Университет Персонализированной

Диетологии и Нутрициологии

Магний
 Магний
один из самых распространенных элементов в природе. Особенно
много хлористого магния в морской воде. Питьевая вода также
содержит ионы магния. В растительном мире магний играет важную
роль, входя в состав хлорофилла. Без магния не может быть

ни зеленых растений, ни питающихся ими животных.

Суточная потребность и основные источники поступления:

Суточная потребность составляет 0.05% от массы тела. В организме
взрослого человека содержится около 140г магния (0,2% от массы тела).
Норма потребления магния для взрослых принята равной 4 мг/кг. Это
составляет в среднем для мужчин и женщин 350 и 280 мг/сут соответственно.
Суточная потребность в магнии у взрослого человека оценивается разными
авторами от 400 до 500 мг.
Следует иметь в виду, что в разных источниках содержание минеральных
веществ и витаминов в одном и том же продукте может быть разным. Это
объясняется тем, что один и тот же продукт, например, швейцарский сыр,
может быть изготовлен в разных странах, соответственно из разного молока,
разными фирмами, у которых разное оборудование и разная квалификация
персонала и т.д. Особенно богата магнием растительная пища –
необработанные зерновые, фиги, миндаль, орехи, темно-зеленые овощи,
бананы. Значительное количество магния содержится в орехах и зерновых
культурах (пшеничные отруби, мука грубого помола), урюке, кураге, сливах
(чернослив), финиках, какао (порошок). Богаты им рыба (особенно
лососевые), соя, орехи, хлеб с отрубями, шоколад, свежие фрукты (особенно
бананы), арбузы. Магний содержат крупы (овсяная, пшенная, гречневая),
бобовые (фасоль, горох), морская капуста, кальмары, мясо, яйца, хлеб зелень
(шпинат, петрушка, салат, укроп), лимоны, грейпфруты, миндаль, орехи,
халва (подсолнечная и тахинная), яблоки.
В молоке и твороге содержится относительно мало магния – 14 и 23 мг
соответственно. Однако, в отличие от растительных продуктов, магний
находится в молочных продуктах в легко усвояемой форме – в виде цитрата
магния (магниевой соли лимонной кислоты). В связи с этим молочные
продукты, потребляемые в значительных количествах, являются
существенным источником магния для организма человека.
 Данные по суточному потреблению магния, которыми

руководствуются большинство диетологов:

Дети до 6 месяцев 30 мг

Дети от 6 месяцев до 1 года 75 мг

Дети от 1 года до 3 лет 80 мг

Дети от 4 до 8 лет 200 мг

Дети от 9 до 13 лет 250 мг

Подростки девушки от 14 до 18 лет 300 мг

Подростки юноши от 14 до 30 лет 410 мг

Мужчины старше 30 лет 420 мг

Женщины от 19 до 30 лет 310 мг

Женщины старше 30 лет 320 мг

Беременные до 18 лет 400 мг

 Данные по суточному потреблению магния, которыми

руководствуются большинство диетологов:

Беременные от 19 до 30 лет 350 мг

Беременные старше 30 лет 360 мг

Кормящие грудью до 18 лет 360 мг

Кормящие грудью от 19 до 30 310 мг

Кормящие грудью старше 30 лет 320 мг

Как магний влияет на сердечно-сосудистую систему

Этот минерал называют самым важным для сердца. Магний

контролирует нормальную работу клеток сердца и сердечный цикл;

оказывает гипотензивный эффект, препятствует потере калия,

развитию атеросклероза, оказывает антиаритмическое действие.

Известно, что магний участвует в регуляции количества холестерина.

Он активизирует витамин В6, содержащийся в ферменте, под

действием которого образуется лецитин. В свою очередь, лецитин

регулирует количество холестерина. За счет способности вызывать

расслабление мышц, магний нормализует кровяное давление.

Научные исследования доказали, что небольшая нехватка магния

провоцирует болезни сердца, а значительный дефицит ведет к инфарктам.

Для чего организму нужен магний:
Магний очень важен для правильной работы мышечной системы
человека. Он отвечает за расслабление мышц. Судороги, спазмы, икота,
подергивание глаз зачастую являются следствием недостатка магния

Магний снимает спазмы сосудов и помогает очистить их от

атеросклеротических бляшек, что в свою очередь улучшает кровоток,
нормализует кровяное давление, избавляет от головных болей, снижает
риск возникновения инсультов и инфарктов.
Прочность костей, зубов, ногтей и волос также зависит от магния.
Магний участвует в синтезе белка и строительстве новых клеток
организма.
Повышает иммунную защиту.
Магний препятствует камнеобразованию, защищает от остеопороза,
подагры.
Участвует в работе пищеварительной системы, нормализует обмен
веществ.
Магний снижает менструальные боли у женщин.
Нормальное количество этого химического элемента в организме
снижает риск возникновения онкологических заболеваний и замедляет
рост злокачественных образований.
Взаимодействие с кальцием. Магний, взаимодействуя с кальцием,
участвует в различных процессах: в регулировании тонуса кровеносных
сосудов, в сокращении мышц. Кальций нужен для сокращения гладких
мышц кровеносных сосудов, магний же – для расслабления мускулатуры
и расширения артерий.
Магний может воздействовать на уровень кальция, оказывая влияние
на гормоны, которые управляют усвоением и обменом кальция, а также
влиять на клеточном уровне на распространение кальция в организме.
Оптимальный пищевой рацион предполагает соотношение кальция

и магния как 2:1.

Перемещение ионов: магний способствует поддержанию
электрического потенциала мембран, проникновению через них ионов
кальция, натрия, калия. Также он принимает участие в передаче нервных
импульсов.
Способствует улучшению функции дыхания при хронической астме,

эмфиземе, бронхитах.

Предотвращает отложения кальция, камней в желчном пузыре и почках.

Без магния наш организм был бы незащищён от инфекций, так как

выработка антител была бы замедленной. Нормальная свёртываемость

крови, выработка эстрогенов, работа мочеполовой и пищеварительной

системы также зависит от магния.

Под действием всасывания ионов магния и сульфатов слизистая

12-перстной кишки выделяет необходимый для дальнейших процессов

пищеварения гормон – холецистокинин. Этот гормон повышает

секрецию желчи и поджелудочной железы. Холецистокинин также

повышает подвижность кишечника.

Оказывает антиспастическое действие на желудок, улучшает

перистальтику и запирательную функцию кардиального отверстия

пищевода.

Нейтрализует кислотность, стимулирует перистальтику желудка.

Воздействует на кишечные пептиды, повышает экскрецию желчи,

усиливает перистальтику кишечника (слабительное действие).

Тормозит высвобождение гистамина из тучных клеток

(антиаллергическое действие).

Оказывает диуретический (мочегонный) эффект за счет усиления

кровоснабжения почек.

Оказывает противотоксичное и противовоспалительное действие.

Нормализует функцию паращитовидных желез.

Регулирует температуру, помогает адаптироваться к холоду.

М агний способствует устранению отечности, что особенно важно при

беременности.

С помощью этого микроэлемента достигается полноценность в развитии

у беременной женщины малыша, синтезируется белок, строятся ткани.

Клинические проявления и влияние на структуры организма:

Недостаточное содержание магния в организме проявляется

множеством симптомов.

Из них наиболее характерны следующие:

снижение умственной работоспособности, ослабление концентрации

внимания и памяти, головокружение, давящая головная боль, снижение
слуха, иногда даже появление галлюцинаций;
склонность к образованию тромбов;
быстрая утомляемость, раздражительность, бессонница, кошмары,
тяжелое пробуждение (в связи с несвоевременным производством
гормонов надпочечниками);

утрата аппетита, запоры, тошнота, диарея, рвота;

болезни сердечно-сосудистой системы: гипертоническая болезнь,
аритмии, стенокардия, ангиоспазмы;
нарушения работы надпочечников;
развитие начальных стадий сахарного диабета, мочекаменной
и желчнокаменной болезни;
иммунодефицитные состояния, увеличение вероятности развития
опухолевых заболеваний.

Кроме того, могут наблюдаться тремор, хорееподобные движения

(неповторяющиеся, наподобие танцевальных, случайные, неправильные
движения) и судороги скелетной мускулатуры, наиболее часто икроножных
и подошвенных мышц, иногда очень болезненные спастические сокращения
кишечника, бронхов, пищевода, повышение сократимости матки.
Могут появляться тетания (непроизвольные болезненные сокращения мышц)
(при нормальном или пониженном содержании кальция), возбуждение,
делирий (психическое расстройство, протекающее с помрачением сознания,
нарушением внимания, восприятия, мышления и эмоций).
Дефицит магния, возникающий во время беременности, способствует
более частому развитию токсикозов (как в первой, так и во второй
половине беременности). При этом повышается угроза выкидышей

и преждевременных родов.
Потеря организмом магния в подобных ситуациях адекватна степени
физической или эмоциональной нагрузки. У 90% больных, перенесших
инфаркт миокарда, выявляется дефицит магния, который усиливается в
остром периоде заболевания.
Дефициту магния в организме могут способствовать употребление алкоголя,
гипертермия, прием диуретических препаратов.

Если обнаружится недостаточность элемента в органах, это вследствие

плохо повлияет на:
коллагеновый синтез
обмен соли и воды
кожный покров
волосяной
ногтевой

Не только нехватка вещества способна нанести вред организму,

но и переизбыток его вызовет заболевания:
псориаза гиперфункции щитовидки
дислексии нефрокальциноза

Избыток магния может приводить к дефициту кальция и фосфора,

снижению давления, мышечной слабости, сонливости, нарушению
координации, заторможенности.
Микроэлемент не обладает токсичностью, но длительное употребление

значительных доз вызывает отравление. Его избыток появляется

поступлением вместе с питанием, нарушенным магниевым обменом.

Увеличение металла возможно после антацидового приема, любых средств

с содержанием подобных составляющих. Интоксикация проявляется в

момент уколов магниевым сульфатом с появлением вялости, сонливости.

При концентрациях магния в крови равных 15-18 мг% наступает наркоз.

От чего появляется дефицит

Это следственный процесс, определяющийся неприятными причинами:

Нарушен магниевый обмен.

Превышены липиды, фосфаты, кальций, которые повлияли

на нормальное магниевое усвоение.

Нарушена инсулиновая выработка.

Осуществлялись внутривенные инъекции для питания.

Неудовлетворительное количество поступления с продуктами питания.

Повышенное расходование магния в период беременности,

интенсивного роста, выздоровления, в случае хронического алкоголизма,

при чрезмерной потливости.

Постоянные стрессовые ситуации.

Продолжительный прием антибиотиков (гентамицин), диуретиков,

противоопухолевых и иных медикаментозных средств.

Отравление кобальтом, марганцем, кадмием, алюминием, бериллием,

свинцом, никелем.

Нарушение всасывания макроэлемента в кишечнике в результате

следующих состояний:

— острое либо хроническое заболевание тонкой кишки

— сокращение всасывающей поверхности кишки в процессе

радиотерапии, хирургического вмешательства (резекции)

— стеаторея, когда магний связывается с не абсорбируемыми жирными

кислотами и выводится со стулом

— дисбактериоз в толстой кишке