Вводная лекция

Датируются находки
виных остатков на Падение Великой Первое Первое Brunello di «Революция
керамических сосудах Римской Империи упоминание вин Montalcino качества»
на ю-з Сицилии Кьянти итальянских вин

1398 1865 1960-1970

6000-5000 до н.э. 476

509 до н.э. 1212 1770 1992

1963
Основание Римской Переход Крита под Джон Вудхаус Создание Закон Goria, появление
республики контроль прибывает на системы IGT
Венецианской о.Сицилия, географических
республики марсала наименований*

*Первые DOC и DOCG появились в 1966 и в 1980 годах соответственно

 Минимум через 10 лет
после утверждения DOC

80% винограда из
указанной на этикетке
зоны

Регионы без DOCG - это Трентино-Альто-Адидже, Валле-д’Аоста, Лигурия,

Молизе и Калабрия;
Secco – сухое
Azienda Agricola – винное хозяйство, ферма с сельскохозяйственными
Semi-secco – полусухое
угодьями.
Amabile – полусладкое
Cantina – погреб
Dolce - сладкое
Cantine – погреба
Abboccato – сладковатое
Cascina – винодельня
Cantina sociale – кооперативная винодельня
Bianco – белое
Vigneto - виноградники
Rosato – розовое
Fattoria – ферма с угодьями
Rosso – красное
Podere – аналог термина домен, чаще используют на севере Италии
Tenuta, tenute – аналог домена
Frizzante – жемчужное, шипучее
Imbottigliato - бутилировано
Spumante – игристое вино, давление выше 4 атмосфер
Elaborato – произведено

Vendemmia – год сбора урожая, сбор урожая

Classico – вино, создаваемое в исторической, часто центральной части
Millesimato – миллезимное
производительной зоны
Annata – год сбора урожая
Riserva – официальное подтверждаемое на этикетке свидетельство
дополнительной выдержки вина в бутылке в погребе производителя не
Colli – холмы
менее определенного законодательно в отношении каждой зоны
Riva, Rive Alte – побережье
производства индивидуального срока.
Poggio – вершина
Monte – гора
Grave – равнинная часть
Vigne vecchie – старые лозы
Название винодельни/линейки

Винтаж
Зона производства

Юридическое наименование
и адрес производителя

Содержание алкоголя
• Аппенинский полуостров, «сапог»
• 5 морей: Лигурийское, Тирренское,
Средиземное, Ионическое, Адриатическое
(самое мелкое, самое теплое)
• Горы: Альпы, Аппенины
• Действующие вулканы Этна и Везувий
• «Солнечная Италия»
• Сейсмически неустойчива, самое
«спокойное» место – о. Сардиния
Дегустация