Вы находитесь на странице: 1из 5

Торт «Молочная девочка» – классический рецепт в домашних

условиях
Для теста:Взбейте для крема яйцо с сахаром, добавьте сметану, ванильный
сахар (либо ванилин на кончике ножа). Далее добавьте крахмал, лучше
кукурузный. Если нет крахмала, его можно заменить пшеничной мукой
высшего сорта.

На водяной бане или на очень маленьком огне доведите крем до


появления пузырей, все время помешивая. Когда пузыри появятся, а крем
загустеет, снимайте его с огня.

Дайте крему остыть, накрыв его пленкой. В остывший крем добавьте


взбитое сливочное масло и взбейте все вместе, чтобы у вас получился
пышный заварной крем.

Коржи можно выровнять по шаблону, подрезав края, чтобы торт имел


более ровный и аккуратный вид.

Каждый корж густо промазывайте кремом, первый корж кладите на


блюдо, по которому уже размазан слегка крем.

Густо смажьте кремом бока торта и верх, разровняйте его кулинарным


шпателем либо лопаткой.

Дайте торту настояться в холоде 8-12 часов, потом украсьте его верх,
например, стружкой из белого шоколада, и подавайте к столу.Взбейте для
крема яйцо с сахаром, добавьте сметану, ванильный сахар (либо ванилин
на кончике ножа). Далее добавьте крахмал, лучше кукурузный. Если нет
крахмала, его можно заменить пшеничной мукой высшего сорта.

На водяной бане или на очень маленьком огне доведите крем до


появления пузырей, все время помешивая. Когда пузыри появятся, а крем
загустеет, снимайте его с огня.

Дайте крему остыть, накрыв его пленкой. В остывший крем добавьте


взбитое сливочное масло и взбейте все вместе, чтобы у вас получился
пышный заварной крем.

Коржи можно выровнять по шаблону, подрезав края, чтобы торт имел


более ровный и аккуратный вид.

Каждый корж густо промазывайте кремом, первый корж кладите на


блюдо, по которому уже размазан слегка крем.

Густо смажьте кремом бока торта и верх, разровняйте его кулинарным


шпателем либо лопаткой.

Дайте торту настояться в холоде 8-12 часов, потом украсьте его верх,
например, стружкой из белого шоколада, и подавайте к столу.Взбейте для
крема яйцо с сахаром, добавьте сметану, ванильный сахар (либо ванилин
на кончике ножа). Далее добавьте крахмал, лучше кукурузный. Если нет
крахмала, его можно заменить пшеничной мукой высшего сорта.

На водяной бане или на очень маленьком огне доведите крем до


появления пузырей, все время помешивая. Когда пузыри появятся, а крем
загустеет, снимайте его с огня.

Дайте крему остыть, накрыв его пленкой. В остывший крем добавьте


взбитое сливочное масло и взбейте все вместе, чтобы у вас получился
пышный заварной крем.

Коржи можно выровнять по шаблону, подрезав края, чтобы торт имел


более ровный и аккуратный вид.

Каждый корж густо промазывайте кремом, первый корж кладите на


блюдо, по которому уже размазан слегка крем.

Густо смажьте кремом бока торта и верх, разровняйте его кулинарным


шпателем либо лопаткой.

Дайте торту настояться в холоде 8-12 часов, потом украсьте его верх,
например, стружкой из белого шоколада, и подавайте к столу.
Сгущенка 1 банка
Разрыхлитель 10 гр.

Яйцо куриное 2 шт.

Мука 140 гр.

Для крема:
Молоко коровье 300 мл.

Масло сливочное 70 гр.

Сливки 150 гр. (33%)

Мука 1 ст.л. с горкой

Сахар-песок 100 гр.

Крахмал картофельный 2 ч.л.

С яйцами до однородной массы разболтайте сгущенку при помощи венчика или миксера.

Вместе с разрыхлителем просейте в миску муку и добавьте ее к яично-молочной основе теста.


Венчиком или миксером разболтайте тесто, чтобы у вас получилась однородная, в меру густая
смесь.

Чтобы нарисовать форму для коржа, возьмите бумагу для выпечки и что-то большое и круглое,
например – крышку диаметром 20-22 см. Переверните бумагу рисунком вниз – он будет
просвечиваться. Чтобы корж не прилип, если бумага у вас не промасленная, смажьте ее немного
маслом. По кругу ложкой размажьте тесто, набрав 2-3 столовые ложки. Не выходите за круг,
распределите тесто равномерно.

Духовку нагрейте до 180-190 градусов, пеките коржи до румяности, в горячем виде снимайте с
листа и кладите остывать на ровную поверхность.

Пока корж еще горячий, его края можно обрезать, придав торту более ровный вид. У вас должно в
итоге получиться 6-7 коржей.

Приготовьте крем. В сотейник или в кастрюльку влейте полстакана молока, добавьте крахмал и
муку, размешайте.

Добавьте сахар, оставшееся молоко, поставьте смесь на маленький огонь. Варите крем до густоты,
помешивая, чтобы не пригорел. Снимите крем с огня, как только он начнет закипать.

Дайте крему остыть под крышкой, чтобы сверху он не покрылся пленкой. Масло сливочное,
размягченное при комнатной температуре, добавьте в крем и хорошенько размешайте венчиком,
взбивая его. Это можно делать и миксером.
До появления густой пены взбейте сливки, они должны быть холодными.

Соедините венчиком или миксером массу сливок с заварным кремом, чтобы у вас получился
единый гладкий и густой крем.

На плоской тарелке собирайте торт, смазывая коржи кремом очень обильно.

Чтобы торт хорошо пропитался и был красивым, не жалейте крема на бока торта и его верх.
Обрезки торта подсушите в духовке и растолките в крошку, ею присыпьте бока тортика.

Для того, чтобы «Молочная девочка» хорошо пропиталась, ее нужно поместить в холодильник на
ночь или на целый день, если вы пекли торт утром. Далее украсьте верх торта, например,
розочками из взбитых сливок при помощи кулинарного шприца, как показано на фото.

Торт "Молочная девочка" со сливочно-сырным кремом чиз

Для крема:

Сыр мягкий творожный – 500 гр.

Сливки жирные (от 33%) – 150 мл.

Пудра сахарная – 100 гр. или по вкусу.

Сделайте крем, смешав в блендере сыр и пудру сахарную – взбивайте их на малой скорости
миксера.

Далее добавьте сливки и начинайте взбивать крем вначале на низкой скорости, а потом
переходите на большую скорость. Если вам нравится более жидкий крем, сливок можно добавить
больше чем указано в рецепте.

Если хотите более ровный торт, то коржи можно обрезать по шаблону, выровняв их края.

Торт соберите на блюде, подмазав его кремом, чтобы снизу торт не скользил. Каждый корж
хорошо промажьте кремом, а также верх и бока торта.

Не менее 6-8 часов настаивайте торт в холодильнике. Верх торта можно украсить цукатами,
свежими ягодами, крошкой от коржей, белым натертым шоколадом или растолченными в крошку
орехами. Прояв

Для крема «Пломбир»:

Яйцо – 1 шт.

Крахмал – 3 ст. л.
Сметана жирная – 350 мл.

Сахар либо пудра – 100 гр.

Ванильный сахар – 20 гр.

Масло сливочное – 120 гр.ляйте фантазию, ориентируясь на свой вкусВзбейте для крема яйцо с
сахаром, добавьте сметану, ванильный сахар (либо ванилин на кончике ножа). Далее добавьте
крахмал, лучше кукурузный. Если нет крахмала, его можно заменить пшеничной мукой высшего
сорта.

На водяной бане или на очень маленьком огне доведите крем до появления пузырей, все время
помешивая. Когда пузыри появятся, а крем загустеет, снимайте его с огня.

Дайте крему остыть, накрыв его пленкой. В остывший крем добавьте взбитое сливочное масло и
взбейте все вместе, чтобы у вас получился пышный заварной крем.

Коржи можно выровнять по шаблону, подрезав края, чтобы торт имел более ровный и аккуратный
вид.

Каждый корж густо промазывайте кремом, первый корж кладите на блюдо, по которому уже
размазан слегка крем.

Густо смажьте кремом бока торта и верх, разровняйте его кулинарным шпателем либо лопаткой.

Дайте торту настояться в холоде 8-12 часов, потом украсьте его верх, например, стружкой из
белого шоколада, и подавайте к столу.