Диета Н

Диета Н Для пациентов с сердечно-сосудистой недостаточностью, артериальной

гипертензией, заболеваниями почек, циррозом печени

Диета способствовует улучшению кровообращения, функции сердечнососудистой

системы, печени и почек, нормализации обмена веществ, щажению сердечно-
сосудистой системы и органов пищеварения.

диета №10 — это необходимый компонент в программе лечения сердечных и

сосудистых патологий. Она исключает продукты, чрезмерно возбуждающие сердечно-
сосудистую систему и раздражающие органы пищеварения и почки.

В диете снижена калорийность за счет жиров и углеводов, а также значительно

ограничено количество соли (блюда готовят без нее, полагаясь на натуральное
содержание соли продуктах). Пищу готовят на пару, в отварном или запеченном виде.
Диета № 10 предусматривает дробный режим питания 4–6 раз в сутки. Последний
прием пищи – за 2–3 часа до сна.

Используются продукты питания с низким содержанием белков. Пищу готовят без

поваренной соли. Количество свободной жидкости уменьшено в среднем до 1 л.
Исключают грибы, продукты, содержащие щавелевую кислоту и эфирные масла.
Мясо и рыбу (100–150 г в день) отваривают

Диета предполагает хорошо сбалансированное меню, с высоким содержанием

кальция, калия и магния для укрепления сердечной мышцы и сосудов. Источниками
кальция становятся такие ингредиенты, как: мак, черный кунжут, миндаль, соя,
сушеный инжир, морские водоросли, коровье молоко, творог, брокколи. Калий — в
кураге, черносливе, изюме, черной смородине, тыкве, свекле, шпинате, бананах.
Магний — в гречке, горохе, семенах подсолнечника, тыкве, картофеле, свекле,
инжире, бананах, авокадо.

Разрешенные продукты
 ● мучные изделия: хлеб пшеничный из муки 1-2 сорта, лучше — вчерашний или
слегка подсушенный; диетический хлеб без соли; несдобные печенье и
бисквит;
● нежирные сорта говядины, телятины, мясной и обрезной свинины, кролика,
курицы, индейки. Мясо лучше отваривать или готовить на пару. Можно
немного диетической колбасы;
● нежирная рыба и морепродукты — в отварном виде или приготовленные на
пару;
● супы 250-400 г на прием: вегетарианские с разными крупами, картофелем,
овощами (лучше с измельченными), молочные;
● молоко, кисломолочные напитки, творог. Ограничены сметана и сливки
(только в блюда), сыр;
● до 1 яйца в день: всмятку, паровые и запеченные омлеты, белковые омлеты,
добавление яйца в блюда;
● крупы, приготовленные на воде или молоке (каши, запеченные пудинги и др.).
Также можно употреблять макаронные изделия;
● бобовые;
● овощи лучше употреблять в запеченном и вареном виде, сырые следует
ограничить; фрукты — мягкие и спелые;
● муссы, желе, мед, мармелад, зефир, нежирные запеканки;
● некрепкий чай с лимоном или молоком, компоты, кисели, отвар шиповника;

Запрещенные продукты

● свежий хлеб, оладьи, блины и другие печеные сладости;

● жирные виды мяса и рыбы, свинина, баранина, утка, гусь, колбасы,
копчености, консервы, соленая рыба, икра;
● чеснок, хрен, лук, редька, сельдерей, базилик;
● яйца вкрутую и жареные;
● шоколад, сдоба;
● супы на мясном, рыбном или грибном бульоне;
● жирные и острые соусы, майонезы, кетчупы, полуфабрикаты;
● крепкий чай, кофе, алкоголь, газировка.