ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЕДЫ

Костенка Никиты
Обычно пища содержит смесь различных компонентов,
однако встречаются виды пищи, состоящие из какого-либо
одного компонента или его явного преобладания. Пищевая
ценность продуктов питания определяется в первую
очередь энергетической и биологической ценностью,
составляющих её компонентов, а также пропорциями
отдельных видов компонентов в их общем количестве.

Основные
компоненты
пищи - вода,
витамины,
углеводы,
минеральные
вещества, жиры
и белки.
Это один из самых важных веществ на
Вода
Земле, ведь без неё жизнь на планете не
была возможна. В норме взрослый
здоровый человек ежесуточно должен
употреблять 2-2,5 л воды в виде напитков
и в составе пищи.
По содержанию воды все пищевые
продукты можно разделить на три группы:
•продукты с высоким содержанием
воды (более 80%): напитки (чай, кофе,
молоко и др.), овощи и фрукты.
•продукты со средним содержанием
воды (40-80%): мясо и рыба, сыры, яйца,
хлеб.
•продукты с низким содержанием
воды (менее 40%): сливочное и
растительное масло, сахар, мед, печенье,
орехи, шоколад.
В зависимости от необходимости увеличить
или наоборот, уменьшить потребление воды
могут быть рекомендованы те или иные
продукты.
 Белок
Белки обеспечивают рост и развитие
организма, являются важнейшим
компонентом всех тканей и органов. Только
при участии белков возможен рост, развитие
и регенерация клеток и тканей организма.
Они делятся на растительные (арахис,
миндаль, картофель и пр.) и на животные
(рыбы, яйца, молочная продукция, красное
мясо и пр.)
 Углеводы
Углеводы служат в
качестве запасных
питательных веществ и
энергией для живых
организмов. Они делятся
на глюкозу и фруктозу
(моносахариды), лактозу
и сахарозу (дисахариды),
гликоген и крахмал
(полисахариды).
 Жиры
Жиры и жироподобные служат для организма как
оболочкой нервных волокон и мембран для клеток,
так и запасной энергией. Так же они принимают
участие в синтезе витаминов, желчных кислот и
гормонов. Жиры делятся на насыщенные и
ненасыщенные. Первые – богатые твёрдые
животные жиры, вторые – жидкие масла и
морепродукты.
 Минеральные вещества
Минеральные вещества служат составляющей для тканей и органов, чем и
обусловлена их огромная роль в протекающих в организме физико-химических
процессах. Основными веществами являются сера, йод, фтор, кальций, магний и
фосфор. Дефицит какого либо из этих микроэлементов служит причиной
возникновения таких заболеваний, как кариес, тяжёлое малокровие, эндемический
зоб и другие.
 ВИТАМИНЫ
Они являются незаменимыми веществами в организме и имеют разное
химическое строение; нужны для правильного метаболизма и правильной
работы ферментов в организме. Витамины бывают водорастворимыми
(группа В и С) и жирорастворимыми (группа А, D, E, K).
 Итог
Каждый из выше перечисленных компонентов
нужен для организма для поддержания жизни.
Если какого то компонента не будет хватать, то у
человека есть высокий шанс заболеть страшной
болезнью, которая может довести до летального
исхода. Поэтому нужно соблюдать здоровое
питание для долгой и счастливой жизни организма.
Благодарю за
внимание!