Хрумка - 1000.

menu
Филадельфия сыр домашний
(https://1000.menu/с/35033)

Состав рецепта (на 8 порц.)

Сметана - 400 гр
Йогурт - 500 мл
Лимонный сок - 1 чайн.л.
Соль - 0.5 чайн.л.

Калорийность в 100 граммах блюда:

Калорийность: 130 ккал
Белков: 4 г
Жиров: 11 г
Углеводов: 3 г
Соотношение белков/жиров/углеводов:22 / 61 / 17
Соотношение углеводов (низкие/средние/высокие):33 / 67 / 0
Описание приготовления:
Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры, выньте их из
холодильника заранее. Йогурт должен быть натуральный, без добавок. Сметану возьмите
пожирнее, сыр получится вкуснее.

Вылейте йогурт и сметану в миску.

Хорошо перемешайте венчиком. Можно воспользоваться миксером, но это совсем не
обязательно, продукты, если они теплые, смешиваются очень хорошо.

Из лимона выжать сок, немного, нам понадобится чайная ложка. Добавляем сок и соль в
сметану с йогуртом, перемешиваем.

Собираем такую конструкцию: в кастрюлю ставим дуршлаг, устилаем его марлей,

сложенной в несколько слоев. Если марля слишком редкая, то можно еще взять льняную
салфетку или ткань, иначе смесь может вытечь через слишком крупные дырки. У меня
именно так и случилось, поэтому перед марлей я потом добавила салфетку.
Выливаем нашу сметано-йогуртовую смесь в дуршлаг.

Собираем концы ткани в середину, накрываем тарелкой и ставим сверху груз. Отправляем
в таком виде всю конструкцию на ночь в холодильник.

Утром в марле у нас получается вот такой замечательный сливочный сыр, в кастрюле
остается стекшая сыворотка. Ее можно использовать для приготовления блинов или
оладий. Перекладываем сыр в емкость для хранения, храним в холодильнике.

Если вы готовите сыр, чтобы просто есть, не для десертов, то можно использовать
различные добавки. Это может быть мелко порезанная зелень, чеснок, вяленые помидоры,
кусочки жареных грибов, мелко порезанная ветчина, в общем все, что подскажет вам ваша
фантазия. Просто сливочный вкус сыра отлично подойдет для бутербродов или рулетов с
малосольной рыбой. Приготовленный дома сыр можно использовать для приготовления
чизкейков, в этом случае регулируйте количество соли по вкусу.