Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
УТВЕРЖДЕНА
решением кафедры менеджмента в
индустрии гостеприимства
Протокол от «___» ________202_ г.
№______
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
ПО ПОДГОТОВКЕ И ОФОРМЛЕНИЮ ОТЧЕТОВ ПО ПРАКТИКЕ
по получению первичных профессиональных умений и навыков
многопрофильный бакалавриат ГОСТЕПРИИМСТВО
____________________________________________________
(индекс, наименование практики (научно-исследовательской работы), в соответствии с учебным планом)
БАКАЛАВР
_______________________________________________________________
(квалификация)
очная
_______________________________________________________________
(форма(ы) обучения)
Москва, 2022 г.
СОДЕРЖАНИЕ
• Заключение
Выводы и предложения по организации практической подготовки студентов
многопрофильного бакалавриата «Гостеприимство»
• Приложения
Фактический материал, представленный в виде схем, таблиц, диаграмм,
нормативной документации, буклетов, прайс-листов и т.д.
Фотографии, фиксирующие участие студента в работе конкретного подразделения
организации, где проходила практика
Отчет по учебной практике предоставляется в печатном виде на листах формата А4
(сброшюрованный), для приложений допускается использование формата АЗ, верхнее и
нижнее поля - 20 мм, правое 15 мм, левое - 30 мм, выравнивание текста - по ширине,
абзацный отступ - 1,25 см. Объем отчета (без учета отзыва руководителя практики от
профильной организации), должен составлять 15-25 страниц печатного текста. Текст
готовится с использованием текстового редактора Microsoft Word (или аналога) через 1,5
интервала с применением 14 размера шрифта Times New Roman.
6. Учебная литература и ресурсы информационно-
телекоммуникационной сети "Интернет"
6.1.Основная литература
1. Латфуллин Г., Никитин А., Серебренников С. Теория менедждмента: учебник для
ВУЗов. 2-е изд. Стандарт третьего поколения. – СПб.: Питер, 2014.
2. Уокер Джон Р. Введение в гостеприимство [Электронный ресурс] : учебное пособие /
Джон Р. Уокер. — Электрон. текстовые данные. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. — 735 c.
— 978-5-238-01392-3. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/15337.html
3. Краткий словарь терминов и ключевых понятий ивент индустрии. Индустрия встреч.
М.: Библиотека выставочного научно-исследовательского центра, 2018.
4. Краткий справочник основных профессий ивент индустрии. – М.: Библиотека
выставочного научно-исследовательского центра, 2020.
5. Краткий словарь терминов и ключевых понятий ивент индустрии. Маркетинг и
менеджмент дестинаций. (DMO/DMC) – М.: Библиотека выставочного научно-
исследовательского центра, 2021.
6.2. Дополнительная литература
1. Гвоздовская В. А. Управление кухней: вкус, контроль, экономика, лидерство.- М.:
Издательство «Река», 2020.
2. Дрейк С. Зажигай! Внутренний маркетинг для воодушевления сотрудников и
привлечения клиентов/ пер. с англ.- М.: Вершина, 2006.
3. Ермишкина И.В. Сервис в стиле Casual. Стандарты обслуживания для хостес и
официантов ресторана демократического формата. – М.: ООО «Медиа группа
«Ресторанные ведомости», 2018.
4. Мичелли Дж. А. Ritz-Carlton: золотой стандарт гостиничного бизнеса нового
тысячелетия. Пер. с англ. В.С. Иващенко. – М.: Эксмо, 2009.
5. Маркетинг туризма: учебное пособие / И.В. Гончарова, Т.П. Розанова, М.А.
Морозов, Н.С. Морозова. – М.: Федеральное агентство по туризму, 2014.
6. Ресторанный бизнес: управляем профессионально и эффективно./ В. Сирый, И.
Бухаров, С. Ярков, Ф. Сокирянский. – М.: ЭКСМО, 2010.
7. Румянцева Д., Франкель Н. Event-маркетинг. Всё об организации и продвижении
событий. – СПб: Питер, 2019.
8. Шепетова И.В. Код ресторатора. Дорожная карта вашего бизнеса. – М. : ООО
«ХэлсИн Тренд», 2018.
9. Шульц Г. Как чашка за чашкой строилась Starbucks/ пер. с англ. – М.: Альпина
Паблишер, 2012.
10. Хальцбаур У. Event-менеджмент: профессиональная организация успешных
мероприятий/пер. с нем. – М.: Эксмо, 2010.
6.4. Интернет-ресурсы.
1. http://www.garant.ru/ Справочная правовая система «Гарант».
2. http://www.consultant.ru/ Справочная правовая система «Консультант Плюс».
3. http://e.lanbook.com/ – Электронная библиотечная система «Издательство «Лань».
4. http://www.biblio-online.ru – Электронная библиотека издательства «Юрайт».
5. http://www.iprbookshop.ru - Электронная библиотечная система IPRbooks.
6. http://www.aup.ru - Административно-управленческий портал «Менеджмент и
маркетинг в бизнесе». Книги, статьи, документы и пр.
7. Международный журнал «Проблемы теории и практики управления» -
http://www.uptp.ru /
8. Электронная библиотека РАНХиГС http://e-library.ranepa.ru
ОТЗЫВ
о работе студента в период прохождения практики
_____________________________________________________________________________________
(наименование профильной организации с указанием структурного подразделения)
в качестве _______________________________________________ .
(должность)
На время прохождения практики по получению первичных профессиональных умений и навыков
_____________________________________________________________________________________
(Фамилия И.О. студента)
поручалось решение следующих задач:_________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
За время прохождения практики ______________________________________________ проявил
(Фамилия И. О. студента)
_________________________________________________________________________________________________
(навыки, активность, дисциплина, помощь организации, качество и достаточность собранного материала
для отчета и выполненных работ, поощрения и т.п.)
Результаты работы ___________________________________ состоят в следующем: ___________
(Фамилия И.О. студента)
___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
« __ » ______________ 2022 г.
М.П.
Приложение 2
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА И
ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ при ПРЕЗИДЕНТЕ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ»
ОТЧЕТ
Руководители практики:
От Академии _______________________ _______________________
(Ф.И.О.) (должность)
От профильной организации________________ _______________________
(Ф.И.О.) (должность)
г. Москва, 2022 г.