Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Понедельник
Вторник
Среда
Четверг
Пятница
Суббота
Воскресенье
Завтрак: вафли без глютена с черникой и кленовым сиропом (без HCFS), чашка кофе.
Обед: салат из листьев салата, болгарского перца, помидоров, ростков люцерны, заправленный
соусом без HCFS, чашка некрепкого черного чая.
Перекус: йогурт без лактозы с клубникой.
Ужин: запеченные ломтики ветчины, увенчанные кусочками ананаса, картофель, запеченный в
подсолнечном масле, соли и листьях розмарина, запеченная зеленая фасоль с кусочками
миндаля.
Fermentable
Oligosaccharides
Disaccharides
Monosaccharides
And
Polyols
Это переводится как «вызывающие брожение олиго-, ди-, моносахариды и полиолы». Эти
короткие цепочки сахаров плохо перевариваются и всасываются тонким кишечником. В
результате они перемещаются в толстый кишечник, где ферментируются (проходят процесс
брожения) бактериями. Ферментация этих углеводов в толстой кишке образует газы, такие как
водород и метан. У людей с СРК происходит чрезмерное брожение углеводов. Из-за этого их
кишечное расстройство обостряется. Таким образом, ограничение продуктов, богатых на эти виды
сахаров, помогает облегчить симптомы.
Дословно диета при синдроме раздраженной кишки называется Low FODMAP. Это значит, что для
лучшего самочувствия необходимо потреблять низкое (low) количество этих углеводов.
Эта диета исключает или резко ограничивает потребление фруктозы, лактозы, а также фруктанов,
галактанов и полиолов.
Фруктоза
Этот моносахарид – натуральный сахар, который находится во фруктах, меде и овощах. Больше
всего его содержится во фруктовых соках, яблоках, грушах, персиках, меде и сиропах с высоким
содержанием фруктозы. Последняя вызывает метеоризм и диарею, так как плохо всасывается
кишечником. У некоторых людей даже малое потребление фруктозы провоцирует ухудшение
симптомов.
Лактоза
Фруктаны
Это олигосахариды, которые находятся в овощах, фруктах и злаках. Большое их количество
содержится в пшенице, чесноке и луке. Фруктаны вызывают боль в животе и образование газов, а
также могут усугублять симптомы, связанные с непереносимостью лактозы и плохим всасыванием
фруктозы. По этим причинам потребление фруктанов необходимо сильно ограничить.
Галактаны
Ещё один класс олигосахаридов, содержащий цепочки сахара под названием галактоза. Наш
организм не вырабатывает достаточное количество ферментов для их полного расщепления,
поэтому они не всасываются кишечником. Впоследствии галактаны вносят вклад в повышенное
газообразование и расстройство ЖКТ. Основные источники этих олигосахаридов – чечевица,
горох, фасоль, спаржа, брокколи и соевые продукты. Также в этих продуктах содержится много
клетчатки, которая часто является причиной вздутия.
Полиолы
Полиолы также называют сахарными спиртами. Эти вещества создают слабительный эффект и
присутствуют во многих продуктах. В натуральном виде полиолы содержатся в некоторых фруктах
и овощах. Мы потребляем полиолы в виде подсластителей, таких как сорбит, маннитол, ксилит,
мальтит и изомальт. Их добавляют в жевательные резинки, мятные леденцы, а также в некоторые
лекарства. При потреблении полиолов в количестве, которое превышает индивидуальный порог
человека, они способны вызывать диарею.
Это не просто диета, а процесс, помогающий выявить отдельные продукты, после употребления
которых самочувствие человека ухудшается. У диетического подхода FODMAP есть 3 этапа.
Первый этап – анализ рациона. Если вы страдаете от СРК и едите много продуктов из
списка FODMAP, сократите их потребление на некоторое время.
Второй этап – если после внесения поправок вы чувствуете себя лучше, вам нужно
продолжать придерживаться обновленного рациона. Если ничего не изменилось –
сократите до минимума все FODMAP продукты на 6-8 недель.
Третий этап – после 6-8 недель избегания вызывающих брожение продуктов, начните
добавлять их в рацион по одному за 1 раз. Если симптомы будут обостряться, вы точно
будете знать, какой продукт является виновником.
Кстати, процесс составления диеты при СРК можно облегчить, если обратиться за помощью
к клиническому диетологу.
Лактоза
Фруктоза
Яблоки, груши, персики, вишни, арбуз, манго, нектарин, авокадо, финики, абрикосы,
инжир, сливы, чернослив, хурма, сухофрукты.
Фруктаны
Артишоки, спаржа, брюссельская капуста, брокколи, свёкла, чеснок, лук, цветная капуста,
грибы, горох.
Полиолы
Также диета при синдроме раздраженной кишки не должна быть богатой на шоколад, кофеин и
жирную пищу.
Молочные продукты
Фрукты
Бананы, апельсины, лимоны, мандарины, дыня, черника, грейпфрут, киви, лайм, клубника,
виноград, ананас.
Овощи
В процессе тепловой обработки овощи теряют сахар, поэтому в приготовленном виде они более
дружелюбно воспринимаются кишечником.
Зерновые и злаки
Киноа, рис, пшено, кукурузная крупа.
Источники:
1. Nanayakkara W. S., Skidmore P. M., Efficacy of the low FODMAP diet for treating irritable bowel
syndrome: the evidence to date, Clin Exp Gastroenterol. 2016 Jun 17;9:131-42,
6. Try a FODMAPs diet to manage irritable bowel syndrome, Harvard Medical School.