Витамин А
РОЛЬ
І. Кофакторная:
1) Р-и гликозилирования
белков ⇒обр-ие муцинов
(слизь, кот. выстил. эпителий
пищевого канала, дыхательных
путей, мочевыводящих путей,
глазного яблока);
Фермент: гликозилтрансфераза
2) Р-и окисления и восстановления
ІІ. Регуляторная:
1) р-т рост и дифф-ку клеток через
свою активную форму –
трансретиноевую кислоту
2) деление и дифф-ку
быстропролиферирующих тканей
(костная, хрящевая; сперматогенный
эпителий, плацента; эпителий кожи и
слизистих) ⇒
спос-ет нормальному развитию
НЕДОСТАТОЧНОСТЬ
3) снижает превращение *Ранний признак: гимералопия(кур. слеп)
цилиндрического эпителия
в ороговевший *↓обр-ие муцинов ⇒ сухость эпителия ⇒
•ксерофтальмия; •кератомаляция;
•сух-ть в ротовой пол-ти и восп. пр-сы
4) р-т зрительный процесс •ксеродермия ⇒ наруш. кож. и слиз.
барьеров ⇒↑воспал. пр-сы, ↓зажив.ран
⇒ длит. незажив. трещины в углах рта
с нагноением
III. Антиоксидантная: •↓регуляторная ф-я ⇒ орогов-ие
мемраны клеток содерж. Липиды эпителия и его поражение ⇒
⇩ ↓антиоксидантное действие
Л. окисл-ся под д-ем свободных радикалов
⇩ ИСТОЧНИКИ
разрушение мембраны рыбий жир, печень, слив. масло
↓ яичный желток, молоко, морковь
витамины связывают свободные радикалы
⇩ суточная потребность
стабилизируют клеточные мембраны ≈2мг
 смерматозоидов, плаценты ⇒
половая функция

Витамин D
РОЛЬ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ
Регуляторная:
1) р-ет обмен Са через 2) р-ет пролиферацию и 3) р-ет обмен процессы: •У ДЕТЕЙ: облысение затылка,
свои активные метаболиты, дифф-ку клеток, органов б/с белков-рецепторов ребенок возбужден, ↑потливость.
кот. образ. в печени и почках и тканей гормонов, ферментов Размягч. костей черепа ⇒ поздно
(кальцидиол, кальцитриол) (в т.ч. крови иммун. сист.) зарастает темечко. Поздно растут
⇩ зубы. Размягч. ребер⇒сдавл.
7-дегидроХС → D3 ← пища грудной клетки ⇒кривизна
ключиц. Изменения
↓
печень - р-я гидроксилир. по 25-му ат. С позвоночного столба.
↓Са в крови ↓ Х- или О-образные ноги.
25(ОН)D3 (кальцидиол) Гипотония мышц пресса.
↑паратирин ↓ •У ВЗРОСЛЫХ: остеопороз
почки - р-я гидроксилир. по 1-му ат. С
↓
↑1-α-гидролаза
1,25(ОН)2D3 (кальцитриол)
ГИПЕРВИТАМИНОЗ
↓ Токсичен. Развивается
кишечник почки костная кальциноз сосудов
⇩ ⇩ ткань (отл. Са в сосудах внут. органов)
⇩
↑б/с кальций-связывающ.
белков
↑реабсорбция Са
↑резорбтивные пр-сы ИСТОЧНИКИ
⇩ (вымывание Са из костей)
УФ излуч, рыбий жир, рыба,
↑всасывание Са
 печень трески, яич. желток,
творог, сливочное масло
СУТОЧНАЯ ДОЗА: ≈15мкг

Витамин Е
РОЛЬ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ИСТОЧНИКИ

І. Кофакторная:
Р-и окисления насыщенных ЖК 1) мышечные дистрофии, слабость Растительные масла,
в ненасыщенные бобовые, яйца
Фермент: десатураза 2) атрофия семенников⇒бесплодие;
недост. плацентарной ткани⇒
ІІ. Регуляторная: самопроизвольный аборт СУТОЧНАЯ
Р-ет экспрессию генов, 3) у детей – гемолитическая анемия
ответственных за синтез (разрушение эритроцитов) ПОТРЕБНОСТЬ: ≈30мг
сократительных белков
мышц
ІІІ. Антиоксидантная
______________________________________________________________________________________________________________

Витамин К
РОЛЬ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ИСТОЧНИКИ

І. Кофакторная:
 Р-и карбоксилирования •геморрагии (мелкие кровоизл.) •синтез. микрофл-й кишечника

Витамин В1
РОЛЬ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ

І. Кофакторная:

Кофактор: ТДФ (ТПФ) 1. ↓эн. Обмена(↓α-КГДГ , ↓ПВК-ДГ) ! гиповит. В1 разв. при

1)Р-и окислит. декарбокс-ия ⇩ алкоголизме - синдром
α-кета к-т (ПВК, α-КГ) ↑ α-кета к-т в крови Вернике-Корсакова:
Фермент:ПВК-ДГ эн. Дефицит энергии в клетках

α-КГДГ обмен ↑выведения метаболический ⇩

2)р-и петозофосфатного пути с мочой ацидоз (Рн<7) наруш. возбудим. нерв., мыш. тк

окисления глюкозы (ПФП) ⇩

Фермент: транскетолаза 2. Нарушение в нервных клетках: потеря памяти, спут. созн-ия, апатия

Кофактор: ТТФ заболевание бери-бери !потреб. В вит В1↑при углев. диете

Р-и фосфорилирования белков ⇩ ! кокарбоксилаза – преп-т ТДФ
нервной ткани, кот. уч-ют в полиневрит (дегенерат. изм. нервов) ⇒инъекции для стимул. энергетики
проведении нервн. имп-са ⇩ в клетке
 болезненность по ходу крупных нервных ИСТОЧНИКИ
стволов, потеря ложной чувств-ти, паралич черный хлеб, злаки, мясо, дрожжи

Сердечная нед-ть, мыш. слабость ( ↓эн.) Суточная

потребность:
нарушения со стороны ЖКТ ≈2,5мг

Витамин В2
РОЛЬ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ИСТОЧНИКИ

І. Кофакторная:
Кофактор: ФАД, ФМН 1. Замедление роста *синтез. бакт. кишечника

1) р-и дегидрирования 2. ↓эн. Обмена *мясные продукты, печень

Ферменты: ФАД-зависимые ДГ ⇩ почки, молоч.пр-ты, дрожжи
ФМН-зависимые ДГ: страдают высокоаэробные ткани
* α-КГДГ энерг. (эпит. кожи и слизистые)
*ПВК-ДГ обмен ⇩
*сукцинат ДГ 1)воспал. пр-сы на слизистой рот. пол-ти Суточная
*ацил-КоА ДГ ⇒глоссит, хеилит, заеды потребность: ≈2мг
2)р-и переноса Н+ и е- по
дыхательной цепи
3)р-и окисления с уч. О2
(напр., р-я акт. биоген. аминов)
Фермент: МАО (моноаминоксидаза)
2) воспал. глаза (конъюктивиты ⇒↑воспал.
⇒компенсаторно↑кровоток в этой зоне
⇒↑снабж. О2⇒расширение сосудов
= ↑ васкуляризации роговой оболочки
3. дерматит носогубной складки, ушей

↓эн. обмена⇒мыш. слабость, слабость

сердечной мышцы
!потребность в вит В2↑ при жировой диете

Витамин В5(РР)
РОЛЬ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ИСТОЧНИКИ
І. Кофакторная: ↓эн. обмен ⇒ страдают высокоаэробные *!!!синтез. в организме:
ткани 1 из 60мол триптофана =
Кофактор: НАД(Ф) ⇩(б-нь трех Д) 1мол витамина
Р-и дегидрирования 1)замедление регенерации
Нейтр.АК В6
Ферменты: НАД(Ф)-завис. ДГ: эн.
энтероцитов клеток кожи клеток Триптофан-------->РР
* α-КГДГ, ПВК-ДГ обмен Диарея Дерматит слиз. рот.
*ферм. Гликолиза ПФП пол-ти⇒ вит 3Д *печень, мясо, рыба,
глоссит пеллагра бобовые, гречка, черный
*ферм. Бета-окисл. ЖК хлеб
2)нарушение в кл. нервной ткани
⇩
Деменция
3) ↓сократит. спос-ти миокарда Суточная
4) замедл. деления кл. кост. м-га потребность:
 Витамин В3
РОЛЬ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ИСТОЧНИКИ
1.↓эн. обмен Любые пищевые продукт,
⇩ особенно бобовые, дрожжи,
І. Кофакторная: 1)страдают высокоаэробные ткани животные продукты
⇩
Кофактор: HS-КоА
Р-и ацилирования
дерматиты
2)нарушение в нервн. кл. ⇒ невриты
Суточная
(акт-ция и перенос
остатков карбоновых к-т) 2. Дистрофич. изм. эндокр. ж.- надпочечники потребность: ≈10мг
3. .↓эн. обмен
Ферменты: α-КГДГ, ПВК-ДГ –эн. обмен, ⇩
ацетил- и ацилтрансферазы Дистрофич. Изм. Вн. Орг (сердце, почки)

______________________________________________________________________________________________________________

Витамин F
РОЛЬ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ИСТОЧНИКИ
Биологическая: 1)филликулярный гиперкератоз Растительные масла,
1)предшественник в синтезе 2)нарушение обмена липидов
сливочное масло, яйца,
эйкозаноидов(простогландинов, 3)заболевания печени
тромбоксанов, лейкотриенов) 4)атеросклероз красная рыба, орехи
2)антиатеросклеротическое д-е 5)отставание в росте
3)рост и регенирация кожного эпит. 6)снижение репродуктивной ф-и Суточная
4)влияние на сперматогенез 7)развитие СС-заболеваний
 Витамин В6
РОЛЬ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ИСТОЧНИКИ
І. Кофакторная *синт. кишечными бактериями
1) Дерматит (пеллагроподобный, т.к. при
Кофактор: ПАЛФ ↓В6 ⇒↓РР
*злаки, бобовые, дрожжи, печень,
⇩ 2) ↓обмена АК
⇩ почки, мясо
р-и трансаминирования АМК
Фермент:трансаминазы или например, ↓синт. биогенных аминов
аминотрансферазы(АсАТ, АлАТ) ⇩ Суточная потребность:≈2мг
↓ГАМК
*р-и декарбоксилирования АМК ⇩
АМК биогенные амины возбуждение НС, судорожные состояния

СО2 ! потр. в В6 ↑ при белковой диете

Фермент: декарбоксилазы АМК: !гиповит. В6 ↑при приеме противотуберк.
ГЛУ препарата изониазида – антивит В6 и РР
глутаматдекарбоксилаза

(медиатор торможения ЦНС)

ГАМК
ОБМЕН БЕЛКОВ
*р-и синтеза гема⇒гемоглобина
Фермент: бета-аминолевулинат-
синтаза

РОЛЬ
І. Кофакторная:
Кофактор: Карбоксибиотин
Р-я карбоксилирования (+СО2)
Ферменты: карбоксилазы:
1) ПВК
СО2 пируваткарбоксилаза
Витамин В7(Н)
НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ИСТОЧНИКИ
Себорея (обил. секреция сальных желез) *синт. кишечными бактериями
⇩
*печень, почки, горох, соя, грибы
дерматит(покраснение, шелушение кожи)
⇩
!гиповит. В7 ↑при употреблении в большом

ЩУК
кол-ве сырых яиц, т.к. они содержит антивит - Суточная потребность:
АВИДИН ≈200мкг
2) Ацетил-КоА
СО2 А-КоА-карбоксилаза

малонил-КоА
______________________________________________________________________________________________________________

Витамин Р
РОЛЬ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ИСТОЧНИКИ
1) Усиливает эффект вит С
⇩ ↑проницаемость капилляров Только в продуктах
б/с коллагена ⇩ растительного происхождения
поверхностные кровоизлияния
2) ↓проницаемость капилляров Суточная потребность:
3)АО ≈40мг
 Витамин В9
РОЛЬ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ИСТОЧНИКИ
І. Кофакторная: ↓В9
Кофактор: В12 *синтез. кишечной
⇩
В9 ТГФК микрофлорой
1)↓ТГФК⇒↓б/с ДНК
вит С
⇩ *растит. продукты, дрожжи,
Р-и переноса одноуглеродных наруш. Клеточного цикла быстропролитерир. мясо, печень, почки, желток яиц
радикалов гемопоэтических и эпител. Клеток
⇩ ⇩ ⇩ Суточная потребность:
1)обмен АК (гомоцистеин ↓лейкоц., э., Нв глоссит, хеилит,
метионин – главный донор СН3-гр) ↑мегалобласты трофич. гастрит, ≈400мкг
2)б/с пуринов (молод.кл.с низк. страд. слизистая
3)б/с ДезоксирибоНК содерж. ДНК) кишечника
⇩ ⇩
Ферменты: обмен АМК мегалобластная спру
обмен НК анемия (пенистый понос)
 Витамин В12
РОЛЬ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ИСТОЧНИКИ
І. Кофакторная: ↓В12
Только из животных продуктов:
1.Кофактор: метилкобаламин ⇩ ⇩
1. ↓ТГФК 2.↓б/с метионина печень, рыба, почки, мясо
Р-и трансметилирования
(перенос СН3-группы) ⇩ ⇩
Ферменты: метилтрансферазы ↓б/с ДНК ↓б/с адренол.,
гомоцистеин – метилтрансфераза ⇩ холл., тимина Суточная потребность:
⇩ мегалобласт.
кат. перенос СН3 с NметилТГФК анемия(в тяж. 3.↓сукц-КоА ≈4мкг
на гомоцистеин с образованием случаях – злокач. ⇩
МЕТИОНИНА малокровие - ↓гема (Нв)
б-нь Аддисона- ⇩
2.Кофактор: дезоксиаденозилкобаламин Бирмера анемия
Р-и изомеризации при окислении ЖК с Признак:полиров.
нечетным кол-вом атомов С⇒обр. ТГФК язык
Фермент: метилмалонин-КоА ↑метилмалонил-КоА (токс. для
метилмалонил-КоА-
изомераза
нервных клеток – вызывает
сукценил-КоА демиеоинизацию нерв. вол.)
(исп. для синтеза гема⇒гемоглобин)
 Витамин С
РОЛЬ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ИСТОЧНИКИ
↓С
І. Кофакторная: Свежие фрукты и овощи:
⇩
1)Р-и гидроксилирования (+ОН) шиповник, смородина, клюква,
Ферменты: гидроксилазы 1) ↓ТГФК брусника, клубника, лимоны,
⇩ малина
Лизин мегалобластная анемия
ОН лизингидроксилаза
2) ↓всас Fe Суточная потребность:
оксилизин б/с ⇩
Пролин коллагена ж/д анемия ≈50-100мг
ОН пролингидроксилаза 3) ↓б/с коллагена
Оксипролин ⇩
2)Р-и восст. Fe3+ в Fe2+ в расшат. и выпад. зубов, кровоточ. десен;
кишечнике для улучш. всасывания ломкость капилляров, петехии в местах
3)иммунные р-и: б/с защитных трения одежды
белков – нейтрофилов
4) образование ТГФК (из В9) 4) ↓имунных р-й

ІІ. АО

!Большие дозы С в присутствии Fe обладают прооксидантным д-ем