Сборник детских рецептов

Здравствуйте!
Наверняка, мы с вами заочно знакомы, но я

рада представиться еще раз!
Меня зовут Елена, я нутрициолог, автор
книги «Вся правда о еде» (АСТ, 2019), фуд-
блогер и мама Ульяны.
Как и все мамы, я хочу кормить своего

ребенка разнообразной, вкусной и полезной
пищей и радоваться, глядя на то, с каким
аппетитом ест моя дочь.
А еще я хочу иметь немного личного

времени и не стоять у плиты часами.
Поэтому, после начала прикорма, я начала

экспериментировать на кухне. Так, чтобы
блюда, которые готовлю ребенку, могла есть
вся семья. И наоборот, чтобы ту пищу,
которую едят все, могла есть и дочка.
Таким образом, было приготовлено и опробовано много блюд. Лучшие из которых и

вошли в этот сборник.
По большому счёту, хоть он и называется «Сборник детских рецептов» блюда из него

подойдут и для взрослых. В итоге, вся семья сможет вкусно и сбалансированно питаться, а
вам не придется готовить отдельно для старших и младших ее членов.
Рецепты, представленные в сборнике, актуальные в среднем от 1 года и до

бесконечности. Конечно, в зависимости от возраста и вкусов ваших домочадцев вы всегда
можете корректировать рецепты, добавляя в них специи или иные ингредиенты.
При выборе блюд для сборника я ориентировалась еще и на то, чтобы в составе
предложенных рецептов были легко-доступные продукты, которые можно купить в
большинстве магазинов, и которые не надо отдельно искать или заказывать.
Я искренне надеюсь, что этот сборник станет вашей палочкой-выручалочкой на кухне.

Поможет накормить всех от мала до велика и снимет извечную головную боль на тему
«Что же приготовить».
Спасибо за доверие! Елена, @elena_goodfood 

1
Содержание.
Памятки
Как работать со сборником………………………………стр 4
Сколько должен съедать ребенок……………………стр 5-6
Правила безопасной подачи…………………………….стр 7
О консервах и замороженных овощах……………..стр 8-9
Примечания к рецептам и продуктам………………стр 8-10
Завтраки
Пшенная каша с тыквой……………………………………..стр 11
Рисовая каша с сухофруктами……………………………стр 12
Взбитая овсянка………………………………………………….стр 12-13
Оладьи из кукурузной каши……………………………….стр 13
Ленивый хачапури на сковороде……………………….стр 14
Нежная творожная запеканка…………………………….стр 14-15
Морковно-творожная запеканка………………………..стр 15
Тыквенно-творожные кексы……………………………….стр 16
Творожно-сырные вафли…………………………………….стр 16-17
Тыквенные вафли…………………………………………………стр 17
Овсяно-яблочные вафли………………………………………стр 17-18
Кукурузные вафли………………………………………………..стр 18
Кабачковые оладушки с творогом и зеленью…….стр 19
Сырные колечки или палочки……………………………..стр 19-20
Мини-пиццы в духовке………………………………………..стр 20
Рисовый блин с бананом и творожком………………стр 20-21
Кесадилья из лаваша с мясной начинкой……………стр 21-22
Лаваш с сыром и шпинатом…………………………………стр 22
Омлет с брокколи…………………………………………………стр 22-23
Омлет пышный «Как в садике»…………………………...стр 23
Супы
Суп с клёцками………………………………………………………стр 24-25
Суп-лапша куриный……………………………………………….стр 25
Суп сырный с брокколи…………………………………………стр 26
Гречневый суп с сельдереем…………………………………стр 27
Тыквенно-чечевичный суп-гуляш………………………….стр 27-28
Чечевичный суп с курицей и овощами....……………..стр 28
Рисовый суп с фрикадельками………………………………стр 29
Пшенный суп-кулеш……………………………………………….стр 29-30
Рыбный суп с рисом……………………………………………….стр 30
Овощной суп-пюре с кус-кусом……………………………..стр 31
Вторые блюда
Фрикадельки на овощной подушке………………………стр 32-33
Макароны с фаршем и овощами…………………………..стр 33
Ленивые голубцы……………………………………………………стр 34
Гречаники………………………………………………………………..стр 35
Котлетки с кабачком на пару………………………………….стр 36
Биточки с овсянкой на сковороде………………………….стр 37
Куриные котлетки с овощами…………………………………стр 38
Куриные оладушки с сыром……………………………………стр 38-39
2
Куриные сосиски с брокколи…………………………………….стр 39
Нежное суфле в духовке……………………………………………стр 40
Гнезда из фарша с овощами……………………………………..стр 40-41
Лапшевник с фаршем…………………………………………………стр 41-42
Стожки из кабачка с фаршем……………………………………..стр 42
Воздушная запеканка из пюре с фаршем………………….стр 43
Картофельные биточки с фаршем……………………………..стр 43-44
Грудка с овощами в сливочном соусе……………………….стр 44-45
Картофельная запеканка с курицей и брокколи……….стр 45
Кус-кус с курицей, овощами и нутом………………………...стр 46
Овощное рагу с индейкой или курицей…………………….стр 47
Паштет из куриной печени…………………………………………стр 48
Суфле из печени………………………………………………………….стр 49
Печеночные оладьи…………………………………………………….стр 49-50
Рыбное суфле………………………………………………………………стр 50
Рыба под овощной шубой…………………………………………..стр 51
Рыбные котлеты…………………………………………………………..стр 52
Рыбные фрикадельки с брокколи……………………………….стр 52-53
Картофель с рыбой в духовке……………………………………...стр 53
Гарниры
Картофельные ньйокки…………………………………………………стр 54
Запеканка из цветной капусты……………………………………..стр 55
Пюре из картофеля и цветной капусты………………………..стр 55-56
Кабачки с рикоттой и шпинатом…………………………………..стр 56
Булгур с овощами………………………………………………………….стр 57
Чечевица с овощами……………………………………………………..стр 57-58
Палочки из кус-куса с овощами…………………………………….стр 58
Пюре из зеленого горошка………………………………………..….стр 59
Салаты
Рыбный салат с картофелем…………………………………………стр 60
Салат с горбушей…………………………………………………………..стр 61
Детский винегрет…………………………………………………………..стр 61-62
Детский оливье………………………………………………………………стр 62
Детский «Цезарь»…………………………………………………………..стр 63
Салат виминный с орехами и изюмом….……………………...стр 63
Салат из свеклы с черносливом…………………………………….стр 64
Салат с курицей и кукурузой………………………………………….стр 65
Салат «Нежный»…………………………………………………………….стр 65-66
Салат с брокколи и нутом……………………………………………….стр 66
Десерты
Груша, запеченная с рикоттой………………………………………….стр 67
Творожно-яблочный пудинг…………………………………………….стр 68
Фруктовый салат с мини-блинчиками……………………………..стр 68-69
Творожный мусс с ягодой…………………………………………………стр 69
Десерт в стакане………………………………………………………………..стр 69-70
Йогуртовое мороженое…………………………………………………….стр 70
Желатиновые конфеты………………………………………………………стр 71
Конфеты из сухофруктов…………………………………………………...стр 72
3
Как работать со сборником?
Рецепты в сборнике объединены по разделам: завтраки, супы, вторые блюда,

салаты, гарниры, десерты. Всего здесь 82 блюда.
В оглавлении выше для удобства расписано на какой странице находится то или
иное блюдо.
Выбирая блюда, смотрите на список ингредиентов. Если все продукты из

приведенных в рецепте вы уже ввели малышу, этот рецепт вам подходит.
Поскольку ввод тех или иных продуктов происходит у кого-то раньше, у кого-то
позже, я не отмечаю, с какого возраста это блюдо можно.
Ориентир – введены ли в питание именно вашего ребенка ингредиенты из
рецепта.
Если ваш малыш еще только знакомится с пищей и учится есть кусочки, начать
готовить можно блюда с нежной протертой текстурой: запеканки, пюре, суфле,
котлетки, сосиски, паштет.
! Обязательно соблюдайте правила безопасной подачи! О них будет памятка
ниже.
В рецептах не указана соль, нет сахара и других подсластителей. Но, по своему

желанию и вкусу, вы можете их использовать.
Напоминаю, что детям до года соль противопоказна, норма после года – 1

грамм в день. С трехлетнего возраста – до 5 граммов в день. Включая ту соль,
что уже содержат некоторые продукты.
Сахар детям до двух лет ВОЗ рекомендовано исключить совсем. Норма после
двух лет – 13 грамм в сутки. После трех лет – 15 грамм. С четырех до шести
лет – 19 грамм. До десяти лет – 24 грамма. После 10 лет, также как и
взрослым, 30 грамм в сутки.
*Имеются ввиду свободные сахара, содержащиеся в таких подсластителях, как
сиропы, пекмезы, мед, фруктоза (в виде заменителя сахара) и, конечно, сам
сахар.
В эти нормы не входят сахара из фруктов, овощей, сухофруктов, т.е те, что по
умолчанию содержатся в продуктах.
По желанию, можно сборник распечатать и скрепить на манер бумажной книги. А

можно скачать файл на телефон, чтобы он всегда был у вас под рукой.
4
Перед разделом с рецептами я сделала несколько памяток, которые ответят на
возможные вопросы молодых мам и помогут сделать рацион малыша еще более
вкусным, разнообразным и безопасным.
Сколько должен съедать ребенок?
Этим вопросом часто задаются родители, переживающие, о том, чтобы их чадо

получило все необходимое и полезное из пищи.
Четких правил, сколько в граммах ребенок должен съедать того или иного
продукта, нет. Ведь мы и сами не едим, в соответствии с граммовкой продуктов. За
исключением временных периодов, связанных со снижением веса или врачебной
корректировкой питания.
Ниже приведу рекомендованное в день количество порций разных пищевых групп.
Примерным ориентиром здесь служит кулачок ребенка.

Актуально для детей от 1 года и старше.
Овощи и фрукты – 5 порций в совокупности (овощи+фрукты, сюда же входит

зелень)
Зерновые – 5 порций (подразумеваются крупы, бобовые, макароы, изделия из
муки)
Белок – 2 порции (мясо, рыба, птица, яйца, субпродукты, морепродукты)
*Молочные продукты – 3 порции*
*Порция молочных продуктов – это:

Творог - 1 кулачок
Сыр – 1 кусок, величиной с ладошку
Кефир, йогурт, ряженка, молоко – 100 мл
Грудное молоко или смесь – 150-200 мл
5
А так выглядит тарелка здорового питания и соотношение продуктов в ней.
Еще одним ориентиром, по которому можно оценивать разнообразие, а

следовательно, сбалансированность рациона – это количество наименований
продуктов в неделю. Если за неделю в рационе присутствует 28 и более
наименований продуктов, можно положительно судить о его
сбалансированности.
*Наименование в данном случае – это один, конкретный продукт, не группа.

Например, салат из помидора, огурца, укропа и оливкового масла содержит уже
четыре наименования: помидор, огурец, укроп, масло.
Не страшно, если в один из дней преобладает одна группа продуктов (скажем,

ребенок съел 3 порции белка и только 4 порции зерновых), а в другой – другая.
Главное, чтобы в целом баланс выдерживался.
Если же случается регулярный перекос в сторону одной или нескольких групп
продуктов или наименований каких-либо продуктов в ущерб остальным – это
повод скорректировать питание ребенка и всей семьи.
Кстати, эти же ориентиры могут служить и оценкой разнообразия рациона

взрослого человека. С поправкой на соответствующий размер кулачка, конечно.
Правила безопасной подачи еды малышу.
Самое главное правило (помимо того, что ребенок должен принимать пищу на
глазах у взрослых и в вертикальном положении) – подавать продукты так, чтобы
избежать риска удушья.
Твердую, плотную пищу, которая тяжело расжевывается даже взрослым

6
человеком нужно измельчить, порезать, палочками или дольками.
Например, сыр натереть или нарезать брусочками. Огурец порезать палочками.
Мясо измельчить: порезать или нарвать на волокна.
Мягкую круглую пищу (ягоды, фрукты, яйцо) нужно также нарезать дольками или
придавить вилкой.
Например, крупную ягоду, виноград, помидоры-черри, можно порезать вдоль на
четыре части. Мелкую ягоду, горошек, кукурузу, гранат расплющить.
Важно избегать продуктов с круглым срезом.

Например, сосиски или банан нарезать и подать не кружочками, а дольками или
брусочками.
Что касается орехов, то их нужно измельчить, а ореховую пасту (которая имеет

вяжущий эффект) намазать на кусочек фрукта или хлебца, а не давать прямо с
ложки.
Также важно быть внимательными при подаче рыбы. Даже если вы готовите
филе, в нем могут встречаться кости.
Пример безопасной подачи кусочков
Можно ли консервы детям?
Поскольку в рецептах ниже встречаются такие продукты, как кукуруза, горошек,

нут, фасоль, то отдельно напишу об овощных консервах.
7
Консервы детям можно, с двумя оговорками В умеренном количестве и с
хорошим составом. Под словами «хороший состав» имею ввиду здесь сам продукт,
воду, соль.
По сути, консервированные горошек и кукуруза просто отварены в воде с

добавлением соли (и часто сахара) и запечатаны в банку для обеспечения долгого
срока хранения.
Если вдуматься, то детские пюре в баночках – не что иное, как консервы.
Для детей, разумеется, важно выбирать консервы без сахара и перед

употреблением промывать от лишней соли.
Делать консервированную продукцию основой рациона не стоит, но время от

времени, эти продукты могут выручить и стать дополнением (или
самостоятельным) гарниром, ингредиентом салата или другого блюда
Примеры консервированных горошка, кукурузы, нута и фасоли без сахара.
Кукуруза: Green Ray, Bonduelle, 6

соток, ВкусВилл
Горошек: Organic Around, 6 соток,

Green Ray, Идеальный гарнир
Нут: Bonduelle, Fine Life

Фасоль: Heinz, ВкусВилл
Также привожу примеры замороженных овощей и замороженных овощных

смесей: они тоже встречаются в состав блюд ниже.
Такие овощи станут прекрасным вариантом овощной части в зимний сезон и
выручат, когда нужно быстро что-то приготовить.
8
Примеры замороженных овощей и овощных смесей
4 сезона «Мексиканская смесь,

Vitamin «Карибская смесь», Hortex
«Весенние овощи»
Hortex «Брокколи и цветная

капуста», 4 сезона «Овощи по-
деревески», Краски лета «Зеленый
горошек»
Bonduelle «Отборный горошек,

ВкусВилл «Фасоль стручковая,
Hortex «Фасоль стручковая»
Примечания к рецептам и продуктам.
1.Во всех рецептах подразумеваются куриные яйца размера С1 или С2, т.е мелкие.
Их можно заменить перепелиными яйцами из расчета 1 куриное яйцо = 4
перепелиных
2.Если не отмечен отдельно вид сыра (например, творожный), значит

подразумевается обычный полутвердый сыр типа российского.
3.Если не отмечен отдельно вид творога (мягкий или творожок), подразумевается

обычный творог жирностью 5-9%
4.Орехи и бобовые желательно предварительно замачивать в воде на несколько

часов, а сухофрукты тщательно промывать или также замачивать.
5. В качестве масла для жарки и смазывания сковороды лучше использовать масла

с высокой точкой дымления.
Идеально подойдут масло гхи, рисовое масло, кокосовое масло.
6.Если у вас нет весов, воспользуйтесь таблицами мер и весов для сыпучих и
9
жидких продуктов и отмеряйте ингредиенты при помощи ложек и стаканов.
Критичности здесь нет.
7.Способы приготовления оладушек (на сковороде) и вафель взаимозаменяемы.

Если нет вафельницы можно приготовить оладьи или наоборот.
8.Вместо обычного молока можно использовать растительное: миндальное,

нежирное кокосовое, овсяное.
Внимание! Рисовое молоко детям до трех лет рекомендуется не чаще раза в
неделю
9.В рецептах используется минимальное количество специй, но для детей

постарше или при подаче другим членам семьи, вы можете их использовать по
вкусу и желанию.
10.Сахара и подсластителей в рецептах нет. Но по вкусу и желанию вы также

можете их использовать. На свой выбор (сахар, сиропы, пекмезы)
Внимание! Мёд детям до трех лет не рекомендуется. Искуственные
сахарозаменители детям не рекомендуются вообще.
10
Завтраки
В этом разделе есть, как и каши, которые наверняка понравятся малышам. Так
и…каши, но в другом виде. Такие вариации придутся по вкусу тем, кто не фанат каш, и
любителям разнообразия. А также – запеканки, лепешки, блюда из лаваша. В общем,
все для вкусного завтрака всей семьи!
Пшенная каша с тыквой.
Потребуется:
50 г тыквы
2 ст.л пшена
50 мл молока
100 мл воды (+вода для варки тыквы)
5 г сливочного масла
Приготовление:
Тыкву почистить от кожи и семян, нарезать небольшими кубиками.
Отварить тыкву в кипящей воде до мягкости.
Пшено промыть, залить водой, довести до кипения и убавить огонь.
Готовить пшено на медленном огне, до впитывания воды.
Влить молоко, добавить размятые вилкой кусочки тыквы и масло, перемешать.
Накрыть крышкой. Через три минуты выключить огонь, укутать кастрюлю с кашей
полотенцем и дать каше настояться минут 10-20.
*Вместо обычного молока можно взять растительное или просто сварить

кашу на воде.
**Сварить пшено и тыкву можно с вечера, а утром довести до готовности,
добавив в кашу тыкву, молоко и масло.
11
Рисовая каша с сухофруктами и орехами
2 ст.л риса (обычного круглозерного)
2 шт кураги и 4-5 шт изюма
Грецкий орех или 3 шт миндальных ореха
100 мл воды
Сухофрукты замочить в кипяченой воде минут на 10-15. Затем порезать.
Рис промыть, залить водой, довести до кипения.
Далее накрыть крышкой и готовить на медленном огне до впитывания воды.
Влить молоко, довести до кипения, убрать огонь до минимума.
Добавить сливочное масло и сухофрукты.
Накрыть крышкой и дать настояться в течение 10-15 минут.
Готовую кашу посыпать орехами.
*Вместо обычного молока можно взять растительное.

**Вместо орехов можно добавить кокосовую стружку, она придаст
дополнительну сладость.
Взбитая овсянка с ягодами
40 г овсяных хлопьев долгой варки
100 мл воды
80 г творожка/мягкого творога
Ягоды и орехи по вкусу и желанию
12
Хлопья залить водой, довести до кипения.
Убрать огонь до среднего, варить кашу до впитывания воды.
Положить сливочное масло, размешать.
Добавить в кашу творог, взбить блендером.
При подаче добавить ягоды и орехи.
Оладьи из кукурузной каши
3 ст.л кукурузной крупы
1 яйцо
20 г сыра
1 ст.л пшеничной муки
Пара веточек укропа
140 мл воды
Крупу промыть, залить водой, варить в течение 15 минут на среднем огне.
Накрыть крышкой, выключить огонь и оставить минут на 10.
Затем выложить кашу в миску, дать немного остыть.
Вбить в нее яйцо, положить муку, тертый сыр и нарезанный укроп.
Разогреть сковороду и смазать маслом.
Ложкой выкладывать оладьи на сковороду, разравнивая.
Жарить с двух сторон на среднем огне примерно по 2 минуты.
При подаче можно добавить сметану или йогурт.
*Кашу можно сварить с вечера, а утром просто приготовить оладьи. Также их

можно приготовить, если осталась кукурузная каша.
13
Ленивый хачапури на сковороде
50 г сыра
1 яйцо
3 ст.л муки
1 ч.л масла для жарки
Зелень по вкусу и желанию
Вилкой взбить яйцо с молоком.
Сыр натереть и добавить в яичную смесь.
Всыпать муку, влить масло, хорошо все перемешать.
Вылить тесто на разогретую сковороду (диаметр 16-18 см).
Накрыть крышкой и жарить на медленном огне 4-5 минут с каждой стороны.
Нежная творожная запеканка
100 г творога
2 ст.л сметаны 15%
1 яйцо
1 ст.л манной крупы
Ванилин на кончике ножа по желанию
1 ч.л кокосовой стружки по желанию
Лепестки миндаля по желанию
Поместить в миску все ингредиенты, включая кокосовую стружку при ее
использовании (она придаст сладость)
14
Перемешать и довести до однородной консистенции при помощи погружного
блендера.
Вылить творожную массу в форму для запекания.
Выпекать в разогретой до 180* духовке 35-40 минут.
Посыпать лепестками миндаля по желанию.
Дать остыть в приоткрытой духовке 10 минут, затем вынуть.
Морковно-творожная запеканка
1 яйцо
1 маленькая морковь
¼ ч.л разрыхлителя
1 ст.л сметаны
Морковь натереть на мелкой терке.
Творог смешать с яйцом и пробить погружным блендером.
Добавить морковь, разрыхлитель, муку и хорошо перемешать.
Форму для запекания смазать маслом. Можно взять силиконовые формочки
для кексов.
Выложить в форму творожную массу и сверху смазать сметаной.
Дать остыть в приоткрытой духовке 10 минут, затем вынуть.
15
Тыквенно-творожные кексы
100 г тыквы
100 г мягкого творога
1 яйцо
½ ч.л разрыхлителя
Тыкву почистить, порезать, запечь на противне при температуре 180* до мягкости.
Остывшую тыкву пюрировать при помощи блендера или можно натереть на терке.
Добавить остальные ингредиенты и перемешать.
Выложить тесто в форму для кексов.
Творожно-сырные вафли
40 г сыра
1 яйцо
4 ст.л рисовой муки
Зелень по желанию и вкусу
Творог смешать с яйцом, добавить муку.
Пробить всё погружным блендером до однородной массы.
Всыпать тёртый сыр, зелень, перемешать.
16
Выпекать в вафельнице или мультипекаре до золотистого цвета.
*Также можно приготовить в виде оладий на сковороде с двух сторон.
Тыквенные вафли
150 г тыквы
1 яйцо С
Сметана или йогурт для подачи по желанию
Тыкву почистить, порезать, запечь в духовке при 180* до готовности.
Остывшую тыкву пюрировать при помощи блендера.
Смешать тыкву, яйцо и муку.
Выпекать вафли в вафельнице или мультипекаре до золотистого цвета или
приготовить на сковороде.
Овсяно-яблочные вафли
1 среднее яблоко
50 мл кефира 2,5%
1 яйцо
3 ст.л овсяных хлопьев
17
Яблоко натереть на крупной терке.
Овсяные хлопья перемолоть при помощи блендера или кофемолки.
Смешать творог, яйцо, кефир. Можно пробить блендером для однородности.
Добавить яблоко, перемешать.
Выпекать в вафельнице или мультипекаре до золотистого цвета.
*Также можно выпечь в виде оладушек на смазанной маслом сковороде.

**По желанию и вкусу можно добавить в тесто немного корицы.
Кукурузные вафли
3 ст.л консервированной кукурузы
1 яйцо
1 ложка кефира
Кукурузу промыть от соли (или можно взять замороженную или свежую кукурузу и
сварить ее до готовности) и измельчить блендером.
Смешать все ингредиенты.
Выпечь в виде вафель в вафельнице или мультипекаре или на минимальном огне
под крышкой на сковороде с двух сторон.
18
Кабачковые оладушки с творогом и зеленью
100 г кабачка
20 г сыра
2 ст.л кукурузной или рисовой муки
Укроп и петрушка по паре веточек
Кабачок натереть на мелкой терке и слегка отжать.
Сыр также натереть, зелень нашинковать.
При помощи блендера смешать кабачок, творог, сыр, муку.
Добавить зелень и перемешать.
Жарить оладьи на смазанной маслом сковороде под крышкой на среднем огне,
или можно приготовить в виде вафель.
Сырные колечки или палочки
1 яйцо
50 г сыра
¼ ч.л разрыхлителя
Размять творог вилкой, добавить яйцо и тертый сыр, перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель, еще раз перемешать.
Влажными руками сформировать колечки или палочки, выложив на пергамент.
19
Пергамент лучше взять силиконизированный или смазать маслом обычный.
Выпекать в духовке при температуре 180* 25-30 минут.
*По желанию можно смазать колечки и палочки яйцом и посыпать кунжутом .
Мини-пиццы в духовке
2 ст.л мягкого творога/творожка
2 ст.л ц/з пшеничной муки
1 ст.л оливкового масла
1 ст.л томатной пасты
40 г отварного куриного филе
40 г помидора
30 г сыра
Смешать в миске творог, цельнозерновую пшеничную и рисовую муку, масло.
Замесить тесто и сформировать из него 4 шарика.
Расплющить шарики руками, формируя кружочки.
Выложить основу на пергамент, проткнуть в нескольких местах вилкой.
Выпекать в духовке 7 минут при температуре 180*.
Смазать основу томатной пастой, выложить кусочки помира и курицы.
Посыпать сверху тертым сыром и зеленью и отправить в духовку еще на 5 минут.
*Также можно приготовить эти мини-пиццы на сковороде.

На среднем огне обжарить основую с одной стороны, перевернуть.
Выложить начинку, накрыть крышкой, готовить до расплавления сыра.
20
Рисовый блин с бананом и творожком
1 яйцо
2 ст.л мягкого творога/творожка
½ небольшого банана
1 ст.л миндальных лепестков (по желанию)
Смешать яйцо, молоко и муку.
Вылить тесто на разогретую, смазанную маслом сковороду.
Выпекать с двух сторон под крышкой.
Переложить блин на тарелку, половину смазать творогом.
Выложить кружочки банана, посыпать лепестками, накрыть второй половиной.
Кесадилья из лаваша с мясной начинкой
40 г лаваша
50 г говяжьего или куриного фарша
20 г лука
20 г моркови
1 ст.л консервированной кукурузы
20 г сыра
Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть.
Выложить на разогретую сковороду фарш и лук с морковь.
21
Добавить томатную пасту и немного воды, перемешать.
Тушить под крышкой 7-10 минут, в конце добавить кукурузу.
Из лаваша вырезать круг, на половину выложить начинку, посыпать сыром.
Накрыть второй половиной и подогреть на гриле или сковороде.
Лаваш с сыром и шпинатом
40 г лаваша
40 г твердого сыра
1 ст.л творожного сыра
Горсть шпината
Шпинат порезать или порвать руками.
Полоску лаваша смазать творожным сыром.
Выложить сверху шпинат и посыпать тертый твердый сыр.
Свернуть рулет или конвертик.
Подогреть на сухой сковороде или гриле, чтобы сыр расплавился.
Омлет с брокколи
50 г брокколи
1 яйцо
20г сыра
5 г сливочного масла или масла гхи
Пара веточек укропа
22
Брокколи разделить на мелкие соцветия, ошпарить кипятком.
Обжарить брокколи на масле 3 минуты.
Отделить белки от желтков, белки взбить вилкой.
Соединить желтки, белки и молоко.
Влить яично-молочную смесь на сковороду к брокколи.
Готовить 4-5 минут под крышкой, в конце посыпать тертым сыром и укропом.
Омлет пышный «Как в садике»
1 яйцо
Щепотка соли (необязательно)
Яйцо разбить в миску и взбить вилкой. Венчик и миксер лучше не использовать.
Добавить соль и молоко и еще раз взбить вилкой.
Форму смазать маслом. Идеально подойдет формочка для кексов.
Вылить омлетную смесь в форму. Она должна быть наполнена примерно на 2/3.
Запекать в разогретой до 200* духовке 15-20 минут.
*Этот рецепт базовый. В качестве наполнителя можно использовать любые

добавки: травы, зелень, овощи, мясо, птицу.
23
Супы
В этом разделе представлены десять самых разных супов.
Важная особенность супов для детей в том, что они должны быть, густыми,
сытными, обладать высокой плотностью, сочетать в себе овощи, белковую и
крупяную часть. Такой суп даст насыщение и баланс макро и микроэлементов.
Некоторые рецепты могут показаться вам необычными в своих сочетаниях, но
я рекомендую дать им шанс и попробовать. Уверена, вы и ваш ребенок оцените.
Так, суп-кулеш стал одним из любимых в нашей семье.
Суп с клёцками
300 г куриного фарша
1 луковица
1 морковь
1 яйцо
1 л воды
Укроп
Половину луковицы натереть, добавить в фарш, перемешать.
Сформировать фрикадельки, отправить вариться в кипящую воду.
Муку всыпать в миску, разбить яйцо, добавить 3 ст.л воды, размешать.
Шпинат порезать, отправить в тесто, еще раз перемешать. Тесто должно быть по
консистенции, как густой кефир.
Чайной ложкой примерно на треть зачерпывать тесто и тут же окунать ложку в
кипящий бульон. Это нужно делать очень быстро.
Когда все клёцки окажутся в бульоне, перемешать и оставить на среднем огне.
Варить клёцки 3 минуты, после того, как они все всплывут.
Порезать кубиком оставшийся лук, натереть морковь.
24
Спассеровать овощи на масле на разогретой сковороде, переложить в кастрюлю.
Добавить укроп и соль по желанию и вкусу.
Суп-лапша куриный
1 куриное бедро
1 л воды
60 г лапши удон или спагетти
1 луковиц
1 морковь
Укроп и соль по вкусу и желанию
С бедра снять кожу, залить водой, довести до кипения, слить воду и залить заново.
Варить в течение 30 минут, вынуть курицу.
Отделить курицу от кости, мелко порезать.
Кабачок нарезать мелким кубиком, положить в бульон.
Через пару минут положить макароны. Длинные макароны лучше поломать на
на несколько частей для удобства.
Варить макароны в бульоне пять-семь минут на среднем огне.
Лук нарезать кубиком, морковь натереть, спассеровать на масле.
Переложить овощи в кастрюлю.
Туда же отправить нарезанную курицу.
Добавить укроп и соль по желанию.
25
Сырный суп с брокколи
200 г филе куриной грудки
500 мл воды
1 ст.л сливочного масла или масла гхи
½ луковицы
1 морковь
200 г брокколи (свежей или замороженной)
100 мл сливок 10%
100 г сыра типа чеддер (другого твердого)
2 ст.л муки
Залить водой курицу, довести до кипения. Затем слить воду и залить заново.
Варить курицу в течение примерно получаса, потом вынуть ее из кастрюли.
Лук мелко нарезать, морковь натереть.
Растопить на сковороде сливочное масло, добавить муку и готовить 3-4 минуты на
среднем огне, постоянно помешивая.
Не прекращая помешивать, влить сливки. Через минуту переложить массу из
сковороды в кастрюлю, перемешать.
Брокколи мелко порезать. Если капуста была заморожена, сначала ошпарить ее
кипятком или немного разморозить.
Положить в кастрюлю морковь. Через минуту добавить брокколи и лук. Варить до
мягкости овощей.
Курицу мелко порезать и вернуть в кастрюлю.
Туда же отправить тертый сыр.
Постоянно помешивать, пака сыр полностью не расплавится и не смешается с
супом.
26
Гречневый суп с сельдереем
Куриное бедро
700 мл воды
½ стакана гречневой крупы
1 луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея
С курицы снять кожу, залить водой, довести до кипения. Затем слить воду и залить
заново. Варить курицу в течение получаса, вынуть из бульона.
Лук и сельдерей мелко порезать, морковь натереть.
Отправить овощи в бульон.
Гречку промыть, также положить в кастрюлю, варить до готовности гречки.
Курицу отделить от кости, мелко нарезать и вернуть в кастрюлю.
В конце приготовления положить в суп сливочное масло.
Тыквенно-чечевичный суп-гуляш
150 г тыквы
½ стакана красной чечевицы
1 маленькая луковица
1 средний помидор
1 зубчик чеснока
1 ст.л масла для жарки
700 мл воды (или бульона)
1 ст.л петрушки и укропа
Лук, морковь и чеснок нарезать мелкими кубиками. Тыкву нарезать чуть крупнее
27
С помидора снять кожицу, сделав крестообразный надрез и ошпарив кипятком.
Очищенный помидор размять вилкой, чтобы получилась кашица с соком.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить лук и морковь, обжарить.
Через 3 минуты добавить тыкву, тушить еще 4-5 минут.
Чечевицу промыть, положить к овощам вместе с чесноком.
Через минуту добавить воду или бульон, довести до кипения.
Еще через 10 минут добавить мякоть помидора вместе с соком.
Варить до готовности чечевицы.
В конце добавить зелень, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
Чечевичный суп с курицей и овощами
200 г филе куриной грудки
700 мл воды
½ стакана красной или желтой чечевицы
½ маленького болгарского перца
½ маленькой луковицы
½ маленькой морковь
Укроп
Курицу довести до кипения, слить воду. Затем залить заново и варить полчаса.
Вынуть курицу из бульона, остудить, мелко нарезать.
Овощи нарезать мелким кубиком, положить в бульон.
Чечевицу промыть и также отправить в кастрюлю.
Варить до готовности овощей и чечевицы.
В конце приготовления положить в суп курицу, укроп и сливочное масло.
28
Рисовый суп с фрикадельками
200 г фарша из грудки индейки
½ стакана риса
1 л воды
150 г мексиканской замороженной смеси
1 ст.л муки
Лук натереть на мелкой терке, смешать с фаршем.
Сформировать фрикадельки и отправить вариться в кипящую воду.
Через 10 минут положить в кастрюлю промытый рис.
Овощи обдать кипятком.
Стручовую фасоль в составе смеси лучше разрезать на несколько частей.
Положить овощи в кастрюлю, варить еще 10 минут.
Масло растопить в сковороде, всыпать муку. Жарить, помешивая, 3 минуты.
Влить молоко, не переставая помешивать, довести до кипения.
Переложить мучную массу в кастрюлю, размешать.
Варить до готовности риса и овощей.
Пшенный суп-кулеш
300 г куриного филе без кожи.
500 мл воды
½ стакана пшена
1 картошка
½ маленькой моркови
Укроп
29
Пшено промыть, залить кипятком и отставить в сторону.
Курицу мелко нарезать, положить в разогретую кастрюлю с толстым дном.
Добавить масло, обжарить в течение минуты, помешивая.
Овощи почистить, нарезать мелким кубиком.
Лук и морковь переложить к курице, обжаривать еще пару минут.
Добавить в кастрюлю картошку и кабачок, пшено (воду с него предварительно
слить).
Влить воду, перемешать, накрыть крышкой.
Готовить на медленном огне 25-30 минут.
В конце посыпать зеленью и по желанию добавить соль.
Рыбный суп с рисом
300 г филе пикши или минтая
1 небольшая картошка
½ маленькой моркови
½ стакана риса
700 мл воды
2 ст.л укропа и петрушки
Рыбу залить водой, довести до кипения.
Лук мелко нарезать, морковь натереть, отправить в кастрюлю.
Рис промыть, также положить в кастрюлю.
Картофель почистить, нарезать мелким кубиком, положить в суп.
Вынуть рыбное филе, нарезать мелкими кусочками. Проверить на наличие костей.
Вернуть рыбу в суп. Варить до готовности риса и картофеля.
В конце распустить в супе сливочное масло, положить зелень и соль по желанию.
30
Овощной суп-пюре с кус-кусом
200 г куриного филе
1 л воды
1 небольшой помидор
¼ стакана кус-куса
1 ст.л нарубленной зелени
Курицу залить водой, довести до кипения. Затем слить бульон, залить заново.
Варить примерно полчаса, после чего вынуть курицу из бульона, мелко нарезать и
вернуть обратно в суп.
Морковь, кабачок и лук почистить, порезать кубиками. Обжарить пару минут.
С помидора снять кожу, сделав крестообразный разрез и ошпарив его кипятком.
Размять мякоть помидора вилкой.
Добавить мякоть помидора вместе с соком в сковороду, тушить еще 2-3 минуты.
Кус-кус промыть положить в кастрюлю, варить 5-10 минут до готовности.
Переложить в кастрюлю овощи, добавить зелень, перемешать.
Накрыть крышкой, дать настояться несколько минут.
31
Вторые блюда
В этом разделе вас ждут 25 самых разных рецептов на любой вкус. Для
удобства они поделены на блоки: блюда из мясного фарша, блюда из птицы,
блюда из печени, рыбные блюда.
Некоторые из них являются полностью самостоятельными и подходят для
обеда и ужина, поскольку содержат и крупяную часть, и овощи в составе. К
другим необходимо добавить гарнир.
Варианты гарниров вы найдете в следующем разделе.
Блюда из мясного фарша

Во всех нижеприведенных рецептах из мясного фарша можно
использовать нежирный фарш из говядины или телятины. Подойдет
фарш из лопатки, вырезки, грудинки.
Фрикадельки на овощной подушке
200 г говяжьего фарша
1 луковица
½ моркови
½ болгарского перца
горсть шпината
кипяченая вода
соль по желанию
Овощи почистить. Половину луковицы и перец мелко нарезать, морковь натереть.
Вторую половину луковицы натереть на мелкой терке, добавить в фарш.
Также в фарш добавить пару ложек воды и хорошо его вымесить. Сформировать
фрикадельки.
Нарезанные овощи положить в сковороду, добавить воду так, чтобы она
покрывала
овощи. Сверху на овощи положить фрикадельки, накрыть крышкой.
32
Готовить на среднем огне 20-25 минут. При необходимости подлить еще воды.
В конце готовки положить шпинат, аккуратно вмешать его к овощам.
Накрыть крышкой и оставить на пару минут.
Макароны с фаршем и овощной смесью
150 г фарша
150 г замороженной мексиканской смеси
несколько ложек воды
Макароны спиральки или ракушки
Овощи обдать кипятком. Стручковую фасоль в составе порезать на несколько
частей.
Сковороду разогреть, добавить масло, выложить овощи.
Через пару минут добавить к овощам фарш, перемешать, готовить 3-4 минуты.
Добавить несколько ложек воды, накрыть крышкой, готовить 10-15 минут.
Отварить макароны. Выложить на порцию макарон овощи с фаршем.
33
Ленивые голубцы
200 г фарша
40 г риса
100 г белокочанной капусты
1 луковица
1 морковь
Укроп и петрушка
Рис залить водой, чтобы она полностью покрывала рис.
Довести рис до кипения, варить несколько минут до впитывания воды.
Капусту мелко порезать, залить кипятком на 10 минут. Затем воду слить, остудить.
Лук нарезать кубиком, морковь натереть.
Смешать фарш, рис, капусту. Добавить соль по вкусу и желанию. Вымесить фарш.
Сформировать голубцы в виде небольших шариков.
Выложить голубцы на разогретую сковороду, добавить немного воды, накрыть
крышкой. Тушить на среднем огне.
На соседней сковороде на масле обжарить лук и морковь.
В конце добавить к томатную пасту и кипяченую воду, перемешать.
Залить соусом голубцы, накрыть крышкой и тушить еще 20-25 минут.
Перед окончанием посыпать зеленью.
*Также можно приготовить голубцы в духовке. Обжарив сначала со всех сторон

на сковороде. Затем уложить в жаропрочную форму и залить соусом.
Накрыть фольгой или крышкой. Запекать в духовке 30 минут при 180*.
Или аналогичным способом в мультиварке.
34
Гречаники в сливочном соусе.
200 г фарша (лучше из телятины)
40 г гречки
1 яйцо
1 луковица
100 мл сливок 10%
1 ч.л муки
100 мл воды
Зелень
1
Гречку промыть, залить кипятком, оставить на 20-25 минут.
Слить воду, переложить гречку в фарш, добавить сырое яйцо, соль.
Все перемешать и вымесить фарш.
Сформировать небольшие шарики и выложить в жаропрочную форму.
Накрыть крышкой и запекать в разогретой до 180* духовке 20 минут.
Пока гречаники запекаются, приготовить соус.
Мелко нарезать луковицу, обжарить на масле до золотистого цвета.
Добавить в сковороду муку, перемешать, обжарить в течене минуты.
Влить воду и сливки, посолить по желанию, перемешать, накрыть крышкой.
Потушить соус под крышкой на маленьком огне еще минуту.
Мелко нарезать зелень.
Переложить в сковороду гречаники, полить соусом, посыпать зеленью.
Накрыть крышкой и потомить еще пару минут на медленном огне.
35
Блюда из курицы и куриного фарша.
Во всех блюдах этого раздела вместо курицы и куриного фарша можно
использовать индейку и фарш из индейки. Можно брать только фарш из
грудки. Можно смешивать фарш из грудки и бедра.
Также возможно курицу заменять индейкой и наоборот.
Котлетки с кабачком на пару
300 г фарша
2 ст.л мягкого творога или детского творожка
Кабачок натереть на мелкой терке и отжать.
Смешать фарш, кабачок, манку и творожок.
Перемешать и хорошо вымесить фарш.
Влажными руками сформировать котлетки.
Готовить на пару 35-40 минут.
*По желанию, можно творожок не использовать, но с ним получаются более

нежные котлетки.
36
Биточки с овсянкой на сковороде
200 г фарша
40 г овсяных хлопьев
1 луковица
Овсяные хлопья перемолоть при помощи блендера или кофемолки.
Залить хлопья теплым молоком и оставить на 10 минут.
Лук натереть на мелкой терке.
Смешать фарш, хлопья, лук.
Перемешать и вымесить фарш.
Сформировать биточки.
Обжарить на разогретой сковороде на среднем огне с обеих сторон по 2 минуты.
Добавить немного воды на дно сковороды, накрыть крышкой.
Готовить еще 5 минут.
*Вместо молока можно залить хлопья кипяченой водой или взять

растительное молоко.
37
Куриные котлетки с овощами
250 г фарша
50 г горошка (свежего или замороженного)
50 г стручковой фасоли
1 яйцо
Масло, чтобы смазать сковороду
Стручковую фасоль обдать кипятком и порезать на мелкие части.
Морковь порезать мелким кубиком.
Фасоль, горошек и морковь отварить в течение двух минут.
В фарш добавить сырое яйцо и сметану, перемешать и отбить фарш.
Положить в фарш овощи, перемешать.
Сформировать котлетки.
Обжарить на разогретой, смазанной маслом сковороде с двух сторон по минуте.
Добавить в сковороду немного воды, накрыть крышкой.
Готовить еще 10 минут.
Куриные оладушки с сыром
200 г фарша
1 яйцо
50 г сыра
Несколько веточек укропа
1 ст.л муки
38
Сыр натереть на крупной терке, укроп измельчить.
В фарш добавить яйцо, сыр, муку и укроп, перемешать.
Ложкой выложить фарш на разогретую, смазанную маслом сковороду,
слегка разравнивая.
Жарить с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета
Куриные сосиски с брокколи
200 г фарша
1 яйцо
1 ч.л манной крупы
100 г брокколи (можно замороженной)
2 ст.л сливок
Брокколи обдать кипятком. Затем мелко порезать.
В фарш добавить яйцо, манку, брокколи и сливки.
Хорошо все перемешать.
Пищевую пленку нарезать прямоугольниками.
На край каждого прямоугольника выложить по 2-3 ст.л фарша, отступая от краев
по 3-4 см.
Свернуть рулетом. Оба свободных конца завязать узелками. Получится сосиска.
Заморозить сосиски в морозилке.
Отваривать сосиски в кипящей воде, сняв пленку, примерно 15 минут.
После того, как вода с сосисками снова закипит, убавить огонь, не допуская
сильного кипения.
39
Нежное суфле в духовке
300 г фарша
1 яйцо
1 луковица
1 ч.л манной крупы
Лук измельчить в блендере.
Добавить к луку фарш и еще раз прокрутить в блендере.
Смешать фарш, желток яйца, молоко, манную крупу.
Отдельно взбить до устойчивой пены белок яйца и ввести его в фарш силиконовой
лопаткой движениями сверху вниз.
Распределить фарш по силиконовым формочкам для кексов или выложить в
форму для запекания.
Готовить в разогретой до 180* духовке 25 минут.
Гнезда из фарша с овощами и яйцом
200 г фарша
1/2 луковицы
4 перепелиных яйца
1 куриное яйцо
40
Лук натереть на мелкой терке, положить в фарш. Добавить туда же куриное яйцо.
Хорошо перемешать и вымесить фарш.
Кабачок почистить и нарезать небольшими брусочками. Также порезать помидор.
Противень застелить пергаментом, смазать его маслом. Или использовать
силиконизированный пергамент.
Сформировать из фарша четыре шарика, выложить на пергамент.
При помощи небольшого стакана сделать гнезда.
Для этого смочить дно стакана водой и нажать им в середину мясного шарика,
расплющивая его. Так, чтобы получилось углубление с бортиками по краям.
В углубление, оставляя свободной середину положить кабачок и помидор.
Отправить гнезда в разогретую до 180* духовку на 25 минут.
Вынуть противень и в каждое гнездо влить по сырому перепелиному яйцу.
Поставить в духовку еще на 5 минут, чтобы яйцо приготовилось.
Лапшевник с фаршем
1 ст.л вермишели «паутинка»
30 г фарша
30 г лука
1 яйцо
Приготовление.
Вермишель отварить в течение трех минут в кипящей воде.
Фарш потушить с добавлением воды пару минут.
Лук мелко нарезать, морковь натереть. Потушить или обжарить овощи до
готовности.
Яйцо размешать вилкой.
В силиконовую форму выложить слоями: половину вермишели – овощи – фарш –
вторую половину вермишели. Залить яйцом.
41
Запечь в духовке в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
Готовый лапшевник вынуть из формочки, остудить, порезать на кусочки.
Стожки из кабачка с фаршем
100 г фарша
50 г сыра
1 ч.л оливковго масла
Кабачки помыть, нарезать кружочками толщиной 0,5-0,7 см. С молодого кабачка
можно кожицу не снимать. Если кабачок немолодой, то лучше почистить сначала.
Помидор нарезать кружочками такой же толщины.
Сыр натереть на крупной терке.
На застеленный пергаментом противень выложить кабачки. Смазать маслом.
Сверху положить кружочки помидора. На помидор положить фарш и посыпать
его сыром.
42
Воздушная запеканка из пюре с фаршем
2 средних картофеля
2 ч.л сливочного масла
150 г фарша
½ моркови
½ луковицы
50 г сыра
Картофель почистить, порезать крупными кусочками, отварить до мягкости.
Морковь натереть, лук и кабачок порезать кубиками.
На смазанной маслом сковороде в течение минуты обжарить овощи.
Добавить в сковороду фарш и немного воды. Тушить 10 минут на среднем огне.
Картофель размять, добавить 1 ч.л масла и немного воды, в которой варился
картофель. Еще раз размять и перемешать.
Форму смазать оставшимся маслом.
Выложить половину картофельного пюре. На него фарш с овощами.
Сверху распределить оставшееся пюре. Смазать верх сметаной и посыпать сыром.
Запекать в разогретой до 180* духовке 15 минут.
Картофельные биточки с начинкой
1 яйцо
100 г фарша
¼ луковицы
¼ моркови
43
Картофель почистить, порезать крупными кусочками, отварить до мягкости.
В готовый картофель добавить молоко, размять.
Вбить в картошку сырое яйцо, добавить нарезанный укроп и перемешать.
Помидор очистить от кожуры, мелко порезать.
Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть.
Обжарить лук и морковь на смазанной маслом сковороде в течение минуты.
Добавить фарш, готовить еще минуту.
Положить в сковороду помидор, перемешать, тушить на среднем огне 5 минут.
Разогреть еще одну сковороду, смазать маслом.
Ложкой выкладывать небольшие лепешки из пюре на сковороду.
В середину каждой лепешки положить ложку фарша с овощами.
Накрыть сверху еще ложкой пюре, соединив края нижней и верхней части пюре.
Получатся такие «пирожки» из пюре, внутри которых начинка.
Обжаривать биточки с обеих сторон по 2-3 минуты до золотистого цвета.
Грудка с овощами в сливочном соусе
300 г куриной грудки
1 луковица
1 морковь
1 ч.л сливочного масла или масла гхи
1 ст.л муки
Кабачок и лук порезать кубиком, морковь натереть.
Обжарить овощи, помешивая, в течение двух минут на масле.
Грудку нарезать также небольшими кубиками и перемешать с мукой.
Выложить курицу в сковороду к овощам, перемешать, готовить еще минуту.
Влить молоко, хорошо размешать, чтобы не образовывались комочки.
44
Тушить под крышкой на медленном огне 15 минут.
В конце посыпать укропом.
Запеканка с картошкой, курицей и брокколи
1 ст.л сливочного масла
1 ст.л оливкового масла
Картофель почистить, порезать на кружочки толщиной 0,5-0,7 мм и каждый
кружочек разрезать пополам.
Свежую брокколи просто разобрать на мелкие, сопоставимые с размером
картофельных кусочков, соцветия. Если используете замороженную брокколи,
то сначала нужно обдать ее кипятком. А затем также разобрать на соцветия.
Филе порезать небольшими кусочками.
Картошку и брокколи смешать, добавить оливковое масло перемешать.
Форму для запекания смазать сливочным маслом.
Выложить в форму брокколи с картошкой.
Поверх распределить кусочки курицы, которые нужно смазать сметаной.
Накрыть форму фольгой или крышкой.
Запекать в разогретой до 180* духовке около часа.
45
Кус-кус с курицей, овощами и нутом
150 г кус-куса
1 морковь
1 луковица
1 зубчик чеснока
30 г сухого нута или 3 ст.л консерв. нута
Петрушка
Запарить кус-кус кипятком, на 0,5 см выше крупы.
Нарезать небольшими кусочками филе, обжарить на сковороде 5 минут.
Равными кусочками порезать лук, морковь и кабачок. Чеснок мелким кубиком.
Добавить лук и морковь на сковороду, влить немного воды и тушить еще 5 минут.
Затем положить кабачок и чеснок. Тушить еще 5-7 минут.
Если используете сухой нут, то его нужно предварительно отварить до состояния
«горошинка давится пальцами».
Если используете консервированный нут, то его нужно промыть в кипяченой воде.
Переложить в сковороду кус-кус и нут, посыпать петрушкой, перемешать.
Дать настояться под крышкой минут 10-15.
46
Овощное рагу с индейкой или курицей
500 г филе птицы
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
Зубчик чеснока
Зелень
Индейку порезать средними кубиками.
Почистить овощи и порезать примерно такими же кубиками.
В глубокой толстостенной сковороде или сотейнике на масле в течение минуты
обжарить лук, морковь и перец.
Затем добавить индейку и картофель.
Через минуту влить воды, так, чтобы она покрывала содержимое сковороды.
Тушить под крышкой на среднем огне 25 минут.
Затем положить кабачок и оставить крышку открытой.
Через 10 минут добавить сметану, измельченный чеснок и зелень.
Перемешать, тушить еще 5 минут.
47
Блюда из печени
В этом разделе представлены три вкусных блюда из печени.
В рецептах мной использована куриная печень. Также можно взять печень
индейки, кролика или говяжью печень
Говяжью печень предварительно лучше вымочить в течение пары часов в
молоке, тогда она будет нежнее.
Паштет из печени и курицы
200 г печени
1 луковица
1 ст.л масла гхи или обычного сливочного
2 ст.л мягкого творога или творожка
Печень промыть, очистить от пленок и прожилок, порезать на небольшие кусочки.
В кипящей воде в течение 20 минут отварить филе. Вынуть, некрупно порезать.
В этом же бульоне отварить печень 10 минут. Вынуть, соединить с филе.
Луковицу мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Переложить луковицу к печени с курицей, добавить сливочное масло.
При помощи блендера превратить в пюре. Если пюре получается слишком
плотным,
добавить несколько столовых ложек бульона, в котором варилась курица и печень.
Положить творожок и взбить еще раз.
Подавать с хлебом, хлебцами, овощами или использовать, в качестве начинки для
блинчиков или несладких вафель.
48
Суфле из печени
200 г печени
1 яйцо
½ ст.л сметаны
Печень промыть, очистить от пленок и прожилок.
Отделить желток от белка, добавить в печень. Туда же положить сметану и манную
крупу и пробить все блендером.
Белок при помощи вилки взбить до пены и силиконовой лопаткой движениями
снизу
вверх ввести в печеночную массу.
Переложить получившееся тесто в форму (можно предварительно смазать маслом)
или формочки для кексов.
Запекать в духовке при 160* 30-35 минут.
*Также можно приготовить это суфле на пару.
Печеночные оладьи
300 г печени
1 луковица
1 яйцо
49
Печень промыть, очистить от пленок и жилок, порезать небольшими кусочками.
Лук некрупно порезать и добавить к печени. Туда же разбить сырое яйцо.
Измельчить все при помощи блендера до однородной массы.
Всыпать муку и хорошо перемешать. Консистенция теста должна быть, как густой
кефир. При необходимости добавьте еще немного муки.
Жарить оладушки на разогретой, смазанной маслом сковороде на среднем огне
с обеих сторон.
Рыбные блюда
Ниже вас ждут 5 блюд из рыбы. В рецептах использована нежирная белая
рыба: пикша, минтай, треска, хоки. Так как эти виды рыб подходят для
самых маленьких и являются отличным диетическим источником белка.
По своему усмотрению, вы можете использовать и филе красной рыбы,
например, горбуши или кижуча.
Рыбное суфле
100 г филе минтая (трески, хоки, пикши)
1 ст.л мягкого творога или творожка
Из рыбы сделать фарш (можно при помощи блендера). Слегка отжать.
Добавить в фарш манную крупу, молоко и мягкий творог. Оставить на 5 минут.
50
Для более нежной консистенции еще раз пробить блендером.
Переложить фарш в форму для запекания, смазанную маслом или в формочки
для кексов.
Рыба под овощной шубкой
1 большая луковица
1 большая морковь
1 ст.л масла гхи или сливочного
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
Обжарить овощи на сковороде до мягкости. Или просто притушить в воде.
Рыбу нарезать кусками, выложить в форму.
На каждый кусочек рыбы положить сливочное масло.
Поверх рыбы распределить овощи.
Накрыть фольгой или крышкой, отправить в духовку на 25 минут при 170*
По желанию посыпать зеленью.
*Также можно приготовить и горбушу
51
Рыбные котлетки
200 г филе минтая (трески, пикши, хоки)
3 ст.л овсяных хлопьев
1 яйцо
Овсяные хлопья соединить с яйцом и молоком, перемешать и оставить на 20
минут.
Из рыбы сделать фарш, слегка его отжать.
Соединить фарш и хлопья с яйцом и молоком, вымесить фарш.
Влажными руками сформировать котлетки.
Обжарить на разогретой сковороде с двух сторон.
Также котлеты можно запечь в духовке.
Рыбные фрикадельки с брокколи в сливочном соусе
1 яйцо
1 ст.л муки
1 ст л сливочного масла или масла гхи
40 г сыра
52
Из рыбы сделать фарш, слегка отжать.
Добавить в фарш яйцо и манную крупу, перемешать.
Брокколи порезать некрупными кусочками и отварить 3 минуты в кипящей воде
В сковороде распустить масло.
Всыпать муку, обжаривать, все время помешивая.
Через пару минут влить молоко, размешать муку и продолжая помешивать довести
до загустения.
Сформировать из фарша фрикадельки. Сложить в форму.
Рядом разместить кусочки брокколи.
Залить все соусом. Накрыть крышкой или фольгой.
Запекать в духовке при температуре 180* 20 минут.
Снять крышку, посыпать сыром и отправить в духовку еще на 5 минут.
Картофель с рыбой в духовке
300 г филе белой рыбы
300 г картофеля
1 большая луковица
Рыбу и очищенный картофель нарезать средними кубиками.
Лук порезать полукольцами.
В картофель добавить смеатну и перемешать.
Третьей частью масла смазать форму для запекания.
Выложить в форму картофель.
Поверх распределить лук.
53
Сверху положить рыбу, на которую положить понемногу сливочного масла.
Накрыть фольгой или крышкой и отправить в разогретую до 180* духовку на час.
Гарниры
Ниже вас ждет восемь различных гарниров. Которые, впрочем, можно
употреблять и как самостоятельное блюда. Есть, как менее плотные гарниры
на основе овощей, так и более плотные, крупяные, которые прекрасно обрамят
котлеты, суфле или, например, сосиски из предыдущего раздела.
Картофельные ньокки
2 картофеля
1 яйцо
4 ст.л муки
Сварить картофель в мундире, остудить.
Очистить картофель, добавить в него яйцо, размять в пюре.
Положить муку и измельченный укроп, перемешать.
Далее взять часть картофельной массы и на присыпаннкой мукой доске скатать
колбаску
диаметром 1-1,5 см.
Нарезать колбаску на небольшие кусочки, придавить каждый вилкой и отварить в
кипящей воде 3 минуты после того, как ньокки всплывут.
54
Запеканка из цветной капусты
200 г цветной капусты (можно замороженной)
1 яйцо
40 г сыра
1 ст.л панировочных сухарей
Капусту разобрать на соцветия, отварить в кипящей воде 5 минут.
Яйцо взбить с молоком.
Выложить капусту в форму и залить яичной смесью.
Запекать в разогретой до 180* духовке 10 минут.
Затем посыпать сухарями, поверх посыпать тертым сыром и отправить в духовку
еще
на 10 минут.
*Также можно приготовить запеканку не только из цветной капусты, а 50/50

цветная
капуста и брокколи.
Картофельное пюре с цветной капустой
200 г цветной капусты (можно
замороженной)
55
Картофель почистить, порезать на несколько частей и отварить до готовности.
Цветную капусту отварить в кипящей воде в течение 20 минут.
Соединить картофель и цветную капусту, измельчить блендером.
Добавить теплое молоко и масло. Еще раз пробить блендером.
Пр подаче посыпать зеленью.
Кабачки с рикоттой и шпинатом
Небольшой молодой кабачок
100 г рикотты (можно взять творожный сыр)
1 ч.л сметаны
Кабачок почистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной примерно 2 см.
Середину каждого кружочка вырезать на сантиметр в глубину.
Смешать рикотту со сметаной и измельченным шпинатом.
Начинить этой смесью кабачки.
Запекать в духовке 25 минут при 180*
*Если вместо рикотты берете творожный сыр, то сметану добавлять не

нужно.
56
Булгур с овощами на сковороде
100 г булгура
150 г замороженной мексиканской смеси
Замороженную смесь выложить на разогретую, смазанную маслом сковороду,
перемешать и готовить две минуты.
Булгур промыть, всыпать в сковороду. Помешивая, готовить еще две минуты.
Залить содержимое сковороды кипяченой водой так, чтобы она покрывала сверху
булгур с овощами на сантиметр.
Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 минут.
Затем увеличить огонь до среднего и готовить до выпаривания воды.
Положить сливочное масло, перемешать.
Чечевица с овощами
100 г чечевицы
½ болгарского перца
57
Чечевицу промыть, залить 150 мл горячей воды и варить под крышкой на слабом
огне 20 минут.
Если используете зеленую чечевицу, то ее предварительно нужно замочить на пару
часов.
Красную и желтую чечевицу можно не замачивать.
Овощи почистить, нарезать мелким кубиком.
Обжарить овощи на разогретой сковороде, постоянно помешивая.
Выложить к овощам готовую чечевицу, перемешать.
Дать постоять под крышкой 10 минут.
Палочки из кус-куса с овощами
3 ст.л кус-куса
¼ болгарского перца
¼ моркови
¼ луковицы
Укроп
Яйцо
Кус-кус запарить кипятком, чтобы вода вровень покрывала крупу и оставить на 10
минут.
Овощи почистить, нарезать мелким кубиком, отварить или притушить в
небольшом количестве воды.
Соединить кус-кус, овощи и яйцо, перемешать.
Обжарить на сковороде в виде палочек или лепешек по 2-3 минуты с каждой
стороны.
58
Пюре из зеленого горошка
200 г замороженного или свежего зеленого
горошка
Пара листиков мяты (необязательно)
Горошек отварить в небольшом количестве воды до мягкости.
Слить воду в отдельню посуду.
Пюрировать горошек при помощи толкушки или, если хочется более воздушной
однородной консистенции, блендером. Добавляя воду, в которой варился горошек
до желаемой консистенции пюре.
Если используете мяту, то ее нужно тоже измельчить вместе с горошком.
Добавить масло, перемешать.
59
Салаты
В этом разделе представлены 10 различных салатов. Здесь есть, как
известные, но адаптированные под детское питание салаты. Такие как оливье
или винегрет, например. Так и, возможно, новые для вас блюда и необычные
сочетания. Уверена, их оцените и вы, и ваш ребенок , и остальные члены семьи.
Важно, чтобы салаты для детского стола обладали высокой плотностью и
были сытными. Поэтому абсолютное большинство рецептов ниже именно
такие.
Рыбный салат с картофелем
50 г филе пикши (трески, минтая, хоки)
30 г зеленого горошка
30 г огурца
1 ч.л оливкового масла
2 шт черного перца горошком
1 лавровый лист
Рыбу отварить в кипящей воде, в которую добавлен черный перец и лавровый
лист.
Картофель отварить в мундире или запечь. Остудить и очистить.
Замороженный или свежий горошек нужно отварить до мягкости. Если
используете консервированный горошек, то его можно промыть от излишков соли.
Огурец, картофель, рыбу нарезать небольшими кубиками.
Соединить все ингредиенты, заправить маслом, перемешать.
60
Салат с горбушей
100 г филе горбуши
50 г пекинской капусты
1 яйцо
3 ст.л кукурузы
2 ст.л йогурта или сметаны
Укроп
Горбушу отварить в кипящей воде в течение 10 минут, нарезать кубиками.
Яйцо сварить вкрутую, также нарезать кубиками.
Пекинскую капусту и укроп нашиновать.
Смешать все ингредиенты (с кукурузы предварительно слить воду), заправить
йогуртом или сметаной.
*Если используете не консервированную, а свежую или замороженную кукуруз, ее

нужно отварить до готовности.
Детский винегрет
1 свекла
1 морковь
1 картофель
5 ст.л зеленого горошка
2 ст.л масла
Укроп
61
Корнепрлоды промыть, обернуть фольгой в 2-3 слоя, проколоть вилкой в
нескольких
местах и запечь в духовке при температуре 180* до мягкости (проверить ножом)
Дать овощам остыть, почистить от кожуры, нарезать мелким кубиком.
Смешать с горошком, зеленью, заправить маслом.
Если используете не консервированный, а свежий горошек, его сначала нужно
отварить до готовности.
*По желанию можно добавить в такой винегрет фасоль или нут и/или свежий
огурец.
Детский оливье
1 картофель
1 морковь
1 яйцо
1 свежий огурец
5 ст.л зеленого горошка
3 ст.л греческого йогурта
Картофель и морковь помыть, обернуть фольгой в 2-3 слоя, проколоть вилкой в
нескольких местах и запечь в духовке при температуре 180* до мягкости
(проверить готовность ножом). Дать остыть и почистить.
Яйцо сварить вкрутую.
Курицу отварить до готовности.
Порезать курицу, морковь, картошку, огурец и яйцо мелким кубиком, смешать.
Добавить горошек (если используете не консервированный, а свежий или
замороженный горошек, то его нужно сначала отварить).
Заправить салат йогуртом, перемешать.
62
Детский «Цезарь»
4 помидора-черри
20 г сыра
1/2 куриного яйца или 2 перепелиных яйца
2 ст.л греческого йогурта
Яйцо сварить вкрутую, курицу отварить до готовности.
Мелко нарезать пекинскую капусту, помидоры четвертинками, курицу
небольшими кусочками, сыр натереть на крупной терке.
Соединить все ингрединты, заправить йогуртом, украсить яйцом.
*По желанию можно яйца нарезать мельче и сразу смешать с остальными

ингрединтами.
Салат витаминный с орехами и изюмом
1 морковь
1 яблоко
3 грецких ореха
1 ст.л изюма
63
Морковь и яблоко натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.
Грецкие орехи измельчить. Изюм, в зависимости от размера, можно разрезать на
несколько частей
Смешать все ингредиенты, заправить йогуртом или сметаной.
Салат из свёклы с черносливом
1 свекла
3 чернослива
20 г сыра
Свеклу помыть, обернуть фольгой в 2-3 слоя, проколоть вилкой в нескольких
местах, запечь в духовке при температуре 180* до мягкости (проверить готовность
ножом)
Дать остыть, почистить и натереть на крупной терке.
Чернослив мелко порезать (можно предварительно замочить в воде), сыр
натереть.
Соединить свеклу, чернослив и сыр, заправить йогуртом или сметаной.
64
Салат с курицей и кукурузой
1 яйцо
4 ст.л кукурузы
Зелень
Курицу отварить, нарезать небольшими кубиками.
Яйцо разбить в миску, размешать вилкой и вылить на разогретую смазанную
маслом сковороду. Накрыть крышкой и жарить до готовности.
Яичный блинчик нарезать квадратиками, положить к курице.
Добавить кукурузу, зелень, заправить йогуртом или сметаной.
Салат «Нежный»
1 яйцо
4 ст.л нута
Зелень
Курицу отварить, нарезать небольшими брусочками.
Яйцо разбить в миску, размешать вилкой и вылить на разогретую смазанную
65
маслом сковороду. Накрыть крышкой и жарить до готовности.
Яичный блинчик нарезать полосками.
Пекинскую капусту и укроп нашинковать.
Смешать все ингредиенты (с нута слить рассол предварительно). Заправить
йогуртом или сметаной.
*Если используете не консервированный нут, а сухой, нужно его сначала

отварить до готовности (горошинка давится пальцами) и дать остыть.
Салат с брокколи и нутом
4 помидора-черри
3 ст.л нута
1 ст.л масла
Брокколи отварить в кипящей воде 3 минуты, вынуть и переложить в холодную
воду.
Разобрать брокооли на мелкие соцветия.
Курицу отварить до готовности.
Помидоры-черри порезать на четвертинки, курицу небольшими кубиками.
Смешать все ингредиенты, заправить маслом.
*Если используете не консервированный нут, а сухой, нужно его сначала

отварить до готовности (горошинка давится пальцами) и дать остыть.
66
Десерты
В разделе ниже вас и ваших малышей ждет 8 десертов для любителей
полакомиться. Они могут войти в состав какого-то из приемов пищи или
стать вариантом перекуса.
Подсластители в приведенных рецептах не используются, но вы, по желанию
и вкусу, конечно, можете добавить на свое усмотрение.
Груша, запеченная с творожным сыром
1 сладкая груша
2 ст.л творожного сыра или рикотты
1 ст л миндальных лепестков или кокосовой
стружки (необязательно)
Грушу разрезать пополом и вырезать у каждой половинки сердцевину и немного
мякоти, чтобы получилась лодочка.
Положить в получившееся углубление по ложке творожного сыра или рикотты.
Запекать в духовке 15 минут при температуре 200*
При подаче посыпать миндальными лепестками или кокосовой стружкой.
Также можно присыпать готовую грушу корицей.
67
Творожно-яблочный пудинг
1 яйцо
150 г сладких яблок
½ ч.л ванилина
1 ч.л кокосовой стружки (необязательно)
Творог и яйцо размять вилкой.
Из яблок вырезать сердцевину.
Мелко нарезать яблоки (пару кружочков оставить для украшения), добавить к
творожной массе.
Туда же добавить кокосовую стружку, если используете.
Все перемешать, выложить в форму. Сверху разместить яблочные колечки.
Выпекать в разогретой до 180* духовке 25-30*
Фруктовый салат с мини-блинчиками
Яйцо
4 ст.лмуки
1 ч.л сахара
¼ ч.л соды
1 ст.л кипятка
150 г фруктов и/или ягод (по наличию и
вкусу)
1 ст.л йогурта
68
В миску разбить яйцо, добавить теплое молоко, просеянную муку, сахар, соду,
гашеную кипятком (соду залить ложкой кипятка).
Перемешать венчиком до однородности. По консистенции тесто, как кефир.
Дать тесту постоять 10 минут.
В это время можно заняться фруктами и ягодами: почистить, помыть, порезать.
Блинную или обычную сковороду разогреть, при необходимости смазать маслом.
Чайной ложкой или кондитерским шприцом отсадить мини-блинчики.
Жарить блинчики с двух сторон: переворачивать можно сразу, как отсадили, так
как схватываются блинчики быстро.
В тарелку выложить фрукты и ягоды, добавить блинчики, заправить йогуртом и
перемешать.
Творожный мусс с ягодой
200 г мягкого творога или творожка
5 г желатина
150 г клубники (или другой ягоды, чем
слаще, тем лучше)
20 мл воды
Желатин замочить в воде. Когда набухнет, нагреть до растворения, но не кипятить
и не допускать закипания.
Клубнику пюрировать при помощи блендера. Довести клубничное пюре до
кипения, снять с огня и слегка охладить.
Смешать творог с клубничным пюре. Добавить желатин, взбить блендером.
Разлить массу по формам или бокалам, убрать в холодильник на час.
*Можно добавить в этот десерт для сладости банан 50/50 с клубникой.
69
Десерт в стакане
1 яйцо
3 ст.л детского фруктового пюре
100 г йогурта
50 г клубники или другой ягоды
Вилкой смешать яйцо, пюре и муку до однородной массы.
Вылить в широкую форму тонким слоем и запечь в духовке при температуре 180*
10-12 минут.
Или можно приготовить в микроволновке, вылив тесто в широкую кружку и
отправив в печь на 3-3,5 минуты.
Готовый корж разрезать на небольшие кусочки.
В бокал или форму слоями выложить корж, йогурт и ягоду. Слои можно повторять.
Дать десерту пропитаться 30-60 минут.
Йогуртовое мороженое
300 г греческого йогурта
1 спелый банан
100 г клубники
70
При помощи блендера смешать клубнику, йогурт и банан до однородной массы.
Переложить массу в широкий контейнер и отправить в морозилку.
Через 20-25 минут вынуть и перемешать мороженое, чтобы разбились кристаллики
льда.
Повторить процедуру еще 3-4 раза.
Затем, по желанию, переложить мороженое в специальные формочки для
мороженого.
И убрать в холодильник до полного застывания.
*Вместо формочек для мороженого можно использовать пластиковые или

бумажные стаканчики и деревянные палочки для эскимо.
Желатиновые конфеты
300 мл сока (можно взять свежевыжатый), морса
или компота
3 ст.л желатина
В сотейник или ковш налить сок и добавить желатин.
Поставить на средний огонь, постоянно помешивая.
Готовить до полного растворения желатина, не допуская кипения.
Разлить массу по формочкам (подойдут силиконовые или пластмассовые формы
для льда) и отправить в холодильник на 2-3 часа до застывания.
71
Конфеты из сухофруктов с орехами
200 г фиников
100 г чернослива
50 г кураги
70 г орехов кешью или миндаля
Орехи замочить в воде на несколько часов (можно на ночь).
Слить с орехов воду, измельчить их при помощи блендера. Регулируйте размер
кусочков до комфортного вам.
Сухофрукты замочить в воде на полчаса, слить воду.
Измельчить сухофрукты, добавить орехи, перемешать.
Влажными руками слепить конфеты.
Можно отправить их в холодильник на полчаса.
*В такие конфеты можно добавить и какао, и кокосовую стружку, и обвалять

готовые конфеты в орехах.
72

Сборник детских рецептов

Загружено:

Сведения о документе

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

Сборник детских рецептов

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

Здравствуйте!

Наверняка, мы с вами заочно знакомы, но я

Как и все мамы, я хочу кормить своего

А еще я хочу иметь немного личного

Поэтому, после начала прикорма, я начала

Таким образом, было приготовлено и опробовано много блюд. Лучшие из которых и

По большому счёту, хоть он и называется «Сборник детских рецептов» блюда из него

Рецепты, представленные в сборнике, актуальные в среднем от 1 года и до

Я искренне надеюсь, что этот сборник станет вашей палочкой-выручалочкой на кухне.

Спасибо за доверие! Елена, @elena_goodfood 

Рецепты в сборнике объединены по разделам: завтраки, супы, вторые блюда,

Выбирая блюда, смотрите на список ингредиентов. Если все продукты из

В рецептах не указана соль, нет сахара и других подсластителей. Но, по своему

Напоминаю, что детям до года соль противопоказна, норма после года – 1

По желанию, можно сборник распечатать и скрепить на манер бумажной книги. А

Сколько должен съедать ребенок?

Этим вопросом часто задаются родители, переживающие, о том, чтобы их чадо

Ниже приведу рекомендованное в день количество порций разных пищевых групп.

Примерным ориентиром здесь служит кулачок ребенка.

Овощи и фрукты – 5 порций в совокупности (овощи+фрукты, сюда же входит

*Порция молочных продуктов – это:

Еще одним ориентиром, по которому можно оценивать разнообразие, а

*Наименование в данном случае – это один, конкретный продукт, не группа.

Не страшно, если в один из дней преобладает одна группа продуктов (скажем,

Кстати, эти же ориентиры могут служить и оценкой разнообразия рациона

Правила безопасной подачи еды малышу.

Твердую, плотную пищу, которая тяжело расжевывается даже взрослым

Важно избегать продуктов с круглым срезом.

Что касается орехов, то их нужно измельчить, а ореховую пасту (которая имеет

Пример безопасной подачи кусочков

Можно ли консервы детям?

Поскольку в рецептах ниже встречаются такие продукты, как кукуруза, горошек,

По сути, консервированные горошек и кукуруза просто отварены в воде с

Для детей, разумеется, важно выбирать консервы без сахара и перед

Делать консервированную продукцию основой рациона не стоит, но время от

Примеры консервированных горошка, кукурузы, нута и фасоли без сахара.

Кукуруза: Green Ray, Bonduelle, 6

Горошек: Organic Around, 6 соток,

Нут: Bonduelle, Fine Life

Также привожу примеры замороженных овощей и замороженных овощных

4 сезона «Мексиканская смесь,

Hortex «Брокколи и цветная

Bonduelle «Отборный горошек,

Примечания к рецептам и продуктам.

2.Если не отмечен отдельно вид сыра (например, творожный), значит

3.Если не отмечен отдельно вид творога (мягкий или творожок), подразумевается

4.Орехи и бобовые желательно предварительно замачивать в воде на несколько

5. В качестве масла для жарки и смазывания сковороды лучше использовать масла

7.Способы приготовления оладушек (на сковороде) и вафель взаимозаменяемы.

8.Вместо обычного молока можно использовать растительное: миндальное,

9.В рецептах используется минимальное количество специй, но для детей

10.Сахара и подсластителей в рецептах нет. Но по вкусу и желанию вы также

Пшенная каша с тыквой.

*Вместо обычного молока можно взять растительное или просто сварить

*Вместо обычного молока можно взять растительное.

Взбитая овсянка с ягодами

Оладьи из кукурузной каши

*Кашу можно сварить с вечера, а утром просто приготовить оладьи. Также их

Нежная творожная запеканка

*Также можно приготовить в виде оладий на сковороде с двух сторон.

*Также можно выпечь в виде оладушек на смазанной маслом сковороде.

Сырные колечки или палочки

*По желанию можно смазать колечки и палочки яйцом и посыпать кунжутом .

*Также можно приготовить эти мини-пиццы на сковороде.