ЧИЧИБАБИН
ОСНОВНЫЕ НАЧАЛА
ОРГАНИЧЕСКОЙ ХИМИИ
ИЗДАНИЕ ШЕСТОЕ
{стереотипное}
Tom I
К ЧИТАТЕЛЮ
13-5-2
OT M3NBTENBCTBA an nr уе сеет
Предисловие редактора к пятому изданию . еее,
Введение
11
24
29
48
57
68
72
77
78
82
ЧАСТЬ ПЕРВАЯ
саг киев
155
170
172
173
174
175
175
183
186
4 СОДЕРЖАНИЕ
сурьму и висмут
Производные предельных углеводородов, содержашие кремний .
атомами oo
Металлорганические соединения
олноатомные производные .
Углеводороды ряда этилена (олефины, или алкены) .
нины и алкадимны),
198
150
201
205
zul
214
215
215
217
218
223
244
250
257
258
272
273
275
276
277
278
280
281
283
284
285
285
291
291
293
297
298
299
299
299
304
307
dO
322
322
336
352
354
357
364
371
376
379
СОДЕРЖАНИЕ
родов ....
Галоилоальдегиды и галондокетоны .
Галоидозамещенные кислоты ,
исследований + ет
Оксикислоты
Процессы полнконденевиии. ‚, .
383
389
393
398
400
400
407
409
415
415
425
425
430
433
435
435
436
241
445
445
456
457
463
467
469
469
471
473
475
475
475
476
479
483
485
485
494
495
498
499
506
508
513
Sil
515
515
516
517
517
520
6 СОДЕРЖАНИЯ
теоретическое введение к книге. Этот раздел книги написан докт. хим. наук
О. А. Реутовым. Материалы по полимеризации непредельных соединений
предоставил докт. хим. наук Х. С. Багдасарьян, по рентгеноструктурному
анализу — докт. физ.-мат. наук А. И. Китайгоролский, по стерическим рядам
и вальденовскому обращению — канд. хим. наук М. Н. Колосов. Раздел об
углеводах почти заново написан проф. Б. Н. Степаненко с участием (по
химии целлюлозы) проф. А. А. Стрепихеева. В переработке разделов химии
аминокислот и белков принимала участие доц. М. М. Ботвиник.
Профессор П. Г. Сергеев
Введение
12 ВВЕДЕНИЕ
В Индии, Финикии и Египте было весьма развито искусство крашения при
помощи органических веществ. Кроме того, древние народы пользовались
такими органическими веществами, как масла, жиры, сахар, крахмал, камедь,
смолы, индиго и т. п.
В то время люди добывали и обрабатывали только такие вешества, которые
были нужны для удовлетворения их непосредственных практических
потребностей. Поэтому древнейший период развития химических знаний обычно
называют периодом развития практической химии. Химии как науки в
древности не существовало, так как известных в то время фактов было
недостаточно для того, чтобы делать обобщения. Недостаток фактического
материала сказался на натурфилософских идеях и гипотезах древних, в
частности на их представлениях о веществе и его превращениях. Понятие об
определенном (чистом) веществе ещё не зародилось. Не умея еще получать
вещества в достаточно чистом виде, древние считали, что одно и то же
вещество может в довольно широких пределах обладать различными
свойствами. Отсюда естественно возникала мысль, что веществу можно
придавать {или отнимать от него} те или иные свойства и таким образом
можно получать из одних
веществ другие. На этих неверных представлениях были построены
философские обобщения о веществе и его превращениях, которые в течение
многих веков господствовали в умах людей. Эти обобщения получили наиболее
определенное выражение в учении Эмпедокла, а за-
тем Аристотеля о так называемых философских корнях, или элементах,
вещества.
Согласно учению Аристотеля принималось, что все вещества тсостоят из
Четырех
элементов: земли, воды, воздуха и огня, которые и составляют материю. При
этом однако, философские элементы не означали материальных объектов; это
были только отвлеченные
обозначения качеств и свойств материальных веществ, в особенности тех
свойств, которые считались наиболее существенными, или первичными: тепло,
холод, влажность и сухость. Принималось, что эти первичные свойства могут
быть получены сочетанием различных
философских элементов (так, огонь и воздух дают тепло; огонь и земля —
сухость; земля и вода — холод; вода и воздух — влажность). Наконец,
предполагалось, что, сочетая первичные свойства в различных количествах,
можно придавать веществам все осталь-
ные свойства. Период развития химических знаний в средние века
(приблизительно до ХУТ столетия) получил название периода алхимии. В этот
период теоретические представления о превращениях веществ совпадали с
представлениями Аристотеля, и его учение об элементах пользовалось
глубоким, почти благоговейным признанием. С расширением и уточнением
сведений о веществах и их свойствах потребовались более
«материализованные» элементы,