ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ..................................................................................................................4
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОССТИ ПРЕДПРИЯТИЯ И ПРОДУКЦИИ................6
1.1 Сущность конкурентоспособности организации...............................................6
1.2 Показатели оценки конкурентоспособности организации................................9
1.3 Основные направления формирования конкурентных преимуществ............16
организации................................................................................................................16
ГЛАВА 2 КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО «МИНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ
ЗАВОД №1», АНАЛИЗ ВНЕШНЕЙ И ВНУРЕННЕЙ СРЕДЫ............................20
2.1 Краткая характеристика предприятия и анализ основных финансово-
экономических показателей ОАО «Минский молочный завод №1»...................20
2.2 Анализ реализации продукции ОАО «Минский молочный завод №1»........24
2.3 Анализ организации и эффективности маркетинговой деятельности ОАО
«Минский молочный завод №1»..............................................................................34
2.4 Анализ эффективности использования ресурсов ОАО «Минский молочный
завод №1»...................................................................................................................40
2.5 Анализ внешней маркетинговой среды ОАО «Минский молочный завод
№1».............................................................................................................................46
2.6 Анализ конкурентоспособности ОАО «Минский молочный завод №1»......58
2.7 Анализ конкурентоспособности продукции ОАО «Минский молочный завод
№1».............................................................................................................................64
2.8 Обобщающий анализ деятельности ОАО «Минский молочный завод №1» и
SWOT-анализ.............................................................................................................72
ГЛАВА 3 РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ И ПРОДУКЦИИ ОАО
«МИНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД №1»...............................................................75
3.1 Бизнес- план по внедрению в производство нового вида продукции –
мороженого «Снежинка»..........................................................................................75
3.2 Повышение конкурентоспособности предприятия за счет расширения
коммуникационной политики..................................................................................83
3.3 Повышение конкурентоспособности предприятия за счет открытия нового
фирменного магазина................................................................................................85
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.........................................................................................................87
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ................................................90
ПРИЛОЖЕНИЯ

3
 ВВЕДЕНИЕ

Актуальность рассмотрения данного вопроса в том, что современных

условиях белорусской экономики, принципиально изменяется подход к
созданию систем обеспечения конкурентоспособности организации. Эта
проблема выдвигается на первый план всей экономической политики
государства.
Сегодня конкурентоспособность на товарных рынках становится
проблемой национальной государственной безопасности. Следовательно,
должна быть поставлена и правильно решена проблема выработки
государственной стратегии в деле обеспечения конкурентоспособности. Для
этого, на наш взгляд, должны быть уточнены основные методологические
аспекты проблемы, дано четкое обоснование сущности и содержания
конкурентоспособности организации и продукта, определены взаимосвязи и
взаимозависимости этих категорий.
Формирование рыночной экономики обуславливает развитие анализа
конкурентоспособности в первую очередь на микроуровне – на уровне
отдельных организаций и их внутренних структурных подразделений,
поскольку эти низовые звенья составляют основу рыночной экономики при
любой форме собственности. Но это не исключает, а скорее, наоборот,
предполагает и необходимость возможного перехода анализа на микроуровне
не «сверху вниз», как складывалось при командно – административной
системе, а «снизу вверх». Народнохозяйственные отношения и обобщения
вовсе не противопоказаны коммерческим отношениям, принципам и
требованиям свободного рынка.
Цель работы – изучение конкурентоспособности продукции ОАО
«Минский молочный завод №1» и обоснование основных направлений ее
улучшения в современных условиях.
Для достижения указанной цели поставлены и решены следующие
задачи:
 раскрыта сущность конкурентоспособности организации;
 исследованы показатели оценки конкурентоспособности организации;
 рассмотрены основные направления формирования конкурентных
преимуществ организации;
 дана организационно-экономическая характеристика деятельности
ОАО «Минский молочный завод №1»;
 проведен анализ сильных и слабых сторон предприятия;
 проведен анализ внешней и внутренней среды предприятия;
 проведен анализ конкурентоспособности предприятия;
 проведена оценка конкурентоспособности продукции предприятия;
 предложены пути повышения конкурентоспособности ОАО «Минский
молочный завод №1».

4
 Данную курсовая работа выполнена чтобы наглядно увидеть и убедиться
какое влияние оказывает конкурентоспособность на эффективность
производства и сбыта. И в связи с тем, что конкурентоспособность является
основой для успешного продвижения товара на рынке, были выявлены
возможные пути решения этой проблемы.
Вопросы конкурентоспособности рассматривались в работах Дуровича А.
П., Соловьева Б. А., Сыцко В. Е., Голубкова Е. П.
Предметом исследования являются показатели конкурентоспособности
ОАО «Минский молочный завод №1».
В качестве объекта исследования рассматривается хозяйственно-
финансовая деятельность ОАО «Минский молочный завод №1».
Исследования в работе проведены на материалах статистической и
бухгалтерской отчетности по производственной деятельности ОАО «Минский
молочный завод №1».
Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка
использованной литературы и приложений.
Во введении обосновывается актуальность исследования, выявлены
объект и предмет исследования, цели и задачи.
В первой главе дается понятие конкурентоспособности товара и
организации в целом, показатели оценки конкурентоспособности организации,
взгляды разных экономистов на проблему конкурентоспособности, приводятся
основные направления формирования конкурентных преимуществ
организации.
Во второй главе дана характеристика ОАО «Минский молочный завод
№1», организационная структура, хозяйственно-финансовая деятельность ОАО
«Минский молочный завод №1», приведен анализ сильных и слабых сторон,
анализ конкурентоспособности и анализ конкурентоспособности продукции
ОАО «Минский молочный завод №1».
В третьей главе выявлены пути повышения конкурентоспособности ОАО
«Минский молочный завод №1» в условиях рыночных отношений.
В работе присутствуют аналитические таблицы, где отражены все
необходимые расчеты. Основной статистический материал, бухгалтерская и
статистическая отчетность ОАО «Минский молочный завод №1» за 2011-2013
гг. и различного рода организационная информация содержатся в приложениях
к данной курсовой работе.

5
 ГЛАВА 1
ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОССТИ ПРЕДПРИЯТИЯ И ПРОДУКЦИИ

1.1 Сущность конкурентоспособности организации

Отечественные и зарубежные ученые внесли существенный вклад в

разработку теории конкуренции и конкурентоспособности. Теория
конкуренции, впервые обобщенная А. Смитом, была впоследствии развита Д.
Риккардо, Ф. Эджоуртом, Э. Чемберлином, Г. Л. Азоевым, А. Ю. Юдановым и
другими. М. Портер, И. Ансофф, Р. Уотерман, А. Стрикленд, В. Д. Андрианов,
П. С. Завьялов, Р. А. Фатхутдинов исследовали не только природу конкуренции
и конкурентоспособности, но и проблемы обеспечения конкурентоспособности.
На наш взгляд, для определения понятия «конкурентоспособность»
следует рассмотреть следующие вопросы:
- какие составляющие экономической системы имеют свойство
конкурентоспособности;
- каковы признаки, присущие конкурентоспособности как экономической
категории;
- какие задачи необходимо решить в процессе анализа
конкурентоспособности экономических объектов;
- какие методы целесообразно использовать при оценке
конкурентоспособности экономических объектов.
Сравнительно недавнее формирование и развитие теории
конкурентоспособности обусловило тот факт, что в настоящее время
общепринятого определения конкурентоспособности нет, и данное понятие
трактуется в зависимости от того, к какому объекту (предмету) оно относится.
В самом общем виде конкурентоспособность в экономической науке
понимается как способность конкурировать с аналогичными объектами на
конкретном рынке, используя конкурентные преимущества для достижения
поставленных целей.
Конкурентоспособность - сложная экономическая категория, которая
может рассматриваться на нескольких уровнях (таблица 1.1).
Наиболее изучена конкурентоспособность товаров. При этом в
большинстве работ это понятие, в первую очередь, связывается с качеством
товара. Одной из первых работ в данном направлении является монография М.
Г. Долинской и И. А. Соловьева, где авторы дают следующее определение
конкурентоспособности товара: это «характеристика продукции, которая
отражает ее отличие от товара-конкурента как по степени соответствия
конкретной общественной потребности, так и по затратам на ее
удовлетворение» [11, с. 126]. В работе выделяются следующие признаки
конкурентоспособности:
– Тождество свойств качества и конкурентоспособности товара, т. е.
последняя определяется сопоставлением его параметров с показателями
товаров-аналогов и требованиями потребителей.
6
 – Различие свойств качества и конкурентоспособности товара,
выражающееся в том, что при определении конкурентоспособности должны
учитываться только те факторы, которые представляют интерес для
потребителя и удовлетворяют его конкретную потребность.
– Развитие категории качества, позволяющее производить оценку
конкурентоспособности неоднородных товаров.
И. А. Спиридонов подчеркивает, что понятие конкурентоспособности
товара шире понятия качества и соответствия техническим параметрам,
которые лишь являются одними из главных составляющих
конкурентоспособности.

Таблица 1.1. Характеристика уровней конкурентоспособности

Уровень Объект или субъект
конкуренто- конкурентоспособност Некоторые факторы конкурентоспособности
способности и
товарный Товары (работы, - Качество продукции, соответствие нормам и
услуги) стандартам.
- Цена
- Соответствие потребительскому спросу
микроуровень Товаропроизводитель - Сравнительная конкурентоспособность
(организация, фирма) продукции.
- Эффективность производственной деятельности.
- Финансовые показатели деятельности.
- Эффективность организации и сбыта продукции
на рынке и его доля
мезоуровень Объединение - Внутренняя структура отрасли.
организаций, отрасли - Влияние внешней среды.
- Конкурентоспособность отдельных элементов.
- Взаимодействие между элементами системы

макроуровень Народное хозяйство в - Инвестиционный климат.

целом, страновая - Научно-технический уровень.
конкурентоспособ- - Конкурентоспособность промышленности и
ность, отраслей народнохозяйственного комплекса в
конкурентоспособ- целом
ность регионов

Ряд других авторов, наоборот, не считают качество подчиненной

категорией по отношению к конкурентоспособности и рассматривают ее как
комплексный показатель качества любого экономического объекта в рыночной
среде, характеризующий потенциал данного объекта. Однако, по нашему
мнению, данная точка зрения довольно спорная, так как в экономической науке
качество рассматривается как набор характеристик, обуславливающих
способность товара удовлетворять потребности [7, с.97].
Конкурентоспособность на микро- (предприятия, организации) и
мезоуровне (объединения организаций, отрасли) определяется
характеристиками, отличными от используемых при анализе
конкурентоспособности товара.

7
 Понятие конкурентоспособности применительно к организациям
связываются, в первую очередь, с понятием эффективности их
функционирования. Данная точка зрения разделяется как зарубежными, так и
отечественными авторами.
Основная предпосылка конкурентоспособности организаций -
производство и реализация конкурентоспособных товаров, однако для
реализации данной предпосылки необходима эффективная организация работы
на рынке, т. е. под конкурентоспособностью понимается «текущее положение
организации на рынке, в первую очередь, доля рынка и тенденция ее
изменения». Во многих работах конкурентоспособность организации – это
«способность осуществлять прибыльную деятельность в условиях
конкурентного рынка».
Если обобщить существующие точки зрения по данному вопросу, то
конкурентоспособностью обладают те хозяйствующие субъекты, которые
эффективно функционируют и предоставляют потребителю
конкурентоспособные товары и услуги.
Вопросы, касающиеся конкурентоспособности отрасли и объединений
организаций, проработаны недостаточно. Наиболее подробный анализ
конкурентоспособности отрасли и факторов, ее определяющих, проведен
профессором Гарвардского университета М. Портером [20, с. 265]. По его
мнению, она определяется наличием у отрасли конкурентных преимуществ,
выражающихся в возможности производить с издержками не выше мирового
уровня продукцию высокого качества и поставлять ее на мировой
конкурентный рынок в оптимальные сроки.
На следующем макроуровне конкурентоспособность рассматривается
применительно к регионам и странам. Конкурентоспособность региона зависит
от того, насколько эффективно в нем используются имеющиеся ресурсы, и
может быть выражена в таком понятии, как валовой региональный продукт.
Так, Селезнев А. З. в это понятие вкладывает положение региона на внешнем и
внутреннем рынке, обусловленное экономическими, политическими,
социальными и другими факторами.
Исходя из представленного ниже анализа определений понятия
«конкурентоспособность», были выявлены признаки, раскрывающие сущность
данной категории:
1. Конкурентоспособность проявляется на рынке.
2. Понятие «конкурентоспособность» обладает свойством
универсальности и распространяется как на объект рыночных отношений
(товар, услуга), так и на субъект (организация, отрасль, страна в целом).
3. Конкурентоспособность обладает многоуровневостью (микро-, мезо- и
макроуровень, на каждом из которых используется свой набор характеристик
для определения конкурентоспособности).
4. Конкурентоспособность объектов и субъектов хозяйствования
находится в динамичном и неустойчивом состоянии в связи с постоянно
меняющейся конкурентной средой.

8
 5. Конкурентоспособность величина относительная, где базой для
сравнения выступают аналогичные показатели конкурентов.
6. Конкурентоспособность продукции и организации являются
взаимосвязанными понятиями, так как организация является опосредованным
носителем конкурентоспособности через свои товары и услуги, вместе с тем
конкурентоспособность организации определяется характеристиками,
отличными от используемых при определении конкурентоспособности
продукции.

1.2 Показатели оценки конкурентоспособности организации

Организации придают большое значение анализу своих сильных и слабых

сторон для оценки реальных возможностей в конкурентной борьбе и разработке
мер и средств, за счёт которых организация могла бы повысить
конкурентоспособность и обеспечить свой успех. В процессе маркетингового
исследования для оценки конкурентоспособности организации пользуются
некоторыми численными показателями, которые свидетельствуют о степени
устойчивости положения организации, способности выпускать продукцию,
пользующуюся спросом на рынке и обеспечивающую организации получение
намеченных и стабильных конечных результатов.
Организация, имеющая более низкие издержки производства, получает
большую величину прибыли, что позволяет расширять масштабы производства,
повышать его технический уровень, экономическую эффективность и качество
продукции, а также совершенствовать систему сбыта. В результате
конкурентоспособность такой организации и выпускаемой ей продукции, что
способствует увеличению её доли за счёт других организаций, не имеющих
таких финансовых и технических возможностей.
Важное значение имеет анализ издержек обращения, производимый
путём отнесения величины сбытовых расходов к размерам прибыли. Такое
сопоставление делается обычно не только по всей сумме сбытовых расходов,
но и по отдельным элементам: сбытовым филиалам, торговым посредникам, по
конкретным товарам и рынкам сбыта.
Анализ эффективности инвестиционных проектов издержек обращения
позволяет обнаружить непроизводительные расходы по всей системе
товародвижения от продавца к покупателю.
Организационные меры, направленные на повышение
конкурентоспособности организации, можно свести к следующим:
– обеспечение технико-экономических и качественных показателей,
создающих приоритетность продукции организации на рынке;
– изменение качества изделия и его технико-экономических параметров с
целью учёта требований потребителя и его конкретных запросов, повышение
внимания к надёжности продукции;
– выявление и обеспечение преимуществ продукта по сравнению с его
заменителями;
9
 – выявление преимуществ и недостатков товаров-аналогов, выпускаемых
конкурентами, и соответствующее использование этих результатов в своей
организации;
– изучение мероприятий конкурентов по совершенствованию
аналогичных товаров, с которыми они выступают на рынке, и разработка мер,
дающих преимущества по сравнению с конкурентами;
– определение возможных модификаций продукта путём повышения
качественных характеристик, например, таких как долговечность, надёжность,
экономичность в эксплуатации, улучшение внешнего оформления (дизайна);
– выявление и использование ценовых факторов повышения
конкурентоспособности продукции, в том числе, применяемых организациями-
конкурентами (скидок с цены, сроков и объема гарантий);
– нахождение и использование возможных приоритетных сфер
применения продукции, в особенности новой продукции;
– приспособление продукции к работе в различных условиях:
тропических или полярного климата, на различных грунтах (каменистых,
песчаных, болотистых);
– дифференциация продукции, обеспечивающая относительно устойчивое
предпочтение покупателей, отдаваемое определённым видам
взаимозаменяемых товаров; значение ценовой конкуренции в этих условиях
снижается, поскольку покупатели руководствуются сложившимися
предпочтениями в отношении качества продукции, особенностей её
эксплуатации, репутации организации-производителя и другого;
– воздействие непосредственно на потребителя путём искусственного
ограничения поступления на рынок новых и более прогрессивных товаров,
проведение активной рекламной деятельности, предоставления денежного или
товарного кредита, в частности, путём рассрочки платежа.
Таким образом, оценка конкурентоспособности организации на
конкретном рынке или его сегменте основывается на тщательном анализе
технологических, производственных, финансовых и сбытовых возможностей
организации, она призвана определить потенциальные возможности
организации и мероприятия, которые организация должна предпринять для
обеспечения конкурентных позиций на конкретном рынке.
Такая оценка должна содержать следующие показатели: потребность в
капиталовложениях фактических и на перспективу, как в целом, так и по
отдельным видам продукции и конкретным рынкам; ассортимент
конкурентоспособной продукции, её объёмы и стоимость («продуктовая
дифференциация»; набор рынков или их сегментов для каждого продукта
(«рыночная дифференциация»); потребность в средствах на формирование
спроса и стимулирование сбыта; перечень мер и приёмов, которыми
организация может обеспечить себе преимущество на рынке; создание
благоприятного представления об организации у покупателей, выпуск
высококачественной и надёжной продукции, постоянное обновление
продукции на основе собственных разработок и изобретений, обеспеченных
патентной защитой, добросовестное и чёткое выполнение обязательств по
10
сделкам в отношении сроков поставок товаров и услуг.
Результаты исследования берутся за основу при разработке стратегии
организации, её технической, ассортиментной и сбытовой политики.
В современных условиях конкурентоспособность организации на рынке
является главным критерием эффективности производства, оценки
эффективности системы управления.
В настоящее время отсутствует общепринятая методика оценки
конкурентоспособности организации. Вообще, в теоретическом плане проблема
достижения конкурентоспособности различных объектов в условиях
российской экономики, по нашей оценке, находится в настоящее время почти
на нулевом уровне.
По методике оценки конкурентоспособности организации наше
предложение заключается в следующем:
– уровень конкурентоспособности считать как средневзвешенную
величину по показателям конкурентоспособности конкретных товаров на
конкретных рынках;
– отдельно проводить анализ эффективности инвестиционных проектов
эффективности деятельности организации исходя из конкурентоспособности
конкретных товаров на конкретных рынках;
– отдельно считать показатель устойчивости функционирования
организации;
– прогнозировать перечисленные при комплексных показателя минимум
на 5 лет.
Конкурентоспособность организации (К орг) можно определять в статике
и динамике. В статике она определяется с учётом весомости товаров и рынков,
на которых они реализуются:

n
К орг =  ai bi * Кi j → 1,
i=1

где: ai – удельный вес i-го товара организации в объёме продаж за

анализируемый период, доли единицы, i =1,2… n, n
 ai = 1;
i=1
bi – показатель значимости рынка, на котором представлен товар
организации. Для промышленно развитых стран значимость рынка
Фатхутдиновым рекомендуется принимать равной 1,0, для остальных стран –
0,7, для внутреннего рынка – 0,5;
Кi j – конкурентоспособность i – го товара на j –м рынке.
Конкурентоспособность любого товара может быть определена только в
результате сравнения, и поэтому является относительным показателем. Она
представляет собой характеристику товара, отражающую его отличие от товара
- конкурента по степени удовлетворения конкурентной общественной
потребности.
11
 Конкурентоспособность определяется совокупностью свойств этой
продукции, входящих в состав ее качества и важных для потребителя,
определяющих затраты потребителя по приобретению, потреблению
(эксплуатации) и утилизации продукции. Общая схема оценки
конкурентоспособности представлена на рисунке 1.1.

12
 Рисунок 1.1. Общая схема оценки конкурентоспособности

Оценка конкурентоспособности начинается с определения цели

исследования:
- если необходимо определить положение данного товара в ряду
аналогичных, то достаточно провести их прямое сравнение по важнейшим
параметрам;
- если целью исследования является оценка перспектив сбыта товара на
конкретном рынке, то в анализе должна использоваться информация,
включающая сведения о товаре, который выйдет на рынок в перспективе, а
также сведения об изменении действующих в стране стандартов и
законодательства, динамики потребительского спроса.
Независимо от целей исследования, основой оценки
конкурентоспособности является изучение рыночных условий, которое должно
проводиться постоянно, как до начала разработки новой продукции, так и в
ходе ее реализации. Задача стоит в выделении той группы факторов, которые
влияют на формирование спроса в определенном секторе рынка:
– рассматриваются изменения в требованиях постоянных заказчиков
продукции;
– анализируются направления развития аналогичных разработок;
– рассматриваются сферы возможного использования продукции;
– анализируется круг постоянных покупателей.
Вышеизложенное подразумевает “комплексное исследование рынка”.
Особое место в изучении рынка занимает долгосрочное прогнозирование его
развития, связанное с длительностью осуществления разработки и
производства товаров.
На основе изучения рынка и требований покупателей выбирается
продукция, по которой будет проводиться анализ или формулируются
требования к будущему изделию, а далее определяется номенклатура
параметров, участвующих в оценке. При анализе должны использоваться те же
критерии, которыми оперирует потребитель, выбирая товар. По каждой из
групп параметров проводится сравнение, показывающее насколько эти
параметры близки к соответствующему параметру потребности.
Анализ конкурентоспособности начинается с оценки нормативных
параметров. Если хотя бы один из них не соответствует уровню, который
предписан действующими нормами и стандартами, то дальнейшая оценка
конкурентоспособности продукции нецелесообразна, независимо от результата
сравнения по другим параметрам. В то же время, превышение норм и
стандартов и законодательства не может рассматриваться как преимущество
продукции, поскольку с точки зрения потребителя оно часто является
бесполезным и потребительской стоимости не увеличивает. Исключения могут
составить случаи, когда покупатель заинтересован в некотором превышении
действующих норм и стандартов в расчете на ужесточение их в будущем.
Производится подсчет групповых показателей, которые в количественной
форме выражают различие между анализируемой продукцией и потребностью
13
по данной группе параметров и позволяет судить о степени удовлетворения
потребности по этой группе. Рассчитывается интегральный показатель,
который используется для оценки конкурентоспособности анализируемой
продукции по всем рассматриваемым группам параметров в целом.
Результаты оценки конкурентоспособности используются для выработки
вывода о ней, а также – для выбора путей оптимального повышения
конкурентоспособности продукции для решения рыночных задач.
Однако факт высокой конкурентоспособности самого изделия является
лишь необходимым условием реализации этого изделия на рынке в заданных
объемах. Следует также учитывать формы и методы технического
обслуживания, наличие рекламы, торгово-политические отношения между
странами и т.д.
В результате оценки конкурентоспособности продукции могут быть
приняты следующие решения:
– изменение состава, структуры применяемых материалов (сырья,
полуфабрикатов), комплектующих изделий или конструкции продукции;
– изменение порядка проектирования продукции;
– изменение технологии изготовления продукции, методов испытаний,
системы контроля качества изготовления, хранения, упаковки,
транспортировки, монтажа;
– изменение цен на продукцию, цен на услуги, по обслуживанию и
ремонту, цен на запасные части;
– изменение порядка реализации продукции на рынке;
– изменение структуры и размера инвестиций в разработку, производство
и сбыт продукции;
– изменение структуры и объемов кооперационных поставок при
производстве продукции и цен на комплектующие изделия и состава
выбранных поставщиков;
– изменение системы стимулирования поставщиков;
– изменение структуры импорта и видов импортируемой продукции.
Принципы и методы оценки конкурентоспособности могут быть
использованы для обоснования принимаемых решений при:
– комплексном изучении рынка и выборе направлений коммерческой
деятельности организации;
– разработке мероприятий по повышению конкурентоспособности
продукции;
– оценке перспектив продажи конкретных изделий и формировании
структуры продаж;
– разработке предложений по развитию производственного потенциала
организации;
– контроле качества продукции;
– установлении цен на продукцию;
– отборе продукции при покупке через тендеры и торги;
– аттестации продукции;

14
 – подготовке технических заданий по созданию новых образцов
продукции;
– решении вопроса о включении в экспортную программу и снятии
продукции с экспорта, либо ее модернизации;
– подготовка информации для рекламы продукции;
– решении вопроса о целесообразности патентования и поддержания
патента в действии;
– разработке мероприятий по стимулированию разработчиков и
поставщиков.
Оценка конкурентоспособности основывается на сравнении
характеристик анализируемой продукции с конкретной потребностью и
выявлении их соответствия друг другу. Для объективной оценки необходимо
использовать те же критерии, которыми оперирует потребитель, выбирая товар
на рынке. Следовательно, должна быть решена задача определения
номенклатуры параметров, подлежащих анализу и существенных с точки
зрения потребителя.
Номенклатура параметров, используемых при оценке
конкурентоспособности, включает две обобщающие группы:
– параметров качества (технических);
– экономических параметров.
К группе технических относятся параметры потребности, которые
характеризуют содержание этой потребности и условия ее удовлетворения. К
ним относятся:
– параметры назначения;
– эргономические параметры;
– эстетические параметры;
– нормативные параметры.
Параметры назначения характеризуют области применения продукции и
функции, которые она предназначена выполнять. По ним можно судить о
содержании полезного эффекта, достигаемого с помощью применения данной
продукции в конкретных условиях потребления.
Параметры назначения подразделяются:
– на классификационные параметры, характеризующие принадлежность
продукции к определенному классу и используемые при оценке только на этапе
выбора области применения продукции и товаров – конкурентов, они служат
базой для последующего анализа и в дальнейших расчетах не участвуют;
– параметры технической эффективности, характеризующие
прогрессивность технических решений, используемых при разработке и
изготовлении продукции (например, производительность станка, точность и
быстрота срабатывания измерительных приборов, объем памяти для ЭВМ), они
могут быть и одновременно и классификационными;
– конструктивные параметры, характеризующие основные проектно -
конструкторские решения, использованные при разработке и производстве
изделия (состав изделия, его структура, размеры, вес), отдельные параметры
также могут служить целям классификации;
15
 Эргономические параметры, характеризующие продукцию с точки зрения
ее соответствия свойствам человеческого организма при выполнении трудовых
операций или потреблении (гигиенические, антропометрические,
физиологические, свойства человека, проявляющиеся в производственных и
бытовых процессах).
Эстетические параметры, характеризующие информационную
выразительность (рациональность формы, целостность композиции,
совершенство производственного исполнения продукции и стабильность
товарного вида), они моделируют внешнее восприятие продукции и отражают
именно такие ее внешние свойства, которые являются для потребителя
наиболее важными, они ранжируются по степени значимости для конкретного
вида продукции.
Нормативные параметры, характеризующие свойства продукции, которые
регламентируются обязательными нормами, стандартами и законодательством
на рынке, где эту продукцию предполагается сбывать (параметры патентной
чистоты, характеризующие степень воплощения в продукции технических
решений и не подпадающих под действие патентов, выданных в странах
предполагаемого сбыта, экологические параметры, параметры безопасности, по
которым для данного рынка установлены обязательные действующие
требования международных, национальных стандартов, технических
регламентов, норм, законодательства).
К группе экономических параметров относятся полные затраты
потребителя (цена потребления) по приобретению и потреблению продукции, а
также условиями ее приобретения и использования на конкретном рынке.
Полные затраты потребителя в общем случае включают единовременные и
текущие затраты.
Окончательное решение по выбору номенклатуры параметров,
используемых при оценке конкурентоспособности продукции, принимается
экспертной комиссией с учетом конкретных условий использования этой
продукции и целей оценки.
Таким образом, оценка конкурентоспособности организации состоит из
комплексной оценки хозяйственно-финансовой деятельности организации, его
положения на рынке, оценки сильных и слабых сторон. На основании
проведенной оценки выявляются основные направления формирования
конкурентных преимуществ организации.

1.3 Основные направления формирования конкурентных преимуществ

организации

В рыночной экономике решающим фактором коммерческого успеха

является конкурентоспособность. Это многоаспектное понятие, означающее
соответствие производимых организацией товаров и услуг условиям рынка,
конкретным требованиям потребителей не только по своим качественным, тех-
ническим, экономическим, эстетическим характеристикам, но и по коммер-
16
ческим и иным условиям его реализации, включающие такие понятия, как
сроки поставки, каналы сбыта, сервис, реклама и т.д. Успех сопутствует тем
производителям, которые предлагают товары современного свойства, наиболее
соответствующие нуждам потребителей, т.е. успех отождествляется с понятием
«конкурентоспособности товара». Однако всё чаще борьба за потребителя идет
не только на уровне качества и цены товара, но и на уровне возможностей
организаций предложить воплощенное в товаре новое потребительское
свойство, т.е. успех всё больше ассоциируется с понятием «конку-
рентоспособности организации», которое в свою очередь, является следствием
реализации конкурентных преимуществ.
Для формирования и удержания конкурентных преимуществ, а также
упрочнения конкурентных позиций на рынке любой организации необходимо
располагать соответствующей стратегией. Идею конкурентной стратегии
можно выразить в двух словах: «быть непохожим». В научном мире не
существует единого определения стратегии, хотя история того понятия гораздо
длиннее, чем понятие «стратегический менеджмент».
Стратегия организации – сложный комплексный инструмент
регулирования, который может классифицироваться с учетом ряда принципов,
в частности:
 корпоративные стратегии (стратегии развития организации);
 бизнес - стратегии (конкурентные стратегии бизнеса);
 операционные стратегии (функциональные стратегии организации как
составные элементы корпоративной стратегии).
Анализ стратегий, реализуемых рядом зарубежных и отечественных
организаций, позволяет классифицировать эти стратегии с точки зрения
поведения на рынке: стратегии активного развития и экспансии и стратегии
адаптационной стабилизации или выживания.
Стратегия развития и экспансии ориентирована на достижение
следующих основных целей: увеличение оборота, увеличение доли рынка, рас-
ширение активов организации, достижение положительной динамики. Страте-
гии развития присуши определенные риски, основными из которых являются:
 неадекватность внешним условиям развития рынков;
 возможность потерь из-за ухудшения качества активов в результате
быстрого роста;
 низкая эффективность при избыточном финансировании;
 неадекватность структуры организации потенциальным масштабам;
 снижение управляемости.
Выбор метода формирования конкурентной стратегии должен отражать
поставленные цели и одновременно обеспечивать высокое качество принятия
решений. Для этого необходимо опираться на три основные критерии выбора:
 критерий оптимальности, заключающийся в том, что принятое решение
должно в наибольшей степени приближать организацию к достижению
поставленных целей;

17
  критерий непротиворечивости, означающий, что предлагаемая страте-
гия должна быть внутренне согласованной и не может на каком-то этапе про-
тиворечить ранее установленным целям развития организации;
 критерий полноты, нацеленный на то, чтобы принятая к разработке
стратегия охватывала все интересующие организацию сферы.
В связи с тем, что основным условием реализации конкурентной
стратегии организации является обеспечение и поддержание конкурентных
преимуществ, необходимо выбрать такой вариант (среди нескольких
возможных) формирования конкурентных преимуществ, который позволил бы
завоевать предпочтения потребителей (покупателей) и обеспечить приемлемый
финансовый результат. Разработка аффективной конкурентной стратегии
начинается с глубоко осмысленного поиска преимуществ и недостатков своего
бизнеса, а также слабых мест своей текущей позиции, позволяющей
конкурентам либо копировать, продукции организации, либо резким рывком ее
обогнать.
Сущностью методов, ориентирующихся на конкурентов, является
позиционирование собственного положения организации с лучшими показате-
лями организаций-конкурентов, которые действуют на том же рынке и
примерно одинаковы по своей конкурентоспособности, при этом основное
внимание уделяется позиции каждой организации по относительным
издержкам.
Картина конкурентного преимущества или недостатков будет неполной,
если мы только узнаем, что организация имеет сильную конкурентную по-
зицию, благодаря обеспечению потребителей более высокой потребительской
ценностью или более низкими издержками на доставку этой ценности. Для того
чтобы данная информация обладала практической ценностью, нам необходимо
уточнить источники формирования конкурентных преимуществ.
Существует целая иерархия источников конкурентного преимущества с
точки зрения возможности их дальнейшего использования и поддержания при
формировании и развитии конкурентной стратегии. При этом выделяют
базовые и созданные источники конкурентных преимуществ. Базовые
источники - преимущества низкого ранга, такие как дешевая рабочая сила или
сырье, довольно легко либо получить, либо обесценить. Также на нижних сту-
пенях иерархии находится преимущество, основанное исключительно на
факторе масштаба от применения технологий, оборудования или методов,
имитированных у организаций-конкурентов. Как правило, базовые источники
сохраняют свою важность в добывающих отраслях и в отраслях, где требования
к технологии и навыкам рабочих невелики, а применяемая технология широко
распространена.
Таким обратом, создание и поддержание конкурентных преимуществ
определяется в качестве основы конкурентоспособности организации, которые
осуществляются путем долгосрочного итеративного процесса с постоянной
обратной связью об информации и инвестициях.
Стратегический фактор конкурентного преимущества – конкретный
компонент внешней или внутренней среды организации, по которому оно
18
может превзойти конкурирующие организации после выполнения в ближайшей
перспективе определенных условий или действий, обуславливающих превос-
ходство анализируемого компонента организации по сравнению с конкури-
рующими организациями.
Изучение непосредственного окружения организации направлено на
анализ составляющих элементов внешней среды, с которыми организация
находится и непосредственном взаимодействии, при этом организация может
оказывать существенное влияние на характер такого взаимодействия, активно
участвуя в формировании дополнительных возможностей и предотвращая
будущие угрозы.
Анализ конкурентов как компоненты непосредственного окружения
организации также является важным, поскольку позволяет;
 предсказывать их будущие конкурентные стратегии;
 правильно оценивать их возможные реакции на собственные стратеги-
ческие действия;
 оценивать их компетенции и способности по формированию
конкурентных преимуществ.
Данный анализ должен проводиться по принципу «сегмент за сегментом»
с использованием методологии бенчмаркинга, только в этом случае возможно
приобрести специальные знания, необходимые для формирования и усиления
собственных конкурентных преимуществ.
Внутренняя среда организации – часть общей среды, которая находится в
пределах самой организации. Она оказывает постоянное и самое
непосредственное воздействие на функционирование организации, так как в ко-
нечном счете определяет его экономический потенциал. Формирование кон-
курентных преимуществ в области микросреды напрямую зависят от эконо-
мического потенциала организации и квалификации ее персонала.
Лидерство но издержкам означает, что компания стремится добиться
минимальных по отрасли затрат на производство продукции. Следование
данной стратегии предполагает обретение достаточного опыта, инвестиции в
организацию крупномасштабного производства, экономию, обусловленную
ростом масштабов деятельности, жесткий контроль над операционными
расходами и управление тотальным качеством.
Дифференцирование предполагает организацию выпуска уникальной
продукции или предоставление уникальных услуг, развитие лояльности
потребителей торговой марке. Компания может предположить более высокое
качество, лучшее исполнение или уникальные особенности - и любая из этих
характеристик оправдывает повышение цены на товары и услуги.
Функциональные стратегии разрабатываются специально для каждого
функциональные пространства компании и включают следующие основные
элементы: НИОКР, маркетинг, производство, финансы.
Маркетинговая стратегия заключаемся в определении подходящих
продуктов, услуг и рынков, которым они могут быть предложены. Определяет
наиболее эффективный состав комплекса маркетинга (исследований рынка,
формирования товарной и ценовой политики, управления продажами).
19
 Производственная стратегия сосредоточена на решениях о необходимых
производственных мощностях, размещении промышленного оборудования,
основных элементах производственного процесса, распределении заказов.
Наиболее важными аспектами производственной стратегии являются:
– управление издержками;
– управление ресурсами;
– повышение эффективности производственных операций. Финансовая
стратегия ответственна за прогнозирование финансовых показателей
стратегического плана, оценку инвестиционных проектов, распределение и
контроль финансовых ресурсов.
Таким образом, формирование конкурентных преимуществ складывается
из определения и реализации стратегий. Рассмотрим конкурентоспособность на
примере ОАО «Минский молочный завод №1».

20
 ГЛАВА 2
КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО «МИНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД
№1», АНАЛИЗ ВНЕШНЕЙ И ВНУРЕННЕЙ СРЕДЫ

2.1 Краткая характеристика предприятия и анализ основных финансово-

экономических показателей ОАО «Минский молочный завод №1»

ОАО «Минский молочный завод № 1» зарегистрирован в Едином

государственном регистре юридических лиц и индивидуальных
предпринимателей за № 100058367 04 сентября 2008 года. ОАО «Минский
молочный завод № 1» является коммунальной собственностью г. Минска,
функции контроля и управления которым осуществляет ГУ
«Миноблмясомолпром».
Адрес: 220070, г.Минск, ул. Солтыса 185.
Форма собственности – государственная.
Общество осуществляет следующие виды деятельности:
 производство пищевых продуктов;
 оптовая торговля;
 оптовая торговля через агентов;
 розничная торговля пищевыми продуктами, включая напитки и
табачные изделия;
 общественное питание;
 сдача в наем собственного недвижимого имущества;
 предоставление различных видов услуг потребителям.
Основным видом деятельности ОАО «Минский молочный завод № 1»
является переработка молока, кроме консервирования, и производство сыров.
В таблице 2.1 приведены основные показатели финансово-хозяйственной
деятельности ОАО «Минский молочный завод №1».

Таблица 2.1. Основные технико-экономические показатели ОАО «Минский

молочный завод №1» за 2012-2014 гг.
Годы Отклонение (+/-) Темп роста, %
Показатели 2013/ 2014/ 2013/ 2014/
2012 2013 2014
2012 2013 2012 2013
1 2 3 4 5 6 7 8
Объем производства продукции
в текущих ценах за вычетом 73577 156218 297317 82641 141099 212,32 190,32
налогов, млн. руб.
Затраты на производство про-
75412 141486 287164 66074 145678 187,62 202,96
дукции (работ, услуг), млн. руб.
В том числе:
- материальные затраты, млн. 64348 121473 251595 57125 130122 188,78 207,12
руб.:
сырье и материалы 57614 111327 227738 53713 116411 193,23 204,57
топливо 5 25 6480 20 6455 500,00 25920,0
электоэнергия 1670 3366 5889 1696 2523 201,56 174,96

21
 теплоэнергия 2754 2903 4797 149 1894 105,41 165,24
Окончание таблицы 2.1
1 2 3 4 5 6 7 8
- расходы на оплату труда, млн.
5318 9932 19457 4614 9525 186,76 195,90
руб.
- отчисления на социальные
1799 3255 6371 1456 3116 180,93 195,73
нужды, млн. руб.
- амортизация основных
средств и нематериальных 958 2944 4740 1986 1796 307,31 161,01
активов, млн. руб.:
- прочие затраты, млн. руб. 2989 3882 5001 893 1119 129,88 128,83
в том числе реклама 66 105 259 39 154 159,09 246,67
Выручка от реализации
81576 163712 312391 82136 148679 200,69 190,82
продукции (без НДС), млн. руб.
Себестоимость реализованных
77314 141120 296441 63806 155321 182,53 210,06
товаров, млн. руб.
Прибыль до налогообложения,
-3920 11068 -15894 14988 -26962 -282,35 -143,60
млн. руб.
В том числе прибыль от
151 12720 -5226 12569 -17946 8423,84 -41,08
реализации, млн. руб.
Чистая прибыль, млн. руб. -4086 8045 -15875 12131 -23920 -196,89 -197,33
Рентабельность реализованной
0,20 9,01 -1,76 8,81 -10,77 - -
продукции, %
Рентабельность продаж, % 0,19 7,77 -1,67 7,58 -9,44 - -
Численность персонала, чел. 730 731 711 1 -20 100,14 97,26
Производительность труда, млн.
100,79 213,70 418,17 112,91 204,47 212,03 195,68
руб.
Фонд заработной платы, млн.
3569,6 47424,8 53369,8 43855,2 5945 1328,57 112,54
руб.
Среднемесячная заработная
4725,3 5079,1 5905 353,8 825,9 107,49 116,26
плата, тыс. р.
Добавленная стоимость, млн.
6240 30863 40721 24623 9858 494,60 131,94
руб.
Материалоотдача, р. / р. 1,14 1,29 1,18 0,15 -0,11 113,16 91,47
Зарплатоотдача, р. / р. 13,84 15,73 15,28 1,89 -0,45 113,66 97,14
Амортизациоотдача, р. / р. 76,80 53,06 62,73 -23,74 9,67 69,09 118,22
Выручка от реализации на 1
111,75 223,96 439,37 112,21 215,41 200,41 196,18
работника, млн. руб.
Прибыль от реализации на 1
0,21 17,40 -7,35 17,19 -24,75 8285,71 -42,24
работника, млн. руб.
Чистая прибыль на 1
-5,60 11,01 -22,33 16,61 -33,34 -196,61 -202,82
работника, млн. руб.
Чистая прибыль на 1 рубль
-1,14 0,17 -0,30 1,31 -0,47 -14,91 -176,47
заработной платы, р.
Добавленная стоимость на 1
8,55 42,22 57,27 33,67 15,05 493,80 135,65
работника, млн. руб.
Соотношение расходов на
оплату труда и добавленной 0,85 0,32 0,48 -0,53 0,16 37,65 150,00
стоимости
Глубина добавленной
7,65 18,85 13,04 11,2 -5,81 - -
стоимости, %

22
 Источник: данные предприятия.
В 2014 году по сравнению с 2013 годом выручка организации возросла на
90,82% и составила 312391 млн. руб., в сравнении с 2011 годом произошло
увеличение в 3,8 раз. Схожими темпами растет объем производства продукции.
Наблюдается рост выручки от реализации продукции в действующих
ценах в 2014 году по сравнению с 2013 годом на 90,82 %, за анализируемый
период увеличение в 3,82 раз. Себестоимость реализованной продукции
увеличилась в 2014 году по сравнению с 2013 годом в 2,1 раз, за
анализируемый период в 3,83 раза. Увеличение себестоимости является
следствием роста цен на материалы и энергоресурсы, увеличением расходов на
оплату труда, а также естественным увеличением объема производства и
реализации продукции. В результате превышения темпа роста себестоимости
над темпом роста выручки от реализации снизилась прибыль от реализации и
прибыль до налогообложения, что в свою очередь привело к снижению
эффективности деятельности организации в 2014 году.
Сравнивая затраты на рубль продукции, можно отметить их снижение за
анализируемый период, что является положительным фактором. В 2014 году
затраты на рубль произведенной продукции составил 0,966, что на 0,059 р.
меньше чем в 2012 году. Однако, как отрицательный момент отметим
повышение данного показателя в 2014 году по сравнению с 2013 годом.
Показатель прибыли от реализации снизился на 17946 млн. руб. в 2014
году в сравнении с 2013 годом, в сравнении с 2011 годом он сократился на 5377
млн. руб. Прибыль до налогообложения в 2014 году сократилась на 26962 млн.
руб., в сравнении с 2011 годом на 11974 млн. руб. В 2014 году организация
получила убыток от основной деятельности, что объясняется снижением
экспортных поставок в Российскую Федерацию.
Рентабельность организации в 2014 году в сравнении с 2012 годом упала
вдвое. Спад рентабельности в 2014 году можно охарактеризовать с запуском
новых брендов организации, а также с постепенной модернизацией имеющихся
мощностей.
Среднесписочная численность промышленно-производственного
персонала сократилась в 2013 году на 3 человека, в 2014 году – на 2 человека.
Производительность труда выросла соответственно на 113,6% и 91,1%.
Рентабельность продаж за анализируемый период сократилась на 1,86% и
составила -1,67%. В 2012 году этот показатель составлял 0,19%. Рентабельность
продукции сократилась на 1,97%. Подобная ситуация вызвана тем, что
организация реализует крупномасштабный план модернизации и замены
существующей производственной линии, а также расширение ассортиментного
ряда. Поэтому, в скором времени, показатели рентабельности должны
увеличится. В итоге можно подчеркнуть, что 2013 год для ОАО «Минский
молочный завод №1» стал прибыльным и успешным годом, в то время как в
2014 году наблюдается экономический спад.
Итак, по результатам расчетов сделаем вывод о снижении эффективности
деятельности организации, поскольку отмечено снижение рентабельности
продаж и продукции. Также в качестве отрицательного момента отметим

23
снижение таких показателей как материалоотдача на 0,11 р., зарплатоотдача на
0,45 р. Производительность труда увеличилась, что в свою очередь является
положительной тенденцией. Глубина добавленной стоимости снизилась на
5,81%. В целом эффективность деятельности ОАО «Минский молочный завод
№1» снизилась.
Далее проведем анализ финансового состояния ОАО «Минский
молочный завод №1» за 2012-2014 гг.

Таблица 2.2. Показатели финансового состояния ОАО «Минский молочный

завод №1» за 2012-2014 гг.
Отклонение (+/-)
На На На
Показатели
01.01.2013г. 01.01.2014г. 01.01.2015г. 2013/ 2014/
2012 2013
Отношение дебиторской
задолженности к выручке от 0,064 0,074 0,056 0,01 -0,018
реализации
Отношение кредиторской
задолженности к выручке от 0,125 0,123 0,081 -0,002 -0,042
реализации
Отношение дебиторской и
8,029 8,129 12,414 0,1 4,285
кредиторской задолженности
Рентабельность собственного
279,67 43,20 -118,04 -236,47 -161,24
капитала, %
Наличие собственных оборотных
-29985 -34725 -86821 -4740 -52096
средств, млн. руб.
Коэффициент обеспеченности
собственными оборотными -2,031 -0,979 -2,362 1,052 -1,383
средствами
Коэффициент текущей ликвидности 0,410 0,701 0,498 0,291 -0,203
Коэффициент обеспеченности
1,034 0,790 0,902 -0,244 0,112
финансовых обязательств активами
Коэффициент структуры капитала
(соотношение заемных и собственных -30,630 3,769 9,189 34,399 5,42
средств)
Коэффициент структуры имущества
(соотношение долгосрочных и 1,932 1,504 2,728 -0,428 1,224
краткосрочных активов)
Маневренность собственного капитала 20,524 -1,865 -6,456 -22,389 -4,591
Коэффициент промежуточной
0,152 0,314 0,269 0,162 -0,045
ликвидности
Коэффициент абсолютной
0,007 0,073 0,032 0,066 -0,041
ликвидности
Рентабельность капитала, % -9,44 9,06 -11,59 18,5 -20,65
Источник: данные предприятия.

Как видно из приведенных в таблице 2.2 данных, коэффициент

абсолютной ликвидности организации на протяжении анализируемого периода
не соответствует нормативу (должен быть не менее 0,2). В 2014 году показатель
снизил свое значение на 0,041.
24
 Коэффициент текущей ликвидности в 2012–2014 гг. также не
соответствует норме, по нормативу он должен быть не менее 1,5.
Коэффициент промежуточной или критической ликвидности
характеризует ожидаемую платежеспособность организации на период, равный
средней продолжительности одного оборота дебиторской задолженности, и
отражает прогнозируемые платежные возможности организации при условии
своевременного проведения расчетов с дебиторами. В нашем случае
коэффициент снижается. Это означает, что ОАО «Минский молочный завод
№1» за счет наиболее ликвидных и быстрореализуемых активов не способно
рассчитаться по своим обязательствам. Коэффициент автономии низок, это
говорит о низкой доле собственного капитала ОАО «Минский молочный завод
№1» (9,8%) в общем капитале организации. В 2014 году по сравнению с 2013
годом наблюдался снижение коэффициента автономии на 0,112. Коэффициент
обеспеченности собственными оборотными средствами ниже нормативного, т.
е. организация не обеспечена оборотными средствами в полной мере.
Финансовое положение организации по данному признаку можно
характеризовать как неустойчивое. Коэффициент капитализации находится за
пределами нормативного значения.
Итак, по результатам анализа наблюдается снижение финансовой
устойчивости организации.

2.2 Анализ реализации продукции ОАО «Минский молочный завод №1»

В настоящее время ОАО «Минский молочный завод № 1» – крупнейшее

динамично развивающееся предприятие, обладающее передовыми
технологиями и оборудованием. Придерживаясь четкой политики в области
качества и безопасности продукции, завод не только остается лидером в своем
рыночном сегменте, но и увеличивает ассортимент, наращивает объемы
экспорта. Не теряя при этом своего покупателя на белорусском рынке.
Производственные мощности предприятия позволяют перерабатывать до 800
тонн молока в сутки, а ассортимент производимой продукции способен
удовлетворять запросы даже самого требовательного и разборчивого
потребителя.
Девиз предприятия: «Быть первым – значит стать лучшим, заслужить
доброе имя и доверие покупателей».
Миссия предприятия – Производство вкусных, полезных для здоровья
молочных продуктов в лучших национальных традициях, с использованием
передовых технологий.
Маркетинговая стратегия предприятия – это сохранение существующей
доли рынка и борьба за новые сегменты за счет стратегии низких цен и
высокого качества продукции.
Основными факторами успеха предприятия являются: слаженная и
добросовестная работа всего коллектива предприятия, изучение тенденций на
рынке молочной продукции и производство качественной и вкусной
25
продукции, которая пользуется спросом не только на территории Республики
Беларусь, но и за ее пределами.
Руководство ОАО «Минский молочный завод №1» нацелено на
поддержание результативной и эффективной системы менеджмента,
позволяющей планомерно и системно расширять ассортимент выпускаемой
продукции и сферу деятельности предприятия как на территории Республики
Беларусь, так и за ее пределами. В настоящее время на предприятии
функционируют:
Система менеджмента качества разработки и производства продуктов
переработки молока, молочных продуктов для детского питания, соусов и
сыров соответствует требованиям СТБ ISО 9001-2009.
Система управления качеством и безопасностью производства и хранения
детского питания, цельномолочной продукции, майонезов, сыров,
стерилизованного молока, масла коровьего на основе анализа рисков и
критических точек (НАССР) соответствует требованиям СТБ 1470-2012.
В 2010 году внедрена система менеджмента безопасности пищевых
продуктов в соответствии с ISO 22000-2005.
Без отличного качества продукции сегодня невозможно завоевать рынки.
Поэтому одна из главных наших задач – управление качеством продукции. На
предприятии работает производственная лаборатория. Аттестат аккредитации
производственной лаборатории предприятия на техническую компетентность в
соответствии с требованиями СТБ ИСО/МЭК 17025 является
свидетельством обеспечения полноты и правильности проведения испытаний,
объективности, достоверности и точности.
Проведем анализ выпуска продукции, произведенной за 2012-2014 гг.,
используя таблицу 2.3.

Таблица 2.3. Динамика производства сертифицированной и новой продукции

ОАО «Минский молочный завод №1» за 2012-2014 гг.
Темп роста, %;
Год
отклонение (+/-)
Показатель
2013 к 2014 к
2012 2013 2014
2012 2013
Объем производства продукции, млн. руб. 73577 156218 297317 212,32 190,32
из общего объема продукции:
Сертифицированная продукция, млн. руб.
- сумма, млн. руб. 64909 136105 257923 209,69 189,50
- удельный вес, % 89,2 88,1 87,5 -1,10 -0,60
Новая продукция, млн. руб.
- сумма, млн. руб. 1383 3105 7635 224,51 245,89
- удельный вес, % 1,9 2,01 2,59 0,11 0,58
Источник: данные предприятия.

Объем произведенной продукции в 2014 году увеличился на 90,32 % по

сравнению с аналогичным периодом 2013 года и составил 297317 млн. руб. В
2012 году удельный вес новой продукции составил 1,9%, а в 2014 году – 2,59 %,

26
что на 0,69% больше, чем за аналогичный период 2013 года.
В качестве отрицательного момента отметим снижение доли
сертифицированной продукции.
Значительная широта товарного ассортимента для ОАО «Минский
молочный завод № 1» является одним из обязательных условий успеха на
рынке, поскольку только расширяя ассортимент, можно в полной мере
удовлетворять потребительский спрос различных сегментов рынка, привлечь
широкий круг потребителей.
В ассортиментном перечне завода значится более 170 наименований
молочной продукции.
Промышленный ассортимент ОАО «Минский молочный завод № 1» и
количество разновидностей в каждой группе представлены в таблице 2.4.

Таблица 2.4. Ассортимент ОАО «Минский молочный завод № 1»

Наименование продукции (товарные группы) Количество видов Уд. вес, %
1 Кисломолочная продукция 16 9,20
В т. ч. Кефир детский 4 2,30
2 Молоко 8 4,60
В т. ч. детское 2 1,15
3 Сметана 12 6,90
4 Творог и творожные изделия жирные 25 14,37
5 Нежирная продукция 15 8,62
6 Сырки глазированные 19 10,92
7 Творожные десерты нежирные 42 24,14
8 Майонез 15 8,62
9 Сыры жирные 22 12,64
Итого: 174 100,00
Источник: данные предприятия.

Одним из показателей эффективности производственного ассортимента

является широта ассортимента. Широта ассортимента — количество видов,
разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. За
базовую широты примем максимальное количество товарных групп,
выпускаемое белорусскими молочными предприятиями (10 товарных групп).
Следовательно, коэффициент широты равен:

Так как полученный коэффициент широты составил 0,9%, это

свидетельствует о достаточно широком ассортименте молочной продукции на
предприятии.
Глубины ассортимента определяется числом разновидностей товаров по
каждому наименованию. За сентябрь предприятием было выпушено 138
разновидностей товаров из 164 по производственному перечню. Рассчитает
коэффициент глубины ассортимента:

27
 Коэффициент глубины составил 0,84, что означает, что предприятия в
сентябре 2014 году выпустило только 84% разновидности товаров. Данное
значение показателя можно назвать в пределах нормы.
В 2014 году ОАО «Минский молочный завод № 1» выпустил 24 новых
разновидности молочной продукции. Следовательно, коэффициент обновления
равен:

Таким образом, 14% продукции было обновлено за 2014 год. Такой

показатель обновления товара, на наш взгляд, является оптимальным, т. к.
минимизирует риски понести убытки в связи с низким спросом на
представленные новые товары.
В настоящий момент перед предприятием стоит задача систематизации и
упорядочения торговых марок, формирования продуманных линеек, а также
позиционирования каждой из торговых марок.

Таблица 2.5. Новинки продукции

Йогурт Аппетитный йогурт с умеренно густой
питьевой «Я консистенцией и кусочками фруктов. Питьевой
вкусный» йогурт удобно взять с собой в дорогу или на
работу, чтобы подкрепиться в течение дня. Это
отличное дополнение завтрака: с самого утра
йогурт подарит Вам необходимую энергию и
заставит правильно работать пищеварительную
систему. Жирность 1,5%.
Коктейль Встречайте молочный коктейль - ароматный
молочный клубничный и бодрящий шоколадный. Это
вкусный и лёгкий коктейль, он отлично
освежает и поднимает настроение. Жирность
2,5%

Сливки Сливки 30% жирности - питательный продукт,

способный очень быстро утолить чувство
голода. Используются для приготовления супов,
соусов, десертов.

Напиток Имеет приятный освежающий кисломолочный

кисломолочн вкус, характерный для кефира, нежную, в меру
ый огурец- густую консистенцию с кусочками огурца и
укроп укропа. Жирность 2,6%

28
 Закваска Закваска - источник здоровья для всего
организма, так как содержит в 10 раз больше
полезных молочнокислых бактерий по
сравнению с кефиром. Тонизирует, укрепляет
иммунитет, способствует восстановлению
микрофлоры кишечника. Используется как
самостоятельное блюдо, так и заправка для
салатов, основа для блинчиков. Жирность 2,5%
Источник: данные предприятия.

Предприятие постоянно вводит в свой ассортимент новые виды

продукции, на 2016 год запланировано к запуску в производство: выпуск каш с
вареньем, детских коктейлей, детских паст в упаковке как детский творог
(пример «Агуша», «Тема»).
Покупатель, приобретая продукцию предприятия ОАО «Минский
молочный завод №1», маркированную знаком «Натуральный продукт» может
быть уверен в ее безопасности, экологичности и благоприятном влиянии на
здоровье.
В настоящее время на предприятии наиболее сильными торговыми
марками являются: Минская Марка, Славянские Традиции, Молочная страна,
Венский Завтрак, Первый молочный, Депи, Аристей.

Рисунок 2.1. Торговые марки ОАО «Минский молочный завод № 1»

Концепция торговой марки «Первый молочный» - Всегда первый на

вашем столе. «Славянские Традиции» - Объединяя вековые традиции и
современные технологии. «Минская марка» - Натуральные молочные продукты
для каждой семьи. «Молочная страна» - Вкусна и полезна она – Молочная
страна. «Венский Завтрак» - Начни день с нежного молочного признания.

29
 Высокое качество производимой продукции и признание потребителей
подтверждено различными наградами как на национальных конкурсах и
выставках, так и на международных (конкурс «Выбор потребителя», выставка
«Белагро – 2014», конкурс-дегустация «Густ» и другие).
Для формирования цены на предприятии используется затратный метод
ценообразования в соответствии с действующим положением о порядке
формирования цен и тарифов. Цены на молочные продукты включают в себя
издержки производства, прибыль, налоговые и неналоговые платежи. Так как
большая часть молочной продукции является социально-значимой, цены на нее
на внутреннем рынке зависят от цен конкурентов и политики ценового
регулирования, проводимого Правительством Республики Беларусь.
Отпускные цены на производимую продукцию формируются на основе
плановой себестоимости, всех видов налоговых и неналоговых платежей, в
соответствии с законодательством, с учетом прибыли, а также установленного
уровня инфляции.
В молочной отрасли, где сырье занимает основную долю в себестоимости
продукции, цена почти полностью определяется этим фактором, в связи с чем
основным фактором роста отпускных цен является увеличение стоимости
основного сырья. Предприятие реализует свою продукцию на основании заявок
потребителей. Расчеты за товары производятся платежными требованиями и по
предоплате.
В таблице 2.6 приведена динамика уровня цен на предприятии.

Таблица 2.6. Динамика уровня цен на предприятии

2012 2013 2014
2011 год Темп Темп Темп
год год год
роста, роста, роста,
Тыс.
Наименование товара Тыс. Тыс. % к Тыс. % к %к
руб.
руб. руб. 2011 руб. 2011 2011
Йогурт (2% - 2,5 %), 500 г. 3,41 5,65 165,5 6,75 198,6 8,1 238,2
Творог зерненный 4,10
7,2 175,6 9,65 235,7 12,1 295,1
+фрукт.наполнитель, 500 г
Масло 72,5 %, пачка 200 г. 4,81 8,1 168,3 8,9 186,3 10,1 210,4
Источник: данные предприятия.

Таким образом, цены на продукцию предприятия выросли более, чем в 2

раза за последние 5 лет. Это связано с инфляцией в стране, ростом цен на сырье
и материалы для выпуска молочной продукции, рост заработной платы
работников завода и прочее.
Структура отпускной цены на йогурт (2% - 2,5 %), 500 г. приведена в
таблице 2.7.

Таблица 2.7. Структура отпускной цены на йогурт (2% - 2,5 %), 500 г.
Сумма, тыс. Уд. вес к отпускной
Наименование статей
руб. цене с НДС, %
Сырье и материалы 3018 34,34

30
Фонд оплаты труда 1852 21,07
Отчисления в ФСЗН и обязательное страхование 667 7,59
Амортизационные отчисления 29 0,33
Цеховая себестоимость 5566 63,32
Расходы, связанные с реализацией 538 6,12
Всего полная себестоимость 6104 69,44
Прибыль 1221 13,89
Налог на добавленную стоимость 1465 16,67
Отпускная цена с НДС 8789 100
Источник: данные предприятия.

Таким образом, в структуре себестоимости большой удельный вес

занимают затраты на сырье и материалы (34,34%), то есть продукцию можно
назвать материалоемкой.
Рынок сбыта продукции, произведенной ОАО «Минский молочный завод
№1» представлен не только внутренним рынком Республики Беларусь, но и
рынком сбыта России.
Покупателями молочной продукции ОАО «Минский молочный завод
№1» являются торговые организации Республики Беларусь, торговые
организации России, Украины, Казахстана, Армении, Азербайджана, Молдовы,
оптово-торговые базы Республики Беларусь, коммерческие магазины, а также
конечные покупатели – население республики. В ближнее зарубежье (Россию)
ведётся отгрузка твёрдых сыров, масла и творога. В дальнее зарубежье
(Германию, Данию) отправляют казеин, который служит сырьём для
производства резины (шин).
Наличие сертификата качества дает ОАО «Минский молочный завод №1»
возможность отгружать продукцию на территорию Российской Федерации.
За пределами Республики Беларусь молочный завод хорошо известен как
экспортер сухого молока, сливочного масла, казеина технического.
Структура реализации продукции ОАО «Минский молочный завод №1»
на внутренний рынок и на экспорт за 2012-2014 гг. представлена в таблице 2.8.

Таблица 2.8. Структура реализации продукции ОАО «Минский молочный завод

№1» на внутренний рынок и на экспорт за 2012-2014 гг.
Год Отклонение (+/-)
2012 2013 2014 2014г. от 2012 г.
по
объем объем объем
Показатель объему по уд.
сбыта, уд. вес, сбыта, уд. сбыта, уд.
сбыта, весу,
млн. % млн. вес, % млн. вес, %
млн. %
руб. руб. руб.
руб.
Всего реализовано,
81576 100,00 163712 100,00 312391 100,00 230815 -
млн. руб.
в том числе:
Реализовано на
внутренний рынок, 61753 75,7 136863 83,6 261471 83,7 199718 8,0
млн. руб.

31
Реализовано на
19823 24,3 26849 16,4 50920 16,3 31097 -8,0
экспорт, млн. руб.
в том числе по
странам:
Россия 7122 8,73 12879 7,87 34346 10,99 27224 2,26
Украина 11245 13,78 12367 7,55 14569 4,66 3324 -9,12
Казахстан 678 0,83 789 0,48 982 0,31 304 -0,52
Другие страны 778 0,95 814 0,50 1023 0,33 245 -0,62
Источник: данные предприятия.

Таким образом, удельный вес реализации продукции на внутренний

рынок на конец анализируемого периода составил 83,7%. Также стоит отметить
то, что имеет место экспорт продукции в Россию и на Украину. Удельный вес
реализации на экспорт снизился за три года на 8%.
Наглядно структура реализации продукции ОАО «Минский молочный
завод №1» за 2014 год представлена на рисунке 2.2.

Рисунок 2.2. Структура реализации продукции ОАО «Минский молочный завод

№1» за 2014 год

Наибольший удельный вес в структуре реализации продукции на экспорт

занимает Россия, при этом удельный вес его вырос за анализируемый период на
2,26%. Отмечено снижение удельного веса реализации продукции на Украину
на 9,12%, в Казахстан на 0,52%, в другие страны на 0,62%.
Несмотря на рост величины экспорта, предприятие по-прежнему должно
расширять географию поставок своей продукции и ее интенсивность за счет
других областей Республики Беларусь, стран СНГ и дальнего зарубежья.
Формирование и развитие товаропроводящей сети за рубежом
происходит в соответствии с Постановлением Совета Министров Республики
Беларусь от 21.12.2006 №1699. Наибольший удельный вес в общем объеме
занимают поставки по дилерским договорам (76,9%).
Рынки стран СНГ всегда являлись приоритетными для продукции завода,
в настоящее время продолжается ориентация главным образом на рынки
Российской Федерации. ОАО «Минский молочный завод №1» имеет
собственную товаропроводящую сеть. Валютные поступления из-за рубежа
увеличиваются не значительно. Основной приток валюты приходится на
страны СНГ в особенности на Российскую Федерацию. Остальные страны
входящие в СНГ без России, обеспечивают стабильный и небольшой приток
32
валютных средств. Таким образом, видно, что большинство экспортной
продукции отгружается в Российскую Федерацию, которая формирует целевой
сегмент рынка сбыта предприятия.
В течение 2014 года продолжалась работа по заключенным ранее
дилерским договорам: с ООО «МВ Квадрат» (г. Москва), ООО «ТД АЛЬЯНС»
(г. Санкт-Петербург) и ООО «Латте» (г.Москва), дополнительно был заключен
дилерский договор с COMOLCO OOO (Молдова, г. Кишинев). Ожидается
небольшой рост продаж на биржевых торгах.
Территориальная расположенность покупателей от поставщика является
важным фактором формирования хозяйственных связей. Это связано с тем, что
транспортные расходы, как правило, занимающие значительную долю расходов
на реализацию напрямую зависят от территориальной отдаленности покупателя
от поставщика.
Структура реализации продукции ОАО «Минский молочный завод №1»
на внутреннем рынке по областям за 2012-2014 гг. представлена в таблице 2.9.

Таблица 2.9. Структура реализации продукции ОАО «Минский молочный завод

№1» на внутренний рынок по областям за 2012-2014 гг.
Год Отклонение (+/-)
2012 2013 2014 2014г. от 2012 г.
по
Объем Объем Объем
Показатель объему
сбыта, Уд. сбыта, Уд. сбыта, Уд. по уд.
сбыта,
млн. вес, % млн. вес, % млн. вес, % весу, %
млн.
руб. руб. руб.
руб.
Всего реализовано
на внутренний 61753 100,00 136863 100,00 261471 100,00 199718 -
рынок, всего
в том числе по
областям:
- Брестская 8982 14,55 15632 11,42 28795 11,01 19813 -3,54
- Гродненская 9975 16,15 14254 10,41 27987 10,7 18012 -5,45
- Минская 21816 35,33 48299 35,29 91615 35,04 69799 -0,29
- Гомельская 7376 11,94 34489 25,20 61414 23,49 54038 11,55
- Могилевская 7632 12,36 12369 9,04 26643 10,19 19011 -2,17
- Витебская 5972 9,67 11820 8,64 25017 9,57 19045 -0,1
Источник: данные предприятия.

Основными покупателями молочной продукции ОАО «Минский

молочный завод №1» являются торговые организации г. Минска и Минского
района, а также организации общественного питания, больницы. Наибольший
удельный вес продукции реализуется по г. Минске и Минской области, г.
Гомель и Гомельской области, (35,04% и 23,49% соответственно). Отмечено
повышение удельного веса реализации продукции в Гомеьской области на
11,5% за анализируемый период. Удельный вес реализации продукции в
остальные области снизился.

33
 Наименьшую долю имеют покупатели из Витебской области (9,57%), это
обусловлено территориальной отдаленностью области.
ОАО «Минский молочный завод №1» занимается экспортом и реализацией
перерабатывающим предприятиям г. Гомеля (например, ОАО Гомельский
мясокомбинат, ОАО «Спартак») следующей молочной продукции: масло,
казеин.
На предприятии имеет место и прямой сбыт и косвенный. Таким образом,
главными функциями данного предприятия является сбыт готовой продукции и
изучение покупательского спроса, в связи с чем специалисты отслеживают
схему продаж и формируют заявки на молочную продукцию.
Объемы сбыта продукции ОАО «Минский молочный завод №1» по
каналам реализации на внутреннем рынке за 2012-2014 гг. представлены в
таблице 2.10.
Таблица 2.10. Объемы сбыта продукции ОАО «Минский молочный завод №1»
по каналам реализации на внутренний рынок за 2012-2014 гг.
Год Отклонение
(+/-) 2014г. от
2012 2013 2014
2012 г.
по
Показатель Объем Объем Объем
Уд. Уд. объему по уд.
сбыта, Уд. сбыта, сбыта,
вес, вес, сбыта, весу,
млн. вес, % млн. млн.
% % млн. %
руб. руб. руб.
руб.
Реализация
розничным
27665 44,8 60357 44,1 115309 44,1 87644 -0,7
торговым
организациям
Реализация оптовым
торговым 26863 43,5 60357 44,1 115832 44,3 88969 0,8
организациям
Реализация
индивидуальным 2902 4,7 6569 4,8 12028 4,6 9126 -0,1
предпринимателям
Реализация
предприятиям 2100 3,4 4380 3,2 7844 3,0 5744 -0,4
общепита
Реализация через
фирменную 1544 2,5 3558 2,6 7321 2,8 5777 0,3
торговую сеть
Собственное
679 1,1 1642 1,2 3138 1,2 2459 0,1
потребление
Итого 61753 100,0 136863 100,0 261471 100,0 199718 -
Источник: данные предприятия.

Таким образом, основными покупателями продукции ОАО «Минский

молочный завод №1» являются розничные и оптовые торговые организации. По
данным таблицы 3.21 отметим снижение удельного веса реализации продукции
индивидуальным предпринимателям на 0,1%, предприятиям общепита на 0,4%

34
и розничным торговым организациям на 0,7%. Удельный вес реализации
оптовым торговым организациям вырос на 0,8%, что говорит о развитии
деятельности предприятия в данном направлении.
Кроме продажи через оптовую и розничную торговлю, ОАО «Минский
молочный завод №1» реализует свою продукцию через собственную
фирменную торговую сеть. Дальнейшее развитие фирменной торговли может
произойти с открытием стационарных магазинов. Их преимущество – наличие
полного ассортимента товаров, что приведет к увеличению товарооборота и как
следствие рентабельности продаж.
Для клиентов ОАО «Минский молочный завод №1» предлагает следующие
варианты сотрудничества:
1) система прямой доставки (для розничных клиентов):
– простая процедура заключения договоров;
– предоставляется полный пакет необходимых сертификатов,
документов;
– исполнение заявки в течение 24 часов для покупателей Гомельской
области, для других областей – доставка осуществляется после подачи заявки
через 2-3 дня;
– доставка товара в магазин транспортом предприятия-изготовителя.
2) самовывоз со склада (для оптовых покупателей):
– простая процедура заключения договоров;
– предоставляется полный пакет необходимых сертификатов,
документов;
– минимальная отгрузка от 1 тонны продукции в ассортименте;
– заказ выполняется в течение 2 дней.
Таким образом, анализ показал, что коммерческая деятельность ОАО
«Минский молочный завод №1» может быть усовершенствована, что позволит в
дальнейшем улучшить финансовое состояние предприятия.

2.3 Анализ организации и эффективности маркетинговой деятельности

ОАО «Минский молочный завод №1»

Управление маркетинговой и сбытовой деятельности на ОАО «Минский

молочный завод № 1» осуществляет отдел продаж и отдел
внешнеэкономической деятельности.
Рассмотрим основные задачи данных отделов в области маркетинга и
сбыта:
 организация и обеспечение продажи товаров на внешний и внутренний
рынок.
 планирование, координация действий в сфере продаж продукции.
 исследование и прогнозирование рынка с целью определения спроса на
продукцию.
 разработка и реализация мероприятий по формированию спроса на

35
продукцию.
 реклама продукции.
 организация, совершенствование и управление дилерской сетью
предприятий.
 участие в формировании ассортиментной политики предприятия с
ориентацией на рынок.
 составление и осуществление планов продаж продукции.
 планирование и осуществление маневрирования товарными ресурсами
с учетом региональной потребности населения.
 планирование и предоставление дополнительных услуг дилерской сети.
 осуществление контроля за соблюдением Таможенного кодекса
Республики Беларусь, постановлений Правительства Республики Беларусь и
других документов, регулирующих порядок лицензирования и таможенного
оформления грузов ОАО «Минский молочный завод № 1».
 ведение учета совместно с бухгалтерией денег, перечисленных за НДС,
таможенные пошлины и таможенное оформление.
Начальник отдела внешнеэкономической деятельности занимается:
 ведением переговоров с зарубежными партнерами;
 заключением договоров;
 организовывает участие в международных тендерах, выставках и
ярмарках;
 представляет предприятие на мировом рынке.
Менеджеры по сбыту занимается вопросами, связанными со сбытом в
различные страны.
Специалист по транспортировке продукции ведает вопросами
планирования маршрутов поставки изделий, рационализации выбранных путей
сообщения и вида транспорта и контроля за надлежащей поставкой.
Подготовку информации и материалов о предприятии и продукции для
рекламы на радио, телевидении, в прессе, выпуска каталогов, буклетов,
календарей, прайс-листов осуществляет специалист по маркетингу, их
размещение - начальник отдела маркетинга.
Результаты рекламы анализирует начальник отдела маркетинга совместно
со специалистом по маркетингу, по каждому мероприятию составляется и
представляется отчет заместителю директора по коммерческим вопросам.
Все вышеперечисленные маркетинговые мероприятия позволят в целом
узнаваемость и приверженность покупателей к торговой марке ОАО «Минский
молочный завод № 1» и, как следствие, увеличить продажи.
Заведующие магазинами совместно со специалистами отделов
маркетинга и фирменной торговли проводят работу: определение среднего
покупателя, средней корзины, влияния конкурентов, определение формата
магазина (относительно месторасположения) и формирование ассортиментной
матрицы, АВС-анализ ассортимента, планировку, оборудования, акционные
ценники, цветовая гамма и дизайн, освещение, тележки-корзинки, кассы.
ОАО «Минский молочный завод №1» принимает участие в конкурсах за

36
престижные призы и премии в области качества. По результатам участия в
выставках-ярмарках организация получает различные призы и сертификаты, а
также приобретает новых партнеров.
Результаты участия ОАО «Минский молочный завод №1» в выставках и
ярмарках за 2012-2014 гг. представлены в таблице 2.11.

Таблица 2.11. Результаты участия ОАО «Минский молочный завод №1» в выставках и
ярмарках за 2014 гг.
Наименование
Затраты на Результатив
ярмарочного или Период
Выставляемая продукция участие, ность
выставочного проведения
млн. руб. участия
мероприятия
1 2 3 4 5
16-я Международная
выставка Пищевой
Полный ассортимент
Промышленности 07.05.2012- Золотая
цельномолочной 10,1
«WorldFood Azerbaijan 09.05.2012 медаль
продукции
2012», г. Баку,
Азербайджан
Окончание таблицы 2.11
1 2 3 4 5
Выставка «Агрокомплекс 10.08.2012- Полный ассортимент
9,5 5
– 2012», г. Калининград 11.08.2012 цельномолочной продукции
Полный ассортимент
Выставка «Продэкспо – 22.02.2012-
цельномолочной 3,4 Диплом
2012», г.Минск 24.02.2012
продукции
20-ая международная Полный ассортимент
специализированная 11.11.2013- цельномолочной
12,3 Диплом
оптовая выставка- 14.11.2013 продукции
ярмарка, г. Минск
Выставка-ярмарка «Брест. Полный ассортимент
05.06.2013-
Содружество - 2013» цельномолочной 7,8 2
08.06.2013
продукции
XV Международная Полный ассортимент
16.05.2013-
универсальная выставка- цельномолочной 5,6 Диплом
20.05.2013
ярмарка «Весна в Гомеле» продукции
Ярмарка- выставка Предприятие представило
«Новые Черемушки», г. не только полный
Москва ассортимент
22,4
29.08.2014 цельномолочной
млн. 3
продукции, выпускаемых
руб.
под брендами «Радуга
вкуса» и «Крепость
здоровья»
«Национальная выставка Полный ассортимент Золотая
21.10.2014-
Республики Беларусь в цельномолочной 27,1 медаль ITE
23.10.2014
Новосибирске» продукции Сибирь
«Агрорусь-2014», Санкт- Полный ассортимент Диплом,
26.09.2014-
Петербург цельномолочной 25,7 золотая
29.09.2014
продукции медаль
16-я Профессиональная 05.11.2014- Полный ассортимент 28,1 Золотая
37
Дегустация продуктов цельномолочной
питания и напитков продукции
07.11.2014
«Лучший продукт медаль
WorldFood 2014»,
Казахстан, Алматы
Источник: данные предприятия.

После участия в ярмарке- выставке в г. Москве, был заключен договор с

ООО «Элитар Софт», г. Москва, магазин «Сябры». ОАО «Минский молочный
завод №1» произвели 3 отгрузки молочной продукции:
– 29.08.2014г. – 340 кг на сумму 10769,78 российских рублей;
– 17.11.2014г.- 201 кг на сумму 6051,46 российских рублей транспортные
расходы составили 1029 тысяч белорусских рублей;
– 29.12.2014г. – 198 кг – на сумму 7678,45 российских рублей
транспортные расходы – 945 тыс. бел. р. Развитие торговли между ОАО
«Минский молочный завод №1» и ООО «Элитар Софт» экономически
нецелесообразно.
Предприятие получило дипломы за участие в выставках:
1. Диплом 20-ой международной специализированной оптовой выставки-
ярмарки «За многолетнее сотрудничество и активное продвижение продукции
предприятия на белорусский рынок», Минск, 11-14.11.2014.
2. Диплом за активное участие в XV Международной универсальной
выставке-ярмарке «Весна в Гомеле», 16-20 мая 2014 года.
Участие в международных выставках способствует развитию
товаропроводящей сети в Российской Федерации и формированию партнерских
отношений с крупными оптовыми покупателями и розничными сетями, а также
ознакомиться с опытом своих коллег.
В таблице 2.12 сведены обобщающие показатели результативности
участия ОАО «Минский молочный завод №1» в выставках и ярмарках за 2011-
2013гг.

Таблица 2.12. Участие ОАО «Минский молочный завод №1» в выставках и

ярмарках в 2012-2014гг.
Год Отклонение (+/-)
Наименование 2012 2013 2014 2014 г. от 2012 г.
организационных колич. колич. колич. колич.
сумма, сумма, сумма, сумма,
форм заключ. заключ. заключ. заключ.
млн. млн. млн. млн.
коммуникаций догово- договор договор договор
руб. руб. руб. руб.
ров ов ов ов
1. Ярмарки: 12 257 13 379 15 472 3 215
региональные 4 103 4 151 5 189 1 86
республиканские 6 90 7 133 8 165 2 75
международные 2 64 3 95 3 118 1 54
2. Выставки-
21 644 26 947 35 1181 14 537
продажи:
республиканские 13 386 16 568 21 709 8 323
международные 8 258 10 379 14 472 6 214
3. Выставки 16 386 17 568 19 709 3 323

38
областные 8 193 9 284 10 355 2 162
республиканские 5 116 5 170 6 213 1 97
международные 3 77 3 114 4 142 1 65
Источник: данные предприятия.

Таким образом, ярмарочно-выставочная деятельность ОАО «Минский

молочный завод №1» является достаточно эффективной, продукция
организации достаточно высоко оценена участниками выставок и
оргкомитетами, из года в год растет количество заключенных на выставках
договоров на поставку продукции, например, в 2014 году, по заключенным там
договорам отгружено продукции на 1653 млн. руб., при затратах на сумму 594
млн. руб.
Итак, ОАО «Минский молочный завод №1» является постоянным
участником выставок по отраслевой тематике в Беларуси и в России.
Предприятие работает в новых условиях хозяйствования: в условиях
самофинансирования и самоокупаемости.
ОАО «Минский молочный завод № 1» в своей маркетинговой
деятельности использует следующие средства стимулирования сбыта:
Печатные СМИ:
Размещение рекламной информации в областных и районных СМИ:
газеты «Вечерний Минск», «Миский курьер», «Минская правда», «Минск на
ладонях» и др. Реклама в СМИ является сильной стороной ОАО «Минский
молочный завод № 1», поскольку используется часто и формирует
положительный образ у покупателей продукции.
Телевидение:
Размещение бегущих строк на ТК ОНТ. Данный вид рекламы
используется недостаточно часто, что является слабой стороной маркетинговой
деятельности по стимулированию сбыта организации. Также следует отметить
отсутствие рекламных роликов на телевидении.
Радио:
Размещение рекламной информации на «Радио-Минск».
Информационный ресурс – сеть Интернет:
В ОАО «Минский молочный завод № 1» разработан и действует Internet-
сайт (http://www.belmilk.by/), где потребители могут посмотреть информацию
об организации, проводимых акциях, новости, о наградах компании,
публикации и мн. др. На сайте присутствует вся необходимая информация.
Также присутствует размещение информации о предприятии на сайтах b2b.by,
b-info.by. В качестве недостатка данного вида рекламы следует отметить
слабую деятельность в области баннерной рекламы ОАО «Минский молочный
завод № 1» в сети Интернет.
Размещение рекламы на транспорте
Весь парк грузового автотранспорта торговой сети ОАО «Минский
молочный завод № 1» имеет оклейки бортов фирменной символикой.
Ярмарочно-выставочная деятельность
ОАО «Минский молочный завод № 1» активно участвует в выставках и

39
конкурсах («Бренд года», «Выбор года», «Продукт года», «Агрокомплекс –
2013», «Беларускi кiрмаш», «Сделано в Беларуси» и др.), повышающих имидж
предприятия и престиж торговой марки – как в республиканских, так и в
международных, в том числе в самых престижных.
Реклама в местах продажи
ОАО «Минский молочный завод № 1» активно использует рекламу у
мест продаж с помощью оформления торговых точек в фирменном стиле.
Печатная рекламная продукция (листовки).
Для посетителей имеется целый набор рекламной печатной продукции:
Буклеты - специальные издания, посвящены ОАО «Минский молочный
завод № 1» и в частности продукции. В буклетах вместе с рекламным текстом
размещены фотографии и короткие биографии первых лиц предприятия,
названы ее спонсорские и благотворительные акции, раскрыто участие в
политической жизни страны. Листовки содержат полезную информацию с
расценками на продукт, контактными телефонами. Рекламные листовки
печатаются в один лист монохромными.
Другие рекламные мероприятия
В связи с тем, что осуществляется программа развития торговой сети
ОАО «Минский молочный завод № 1» и закупается дорогостоящее торговое
оборудование, предоставить специализированное торговое оборудование на
безвозмездной основе на данном этапе нет возможности.
На безвозмездной основе предоставлялись буклеты, каталоги и другая
рекламная продукция при проведении всех ярмарок, выставок и открытии
новых торговых объектов.
Производилась адресная рассылка (директ-мейл) с прайс-листами,
каталогами и др. Имиджевой полиграфией предприятиям, заинтересованным в
поставках продукции.
Регулярное обновление, дополнение и реструктизация вэб-сайта ОАО
«Минский молочный завод № 1», поддержание новостей и информации о
предприятии в актуальном состоянии. Информация о закупках регулярно
публикуется на сайте Национального центра маркетинга и конъюнктуры цен
Министерства иностранных дел Республики Беларусь (www.icetrade.by).
Участие в семинаре «Инновационные методы продвижения товаров и
услуг на экспорт» 4 мая (начальники отделов маркетинга и фирменной
торговли).
Далее проанализируем расходы на рекламу организации за последние 3
года на основании таблицы 2.13.

Таблица 2.13. Расходы на рекламу ОАО «Минский молочный завод №1» за 2012–2014 гг.
Темп роста, %;
Год
отклонение (+/-)
Показатель
2013 г. к 2014 г. к
2012 2013 2014
(от) 2012 г. (от) 2013 г.
Объем выручки от реализации, млн.
81576 163712 312391 200,69 190,82
руб.

40
Фактические расходы на рекламу на
66 105 259 159,09 246,67
маркетинговые услуги, млн. руб.
Удельный вес расходов на рекламу в
0,08 0,06 0,08 -0,02 0,02
выручке от реализации, %
Источник: данные предприятия.

Из таблицы видно 2.13 что затраты на рекламу составляют не больше

0,1% от объема выручки. В течении рассматриваемых 3-х лет расходы на
рекламу увеличились почти в 3 раза. Работниками по маркетингу проводятся
маркетинговые работы, связанные с участием в выставках и ярмарках. Это
связано с поиском новых клиентов по поставкам, изучением конъюнктуры
рынков сырья и технологического оборудования, изучение спроса, оказание
услуг, организацией рекламы. Результаты этой деятельности позволят принять
решение о выпуске продукции, обновлении номенклатуры выпускаемых
товаров, повышении качества продукции.
Таким образом, для привлечения интереса к продукции ОАО «Минский
молочный завод №1», коммерческие работники организовывают участие в
выставках и ярмарках, проводят дегустаций по различным торговым
организациям, размещают рекламу в средствах массовой информации, по
радио, печатную реклама, осуществляют оформление витрин фирменных
киосков и магазина. Участие в выставках дает возможность расширить рынки
сбыта и привлекает новых покупателей.

2.4 Анализ эффективности использования ресурсов ОАО «Минский

молочный завод №1»

В таблице 2.14 рассмотрим структуру себестоимости произведенной

продукции по калькуляционным статьям по ОАО «Минский молочный завод
№1» за три года.

Таблица 2.14. Динамика затрат на производство по основному виду

деятельности в разрезе элементов ОАО «Минский молочный завод №1» за 2012-
2014 гг., млн. руб.
Отклонение
Годы Темп роста, %
(+/-)
Показатели 2013г. 2014г.
2013г. 2014г.
2012 2013 2014 от от
к 2012г. к 2013г.
2012г. 2013г.
Затраты на производство
продукции (работ, услуг), 75412 141486 287164 66074 145678 187,62 202,96
в том числе:
материальные затраты, в
64348 121473 251595 57125 130122 188,78 207,12
том числе:
сырье и материалы 57614 111327 227738 53713 116411 193,23 204,57
топливо 5 25 6480 20 6455 500,00 25920,00
электрическая энергия 1670 3366 5889 1696 2523 201,56 174,96

41
 тепловая энергия 2754 2903 4797 149 1894 105,41 165,24
расходы на оплату труда 5318 9932 19457 4614 9525 186,76 195,90
отчисления на социальные
1799 3255 6371 1456 3116 180,93 195,73
нужды
амортизация основных
средств и 958 2944 4740 1986 1796 307,31 161,01
нематериальных активов
прочие затраты 2989 3882 5001 893 1119 129,88 128,83
в том числе
расходы на рекламу 66 105 259 39 154 159,09 246,67
Примечание. Источник: собственная разработка на основе данных организации.

Как видно из данных таблицы 2.14, по статье «Сырье и материалы»

наблюдается повышение затрат в 2013 году относительно 2012 года на 88,78%,
в 2014 году по отношению с 2013 году в 2 раза, что объясняется увеличением
объема выпуска продукции. По статье «Топливо» отмечается наибольший темп
роста затрат (в 2014 году по сравнению с 2013 годом увеличение в 26 раз).
Отмечание увеличение расходов на оплату труда в 2013 году по сравнению с
2012 годом на 86,76%, в 2014 году по сравнению с 2013 годом на 95,9% в связи
с увеличением заработной платы работников. Соответственно увеличились и
отчисления на социальные нужды.
Далее рассмотрим структуру затрат на производство продукции за 2011-
2013 гг.

Таблица 2.15. Структура затрат на производство продукции основного вида

деятельности в разрезе элементов ОАО «Минский молочный завод №1» за
2012-2014 гг., %
Годы Отклонение (+/-)
Показатели 2013г. от 2014г. от
2012 2013 2014
2012г. 2013
Затраты на производство продукции (работ,
100,00 100,00 100,00 0,00 0,00
услуг), в том числе:
материальные затраты, в том числе: 85,33 85,86 87,61 0,53 1,76
сырье и материалы 76,40 78,68 79,31 2,29 0,62
топливо 0,01 0,02 2,26 0,01 2,24
электрическая энергия 2,21 2,38 2,05 0,16 -0,33
тепловая энергия 3,65 2,05 1,67 -1,60 -0,38
расходы на оплату труда 7,05 7,02 6,78 -0,03 -0,24
отчисления на социальные нужды 2,39 2,30 2,22 -0,08 -0,08
амортизация основных средств и
1,27 2,08 1,65 0,81 -0,43
нематериальных активов
прочие затраты 3,96 2,74 1,74 -1,22 -1,00
в том числе 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
расходы на рекламу 0,09 0,07 0,09 -0,01 0,02
Примечание. Источник: собственная разработка на основе данных организации.

Из данных таблицы 2.15 следует, что в структуре себестоимости

основными затратообразующими статьями являются сырье и материалы, а

42
также расходы на оплату труда на долю которых в 2012-2014 гг. соответственно
приходится 76,4-79,31% и 7,05-6,78% всех затрат на производство, из чего
можно сделать вывод о том, что деятельность организации является материало-
и трудоемкой. Доля материальных затрат в себестоимости товарной продукции
выросла в 2014 году по сравнению с 2013 годом на 1,76%.
Улучшение всех экономических показателей в ОАО «Минский молочный
завод №1» обеспечивается ростом производительности труда, которая зависит
от состава и динамики персонала. Так как «Отчет о численности, составе и
профессиональном обучении кадров» в 2013 в ОАО «Минский молочный завод
№1» не составлялся динамика численности работников, прошедших обучение,
рассматривается за 2012 и 2014 года. Динамика состава и структуры трудовых
ресурсов отражена в таблице 2.16.

Таблица 2.16. Состав и структура работников ОАО «Минский молочный завод №1» по
списочной численности на конец года за 2012-2014 гг.
Годы Темп
Отклонение (+/-)
Показатели 2012 2014 изменения,
чел. уд. вес, % чел. уд. вес, % чел. уд. вес, % %
Руководители 73 6,80 68 7,51 -5 0,71 93,15
Специалисты 196 18,25 169 18,65 -27 0,4 86,22
Другие служащие 15 1,40 2 0,22 -13 -1,18 13,33
Рабочие 790 73,56 667 73,62 -123 0,06 84,43
Итого 1074 100,00 906 100,00 -168 0 84,36
Источник: данные предприятия.
Как свидетельствуют данные таблицы 2.16, наблюдается увеличение доли
руководителей, специалистов и рабочих и уменьшение доли других служащих в
общей численности. Численность рабочих в 2014 году по сравнению с 2012
годом сократилась на 15,57 % (123 человека), а численность руководителей на
6,85 % (5 человек).
Обучение персонала всех уровней является частью корпоративной
культуры, ключевой составляющей развития персонала в целом,
способствующей укреплению конкурентного преимущества предприятия на
рынке области.

Таблица 2.17. Образовательный уровень работников ОАО «Минский молочный завод №1»
за 2012-2014гг.
Годы Отклонение
Темп
Образование 2012 2014 (+/-)
роста, %
чел. уд. вес, % чел. уд. вес, % чел. уд. вес, %
Высшее 56 5,21 60 6,62 4 1,41 107,14
Среднее специальное 132 12,29 111 12,25 -21 -0,04 84,09
Профессионально-
122 11,36 93 10,26 -29 -1,1 76,23
техническое
Общее среднее 691 64,34 609 67,22 -82 2,88 88,13
Общее базовое 73 6,80 33 3,64 -40 -3,16 45,21
Итого 1074 100,00 906 100,00 -168 0 84,36

43
 Источник: данные предприятия.

По данным таблицы 2.17, в организации в 2012 году работало 1074

человека, из них 56 с высшим образованием (5,21%), в 2014 году в организации
работало 906 человек, из них 6,62 с высшим образованием (6,62). Количество
работников с высшим образованием увеличилось на 4 человека или на 7,14 %.
Данные таблицы 2.17 свидетельствуют о росте численности работников,
имеющих высшее образование, и снижении численности работников с общим
средним и базовым образованием, что в свою очередь является положительной
тенденцией. В качестве отрицательной тенденции отметим низкое значение
удельного веса работников, имеющих высшее образование, поскольку
удельный вес работников с высшим образованием ниже удельного веса
руководителей, что в свою очередь говорит о недостаточной квалификации
руководителей организации.
Наибольший удельный вес занимают работники с общим средним
образованием (в 2014 году 67,22 %), наблюдается увеличение удельного веса на
2,88 %. В целом следует отметить увеличение образовательного уровня
работников организации. Уровень образования среди работников растет, и это,
несомненно, отражается на качестве производимой продукции, на культуре
производства, на производительности труда.

Таблица 2.18. Показатели эффективности и интенсивности использования трудовых

ресурсов ОАО «Минский молочный завод №1» за 2012-2014 гг.
Темп роста, %;
Годы
отклонение (+/-)
Показатель Ед. изм.
2013 к 2014 к
2012 2013 2014
2012 2013
1. Среднесписочная численность
чел. 730 731 711 100,14 97,26
ППП
2. Фонд заработной платы ППП млн. руб. 3569,6 47424,8 53369,8 1328,57 112,54
3. Среднемесячная заработная
тыс. руб. 4725,3 5079,1 5905 107,49 116,26
плата ППП
млн. руб./
4. Производительность труда 100,79 213,70 418,17 212,03 195,68
чел.
5. Объем производства
продукции в текущих ценах за млн. руб. -3920 11068 -15894 -282,35 -143,60
вычетом налогов
6. Индекс заработной платы - - 1,0749 1,1626 - -
7. Индекс производительности
- - 2,1203 1,9568 - -
труда
8. Коэффициент опережения - - 0,507 0,594 - -
Источник: данные предприятия.

Таким образом, в 2014 году по сравнению с 2013 годом наблюдается

44
увеличение производительности труда работников на 95,68%, среднемесячная
заработная плата при этом увеличилась на 16,26%, т.е. темп роста
производительности труда превышает темп роста заработной платы, что
является положительным для предприятия, поскольку приводит к экономии
фонда заработной платы.

Таблица 2.19. Показатели оборачиваемости ОАО «Минский молочный завод №1» за 2012-
2014 гг.
Темп роста, %;
Годы
Ед. отклонение (+/-)
Показатель
изм. 2013 к 2014 к
2012 2013 2014
2012 2013
1. Выручка от реализации млн. руб. 81576 163712 312391 200,69 190,82
2. Оборотные активы млн. руб. 13328,5 25117 36113 188,45 143,78
3. Собственный капитал млн. руб. 762 8581,5 16036,5 1126,18 186,87
4. Долгосрочные кредиты и займы млн. руб. 6762 13007 34928 192,35 268,53
5. Основные средства млн. руб. 23622,5 40454,5 60124,5 171,25 148,62
6. К-т оборачиваемости активов
- 6,120 6,518 8,650 0,398 2,132
(п.1/п.2)
7. К-т оборачиваемости
- 107,055 19,077 19,480 -87,978 0,403
собственного капитала (п.1/п.3)
8. К-т оборачиваемости
инвестиционного капитала - 10,842 7,583 6,130 -3,259 -1,454
(п.1/(п.3+п.4))
9. К-т оборачиваемости основных
- 3,453 4,047 5,196 0,594 1,149
средств (п.1/п.5)
Источник: данные предприятия.
Из данных таблицы 2.19 видно, что в 2014 году по сравнению с 2013
годом наблюдается ускорение средств в обороте, что влечет за собой
высвобождение источников финансирования собственных средств, снижение
расходов организации и увеличение прибыли. Оборачиваемость активов
ускорилась на 2,132 оборотов, собственного капитала на 0,4 оборота,
инвестиционного капитала замедлилась на 1,454 оборота, основных средств на
1,149 оборотов.
При анализе движения основных средств следует рассчитать
коэффициенты поступления (ввода) основных средств, обновления, выбытия,
ликвидации и прироста. Для этого проведем расчет показателей,
характеризующих состояние и движение основных средств.

Таблица 2.20. Данные о движении и техническом состоянии основных средств

ОАО «Минский молочный завод №1» за 2012-2014 гг.
Темп роста, %,
Годы
отклонение (+/ –)
Наименование показателя
2013г. к 2014г. к
2012 2013 2014
2012г. 2013г.
Наличие основных средств на начало года, 126,1
21761 27455 51149 186,30
млн. руб. 6
Стоимость поступивших основных средств, 4229 26536 18926 627,4 71,32

45
млн. руб. 2
Стоимость выбывших основных средств, 105,9
507 538 975 181,39
млн. руб. 9
Наличие основных фондов на конец года, 209,7
25484 53454 69100 129,27
млн. руб. 6
Сумма износа амортизируемого имущества, 195,2
13767 26875 35134 130,73
млн. руб. 1
Коэффициент обновления 0,17 0,50 0,27 0,11 -0,22
Коэффициент выбытия 0,02 0,02 0,02 0,00 0,00
Коэффициент прироста 0,17 0,95 0,35 0,18 -0,60
Коэффициент износа 0,46 0,50 0,49 0,03 -0,01
Коэффициент годности 0,54 0,50 0,51 -0,03 0,01
Источник: данные предприятия.

Коэффициент обновления основных средств в 2014 году по сравнению с

2012 годом увеличился на 0,11, по сравнению с 2013 годом снизился на 0,22,
что свидетельствует о тенденции снижения доли обновления основных средств
организации.
Коэффициент выбытия основных средств за анализируемый период не
изменился, что говорит о выполнении плана ликвидации основных средств.
Обобщенную характеристику состояния основных средств дают
коэффициенты износа и годности. Для установления изменений в степени
изношенности основных средств сопоставляют коэффициенты износа на конец
и начало отчетного периода. Коэффициент износа зависит от темпов
технического перевооружения организации, проведения капитального ремонта
оборудования.
Коэффициент износа в 2014 году по сравнению с 2013 годом уменьшился
на 0,01, а в 2014 году по сравнению с 2012 годом вырос на 0,03. Изношенность
основных средств организации высока, что является отрицательным фактором.
Коэффициент годности характеризует неизношенную часть основных
средств, т.е. долю их стоимости, которая еще не перенесена на продукт.
Коэффициент годности в 2014 году по сравнению с 2013 годом возрос на 0,01, а
в 2014 году по сравнению с 2012 годом уменьшился на 0,03.
Сведения таблицы 2.7 показывают, что за 2014 год техническое состояние
основных средств в организации несколько улучшилось за счет вода
дополнительных основных средств. Однако, основное технологическое
оборудование морально и физически устарело, его состояние приближается к
критическому уровню и организация нуждается в техническом
перевооружении.
В ОАО «Минский молочный завод №1» коэффициент обновления за 2014
(0,27) выше коэффициента выбытия (0,02). Это свидетельствует о том, что на
заводе происходит обновление основных средств, главным образом, за счет
замены старых, изношенных, что приводит к накоплению устаревшего
оборудования и сдерживает рост экономической эффективности основных
средств.

46
 Таблица 2.21. Показатели интенсивности и эффективности использования
основных средств ОАО «Минский молочный завод №1» за 2012-2014 гг.
Темп роста, %;
Годы
Ед. отклонение (+/-)
Показатель
изм. 2013 к 2014 к
2012 2013 2014
2012 2013
1. Среднегодовая стоимость
млн. руб. 23622,5 40454,5 60124,5 171,25 148,62
основных средств
2. Прибыль от реализации млн. руб. 151 12720 -5226 12569 -17946
3. Товарная продукция в
млн. руб. 73577 156218 297317 212,32 190,32
действующих ценах
4. Среднесписочная численность
чел. 730 731 711 100,14 97,26
ППП
5. Фондоотдача (п.3/п.1) руб./ 3,11 3,86 4,95 0,75 1,08
6. Фондоёмкость (п.1/п.3) руб. 0,32 0,26 0,20 -0,06 -0,06
млн.
7.Фондовооружённость (п.1/п.4) 32,36 55,34 84,56 22,98 29,22
руб./ чел.
8.Фондорентабельность (п.2/п.1) % 0,01 0,31 -0,09 0,31 -0,40
Источник: данные предприятия.

Увеличение показателя фондоотдачи связано в первую очередь с

опережением темпа роста товарной продукции над темпом роста стоимости
основных средств. Таким образом, о повышении эффективности использования
средств производства свидетельствуют и повышение показатели фондоотдачи
и, соответственно, снижение фондоемкости основных средств. Показатель
фондоотдачи в 2014 году по сравнению с 2013 годом вырос на 1,08 р.
Фондорентабельность характеризует величину прибыли, которую получает
организация с одного рубля основных средств. В 2014 году по сравнению с
2013 годом данный показатель снизился на 0,4 %. В качестве положительного
момента отметим увеличение фондовооруженности.
Итак, в целом можно отметить увеличение эффективности деятельности
организации, повышение эффективности использования трудовых ресурсов,
снижение эффективности использования основных средств, ликвидности и
финансовой устойчивости.

2.5 Анализ внешней маркетинговой среды ОАО «Минский молочный

завод №1»

Белорусская молочная отрасль – визитная карточка пищевой

промышленности республики, специализируется на выпуске молока, масла,
сыров, мороженого, молочных консервов и других продуктов. На протяжении
последних лет Беларусь постоянно входит в пятерку ведущих стран –
экспортеров молочных продуктов в мире. По итогам 2014 г. ее доля в общем
объеме мирового экспорта молочной продукции составляла 4%. Основными
импортерами белорусской молочной продукции являются страны СНГ – Россия

47
и Казахстан.
Молочная отрасль является динамически развивающейся отраслью
пищевой промышленности РБ. В настоящее время в Республике Беларусь
переработкой молока занимается около 60 специализированных организаций.
Ассортимент вырабатываемой в республике молочной продукции включает
более 1000 наименований.

Таблица 2.22. Характеристика молочной отрасли Республики Беларусь

Тенденция Пояснение
1 2
Около 5% Доля продукции молочной отрасли на протяжении последних лет
мирового экспорта занимает 3 место в общем объеме экспорта Беларуси и составляет
молочной 3,9%. На Республику Беларусь приходится 1,4% мирового
продукции производства молока и 5% мирового экспорта молочных продукции.
приходится на В 2012 г. доля Беларуси в мировом экспорте масла составила 7,6%,
Беларусь сыров – 5,5%, сухого обезжиренного молока – 3,2%, сухого цельного
молока- 1,2%. Главным направлением экспорта страны является
Россия - один из крупнейших импортеров молочной продукции в
мире. Доля белорусского экспорта молочной продукции в Россию –
более 90%.
Производство Объем производства сырого молока белорусскими организациями в
цельномолочной 2013 г. Упал по отношению к 2012 г. на 1,7% и составил 6,7 млн т. На
продукции протяжении последних семи лет среднегодовой темп прироста
белорусскими составил 2% в год. За январь-декабрь произведено 99,1 тыс. т масла
организациями в (87,9% к 2012 г.), 132,3 тыс. т сыров (90,5% к 2012г.), 1,8 млн т
2013 году составило цельномолочной продукции (104,8% к 2012 г.). Согласно Программе
1,8 млн тонн развития молочной отрасли в 2010-2015 гг., валовое производство
молока должно возрасти до 10 млн т к 2015 г.
В 2013 г. Ассортимент продукции на рынке Беларуси насчитывает более 1000
потребление наименований. На внутреннем рынке Беларуси реализуется более 32%
молочной отечественных молокопродуктов. Население республики расходует на
продукции на душу молочные продукты около 8% от суммарных потребительских
населения расходов. В 2013 г. наблюдался рост потребления - 98 кг на человека,
составило 98 кг на что на 2,7% больше, чем в 2012 г. Ёмкость рынка составила 925 тыс.
человека. т.
Окончание таблицы 2.22
1 2
Цены на молочную В результате существенного объема дотаций сельскому хозяйству
продукцию Беларусь обладает наиболее качественной сырьевой базой по сравнению
регулируются со всеми странами СНГ, что обеспечивает хорошую конкурентную
правительством: позицию белорусских молочных продуктов на рынках стран СНГ
новые цены (России, Украины и др.). Цены на сырое молоко регулируются
устанавливаются 2 правительством РБ: отдельные цены устанавливаются для каждого сорта
раза в год молока. Обычно решения принимаются правительством 2 раза в год
(весна/осень).
В Беларуси около 40 В Республике Беларусь около 40 организаций, занимающихся
организаций по переработкой молока. Крупнейшие предприятия отрасли: «Савушкин
переработкой продукт», «Бабушкина крынка», «Молочные продукты», «Беллакт»,
молока «Молоко г.Витебск», «Березовский сыродельный комбинат», «Слуцкий
сыродельный комбинат», «Глубокский МКК».
Одна из основных В настоящее время происходит усиление концентрации организаций

48
тенденций отрасли - молочной промышленности и увеличение доли государства путем
усиление выкупа акций у физических лиц, присоединения контролируемых
концентрации государством мелких и убыточных организаций к более крупным и
организаций. эффективно работающим, передачи акций, принадлежащих колхозам,
государству.
Разрабатывается В Беларуси планировалось создание молокоперерабатывающего
концепция холдинга, который был бы создан на базе 6 организаций. Объединяющим
Национальной центром выступил бы ОАО «Савушкин продукт». Кроме него в холдинг
молочной компании вошли бы ОАО «Березовский сыродельный комбинат», ОАО «ГМЗ №
во главе с ОАО 2», ОАО «Кобринский маслосырзавод», КУП «ГМЗ № 1», а также ОАО
«Савушкин «Лунинецкий молочный завод». Однако позднее правительство
продукт» отказалось от планов по созданию холдинга

Источник: собственная разработка

Производство молочной продукции в Республике Беларусь по видам за

2012-2014 гг. представлено в таблице 2.23.

Таблица 2.23. Производство молочной продукции в Республике Беларусь по видам за 2012-

2014 гг. (тыс. тонн)
Год Темп роста, %
Показатель 2013 г. 2014 г.
2012 2013 2014
к 2012 г. к 2013г.
Объем производства цельномолочной продукции (в
1642,9 1778,8 1859,5 108,27 104,54
пересчете на молоко)
в том числе в натуральном весе:
- молоко обработанное жидкое 699,0 790,4 779,4 113,08 98,61
- простокваша 2,3 3,1 4,4 134,78 141,94
- ряженка 7,8 5,7 6,0 73,08 105,26
- сливки 14,6 18,4 23,3 126,03 126,63
- сметана 92,0 98,1 99,8 106,63 101,73
Объем производства нежирной молочной
90,8 99,4 92,0 109,47 92,56
продукции в пересчете на обезжиренное молоко
Объем производства творога и творожных изделий 96,8 102,0 112,1 105,37 109,90
Объем производства молока, сливок и смесей в
100,6 122,3 152,1 121,57 124,37
твердых формах
Объем производства молочных консервов 124,4 125,3 109,6 100,72 87,47
Источник: собственная разработка
Объем производства цельномолочной продукции в Республике Беларусь в
2014 г. составило 1,6 млн тонн (рост в 4,54% по отношению к 2013 г.). На
протяжении последних трех лет объемы производства молока в Беларуси
увеличивались в среднем на 6% в год. Объем производства нежирной молочной
продукции в 2014 г. составил 92 тыс. тонн (снизился на 7,44% к 2013 г.). В
производстве молочных консервов наблюдаются колебания: рост 2013 г. и спад
в 2014 г.
Производство цельномолочной продукции в Республике Беларусь по
областям и г. Минску за 2012-2014 гг. представлено в таблице 2.24.

Таблица 2.24. Производство цельномолочной продукции в Республике Беларусь по

областям и г. Минску за 2012-2014 гг. (в пересчете на молоко; тысяч тонн)
49
 Год Темп роста, %
Показатель
2012 2013 2014 2013 г. к 2012 г. 2014 г. к 2013г.
Объем производства 108,27 104,54
цельномолочной продукции в 1642,9 1778,8 1859,5
целом по Республике Беларусь
в том числе по областям:
Брестская 444,9 499,7 525,9 112,32 105,24
Витебская 181,4 182,9 206,5 100,83 112,90
Гомельская 200,0 274,5 247,0 137,25 89,98
Гродненская 167,4 163,6 192,3 97,73 117,54
г. Минск 271,5 288,8 284,9 106,37 98,65
Минская 191,0 184,0 183,4 96,34 99,67
Могилевская 186,7 185,3 219,6 99,25 118,51
Источник: собственная разработка

Таким образом, наибольший темп роста цельномолочной продукции в

2014 году по сравнению с 2013 годом наблюдается в Могилевской области
(118,51%), наименьший – в Гомельской (89,98%). Структура производства
молочной продукции Беларуси достаточно разнообразна. 51% от производимой
в стране цельномолочной продукции приходится на цельное молоко, на втором
месте - кефир и сыры (по 12% каждый).

Рисунок 2.3. Производство молочной продукции в Республике Беларусь по

видам за 2014 г.
Перспективы производства молочной продукции в Беларуси на
ближайшие 3-4 года достаточно положительны, что определяется ростом
внутреннего спроса, а также расширением географии экспорта молочной
продукции. В то же время рынок молочных продуктов с длительным сроком
хранения характеризуется сильной зависимостью от конъюнктуры рынка, где
присутствует ряд стран (Новая Зеландия, страны ЕС, Австралия и США),
которые формируют мировую ценовую политику. Конкурентоспособность
белорусских товаропроизводителей пока им уступает.
Согласно опросам, только от 7,8% до 11,4% населения Беларуси не
покупают молочную продукцию. Самым популярным продуктом среди
белорусских потребителей является молоко (95,3%), на втором месте – кефир
(66,2%). Меньшего всего популярностью пользуются молочные десерты – 3,9%.

50
 В динамике потребления молочной продукции и ёмкости рынка Беларуси
наблюдаются колебания – спады в 2009 и 2013 гг. В 2014 г. наблюдался рост
потребления – 98 кг на человека, что на 2,7% больше, чем в 2013 году (95 кг на
человека в 2013 году) [23].

Емкость, тыс. т
Потребление (кг на человека)
Рисунок 2.4. Потребление цельномолочной продукции в Республике Беларусь
за 2007-2014 гг.

Ёмкость рынка в 2014 г. составила 925 тыс. т, в то время как в 2013 г.

ёмкость рынка цельномолочной продукции составила ориентировочно 901 тыс.
т. В 2014 г. значение показателя ёмкости рынка начало восстанавливаться после
резкого падения в 2013 году Самый низкий показатель емкости рынка в 2013 г.
можно объяснить наращиванием экспорта цельномолочной продукции при
незначительном увеличении производства.
По данным Национального статистического комитета Республики
Беларусь, население республики расходует на молочные продукты около 8% от
суммарных потребительских расходов. Продажи сыров в 2014 г. составили
около 41 тыс. т (в 2013 г. – 40 тыс. т). Розничные продажи сливочного масла в
2014 г. Незначительно сократились – до 30 тыс. т. Более 60% произведённых в
Беларуси молочных продуктов направляются на экспорт. Удельный вес
экспорта молочных продуктов по отношению к общему объему производства
молока в 2014 г. составил 67%, при этом в 2000 г. Он составлял 15%, в 2005 г. –
40%.
Беларусь входит в число основных экспортёров молочной продукции в
мире. Согласно отчетам IDF (Международная молочная Федерация) в списке
ведущих мировых экспортеров молокопродуктов (без учета торговли между
странами ЕС) в сегменте твердых сыров Беларусь занимает пятую позицию в
мире (5,5% мирового экспорта), по сухому обезжиренному молоку – пятую
позицию (3,2%), а по сухому цельному молоку – шестую (1,2%). Все более
стабильным ростом объема в структуре глобальной торговли отмечен экспорт
масла, которая занимает четвёртую позицию, уступив 0,2% США – 7,6% от
51
общемирового объема экспорта масла.
Белорусская молочная отрасль находится под контролем государства, в
частности, присутствует регулирование отпускных и закупочных цен. Кроме
того контролируется частная инициатива: приватизация молочных предприятий
Беларуси маловероятна, согласно заявлениям правительства.
Цены на сырое молоко регулируются правительством Беларуси:
отдельные цены устанавливаются для каждого сорта молока. Обычно решения
по изменению цен принимаются правительством 2 раза в год (весна/осень).
Следует отметить, что ценовые ограничения присутствуют только на ряд
продуктов, в основном, на товар без каких-либо добавок (молочнокислые
бактерии, фруктовые ингредиенты, обогащающие вещества и так далее).
Доступ к сырью (сырому молоку) для переработчиков также регулируется
на государственном уровне. Каждое молокоперерабатывающее предприятие
имеет закрепленную за ним сырьевую зону, состоящую из
сельскохозяйственных организаций близлежащих районов. Сырьевые зоны
закрепляются за молочными заводами соответствующими решениями
областных исполкомов. Переработчики работают с поставщиками сырого
молока на условиях предоплаты, тем самым выполняя функцию поддержки
сельскохозяйственных предприятий.
Проведем оценку угроз по пяти силам Портера в таблице 2.25.

Таблица 2.25. Оценка угроз по пяти силам Портера

Сила Оценка
Оценка угрозы конкуренции 4
Оценка угрозы появления продуктов-заменителей 3
Оценка угрозы появления новых игроков 4
Оценка угрозы со стороны поставщиков 4
Оценка угрозы потребителей 5
Источник: собственная разработка.

1. Оценка угрозы конкуренции.

Если рассматривать внутренний рынок молочной продукции, то вряд ли
на нем есть вероятность появления новых конкурентов со стороны
отечественных предприятий из-за высоких капитальных вложений. Новичку в
отрасли приходится бороться за равный доступ к каналам сбыта, искать своих
клиентов, что может повлечь дополнительные затраты. Установленные
правительствами разных стран высокие стандарты безопасности и защиты
здоровья, окружающей среды и т.д. затрудняют проникновение на рынок,
повышая затраты компаний на начальном этапе. Отметим, что у ОАО
«Минский молочный завод №1» нет четко сформированных, сильных и
узнаваемых для покупателей брендов, кроме «Молочной страны», а также
«Венского Завтрака». Таким образом, анализируя возможность появления
конкурентов, можно сделать вывод, что угроза появления новых конкурентов
существует, и этот фактор оказывает значительное влияние.
2. Угроза появления продуктов-заменителей

52
 Угроза появления продуктов-заменителей существует, однако следует
отметить, что ценность и полезность молока вряд ли можно сравнивать с
другими продукта, например, с газированными напитками или соками. Однако
сегодня все большую популярность приобретают такие продукты как соевое и
кокосовое молоко. Поэтому появление продуктов-заменителей не окажет
значительно сильного влияния на усиление конкуренции внутри местного
сегмента молочной продукции и на конкурентные позиции предприятия в
частности. Однако внутри самой молочной отрасли существует серьезная
конкуренция и появление новых видов продукции сказывается на
перераспределении конкурентных позиций.
3. Оценка угрозы появления новых игроков
Предприятия в отрасли конкурируют друг с другом как на ценовой, так и
не ценовой основе. Потребители сохраняют верность бренду, что облегчает
уровень конкуренции для предприятий, и такая конкуренция будет не ценовой.
Однако существует довольно большая вероятность выхода на белорусский
рынок ведущих европейских и российских производителей.
Таким образом, можно сделать вывод, что фактор конкуренции в отрасли
для нашего предприятия особенно значим.
4. Оценка угрозы со стороны поставщиков
Это важное звено в системе создания и распространения потребительской
ценности компании. Связано это с тем, что от качества поступаемого сырья
зависит уровень качества конечного продукта. Кроме того, стоит отметить, что
поступление сырья подвержено сезонности, в связи с этим во время отсутствия
«большого молока» приходиться искать дополнительных поставщиков.
Поэтому степень воздействия поставщиков сырья на предприятие значительна.
5. Оценка угрозы потребителей
Основными потребителями продукции ОАО «Минский молочный завод
№1» на внутреннем рынке являются жители города Минска и Минской
области. Потребность в молочных продуктах существует у каждого человека,
однако сегодня молочная отрасль имеет жесткую конкуренцию за потребителя.
Потребитель сегодня со своими предпочтениями и пожеланиями определят
направление дальнейшего развития предприятия. В связи с этим степень его
воздействия на предприятие велика.
Для сохранения стабильного положения на рынке ОАО «Минский
молочный завод №1» должно обеспечить высокое качество продукции,
увеличить сроки ее хранения, что требует обеспечения завода качественным
сырьем, тароупаковочными материалами, современным технологическим
оборудованием, а также необходимо осваивать новые виды продукции,
пользующиеся спросом у покупателя и стабильно выполнять заявки торгующих
организаций.
Проведенный анализ макросреды позволяет выделить следующие
факторы развития молочного рынка:
 увеличение размера целевого рынка (населения Республики Беларусь и
Минской области);
 постепенное повышение производства молока;
53
  стабильная и довольно высокая доля молока и молокопродуктов в
структуре потребляемых населением продуктов (около 25%).
Отметим также и ряд других тенденций развития молочного рынка в
Республике Беларусь.
В настоящий момент для Беларуси характерна тенденция к образованию
холдингов. В настоящий момент происходит укрупнение предприятий,
образование мясо-молочных холдингов, целью которых является усиление
конкурентоспособности предприятий на внешних рынках, обеспечение
эффективной конкурентоспособной переработки сырья, которая бы отвечала
всем мировым требованиям. В основу положена необходимость минимизации
издержек, которые сегодня составляют в структуре себестоимости около 20%.
Кроме того, следуя мировому опыту и опыту стран-соседей, предприятия
должны прийти к четкой выстроенной специализации предприятий и, как
следствие, к максимальной загрузке действующих мощностей. А также к
развитой структуре сбыта и грамотной маркетинговой политике. Вот основные
задачи на ближайшее время. Кроме того, следует отметить, что в настоящий
момент со стороны государства расставляются приоритеты на увеличение
экспорта продукции, развитию и освоению новых рынков. В связи с этим стоит
задача увеличения соотношения экспорт/внутренний внутренний рынок.
Из последних тенденций рынка важно обратить внимание и на тот факт,
что происходит стремительное развитие как сетей гипермаркетов, так и
увеличение сетевых магазинов. Появляется необходимость вхождения в сеть,
которая зачастую диктует свои условия, возникают вопросы, связанные с
транспортной логистикой товара, систем приема и формирования заказов и т.д.
По последним исследованиям, которые проводились в октябре 2013 года
консалтинговой компанией Enterlnvest совокупный годовой доход
представителей современного формата торговли продовольственными
товарами за 2013 год составил около $2 млрд. По данным первого полугодия
2012 года, в пятерку лидеров отечественного ритейла вошли сети «Евроопт»,
«Корона», «Родная сторона», «Гиппо» и «Рублевский».
Что касается направлений развития молочного рынка, то основной
тенденцией является рост потребления десертной группы, что немаловажно.
Ведь эта группа является высокомаржинальной, имеет глубокую переработку.
Таким образом, данная группа способствует получению прибыли большего
размера.
РЕSТ-анализ не является общим для всех предприятий, поэтому для
каждого предприятия существует свой особый набор ключевых факторов.

54
 Таблица 2.26. PEST-анализ ОАО «Минский молочный завод №1»
Сила и Описание формы
Вид фактора направление Описание фактора влияния на Меры по усилению (ослаблению) влияния
влияния предприятие
1 2 3 4 5
ПОЛИТИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ
Тенденции в СР- За последнее время Россельхознадзор Россельхознадзор Создание долгосрочных отношений
изменении постоянно выявляет нарушения в может запретить ввоз сотрудничества с поставщиками сырья.
международных групп молочной продукции из Беларуси. мясо-молочной Мониторинг качества продукции. Создание
давления в отношении "Особенно это связано с содержанием продукции с ряда совместных предприятий на внешних рынках
данного предприятия в ней метранидазола, обнаруживали и предприятий Беларуси
или отрасли тетрациклин", - заявил Е. Непоклонов,
назвав в числе нарушителей
гомельское предприятие "Милкавита",
Лепельский молочно-консервный
комбинат, Волковысское ОАО
"Беллакт", ОАО "Бабушкина крынка",
Клецкий филиал Слуцкого
сыродельного комбината, Лидский
молочно-консервный комбинат,
молочную компанию "Новогрудские
дары".
Изменение СР- Снижение ставок ввозных В связи с этим Катализирующим условием роста экспортных
регулирующих норм, таможенных пошлин на молоко и возникает угроза поставок молочных продуктов должно выступать
затрагивающих молочную продукцию со стороны снижения объемов географическая диверсификация экспортных
напрямую России в 2012-2015 гг. как члена ВТО белорусского экспорта поставок молочной продукции, снижение
анализируемое приведет к удешевлению иностранных молокопродуктов в ресурсоемкости отечественного производства,
предприятие товаров, что будет усиливать Россию, на долю адаптация мониторинга и системы оценки
конкуренцию как на российском так и которой приходится качества молочного сырья к международным
(через ТС) на белорусском рынках. более 90 % объема стандартам, развитие внешнеторговой
экспорта. инфраструктуры (торговые дома, агентские
соглашения, совместные предприятия,
франчайзинг), а также повышение эффективности
использования маркетинговых инструментов во
внешнеэкономической деятельности предприятий

54
 по производству и переработке молока и
молочной продукции.

Продолжение таблицы 2.26

1 2 3 4 5
Изменение торговой СР -/+ За последние 10 лет экспортные Снижение Для увеличения объемов экспорта молочной
политики государства поставки молочных продуктов в конкурентоспособност продукции наиболее перспективным рынком
применительно к страны СНГ увеличились в 30,5 и продукции по является Алжир. Доля ввозных молочных продуктов
молочной отрасли раза, в то время как в страны вне отношению к здесь достигает 90%. В настоящее время рынок
СНГ (а именно в Западную Европу) импортной продукции. Алжира практически монополизирован странами
они сократились почти в 10 раз. ЕС, Новой Зеландией и США, белорусская
Затруднения в расширении продукция представлена на этом рынке в малых
географии поставок обусловлены объемах. Перспективным является также рынок
более низким качеством сырья по Вьетнама. Как и в Алжире, отвоевывать свою нишу
сравнению со странами ЕС и более белорусским предприятиям придется в жесткой
низким содержанием жира и белка. конкурентной борьбе. Рынок стран ЕС для Беларуси
остается закрытым. Страны этого региона
обеспечивают потребности внутреннего рынка в
основном за счет собственного производства.
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ
Переход влияния от СИ - Ужесточение требований к срокам Значительные - Формирование специального бюджета на работу с
предприятий- поставки, качеству продукции, капиталовложения для торговыми сетями,
изготовителей к высокие штрафные санкции. попадания продукции в - совершенствование организации производства с
торговым сетям федеральные сети. целью соблюдения сроков выполнения заказов;
Высокая дебиторская - усиление контроля за соблюдением договорной
задолженность со дисциплины;
стороны торговых сетей - повышение уровня контроля качества на всех
этапах производственного цикла, внедрение «петли
качества» на предприятии.
- Консолидация предприятий для совместного
выхода на зарубежные рынки.
- усовершенствование дизайна тары и упаковки;
- использование современных видов упаковки и
маркировки товара (электронные паспорта и пр.)
Высокий уровень СИ- «Сгорание» прибыли, снижение Ухудшение Выход на зарубежные рынки сбыта с целью

55
инфляции в стране платежного спроса со стороны финансового состояния увеличения сбыта и зарабатывания валюты.
покупателей предприятия. стимулирование сбыта.
Сокращение размера
собственного
оборотного капитала
Устаревшие принципы СР- Основные поставщики действуют Снижение возможного - Развитие прямых продаж,
организации торговли. только на выгодных для них объема реализации за - Стимулирование дистрибьюторов и дилеров для
территориях. Прямыми продажами счет неравномерного работы на всех территориях
на предприятии слабо развиты, так охвата территорий
как логистические операции
оказываются достаточно
дорогостоящими.
СОЦИАЛЬНЫЕ ФАКТОРЫ
Изменение СИ- В настоящий момент Снижение возможного Для повышения конкурентоспособности
потребительских соответствующий базисный объема реализации на белорусской продукции производителям
предпочтений показатель в сыром молоке внешнем рынке необходимо повышать качество выпускаемой
составляет 3,6% жира и 3% белка. продукции и улучшать состав основных ценных
По этим показателям мы уступаем компонентов молока — белка и жира
Новой Зеландии, Австралии,
Финляндии, Швеции, Дании и
некоторым другим странам. Так, на
конец апреля — начало мая 2011 г.
содержание жира в белорусском
сыром молоке составляло 3,68%, в
среднем по ЕС — 3,92%.
Изменение в СИ+ Современная интенсивность и Снижение Совершенствование материального
отношении продуктивность молочного производительности стимулирования работников с привязкой к
работников к труду, скотоводства, окупаемость в труда производительности труда, внедрение
условиям труда и его отрасли ресурсов в существенной прогрессивных форм оплаты труда
оплате мере обусловлены недостаточным
материальным стимулированием
работников ферм и
кормопроизводства. В сельском
хозяйстве, в том числе в молочном
скотоводстве, заработная плата в 2
раза ниже, чем в промышленности.
56
 Недооценка экономической роли
одного из действенных звеньев
развития молочной отрасли,
материального стимулирования
весьма отрицательно сказывается на
ее эффективности.
Рост доходов СР- Формирование спроса Вывод новых более качественных видов продукции
населения на более дорогую и
качественную
продукцию
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ
Использование СИ- Имеющееся Модернизация старого и покупка нового
устаревших оборудование оборудования. Разработка и покупка специального
технологий энергоемко, имеет программного обеспечения. Автоматизация работы
производства высокий процент предприятий. Переоснащение средств механизации
продукции потерь и не всегда складского хозяйства.
способно произвести
продукцию высокого
качества.
Неудовлетворительная СР- Средства механизации складского Срыв сроков загрузки и
техническая и хозяйства, такие как погрузчики, отгрузки продукции,
программная рохли, штабелеры, стеллажи потери во время
оснащенность требуют переоснащения. перевозки и хранения,
складских и сбытовых увеличение штрафных
операций. санкций, потеря
конкурентоспособности
Активное развитие СИ+ Увеличения числа пользователей Возможность Развитие интернет-рекламы,
сети Интернет Интернет активизации рекламных Совершенствование сайта предприяия;
мероприятий, Развитие электронных форм трговли
продвижения
продукции и
сокращения сбытовых
издержек
Источник: собственная разработка

57
 Таким образом, по результатам PEST-анализа ОАО «Минский молочный
завод №1» можно выделить следующие стратегии
- формирование специального бюджета на работу с торговыми сетями,
- совершенствование организации производства с целью соблюдения
сроков выполнения заказов;
- усиление контроля за соблюдением договорной дисциплины;
- повышение уровня контроля качества на всех этапах производственного
цикла, внедрение «петли качества» на предприятии.
- консолидация предприятий для совместного выхода на зарубежные
рынки.
- усовершенствование дизайна тары и упаковки;
- использование современных видов упаковки и маркировки товара
(электронные паспорта и пр.).
Выделим наиболее важные факторы внешней среды, влияющие на
деятельность организации. Основными возможностями, которые организация
может использовать в своей дельнейшей деятельности, являются:
– увеличение объемов продаж за счет увеличения реализации более
дорогих продуктов;
– возможность модернизировать оборудование и закупать новое
современное.

2.6 Анализ конкурентоспособности ОАО «Минский молочный завод №1»

В Республике Беларусь насчитывается около 40 предприятий,

занимающихся переработкой молока. К крупнейшим предприятиям отрасли
относятся «Савушкин продукт», «Бабушкина крынка», «Молочные продукты»,
«Беллакт», «Молоко г.Витебск», «Березовский сыродельный комбинат»,
«Слуцкий сыродельный комбинат», «Глубокский МКК».
Наблюдается тенденция консолидации предприятий молочной
промышленности: контролируемые государством мелкие и убыточные
предприятия присоединяются к более крупным и эффективно работающим –
таким образом, производится укрупнение молокоперерабатывающих
предприятий. Кроме того, успешно конкурировать на внешних рынках
способствует созданная по инициативе правительства ЗАО «Мясо-молочная
компания».
В то же время происходит ужесточение конкуренции на внутреннем
рынке в силу достижения высокой степени насыщения национального рынка
молочными продуктами. Следует отметить, что конкурентоспособность
последних значительно возросла, благодаря внедрению современных
технологий, улучшающих качество продукции, обеспечивающих более
длительные сроки годности и гарантирующих ее безопасность для потребителя.
Одной из составляющих конкурентоспособности белорусских молочных
продуктов является их брендовая составляющая. Еще несколько лет назад
кроме «Савушкиного продукта» на рынке не было профессионально

58
брендированной молочной продукции. Сейчас ситуация меняется с каждым
днем. Потребитель уже знает и выбирает такие марки, как «Бабушкина
крынка», «Здравушка», «Беллакт», «Калинка», «Моя Славита» и т.п.
В 2014 г. агентство МРР запустило долгосрочный проект оценки
национальных брендов, в рамках которого значился проект Рейтинг «БелБренд-
2014 - ТОП -100 белорусских брендов». Главной задачей проекта «БелБренд»
было определить 100 самых дорогих белорусских брендов.
В данный рейтинг 2014 г. вошли 13 представителей молочной
промышленности. Третью позицию в рейтинге «ТОП-100 белорусских
брендов» 2014 г. заняла «Бабушкина крынка», стоимость бренда составила 65,4
млн долл. США. Стоит отметить, что в 2012 г. бренд был оценён в 5,55 млн
долл. США и занимал 57 место. В 2012 г. лидером среди
молокоперерабатывающих предприятий стал бренд «Савушкин продукт»,
который занял 4 место с оценкой в 50,0 млн долл. США, в 2013 и 2014 г.
«Савушкин продукт» занимал 7 место с оценкой в 46 и 46,4 млн долл. США
соответственно.
Создавая товары любая организация должна быть уверенна, что ее
продукция будет конкурентной и будет иметь высокий уровень качества.
Конкурентоспособность выпускаемой продукции – способность быть более
предпочтительными для потребителей по сравнению с товарами конкурентов.
Ни одна из организаций не может считать себя ориентированным на
маркетинг, если не будет вести систематическое и комплексное изучение
нынешних и будущих конкурентов. Основные конкуренты ОАО «Минский
молочный завод №1» представлены в таблице 2.27.

Таблица 2.27. Основные конкуренты ОАО «Минский молочный завод №1»

Регион
Вид
Российская Федерация
продукци Беларусь Украина
(Смоленская, Брянская обл.,
и (вся территория)
г.Москва и Московская обл.)
Сухое ОАО «Лепельский МКК» ОАО «Останкинский МК» ДП
обезжире ОАО «Рогачевский МКК» ОАО «Лианозовский МК» «Староконстантиновский
нное ОАО «Лидский МКК» ЗАО «Кардымовский МКК» МЗ»
молоко ОАО «Роменский МЗ»
(СОМ) ЗАО «Копянский МКК»
Сухое ОАО «Сморгонские МП» ОАО «Останкинский МК» ЗАО «Литинский МЗ»
цельное ОАО «Савушкин продукт» ОАО «Очаковский МЗ» ОАО «Николаевский МЗ»
молоко ОАО «Гомельские МП» ОАО «Лианозовский МК» ОАО «Роменский МЗ»
(СЦМ) ОАО «Рогачевский МКК» ЗАО «Копянский МКК»
ОАО «Савушкин продукт» ОАО «Брянский МК» ЗАО «Литинский МЗ»
Цельном ОАО «Бабушкина крынка» ОАО «Очаковский МЗ» ОАО «Роменский МК»
олочная ОАО «Гомельские МП» ОАО «Останкинский МК» ОАО «Лубенский МЗ»
продукци ОАО «Рогачевский МКК» ОАО «Вороновский завод ЗАО «Копянский МКК»
я (ЦМП) регенерированного
молока»

59
 ОАО «Клецкий МК» ЗАО «Кардымовский МКК» ДП
ОАО «Бабушкина крынка» ОАО «Очаковский МЗ» «Староконстантиновский
Масло
ОАО «Савушкин продукт» ОАО «Останкинский МК» МЗ»
кресть-
ОАО «Гомельские МП» ОАО «Николаевский МЗ»
янское
ЗАО «Копянский МКК»
ОАО «Роменский МК»
Источник: собственная разработка.

Главными конкурентами ОАО «Минский молочный завод №1» по

выпуску молочной продукции являются такие крупные кампании как: Буда-
Кошелевский филиал ОАО «Рогачевский молочно-консервный комбинат»;
ЧУП «Ветковский молочный завод»; ОАО «Гомельские Молочные продукты»;
Добрушский филиал ОАО «Молочные продукты»; ЧУП «Жлобинский
молочный завод»; ЧУП «Мозырские молочные продукты»; ОАО «Октябрьский
завод сухого обезжиренного молока»; ЧПУП «Речица молоко»; ЧУП
«Светлогорский молочный завод». Конкуренция между этими организациями
предметная (межфирменная) – возникает в случае практически полной
идентичности товаров, предлагаемых различными организациями, а с точки
зрения методов ценовая – предложение товаров по более низким ценам, чем у
конкурентов, что связано с затратами на закупку свиней в живом весе у
исследуемого организации. Конкуренты организации – устойчивые,
высокоэффективные, с большим товарооборотом. ОАО «Савушкин продукт» –
лидирующий среди конкурентов.
Основные конкуренты ОАО «Минский молочный завод №1» по областям
представлены в таблице 2.28.

Таблица 2.28. Основные конкуренты ОАО «Минский молочный завод №1» по

областям
Область Конкурент-производитель молочной продукции
Брестская ОАО «Барановичский молочный комбинат», ОАО «Пинский молочный
комбинат», СОАО «Беловежские сыры», ОАО «Пружанский молочный
комбинат», ОАО «Лунинецкий молочный завод», СОАО «Ляховичский
молочный завод», ОАО «Савушкин продукт»
Витебская ОАО «Молоко», ОАО «Оршанский молочный комбинат», ОАО «Полоцкий
молочный комбинат», ОАО «Поставский молочный завод»
Гомельская ОАО «Молочные продукты», ЧУП «Жлобинский молочный завод», ЧУП
«Мозырьские молочные продукты»
Гродненская ОАО «Молочный мир», ОАО «Беллакт», ОАО «Слонимские молочные
продукты», ОАО «Сморгонские молочные продукты»
Минская ОАО «Городской молочный завод №2», ОАО «Борисовский молочный
комбинат», ОАО «Клецкая крыначка», ОАО «Минская марка»
Могилевская ОАО «Бабушкина крынка», ОАО «Молочные горки»
Источник: собственная разработка.

Как видно из таблицы 2.28 в Республике Беларусь достаточно

производителей молочной продукции, которые составляют конкуренцию ОАО
«Минский молочный завод №1». Проведем анализ ведущих конкурентов в
отрасли по Гомельской области.

60
 Среди сильнейших представителей перерабатывающих предприятий
молочной отрасли, нельзя не выделить следующие организации:
1) ОАО «Савушкин продукт», г. Брест.
2) ОАО «Березовский сыродельный комбинат», г. Береза.
3) ОАО «Гормолзавод № 2», г. Минск.
4) ОАО «Бабушкина крынка», г. Могилев.
5) ОАО «Молочный мир», г. Гродно.
6) ОАО «Беллакт», г. Волковыск.
На ОАО «Минский молочный завод №1» регулярно отслеживается работа
этих конкурентов в области продвижения продукции, ценовой политики и
качества продукции. Среди российских производителей предприятие
сталкивается с сильной конкуренцией в сегменте йогутов с такими
производителями как «Danon», «Campina», «Юнимилк», «Вимм-Биль-Дан». На
прилавках магазинов можно встретить продукцию Российских производителей,
таких как Смоленский и Московский молочные заводы, а также продукцию
предприятий дальнего зарубежья.
Кроме названных выше предприятий конкуренцию ОАО «Минский
молочный завод №1» составляют молочные заводы некоторых областных и
районных городов Республики Беларусь, которые поставляют свою продукцию
в г. Минск для расширения рынка сбыта.
Основными конкурентами на рынке молочных продуктов г. Минска для
ОАО «Минский молочный завод №1» являются:
– ОАО «Савушкин продукт» – доля рынка 30%;
– ОАО Гормолзавод № 2 – доля рынка 12%;
– ОАО «Бабушкина крынка» – 7%.
Таким образом, диаграмма распределения доли рынка между
предприятиями имеет вид, представленный на рисунке 2.5.

7% 3%
12% КУП "ГМЗ № 1"
48% ОАО "Савушкин продукт"
ОАО "Гормолзавод № 2"
ОАО "Бабушкина крынка"
Другие предприятия
30%

Рисунок 2.5. Распределение доли рынка г.Минска между основными

предприятиями конкурентами в 2014 г.

В республике основными конкурентами являются:

– ОАО «Савушкин продукт» – доля рынка 30%;
– ОАО «Бабушкина крынка» – 7%;
– ОАО «Беллакт-Столица».

61
 Проведём сравнительный анализ основных конкурентов ОАО «Минский
молочный завод №1», в ходе которого выявим преимущества и недостатки
молочной продукции, выпускаемой данным предприятием по отношению к
товарам – конкурентам таких предприятий: ОАО «Савушкин продукт», ОАО
«Гормолзавод №2», ОАО «Бабушкина крынка». Для этого сравним молочную
продукцию по таким параметрам: качество продукции, качество упаковки,
уровень цен, сроки хранения (таблица 2.29).

Таблица 2.29. Сравнительный анализ конкурентов

ОАО «Минский ОАО ОАО
Характеристика ОАО «ГМЗ
молочный завод «Савушкин «Бабушкина
конкурентов №2»
№1» продукт» крынка»
Качество выше
высокое высокое выше среднего
продукции среднего
среднее (ниже выше
Качество упаковки высокое выше среднего
среднего) среднего
Уровень цен средние выше средних высокие средние
Сроки реализации высокие высокие высокие выше среднего
Источник: собственная разработка.

По данным таблицы 2.29 видно, что ОАО «Минский молочный завод

№1» находится ещё на хороших позициях на рынке по сравнению со своими
крупными конкурентами.
Продукция ОАО «Минский молочный завод №1» не уступает по качеству
продукции большинства конкурентов, производимая предприятием молочная
продукция имеет относительно большие сроки реализации и качество
продукции, что увеличивает её конкурентоспособность.
Как мы видим, ОАО «Минский молочный завод №1» может
соревноваться с продукцией ОАО «Савушкин продукт» и ОАО «Бабушкина
крынка», так как данное предприятие практически по всем показателям не
уступает конкурентам, за исключение качества упаковки.
Подход к решению задачи оценки экономических параметров продукции
во многом сходен с анализом по техническим параметрам. Его особенность
состоит в том, что соизмерение всех экономических параметров происходит на
стоимостной основе сопоставляются цены потребления анализируемой
продукции и товара-образца. Рассмотрим цены на молоко, производимого ОАО
«Минский молочный завод №1» и его основными конкурентами – ОАО
«Сморгонские МП», ОАО «Савушкин продукт», ОАО «Гомельские МП», ОАО
«Рогачевский МКК» в таблице 2.30.

Таблица 2.30. Ценовые параметры на молоко с массовой долей жира 2,5 %

Производитель Цена за 1 литр молока, р.
ОАО «Минский молочный завод №1» 12300
ОАО «Савушкин продукт» 13500
ОАО «Сморгонские МП» 12700

62
ОАО «Гомельские МП» 13100
ОАО «Рогачевский МКК» 13400
Источник: собственная разработка.

Как видно из таблицы, молоко, производимое ОАО «Минский молочный

завод №1» является конкурентоспособным по цене, чем продукция основного
конкурента – ОАО «Савушкин продукт» (Молоко ультрапастеризованное
«Савушкин продукт»).
Определим конкурентоспособность предприятия по сравнению с самым
опасным конкурентом и самым близким конкурентом: ОАО «Савушкин
продукт» и ОАО «Гормолзавод №2». Оценка конкурентоспособности
проведена экспертным методом в таблице 2.31.

Таблица 2.31. Оценка конкурентоспособности ОАО «Минский молочный завод

№1»
Уд. ОАО «Минский ОАО ОАО
Критерии конкурентоспо-
вес, молочный завод «Савушкин «Гормол-
собности предприятия
% №1» продукт» завод №2»
Качество продукции 0,16 8 9 8
Упаковка 0,15 7 8 9
Разнообразие ассортимента 0,1 9 7 8
Соответствие продукции
0,05 8 9 6
передовым технологиям

Имидж предприятия на рынке 0,07 9 10 7

Развитая сбытовая сеть 0,08 6 8 7
Экспортная деятельность 0,03 5 6 7
Уровень цены продукции 0,14 8 8 9
Рекламная активность 0,09 6 9 5
Производственные мощности 0,04 8 7 7
Инновационная деятельность
0,03 7 8 7
(НИОКР)
Финансовая устойчивость 0,05 8 8 6
Наличие хозяйственных связей 0,01 8 8 6
Итоговый показатель
1 7,56 8,24 7,55
конкурентоспособности
Источник: собственная разработка.

Радар конкурентоспособности приведен на рисунке 2.6.

63
 Рисунок 2.5. Матрица конкурентоспособности

Итоговый показатель конкурентоспособности ОАО «Минский молочный

завод №1» составил 7,56 балла, что является ниже, чем у ОАО «Савушкин
продукт» (8,24 балла). Перечислим основные слабые стороны ОАО «Минский
молочный завод №1» в сравнении с конкурентами: дизайн упаковки, не
достаточно развитая сбытовая сеть, низкий уровень экспорта продукции, низкая
рекламная активность.

2.7 Анализ конкурентоспособности продукции ОАО «Минский молочный

завод №1»

Основным конкурентом на рынке цельно-молочной продукции (ЦМП)

является ОАО «Савушкин продукт». Его продукция, аналоги или товары-
заменители продукции, в основе своей дороже (премиум-сегмент) и
ориентированная на более состоятельного покупателя (сегмент «средний+»).
Ужесточение конкуренции произошло с момента выхода линии продукции
«Ласковое лето», более дешевой, чем аналогичные молочные продукты ОАО
«Минский молочный завод №1», т.к. производится из молока 1 сорта. По этой
причине основа позиционирования продукции организации на этом рынке –
продукция «живая» и доступная по цене, современная и в максимально
широком ассортименте.
В качестве объектов исследования конкурентоспособности продукции
было выбрано 5 образцов сметаны: сметана с массовой долей жира 25 %,
сметана с массовой долей жира 15 % производства ОАО «Минский молочный
завод №1»; сметана с массовой долей жира 25 % производства ОАО «Молочная
страна» г. Осиповичи; сметана с массовой долей жира 25 % производства ОАО
«Молочны гасцiнец» г. Минск; сметана с массовой долей жира 24 %
производства ОАО «Савушкин Продукт» г. Брест.
С помощью органолептических методов были определены цвет, форма,
запах, вкус, физико-химическими – влажность, кислотность.
В качестве методов исследования используются следующие методы:
– органолептический метод, с помощью которого определяется внешний
вид, консистенция, вкус, запах, цвет, забеливающая способность сметаны;
– метод определения физико-химических показателей сметаны, с
помощью которого определяется кислотность и степень эффективности
пастеризации сырья.
Для контроля качества сметаны по физико-химическим и
микробиологическим показателям отбирают объединенную пробу от каждой
64
партии продукции. Объем объединенной пробы около 1,00 дм3 (л).
Для контроля качества молока и молочных продуктов в транспортной и
потребительской таре по органолептическим и физико-химическим
показателям от каждой партии продукции отбирают выборку.
Температуру, массу и объем сметаны определяют перед отбором проб по
каждой единице тары с продукцией, включенной в выборку.
Отбор проб для определения органолептических показателей сметаны
проводят перед отбором проб для определения физико-химических
показателей, по каждой единице тары с продукцией, включенной в выборку;
для продукции в цистернах – по каждой цистерне или ее секции.
При обнаружении посторонних веществ, плесени в сметане, включенных
в выборку, контролю подлежит каждая единица транспортной тары с
продукцией в партии. По результатам контроля приемке подлежит только
продукция, соответствующая требованиям нормативно-технической
документации. При обнаружении посторонних веществ, плесени в сметане в
потребительской таре партия приемке не подлежит.
При получении неудовлетворительных результатов анализов хотя бы по
одному из органолептических и физико-химических показателей по нему
проводят повторный анализ удвоенного объема объединенной пробы от
продукции в цистерне или выборки той же партии продукции. Результаты
повторных анализов распространяются на всю партию.
В первую очередь проводят отбор проб для микробиологических
анализов. Отбор проб от сметаны во флягах, включенных в выборку, проводят в
зависимости от ее консистенции трубкой, черпаком вместимостью 0,10; 0,25;
0,50 дм3 (л) с жесткой ручкой длиной от 50 до 100 см, металлической или
пластмассовой трубкой внутренним диаметром (9±1,0) мм по всей ее длине и с
отверстиями по концам.
При отборе точечных проб и составлении объединенной пробы сметаны
на металлическую трубку надевают резиновое кольцо, при помощи которого
снимают слой сметаны с наружной поверхности трубки.
При составлении объединенной пробы число точечных проб от каждой
единицы тары с продукцией, включенной в выборку, должно быть одинаковым.
Масса объединенной пробы сметаны около 500 г, пробы,
предназначенной для анализа, – около 100 г.
Сметану с густой консистенцией предварительно нагревают до
температуры (32±2)°С на водяной бане температурой (38±2)°С. Затем сметану
сливают из тары в посуду и составляют объединенную пробу, объем которой
равен объему сметаны, включенной в выборку. Из объединенной пробы
сметаны выделяют пробу, предназначенную для анализа, массой около 100 г.
В соответствии с СТБ 1888-2008 проводим исследования. В сметане
кислотность определяем следующим образом: в колбе вместимостью 100 или
250 см3 отвешиваем 5 г продукта, добавляем 30 см3 воды и три капли
фенолфталеина. Смесь тщательно перемешиваем и титруют раствором
гидроокиси натрия до появления слабо-розового окрашивания, не исчезающего
в течение 1 мин. Кислотность в градусах Тернера находят умножением объема
65
раствора гидроокиси натрия, затраченного на нейтрализацию кислот,
содержащихся в определенном объеме продукта, на 20.

К = 20×V, (2.1)

где V – количество 0,1 н раствора NaOH, пошедшего на титрование 10 мммет.,

мл, 20 – коэффициент пересчета на 100 мл продукта. Расхождение между
параллельными определениями не должно превышать 20Т.
Группа экспертов состоит из 5 специалистов-товароведов ОАО «Минский
молочный завод №1».
В таблицах 2.32-2.6 дается оценка качества сметаны для соответствия
требованиям стандарта СТБ 1888-2008.

Таблица 2.32. Оценка качества сметаны с массовой долей жира 25% ОАО
«Минский молочный завод №1»
Наименование Результаты оценки В соответствии с
показателей требованиями СТБ 1888-2008
Внешний вид и Однородная густая масса с глянцевой Соответствует требованиям
консистенция поверхностью СТБ 1888-2008
Вкус и запах Чистый, кисломолочный, без Соответствует требованиям
посторонних привкусов и запахов СТБ 1888-2008
Цвет Белый, с кремовым оттенком, Соответствует требованиям
равномерный по всей массе СТБ 1888-2008
Источник: собственная разработка.

Таблица 2.33. Оценка качества сметаны с массовой долей жира 15% ОАО
«Минский молочный завод №1»
Наименование Результаты оценки В соответствии с требованиями
показателей СТБ 1888-2008
Внешний вид и Однородная густая масса с Соответствует требованиям СТБ
консистенция глянцевой поверхностью 1888-2008
Вкус и запах Чистый, кисломолочный, без Соответствует требованиям СТБ
посторонних привкусов и запахов 1888-2008
Цвет Белый, с кремовым оттенком, Соответствует требованиям СТБ
равномерный по всей массе 1888-2008
Источник: собственная разработка.

Таблица 2.34. Оценка качества сметаны с массовой долей жира 25% ОАО
«Молочная страна» г. Осиповичи
В соответствии с
Наименование
Результаты оценки требованиями СТБ 1888-
показателей
2008
Внешний вид и Незначительное выделение сыворотки Соответствует
консистенция требованиям СТБ 1888-
2008
Вкус и запах Чистый, кисломолочный, без Соответствует
посторонних привкусов и запахов требованиям СТБ 1888-
2008
Цвет Белый, с кремовым оттенком, Соответствует

66
 равномерный по всей массе требованиям СТБ 1888-
2008
Источник: собственная разработка.

Таблица 2.35. Оценка качества сметаны с массовой долей жира 25% ОАО
«Малочны гасцiнец» г. Минск
В соответствии с
Наименование
Результаты оценки требованиями СТБ 1888-
показателей
2008
Внешний вид и Незначительное выделение сыворотки Соответствует требованиям
консистенция СТБ 1888-2008
Вкус и запах Чистый, кисломолочный, без Соответствует требованиям
посторонних привкусов и запахов СТБ 1888-2008
Цвет Белый, с кремовым оттенком, Соответствует требованиям
равномерный по всей массе СТБ 1888-2008
Источник: собственная разработка.
Таблица 2.36. Оценка качества сметаны с массовой долей жира 24% ОАО
«Савушкин продукт» г. Брест
В соответствии с
Наименование
Результаты оценки требованиями СТБ 1888-
показателей
2008
Внешний вид и Выделение сыворотки, крупитчатость Соответствует требованиям
консистенция СТБ 1888-2008
Вкус и запах Чистый, кисломолочный, без Соответствует требованиям
посторонних привкусов и запахов СТБ 1888-2008
Цвет Белый, с кремовым оттенком, Соответствует требованиям
равномерный по всей массе СТБ 1888-2008
Источник: собственная разработка.

Как видно из таблиц 2.32-2.36, все образцы рассмотренных торговых

марок полностью соответствуют требованиям и нормам, предъявляемым к
этому продукту. Это и не удивительно – Республика Беларусь традиционно
считается производителем высококачественной молочной продукции.

Таблица 2.37. Отбор проб сметаны пяти образцов

Объем Объем Масса Проба
Объем партии
Наименование образца Расфас выборки выборки тары объекта для
транспорт-
сметаны овка транспортно потребительс пробы, анализа,
ной тары
й тары кой л г
Сметана с массовой долей
жира 25% (ОАО
0,5 л 2 2 2 1000 100
«Минский молочный
завод №1»)
Сметана с массовой
долей жира 25% 0,5 л 2 2 2 1000 100
(«Молочная страна»)
Сметана с массовой
долей жира 25% 0,5 л 2 2 2 1000 100
(«Малочны гасцiнец»)
Сметана с массовой долей
жира 24% («Савушкин 0,5 л 2 2 2 1000 100
продукт»)

67
 Источник: собственная разработка.

Таблица 2.38. Оценочная балльная шкала качества сметаны по

органолептическим показателям
Наименовани
Характеристика показателей Оценочный балл
е показателя
1 2 3
Внешний вид Однородная, густая масса с глянцевой 5 – идеально соответствует
и поверхностью. Незначительная 4 – незначительные отклонения
консистенция мучнистость, негустая консистенция, – отклонения существенные
крупинчатость. Неоднородная, 2 – не соответствует запросам
выраженная мучнистость, вязкая рыхлая потребителей
консистенция
Вкус Чистый, кисломолочный 5 – идеально соответствует
Недостаточно выраженный вкус 4 – незначительные отклонения
Слабовыраженный кормовой привкус 3 – отклонения существенные
Заметный привкус материала ощутимый 2 – не соответствует запросам
привкус потребителей
Окончание таблицы 2.38
1 2 3
Запах Без посторонних запахов 5 – идеально соответствует
Недостаточно выраженный запах 4 – незначительные отклонения
Слабовыраженный кормовой запах 3 – отклонения существенные
Заметный запах упак. материала, 2 – не соответствует запросам
ощутимый запах потребителей
Цвет Белый, равномерный по всей массе 5 – идеально соответствует
Хорошо выраженный белый цвет, но с 4 – незначительные отклонения
легким оттенком 3 – отклонения существенные
Цвет кремовый 2 – не соответствует запросам
Слегка отличается от белого цвета потребителей
Источник: собственная разработка.

Оценка экспертов по показателям качества сметаны представлена в

таблице 2.39.

Таблица 2.39. Оценочная балльная шкала по показателям качества сметаны

Оценка экспертов по показателям качества
Общая
Вкус Вид и
Эксперт Внешний балльна
Поверхность Консистенция и Цвет состояние
вид я оценка
запах упаковки
1 5 4 4 5 5 4 27
2 5 5 5 5 5 5 30
3 5 5 4 5 5 5 29
4 5 5 5 5 5 4 29
5 5 4 5 5 5 5 29
Сумма
25 23 23 25 25 23 144
баллов
Средний балл 5,0 4,6 4,6 5,0 5,0 4,6 -
Коэффициент
0,17 0,15 0,18 0,29 0,11 0,10 1,00
весомости

68
Комплексны
0,85 0,69 0,83 1,45 0,55 0,46 4,83
й показатель
Источник: собственная разработка.

Комплексный показатель сметаны составил 4,83.

Шкала оценки уровня качества товаров:
0,99 и выше – очень высокое качество;
0,98-0,95 – отличное качество;
0,94-0,80 – хорошее качество;
0,76 – 0,6 – удовлетворительное качество;
0,59 и ниже – низкое качество.
4,83 : 5 = 0,97.
Таким образом, согласно составленной шкале 0,97 – отличное качество.
Показатель 4,83 получился благодаря таким факторам: неподходящий цвет,
ненадлежащая поверхность, вид и состояние упаковки. По 5 образцам сметаны
строим таблицы 2.40-2.44.

Таблица 2.40. Оценка экспертами показателей качества сметаны жирностью 25 % ОАО

«Минский молочный завод №1»
Оценка экспертов по показателям качества
Эксперт
Внешний вид Вкус и запах Цвет Общая балльная оценка
1 5 5 5 15
2 5 5 5 15
3 5 5 5 15
4 5 5 5 15
5 4 5 5 14
Сумма баллов 24 25 25 74
Средний балл 4,8 5 5 -
Коэффициент весомости 0,32 0,34 0,34 1,00
Комплексный показатель 1,6 1,7 1,7 5,0
Источник: собственная разработка.

Как видим из таблицы 2.40 только внешний вид сметаны жирностью 25 %

ОАО «Минский молочный завод №1» имеет средний бал 4,8 и коэффициент
весомости – 0,32. По шкале оценки уровня качества эта сметана имеет очень
высокое качество и общая балльная оценка составила 5,0.

Таблица 2.41. Оценка экспертами показателей качества сметаны жирностью 25 % ОАО

«Молочная страна» г. Осиповичи
Оценка экспертов по показателям качества
Эксперт
Внешний вид Вкус и запах Цвет Общая балльная оценка
1 4 5 5 14
2 4 5 5 14
3 4 5 5 14
4 4 5 5 14
5 4 5 5 14
Сумма баллов 20 25 25 70
Средний балл 4 5 5 -

69
 Коэффициент весомости 0,28 0,36 0,36 1,00
Комплексный показатель 1,4 1,8 1,8 5,0
Источник: собственная разработка.

Как видим из таблицы 2.41 только внешний вид сметаны жирностью 25 %

ОАО «Молочная страна» (г. Осиповичи) имеет средний бал 4,0и коэффициент
весомости – 0,28. Это связано с незначительным выделением сыворотки. По
шкале оценки уровня качества эта сметана имеет очень высокое качество и
общая балльная оценка составила 5,0.

Таблица 2.42. Оценка экспертами показателей качества сметаны жирностью 25 % ОАО

«Малочны гасцiнец» г. Минск
Оценка экспертов по показателям качества
Эксперт
Внешний вид Вкус и запах Цвет Общая балльная оценка
1 2 3 4 5
1 5 5 5 15
2 5 5 5 15
Окончание таблицы 2.42
1 2 3 4 5
3 5 5 5 15
4 5 5 5 15
5 5 5 5 15
Сумма баллов 25 25 25 75
Средний балл 5 5 5 -
Коэффициент весомости 0,33 0,33 0,34 1,00
Комплексный показатель 1,65 1,65 1,7 5,0
Источник: собственная разработка.

Как видим из таблицы 2.42 все показатели сметаны жирностью 25 % ОАО

«Малочны гасцiнец» (г. Минск) имеют в сумме по 25 баллов. По шкале оценки
уровня качества эта сметана имеет очень высокое качество и общая балльная
оценка составила 5,0. Данный образец имеет очень высокое качество по всем
показателям.

Таблица 2.43. Оценка экспертами показателей качества сметаны жирностью 24 % ОАО

«Савушкин продукт» г. Брест
Оценка экспертов по показателям качества
Эксперт
Внешний вид Вкус и запах Цвет Общая балльная оценка
1 4 5 5 14
2 4 5 5 14
3 3 5 5 13
4 4 5 5 14
5 4 5 5 14
Сумма баллов 19 25 25 69
Средний балл 3,8 5 5 -
Коэффициент весомости 0,28 0,36 0,36 1,00
Комплексный показатель 1,4 1,8 1,8 5,0
Источник: собственная разработка.

70
 Как видим из таблицы 2.43 по показателю внешнего вида сметаны
жирностью 25 % ОАО «Малочны гасцiнец» (г. Брест) 4 эксперта поставили по 4
балла и один эксперт – 3. Это связано с тем, что данная сметана имеет
выделения сыворотки, в сметане наблюдается крупчатость.
Расчет интегрального индекса конкурентоспособности основан на
сопоставлении двух показателей: качества и цены исходя из их приоритетности
для покупателя и наличия сравнительно большей части низкодоходных
потребителей. Индекс конкурентоспособности по цене:

(2.2)

где Ц, Цб – цена анализируемого и базисного образца.

Обязательным условием является единство методики установления цен.
Средняя цена базового образца определяется на основе анализа рыночной
информации (среднерыночная цена за единицу однотипной продукции).
На основе индексов конкурентоспособности по цене и качеству
рассчитывается интегральный индекс конкурентоспособности:

(2.3)

где Iк – индекс качества (уровень качества);

Iц – индекс цены;
Ц, Цб – цена анализируемого и базисного образца.
Если Iк = 1, то анализируемая и базисная продукция обладает равной
конкурентоспособностью, Iк <1 – менее конкурентоспособна, Iк > 1 –
конкурентоспособность выше базисной.
Сравнительный анализ конкурентоспособности сметаны жирностью 25%
проведем с главным конкурентом ОАО «Минский молочный завод №1»
представлен в таблице 2.44.

Таблица 2.44. Сравнительный анализ конкурентоспособности сметаны

жирностью 25%
Коэффицие ОАО «Минский ОАО «Савушкин
нт молочный завод №1» продукт»
Параметры сравнения относитель
Оценка в Итоговая Оценка Итоговая
ной
баллах оценка в баллах оценка
значимости
1. Цена 16 5,9 94,4 6,5 104
2. Качество 15 6,7 100,5 7,2 108
3. Состав 12 5,6 67,2 5,5 66
4. Объем сбыта 14 6,6 93 4,8 67,2
5. Каналы сбыта 6 5,1 30,6 4,2 25,2
6. Упаковка 14 6,9 96,6 5,7 79,8
7. Реклама 18 7,3 131,4 4,2 75,6
8. Репутация у потребителей 5 6,6 33 7,1 35,5
Итого 100 - 616,7 - 561,3
71
 Источник: собственная разработка.

Продукция ОАО «Минский молочный завод №1» отличается рядом

положительных особенностей, благодаря которым она стала широко известной
на внутреннем рынке. Таким образом, сметана 25% производства ОАО
«Минский молочный завод №1» более конкурентоспособна, чем продукция
ОАО «Савушкин продукт». Однако организации следует обратить внимание на
такие факторы конкурентоспособности как: цена, репутация у потребителей.
Анализ экономической ситуации на молочном рынке показывает, что по
качественным характеристикам продукция ОАО «Минский молочный завод
№1» конкурентоспособна.

2.8 Обобщающий анализ деятельности ОАО «Минский молочный завод

№1» и SWOT-анализ

Стратегия маркетинга ОАО «Минский молочный завод №1»

основывается на концепции маркетинга-микс, которая определяется набором
основных маркетинговых инструментов, включаемых в программу маркетинга:
товарная политика, сбытовая политика, ценовая политика, коммуникационная
политика, или политика продвижения.
Главная задача ОАО «Минский молочный завод №1» − полное
удовлетворение потребностей и пожеланий потребителей в
высококачественной молочной продукции. Решение этой задачи сегодня
достигается за счет установки высокотехнологического оборудования, поставки
высококачественного сырья и многоступенчатого контроля его качества,
современной упаковки и высококвалифицированного персонала.
Стратегической целью маркетинговой деятельности предприятия
является закрепление позиций на белорусском рынке, дальнейшее завоевание
российского рынка, закрепление на рынке стран Европейского союза.
Цели стратегии маркетинга ОАО «Минский молочный завод №1»:
− получение прибыли за счет удовлетворения потребностей покупателя в
качественной молочной продукции;
− расширение ассортимента выпускаемой продукции путем постоянного
улучшения технологий и использования современного оборудования;
− закрепление в сознании потребителя четкого образа продукции под
торговым знаком ОАО «Минский молочный завод №1» как натуральной
производимой из высококачественного сырья и без каких-либо консервантов;
− обеспечение рекламными материалами и рекламной поддержкой;
− увеличение экспортных поставок продукции.
С помощью трехбалльной шкалы, проведем оценку эффективности
реализации маркетинговых стратегий сбыта ОАО «Минский молочный завод

72
№1» по параметрам, приведенным в таблице 2.45:

Таблица 2.45. Оценка эффективности реализации маркетинговых стратегий сбыта на

предприятии
Параметр Оценка
Соответствие стратегии состоянию внешней среды 3
Соответствие стратегическим целям предприятия 3
Соответствие сбытовому потенциалу 3
Уровень обеспечения достижения сбытовых целей 2
Реалистичность стратегии 3
Гибкость стратегии 2
Экономический эффект от реализации стратегии 3
Обеспечение конкурентных преимуществ в сфере сбыта 3
Степень обеспечения потребностей покупателей 2
Удовлетворенность сбытового персонала 2
Источник: собственная разработка.

Средний балл оценки эффективности стратегии составил 2,6 − уровень

эффективности сбытовой политики ОАО «Минский молочный завод №1»
находится на высоком уровне. Стратегия сбытовой политики максимально
соответствует изменениям внешней условий. Однако при планировании не
учитываются возможные изменения и форс-мажорные обстоятельства.
Стратегия полностью соответствуют целям предприятия в целом, потому как
главная цель предприятия ориентирована на удовлетворение потребностей
потребителей, и сбытовая политика предприятия этому способствует, расширяя
рынки сбыта и потребления своей продукции. Говоря о потенциале, можно
сказать, что он достаточно высокий, и предприятие при разработке и
реализации стратегии полностью использует свои возможности в сфере сбыта.
Стратегия является достаточно реалистичной и досягаемой.
На основании проведенного анализа и оценки сбытовой политики ОАО
«Минский молочный завод №1», в таблице 2.46 проведем ее SWOT-анализ:
анализ сильных и слабых сторон, а также возможностей и угроз на рынке.

Таблица 2.46. Сильные и слабые стороны сбытовой политики, ее возможности и угрозы

Сильные стороны
 постоянный растущий спрос на продукцию как на
внутреннем, так и на зарубежном рынках;
 постоянное укрепление и расширение эффективной
товаропроводящей сети за рубежом;
 уделяется большое внимание предпочтениям
покупателей;
 регулярные маркетинговые исследования;
 высокая степень достижения целей в области
сбыта;
 применение различных каналов распределения;
 сильные и диверсифицированные бренды;
 лидирующие позиции на рынке;
 высококвалифицированный штат специалистов;
Слабые стороны
 недоступность некоторых видов
продукции ввиду высокой цены;
 недостаточное количество
мероприятий по стимулированию
сбыта;
 узкий круг стран-импортеров
сухого молока;
 неравномерное распределение
продаж по регионам страны;
 небольшой удельный вес
некоторых видов продукции в
структуре продаж;

73
 эффективная реализация программы продвижения
продукции;
Возможности
 заслужено доверие покупателей к продукции
компании на рынке;
 увеличение ёмкости рынка;
 увеличение экспорта молочной продукции;
 постоянное укрепление отношений с Китаем;
Источник: собственная разработка.
Угрозы
 растущая конкуренция на рынке;
 изменение цен на сырье;
 запрет ввоза молочной продукции
в Российскую Федерацию;
 снижение потребление молочной
продукции в стране;

Как видно из таблицы, сбытовая политика ОАО «Минский молочный

завод №1» имеет множество сильных сторон, которые можно эффективно
применить на рынке в совокупности с возможностями на нем. Например,
компания имеет потенциал к увеличению продаж не только на внутреннем, но и
на внешнем рынке – объём экспорта молочной продукции страны, и компании в
частности, имеет тенденцию постоянного увеличения. К тому же,
производственные мощности предприятия загружены не полностью, поэтому
предприятие имеет возможность увеличить объем производства и реализации
на растущем рынке молочной продукции страны.
Не стоит и забывать и о угрозах, которые постоянно присутствуют на
рынке: сильные конкуренты, укрепляющие свои позиции на рынке молочной
продукции Республики Беларусь, периодическое введение эмбарго Российской
Федерации на ввоз молочной продукции.
Однако, не смотря на большое количество сильных сторон, сбытовая
политика имеет также и множество недостатков, и потому нуждается в
совершенствовании, которое более подробно будет рассмотрено в третьей главе
курсовой работы.

74
 ГЛАВА 3
РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ И ПРОДУКЦИИ ОАО
«МИНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД №1»

3.1 Бизнес- план по внедрению в производство нового вида продукции –

мороженого «Снежинка»

С целью повышения конкурентоспособности продукции предприятия,

предлагается бизнес план по внедрению нового вида продукции – мороженого
сливочного «Снежинка» c низким содержанием лактозы.
ОАО «Минский молочный завод №1» давно и успешно реализует
молочную продукцию. Реализация бизнес-плана по производству мороженого
призвана удовлетворить запросы и нужды покупателей на тот вид продукции,
который ранее организацией не выпускался.
Мороженое является товаром ежедневного спроса, одним из самых
дешёвых и популярных кондитерских изделий, но следует отметить, что
величина спроса изменяется по сезонам года.
Основная конкурирующая продукция ― мороженое других
производителей ― это такие виды мороженого как «Топ», «Тимоша» и др.
Предлагаемое к производству мороженое будет расфасовываться
порциями по 80 г в упаковке из пропилена. Вторичная упаковка представляет
собой картонные ящики из высококачественного картона, также поставляемые
производителем оборудования. Таким образом, продукция ОАО «Минский
молочный завод №1» будет вполне пригодна и удобна как для целей розничной
торговли, так и для транспортировки.
Цены на мороженое ОАО «Минский молочный завод №1» планируется
устанавливать на уровне конкурентов, даже немного ниже, в то время как
качество будет удовлетворять самым взыскательным вкусам, что дает
организации преимущества перед конкурентами. Кроме того, для оптовых
покупателей будет действовать гибкая система скидок в зависимости от
количества закупаемого товара.
Сбыт продукции будет осуществляться посредством реализации в
торговых точках города Калинковичи и Калинковичского района, в фирменных
магазинах организации, а также поставки будут и в другие города, по
предварительно заключенным контрактам.
Одним из основных способов продвижения товара на рынок будет
реклама. Основными направлениями рекламной деятельности будет являться
реклама в СМИ, в общественном транспорте рекламные вывески в точках
розничной торговли, реклама на упаковке продукции.
Для целей транспортировки сырья и готовой продукции завод
располагает необходимым количеством транспорта. Храниться мороженое
будет с использованием холодильного оборудования, которое уже есть в
организации.
ОАО «Минский молочный завод №1» имеет производственное

75
помещение, оборудованное подачей пара, воды, воздуха, электроэнергии.
Кроме того, на территории завода имеются необходимые складские помещения.
Линия по производству мороженого ОЛ2-В закупается у российской
фирмы ООО «Торгсин» со склада в Минске. В комплект входит оборудование
для приготовления смеси, автомат фасовочный, аппарат скороморозильный,
конвейер с комплектом люлек, воздухоохладитель шоковой закалки, отводящий
транспортёр готовой продукции. А также у фирмы закупается автомат для
выпечки вафельных стаканчиков А2-ОВА.
Важной особенностью поставки оборудования является то, что оно
состоит из готовых к подключению отдельных агрегатов со встроенным
охлаждением, собранных в контейнере, благодаря чему технологическая линия
может монтироваться очень быстро, что очень удобно при её перегрузке,
расходы при погрузочно-разгрузочных работах минимизированы. Общая
стоимость закупаемого оборудования представлена в таблице 3.1.

Таблица 3.1. Расчёт потребности в инвестициях

Наименование приобретённого оборудования Стоимость с учётом НДС, тыс. р.
Линия по производству мороженого ОЛ2-В (комплект) 35760
Автомат для выпечки вафельных стаканчиков О2-ОВА 7990
Итого 43750
Источник: собственная разработка.

Денежные средства будут браться в банке в кредит на два года под 13%
годовых. Объем производства нового вида составит 216 т/год в таблице 3.4.

Таблица 3.2. Годовой объем производства мороженого «Снежинка»

Количество
Производительность Производство готовой
Продукция рабочих смен,
в смену продукции в год, т.
дн.
Мороженое «Снежинка» 0,8 270 216
Источник: собственная разработка.

В таблице 3.3 размещены данные о расчёте объёмов производства и

реализации продукции в год.

Таблица 3.3. Расчет объема производства и реализации мороженого «Снежинка»

Производс Объем Использование Отношение
Объем
твенная производс производствен реализуемой
Продукция реализац
мощность тва в год, ных продукции к
ии, т
в год, т т мощностей, % произведенной
Мороженое
216 216 100 216 100
«Снежинка»
Источник: собственная разработка.

В соответствии с техническими и технологическими характеристиками

оборудования для его обслуживания будут привлечены 3 чел.; обучение работе
на линии включено в контракт. Штатное расписание персонала с

76
распределением трудовых функций представлено в таблице 3.4:

Таблица 3.4. Штатное расписание персонала, обслуживающего оборудование

Должность Функции Количество, чел.
Оператор линии ОЛ2-В Настройка и обслуживание оборудования 1
Оператор автомата А2- Настройка и обслуживание оборудования,
1
ОВА осуществление процесса производства
Подсобные рабочие Выполнение подсобных работ 1
Всего - 3
Источник: собственная разработка.

С учётом рецептуры определяются затраты на производство мороженого.

В таблице 3.5 приведен расчет затрат сырья и материалов на производство 1 т
мороженого.

Таблица 3.5. Расчет стоимости сырья и материалов на производство 1 т

мороженого сливочного «Снежинка»
Сырье и Расход на 1 т Цена за 1 Стоимость, НДС, Стоимость с
материалы продукции, кг кг, тыс. р. тыс. р. тыс. р. НДС, тыс. р.
Цельное молоко 620 0,34 210,800 37,944 248,744
Сухое молоко 79 2,85 225,150 40,527 265,677
Натуральный
155 6,78 1050,900 189,162 1240,062
сахарозаменитель
Масла 102 2,95 300,900 54,162 2355,062
Изюм 44 4,12 181,280 32,630 13,910
Итого 1969,030 354,425 2323,455
Источник: собственная разработка.

Для расчета производственных затрат необходим расчет величины

амортизационных отчислений в таблице 3.6.

Таблица 3.6. Расчет амортизации на выпуск 1т. Мороженого «Снежинка»

Норма Амортизационные
Год Стоимост
Вид оборудования амортизации отчисления, тыс р.
ввода ь, тыс. р.
в год, % 2016 2017
Линия по производству
2015 35760 12,5 4470,0 4470,0
мороженого ОЛ2-В (комплект)
Автомат для выпечки вафельных
2015 7990 12,5 998,75 998,75
стаканчиков О2-ОВА
Итого 43750 5468,75 5468,75
Остаточная стоимость:
Линия по производству
31290,0 26820,0
мороженого ОЛ2-В (комплект)
Автомат для выпечки вафельных
6991,25 5992,5
стаканчиков О2-ОВА
Источник: собственная разработка.

Согласно штатному расписанию определяется фонд заработной платы по

77
каждой категории работников. Полученные данные представлены в таблице
3.7.

Таблица 3.7. Расчет фонда заработной платы на выпуск 1т. Мороженого «Снежинка»
ФЗП в ФЗП, тыс. р.
Количест
Категории работников месяц, тыс.
во, чел. 2016 г. 2017 г.
р.
Оператор линии ОЛ2-В 1 325,150 3901,800 3901,800
Оператор автомата А2-ОВА 1 260,720 3128,640 3128,640
Подсобные работники 1 220,300 2643,600 2643,600
Итого 3 806,170 9674,040 9674,040
Фонд зарплаты с доплатой 12576,252 12576,252
Источник: собственная разработка.

Другие затраты рассчитываются по нормативам на производство

продукции данного вида. Результаты проведенных вычислений издержек
представлены в таблице 3.8.

Таблица 3.8. Расчёт себестоимости 1 т. мороженого «Снежинка»

Элементы затрат Сумма затрат на 1 т, тыс. р.
Сырье 19690,30
Основные и вспомогательные материалы 3032,31
Транспортно-заготовительные расходы 590,71
Услуги сторонних организаций 5400,0
Прочие материальные затраты 1500,0
Итого материальные затраты 3 0213,32
Фонд оплаты труда 582,23
Отчисления в фонд соц. страхования (34% от фонда
203,78
оплаты труда)
Амортизация 253,18
Текущий ремонт (1% от стоимости оборудования) 182,29
Земельный налог 9,85
Экологический налог 19,69
Прочие нематериальные затраты 2953,55
Общепроизводственные и общехозяйственные расходы 1969,03
Итого нематериальные затраты 6173,60
Итого производственная себестоимость 3 6386,92
Коммерческие расходы (затраты на рекламу,
5628,0
транспортировку готовой продукции и ее сбыт)
Итого коммерческая себестоимость 4 2014,92
Прибыль 6302,24
Итого полная себестоимость 4 8317,16
Отчисления в республиканские фонды (3%) 1449,51
Отпускная цена (без НДС) 4 9766,67
НДС 8958,0
Отпускная цена с НДС 5 8724,67
Отпускная цена ед. продукции с НДС 8,70
Источник: собственная разработка.

78
 Таким образом, согласно расчетам, свободная цена реализации
мороженого «Снежинка» будет 8700 р.
Персонал, обслуживающий участок на новой линии будет включён в
состав производственного участка по производству молока с установлением
подчинения руководству организации в соответствии с трудовым договором и
уставом организации.
Реализация проекта будет проходить в соответствии с календарным
планом, представленном в таблице 3.9:

Таблица 3.9. Календарный план реализации проекта в 2016–2017 гг.

Номер недели 1квартал
4 квартал 2014 г.
2015 г.
Мероприятия 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2
Анализ состояния рынка Х
Разработка бизнес-плана Х Х Х
Поиск партнёров Х Х Х
Разработка договоров по
Х Х
поставке оборудования
Подписание договора Х
Подготовка помещения
для установки Х Х Х
оборудования
Закупка и установка
Х Х
оборудования
Обучение персонала Х
Наладка оборудования Х
Производство продукции Х Х
Источник: собственная разработка.

Как видно из таблицы 3.9, на мероприятия по подготовке к пуску линии

по производству мороженого «Снежинка» будет отведено 3 мес. С началом
первого квартала 2015 г. организация сможет начать производство данного
вида продукции.
Для реализации проекта необходимы денежные средства, которые будут
направлены на приобретение технологического оборудования и оплату
различного рода услуг в соответствии с расчетами приведенными в таблице
3.10.

Таблица 3.10. Инвестиции по приобретению оборудования

Наименование приобретённого оборудования Стоимость, тыс. р.
Линия по производству мороженого ОЛ2-В (комплект) 35760
Автомат для выпечки вафельных стаканчиков О2-ОВА 7990
Итого 43750
Источник: собственная разработка.

Для финансирования проекта необходимо 43750 тыс. р., которые будут

направлены на приобретение оборудования.
Источником финансирования данного проекта является кредит банка в
79
размере 43750 тыс. р., выдаваемый сроком на два года под 13% годовых.
Погашение кредита будет происходить равными взносами в конце каждого
месяца.
В таблицах 3.11–3.12 представлен порядок погашения кредита.

Таблица 3.11. График погашения кредита, тыс. р.

2016 г. 2017 г.
Месяц Остаток Основной Проценты, Остаток Основной Проценты
долга, тыс. р. долг, тыс. р. тыс. р. долга, тыс. р. долг, тыс. р. , тыс. р.
Январь 43750,000 1822,917 473,958 21874,996 1822,917 236,979
Февраль 41927,083 1822,917 454,210 20052,079 1822,917 217,231
Март 40104,166 1822,917 434,462 18229,162 1822,917 197,483
Апрель 38281,249 1822,917 414,714 16406,245 1822,917 177,734
Май 36458,332 1822,917 394,965 14583,328 1822,917 157,986
Июнь 34635,415 1822,917 375,217 12760,411 1822,917 138,238
Июль 32812,498 1822,917 355,469 10937,494 1822,917 118,490
Август 30989,581 1822,917 335,720 9114,577 1822,917 98,741
Сентябрь 29166,664 1822,917 315,972 7291,660 1822,917 78,993
Октябрь 27343,747 1822,917 296,224 5468,743 1822,917 59,245
Ноябрь 25520,830 1822,917 276,476 3645,826 1822,917 39,496
Декабрь 23697,913 1822,917 256,727 1822,909 1822,917 19,748
Итого 21875,004 4384,114 21875,004 1540,364
Источник: собственная разработка.

Таким образом, будет погашен основной долг банку на сумму 43750 тыс.
р. и проценты по кредиту в размере 5924,478 тыс. р. Расчет погашения
долговых обязательств представлен в таблице 3.12.

Таблица 3.12. Расчет погашения долговых обязательств, тыс. р.

Показатели Всего 2016 г. 2017 г.
Сумма кредита, тыс. р. 43750,000
Задолженность кредита на начало года, тыс. р 43750,000 21874,996
Начислено процентов за кредит, тыс. р. 5924,478 4384,114 1540,364
Выплата процентов, тыс. р. 5924,478 4384,114 1540,364
Погашено основного долга, тыс.р. 43750,008 21875,004 21875,004
Задолженность по кредиту на конец года, тыс. р. 21874,996 0
Итого стоимость обслуживаемого долга, тыс. р. 49674,486 26259,118 23415,368
Источник: собственная разработка.

Рассчитаем себестоимость произведенной продукции и выручку от ее

реализации в таблице 3.13.

Таблица 3.13. Расчет себестоимости продукции и выручки от ее реализации

Объем Себестоимость, Выручка с НДС,
Продукция
производства, т тыс. р. тыс. р.
Мороженое «Снежинка» 216 907522,272 1268452,872
Итого 216 907522,272 1268452,872
Источник: собственная разработка.

80
 Проведем расчет прибылей и убытков за время использования кредита в
следующей таблице 3.14. Таким образом, после расчёта со всеми
организациями и бюджетом и организации за первые два года реализации
проекта остаётся 375507 тыс. р. чистой прибыли. Общий срок окупаемости
составит 3 мес.
Таблица 3.14. Отчёт о прибылях и выплат по кредиту, тыс. р.
Год
Показатель
2016 2017
Выручка от реализации продукции с НДС, тыс. р. 1268452,872 1268452,872
НДС начисленный на продукцию, тыс. р. 193492,800 193492,800
НДС начисленный за сырье и материалы, тыс. р. 76555,800 76555,800
НДС к уплате, тыс. р. 116937,000 116937,000
Денежная выручка от реализации без НДС, тыс. р. 1074960,072 1074960,072
Отчисления в республиканские фонды, тыс. р. 31309,416 31309,416
Денежная выручка без косвенных налогов, тыс. р. 1043650,656 1043650,656
Переменные издержки, тыс. р. 674161,056 674161,056
Переменная прибыль, тыс. р. 369489,600 369489,600
Постоянные издержки, тыс. р. 111796,416 111796,416
Прибыль от реализации продукции, тыс.р. 257693,184 257693,184
Балансовая прибыль, тыс.р. 257693,184 257693,184
Налог на недвижимость, тыс.р. 382,813 328,125
Льготируемая прибыль, тыс. р. 0,000 0,000
Налогооблагаемая прибыль, тыс. р. 257310,371 257365,059
Налог на прибыль, тыс. р. 61754,489 61767,614
Местные налоги, тыс. р. 7822,235 7823,898
Чистая прибыль, всего, тыс.р. 187733,647 187773,547
Использование чистой прибыли:
Выплаты по кредиту, тыс. р. 21875,004 21875,004
Проценты за кредит 4384,114 1540,364
Источник: собственная разработка.

Для оценки экономического риска был проведен анализ безубыточности,

который представлен в таблице 3.15.

Таблица 3.15. Анализ безубыточности

Год
Показатель
2016 2017
Годовая выручка, тыс. р. 1268452,872 1268452,872
Переменные затраты, тыс. р. 674161,056 674161,056
Валовая прибыль, тыс. р. 369489,600 369489,600
Доля переменной прибыли в объеме продаж 0,291 0,291
Постоянные затраты, тыс. р. 111796,416 111796,416
Безубыточность годового оборота, тыс. р. 384180,124 384180,124
Запас финансовой прочности, тыс. р. 884272,748 884272,748
Диапазон безопасности, % 0,697 0,697
Безубыточность годового оборота в натуральной форме 65,421 65,421
Источник: собственная разработка.

81
 Вероятность наступления различных рисков будет оцениваться по
следующей шкале:
– 0 – риск рассматривается как несущественный;
– 25 – риск скорее всего не реализуется;
– 50 – наступление событий ничего определенного сказать нельзя;
– 75 – риск скорее всего проявится;
– 100 – риск наверняка реализуется.
Возможные риски убытков, связанных с производством мороженого
представлены в таблице 3.16.

Таблица 3.16. Возможные виды риска, связанные с реализацией проекта

Риски Отрицательные последствия Оценка, %
Финансово-экономические:
Неустойчивость спроса Уменьшение объемов продаж 15,0
Появление товаров заменителей Снижение спроса 18,0
Снижение цен конкурентами Снижение цен 10,0
Увеличение производства конкурентами Уменьшение объемов продаж 15,0
Увеличение производства конкурентами Уменьшение прибыли 20,0
Неплатежеспособность потребителей Уменьшение объемов продаж 50,0
Рост цен на сырье, материалы Снижение прибыли 5,0
Зависимость от поставщиков Снижение прибыли из-за роста цен 5,0
Недостаток собственных средств Снижение прибыли из-за роста цен 5,0
Средний процент риска 18,6
Итого по рискам 168,0
Социальные риски:
Отношение местных властей Дополнительные затраты 15,0
Квалификация кадров Рост брака 10,0
Итого по социальным рискам 25,0
Средний процент риска 12,5
Технические:
Нарушение технологического процесса Уменьшение объемов производства 5,0
Нестабильность поставки Уменьшение объемов производства 10,0
Недостаточная надежность Снижение качества продукции 10,0
оборудования
Итого по техническим и 25,0
технологическим
Средний процент риска 8,3
Всего 218,0
Источник: собственная разработка.

Основными путями снижения степени влияния данных факторов при их

возникновении является снижение расходов на производство, улучшение
качества продукции, расширения ассортимента выпускаемой на линии
продукции.
Таким образом, система стимулирования сбыта в ОАО «Минский
молочный завод №1» может включать следующие методы стимулирования:
ценовое стимулирование, стимулирование в натуральном выражении и активное
предложение.
82
 В качестве каждого из этих методов стимулирования были предложены
конкретные мероприятия, способные повлиять на прибыль организации.
Основной недостаток в том, что пока не проведены эти акции, не
возможно точно рассчитать прибыль организации и объём реализации
продукции. Но, несмотря на это, можно сказать, что эффект от проведения этих
мероприятий организация получит, так как все они направлены на
заинтересованность потребителя, на стимулирование его к покупке. Расходы на
проведение акций будут не большие, поэтому организации необходимо
воспользоваться предложенными мероприятиями. Эти мероприятия позволят
организации увеличить объём реализации продукции, как в натуральном, Так и
стоимостном выражении; привлечь большее число покупателей, улучшить свои
конкурентные качества,
Следовательно, все выше предложенные мероприятия по
стимулированию сбыта являются для ОАО «Минский молочный завод №1»
приемлемыми и должны быть внедрены.

3.2 Повышение конкурентоспособности предприятия за счет расширения

коммуникационной политики

Для завоевания новых рынков и закрепления на старых ОАО «Минский

молочный завод №1» следует принять участие в республиканской выставке-
ярмарке «Продэкспо-2016».
Крупнейший в России и Восточной Европе международный форум
«Продэкспо» является самым авторитетным ежегодным событием в сфере
продовольствия и напитков (включая алкоголь) и в течение 18 лет определяет
вектор развития отечественной пищевой индустрии.
За годы своего существования ровесник российского продовольственного
рынка мега-проект «Продэкспо» сыграл важную роль в процессе формирования
и развития продовольственного сектора российской экономики.

Рисунок 3.1. Рекламный плакат выставки «Продэкспо», г. Москва

Продвигая на отечественный рынок качественные продукты питания,

«Продэкспо» способствует реализации приоритетных национальных проектов,
направленных на повышение качества жизни российских потребителей.

83
 По итогам проведения подобных тематических выставок, как правило,
заключаются минимально 15 контрактов, при этом средняя выручка по одному
контракту составляет 45 млн р.
Таким образом, дополнительная выручка (∆В) в результате участия в
выставке составит:

∆В = Чк × Вк , (3.1)
где Чк – число заключаемых контрактов на выставке, ед.;
Вк – средняя выручка по одному контракту, млн р.
∆В = 15 × 65 = 975 млн р.
Рассчитаем прибыль от реализации исходя из расчета 10% от выручки:
П = 975×0,1 = 97,5 млн р.
Расходы на участие в выставке будут состоять из транспортных расходов,
командировочных расходов, расходов на аренду, плате за участие в выставке,
расходов на выставочный стенд и расходов на рекламно-информационные
материалы. Транспортные расходы (Ртр) для участия в одной подобной
выставке составляют около 3 млн р.
Для работы на выставке достаточно двух работников службы маркетинга.
Командировочные расходы составляют 30 у.е. суточные + 120 у.е. за гостиницу.
Учитывая, что время проведения одной выставки с учетом
подготовительного времени составляет в среднем пять дней, командировочные
расходы (Рк) составят:

Рк = Чр × (Рс + Рг) × Д × К, (3.2)

где Чр – число работников на выставке, чел.;

Рс – суточные расходы, у.е.;
Рг – расходы на проживание в гостинице, у.е.;
Д – время проведения одной выставки с учетом подготовительного
времени, дн.;
К – курс доллара США, р. по состоянию на 01.12.2015.
Рк = 2 × (30 + 120) × 5 × 18000 = 27 млн р.
Средняя стоимость аренды 1 м2 экспозиционной площади на время
проведения выставки составляет 300 у.е. Необходимая площадь для экспозиции
– 10 м2. Расходы на аренду (Ра) составят:

Рк = С × S × К, (3.3)

где С – средняя стоимость аренды 1 м2 экспозиционной площади, у.е.;

S – необходимая площадь для экспозиции, м2.
Ра = 300 × 10 × 18000 = 54 млн р.
Плата за участие в выставке (Ру) составляет в среднем 5 млн р.
Средняя стоимость выставочного стенда (Рс) – 3,8 млн р.
Расходы на рекламно-информационные материалы (Рр) составят около
1,6 млн р. Таким образом, общие затраты на участие в одной выставке (Р) будут
84
равны:

Р = Ртр + Рк + Ра + Ру + Рс + Рр. (3.3)

Р = 3 + 27 + 54 + 5 + 3,8 + 1,6 = 94,4 млн р.

В целом, за счет участия в каждой отраслевой выставке ОАО «Минский
молочный завод №1» может получить дополнительную прибыль в размере
880,6 млн р. (975 – 94,4)
3.3 Повышение конкурентоспособности предприятия за счет открытия
нового фирменного магазина

По нашему мнению, завод может увеличить количество собственных

торговых точек. Одним из перспективных мест для размещения фирменного
магазина является город Пуховичи. На данный момент в городе проживает
около 32,5 тыс. потенциальных потребителей. Хорошо развита торговля. В
Пуховичах находится более 20 магазинов, продающих различные виды товаров,
ресторан и 2 бара. Все это свидетельствует о платежеспособности населения.
Магазинов, специализирующихся на продаже молочной продукции, в
данном населенном пункте нет. Кроме того, город находится всего в 25 км от
местонахождения ОАО «Минский молочный завод №1», что предполагает
собой низкий уровень транспортных расходов и позволяет оперативно
реагировать на изменение потребительских вкусов. По оценкам специалистов-
проектировщиков, строительство фирменного магазина оценивается в сумму
193,2 млн р. В эту стоимость также входит покупка необходимого
оборудования (холодильные камеры, кассовые аппараты и др.). Затраты на
строительство магазина представлены в таблице 3.17:

Таблица 3.17. Затраты на строительство фирменного магазина ОАО «Минский

молочный завод №1»
Статьи затрат Стоимость, тыс. р.
Стройматериалы 126000
Холодильное оборудование 42000
Услуги подрядчика 25200
Всего 193200
Источник: собственная разработка.

Определим ёмкость рынка г. Пуховичи с учетом норм потребления

молочной продукции. Ёмкость рынка – это объём реализованной продукции в
течение определённого промежутка времени. Определяем по следующей
формуле

Ер = N × Нп × 365 × Кп × Кор, (3.4)

где Ep – ёмкость рынка определённого вида продукции;

N – численность жителей населённого пункта;
Нп – норма потребления на одного человека;
85
 Кп – коэффициент потребления;
Кор – коэффициент охвата рынка.
Ввиду того, что население г. Пуховичи в последнее время в своих
хозяйствах содержит незначительное количество крупного рогатого скота,
дающего молоко, около 70 % населения покупает данный вид продукции в
магазине. Следовательно, мы можем предположить, что данная категория
людей будет покупать молоко в специализированном магазине.
Данные для расчёта ёмкости рынка г. Пуховичи и Пуховичского района
представлены в таблице 3.18:

Таблица 3.18. Ёмкость рынка г. Пуховичи и Пуховичского района для

отдельных видов продукции ОАО «Минский молочный завод №1»
Рациональная норма Коэффициент Коэффициент
Вид продукции
потребления, кг потребления охвата рынка
Молоко 0,35 0,71 0,94
Кефир 0,15 0,63 0,91
Творог 0,05 0,32 0,90
Сметана 0,03 0,15 0,95
Масло 0,02 0,16 0,85
Источник: собственная разработка.

Подставляем данные таблицы 3.18 в формулу (3.4), подсчитаем ёмкость

рынка по каждому виду продукции:
Молоко: Ер = (32500 × 0,35 × 0,71 × 0,94 ×365) / 1000 = 392,2 т;
Кефир: Ер = (32500 × 0,15 × 0,63 × 0,91 ×365) / 1000 = 144,4 т;
Творог: Ер = 32500 × 0,05 × 0,32 × 0,9 × 365) / 1000 = 24,2 т;
Сметана: Eр = (32500 × 0,03 × 0,15 × 0,95 × 365) / 1000 = 7,2 т;
Масло: Ер = (32500 × 0,02 × 0,16 × 0,85 × 365) / 1000 = 4,6 т.
Согласно рассчитанным данным определим прибыль от реализации
продукции. Полученные данные разместим в таблице 3.19.

Таблица 3.19. Реализация продукции на рынке г. Пуховичи и Пуховичского

района
Себестоим Сумма Финансовые
Себестоим
Цена ость реализации результаты,
Наименова ость
Количе единицы реализаци по млн р.
ние единицы
ство, т продукци и отпускным
продукции продукции прибы убы
и тыс. р. продукции ценам, млн
, тыс. р. ль ток
млн р. р.
Масло
4,60 18360 20490 94,2 84 9
сливочное
Цельное
392,20 2202 1749 686,1 864 177,9
молоко
Кефир 144,40 2508 2166 312,9 363 50,1
Сметана 7,20 9360 8847 63,6 66 2,4
Творог 24,20 9480 8694 210,3 228 17,7
Итого 1367,1 1605 239,1

86
 Источник: собственная разработка.

Таким образом, из таблицы 3.19 видно, что к концу года организация

получит прибыли от реализации продукции на рынке г. Пуховичи и
Пуховичского района в сумме 239,1 млн р. Экономический эффект составит
45,9 млн р. Срок окупаемости составит 8 мес.

87
 ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Конкурентоспособность – это свойство объектов, характеризующее

степень удовлетворения какой-либо потребности в сравнении с аналогичными
объектами, представленными на данном рынке, т.е. это способность товаров
отвечать требованиям рынка и запросам покупателей. С одной стороны,
конкурентоспособность определяется качеством товара, а с другой стороны —
его ценой. Большое влияние на конкурентоспособность оказывает также мода,
реклама, имидж предприятия, ситуация на рынке и другие факторы.
Понятие конкурентоспособности – это очень важный критерий,
характеризующий возможность предприятия существовать на рынке.
Конкурентоспособность – это полнота удовлетворения совокупных
требований рынка к продукции, обеспечивающая получение определенной
нормы прибыли.
Важнейшим источником конкурентного преимущества одних
предприятий перед другими является производство продукции самого высокого
качества, а также предоставление самых лучших услуг.
Конкурентоспособность является одной из важнейших интегральных
характеристик, используемых для оценки эффективности экономической
деятельности хозяйствующих субъектов. Само слово конкурентоспособность,
применительно к какому бы субъекту оно ни рассматривалось, означает
способность данного субъекта (потенциальную и/или реальную) выдержать
конкуренцию.
В настоящее время ОАО «Минский молочный завод № 1» – крупнейшее
динамично развивающееся предприятие, обладающее передовыми
технологиями и оборудованием. Придерживаясь четкой политики в области
качества и безопасности продукции, завод не только остается лидером в своем
рыночном сегменте, но и увеличивает ассортимент, наращивает объемы
экспорта. Не теряя при этом своего покупателя на белорусском рынке.
Производственные мощности предприятия позволяют перерабатывать до 800
тонн молока в сутки, а ассортимент производимой продукции способен
удовлетворять запросы даже самого требовательного и разборчивого
потребителя.
По результатам расчетов сделаем вывод о снижении эффективности
деятельности организации, поскольку отмечено снижение рентабельности
продаж и продукции. Также в качестве отрицательного момента отметим
снижение таких показателей как материалоотдача на 0,11 р., зарплатоотдача на
0,45 р. Производительность труда увеличилась, что в свою очередь является
положительной тенденцией. Глубина добавленной стоимости снизилась на
5,81%. В целом эффективность деятельности ОАО «Минский молочный завод
№1» снизилась.
Концепция торговой марки «Первый молочный» - Всегда первый на
вашем столе. «Славянские Традиции» - Объединяя вековые традиции и
современные технологии. «Минская марка» - Натуральные молочные продукты

88
для каждой семьи. «Молочная страна» - Вкусна и полезна она – Молочная
страна. «Венский Завтрак» - Начни день с нежного молочного признания.
Высокое качество производимой продукции и признание потребителей
подтверждено различными наградами как на национальных конкурсах и
выставках, так и на международных (конкурс «Выбор потребителя», выставка
«Белагро – 2014», конкурс-дегустация «Густ» и другие).
Затраты на рекламу составляют не больше 0,1% от объема выручки. В
течении рассматриваемых 3-х лет расходы на рекламу увеличились почти в 3
раза. Работниками по маркетингу проводятся маркетинговые работы, связанные
с участием в выставках и ярмарках. Это связано с поиском новых клиентов по
поставкам, изучением конъюнктуры рынков сырья и технологического
оборудования, изучение спроса, оказание услуг, организацией рекламы.
Результаты этой деятельности позволят принять решение о выпуске продукции,
обновлении номенклатуры выпускаемых товаров, повышении качества
продукции.
Таким образом, для привлечения интереса к продукции ОАО «Минский
молочный завод №1», коммерческие работники организовывают участие в
выставках и ярмарках, проводят дегустаций по различным торговым
организациям, размещают рекламу в средствах массовой информации, по
радио, печатную реклама, осуществляют оформление витрин фирменных
киосков и магазина. Участие в выставках дает возможность расширить рынки
сбыта и привлекает новых покупателей.
По результатам PEST-анализа ОАО «Минский молочный завод №1»
можно выделить следующие стратегии
- формирование специального бюджета на работу с торговыми сетями,
- совершенствование организации производства с целью соблюдения
сроков выполнения заказов;
- усиление контроля за соблюдением договорной дисциплины;
- повышение уровня контроля качества на всех этапах производственного
цикла, внедрение «петли качества» на предприятии.
- консолидация предприятий для совместного выхода на зарубежные
рынки.
- усовершенствование дизайна тары и упаковки;
- использование современных видов упаковки и маркировки товара
(электронные паспорта и пр.).
Выделим наиболее важные факторы внешней среды, влияющие на
деятельность организации. Основными возможностями, которые организация
может использовать в своей дельнейшей деятельности, являются:
– увеличение объемов продаж за счет увеличения реализации более
дорогих продуктов;
– возможность модернизировать оборудование и закупать новое
современное.
Главными конкурентами ОАО «Минский молочный завод №1» по
выпуску молочной продукции являются такие крупные кампании как: Буда-
Кошелевский филиал ОАО «Рогачевский молочно-консервный комбинат»;
89
ЧУП «Ветковский молочный завод»; ОАО «Гомельские Молочные продукты»;
Добрушский филиал ОАО «Молочные продукты»; ЧУП «Жлобинский
молочный завод»; ЧУП «Мозырские молочные продукты»; ОАО «Октябрьский
завод сухого обезжиренного молока»; ЧПУП «Речица молоко»; ЧУП
«Светлогорский молочный завод». Конкуренция между этими организациями
предметная (межфирменная) – возникает в случае практически полной
идентичности товаров, предлагаемых различными организациями, а с точки
зрения методов ценовая – предложение товаров по более низким ценам, чем у
конкурентов, что связано с затратами на закупку свиней в живом весе у
исследуемого организации. Конкуренты организации – устойчивые,
высокоэффективные, с большим товарооборотом. ОАО «Савушкин продукт» –
лидирующий среди конкурентов.
Основными конкурентами на рынке молочных продуктов г. Минска для
ОАО «Минский молочный завод №1» являются:
– ОАО «Савушкин продукт» – доля рынка 30%;
– ОАО Гормолзавод № 2 – доля рынка 12%;
– ОАО «Бабушкина крынка» – 7%.
Продукция ОАО «Минский молочный завод №1» отличается рядом
положительных особенностей, благодаря которым она стала широко известной
на внутреннем рынке. Таким образом, сметана 25% производства ОАО
«Минский молочный завод №1» более конкурентоспособна, чем продукция
ОАО «Савушкин продукт». Однако организации следует обратить внимание на
такие факторы конкурентоспособности как: цена, репутация у потребителей.
Анализ экономической ситуации на молочном рынке показывает, что по
качественным характеристикам продукция ОАО «Минский молочный завод
№1» конкурентоспособна.
В курсовой работе были предложены следующие мероприятия п
повышению конкурентоспособности продукции ОАО «Минский молочный
завод №1»:
1. Бизнес- план по внедрению в производство нового вида продукции –
мороженого «Снежинка».
2. Повышение конкурентоспособности предприятия за счет расширения
коммуникационной политики.
3. Повышение конкурентоспособности предприятия за счет открытия
нового фирменного магазина.

90
 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Азоев, Г. Л. Конкурентные преимущества фирмы / Г. Л. Азоев, А. П.

Челенков. – М.: ОАО «Типография НОВОСТИ», 2000. - 256 с.
2. Ансофф, И. Стратегическое управление / И. Ансофф – М.:
Экономика, 2008. – 356 с.
3. Ахматова, М. Теоретические модели конкурентоспособности. / М.
Ахматова, Е. Попов. // Маркетинг. – №4. – 2003. – С. 25-38.
4. Беленов, О. Конкурентные преимущества и конкурентоспособность
промышленных предприятий: Подходы, анализ, опенка / О. Беленов, В. В.
Долгих. – Воронеж; Изд-во ВГУ, 2004 – 80с.
5. Белоусов, В. И. Анализ конкурентоспособности фирмы / В. И.
Белоусов // Менеджмент в России и за рубежом. – 2001. – №5. – С 23-29.
6. Воронов, А. Производительность труда и конкурентоспособность: две
стороны медали. / А. Воронов. // Человек и труд. – 2002. – №12. – С.66-69.
7. Гарбацевич, С. Л. Организационно-экономический механизм
обеспечения конкурентоспособности предприятий Республики Беларусь:
Автореферат диссертации / С.Л. Гарбацевич. – Мн. Акад. Упр. При
Президенте., 2002. – 20 с.
8. Голубков, Е. П. Изучение и завоевание преимуществ в конкурентной
борьбе / Е. П. Голубков // Маркетинг в России и за рубежом. – 1999. – №2. –
С.27-43.
9. Голубков, Е. П. Основы маркетинга: учебник / Е. П. Голубков. – 3-е
изд., перераб. и доп. – М.: Издательство «Финпресс», 2008. – 704 с.
10.Дихтль, Е. Практический маркетинг / Е. Дихтль, Х. Хершген. – М.:
Высшая школа, 1995. – 64 с.
11.Долинская, М. Г. Маркетинг и конкурентоспособность
промышленной продукции / М. Г. Долинская, И. А. Соловьев. – М.:
Издательство стандартов, 2011. – 342 с.
12.Дурович, А. П. Основы маркетинга: учеб. пособие / А. П. Дурович. –
М.: Новое знание, 2004. – 512 с.
13.Емельянов, С. Международная конкурентоспособность
производителей: факторы, определяющие положение на рынках и
конкурентные преимущества / С. Емельянов // Маркетинг в России и за
рубежом. – 2002. – №1. – с.107-116.
14.Золотогоров, В. Г. Экономика: Энциклопедический словарь / В. Г.
Золотогоров – Мн.: Интерпрессервис; Книжный Дом, 2003. – 720 с.
15.Зулькарпаев, И. У. Метод расчета интегральной
конкурентоспособности промышленных, торговых и финансовых
предприятий / И. У. Зулькарпаев, Л. Р. Ильясова // Маркетинг в России и за
рубежом. 2001. – № 4. – 84 с.
16.Кругман, П. Р. Международная экономика. Теория и политика:
Перевод с английского / П. Р. Кругман, М. Обстфельд. – СПб.: Издательство:
Питер., 2003. – 832 с.

91
 17.Лифиц, И. М. Теория оценки конкурентоспособности товаров и
услуг / И. М. Лифиц. – М.: Юрайт-М, 2001. – 366 с.
18.Марков, В. Д. Стратегический менеджмент / В. Д. Марков, С. А.
Кузнецов. – М.: Инфра-М, 2000 – 288 с.
19.Мисаков, В. С. Анализ конкурентоспособности фирмы / В. С.
Мисаков. – М.: Финансы и статистика, 2008. – 284 с.
20.Портер, М.Э. Конкуренция / М. Э. Портер. – М.: Издательство Дом
«Вильямс», 2001. – 496 с.
21.Портер, М.Э. Международная конкуренция: пер. с англ. / М. Э.
Портер – М.: Международные отношения., 2003. – 896 с.
22.Трубилин, А. Конкурентоспособность – главный фактор
эффективного производства / А. Трубилин // АПК: экономика, управление. –
2012. – №12. – С.39-46.
23.Соловьев, Б. А. Коммерческая деятельность: учебник / Б. А.
Соловьев. – М.: ИНФРА-М, 2006. – 383 с.
24.Стратегический менеджмент: учебник / Под ред. проф. А.П.
Ефремова, - 2-е изд., испр. и доп. - СПб.: специальная литература, 2004. - 589 с.
25.Сыцко, В. Е. Товарная политика предприятия отрасли: учеб. пособие /
В. Е. Сыцко, В. В. Садовский, Л. В. Целикова. – Минск : Выш. шк., 2007. – 239
с.
26.Томпсон, А.А. Стратегический менеджмент: учебник для вузов / Пер.
с англ. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2009. – 576 с.
27.Фатхутдинов, Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия,
управление / Р. А. Фатхутдинов. – М.: ИНФРА-М, 2006. – 312 с.
28.Экономика предприятия. Под ред. В.Я. Хрипача – Мн.: Эконом-пресс,
2005. – 464 с.
29.Яшева, Г.А. Как оценить конкурентоспособность товара. //
Маркетинговое образование. – 2011. – №1. – С. 20-25.

92