ДИЕТА 9 СТОЛ: МЕНЮ НА

НЕДЕЛЮ, ТАБЛИЦА
РАЗРЕШЕННЫХ И
ЗАПРЕЩЕННЫХ ПРОДУКТОВ
(МОЖНО И НЕЛЬЗЯ)
Нормализация уровня глюкозы в крови пациентов с сахарным диабетом
невозможна без соблюдения определенной системы питания – стола №9 –
одного из пятнадцати диетических рационов, в свое время разработанных
известным советским врачом-руководителем группы ученых Института
Питания М.И. Певзнером, чьи наработки повсеместно используются в
современной медицине.

Основным целевым назначением является нормализация всех видов

обмена (углеводного, водно-солевого), достигаемая путем существенного
ограничения углеводов в рационе пациентов с сахарным диабетом,
болезнями суставов, астмой, отдельными аллергическими заболеваниями.

Диета стол 9 при сахарном диабете 2 типа, относящаяся к умеренно

низкокалорийным — это оздоровительный этап, направленный как на
лечение данной патологии, так и на профилактику.

ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ДИЕТЫ

Помимо повышения в рационе белков (до 95-100 гр) и умеренного
снижения количества жиров (до 78 гр) и углеводов (до 295 гр), в рацион
стола №9 включаются продукты, имеющие липотропные свойства.

Из меню убирают легкоусваиваемые углеводы, т.е. сахара (их количество

в меню регулируется лечащим врачом в каждом конкретном случае) и
пищу с высоким содержанием холестерина высокой плотности.
В качестве подсластителей применяют синтетические и натуральные
заменители рафинированного сахара (сорбит, стевия, сахарин, сахароза,
ксилит).
Энергетическая ценность рациона диеты стол 9 из разрешенного списка
продуктов – 9630 кДж или 2300 ккал. Норма поваренной соли не более 12
гр/сутки, питьевой режим – до 2 л/сутки.

Основной метод кулинарной обработки всей пищи – готовка на пару,

запекание, отваривание, несколько раз в неделю допускается тушение
продуктов. Меню содержит достаточно большое количество овощей, в том
числе богатых пищевыми волокнами (клетчаткой).

Общий вес блюд – до 3 кг/сутки. Обязателен частый прием пищи (6

раз/день, соответственно, завтрак, перекус, обед, полдник, ужин и перед
сном), умеренными порциями. Температура подаваемых блюд –
стандартная. Опытные диетологи рекомендуют во время соблюдения
диеты стол 9 ограничивать физические нагрузки на организм.

Кому назначается?

Диета стол 9 – основа терапии для лиц с сахарным диабетом легкой и

средней степени тяжести (I и II типа). Кроме того данный рацион часто
рекомендуют при инфекционных поражениях суставов, ревматизме,
крапивнице, диатезе, акне, бронхиальной астме.

ДИЕТА 9 СТОЛ — ЧТО МОЖНО, ЧТО НЕЛЬЗЯ

(ТАБЛИЦА)
Из таблицы диеты стол 9 при диабете следует, какие продукты можно
применять в процессе приготовления блюд, а какие нельзя.

Разрешенные продукты(можно кушать):

Сладкие плоды – все ягоды и фрукты за исключением винограда (изюм,
сок), бананов, груш.

Злаковые – все крупы, кроме манной. Рис допустим не чаще 1 раза в 7

дней.

Мясо и птица – постные сорта, например, кролик, индейка, курица,

телятина, нежирная баранина, свинина, говядина.
Субпродукты – печень говяжья или телячья (свиная печень чрезмерно
жирная), язык.

Хлеб – ржаной, белковый, и муки II сорта и ниже, с отрубями, клетчаткой,

высивками, цельнозерновые сорта (не более 0,3 кг/сутки).

Макаронные и мучные изделия – с ограничением.

Овощи – все плоды. Наибольшее предпочтение отдается тыквенным,

томатам, топинамбуру, сладкому перцу, баклажанам, листовой зелени,
всем видам капусты, чечевице и прочим бобовым. Крахмалистые и
сладкие корнеплоды (картофель, морковь, свекла) подлежат ограничению.

Молочная продукция – кефир, молоко, творог, йогурт натуральный,

ряженка, простокваша, ацидофилин с низким содержанием жира.
Допустимо ограниченное употребление несоленых сортов сыра и
нежирной сметаны.

Рыба – нежирные сорта морской и речной рыбы: карп, линь, сом, лещ,
щука, судак, хек, минтай, хоки.

Яйца – предпочтительно употребление омлета из 1-2 шт.

Жиры – несоленое натуральное сливочное масло, топленое масло, а также

постные масла в рекомендованной суточной дозировке добавляются
непосредственно в готовые блюда перед подачей на стол.

Пряности – допустимо использовать в процессе приготовления горчицу,

хрен и перец в ограниченном количестве.

Напитки – настои трав и лекарственных плодов (шиповник, облепиха,

сушеная черника, ромашка, мята), морсы, компоты с заменителями сахара,
узвары, чай, соки овощные и из несладких ягод/фруктов.

Запрещенные продукты(нельзя кушать):

жирные сорта рыбы и мяса

крепкие бульоны
копченых, жареных, сладких, сдобных, соленых, маринованных продуктов

полуфабрикатов

большинства колбасных изделий

рыбной икры

блюд фастфуда

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ ДИЕТЫ СТОЛ

НОМЕР 9
Меню разработано ведущими советскими учеными для применения в
условиях санаторно-курортного лечения, в стационарах и дома для лиц с
сахарным диабетом I и II типов.

Понедельник

 Завтрак: яйцо всмятку, салат из капусты консервированной, овсяная

каша, кофе с молоком и стевией.
 Перекус: кисель из сушеных яблок с сорбитом.
 Обед: щи с куриной грудкой и сметаной, тушеные кабачки с кнели,
томатный сок.
 Полдник: ягодное желе, настой шиповника.
 Ужин: запеченная в молочном соусе щука, шницель из цветной
капусты, чай ягодно-травяной.
 Поздний ужин: стакан био-ряженки.

Вторник

 Завтрак: каша гречневая, салат из отварного яйца, укропа и свежих

огурцов, нежирный сыр с цельнозерновыми хлебцами, зеленый чай.
 Перекус: творожный пудинг на ксилите, морс клюквенный.
 Обед: уха из речной рыбы, рагу из овощей и телятины, кисель.
 Полдник: земляника.
  Ужин: творог с яблочным пюре, отварной минтай, тушеная капуста,
соевое молоко.
 Поздний ужин: стакан натурального био-йогурта.

Среда

 Завтрак: белковый омлет, диетическая колбаса, ржаной хлеб с

отрубями, чай с молоком и сорбитом.
 Перекус: творог с черникой.
 Обед: кабачковая икра, борщ постный, отварная куриная грудка с
картофельным пюре (жидким), тыквенно-пшеный пудинг, компот из
ягод.
 Полдник: яблочный сок с мякотью.
 Ужин: шницель из капусты, тушеная с морковью морская рыба
(хоки), травяной настой.
 Поздний ужин: биокефир (0,2 л).

Четверг

 Завтрак: каша ячневая на молоке, несоленый сыр, хлеб с отрубями,

чай мате.
 Перекус: творожный пудинг.
 Обед: рассольник, паровые говяжьи котлеты, цветная капуста,
тушенная в молоке, компот.
 Полдник: кисель из малины.
 Ужин: омлет из 2 яиц на молоке, винегрет, кнели из курицы.
 Поздний ужин: ацидофильная простокваша.

Пятница

 Завтрак: рисовая каша на молоке, яйцо всмятку, напиток из цикория.

 Перекус: суфле творожное с ягодами.
 Обед: гороховый суп, говяжий отварной язык, тушеная капуста,
узвар яблочный.
  Полдник: апельсин, желе из цитрусовых.
 Ужин: пудинг из овощей, творожная запеканка, тефтели рыбные.
 Поздний ужин: отвар сушеной черники и яблоко.

Суббота

 Завтрак: паровые сырники, перловая каша, сыр, хлеб, чай с

кусочками разрешенных фруктов.
 Перекус: кефир.
 Обед: фасолевый суп с шампиньонами, голубцы из постной
свинины, напиток из цикория.
 Полдник: яблочное пюре.
 Ужин: рыбно-фасолевые котлеты, рагу из шпината, кабачков и
цветной капусты, приправленное зеленью, настой шиповника.
 Поздний ужин: чай из облепихи.

Воскресенье

 Завтрак: пшенная молочная каша, омлет, чай из ромашки.

 Перекус: овсяный кисель.
 Обед: суп из чечевицы, паштет из говяжьей печени, болгарский
перец фаршированный фаршем из индейки и перловой каши, салат
из капусты и огурцов, компот.
 Полдник: курага и чернослив.
 Ужин: творожный пудинг, яйцо, омлет без картофеля, фруктовый
чай.
 Поздний ужин: кефир.

При соблюдении диеты стол 9 (см. таблицу) нормализуется водно-

электролитный метаболизм, стабилизируется уровень глюкозы в крови,
снижается количество холестерина высокой плотности в плазме,
показатели АД и отечность тканей. Будьте здоровы!

Источник http://medknsltant.com
46930 просмотров

Сахарный диабет. Глюкометры | Тест-полоски

22 мая 2018

Как узнать о нехватке витамина

Dв