Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
ДИПЛОМНАЯ РАБОТА
СОДЕРЖАНИЕ
Введение…………………………….…………………………………….....….3
I. Теоретическая часть…...….........….........................…....................................8
1.1 Сущность и особенности формирования фирменного стиля....................8
1.2 Проблематика фирменного стиля для предприятий
сферы сервиса…………………………………………………………............ 21
II. Практическая часть..………………………………...……………………..32
2.1 Характеристика гостиницы «Турист»…………………………………...32
2.2 Анализ фирменного стиля гостиницы «Турист» ……………….............41
III. Методическая…….…………..………………………...………………….55
3.1 Фирменный стиль в униформе сотрудников гостиницы……………….55
3.2 Реализация фирменного стиля в декоративных элементах и помещениях
гостиницы………………………………………………...................................69
3.3 Фирменный стиль в оформлении фасада здания гостиницы…………..78
3.4 Эффект внедрения предложенных мероприятий ....................................83
Заключение …….………..….……………….…………………...…………....89
Библиографический список ……………..……………................................... 92
Приложения……………………………………………………….……...........97
3
Введение
Актуальность темы исследования. Формирование фирменного стиля
одна из наиболее востребованных тем в современных исследованиях
сферы гостиничного сервиса.
Начиная с конца XX века, во всех сферах общественного
производства товаров и услуг все большее внимание начинает уделяться
статусу, имиджу, репутации и прочим атрибутам, отражающим
деятельность компании, вследствие чего растет и заинтересованность в
формировании собственного, неповторимого фирменного стиля, наличие
которого становится неотъемлемой частью развития в современных
условиях высокой конкуренции.
Сфера гостиничного сервиса не становится исключением. На
сегодняшний день практически во всех популярных туристических местах
представлено множество гостиниц сходных по уровню комфорта,
удаленности, стоимости и другим параметрам, что усложняет и без того
непростой выбор для клиентов. В такой ситуации узнаваемый фирменный
стиль, дает гостинице неоспоримое преимущество.
Однако формирование фирменного стиля гостиницы сложный,
многоаспектный процесс, требующий учета специфики в каждом
конкретном случае. Проблематика выбора, разработки и внедрения
фирменного стиля посредством применения эффективных инструментов и
комплексных решений требует высокого профессионализма. В мировой
практике гостиничного сервиса выработано множество подходов к
формированию фирменного стиля, и накоплен многолетний опыт их
успешной реализации. В тоже время в России, они используются
сравнительно мало и недавно. К тому же многие из них требуют адаптации
к местным особенностям сферы гостиничного сервиса. Но это ничуть не
4
Лайко, Ж.-Ж. Ламбен, М.Х. Мескон, Т.П. Розанов, С.С. Скобкин, и другие).
Вместе с этим в научной и учебной литературе рассматриваются проблемы
брендинга гостиничных услуг (Р.А. Браймер, А.Л. Дурович, Д.К. Исмаев,
Н.И Кабушкин, В.А. Квартальнов и другие), а также анализируется
специфика рекламы в индустрии гостеприимства (Дж. Боуэн, Е.А.
Джанджугазова, И.В. Зорин, В.А. Квартальнов, А.Л. Лесник, Дж. Мейкенз,
М.Н. Смирнова и другие).
В работе также использовались материалы периодической печати,
Интернет-сайтов, конференций и семинаров, нормативно-правовая
документация, статистические данные, официальные документы и
материалы гостиничных компаний, а также личные наблюдения и выводы.
При написании данной работы использованы такие научные методы
как: анализ, обобщение, сравнение.
8
I. Теоретическая часть
1.1 Сущность и особенности формирования фирменного стиля
Преднамеренная работа по формированию фирменного стиля одна из
важнейших составляющих маркетинга предприятия. Разработка
фирменного стиля продолжительный и трудоемкий процесс, при котором
учитываются особенности компании, направления ее деятельности,
объемы производства, уровень конкуренции, аудитория, способы
распространения и многое другое.
«Фирменный стиль нужен для того, чтобы посредством
индивидуальности и единства графических и др. констант, выделиться
среди конкурентов, стать узнаваемым (идентификация) и хорошо
запоминаемым» [39, С. 13].
В некоторых случаях разрабатывается не столько дизайн
определенных носителей фирменного стиля, сколько его общая концепция
– набор фирменных цветов, шрифтов, графических элементов, варианты
написания названий и слогана. На основе этой концепции разрабатывается
брендбук – руководство по использованию фирменного стиля компании.
Наличие брендбука позволяет выдержать оформление изделий, интерьера
и рекламы в едином стиле.
В общем случае, фирменный стиль можно представить, как
совокупность приемов и решений, формирующих единообразие всех
атрибутов деятельности предприятия, обеспечивающих его узнаваемости
среди конкурентов, и подчеркивающих его уникальность. Фирменный
стиль должен отражать специфику деятельности предприятия и иметь
четкую схему использования.
«Две основные функции фирменного стиля – обеспечить
идентификацию и вызвать доверие. Постоянные элементы фирменного
стиля экономят время потребителя, упрощают для него процесс
9
Таблица 2.2.2
Анализ элементов фирменного стиля конкурентов и гостиницы «Турист»
Гостиница Отель Гостиница Гостиница
«Турист» «Орион» «Волга» «Октябрьская»
Наличие фирменных цветов + + + +
Использование фирменных
цветов во внешнем
- - + +
оформлении здания
гостиницы/отеля
Наличие униформы в
фирменных цветах - + + +
предприятия
Обустроенная территория как
- - + +
элемент фирменного стиля
Использование фирменного
- + + +
стиля в оформлении номеров
Использование фирменных
цветов в нежилых - - + +
помещениях
Источник: Составлено автором на основания исследования в г. Тверь.
Проанализировав данную таблицу можно сделать вывод о том, что по
основным показателям наличия фирменного стиля гостиница «Турист»
уступает своим конкурентам.
Подводя итог можно сказать, что гостиница «Турист» является
типичным примером такого рода предприятий в современной российской
сфере сервиса. Обладая достаточной материально-технической базой для
обеспечения функционирования, а также определенной клиентской базой и
репутацией, накопленной за долгие годы работы, лишь малая доля
внимания уделяется такой важной составляющей как фирменный стиль.
Однако, рост туристической привлекательности Твери, в совокупности с
появлением сильных конкурентов и изменением социально-экономической
ситуации в целом, диктуют новые правила поведения в данной сфере. Для
достижения положительного результата и укрепления позиций на рынке
необходимо провести изменения в маркетинге предприятия, определить
необходимые мероприятия и разработать рекомендаций по формированию
54
Заключение
Фирменный стиль – это результат непрерывной и целенаправленной
работы. Узнаваемый фирменный стиль необходимая составляющая
современного предприятия, залог эффективности и успешности бизнеса,
неоспоримое преимущество в конкурентной борьбе. Основа фирменного
стиля – единая концепция, прослеживающаяся во всей совокупности
используемых элементов, и главное понятная той целевой аудитории, на
которую ориентирована работа предприятия.
Фирменный стиль подчеркивает индивидуальность, повышает
узнаваемость, подчеркивает статус предприятия. Разработка фирменного
стиля основывается на выделении специфики в каждом отдельном случае.
Оптимально, если в разработке фирменного стиля принимают участие
специалисты из различных областей, что обеспечивает
междисциплинарный подход к проблеме.
На основе анализа подходов к разработке и внедрению фирменного
стиля, а также проблематики связанной с их многосложностью и
противоречивостью, были вывялены особенности его формирования в
сфере гостиничного сервиса. Разработка комплекса мероприятий по
формированию фирменного стиля гостиницы требует профессионального
подхода, эффективного использования всего разнообразия доступных
инструментов, учета специфики в каждом конкретном случае
Фирменный стиль гостиницы обеспечивает ее узнаваемость среди
клиентов, а также подчеркивает уровень гостиницы и оказываемых услуг.
Единство оформления названия, логотипа, помещений, номерного фонда,
элементов дизайна, униформы сотрудников, рекламной и сувенирной
продукции, рабочей документации способствует продвижению услуг и
привлечению клиентов. Также для сферы гостиничного сервиса важной
составляющей фирменного стиля является квалификация персонала,
90
Библиографический список
1. Приказ Министерства спорта, туризма и молодёжной политики
Российской Федерации (Минспорттуризм России) "Об утверждении
порядка классификации объектов туристской индустрии,
включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные
трассы, пляжи" от 25 января 2011 г. № 35 // Российская газета.- 2011.-
17 марта.
2. Федеральный закон "О рекламе" от 13 марта 2006 г. № 38-ФЗ //
Российская газета.- 2006.- 15 марта.- № 51.
3. Гражданский кодекс Российской Федерации (Части 1, 2, 3 и 4).- М.:
Эксмо, 2014.- 576 с.
4. ГОСТ Р 51185-2008 Туристские услуги. Средства размещения.
Общие требования.- Введ. 2009-07-01.- М.: Стандартинформ, 2009.
5. Алексеева Н.П. Гостиничное хозяйство: Учебное пособие. — М.:
Флинта, 2011. — 344 с.
6. Аманжолова Д.А., Багдасарян В.Э., Горлов В.Н. Введение в
специальность: История сервиса: Учебное пособие. — М.: Инфра-М,
2009. — 384 с.
7. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг. — М.:
Академия, 2012. — 224 с.
8. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: Учебник. — М.: Дакор, 2009. —
368 с.
9. Барчуков И.С., Баумгартен Л.В., Башин Ю.Б., Зайцев А.В.
Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов: Учебное
пособие. — М.: Кнорус, 2014. — 176 с.
10.Баумгартен Л.В. Стандартизация и контроль качества гостиничных
услуг: Учебник. — М.: Академия, 2013. — 288 с.
11.Бинецкий А.Э. Паблик рилейшнз: защита интересов и репутации
бизнеса: Учебно-практическое пособие. — М.: ИКФ «ЭКМОС»,
2003. — 218 с.
12.Бузни А.Н. Гудвилл как маркетинговый инструмент развития
социально-экономической системы региона // Региональная
экономика. Экономика и управление. — 2010. — № 3-4. — С. 19-22.
13.Буйленко В.Ф. Туризм. — М.: Феникс, 2008. — 416 с.
14.Бурнацева Э.Р. Современные маркетинговые стратегии
международных гостиничных компаний. — М.: КДУ Книжный дом
«Университет», 2010. — 328 с.
15.Вакуленко Р.Я., Кочкурова Е.А. Управление гостиничным
предприятием: учебное пособие. — М.: Университетская книга;
Логос, 2008. — 320 с.
93
Приложения
Приложение 1
Приложение 2
Шейный платок
Галстук классический
Приложение 3
Пиджак женский классический
Приложение 4
Классические женские брюки
Приложение 5
Женская юбка «Тереза»
Приложение 6
Пример фирменного шрифта ОАО «Турист»
Прилоение 7
Примеры текстиля для оформления номеров:
Приложение 8
Прилоение 9
Здание гостиницы «Турист» в настоящее время
Приложение 10
Примеры предлагаемой полиграфической продукции.
Приложение 11
Сувенирная и подарочная продукция для клиентов.
Рис 2. Зонт-трость.
Приложение 12
Одноразовая косметика в номера гостиницы «Турист».
Рис 3. Расческа