Union Discipline Travail

CLASSE : 1D1 Année Scolaire : 2022-2023

EXPOSE DE SVT
LE MECANISME DE LA DIGESTION
DES ALIMENTS

NOM DES PARTICIPANTS : NOM DU

PROFESSEUR :
 BRINDOU Magne Mme GOULAYO
 CISSE Aminata Rabia
 CISSE Aminata Rachida
 COULIBALY Aurore
 DAIHINI Samuel
 DIABATE Alexandre
 DIANE Anne Michelle
SOMMAIRE

I-INTRODUCTION

II-DEVELOPPEMENT

A-LA DIGESTION DES ALIMENTS CONSOMMES DANS L’ORGANISME SE FAIT ELLE SELON UN
MECANISME ?

1) Présentation d’expérience

2) Résultats

3) Analyse

4) Interprétation

5) Conclusion

III-CONCLUSION

I-INTRODUCTION
Au cours d’un repas les élèves constate que certain de leurs amis invités n’ont pas beaucoup
d’informations sur la digestion des aliments consommés dans l’organisme. On suppose que

-La digestion des aliments consommés dans l’organisme se fait selon un mécanisme.

II-DEVELOPPEMENT

-LA DIGESTION DES ALIMENTS CONSOMMES DANS L’ORGANISME SE FAIT ELLE SELON UN
MECANISME ?

1) Présentation d’expérience

Dans le but de mettre en évidence le mécanisme de la digestion des aliments par les enzymes, on
réalise une série d’expérience de réaction enzymatique et chimique avec certain aliments simples.

Expérience1 :

On dispose de 3 tubes à essaie A, B et C contenant chacun 5ml d’empois d’amidon :

-Dans le tube A, on ajoute de l’eau distillée,

-Dans le tube B, on ajoute 2ml de la salive fraiche,

-Dans le tube C, on ajoute 2ml de l’acide chlorhydrique (Hcl).

Les 3 tubes sont disposés dans un bain-marie 40°C pendant 10 minutes, puis on ajoute dans chacun
des tubes de la liqueur de Fehling et on observe les résultats.

Chaque tube contient de l’empois d’amidon

EXPERIENCE RESULTATS
A

Aucune réaction
Eau distillée

Précipité rouge brique

salive fraiche

Précipité rouge brique

Hcl
MECANISME DE LA DIGESTION DES ALIMENTS PAR LES ENZYMES

Expérience2 :

On fait ingérer de la viande à un individu. Puis on prélève 2 heures plus tard, le contenu de son
intestin grêle (chyle) qu’on filtre pour obtenir un filtra incolore et on n’y ajoute de la ninhydrine puis
on observe les résultats.

Le tube contient du filtrat de chyle

EXPERIENCE RESUTAT

Ninhydrine Coloration violette

MECANISME DE LA DIGESTION DE LA VIANDE

Expérience3 :

On dispose de 2 tubes à essaie A et B Contenant de l’huile (animale ou végétale)

-Dans le tube A, on ajoute de l’eau distillé,

-dans le tube B, on ajoute quelque goutte de sels biliaires.

On fait une analyse moléculaire du contenu chaque tube et 10mn plus tard on observe les résultats.

Chaque tube contient de l’huile

EXPERIENCES RESULTATS
A

Solution hétérogène
Eau distillée

Acides gras et glycérol

Sels biliaires

MECANISME DE LA DIGESTION DE L’HUILE VEGETALE OU ANIMALE

 2) Résultats

Expérience1 : On observe

-Dans le tube A, il n’y pas de précipitation rouge brique,

-Dans le tube B, précipité rouge brique abondant,

-Dans le tube C, précipité rouge brique faible.

Expérience2 :

On observe l’apparition d’une coloration violette après chauffage.

Expérience3 : On observe

-Dans le tube A, une solution hétérogène,

-Dans le tube B, une solution homogène constitué de molécule d’acide gras et de glycérol.

3) Analyse

Expérience1 :

L’eau pure n’a aucun effet sur l’amidon tandis que la salive et Hcl, transforment l’amidon en un sucre
réducteur on note que la salive agit plus rapidement que Hcl.

Expérience2 :

Le filtra de chyle incolore devient violette e présence de ninhidrine.

Expérience3 :

L’eau pure ‘a aucun effet sur les lipides tandis que les sels biliaires les transforme en acide gras et
glycérol.

4) Interprétation

La digestion de l’amidon début dans la bouche pendant la mastication grâce à une enzyme de la
salive : l’amylase salivaire.

L’action successive de toute ces amylases conduit a l’apparition d’un sucre saint le maltose qui lui-
même pourra être transformé en un sucre plus saint le glucose.

La réaction qui permet la décomposition de l’amidon est l’hydrolyse.

L’amylase salivaire et l’Hcl accélèrent les réactions chimiques : l’amylose salivaire est un catalyseur
biologique et Hcl un catalyseur chimique.

Amidon amylose sucres réducteurs

Amidon Hcl sucres réducteurs

L’hydrolyse de l’amidon par l’amylase salivaire est plus rapide que celle du Hcl.

Les catalyseurs biologiques sont donc plus efficaces que les catalyseurs chimiques.

-Les protéines alimentaires sont digérées au niveau de l’estomac et de l’intestin grêle par des
enzymes spécifique : principalement la pepsine et la trypsine (dans l’intestin grêle) mais aussi la
protéase. Il en résulte des acides aminés.

-Sous l’action de la lipase gastrique ces molécules des lipides sont transformées en molécule d’acide
gras et molécule de glycérol. L’action combiné de la bile et des enzymes pancréatiques contenue
l’effet d’hydrolyse des lipides.
 5) conclusion

La digestion des aliments consommés dans l’organisme se fait effectivement selon un mécanisme.

III-CONCLUSION

Le tube digestif est un ensemble d’organes par lesquels transitent les aliments. Ce sont des lieux de
passages successifs où les aliments vont subir des transformations dans le but d’être absorbés pour
nourrir l’organisme. La digestion consiste à dégrader les aliments en nutriments suffisamment petits
pour être absorbés.