ФОТОГРАФИРУЙ

ИДЕАЛЬНУЮ
ЕДУ
52 МАСТЕР-КЛАССА ОТ ПРОФЕССИОНАЛА
ДЛЯ КРЕАТИВНЫХ Ф УД -Ф О ТО

ФОТОГРАФИРУЙ
ИДЕАЛЬНУЮ
ЕДУ
ДЖОНИ САЙМОН
С о з д а т е л ь T h e B it e S h o t

хле6*соль®
Москва 2022
 + ВВЕДЕНИЕ
М ы с м о и м м у ж е м Р а й а н о м п е р е е х а л и из н а ш е г о
р о д н о го го р о д а Ф и н и к с в А р и зо н е в Н ь ю -Й о р к
л е т о м 2 0 0 7 го д а. Три н е д е л и с п у с т я п о с л е н а ш е й
с в а д ь б ы мы с и д е л и в г р у з о в и к е , п е р е с е к а ю щ е м
м о с т Д ж о р д ж а В а ш и н гт о н а , в з б у д о р а ж е н н ы е
в о ж и д а н и и т о го , ч т о ж д а л о н а с в п е р е д и . М ы
наш ли н о в у ю ра б о ту, новы х с о с е д е й , завели н о ­
в ы х д р у з е й и, ч т о о с о б е н н о в а ж н о , о т к р ы л и для
с е б я н о в у ю еду.
Р а й а н р а б о т а л н а л и т е й н о м за в о д е , а я в ш к о л е .
М н о г о д е н е г мы не з а р а б а т ы в а л и , и в о с н о в н о м
о н и ш ли н а н аш и к у л и н а р н ы е э к с п е р и м е н т ы . М ы
и зу ч а л и м е с т н ы е р е с т о р а н ы и р ы н к и , п о л ь з у я с ь
р е к о м е н д а ц и я м и д р у з е й , где м о ж н о в к у с н о п о ­
есть. П р о кл а д ы в а л и га с т р о н о м и ч е ск и е м а р ш ­
р у т ы п о в с е м у го р о д у , у н а с п о я в л я л и с ь н о в ы е
б л ю д а -ф а в о р и ты , таки е как ги га н т с к о е печен ье
с ш о к о л а д н о й к р о ш к о й в п е к а р н е з а у гл о м о т
наш ей квартиры , н е сл а д к и е с к о н ы с начинкой
из чая л а п с а н г с у ш о н г из м а л е н ь к о г о к а ф е на
8 6 - й у л и ц е и о б ж и г а ю щ е го р я ч и е п е л ь м е н и
в б ул ь о н е на П е л л -с т р и т в Ч айнатауне.
П р и м е р н о в то ж е время я начала б о л е е р а з ­
н о о б р а з н о го т о в и т ь н а к у х н е н а ш е й к р о х о т н о й
квартирки. О н а б ы ла за п о л н е н а кулинарны м и
га д ж е та м и , к о т о р ы е нам п о д а р и л и н а с в а д ь ­
бу, а в д о х н о в е н и е м н е д а в а л и р а з н о о б р а з н ы е
п р од укты с м естны х ры нков. М еня вдохновляли
тр а п е зы в р е ст о р а н е , го то в к а д о м а и сам Н ью -
Й о р к . И х о т е л о с ь д е л и т ь с я в с е м э т и м с т ем и, к то
о с т а л с я д о м а . П о э т о м у я з а в е л а б л о г, к у п и л а
р о з о в у ю к а м е р у -м ы л ь н и ц у и в зя л а за о б ы к н о ­
в е н и е п о с т и т ь н а с в о е м с а й т е то, ч т о с н и м а л а
и ел а. Т о т п е р в ы й б л о г с т а л н а ч а л о м м о е й к а ­
р ьер ы в к ач естве ф у д -ф о т о гр а ф а .
Н у ж н о с к а з а т ь , ч то т е п е р в ы е ф о т о г р а ф и и
у ж а с н ы е . Н о у м ен я б ы л о то, что, п о -м о е м у , я в ­
л я е т с я гл а в н ы м для с о з д а н и я о т л и ч н ы х с н и м к о в :
л ю б о в ь к ед е. Е щ е у м еня б ы л о то, что, у в е р е н а ,
е с т ь и у в ас. В и д е н и е , о б р а з ы , к о т о р ы е п о я в л я ­
л и с ь в с о з н а н и и , к а к д о л ж н а в ы гл я д е т ь ф о т о ­
гр а ф и я . М н е х о т е л о с ь , ч т о б ы е д а б у к в а л ь н о в ы ­
п р ы ги в а л а с о сним ка, д е м о н ст р и р у я , какая о н а
в к у с н а я . П о т р е б о в а л и с ь го д ы , ч т о б ы т е с а м ы е
о б р а зы в моей го л о в е стали р е а л ь н о ст ь ю с п о ­
8 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
м о щ ь ю ф о т о к а м е р ы . П о э т о м у , е с л и вы т о л ь к о
н ачинаете св о й путь как ф о т о гр а ф , н а б е р и те сь
терпения. Вещ и, рад и ко то р ы х с т о и т п о тр уд и ть­
ся, не б ы в а ю т п р о с т ы м и . Ф у д - ф о т о г р а ф и я - э т о
не п р о с т о на в ести о б ъ е к ти в на б л ю д о и наж ать
кн опку сп уска . Э т о мириады креативны х р е ш е ­
ний, к о т о р ы е с о е д и н я ю т с я , ч т о б ы п о л у ч и л с я
эф ф е к т н ы й сним ок.
Х о р о ш а я н о в о с т ь в том , ч т о ваш п у т ь м о ж е т
с т а т ь н а м н о г о б о л е е к о р о т к и м , чем мой. Н а
с т р а н и ц а х э т о й к н и ги вы н а й д е т е у р о к и , ч е р е з
ко то р ы е я пр ош ла в сл ож н ы й п ер и од меж ду
м о м е н т о м , к о гд а в л ю б и л а с ь в ф у д - ф о т о г р а -
ф и ю , и в р е м е н е м , к о гд а с т а л а ч у в с т в о в а т ь с е б я
с к а м е р о й у в е р е н н о . Я п р е д л а г а ю вам 52 у р о к а
с за д а н и я м и , п о о д н о м у н а к а ж д у ю н е д е л ю го д а.
С их п о м о щ ь ю вы гл у б ж е п о й м е т е н а с т р о й к и
кам еры , свет, сю ж ет, к о м п о зи ц и ю , ф у д -с т а й -
л и нг, о с о б е н н о с т и р е к в и з и т а , н а у ч и т е с ь и с к а т ь
новы е и сто чн и ки вдохновения. В конце концов,
л у ч ш и й у ч и т е л ь - оп ы т. Р е к о м е н д у ю д е р ж а т ь
под р уко й б л о кн о т с ручкой, чтобы делать з а ­
м етки, - э т о п о м о ж е т вам в о б у ч е н и и . Я ч а с т о
р и с у ю о т р уки э с к и з ы б у д у щ и х ком позиц ий, п о ­
э т о м у р е к о м е н д у ю д а н н ы й с п о с о б для м н о г и х
у р о к о в в с в о е й к н и ге . О н и р а с с ч и т а н ы , к с та т и ,
н а л ю б о й ти п к а м е р ы , о т с м а р т ф о н а или « м ы л ь ­
ницы » д о з е р к а л ь н ы х и б е з з е р к а л ь н ы х ф о т о ­
а ппар атов. Н еваж но, к а к о го ти п а ваш а кам ера,
о б я за те л ь н о изучите ее вдол ь и п оп ер ек.
М н о ги е у р о к и п р о и л л ю стр и р о в а н ы сним кам и,
с д е л а н н ы м и с п е ц и а л ь н о для д а н н о й кн и ги . Н е
с т е с н я й т е с ь их в о с п р о и з в о д и т ь , о с о б е н н о е с л и
вы н о в и ч о к в ф у д - ф о т о г р а ф и и . Я т о ж е к о п и ­
р о вал а др уги х ф о то гр а ф о в в п р о ц е ссе п о и ска
с в о е г о и н д и в и д у а л ь н о г о ст и л я . Э к с п е р и м е н т ы
п ом огаю т р а скр ы ть ваш у со б ств е н н у ю э с т е т и ­
к у и п е р с п е к т и в у . З а н и м а я с ь п о у р о к а м в к н и ге ,
вы м о ж е т е д е л и т ь с я с в о и м и у с п е х а м и о н л а й н ,
и с п о л ь з у я х е ш т е г # p ic t u r e p e r f e c t f o o d , ч т о б ы
о б ъ ед и н и ться с д р уги м и ф о то гр а ф а м и , и зуч а ю ­
щ и м и т у ж е тем у.
Н е з а в и с и м о о т т о го , с н и м а е т е л и вы е д у дл я ч и ­
с т о г о уд о в о л ь ств и я , р а б о т а е т е над в ы п у ск о м
н а р ы н о к п р о д у к т а п и та н и я или х о т и т е п р и -
УСТАНОВКИ
КАМЕРЫ
Превращаем цифры на дисплее в креативные приемы

+
Ф о т о а п п а р а т - м о щ н а я вещ ь. О н п о з в о л я е т нам д е л и т ь с я с д р у г и м и
лю дьм и о б р а за м и в наш их го л о в а х одним наж атием кнопки. Д и а ф р а г­
ма и з а т в о р д е л а ю т г о р а з д о б о л ь ш е , ч ем п р о с т о п е р е д а ю т и з о б р а ­
ж е н и я . Т в о р ч е с к и е в о з м о ж н о с т и для н а с т р о й к и к а м е р ы б е с к о н е ч н ы .
Д а в а й т е н а ч н е м н а ш е ф о т о г р а ф и ч е с к о е п р и к л ю ч е н и е с и зу ч е н и я
и п р и м е н е н и я о с н о в н ы х н а с т р о е к к а м е р ы , а з а т е м р а с с м о т р и м , к а к их
м о ж н о и сп о л ь зо в а ть на практике. Э т о б у д у т са м ы е те хн и ч ески с л о ж ­
н ы е в о п р о с ы в к н и ге , п о э т о м у , е с л и о с и л и т е д а н н ы е у р о к и , у в а с п о я ­
в и т с я о т л и ч н а я о с н о в а для р а з в и т и я н а в ы к о в в о б л а с т и ф о т о г р а ф и и .

11
 к н о п к у с п у с к а за т в о р а , з а т в о р о т к р ы в а е т с я , с е н ­
с о р о б л у ч а е т с я , за те м з а т в о р з а к р ы в а е т с я и и з о ­
браж ен и е зап и сы вается. Э т о т п р о ц е сс м ож ет
п р о и с х о д и т ь б ы с т р о или м е д л е н н о в з а в и с и м о с т и
о т в ы б р а н н о й вам и в ы д е р ж к и .
Е с л и вы в ы б е р и т е с р а в н и т е л ь н о к о р о т к у ю в ы ­
держ ку, н а п р и м е р 1 /2 0 0 се кун д ы , п е р и о д времени,
к о гд а з а т в о р о т к р ы т и с в е т п р о н и к а е т в н у тр ь
кам еры , короткий , а п о то м у св е та п о п ад е т н е ­
м н о го . В ы б р а в б о л е е д л и н н у ю в ы д е р ж ку , вы в п у ­
сти те внутрь б о л ьш е света, и эк сп о зи ц и я б уд е т
ярче. Д л и т е л ь н о с т ь в ы д е р ж ки с р е д и н а с т р о е к
к а м е р ы у к а з ы в а е т с я к а к вре м я в с е к у н д у . Н а п р и ­
м ер, 1 / 2 0 0 - э т о о д н а д в у х с о т а я ч а с т ь с е к у н д ы ,
а 1 / 1 0 0 0 - о д н а т ы ся ч н а я , а 1” - р о в н о с е к у н д а .
(Знак кавы чки у ка зы в а е т на п о л н у ю секун ду.) О д н а
с е к у н д а - э т о о ч е н ь д л и н н а я в ы д е р ж к а , и в н у тр ь
ваш ей кам ер ы п о п а д е т м н о го света.
КОРРЕКТИРОВКА
Ч У В С Т ВИ ТЕ Л ЬН ОС Т И С Е Н С О Р А
К СВЕТУ С П ОМ ОЩ ЬЮ ISO
Н а к о н е ц , т р е тья н а с т р о й к а , IS O . I S O п о к а зы в а е т,
н а с к о л ь к о с е н с о р ч у в ст в и т е л е н к свету. Когда
вы н а ж и м а е т е к н о п к у с п у с к а з а т в о р а и с в е т п р о ­
ходит чер ез объекти в и через затвор к сен со р у,
н аскол ько восприим чив это т с е н с о р к п опада­
ю щ е м у на н его с в е т у ? Я п р е д ста в л я ю с е б е IS O
к а к « л и п к у ю б у м а гу » . Н у ж н о , ч т о б ы с е н с о р б ы л
о ч е н ь «липким», чтоб ы ул а вл и в а ть по в о зм о ж н о с ти
каж ды й ф о т о н , или вы п р е д п о ч и та ете, ч то б ы он не
бы л н а с т о л ь к о «липким»? Б о л е е н и з к о е зн а ч е н и е
I S O , н а п р и м е р 1 0 0 или 2 0 0 , м е н е е ч у в с т в и т е л ь н о
по ср а в н е н и ю с б о л е е вы соки м и настройкам и,
таким и как 1 0 0 0 , вплоть д о м а к си м а л ь н о го з н а ­
ч ения I S O в аш ей ка м ер ы . Ч ем в ы ш е IS O , тем яр ч е
б уд ет ваш а экспозиц ия.
Н а п о м н ю : для со зд ан и я бол ее яркой э к с п о з и ­
ции и с п о л ь з у й те б о л е е ш и р о к ую д и а ф р а гм у,
более медленную выдержку или более вы сокое
з н а ч е н и е I S O . Ч то б ы с о з д а т ь б о л е е те м н у ю
экспозицию , используйте меньшую диаф рагм у
(больш ее ч и сл о f), б о л е е б ы стр у ю вы д е р ж к у
или б о л е е н и зк о е з н а ч е н и е I S O . Н о о с т а е т с я
в о п р о с : к а к у зн а т ь , к а к у ю д и а ф р а г м у , в ы д е р ж к у
и IS O правильно вы брать в конкр етной ситуации?
К аж д ая из э т и х н а с т р о е к у п р а в л я е т э к с п о з и ц и е й ,
14 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
но у них та кж е е с т ь св о и ун и к а л ь н ы е п р е и м у ­
щ ества, н е д о ста тки и т в о р ч е с к и е во зм о ж н о сти .
В с л е д у ю щ и х у р о к а х вы г л у б ж е п о г р у з и т е с ь
в и зу ч е н и е п р и м е н е н и я э т и х н а с т р о е к , что п о ­
м о ж е т вам в д а л ьн е й ш е м пр и н яти и р е ш е н и й
о тн о си те л ь н о н а с т р о е к камеры . Но на данны й
м о м е н т с а м о е в а ж н о е , ч т о вам с л е д у е т п о н я ть ,
э т о то , ч т о д а н н ы е т р и п а р а м е т р а в с о ч е т а н и и
д р уг с д р уго м определяю т, н а ск о л ь к о светлая
ил и т е м н а я н а ш а э к с п о з и ц и я .
+ ЗАДАНИЕ
У ста н о в и те на с в о е й к а м ер е р у ч н о й реж им .
Е с л и вы р а н ь ш е ни р а з у э т о г о н е д е л а л и , н а ­
с т а л о в р е м я в ы й т и из п р и в ы ч н ы х р а м о к а в ­
т о р е ж и м а и в зя ть в с е п о д с в о й к о н т р о л ь !
Т е п е р ь н а й д и т е , гд е м о ж н о у п р а в л я т ь д и а ­
ф р а гм о й , в ы д е р ж ко й и IS O , и начните м енять
их уста н о в к и .
Установи те сл е д ую щ и е ц и ф р овы е зн аче­
ния (или н а и б о л е е б л и з к и е к ним, к о т о р ы е
п о з в о л я е т в а ш а ка м ер а ): в ы д е р ж к а = 1 /1 0 0 ,
д и а ф р а г м а = f/5 .6 , I S O = 1 0 0 . Т е п е р ь с ф о ­
т о гр а ф и р у й т е л ю б о й объект. Не с т а р а й т е с ь
с д е л а т ь с н и м о к к р а с и в ы м и л и и д е а л ь н ы м , вы
се й ч а с п р осто учитесь работать с у ста н о в ­
ка м и .
Теперь и зучи те дан н ы й те сто в ы й сн и м о к,
ч т о б ы п о н я ть , н е с л и ш к о м л и о н с в е т л ы й и л и
тем ны й. Если хотите, ч тоб ы он бы л светлее,
вы бери те б о л ее ш и р о кую диаф рагм у, б ол ее
д л и н н у ю в ы д е р ж ку или б о л е е в ы с о к о е з н а ­
чен и е IS O . И зм е н яй те значени я, п о ка не п о ­
л уч и те п р и е м л е м о е к а ч е ств о сним ка.
П род олж айте вы полнять это упраж нение,
чтобы чувствовать себя б о л е е ко м ф о р тн о
при и зм ен ен и и н а с т р о е к и их влияния на и з о ­
браж ение. П оначалу п р оц есс мож ет пока­
заться трудны м , и п р и д е тся н а п р я ж е н н о п о ­
р а з м ы ш л я т ь , н о о б е щ а ю , ч т о ч е м б о л ь ш е вы
будете практиковаться в ручном управлении
н а с т р о й к а м и кам ер ы , тем б о л е е е с т е с т в е н ­
н ы м д л я в а с э т о с т а н е т и тем п р о щ е б у д е т
д е л а ть и д е альн ы е сним ки.
2. ВЫБОР ПРАВИЛЬНОЙ ГЛУБИНЫ РЕЗКОСТИ
ДЛЯ В А Ш Е Й с ц е н ы
П ом ните, я уп ом и н ал а, что д и а ф р а гм а не т о л ь к о
у п р а в л яе т ко л и ч е ств о м света, п о сту п а ю щ е го
в кам еру, в за в и с и м о с т и о т д и а м е т р а о т в е р ст и я
внутри о бъ екти ва, но т а кж е и м еет тв о р ч е с к и е в о з ­
+ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ
м о ж н о с т и ? Вы к о гд а -н и б у д ь за м е ч а л и н а н е к о т о ­ СОВЕТ
р ы х ф о т о гр а ф и я х , ч то о б ъ е к т н а х о д и тс я в р е з к о м
Ч ем б л и ж е вы н а х о д и т е с ь к о б ъ е к т у , т е м б о ­
ф о к у с е , в то время как о б л а ст ь на заднем плане
л е е в ы р а ж ен н о й б у д е т гл уб и н а р е зк о сти .
р азм ы та? Э тот фактор размытости под названием
Е с л и вы с н и м е т е п р и f / 2 . 8 в б л и з и о б ъ е к т а ,
боке напрямую связан с диаф рагмой. Д и а ф р а гм а
а з а т е м п р и f/ 2 . 8 д а л ь ш е о т о б ъ е к т а , с н и ­
у п р а в л я е т гл у б и н о й р е з к о с т и . Гл у б и н а р е з к о с т и
мок, с д е л а н н ы й ф и з и ч е с к и б л и ж е к о б ъ екту,
о п и с ы в а е т о б л а с т ь ф о к у с и р о в к и в н у тр и и з о б р а ­
со зд а ст ещ е больш ую краси вую разм ы тость
ж е н и я . Б о л ь ш а я гл у б и н а р е з к о с т и о зн а ч а е т , ч то
з а д н е го плана.
б ол ьш ая ч асть о б л а сти и зо б р аж ен и я находи тся
в ф о к у с е , о т п е р е д н е й ч а сти с ц е н ы д о задн ей .
С д р у го й сто р о н ы , малая гл уб и н а р е з к о с т и о з ­ + СОВЕТ
начает, ч т о н а и з о б р а ж е н и и е с т ь н е б о л ь ш а я о б ­
л асть, котор ая находи тся в ф о к у с е , и в се п ер ед ДЛЯ С М А Р Т Ф О Н А
и за э т о й н е б о л ь ш о й о б л а с т ь ю р а з м ы то и таким К сож алению , объективы в наш их с м а р т ф о ­
о б р азо м со зд ается боке. н ах п о ка не о б л а д а ю т с п о с о б н о с т ь ю м а н и ­
п у л и р о в а т ь д и а ф р а г м о й . Я г о в о р ю «пока»,
• К о гд а вы в ы б и р а е т е б о л е е ш и р о к у ю д и а ­
п о т о м у что те х н о л о ги и б ы с т р о м ен я ю тся .
ф р а г м у (f- ч и с л о м еньш е), э т о д а е т м е н ь ш у ю
О д н ако портретны й реж им - это н а стр о й ­
глубину р е зк о ст и и с о зд а е т э ф ф е к т боке.
ка, к о т о р а я в о с п р о и з в о д и т э ф ф е к т б о к е ,
о п ре дел яя о сн о в н о й о б ъ е кт в ваш ей сцене,
• К о гд а вы в ы б и р а е т е б о л е е у з к у ю д и а ф р а г м у
а затем д о б авл яя в о кр у г н его м аску, р а з м ы ­
(f- ч и с л о б о л ьш е ), э т о д а е т б о л ь ш у ю г л у б и н у
в а ю щ ую ф он . Ф ун кц и я не в се гд а и д е альн а
р е зко сти , и больш ая часть и зобр аж ен и я о к а ­
и и н о г д а р а з м ы в а е т то, ч т о н е н у ж н о . Н о о н а
зы вается в ф о кусе.
позволяет д о сти ч ь ан ал о ги ч н о го эф ф е к т а
Вы м ож ете увидеть данны й принцип в д ействии изоляци и ва ш е го об ъ екта, чтоб ы у п р о с т и т ь
в ф о т о гр а ф и я х на с л е д у ю щ е й страниц е. С н и м о к к о м п о з и ц и ю и п р и д а т ь ей о б ъ е м н о с т ь .
с р а з м ы т ы м ф о н о м (б о ке) б ы л с д е л а н п р и f/3 .5 .
Тот, к о т о р ы й б о л ь ш е в ф о к у с е , б ы л с д е л а н п р и
f/7.1. Ни тот, ни д р у г о й в а р и а н т н е я в л я е т с я п р а ­
в и л ьн ы м или н е п р а в и л ь н ы м , л у ч ш е или хуж е. К а к
и м н оги е д р уги е вариации в ф уд -ф о т о гр а ф и и ,
э т о ли ш ь в о п р о с л и ч н о го вкуса.

15
П р е д у п р е ж д е н и е н а с ч е т ш и р о к о й д и а ф р а гм ы : не
в ы б и р а й т е с л и ш к о м н и зк о е зн ачени е. П ри в ы б о р е
о ч е н ь н и з к о го f -ч и с л а вы м о ж е т е п о те р я ть ф о к у с
на о б ъ е к т е и з -з а н е д о с т а т о ч н о й гл уб и н ы р е з ­
к о с т и . И з о б р а ж е н и е п а р ф е п р и f/3 .5 , н а п р и м е р ,
б ы л о сн ято с п ом о щ ью объекти ва, на ко то р ом
м о ж н о б ы л о бы у с т а н о в и т ь и f/1.8. О д н а к о ч и с л о
f/1 .8 с о з д а л о бы с л и ш к о м м а л у ю г л у б и н у р е з к о ­
сти. Я х о те л а уб е д и ть ся , что о б л а с т ь ф о к у с и р о в к и
д о с т а т о ч н о ш ирока, чтоб ы передняя ч а сть ст а к а н а
д о с е р е д и н ы б ы л а в ф о к у с е . f/ 3 .5 с т а л о с а м ы м
низким f -ч и с л о м для э т о й н а ст р о й к и , при к о т о р о й
о б ъ е к т бы л бы в ф о к у с е , а ф о н - с мягким э ф ф е к ­
т о м б о ке. Главное - в ы б р а т ь д и а ф р а г м у и гл у б и н у
р е з к о с т и в з а в и си м о ст и о т в а ш е го к о н к р е т н о го
о б ъ е к т а и в н е ш н е го э ф ф е к т а , к о т о р ы й вы х о ти те
создать. П о эт о й причине я всегд а п ер вой у с т а ­
н авливаю ди аф рагм у.
Б о к е - б о л ь ш е чем п р о с т о к л а с с н ы й в и зу а л ь н ы й
э ф ф е к т . Э т о е щ е и п р о с т о й с п о с о б п р и в ле ч ь в н и ­
м ан и е к в а ш е м у о б ъ е к ту , и з о л и р о в а в е г о в р а м ка х
к а д р а . Н а ш и гл а з а е с т е с т в е н н ы м о б р а з о м п р и ­
т я ги в а ю тся к том у, что б о л ь ш е в с е г о в ф о к у с е .
Б о к е - о д и н из м н о ги х и н с т р у м е н т о в , и м е ю щ и х с я
в наш ем расп о р яж ен и и , чтобы пом очь б ы стр о
привлечь вним ание зрителя к о п р е д е л е н н о м у
объекту.
К р о м е т о го , н е з а б ы в а й т е , ч то д и а ф р а г м а в л и яе т
н а э к с п о з и ц и ю . Е с л и вы с о б и р а е т е с ь с д е л а т ь
сн и м о к с вы раж енны м эф ф е к т о м б о ке и малой
гл у б и н о й р е з к о с т и , п о м н и т е , ч то ш и р о к о о т к р ы ­
тая д и а ф р а г м а п р о п у с к а е т в к а м е р у м н о г о с в е ­
та. В э т о м с л у ч а е в з а в и с и м о с т и о т о с в е щ е н и я
в м е с т е с ъ е м к и вам м о ж е т п о т р е б о в а т ь с я о т р е ­
гу л и р о в а т ь в ы д е р ж к у и IS O , ч т о б ы у р а в н о в е с и т ь
ш и р о к о о ткр ы тую д и аф рагм у.
+ ЗАДАНИЕ
С о зд а й те о б р аз с пом ощ ью боке. Н езави си ­
м о о т т о го , и с п о л ь з у е т е л и вы п о р т р е т н ы й
реж им на с м а р т ф о н е или у п р а в л я е те н а­
с т р о й к о й д и а ф р а гм ы на кам ер е, с д е л а й т е
сн и м о к л ю б о го объ екта, и сп о л ьзуя м алую
гл у б и н у р е зк о сти , ч тоб ы с о зд а т ь э ф ф е к т
б о к е на задн ем плане. Э т о б у д е т зн ач ен и е
f/ 4 ,5 и л и н и ж е , е с л и вы и с п о л ь з у е т е з е р ­
к а л ьн ую или б е зз е р к а л ь н у ю кам ер у. Е сли
э ф ф е к т б о ке не такой сильны й, как хо те л о сь
бы, в сп о м н и те , что п р и б л и ж е н и е к о б ъ е к т у
или о тд а л е н и е ф о н а п о м о ж е т у с и л и т ь гл у б и ­
ну резкости. П оэксперим ентируйте, подходя
б л и ж е или о тхо д я д а л ь ш е от о б ъ екта , п о ка
не п о л уч и те ж е л а е м ы й э ф ф е к т б о ке.
С д е л а й те ещ е один сн и м о к ком позиции
с б о л ь ш е й г л у б и н о й р е з к о с т и (f/7 и л и вы ш е).
О тр е гули р уй те в ы д ер ж ку и IS O по мере н е­
обходим ости, чтобы сб а л а н си р о в а ть э к с ­
пози ц и ю . С р а в н и т е ф о т о с м ал ой гл уб и н о й
р е з к о с т и с ф о т о с б о л ь ш е й гл уб и н о й р е з ­
к о с т и . К а к о е из н и х б о л е е э ф ф е к т и в н о п р и ­
влекает внимание к ваш ем у объекту? С о з д а ­
ет ли о д и н из с н и м к о в н а с т р о е н и е , к о т о р о е
вам н р а в и т с я ? К а к г л у б и н а р е з к о с т и м е н я е т
ком позицию ?
Е с л и в а ш и ф о т о г р а ф и и с и л ь н о р а з м ы т ы и ни
од и н о б ъ е к т не н а хо д и тся в ф о к у с е , п р о ч т и ­
т е с л е д у ю щ и й у р о к , п р е ж д е ч ем в ы п о л н я т ь
задан и е. Э т о д о л ж н о р е ш и ть п р о б л е м у, а з а ­
т ем вы м о ж е т е в е р н у т ь с я и п о в т о р и т ь у п р а ж ­
нение с боке.
17
 3. КАК ЗАПЕЧАТЛЕТЬ
КРАТКИЙ М ОМЕНТ
В ы к о г д а -н и б у д ь хо т е л и , ч т о б ы в а ш е ф о т о з а п е ­
ч а т л е л о м гн о в е н и е ? П р е д ста в ь те , ч то н а п о л н я е те
б о к а л вином, п о с ы п а е т е п е ч е н ь е с а х а р о м или п о ­
ливаете д е се р т ш околадны м со усо м . Запечатле-
н ие д о л и с е к у н д ы , к о гд а с а х а р п а д а е т из си те ч ка ,
д о т о го как он к о с н е т с я п о в е р х н о с ти печенья,
п о д о б н о са х а р н о м у дож дю , с о з д а с т у зрителя
о с о б о е н а с т р о е н и е . Когда вы п р е д с т а в л я е т е с е б е
э т у к а р т и н у , к а к и м п р е д с т а в л я е т с я вам с а х а р ?
Д в и ж у щ и м ся пятном ? Или он засты л во врем ени
и п р о с т р а н с т в е в виде к р у п и н о к ? В ы б р а н н а я вами
в ы д е р ж ка оп ре д ел и т, как э т о д е й ств и е б уд е т
в ы гл я д е т ь на с н и м к е .
И так, в ы д е р ж к а - э т о п р о м е ж у т о к в р е м е н и м е ж ­
д у о т к р ы ти е м и за к р ы т и е м з а т в о р а для з а х в а ­
та изображ ения. Д линная вы дер ж ка п озвол яет
бо л ьш е м у к о л и ч е ств у св е та попадать на се н со р ,
п о ск о л ьк у затвор откр ы т в течение б о л ее дл и ­
т е л ь н о г о п е р и о д а . К о р о тк а я в ы д е р ж к а п о зв о л я е т
п о п а сть на с е н с о р м ен ьш ем у к о л и ч е ст в у света.
Имея в виду данную инф орм ацию , подум айте
о взаим освязи м еж ду врем енем и движ ением.
Когда вы о т к р ы в а е т е з а т в о р на б о л е е д л и тел ь н ы й
период и п еред кам ерой п р ои схо д и т движ ение,
ка р ти н к а м еняется, и эти изм енения б у д у т за п и ­
саны в конечном изображ ении. В данном сл уч ае
п о я в и тс я э ф ф е к т р а зм ы ти я д в и ж ен и я. Н а п р и м е р ,
п редставьте ф о т о р е сто р а н а , по п р о стр а н ств у
к о т о р о г о п р о х о д я т л ю д и и в ы гл я д я т к а к р а з м ы ­
ты е п о л о сы п о п е р е к кадра. С м о м е н та откр ы тия
за тв о р а д о м о м ен та его закры ти я о б ъ е к т д в и ­
га л с я , и э т о д в и ж е н и е б ы л о з а п е ч а т л е н о в в и д е
р а зм ы то го изобр аж ен и я. Такой э ф ф е к т м ож ет
с т а т ь п р е к р а с н ы м х у д о ж е с т в е н н ы м п р и е м о м при
п е р е д а ч е п р о ц е с с а го то в ки , н а п р и м е р в з б и в а ­
ния яи ч н ы х б е л к о в , п о м е ш и в а н и я в к а с т р ю л е или
р а с к а т ы в а н и я т е с т а . Т а к вы д а р и т е д в и ж е н и ю
ж и зн ь.
18 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
С д р у г о й с т о р о н ы , е с л и в а ш а ц е л ь в том , ч т о б ы
« зам орозить» д е й ств и е, п о т р е б у е т с я б о л е е к о р о т ­
кая в ы д ер ж ка . З а т в о р о т к р ы в а е т с я и за к р ы в а е т с я
т а к б ы с т р о , ч то м и г за м и р а е т . Д л я з а п е ч а т л е н и я
л ь ю щ е й ся ж и д ко сти , как на ф о т о гр а ф и и к о ф е
сп рава, х о р о ш е е о т п р а в н о е зн а ч е н и е - 1 /2 0 0 .
Е с л и вам н у ж е н с у п е р ч е т к и й с н и м о к в с п л е с к а ,
к о то р ы й б ы в а е т на р е кл а м н ы х ф о т о гр а ф и я х , то
значени е д о л ж н о бы ть ближ е к 1 /8 0 0 0 . Н о п о м ­
ните, ч то чем к о р о ч е вы дер ж ка , тем м е н ь ш е с в е т а
попадает на се н со р . В о т почем у студ ийны е ф о ­
т о гр а ф ы , с н и м а ю щ и е б ы с т р ы е д е й ств и я , и с п о л ь ­
зу ю т д о п о л н и т е л ь н ы е и с т о ч н и к и и с к у с с т в е н н о г о
с в е т а или всп ы ш ки , ко гда хотят з а п е ч а тл е ть о ч е н ь
к р а т к и й м о м ен т.
С л е д у е т и м е т ь в в и д у о д н у вещ ь: п е р е м е щ е н и е
кам еры такж е повлияет на изображ ение, и это
о с о б е н н о в а ж н о у ч и ты в а ть при и сп о л ь зо в а н и и
д л и н н о й в ы д е р ж к и . Н а п р и м е р , е с л и вы с н и м а е т е
та р е л к у с н еп о д в и ж н о й едой, но и сп о л ь зу е те
д л и н н ую вы держ ку, чтобы получи ть д о ста то ч н о
я р к ую эк сп о зи ц и ю , м о ж е те п ол учи ть р азм ы ты й
сн и м о к , п о т о м у что в а ш е т е л о ф и з и ч е с к и д в и ­
ж ется, уд е р ж и в а я кам еру. Д а ж е е с л и п о п ы т а е т е с ь
ст о я т ь с о в е р ш е н н о н еп о д в и ж н о , вы б у д е т е с л е гк а
ш е в е л и т ь с я , и, е с л и з а т в о р о т к р ы т д о с т а т о ч н о
д о л го , э т о н е б о л ь ш о е д в и ж е н и е п р и в е д е т к р а з ­
м ы то сти сни м ка. В о т п о ч е м у ш татив - лучш и й д р у г
ф у д -ф о т о гр а ф а , ко гд а он с н и м а е т ед у с б о л е е
длинной вы держ кой. В п ротивном случае, если
у в а с н е т ш т а т и в а и вы с н и м а е т е с р у к , вам п р и ­
д е тся сн и м а т ь с в ы дер ж ко й , д о с т а т о ч н о й для того,
ч то б ы за п е ч а тл е ть к р а т к о е м гн о ве н и е . О б щ е е
правило: выбирайте выдержку, при которой ниж­
нее значение уд ваивает ф о кусн о е р а с ст о я н и е .
Е с л и вы с н и м а е т е с 5 0 мм о б ъ е к т и в о м , т о 1 /1 0 0
б у д е т д о ст а то ч н ы м зн ачен и ем , ч тоб ы и зб е ж а ть
разм ы ти я при дви ж ен и и и з-з а д р о ж а н и я кам ер ы
в руках.
 4. ИЗВЛЕКАЕМ МАКСИМУМ ИЗ СНИМКА
В ТЕМ НОМ МЕСТЕ
Т р етья ч а с т ь г о л о в о л о м к и « т р е у г о л ь н и к э к с п о ­
зиции» - I S O . К а к мы у ж е о б с у ж д а л и , I S O м о ж е т
ул уч ш ить наш у эк сп о зи ц и ю , есл и не п о л учается
ад е кватн о сд е л а ть эт о с пом ощ ью д и аф рагм ы
и вы держ ки. Н апр им ер , п р едставьте, что у н ас
с а м а я ш и р о к а я д и а ф р а г м а п р и f/4 .5 и в ы д е р ж к а ,
п о д х о д я щ а я д л я с ъ е м к и с р у к , н а п р и м е р 1 /1 0 0 ,
н о н а ш а с ц е н а н е д о с т а т о ч н о с в етл а я , п о т о м у ч то
мы н а х о д и м с я в т е м н о м м е с т е . И м е н н о т о г д а мы
п о л а га е м с я н а I S O и у в е л и ч и в а е м е г о д о те х пор,
п о ка и зо б р а ж е н и е не с т а н е т д о ст а то ч н о с в е т ­
лы м . Но, к а к и д р у г и е н а с т р о й к и в т р е у г о л ь н и к е ,
IS O оказы вает на и зобр аж ен и е св о е ун и ка л ь­
н о е вл ияние. Чем выше IS O , тем больш е «шума»
б уд ет на ф о то гр а ф и и . Ш у м , и н а ч е н а з ы в а е м ы й
з е р н и с т о с т ь ю , п о с в о е й с у т и н е т а к у ж п лох, но
дл я б о л ь ш и н с т в а ф у д - ф о т о г р а ф о в п р е д п о ч т и ­
тельн ее четкое и я сн о е изображ ение. На с л е ­
д у ю щ е й с т р а н и ц е вы м о ж е т е у в и д е т ь о д н у и т у
ж е к о м п о з и ц и ю , с н я т у ю п р и I S O 10 0 0 0 , а з а т е м
пр и I S O 10 0. С р а в н и в а я их, вы з а м е т и т е о т ч е т л и ­
вую р а зн и ц у с точки зрения р е зк о сти , и с н и м о к
с б о л е е в ы соки м значени ем IS O б у д е т казаться
плосковаты м .
+ ЗАДАНИЕ
С д е л ай те н е ско л ько сн и м ков объекта с р а з­
ны м и н а с т р о й к а м и IS O . П р о д о л ж а й т е у в е ­
личивать значен и е IS O с каж ды м сн и м ком
и о ц е н и в а й т е у р о в е н ь ш ум а. П о м н и т е , ч то п р и
у в е л и ч е н и и I S O вам н у ж н о б у д е т о т р е г у л и ­
р о в а ть д и а ф р а гм у и /и л и в ы д ер ж ку, ч то б ы
и з о б р а ж е н и е в ы гл я д е л о так, к а к вы з а д у м а л и
и з н а ч а л ь н о . И л и вы м о ж е т е п е р е м е с т и т ь с я
в б о л е е т е м н о е п р о с т р а н с т в о , где п о т р е б у е т ­
ся б о л е е в ы с о к о е зн ач ен и е IS O . П р о д о л ж а я
у в е л и ч и в а ть IS O , отм етьте ту н а с т р о й к у IS O ,
к о гд а ш ум н а с н и м к е с т а н е т х о р о ш о ви д и м ы м .
П о л е з н о и м еть п р е д с т а в л е н и е о п о р о го в о м
зн а ч ен и и дл я ваш ей к о н к р е т н о й кам ер ы , чтоб ы
в б у д у щ е м , к о гд а вам п о н а д о б и т с я и с п о л ь ­
з о в а т ь I S O , вы з н а л и , н а с к о л ь к о м о ж н о е г о
у в е л и ч и т ь б е з у щ е р б а для ж е л а е м о го к а ч е с тв а
и зобр аж ения.

В т о ж е в р е м я я н е х о ч у , ч т о б ы вы б о я л и с ь н а ­
с т р о й к и IS O . И н о г д а э т о е д и н с т в е н н о е р е ш е н и е
при с ъ е м к е в т е м н о м м е сте . И, к с ч а с т ь ю , п о м е р е
р а з в и т и я т е х н о л о г и й вы б у д е т е в с е ч а щ е в с т р е ­
чать кам еры , х о р о ш о р а б о т а ю щ и е при с л а б о м
о с в е щ е н и и . Э т о о зн а ч а е т , ч то о н и с п о с о б н ы д а ­
в ать м и н и м а л ь н ы й ш ум д а ж е пр и б о л е е в ы с о к и х
з н а ч е н и я х IS O .

К р о м е того, з е р н и с т о с т ь и ш ум иногда м о гу т с та ть
п р е и м у щ е с т в а м и для с о зд а н и я у н и к а л ь н о г о в н е ш ­
н е г о в и д а или н а с т р о е н и я в в а ш е м и з о б р а ж е н и и .
IS O м ож ет бы ть п о тр я саю щ и м и н стр ум е н то м
к а к для э к с п о з и ц и и , т а к и для т в о р ч е с к и х целей,
п о эт о м у не б о й т е сь и ссл е д о в а ть его с п ом о щ ью
с в о е й камеры .

20 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
 5. КАК ОПРЕДЕЛИТЬ,
Д О С Т А Т О Ч Н О ЛИ Ф О Т О СВЕТ Л О Е
Т е п е р ь , к о г д а вы п о з н а к о м и л и с ь с д и а ф р а г м о й ,
в ы д е р ж ко й и IS O , н а ст а л о врем я у б е д и ться , д о ­
с т а т о ч н о ли с в е тл ы й ваш сн и м о к . Н е к о т о р ы е
п о л а га ю т с я н а д а т ч и к к а м ер ы , ч то б ы о п р е д е л и т ь ,
б у д е т л и и з о б р а ж е н и е н а с т р о е н о п р а в и л ь н о , но
я з д е с ь для т о го , ч т о б ы в з ъ е р о ш и т ь п а р у п е р ь е в
и за я в и ть , ч т о н е о б р а щ а ю н а д а т ч и к в н и м а н и я .
П р е д п о ч и та ю п о л а га ться на ги ст о гр а м м у и о ц е ­
н и в а т ь е е дл я к а ж д о г о с н и м к а , к о т о р ы й д е л а ю .

Гистограм м а - э т о ви зуал ьн ое пр е д ста вл ен и е

о к а ч е ств е то н о в , п р и с у т с т в у ю щ и х на вашем
сн и м к е , в ви де г р а ф и к а . В ы м о ж е т е п о л у ч и т ь
д о ступ к ги сто гр а м м е в св о е м п р ограм м н ом о б е ­
с п е ч е н и и для р е д а к т и р о в а н и я , т а к о м к а к A d o b e
L ig h tr o o m , и а н а л о г и ч н о м м о б и л ь н о м п р и л о ж е ­
нии д л я в а ш е г о с м а р т ф о н а . Г и с т о г р а м м а т а к ж е Н ап р и м ер , п р е д ста в ьте , что у в а с м р ачн ов аты й
о б ы ч н о д о с т у п н а на Ж К - э к р а н е кам ер ы , к о гд а вы с н и м о к с б о л ьш и м к о л и ч е ств о м тем н ы х тонов.
п р о с м а т р и в а е т е с н и м о к или р а б о т а е т е в р е ж и м е Е сл и п о с м о т р и т е на ги ст о гр а м м у , у в и д и т е п р о б е л
р е а л ь н о го времени. с п р а в о й с т о р о н ы (с в и д е т е л ь с т в у ю щ и й о том, что
н а с н и м к е в о о б щ е нет с в е т л ы х тонов), э т о у к а з ы ­
Г и с т о гр а м м а о т о б р а ж а е т к а ж д ы й п и к с е л ь , п р е д ­
вает на н е д о э к сп о н и р о в а н н ы й сн и м о к. Д аж е на
ставл ен н ы й на ваш ем сн и м ке в виде гр а ф и ка
тем ном сн и м к е ж ел ател ьн о п р и су т ств и е светлы х
в д и а п а зо н е от ч и с т о го б е л о го д о ч и с т о го ч е р н о го
тонов, чтобы со зд а ть к о н тр а с т и п ривлечь вн и ­
и в с е х п р о м е ж ут о ч н ы х о т те н к о в с е р о г о (также н а ­
м а н и е к в а ш е м у о б ъ е к т у . Глядя н а г и с т о г р а м м у
зы в аем ы х с р е д н и м и тонами). Е сли на с н и м к е м н ого
для м о е г о т е м н о г о с н и м к а с б е й гл о м , вы ви ди те,
с в е т л ы х и б е л ы х т о н о в , вы у в и д и т е , ч т о г р а ф и к
ч то в л е в о й е е ч а с ти п р е д с т а в л е н о м н о г о те м н ы х
в о с н о в н о м за п о л н е н в п р а во й ча сти ги сто гр ам м ы .
тонов, но с п р аво й с т о р о н ы в с е е щ е п р и с у т с тв у ю т
Если у вас о б щ е е б о л е е те м н о е и зо б р а ж е н и е
с в е т л ы е , п о з в о л я ю щ и е н ам в и д е т ь б е й г л с р е д и
с больш им коли чеством т е м н о -се р ы х оттен ков
м р а ч н о в а то го окруж ения.
и в д и а п а зо н е о т т е м н о -с е р о го до черного, п и к­
сели будут б о л ее плотно п редставлены в левой Тот ж е п р и нцип р а б о т а е т и с о ч е н ь св етл ы м с н и м ­
части гр аф и ка. И д е ал ьн о й ги сто гр а м м ы не с у ­ ком . Е с л и в н ем н е б у д е т т е м н ы х т о н о в , и з о б р а ­
щ е ств у е т, п о т о м у что каж ды й с н и м о к у н и к а л е н ж е н и е с т а н е т п л о ски м , в т о врем я как д о б а в л е н и е
по р а сп р е д е л е н и ю пиксел ей и тонов. Но ж е л а ­ т е н е й п р и д а л о б ы е м у о б ъ е м н о с т ь и гл у б и н у ,
тел ьн о , ч то б ы на с н и м к е п р и с у т с т в о в а л и с в е т л ы е э ф ф е к т 3D . Н а м о е м с в е т л о м с н и м к е с б е й г л о м
и т е м н ы е то н а, ч т о б ы в а ш е и з о б р а ж е н и е не б ы л о вы н а й д е те н е м а л о теней, д е л а ю щ и х с ц е н у четко й
н е д о э к с п о н и р о в а н о или п е р е э к с п о н и р о в а н о . и объемной.

22 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
СВЕТ
И ТЕНЬ
Используем самый мощный инструмент для создания
потрясающих снимков

+
В э т о й гл а в е вы н а у ч и т е с ь и с п о л ь з о в а т ь с а м ы й м о щ н ы й и н с т р у м е н т
из с у щ е с т в у ю щ и х д л я с о з д а н и я п е р в о к л а с с н ы х ф у д - ф о т о г р а ф и й .
П о н ач ал у св е т м о ж ет п о казаться таинственны м , но он п р е д ск а зу е м о
с л е д у е т с т р о г и м п р а в и л а м к а ж д ы й р а з и в езд е. С л е д у ю щ и й ш а г в н а ­
ш ем п р о ц е с с е о б у ч е н и я - п о н я т ь о с н о в ы н а у к и о с в е т е , ч т о б ы с е г о
п о м о щ ь ю вы м огли п р о я в и т ь т а л а н т х у д о ж н и к а в с о б с т в е н н ы х сн и м к а х.

27
 6. ИЩЕМ ЛУЧШЕЕ ОСВЕЩЕНИЕ
В ДОМЕ
К а к н а й ти л у ч ш и й с в е т в и м е ю щ е м с я п р о с т р а н ­
с т в е ? О т в е т з а в и с и т о т то го , к а к о е о с в е щ е н и е вы
хоти те создать, чтобы о н о наилучш им о б р а зо м
с о о т в е т с т в о в а л о в а ш е м у п р е д м е т у съ е м к и . К о гда
у в а с е с т ь в о з м о ж н о с т ь и з у ч и т ь с в е т , им л е г ч е
м а н и п у л и р о в а т ь , ч т о б ы с о з д а т ь ж е л а е м ы й о б р а з.
В первы е дни сущ е ств о в а н и я м о его п ер в о го
ф у д - б л о г а я го т о в и л а б л ю д о , а за тем т а с к а л а е го
по в с е м у дому, о т о к н а к окну, в п о и ск а х н а и б о ­
л е е в ы и гр ы ш н о го освещ ен и я. И н огд а н е к о то р ы е
о к н а в м о е м д о м е д а в а л и ф а н т а с т и ч е с к и й св е т.
П р о б л е м а б ы л а в то м , ч т о я не зн а л а , п о ч е м у .
Ч то б ы по н я ть св е т, вы д о л ж н ы и зуч и ть т е н и .
И з у ч а й т е их, н а б л ю д а я з а и х к а ч е с т в а м и . О н и
темны е, св е т л ы е или гд е-то п о с е р е д и н е ? К а ч е ств о
св е та определяется о б л астью перехода от света
к тени. К о гд а п е р е х о д о т т е н и к с в е т у п р о и с х о д и т
б ы с т р о - ка к б у д т о у н е го е с т ь ч етки й край, - э т о
ж е с т к и й свет. Н о к о гд а э т о т п е р е х о д п р о и с х о д и т
п о с т е п е н н о - м е д л е н н о т р а н с ф о р м и р у я с ь из
т е м н о го в св етл ы й , - т а к о й с в е т н а зы в а ю т мягким.
С р а в н и т е п о м и д о р ы на д в у х с н и м к а х на с тр а н и ц а х
29 и 3 0 . В и д и т е р а з н и ц у м е ж д у ж е с т к и м и м ягким
с в е т о м ? Видите, ка к э т о м ен я ет э н е р г и ю и в о с ­
п р и я ти е и з о б р а ж е н и я ? Р а с с к а з ы в а е т ли с в е т
и с т о р и ю о б э т и х п о м и д о р а х ? Где о н и н а х о д я т с я ?
К а ко е с е й ч а с время с у то к ?
28 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
М не п р е д ста в л я е тся , что с н и м о к при ж е стко м
о св ещ ен и и сдел ан в яркий сол н ечны й уикенд,
в полдень, на м естн о м ф е р м е р с к о м ры нке. С н и м о к
в м я гк о м с в е т е н а п о м и н а е т п о м и д о р ы на м о е й
кухонной стол еш н и ц е рядом с больш им окном,
о н и го то в ы к нар езке, ч тоб ы я п р и го т о в и л а с ними
галету. Вы м о ж е т е видеть, что о б а тип а о с в е щ е н и я
р а б о т а ю т и п р и д а ю т с н и м к у у н и к а л ь н ы й хар актер .
Ни л учш е, ни хуж е, ни п р ави ль н о , ни н еп р а в и л ьн о .
В ы б о р о с в е щ е н и я , к о т о р о е вы п р е д п о ч т е т е для
с н и м к а , ваш л и ч н ы й .
Теперь, ко гда вы м о ж е т е о х а р а к т е р и з о в а т ь и с т о ч ­
н ик св ета , с л е д у ю щ и й ш аг - узнать, к а к е г о найти
или, е щ е л у ч ш е , с о з д а т ь . Есть три клю чевых мо­
мента, касающихся освещения, которые помогут
по максимуму использовать любое окно: размер
источника света относительно объекта, р а с с т о ­
яние о т и сто чн и к а св е та д о о бъ екта и сте п е н ь
рассеи вани я св е та .
В о -п е р в ы х , чем б о л ь ш е и с т о ч н и к с в е т а о т н о ­
с и т е л ь н о в а ш е г о о б ъ е к т а , тем м я гч е б у д е т св е т.
О б р а ти те вним ание на и сп о л ьзо в ан и е сл о в а
« отн оси тел ьн о» , п о т о м у что э т о важ но. Л уч ш и й
с п о с о б уви д еть э т о - в д ействии. Н айди те окно,
п о м е с т и т е о б ъ е к т на свет, л ь ю щ и й ся из окна,
и о ц е н и т е , к а к о й с в е т о н с о з д а е т , ж е с т к и й ил и
м ягкий.
Затем оцените, л ье тся ли свет, п р он и ка ю щ и й
ч ер ез окно, н ап р ям ую о т солн ц а. Если со л н ц е
с в е т и т п р я м о в о к н о и о с в е щ а е т ваш о б ъ е к т, е с т ь
б о л ь ш а я в е р о я т н о ст ь , что у в а с б у д е т ж е с т к и й
свет, и он с о з д а с т вп ечатл яю щ и е в ы с о к о к о н ­
т р а с т н ы е и зо б р а ж е н и я . А в с е п о то м у, ч то с о л н ц е
о т н о с и т е л ь н о в а ш е го о б ъ е к т а о ч е н ь мало, п о т о м у
ч то р а с п о л о ж е н о о ч е н ь д а л е к о . Н о е с л и с о л н ц е
н а х о д и тс я на д р у г о й с т о р о н е д о м а или над о к н о м
е с т ь н а в е с, о б е с п е ч и в а ю щ и й тень, т о гд а у в а с
н еп р ям о й свет, к о то р ы й с о з д а е т б о л е е м я гко е о с ­
в е щ е н и е . Э т о с в я з а н о с тем, ч то с а м о о к н о с т а л о
источн иком св е та и до в о л ьн о велико по о т н о ш е ­
нию к ваш е м у объекту. В о т п о ч е м у ф о то гр а ф ы ,
р а б о т а ю щ и е с е сте ств е н н ы м о св ещ ен и ем , чащ е
в ы б и р а ю т окна, в ы хо д я щ и е н а с е в е р и юг, т а к как
они обы чно обесп еч и ваю т непрям ой солнечны й
с в е т , с о з д а ю щ и й м я гк о е о с в е щ е н и е .
Х о т и т е е щ е б о л е е м я гки й с в е т ? Н а й д и те о к н о
б о л ь ш е г о р а з м е р а с р а с с е я н н ы м с в е т о м . У м еня
на кухне е сть б о л ь ш о е о к н о о т п о л а до потолка,
вы ходящ ее на ю ж ную стор о н у, к о то р о е я л ю бл ю
и сп о л ьзо в а ть им енно по это й причине. К ром е
того , в о с п о л ь з у й т е с ь втор ы м клю чевы м м ом ен том ,
касаю щ и м ся освещ ения, и пер ем ести те о бъ ект
б л и ж е к о к н у, п о т о м у ч то о т н о с и т е л ь н ы й р а з м е р
ок н а у в ел и ч и в а ется по м ер е п р и б л и ж ени я о б ъ е к та
к нему. Э т о т а к ж е п о м о ж е т с н а с т р о й к а м и э к с п о ­
зи ц и и , п о т о м у ч т о о с в е щ е н и е т е м и н т е н с и в н е е ,
ч ем б л и ж е о б ъ е к т н а х о д и т с я к и с т о ч н и к у с в е т а .
М н е б о л ь ш е н р а в и т с я м я гк и й с в е т , п о т о м у ч т о
с ним, к а к п р а в и л о , л е гч е р а б о т а т ь и о н с о з ­
дает привлекательн ы й внеш ний вид о б ъ екто в
в ф у д - ф о т о г р а ф и и и п о р т р е т а х . Х о тя н е к о т о р ы е
ф у д - ф о т о г р а ф ы о д е р ж и м ы ж е с т к и м св ето м . Е сли
э т о вы, в ы б и р а й т е п р я м о й с о л н е ч н ы й с в е т и м а ­
л е н ь к и е окна.
29
 В е р н е м с я к н а ш е м у окну. Вы м о ж е т е с т о л к н у т ь с я
с с и т у а ц и е й , к о гд а н у ж е н м ягкий свет, н о все, чем
вы р а с п о л а г а е т е , - э т о п р я м о й с о л н е ч н ы й св е т,
п р о н и к а ю щ и й ч е р е з окн а. И м е н н о т о гд а мы з а п у ­
стим в ход третий клю чевой м ом ен т освещ ения,
д о б а в и в р а с с е и в а н и е . Когда с в е т и схо д и т от с о л н ­
ца или л ю б о г о д р у г о г о н е б о л ь ш о г о я р к о г о и с т о ч ­
ника, е г о л у ч и и н т е н с и в н ы и ч е т к о н а п р а в л е н ы .
Мы м ож ем доб ави ть сл о й к а к о го -л и б о м атериала
м е ж д у с о л н ц е м и н аш им о б ъ е к т о м , ч т о б ы п р я м ы е
л у ч и р а с с е и в а л и с ь и м я гк о о с в е щ а л и с ц е н у . П ри
р а с с е и в а н и и с о л н ц е у ж е не в ы с т у п а е т м а л ен ьким
и ярким и сто ч н и ко м света, в м е с т о н его п оявляется
30 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
больш ий источник св е та по отнош ени ю к наш ему
о б ъ е к т у и с о о т в е т с т в е н н о д а ю щ и й б о л е е м я гк о е
освещ ение.
Р а с с е я н н ы й с в е т м о ж ет п р и ни м ать р а з н ы е ф ор м ы .
О б л а к а в ы с ту п а ю т о д н и м из н а и б о л е е е с т е с т в е н ­
ных и ст о ч н и к о в р а ссе и в а н и я . В ы й д и те на улицу
и п о с м о т р и т е на с в о ю т е н ь в п а с м у р н ы й день.
С к о р е е в с е го , вы у в и д и т е п о с т е п е н н ы й п е р е х о д
о т с в е т а к тени .
Е сли на н е б е нет о б л а ко в , а вам нуж ен мягкий св е т
для ф у д - ф о т о г р а ф и й , м о ж е т е п р о с т о з а д е р н у т ь
п о л у п р о зр а ч н ую б е л у ю з а н а в е ск у и наблю дать,
 8. НАПРАВЛЕНИЕ СВЕТА
МОЖЕТ ДЕЛАТЬ ЕДУ П Л О С К О Й
П р е д с т а в ь т е с е б е а н гл и й ск и й м а ф ф и н . Р а з р е ж ь ­
те его пополам , чтобы м ож н о б ы л о п о д ж ар и ть
и сд е л а ть сам ы й эп и ч н ы й сэн д в и ч на завтрак.
П р е ж д е чем п о м е с т и т ь о б е п о л о в и н к и в т о с т е р ,
р а с с м о т р и т е их. Н е р о в н а я п о в е р х н о с т ь , в п а д и ­
ны и т р е щ и н к и ... Э т о т е к с т у р а . То ж е к а с а е т с я
гл а д к и х п о в е р х н о с т е й , н е р о в н ы х п о в е р х н о с т е й
и блестящ и х повер хностей. Ф уд -ф о т о гр а ф ы л ю ­
бят текстуру.
Текстура запускает работу наших слю нны х ж е­
лез и делает еду осо бен н о ж еланной. С а м ы й
простой сп о со б продем онстрировать текстуру
еды - и с п о л ь з о в а т ь с в е т и тень. Н о не у п у с т и т е ту
ч асть, ч т о к а с а е т с я тен и . Д а, я о д е р ж и м а с в е т о м ,
н о и н о гд а с ним л е г к о п е р е б о р щ и т ь . С л и ш к о м
м н о г о с в е т а , и с х о д я щ е г о из н е с к о л ь к и х н а п р а в ­
лений и п ад аю щ его на ваш у ком позицию , м ож ет
п р и в е с т и к том у, ч то н а с н и м к е б у д е т м а л о теней.
А тени являются ключевым элементом создания
глубины и трехм ерности в ф о то гра ф и и . Б е з т е ­
н ей мы н е м о ж е м в и д е т ь ф о р м у и т е к с т у р у еды .
И м е н н о тени, « зап ер ты е» в у к р о м н ы х у го л к а х
и т р е щ и н к а х, с о о б щ а ю т н а ш е м у м озгу, к а к у ю
т е к с т у р у мы видим, д а ж е е с л и мы не п р и к а с а е м с я
к пр едм ету ф изически.
Котлеты д о л ж н ы бы ть со ч н ы м и , хл е б - хр устящ и м ,
п о м и д о р ы - нал иты м и с о к о м , а к о к т е й л и - х о л о д ­
ны м и, с и з м о р о з ь ю . Л у ч ш и й с п о с о б п р о д е м о н ­
с т р и р о в а т ь в а ж н ы е д о с т о и н с т в а ед ы - п о к а з а т ь
текстуру, расп р еде ляя св е т и тень в правильном
н а п р а в л е н и и . Е с т ь т р и в а р и а н та , к о гд а р е ч ь и д е т
о н а п р а в л е н и и с в е т а : ф р о н т а л ь н ы й (с п е р е д и ),
б о к о в о й и к о н т р о в о й (сзади).
34 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
М ой первы й у р о к ф о то гр а ф и и в де тстве с о с т о ­
я л ся во врем я отды ха, с о д н о р а з о в о й кам ер ой .
П апа п р о и н стр укти р о в а л сн и м ать с о светом ,
п а д а ю щ и м с з а д и м еня к а к ф о т о г р а ф а , ч т о б ы он
осв ещ ал лица членов моей семьи. Э т о назы ва­
ется ф ронтальны м освещ ен ием , и он о отлично
п о д х о д и т для п о р т р е т о в , п о т о м у ч т о п о л н о с т ь ю
о с в е щ а е т лица. Н о е с л и бы мы с н я л и п а р м е за н на
с л е д у ю щ е й с т р а н и ц е с ф р о н т а л ь н ы м с в е т о м , он
не п о д ч е р к н ул бы р а с с ы п ч а т у ю т е к с т у р у сы ра,
п о т о м у ч то не б ы л о бы н и к а к и х те н ей . И м е н н о по
эт о й п р и чи н е ф о т о гр а ф ы с о в е т у ю т не сн и м а ть
ед у с о в с т р о е н н о й вспы ш ко й . Когда с в е т п оп а д а е т
н а е д у с п е р е д и , вы т е р я е т е т е к с т у р у и р а з м е р .
П л ю с в сп ы ш ка кам еры - очень маленький и с т о ч ­
ник света, ко то р ы й с о з д а е т р е з к о е о свещ ен и е.
В м е с т о э т о г о мы з а с т а в и м наш п а р м е з а н и гр а т ь
таким о б р а зо м , чтобы с в е т падал с о сто р о н ы .
О к н о , как пр ави ло , н а хо д и тся с л е в а или с п р а в а от
в а с. С в е т п а д а е т н а г о р к у т е р т о г о с ы р а с о д н о й
с т о р о н ы , с о з д а в а я я р к и е б л и ки , а з а т е м о б в о л а ­
к и в а е т ее, п о к а о н а н е и с ч е з а е т в тени . Б о к о в о е
освещ ен ие зд есь дем он стр ирует трехм ерную
ф о р м у в д вум ер н о й среде.
С в е т та к и б р о с а е т с я в гл аза н а то м с е м е й н о м
с н и м к е на каникулах. Я о тч е тл и в о помню , как папа
у ч и л меня: « Н е с н и м а й п р о т и в св е та !» Х о р о ш и й
с о в е т в тех о б с т о я т е л ь с т в а х , с о д н о р а з о в о й п л е ­
н о ч н о й к а м е р о й , к о т о р а я н е м о гл а б ы о т л и ч и т ь
о к н о о т ч л е н о в с е м ь и и, с к о р е е в с е г о , с о з д а л а
бы э к с п о з и ц и ю , при к о т о р о й моя м ладш ая с е с т р а
о с т а л а с ь бы н е у з н а в а е м о й т е н ь ю н а я р к о м ф о н е
о к н а . К с ч а с т ь ю , ц и ф р о в а я э п о х а п о з в о л я е т нам
в и д е т ь то, ч т о мы с н и м а е м , в р е ж и м е р е а л ь н о г о
времени, без н е о б хо д и м о сти о тн о си ть пленку
в м а с т е р с к у ю для п р о я в к и . М ы м о ж е м п о э к с п е ­
р и м ен ти р о в а ть с р а зн о й по нап р авлен и ю п о д ­
светкой без о со б ы х последствий.
К о н т р о в о й с в е т - о д и н из м о и х л ю б и м ы х п р и е ­
м о в, и о н м о ж е т з а с т а в и т ь в ы б р а н н ы е о б ъ е к т ы
б у к в а л ь н о сиять. Т акие бл ю д а , как паста, с а л а ­
ты и с у п ы , я в л я ю т с я о с н о в н ы м и к а н д и д а т а м и на
п о д о б н о е о с в е щ е н и е , п о т о м у ч то с в е т о х в а т ы в а ­
е т их с з а д и и с п е р е д и , а о н и п р и э т о м н е м о г у т
п о хвастаться вы сотой. П о см о тр и те на второй
п р и м е р с п а р м е за н о м . С в е т о т о д в и га е т с я д а л ь ш е
по ср а в н е н и ю с п р ед ы д ущ и м вариантом , п р о н и ­
кает с з а д и о б ъ е к та , ч то с о з д а е т б л и к и на п о в е р х ­
н о сти сы ра. Э т о п р и д ает ем у н е м н ого б л е ск а
и свечения, о т б р а с ы в а я тени вперед, к зрителю ,
и д е м о н стр и р уя бо л ьш е те кстур ы на лицевой
с т о р о н е с ы р а . Вы м о ж е т е н ай ти д р у г и е п р и м е р ы
к о н т р о в о г о с в е т а в э т о й кн иге, в к л ю ч а я н а п и тк и
н а с т р а н и ц е 127 и п е р с и к о в ы й д е с е р т « П авло ва»
н а с т р а н и ц е 69. К о н т р о в о й с в е т п р и м е н и м н е для
в се х о б ъ е к то в и си туац и й , но в нуж ны й м ом ен т
он с п о с о б е н со тв о р и ть вол ш еб ство.
+ ЗАДАНИЕ
П одберите еду с вы раж енной текстурой, на­
п р и м ер хлеб, терты й с ы р или кр екер ы . П о ­
м естите ее у окна, в ы б р ан н о го для съем ки,
на свет. И зуч и те, к а к п е р е м е щ е н и е о б ъ е к т а
и и зм е н е н и е то ч к и зр е н и я н а н е го м е н я ю т и гр у
теней. П о с т а р а й т е с ь м а к с и м а л ь н о п о д ч е р к н у т ь
т е к с т у р у во в се х впади нках, т р е щ и н к а х и так
далее, эксп ер и м ен ти р уя с боковы м и кон тр о-
вы м св е то м . Не т о р о п и т е с ь и найд ите, к а к о е
о с в е щ е н и е л у ч ш е в с е го п о д х о д и т для в ы б р а н ­
н о го о б ъ е к т а , ч т о б ы п р о д е м о н с т р и р о в а т ь е го
текстуру. С д е л а й те н е ск о л ь ко сн и м ко в это го
« п и р ш еств а» т е к с т у р ы и п о д е л и т е с ь ими с о
св о и м и ко лл егам и ф у д -ф о т о гр а ф а м и , п о с т а ­
в и в х е ш т е г # p ic t u r e p e r f e c t f o o d .
35
' г- - - l b '
 10. ИСПОЛЬЗУЕМ ЗЕРКАЛА И ОТРАЖАТЕЛИ,
ЧТОБЫ В А Ш А ЕДА С Т А Л А З В Е З Д О Й Ш О У
Вам н р а в и тс я бы ть в ц е н тр е в н и м а н и я? Н е з а в и ­
с и м о о т то го , н р а в и тся ли вам л и ч н о н а хо д и ть ся
в ц е н т р е вн и м ан и я, в с е г д а п о л е з н о , ч т о б ы ваш
о б ъ е к т бы л ц е н т р а л ь н о й ф и г у р о й . Э т о н е з н а ­
чит, ч то главны й о б ъ е к т к о м п о зи ц и и д о л ж е н н е ­
п р ем ен н о затм евать остальны е. Н о он р е а л ь н о
д о л ж е н вы деляться. О д и н из с п о с о б о в пр ивлечь
вним ание к наш ей ком позиц ии - до б ав и ть н е ­
м н ого б о л ьш е св е та в к а к о е -то о п р е д е л е н н о е
м е с т о , ч т о б ы п о д ч е р к н у т ь е го . То е с т ь в б у к ­
вал ьном с м ы с л е с л о в а « подсветить» объ ект.
В о з в р а щ а я с ь к у р о к а м ф и зи к и , м о ж н о с к а за ть ,
что с в е т о б л а д а е т с п о с о б н о с т ь ю о тр а ж а ть ся
от отраж аю щ их поверхностей. Белы е пен оп ла­
с т о в ы е л и с т ы , а л ю м и н и е в а я ф о л ь г а , зеркала...
л ю б у ю из э т и х п о в е р х н о с т е й м о ж н о и с п о л ь ­
зо в а ть в кач естве отраж ателя, чтобы очень
ц е л е н а п р а в л е н н о о с в е щ а т ь ком п ози ц и ю .
Я сн я л а ч е сн о к на сл е д у ю щ е й стр а н и ц е т р е ­
мя р а з н ы м и с п о с о б а м и . Ни о д и н и з н и х н е я в ­
л я е тся п р а ви л ь н ы м или н е п р а в и л ьн ы м . О н и
п р о с т о р а з н ы е . П е р в ы й я с н я л а п р и с в е т е из
о к н а с и зр я д н о й д о л е й т е н и с п р а в а . Л и ч н о м не
нр авя тся м р ачн ы е тени. Затем на в то р о м с н и м к е
я д о б а в и л а б е л ы й л и с т б ум а ги сп р а в а . Белая
б у м а г а у л а в л и в а е т и о т р а ж а е т с в е т о б р а т н о на
ч е с н о к и о к р у ж а ю щ и е предм еты . Вы м о ж ете
ви д е ть, к а к о н о с в е т и л б о л ь ш у ю ч а с т ь п р а в о й
с т о р о н ы в с е й с ц е н ы . О ф и ц и а л ь н ы й терм ин
для такой техники освещ ения - заполняющий
свет, по то м у что он за п о л н я е т о б л а сти тени
светом , которы й немного менее интенсивен,
чем о с н о в н о й св ет, к о то р ы й е щ е н азы ваю т
«ключевым» или «рисующим» св е то м .
Н а к о н е ц , н а т р е т ь е м с н и м к е вы м о ж е т е видеть,
ч то я за м е н и л а б е л у ю б у м а гу м а л е н ь к и м з е р к а ­
лом . О н о о т р а ж а е т с в е т т о л ь к о н а ч е с н о к , с в е т
не д о с т и га е т ф о н о в о й о б л а сти . Э т о св яза н о
с тем, ч то р а з м е р о т р а ж а т е л я н а м н о г о м ен ь ш е,
а т а к ж е с тем , ч т о з е р к а л а д а ю т б о л е е п р ям о е,
с ф о к у с и р о в а н н о е о тр аж ен и е по ср ав н ен и ю
с белы м и п оверхностям и, к о то р ы е о тр аж аю т
с в е т , р а с с е и в а я его .
38 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
+ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ
СОВЕТ
Н е з а п о л н я й т е в с е т е н и с в е т о м , п о т о м у ч т о мы
не хо т и м т е р я т ь г л у б и н у и т р е х м е р н о с т ь в н а ш и х
сн и м к а х. Тени я в л я ю тс я в а ж н о й ч а с т ь ю ф о р м у л ы .
Работа п р оф есси о н ал ьн о го ф ото гр аф а со сто и т
в то м , ч т о б ы п о д д е р ж и в а т ь б а л а н с с в е т а и тен и ,
м а н и п у л и р у я и р а з м е щ а я их так, ч т о б ы н а и б о л е е
эф ф екти вн о привлечь внимание к осн о вн о м у
о б ъ е к т у и р а с с к а з а т ь и с т о р и ю в с е й к о м п о зи ц и и .
Е с л и вы с п о с о б н ы с б а л а н с и р о в а т ь р и с у ю щ и й
св е т , з а п о л н и т ь с н и м о к с в е т о м и т е н ь ю , вы у ж е
на пути к п р о ф е с с и о н а л ь н о й р а б о т е с о свето м .
+ ЗАДАНИЕ
Н а й д и те у с е б я д о м а ч т о -то , с п о с о б н о е о т р а ж а т ь
св е т . Э т о м о ж е т б ы т ь б е л ы й л и с т б у м а ги , б е л а я
п е н о п л а сто в а я панель, б ел ая папка, противень,
покры ты й ал ю м и н и евой ф ол ьго й , зе р к а л о для
м а к и я ж а ил и б о л е е к р у п н о е з е р к а л о . В а р и а н т о в
б е с к о н е ч н о е м н о ж е с т в о . В ы б е р и т е о д и н из н и х
и о т п р а в ь т е с ь т у д а , гд е в а м н р а в и т с я ф о т о г р а ­
ф и р о в а ть. В ы б е р и те л ю б о й объ ект, п о м е сти те
е г о н а с в е т , п а д а ю щ и й из о к н а , и р а с п о л о ж и т е
к а м е р у та к, ч т о б ы м о ж н о б ы л о с ф о т о г р а ф и р о ­
вать о б ъ е к т при б о к о в о м о св е щ е н и и .
И спользуйте вы бранную отраж аю щ ую поверх­
н ость, р а с п о л о ж и в ее н а п р о ти в и с т о ч н и к а с в е ­
та. Н а ч н и т е п е р е м е щ а т ь ее, н а к л о н я я в р а з н ы х
п олож ениях, чтобы увидеть, как она отр аж ает
с в е т н а ваш о б ъ е к т . О б р а т и т е в н и м а н и е н а р а с ­
п о л о ж е н и е и б л и з о с т ь о тр а ж а те л я , а т а к ж е на
то , к а к э т и ф а к т о р ы в л и я ю т н а и н т е н с и в н о с т ь
св е та , п а д а ю щ е го на ваш о б ъ е кт. К а к т о л ь к о
вы п о ч у в с т в у е т е , ч т о у в е р е н н о у п р а в л я е т е о т ­
раж енны м светом , сд ел ай те сним ок, исп ол ьзуя
о т р а ж е н н ы й свет, ч то б ы о ж и в и ть к о м п о зи ц и ю
и п р и вле ч ь вн и м ан и е к ва ш е м у объекту.
 11. ИГРАЕМ С ТЕНЯМИ
ДЛЯ С О З Д А Н И Я Ч А Р У Ю Щ Е Й А Т М О С Ф Е Р Ы
Е с л и вы п р о ч л и п р е д ы д у щ и е у р о к и , у ж е з н а е ­
те, н а с к о л ь к о в а ж н ы т е н и . О н и д е м о н с т р и р у ю т
гл уби н у п р о с т р а н с т в а и тр е х м е р н о сть. О н и р а с ­
с к а з ы в а ю т и с т о р и и . Н о мы м о ж е м п р о д о л ж и т ь
и зу ч ен и е тен ей с п о м о щ ь ю техни ки «низкий ключ».
Фотография в технике «низкий ключ» - это когда
основной (рисующий) свет на снимке намеренно
ограничен и больш ая ч асть изображ ения нахо­
д ится в тен и . Н е б о л ь ш о й л у ч с в е т а п о п а д а е т н а
о б ъ е к т, о ж и в л я я е г о и к о н т р а с т и р у я с о с т а л ь н о й
т е м н о й сц е н о й . Э т о п о х о ж е на м а л е н ь к у ю щ е л о ч ­
к у д в е р и в т е м н о й к о м н а те , о с в е щ а ю щ у ю т о л ь к о
то, ч т о н а х о д и т с я н а п у ти с в е т а , п р о н и к а ю щ е г о
снаруж и.
П о д о б н о го э ф ф е к т а д о во л ьн о л егко добиться,
е с л и вы н а х о д и т е с ь в т е м н о й к о м н а т е и н а в а ш и х
о к н а х т е м н ы е ш то р ы . П р о с т о с д е л а й т е в ш т о р а х
н е б о л ь ш о е о т в е р с т и е , ч т о б ы л у ч с в е т а п а д а л на
ваш у ком позицию . П о м е сти те вы бранны й о б ъ ­
е к т на путь с в е т а и н абл ю дайте, ка к п р о и сх о д и т
волш ебство.
Но, в о з м о ж н о , у в а с н е т т е м н ы х ш т о р или вы з а ­
х о т и т е о гр а н и ч и т ь с в е т д р у г и м с п о с о б о м . К у п и те
панел и из ч е р н о г о п е н о п л а с т а в м а га зи н е т о в а р о в
для р у к о д е л и я . Р а с п о л о ж и т е д в е п а н е л и н а б л и ­
ж а й ш е м к о к н у к р а ю с ц е н ы та ки м о б р а зо м , ч то б ы
в о с п р о и з в е с т и внеш ний вид за д е р н у ты х ш тор. Или
п р е д с т а в ь т е , ч то э т о д в е р и са р а я , п р о с т о с л е г к а
+ Кроме этой темной и мрачной галеты, обратите
внимание на бургер на странице 115 - его
снимок тоже сделан в технике «низкий клю ч»
40 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
п р и о тк р ы т ы е . П о д о б н ы й а к т б л о к и р о в а н и я с в е т а
м ож ет превратить бл ю до с едой в ж и в о п и сн о е
прои зведение и скусства.
+ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ
СОВЕТ
П ри с ъ е м к е в те хн и к е «низкий клю ч» у б е д и ­
тесь, что в ы ста в л я е те э к с п о з и ц и ю по с а м о й
я р к о й ч а сти и зо б р а ж е н и я - т е о р е т и ч е с к и по
гл а в н о м у б л ю д у . Е с л и в а ш а к а м е р а н а х о д и т с я
в автом ати ческом реж име, она м ож ет в ы ста ­
вить э к с п о з и ц и ю по тем н ы м ч а стя м сц е н ы ,
в результате ч его о с н о в н о й о б ъ е к т о ка ж е тся
п е р е с в е ч е н , а все, ч то вы х о те л и о с т а в и т ь
в тени, б уд е т видно. Ц ел ь те хн и ки «низкий
клю ч» в том, ч то б ы я р к и е ч а сти б ы л и п р а ­
вильно освещ ен ы , а остал ьн ы е п о гр узи л и сь
в т е м н о т у . Н а д е ю с ь , вы у ж е ч у в с т в у е т е с е б я
б о л е е у в е р е н н о при съ е м ке в ручн ом реж им е
и лучш е кон троли руете эксп ози ц и ю . А если
е щ е нет, в с е гд а м о ж е т е в е р н у т ь с я к п р е д ы д у ­
щ им у р о к а м и у кр е п и ть св о и навы ки.
+ ЗАДАНИЕ
С д е л а й те сн и м о к с нам еренны м о гр ан и ч ен и ­
ем о с в е щ е н и я сц е н ы . М о ж е т е и с п о л ь з о в а т ь
ш то р ы , л и с т ы ч е р н о й б у м а ги или д а ж е ч е р н ы е
п ап ки на т р е х ко л ьц а х, с к р е п л е н н ы е по б о ка м .
В аж н о, ч тоб ы все, что б л о к и р у е т свет, б ы л о
ч е р н ы м ил и, п о к р а й н е й м е р е , т е м н о - с е р ы м ,
так как б о л е е светлы е предм еты о тр а ж а ­
ю т св е т. З а д а ч а в том , ч т о б ы у б р а т ь с в е т из
сцены , но при это м п о зв о л и ть ем у о св ети ть
вы б ран н ы й объект. П о эк сп е р и м е н ти р у й те
с о гр а н и ч е н н ы м о с в е щ е н и е м и у д е л и т е о с о б о е
в н и м а н и е гл а в н о м у о б ъ е к ту . Д а ж е е с л и вам
н р ави тся б о л е е светл ы й и в о зд уш н ы й образ,
с т о и т п о п р о б о в а т ь е го те м н ы й в ари ан т, ч т о б ы
р а с ш и р и т ь с в о и т в о р ч е с к и е гр а н и ц ы .
ИСТОРИЯ
Создаем выразительные образы,
привлекающие вашего зрителя

+
Ф у д - ф о т о г р а ф и я - э т о б о л ь ш е , ч ем п р о с т о к р а с и в ы е с н и м к и . В ы д а ­
ю щ иеся ее о б р азц ы заво р аж и ваю т и п е р е н о сят н ас в о п р е д е л е н н о е
м е с т о и врем я, п о зв о л я я у в и д е т ь е д у с о п р е д е л е н н о й то ч ки зр ения.
П овествование - сред ство , позволяю щ ее ф о то гр а ф у п о -о со б е н н о м у
о б щ а т ь с я с о зр и т е л е м . В э т о й гл а в е мы р а с с м о т р и м р а з л и ч н ы е м е т о д ы
п о в е с т в о в а н и я , ч т о б ы вы м огли р а с с к а з а т ь с в о ю с о б с т в е н н у ю и с т о р и ю
с пом ощ ью снимков.

43
 12. КАК ПЕРЕДАТЬ С ПОМОЩЬЮ ОБРАЗОВ
ВАШУ СО БСТВЕННУЮ ИСТОРИЮ
Еда ун и вер сал ьн а. О т т а ко с д о тапиоки еда -
б о л ь ш е , ч ем п р о с т о в к у с . З а п а х ж а р я щ е г о с я б е ­
ко н а п е р е н о с и т меня п р ям ико м в в о с к р е с н о е у т р о
д е т с т в а , к о г д а м а м а г о т о в и л а для н а с с с е с т р о й
о с о б е н н ы й завтрак. А р о м а т п е к у щ е г о с я в д у х о в к е
п и р о га н ап ом и н ает о п р ош ед ш ем дне рож дения.
С п о с о б н о с т ь о б щ а т ь с я с п о м о щ ь ю н аш их с ц е н не
то л ь к о с эл ем ен там и блю да, но и с уникальны м и
ч у в с т в а м и и п е р е ж и в а н и я м и . в о т где п р о я в л я е т ­
ся с и л а в и з у а л ь н о г о п о в е с т в о в а н и я . Мы можем
о бр ащ аться к зрителю через наш со б ственн ы й
уникальный опыт и точку зрения, привнося в изо­
браж ен ие наш у ин д и ви д уа л ьн о сть и историю ,
д е л а я ф у д -ф о т о г р а ф и ю не п р о с т о д о к у м е н ­
тальной, но и создаю щ ей эмоциональную связь.
М е н я з а в о р а ж и в а е т в о з м о ж н о с т ь п о с м о т р е т ь на
с н и м о к блю да, к о т о р о е я н и ко гд а не п р о б о в а ­
л а, в к о н т е к с т е и с т о р и и , к о т о р у ю я н и к о г д а н е
и с п ы т ы в а л а , и п о ч у в с т в о в а т ь с в я з ь с ни м . К а к
ф у д - ф о т о г р а ф ы мы и с п о л ь з у е м св е т , цвет, т е к ­
с т у р у и д о п о л н и те л ь н ы е предм еты , чтобы з а ­
полнить кадр п одсказкам и, с п о с о б н ы е со зд а ть
у з р и т е л я в п е ч а т л е н и е , ч т о п е р е д ни м р а з в о р а ­
ч и в а е т с я и с т о р и я . Ч ем б о л е е к о н к р е т н о вы р а с ­
с к а ж е т е о д е т а л я х и с т о р и и , тем б о л е е з н а ч и м о й
о н а б у д е т для зр и те л я .
П р осм атри вая стран иц ы и сним ки в это й кн и ­
ге, вы м о ж е т е з а м е т и т ь , ч т о в к а ж д о й гл а в е о н и
и м е ю т т е м у и и с т о р и ю . Глава 1 п о л н о с т ь ю п о ­
с в я щ е н а за в т р а к у . Н е к о т о р ы е из м о и х л ю б и м ы х
д е т с к и х в о сп о м и н а н и й св яза н ы с н еб о л ь ш и м к а ф е
в наш ем районе. Я го то в и л а сь к со зд а н и ю этих
с н и м к о в , р а зм ы ш л я я о п ри м ета х, з в у к а х и за п а х а х
э т о г о к а ф е и удел яя п р и с т а л ь н о е в н и м а н и е том у,
что и м е н н о они за ста в л я л и меня ч увств о в а ть.
П о м н ю яр кий, н о м ягкий у т р е н н и й с в е т и б л е д н о ­
го л уб ы е и л и л о в ы е то н а в декор е. П ом ню тепл о
внутри и в о зб у ж д е н н о е п р е д в к уш е н и е с э н д в и ­
чей и р о с к о ш н о г о п а р ф е с м ю сл и на завтрак.
П о м н ю блики св е т а на м ета л л и ч еско й р у ч к е д о ­
зато р а сиропа. Ч угунны е сково р од ки . Забавны е
ф и г у р к и . Ш е л к о в ы е ц в е ты . Э т и в о с п о м и н а н и я
44 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
повлияли на м о е т в о р ч е с к о е пр инятие р е ш ен и й
и за п е ч а тл е л и сь в сним ках. И м е н н о э т о т в ы б о р
и видение делаю т ф ото гр аф и и уникальны м и
для меня, н а д е ю с ь , д а р я т и вам ч у в с т в о , к о т о р о е
делает изображ ения б о л е е привлекательны м и
и запом инаю щ им ися.
« К о н кр е тн о сть - душ а повествования». Д ж он
Ходж ман
+ ЗАДАНИЕ
П одум айте о блю де, ко то р о е хранит важ ны е
для вас воспом инания. Д остан ьте блокнот
и карандаш и запи ш ите сл о в а и ф разы , п р и ­
х о д я щ и е вам н а ум , к о гд а вы д у м а е т е о б э т о м
б л ю д е . П р е д с т а в ь т е с е б е за п а х и , о щ у щ е н и я ,
цвета. Где вы е г о е д и те ? К а к е го в ы к л а д ы в а ю т
и подаю т? Какова тем пература еды и ком на­
ты , гд е в ы е д и т е ? К а к о е в р е м я с у т о к ? К а к и е
у в а с о щ у щ е н и я ? З а п и ш и т е , п о к р а й н е й м ер е,
п я т н а д ц а т ь м ы с л е й и в о с п о м и н а н и й . Ни о д н а
д е та л ь не б у д е т л иш ней.
И с п о л ь з у я э т о т с п и с о к , п о д у м а й т е о то м , к а к
та ки е в о сп о м и н а н и я м о гут бы ть п е р е д а н ы
визуально. Вам сл е д у е т п рим енить ж естки й
и л и м я гк и й с в е т ? П р о с т р а н с т в о д о л ж н о б ы т ь
с в е т л ы м и в о з д у ш н ы м ил и в н ем п р е о б л а д а е т
о п р е д е л е н н а я ц ве то вая гам м а? Е сть ли т е к с т у ­
ры , к о т о р ы е вы д о л ж н ы у ч и ты в а т ь при в ы б о р е
р екви зи та? С ти л ь р е тр о или со в р е м е н н ы й ?
М атовы й или б л е стя щ и й ? С д е л а й те зам е тку
р я д о м с к а ж д ы м в о с п о м и н а н и е м о том, к а к э т а
концеп ция м ож ет бы ть п е р е д а н а визуально.
И сп о л ьзуй те этот с п и с о к со зд ан и я сцены
и сн и м к а с и зо б р а ж е н и е м в ы б р а н н о го вами
б лю да. Н е б о й т е с ь в кл ад ы вать в н его св о ю
и н д и в и д у а л ь н о с т ь . Ч ем б о л ь ш е й ч а с т ь ю и с т о ­
р и и вы д е л и т е с ь , тем б о л ь ш е у в а с в о з м о ж н о ­
стей п р о и зв е сти н еи згл ад и м о е впечатл ение
на зрителя.
13. ДОБАВЛЯЕМ ЦВЕТ
ДЛЯ ПЕРЕДАЧИ Н А С Т Р О Е Н И Я
Ц вет - м ощ н ое ср е д ств о повествования. С к о ­
р е е в с е го , вы у ж е зн а к о м ы с п о н я ти е м « ц в ето в о й
к р у г» и, в о з м о ж н о , д а ж е и м е е т е п р е д с т а в л е н и е
о том, ка к р а з н ы е ц в е та в л и яю т н а н а ш е н а с т р о е ­
ние. К р а с н ы й м о ж е т б ы ть э н е р г и ч н ы м и д е р зк и м .
С и н и й м ож ет бы ть холодны м и созерцательны м .
Н о цвета п е р е д а ю т б е с к о н е ч н о б о л ь ш е и н ф о р ­
м а ц и и , ч е м т е о с н о в ы , к о т о р ы е мы и з у ч а е м н а
у р о к а х р и с о в а н и я в н а ч а л ьн о й ш ко л е. Н е б о л ь ш о е
и зм е н е н и е ка ч е ств а цвета м о ж е т с у щ е с т в е н н о
повлиять на р а с с к а з ы в а е м у ю и сто р и ю , а гл у б о ­
к о е п о н и м а н и е ц ве та с п о с о б н о у в л е ч ь в а ш е го
з р и те л я . Чтобы понять цвет в целом, нуж но п о ­
нять концепции оттенков, тонов, насы щ енности
и тем п ер атуры .
Оттенок - э т о то, как мы о п р е д е л я е м и р а з л и ч а е м
ц в е т а н а ц в е т о в о м к р у ге : к р а с н ы й , о р а н ж е в ы й ,
ж е л т ы й , зе л е н ы й , с и н и й и ф и о л е т о в ы й .
Тон ц в е т а о п р е д е л я е т , т е м н ы й о н и л и с в е т л ы й .
Е сл и у н а с е с т ь ч и сты й ж е л ты й цвет и мы д о б а в и м
к н е м у н е м н о г о ч е р н о го , о н с т а н е т т е м н е е и д а с т
нам т е м н о -ж е л т ы й цвет. С д р у г о й с т о р о н ы , е с л и
вы д о б а в и т е н е м н о г о б е л о г о к э т о м у ч и с т о м у
ж е л т о м у , о н с т а н е т с в е т л о -ж е л т ы м .
Н асы щ ен н о сть о п и с ы в а е т и н т е н с и в н о с т ь ц в е та
ил и е г о п о л н о т у . Н а п р и м е р , у в а с з е л е н а я с а л ­
ф е т к а . О н а я р к а я, н а с ы щ е н н о г о з е л е н о г о цвета,
или б о л е е п р и гл у ш е н н о го ? Когда вы н ач н ете с р а в ­
н и в а ть ц в е та н а с н и м к а х , у в и д и т е , ч то н е к о т о р ы м
ф о т о гр а ф а м нравятся б о л е е н а сы щ ен н ы е , с м е л ы е
цвета, в т о в р е м я к а к д р у г и е в ы б и р а ю т б о л е е
т о н к и е и м е н е е н а с ы щ е н н ы е о т те н к и . О б а ст и л я
п о д х о д я т для п е р е д а ч и у н и к а л ь н о й и с т о р и и .
Н а к о н е ц , те м п е р атур а о п и с ы в а е т т е п л о или
х о л о д н о с т ь д а н н о г о цве та . Д о б а в л е н и е с и н е г о
к л ю б о м у цвету сд е л а е т е го б о л е е холодны м ,
д а ж е к те п л ы м о тте н ка м , та ки м как к р а с н ы й . Е сл и
вы д о б а в и т е с и н и й , о н с т а н е т х о л о д н о -к р а с н ы м .
Точно т а к ж е д о б а в л е н и е т е п л о го о т те н к а к л ю б о ­
му цвету м о ж е т с д е л а т ь е го тепл ее. Д о б а в л е н и е
ж е л то го к зе л е н о м у с д е л а е т его б о л е е теплы м
зе л е н ы м , в о тл и ч и е о т д о б а в л е н и я си н е го , что
с д е л а е т е г о б о л е е х о л о д н ы м зе л е н ы м .
В се эти качества оттенка, тона, насы щ ен ности
и температуры влияют на различия меж ду мил­
лионами цветов, видимых человеческом у глазу.
Н о ч то е щ е и н т е р е с н е е , н а м ой взгляд, т а к э т о то,
как и зм ен ен и е тона, н а с ы щ е н н о с т и и те м п е р а тур ы
с п о с о б н о поведать историю .
45
 Н а п р и м е р , о ч ем г о в о р и т я р к а я, т е п л а я к р а с н а я
са л ф е тк а по ср авн ен и ю с б о л ее холодной, те м ­
ной, б о р д о в о й ? И л и н е о н о в ы й , с н о г с ш и б а т е л ь н о
ж ел ты й ф о н в с р а в н е н и и с ф о н о м п р и гл уш ен н ого ,
м я гк о го з о л о т и с т о г о цвета? К о гд а я и с п о л ь з у ю
в ф о т о гр а ф и и св е тл ы е п а сте л ь н ы е тона, он а
к а ж е т с я г о р а з д о б о л е е « д ев и ч ьей » и н е в и н н о й .
К о гд а в ы б и р а ю б о л е е т е м н ы е , н а с ы щ е н н ы е , х о ­
л о д н ы е цвета, я о б ы ч н о п ы т а ю с ь в ы р а зи ть ч т о -т о
с е р ь е з н о е или и н т р о с п е к т и в н о е .
П росм атри вая свои снимки, обрати те внимание
на тон, н а с ы щ е н н о с т ь и т е м п е р а т у р у о т т е н к о в
ц в е т а и н а то, ч т о о н и з а с т а в л я ю т в а с ч у в с т в о ­
вать. П о н и м а н и е и п р и м е н е н и е ц в е та н а ч и н а е т с я
с в д у м ч и в о го н а б л ю д е н и я . Ч ем б о л ь ш е вы б у д е т е
п о н и м а т ь в з а и м о о т н о ш е н и е ц в е т о в и то, ч то о н и
з а ста в л я ю т в а с ч увств о в а ть, тем э ф ф е к т и в н е е
с м о ж е т е п р и м е н я т ь их в с в о и х с н и м к а х , ч т о б ы
поведать историю .

+ ЗАДАНИЕ
Д а в а й т е н а ч н е м т р е н и р о в а т ь в а ш и гл а за . Н а й д и т е ш е с т ь и л и б о л е е о б р а з ц о в ц в е т н о й б у м а г и .
И х м о ж н о в ы р в а т ь из ж у р н а л о в , и з н а б о р о в б у м а г и д л я а п п л и к а ц и й у в а ш и х д е т е й и л и о б р а з ц о в
к р а с о к из м е с т н о г о х о з я й с т в е н н о г о м а га зи н а . Е с л и вам н у ж н о ч т о - т о б о л е е ф о р м а л ь н о е , м о ж е т е
найти ц в е тн у ю б у м а гу в м а га зи н а х х у д о ж е с т в е н н ы х п р и н а д л е ж н о с т е й , к о т о р ы е п р е д н а зн а ч е н ы
к а к р а з для п о д о б н ы х целей. В ы б р а н н ы е вами о б р а зц ы м о гут б ы ть р а зн ы х о тте н ко в или о д н и х
и т е х ж е, к а к хо т и т е .

В о -п е р в ы х , в ы с тр о й те о б р а зц ы в п о р я д к е их тона. Н ачн и те с с а м о го с в е т л о го зн ачен и я и п е р е ­

х о д и те к с а м о м у тем н о м у. Э т о б у д е т с л о ж н е е , чем к а ж ется . Е сл и о б н а р у ж и т е , что с м о т р и т е на
д в а о т т е н к а , з а д а в а я с ь в о п р о с о м , к а к о й и з н и х с в е т л е е , вы н а п р а в и л ь н о м п у т и с т о ч к и з р е н и я
т р е н и р о в к и в а ш е го зрения. Н е к о т о р ы е цвета б у д у т о ч е н ь п о хо ж и по тону, та к что п о с т а р а й т е с ь .
М о ж е т е п р о к о н с у л ь т и р о в а т ь с я с д р у з ь я м и и се м ь е й , ч то б ы у з н а т ь их м н е н и е о тон ах. С а м о е
и н т е р е с н о е , что у р а з н ы х л ю д е й б у д у т р а з н ы е м нен ия. В м и р е и с к у с с т в а м нен ия б е с к о н е ч н ы .
В ы стр о й те свои образц ы в порядке н асы щ ен н ости , от наи бол ее интенсивны х д о наим енее
н а с ы щ е н н ы х т о н о в . Е с л и у п р а ж н е н и е «Тон» н е в ы з в а л о у в а с р а з о ч а р о в а н и я , т о с л е д у ю щ е е
у п р а ж н е н и е б у д е т с л о ж н е е . В с я к и й раз, о ц е н и вая н а с ы щ е н н о с т ь тона, я с п р а ш и в а ю себя: « Если
б ы я д о б а в и л а б о л ь ш е з е л е н о г о к э т о м у зе л е н о м у, э т о с д е л а л о бы е го б о л е е зе л е н ы м или тон
н а с т о л ь к о зел ен ы й , н а с к о л ь к о э т о в о зм о ж н о ?» О т в е т найти н е п р о сто !

З а т е м в ы с т р о й т е о б р а з ц ы в п о р я д к е и з м е н е н и я т е м п е р а т у р ы . В о ч е р е д н о й р а з вы з а д а д и т е с ь
в о п р о с о м , п о ч е м у д и ф ф е р е н ц и а ц и я ц в е т о в о к а з а л а с ь т а к о й с л о ж н о й з а д а ч е й . Н о я о б е щ а ю , ч то
врем я с т о и т ваш и х у си л и й . Н ако н ец , п о тр а тьте н е с к о л ь к о м и н ут на каж д ы й о тд е л ьн ы й о б р а зе ц
и з а п и ш и т е ч у в с т в а и м ы с л и , к о т о р ы е вы а с с о ц и и р у е т е с э т и м ц в е то м . К а к и е в о с п о м и н а н и я п р и ­
х о д я т н а ум , к о г д а вы р а с с м а т р и в а е т е о т т е н к и ? К а к о й - н и б у д ь из ц в е т о в з а с т а в л я е т в а с н е р в н и ­
чать? Е сть ли с р е д и них ч т о -н и б у д ь у с п о к а и в а ю щ е е ? В ы зы в а е т л и к а к о й -т о цвет в о зб у ж д е н и е
или прилив эн е р ги и ?

Е с л и х о т и т е с т а т ь о т л и ч н и к о м в к л а с с е п о п р е д м е т у «Ц вет», р е г у л я р н о в ы п о л н я й т е о п и с а н н ы е
в ы ш е у п р а ж н е н и я с р а з л и ч н ы м и о б р а зц а м и . В о зм о ж н о , вам э т о т п р о ц е с с п о к а ж е т с я не с а м ы м
п р и ятн ы м , н о х о р о ш а я н о в о с т ь в том, что, в ы п о л н я я д а н н ы е у п р а ж н е н и я , вы у к р е п и т е с п о с о б н о с т ь
п о н и м а т ь и в и д е т ь цвет. Ч ем б о л ь ш е вы б у д е т е р а з л и ч а т ь н ю а н с ы ц в е т о в и и н т у и т и в н о п о н и м а т ь
э м о ц и и , с в я з а н н ы е с н и м и , тем с к о р е е с м о ж е т е п р и н и м а т ь о б о с н о в а н н ы е р е ш е н и я п р и в ы б о р е
ф о н а и реквизита, со о тв е т ст в у ю щ и х н а стр о е н и ю , к о то р о го хоти те д о сти ч ь в ф о то гр а ф и и .

46 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
 14. ДЕЛАЕМ ФОТО ПРОЦЕССА,
ЧТОБЫ ПОЛНЕЕ Р А С С К А З А Т Ь О БЛЮ ДЕ
В ф у д -ф о т о г р а ф и и сн и м к и го т о в о го б л ю д а не
явл я ю тся е д и н с тв е н н о й целью . З а п е ч а тл е н и е
п р о ц е с с а е го с о зд а н и я т о ж е м о ж е т н ести к р а с о т у
и стать отличны м с п о с о б о м р а с с к а з а т ь н аш ем у
зр и те л ю и с т о р и ю п р и го то в л е н и я блю да.
Я в с е гд а у ч и т ы в а ю д в е в ещ и пр и с ъ е м к е п р о ц е с ­
са. С н а ч а л а з а д а ю с е б е в о п р о с : «Где я с н и м а ю ? »
К о н е чн о, в о с н о в н о м е д у го то в я т на кухне. Н о
кухни м о гу т б ы ть н е п р о с т о й с р е д о й для ф о т о ­
гр а ф а , е с л и у ч и т ы в а т ь д о с т у п н ы й с в е т и т е с н ы е
п р о с т р а н с т в а . А е с л и э т о р е с т о р а н н а я кухня, т о
та м в с е п р о и с х о д и т с л и ш к о м б ы с т р о . П о тр а ть­
те врем я, ч то б ы о б д у м а ть , ка к п р о с т р а н с т в о
п о вл и я ет на вы б р ан н ы й вами б а л а н с б е л о го,
н уж н о ли вам и с к у с с т в е н н о е о с в е щ е н и е для
тем н ы х п о м ещ ен и й и как о й о б ъ е кти в вам п о ­
н а д о б и тся . Д р у г о й в а р и а н т - с н и м а т ь п р о ц е с с
в ином м есте. Н априм ер, в м оей кухне тем ны е
ш ка ф ы и стол е ш н и ц ы , п о это м у, ко гд а я сн и м а ю
д о м а и х о ч у с д е л а т ь с н и м о к ш а га п р и го т о в л е н и я ,
я п е р е с е л я ю с ь в го с т и н у ю , где б о л ь ш и е к р а с и в ы е
о к н а и м ного б е л о го п р о стр ан ств а. П риходится
н е м н о г о п о т р у д и т ь с я , ч т о б ы в ы с т р о и т ь сц е н у, но
в конечном сч ете он а дает мне окон чательны й
о б р а з , к о т о р ы й б л и ж е к то м у, ч т о я и м е ю в виду.
Д р у го й важ ны й м о м е н т при с ъ е м к е п р о ц е с с а
го т о в к и - п р о д у м а т ь ш аги р е ц е п т а и п р ед ста в и ть ,
к а к и е из ни х с т а н у т н а и б о л е е п р и я т н ы м и н а ви д
или и н т е р е с н ы м и для съ ем ки . К а к и е ш аги в ы зы в а ­
ю т у в а с га с т р о н о м и ч е с к и е в о с п о м и н а н и я ? К а к и е
из н и х д и н а м и ч н ы или у н и к а л ь н ы ? С о д е р ж и т л и
р е ц е п т ингред иенты , д о с т о й н ы е ф о т о гр а ф и и ?
Н а п р и м е р , п р и в ы п е ч к е к е к с а д л я э т о й гл а в ы
мне п р и ш л о в го л о в у н е с к о л ь к о вещ ей. В о -п е р ­
вых, я п о м н ю , ч то в д е т с т в е в и д е л а , к а к моя м а м а
р а зб и в а л а яйца и отделяла белки о т ж елтков.
И поняла, что хо ч у с д е л а т ь н е с к о л ь к о с н и м к о в
р а з б и ты х яиц и п у сто й яи чн ой с к о р л у п ы ряд ом
с м и с к о й . Я т а к ж е п о д у м а л а о то м , к а к ч у д е с н о
н а б л ю д а т ь за п р о ц е с с о м в ы к л а д ы в а н и я т е с т а из
м и с к и в ф о р м у для вы печки. Я з а п и с а л а э т и идеи,
с о з д а в с п и с о к ш агов. К к а ж д о й съ е м к е , о б ъ е м н о й
или не о чень, я п о д х о ж у с з а р а н е е с о с т а в л е н н ы м
сп и ск о м сним ков, котор ы й п о м о гае т мне бы ть
48 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
организованной в пр оц ессе, - п о д о б н о сценарию
для пьесы . Конечн о, вы м о ж е т е с д е л а т ь п о -с в о е м у
и и м п р о в и зи р о ва ть во время съем ки, но наличие
зар а н е е п р о д ум а н н о го плана п о м о ж ет не п р о п у ­
с т и т ь в а ж н ы е ш а ги п р о ц е с с а .
+ ЗАДАНИЕ
В ы б е р и т е р е ц е п т д л я с ъ е м к и . Е сл и вы с а м и не
го т о в и т е , н а й д и т е к о г о - н и б у д ь , к то п р и г о т о ­
вит б л ю д о и п о з в о л и т вам с ф о т о г р а ф и р о в а т ь
процесс.
П рочитайте рецепт и в сво ем б л о кно те напиш ите
с п и с о к р а з л и ч н ы х ш а го в п р о ц е с с а п р и г о т о в ­
ления, ко то р ы е, по ваш ем у мнению , подход ят
для ф о то гр а ф и р о в а н и я . П о д ум ай те о важ ны х
д е й с т в и я х и и н гр е д и е н т а х . Н а п р и м е р , е с л и вы
р а б о т а е т е с п о в а р о м , к о т о р ы й г о т о в и т пиццу,
з а п и ш и т е т а к и е в ещ и , к а к з а м е с т е с т а , н а т и ­
р а н и е с ы р а , д о б а в л е н и е зе л е н и и сп е ц и й . Э т и
за м е т к и с т а н у т в а ш и м с п и с к о м ш а го в . З а те м ,
есл и хотите дей ствовать ещ е п р о ф е сси о н а л ь н е е
и немного продум ать все заранее, подберите для
к а ж д о го с н и м к а р а к у р с ы к а м е р ы (см. ст р . 92),
р е кв и зи т (см. стр. 57), о с о б е н н о с т и о ф о р м л ен и я
и о с в е щ е н и я . О т в а с п о т р е б у е т с я нап р яж ен н а я
у м с т в е н н а я р а б о т а , н о ч ем б о л ь ш е вы б у д е т е
п р о х о д и т ь ч е р е з д а н н ы й п р о ц е с с , тем с к о р е е
э т о ста н ет ваш ей втор ой н атурой - п л ани р о вать
с в о и съ е м к и .
Когда н аступ и т время готовки, п р и ступ а й те к з а ­
даче съ ем ки ш агов п р о ц есса . П о сл е съ ем ки п р о ­
с м о т р и т е и з о б р а ж е н и я и с р а в н и т е их с ваш им
с п и с к о м . В ы п р и д е р ж и в а л и с ь с п и с к а ш а го в ?
И л и с ф о т о г р а ф и р о в а л и то, ч то не п л а н и р о в а ­
л и ? Б ы л а л и к а к а я -т о п р о б л е м а , к о т о р у ю вы не
п р е д в и д е л и ? З а п о м н и те э ти у р о к и и при м ен и те
их к с в о е й с л е д у ю щ е й съ ем ке. П о м ер е т о го как
б у д е т е п р о д о л ж а т ь д е л а т ь б о л ь ш е сн и м к о в , вы
уви ди те впечатляю щ ий р о с т кач еств а ваш их
ф ото гр а ф и й и ск о р о сти раб о ч его п р о ц е сса
при с ъ е м к е ш а го в п р о ц е с с а го то в ки .
 15. ДОБАВЛЯЕМ ДВИЖЕНИЕ,
ЧТОБЫ П Р И В Л Е Ч Ь В Н И М А Н И Е ЗРИТЕЛЯ
Ф у д - ф о т о г р а ф и я с ч и т а е т с я н а т ю р м о р т н о й , но,
дл я т о г о ч т о б ы з а в о е в а т ь в н и м а н и е , м о ж е т б ы т ь
п о л е з н о д о б а в и т ь к а к о е - т о д е й с тв и е . Н а ш а р а б о ­
т а к а к ф о т о г р а ф о в в с е г д а с о с т о и т в то м , ч т о б ы
+ ЗАДАНИЕ
п р и в л е ч ь з р и те л я , ч т о б ы о н д о л ь ш е з а д е р ж и в а л П р е д с т а в ь т е , ч т о вам н у ж н о п о к р ы т ь к е к с
с в о й взгляд н а с н и м к е . Д в и ж е н и е с п о с о б н о п р и ­ ф р о с ти н го м . В ы б р а л и е го на с в о й вкус.
в л е ч ь в н и м а н и е и з а ц е п и т ь зр и те л я . С д е л ал и целую м и ску дом аш н его м асл я­
н о г о к р е м а с о ш в е й ц а р с к о й м е р е н г о й (м ой
Подразумеваемое движение в ф отоснимке - это
л ю б и м ы й ф р о с т и н г !). П р е д с т а в ь т е т е к с т у р у
ко гд а вы д о б а в л я е т е в с ц е н у момент, п о з в о ­
ф р о сти н га , е го б л е ск , тени и св е т в е го з а ­
ляю щ ий зр ител ю п р ед стави ть с е б е движ ение,
в и т к а х в м и с к е . Ч то д а л ь ш е ? В ы п о г р у ж а е т е
во зн и к аю щ ее в р е з у л ь т а т е . П р е д с т а в ь т е с е б е
в м и с к у л о п а т к у и н а б и р а е те п о р ц и ю крем а.
б а р м е н а , н а л и в а ю щ е г о н а п и т о к , или п и ц ц а й о л о ,
У в е р е н а , ч т о вы с п о с о б н ы э т о п р е д с т а в и т ь .
п о д б р а с ы в а ю щ е г о т е с т о вверх. Д а ж е , н е с м о т р я
Теперь п редставьте, как вы кл ад ы в а е те п о р ­
на т о ч то э т о н е п о д в и ж н ы е и зо б р а ж е н и я , з а с т ы в ­
ц и ю ф р о с т и н г а н а н е п о к р ы т ы й гл а з у р ь ю
ш и е во в р е м е н и , м о з г с п о с о б е н п р е д с т а в и т ь , к а к
кекс. С ф о к у с и р у й т е с ь на крем е.
ж и д к о с т ь п л е щ е т ся в н утр и б о кала. Р а зу м зр и те л я
и н ту и ти в н о ч у в с т в у е т гр а в и та ц и ю , п о э т о м у он С л е д у ю щ и й ш аг - р а зро вн ять ф р о сти н г л о ­
знает, ч то п о д б р о ш е н н о е т е с т о в е р н е т ся о б р а т н о п а т к о й . К а к т о л ь к о вы н а ч и н а е т е э т о д е л а т ь ,
в руки пиццайоло. создавая под лопаткой подобие н ар астаю ­
щ е й в олн ы ... о с т а н о в и т е с ь . С о х р а н я й т е э т у
Э т и п о д р а зу м е в а е м ы е дви ж ен ия та кж е м о гу т б ы ть
п о зу , с о х р а н я й т е э т о д в и ж е н и е , н о н е д в и ­
тон ьш е. Н априм ер, та ки е движ ения, для в ы п о л ­
га й т е л о п а т к у д а л ь ш е . П о л о ж и т е л о п а т к у на
нения ко то р ы х не тр е б у е тся д о п о л н и те л ьн о е
т а р е л к у за п р е д е л а м и к о м п о з и ц и и и п р о с т о
о б орудован и е, спец иальны е н астрой ки камеры
с о с р е д о т о ч ь т е с ь н а м е с т е д е й с т в и я , где л о ­
или п о м о щ н и к. И м е н н о э т о м у мы и б уд е м уч и ться.
патка начала р а сп р е д е л я ть ф ро сти н г. Мы
видим д о р о ж ку, п р о ч е р ч е н н ую л о п атко й ,
а в п ер ед и л е ж и т н е тр о н уты й крем . П о д р а з у ­
м евается сл е д у ю щ е е движ ен ие.

Т е п е р ь , к о г д а вы п р е д с т а в и л и с е б е э т у с ц е ­
ну, п р и ш л о в р е м я с о з д а т ь с в о й с о б с т в е н н ы й
о б р а з с п о д р а з у м е в а е м ы м д в и ж е н и е м . Тем а
на ваш в ы б о р . М о ж е те н а м а за ть к е к с ф р о ­
с т и н г о м , к а к мы т о л ь к о ч т о д е л а л и в в и з у ­
али зац и и , или см а за ть т о с т а р а х и с о в о й п а ­
с т о й . И л и , в о з м о ж н о , вы х о т и т е п о к а з а т ь , к а к
п аста см еш и вается с я р к о -зе л е н ы м п есто
или с т а р о й д е р е в я н н о й л о ж к о й в к а с тр ю л е
п о м е ш и в а е тся гу с т о й с о у с м ар и н ар а. Еда
динамична. П устите в ход св о е воображ ение
и со зд а й т е д в и ж у щ е е ся и зо б р а ж е н и е для
ва ш е го зрителя.

50 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
 16. ОЖИВЛЯЕМ СНИМКИ,
В В О Д Я Ч Е Л О В Е Ч Е С К И Й ЭЛ ЕМ ЕН Т
Л ю д и - в аж н а я ч а с т ь и с т о р и и о еде. Те, кто под­
готавливаю т ингредиенты , готовят бл ю до и н а­
слаж даю тся едой, могут стать потенциальными
объектами для включения в качестве «человече­
ск о го элемента» в ф уд -ф отогр а ф и ю . Э т о м о гу т
б ы т ь р у к и з а р а б о т о й , у л ы б а ю щ и е с я гл а за и и з ­
м а з а н н о е п о м а д к о й л и ц о . Но, к а к бы р о м а н т и ч н о
э т о ни звучало, л ю ди та кж е о б л а д а ю т с в е р х ъ е с т е ­
с т в е н н о й с п о с о б н о с т ь ю в ы гл я д е т ь с т р а н н о или
не с о о тв е т ст в о в а т ь о с н о в н о й тем е ф о то гр а ф и и .
Я с о с т а в и л а с п и с о к л учш их с п о с о б о в введения
« ч е л о в е ч е с к о г о эл е м е н та » , к о т о р ы е и м е ю в в и д у
в с я к и й раз, к о гд а з а п е ч а т л е в а ю с е б я или к о г о - т о
д р у го го в ф у д -ф о т о гр а ф и и .
• П о д у м а й т е , к а к вам о д е т ь с я . Е с л и вы с о б и ­
р а е те сь в се го ли ш ь д о б а в и ть в сц е н у руку,
о д е ж д а неваж на. Н о и н огда п о л е зн о придать
и стории разм ер и атм о сф ер у, вклю чив б о л ь ­
ш у ю ч а с т ь р у к или т у л о в и щ а . Н о п о д о б н о
то м у, к а к вы п о д б и р а е т е для с в о е й к о м п о з и ­
ции р е к в и з и т , о д е ж д у т о ж е н у ж н о в ы б и р а т ь
с ум ом . Не б е р и те предм еты , к о то р ы е б у д у т
о т в л е к а т ь о т еды , н а п р и м е р к р а п н ы е у з о ­
р ы ил и я р к и е цвета. П о д у м а й т е о б и с т о р и и
и в ы б е р и т е о д е ж д у так, ч т о б ы д о п о л н и т ь ее.
М не н р ави тся льняная и д ж и н со в ая о д е ж д а
и ф а р туки с те кстур о й , чтобы доб ави ть ин­
т е р е с н у ю д е та л ь , н о д о с т а т о ч н о т о н к и е , ч т о ­
бы е с т е с тв е н н о со ч е та ть ся с темой.
• О с т е р е г а й т е с ь « э ф ф е к т а когтя». Р у к и м о г у т
с т р а н н о в ы гл я д е т ь н а ф о т о г р а ф и я х , н а п о м и ­
ная ко гти , х в а т а ю щ и е к у в ш и н с с и р о п о м или
л о ж к у с с о у с о м . Я в се гд а с т а р а ю с ь б р ать
п р е д м е т о ч е н ь м я гк о и д е л а ю н е с к о л ь к о
п р об н ы х сн и м к о в р у к в разн ы х полож ениях,
ч т о б ы у в и д е т ь , где о н и в ы гл я д я т н а и б о л е е
е сте ств е н н о . Вы такж е м ож ете п о п р а к т и к о ­
в аться п е р е д зер кал о м , ч тоб ы увидеть, как
в ы гл я д я т р а з н ы е п о л о ж е н и я р у к и в а р и а н т ы
т о го , к а к вы д е р ж и т е п р е д м е т, п р е ж д е чем
д е л а т ь к а к и е - л и б о п р о б н ы е сн и м к и .
52 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
• О п у с т и т е с ь ни ж е, чем с ч и т а е т е н у ж н ы м .
Е с л и вы н а л и в а е т е ч т о -т о , н а п р и м е р к л е н о ­
вы й с и р о п н а о л а д ь и , в ы гл я д и т с т р а н н о , е с л и
вы л ь е т е е г о с о с л и ш к о м б о л ь ш о й в ы с о т ы .
Н о н а и б о л е е е ст е ств е н н о е полож ение, как
п р а в и л о , вы ш е, чем то, к о т о р о е х о р о ш о в ы ­
гл я д и т н а ф о т о г р а ф и я х . Э т о м о ж е т п р и в е с т и
к то м у, ч т о к у в ш и н или р у к а в о о б щ е о к а ж у т ­
ся в н е п о л я зр е н и я . С н а ч а л а п р о в е р ь т е в ы ­
с о т у , с к о т о р о й вам н у ж н о н а л и в а т ь с и р о п ,
п р е ж д е чем д а т ь е м у ст е ч ь . В ы п о ч у в с т в у е т е ,
ч т о л ь е т е с л и ш к о м б л и з к о к ед е, н о о б е щ а ю ,
что э т о с о з д а с т б о л е е с б а л а н с и р о в а н н у ю
ко м позиц ию .
• С л е д и те за м аникю ром . М оя м ан и кю р ш а
л ю б и т п о д ш у ч и в а т ь н а д о м н о й , п о т о м у ч то
я всегд а в ы б и раю е сте ств е н н ы й цвет л ака
для н о гт е й . О н а н а с т а и в а е т н а ч е м - т о б о ­
л е е я р к о м , н о я г о в о р ю ей, ч т о м н е н у ж н о
с о х р а н и т ь н е й т р а л ь н о с т ь для ф о т о г р а ф и й .
О со б е н н о , есл и э т о ко м м ер че ская съемка,
т р е б у е т с я , ч т о б ы н о гт и в ы гл я д е л и ч и с т ы ­
ми и е с т е с т в е н н ы м и , ч т о б ы н е о т в л е к а т ь о т
э с т е т и к и или и с т о р и и ф о т о г р а ф и и . Тем не
менее, е сл и сю ж етн а я линия и зо б р а ж е н и я
т р е б у е т я р к о - к р а с н ы х или б л е с т я щ и х н о г ­
тей, в п е р е д ! П р и д е р ж и в а й т е с ь с в о е г о в и д е ­
ния и д е л а й т е в ы б о р о с о з н а н н о .
• С ъ е м к а с о ш та ти в а . Н е в о з м о ж н о з а п е ч а т л е т ь
се б я на ф о т о гр а ф и и б е з и сп о л ь зо в а н и я к а ­
ч е с т в е н н о г о ш т а т и в а дл я р а з м е щ е н и я к а м е ­
ры . В а м т а к ж е п о н а д о б и т с я с п о с о б с д е л а т ь
сн и м о к, не н а хо д я сь за кам ерой . Э т о м у п о ­
м ож ет таймер, у с т р о й с т в о д и ста н ц и о н н о го
с п у с к а з а т в о р а или в з а в и с и м о с т и о т в а ш е й
камеры п р и л о ж е н и я дл я б е с п р о в о д н о г о
управл ен и я с м а р т ф о н о м при ф о то съ е м к е .
• Н е з а г о р а ж и в а й т е св е т, п а д а ю щ и й н а о б ъ ­
ект. Главны й п р и о р и т е т н а л ю б о й ф о т о г р а ­
ф и и - св е т . Н е п р и я т н о , к о гд а у в а с в ы б р а -
17. СНИМАЕМ КРУПНЫЕ КОМПОЗИЦИИ
И Б О Л Ь Ш И Е Б Л Ю Д А В Д О М А Ш Н Е М СТИЛЕ
П о д ум а й те о с в о и х л ю б и м ы х блю дах. Я л ю б л ю
м я т н о - ш о к о л а д н ы й пай, к р ы л ы ш к и « б а ф ф а л о »
и м ам и н с а л а т «Цезарь», хо тя н е в м е с т е и не в т а ­
к о м п о р я д ке. К а ж д о е из э т и х б л ю д в ы зы в а е т о с о ­
б ы е эм о ц и и и н ап о м и н а ет о времени, п р о в е д е н н о м
с друзьям и и семьей.
О д и н из с п о с о б о в р а с с к а з а т ь и с т о р и ю с о в м е с т ­
н о й т р а п е з ы - р а с ш и р и т ь а с с о р т и м е н т б л ю д или
п р о д е м о н с т р и р о в а т ь е д у в с е м е й н о м сти л е . И н о ­
гда в ф у д - ф о т о г р а ф и и мы з а с т р е в а е м н а с ъ е м к е
л и ш ь о д н о го блю да. П е р е д вами в о з м о ж н о с ть
со зд а ть ч то -то б о л ьш е е по м а сш та б у и истории.
С о зд а н и е б о л е е круп н ой сцены м ож ет бы ть н е ­
п р о с т ы м д е л о м , у ч и ты в а я к о л и ч е с т в о з а д е й с т в о ­
в а н н ы х э л е м е н т о в . Н а п р и м е р , н а ф о т о г р а ф и и на
с о с е д н е й с т р а н и ц е вы в и д и те п р а зд н и ч н ы й к е к с,
тарелки, п р и б о р ы и сал ф етки . Н овичку будет н е ­
п р о с т о с п р а в и т ь с я с та ки м к о л и ч е с т в о м п р е д м е ­
т о в в кадре . М оя с т р а т е ги я в п о д о б н ы х с и т у а ц и я х
с о с т о и т в то м , ч т о б ы н акр ы ть на ст о л так, как
я бы с д е л а л а в р е а л ь н о й ж и з н и , р а с п о л о ж и в
п о с у д у там, где о н а б ы л а бы, е с л и бы я у с т р а и в а л а
н а с т о я щ и й зв а н ы й уж и н . Вы м о ж е т е с д е л а т ь ш а г
впер ед и вклю чить в кадр н е ск о л ьки х человек,
п а м я ту я о с о в е т а х из п р е д ы д у щ е г о у р о к а .
Е щ е я д у м а ю о с м ы с л е сц е н ы , п р е д с т а в л е н н о й на
с н и м к е . Э т о м о м е н т д о то го , ка к в с е р а с с я д у т с я ?
Т о гд а в с е н а с т о л е д о л ж н о б ы т ь а к к у р а т н о р а с ­
ставл ен о. Если ж е р е ч ь идет о р а з га р е застолья,
о п о р я д к е н уж н о забы ть. В с е р е д и н е трап езы
са л ф е т к и б у д у т смяты, б о к а л ы за п о л н е н ы н а п о л о ­
вину, а п о с у д а и с п а ч к а н а . В с е г д а в о з в р а щ а й т е с ь
к к о н ц е п ц и и и с т о р и и и к то м у, ч т о вы х о т е л и бы,
ч т о б ы з р и т е л ь и с п ы т а л , у в и д е в ваш с н и м о к .
+ Помните о Важных деталях, таких как
п о га сш и е сВечи и лоп атка для торта
на этом снимке
+ ЗАДАНИЕ
Д о с т а н ь т е б л о к н о т и п о д у м а й те о еде, к о т о ­
рая хр ан и т о с о б ы е для в а с в осп ом и н ан и я .
М о ж е т б ы ть , б л ю д о - с е м е й н ы й ф а в о р и т
и л и ч т о - т о , ч т о вы л ю б и т е г о т о в и т ь с д р у з ь ­
ям и. П р е д с т а в ь т е с е б я с л ю д ь м и , к о т о р ы х вы
а с с о ц и и р у е т е с э т и м б л ю д о м , и то, к а к б ы
в ы гл я д е л о , е с л и б ы вы с о б р а л и с ь в м е с т е .
В каки х они п о зах? Ч то пью т? С е й ч а с н ач а­
ло, с е р е д и н а или у ж е к о н ец т р а п е зы ? Какая
м узы ка играет ф о н о м ? В аш е за сто л ь е о ф и ­
ц и а л ь н о е или н е ф о р м а л ь н о е ? О чем в се го ­
во р я т? Н ачн и те с о с т а в л я т ь с п и с о к в сего , что
п р и х о д и т н а ум . Э т о м о г у т б ы т ь о т д е л ь н ы е
с л о в а и л и ф р а з ы . Т а к и е з а м е т к и п о м о г у т вам
в п р о ц е с с е вы б ор а реквизита и п л ан и р о ва­
ния с ъ е м к и . С и х п о м о щ ь ю с о з д а й т е о к о н ч а ­
тел ьн ы й с п и с о к сн и м к о в . Я почти в сегд а при
съ ем ке м асш табны х сцен и сп ол ьзую в о з­
м ож н ость сдел ать ш и рокоугольн ы й сн и м ок
сверху, а такж е н е ск о л ь к о сн и м ко в крупны м
п л а н о м с д е т а л и з а ц и е й п о д у гл о м в т р и ч е т ­
в е р ти . Е с л и вы з а р а н е е п р о д е л а е т е в с ю р а ­
б о ту по н а стр о й к е съем ки, у вас получи тся
и зв л е ч ь из н е е м а к си м у м п о л ь зы и с д е л а т ь
м н о ж ество отличны х ф ото гр аф и й .
Если хотите вклю чить в сц е н у ч е л о в е ч е­
с к и й э л е м е н т , вам, в о з м о ж н о , п о т р е б у е т с я
привлечь н е ск о л ьки х ч ел овек в качестве
м о д е л е й . Ч е р т в о зь м и , п р о с т о у с т р о й т е з в а ­
ный уж ин и ск а ж и те всем , чтобы они бы ли
го т о в ы с ф о т о г р а ф и р о в а т ь с я . Н а к о н е ц , н а ­
стройте свою больш ую сц ен у и сделайте
ф о т о гр а ф и и из п о д го т о в л е н н о го с п и с к а .
Н о, п о ж а л у й с т а , н е ф о т о г р а ф и р у й т е л ю ­
д е й , к о г д а о н и едят. Н и к т о н е в ы гл я д и т м и л о ,
е с л и ж у е т. В о о б щ е н и к т о .
55
ОФОРМЛЕНИЕ
РЕКВИЗИТА
Выбираем правильное окружение для вашей еды

+
Я п о к уп а л а св о й са м ы й п ер вы й н а б о р н а сто я щ е й п о суд ы , и моя б а ­
буш ка, ж ен щ и н а с б езуп р ечн ы м вкусом , п о со в е то в а л а задать се б е
в а ж н ы й в о п р о с , п р е ж д е ч ем с д е л а т ь в ы б о р т а р е л к и : « К а к б ы о н а в ы ­
гл ядел а, е с л и б ы на н ей л е ж а л о яй цо ?» Тогда э т о п о к а з а л о с ь с т р а н н ы м
п р е д л о ж е н и е м , н о го д ы с п у с т я , п р о д о л ж а я р а с ш и р я т ь с в о ю б о л ь ш у ю
к о л л е к ц и ю р е к в и з и та , я в с е е щ е п р е д с т а в л я ю на т а р е л к е яй ц о , п р е ж д е
ч ем к у п и т ь ее. В э т о м с о в е т е б ы л а м у д р о с т ь : т а р е л к а д о л ж н а п о д х о ­
д и ть к еде, а не н а о б о р о т . С т о л о в ы е п р и б о р ы , п о с у д а для нап и тко в,
ск а те р ть и са л ф е тк и , задн ий план д о л ж н ы д елать то ж е сам ое. Уроки,
п р и в е д е н н ы е в э т о й главе, п о м о г у т вам у з н а т ь о н е с ъ е д о б н ы х в и з у а л ь ­
н ы х э л е м е н т а х к о м п о з и ц и и , ч т о б ы вы м о гл и д е л а т ь ц е л е н а п р а в л е н н ы й
в ы б о р в о ф о р м л е н и и сцены .

57
 18. СОБИРАЕМ КОЛЛЕКЦИЮ ПРЕДМЕТОВ,
О Т В Е Ч А Ю Щ И Х В А Ш И М ЦЕЛЯМ
П о м н ю са м ы й п ервы й день, когда р а б о т а л а
с ф у д -с т и л и с т о м во время ф о т о с е с с и и . Э л л е н
с т о л ь к о м у меня н аучи ла. У н е е б ы л а ск л а д н а я
тележка с аккуратно поставленными друг на друга
корзинками. О на откры ла первую, и там мелькнули
красиво слож енны е разноцветные салфетки. С л е ­
дующ ая корзина была полна меш очков с разными
столо вы м и приборами. Еще од н а - с маленькими
м исочками для со усо в . Ее стандартная коллекция
показалась мне волш ебной и стала началом моего
с о б с т в е н н о г о приклю чения по с б о р у реквизита.
З а п р о ш е д ш и е год ы я п р и о б р е л а е г о н е м а л о .
Какие-то предметы стали любимыми, и я часто ими
п ол ьзую сь, д р у ги е в итоге о к а з а л и с ь в м агазине
п о д ер ж ан н ы х товаров.
При в ы б о р е р е к в и з и та важ но оценить, что л у ч ­
ш е в с е г о с о о т в е т с т в у е т ваш им п о т р е б н о с т я м .
Если вы ф у д -б л о ге р и хотите со здать ф ирменны й
стиль, вас, с к о р е е всего, у с т р о и т н еб ольш ой на­
б о р ст а н д а р тн ы х п ред м етов, к о т о р ы е п од ход я т
к вашей эс те т и к е и видам продуктов, ко то р ы е вы
л ю б и те готовить. Для с в о е г о к у л и н а р н о го б л о ­
га я ч а сто го то в л ю зап еч ен н ы е блю да, п о э т о м у
у меня есть прекрасная светлая к а ссе р о л ь р азм е­
ром 23 х 33 см, в кото рой я представляю зрителю
св о и л ю б и м ы е д о м аш н и е рецепты . У меня такж е
е с т ь н а б о р п о с у д ы в с е р у ю крап ин ку, к о т о р у ю
я и сп о л ь зу ю почти на каж дой съ е м к е для с в о е го
бл о га. В нем п р и с у т с т в у е т та са м а я дом аш н яя,
ор ган и ч н ая а т м о с ф е р а , к о то р а я с о о т в е т с т в у е т
м оем у а в т о р с к о м у стилю .
Если вы сн и м а е те для р а зн ы х кли ен то в или с о з ­
д ае те к о м м е р ч е ски й би зн ес, св язан н ы й с ф о т о ­
гр а ф и е й , вам п о н а д о б и т с я б о л е е ш и р о к и й а с ­
со р ти м е н т реквизита. Но, п реж де чем вы реш ите,
что сл е д у е т со б р а т ь о гр о м н у ю коллекцию , стои т
изучить, е с т ь ли в ваш ем р а й о н е м е стн ы е м а га ­
зины или пункты п р о к а та рекви зи та. В больш их
городах, как правило, есть места, где вы можете
арендовать реквизит и другие предметы для сво­
их ф о то сесси й , чтобы не приходилось покупать
и х р а н и т ь и х . И ли, в о з м о ж н о , в ваш ем р а й о н е
58 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
е с т ь д р у г и е б л о г е р ы или ф о т о г р а ф ы , го т о в ы е
арендовать у вас или одолж ить вам свой реквизит.
Н о е с л и вы п о м еш а н ы на р е к в и з и те и у в а с д о ­
с т а т о ч н о б ю д ж е т а и м е с т а для хр ан е н и я б о л ь ­
ш ой коллекции, п ож а л уй ста, не п озв ол яй те мне
в а с о стан авл и вать. Я п о к уп а ю р е к в и зи т в са м ы х
р азн ы х местах. М о ж н о найти отли чн ы е об р азц ы
в кр уп н ы х р о зн и ч н ы х магазинах, д о с та в л я ю щ и х
т о в а р ы д о м о й , н а п р и м е р ф о р м ы для вы п ечки ,
п о с у д у для готовки и подачи. Н е к о то р ы е из моих
лю бимых уникальных старинны х предметов я оты ­
ск а л а в ан ти кварн ы х магазинах, м агазинах п о д е ­
ржанных вещей и на гаражных распродажах. Кера­
мику р учной р аб оты я покупаю по рекомендации,
в со ц и а л ь н ы х се тя х и в интернете. К ак правило,
изделия р у ч н о й р а б о ты ст о я т д о р о ж е, но их к а ­
ч е с т в о и к р а с о т а о п р а в д ы в а ю т цену, о с о б е н н о
учитывая, как ч а сто эти изделия и сп о л ь зую тся.
Н езависимо от того, арендуете ли вы реквизит или
со зд а ете св о ю со б ств е н н у ю коллекцию , приведу
с п и с о к того, что часто исп ол ьзую тся лично мной:
• К е р а м и ч е ски е тар ел ки и м иски н е й тр а л ь н о ­
го цвета. Н еп л о хо иметь светл ы й и темны й
наборы , чтобы вы могли п ер е д ав ать р азн ы е
н астр оен и я.
• М атовы е или ан ти кв ар н ы е ст о л о в ы е п р и ­
боры . Если я п о к уп а ю отд ельн ы е предметы,
а не п олн ы е наборы , н ап р и м е р в а н ти к в а р ­
ных магазинах, с т а р а ю с ь подбирать, по к р а й ­
ней мере, по три ш туки к а ж д о го вида, чтобы,
есл и сн и м ать н е с к о л ь к о б л ю д в од н о й сцене,
у меня бы ли о д и н а к о в ы е ст о л о в ы е п р и б о р ы
к каж дой порции. И м ей те в виду, что, если
у в а с внутри сц ен ы п р и с у т с т в у е т н е с к о л ь к о
л е ж ащ и х в м есте ст о л о в ы х п р и б о р о в, н еч е т­
ные ч и сл а выглядят н е м н о го б о л е е в и зуа л ь ­
но сб а л а н си р о в а н н ы м и .
+ Кое-что из моего лю бим ого и часто
используем ого реквизита
 • М а л е н ь к и е с т а к а н ы дл я н а п и т к о в . И н о г д а
в ваш у ком позицию и и сто ри ю нуж но д о б а ­
в и ть н е с к о л ь к о н а п и т к о в , н о о б ы ч н ы е с т а ­
каны ч асто б ы ваю т сл и ш ко м крупны м и и за ­
гр о м о ж д а ю т сцену. М не нр авятся п р о с т ы е
м ал ен ьки е стака н ч и ки с н ам еком на д е к о р а ­
т и в н ы е д е т а л и для в и з у а л ь н о г о р а з н о о б р а ­
зия, н о н е о т в л е к а ю щ и е в н и м а н и е .
• Б о к а л ы для вина. Н а р я д у с о с т а к а н а м и , о с о ­
б е н н о пр и р а б о т е с и з ы с к а н н ы м и б л ю д а м и ,
б о к а л ы для в и н а м о г у т с т а т ь э л е г а н т н ы м
д о п о л н е н и е м . У м ен я е с т ь н а б о р ы б о к а л о в
с н о ж к а м и и б е з к а к для б е л о г о , т а к и для
к р а с н о г о вина, в з а в и с и м о с т и о т т и п а ф о т о ­
гр а ф и р у е м ы х блю д.
• С тарая разделочная доска. Д еревянны е р а з­
д е л о ч н ы е д о с к и н е й т р а л ь н о г о цвета, к о т о ­
ры е с лю б о вью и сп ользовались, о б о ж аю т
в се ф у д -ф о т о гр а ф ы . Вы увидите м ою л ю ­
б и м ую до ску, и сп о л ь зу е м у ю на протяж ении
в с е й э т о й к н и ги р а з л и ч н ы м и с п о с о б а м и для
добавл ен и я объ ектов, сл о е в и обрам ления
п редм етов. Н о п р и зы ваю ва с бы ть р а з б о р ­
чи в ы м и , к о г д а д е л о д о х о д и т д о ц в е т а д е р е в а .
В ы б е р и те ч то -н и б уд ь н ей тр альн ое, не с л и ш ­
к о м о р а н ж е в о е или ж е л т о е , п о т о м у ч т о э т и
ц в е т а м о г у т о т в л е к а т ь о т еды .
• Льняны е салф етки. Н еско л ько в ы со к о к а ­
чественны х льняны х са л ф е то к обязательно
д о л ж н ы бы ть в коллекц ии р еквизита. С т о ­
л о в о е б ел ье в ы с о к о го кач е ств а тяж елое,
п оэтом у оно хор ош о см отрится в сл о ж е н ­
ном виде и о б ы ч н о им еет б о л е е и н те р е сн ую
т е к с т у р у п о с р а в н е н и ю с ч е м -т о б о л е е д е ­
ш евы м и м ассовы м . М ои л ю б и м ы е са л ф е тк и
р а з м е р о м 5 6 х 5 6 см.
Единственны й р у ко в о д ящ и й принцип, котор ы й
я в с е г д а у ч и т ы в а ю пр и п о к у п к е л ю б о г о р е к в и з и ­
та, - оценить, б у д е т ли он д о п о л н я ть еду. Я л ю б л ю
см е л ы е у зо р ы и орн ам ен ты в с о б с тв е н н о м доме,
н о к о гд а д е л о д о х о д и т д о ф у д - ф о т о г р а ф и и , р е к ­
в и зи т н и к о гд а не д о л ж е н за т м е в а т ь еду. К р а с н ы е
тарелки с пож арны м и маш инами на моей д о м а ш ­
ней к ух н е о т л и ч н о п о д х о д я т для с е р в и р о в к и у ж и ­
на, н о о н и ни р а з у не п о п а л и в кадр.
+ ЗАДАНИЕ
П о д у м а й т е , ч т о вы м о ж е т е с д е л а т ь н а э т о й
н ед ел е для ул учш ен и я св о е й ко л л екц и и
р е кв и зи та или в а р и а н то в р е кв и зи та для б у ­
д у щ и х с ъ е м о к ? Е с л и вы н е п л а н и р у е т е с о з ­
давать с о б с т в е н н у ю ко л л е кц и ю реквизита,
и зуч и те в о зм о ж н о с ти а р е н д ы р е кв и зи та или
начните н алаж ивать связи с д р уги м и м е ст ­
н ы м и ф у д - ф о т о г р а ф а м и , ведь , в п о л н е в о з ­
м о ж н о , о н и с м о г у т о д о л ж и т ь и л и д а т ь вам
е го на у с л о в и я х арен ды .
Если у в ас есть коллекция, проведи те ин ­
в е н т а р и з а ц и ю и д о к у м е н т и р у й т е ваш р е к ­
визит. Я ф о т о г р а ф и р у ю н о в ы й р е к в и з и т , д о ­
б авляю его в св о ю ко л л екц и ю и р азм ещ аю
в о н л а й н -га л е р е е , с с ы л к у на к о т о р у ю м о гу
отп рави ть клиентам при пл ан и р ован и и с ъ е ­
мок. П о д о б н а я ф и к са ц и я к т о м у ж е п о м о г а ­
е т м н е о т с л е ж и в а т ь то, ч т о у м ен я у ж е е с т ь ,
ч тоб ы не п о к уп а ть д уб л и ка ты .

• Ткани. В д о п о л н е н и е к с а л ф е т к а м м о г у т п р и ­
г о д и т ь с я и р а з н о о б р а з н ы е д р у г и е ткан и .
П опулярн ы м и вариан там и являю тся чайны е
п о л о т е н ц а , м а р л я и с к а т е р т и . У м ен я в а р с е ­
нале даж е старая белая холщ овая занавеска,
к о то р ая п р ята л а сь в наш ем б е л ье в о м ш каф у,
и я л ю б л ю е е и сп о л ьзо в а ть. Э ти ткани м о гут
с л у ж и т ь ф о н о м или приятны м а кц ен то м к о м ­
п о зи ц и и , д о б а в л я ю щ и м гл у б и н у и т е к с т у р у .

60 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
19. ВЫБИРАЕМ ФОНЫ И ПОВЕРХНОСТИ
ДЛЯ В А Ш И Х К О М П О З И Ц И Й
О д н и м из са м ы х зн а ч и те л ьн ы х с к а ч к о в вп е р е д
в то м , к а к в ы гл яд ят м о и ф о т о г р а ф и и , с т а л н а м е ­
р е н н ы й в ы б о р п о в е р х н о с т и и ф о н а . В качестве
кр а тк и х о п р е д е л е н и й п о в е р х н о сть - э то , как
правил о, сто л еш н и ц а , на ко тор о й вы с н и м а е ­
те. Ф о н - э т о вер ти кал ьн ая о б л а с т ь за ваш ей
сценой при ф ронтальной съем ке или под углом
в три четвер ти.
В начале м о е го увлечения ф о то гр а ф и е й я с н и ­
м а л а н а к у х о н н о м и о б е д е н н о м сто л а х. П р о б л е м а
в том, что, е с л и вы н е ж и в е т е в д о м е , вы гл яд ящ ем
к а к с о ш е д ш и й с о с т р а н и ц ж у р н а л а (м о й н е т а ­
кой!), с т о л е ш н и ц ы и п о в е р х н о с т и , с к о р е е в с е го ,
н е с л и ш к о м п о л ь с т я т в а ш е й еде. М о й о б е д е н н ы й
с т о л б ы л ж у т к о г о о р а н ж е в о г о о т те н к а . С т о л е ш ­
ницы в к ух н е б ы л и тем н ы м и и б л е стя щ и м и , о т б р а ­
с ы в а ю щ и м и т о н н ы я р к о г о с в е т а в к а м е р у и, о п ять
ж е, о т в л е к а ю щ и м и о т п р е д м е т а с ъ е м к и .
Д ень, ко гд а я поняла, что ф у д -ф о т о г р а ф ы и с ­
п о л ь з у ю т с п е ц и а л ь н ы е п о в е р х н о с т и и ф о н ы для
св о и х сн и м ко в, стал р е ш а ю щ и м м ом ен том . С у ­
щ ествует б есчи сл ен н ое м нож ество сп о со б о в
п ол учи ть вы и гр ы ш н ую п о ве р хн о сть. П о с к о л ь ­
ку ф у д -ф о то гр а ф и я п р од о л ж ае т стан ови ться
все более популярной, сущ е ств ую т интернет-
м агази н ы , с п е ц и а л и з и р у ю щ и е с я на ф о н а х для
с ъ е м к и и м е н н о еды .
П е ч а ть н а в и н и л е - с а м ы й д о с т у п н ы й вариан т.
Я л ю б л ю в и нил для в ы е з д н о й с ъ е м к и , п о т о м у ч то
его л е гк о тр ан сп о рти р о вать. Но виниловы й ф он
м о ж е т п о р в а т ь с я или с м о р щ и т ь с я и з - з а ч а с т о г о
и с п о л ь з о в а н и я . К р о м е т о го , я с ч и т а ю , ч т о в и н и л
н е п о д х о д и т для с ъ е м к и к р у п н ы м п л а н о м , п о т о ­
м у ч то т е к с т у р а н а п е ч а т а н а , а н е н а с т о я щ а я . Н о
для б о л ь ш и н с т в а с т а н д а р т н ы х с н и м к о в с в е р х у
и ф о т о г р а ф и й , п р е д н а з н а ч е н н ы х для и с п о л ь з о ­
вания в и н т е р н е т е , в и н и л - м о й о с н о в н о й в ы б о р
из ч е г о - т о п р о с т о г о и д о с т у п н о г о .
Е сл и б ю д ж е т п о зв о л я е т, и м е й те в виду, ч то н е к о ­
торы е ком пании п р ои зводят текстур и р о в а н н ы е
и о к р а ш е н н ы е п о в е р х н о с т и . К а к п р а в и л о , их с о ­
трудники опы тны в о б л а сти ф у д -ф о т о гр а ф и и
и поним аю т такие важ ны е вопросы , как с о о т ­
ветствую щ ий у р о в е н ь текстуры , дополняю щ ий
к о м п о з и ц и ю , и т е о р и я цвета. Т а к и е п о в е р х н о с т и
входят в ч и с л о са м ы х ценны х вещ ей в м оей студии.
Вы т а кж е м о ж е те со зд а в а т ь с в о и с о б с т в е н н ы е
п оверхн ости. М ой п р оверенн ы й и верны й м етод
с о з д а н и я п о в е р х н о с т и или ф о н а « сд е л а й сам »
з а к л ю ч а е т с я в н а н е с е н и и г р у н т а (ш п а к л е в к и из
м а га зи н а б ы т о в о й техн ики) н а б о л ь ш о й к у с о к л а ­
м ини рованной ф анеры . Р асп р е д е л и те ш паклевку
с п о м о щ ь ю л о п а тки и со зд а й т е к а к у ю -н и б у д ь
н а т у р а л ь н о в ы гл я д я щ у ю т е к с т у р у . Д а й т е г р у н т у
в ы с о х н у т ь н е м е н е е 24 ч а с о в . Е с л и о б н а р у ж и т е ,
что п е р е б о р щ и л и с т е к ст у р о й , м о ж ете с л е гк а
ош кур и ть п оверхн ость. Н ем н ого те к сту р ы - это
п л ю с, н о е с л и с н е ю п е р е б о р щ и т ь , в аш и т а р е л к и
не б у д у т сто я ть ро вн о .
Затем я о краш и ваю вы сохш ую п о в ер хн о сть м а­
т о в о й к р а с к о й . П р е д л а га ю н а ч а ть с н е й т р а л ь н ы х
цветов, а за те м с о в р е м е н е м п е р е й ти к б о л е е
см е л ы м оттен ка м . Вы м о ж е т е к о м б и н и р о в а т ь р а з ­
л и ч н ы е цвета для п о л учени я п е с т р о й п о в ер хн о сти ,
а та кж е и с п о л ь з о в а т ь гу б к и и тря п ки для со зд а н и я
и н тер есн ы х м отивов и те кстур . П о с л е то го как
к р а с к а в ы с о х н е т и вы о с т а н е т е с ь д о в о л ь н ы видом
п о в е р хн о сти , п о к р о й т е ее п р озр а ч н ы м матовы м
с п р е е м -л а к о м для защ иты . О т пятен т а к о е п о к р ы ­
т и е п о л н о с т ь ю не с п а с е т , н о п о м о ж е т с о х р а н и т ь
ц в е т и т е к с т у р у , к о т о р ы е вы н а н е с л и .
61
 Б у м а га - е щ е о д и н д о с т у п н ы й и п р о с т о й в а р и а н т
для с ъ е м к и . П е р г а м е н т м о ж е т д о б а в и т ь х а р а к т е р
и д о п о л н и т ь и с т о р и ю в а ш е го и зо б р а ж ен и я. У меня
в се гд а п од р у к о й в студ и и в к а ч е ств е б ы с т р о го
ф о н о в о го реш ения рулоны б ел о го и коричневого
п е р га м е н т а . С к о м к а й т е его , ч т о б ы д о б а в и т ь н е ­
м н о го т е к ст у р ы и сд е л а т ь к о м п о зи ц и ю и н т е р е с н е е
в и з у а л ь н о . З а г л я н и т е н а с т р а н и ц у 41 с г а л е т о й
и вы у в и д и т е п е р г а м е н т в д е й с т в и и .

+ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ
СОВЕТ
Заказы вая ф он ы и по вер хн о сти для съ ем ки
или делая их св о и м и рукам и , я в ы б и р а ю р а з ­
м е р н е м е н е е 9 0 * 6 0 см , п о т о м у ч т о с м е н ь ­
ш им по п л о щ а д и ф о н о м с л о ж н е е р а б о та ть,
на н его м о ж ет не п о м е сти ть ся вся за д у м а н ­
ная к о м п о з и ц и я .

+ ЗАДАНИЕ
В ы б е р и те б л ю д о для съ е м к и и с ф о т о г р а ф и ­
р у й те его на тр е х р а зн ы х п о в е р хн о стя х. П о ­
наблю дайте, как ф он меняет изобр аж ение.
П о д у м а й те , ка к р а з л и ч н ы е цвета и т е к ст у р ы
п р и тя ги в а ю т взгляд или о тв л е ка ю т от бл ю д а.
П о м о га е т ли ф о н /п о в е р х н о с т ь р а с с к а з а т ь
ваш у п р е д п о л а га е м ую и сто р и ю ? С о зд а е т
ли он п р и влекател ьн ую сц е н у? Д о ста то ч н о
ли у н его в и зуа л ьн о й к р а с о т ы и те к сту р ы ,
ч тоб ы б ы ть и н тер есн ы м , не о тв л е ка я ? Ваш
ф о н - о с н о в а ва ш е го о б р а за . У ч и те сь в ы б и ­
р ать его п рави льно.

+ Зд есь я использую матоВую се р ую к р а ск у

62 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
 20. ВЫБИРАЕМ РЕКВИЗИТ
КАК П Р О Ф Е С С И О Н А Л Ь Н Ы Й СТИЛИСТ
Я п р осм атр иваю св о ю коллекцию реквизита пе­
р е д к а ж д о й с ъ е м к о й и, е с л и н е о б х о д и м о , ч т о - т о
д о к у п а ю . П од бор реквизита, соответствую щ его
сюжету, характеру и цвету сцены, - одна из моих
любимых стадий процесса планирования съемки.
Д а в а й т е в о зьм е м , к п р и м е р у , б е з е н а с л е д у ю щ е й
стр а н и ц е . С у щ е с т в у е т м н о ж е с т в о с п о с о б о в с ф о ­
т о гр а ф и р о в а т ь б е зе . Я м о гл а бы п о казать, как
м еренги вы кл ад ы ваю т на п ер гам е н т п е р е д за п е ­
к а н и е м в д у х о в к е . О н и м о г у т б ы т ь го т о в ы и в ы ­
л о ж е н ы н а п о д с т а в к у для т о р т а п е р е д п о д а ч е й .
Я м о гл а б ы п о к а з а т ь о д н у м е р е н г у н а с а л ф е т к е
с откуш ен н ы м кусо ч ко м . В это м сн и м ке мне х о ­
т е л о с ь п е р е д а т ь ч у в с т в о , б у д т о б е з е т о л ь к о ч то
д о с т а л и из духовки, п о э т о м у я с ф о т о г р а ф и р о в а л а
их н а п р о т и в н е , в ы с т е л е н н о м п е р г а м е н т о м . Н о
э т о не п р о с т о к а к о й -т о противен ь. У меня е ст ь
н е с к о л ь к о п р оти в н е й на в ы б о р в за в и с и м о с т и
о т и с т о р и и , к о т о р у ю я р а с с к а з ы в а ю . У м еня е с т ь
н е тр о н у ты й , ч и сты й л и с т для в ы п еч ки для ч е г о - т о
б о л е е эл е га н тн о го и со в р е м е н н о го . На это й же
ф о то гр аф и и я и сп ол ьзую стары й и потем нев­
ший, н а п о м и н а ю щ и й м н е к ух н ю м о е й мамы. З д е с ь
р а сска зы в а ется история домаш них сладостей,
п р и го то в л е н н ы х для д р узей . М не нрави тся, как
противень добавляет те к сту р у и делает образ
и н т е р е с н е е визуально.
У меня п од р у к о й как кор и чн евы й , так и бел ы й
п е р г а м е н т , п о т о м у ч т о ц в е т в а ж е н , к а к мы у ж е
о б с у ж д а л и р а н е е . Э т и м б е зе , п о с к о л ь к у о н и б е ­
л ы е, к о р и ч н е в а я б у м а г а д а е т п р и я тн ы й к о н т р а с т .
Вы та кж е м о ж ете ув и д еть на ф о т о гр а ф и и н е к о ­
т о р ы е д о п о л н и т е л ь н ы е детали. О н и не п р е д н а ­
зн ач ен ы б ы ть в ц е н тр е внимания, но п о м о га ю т
п о д д е р ж а ть к о м п о зи ц и ю и сю ж ет. П ри в ы б о р е
д е тал ей я зад аю те ж е в о п р о сы , что и по о с н о в ­
ным п р е д м е та м р е к в и з и т а в ко м п о зи ц и и . П о д ­
д е рж и ваю т ли они р а сск а зы в а е м у ю и сто р и ю ?
И м е ю т ли они с м ы с л в к о н т е к с т е и зо б р а ж е н и я ?
П о д д е р ж и в а ю т л и их ц в е та ц в е т о в о е н а с т р о е н и е
и те м у , н е о т в л е к а ю т л и ? С п о с о б с т в у ю т л и о н и
чувству равновесия?
64 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
В ы б р а в н е с к о л ь к о п р е д м е то в ре кв и зи та , к о то р ы е ,
по м о ем у мнению , х о р о ш о подойдут, я п о л учаю
у д о в о л ь с т в и е , о р г а н и з у я и д е л а я их п р о б н ы е
сним ки на повер хн ости , к о то р ую пл ан и р ую и с ­
пользовать. Э т о в о зм о ж н о сть п о э к с п е р и м е н ­
т и р о в а ть с к о м п о зи ц и е й и оценить, х о р о ш о ли
в есь р е кв и зи т взаим одействует. Н о э т о такж е та
с т а д и я п р о ц е с с а , н а к о т о р о й вам с л е д у е т б ы т ь
очень требовательны м и.
И н о г д а вы в ы б и р а е т е п р е д м е т р е к в и з и т а , к о т о ­
ры й в а с о ч ен ь вдохновл яет, но ко гд а н ачи н аете
д е л а т ь п р о б н ы е сн и м к и , с т а н о в и т с я я с н о , ч т о он
не подходит. В о зм о ж н о , цвет сл и ш к о м см елы й,
р и с у н о к с л и ш к о м н а с ы щ е н н ы й или о н не т о го
разм ера. Бы вало, я в се р а в н о сн и м ал а с в ы б р а н ­
ным р е к в и з и т о м и в и т о ге о с т а в а л а с ь н е д о в о л ь н а
о к о н ч а т е л ь н ы м р е зу л ь та то м . Н е з а в и с и м о о т то го ,
п р е д п о ч и т а е т е л и вы м и н и м а л и с т с к и й или м а к ­
си м а л и ст ск и й п о д ход в св о е м стиле, у б е д и те сь,
что р е к в и з и т с о в се м и де тал ям и п о д д е р ж и в а е т
сю ж е т и п о м о гае т пр ивлечь вним ани е зрителя
к в а ш е й тем е.
+ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ
СОВЕТ
К огда я в и ж у п о н р а в и в ш и й ся м не р е к в и ­
зи т н а с н и м к а х д р у г и х ф у д - ф о т о г р а ф о в , н е
с т е с н я ю с ь и с п р а ш и в а ю , гд е о н и к у п и л и т у
и л и и н у ю в ещ ь. И м е н н о п о э т о м у я л ю б л ю
с т а в и т ь т е ги и д е л и т ь с я т а к и м о б р а з о м м е ­
с т а м и , гд е н а х о ж у с в о й р е к в и з и т , в с в о и х п о ­
стах в соцсетях.
+ И спеченное безе, присыпанное
сахарной пудрой
 21. НАСКОЛЬКО ХОРОШ О ВЫ ЗНАЕТЕ
З А С Т О Л Ь Н Ы Й ЭТИКЕТ?
Вы к о гд а -н и б у д ь б р а л и у р о к и э т и к е т а ? К т о -т о
скаж ет, что э т о у м и р а ю щ е е и с к у с с т в о , но о н о
п о -п р е ж н е м у ак ту а л ь н о , к о гд а р е ч ь идет о р е к в и ­
зите. В ы б о р и р а з м е щ е н и е п о с у д ы в к о м п о зи ц и и ,
+ ЗАДАНИЕ
как п рави ло, в б о л ьш е й сте п е н и о сн о в а н ы на В о т вам в о з м о ж н о с т ь д л я и с с л е д о в а н и й .
э с т е т и к е и з о б р а ж е н и я . Тем не менее п о -п р е ж ­ П р о ч и та й те с п и с о к и о тм етьте те п р е д м е ты
н ем у важ н о з н а ть о п р а в и л ь н о м п р и м е н е н и и п о с у д ы , к о т о р ы е вы з н а е т е и у в е р е н ы в то м ,
разл ичн ы х видов сто л о в ы х пр иб о ро в, по суды как они и спользую тся. Запиш ите в блокн от
для подачи и б о к ал о в. все незнаком ы е. В о сп о л ь зу й те сь возм ож ­
н о с т ь ю , ч т о б ы и з у ч и т ь их. Д а н н ы й с п и с о к
О д н а ж д ы я п р и с у т с т в о в а л а н а с ъ е м к е для к у л и ­
не яв л я ется и сч е р п ы в а ю щ и м по о тн о ш е н и ю
н а р н о й книги, и мы с о б и р а л и с ь с ф о т о г р а ф и р о ­
ко всем потенциальны м стол о в ы м п р и борам
в а ть т а р е л к у с у п а . А р т - д и р е к т о р с п р о с и л , е с т ь
и п о с у д е , с к о т о р ы м и вы м о ж е т е с т о л к н у т ь ­
л и у н а с к а к и е -н и б у д ь в а р и а н т ы с у п о в ы х л о ж е к .
ся, н о о н с т а н е т о т п р а в н о й т о ч к о й д л я в а ш е ­
К сч а сть ю , я знала, что с у п о в ы е л о ж ки б о л е е
го с о б с т в е н н о г о о б у ч е н и я .
кр уп н ы е и гл уб о ки е по ср а в н е н и ю с чайны ми
и де се р тн ы м и , и п о к а за л а ей н е с к о л ь к о вариантов.
Э т и ж е н ю а н сы пр им еним ы при р а б о т е в р е с т о ­ • рам екин • н ож для сы р а
р а н а х и з ы с к а н н о й кухн и, где о ж и д а е т с я н а л и ч и е • суповая тарелка • ш п а ж ка для
п р а в и л ь н ы х с т о л о в ы х п р и б о р о в и их и д е а л ь н о е канапе
• салатни к
р а с п о л о ж е н и е п о о т н о ш е н и ю к еде.
• столовая лож ка • пивной бокал
С у щ е ств у ю т такж е культурны е со о б р аж ен и я • с т а к а н « пинта»
• чайная л о ж ка
в о т н о ш е н и и п о суд ы . В о время с ъ е м к и в я п о н с к о м
• л о ж к а для • стакан коллинз
р е с т о р а н е я у зн а л а , ч то п а л о ч ки для еды н и к о гд а
н е с л е д у е т к л а с т ь с к р е щ е н н ы м и , п о т о м у ч то э т о ци трусов • стакан хайбол
си м в о л см ерти . • коф ейная лож ка • стакан р о кс

Т р уд н о о тсл е ж и в а ть в се н ю а н сы и правила, к а ­ • десертная лож ка • б о ка л для айриш

с а ю щ и е с я п о су д ы , п о э т о м у н а й д и те время, ч то б ы • л о ж ка для пасты коф е
и з у ч и т ь о с о б е н н о с т и т о г о , с ч ем б у д е т е р а б о ­ • ш умовка • б о ка л для б о р д о
тать, п е р е д л ю б о й с ъ е м к о й . Н а п р и м е р , е с л и вы • б о к а л для
• вилка для
с н и м а е т е у с т р и ц , у т о ч н и т е , к а ка я п о с у д а м о ж е т б у р гун д ско го
коктейля
со ч етаться с устрицам и , а такж е п р ави льн ое и с ­
• вилка для ол ивок • б о ка л для б е л о го
п о л ь з о в а н и е и р а з м е щ е н и е э т и х п р е д м е то в . З н а ­
вина
ние, чем д е с е р т н а я в и л к а о т л и ч а е тс я о т о б ы ч н о й , • вилка для салата
• б о к а л ф л е й та для
п р и го д и тся и п о каж ет вас как п р о ф е с с и о н а л а • стол овая вилка
ш ам п ан ского
в о б л а с т и ф у д -ф о т о г р а ф и и . К о н е чн о, не б о й т е с ь
• десертн ая вилка
за д а в а ть в о п р о сы , е сл и с ч е м -т о не зн ако м ы . • бокал крем анка
• вилка для для ш а м п а н ско го
Л у ч ш е п о п р о с и т ь о п о м о щ и , ч ем с о в е р ш и т ь н е ­
разделки
л о в к у ю ош ибку. • ликерная рю м ка
• нож для м асла
• стопка
• столовы й нож
• н ож для
разрезан ия торта

66 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
 22. СОВЕТЫ, КАК СЛОЖИТЬ САЛФЕТКИ,
ЧТОБЫ О Н И ВЫГЛЯДЕЛИ ЕС Т Е С Т В Е Н Н О
Если э т о го ещ е не п р о и зо ш л о , с а л ф е т к и
в к а ко й -то м ом ент вы зовут у вас си л ьн о е р а ­
з о ч а р о в а н и е . Я ч а с т о ж а л у ю с ь , ч то го д ы м о е й
ж изни бы ли п отеря н ы на во зн ю с са л ф е тка м и .
Трудно за ст а в и ть их вы глядеть так, б уд то они е с т е ­
стве н н ы м о б р а зо м р а с п о л о ж е н ы в ком позиции,
п о д д е р ж и в а я т е м у и не о т в л е к а я вним ани е. Ч а сто ,
к о гд а я д о б а в л я ю с а л ф е т к у в к о м п о зи ц и ю , о н а не
ж е л а е т в ы гл я д е т ь так, к а к я в и ж у е е м ы с л е н н ы м
взором . Я с о с та в и л а с п и с о к прием ов, к о то р ы е
хоть н ем н ого о б л е гч а ю т р а б о ту с сал ф еткам и ,
п о т о м у что в к о н е ч н о м с ч е т е они м о гу т м н о го е
д о б а в и т ь к с ц е н е и с ними с т о и т п о в о зи т ь с я , ч т о ­
б ы в с е - т а к и в к л ю ч и т ь их в н а ш и ф о т о г р а ф и и .
• С б р ы з н и те водой, чтобы д о б а в и ть ги б кости .
Д о б а в л е н и е н е б о л ь ш о го к о л и ч е ст в а воды
на тка н е в ую с а л ф е т к у м о ж ет помочь, если
о н а л е ж и т не с о в с е м правильно. М ой л ю б и ­
мый прием - и сп о л ь зо в а ть п ул ь в е р и за то р
с о ч е н ь м е л к и м и к а п е л ь к а м и во ды , ч т о б ы о н а
н е о с т а в л я л а п я те н н а с а л ф е т к е .
• С л о ж и т е с а л ф е т к у н а и зн а н к у . Е с л и о н а в ы ­
гл я д и т с л и ш к о м и д е а л ь н о й и п л о с к о й , я р а з ­
в о р а ч и в а ю ее и ск л а д ы в а ю наизн ан ку. Э т о
п о м о гае т о сл а б и ть ткань и до б ави ть н ем н ого
объем а, есл и с а л ф е т к а д о то го бы л а с л и ш ­
ком п лоской.
• И с п о л ь з у й т е ее, к а к в р е а л ь н о й ж и зн и . К а к
я уж е упом инала в ур о ке о больш их сценах
(стр. 55), о д и н из м о и х л ю б и м ы х п р и е м о в
работы с реквизитом - организовать сц ену
так, б у д т о я н а к р ы в а ю н а с т о я щ и й с т о л . И так,
если я хочу засунуть сал ф етку под ф ор м у
для за п е к а н и я , к о т о р у ю д о с т а л а из д у х о в к и ,
я на сам о м деле б е р у са л ф е тк у и и сп о л ьзую
ее, ч т о б ы п о д н я т ь и п о с т а в и т ь к а с с е р о л ь н а
м есто, чтобы ткань п адала б о л е е е с т е с т в е н ­
но, к а к в р е а л ь н о й ж и зн и . Э т о м о ж е т д о п о л ­
н и ть п о в е с т в о в а н и е с ц е н ы и с д е л а т ь к о м п о ­
зицию б о л е е р е али сти ч н о й .
• И щ ите э к сп е р то в . Есть сти л и сты и ф у д -ф о -
то гр а ф ы , н а сто я щ и е м а сте р а по о б р а щ е н и ю
с салф еткам и . Я чер пала м ного вдохновения
в то м , к а к с к л а д ы в а т ь и р а с к л а д ы в а т ь с а л ­
68 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
ф е т к и , у тех, к т о д е л а е т э т о х о р о ш о . О б р а ­
ти те сь к ж урн алам и лю бим ы м кулинарны м
к н и га м , о ц е н и т е и с п о л ь з о в а н и е с а л ф е т о к .
О б р а ти те вним ание на и н тер есн ы е с п о с о ­
б ы с к л а д ы в а н и я с а л ф е т о к , ч т о б ы и м е ть их
в в и д у для б у д у щ и х с ъ е м о к .
• Не сти р а й те са л ф етки . При с т и р к е они т е ­
р я ю т с т р у к т у р у и не т а к х о р о ш о л о ж а т с я .
Я о ч е н ь т щ а т е л ь н о с л е ж у з а тем , ч т о б ы м о и
с а л ф е т к и и с к а те р т и о с т а в а л и с ь чисты м и,
к о гд а я и с п о л ь з у ю их в с в о и х с ъ е м к а х , ч т о б ы
они не и сп ач кал и сь. Если с л у ч а й н о ч т о -то на
н и х п р о л и в а ю , б ы с т р о п р о т и р а ю их в л а ж н о й
губкой.
+ ЗАДАНИЕ
З а б у д ь те п о ка о еде. Э т о т у р о к - в о зм о ж ­
н о сть поиграть и п отрен и ровать св о и навы ­
ки у к л а д к и с а л ф е т о к . В ы б е р и т е с а л ф е т к у
и тарелку, п о эк сп е р и м е н ти р уй те с р а зм е щ е ­
нием с а л ф е т к и рядом с т а р е л к о й и с д е л а й ­
те п р о б н ы й сн и м о к , ч тоб ы уви деть, к а к они
с м о тр я тся вм есте. Л е ж и т ли с а л ф е т к а е с т е ­
стве н н о ? Н уж н о ли изм енить ее п о л о ж ен и е?
Р а зв е р н и те и с в е р н и те заново. Р а зл о ж и те
иначе. П о п р о б у й т е и с п о л ь зо в а т ь са л ф е т к у ,
вы клады вая в разн ы х ф о р м а х в разн ы х м е­
стах. П р о д о л ж а й те д е л а ть п р о б н ы е сн и м ки .
В сегд а спраш ивайте: « С ал ф етка д оп олн яет
с ц е н у и п о м о га е т с о с р е д о т о ч и т ь с я на п р е д ­
мете или о тв л е ка е т вним ание?» П о в то р и те
п р о ц е сс с разны ми сал ф еткам и и вы ясн и ­
те, с к а к и м и из и м е ю щ и х с я у в а с п р о щ е р а ­
б о т а т ь . Е с л и вы п о х о ж и н а м еня, у в а с п о ­
яви тся н е с к о л ь к о ф а в о р и то к . У меня куча
сал ф ето к, но в сего полдю ж ины , ко то р ы е
я и с п о л ь з у ю ч а щ е в с е г о , п о т о м у ч т о им и
л егко м анипулировать и они кр а си в о с м о ­
трятся на ф о то гр а ф и я х. В течение недели,
ф о т о г р а ф и р у я е д у, з а с т а в л я й т е с е б я в к л ю ­
чать с а л ф е т к у в каж д ы й с н и м о к и нахо д и ть
н о вы е п р ием ы и м етоды , к о то р ы е о б л е гч а т
вам р а б о т у с с а л ф е т к а м и .
КОМПОЗИЦИЯ
Организуем объекты в пространстве кадра
для максимального визуального эф ф екта

+
С л у ч а л а с ь ли у в а с си т уа ц и я , к о гд а вы в ы с т р а и в а е т е с ц е н у и н е с к о л ь к о
р а з в с е п е р е с т а в л я е т е , п о т о м у что то, к а к р а с с т а в и л и , в ы гл яд и т « н е п р а ­
вильно»? С о зд а н и е к о м п о зи ц и и - о р ган и зац и я эл е м е н то в в задан н ом
пр остр ан стве - это и скусств о. Д авайте продолж им увлекательное
п у те ш е ств и е в мир ф у д -ф о т о гр а ф и и и изучим о с н о в н ы е принцип ы
ком п ози ц и и и и с к у с с т в а дизайна, чтобы наш и сн и м ки бы ли м а к с и ­
м ал ьн о п р и в л е к а т е л ь н ы м и для зрителя.

71
 23. ИЩЕМ ВИЗУАЛЬНЫЕ ОБРАЗЫ
ДЛЯ В А Ш Е ГО В Д О Х Н О В Е Н И Я
Н и к т о н е с о з д а е т о б р а з ы и з в о з д у х а . К о г д а мы
ста ви м п е р е д с о б о й з а д а ч у с п л а н и р о в а т ь сн и м о к ,
н аш м о з г п о д с о з н а т е л ь н о п р о с м а т р и в а е т в и з у ­
а л ь н у ю б и б л и о т е к у т о го , с ч ем мы с т а л к и в а л и с ь
в ж и зн и : п р о и з в е д е н и я и с к у с с т в а в м у зе я х , о б ­
л о ж к и а л ь б о м о в из н а ш е г о д е т с т в а , о б о и в д о м е
в а ш е й те ти , к н и ги , ф и л ь м ы , м у л ь т ф и л ь м ы , у п а ­
ковка, ф о т о в с о ц с е т я х , к у л и н а р н ы е книги, сай ты .
М ы ж и в е м в м ир е, у п р а в л я е м о м зр е н и е м . В с е эт и
в и з у а л ь н ы е д а н н ы е в л и я ю т н а то, к а к мы т в о р и м .
В о т п о ч е м у я п о с т о я н н о ч е р п а ю в д о х н о в е н и е из
сам ы х разны х источн иков и развиваю беглость
в и зуа л ьн о го восприятия.
По м ер е изучения п р инцип ов ком позиц ии я о б ­
н ар уж и л а , ч то л у ч ш и е о б р а з ц ы ф у д - ф о т о г р а ф и и
с о д е р ж а т с я в к ул и н а р н ы х кн и га х и ж ур н а л а х.
С н и м к и для т а к о г о р о д а и зд а н и й с о з д а ю т с я п р о ­
ф есси он альн ы м и ф ото гр аф ам и и стилистам и
в н а м е р е н н о х у д о ж е с т в е н н о м к л ю ч е . По м ере
того как вы будете развивать свой критический
взгляд, начнете анализировать, как со зд аю тся
ф отограф ии. Э т и т о н к и е н а б л ю д е н и я п р о н и к н у т
в ваш м о зг и п о с л у ж а т о с н о в о й для р е ш е н и й ,
п р и н и м а е м ы х вам и с к а м е р о й в р у к а х .
Н апример, в начале м оего увлечения ф у д -ф о т о ­
гр а ф и и я о б н а р у ж и л а , что о ч а р о в а н а ф о т о г р а ­
ф и е й м и с к и с м ю с л и в ж у р н а л е . Ч то м н е б о л ь ш е
в с е г о п о н р а в и л о с ь , т а к э т о то, ч т о о б ъ е к т б ы л
с н я т п о д н и з к и м у гл о м , т а к ч т о т о л ь к о н е м н о г о
м ю с л и и ф р у к т о в о й н а ч и н к и в ы гл я д ы в а л и и з -з а
края м и ски , к а к б у д т о я б ы л а р е б е н к о м , гл а за к о ­
т о р о го о к а з а л и с ь пр ям о над краем стол а, чтобы
м е л ь к о м у в и д е т ь еду: б у к в а л ь н о взгляд у к р а д к о й .
С те х п о р я в зя л а э т о т в и зу а л ь н ы й п р и е м и в к л ю ­
чаю е го в с о б с т в е н н у ю р а б о ту, ко гд а е с т ь в о з ­
м ож ность. П осм отри те, как я прим енила данную
к о м п о зи ц и о н н у ю т е хн и к у в ф о т о гр а ф и и яиц на
с т р а н и ц е 49.
72 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
Я п о д п и с а н а на м н о ж е с т в о ж у р н а л о в и п о с т о я н н о
п о п о л н я ю к о л л е к ц и ю к у л и н а р н ы х к н и г, ч т о б ы
р а сш и р и ть свои визуальны е ориентиры , ч то ­
бы , к о г д а б е р у с ь з а р а б о т у , в м о е м м о з г у б ы л а
бо л ьш а я б и б л и о те к а , из к о т о р о й я м о гу ч ер п ать
вдохновение.
+ ЗАДАНИЕ
З а п л а н и р у й те на э т у н е д е л ю врем я для д о ­
бавления в св о ю б и б л и о теку визуальны х
сп р а в о ч н ы х м атериалов. Вы м ож ете схо д и ть
в м е стн ы й кн и ж н ы й м агази н или с у п е р м а р ­
кет, гд е п р о д а ю т с я к у л и н а р н ы е ж у р н а л ы .
И ли зай д и те в и н тер н ет и изучите ж у р н а л ы
в ц и ф р о в о м виде. П р о с м о т р и те р а зн ы е п у ­
б ликации и н а сл а д и те сь вдохновением . Если
вы п о х о ж и н а м еня, т о н а й д у т с я к а к и е - т о
ж у р н а л ы , к о т о р ы е вам п о н р а в я т с я о с о б е н ­
но, и о н и б у д у т д а р и т ь в д о х н о в е н и я б о л ь ш е ,
ч ем д р у г и е . Э т о г о в о р и т о в а ш е м с о б с т в е н ­
ном ч увств е стиля. Е сли н а й д утся ф о т о г р а ­
ф и и , к о т о р ы е вы н а х о д и т е о с о б е н н о т р о ­
га т е л ь н ы м и , и л и п у б л и к а ц и и , к о т о р ы е в а с
вдохновляю т, п о б а л уй те се б я и куп и те н е ­
ско л ь к о избр анны х ж урналов, чтобы д о б а ­
вить их в с в о ю к о л л е к ц и ю . В о зм о ж н о , д а ж е
п о д п и ш и т е с ь н а них; м н е н р а в и т с я , к о гд а
ж у р н а л ы п р и х о д я т п о п о ч те.
Вы та кж е м о ж ете с о зд а в а т ь п о д б о р к и для
в д о х н о в е н и я н а P in t e r e s t с в а ш и м и л ю б и ­
мыми ф у д -ф о то гр а ф и я м и . М не н р ави тся
делать п о дб о р ки ф ото гр а ф и й различны х
видов б л ю д для б ы с т р о го и у д о б н о го и с ­
п ол ьзован и я в б удущ ем . Если у вас е сть т е ­
м а т и ч е с к а я п о д б о р к а н а P in t e r e s t , в с л е д у ­
ю щ и й р а з, к о г д а б у д е т е с н и м а т ь , вы с м о ж е т е
б ы с т р о о с в е ж и т ь с в о ю пам я ть .
24. ВЫБИРАЕМ ОСНОВНОЙ
ЭЛ ЕМ ЕН Т К О М П О З И Ц И И
Ц е л ь ф о т о г р а ф и и с о с т о и т в том, ч то б ы п р и в л е ч ь
зрителя, п о д в е с т и е го н е п о с р е д с т в е н н о к о б ъ е к т у
съ ем ки, а затем уб е д и ть о ста ть ся на н е к о т о р о е
время и изучить о ста л ь н у ю часть сцены . Э т о
д о с т и га е т с я за с ч е т п р о д ум а н н о й ком позиц ии,
и ск у сст в а р асп о л о ж ен и я предм етов в зад ан ­
н о м п р о с т р а н с т в е с н и м к а . З в у ч и т п р о с т о , но,
в о з м о ж н о , э т о о д и н из с а м ы х с л о ж н ы х а с п е к т о в
ф о т о г р а ф и и , к о т о р ы й м о ж е т с о з д а т ь или р а з р у ­
ш и ть и з о б р а ж е н и е .
В т о р о й с н и м о к бы л с л е гк а изменен, чтобы зр и те л ь
во сп р и н я л о в ся н к у б о л е е важ ной. В сл е д у ю щ и х
н е с к о л ь к и х у р о к а х мы гл уб ж е п о гр у зи м с я в и зу ч е ­
н ие и н с т р у м е н т о в , к о т о р ы е м о ж е м и с п о л ь з о в а т ь
для п о д д е р ж к и н а ш е г о о с н о в н о г о э л е м е н т а , н о
в се н ач и н ается с вы бора. Ч то явл яется сам ы м
важ ны м э л е м е н т о м в кадре, и куда мы хотим, чтобы
наш з р и т е л ь п о с м о т р е л в п е р в у ю о ч е р е д ь ?

Первое, в чем люди, как правило, споты каю тся

при создании композиции, - н есп осо бн о сть вы ­ + ЗАДАНИЕ
делить основной элемент. М о ж н о л е гк о у п у сти ть ,
В ы б е р и те три или б о л е е с о б с т в е н н ы е
к у д а мы хотим , ч то б ы взгляд зр и те л я п о п а л в п е р ­
ф уд -ф о т о гр а ф и и и задайте с е б е сл е д ую щ и е
вую очередь. И н о гд а д о п о л н и те л ь н ы е предм еты
в о п р о сы о ко м по зи ц ии каж дой:
в во д ятся в к о м п о зи ц и ю таки м о б р а зо м , что э т о
о т в л е к а е т в н и м а н и е о т о с н о в н о г о э л е м е н т а . Я не
• Я с н о ли, к а ко й э л е м е н т я в л я е тся о с н о в ­
г о в о р ю , ч т о вы н е д о л ж н ы д о б а в л я т ь р е к в и з и т
ным на это м сн и м к е ?
в св о и сцены . П ри пр ави льном пр им енен ии к о м ­
п о зиц ионны х пр и ем ов у вас м ож ет получи ться
• С р а з у л и в а ш в згл я д о с т а н а в л и в а е т с я на
плотно зап о л н ен н ое п р о стр ан ство , в котором
к а ко м -то м есте сним ка, и является ли это
в с е р а в н о с п е р в о г о взгляда зр и т е л ь у в и д и т гл ав ­
м е сто н а и б о л е е важ ны м с точки зрения
ны й о б ъ е к т. Н о кл ю ч е в ы м и с а м ы м п е р в ы м ш а го м
сцены и сю ж ета?
в с о з д а н и и к о м п о зи ц и и я в л я ется в ы б о р о с н о в н о й
тем ы . О б о з н а ч ь т е е г о так, ч т о б ы вы с а м и знал и ,
• Е сть л и в с ц е н е ч то -то , к о н к у р и р у ю щ е е
где д о л ж е н б ы т ь с о с р е д о т о ч е н ф о к у с .
с ваш им о сн о в н ы м эл ем ен том , о тв л е к а ю ­
В о зм о ж н о , зв уч и т как о ч е в и д н о сть , но я видела, щ ее внимание?
к а к м н о ги е ф у д -ф о т о г р а ф ы , в то м ч и с л е и я сам а,
д о б а в л ял и в с ц е н у н е с к о л ь к о п редм етов, ж елая П о ч е м у э т о о т в л е к а е т ? И з - з а ц в е та ? В и з у а л ь ­
п р и д а т ь им в с е м р а в н у ю в а ж н о с т ь . Н а п р и м е р , ны й и н те р е с? Я р к о с т ь по ср а в н е н и ю с ваш им
в о зь м е м с н и м к и о в с я н к и с я го д а м и на с л е д у ю щ и х п р е д п о л а г а е м ы м гл а в н ы м о б ъ е к т о м ?
д в у х страниц ах. В п ер в о й ком п о зи ц и и , о с н о в а н ­
В ы б е р и т е о д н у из э т и х ф о т о г р а ф и й , где у в и ­
н о й н а р а з м е р е , р а с п о л о ж е н и и , ц в е те и о с в е щ е ­
д и т е в о з м о ж н о с т ь у л уч ш и ть к о м п о зи ц и ю , и п е ­
нии, к а к я го д ы , т а к и о в с я н к а и м е ю т о д и н а к о в о е
зн а ч е н и е и к о н к у р и р у ю т за вн и м ан и е зрителя. р е сн и м и т е ее с у ч е то м э т о го у р о к а . Когда
З д е с ь вы д о л ж н ы с д е л а т ь в ы б о р . К а к о й э л е м е н т буд ете н астраи вать ком позиц ию , с п р о си т е
б о л е е в а ж е н ? О н и о б а м о гу т н а х о д и т ь с я в сц е н е , се б я: «Ч то я в л я е т с я о с н о в н ы м э л е м е н т о м ,
но н е о б х о д и м о вы б р а ть од и н о с н о в н о й объект, и как я м о гу п о м о ч ь ем у вы делиться?»
ч т о б ы у зр и т е л я б ы л а е д и н с т в е н н а я « то ч к а в х о ­
да» в и з о б р а ж е н и е , а з а т е м в згл я д м о г б ы п е р е ­
м ещ аться по в се м у кадру, чтобы н а сл а ж д а ться
до п о л н и тел ьн ы м и элем ентам и.

73
 25. СОЗДАЕМ ВЫРАЗИТЕЛЬНУЮ КОМПОЗИЦИЮ
Н А КОН ТРАСТЕ
М о щ н ы м и н с т р у м е н т о м , к о то р ы м мы р а с п о л а г а е м
для пр ивлечения взгляда к н аш ем у о с н о в н о м у о б ъ ­
екту, явл яется п р и м ен ен и е ко н тр а ста . Для ясн о сти ,
я не и м ею в виду п о л з у н о к к о н т р а с т н о с т и в ваш ем
п р о г р а м м н о м о б е с п е ч е н и и для р е д а к т и р о в а н и я ,
хотя это, б е зу сл о в н о , то ж е м ож ет помочь. Я говорю
о более ш ирокой концепции создани я возм ож ­
ностей для контраста, таких как сопоставление
или размещ ение двух визуально разны х вещей
рядом друг с другом, чтобы привлечь внимание.
П о дум ай те о п р о ти в о п о л о ж н о стя х в визуальном
мире: с в е т пр оти в тени, цвет пр оти в ч е р н о -б е л о го ,
ш е р о х о в а т о с т ь п р о т и в гл а д к о с т и , б л е с т я щ а я п о ­
в е р х н о сть п р оти в м атовой, ро вн ая ф о р м а п р о ­
тив н е п р а в и л ь н о й , в ф о к у с е п р о т и в не в ф о к у с е ,
п е р е п о л н е н н а я деталям и с ц е н а п р оти в м ини м а-
л и с т и ч н о й . К о н т р а с т - о д и н из н а ш и х л у ч ш и х и н ­
с т р у м е н т о в , н е з а в и с и м о о т т о го , м н о г о ли в с е г о
у в а с п р о и с х о д и т на с н и м к е или вы п р и д е р ж и в а ­
е т е с ь б о л е е м и н и м а л и с т с к о г о п о д х о д а . К о гда мы
с м о ж е м найти в о з м о ж н о с т ь п р о т и в о п о с т а в и т ь
наш о с н о в н о й о б ъ е к т том у, ч то е г о о к р у ж а е т, э т о
п о м о ж е т н а п р а в и ть взгляд з р и те л я туда, к уд а е м у
сл е д у е т см о тр е ть в пер вую очередь.
Н априм ер, на ф о т о гр а ф и и о всян ки на с т р а н и ­
це 9 3 п о ч е м у с н а ч а л а взгляд п р и тя ги в а е т т о п и н г?
П о т о м у ч т о о н б о л е е к р а с о ч н ы й , ч ем ч т о - л и б о
д р уго е на снимке, и представляет наибольш ий
визуал ьн ы й и н те р е с. Ф о н (миска, л о ж ка, с а л ф е т к а
и в с е о с т а л ь н о е ) б о л е е п р и гл у ш е н , а я го д ы и з а ­
л и т ы е м о л о к о м хл о п ь я б р о с а ю т с я нам в глаза по
контр асту.
А н а л о ги ч н о ф о т о гр а ф и я яго д на сл е д у ю щ е й с т р а ­
нице и гр ает на ид е е к о н т р а с т а с р а з р ы в о м ш а б л о ­
на. Глаза п р и тя ги в а ю тся к чер ни ке, п о т о м у что он а
др угая - к о н тр а ст ср е д и о ста л ьн ы х к о р о б о ч е к
с к р а с н ы м и я го д ам и .
Н а с т р а н и ц е 4 0 зр и т е л я с р а з у ж е п р и в л е к а е т г а ­
л ета, п о т о м у ч то э т о са м а я яр к а я ч а с т ь ф о т о г р а ­
ф ии, к о н тр а с ти р у ю щ а я с о с т а л ь н о й ч а сть ю сцены ,
п о гр у ж е н н о й во тьму. И, н а о б о р о т , на с т р а н и ц е 19
к о ф е пр ивлекает наш е внимание в первую очередь,
п о то м у что э т о с а м о е тем н о е пятно на ф о т о гр а ф и и
в отличие от б о л е е с в е т л о го окруж ения.
76 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
Е сл и вы с о х р а н я е т е п р о т и в о п о л о ж н о с т и в памяти
и о п р е д е л и л и с в о й о с н о в н о й о б ъ е к т , вы у ж е н а
п у ти к б о л е е э ф ф е к т и в н о м у с о с т а в л е н и ю к о м ­
п о зи ц и й , к о т о р ы е в а ш е м у з р и т е л ю б у д е т л е г к о
п о н я ть и о ц е н и т ь с п е р в о г о взгляда.
+ ЗАДАНИЕ
О т к р о й т е ж у р н а л о е д е или к у л и н а р н у ю к н и ­
гу и н ачн ите п р о с м а т р и в а т ь ф о т о гр а ф и и . Е сли
у вас нет ж урналов или кулинарных книг, поищите
ф о т о гр а ф и и в интернете. В ы б ер и те три снимка,
к о то р ы е считаете визуально привлекательны ми.
Д ля к а ж д о го з а д а й т е эт и в о п р о с ы и за п и ш и т е
прим ечания о б и сп о л ь зо в а н и и контраста:
• На что мой взгляд о б р а щ е н в п ер вую
оч ередь?
• П о ч ем у д анн ы й о б ъ е к т б р о с а е т с я в глаза?
Каким о б р а зо м э т о м есто отли чается
от о ста л ь н о й части сц е н ы или о б л асти,
н е п о с р е д с т в е н н о о к р у ж а ю щ е й его ? Он
ярче, чем о стал ьн а я ч а сть ф о т о гр а ф и и ?
Темнее? Б о л е е к р а со ч н ы й ? С б о л ее
вы р аж енн о й т е к с т у р о й ? Б о л ьш е в ф о к у с е ?
Р а зр ы в ш абл она?
• М о г ли ф о т о гр а ф вклю чить д о п о л н и т е л ь ­
ный эл е м е н т ко нтр аста, чтобы ещ е б о л ьш е
п ривлечь вним ани е к главном у о б ъ екту?
Э т о у п р а ж н е н и е по м о ж ет вам увидеть контраст,
чтобы, когда будете создавать свои со б ств ен н ы е
сцены, вы могли видеть возм ож н ости в сво ем в о ­
об раж ен и и, где к о н тр а с т начинает р а б о та ть для
в и зу а л ь н о го вы дел ен и я ваш его предм ета. П р о ­
долж айте помнить о контрастах и сопоставлениях,
когда б удете с талкиваться с ф уд -ф о то гр а ф и я м и
на п р отя ж е н и и в се й эт о й недели. Е сли найд ете
к а ки е-то о с о б е н н о си л ь н ы е или д е м о н с т р и р у ю ­
щие контраст таким образом, который отзывается
в вашей душе, добавьте их в закладки и сохраните
для д а л ь н е й ш е го и сп о л ь зо в а н и я .
27. ПРИМЕНЯЕМ ЛИНИИ И ФОРМЫ,
ЧТОБЫ И З О Б Р А Ж Е Н И Е ЛЕГКО С М О Т Р Е Л О С Ь
В н а и б о л е е в ы и гр ы ш н ы х ф о т о г р а ф и я х и с п о л ь з у ­
ю тся с а м ы е о с н о в н ы е и н стр у м е н ты в и зуал ьн о й
ком м ун и кац и и : л и н и и и ф о р м ы . Д а в а й т е в е р н е м с я
в н ач ал ьн ую ш ко л у и п о го в о р и м о квадратах,
тр е у го л ь н и к а х , к р у га х и линиях. Н аш м о зг з а ­
пр ограм м и ро ван на п о и ск эти х о сн о в н ы х ф о р м
в л ю б ы х и з о б р а ж е н и я х , ч т о б ы о с м ы с л и т ь то, ч то
м ы в и д и м . К а к вы з н а е т е , п р о д о л ж и т е л ь н о с т ь
в н и м ан и я н е в е л и к а , п о э т о м у б ы с т р а я о б р а б о т к а
и н ф о р м а ц и и и м еет п е р в о с т е п е н н о е значени е. Э т о
н е значит, ч то я п р о ш у в а с р и с о в а т ь б у к в а л ь н ы е
ф и гу р ы и линии на ваш их изображ ениях. В м е сто
э т о г о подум айте о том, как похож ие элем енты
на вашем изображении соединяю тся друг с д р у ­
гом, со здавая ф игуры и линии, например какая
линия объединяет основны е точки композиции.
В о зьм ем , к п р им ер у, ф о т о г р а ф и и с м у з и на с л е д у ­
ю щ е й ст р а н и ц е . Н а п е р в о м с н и м к е мы видим с т о ­
я щ и е в р я д ст а к а н ы , с о з д а ю щ и е г о р и з о н т а л ь н у ю
л и н и ю п о п е р е к изо б р а ж ен и я. В с е они о д и н а к о в ы е
п о ф о р м е , п о э т о м у н а ш и г л а з а о б ъ е д и н я ю т их
и и н т е р п р е т и р у ю т ка к в ы р а ж е н н у ю го р и з о н т а л ь ­
н у ю л и н и ю п о п е р е к ка д р а . Э т а л и н и я п о д д е р ж и ­
в а е т с я л и н и я м и ,с о з д а н н ы м и д о п о л н и т е л ь н ы м и
элем ен там и , о кр уж а ю щ и м и стаканы .
Л и нии, п о м и м о т о го что п о м о га ю т у п о р я д о ч и т ь
и зображ ения, с п о с о б н ы п о д д ерж ать наш у и с т о ­
ри ю , а то, к а к вы р а з м е щ а е т е их, м о ж е т п р и в н е с ти
в ф о т о г р а ф и ю ч у в с т в а и эм о ц и и . Го р и зо н та л ьн ы е
лин и и в ы зы в а ю т о щ у щ е н и е р а в н о в е с и я и с п о к о й ­
стви я, п о с к о л ь к у они, к а к и зем ля, п о к о т о р о й мы
ходим, тв е р д ы и непо д виж ны . О н и п о д о б н ы наш им
т ел а м , к о гд а мы леж им... в с о с т о я н и и п о к о я . В е р ­
ти кальн ы е линии каж утся м ощ ны м и и сильны м и,
а и н о гд а д а ж е а г р е с с и в н ы м и . О н и п о б е д и л и г р а ­
в и т а ц и ю и с т о я т п о с т о й к е с м и р н о , и н о гд а б у д т о
паря над зем лей. Д и а го н а л ь н ы е л и н и и п р и д а ю т
д в и ж е н и е , д е й с т в и е и э н е р г и ю . П о д о б н о б е гу н у ,
с т о я щ е м у н а с т а р т е , д и а г о н а л ь н ы е л и н и и го т о в ы
к д в и ж е н и ю . О н и с о з д а ю т п р я м о й или о б р а т н ы й
им п ульс в за в и си м о сти о т ориентац ии д и а го н а ­
ли и ее в заи м о свя зи с направлением , в ко то р о м
вы р а з в о р а ч и в а е т е с ц е н у . Те, к т о ч и т а е т т е к с т ы
с л е в а н а п р а в о , в о с п р и м у т д и а го н а л ь , и д у щ у ю о т
н и ж н его л е в о го края сн и м к а д о в е р хн его п р а ­
во го как дви ж ен и е вперед, а п р о ти в о п о л о ж н ую
д и а г о н а л ь - к а к д в и ж е н и е н а за д . Те, к т о ч и т а е т
с п р а в а н а л е в о , к а к н а а р а б с к о м я з ы к е и и в р и те ,
уви дят линию , ко то р ая тянется о т н и ж н его п р а ­
в о г о кр а я с н и м к а к в е р х н е м у л е в о м у , к а к д в и ж у ­
щ ую ся вперед.
И з о г н у т ы е л и н и и та к ж е ч а с т о в с т р е ч а ю т с я в к о м ­
п о зи ц и и и и с п о л ь з у ю т с я для при дани я э л е г а н т н о ­
сти и изящ ества. S -о б р а з н а я кривая - п о п ул яр н ы й
к о м п о зи ц и о н н ы й прием, при к о то р о м к о м п о ­
з и ц и я с л е д у е т л и н и и в ф о р м е б у к в ы S. Л и с т а я
с т р а н и ц ы э т о й кн и ги , в и д и т е л и вы ф о т о г р а ф и и
с S -о б р а зн о й кривой?
81
К о гд а с о з д а е т е л и н и и в с в о и х ф о т о г р а ф и я х , п о ­
думайте об этих подсознательны х сообщ ениях
и о то м , к а к о н и с в я з а н ы с и с т о р и е й , к о т о р у ю вы
р а с с к а з ы в а е т е . Е сли вы хо ти те с о з д а т ь о б р а з з д о ­
ровья и б л а го п о л учи я с п о м о щ ью о р га н и ч е ск и х
со ко в , возм ож но, н а и б о л е е подходящ ей будет
го р и зо н та л ь н а я линия или S -о б р а з н а я кривая.
С д р у го й с т о р о н ы , д е с е р т для ш о к о го л и к а с б о л ь ­
ш им к о л и ч е с т в о м ш о к о л а д а м о ж е т п о т р е б о в а т ь
в ы р а ж е н н о й ве р ти ка л ьн о й ком позиц ии.
На в то р о м с н и м к е с м у з и на п р е д ы д у щ е й с т р а н и ц е
е с т ь д о п о л н и т е л ь н ы е э л е м е н т ы . В и д и т е л и вы
ф орм ы , котор ы е они о б р азую т по отнош ени ю
д р уг к д р угу? Разд елочн ая д о с к а п р ед ставля ет
с о б о й кв а д р а т и с о з д а е т р а м к у в о к р у г о с н о в н о г о
см у зи . И н г р е д и е н т ы в м и с о ч к а х в ы л о ж е н ы та ки м
о б р а зо м , чтобы с о з д а т ь тр еу го л ь н и к , к о то р ы й ещ е
б о л ь ш е у с и л и в а е т э т о о б р а м л е н и е . То ж е п р о и с ­
хо д и т, к о г д а мы к л а д е м е д у н а к р у г л у ю т а р е л к у ,
что явл я ется наш им н е о с п о р и м ы м п р е и м у щ е с т в о м
в ф у д -ф о т о гр а ф и и . О к р у ж н о с ть тарелки п о с ы ­
л а е т з р и т е л ю с и гн а л : « С м о т р и сю да!»
О д н а из п р о б л е м , с к о т о р о й вы с т о л к н е т е с ь в и с ­
к у сств е со зд ан и я ф о р м и линий, заклю чается
в том , ч т о н е о б х о д и м о с о б л ю д а т ь б а л а н с , д е л а я
линии очевидны м и, но в то ж е время е с т е с т в е н ­
ны м и. С ти л ь и ком позиция сц е н ы могут начать
вы глядеть постан овочн ы м и и вы нуж д ен н ы м и .
П о э т о м у , к о г д а вы р а з м е щ а е т е п р е д м е т ы с н а ­
мерением , не с т е с н я й т е с ь доб а в л ять н еб о л ьш и е
наруш ения. Н ем н ого в се испортите. Н апример,
в о зв р а щ а ясь к п е р в о м у с н и м к у см узи, о б р а ти те
внимание: м еж д у ста ка н а м и е с т ь п р ом еж утки ,
п о э т о м у к а ж е тся , ч то о н и р а з м е щ е н ы н а с т о л е ш ­
нице есте ств е н н ы м образом . И д оп ол н и тел ьн ы е
элем енты вы стр оен ы не идеально. Н еб о л ьш ое
н а р у ш е н и е с п о с о б н о п о м о ч ь и зб е ж а ть о щ ущ ен ия,
что с ц е н а сл и ш к о м и н сц е н и р о в а н а .
Каж д ы й раз, к о гд а на ф о т о г р а ф и и видны п р е д м е ­
ты, п о х о ж и е п о ф о р м е , р а з м е р у , ц в е ту или в и з у ­
а л ь н о м у о б р а з у , наш м о зг с о е д и н я е т их как то ч к и
и п р о в о д и т м еж д у ними н ев и д и м ы е линии. Если
э т и т о ч к и с о з д а ю т б а л а н с и га р м о н и ю , о д н о в р е ­
м е н н о п о м о г а я п р о в е с т и л и н и и и о б р а м и т ь наш
объ ект, с к о р е е в сего , мы н а хо д и м ся на пути к с о з ­
дани ю си л ь н о го в и зуа л ьн о го образа, кото р ы й
ч е т к о и б ы с т р о п е р е д а е т з р и т е л ю н аш з а м ы с е л .
+ ЗАДАНИЕ
Д а в а й те по играем в игру « соедин и точки»! П о д ­
го то вьте с в о й б л о к н о т и ф у д -ф о т о г р а ф и и , к о ­
т о р ы е вы с о б р а л и в п р е д ы д у щ и х упра ж н ен и ях.
В ы б е р и т е тр и сн и м ка . Д ля к а ж д о го ответьте на
с л е д у ю щ и е в оп росы :
• Какая п р е о б л а д а ю щ а я линия (линии)
п р и с у т с т в у е т на ф о т о гр а ф и и ?
• К ак у ю эн е р ги ю и ч у в ств а п е р ед а е т эт а
линия?
• С о о т в е т с т в у е т ли и с п о л ь зо в а н и е линии
р а с с к а зы в а е м о й визуал ьно й и сто р и и ?
• К акие ф о р м ы о б р а зу ю т с я на ф о т о гр а ф и и ?
• К ак эти ф о р м ы п о м о гаю т направить взгляд
зрителя на главный об ъ ект?
• Что озн а ч а ет и с п о л ь зо в а н и е эти х ф и гу р
в и сто р и и ?
Теперь, у в и д ев ф и гу р ы на эти х сним ках, вы н ач­
нете зам е чать их и на д р у ги х ф о т о гр а ф и я х! З а ­
р ан ее п р и н о ш у св о и извинения, есл и вы б о л ьш е
не мож ете п р о ст о н асл а ж д а ться ф ото гр аф и ям и ,
а н а ч и н а ете их а н а л и зи р о в а ть . Е сли т а к и есть,
вы у ж е на п ути к б о л е е си л ь н ы м к о м п о зи ц и я м
в п р о ц е с с е с о з д а н и я с о б с т в е н н ы х в и зу а л ь н ы х
о р и е н ти р о в . В е р о я т н о , у в а с у ж е б ы л о п о д с о ­
з н а т е л ь н о е ч у в с т в о л и н и й и ф о р м на сн и м к а х,
но теп ер ь, в о о р у ж и в ш и с ь новы м и знаниями, вы
м ож ете б о л е е э ф ф е к т и в н о с тр о и ть ком позиц ии
с их пом ощ ью . Э т о б уд ет о с о б е н н о п о л езн о при
с о здани и со б ств е н н ы х композиций в сл ед ую щ и х
заданиях.
83
 28. ИСПОЛЬЗУЕМ ЦВЕТ
К А К И Н С Т РУ М Е Н Т К О М П О З И Ц И И
Р а н е е мы и с с л е д о в а л и п о н я ти я ц в е та с то чк и
зр ен и я оттен ка, то н а и н а сы щ е н н о сти . Теперь
п р и ш л о в р е м я с д е л а т ь ш а г в п е р е д и п о н я ть, к а к
мы м о ж е м и с п о л ь з о в а т ь и х в к а ч е с т в е и н с т р у ­
м ен то в в ком позиц ии.
Как и предметы внутри сцены, цвета имеют р аз­
ный визуальны й в е с . Н а п р и м е р , к р а с н ы й - «тя­
ж е л ы й » цвет. С и н и й , п о с р а в н е н и ю с к р а с н ы м ,
легче. Е сли у в а с в к о м п о зи ц и и е с т ь с и н и й и к р а с ­
ны й цвета, вам, в о зм о ж н о , п о т р е б у е т с я д о б а в и т ь
б о л ь ш е е к о л и ч е с т в о с и н е го , ч то б ы у р а в н о в е с и т ь
п р и с у т с т в и е к р а с н о г о для га р м о н и и . Т е м н о -ж е л ­
ты й цвет б ы л бы «тяж елее», чем б л е д н о -р о з о в ы й .
Н а с ы щ е н н ы й б и р ю з о в ы й ц в е т «тяж елее» с в е т л о ­
я н т а р н о го . П о д у м а й т е о п р о п о р ц и я х цветов, п р и ­
с у т с т в у ю щ и х н а в а ш е й ф о т о г р а ф и и , о то м , к а к
они в за и м о д е й ствую т д р у г с другом , со зд авая
г а р м о н и ю или д и с г а р м о н и ю . Глядя н а и з о б р а ж е ­
н и е ч е т ы р е х с м у з и н а с т р а н и ц е 82, о п р е д е л и т е ,
о б л а д а е т л и к а к о й - т о ц в е т б о л ь ш и м в и зу а л ь н ы м
в е со м , чем д р у г и е ? Е сл и бы в м е с т о р о з о в о г о
с м у з и бы л о р а н ж е в ы й , ка к бы э т о п о в л и я л о на
визуальны й в е с и п о л о ж ен и е н ап и тков?
К р о м е т о го , п о м н и т е , ч т о ц в е т а - э т о д о п о л н и ­
тельны й с п о с о б со здан и я линий и ф и гу р в и зо ­
б р а ж е н и и . У в а с м о гу т б ы т ь д в а э л е м е н т а р а з н ы х
р а з м е р о в и ф о р м , н о е с л и о н и о д н о г о цвета, м о зг
з р и т е л я с о з д а с т в з а и м о с в я з ь м е ж д у ними.
84 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
У ч е т т е м п е р а т у р ы в а ш и х ц в е то в т а к ж е м о ж е т п о ­
мочь в принятии т в о р ч е ск и х реш ени й. Х о л о д н ы е
цве та , т а к и е к а к з е л е н ы й , с и н и й и ф и о л е т о в ы й ,
о т с т у п а ю т в к а д р е наза д , в т о в р е м я к а к т е п л ы е
цвета, т а к и е к а к к р а с н ы й , о р а н ж е в ы й и ж е л ты й ,
вы двигаю тся вперед, к зрителю . П о э т о м у есл и
у в а с о с н о в н о й о б ъ е к т т е п л о г о цвета, н а п р и м е р
о р а н ж е в ы й или к р а с н ы й с м у зи , он, с к о р е е в с е го ,
б у д е т и м еть б о л ь ш и й в е с и в и зу а л ь н о в ы д в и н е тся
в п е р е д на б о л е е п р о хл а д н о м си н е м ф о н е . Е сли бы
в м е с т о к р а с н о г о у в а с бы л хо л о д н ы й ф и о л е т о в ы й
с м у з и , к а к тот, ч т о н а с н и м к е с п р а в а , о н м о г б ы
п о т е р я т ь с я , в и з у а л ь н о о т с т у п и в н а за д , е с л и б ы
е г о п о м е с т и л и н а я р к о -о р а н ж е в ы й ф о н . П о э т о м у
я п о м е ст и л а та ко й см у зи на м ен е е насы щ ен н ы й ,
м я гк и й ф о н к о р и ч н е в а т о - о р а н ж е в о г о д е р е в а .
+ ЗАДАНИЕ
Вы берите пять образцов бумаги из задания к у р о ­
ку № 13 (стр. 46). Р а зл о ж и т е о б р а зц ы о т са м ы х
« тя ж ел ы х» д о с а м ы х « л егки х» с т о ч к и з р е н и я
в и з у а л ь н о го в е са . П о в т о р и т е э т о у п р а ж н е н и е
н е с к о л ь к о р а з с разны м и о б р а зц а м и ра зн ы х о т ­
тен ко в. В ы б е р и т е п о л н о с ть ю к р а с н у ю палитру,
варьи рую щ ую ся от ро зо в о го до малинового. П о ­
и гр а й т е с с и н е й п а л и т р о й о т т е м н о -с и н е г о д о
б л е д н о -г о л у б о го . П о э к с п е р и м е н т и р у й т е та кж е
с цветами радуги. Э т о ещ е о дн о уп ра ж н ен и е для
тр ен и р о в ки ваш его зрения. В о зм о ж н о сть видеть
визуальны й в ес цветов и то, как они отличаю тся,
пом ож ет приним ать б о л ее о б о сн о в а н н ы е р е ­
ш ения, ко гда д е л о д о х о д и т д о ф о н а , р е кв и зи та
и стиля. Как и в случае с предыдущ им заданием по
цвету, эт о мож ет быть неприятны м упраж нением,
потом у что интерпретация цвета субъективна, но
чем больш е времени вы тратите на изучение цвета,
тем глубж е б удет ваш е п о ни м ан и е его.
 29. СНИМАЕМ ПЛОСКУЮ КОМПОЗИЦИЮ
С В Е Р Х У ДЛЯ К Р А С О Т Ы
П р о в е д я к а к о е - т о в р е м я в и н т е р н е т е , вы н а в е р ­
н я к а з а м е ти л и , ч т о с ъ е м к а е д ы с в е р х у о ч е н ь п о ­
п у л я р н а . В и д «с в ы с о т ы п т и ч ь е г о п о л е та » м о ж е т
бы ть идеальны м с п о с о б о м п р о д е м о н с т р и р о ­
вать р а зл и ч н ы е ка те го р и и блю д, к о то р ы е так
с м о т р я т с я н а и б о л е е в ы и гр ы ш н о . С у п ы и са л а ты ,
паста, паи и пицца - о тли чн ы е о б ъ е к ты для съ е м к и
с в е р х у , п о т о м у ч то д е м о н с т р и р у ю т с в о и л у ч ш и е
к а ч е ств а . Но, н е с м о т р я на п о п у л я р н о с т ь э т о й
то чки зр ения, с л е д у е т им еть в виду н е к о т о р ы е
п о д в о д н ы е кам ни.
В о -п е р в ы х , п р е ж д е чем р е ш и т ь с я с н и м а т ь е д у
св е р х у , п о д у м а й т е п о д о й д е т л и э т а т о ч к а зр е н и я
для д а н н о го о б ъ екта. Н ап р и м ер , в с л у ч а е с э н ­
д вичей и га м б у р ге р о в на тар ел ке, их н а и б о л е е
в и зуа л ьн о и н т е р е сн ы е эл е м е н ты видны сб о ку .
С в е р х у вы у в и д и т е л и ш ь в е р х у ш к у б у л о ч к и или
л о м т и к х л е б а . Тем н е м е н е е я в и д е л а , к а к н е к о ­
торы е твор ч ески е ф о то гр а ф ы переворачивали
г а м б у р г е р ы н а б о к и с к л а д ы в а л и их т а к и м о б р а ­
зо м , ч т о б ы их м о ж н о б ы л о з а п е ч а т л е т ь с в е р х у .
Обязательно уделите время планированию св о ­
его сним ка и подумайте о том, в чем визуальная
вы игры ш ность вы бранного объекта и можно ли
его сн я ть с в е р х у .
В о -в т о р ы х , р а с с м о т р и т е н а п р а в л е н и е , в к о т о р о м
с в е т п а д а е т н а с ц е н у и то, к а к о н с п о с о б с т в у е т
со зд а н и ю в и зуа л ьн о го р а в н о в е си я в и зо б р а ж е ­
нии. П о с т а в ь т е с е б я н а м е с т о з р и т е л я . Е с л и б ы
с ц е н а с у щ е с т в о в а л а в р е а л ь н о й ж изни, т у л о в и щ е
з р и т е л я б л о к и р о в а л о б ы с в е т , п р о н и к а ю щ и й из
н и ж н е й ч а с т и ка д р а . И з - з а э т о г о к а ж е т с я г о р а з ­
д о б о л е е е стестве н н ы м , чтобы св е т п рон и кал
с в е р х у или с б о к у , а т е н и о т б р а с ы в а л и с ь в н из или
в сто р о н у. Если у в а с по л учается н е с б а л а н с и р о ­
ванны й вид сверху, проверьте, с какой сто р о н ы
с в е т п о п а д а е т в кадр. Э т о не ж е с т к о е п р а ви ло , но
о н о ч а с т о п о м о г а е т с о з д а т ь о щ у щ е н и е га р м о н и и
в ф о т о гр а ф и и с видом сверху.
Н а к о н е ц , е щ е о д и н а сп е к т, к о т о р ы й с л е д у е т у ч и ­
ты вать при с о зд а н и и вида сверху, - э т о вклю ч ен и е
86 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
с л о е в для с о з д а н и я о щ у щ е н и я гл у б и н ы . Н а п р и ­
м ер , п о л о ж и т е с а л ф е т к у п о д м и с к у , ч т о б ы о н а
в ы гл я д ы в а л а п о б о к а м , а з а т е м п о л о ж и т е п о в е р х
с а л ф е т к и лож ку. Вы м о ж ете д о б а в и ть стакан ,
н а п о л н е н н ы й л ь д о м и г а з и р о в а н н о й в о д о й , или
в а зу с цветами. М н е н р а в и тся б р о с а т ь с е б е вызов,
и зобретая новы е с п о с о б ы д обавления б о л ьш е го
к о л и ч е с т в а с л о е в в сц е н ы , о с о б е н н о пр и с ъ е м к е
сверху. Н априм ер, л а п ш а удон на сн и м к е сп р а в а
д е м о н ст р и р у е т с е м ь с л о е в на р а зн ы х уровнях:
п о в е р х н о с т ь с т о л а , с а л ф е т к а , п а л о ч к и для еды ,
м и с к а , б у л ь о н , л а п ш а и т о п и н ги , а т а к ж е с п е ц и и .
П е р и ф е р и й н ы е э л е м е н т ы не б у д у т в ц е н т р е в н и ­
мания, н о гл у б и н а с л о е в с о о б щ а е т м о з г у зрителя,
что э т о и зо б р а ж е н и е б о л ьш е , чем п р о с т о п л о с к о е
и д в у м е р н о е . Э т о т р е х м е р н ы й в згл я д н а мир, к о ­
т о р ы й вы с о з д а л и .
+ ЗАДАНИЕ
Время сн о в а откры ть кулинарны е книги и ж у р н а ­
лы! Найдите ф отогр аф и ю с видом сверху. Изучите
ее, обращ ая о с о б о е внимание на то, как р а с п о л о ­
ж ен а еда, чтоб ы п р о д е м о н с т р и р о в а т ь ее в н а и ­
б о л е е вы и гр ы ш но м виде. О б р а ти т е вним ание на
нап р а в л е н и е, с к о т о р о г о с в е т п о п а д а е т в кадр,
и на то, как отбрасы ваю тся тени. Кроме того, п од­
считайте, с к о л ь к о с л о е в в с тр о е н о в с ц е н у и как
э т о с п о с о б с т в у е т о щ у щ е н и ю глубины . Д е л а й те
заметки и п родолж айте оценивать ф у д -ф о т о гр а ­
ф ии с видом с в е р х у по мере того, как вы ст а л к и ­
в а етесь с ними, в теч ен и е всей недели.
Вооруж ивш ись этими новообретенны ми знаниями
о съ е м к е с в е р х у и тем, что вы узнал и о к о м п о зи ­
ции в преды дущ их уроках, сп ланируйте и с д е л а й ­
те на этой неделе со б ств ен н ую ф уд -ф о то гр а ф и ю
с данной точки зрения. Что вы вы берете - л а п ш у
рамен, пиццу п еп п еро н и или д о с к у с л ом тикам и
р о с т б и ф а ? В ар иан то в м нож ество, вы бирайте то,
что вам подходит.
 30. СНИМАЕМ ФРОНТАЛЬНО
ДЛЯ О Щ У Щ Е Н И Я М О Н У М Е Н Т А Л Ь Н О С Т И
Б у т е р б р о д ы , га м б у р ге р ы , п а р ф е , то р ты , в ы п е ч к а
и н а п и т к и - в с е э т о о т л и ч н ы е о б ъ е к т ы для п р я ­
мой, ф р о н т а л ь н о й п е р с п е к т и в ы . И д е я в то м , ч то
мы ф о т о г р а ф и р у е м о б ъ е к т с ъ е м к и пр ям о , ч т о б ы
п о л у ч и ть п о л н о е п р е д с т а в л е н и е о с т р о е н и и б л ю ­
да, п р и ч е м так, ч т о и н о г д а в е р х н я я ч а с т ь б л ю д а
н е видна. Т а к о й п о д х о д п о з в о л я е т п р и д а т ь б л ю ­
д у м о н у м е н т а л ь н ы й вид. В з а в и с и м о с т и о т т о го ,
н а с к о л ь к о н и з к о вы о п у с к а е т е о б ъ е к т и в , с н и м о к
м ож ет даж е по казаться с л е гк а драм атичны м из-
за в ер ти кал ьн о й п р и р од ы ком позиц ии. П омните,
в е р т и к а л ь н ы е л и н и и в ы р а ж а ю т с и л у и мощ ь.
Е с т ь т р и в е щ и , к о т о р ы е я в с е г д а и м е ю в в и д у,
к о гд а с н и м а ю ф р о н т а л ь н о . В о -п е р в ы х , о б р а щ а ю
в н и м а н и е на св ет, с л е д я з а тем , ч т о б ы о н п р а ­
в и л ь н о о с в е щ а л л и ц е в у ю с т о р о н у о б ъ е к т а . При
ф ронтальной съемке большая часть видимого -
передняя сторона объекта, поэтому, если свет не
попадает в э ту область, мы упустим детали и ви­
зуальны й и н те р е с. Д л я б о л ь ш и н с т в а ф р о н т а л ь ­
н ы х с н и м к о в я и с п о л ь з у ю б о к о в о й свет, к о т о р ы й
о с в е щ а е т п е р е д н ю ю ч а с т ь б л ю да, р а с к р ы в а я е го
те кстур у. Каж дый о б ъ е к т и т в о р ч е с к о е видение
уникальны , п о э т о м у не с у щ е с т в у е т у н и в е р с а л ь н о й
у с т а н о в к и о с в е щ е н и я для ф р о н т а л ь н о й с ъ е м к и .
Ч то важ но, так э т о о б р а т и т ь на н е го вним ание.
П о см о тр и те, куда п о п а д а е т св е т на ваш ем о б ъ ­
екте, ка к о н д е м о н с т р и р у е т т е к с т у р у и детали,
и о тр е гул и р уй те по м ере н ео б хо д и м о сти , чтобы
привлечь вним ание к о б ъ е к ту по м аксимум у.
В о - в т о р ы х , н е з а б ы в а й т е о гр а в и т а ц и и . К а к мы
у ж е го в о р и л и в у р о к е № 26 (стр. 78) о в и зуа л ьн о м
в есе, э т о си л а, к о то р а я влияет на всех, а т а к ж е на
то, к а к мы в о с п р и н и м а е м и з о б р а ж е н и я . В р е а л ь ­
н о м м и р е г о р и з о н т го р и з о н т а л е н , п р я м а я л и н и я
п р охо д и т от левой сто р о н ы картинки вправо.
З р и т е л ь и сп ы т ы в а е т б о л ь ш е е ч у в с т в о р а в н о в е с и я
и в и з у а л ь н о й га р м о н и и , е с л и г о р и з о н т н а с н и м к е
ровны й. Конечно, м н оги е ки н е м а то гр а ф и сты ,
таки е как А л ь ф р е д Хичкок, вы бирали н ебол ьш ой
н а к л о н к а м е р ы в д о л ь о с и Х, с о з д а в а я о щ у щ е н и е
напряж ения и н еи зв естн о сти . Э т о назы вается
« г о л л а н д с к и м у гл о м » и я в л я е т с я м о щ н ы м т в о р ­
88 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
ч е с к и м п р и е м о м . Но, по б о л ь ш е й ч асти , н аш а
ф у д -ф о т о г р а ф и я не п р е д н а зн а ч е н а для то го ,
ч т о б ы н е р в и р о в а т ь з р и т е л е й , п о э т о м у мы п р и ­
д е р ж и в а е м с я р о в н о й л и н и и го р и з о н т а .
Н ако нец, при ни м ая во в н и м а н и е л и н и ю го р и зо н та ,
я н е з а б ы в а ю о том , где о н а п е р е с е к а е т с я с м о и м
объектом , чтобы избеж ать со зд ан и я к а са те л ь ­
ных. К аса тел ьн ы е - это когда линии и ф игуры
в композиции соприкасаю тся или пересекаю тся
таким образом , что э т о визуально р азд р а ж а е т.
Н апример, если линия го р и зо н та п ер екры вается
в е р хн е й ч а с ть ю п р ям о й гр ан и ц ы о б ъ е к та , э т о
м о ж е т п р и в е с т и к то м у, ч то о н и б у д у т в и з у а л ь н о
сли ваться. М не н рави тся н а стр аи вать п е р с п е к ­
т и в у так, ч т о б ы г о р и з о н т п е р е с е к а л с я с о б ъ ­
е к то м гд е -т о в с р е д н е й е го о б л а с т и или ч тоб ы
го р и з о н т п р о х о д и л н ад или п о д о б ъ е к т о м . Вы
м о ж ете ув и д е ть э т о на ф о т о гр а ф и я х сэн д в и ч а
BLT н а с л е д у ю щ и х н е с к о л ь к и х ст р а н и ц а х . П ер в а я
к о м п о з и ц и я с о с т а в л е н а так, ч т о б ы л и н и я г о р и ­
зо н т а п р о х о д и л а п р и м е р н о п о с е р е д и н е с эн д в и ч а .
Э т о п о м о г а е т р а з л и ч и т ь ф о н и те м у . В о в т о р о м
пр и м ер е го р и зо н т п е р е се к а е тся с верхней ча­
стью сэндвича, со зд ав ая касател ьную , которая
у м е н ьш а е т р а зд е л е н и е и с и л у объекта.
П о м е р е р а з в и т и я к р и т и ч е с к о г о в з г л я д а вы з а ­
м ети те, ч т о в р е к л а м н о й ф о т о г р а ф и и ч а с т о и с ­
п о л ьзуе тся прямая п ер сп екти ва. Ф р о н тал ьн ы й
вид см е л ы й , в л а стн ы й , и н о гд а д а ж е а гр е с с и в н ы й .
Ф рон тал ьн ая съ е м к а м ож ет бы ть мощ ны м п р и е ­
мом в ф у д -ф о т о гр а ф и и .
+ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ
СОВЕТ
В ы б и р а й т е с ум о м т а р е л к у для ф о т о г р а ф и р о ­
вания с ф р о н т а л ь н о й то ч к и зр ен ия. Е сл и у нее
в ы с о к и е бортики, они б уд ут ч а сти чн о ск р ы в а ть
еду, что, скор ее всего, нежелательно. П оэтому для
съемки с прямой перспективы я вы бираю плоские
тарелки, без б о р т и к о в или с о чень низкими.
 31. ИЗУЧАЕМ УГОЛ В ТРИ ЧЕТВЕРТИ,
ЧТОБЫ НАЙТИ Л У Ч Ш У Ю ТОЧКУ З Р Е Н И Я Н А ЕДУ
Р а к у р с н а з ы в а е т с я т р е х ч е т в е р т н ы м , п о т о м у ч то
в и д н о тр и ч е тв е р ти в а ш е го о б ъ е к та . С э т о г о п о д ­
х о д а видны верх, б о к а и п е р е д н я я ч а с т ь о б ъ е к т а ,
п о э т о м у у го л в три ч етвери м о ж е т бы ть л учш им
дл я ф у д - ф о т о г р а ф и и . О н м а к с и м и з и р у е т в с е т о
важ ное, что зр и те л ь д о л ж е н у в и д е ть в о бъ екте .
О д н а к о в с е гд а в о з н и к а е т в о п р о с : к а к о п р е д е л и т ь
вы соту, на к о т о р о й с л е д у е т р а с п о л о ж и т ь к а м е р у ?
О т в е т з н а м е н и т о г о ф о т о г р а ф а таков: з а в и с и т о т
о б с т о я т е л ь с т в . Р а к у р с в три ч етверти о бы ч н о
сн и м ается камерой, р аспол ож ен н ой примерно
м еж ду углами 30 и 70 гра д усо в от поверхности
с т о л а . П р о б л е м а в том , ч то для т р е х ч е т в е р т н о г о
р а к у р с а , п о д хо д ящ его л ю б о м у блю ду, не с у щ е ­
с т в у е т е д и н о г о угла, и д е а л ь н о г о для в сех. Н е к о ­
т о р ы е б л ю д а вы гляд ят л у ч ш е п о д н е м н о г о б о л е е
в ы с о к и м угл ом , ч т о б ы бы л б о л ь ш е ви де н их верх.
В это м сл уч ае п усть уго л будет ближ е к 70 гр а ­
д усам . Н о и н огд а е д а л учш е с м о т р и т с я сб о ку ,
и в это м сл уч а е б о л е е подходящ ий уго л - ближ е
к 3 0 гр а д у са м . У го л м е н е е 3 0 гр а д у с о в о ч е н ь
бл и зок к ф ронтальном у.
Е щ е в а ж н о , х о т и т е л и вы, ч т о б ы б ы л в и д е н ф о н .
И н о г д а у м еня о т л и ч н а я п о в е р х н о с т ь , а ф о н н е ­
п р и в л е кател ьн ы й . Или, м о ж е т быть, я не хочу, ч т о ­
бы в з а д н е й ч а с т и с ц е н ы б ы л в и д е н ш ов. В т а к и х
сл уч ая х б о л е е в ы соки й уго л съ ем ки м о ж е т п о л ­
н о с т ь ю у с т р а н и т ь ф о н или ш ов, ч т о б ы у п р о с т и т ь
ком позиц ию . И м е н н о э т о я сд е л а л а с и з о б р а ж е ­
нием о в ся н к и на с л е д у ю щ е й страниц е.
Я виж у, ч т о м н о г и е о ш и б а ю т с я с э т и м р а к у р с о м ,
те р я я из в и д у о щ у щ е н и е гр а в и т а ц и и в ф о т о г р а ­
ф ии. К а к мы го в о р и л и в у р о к е № 3 0 (стр. 88), л и ­
ния г о р и з о н т а с п о с о б с т в у е т ч у в с т в у р а в н о в е с и я .
92 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
И ногда при съ е м к е с тр е х че тв е р тн о го р а к у р с а
г о р и з о н т н е ви ден . Тем не м е н е е к о м п о з и ц и я в с е
р а в н о д о л ж н а б ы т ь с о с т а в л е н а так, к а к е с л и б ы
го р и зо н т бы л виден - как б уд то он находи тся
п р ям о н а п р о ти в л е в о й и п р а в о й с т о р о н сцены .
Э т о значит, ч то о с н о в а н и е н а ш и х т а р е л о к д о л ж ­
но бы ть п л оски м и ровны м. В п р отивном сл уч ае
в о зн и к н е т в п еч атл ен и е, ч то мы в с т у п а е м в н е с б а ­
л ан си ро ван н ую и потенциально нервирую щ ую
ср е д у. В о зм о ж н о , цель ва ш е го сн и м к а как р аз
и с о с т о и т в то м , ч т о б ы с о з д а т ь о щ у щ е н и е д и с ­
баланса, и в это м случае, пож алуй ста, сн и м ай те
с н а кл о н о м в п ер сп ек ти ве . Н о е с л и хо ти те д о с т и ч ь
га р м о н и и и п р и д а ть с ц е н е ж и зн е н н ы й ре али зм ,
не за б ы в ай те п о д д е р ж и в а ть го р и зо н т на о д н о м
у р о в н е , д а ж е е с л и он ги п о те ти ч е с к и й и н а хо д и тся
за рам кам и сним ка.
+ ЗАДАНИЕ
Вы берите лю бой объект и п о экспер им енти­
р у й т е , с н и м а я е г о п о д р а з н ы м и у гл а м и , н а ч и ­
ная с у г л а 3 0 г р а д у с о в , у в е л и ч и в д о 4 5 г р а ­
д у со в , а затем д о 6 0 гр а д у со в . Р а с с м о т р и т е
сн и м ки и кри ти ч ески оцените, какой р а к у р с
о к а за л ся н а и б о л е е подход ящ им для д а н н о го
объекта. П о л уч и л о сь ли л учш е с б о л е е вы ­
со к о го р а к у р са , при ко то р о м б о л ьш е виден
верх блю да? Или предпочтительнее о казал ась
д е м он стр ац и я б о к ов о й части б л ю д а и б ол ее
н изкий у го л н а к л о н а ? П ря м о й ли го р и зо н т?
К а к у г о л о б з о р а п о в л и я л н а то, ч т о в и д н о на
сни м ке, с точки зрения о к р у ж а ю щ е й ср ед ы
и ф он а ? Задавая эти в о п р о сы и кри ти чески
р а с с м а т р и в а я с в о и к о м п о зи ц и и , в с л е д у ю щ и й
р а з, к о г д а б у д е т е в ы б и р а т ь у г о л с ъ е м к и д л я
сцены , см о ж ете делать это уверен но.
 32. ПРИДАЕМ СНИМКАМ
ДОСТОВЕРНОСТЬ
З А СЧЕТ О Б Ъ Е К ТО В
Н А ЗА Д Н ЕМ ПЛАНЕ
О д н а из м о и х ц е л е й в ф у д - ф о т о г р а ф и и - ч т о б ы
в ы с т р о е н н ы е м н о й к о м п о з и ц и и в ы гл я д е л и у б е ­
д и тел ьн о. М не не хочется, чтобы в се к а з а л о сь
сл и ш к о м п о ста н ов о ч н ы м . И скл ю ч е н и ем из э т о го
+ ЗАДАНИЕ
п р ави ла является р е кл ам н ая ф о т о гр а ф и я , к о т о ­ Вновь обратитесь к кулинарны м ж урналам
р а я д о л ж н а в ы гл я д е т ь п о с т а н о в о ч н о . Н о в о в с е х и к н и га м и н а й д и т е ф о т о г р а ф и ю , гд е у д а ч н о
о с т а л ь н ы х с л у ч а я х я хо ч у, ч т о б ы з р и т е л ь д у м а л , п о д о б р а н ы в с п о м о га т е л ь н ы е э л е м е н т ы на
ч то он ви д и т нечто, п р о и с х о д я щ е е в р е а л ь н о й п ередн ем плане. В озм ож н о , о ты ск а ть такой
ж изни. Э т о м о ж е т бы ть н е п р о с т о , п о т о м у что с н и м о к б у д е т н е п р о с т о . Н о к о г д а вы н а й д е т е
б о л ьш и н ств о ф ото гр а ф и й , ко то р ы е я создаю , то , ч т о в а м п о н р а в и т с я , с д е л а й т е ф о т о г р а ­
явл я ю тся т щ а т е л ь н о п р о д ум а н н ы м и сцен ам и . Если ф ию , в о с со з д а ю щ у ю передн и й план это го
я хочу, ч то б ы ч т о -т о п о я в и л о с ь в кадре, мне н у ж н о сн и м ка . М о ж е т бы ть, э т о в е то ч ка зе л е н и не
п о м е с т и т ь э т о туда. в ф о к у с е , в ы гл я д ы в а ю щ а я из в е р х н е й ч а сти
кадра. В озм ож но, край тар ел ки сл е гк а п о с ы ­
В от почем у я уделяю о с о б о е внимание переднем у
пан м о р с к о й с о л ь ю . О б р а т и т е в н и м а н и е на
пл ан у с в о е й сц е н ы как о б л а сти , ко то р а я с п о с о б н а
то, к а к э ф ф е к т и в н о и с п о л ь з у е т с я п е р е д н и й
поддерж ать ф акто р правдоподобия. П ередний
план, а затем в о с с о з д а й т е и с н и м и те с ц е н у
план - э т о о б л а ст ь п е р е д о сн о в н ы м о б ъ ектом ,
с при м ен ен и ем д ан н о й техники.
о б л а ст ь изобр аж ен и я, ко то р ая ф и зи ч е ск и б л и ­
ж е в с е г о к з р и т е л ю . П ер ед н и й план о б л а д а е т
мощным потенциалом, потому что размещ енные
на нем элем енты помогаю т обрам ить о сновной
предмет, придать сцене контекст, добавить к по­
в е ств о в а н и ю п о д с к а з к и и с о з д а т ь о щ у щ е н и е
глубины .

Р а з б р о с а н н ы е л и сто ч к и зелени, с а л ф е т к а под

пер едн ей частью тарелки и блю дце - все это
вы в и д и т е н а п е р е д н е м п л а н е с н и м к а н и ж е . К а ­
з а л о с ь бы , э т и п р е д м е т ы н е н а х о д я т с я в ц е н т р е
вним ания и и гр а ю т в с п о м о га т е л ь н у ю рол ь. Н о р а з
о н и н а х о д я т ся в п е р е д н е й ч а сти сц е н ы , у зр и те л я
с о зд а е т с я о щ ущ е н и е, что они попали с ю д а н е ­
с л у ч а й н о , о н и б у д т о п о д в о д я т в згл я д к гл а в н о м у
о б ъ е к т у , и з р и т е л ю у ж е не т е р п и т с я н а с л а д и т ь с я
п р е к р а сн ы м су п о м с л а п ш о й удон. Т в о р ч е с к о е
и сп о л ьзо в а н и е п е р е д н е го плана - мощ ны й ин­
стр ум ен т, с п о с о б н ы й п ом очь п р евр ати ть п о с т а ­
н о в о ч н у ю с ц е н у в ф о т о г р а ф и ю , к о т о р у ю ваш
зр ител ь б у д е т в о сп р и н и м ать как реальную .

94 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
 33. ИСПОЛЬЗУЕМ НЕГАТИВНОЕ
ПРОСТРАНСТВО
В КАЧЕСТВЕ ПРЕДМЕТА
М н о г о р а з я л о в и л а с е б я н а то м , ч то р а зм ы ш л я ю : То ж е о т н о с и т с я и к с о з д а н и ю линий и ф и гу р с п о ­
«Что е щ е м н е д о б а в и т ь к э т о й с ц е н е ? » Я п р о с м а ­ м ощ ью о три ц ате льн ого п р остран ства. На втором
т р и в а ю п ол ки с р е кв и зи то м , думая, что с л е д у е т с н и м к е вы у в и д и т е , к а к о т р и ц а т е л ь н ы е п р о б е л ы
и с п о л ь з о в а т ь , ч то б ы с д е л а т ь с н и м о к о с о б е н н ы м . о б р а з у ю т и з о г н у т ы е в е р ти к а л ь н ы е линии, о б р а м ­
П рав д а в том, что н е к о т о р ы е из м оих л ю б и м ы х ф о ­ л яю щ и е цен тральн ы е л о м ти ки хлеба, придавая
то гр а ф и й д е м о н стр и р ую т ф и л о со ф и ю , со гл а сн о и з о б р а ж е н и ю д в и ж е н и е . Н а ш гл а з о б ъ е д и н я е т
к о т о р о й м е н ь ш е зн а ч и т б о л ь ш е , и в ы д е л я ю т с я за э т и н е га ти в н ы е п р о с т р а н с т в а н а о с н о в е их с х о д ­
сч е т испо л ьзо ван и я н егати вн ого пр остр ан ств а. н о й ф о р м ы и цвета. Н е г а т и в н о е п р о с т р а н с т в о -
м о щ н ы й и н с т р у м е н т , п о м о га ю щ и й с ф о р м и р о в а т ь
Негативное, или отрицательное, пространство -
ко м п о зи ц и ю . П р о с т о п отом у, что п р о с т р а н с т в о
по сути, любая пустая область в кадре. Э т о п р о ­
п у с т о е , э т о н е зн а ч и т, ч то о н о н и к ч е м н о е .
стр а н ств о , о к р у ж а ю щ е е о б ъ екты ком позиции.
Е сл и вы п л о т н о за п о л н и т е к а д р о с н о в н ы м о б ъ е к ­
т о м и р е к в и з и т о м , то, с к о р е е в с е го , н е г а т и в н о г о
п р о с т р а н с т в а б у д е т мало. Н о е с л и о с та в и т е н е ­
которое пр остранство свободны м - некоторое + ЗАДАНИЕ
п р о с т р а н с т в о внутр и к а д р а - и со зд а д и те та ко е С о з д а й т е к о м п о з и ц и ю , где м и н и м у м п о л о в и н а
п р о с т р а н с т в о с нам ер ени ем , э т о м о ж ет п о с л у ж и т ь п р о с т р а н с т в а д о л ж н а б ы ть н е гати вн ой . Э т о
у к р е п л е н и ю о б щ е й ком позиц ии. м ож ет бы ть о д н о б о л ь ш о е н егати вн ое п р о ­
П е р в о е , ч то я и м е ю в виду, к о гд а р е ч ь з а х о д и т с т р а н с т в о или н е с к о л ь к о н ебол ьш и х. П о м ­
о н е га т и в н о м п р о с т р а н с т в е , э т о то, что о н о с а м о ните, что н у ж н о с о б л ю д а т ь б а л а н с за с ч е т
по с е б е ста н о в и тся п р едм етом . О тр и ц а те л ь н о е в и зу а л ь н о го веса, а та кж е не заб ы в ай те о л и ­
п р о с т р а н с т в о и м е е т ф о р м у и о ч е р т а н и я , и, с л е ­ ниях и ф о р м а х, ко гд а б уд ете ст р о и т ь св о ю
д о в а те л ьн о , к н ем у п р и м ен и м ы в с е те ж е с о о б ­ ком позиц ию .
раж ен и я, что и к л ю б ы м с у б ъ е к т а м сцены . Н а
изображ ении б у те р б р о д а с арахи сово й пастой
и м ед о м на с л е д у ю щ е й с т р а н и ц е (л ю б и м о е б л ю д о
с е м ь и С а й м о н для ланча!) вы у в и д и т е , ч т о с л е в а
и с п р а в а от о с н о в н ы х о б ъ е к т о в е с т ь п р о т и в о в е с -
о т р и ц а те л ь н о е п р о с т р а н с т в о , а та к ж е детали,
к о т о р ы е у р а в н о в е ш и в а ю т к о м п о з и ц и ю . В и д и те ,
как концепция ви зуал ьн о го в е са п р од о л ж ае т
возвращ аться, сн о в а и сн о в а ?

96 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
34. ПЛАНИРУЕМ ОРИЕНТАЦИЮ
И СООТНОШЕНИЯ СТОРОН
ДЛЯ БОЛЕЕ В Ы Р А З И Т Е Л Ь Н Ы Х С Н И М К О В
В а ж н о знать о р и е н та ц и ю и с о о тн о ш е н и е с т о ­
р о н , к о т о р ы е п о т р е б у ю т с я , к о гд а вы п л а н и р у е т е
съ ем ку. Н ап р и м ер , во врем я с ъ е м к и для In s ta g ra m
я делаю верти кальн ы е ф о то гр а ф и и , то е сть б о ­
л е е д л и н н ы е края и з о б р а ж е н и я н а хо д я тся по
бокам , а б о л е е к о р о т к и е - с в е р х у и сн изу. Я та кж е
зн а ю , ч т о в I n s t a g r a m м о ж н о и с п о л ь з о в а т ь с о ­
о т н о ш е н и е с т о р о н 4:5, п р и э т о м к о р о т к и й к р а й
с о о т в е т с т в у е т 4, а д л и н н ы й - 5. Б о л ь ш и н с т в о
к ам ер с б азо в ы м и н а с т р о й к а м и б у д у т к а д р и р о в а ть
и з о б р а ж е н и я в с о о т н о ш е н и и 2:3, а э т о о зн а ч а е т,
что ф о т о гр а ф и ю н е о б хо д и м о о б р е за ть в п р о ­
ц е с с е р е д а к т и р о в а н и я , ч т о б ы п р е в р а т и т ь в 4:5.
С л е д о в а т е л ь н о , н е к о т о р ы е о б л а с т и и зо б р а ж е н и я
2:3 б у д у т у т р а ч е н ы пр и о б р е з к е .
С а м ы й п р о с т о й с п о с о б п о н я ть э т о - зайти в п р о ­
гр а м м у для р е д а к ти р о в а н и я , н а п р и м е р A d o b e
L ig h tro o m или V S C O на ваш ем с м а р т ф о н е , и найти
н а с т р о й к и о б р е з к и . С к о р е е в с е г о , вы у в и д и т е
п р е д у с т а н о в л е н н ы е п а р а м е тр ы для р а зл и ч н ы х
с о о т н о ш е н и й с т о р о н , т а к и х к а к 4:5, 1:1 (э т о к в а ­
д р а т) и 9:16. Ф о т о г р а ф и и в э т о й к н и ге б ы л и о б ­
р е з а н ы с с о о т н о ш е н и е м с т о р о н 8,15:9,25, п о ­
то м у что и м е н н о таковы с о о тн о ш е н и я с т о р о н
п р и п е ч а т и . З а г р у з и т е л ю б у ю ф о т о г р а ф и ю из
в а ш е й с о б с т в е н н о й к о л л е к ц и и в п р о г р а м м у для
р е д а к ти р о в а н и я , в ы б е р и т е и н с т р у м е н т « о б резка»
и п о см о тр и те , как ра зл и ч н ы е с о о т н о ш е н и я с т о р о н
о б р е за ю т ваш е изображ ение.
+ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ
СОВЕТ
В о м ногих п р и л о ж е н и ях для съ ем ки в с м а р т ­
ф о н а х и в при лож ен и ях для ваш их зе р к а л ь ­
ны х и б е ззе р к а л ьн ы х кам ер такж е е сть опция
«налож ение», к о то р о е п о к а зы в а е т на э к р а н е
к о н т у р , гд е б у д е т о б р е з к а , ч т о б ы вы м о г л и
б о л е е эф ф е к т и в н о стр о и ть ком позиц ию .
З н а н и е п е р е д н а ча л ом съ е м к и то го , ч то и з о ­
браж ение будет обр езан о, помож ет вам лучш е
со ста ви ть композицию сн и м ка . В к о н ц е к о н ц о в ,
вы ж е н е х о т и т е п о м е щ а т ь ч т о - т о в а ж н о е в т у
о б л а ст ь кадра, к о то р а я в и то ге б у д е т о трезан а.
П о э т о й п р и ч и н е я т а к ж е о б ы ч н о с н и м а ю ш и р е,
ч ем м н е н у ж н о , ч т о б ы н а э т а п е о б р е з к и м о ж н о
бы ло эксперим ентировать.
Больш ая ч асть ц и ф р о в о го м и ра т р е б у е т в е р ти ­
ка л ьн ы х и з о б р а ж е н и й и з -з а в е р ти к а л ь н о й о р и е н ­
тации н аш их с м а р т ф о н о в . Э т о п р и в е л о к тому, что
м н о ги е ф у д - ф о т о г р а ф ы с т а л и д е л а т ь в о с н о в н о м
в ер ти кал ьн ы е сним ки. Н о зд е сь д е й ств у е т у н и ­
в е р са л ь н ы й закон: чем б о л ь ш е вы ч т о - т о де лае те,
т е м с и л ь н е е с т а н о в и т с я э т а «мышца». Е сл и вы не
т р е н и р у е т е «м ы ш ц у» с ъ е м к и в г о р и з о н т а л ь н о й
ориентац ии, с о врем енем тако й вари ан т б уд ет
к а за т ь ся вам б о л е е с л о ж н ы м и н е у д о б н ы м . То ч но
т а к же, как вы н а гр у ж а е т е о б е р у к и во в рем я т р е ­
н и р о в к и в зале, у п р а ж н я й т е с ь в ф о т о г р а ф и и как
вертикальной, так и го р и зо н та л ьн о й ориентац ии
и с разны м и со отн ош ен и я м и стор он .
+ ЗАДАНИЕ
В ы стр о й те сцену, вы делив ко м п о зи ц и о н н о глав­
ны й о б ъ е к т, и с ф о т о г р а ф и р у й т е ее к а к в в е р ­
ти ка л ьн о й , так и в го р и зо н т а л ь н о й ори е н та ц и и .
П о с м о т р и т е , что к а ж е тс я б о л е е е с т е с т в е н н ы м .
Вам л е гч е р а б о т а т ь с к а к о й - т о о д н о й о р и е н т а ­
ц и ей ? Д л я к а к о г о с н и м к а к о м п о з и ц и ю с т р о и т ь
б ы с т р е е - в ер ти ка л ьн о го или го р и зо н та л ь н о го ?
Е сл и о д н а из о р и е н т а ц и й к а ж е тс я вам го р а з д о
б о л е е с л о ж н о й , о б я з а т е л ь н о п о т р а т ь т е на н ее
врем я в п р о ц е с с е ваш ей с л е д у ю щ е й ф о т о с е с ­
сии и нам еренно сним айте именно в этой о р и ­
ентации, даж е е сл и не п л ан и р о вал и изначально.
П отратьте время на то, чтобы п о п р а кти к о в а ть ся
в ней, ч тоб ы р а зв и ть с в о и т в о р ч е с к и е «мышцы»
д л я э т о г о с т и л я к о м п о зи ц и и .
 35. ДЕЛАЕМ ЭСКИЗЫ НА БУМАГЕ,
ЧТОБЫ С Э К О Н О М И Т Ь ВРЕМ Я
У в а с б ы в а л о , ч т о вы х о т и т е с д е л а т ь ф у д - ф о т о -
г р а ф и ю , вы г о т о в и т е еду, п о д б и р а е т е р е к в и з и т ,
н а с т р а и в а е т е к а м ер у, о ф о р м л я е т е е д у и д е л а е т е
с н и м о к, а потом м уч аетесь, меняя ком позиц ию ,
+ ЗАДАНИЕ
п о т о м у ч то вам не н р а ви тся р е зу л ь та т? В о зм о ж н о , В о зьм и те б л о к н о т и карандаш . П р и ш л о время
т а к о е п р о и с х о д и л о во врем я в ы п о л н е н и я за д а н и й и з л о ж и т ь с в о и и д е и на б у м а ге . В ы б е р и т е р е ­
из э т о й книги. В о п р е д е л е н н ы й м о м ен т с ъ е м к и еда цепт, н а п и т о к , и нгред и ент... в се, ч т о вы х о т и т е
у ж е н е в л у ч ш е м с о с т о я н и и , и вы и с п ы т ы в а е т е с ф о то гр а ф и р о в а ть , и н а б р о са й те сцену. П р и ­
р а з о ч а р о в а н и е . Е с л и э т о так, т о х о р о ш о , п о т о м у м и т е в о в н и м а н и е в с е , ч т о мы и з у ч и л и р а н е е
ч т о э т о о з н а ч а е т , ч т о вы у ч и т е с ь . Е с л и н е б о р е ­ с точки зрения ком позиц ии. Р и су й те ка р а н ­
т е с ь , вы не р а с т е т е . д а ш о м , п о т о м у ч т о в е л и к а в е р о я т н о с т ь т о го ,
что, р а з м е щ а я о б ъ е к т ы в с ц е н е , вы з а х о т и т е
М не ка ж ется , что л учш ий с п о с о б с э к о н о м и т ь
ст е р е т ь их и п е р е р и с о в а т ь по м е р е д о б а в л е н и я
время на съемке - это заранее нарисовать сц ен у.
н о в ы х. К р о м е т о го , н е с т е с н я й т е с ь з а п о л н я т ь
П р е ж д е ч ем я н а ч н у к а к у ю - л и б о ф о т о с е с с и ю ,
н е ск о л ь ко стран и ц идеями и позволяйте п р о ­
п р е ж д е чем д о с т а н у к а м е р у , п р е ж д е ч е м н а ч н у
ц е с с у пл анир овани я вы стр а и в аться с каж ды м
го то в и ть... Ч е р т в о з ь м и , д а ж е п р е ж д е ч е м и д т и
э с к и з о м . Вы о б н а р у ж и те , что ваш с о б с т в е н н ы й
з а п р о д у к т а м и в м а га зи н , я д о с т а ю с в о й б л о к н о т
ри тм и р а б о ч и й п р о ц е с с б у д у т р а зв и в а ть ся
и т р а ч у к а к о е - т о врем я, п р е д с т а в л я я с ц е н у и н а ­
с течением времени.
б р а с ы в а я идеи. Я п р и н и м а ю в о в н и м а н и е а с п е к ­
ты п о в е с т в о в а н и я , у г о л с ъ е м к и , с т и л ь и в ы б о р Н е т п р а в и л ь н о г о ил и н е п р а в и л ь н о г о с п о с о б а
реквизита. Если мне нуж но сд е л а ть н е ск о л ь ко р и с о в а т ь , и н е з а ц и к л и в а й т е с ь н а то м , ч т о б ы
разн ы х ф о то гр а ф и й , я р и су ю н е ск о л ь ко э с к и ­ эск и зы бы ли красивы м и. О ни д олж н ы бы ть
зов, ч то б ы о н и с о о т в е т с т в о в а л и м о е м у с п и с к у п р о с т о ф у н к ц и о н а л ь н ы м и и з а с т а в л я т ь ваш
с н и м к о в . Я р а с с м а т р и в а ю цвета, в и з у а л ь н ы й в е с т в о р ч е ск и й ум р аб о тать. К ак то л ь к о п о ч у в ­
р а з л и ч н ы х п р е д м е то в , о р и е н та ц и ю , л и н и и и ф о р ­ ств у е те , что х о р о ш о п р е д с т а в л я е т е сц е н у,
мы. Э т о п о м о га е т м не б о л е е п о л н о п р од ум ать, как и сп о л ьзуй те св ои эс к и зы для со зд ан и я ф о ­
я х о ч у в с е в ы стр о и ть , и з а р а н е е р е ш и т ь п р о б л е м у то гр а ф и и или се р и и сн и м ко в . П о с л е съ е м к и
с ком позицией. п о д у м а й т е о том , б ы л и л и п о л е зн ы п р е д в а ­
р и те льн ы е н а б р о с к и ? Б ы л о ли ваш е о к о н ч а ­
О кончательная ф о то гр а ф и я мож ет сл е гк а о тл и ­
те л ь н о е и зо б р а ж е н и е п о х о ж е на э с к и з или
ч а т ь с я о т э с к и з а , п о т о м у ч то вы н и к о г д а п о л н о ­
ко м п ози ц и я р е зк о и зм е н и л а сь? И зм ен и те ли
с т ь ю не зн а е те , ка к ч т о - т о б у д е т вы глядеть, п о к а
вы ч т о - т о в р и с о в а н и и э с к и з о в в с л е д у ю щ и й
о н о не п ояви тся п ер ед о б ъ е к ти в о м камеры . Но
раз? У свойте это т ур о к и прод олж айте с о ­
н а б р о с к и п о м о г у т вам п р о я с н и т ь с в о е в и д е н и е
вер ш ен ствовать п р о ц е сс п редвари тельн ого
и р е ш и ть н е к о то р ы е п р об л ем ы с ком позиц ией,
п л ан и р ован и я съем ки.
п р е ж д е чем вы п о с т а в и т е с в о е г о «героя», г о т о ­
в о го к съ ем ке, п е р е д кам ерой . Э с к и з с л е д у е т
р а с с м а т р и в а т ь к а к п о л е зн ы й ч е р н о в о й н а б р о с о к ,
с п о с о б п е р е н е с т и в а ш и и д е и н а б у м а гу , п р е ж д е
чем п р и с ту п а т ь к за д а ч е с о зд а н и я о к о н ч а т е л ь н о го
вариан та ф о то гр а ф и и .

100 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
ФУД-
СТАЙЛИНГ
Подготавливаем еду к фотосессии

+
У вас м ож ет бы ть п р е к р а сн о е освещ ен и е, сод ер ж ател ьн ая история
и п р о д у м а н н а я ком п о зи ц и я, но н а с т о я щ а я в и ш е н к а на т о р т е - э т о р а б о т а
с е д о й , к о т о р а я в ы гл я д и т т а к х о р о ш о , ч т о п р о с т о с л ю н к и т е к у т . Е с л и
вы ж д е т е р а с с к а з а о п р о ф е с с и о н а л ь н ы х т р ю к а х , к а к с д е л а т ь к а р т о ­
ф е л ь н о е п ю р е по хо ж и м на м о р о ж е н о е или м о т о р н о е м а с л о по хо ж и м
на к л е н о в ы й с и р о п , б о ю с ь , б у д е те р а зо ч а р о в а н ы , п о т о м у что в се мои
т р ю ки св яза н ы с н а сто я щ е й едой. В с в о е время п о д д е л ки бы л и ве сьм а
п о п у л я р н ы , н о т е к у щ а я и п р о д о л ж а ю щ а я с я т е н д е н ц и я - р а б о т а т ь с тем,
что р е а л ь н о . Д а в а й те ж е с к о р е е п о и гр а е м с н аш ей едой!

103
 36. ТЕСТИРУЕМ РЕЦЕПТЫ,
ЧТОБЫ НЕ Б Ы Л О П Р О Б Л Е М ВО ВРЕМ Я С Ъ Е М К И
Н е с к о л ь к о л е т н азад я п о л у ч и л а п р е д л о ж е н и е Чувствовать увер е нн ость в своем рецепте и в том,
о р а б о те от к р уп н о го к о н д и т е р с к о го бренда. как он д ол ж ен выглядеть, и оставл ять как м ож но
С ъ е м к а тр е б о вал а , чтобы я и сп е к л а их п о л у ф а ­ меньше ш ансов на ош ибку - вот две лучш ие вещи,
брикат теста для печенья в виде чаш ечек в ф ор м е чтобы п о д го то в и ть ся к ф о т о с е с с и и .
для м а ф ф и н о в . Н а с н и м к а х д о л ж н о б ы л о б ы ть
м о р о ж е н о е в о ч а р о в а т е л ь н ы х ч а ш е ч ка х из п е ­
ченья. И д ея б ы л а з а м е ч а те л ь н о й на б ум аге , но
к о гд а я п р о в е р и л а р е ц е п т ч а ш е ч е к из п еч ен ья + ЗАДАНИЕ
з а н е д е л ю д о съ е м о к , зате я п о л н о с т ь ю п р о в а ­
В ы б е р и те рецеп т для ф о т о с е с с и и и п р и го ­
ли л ась. П екари знают, для то го чтобы т е с т о с о ­
товьте п р о б н у ю порц ию . Х о р о ш и е н овости !
хр ан я л о ф о р м у при выпечке, о н о д о л ж н о иметь
М о ж е т е с ъ е с т ь э т у в к у с н я т и н у , п о т о м у ч т о не
со в е р ш е н н о о с о б у ю ком би н аци ю ингредиентов.
б у д е т е ф о т о г р а ф и р о в а т ь д а н н ы й в а р и а н т. Н а
Готовое к о м м е р ч е с к о е т е с т о для печенья д е л а ­
п р отя ж е н и и в се го п р о ц е с с а го то в ки д е л а й те
ется с р а сти те л ьн ы м и м асл ам и и, как и звестн о ,
за м е тки о в а ж н ы х ш а га х и и зм енениях, к о т о р ы е
р асп л ы вается при выпечке. Таким образом , бы ло
з а х о т и т е в н е с т и , ч т о б ы э т о б л ю д о в ы гл я д е л о
н е в о зм о ж н о в о с с о зд а т ь к он ц еп ц и ю с п о м о щ ью
н а и л у ч ш и м о б р а зо м , ко гд а б у д е т е го то в и ть для
п р о д у к т а клиента. Я п од е л и л а сь с ними плохими
н астоя щ е й съем ки. М ож ете п о э к с п е р и м е н т и ­
новостями, и в итоге они выбрали бо лее п р остую
р о вать с разн ы м и м етодам и, чтоб ы увидеть,
к о н ц е п ц и ю с э н д в и ч а с м о р о ж е н ы м . Н о важ ная
улучш ает ли это визуально блю до. Например,
мысль, к о т о р у ю я хочу, чтобы вы запом нили, з а ­
е с л и вы п е ч е т е б р а у н и с с о л е н о й к а р а м е л ь ю ,
к л ю ч а е тся в том, что крайн е важ но п р о ве р ять
п о э к сп е р и м е н т и р у й те , ч тоб ы увидеть, какая
рецепты , преж де чем пр иступ ать к съ ем ке .
с о л ь при п о сы п ан и и св е р х у дает л учш ий ви­
Н а д е ю сь , б у д у щ и е р ец еп ты , к о т о р ы е вы с о б е ­ зуал ьны й э ф ф е к т - хлопья или к р у п н о з е р ­
р е т е с ь снимать, не о б р еч ен ы на провал, как мои нистая. За п и ш и те в се с о о б р а ж е н и я , а затем
чаш ечки из печенья, но всегд а есть к а к и е -то м е­ п р и го то вьте ваш е и д е а л ь н о е б л ю д о для ф о ­
лочи, которы е помогут вам добиться успеха в день то се сси и , сф о то гр а ф и р уй те и подели тесь
съемки. Н едавно я о п р о б о в а л а рец еп т л о с о с я ан им с п о м о щ ь ю х е ш т е г а # p ic t u r e p e r f e c t f o o d .
папийот с помидорами черри и зеленой ф асолью .
Я в ы б р а л а п ом и д о р ы д вух р азн ы х цветов, н е к о ­
то р ы е р а зр е за л а пополам, а д р уги е оста в и л а
целы ми, ч то б ы п о с м о т р е т ь , к а к и е из них б у д у т
л у ч ш е с м о т р е т ь с я п о с л е п р и го то вл ен и я. Такж е
я сделала две порции блю да - одну в коричневом,
а д р у г у ю в б е л о м п е р га м е н те . В к о н ц е кон цов,
я р еш и л а, что р а з р е з а н н ы е к р а с н ы е п о м и д о р ы
черри и белы й пергам ен т выглядят н аи бо л ее вы ­
и гр ы ш н о , и и м е н н о э т о т в а р и а н т ф и г у р и р о в а л
в ф и н а л ьн о й съем ке.

104 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
37. ПРОВЕРЕННЫЕ И НАДЕЖНЫЕ
И Н СТ РУ М ЕН ТЫ ДЛЯ В Ы К Л А Д К И
Ф уд -сти л и сты - те ещ е хитрецы и известны с в о и ­
ми творческим и реш ениями. Э т о закул и сн ы е ф о ­
кусники, которы е знают, как идеально расплавить
сыр, и могут придать максимальный бл еск мясной
к о тл ете. Н е з а в и с и м о о т то го , р а б о т а е т е ли вы
с п р о ф е с с и о н а л ь н ы м ф у д -с т и л и с т о м или сам и
з а н и м а е т е с ь ф у д -с т а й л и н г о м , я н а с т о я т е л ь н о
р е к о м е н д у ю вам в о с п о л ь з о в а ть с я н е ско л ьк и м и
к л ю ч е в ы м и и н с т р у м е н т а м и д ля д а н н ы х зад ач.
П е р е д вами мои се м ь са м ы х лю бимых:
• Клейкая п а ста (M u seu m putty): штука, к о т о ­
рая в се д ер ж и т на месте. Э т о лю би м ы й и н ­
ст р у м е н т для вы кладки в моем арсен але.
П а ста м ногоразовая. Вы м ож ете уви деть ее
п рячущ ей ся на ниж ней с т о р о н е лож ки, л е ж а ­
щей на краю миски, есл и мне нужно, чтобы
о н а н аход и ла сь им ен но в заданном месте.
Я п ри кл еи ваю ее на ниж ню ю с т о р о н у круглы х
буты лок, когда сн и м а ю их на п л о ск о м блюде,
чтобы они не катались. А ещ е кладу н ем н о го
п од р а зд е л о ч н у ю д оску, чтобы о н а л е ж ал а
как влитая. Если вам н уж но ч т о -то приклеить,
и сп о л ьзуй те э т у в о л ш е б н ую пасту.
• К л и н о ви д н ы е сп о н ж и для макияжа: иногда
ед у н уж но н е м н о го при поднять или сд е л ать
так, чтобы о н а н а к л о н и л а сь в н уж ном н а­
п равлении и б ы л а х о р о ш о о свещ ен а. Н е д а в ­
но я сн и м а л а с а л а т с об ж а р е н н ы м ф и л е л о ­
с о с я сверху. Я сн и м а л а е го в тр е хч е тве р тн о м
р а к у р с е , и в с е вы глядело в е л и к о л е п н о . З а
и скл ю ч е н и е м того, что л о с о с ь казался п л о ­
сковаты м . Его н уж н о б ы л о н е м н о го п р и п о д ­
нять сзади, чтобы б ы л а видна к раси вая х р у ­
стящ ая кожа. Я взяла к о см е т и ч е с к и й сп о н ж
и з а с у н у л а е го как р аз под задний край л о с о ­
ся для б ы с т р о г о и л е гк о г о и сп равл ен и я его
полож ения. П р и м е р и сп о л ьзо ван и я с п о н ж а
м ож н о видеть в м оем м он ум ен та л ьн ом BLT
(стран и ца 107). Как видите, кли н ови д н ы е
сп о н ж и п о д п и р а ю т верхню ю ча сть сэнд ви ча,
чтобы он стоя л р о в н о для о к о н ч а те л ь н о го
в ари ан та на стр а н и ц е 89.
• Воро нка: р а б о т а с лю бы м и ж и д костям и или
н апитками п о т р е б у е т и сп о л ь зо в ан и я в о ­
р онки. Когда вы нали ваете н ап и то к в стакан,
в о р о н к а п о м о ж е т нап рави ть ж и д к о ст ь вниз
и п р ед о тв р ати ть р азб р ы зги ва н и е . О н а т а к ­
ж е п о л е зн а для то ч е ч н о го н ан есен и я с о у с о в
или ч е го -л и б о еще, что м о ж е т р а зб р ы зга ть ся
и и сп о р ти ть ваш у сцену.
• Д и з а й н е р ск и й нож: о с т р ы е нож и н е о б х о д и ­
мы на л ю б о й кухне, но иногда вам н уж н о что-
то м ал е н ь к о е и оч ен ь точное, чтобы сд е л ать
чисты й р азр ез. Я и сп о л ь з у ю д и за й н е р ск и й
нож м арки X -A c to , чтобы р а зр е за т ь к о р о ч к у
на л о м ти к е п и р о га и у б е д и ться , что он в ы хо ­
ди т чистым. О н отли чн о п о д хо д и т для н а р е ­
зания зап екан ки п ер е д и звлечен и ем и д е а л ь ­
н о го куска , та кж е он у д о б е н при р а зр езан и и
п ер гам ен та д о о п р е д е л е н н о го р а з м е р а или
в тех случаях, когда вам н уж н о вы р езать что-
то, с чем нож ницы не сп р ав л я ю тся . Конечно,
п о л е зн о иметь и ка ч е ств е н н ы е ножницы.
• Тепловая п уш ка (технический фен): с п р е д у ­
преж дением! П ож а л уй ста, не и сп о л ь зу й те ее
для су ш к и вол ос, как обы чны й ф ен. Хотя т е ­
пловая п уш ка п о хо ж а на ф ен, важ ным о т л и ­
чием является то, что те м п е р атур а, к о то р у ю
о н а выдает, м ож е т д о с ти га ть 5 9 0 °C. Техниче­
с к и е ф е н ы о б ы ч н о и сп о л ь з у ю тс я для снятия
кр аски , т е р м о у с а д о ч н о й уп а ко в ки и р а з м я г­
чения клея. Вы м ож е те найти такой в м е с т ­
ном хо зя й ств е н н о м м агазине. В св о е й студии
я п о л ь зу ю с ь те п л о в о й п уш ко й для р а с п л а в ­
ления сы ра, подп екан и я б у л о ч е к и в д р уги х
случаях, когда н уж но б ы с т р о н агр еть что-то.
Будьте о с то р о ж н ы , так как теп ловая п уш ка
д а е т си л ьны й ж ар и м ож е т ста ть причиной
п о ж а р а при н еп р ав и л ьн о м и сп ол ьзов ан и и .
105
 39. РАБОТАЕМ С «ДУБЛЕРАМИ»
ДЛЯ О БЛЕГЧЕН И Я С О З Д А Н И Я К О М П О З И Ц И Й
Л учш ий урок, которы й я усво ил а, раб отая с п р о ­
ф ессиональн ы м и ф уд-стилистам и, - всегда иметь
п робны й вариант еды, когда н астраи вае те сцену.
М оя п о д р у г а и и з в е с т н ы й ф у д - с т и л и с т С ь ю з и
+ ЗАДАНИЕ
Итон н азы вает его «дублером». Вы м ож ете с п л а ­ В ы б е р и т е е д у д л я ф о т о с е с с и и , н о, п р е ж д е
н ировать съ е м ку и прод ум ать всю концепцию чем п е р е й т и к ф и н а л ь н о й с ъ е м к е , п о и г р а й т е
в голове, н а р и со в а в эски зы , но п о ка ед а не о к а ­ с «дублером». Я о б ы ч н о го товл ю б ы стр ую ,
ж ется на съ е м о ч н о й площ адке, не м ож ете точно несоверш ен н ую верси ю блю да с н астоящ и ­
знать, как она будет выглядеть. Но вы же не хотите ми и н г р е д и е н т а м и в к а ч е с т в е « д у б л е р а » д л я
пом ещ ать « п о сл е д н е го героя» в кад р, не зная б л ю д , к о т о р ы е не т р е б у ю т м н о г о в о зн и , т а к и х
наверняка, что освещ ение, антураж, цвета и все как б у те р б р о д ы , са л а ты или напитки. Если
детали идеально ср а б о та ю т . ж е п л ан и р ую сн и м ать ч то -то нем н ого б о л е е
сл о ж н о е или т р е б у ю щ е е д о л го го п р и го то в ­
П р е д с та в ь т е , что у в а с е с т ь д е с е р т с м о р о ж е ­
ления, наприм ер б о л ьш о е сем ей н о е блю до,
ным, к о т о р ы й вы п о л н о с т ь ю о ф о р м и л и и д аж е
з а п е к а н к у , з а п е ч е н н о е м я с о , п и р о г и л и то р т,
у к р а си л и ви ш енкой св е р х у и вдруг обнаруж ил и,
и сп о л ьзую ту посуду, в котор ой планирую
п о м е с т и в е го в сц ен у, что р е к в и з и т в о о б щ е не
п о д а в а т ь е д у. И д е л а ю « д у б л е р а » из ч е г о - т о
год и тся, и вы хо ти те и с п о л ь з о в а т ь д р у го й ф он.
н есъ ед об н ого , при м ерн о то го ж е разм ера
В п р о ц е с с е см е н ы с ц е н ы м о р о ж е н о е р а с та е т,
и ф ормы . В ход идут сверн уты е салф етки, б у ­
и вам п ри дется в о с с о зд а в а т ь д е с е р т с нуля.
т ы л к и и п е р га м е н т . Д р у г о й в а р и а н т д л я т а к и х
В м е с т о э т о г о с д е л а й т е б ы с т р ы й «ф альш ивы й» сл о ж н ы х блю д - и сп ол ьзовать в качестве «ду­
вариант, с к о то р ы м д о с т а т о ч н о п р о с т о играть, б л ер а» т о т в а р и а н т б л ю д а , к о т о р ы й го т о в и т ся
п о к а вы н а стр а и в а е те детали св о е й сцены . Если д л я п р о в е р к и , р а б о т а е т л и р е ц еп т. Ц е л ь в том,
цвет, р а з м е р и ф о р м а «дублера» п о хо ж и на то ч т о б ы и м е ть в о з м о ж н о с т ь з а ф и к с и р о в а т ь в с е
блю до, к о т о р о е б у д е т ваш им «героем», э т о д а с т д етал и , п р е ж д е чем п о м е с т и т ь в с ц е н у с в о е
в о зм о ж н о сть п о эк сп е р и м е н ти р о в а ть заранее. соверш ен н ое, идеально о ф о р м л е н н о е ф и ­
«Ф альш ивы й» ва р и а н т с п усты м и т а к о с на с л е ­ нальное блю до.
д ую щ е й стр а н и ц е д ал е к о т со в е р ш е н ст в а , но
он о к а з а л с я д о с т а т о ч н о хо р о ш , что б ы с о з д а т ь
к о м п о зи ц и ю . Я п р о т е с т и р о в а л а е г о на р а зн ы х
т а р е л к а х и в р а з н ы х вари ан тах, не б е с п о к о я с ь
о том, что он выглядит вы сохш им и увядшим. «Ду­
блер» п о зв о л я е т вам п о в е се л и ться , п о к а вы вы ­
стр а и в а е те ком позицию . О н та кж е гарантирует,
что вы см о ж е те сд е л а ть идеальны й с н и м о к еды,
вы глядящ ей н аи лучш и м о б р а зо м , как то л ь к о на
сц е н е п оявится н астоя щ и й «герой».

110 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
 40. ИСПОЛЬЗУЕМ ЭФФЕКТНЫЕ ДОПОЛНЕНИЯ
ДЛЯ Ф И Н А Л Ь Н Ы Х Ш Т Р И Х О В
Л ю б л ю к р а с и в о о ф о р м л е н н у ю еду. Д а ж е н е б о л ь ­
ш ая д е т а л ь м о ж е т д о б а в и т ь т а к м н о г о с т о ч к и
з р е н и я цвета, т е к с т у р ы , с л о е в и в и з у а л ь н о г о и н ­
т е р е с а . Д еко р ати вн ы е д етали могут бы ть р а з ­
ными: зел ен ь, сп е ц и и , ф р у к ты или о в о щ и . Н о
пр и в ы б о р е и и с п о л ь з о в а н и и р а з л и ч н ы х д е т а л е й
н у ж н о м н о го е им еть в виду. В о т в о п р о с ы , к о т о р ы е
я за д а ю с е б е и у ч и ты в а ю при р а с с м о т р е н и и э т о г о
ва ж н о го эл е м е н та ф у д -ф о т о гр а ф и и :
• С у щ е с т в у ю т ли р а з н о в и д н о с т и э т о г о д о п о л ­
н е н и я ? К акая из н их б у д е т в ы гл яд еть л у ч ш е
или н а и б о л е е п о д х о д и т для э т о й с ц е н ы ? Н а ­
п р и м е р , куд р я в а я п е т р у ш к а или п е т р у ш к а
с п л о с к и м и л и сть я м и . З е л е н ы й и н ж и р или ф и ­
о л е т о в ы й . К р а с н ы й п е р е ц или чер ны й .
• К а к д о л ж н о в ы гл яд еть д о п о л н е н и е в с а м о м
свеж ем и сп е л о м виде? Э т о о с о б е н н о важ но
для зе л е н и , и и м е н н о п о э т о м у м не н р а в и т с я
в ы р а щ и в а т ь с в о и с о б с т в е н н ы е тра в ы , ч то б ы
о н и с о х р а н я л и с в е ж е с т ь и не у в я д а л и с л и ш ­
ком б ы с тр о во время съем ки. Если мне нуж на
зе л е н ь, к о т о р о й нет у м еня в са д у, а та, ч то
в п р о д у к т о в о м м а га зи н е , вы гл яд и т н е очень,
я отп р авл яю сь в м естны й питом ник р астен и й
или м а га зи н т о в а р о в для до м а, ч т о б ы к у п и ть
ц е л о е р а с т е н и е . Вы м о ж е т е р е ш и ть , ч то э т о
с л и ш к о м , н о н и ч то т а к не п о р т и т п р е к р а с н ы й
к о к т е й л ь или д е с е р т , к а к п е ч а л ь н а я в е т о ч к а
п о т е р я в ш е й с в о ю с в е ж е с т ь мяты из с у п е р ­
м ар ке та.
• Как лучш е в се го хранить э т о дополнение,
ч т о б ы о н о о с т а в а л о с ь «в ф о р м е » д о с а м о й
с ъ е м к и ? Э т о о с о б е н н о в а ж н о для с в е ж и х
п р о д у к т о в . П о л е з н о знать, где о н и л у ч ш е с о ­
х р а н я ю т с я , в х о л о д и л ь н и к е или пр и к о м н а т ­
н о й т е м п е р а т у р е . Кинза, н а п р и м е р , х р а н и т с я
дольш е, есл и по стави ть ее в стакан с водой
(как цветы в вазе), а з а т е м н а к р ы т ь с в е р х у п л а ­
сти ко вы м п акетом и д ерж ать в холодильнике.
Так к и н за о с т а н е т с я с в е ж е й д о н ед ел и . П р о ­
с т о з а д а й т е п о и с к в и н т е р н е т е «как с о х р а н и т ь
112 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
(за п о л н и ть п р о б е л ) свеж им » , ч т о б ы п о л у ч и ть
со в еты по хранению в ы б р ан н о го дополнения.
• Н у ж н о л и и м еть п о д р у к о й ч т о -н и б у д ь ещ е,
ч то б ы у к р а ш е н и е в ы гл яд ел о и д е а л ь н о ? Н а ­
пр им ер , л о м т и к и а в о к а д о л у ч ш е п е р е м е ш а т ь
с л и м о н н ы м с о к о м , ч то б ы п р е д о т в р а т и т ь о к и с ­
лен и е . Д о л ь к и л и м о н а н у ж н о с б р ы з н у т ь с о к о м
в п о с л е д н ю ю минуту, т а к как о н и б ы с т р о н а ч и ­
н аю т в ы сы х а ть и т е р я ю т с в о й с о ч н ы й вид.
• Н у ж н о ли м н е п р а к т и к о в а т ь с я в п р и г о т о в л е ­
нии у к р а ш е н и я ? Э т о о с о б е н н о важ но, ко гд а
д е л о д о ход и т д о коктейлей. С л е д у е т зар а н е е
т р е н и р о в а т ь с я д е л а т ь т а к и е вещ и, ка к с п и р а ­
ли из к о ж у р ы ц и т р у с о в или о г у р е ч н ы е ленты .
Д анны й в о п р о с м ож ет стать отличной п р ичи­
н о й для с о т р у д н и ч е с т в а с ф у д -с т и л и с т а м и ,
поварам и и барменами, котор ы е хо р ош о зн а ­
к о м ы с и н гр е д и е н т а м и и их п р а в и л ь н ы м п р и ­
го т о в л е н и е м .
+ ЗАДАНИЕ
В ы б е р и т е тр и и л и б о л е е с а м ы х ч а с т о и с п о л ь ­
з у е м ы х у к р а ш е н и й д л я е д ы , к о т о р у ю вы ф о ­
то гр аф и р уете, и п р оведи те и ссл ед о ван и е,
о п и р а я с ь на в о п р о сы , п е р е ч и сл е н н ы е в это м
у р о к е . Д е л а й т е з а м е т к и о т о м , ч е м у вы н а у ­
чились. Е сть ли в о зм о ж н о сть л уч ш е с п л а н и ­
р овать и п одготови ться к будущ им съем кам ?
М о ж е т бы ть, с т о и т н а ч а т ь в ы р а щ и в а т ь з е л е н ь
дом а, ч тобы о н а в сегд а б ы л а св е ж е й и под
рукой? Станьте уверен н ее в украш ении блю д
и у гл уб и те св о и знания о н е о б хо д и м ы х и н ­
гр е д и е н т а х .
+ Базилик, укроп, кинза и п етр уш ка
 41. ДЕЛАЕМ СЭНДВИЧИ, БУРГЕРЫ И ДРУГУЮ
АНАЛОГИЧНУЮ ЕДУ
П Р И В Л Е К А Т Е Л Ь Н Ы М И ВНЕШ НЕ
С эн д в и ч и - один из сам ы х сл ож н ы х вариантов
для оформления и ф отограф ирования . С ю д а же
относятся бургеры , слайдеры и все, что включает
н а р е з а н н ы й л о м т и к а м и х л е б или б у л о ч к и . В а с
наняли для съ ем ки сэн д ви ч е й ? С т о и т пригласить
ф уд-сти ли ста, если вы не очень хо р о ш о р азб и р а ­
етесь в оф орм лении сэндвичей. Красивы е снимки
м н о го сл о й н ы х б у те р б р о д о в , как правило, не п о ­
лучаю тся случайно, и для их со вер ш ен ство ван и я
тр е б у е т ся хор о ш ая практика.
Н а п р о т я ж е н и и м н о ги х л е т я о т т а ч и в а л а с в о и
н авы ки у к л а д к и с э н д в и ч е й и з -з а л и ч н о й о д е р ­
ж и м ости ими. А ещ е лю б л ю сл о ж н ы е задачи. Э т о
м ои л у ч ш и е п р о в е р е н н ы е и в е р н ы е с о в е т ы п о
р а б о т е с сэндвичам и:
• Х л е б м ож е т со з д а ть или р а зр у ш и ть ваш
об р аз. З вуч и т драм атично, но я се р ье зн о .
Б у л о ч к а или хлеб, сл и ш к о м к р уп н ы е или
сл и ш к о м м аленькие, н е у д о б н о й ф орм ы , о т ­
в л е к а ю щ е го цвета, сл и ш к о м б л е с тя щ и е или
сл и ш к о м п л оски е , м о гу т о твл е ка ть вним ание
о т с э н д в и ч а в целом. П одум айте, с к о л ь к о
начинки бу д е т в ваш ем с э н д в и ч е и что в и з у ­
ал ьн о д о п о л н и т ее ком понен ты . Н апример,
в б у р г е р е на п р о ти в о п о л о ж н о й стр а н и ц е
я хотела, чтобы котл ета и начинка первы м и
притягивали взгляд зрителя. Итак, я в ы б р а ­
л а б у л о ч к у с р е д н е г о р а з м е р а по ср а в н е н и ю
с р а зм е р о м котлеты из говядины, с л егки м
б л е ско м , з о л о т и с т у ю и д о в о л ь н о пы ш ную .
Когда я со м н е в а ю сь, вы би р аю бул очки б р и ­
ошь, п о то м у что они ф о то ге н и ч н ы и отлично
со ч е та ю тся с котлетами. Толсты й ц е л ьн о ­
зе р н о в о й хл еб с се м е ч кам и - мой вы б о р для
ста н д а р тн ы х сэн д ви че й . Я п о к у п а ю целый
хлеб, а не нарезку, чтобы м ож н о б ы л о задать
то л щ и н у ло м тиков. Я такж е л ю б л ю п о д ж а ­
р и вать б ул очки и хл еб для сэн д ви че й , чтобы
д о б а в и ть о т те н о к цвета и те к сту р у .
• П о д ум ай те о цвете. Мы о б су ж д а л и в аж н о сть
цвета в п р ед ы д ущ и х главах, и эти концепции
114 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
прим еним ы к начинке сэн д в и че й . С у щ е с т в у ­
ет м а с с а вар и ан то в ее сл ое в, п о э т о м у б у д ь ­
те вним ательны при в ы б о р е ингреди ентов.
П р о д у м ай те та ки е вещи, как цвет хлеба, п о ­
м идоров, лука, с о у с о в и л ю б ы х д р у ги х р а з ­
н оцветн ы х ком п о н е н тов, и как эти варианты
б у д у т со о т в е т с т в о в а т ь н астр о ен и ю , к о т о ­
р о е вы хоти те со з д а ть в и зобр а ж ен и и . М а ­
р и н о ван н ы й к р асн ы й л у к в б у р г е р е сп р а в а
н ап о м и н ае т б л ю д о в ю го -за п а д н о м сти л е
и д о б а в л я е т ж ивой р о зо в ы й оттенок, к о н т р а ­
сти р ую щ и й с зелены м сто л о м , л и стья м и с а ­
лата, гуа к а м о л е и халапеньо.
• И сп о л ь з у й те у кр е п л я ю щ и е детали. К ак мы
о б су ж д а л и в у р о к е № 37 (стр. 105), в к а ­
ж дом с э н д в и ч е или б у р ге р е , ко то р ы й я ф о ­
т о гр а ф и р у ю , гд е -то внутри сп р я та н ы клинья
с п о н ж а для макияжа, ш паж ки и зуб о ч и стки .
Я и сп о л ь з у ю сп онж и , чтобы п од д ер ж и ва ть
сл о и внутри сэнд ви ча, е сл и ингр еди енты н е ­
р о в н ы е или есл и сэн д в и ч н уж н о сд е л а т ь б о ­
л е е ровны м . Д л и н н ы е ш паж ки п олезны для
закр еп ле н и я таки х эл е м ен то в , как л о м тики
авокадо, п ом и д о р ы и л и стья салата. З у б о ­
чи стки - б ы стр ы й и п р о с т о й с п о с о б с д е ­
ла ть у сто й ч и в о й в с ю ст р ук ту р у . О б е с п е ч е ­
ние у сто й ч и в о с т и ваш его сэ н д в и ч а п о м о ж е т
п р ед о тв р ати ть н е п р е д н а м е р е н н ы е внеш ние
изменения в ингредиентах.
• Н ачните в с е сначала. Я почти увер ена, что
каж ды й сэ н д в и ч или бур гер , к о то р ы е я с н и ­
мала, тр е б о в ал и , по кр ай ней мере, н е с к о л ь ­
ких п о п ы то к с изм енениям и в слоях. Н ет н и ­
чего н е о б ы ч н о го в том, что вы вы клад ы ваете
и нгр еди енты и вдруг о б н а р уж и в а ете, что они
см о т р я т ся не с о в с е м правильно. В м е с т о то го
чтобы б о р о т ь с я с ч е м -то неудачным, п р ощ е
начать в се сначала. В о с п р и н и м а й те э т о не
как п ор аж ен ие, а, ск о р е е , как важ ную часть
п р о ц е сс а .
43. ПОДАЕМ РОСКОШ НЫЕ СУПЫ
С уп со зд а е т уникальны е проблем ы в мире
ф уд -ф ото граф и и , потом у что включает жидкость.
Н е к о т о р ы е с у п ы б о л е е гус ты е , чем д р у ги е , но
всякий раз, когда речь идет о жидкости, рекомен­
д ую тся о со б ы е меры п р е д о сто р о ж н о сти и х и ­
т р о с т и . В о т мои главны е со в е т ы о съ е м к е супа:
• В ы б е р и те п о д хо д я щ ую п о с у д у для подачи.
Д ум а ть о цвете и т е к с т у р е всегд а важно, но
когда д е л о д о х о д и т д о супа, р а з м е р такж е
и гр а ет кл ю ч евую роль. Л и ч н о я п р е д п о ч и ­
таю вы би рать м иски м ен ьш е го разм ера, чем
в р е а л ьн о й жизни. Когда м и с к а сл и ш к о м
больш ая, ф о к у с те р я ется и е д а выглядит
ск у ч н о в а то й , о д н о о б р а зн о й . Е д и н ств е н н о е
и ск л ю ч е н и е - когда я р а б о т а ю с суп о м , п о л ­
ным м н о ж е с тв а ком по не н тов, к о то р ы е н у ж ­
но п р о д е м о н ст р и р о в а т ь , н ап р и м е р рам ен
или ф о. П ри ятно видеть и бульон, и лапш у,
и р а з н о о б р а з н ы е доп ол нен ия. Я ч а сто б е р у
н е с к о л ь к о р азн ы х м и с о к и д ел аю их п р о б н ы е
• Уп р авляй те бли кам и и и сп о л ь зу й те их в с в о ­
сним ки, п реж д е чем вы бра ть лучш ую .
• Н ап ол н и те п о с у д у д о нуж ной вы соты . К а ­
ждая т а р е л к а или м и с к а и су п б у д у т р а з н ы ­
ми, но мой о б щ и й с о в е т о т н о си т е л ь н о того,
как в ы с о к о нап олн ять м иску, заклю чается
в том, чтобы су п п од н им ал ся д о с т а т о ч н о вы ­
со к о , чтобы с в е т мог о тр а зи ться о т е го п о ­
верхно сти, но не н а ст о л ь к о вы со ко , чтобы
п о с у д а вы глядела п ер е п о л н ен н о й . Если у р о ­
вень с у п а сл и ш к о м низкий, с в е т не п р о н и к а ­
е т в м иску, и ваш о б ъ е к т - су п - о к аж е тся
в тени. Н о не наливайте е го сл и ш к о м много,
п о то м у что м и с к а с т а н е т п р о с т о рам ко й для
супа. В о з м о ж н о с т ь видеть часть б о р ти к о в
м иски п о м о га е т п о д д ер ж и ва ть о б щ у ю к о м ­
п ози ци ю и ф о к у с и р о в а т ь взгляд зрителя на
звезд е сним ка.
• С к усо ч к а м и или о д н ор од н ы й . Если су п о д ­
нород н ы й, п од ум ай те о д о б а в л е н и и топинга,
чтобы сд е л а ть е го и н тер е сн ее . М ол оты й п е ­
рец, капли р а с т и т е л ь н о го м асла, хлопья п е р ­
ца или зел ен ь с п о с о б н ы ож и ви ть том атны й
или ты квен н ы й с у п -п ю р е . С д р у го й сто р о н ы ,
су п ы с к у со ч к а м и - э т о д ем о н стр ац и я и н ­
гр ед и ен то в блю да, чтобы они бы ли х о р о ш о
видны. М ой м етод п о д го то в ки таки х с у п о в
к съ е м к е закл ю чае тся в том, чтобы сн а ч а л а
нап олн и ть т а р е л к у б о л е е круп н ы м и к о м п о ­
нентами, а затем д о б а в и ть с о о тв е тс тв у ю щ и й
у р о в е н ь ж и д кости . При вы клады вании р а гу
я ш ум овкой и звле каю из с о у с а м я со и о в о ­
щи и вы клады ваю го р ко й в т а р е л к у так, ч т о ­
бы при д о б ав л е н и и с о у с а и нгр еди енты были
х о р о ш о видны. Н е к о т о р ы е ст и л и ст ы д е л а ю т
« ф альш ив ое дно», н ап р и м е р клад ут н е б о л ь ­
ш ую п е р е в е р н у ту ю м и с к у или с п о н ж для
макияжа, а затем н али ваю т суп, чтобы у в е ­
личить к о л и ч е ст в о видимы х ингреди ентов.
Такой м етод подойдет, есл и т а р е л к а больш ая
и для ее н ап олнения тр е б у е т ся м н о го супа.
их и нтересах. Моя лю бим ая ча сть р а б о ты
с с у п о м - п олучать у д о в о л ь ст в и е о т игры
бликов. Как мы го в о р и л и в у р о к е «Ищем в о з ­
м о ж н о с ть п ер е д ать б л е с к влаж ны х о б ъ е к ­
тов» (см. у р о к № 9 на стр. 36), зе р кал ьн ы е
блики з а п у с к а ю т р а б о т у наш их сл ю н н ы х
ж е л е з и д а ю т в и зуальн ы е п о д ск а зк и о том,
что п ер е д нами ч т о -то в кусн о е . Ж и д к о с т ь
с о з д а е т б л е с тя щ у ю о т р а ж а ю щ у ю п о в е р х ­
ность, п о э т о м у су п - о с н о в н о й кан ди д ат на
и сп о л ь з о в а н и е зер к а л ь н ы х бликов. Х и т р о с т ь
в том, чтобы д е р ж ать их в узде. Если вы н а­
ст р о и л и сн и м ок, но п о в е р х н о ст ь с у п а п о д ­
св е ч е н а целиком, у ста н о в и те к а м е р у под б о ­
л е е вы со ки м или низким углом. Вы увидите,
как э т о влияет на о т р а ж а ю щ у ю с п о с о б н о с т ь
с у п а в худ ш ую или л у ч ш ую ст о р о н у . К р о м е
того, о с о б е н н о е сл и в ваш ем с у п е е с ть т е к ­
стур а , п о п р о б у й те п о в е р н у ть тарелку, чтобы
п о см о тр еть, как э т о п о вл ияет на внеш ний
вид блю да. В о л ш е б с т в о п р ои схо д ит, когда
су п б л и к у е т и м енно так, как вы хотели.
119
 44. ЗАСТАВЛЯЕМ КРАСИВО ВЫГЛЯДЕТЬ
П Л О С К У Ю ЕДУ
Всякий раз, когда меня спрашивают: «Что ты м ень­
ше в с е го л ю б и ш ь ф о то гр аф и р о вать?» , я без к о ­
л е б а н и й о твеч аю : «К есадильи». С е р ь е з н о , они
у ж а с н ы е . М о и з а к л я т ы е враги . Н о с л о ж н ы для
съ е м к и не то л ь к о кесадильи , а целая категория
п л о ск и х блю д, с п о с о б н ы х си л ь н о р а с с т р о и т ь
ф уд -ф отогр аф а - от питы д о эм панадас, от бл и ­
нов до кесадильи. Но у меня есть н е ско л ьк о п р о ­
в е р е н н ы х п р и ем ов, с п о с о б н ы х п о м о ч ь с д е л а т ь
п л о с к у ю ед у б о л е е ф отоген и чн ой :
• Н и ко гд а ещ е не б ы л о л учш ей причины и с ­
п о л ь зо вать «дублера». В и зуа л и зи р о в а ть
лучш ий у го л съ е м к и и ко м п о зи ц и ю для п л о ­
ск и х бл ю д м о ж е т бы ть н е п р о сто . Н апример,
вы сн и м а е те блины и считаете, что они б у ­
д у т л у ч ш е в с е го см о т р е ть ся сл ож е н н ы м и
в тр е уго л ьн и к и и ул ож ен ны м и один на д р у ­
гой в ряд. Но, возм ож н о, когда вы в ы с т р о и ­
те сцену, о н а б у д е т вы глядеть неправильно,
а углы п о к аж у тся неаккуратн ы м и . И с п о л ь з о ­
вание «дублеров» д ае т в о з м о ж н о с ть п о э к с ­
п е р и м ен ти р о ва ть с разли чн ы м и с п о с о б а м и
ск лады вани я б л и н о в и найти та ко е их р а с ­
поло ж ен и е, к о т о р о е см о т р и т ся л у ч ш е всего.
Я все гд а д е л а ю м н о го п р о б н ы х сн и м к о в для
п л о с к и х блюд.
122 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
• В ы б е р и те наилучш ий р а к у р с . Не с у щ е с т в у е т
у н и в е р с а л ь н о го и д еал ь н о го угл а для с ъ е м ­
ки п л о с к и х п р од уктов. Тем не м енее я в с е г ­
д а имею в виду, что важ но видеть ф о р м у
в с е го блю да, а та кж е начинку. У э м п а н а д а с
или л е п е ш е к с начинкой вы м ож е те х о р о ш о
видеть их ф о р м у, но, чтобы уви д е ть н ачи н ­
ку, вам, возм ож н о, пр и дется р а зр е за ть или
р а зл о м а ть их и сн ять п од углом в три ч е тв е р ­
ти. О цен ив ай те, что л учш е для к о н к р е тн о го
блю да, к о т о р о е вы сн и м аете. Я вним ател ьно
в се изучаю , п р еж д е чем п о гр узи ть ся в с ъ е м ­
ку п л о с к о й еды, и п р о см атр и в аю , какие р а ­
к у р с ы д р у ги е ф у д -ф о т о г р а ф ы у с п е ш н о и с ­
поль зо вали д о меня. У меня е с ть п о д б о р к а
в P in t e r e s t с ф о т о гр а ф и я м и п л о с к о й еды,
сн ято й с р азн ы х р а к у р с о в , и я и сп о л ь з у ю ее
для вдохновения.
• П о к а ж и те ч а сть начинки. П л о с к и е б л ю д а
с начинкой, та ки е как кесад и л ь и , к ал ьц о н е
или л е п еш ки , как я у ж е у п о м и н а л а выше,
с л е д у е т р а зр е за ть , что б ы н ачи н ка б ы л а в и д ­
на. К р о м е то го , я и н о гд а д о б а в л я ю д о п о л н и ­
те л ь н у ю п о р ц и ю начинки р я д ом с р а зр е зо м ,
чтобы зр и те л ь л у ч ш е понял ее вкус. У меня
н ет цели д е л а ть т а р е л к у н е р я ш л и в о вы гля­
дящ ей, но д о б а в л е н и е п о д о б н о г о в и з у а л ь ­
н о го с и г н а л а п о м о га е т зр и те л ю узнать, что
внутри.
+ Обратите внимание на тени,
подчеркиваю щ ие края каж дого ку со чк а
 • Д о б авьте при правы и д оп ол нен ия. М ногим
п л о ск и м блю дам не хва тае т цвета и в и з у ­
альной п р и в л е кател ьн о сти . Их од н отон ны й , + ЗАДАНИЕ
п л о ск и й ж елты й или з о л о ти сты й э к с т е р ь е р
в ы и гр ае т за с ч е т д об авле н ия к р а со ч н ы х э л е ­ Т е п е р ь в а ш а о ч е р е д ь за н я ть с я п л о с к и м и б л ю ­
ментов. В ф о т о г р а ф и и кесад и л ьи я в ы б р а л а дами . Е сть л и п л о с к а я еда, к о то р а я д о с т а в л я л а
для э т о г о с в е ж у ю кинзу, лайм, м а р и н о в а н ­ вам п р о б л е м ы в п р о ш л о м ? В о з м о ж н о , э т о к е -
ный л у к и о стр ы й с о у с . К альцо не м ож е т с а д и л ьи , п и р о ж к и с начи н кой , пита или б л и ­
стать б о л е е и н тер е сн ы м с д об а в л е н и е м з е ­ ны. П р и ш л о в р е м я с н о в а в с т р е т и т ь с я с э т и м
лени, с о у с а м а р и н а р а и т е р т о го парм езана. врагом л и ц о м к лицу. У в ас в се п ол учи тся!
П одум айте, когда э т о возм ож н о, о д о п о л н е ­ Я о б е щ а ю . И е с л и п о н а ч а л у не вы ходит, п о ­
ниях, е сте ст в е н н ы м о б р а зо м со ч е та ю щ и хся п р о б у й т е е щ е р а з. Еда, ф о т о г р а ф и р о в а т ь к о ­
с бл ю д о м и п ри даю щ и х б о л ьш е цвета и т е к ­ т о р у ю вы б о и т е с ь , м о ж е т н а у ч и ть в а с м но гом у.
стуры . Д е лай те зам етки и уч и ты вай те и звл ечен н ы е
у р о к и , и с о в р е м е н е м вы с т а н е т е м а с т е р о м по
• С о з д а й т е ви зуа л ьн о е р аздел ен и е. Э т о с л о ж ­ ф о т о г р а ф и р о в а н и ю п л о с к о й ед ы .
нее всего, но я сч и таю данны й прием сам ы м
э ф ф е к т и в н ы м для сх о ж и х эл е м ен то в , р а с ­
п о л о ж е н н ы х в н е п о с р е д с т в е н н о й бл и зо сти .
М не нравится, как выглядят кесадильи , к о г ­
д а они р а зр е за н ы на тр е уго л ьн и к и и в ы л о ­
ж ены д р у г на д р у га сто п к о й . Р азм е щ е н и е
р а зр е за н н ы х к у с о ч к о в п о зв о л я е т видеть н а­
чинку, со зд а в а я в и зуа л ьн о е р а з н о о б р а з и е
и р азд ел ен и е. Я та кж е с е р ь е з н о разм ы ш ляю
о нап равлен ии света. Если ч е р е д у ю щ и е ся
сл о и п о д ч е р ки в а е т о тб р о ш е н н а я тень, э т о
п о м о га е т глазам зрителя уви деть о тдельн ы е
части, а не один б о л ьш о й п л о ск и й предмет.
И зуч ите ф о т о г р а ф и ю на п ред ы д ущ ей с т р а ­
нице, и вы увидите, что тени о т б р а с ы в а ю т ся
вниз, пом огая ви зуа л ьн о вы делить край к а ж ­
д о г о кусочка.

124 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
45. ДЕЛАЕМ НАПИТКИ КРАСИВЫМИ
Я сч и таю , что ф о т о г р а ф и р о в а т ь нап и тки - с о ­
в е р ш е н н о д р у г о е д ел о , чем ф о т о г р а ф и р о в а т ь
еду. З д е с ь т р е б у ю т с я с в о и у н и к а л ь н ы е н а в ы ­
ки и знания. Но, конечно, как у ф у д -ф о т о г р а ф а
у меня есть свои лю бим ы е приемы, чтобы напитки
выглядели восхитительно:
• З аста в ьте н ап и ток свети ться. Ж и д к о с т ь д ает
п р е к р а с н у ю в о з м о ж н о с ть и злучать с в е т б л а ­
годаря с т е к л у так, что н ап и то к б уд то с в е ­
тится. Э т о с о з д а е т о щ ущ е н и е э н е р ги и и вы ­
д ел яе т объект. В о т п оче м у я ч а сто сн и м а ю
напитки с п о д св етк о й , н ап р и м е р коктей л ь
«М аргарита» на стр а н и ц е 127.
• В ы б е р и те ст е к л я н н у ю п осуду, с о о т в е т ­
ст в у ю щ у ю н ап и тку и о б ст а н о в к е . Я всегд а
изучаю , в какой п о с у д е с л е д у е т п одавать
к о н кр е тн ы й напиток, п реж д е чем начинать
ст р о и т ь сцену. М не нрави тся стеклян ная п о ­
с у д а с к а к и м и -то ск р о м н ы м и деталям и д е к о ­
ра, чтобы о н а б ы л а ви зуа л ьн о и н тер е сн ее ,
но в то ж е время д о с т а т о ч н о простая, чтобы
с о с р е д о т о ч и т ь вн им ание зрителя на напитке
и е го украш ен и и . О д н а к о не думайте, что вам
с л е д у е т и сп о л ь зо в а т ь то л ь к о к л а с с и ч е с к и е
сте к л я н н ы е б о ка л ы и стаканы . Вы м ож ете
п рояви ть тв о р ч е ск и й п од ход и и сп о л ьзо в а ть
ч т о -то н етрадиц ио нн ое, е сл и э т о с о о т в е т ­
с т в у е т и стори и, к о т о р у ю вы р а с ск а зы в а е т е .
• Х о р о ш о вы м ойте ст е к л я н н у ю п о с у д у и о б ­
р а щ а й те с ь с ней о с т о р о ж н о . Я всегд а мою
ее с мылом п ер е д и сп о л ьзо ван и ем , чтобы
уд алить л ю б ы е пятна о т воды или отпечатки
пальцев. П р о ти р а ю п оло те н ц ем из м и к р о ф и ­
бры б е з вор са, чтобы о н а св ер кал а , а затем
б е р у и п е р е ста в л я ю с п о м о щ ью п о л о те н ц а
или над еваю перчатки, чтобы и збеж ать п о я в ­
ления о тп е ч атко в п альцев на стекле.
• С д е л а й т е так, чтобы н ап и ток выглядел как
в жизни. И н огд а напитки т р е б у ю т н е к о то р ы х
изменений, чтобы см о т р е ть ся б о л е е р е а л и ­
стично. К л а сс и ч е ск и м п р и м е р ом является
к р а с н о е вино. Если вы нальете е го в бокал,
даж е при ид еал ьн ом о с в е щ е н и и о н о б у ­
д е т вы глядеть темным, иногда д аж е черным.
Я о б ы ч н о р а зб а в л я ю к р а с н о е вино, чтобы
получи ть к р аси вы й оттенок. С т е п е н ь р а з ­
бавления з а в и си т о т к о н к р е тн о го вина, п о э ­
то м у п о э к с п е р и м е н т и р у й т е с б о льш им к о л и ­
че ств ом п р о б н ы х сн и м ков , п о к а не п олучи те
правильны й внеш ний вид.
• Д о п о л н и т е с ц е н у а к с е с с у а р а м и , и н гр е д и е н ­
тами и украш ен и ям и . В м оей колл екц и и м н о ­
го р е к в и зи та для напитков, в том ч и сл е ш ей -
керы, к о к тей л ь н ы е лож ки, дж иггеры , палочки
для коктейлей, стекл я н н ы й коктей л ьны й п и т­
чер, стр е й н е р ы , со л о м и н к и и ручная с о к о в ы ­
ж и м ал ка для ц и тр усо вы х. Д о б а в л е н и е эти х
акц е н тов в сц е н у п о м о ж е т вовлечь зрителя
в п р о ц е с с п р и готов л ен и я напитка. Также п о ­
д ум ай те о б акком п ан ем ентах, укр а ш ен и я х
и о том, как они готовятся. В «М аргарите» на
стр а н и ц е 127 о б о д к и с т а к а н о в о ф о р м л е н ы
со лью , п о э т о м у б л ю д е ч к о с со л ь ю на заднем
плане с о о т в е т с т в у е т истори и.
• П ейте о тв етств ен н о . А р т -д и р е к т о р во в р е ­
мя од н ой из с ъ е м о к од н аж д ы п о р е к о м е н д о ­
вал д о б ав и ть втор ой н ап и ток в ком позиции,
п о то м у что, в кон ц е концов, мы ж е не хотим,
чтобы наш зр и тел ь пил в од и н о ч е стве.
125
 Н у и, н а к о н е ц , с а м ы й в а ж н ы й с о в е т , к о т о р ы й
я м огу дать, когда д ел о доход ит д о съем ки напит­
ков: важ но понять, что лучший сп о со б визуально
п р ед стави ть напитки - э т о глубоко изучить их
р азнообразие . С у щ е ств у е т огр ом н о е количество
удивительных р е су р со в , где мож но узнать м ногое
о коктейлях, м иксологии и напитках. Я нашла м но­
го инф ормации в этой области, общ аясь с талант­
ливыми м естными барменами. Я не пью алкоголь,
но мне нравится проводить время с экспертам и по
напиткам, к о то р ы е рады поделиться свои м и зн а­
ниями о коктейлях, бокалах, п оставщ иках, у к р а ­
шениях и методах приготовления. Однажды у меня
бы л д ва д ц а ти м и н утн ы й р а з г о в о р с вл адел ьцем
м е ст н о го б а р а о е го внимании к деталям с точки
зр ен и я к а ч е ств а и ч и сто ты льда. Э т о з а ст а в и л о
меня п огрузи ться в «кроличью нору» и с с л е д о в а ­
ний и у зн а т ь б о л ь ш е о м е то д ах за м о р а ж и в а н и я
льда. В кон ц е концов, подавая к о м у -т о д о р о го й
виски, вы ж е не хоти те д об авл я ть в н его мутный
к у б и к л ьд а из воды и з -п о д крана.
Возмож но, вы тож е эт о почувствовали, но я тв е р ­
д о верю, что отличны е ф у д -ф о то гр а ф ы , включая
м а ст е р о в ф о т о г р а ф и р о в а т ь напитки, м н о го вы ­
и гр ы в а ю т о т с в я з е й с э к с п е р т а м и в г а с т р о н о ­
м и ч е с к и х в о п р о са х . В о т п о ч е м у я н а д е ю сь, что
вы с е р ь е з н о о т н е с е т е с ь к зад ан и ю э т о г о урока.
Е с л и вы з а с т е н ч и в ы или за м к н у ты , и с п ы т а н и е
м о ж е т б ы ть для в а с тр у д н ы м . Н о п о м н и те , что
чем с л о ж н е е задача, к о т о р у ю вы р е ш а е т е , тем
б о л ь ш е в ы го д а л и ч н о для вас. Н е в ы п о л н я й те
задания из это й книги п р о с т о потому, что я вам
ск а за л а . Д е л а й т е э т о для с е б я и с о б с т в е н н о г о
р о с т а . Чем б о л ь ш е вы в к л а д ы в а е те в се б я , тем
качествен н ее будет ваш а р а б о та как ф отогр аф а.
126 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
+ ЗАДАНИЕ
С в я ж и т е с ь с м естн ы м б а р м е н о м или э к с п е р ­
том по напиткам и п р е д л о ж и те п о р а б о та ть
вм есте над ф ото гр а ф и ям и . Ваш е м естн о е о т ­
д е л е н и е а сс о ц и а ц и и б а р м е н о в или л ю б и м ы й
к о к т е й л ь -б а р м о гут с т а ть отли чн ы м м е сто м
для начала. М н оги е бары и барм ены с т р е ­
м ятся р а с ш и р и т ь ч и с л о п о д п и с ч и к о в с в о и х
социал ьны х сетей и лю бят ф ото гр аф и р о вать
св о ю работу. Вы м ож ете п р ед л ож и ть сд ел ать
ф о т о г р а ф и и в о б м е н н а то, ч т о б ы б о л ь ш е
узн ать об их р е м е сл е и по см о треть, как они
раб отаю т. Э т о вер н ы й с п о с о б за в е сти др уга,
п о л уч и ть н о в ы е знани я и п о п р а к т и к о в а ть ­
ся в п р и го то в л е н и и напитков. П о сл е съ е м ки
п о д у м а й т е о том , ч то п р о ш л о х о р о ш о , ч е м у
вы н а у ч и л и с ь и ч т о м о ж е т е с д е л а т ь л у ч ш е
в с л е д у ю щ и й р а з. Б ы л и л и н е п р е д в и д е н н ы е
п р о б л е м ы ? О т к р ы л и л и вы д л я с е б я ч т о - т о
н о во е? Д е л а й те зам етки и р а ссм а тр и в а й те
каж дую задач у как в о зм о ж н о сть ра сш и р и ть
с в о и навы ки.
+ Коктейли «Маргарита»
приготоВлены с маленькими
кубикам и льда, добаВляю щ ими
н ап итку текстур у
 • П р и готовьте м ясо и дайте ем у о сты ть д о к о м ­
натной те м п е ратуры . Если вы ко гд а -н и б у д ь
нарезал и с т е й к то л ь к о что с гриля, знаете,
что е го цвет б ы с т р о меняется. О н почти м гн о ­
ве нн о п е р е хо д и т о т п р е к р а с н о го мягкого,
м е р ц а ю щ е го р о з о в о г о к м а то в о -к р а сн о м у .
Ч то бы и збе ж ать это го , п ри готовьте с т е й к д о
нуж ной те м п е ратуры , а затем д ай те ем у о т ­
д о хн уть при ком н атн ой т е м п е р а ту р е в те ч е ­
ние д л и те л ьн о го времени, м инимум о т 3 0 д о
4 0 минут. Я д аж е го то в и л а с т е й к вечеро м п е ­
р е д съ е м кой , а затем д е р ж а л а ночь е го в х о ­
ло д ил ьн ике, п о гр узи в в р а с ти те л ь н о е м асло.
Если вы р а з р е ж е те п о л н о с ть ю о сты вш и й или
д аж е хол одн ы й стей к, он в с е р а в н о бу д е т
вы глядеть готовы м внутри, но цвет не и зм е ­
нится сл и ш к о м б ы стр о .
• С о х р а н я й те со ки . С о б е р и т е в се со ки , вы д е­
л и вш и е ся при отды хе мяса. Ими лучш е в с е го
увлаж ни ть м я со п о с л е е го нарезания. М о ж ­
но см а за ть и р а сти те л ьн ы м м аслом , чтобы
придать б о л ьш е бл еска , но со к и н а ст о я щ е го
м яса им ею т н е м н о го д р у го е ка ч е ств о и з а ­
ста в я т м ясо бл есте ть, как б у д то о н о то л ь к о
что н арезано.
• П у с ть у ва с б у д е т р езерв. Если сн и м а е те
один стей к, приготовьте, по крайней мере,
ещ е один или д ва на всякий случай. В с е м о ­
ж е т пойти не так, д аж е когда вы п о л н о с ть ю
готовы.
130 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
+ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ
СОВЕТ
К сч а сть ю , ко гд а д е л о д о х о д и т д о съ е м к и
м я са , т е м п е р а т у р а п р и г о т о в л е н и я н е и м е ­
ет значения. В за в и с и м о с т и от к о н к р е т н о го
п р о д у к т а , с к о т о р ы м вы р а б о т а е т е , в о з м о ж ­
но, е г о н у ж н о б у д е т н е д о г о т о в и т ь , ч т о б ы о н
с о х р а н и л с о ч н ы й и с в е ж и й вид. Н а п р и м е р ,
гр и б ы п о р т о б е л л о и к о л б а с к и м о гут начать
у сы х а ть, е с л и го то в и ть их с л и ш к о м д о л го .
К р о м е т о го , п о д у м а й т е о ц в е те и о то м , ч т о ­
бы обж ар и ть, п о д п е ч ь или п о д р ум я н и ть п р о ­
д у к т, ч т о б ы с д е л а т ь е г о в и з у а л ь н о и н т е р е с ­
нее и аппетитнее.
+ ЗАДАНИЕ
Н а ста л о время вы б рать м ясо и с ф о т о гр а ф и ­
р о в а т ь е го . К о н е ч н о , е с л и вы в е г е т а р и а н е ц
и ув е р е н ы , что н и ко гд а не б у д е те сн и м а ть
м ясо, с м е л о в ы б и р а й т е и м и тац и ю м я са или
г р и б ы . Н е з а в и с и м о о т т о го , ч т о вы р е ш и т е
сним ать, сл е д у й те моим со ветам и п р о в е д и ­
те и с с л е д о в а н и е , ч тоб ы п о л н о с т ь ю п о д г о ­
тови ться к съ ем ке. П о сл е съ ем ки сд ел ай те
з а м е т к и о то м , ч т о п р о ш л о х о р о ш о , а ч т о в ы ­
звал о проблем ы . П о тр еб о в а л ся инструм ент,
к о то р о го у в а с нет? Вы бы п р и го то в и л и что-
т о п о - д р у г о м у ? Ч то о б л е г ч и л о с ъ е м к у , и б у ­
д е т е л и вы и с п о л ь з о в а т ь н а й д е н н ы е р е ш е ­
ния в б у д у щ е м ?
47. РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫХ ОЛАДИЙ
(С С И Р О П О М !)
Если вы н икогд а не сн и м али оладьи, знайте, что
их н е в е р о я тн о п р и ятн о ф о т о г р а ф и р о в а т ь . О н и
п о л н ы н о с т а л ь ги и и л ю б и м ы во в се м мире. О т
маленьких блинчиков до гигантских оладий, у с ы ­
панных ш околадной крош кой, они бывают разных
ф о р м и ст и л е й . В о з м о ж н о , к а ж е т с я с т р а н н ы м
о с о б о в ы д е л я т ь э т о т тип еды, н о п о в е р ьте , их
ф отограф и и часто заказывают. Если вы ещ е это го
не делали, то съ е м к а оладий или блинов о п р е д е ­
л е н н о маячит в ваш ем будущ ем .
П реж де чем выкладывать ст о п к у блинов для ко м ­
мерческой съемки, я задаю много вопросов, чтобы
уб е д и ться , что я то ч н о знаю , ч е го хо ч е т клиент.
Я обнаруж ила, что у разных лю дей разны е мнения
о том, как д ол ж ны вы глядеть ол ад ьи или блины.
Вот н екоторы е характеристики, к ото ры е сл ед ует
п р о д у м ать п ер е д съ ем кой:
• С и л а и р и с у н о к п од рум янивания с в е р х у
• Ц вет и то л щ и н а оладьи или бл и на
• К о л и ч е ств о оладий в с т о п к е
• Р а зм е р оладий
• Ф о р м а оладий
• О д н о р о д н о с т ь или различия м еж д у каждым
из отд ельн ы х оладий
• С м асл о м или б е з м а сл а
• С ягодам и или б е з ягод
• П оли ваем ли кленовы м си р о п о м
• К о л и ч е ств о к л е н о в о го с и р о п а на та р е л к е
и на с т о п к е оладий
• Ц вет си ро па: с в е т л о -з о л о т и с т ы й или т е м н о ­
кори чн евы й
Е д и н ств е н н а я с е р ь е з н а я «зацепка», к о гд а д е л о
д о х о д и т д о ол ад и й , - э т о с и р о п . С т а н д а р т н ы й
кленовы й си р о п с р а з у впиты вается в них, и у вас
почти не о ста н е тся времени, чтобы о т р е г у л и р о ­
вать н астр ой ки камеры, когда си р о п будет налит.
П о п у л я р н ы е ви д ео в и н тер н ете п р е д л а га ю т и с ­
п о л ь зо в а ть м о т о р н о е м асл о, но, ч е ст н о говоря,
о н о н е н а м н о го лучш е.
В м есто этого, следуя советам знакомы х ф у д -с ти -
ли стов, я р а з р а б о та л а св о й лю би м ы й р ец еп т с и ­
ропа. Используя кленовый и кукурузный сиропы,
нагретые до нужной температуры, вы получаете
си роп , которы й льется, но как только попадает
на оладьи, засты вает и со х р ан я е т свою ф о р м у .
Э та см е с ь си р о п о в будет держ аться в течение не­
скол ьких часов, что д аст вам д остаточн о времени
для о ко н ч а тел ьн о й н а стр о й ки о св е щ е н и я и угла
об зо р а камеры. Я такж е дел ю сь своим идеальным
рецептом оладий для ф отогр аф и р ован и я. Всякий
раз, к о гд а м не н у ж н о их сн и м а ть , я и с п о л ь з у ю
э т о т рецепт, в том ч и сл е и для сним ка, ко то р ы й
вы видите на стр а н и ц е 133.
+ ЗАДАНИЕ
П р и го тов ьте и п о д го то в ьте к съ е м к е с т о п ­
к у о л а д и й . П р и п р а в ь т е их, к а к в а м н р а в и т ­
ся, о с в е т и т е и х та к, к а к к а ж е т с я п р а в и л ь н ы м
д л я в а ш е й и с т о р и и . П о д у м а й т е о к о м п о зи ц и и ,
вклю чаю щ ей такие элем енты , как коф е, д о ­
полн и тельн ы е тарелки, кувш инчик с си р о п о м
и стол о во е сер е б ро . И сп ользуй те все уроки,
котор ы е прош ли ранее, чтобы со зд а ть и д е­
а л ь н ы й с н и м о к , и, к а к в сегд а , д е л а й т е за м е тк и
о то м , ч т о у з н а е т е в п р о ц е с с е .
131

ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ О ЛАДИЙ
ДЛЯ ФОТОГРАФИРОВАНИЯ
Э ти оладьи п о л уч а ю тся оч ен ь красивы м и!
Н А 16 О Л А Д И Й Д И А М Е Т Р О М 8 С М
И Н ГР Е Д И Е Н Т Ы
2 с т а к а н а (2 5 0 г) п ш е н и ч н о й м у к и
2 ч. л. (9 г) р а з р ы х л и т е л я т е с т а
1 ч. л. п и щ е в о й с о д ы
Уд ч. л. с о л и (по ж е л а н и ю )
1 ст. л. (15 мл) с т о л о в о г о у к с у с а
1% с т а к а н а (3 6 0 мл) ц е л ь н о г о м о л о к а
2 к р уп н ы х яйца
С П О С О Б ПРИ ГО ТОВЛ ЕНИ Я
Р азогрей те с к о в о р о д у гриль или ск о в о р о д у с ан­
ти п р и га р н ы м п о кр ы ти ем на с р е д н е м огне, п о к а
д ел аете те сто. В ср е д н е й м и ске со е д и н и т е муку,
разры хлитель, с о д у и со л ь (если вы с о б и р а е т е с ь
с ъ е с т ь оладьи, п усть они б у д у т вкусными). В м а­
л е н ько й м и ске с о е д и н и т е у к с у с , м о л о к о и яйца,
п е р е м е ш а й те до о д н о р о д н о с т и . М е д л е н н о в м е ­
ш айте ж и д кую с м е с ь в сухую , чтобы п о л у ч и л о сь
о д н о р о д н о е тесто. Если буд ут н еб ол ьш и е к о ­
м очки , не с т р а ш н о . Т е с т о д о л ж н о п о л у ч и т ь с я
довольно густым, но льющимся. Если оно слиш ком
густо е , д об авьте п ар у ст о л о в ы х л о ж е к м олока.
Когда ск о в о р о д а нагреется, с пом ощ ью п оло вн и ­
ка или м е р н о го кувш и н а налейте на нее п орци ю
теста. (И спользование половника или мерной ем ­
кости пом ож ет сделать все ваши оладьи равными
по разм еру.) П у с ть оладья п од ж ари тся, сл е д и те
з а п о в е р х н о с т ь ю те ста . К о гд а п о я вя тся м н о г о ­
ч и с л е н н ы е п у зы р ь к и , а к к у р а т н о п е р е в е р н и т е
о л ад ью и подж арьте с д р у го й сторон ы . О цените,
н а с к о л ь к о п о д р у м я н и л а с ь п о в е р х н о с т ь , чтобы
132 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
ск о р р е к т и р о в а т ь время ж арки с одн ой стор он ы .
П о в е р х н о с т ь ол ад и й д о л ж н а с т а ть з о л о ти ст о й .
Готовьте о л а д ь ю е щ е п р и м е р н о м ин уту, за те м
перелож ите на р еш етку для остывания. Пожарьте
таким ж е о б р а з о м оладьи из о с т а в ш е го с я теста,
оттачивая м а с т е р с т в о п е р е в о р а ч и в а н и я и к о р ­
р е к т и р у я время ж ар ки . С о п ы то м вы н а у ч и т е сь
ж ар и ть и д еал ьн ы е оладьи!
ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ С И Р О П А
ДЛЯ ФОТОГРАФИРОВАНИЯ
Ч тобы ваш си р о п был идеальным, не п о ж алей те
д е н е г и куп и те те р м о м е тр для сахара.
И Н ГР ЕД И Е Н Т Ы
% стакан а кл ен ового си р о п а без д о б аво к
2 ст. л. (3 0 мл) с в е т л о г о к у к у р у з н о г о с и р о п а
С П О С О Б ПРИ ГОТО ВЛ ЕНИ Я
В м аленькой к а ст р ю л ь к е см е ш а й те о б а си р о па.
П ом ести те на ср е д н е си л ьн ы й огонь. Не п ом еш и ­
вайте см е сь , чтобы в ней не п о я в и л и сь н е ж е л а ­
те л ь н ы е п узы р ьки . Д о в е д и т е с м е с ь д о кип ени я
и варите п р и м е р н о 10 минут. С п о м о щ ь ю т е р м о ­
м етра для са хар а измеряйте температуру, и когда
о н а д о с т и гн е т 116 °C, сн и м и те к а ст р ю л ю с огня
и медленно п ерелейте сл е гк а загустевш ий си р о п
в т е р м о с т о й к у ю м ер н ую круж ку.
П е р е л и в в е сь си р о п , вы о б н а р у ж и т е на е го п о ­
верхности много пузы рьков пены. Э т о нормально,
они исчезнут, когда си р о п осты нет. Когда си р о п
с т а н е т п о л н о с т ь ю п р о з р а ч н ы м , им м о ж н о п о ­
л и в а т ь о л а д ь и и в а ф л и . Е с л и вы с о б и р а е т е с ь
и сп о л ь зо в а ть е го позже, п од д ер ж и ва й те е го т е ­
плым, иначе он си л ь н о загусте ет. Н о есл и та ко е
произош ло, п р о с то п о м ести те кр уж ку с си р о п о м
в м и к р о в о л н о в к у и п р о г р е й т е 3 0 с е к у н д - он
с н о в а ст а н е т лью щ им ся.
 48. НЕ ПСИХУЕМ, СНИМАЯ
З А М О Р О Ж Е Н Н У Ю ЕДУ
З н а е те ли вы, что е с ть ф у д -с ти л и с ты , чье е д и н ­
ствен н о е направление и сп е ц и ал ьн ость - р а б о та
с мороженым и заморож енны ми продуктами? Ведь
э т о н а с т о я щ е е и с к у с с т в о - сд е л а т ь так, чтобы
з а м о р о ж е н н ы е п р о д у к т ы вы глядели на сн и м к е
и деально. В ся к и й раз, ко гд а я вы клад ы ваю ф о ­
то гр а ф и и м ор ож е н ого , с о р б е т а или ф р у к т о в о го
льда, меня сп р а ш и в а ю т: « Э то в с е н а сто я щ е е ?»
Ф о т о г р а ф ы - п р о ф и и ф у д - с т и л и с т ы к о г д а -т о
и сп ол ьзовал и ф ал ьш и вое м орож ен ое, о с о б е н н о
д о появления ц и ф р ов ой ф о то гр аф и и , п отом у
что п р и хо д и л о сь э к о н о м и т ь время и пленку. С е ­
годня бл агодаря с к о р о с т и съемки, во зм о ж н о сти
м гн о ве н н о п р о см а тр и в а ть сн и м ки и в о л ш е б с тв у
о б р а б о тк и ф о т о гр а ф и й еда чаще в с е го реальна.
К онечно, б ы в а ю т си туац ии , когда в м е с то м о р о ­
ж е н о г о и с п о л ь з у е т с я к а р т о ф е л ь н о е п ю ре, н о
та к о е в с тр е ч а е тся все реж е.
Тем не м ен ее з а м о р о ж е н н ы е п р о д у кты т р е б у ю т
о с о б о г о о б р а щ е н и я и м ер п р е д о с т о р о ж н о с т и ,
п о м и м о и сп о л ь з о в а н и я «дублера». П р е ж д е чем
с н и м а т ь в с л е д у ю щ и й р а з з а м о р о ж е н н у ю еду,
п р очти те эти советы :
• В ы п о л н и те д вухэта п н ы й п р о ц е с с з а м о р а ж и ­
вания. При р а б о т е с таким и продуктам и , как
м о р о ж е н о е , отличны м п ри ем ом б у д е т такой:
сд е л а ть из м о р о ж е н о го ш арики, а затем их
тщ ате л ьн о зам орози ть, п реж д е чем п р и с т у ­
пать к съ ем ке. Чем си л ь н е е б у д е т з а м о р о ­
ж е н о ваш е м о р о ж е н о е , тем д о л ьш е о н о не
р а с т а е т в п р о ц е с с е съем ки. Я д ел аю ш а р и ­
ки м о р о ж е н о го накануне, за ночь д о съемки,
вы клад ы ваю их на противень, за стел ен н ы й
п ергам ен том , а затем зам ораж и ваю , чтобы
они бы ли готовы на сл е д у ю щ и й день.
• У стан о ви те н уж ную те м п е р а ту р у м о р о з и л ь ­
ной камеры. О чевидно, что для хранения за ­
м о р о ж е н н ы х п р о д у кто в тр е б у е т ся м о р о з и л ь ­
134 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
ная камера. У ф у д -ф о т о г р а ф о в и сти ли стов,
сп е ц и ал и зи р ую щ и хся на м орож ен ом , о б ы ч ­
но н е с к о л ь к о м ор ози л ьн ы х кам ер с р азн ой
те м п е ратур ой , чтобы п олучить идеал ьн ую
т е к с т у р у м о р о ж е н о го . Первая м орозильная
кам е р а с те м п е р а ту р о й -18 °С - м о р о ж е н о е
в ней зам ор ож е н н о е, но в се ещ е д о с та т о ч н о
мягкое, чтобы его м ож н о бы ло зачерп нуть
и сф о р м и р о в а т ь шарик. Вторая м орозильная
кам е р а с те м п е р ату р о й -2 9 °С, в ней буд ут
хр аниться ш арики м о р о ж е н о го д о п о м е щ е ­
ния на съ е м о ч н у ю площ адку. Для б о л ь ш и н ­
ст в а н е п р о ф е с с и о н а л ь н ы х ф у д -ф о т о г р а ф о в
та ко е невозм ож но, но если вы р а б о та е те б ы ­
стр о, м о р о зи л ьн о й камеры с те м п е р атур о й
-18 °С д остаточн о, чтобы получить м о р о ж е ­
ное, к о т о р о е буд ет д ер ж аться д о ста т о ч н о
долго, чтобы вы у сп е л и сд е л ать сним ок.
• У бе д и тесь, что у в а с м н о го д о п о л н и тел ьн ы х
порций. К ак правило, в ф у д -ф о т о гр а ф и и
сл уч а ю тся н ео ж и д а н н о сти . Имея э т о в виду,
всегд а п о л е зн о иметь н е с к о л ь к о порций
блю да, к о т о р о е вы сн и м аете, о с о б е н н о при
р а б о т е с за м о р о ж е н н ы м и продуктам и , ч т о ­
бы, е сл и п о тр е б у е тся за м ен а «главного ге ­
роя» сцены , у в а с бы л н а го то в е д убл е р , о ж и ­
д аю щ ий в м о р о зи л ь н о й камере.
• В клю чи те в п ом ещ ен ии к он д иц ио не р . У с т а ­
н овите т е р м о с т а т ниж е о б ы ч н о го за н е ­
с к о л ь к о ч а со в д о съем ки , тогда вы со кая
те м п е р а ту р а в п ом ещ ен ии не б у д е т р а б о та ть
п р оти в вас.
• Чем вы ш е с о д е р ж а н и е ж и р а в м о р о ж е н о м
или з а м о р о ж е н н о м д е се р те , тем б ы с т р е е он
р астает. П о в о зм о ж н о с ти я вы б и р аю н е ж и р ­
н ое м о р о ж е н о е, чтобы у меня б ы л о б о л ь ш е
врем ени д о н ачала е го таяния.
ПОИСК
ВДОХНОВЕНИЯ
Продолжаем в том же духе и проявляем свою
креативность

+
У ка ж д о го ф о т о гр а ф а б ы в а ю т х о р о ш и е и п л о хи е дни. С к о л ь к о р аз
я с о б и р а л а с ь ч т о -т о сн и м а т ь и п он и м ал а, что у меня нет идей. П о л ки
полны рекви зита, р е ц еп то в в и н тер н ете море, вариан ты в изобилии ,
и в се ж е в д о хн о в е н и е ин огда и ссяка е т. Э т о со в е р ш е н н о н о рм альн ая
и есте ств е н н а я ч а сть т в о р ч е с к о го опы та. В м е сто то го чтоб ы ко ри ть
се б я , к а к ч а с т о д е л а ю т х у д о ж н и к и , в ы п о л н и т е о д н о из с л е д у ю щ и х
у п р а ж н е н и й . И, с а м о е гл а в н о е , д а й т е с е б е в р е м я , п о т о м у ч т о в д о х н о ­
в е н и е в с е г д а в о з в р а щ а е т с я , е с л и вы т е р п е л и в ы . О б е щ а ю .

137
 50. СИЛА ОБЪЕДИНЕНИЯ
С Д Р У ГИ М И Т В О Р Ц А М И
Н е к о т о р ы е из м о и х в е л и ч а й ш и х м о м е н т о в р о с т а
как ф у д -ф о т о гр а ф а п р ои зош ли в результате
р а б о т ы с д р у ги м и т в о р ч е с к и м и л ю д ьм и . Ф у д - ф о -
то гр а ф ы , ф у д -сти л и сты , сти л и сты реквизита,
а р т -д и р е к т о р а , и зд атели , к р е а т и в н ы е д и р е к т о р а ,
ф о то р е д а к то р ы , повара, барм ены , р е сто р а то р ы ,
бл о ге р ы , и н ф л ю е н се р ы , ф е р м е р ы , худ ож н и ки
и р е м е с л е н н и к и - у в се х с о б с т в е н н ы й у н и ка л ь н ы й
о п ы т и в згл я д ы н а м ир, к о т о р ы е о н и п р и в н о с я т
в с в о ю д е я т е л ь н о с т ь . С овм естная работа может
привести к си н е р ги и . Н и к т о не з н а е т в с е г о , п о ­
это м у сотр уд н и ч ество со зд а е т среду, в которой
м о ж н о д е л и т ь с я н а в ы к а м и и зн а н и я м и .
И моя р е к о м е н д а ц и я н о м е р один: о б р а т и т ь с я н а ­
п р я м у ю и с в я з а т ь с я с л ю д ь м и , ч ьим т в о р ч е с т в о м
вы в о с х и щ а е т е с ь . П р е д л о ж и т е п р о е к т д л я с о ­
вм естной работы . Н екотор ы е ф о то гр а ф ы и с т и ­
л и с т ы б у д у т заняты , п о э т о м у о н и м о г у т о т в е т и т ь
«нет», но, с д р у г о й с т о р о н ы , о н и в е д ь м о г у т с к а ­
за ть и «да»! И р а з в е с л ы ш а т ь о т к а з - т а ка я у ж а с ­
ная т р а г е д и я ? Л ю б о й у с п е ш н ы й ч е л о в е к с к а ж е т
вам, ч то е г о д о с т и ж е н и я с т а л и р е з у л ь т а т о м т о го ,
ч то о н у с л ы ш а л м н о г о «нет» н а пути к н е к о т о р ы м
о ч е н ь з н а ч и т е л ь н ы м и в а ж н ы м «да».

Я также считаю полезным участие в ответствен­

ном проекте кого-то еще, кроме вас, о со б ен н о
если проект большой и масштабный. С д р уго м в с е
го р а зд о прощ е. Н о др узья и коллеги, р а зд е л я ю щ и е
ваш у л ю б о в ь к ф у д -ф о т о гр а ф и и , не п о я в л я ю т­
ся п р о с т о так, из в о зд у х а . З н а к о м с т в о с н о в ы м и
л ю д ьм и т р е б у е т уси л и й . Э т о ваш в ы зо в - за в о д и ть
д р у з е й . Н и ж е я п е р е ч и с л и л а м еста, где в с т р е т и л а
уди ви тел ьн ы х лю дей, и п р и зы ваю в а с сд е л а ть то
ж е сам о е. Н е т о л ь к о ради развити я тв о р ч е ск и х
навы ков, но и рад и у д и в и т е л ь н о го о п ы та и знаний,
к о т о р ы м и вы м о ж е т е п о д е л и т ь с я с ними.
М е с т а , гд е м о ж н о п о з н а к о м и т ь с я с д р у г и м и
ф у д -ф о т о гр а ф а м и :
+ ЗАДАНИЕ
Вперед, п о р а завести друзей! В конце концов,
как и в л ю б ы х д р у ги х сл уч ая х, у с п е х во м н о ­
го м з а в и с и т о т з н а к о м с т в . Е с л и э т о з а д а н и е
з а с т а в л я е т в а с н е р в н и ч а т ь и л и вы з а с т е н ч и ­
вы й ч е л о в е к , н а зн а ч ь т е с е б е с р о к д л я е г о в ы ­
п о л н е н и я . К а ж д ы й р а з, к о гд а м н е п р и х о д и т с я
д е л а т ь ч то -то , что не н р а в и тся или вы зы в ает
стр а х, я п р е в р а щ а ю э т о в игру. Н а п р и м е р , к о г ­
да м не п р и хо д и тся со в е р ш а ть «холодны е»
звон ки потен ц и альн ы м клиентам , я н азначаю
для э т о го время и не п о зво л яю с е б е ф о т о гр а ­
ф и р о в а ть, п о ка не в ы п о л н ю задан ие.

• Конф еренции по ф ото гр аф и и и ведению

б л о го в

• О н л а й н -гр у п п ы б л о ге р о в и ф о т о гр а ф о в

• В ы с т а в к и п р о д у к т о в п и та н и я и р е с т о р а н н о й
индустрии

• В аш а м естная р е сто р а н н а я ассо ц и ац и я

• Ф е р м е р ск и е ры нки

• Р е м е сл е н н ы е ярм арки

• Семинары

• П омощ ь в ф о то се сси я х и разм ещ ение с о б ­

ств е н н о го контента в интернете

140 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
51. ИЗУЧАЕМ МИР ИСКУССТВА
ДЛЯ Н О В Ы Х ИДЕЙ
Я изуч ала и ст о р и ю и с к у с с т в в колледж е, и хотя
п о зн а ко м и л а сь с м но ж ество м различны х стилей,
мне о с о б е н н о нравился ф овизм. Les Fauues были
груп п ой худож ников, известн ы х и сп ол ьзован и ем
+ ЗАДАНИЕ
см ел ы х, в ы р а зи те л ь н ы х ц ве то в и у п р о щ е н н о г о В о з ь м и т е к н и гу п о и с т о р и и и с к у с с т в а , п о с в я ­
р и с у н к а . В и д и те ли вы п о д о б н о е в м ои х ф о т о ­ щ е н н ую то м у или и н о м у сти л ю или н а п р а в ­
гр а ф и я х ? Тот с м е л ы й сти ль, к о т о р ы й п р о х о д и т л е н и ю , или д а ж е та кую , к о то р а я о хв а ты ва е т
че р ез все, что я с о з д а ю ? б о л е е ш и рокий п ер и о д времени, н априм ер
за п а д н ую кул ьтур у или и сто р и ю а зи а тск о го
Как бы мне ни н рави лось быть частью творческих
и с к у с с т в а . О б р а ти т е вн и м ан и е на п р о и зв е ­
со о б щ е с тв в социальны х сетях, ф у д -ф о то гр а ф и и
дение, к о то р о е в ас у в л е кл о или п о к а за л о сь
в интернете часто смотрятся очень похожими, к о г­
и н т е р е с н ы м . Ч т о д е л а е т е г о у н и к а л ь н ы м ? Ч то
д а их авторы к о п и р у ю т с о в р е м е н н ы е тенденции
вы м огли бы взять из э т о й к а р т и н ы и в к л ю ч и т ь
и п о п у л я р н ы е сти ли . З н а ть те н д е н ц и и х о р о ш о ,
в св о ю ф о то гр а ф и ю ? Но не остан авл и вай тесь
но мне н рави тся черп ать вд о х н о вен и е из д р у ги х
на о д н о й книге. И не о с т а н а в л и в а й т е с ь т о л ь к о
и сточников. В о время дня, п р о в е д е н н о го в х у д о ­
на ж и в о п и си . С к у л ь п ту р а , а р х и те кту р а , п о р ­
ж ественной галерее, или пролисты вания книги по
тр е т н а я ф о т о гр а ф и я ... л ю б о е и с к у с с т в о в д о х ­
и сто р и и и ск у сст в а , я з н а к о м л ю с ь с различны м и
н о в л я е т . И з у ч а я ф о т о г р а ф и ю , вы я в л я е т е с ь
идеями осв е щ е н и я , к о н тр а ста , ком по зи ц и и , р и ­
представителем б о л ьш о го худ о ж е ств е н н о го
сунка, стиля, ф орм , линий и цветовы х сочетаний.
со о б щ е ств а и обязаны св о е м у твор ч еском у
Например, глядя на со вр ем ен н ую архитектуру, вы ум у повы ш ать со б ств е н н у ю худож ественную
м ож е те вд охн о ви ться н еко то р ы м и уни кальны м и гр а м о тн о сть.
углами и ф орм ам и. И зучен и е и лл ю стр и р ован н ы х
Н а с л у ч а й , е с л и вам п о н а д о б и т с я н е м н о г о
р у к о п и с е й С р е д н е в е к о в ь я с п о с о б н о п о д а р и ть
д о п о л н и т е л ь н о го в д о хн о вен и я, п е р е д вами
вдохновение для вы бора реквизита, текстур и цве­
н е к о т о р ы е из м о и х л ю б и м ы х х у д о ж е с т в е н н ы х
тов. Знам ени ты е «Квадраты с кон ц ен три че ски м и
сти л е й и их п р ед став и те л е й :
кругами» Василия К а н д и н ск о го вдохновили меня
на т в о р ч е ск о е о ф о р м л е н и е и п ер сп е к ти ву в ф о ­ • М аньеризм : Э л ь Греко и Я к о п о К ар уччи
т о гр а ф и и «Негрони» на сл е д у ю щ е й странице. (П о н т о р м о )
Я сч и та ю п о д о б н ы е занятия по и ст о р и и и с к у с ­ • Барокко: К аравадж о и Артем и зия
ст в а упраж н ен и ям и в со зд а н и и моей визуальной Д ж ен тилески
библиотеки. Наш мозг наполнен образами, с к о то ­
рыми мы сталкивались на протяжении всей жизни, • И м прессионизм : П оль С езанн, М эри
и с л е д у е т и сп о л ь зо в а т ь в о з м о ж н о с ть и звлекать К ассат и Анри М атисс
из э т о г о т в о р ч е с к о го хран и ли щ а бо льш е о р и е н ­ • А б стр а ктн о е искусство: Василий
тиров, когда у н а с в р у к а х камера. Кандинский

• М е к с и к а н с к и й м урализм : Д и е го Р и в е р а
и Аурора Рейес Ф лорес

• П о п -а р т : Э н д и У о р х о л и Я ё и К у с а м а

• Н е о э к с п р е с с и о н и зм : Ж а н -М и ш е л ь
Баския
52. СЕКРЕТ, КОТОРЫЙ ВАМ О ФОТОГРАФИИ
НИКТО НЕ Р А С С К А Ж Е Т
С а м ы й важ ны й у р о к я п р и б е р е гл а н а п о сл е д о к .
Тут н ичего не н уж н о изучать... э т о п р о с т о совет.
О н п о м о г мне п ере ж и ть м н о го м ом е н тов н е у в е ­
р е н н о с т и в с е б е и в с в о е й р а б о те . П о т о м у что,
м не ж аль э т о говорить, возм ож н о, с л е д о в а л о
упом януть о б это м раньш е, в лю бо м вашем т в о р ­
ческом начинании, о с о б е н н о на начальном этапе,
в а с ж д е т разоч ар ован и е. Вы буд ете с м о т р е ть на
р аб оты других и сравнивать их с о своими. Вы б у ­
д ете о ц ен ивать с в о ю р а б о т у и со к р у ш а ть ся , что
о н а н е д о с т а т о ч н о хо р о ш а. В о зм о ж н о , захо ти те
в с е б р о с и т ь . У м ен я т а к о е б ы л о , и д о с и х п о р
с л у ч а ю т с я м ом ен ты , к о гд а я ч у в с тв у ю , что моя
р а б о т а не с о о т в е т с т в у е т в ы со ки м требован иям .
Не сд авайтесь из-за мыслей о том, что «настоя­
щие ф отограф ы» обладаю т недостиж имой тай­
ной с и л о й , п р е д н а з н а ч е н н о й л и ш ь нем ногим
привилегированным . Пожалуйста, называйте себя
ф о т о г р а ф о м и щ е д р о д е л и те с ь тем, что знаете.
М ир стан ет от э т о го лучше. П ерестаньте п ереж и ­
вать о р а скр ы ти и тайны, ко то р о й не сущ е ств ует.
В м е с т о э т о г о б е р и т е с ь за кам еру, д е л а й т е в с е
в о зм о ж н о е , н а с л а ж д а й т е с ь п р о ц е с с о м , с о в е р ­
ш айте м но го ош ибок, учитесь, р астите, завод и те
друзей и продолж айте творить. О стал ьн о е придет
са м о со б о й .

Увидев идеальны е р аб оты д ругих, вы з а д а д и ­

те с ь вопросом : «Чего мне не хватает? В чем их
секрет?»

Райан, мой муж, р а с с к а з а л мне о б это м д е с я т и ­

летия назад, и я на это м настаиваю : нет н икакого
се кр ета .

Н е т н и к а к о г о т а й н о г о знани я. Е с л и вы видите,
что к т о - т о д е л а е т ч т о -т о з а м е ч а те л ь н о е , и х о ­
тите знать, как он э т о сделал , п р о с т о сп р о си те .
Возм ож н о, вы удивитесь, н а ск о л ь к о лю ди щ едро
делятся знаниями, когда вы спраш и ваете. С д р у ­
гой ст о р о н ы , они м о гу т не ответить, но, с к о р е е
в сего , д р у ги е то ж е зн а ю т ч т о -то ценное, и к то -
то буд ет р ад поделиться. Н ет н ичего н о в о го под
со лн ц е м и нет знаний н а ст о л ь ко глубоких, чтобы
вы не см о гл и в них р а з о б р а т ь с я . Н е т н и к а к о г о
се к р е тн о го момента, нет величайш его худож ника
всех времен, нет победителя к о н ку р са на лучш ую
ф о т о г р а ф и ю в и сто р и и человечества. Не с у щ е ­
с т в у е т с е к р е т н о г о п ар о л я, к о т о р ы й в н е з а п н о
р а з б л о к и р у е т в е с ь ваш т в о р ч е с к и й п о те н ц и ал
и наградит ва с се р ти ф и к а то м «Я те п е р ь профи».

143
+ ОБ АВТОРЕ
Д ж они С айм о н - п р о ф е с с и о н а л ь н ы й ф о т о г р а ф из Ф и н и кса, А р и зо н а . О н а
специализируется на ф у д -ф о то гр а ф и и и ф уд-стайлинге, работая с ведущими
брендами для со здания к о м м е р ч ески х сн и м ко в для м аркети н говы х кампаний,
упаковки и циф ровы х носителей. Дж они наиболее известна своей популярной
о б разовател ьно й п латф орм ой The Bite Shot, где он а учит ж елаю щ их с о в сего
мира, как улучш ить свои навыки в ф у д -ф о то гр а ф и и с п ом ощ ью видеоуроков.
Ее образовательная раб ота была освещ ен а проф ессиональн ы м и отраслевы ми
изданиями, вклю чая Fstoppers, Peta-Pixel, Fo od Blo g g er P ro и Shutterstock,
о н а с о т р у д н и ч а л а с таки м и б р е н д а м и ф о т о г р а ф и и , как Canon, D atacolor,
P h o to S h e lte r и B&H. С в о б о д н о е о т с ъ е м о к время Д ж о ни п р о в о д и т с о св ои м
мужем, двумя сы новьями и их м иниатю рной а в стр ал и й ско й овчаркой Брю сом .

147
 + УКАЗАТЕЛЬ

А безе, 64 г и с т о г р а м м а , 22
бейгл, 22 гл у б и н а р е з к о с т и , 15
A d o b e L ig h tro o m , 12, 22, 9 9
бекон, 44 гов яди н а , 128
б л е ск влаж ных « г о л л а н д с к и й уго л » , 8 8
о б ъ е к т о в , 36 гра ви тац и я, 50 , 88, 92
В б л и ки , 36, 119 гр и б ы п о р т о б е л л о , 130
BLT, с э н д в и ч , 88 , 105, 107 б л ин ы , 122, 131 гуава, 1 0 8
блю дце, 94 гу а к а м о л е , 114
б о к а л ы , 55, 6 0 , 125
F б о к е , 50 , 15, 17
больш ие блю да в
f -ч и с л о , 12, 15, 19
д о м а ш н е м сти л е , 55
Д
движ ение, 50
брауни с солен ой
д е к о р а т и в н ы е д е та л и , 112
к а р а м е л ь ю , 104
I д ж и гге р , 125
б у л о ч к и , 105, 114
In s ta g ra m , 9 9 д и а ф р а г м а , 12, 14, 15, 19
бульон, 86
IS O , 12, 13, 2 0 д и з а й н е р с к и й нож , 105
б ум а га , 62
д о с к а р а зд е л о ч н а я , 6 0 , 8 3
белая, 38
«дублер», 122, 134
цветная, 46, 8 4
для с о з д а н и я
Р б у м а ж н ы е п о л о те н ц а , 120
к о м п о зи ц и и , 110
P in te r e s t, 72, 122 б у р г е р , 4 0 , 106, 114
бутерброд, 88
с ар ахи со во й пастой
и м едом , 9 6 Ж
R ж и д к о с т ь , 18, 119, 120, 125
R AW , 33 ж у р н а л ы , 72

В
в и з у а л ь н о е р а з д е л е н и е , 124
V в и зу а л ь н ы е п о д с к а з к и , З
V S C O , 99 118, 119 за д н и й план, 9 4
в и зу а л ь н ы й вес, 78, 84, 9 6 зам ораж иваю щ ий
вилки, 6 6 с п р е й , 135
А вино, 18 з а м о р о ж е н н а я еда, 134
а в о к а д о , 106, 112, 114, 118 к р а с н о е , 6 0 , 125 з а п о л н я ю щ и й све т, 3 8
а р а х и с о в а я п аста, 50 , 9 6 в о р о н к а , 105, 120 з а п р а в к а для с а л а та , 118
в ы д е р ж к а , 12, 14, 18 з а т в о р , 12
вы п ечка, 8 8 зе л е н ь , 48, 94, 112, 116,
119, 124
Б зеркала, 38
баланс з е р к а л ь н ы е блики, 36, 119
б е л о г о , 32 Г з у б о ч и с т к и , 106, 114
в к о м п о зи ц и и , 78 гал е та, 4 0 , 76
б а р а н и н а , 128 гам б ур ге р , 86, 88

148 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
И Л «низкий ключ», 4 0
«Н исуаз», са ла т, 118
и н ж и р , 112 лай м , 124
нож , 118
и н с т р у м е н т ы для л а п ш а , 119
в ы к л а д ки , 105 удо н, 8 6
и с к у с с т в о , 141 л е д , 126
и с т о р и я с н и м к а , 44 , 118 л е п е ш к и , 122 О
источни ки света, 28 л и м о н , 112 облака, 30
линии о б р а з ы в и зу а л ь н ы е для
и ф и гу р ы , 9 6 в д о х н о в е н и я , 72
и ф о р м ы , 81 о б ъ е к т ы на за д н е м
К ли н и я го р и з о н т а , 88 , 92, 9 6 пл а н е , 9 4
к а л ь ц о н е , 122
л о ж к и , 66, 8 6 о в о щ и , 112, 116, 119
касательны е, 8 8
лопатка, 5 0 о в с я н к а с я го д а м и , 73, 76,
кассероль, 58
л ук, 114, 124 78, 8 0 , 92
к е к с , 4 8 , 5 0 , 55
керам ика ручной о г у р е ц , 112
о д е ж д а , 52
работы , 58
к е с а д и л ь я , 122, 124 М о л а д ь и , 52, 131
р е ц е п т, 132
кинза, 112, 120, 124 м а н и к ю р , 52
ориентация сни м ка, 99
ки сть, 118 м а р и н а р а , с о у с , 50 , 124
о с а н к а , 53
к л е й ка я п аста, 105 м а с л о р а с т и т е л ь н о е , 119
о с в е щ е н и е , 28
к л е н о в ы й с и р о п , 52, 131, 132 м аф ф ин, 34
клю чевой свет, 38 мед, 9 6 осн о вн ой элем ент
к о м п о зи ц и и , 73
к о к те й л ь , 34, 112, 125, 126 м е р е н га , 6 4
о с т р ы й с о у с , 124
«М ар гар ита» , 125 м и ски , 58, 8 0 , 86, 119
отраж атель, 38
«Н егрони», 141 м о л о к о , 19, 132
«5 в 1», 31
к о к т е й л ь н а я л о ж к а , 125 м онум ентальность, 88
к о л б а с к и , 130 м о р е п р о д у к т ы , 128 отрицательное
пр остранство, 96
коллекция посуды , 58 м о р о ж е н о е , 110, 116,
ко м п о зи ц и я , 71 134, 135 о т т е н о к цвета, 4 5
к о н д и ц и о н е р , 116, 134 м о р о з и л ь н а я кам е р а , 134
к о н т р а с т в к о м п о зи ц и и , 76 м у з ы к а для
к о н т р о в о й свет, 35 в д о х н о в е н и я , 138 П
котл е ты , 34 м у к а пш ен ичная, 132 «П авлова», п е р с и к о в ы й
к о ф е , 18, 19, 76 м ясн а я т а р е л к а , 138 д е с е р т , 35, 6 9
к р а с н о е в и н о ,125 м я со , 119, 128, 130 пай, 8 6
к р а тки й м ом ен т, как мята, 112 палочки
за п е ч а тл е ть , 18 м я т н о -ш о к о л а д н ы й пай, 55 для еды , 66, 8 6
к р е к е р ы , 35 для к о к те й л е й , 125
к р у п н ы е к о м п о зи ц и и , 55 п а р м е за н , 34, 35, 124
к р ы л ы ш к и « б а ф ф а л о » , 55 п а р ф е , 17, 44, 8 8
к у к у р у з а , 118
Н
п а ста, 35, 50 , 8 6
н а л о ж е н и е , о п ц и я, 9 9
к у к у р у з н ы й с и р о п , 131, 132 п е р га м е н т, 62, 6 4
напи тки , 35, 50 , 6 0 , 88 , 125
кур и ц а , 128 п е р е д н и й план, 94
н а п р а в л е н и е с в е т а , 34
п е р е м е щ е н и е к ам е ры , 18
н а с ы щ е н н о с т ь цвета, 45
н е га т и в н о е перец
м о л о ты й , 119
пространство, 96
с л а д к и й , 112, 118
«Н егрони», 141

149
 п е ст о , 5 0 с о у с , 114
С
п е тр у ш к а , 112 м а р и н а р а , 124
с а л а т , 35, 8 6
печ е н ье , 18, 1 0 4 о с т р ы й , 124
з е л е н ы й , 1 0 8 , 114, 118
пинц ет, 1 0 6 ш о к о л а д н ы й , 18
« Н и суаз» , 118
пирог, 4 4 сп е ц и и , 48, 86, 112
р о м а н о , 118
пита, 122 с л о с о с е м , 105 с п о н ж для м акияж а, 105,
питчер, 125 114, 118, 119
с о в е т ы , 116
пицца, 36, 4 8 , 8 6 с п р е й -л а к , 61
«Цезарь», 55, 118
плоская ст е й к , 128, 130
с а л ф е т к и , 45, 46, 55, 6 0 , 8 0 ,
ед а , 122 ста к а н ы , 6 0 , 81, 83, 125
86, 9 4
к о м п о зи ц и я , 8 6 как с к л а д ы в а т ь , 6 8 сте к л я н н а я п о су д а , 125
п о в е р х н о с т и , 61 столовы е приборы, 58
с а х а р , 18
п о и с к в д о хн о в е н и я , 137 с а х а р н и ц а , 19 с т р е й н е р , 125
п о л о т е н ц е , 125 су п , 35, 66, 86, 116, 119, 120
с в е к л а , 118
п о м и д о р ы , 28, 34, 36, 104, съем ка
с в е т , 27, 52
108, 117 в те м н о те , 2 0
за п о л н я ю щ и й , 3 8
п о р т о б е л л о , 130 сверху, 86
клю чевой, 38
п о су д а , 55, 58, 66, 119 к о н т р о в о й , 35 ф ронтальная, 8 8
с т е к л я н н а я , 125 сы р , 34, 35, 36, 48, 105
мягкий, 29
п р и б о р ы с т о л о в ы е , 55, 5 8 сэ н д в и ч , 86, 105, 106,
направление, 34
п р и п р а в ы , 124 107, 114
н е п р ям о й , 2 8
п родукты , BLT, 88 , 105, 107
п р я м о й , 28
качественн ы е, 108 рассеянны й, 30
п р о ти вн и , 6 4
рисую щ ий, 38
п р о ц е с с го то в ки , 4 8 т е м п е р а т у р а , 32 Т
ф р о н т а л ь н ы й , 34 т а к о с , 44, 110, 117
св и н и н а , 128 тапиока, 44
Р сироп та р е л к и , 55, 58, 83, 92, 9 4
р а гу , 119 и д е а л ьн ы й р е ц е п т для текстур а, 34
разделочная д о ска, 60, 83 ф отограф и р ован и я, тем пература
р а з р ы х л и т е л ь те с т а , 132 132 св е та , 32
ракурс кл е н о в ы й , 52, 131, 132 цвета, 45, 8 4
в ы б о р , 122 к у к у р у з н ы й , 131, 132 тени, 28, 34, 4 0 , 124
т р е х ч е т в е р т н о й , 92 с л а й д е р ы , 114 тепловая пуш ка
р а м е н , 119 с м а р т ф о н , 12, 15, 31, 9 9 (те х н и ч е ск и й ф ен), 105
ранч, за п р а в к а , 118 с м у зи , 81, 83, 8 4 т е п л ы й цвет, 8 4
р а с с е и в а н и е света, 30 с о д а , 132 т е р м о м е т р для мяса, 128
р е к в и зи т, 57, 5 8 соки , 83 тестирование
п од б ор , 64 с о к о в ы ж и м а л к а для р е ц е п то в , 1 0 4
р е ц е п т ы ,т е с т и р о в а н и е , 1 0 4 ц и т р у с о в , 125 т е с т о , 18, 48, 5 0
р и б а й , 128 с о л н е ч н ы й све т, 2 8 - 3 0 ткани , 6 0
р и с у ю щ и й свет, 3 8 с о л о м и н к и для то н цвета, 45
р о м а н о , са л а т, 118 к о к те й л е й , 125 то р ты , 8 8
с о л ь , 125 то ст, 5 0
соотнош ение сторон тр авы , 112
сним ка, 99 « т р е у го л ь н и к
с о т р у д н и ч е с т в о , 140 э к с п о з и ц и и » , 12

150 Ф О Т О Г Р А Ф И Р У Й Т Е И Д Е А Л Ь Н У Ю ЕДУ
у го л в тр и ч етве р ти , 92 ч е л о в е ч е с к и й э л е м е н т, 52
удон, 86 ч е р н и ка , 76
у к р е п л я ю щ и е д е тал и, 114 чеснок, 38
у к с у с с т о л о в ы й , 132 ч и п отл е , 118
у с т а н о в к и к ам е ры , 11
устрицы , 66

Ш
ш е й к е р , 125
Ф ш к а л а К ел ьвина, 32
« ф а л ь ш и в о е дно» , 119 ш о к о л а д , 36, 8 3
ф а н е р а , 61 ш о к о л а д н ы й с о у с , 18
ф о , 119 ш п аж ки, 106, 114
ф о к у с н о е р а с с т о я н и е , 19 ш п а к л е в ка , 61
ф о н , 46, 61, 92 ш татив, 18, 52
ф о р м ы для вы печки, 5 8 ш ум (зе р н и сто сть ), 2 0
ф отооборудование, 9
ф отосессия,
п о д го т о в к а , 10 4
ф ро н та л ьн а я съем ка, 8 8
Э
э к с п о з и ц и я , 14
ф ронтальное
э м п а н а д а с , 122
о с в е щ е н и е , 34
э с к и з ы на б у м а ге , 1 0 0
ф ро стин г, 50
э т и к е т за с т о л ь н ы й , 6 6
ф р у к т ы , 112, 116
« э ф ф е к т когтя», 52
ф у д -с т а й л и н г , 103

Х Я
я го д ы , 76
х а л а п е н ь о , 114
яйца, 32, 48, 72, 132
хл е б , 34, 35, 96, 114
бе л ки , 18
х о л о д н ы й цвет, 8 4
х р а н е н и е п р о д у к т о в , 112

Ц
цвет, 45 , 114
н асы щ ен н ость, 45
как э л е м е н т
ком позиции, 84
о т т е н о к , 45
т е м п е р а т у р а , 45 , 8 4
те п л ы й , 8 4
то н , 4 5
холодны й, 84
«Цезарь», са ла т, 55, 118
ц и тр у с ы , к о ж у р а , 112

УКАЗАТЕЛЬ 151
УДК 77.041:641.5 Все права защ ищены. Книга или лю бая ее часть не м ож ет быть
скопирована, воспроизведена в электронной или м еханической
Б Б К 85.16+36.997
форме, в виде фотокопии, зап иси в память ЭВМ, репродукции
С14 или каким -либо иным способом , а также использована в лю бой
инф орм ационной систем е без получения разреш ения о т и зда те­
ля. Копирование, воспроизведение и иное использование книги
или ее части без согласия издателя является незаконным и влечет
уголовную , ад м инистративную и гражданскую ответственность.

Joanie Simon Издание для досуга

PICTURE PER FEC T FOOD КУЛИНАРИЯ. НЕОБХОДИМЫЕ НАВЫКИ

Text Copyright © 2021 Joanie Simon
Published by arrangement with Page Street Publishing Co.
С а й м о н Д ж они
All rights reserved.

Перевод на русский язык О. И венской Ф О ТО ГРАФ И РУЙ И ДЕАЛ ЬН УЮ ЕД У

52 МАСТЕР-КЛАССА ОТ ПРОФЕССИОНАЛА
Дизайн оформления Е. А н и си н о й
ДЛЯ КРЕАТИВНЫХ ФУД-ФОТО

Ответственный редактор Е. Левашева

Художественный редактор Е. Анисина
Компьютерная верстка С. Туркиной
Корректор Л. Никифорова
Страна происхождения: Российская Федерация
Шытарылтан елг Ресей Ф едерациясы

ООО «Издательство «Эксмо»

123308, Россия, город Москва, улица Зорге, дом 1, строение 1, этаж 20, каб. 2013.
Тел.: 8 (495) 411-68-86.
Home page: www.eksmo.ru E-mail: info@eksmo.ru
9цо]рушг «ЭКСМО» АКБ Баспасы,
123308, Ресей, кала Мэскеу, З орге кешесг 1 уй, 1 гимарат, 20 кабат, офис 2013 ж.
Тел.: 8 (495) 411-68-86.
Home page: www.eksmo.ru E-mail: info@eksmo.ru.
Тауар белгюг «Эксмо»
Интернет-магазин : www.book24.ru
Интернет-магазин : www.book24.kz
С а й м о н , Д ж они . Интернет-дукен : www.book24.kz
Импортёр в Республику Казахстан ТОО «РДЦ-Алматы».
С14 Фотографируй идеальную еду : 52 мастер- Казахстан Республикасындагы импорттаушы «РДЦ-Алматы» ЖШС.
Дистрибьютор и представитель по приему претензий на продукцию,
класса от профессионала для креативных в Республике Казахстан: ТОО «РДЦ-Алматы»
Казахстан Республикасында дистрибьютор жэне еым бойынша арыз-талаптарды
кабылдаушынын, ек1л1 «РДЦ-Алматы» ЖШС,
фуд-фото / Джони Саймон ; [перевод с ан­ Алматы к., Домбровский кеш., 3«а», литер Б, офис 1.
Тел.: 8 (727) 251-59-90/91/92; E-mail: RDC-Almaty@eksmo.kz
глийского О. Ивенской]. — Москва : Эксмо, 9 ы м н Н жарамдылык мерзiмi шектелмеген.
Сертификация туралы аппарат сайтта: www.eksmo.ru/certification

2022. — 152 с. : ил. — (Кулинария. Необходи­ Сведения о подтверждении соответствия издания согласно законодательству РФ
о техническом регулировании можно получить на сайте Издательства «Эксмо»

мые навыки). www.eksmo.ru/certification

9ндiрген мемлекет: Ресей. Сертификация карастырылмаган

ISBN 978-5-04-122882-8
Дата изготовления / Подписано в печать 29.11.2021.
Делать великолепные фотографии еды никог­ Формат 84x1001/ 16. Печать офсетная. Усл. печ. л. 14,78.
Тираж экз. Заказ
да не было так просто, как с помощью этой неболь­
шой книги мастер-классов от профессионального
фуд-фотографа. С помощью 52 быстрых и простых
уроков Джони Саймон предоставит вам знания,
необходимые для создания наиболее выигрышных
фотографий блюд и напитков. Вы узнаете секреты
фуд-стайлинга, как использовать в своих интере­ ISBN 978-5-04-122882-8

сах естественный свет, а также получите простые 9785041228828 Ш\ЧИТАИ* ГОРОД

советы, как сделать идеальный снимок любого
блюда, которое вы готовите. 9 785041 2 2 8 8 2 8 8 электронном виде книги издательства вы можете
купить на www.lltres.nj
УДК 7 7 .0 4 1 :6 4 1 .5
ББК 8 5 .1 6 + 3 6 .9 9 7 П РИ С О Е Д И Н Я Й Т Е С Ь К НАМ !

ISBN 978-5-04-122882-8 хлебкюль

КНИГИ, КОТОРЫЕ ДЕЛАЮТ ЖИЗНЬ ВКУСНЕЕ О ф ициальный

© О .И в ен ская, п е р е в о д , 2021 МЫ В СОЦСЕТЯХ: book 24.ru интернет-магазин

издательской группы
G Q Q b r e a d s a lt .p u b lis h e r "ЭКСМ О -ACT"
© О ф о рм л ени е. ООО «И здательство «Эксмо», 2 0 2 2