Рис для суши

Рецепт для 500 грамм риса.

Уксус для риса:

Рис (шлифованый круглый)
55 грамм уксуса (20 грамм 9% уксуса разбавить кипятком
1) 500 грамм риса, хорошо промыть в чистой воде 2-3
до 55 грамм)
раза
2) Добавить 530-550 грамм обычной воды
45 грамм сахара (обычного сахара, это 3 столовые
3) Поставить на плиту и довести до кипения
ложки с маленькой горкой)
4) Не поднимая крышку, включить самый минимальный
5 грамм соли (это обычная чайная ложка) огонь и варить 15 минут
5) Выключить плиту(но оставить кастрюлю на ней),
быстро поднять крышку и накрыть тонким
полотенцем.и плотно обратно закрыть крышку.
оставить на 15 минут.
6) Аккуратно полить нашим ГОТОВЫМ уксусом (он
должен стать прозрачным) и перемешать от краёв к
центру.
7) Пересыпать в другую ёмкость, в кастрюле
ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖЕН ОСТАТЬСЯ ПРИГОРЕЛЫЙ
РИС, его просто выкинуть, это нормально.
8) Оставляем на 15 минут остыть и рис домашних
условиях готов)