Суммативное оценивание за 2 четверть для учащихся 11 класса.

Цели:
11.5.1.14 составлять линейные и циклические формы молекул глюкозы, фруктозы, рибозы,
дезоксирибозы, сахарозы, крахмала и целлюлозы
11.5.1.15 экспериментально определять наличие функциональных групп в глюкозе;
11.5.1.16 составлять уравнения реакций спиртового, молочнокислого, маслянокислого брожения глюкозы;
11.5.1.17 проводить качественную реакцию на крахмал;
11.5.1.18 называть продукты гидролиза сахарозы, крахмала и целлюлозы;
11.5.1.19 сравнивать строение и свойства крахмала и целлюлозы
11.5.1.20 описывать функции белков для жизни;
11.5.1.23 описывать зависимость свойств белка от качественного и количественного
11.5.1.21 различать первичную, вторичную и третичную структуры белка;

Задания 1 вариант
1. Какие функциональные группы имеет глюкоза? С помощью какой реакции можно доказать наличие в
ней альдегидной группы? Запишите визуальный эффект этой реакции.
Глюкоза имеет -OH группы и -СООН группу; Наличие альдегидной группы можно доказать с помощью
аммиачного раствора оксида серебра, при этом выпадает осадок в виде серебра на стенках пробирки в виде
зеркала; также наличие альдегидной группы можно доказать взаимодействием с гидроксидом меди (II) при
нагревании – при этом выпадает осадок красного цвета;
2. Газ, полученный при спиртовом брожении глюкозы, поглотился 300 г 20% раствора гидроксида натрия.
Найдите массу потраченной глюкозы;
Дано:
m(NaOH) раствор = 300 г
ω(NaOH) = 20%
m(C6H12O6) = ?
Решение:
Х2 0,75 моль
С6Н12О6 = 2CO2 + 2C2H5OH
1 2 моль
Х1 1,5 моль
CO2 +2NaOH = N2CO3 + H2O
1 моль 2 моль
m(NaOH)чист. = (ω*m раствора)/100% = (20%*300 г)/100% = 60 г.
n(NaOH)= m/M = 60г/(23+16+1) = 1,5 моль.
Х1= (1*1,5)/2 = 0,75 моль – n(CO2)
Х2 = (1*0,75)/2= 0,375 моль - n(C6H12O6)
m(C6H12O6)= n*M = 0,375*(12*6+1*12+16*6) = 67,5 г.
Ответ: m(C6H12O6) = 67,5 г
3. К какому виду углеводов относится крахмал? Как можно определить наличие крахмала в растворе? Как
происходит разложение крахмала? Какое вещество является конечным продуктом разложения крахмала?
Крахмал относится к полисахаридам; Крахмал можно определить с помощью йода – при добавлении йода к
крахмалу раствор становится темно-синий. Разложение крахмала называется гидролизом, происходит под
действием ферментов; Конечным продуктом разложения крахмала является глюкоза;
4. Запишите формулу целлюлозы. Чем она отличается от формулы крахмала? Чем строение молекулы
целлюлозы отличается от строения молекулы крахмала?
(С6Н10О5)n; формулы крахмала и целлюлозы одинаковы; различие в составе – крахмал состоит из
альфа-глюкозы, а целлюлоза из бета-глюкозы. отличие в строении крахмала и целлюлозы (у
крахмала структура полимера – линейная и разветвленная, а у целлюлозы – только
линейная);

Критерий оценивания № дескриптор балл

экспериментально определяет 1 Называет функциональные группы глюкозы; 1

ть наличие функциональных
групп в глюкозе;
Составляет уравнения
реакций спиртового,
молочнокислого,
маслянокислого брожения
глюкозы;
Проводит качественную
реакцию на крахмал;
Называет продукты
гидролиза сахарозы, крахмала
и целлюлозы;
сравнивать строение и
свойства крахмала и
4
целлюлозы
Называет реакцию, с помощью который можно 1
определить наличие альдегидной группы в глюкозе
Называет визуальный эффект данной реакции 1
2 Записывает условие задачи 1
Составляет уравнение реакции брожения глюкозы 1
Составляет уравнение реакции взаимодействия 1
углекислого газа и гидроксида натрия
Находит количество вещества гидроксида натрия 1
Проводит вычисления и находит ответ в задаче; 1
3 Называет группу углеводов к которой относится 1
крахмал
Знает качественную реакцию на крахмал – называет 1
реагент и визуальный эффект реакции
Называет процесс разложения крахмала 1
Называет конечный продукт разложения крахмала 1
Знает формулу целлюлозы 1
Называет отличия молекул целлюлозы и крахмала – в 2
составе и строении.

Итого 15

Суммативное оценивание за 2 четверть для учащихся 11 класса.

Цели:
11.5.1.14 составлять линейные и циклические формы молекул глюкозы, фруктозы, рибозы,
дезоксирибозы, сахарозы, крахмала и целлюлозы
11.5.1.15 экспериментально определять наличие функциональных групп в глюкозе;
11.5.1.16 составлять уравнения реакций спиртового, молочнокислого, маслянокислого брожения глюкозы;
11.5.1.17 проводить качественную реакцию на крахмал;
11.5.1.18 называть продукты гидролиза сахарозы, крахмала и целлюлозы;
11.5.1.19 сравнивать строение и свойства крахмала и целлюлозы
11.5.1.20 описывать функции белков для жизни;
11.5.1.23 описывать зависимость свойств белка от качественного и количественного
11.5.1.21 различать первичную, вторичную и третичную структуры белка;

Задания 2 вариант
1. Какие функциональные группы имеет глюкоза? С помощью какой реакции можно доказать наличие в
ней нескольких гидроксильных групп? Запишите визуальный эффект этой реакции.
Глюкоза имеет -OH группы и -СООН группу; Наличие нескольких гидроксильных групп можно доказать
взаимодействием с гидроксидом меди (II) без нагревания – при этом образуется ярко-синее окрашивание;
2. Газ, полученный при спиртовом брожении глюкозы, поглотился 100 г 40% раствора гидроксида натрия.
Найдите массу потраченной глюкозы;
Дано:
m(NaOH) раствор = 100 г
ω(NaOH) = 40%
m(C6H12O6) = ?
Решение:
Х2 0,5 моль
С6Н12О6 = 2CO2 + 2C2H5OH
1 2 моль
Х1 1 моль
CO2 +2NaOH = N2CO3 + H2O
1 моль 2 моль
m(NaOH)чист. = (ω*m раствора)/100% = (40%*100 г)/100% = 40 г.
n(NaOH)= m/M = 40г/(23+16+1) = 1 моль.
Х1= (1*1)/2 = 0, 5 моль – n(CO2)
Х2 = (1*0,5)/2= 0,25 моль - n(C6H12O6)
m(C6H12O6)= n*M = 0,25*(12*6+1*12+16*6) = 45 г.
Ответ: m(C6H12O6) = 45 г

3. К какому виду углеводов относится сахароза? Какие функциональные группы входят в состав сахарозы?
Подвергается ли сахароза гидролизу? Запишите уравнение; ? Какие вещества являются продуктом
разложения сахарозы ?
Сахароза относится к дисахаридам; в состав глюкозы входят гидроксильные группы -ОН;
С12Н22О11 →C6H12O6 + C6H12O6 (образуется глюкоза и фруктоза)
4. Запишите формулу крахмала. Чем она отличается от формулы целлюлозы? Чем строение молекулы
крахмала отличается от строения молекулы целлюлозы?
(С6Н10О5)n; формулы крахмала и целлюлозы одинаковы; различие в составе – крахмал состоит из
альфа-глюкозы, а целлюлоза из бета-глюкозы. отличие в строении крахмала и целлюлозы (у
крахмала структура полимера – линейная и разветвленная, а у целлюлозы – только
линейная);

Критерий оценивания № дескриптор балл

экспериментально определяет 1 Называет функциональные группы глюкозы; 1

ть наличие функциональных
групп в глюкозе;
Составляет уравнения
реакций спиртового,
молочнокислого,
маслянокислого брожения
глюкозы;
Проводит качественную
реакцию на крахмал;
Называет продукты
гидролиза сахарозы, крахмала
и целлюлозы;
Называет реакцию, с помощью который можно 1
определить наличие гидроксильных групп в глюкозе
Называет визуальный эффект данной реакции 1
2 Записывает условие задачи 1
Составляет уравнение реакции брожения глюкозы 1
Составляет уравнение реакции взаимодействия 1
углекислого газа и гидроксида натрия
Находит количество вещества гидроксида натрия 1
Проводит вычисления и находит ответ в задаче; 1
3 Называет группу углеводов, к которой относится 1
сахароза
Знает какие функциональные группы входят в состав 1
сахарозы
Записывает процесс гидролиза сахарозы 1
 Называет продукт разложения сахарозы; 1
Знает формулу сахарозы; 1
сравнивать строение и 4 Называет отличия молекул целлюлозы и крахмала – в 2
свойства крахмала и составе и строении.
целлюлозы Итого