодекс Российской Федерации» от 30.12.2001 № 197-ФЗ
(ред. от 23.04.2012).
5. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ от 25 апреля 1997
г. ред. от 21.03.2002 г. N 490: изм. от 2 октября 1999 г., 15 сентября 2000 г., 1
февраля 2005 г.
6. Распоряжение Правительства Российской Федерации от 15 июля
2005 г. № 1004-р «Об утверждении системы классификации гостиниц и других
средств размещения»: введен приказом Ростуризма от 2005 г. № 86.
7. Федеральный Закон «О техническом регулировании» от 27 декабря
2002 г. № 184-ФЗ
8. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в
Российской Федерации» № 132-ФЗ от 24.11.1996 г. (с изменениями,
внесенными Федеральным законом от 5 февраля 2007 г. № 12-ФЗ) // Российская
газета. – 2007. – 9 февраля № 28.
9. Федеральный закон «Об обществах с ограниченной
ответственностью». Утверждено постановлением Правительства РФ от 8
февраля 1998 г. № 14 (с изменениями, внесенными Федеральным законом от
65
29.04.2008 г. № 58-ФЗ) // Собрание законодательства РФ. – М.: Изд-во
Юридическая литература, 1998. – 785 с.
10. Закон Российской Федерации от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 «О
защите прав потребителей» в редакции Федерального закона от 9 января 1996 г.
№ 2-ФЗ (с изменениями, включая от 30 декабря 2001 г.) // Правовое
регулирование в туризме: нормативные правовые акты / сост. Н.И. Волошин. –
М.: Советский спорт, 2004. – с. 43-73.
11. Федеральный закон от 13.03.2006 N 38-ФЗ (ред. от 18.07.2011, с
изм. от 21.11.2011) «О рекламе» (с изм. и доп., вступающими в силу с
15.08.2011).
Государственные стандарты.

12. ГОСТ 2. 105-95. Единая система конструктивной документации.


Общие требования к текстовым документам. – М.: Изд-во стандартов, 2001. –
35 с.
13. ГОСТ 50646-94 / ГОСТ 30335-95 «Услуги населению. Термины и
определения» от 21 февраля 1994 г. № 33. Введен в действие 12 марта 1996 г. №
164.
14. ГОСТ 7.1-2003. Библиографическая запись. Библиографическое
описание. Общие требования и правила составления. – М.: Изд-во стандартов,
2004. – 47 с.
15. ГОСТ 7.12-93. Библиографическая запись. Сокращение слов на
русском языке. Общие требования и правила. – М.: Изд-во стандартов, 1993. –
17 с.
16. ГОСТ 7.32-2001. Отчет о научно-исследовательской работе.
Структура и правила оформления. – М.: Изд-во стандартов, 2001. – 15 с.
17. ГОСТ Р 50691 – 94. Модель обеспечения качества услуг. Дата
введения 01.01.1995 г.
18. ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения.
Общие требования». Введен в действие с 9 июля 1998 г. // Правовое
66
регулирование в туризме: нормативно-правовые акты/ сост. А.И. Волошин. –
М.: Советский спорт, 2004. – с. 488-493.
19. ГОСТ Р 53423-2009 Туристские услуги. Гостиницы и другие
средства размещения туристов. Термины и определения.

Литература

20. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление,


обслуживание: учеб. пособие: / С.И. Байлик. – 3-е изд., стереотип. - К.: Дакор,
2008г. – 288 с.
21. Горбунов, В.С. Туристический рынок и тенденции его развития/
В.С. Горбунов. - М.: Юнити. 2007. - С. 157.
22. Горфинкель В.Я., Швандар В.А. Малый бизнес. Учебное пособие
для студентов вузов. - М.: ЮНИТИ, 2007 г, c. 256
23. Кибанов А. Я. Управление персоналом организации: Учебник / А.Я.
Кибанов. - 4-е изд., доп. и перераб. – М.: ИНФРА-М, 2010.- 695 с.
24. Лапуста М.Г. Старостин Ю.Л. Малое предпринимательство
М.:ИНФРА-М, 1998г. с.106-159.
25. Мусакин А. Малый отель. С чего начать / А. Мусакин. - М.: Питер,
2009.-320с.
26. Сорокина А.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-
ресторанном бизнесе. Практикум. - М.: Инфра-М, 2007. – 234 с.
27. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебное пособие / Пер.с
англ. - 2-е изд. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. - 463 с.
28. Черевичко Т.В. Теоретические основы гостеприимства: учеб.
пособие / Т.В. Черевичко. - М.: Флинта: МПСИ, 2008. – 288 с.
29. Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии
и туризме: российский и международный опыт - М.: Финансы и статистика,
2006. – 327 с.

67
Электронные ресурсы.

30. 2ГИС - бесплатный электронный справочник города (Самара). -


Электронный ресурс. - Режим доступа: http://samara.2gis.ru, свободный. – Загл. с
экр.
31. ProОтель – журнал о гостиничном бизнесе. Электрон. дан. – Режим
доступа: http://media.prohotel.ru, свободный. – Загл. с экрана.
32. Официальный сайт компании «Консультант Плюс». – Электронный
ресурс – Режим доступа: http://nalog.consultant.ru, свободный. – Загл. с экрана.
33. Официальный сайт отеля ЗАО ЛФ «Корона» – Электронный ресурс.
– Режим доступа: www.korona-samara.ru, свободный. – Загл. с экр.
34. Официальный сайт администрации городского округа Самары
Электронный ресурс – Режим доступа: http://arhive.dfsamara.ru/
economics/1/878– Загл. с экрана.

68
Приложение

Таблица 1 – Тарифы на оказание услуг в гостинице «Корона».

Кол-во
Категория Цена Характеристика номера
номеров

однокомнатный номер площадью свыше


25 кв.м. с двуспальной кроватью и мягкой
мебелью

Номер 4000-00
«полулюкс» 4

однокомнатный номер с двумя


односпальными кроватями и мягкой
мебелью

Двухместный
1 4000-00
номер «Твин»
- однокомнатный номер площадью 15
кв.м. с одной двуспальной кроватью

Стандартный
номер
2 3000-00
высшей
категории

- однокомнатный номер с
полутораспальной кроватью

Номер I
категории
6 2900-00
(с видом на
Волгу)

- однокомнатный номер с полутораспальной


кроватью

Номер I
категории
3 2500-00
(без вида на
Волгу)

Номер II категории
- однокомнатный номер с двуспальной
кроватью

блок из двух
номеров с
одним 2 2300-00
полным
санузлом

- однокомнатный номер с двуспальной


кроватью

блок из двух
номеров с
2200-00
одним 2
2000-00
полным
санузлом

- однокомнатный номер с полутороспальной


кроватью
Таблица составлена автором
Таблица 2 – Счет на оказание дополнительных услуг в ЗАО ЛФ «Корона»

гостиница «Корона»
СЧЕТ
на дополнительные услуги

№ комн._______________
Стирка/глажка Кол Цена Всего
-во
Брюки\ Hose 70-00
Джинсы\ Jeans 60-00
Шорты\ Shorts 35-00
Юбка\ Skirt 40-00
Платье\ Dress 60-00
Блузка\Blouse 60-00
Рубашка\Shirts 60-00
Тенниска\Tennis- 50-00
shirt
Майка\ U-shirt 30-00
ИТОГО:

Глажка
Рубашка \ Shirts 50-00
Пиджак \ Jacket 75-00
Брюки \ Hose 60-00
Юбка \ Skirt 40-00
Блузка \ Blouse 50-00
ИТОГО:
Источник: Таблица составлена автором.