Основные шаги

навстречу БГБКБС-диете
 Стратегия питания и есть протокол питания – в чем же
принципиальное различие ?

Стратегия Протокол

Может быть использована в

долгосрочной перспективе без риска
развития нутритивных дефицитов и
Является ограниченным по времени
направлена на улучшение состояния
мероприятием, когда рацион питания
как отдельных органов и систем, так и
изменяется с целью воздействия на
организма в целом. То есть, ее можно
элемент патогенеза заболевания
придерживаться долго, даже всю
жизнь, получая все необходимые
микронутриенты.
 Стратегия питания и есть протокол питания – в чем же
принципиальное различие ?

Стратегия Протокол

• - Элиминационная диета
• ПАЛЕО-диета (выявить факторы-
• LCHF провокаторы )
• средиземноморская диета • - GAPS, FODMAP протоколы
• 3Б-диета (восстановить кишечник )
• - Антикандидный и
антипаразитарный протокол
Это не окончательный список, он
приведен в качестве примера (снизить паразитарную
нагрузку)
 БГБКБС или 3Б

Без Без
Глютена Сахара

Без
Казеина
 БГБКБС – это не
восстановительный протокол с
особым назначением. Это
универсальная стратегия питания
с целью снижения воздействия
основных питательных триггеров
на организм. У данной стратегии
нет противопоказаний – она
подходит абсолютно любому
человеку, который хочет быть
здоровым.

Образовательная лицензия 040796 серия 77Л01 N 0011727

 Перед тем, как что-либо менять в
своей жизни, будь то место работы
или стиль питания, обязательно надо
задать себе вопрос-зачем? Я это
делаю, чтобы что?
Ответив на этот вопрос максимально
честно, вы гораздо успешнее будете
сопротивляться соблазну съесть
“маленький кусочек пирога, мама
готовила” или очередную конфетку
за кофе с подругой.

Образовательная лицензия 040796 серия 77Л01 N 0011727

Зачем нам нужен протокол БГБКБС?

Снижение основных провоцирующих факторов (триггеров)

для нашего иммунитета, нашего ЖКТ и общего уровня
воспаления в организме, таких как казеин, лактоза, глютен
и глюкоза в чрезмерных количествах.

Снижение выработки гистамина, который играет

ведущую роль в развитии аллергических реакций

Снижение уровня системного или вялотекущего

воспаления, которое день за днем разрушает
организм
Зачем нам нужен протокол БГБКБС?

Лишение кормовой “базы” наших недобрых соседей

паразитов. В основном та же кандида питается излишками
сахаров, это ее природное предназначение. И мы сами
раскармливаем ее до уровня паразита.
Кстати, железо та же кандида любит невероятно. Так что
если вам не дают эффекта железосодержащие препараты,
возможно, дело именно в таком неприятном соседстве.

Снижение уровня белка ЗОНУЛИНА, разрушающего связи

между энтероцитами. Глютен провоцирует избыточное
выделение зонулина, который увеличивает зазор между
клетками, позволяя патогенам (или недопереваренным
белкам пищи) проскальзывать через защитный барьер
слизистой оболочки (состояние, известное как синдром
повышенной проницаемости кишечника).
 Зачем нам нужен протокол БГБКБС?

Данная стратегия питания не имеет противопоказаний для применения.

Поэтому подходит всем-детям, старикам, беременным и кормящим
женщинам, спортсменам, людям с разной степенью физической и
умственной нагрузки.
Все это - ПРИ УСЛОВИИ СОБЛЮДЕНИЯ ПРИНЦИПА РАЗНООБРАЗИЯ!

Вне зависимости от выбора стратегии питания, рацион должен быть

полноценным и разнообразным, если это не строгий ограничивающий
протокол, который применяется в исключительных случаях.
 БГБКБС протокол питания
Безглютеновые сложные углеводы

o Гречка o Тапиока
o Киноа o Кукурузная крупа
o Пшено o Картофельный крахмал
o Амарант o Льняное семя
o Кукурузная мука o Семена чиа
o Рисовая мука o Мука кешью
o Кокосовая мука o Мука ореховая
o Миндальная мука o Кедровая мука
o Фундуковая мука o Сорго
o Рис, желательно коричневый
o Овсянка (с маркировкой
и минимально обработанный
«без глютена»)
(нешлифованный)
 БГБКБС протокол питания
Мука, которую можно использовать для безглютеновой выпечки

o Амарантовая мука o Кукурузная мука

o Гречневая мука o Миндальная мука
o Картофельная o Мука из чечевицы
крахмальная мука o Мука кешью
o Картофельная мука o Мука киноа
o Кедровая мука o Мука сорго
o Кокосовая мука o Рисовая мука
o Конопляная мука o Фасолевая мука
o Крахмал тапиоки o Фундуковая мука
 БГБКБС протокол питания
Разрешенные продукты

Список продуктов, доступных в данной стратегии питания,

достаточно широк. Это мясные продукты:

o Говядина
o Свинина
o Крольчатина
o Баранина
o Конина
o Субпродукты мясные любые (печень, почки,
легкие и т.д)
o Мясо птицы (курица, индюшка, утка)

Образовательная лицензия 040796 серия 77Л01 N 0011727

 БГБКБС протокол питания
Разрешенные продукты

o Рыба любая (речная, озерная, морская)

o Моллюски и другие морепродукты (креветки,
кальмары, осьминоги, любые ракушки)
o Яйца любые
o Семена (подсолнечник, лен, тыква, чиа,
пажитник, конопляное семя и др. )
o Орехи (пекан, фундук, миндаль, грецкий,
кешью, фисташка, бразильский, макадамия
кедровый и т.д.)

Образовательная лицензия 040796 серия 77Л01 N 0011727

 БГБКБС протокол питания
o Баклажан
o Брокколи
o Брюссельская капуста
o Горчица
o Зеленый горошек
o Пекинская (китайская) капуста
o Кольраби
o Кочанная капуста (белокочанная,
краснокочанная, савойская,
огородная, кормовая)
o Кресс-салат и водяной кресс
o Спаржа
Разрешенные продукты
Некрахмалистые овощи:
o Летняя тыква (продолговатая желтая) o Петрушка (зелень) и
o Латук и другие виды листового салата другие столовые травы
o Ботва репы и другие наземные o Побеги бамбука
зеленые части съедобных растений o Сурепка (зелень)
o Свекольные листья и листовая свекла o Сельдерей (зелень)
(мангольд) o Сладкий перец
o Лук (репчатый, шалот, порей, шнитт- o Цикорий
лук, порей) o Чеснок (зелень и зубчики)
o Огурец o Шпинат
o Зелень одуванчика o Щавель
o Окра
o Бамия)
Овощ, не содержащий крахмала совсем: помидор
 БГБКБС протокол питания
Разрешенные продукты

o Грибы съедобные любые

o Бобовые (маш, нут, чечевица любая,
фасоль, горох)
o Масла: все виды растительного масла
(рафинированное ограничиваем),
животные жиры любые, масло сливочное
топленое (гхи)

Образовательная лицензия 040796 серия 77Л01 N 0011727

 БГБКБС протокол питания

При использовании данного протокола питания в качестве лечебно-восстановительного

протокола стоит помнить о ряде ограничений целью восстановления функционального
состояния организма:

o Ограничить фруктозу до 20 г в сутки

o Исключить подсластители и заменители сахара
o Ограничить количество безглютеновых десертов,
особенно выпечку
o Помнить о том, что углеводы, даже диетические,
должны быть в ограниченном количестве
 БГБКБС протокол питания
Запрещенные продукты питания

o Полуфабрикаты и готовая еда

o Все молочные продукты, за исключением
сливочного масла и масла гхи
o Картошка фри
o Кофе растворимый и кофе без кофеина
o Пиво и водка
o Крабовые палочки
o Мороженное
o Консервы

Образовательная лицензия 040796 серия 77Л01 N 0011727

 БГБКБС протокол питания
Где еще может “прятаться” сахар и глютен:

o Полуфабрикаты и готовая еда o Ореховые пасты

o Картошка фри o Жевательная резинка
o Кофе растворимый и кофе без o Все магазинные соусы, включая
кофеина соевый
o Пиво, водка, виски, джин o Чурчхела
o Крабовые палочки o Желе
o Мороженое o Джем
o Консервы o Темный и молочный шоколад с
o Детское питание в баночках вафельной крошкой
o Карамель
 БГБКБС протокол питания
Список “замаскированного” сахара, на который стоит обратить внимание при покупке продуктов:

o Галактоза o Мальтоза
o Глюкоза o Мед
o Декстроза o Нерафинированный
o Инвертированный сахар тростниковый сахар (саканат)
o Концентрат фруктового сока o Солодовый сироп
o Экстракт сока сахарного o Патока
тростника o Тростниковый сахар
o Кукурузный сироп o Турбинадо
o Лактоза o Фруктоза
o Мальтодекстрин o Ячменный солод
 БГБКБС протокол питания
Плюсы и минусы стратегии БГБКБС

+ -
o Возможность питаться привычными блюдами. Большой выбор
продуктов в разрешенных списках. Замену необходимо найти для
хлеба, молока, молочных продуктов, сладостей.
o Возможность улучшить свое самочувствие без дополнительных
усилий.
o Возможность снизить аллергические проявления, убрать сыпь, зуд
и воспаления на коже без применения сильнодействующих
средств.
o У детей-снизить возбудимость нервной системы, есть данные об
эффективности лечения диетой расстройств аутистического
спектра.
o Снижение инсулино и лептинорезистентности, поддержка органов
ЖКТ, снижение нагрузки на поджелудочную железу.
o Придется отказаться от многих привычных блюд, фастфуда,
лакомств.
o Придется перестроить принципы организации питания в
семье.
o Возможно, возрастет стоимость продуктовой корзины, за счет
большего количества фруктов и свежих овощей, мяса. (Но при
этом стоит учесть стоимость того же фастфуда, колбас,
промышленных мясных деликатесов, лекарств и посещения
врачей до протокола).
o Процесс перехода на новый протокол может быть сложным,
так как приходится перестраивать свои привычки в питании,
готовке еды, организации закупки продуктов. Но он,
безусловно, стоит того!
 Как перейти на диету БГБКБС за 10 недель
Основные шаги навстречу БГБКБС диете

Первое, что Вам стоит сделать – выбрать дату начала диеты.

Если Вы переводите на данный протокол питания ребенка, то лучшее
время для этого – это школьные каникулы, так как ребенок может быть
с Вами весь день на протяжении длительного времени.
Если до каникул еще долго, начните с выходных. Помните, что чем
раньше Вы начнете, тем лучше.
 Как перейти на диету БГБКБС за 10 недель
Основные шаги навстречу БГБКБС диете

1-2 недели. Уберите из рациона все продукты, содержащие казеин (сыр, молоко,
мороженое, сметана и т.д.). Не заменяйте их на продукты из сои. Начните принимать
кальций.
3-4 недели. Уберите из рациона глютен (пшеница, овес, ячмень и рожь).
5-6 недели. Уберите из рациона все продукты, содержащие сою. С этого момента
можно считать, что Вы или Ваш ребенок на диете.
7-8 недели. Проверьте и скорректируйте свой рацион, если это необходимо.
Оцените количество потребляемого сахара и углеводов, это поможет Вам улучшить
качество диеты.
9-10 недели. Проверьте и скорректируйте свой рацион, если это необходимо.
 БГБКБС протокол питания
Советы для того, чтобы было легче в начале соблюдения
протокола питания для детей:

o Уберите из дома все любимые детские лакомства, запрещенные диетой, чтобы их не видеть и не
провоцировать их потребление;
oЕсли на данном протоколе ребенок, то не водите ребенка в магазин первое время, или, если это

невозможно, будьте готовы отказать ему в привычных лакомствах.

o Некоторым детям легче, когда они видят привычные упаковки. Например, можно положить разрешенные
печенья в привычную упаковку (коробку, контейнер). Важно убедиться, что емкость новая и/или чистая.
o Не ешьте запрещенные продукты при ребенке первое время.
o Не забывайте убирать «запрещенную» еду в недоступное для ребенка место.
oУбедитесь, что в школе никто не сможет дать ребенку продукты, содержащие глютен, казеин, сою.

Предупредите учителей о том, что Ваш ребенок соблюдает диету и попросите заранее предупреждать о
предстоящих праздниках и торжествах, чтобы Вы могли продумать меню ребенка заранее.
 БГБКБС протокол питания
Важно:

oВажно быть уверенным в своем решении. Данный план питания способен сделать человека более
здоровым, но диета может быть сложной вначале, но помните и уверяйте Ваших клиентов, что они
могут сделать это!
o Если на диете ребенок, то убедитесь, что никто в Вашей семье не будет давать продукты,
содержащие глютен, сою или казеин. В противном случае, диета теряет всякий смысл. Если Вы
боитесь, что кто-то может дать «запрещенные» продукты ребенку, перестаньте покупать их вовсе.
o Прежде чем начать диету, внимательно изучите, какие продукты разрешены на БГБКБС диете.
oПо возможности заранее сдайте анализ крови IgG и IgE панель, чтобы выявить или исключить

пищевую аллергию.
o Подумайте, какие у Вас или Вашего ребенка самые любимые продукты и чем их можно
заменить.
oИзучите рецепты блюд, разрешенных на БКБГБС диете, которые могут понравиться Вам или

Вашему ребенку.
o Планируйте заранее меню
 БГБКБС протокол питания
Завтрак: омлет с кабачком и зеленью, черный кофе натуральный, 15 орешков миндаля.
Обед: щи из свежей капусты, печень куриная тушеная с киноа, зеленый чай с лимоном
Понедельник Ужин: запеченные куриные голени со стручковой фасолью, компот из вишни без сахара

Завтрак: гречневая каша с вешенками, цикорий с кокосовыми сливками, 10 орешков кешью.

Обед: гороховый суп с грудинкой, тушеные овощи любые, компот из яблок без сахара.
Вторник Ужин: треска на пару с салатом из зеленых овощей, чай с мелиссой.

Завтрак: бутерброды из чечевичного хлеба, салатных листьев и печени трески, чай из трав.
Обед: суп из свежей зелени (крапива, ботва свеклы, щавель) и яйцами, индейка на пару с киноа.
Среда Ужин: кабачковые оладьи с зеленью и конопляным семенем, зеленый или белый чай.
 БГБКБС протокол питания
Завтрак: шакшука из яиц, помидоров, репчатого лука и баклажан, травяной чай с ромашкой.
Обед: уха из морской рыбы, отварной красный рис с азу из куриной грудки, морс клюквенный с небольшим
Четверг количеством меда.
Ужин: салат из печеной свеклы, фриллиса, печеного перца и кедровых орехов, чай с мелиссой.
Завтрак: каша пшенная с оливковым маслом, бутерброд (хлеб из гречки, чечевицы, нута) с печеночным паштетом
домашнего приготовления.
Пятница Обед: ленивые голубцы с рисом и томатной подливой.
Ужин: салат из кальмара, яиц и риса с домашним майонезом, кисель из ягод на картофельном крахмале.
Завтрак: запеченный рисовый пудинг с яблоками и натуральным кофе (можно с кокосовыми сливками), 5 шт.
макадамии без сиропа.
Обед: томатный суп с луком (можно с вареной говядиной, можно без), картофельная запеканка с фаршем и
Суббота овощами, чай из каркаде.
Ужин: куриные биточки с зеленым горошком, чай с мелиссой.
Завтрак: безглютеновые (рисовые, кукурузные, амарантовые, кокосовые, конопляные, миндальные) блины с
слабосоленой семгой, куриный террин, помидоры и листья салата, настой кипрея с медом, горсть кедровых
орехов.
Воскресенье Обед: борщ из говядины, гречка с фаршем (любым, на вкус), зеленый смузи из шпината и яблока.
Ужин: тушеная капуста с вешенками, зеленый чай с лимоном.