ОБЪЕМ/

НАИМЕНОВАНИЕ Время
приготовления
45-55мл
Espresso 2мин

70- 85 мл
Espresso 1 мин.
lungo 20 сек.

45-55мл
Espresso 1мин
Machiato

Americano
М
L
190мл/ 2.30мин
300мл/ 3мин

Cappuccino 210мл/ 2.30мин

M 330мл/ 3мин

Flat white 210мл

M 3мин

120мл

Cortado
 3мин
Cortado Подача в роксе

Caffelatte 210/330мл

M 2.30мин

Coffee 180мл
glace
M 3мин
Подача в окапульке

Mocha 210\320

M 3мин

L Подача в чашке

Mochadam 220/380мл

M 4

L Мин
Подача в окапульке

Raf Coffee 220/380мл

 M 3мин

L Подача в окапульке

Cream 210/320мл
coconut
M 4мин

L Подача в окапульке

Spanish 210/320мл
latte
M 4мин

L Подача в чашке

Hot&Cold 100мл

S 3мин

Подача в роксе

Hot 220мл
chocolate
M 2мин
 Подача в окапульке
Cocoa 220/

M 2мин

L Подача в окапульке

Chai tea
latte
M
L

Matcha 4мин
latte
M 220/320

L Подача в чашке

Çay 700\350

(ceylon/ber Подача в френч пресс

qamot)
700\350
Green\
jasmin Подача в френч пресс

5 мин
Çaytikani 700\350
(sadə/zənc Подача в френч пресс
əfil)

Çay meşə 5 мин

350/700
giləmeyvəl Подача в френч пресс
əri
 5 мин
Ədviyatlı 350/700
sitrus çay Подача в френч пресс

330мл
Ice 3мин
Americano подача в бамби бокале

330мл
Fredo 3мин
espresso подача в бамби бокале

330мл
Freddo 4мин
cappuccino подача в бамби бокале

100мл
Freddo flat 3мин
white подача в роксе

330мл
Espresso 3мин
tonic подача в бамби бокале

подача в роксе
Espresso 100мл
tiramisu

330мл
3мин
ice мocha подача в бамби бокале

330мл
3мин
подача в харикейн бокале
Tropikal
sumuzi
 Tropikal
sumuzi

330мл
3мин
подача в харикейн бокале
Mıx berry

330мл
4мин
İce matcha подача в бамби бокале

330мл
3мин
подача в харикейн бокале
Milk shake

330мл
4мин
Frappe подача в бамби бокале

330мл
4мин
Mocha mint подача в бамби бокале

Cold&spiced

400мл
Italian soda 4мин
подача в болон бокале
 4мин
400мл
Lemonade подача в болон бокале

3мин
Ice tea 400мл
greyphrut подача в болон бокале

Ice tea 3мин

classic 400мл

подача в болон бокале

3мин
Ice tea 400мл
summer
vibe подача в болон бокале

4мин
Orange 250мл
fresh Подача в хайбол бокале

4мин
Greyphrut 250мл
fresh Подача в хайбол бокале

4мин
Apple 250мл
Подача в хайбол бокале
 ТЕХНОЛОГИЯ

Приготовьте эспрессо
Подача. Кофейная чашка, кофейная ложка, кофейное блюдце.

Приготовьте эспрессо
Подача. Кофейная чашка, кофейная ложка, кофейное блюдце

Приготовьте эспрессо в чашку, добавьте молочную пенку.

Подача. Кофейная чашка, кофейная ложка, кофейное блюдце

Приготовьте эспрессо в чашку, добавьте

Воду из эспрессо-машины не повреждая крема эспрессо

Подача. Кофейная чашка, чайная ложка, кофейное блюдце

Приготовьте эспрессо в чашку. В питчере взбейте молоко для капучино. Нарисуйте арт
переливая вспененное молоко в кофе.

АРТ ОБЯЗАТЕЛНО!!!

Подача. Кофейная чашка, чайная ложка, кофейное блюдце

Приготовьте двойной эспрессо в чашку.

В питчере мало взбейте молоко перелейте молоко в кофе

Приготовьте двойной эспрессо в чашку.

 В питчере мало взбейте молоко перелейте молоко в кофе

Приготовьте эспрессо в кофейный питчер. В питчере взбейте молоко росширяя на

15%перелейте в бокал Затем аккуратно влейте эспрессо

На дно окапульки добавляем взбитые сливки

Накатываем два шарика мороженного кладем в стакан

Готовим двойной эспрессо
Вливаем сверх мороженного

V pitcer perelivayem moloko

V cashku zavarivayem espresso

Shokolad peremeshivayem s espresso

Sverxu lyem vzbitoye moloko
Art obazatelno

В окапульку льем сироп

В питчер льем молоко, сливки10% ,шоколад паудер греем 80 градусов переливаем в окапульку

Готовим шапку из 0% молока в барном миксере ,переливаем образвовая шапку на какао

Готовим еспрессо, льем по краям шапки. Декор посыпка шоколада

Все ингридиениы добавляем в питчер

 И вбиваем с росщмрением на 15%

В окапулку льем еспрессо , Белый шоколад, Кокос сироп и перемешиваем

В питчере взбиваем молоко, вливаем сверх готовую смесь

Украшения кокосовая стружка

В чашку добавляем сгущенное молоко

В чашку добавляем эспрессо, ложкой перемешиваем до однородной массы В питчере

взбиваем молоко с расширением на 30%
Переливаем в чашку с техникой арт

Приготовьте дабл эспрессо

В питчер смешайте сахар сироп, молоко, какао-порошок нагрейте

Добавьте эспрессо в нагретую смесь и перемешайте

Перелить в стакан
Взбейте обезжиренное молоко в барном миксре и добавьте его к смеси в стакане
Украсить легкой пылью какао-порошка

В питчер льем молоко с веху шоко. порошок

Взбиваем с расширением на 10%

 До 80 градуса
Vse inqridienti dobavlayem v pitcerе i vzbivayem

Взбиваем с расширением на 10%

в питчер льем молоко с веху шоко. порошок

Взбиваем с расширением на 10%

До 80 градуса

- Смешиваем матчу порошок с горячей водой до состояния жидкости

Взбиваем молоко (как для латте) ,и смешиваем техникой «латте арт»

время заваривания 3мин

время заваривания 4мин

время заваривания 3мин

в френч пресс
добавляем облепховый морс,чай,лимон,мед,воду
все это греем в фарсунке (не до кипения)
(режем имбирь на части, кидаем в френч прес)

в френч пресс кладем зм ягода

размораживаем ягода затем мадлером раздавливаем
добавляем пюре,чай,воду
все это греем в фарсунке (не до кипения)
 Готовим эспрессо
В стакан добавляем лед
в лед воду(фильтр) ,НЕ ДО КРАЮ. И льем эспрессо

Готовим эспрессо, в барный миксер добавляем сироп, эспрессо и взбиваем

в миксере взбиваем молоко 0%

в стакан кладем лед, эспрессо и сверху льем молоко

вливаем молоко в рокс,

в миксер кладем 2 льда вливаем эспрессо и взбиваем
взбитое эспрессо вливаем на молоко слоем

Готовим эспрессо и охлаждаем

В бокал набираем 4шт льда
Добавляем тоник и эспрессо

в сухом питчере раздавливаем печенье мадлером

в барный миксер кладем 1лед, мороженное, с верху льем эспрессо и раздавленное печенье
все ингредиенты перемешиваем в миксере

Эспрессо и шоко паудер перемешиваем

В бокал кладем лед, наливаем молоко
И эспрессо

Все ингредиенты перемешиваем

в блендере 40сек
 Все ингредиенты перемешиваем
в блендере 40сек

в маленький питчер льем 30мл воды и матчу перемешиваем.

в стакан полный лед на лед вливаем молоко и сверху по краям вливаем матчу

Все ингредиенты перемешиваем

в блендере 30сек.
бокал харикейн украшаем топпингом
и вливаем коктейль
(взбитые сливки по желанию)

Все ингредиенты перемешиваем

в блендере 30сек

Все ингредиенты перемешиваем

в блендере 30сек

В стакан набираем лед полный,газировку затем сироп

Хорошо перемешиваем
 В шейкер добавляем 4 льда, сироп, лимон фреш, делаем шейк
В крашере дробим лед
Дробленный лед добавляем в бокал, вливаем сироп и газированную воду

Все ингредиенты добавляем в шейкер и вбиваем и переливаем в болон бокал

Все ингредиенты добавляем в шейкер и вбиваем и переливаем в болон бокал

Все ингредиенты добавляем в шейкер и вбиваем и переливаем в болон бокал

 ИНГПРИДИЕНТЫ Qiymet

18гр
Кофе еспрессо 3

18гр
Кофе еспрессо 4

1.    18гр Кофе

еспрессо 4.5
2.    Молоко-50мл

1.    18/27гр Кофе

4.5
эспрессо

2. Горячая вода 5
190/290мл

1.    9/18гр Кофе

5
эспрессо 6
150/250мл молоко

1.    18гр - Кофе

Еспрессо 5
2.    150мл – молоко

1.    18гр - Кофе

 Еспрессо 4,5
2.    60мл – молоко

1.    9/9гр Кофе

Ристретто \Еспрессо
5

Mолоко 190/380
6.5

взбитые сливки- 20

100гр- мороженное
пломбир
18гр- Кофе

9/18гр Кофе

Еспрессо

Молоко 140/200мл
Шоко паудер 15/20гр

9/18гр Кофе

Еспрессо

Сироп макадамиа 25/40

Шоко порошк 10/15гр
Сливки 10%50/100
Молоко 100/150
0%молоко 80мл

9/18гр Кофе
 Еспрессо
6

10%сливки 80 /165мл
7
Молоко 80/95мл
Сироп 20/40мл

9/18гр Кофе

Еспрессо

Молоко 180/300 мл
Белый шоко 20/30гр
Кокос пюре10/15 мл
Кокосовая стружка 5гр

9/18гр Кофе

Еспрессо

Молоко 160/230мл
Сгущенное М
30/45гр

18 гр Кофе Эспрессо

Сахарный сироп- 10мл

порошок для гор шоколада-
10гр
молоко- 100мл
молоко 0%- 40мл

190мл- молоко

25гр- шоко порошок

 200/350мл- молоко

15/20гр- шоко порошок

25/30гр-чайти порошок

200/300мл Молоко

5/8гр- Мача

180/300мл- Молоко
7
Горячая вода -25\40
8

8\5гр -цейлон 6

10\6гр -бергамот 10

6\4гр -зеленый 6
7\4 -жасмин 10

20\7гр- мед
10\10гр -лимон
130\50гр -облепиха морс 8
3\3г -зельеный чай 12
(15 -имбирь

-50гр -замароженные ягода

50гр -пюре микс ягода 8
3гр -чай цейлон 12
 8
12

100гр -лед
18гр -кофе

кофе -18гр
сахар сироп -35
лед -10шт

молоко 0% -150мл
кофе -18гр
сахар сироп -30мл
лед -8шт

молоко -80мл
кофе -18гр

1шт -швепс
кофе -18гр
4шт -лед

печенье -2шт
мороженное -80гр
кофе -18гр эсп

10 -Школад поудер
Dubble espresso
70- молоко
100гр- лед

150 лед
60 банан
60qr -лимон
50 манго пюре
 20 маракуя сироп
60 вода
5гр кокос сироп

25гр- ягодный мих рюре

25гр- клубниный пюре
40гр- банан
50 зм.ягода
100 вода
130 лед

матча -12гр
лед -6шт
молоко -175мл

100гр -мороженное
130- молоко
2шт -лед
10- топпинг декор
25- взбитые сливки
20- сироп

18гр -Кофе
50гр -мороженное
50- молоко
150- лед
50- сироп

20- шоколад сироп

10- мята
15- шоколад поудер
100- лед
70 - молоко

100 -сироп
200гр лед 5
 100мл -сироп
25мл -лимон фреш
150гр- лед 6
200мл- сираб

40мл -Грейфрут сироп

10мл -лимонграс сироп
100мл- холод чай
5мл -гренадин сироп 5.5
20мл -лимон фреш
Лед 150

150 -лед
100мл-холодный чай
50мл -сироп 5.5

150- лед
100- холодный чай
20- манго пюре 5.5
20- персик сироп
20- маракуя сироп

870гр- апельсин 6

700гр -грейфрут 7

460гр- ябока 5
 Наименование Объем Время Ингпридиенты
# Приготовления

v60 250 мл 300 мл 3.5 мин кофе

вода
1

Кемекс 350 мл 450 мл 5.0 мин кофе

вода
2

кофе
Аэропресс 150 мл 200 мл 1.0 мин
вода
3

кофе
Френч-пресс 280 мл 1.0 мин
вода
4

Сифоне
5

кофе

мокка (гейзер) 300 мл 2.0 мин

вода
 ГР & МЛ Цена

18 гр
240мл

30гр

540мл

18 гр

200 мл

18 гр

300 мл

24 гр

350 мл
 Технология

Запускаем таймер и вливаем воду из чайника круговыми движениями, не касаясь стенок воронки. Всего должно
быть 5 вливаний по 60мл с интервалом в 30 секунд. Дождаться пока вся вода пройдет через кофе и выкинуть
бумажный фильтр. Напиток, приготовленный данным способом, лучше всего раскрывается на остывании.

Общее время приготовления кемекса: 4-5 минут при использовании 30г кофе на 540мл воды. Разлейте кофе по
чашкам. Напиток получается слегка прозрачный, чистый и яркий, с подчеркнутыми вкусовыми нюансами.

Кофе в аэропрессе заваривается следующим образом: в открытый цилиндр засыпается молотый кофе. Сверху в
него заливается горячая вода. Кофе перемешивается, чтобы обеспечить равномерное смачивание. Затем в
цилиндр вставляется поршень, и весь аэропресс в сборе помещается сверху на чаш

Смелите кофе и отмерьте нужное количество Для френч-пресса используйте кофе крупного помола (размер частиц
— как у морской соли) и кладите по 10 грамм кофе (две столовые ложки) на 180 мл воды. ...
Добавьте горячей воды ...
Вставьте поршень и оставьте кофе завариваться ...
Опустите поршень и налейте кофе

Для заваривания кофе в сифоне необходимо 3 столовые ложки с горкой молотого. Доводим воду до кипения и
заливаем в нижний сосуд сифона. Зажигаем горелку и ставим под нижний сосуд сифона. Устанавливаем фильтр в
верхний сосуд сифона и закрепляем.

1. Наполните нижнюю часть моки горячей водой до уровня клапана безопасности (ни в коем
случае не выше). ...
2. Смелите кофе. ...
3. Заполните фильтр до краев кофе и установите на моку;
4. Присоедините верхнюю часть моки к нижней;
5. Поставьте кофеварку на плиту и закройте крышку
 Меню

Завтрак
Панкейки с бананом, клубничный джем или с нутеллой на выбор

Баварский завтрак: 2 яйца - глазок, 2 баварские сосиски, маринованный огурец и соус барбекю

Английский завтрак: 2 яйца - глазок, жареная ветчина, грибы, помидоры, консерв. фасоль

Скрэмбл с копчёным лососем: яйца, лосось, тост со сливочным маслом, руккола, перья зелёного лука

Воскресный сендвич с авокадо и яйцом пашот: булочка, лабне, авокадо, салат, яйца пашот, черри

Супы
Грибной: шампиньоны, картофель, лук, бульон, сливки, соль, перец, растит.масло

Сырный: копчёная курица, картофель, бульон, плавленный сыр, голландский сыр, сливки, перец

Томатный: лук, болгарский перец, сельдерей, бульон, орегано, петрушка, чеснок, помидоры, томатная паста,
сахар, соль, перец, сливки, растит.масло

Суп - пюре из тыквы: тыква, лук, картофель, морковь, бульон, растит.масло, сливки, тыквен.семечки

Сливочно - шпинатный суп: шпинат, картофель, чеснок, руккола,бульон, сливки, яйцо- пашот

Морковный велюте - суп: морковь, сельдерей, чеснок, бульон, сливки, маринованный имбирь

Ко всем супам при подаче гренки или хлеб

Салаты

Цезарь: куриное филе в соевом соусе,кахы, айсберг, гренки, помидоры черри, пармезан, соус Цезарь

Чикен- Блюз: куриное филе в соевом соусе, кахы, огурцы, помидоры, голландский сыр, майонез

Греческий: кахы, огурцы, помидоры, болгарский перец, орегано, сыр Фета, петрушка, оливки, красный лук,
заправка - бальзамик и оливковое масло

С лососем: лосось, айсберг, кахы, руккола, оливки, каперсы, красный лук, томаты черри, апельсин, заправка -
соус цитронет ( масло оливк, сок лимона и мед)

С авокадо и консервированным тунцом: тунец, авокадо, кахы, помидоры черри, огурцы, оливки, отварное
куриное яйцо, красный лук, заправка - оливк.масло6.
Салат с копчёной курицей в азиатском стиле: копчёная курица, болгарский перец, огурец свежий, огурец
маринованный, консервированная кукуруза, заправка - соевый соус, кунжутное масло и посыпка- жареный
кунжут

Салат с вялеными томатами, запеченым куриным филе и пармезаном: куриное филе в тостере, вяленые
томаты, пармезан, салат и руккола, заправка: растит.масло, горчица, лимонный сок и специи

Роллы
Ролл Цезарь: пшеничная лепешка, куриное филе в соевом соусе, кахы, помидоры, соус Цезарь и пармезан

Ролл с лососем: тортилья, кахы, огурцы, помидоры, лосось, медово- горчичный соус, кунжут

Ролл с тунцом и яйцом: лепешка, кахы, огурцы, помидоры, тунец, яйцо, соус цезарь

Ролл с индейкой: тортилья, помидоры, огурцы маринов.,филе индейки, сыр, медово- горчичный соус

Кесадилья с курицей: пшеничная лепешка, куриное филе в соевом соусе, помидоры, кукуруза и сыр
Гауда( моцарелла), томатная сальса

Сендвичи:
Сендвич Цезарь: ( тост или чиабатта) соус Цезарь, кахы, огурцы, помидоры, куриное филе в соевом соусе

Сендвич с копчёной курицей: (чиабатта белый хлеб или ржаной хлеб), 1) кахы, барбекю, вяленые помидоры,
маринованный огурец, копчёная курица, сыр чеддер

Сендвич лосось ( тост или ржаная чиабатта или круассан): сыр лабне, кахы, помидоры, маринов.огурцы, лосось

Сендвич ветчина - сыр или индейка- сыр: тост, кахы, помидоры ( вяленые), огурцы, ветчина (индейка), сыр, соус
барбекю или лабне

Сендвич с сыром Фета: тост, лабне (песто), кахы, вяленые помидоры, сыр Фета

Сендвич с омлетом, ветчиной, сыром чеддер, Маринов.огурцом, барбекю

Сендвич с тунцом: тост, кахы, цезарь, огурцы, помидоры, тунец, яйцо отвар

Начинки на сендвичи: куриное филе, копчёная курица, ветчина, филе индейки или
говяжья грудинка
Хлеб: тост, чиабатта ( белая или ржаная), круассан
Соусы: Цезарь,лабне, барбекю,( песто)
Сыр: Гауда, чеддер
 Время
# Наименование Объем Пригото Ингридиенты ГР & МЛ
вления
Pop corn 3,5гр
Pop corn sirop 20мл
1 Cold Pop corn 260мл 3мин
Limon fresh 10мл
Soda water 80мл
Buckthorn 14 гр
Passion Sirop 20мл
2 Passion and Buckthorn 260мл 2.5 мин Limon fresh 20мл
Orenge fresh 80мл
Still water 60мл
Apel Juice 120мл
Suger sirop 20мл
3 Pear and cinnamon 314мл 3мин Limon fresh 10мл
Pear 30гр
cinnamon pudra 0,3 дж
Orenge fresh 80мл
Limon fresh 25мл
Bubblegm sirop 20мл
4 Blue and Yellow 314мл 2мин
Peach sirop 20мл
Blue curaccao sirop 0,5гр
Soda water 100мл
Grenadin sirop 20мл
Limon fresh 10мл
5 Raspberry Frost 260мл 2,5мин Raspberry 14гр
Grapefruit fresh 80мл
Soda water 80мл
Rose 2гр
Masala sirop 10мл
6 Wild Rose 260мл 3мн Limon fresh 5мл
Soda water 100мл
Strawberry sirop 20мл
Passion Sirop 20мл
Limon fresh 10мл
7 Fire Physalis 260мл 2мин Grapefruit fresh 80мл
Grenadin sirop 5мл
Physalis 80гр
Цена Технология

Бокал -Хайбл
Декор- палочка с попкорм