Химия 9 класс Урок 23

Первоначальные понятия об органических

веществах как о соединениях углерода
Преподаватель
Жуков Федор Александрович

https://vk.com/fazhuk

https://t.me/fazhuk
Ассоциации
Что это?
 Цель урока

Изучение особенностей состава и строения

органических соединений.

3
 План урока

✔ Предмет органической химии

✔ Первоначальные понятия об органических
веществах как о соединениях углерода (метан,
этан, этилен, ацетилен, этанол, глицерин,
уксусная кислота). Их состав и химическое
строение.
✔ Понятие о биологически важных веществах:
жирах, белках, углеводах — и их роли в жизни
человека

4
 Предмет органической химии
Органическая химия изучает строение и химические
превращения соединений углерода.

В состав органических соединений помимо углерода могут

входить:
● водород,
● кислород,
● азот,
● сера,
● фосфор,
● галогены.

5
 Отличия органических и неорганических
соединений

Неорганические Органические
соединения соединения

как правило, имеют как правило, имеют

немолекулярное строение молекулярное строение

высокие температуры невысокие температуры

плавления и кипения плавления и кипения

Почти все органические вещества горят и легко

разлагаются при прокаливании.

6
 Углеводороды
Атомы углерода способны
соединяться друг с другом,
образуя цепи и кольца.

Углеводороды — это соединения углерода с водородом.

Общая формула углеводородов: CxHy

7
 Нахождение углеводородов в природе

природный газ нефть

природные
источники
углеводородов

попутный нефтяной каменный

газ уголь

8
 Углеводороды
В молекулах углеводородов могут возникать одинарные,
двойные и тройные связи между атомами углерода:

этан этилен ацетилен

C2H6 C2H4 C2H2

Углерод в органических соединениях всегда

четырёхвалентен.

9
 Предельные (насыщенные) углеводороды
Предельными называют углеводороды, содержащие только
простые (одинарные) углерод-углеродные связи.
При этом все остальные валентности углерода насыщены атомами
водорода.

Согласно международной номенклатуре, предельные

углеводороды нециклического строения называют
алканами.
Простейший представитель алканов — метан:

CH4

молекулярная структурная шаро-стержневая

формула метана формула метана модель метана

10
 Непредельные (ненасыщенные) углеводороды

Непредельными называют углеводороды, в которых имеются

атомы углерода, связанные двойными или тройными связями.

К непредельным углеводородам относятся алкены и алкины.

Простейшие представители этих гомологических рядов —
этилен и ацетилен.

этилен C2H4

ацетилен C2H2

11
 Углеводороды и их производные

В молекулах производных углеводородов атомы водорода могут

быть замещены на другие атомы или группы атомов:

этан этиловый спирт

(углеводород) (производное углеводорода)

Наличие гидроксогруппы —OH обусловливает

принадлежность органического соединения к классу
спиртов.

12
 Спирты
Спирты — это производные углеводородов, в которых один
или несколько атомов водорода замещены гидроксильными
группами.
СПИРТЫ

одноатомные многоатомные
— один атом водорода — два или более атомов
замещён на гидроксогруппу водорода замещены на
гидроксогруппы

этиловый
спирт

13
 Карбоновые кислоты
Карбоновые кислоты — это производные углеводородов, в
молекулах которых имеется карбоксильная группа —COOH.

муравьиная уксусная кислота

кислота
Карбоновые кислоты проявляют общие свойства кислот:

HCOOH ⇄ HCOO− + H+
формиат-ион

CH3COOH ⇄ CH3COO− + H+
ацетат-ион

14
 Некоторые карбоновые кислоты
природного происхождения

щавелевая молочная
кислота кислота

лимонная кислота

15
 Высшие карбоновые кислоты
Примеры высших (жирных) карбоновых кислот:

пальмитиновая кислота
C15H31COOH

стеариновая кислота
C17H35COOH

Натриевые и калиевые соли этих кислот входят в

состав мыла (например, стеарат натрия C17H35COONa).

16
 Жиры
Жиры — это сложные эфиры глицерина и высших карбоновых
кислот.

Общая формула жиров:

где R1, R2 и R3 — углеводородные остатки

высших карбоновых кислот:
● твёрдые жиры содержат остатки
предельных карбоновых кислот;
● жидкие жиры (масла) содержат
остатки непредельных карбоновых
кислот.

Все жиры нерастворимы в воде и растворимы в

органических растворителях. В организме жиры служат
одним из источников энергии. Также жиры хорошо
растворяют витамины.

17
 Углеводы. Глюкоза и фруктоза
Углеводы — обширный класс кислородсодержащих органических
соединений; важнейшие компоненты клеток всех живых
организмов.

Простейшие представители: глюкоза и фруктоза C6H12O6

Глюкоза образуется в процессе фотосинтеза:
свет, хлорофилл
6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2

В живых организмах глюкоза окисляется, при

этом выделяется энергия, которая используется
организмом:

C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O

Глюкоза и фруктоза — основные легкоусвояемые

источники энергии для живых организмов.

18
 Углеводы. Сахароза
Сахароза C12H22O11 — углевод, белое кристаллическое вещество,
сладкое на вкус, хорошо растворимое в воде; главная составная
часть сахара.

Нахождение в природе:
● в сахарной свёкле (16−22%),
● в сахарном тростнике (14−26%),
● в соке и плодах ряда других растений.

При гидролизе в кислой среде (или под действием ферментов):

H+,
C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6
ферменты
глюкоза фруктоза

19
 Углеводы. Крахмал и целлюлоза
Крахмал и целлюлоза — сложные углеводы,
высокомолекулярные соединения с общей формулой
(C6H10O5)n
Число n для крахмала может достигать нескольких тысяч, а для
целлюлозы — ещё больше.
Крахмал образуется в растениях из глюкозы:

n C6H12O6 → (C6H10O5)n + n H2O

Нахождение крахмала в природе:
● в картофеле (20−30%),
● в пшенице и других зерновых (70−80%).
Целлюлоза (клетчатка) — главная составная часть
оболочек растительных клеток, содержится в
древесине (около 50%), хлопке (почти чистая
целлюлоза).

20
 Аминокислоты
Аминокислоты — это органические соединения, в молекулах
которых имеется карбоксильная группа (—COOH) и
аминогруппа (—NH2).

Аминокислоты — бесцветные кристаллические вещества, хорошо

растворимые в воде.

Аминокислоты — это мономеры, из которых состоят

полимерные белковые молекулы.

аминоуксусная
кислота
(глицин)

21
 Белки́
Белки́ — природные полимеры, молекулы которых
образуются при соединении остатков разных
аминокислот в различных комбинациях.
В состав белков помимо C, H, O и N также могут входить S, P,
Fe, Mg и др.

аминокислоты
белок

● Белки входят в состав всех клеток организма

человека.
● Функции белков разнообразны.
● Примеры белков: гемоглобин, интерфероны,
ферменты, гормоны.
22
 Биологическое значение аминокислот и белков

Белки́ необходимы любому живому организму.

Некоторые аминокислоты, необходимые для синтеза

белков в организме, являются незаменимыми
(организм получает их только с пищей).

23
 Задание
Разделите предложенные вещества на углеводороды и
кислородсодержащие соединения:
1) Этилен
2) Уксусная кислота
3) Глицерин
4) Глицин
5) Метан
6) Ацетилен
7) Этан

24
 Задание
Решите кроссворд:
По горизонтали: 2.Углевод, при брожении которого образуется
этанол. 3.Процесс, в ходе которого в листьях растений образуется
глюкоза. 6.Сложный углевод, который содержится в больших
количествах в картофеле и зерновых.
По вертикали: 1.Углевод, при гидролизе которого в кислой среде
образуется глюкоза и фруктоза. 4.Тривиальное название
аминоуксусной кислоты. 5.Биополимер, образованный из остатков
аминокислот.
1

4
5
3

2
6

25
 Итоги урока
Органическая химия – это химия соединений углерода.
Основа разнообразия органических веществ – это способность
атомов углерода к образованию линейных, разветвлённых,
кольцевых структур, способность к соединению одинарными,
двойными и тройными связями, способность к соединению с
другими атомами.
Органические соединения можно классифицировать на
углеводороды и их производные, в которых атомы водорода
заменены на атомы кислорода, азота и др.
Природа, окружающая нас, является неисчерпаемым источником
ценных органических соединений, необходимых человеку.
Химия органических соединений полна открытий.

26
 Как вы оцениваете урок?
Пройдите опрос и поделитесь с нами
впечатлениями от занятия

27
 Синквейн

Напишите стихотворение без

рифмы из 5 строк, где

1-ая строка ключевое слово

2-ая строка — два прилагательных,
характеризующих это слово
3-я строка — три глагола,
отвечающих за действие
4-ая строка — короткое
предложение, раскрывающее
суть происходящего
5-ая строка — синоним ключевого
слова

28
 Рефлексия
Оцените свои достижения на уроке и уровень понимания
следующих понятий:

● органические соединения;
● предельные и непредельные углеводороды;
● гомологи и гомологические ряды;
● полимеры.

могу применять могу

имею
в заданиях по применять в
представление
образцу новой ситуации

качество усвоения материала

29
 Домашнее задание

● Изучить конспекты, прикреплённые к занятию

● Решить задачи, прикреплённые к занятию

Эти стикеры
показывают сложность задания

Эти стикеры показывают тип задания

(расчётная задача, работа с текстом, мини-исследование,
межпредметная задача и другие)

30