Сырники из рикотты

Нам понадобится:

400г рикотты;
1 крупное куриное яйцо
(или 5-6 перепелиных);
Щепотка морской соли;
Экстракт ванили (или 1/2
стручка бурбонной
ванили);
4-5 ст. ложки рисовой
муки.

Как приготовить:

1. Размять вилкой рикотту;

2. Взбить отдельно куриное яйцо (перепелиные яйца)

с щепоткой морской соли;

3. Добавить экстракт ванили (бурбонной ванили);
4. Добавляем рисовую муку (с ней сырнички
получаются особенно нежные и воздушные);
5. Делаем шарики примерно по 4-5 см в диаметре,

слегка приплющиваем и выкладываем на

пергаментной бумаге;
6. 30 минут запекаем в духовке при 180 градусах.

Marina Bessonova
 ЗАМЕТКИ:
Можно и на сковороде, но в духовке сырники
получаются вкуснее, нежнее и полезнее.
Подавать с натуральным йогуртом,
смешанным с джемом или медом.
Я не добавляю в сырники сахар, так как
рикотта сама по себе имеет сладковатый
привкус. Плюс соус из йогурта тоже сладкий.

Омлет из тофу с тыквой

Нам понадобится:

Пачка тофу 250 г.;

150-200 г. тыквы,
нарезанной некрупными
кубиками (можно заменить
на цукини);
Приправы на выбор;
Соевый соус (кокосовые
аминокислоты);
Кокосовое масло для
жарки.

Marina Bessonova
Как приготовить:

1. В небольшом количестве кокосового масла

притушить в течение нескольких минут тыкву;
2. Затем добавить размятый вилкой тофу;
3. Добавить приправы, соус (его можно заменить на

соевый или обойтись вовсе без него, использовав

морскую соль);
4. Обжаривать на среднем огне в течение нескольких
минут постоянно помешивая.

ЗАМЕТКИ:
Блюдо, сочетающее в себе пользу растительного
белка и скорость приготовления. Знаю, многие
боятся подступиться к тофу из-за его не очень

понятного невыраженного вкуса.

БОНУС: Хумус из маша

1 стакан маша отварить,взбить в блендере с

небольшим количеством воды. Должна получиться
консистенция густой сметаны.
Добавить сок половины лимона, оливковое масло

1-2 ст.л, морскую соль, приправы по вкусу.

Хранить в течении 3 дней в холодильнике.
Особенно хорош в качестве закуски на ужин к
овощному салату.

Marina Bessonova
 Творожно-банановый пудинг

Нам понадобится:

400г свежего творога 


ЗАМЕТКИ:
Из этого количества творога,
у меня получается 8-9 мини-
пудингов.
Сахар не использую, т.к.
 более потной);
банан и яблоки и без того
дают нужную сладость. 
 1 ябоко, очищенное от
Если творог сыроват, то
кожуры;
количество муки можно
немного увеличить.
5% жирности;
1 банан;
2-3 ст. ложки рисовой
муки (у меня мука из
черного риса от “Гарнец”.
Благодаря ей пудинг
получается
нежно-черничного цвета).
Или муки из зеленой
гречки;
3-4 перепелиных яйца
(можно без них, но тогда
консистенция будет чуть
0,5 ч. л. экстракта ванили.

Marina Bessonova
Как приготовить:

1. В отдельных емкостях размять вилкой творог и

банан (до состояния пюре), а уже после соединить;
2. Влить яйцо. Пермешать;
3. Всыпать просеянную муку и еще раз пермешать;
4. Добавить экстракт ванили;
5 . На дно силиконовых формочек для кексов
выложить в 1 слой мелко порезанное яблоко;
6. Сверху выкладываем творожную массу;
7. Ставим в форму для приготовления на пару в
мультиварку на 10 мин;
8. Дать пудингу несколько минут остыть и после этого
вынимать из формочек.

В качестве соуса:

Домашний йогурт + перетертые ягоды;

Домашний йогурт + кокосовый сахар;
Домашний йогурт + мёд;
Вместо йогурта отлично подойдет и сметана,
только это чуть более жирный вариант.

Marina Bessonova
 Чиа-пудинг
Нам понадобится:

Йогурт, можно натуральный

на основе козьего, овечьего

или просто кокосового

молока;

1-2 ст. ложки семян чиа;

1-2 ст. ложки семян чиа

орешки пекан/миндаль/

фундук;

Фрукты/ягоды;

Изюм, курага;

1 ст. ложка овсяных хлопьев;

Мёд;

Как приготовить:

1. Наливаем основу в баночку емкостью 150-200 мл,

добавляем 1-2 столовых ложки семян чиа + туда же

отправляем орешки пекан/миндаль/фундук фрукты/
ягоды или немного сухофруктов (изюм, курага для

вкуса);

2. Также для большего чувства сытости можно

добавить ложечку овсяных хлопьев типа Геркулес;

3. Далее все это тщательно перемешиваем, плотно

закрываем крышку и отправляем в холодильник 


на ночь.

Marina Bessonova
 ЗАМЕТКИ:
За ночь семена чиа разбухнут, впитают в себя
йогурт и на утро мы получим вкусный,
красивый и невероятно полезный завтрак.

Оладьи без сахара

Нам понадобится:
Стакан кефира;
6-7 перепелиных яиц
(можно заменить на 2
куриных);
1 банан;
10 ст.л. с горкой муки из
зеленой гречки;
1 ст.л. кокосового
(оливкового масла);
1/4 ч.л. морской соли;
1/2 ч.л. соды;
Несколько капель
экстракта ванили
бурбонной.

Marina Bessonova
Как приготовить:

1. Взбиваем все ингредиенты блендером;

2. Добавляем соду;
3. Еще раз взбиваем (консистенция густой сметаны);
4. В случае избыточно жидкой смеси, добавьте еще
немного муки;
5. Выпекаем на сухой сковороде.

ЗАМЕТКИ:
Гасить соду не нужно, так как кефир уже сам
по себе дает кислую среду.

Marina Bessonova
 Скрамбл с фасолью

Нам понадобится:

Фасоль стручковая
замороженная 100г.;
Яйцо 3 штуки;
Лук репчатый, чеснок;
Оливковое масло 1 ст.л.;
Морская соль.

Как приготовить:

1. На сковороде разогреть оливковое масло.;

2. Фасоль обжарить с луком, нарезанным
полукольцами;
3. Добавить рубленый чеснок;
4. Добавить взбитые вилкой яйца, посыпая перцем 

и солью;
5. Накрыть омлет крышкой и дать запечься в течение
5-7 минут;
6. При подаче посыпать зеленью.

Marina Bessonova