Выбор рецепта

История блюда

Салат получил название по имени автора этого блюда — американского повара итальянского
происхождения Цезаря Кардини, который в 20-40-х годах XX века владел несколькими
ресторанами в городе Тихуана, находящемся на территории Мексики.
По легенде, салат был изобретён Кардини 4 июля 1924 года (в День независимости США),
когда на кухне почти ничего не осталось. Цезарь Кардини натер чесноком тарелку, выложил
небрежно наломанные листья салата романо, добавил яйца, тертый пармезан, гренки и
немного вустерского соуса. В конце хозяин сбрызнул блюдо лимонным соком. Никаких
мясных составляющих в первом варианте салата не было. Стоит ли говорить, что "Цезарь"
очень понравился посетителям и стал фирменным блюдом заведения.

Сегодня под именем «Салат Цезарь» не обязательно скрывается тот самый «Цезарь»,который
был создан в Тихуане в 1924 году. Вариаций его приготовления существует столько же,
сколько есть на свете разных ресторанов, а может и больше.
В состав «Цезаря» могут входить бекон, ветчина, индейка, креветки, тунец, филе
судака.
Также существует много вариантов заправки для салата. Это может быть и сметана, и
майонез, и сливки с горчицей, и даже соевый соус.

Ингредиенты и кухонная утварь

Я решила приготовить салат Цезарь с курицей. Для этого мне понадобится

Ингредиенты
• Филе куриное
• Салат романо
• Помидор
• 3 зубчика чеснока
• Багет
• Сыр Пармезан
• Оливковое и подсол масло
• Сливки
• Майонез
• Лимон
• Соль
• Специи

Кухонная утварь
• Сковорода
• Разделочная доска и нож
• Терка
• Миска
 •

Технологическая последовательность изготовления блюда

Маринуем курицу. Для этого мелко нарезаем 1 зубчик чеснока, добавляем соль, аджику и 1ст.
Ложку растительного масла. Оставляем курицу постоять минут 15-25.

Пока курица маринуется можно приготовить крутоны.

Багет нарезаем кубиками по 2-2,5 см. Складываем в миску. Добавляем соль, паприку, 1
зубчик мелко нарезанного чеснока, свежую или сушеную зелень, 1 ложку оливкового масла.

Багет обжариваем на раскаленной сковороде без масла 2-3 мин, регулярно помешивая.

Курицу обжариваем на раскаленном масле по 3 минуты с каждой стороны. Нарезаем

Салат моем. Даем стечь воде на друшлаке. Салат рвем руками на небольшие куски и
выкладываем на тарелки.

На мелкой терке натираем сыр.

Помидоры режим кубиками по 2-2,5см.

Для заправки смешиваем майонез, сливки, чеснок, немного лимонного сока.

Выкладываем на салат крутоны, курицу, помидоры. Сверху посыпаем тертым сыром.

Добавляем заправку.

Салат готов. Приятного аппетита!

Экономические расчеты