Метаболизм

аминокислот
Аминокислоты – это строительные блоки
макромолекул белков. По строению они являются
органическими карбоновыми кислотами, у которых,
как минимум, один атом водорода замещен на
аминогруппу.
В аминокислотах обязательно присутствует
карбоксильная группа (СООН), аминогруппа (NH2),
асимметричный атом углерода и боковая цепь
(радикал R). Строением боковой цепи аминокислоты
и отличаются друг от друга. Именно радикал
придает аминокислотам большое разнообразие
строения и свойств.
Аминокислоты используются для синтеза белков,
метаболизм которых занимает особое место в процессах
обмена веществ между организмом и внешней средой.
Помимио этого, аминокислоты непосредственно участвуют в биосинтезе большого количества
других биологически активных соединений, регулирующих процессы обмена веществ в организме,
таких как нейромедиаторы и гормоны - производные аминокислот.
Аминокислоты служат донорами азота при синтезе всех азотсодержащих небелковых соединений, в
том числе нуклеотидов, гема, креатина, холина и других веществ.
Катаболизм аминокислот может служить источником энергии для синтеза АТФ.
Именно обмен аминокислот осуществляет взаимосвязь многообразных химических превращений в
живом организме.
Среди многообразия аминокислот только 20

участвует во внутриклеточном синтезе белков

(протеиногенные аминокислоты):
- 8 из них не синтезируются в организме -

являются незаменимыми аминокислотами

(лейцин, изолейцин, валин, фенилаланин,

триптофан, треонин, лизин, метионин) - и

должны поступать с пищей,

- 2 аминокислоты являются условно

незаменимыми (аргинин, гистидин), т.е. их

синтез происходит в недостаточном количестве,

особенно это касается детей.

- остальные - заменимымые аминокислоты,

углеродный скелет которых образуется в

реакциях метаболизма и способен каким-либо

образом получить аминогруппу с образованием

сответствующей аминокислоты.
Помимо того, что аминокислоты являются

структурными единицами белков, они выполняют

свои специфические функции в

биохимическихпроцессах организма.
Особую значимость имеют незаменимые

аминокислоты, отсутствие которых не только

снижает функцию белковой молекулы, но и

обусловливают многочисленные

метаболитические процессы.
 Классификация аминокислот на основе
их предшественников в метаболизме

α-Кетоглутарат Пируват
Глутаминовая кислота Аланин
Глутамин Валин
Пролин Лейцин
Аргинин Изолейцин

Фосфоенолпируват и
3-Фосфоглицерат
эритрозо-4-фосфат

Серин Триптофан
Глицин Фенилаланин
Цистеин Тирозин

Оксалоацетат Рибозо-5-фосфат
Аспарагиновая кислота Гистидин
Аспарагин
Метионин незаменимые
аминокислоты
Треонин
условно незаменимые
Лизин аминокислоты
 Уникальные функции незаменимых аминокислот
(дополнительно к протеиногенным):
относится к антиоксидантам. Участвует в синтезе холина,
нуклеиновых кислот, гормонов, витаминов B 12, фолиевой и
аскорбиновой кислот, иммунных клеток, регулирует
Метионин содержание гистамина и холестерина в крови.
Содержится в: яйцах, лососе, коровьем молоке, мясе (свинина,
курица, говядина), грецких орехах, арахисе, миндале,
пшеничной и кукурузной муке.

учавствует в синтезе тирозина, адреналина, дофамина,

Фенилаланин фенилэтиламина.
Содержится в: мясе, икре, коровьем молоке, масле.

препятствует накоплению жиров в печени, расщепляет жиры и

жирные кислоты, является компонентом антител и
Треонин иммуноглобулинов, учавствует в синтезе глицина и серина,
В основном содержится в мясе.

обеспечивает азотный баланс, необходим для обменных

процессов в мышцах, служит источником энергии мышечной
Валин ткани.
Содержится в: твердых сырах, в мясе (говядина, филе курицы) и
филе лосося.

необходим для синтеза витамина B 3в печени, является

предшественником для синтеза серотонина.
Триптофан Содержится во всех пищевых белках растительного и животного
происхождения.
Уникальные функции незаменимых аминокислот
(дополнительно к протеиногенным):
служит источником энергии, без которой невозможны функции
мышечной и мозговой ткани, поддерживает артериальное давление
и содержание глюкозы в крови в пределах нормы, при недостатке -
Изолейцин снижает иммунитет.
Содержится в: красном мясе, печени, семечках, рыбе, миндале,
куринной грудке.

обеспечивает азотистый баланс обмена углеводов и

белков, регулирует уровень сахара в крови, участвует в синтезе
протеина, регенерации тканей и укреплении иммунной системы
Лейцин (лимоциты, лейкоциты).
Содержится в: мясе, птице, рыбе, яйцах, молочных продуктах и
сырах, красной и черной икре, орехах, тыквенных семечках.

необходим для поддержания энергетического уровня организма, для

усвоения и транспортировки кальция в костные ткани,
поддерживает белковое равновесие, оказывает стимулирование
Лизин основных функций желчного пузыря и процессов эндокринной
системы человека, учавствует в выработке антител, предотвращает
рецидивы вирусных заболеваний (герпес).
Содержится в: коровьем молоке, яйцах, фасоли, орехах, мясе
(свинина, баранина, птица), рыбе (сардина, треска), шоколаде.
 Аминокислоты служат предшественниками многих
специализированных биомолекул:

Коферменты
Нуклеотиды Антибиотики

Гормоны Пигменты

Аминокислоты

Полимеры
клеточной Нейроме-
стенки диаторы

Порфирины Алколоиды
 Источники и пути использования аминокислот:

основные
Белки пищи Белки тканей
источники
аминокислот около 35 г/сут Фонд
Биогенные амины
амино-
Белки тканей кислот
около 15 кг Азотосодержащие
соединения
ен и м ых
Синтез из я зам
дл
к исл от Гормоны,
углеводов амино нуклеотиды, гем,
креатин
Катаболизм
не обеспечивают
всех потребностей
NH3
организма

Мочевина α-Кетокислоты Выбор одного из

а в метаболических путей (а, б,
в) зависит от строения
Жиры аминокислоты,
Экскреция
Глюкоза
б физического состояния
орагнизма и регуляции
СО2+Н2О+энергия
 Глицин

Порфирины

Гем
гем-оксигеназа

Эритроцит
распад

глюкуронил-
Билирубин транспорт вместе
билирубин- (в крови) с альбумином
трансфераза плазмы крови
(печень)

Билирубинди- Билирубин
глукуронил транспорт в кишечник (в крови)

Уробилиноген Уробилиноген
транспорт в почки

Уробилин Стеркобилин
 У растений
Триптофан Фенилаланин Тиразин

Ауксин - Танины
гормон роста Алкалоиды
(морфин,
капситоцин и т.д.)
 У человека
Глутамат

Тирозин
γ-Аминомасляная
кислота (ГАМК)
(тормозной медиатор.)
Дофамин Адреналин
недостаток - причина
эпилепсии

Норадреналин
 Глицин Глутамат Цистеин

Глутатион
Глицин Аргенин
Глутатион поддерживает сульфидридные
группы белков в восстановленном
состоянии, а железо гема - в
двухвалентном состоянии (Fe 2+) и служит
восстанавливающим для глутаредоксина
Метионин при синтезе дезоксирибонуклеотидов. Его
окислительно-восстановительные
свойства также используются для
удаления токсичных перексидов,
образованных при нормальном развитии
при аэробных условиях.

Фосфокреатин
Гистадин Триптофан

Гистамин Серотонин

Метионин Орнитин

Спермидин
учавствуют
в упаковке
ДНК
Спермин
 Биосинтез аминокислот
Глюкоза 4 реакции
Рибозо-5-
фосфат
Глюкоза-6-фосфат
4 реакции Гистидин

Эритрозо-4-фосфат 3-Фосфоглицерат Серин

Фосфоенолпируват Глицин
Цистеин
Аланин
Триптофан Валин
Фенилаланин Пируват
Лейцин
Тирозин Изолейцин

Цитрат

Оксалоацетат α-Кетоглутарат

Аспартат Глутамат

Аспарагин
Метионин Глутамин
Пролин незаменимые
Треонин аминокислоты
Лизин Аргинин
 Пиримидин

Цитозин Тимин Урацил

Нуклеотиды

RNA

DNA
Органические молекулы, из которых построена основная часть клеточного вещества:

"биохимический алфавит".
1. Шесть из 20 аминокислот, из которых состоят все белки (Аланин, Серин, Аспартат, Тирозин,

Гистидин, Цистеин).
2. Пять азотистых оснований (Урацил, Тимин, Цитозн, Аденин, Гуанин), два пятиуглеродных

сахара (α-D-рибоза, 2-Дезокси-α-D-рибоза) и остаток фосфорной кислоты - из них построены все

нуклеиновые кислоты.
3. Пять компонентов мембранных липидов,
4. D-глюкоза - мономерное звено большинства углеводов.
Азотистые основания нуклеотидов являются органическими (на основе углерода) молекулами,

состоящими из азотсодержащих кольцевых структур.

В печени аминокислоты участвуют не только в синтезе собственных белков и белков плазмы

крови, но также в синтезе специфических азотосодержащих соединений: пуриновых и

пиримидиновых нуклеотидов, креатина, мочевой кислоты, НАд и др.

Азотистые основания - производные пиримидина или пурина. Пять соединений этого класса

являются основными структурными компонентами нуклеиновых кислот.

 O O NH 2
Н Азотистые
С С С CH 3 С
С
основания с
N CH НN CH НN N CH
одним
кольцом
HC CH C CH C CH C CH
N O N O N O N
Пиримидин Н Н Н
Урацил Тимин Цитозин

Н NН 2
С N Н
С N С N Азотистые
N С
CH N С N С основания с
HC CH CH двумя
С HC
N N С C С кольцами
H N N Н2N N N
H H
Пурин
Аденин Гуанин

HOCH 2 O H HOCH 2 O H O

H H H H HO P OH
H OH H OH

OH OH OH H O
α-D-рибоза 2-Дезокси-α-D-рибоза Фосфат