www.Krishna.org.

ua

Хлеб в благости: (чем дольше лежит тем вкуснее становится) Да уж, не

магазинный :))))

Время приготовления:
На такой хлеб без дрожжей максимум уходит неболее 15 минут.
А если предварительно приготовить сухой замес дней так на 10 вперед, то
всего 5 мин в день - столько необходимо для смешивания сухой смеси с
кефиром и выкладки в духовку.

Важно помнить, что Хлеб грубого помола необходим для тех, кто трудится
физически, поскольку он увеличивают
мышечную силу.А вот обычный белый хлеб повышает умственную силу.

Сухая смесь для замештвания теста (в холодном месте может хранится неделю):

800 гр. муки высшего помола,

70 гр. ржаной муки,
100 гр. сухого молока,
2 ч.л. соли,
1-2-3 ч.л. соды (по температуре в духовке),
2 ч.л. кориандр, 1/3 ч.л. кардамона,
1/6 ч.л. бадьян,
1 ч.л. корица,
3-7 ч.л. сахар,
1/2 ч.л. лимонная кислота.

Чтобы дольше и лучше хранилась смесь необходимо добавлять лим.кислоту и соду

непосредственно перед выпечкой.

Приготовление:

Берете сухую смесь и замешиваете на кефире (600 мл кефира), консистенция

густоты - манная каша.

Правда есть и простор для творчества - чем больше кефира, тем мягче хлеб и
вязкость его выше.

Затем, смазав противень маслом, наливаете замес, если он жидковат, или

выкладываете, если густой,
и ставите в духовку на самый-самый низкий огонь.

Чем медленней поднимается хлеб, тем он благостнее.

При правильной выпечке хлеб должен поднятся в 2 раза.
Время выпечки - чуть больше часа.

С первого раза скорее всего не получится, поскольку необходимо индивидуаольно

подобрать соотношение соды/кефира,
что зависит как от особенностей Вашего духового шкафа так и качества
ингредиентов самой сухой смеси.

Короме кефира для закваски можно использовать перекисшую сметану или

кисловатую ряженку.

Касательно специй:
Кардамон и бадьян, если невозможно достать, можно не додавать.
Кориандр должен быть обязательно.

1
 www.Krishna.org.ua

Касательно огня, или духовых шкафов:

По полезности и благотворности влияния: 1 Печь - огонь из дерева
2 Духовой шкаф - огонь из газа
3 Електрический духовой шкаф(тены -
нагревательный элемент )
4 Микроволновая печь
Можно заметить, что чем меньше трансформации источника энергии,т.е. ближе к
природе, тем полезнее.