Федеральное государственное образовательное бюджетное учреждение

высшего образования
«Финансовый УНИВЕРСИТЕТ
при Правительстве Российской Федерации»
(Финансовый университет)

Департамент логистики и маркетинга

ДОМАШНЕЕ ТВОРЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ

по дисциплине: «Стратегический менеджмент»
на тему: «Открытие новой пекарни FRESH&ICE Bakery»

Выполнили:
Студенты:
Цыпленкова М.А.
Маринчева М.Г.
Феропонтов Д.А.
Филимонов Н.А.
группа: МК20-3
Преподаватель: к.э.н., доцент
Бородина О.А.

Москва – 2022 г.
 СОДЕРЖАНИЕ
Введение (Маринчева М., Филимонов Н., Феропонтов Д., Цыпленкова М.)……………3
Миссия и цели компании (Цыпленкова М.., Феропонтов Д.)…………………………….3
Стратегическая карта (Маринчева М.)……………………………………………………..4
Общие сведения о фирме (Филимонов Н.)...……………………………………………….5
Резюме проекта (Маринчева М.). …………………………………………………………..7
Описание продукции (Цыпленкова М.., Феропонтов Д.) …………………………………7
Маркетинг и сбыт продукции (Маринчева М., Филимонов Н., Феропонтов Д.)……….11
Реклама и методы стимулирования продаж (Феропонтов Д., Цыпленкова М.)………..12
Формирование имиджа (Цыпленкова М.)…………………………………………………13
Производственный план (Маринчева М., Филимонов Н.)……………………………….14
Организационная структура и описание руководящей группы (Маринчева М.,
Филимонов Н.)………………………………………………………………………………14
График реализации проекта (Феропонтов Д.)…………………………………………….18
Правовое обеспечение (Филимонов Н.)…………………………………………………..19
Льготы и поддержка (Феропонтов Д., Цыпленкова М.)………………………………….20
Финансовый план проекта (Цыпленкова М.)……………………………………………..21
Направленность и эффективность проекта (Филимонов Н.)…………………………….25
Риски и гарантии проекта ( Маринчева М.)……………………………………………….25
Заключение (Маринчева М., Филимонов Н., Феропонтов Д., Цыпленкова М.) ……….28
Список использованных источников и литературы………………….…………………..28

2
 Введение

В наше время все чаще можно встретить людей, которые открывают свое дело.
За последний год в России было открыто 4 тысячи новых предприятий, это на 2%
больше по сравнению с прошлым годом. Многие подходят к открытию дела очень
серьезно и просчитывают все риски, чтобы успешно открыть бизнес. Кроме того, очень
важно учесть экономическую и политическую ситуацию в стране, чтобы даже в случае
кризиса открыть предприятие, способное приносить прибыль. 
Целью нашей работы является открытие собственной пекарни «FRESH&ICE
Bakery» в городе Москва с эксклюзивной функцией, которая позволит не только
купить свежую и горячую выпечку, но и замороженную, чтобы её можно было
приготовить дома. Также важно отметить, что при открытии предприятия
общественного питания в наше время, нужно дать потребителю необычное и вкусное
блюдо. Этим и обуславливается актуальность нашей работы.

3
 Миссия и цели компании
«Наша миссия — дать Вам возможность почувствовать ценность Вашего
времени и поднять Ваше настроение, благодаря разнообразию наших продуктов.
FRESH&ICE Bakery — это место, где Вы сможете купить не только вкусную и свежую
выпечку по привлекательным ценам, но и взять изделия, поддавшиеся шоковой
заморозке для их длительного хранения»
Глобальная цель - открытие пекарни FRESH&ICE Bakery по производству и
реализации теплых и замороженных хлебобулочных изделий в Москве.

Рисунок 1. Дерево целей FRESH&ICE Bakery

4
 Стратегическая карта
Таблица 1. Стратегическая карта

Составляющая Задача Показатель Значение Мероприятие

Финансы Месяца Повышение
окупаемост работоспособности и
Возврат средств и мероприятия по
Окупаемость проекта
инвесторам повышению
дополнительной
прибыли
Чистая прибыль +20% Мероприятия по
Привлечение
привлечению
новых клиентов
клиентов (вложения в
и стимуляция
маркетинг и рекламу)
повторных
и уровня
покупок
удовлетворённости
-20% Мероприятия по
Оптимизация снижению
%издержек от дохода
издержек постоянных и
переменных издержек
Клиенты Снижение NPS -20% Мероприятия по
процента улучшению
недовольных обслуживания и
клиентов увеличения
удовлетворённости
клиентов
Увеличение Кол-во заявок на +15% Мероприятия по
заявок на крупные заказы привлечению
крупные заказы клиентов и
(для повышению
мероприятий) осведомлённости о
возможности крупных
заказов
Внутренние Снизить кол-во Кол-во брака за месяц -30% Проверка поставок и
бизнес- брака на контроль за
процессы производстве оборудованием
Снижение Кол-во проверок за -20% Улучшение
количества полгода самостоятельного
проверок от контроля за
государственных соблюдением всех
органов норм во всех отделах
Увеличить KPI +30% Контроль за работой
рейтинг работы отделов,
внутренних предоставление
отделов четкие планов на
месяц
Персонал и Повысить Результаты Результаты Отправлять
5
развитие квалификацию прохождения сотрудников на
сотрудников ежегодного выше 70 (из обучение за счёт
переквалификационного 100) компании: на курсы,
теста мастер-классы

Рисунок 2. Стратегическая карта

Общие сведения о фирме

Наименование фирмы: FRESH&ICE Bakery
Местоположение: наша пекарня будет расположена в районе Москвы, где
больше всего ЖК с новостройками, а именно - Западное Дегунино.
Направления и виды деятельности: FRESH&ICE Bakery — это предприятие
питания, которое предоставляет потребителю услуги по организации питания, а также
предоставление кофейных напитков, замороженных хлебобулочных и кондитерских

6
изделий. основным видом деятельности является предоставление продуктов питания и
напитков.
Основные торговые марки: основная торговая марка - "FRESH&ICE Bakery"
Правовой статус фирмы: ООО "FRESH&ICE Bakery" является торговля
кофейными напитками, хлебобулочными, замороженными хлебобулочными и
кондитерскими изделиями.
Организационная структура предприятия построена по линейному принципу, так
как в данной структуре присутствует единоличие, субординация между работниками с
разграничением прав и обязанностей.

Резюме проекта
Таблица 2. Резюме проекта FRESH&ICE Bakery

Необходимо для открытия 5 000 000 руб.

Финансирование проекта
Государственная субсидия 350 000 руб.
Собственные накопления владельцев 2 000 000 руб.
Кредит (4%) для малого бизнеса 1 000 000 руб.
Финансирование от инвесторов 1 650 000 руб.
Информация для инвесторов
Окупаемость проекта 9 месяцев
Будет возвращено (после 15 месяца) 20% займа + 2% прибыли
Будет выплачено за 4, 5 месяца

Описание продукции
Пекарня FRESH&ICE Bakery специализируется на продаже замороженных и
теплых хлебобулочных и кондитерских изделий. В этом и заключается УТП нашей
компании – мы не только продаем готовые и теплые хлебобулочные изделия, которые
потребитель сможет купить и употребить в короткие сроки, но и предоставляем
возможность приобрести замороженные изделия, которые потребитель сможет купить

7
и употребить в удобное для него время, так как срок хранения таких изделий намного
дольше, чем теплых.
В ассортименте замороженных изделий есть следующие: сытная выпечка,
сладкая выпечка и десерты. Сытная выпечка включает в себя изделия, содержащие в
себе сыр, ветчину, курицу и другие ингредиенты, предназначенные для того, чтобы
утолить голод.
Таблица 3. Ассортимент замороженной продукции категории "Сытная выпечка"

К сладкой выпечке относятся хлебобулочные изделия, содержащие сладкие

ингредиенты, такие как мак, сахарная пудра, глазурь, шоколад и другие.

8
 Таблица 4. Ассортимент замороженной продукции категории "Сладкая выпечка"

К категории десерты относятся разные виды пирожных и тортов.

Таблица 5. Ассортимент замороженной продукции категории "Десерты"

В ассортименте теплой готовой продукции изделий чуть меньше, чем

замороженных, так как наша компания больше специализируется на продаже
замороженной продукции. Ассортимент теплой выпечки нашей пекарни выглядит
следующим образом.

9
 Таблица 6. Ассортимент теплой готовой продукции категории "Сытная выпечка"

Таблица 7. Ассортимент теплой готовой продукции категории "Сладкая выпечка"

Таблица 8. Ассортимент теплой готовой продукции категории "Десерты"

Также, пекарня FRESG&ICE Bakery предлагает своим потребителям различные

напитки в виде кофе, чая, воды и соков, Ассортимент напитков представлен на таблице
ниже.

10
 Таблица 9. Напитки в пекарне «FREAH&ICE Bakery»

Маркетинг и сбыт продукции

Таблица 10. Ценообразование по категориям продукции

11
 Таблица 11. Система распространения товаров

Реклама и методы стимулирования продаж

Для того, чтобы на нашу продукцию появился высокий спрос необходимо

хорошо продумать рекламные инструменты.
1) Создание сайта. Чтобы привлечь как можно больше клиентов сайт
должен быть с простым интерфейсом, актуальным меню, информацией о
проводимых акциях и мероприятиях.
2) Раскрутка в социальных сетях. В них можно проводить конкурсы,
например, скидки за репосты, кофе за отзыв и т.д.
3) Обзоры. Необходимо найти известного блогера для того чтобы он
записал видеоролик об нашем кафе и рассказал про особенность нашего
заведения.
4) Продвижение кафе и ресторанов через справочные системы. Часто
посетители просто ищут заведение, которое находится рядом. Необходимо
разместить информацию в 2Gis, картах Яндекс и Google и других крупных
ресурсах.
Нельзя также забывать о методах стимулирования продаж нашей компании,
среди которых будут:
1. Конкурсы и розыгрыши
12
 Цель конкурса - это создать шумиху, чтобы привлечь внимание к нашему кафе.
Мы будем разыгрывать билеты на концерт или более значимые призы, которые
подарят нашим потребителям положительные эмоции.
Также при проведении конкурса, если правильно замотивировать участников,
они сами будут делиться конкурсом со своими друзьями, за счет чего будет большой
охват потенциальных потребителей.
2. Срочная распродажа или временное снижение цены
Срочная распродажа — это рекламная акция, предполагающая снижение цен от
нескольких часов до нескольких дней. Покупатели реагируют на ограничение по
времени и на скидку.
Чтобы увеличить спрос, необходимо предупредить потребителей заранее. И
ввести на определенные товары в кафе скидки.
3. Купоны
За счет введения купонов мы будем привлекать новых покупателей, укреплять
отношения с клиентами и формировать лояльную аудиторию, отслеживать поведение
клиентов и возвратность инвестиций, вложенных в акции по стимулированию продаж.

Формирование имиджа

FRESH&ICE Bakery – фирменный стиль компании заключается в том, чтобы

создавать продукцию только из натуральных ингредиентов, а благодаря шоковой
заморозке, продукты после разогрева будут сохранять свою свежесть и полезность,
никакого сухого молока и усилителей вкуса. Так как затраты на рекламу будут
минимальные, необходимо убедить потенциального потребителя в качестве своей
продукции, чтобы сам же потребитель работал в качестве сарафанного радио и
формировал первоначальный имидж нашей пекарни. Для дальнейшего продвижения и
создание положительного имиджа компании, будут проводится опросы среди
потребителей, чтобы им хотелось видеть на прилавках или чтобы хотелось изменить из
существующей продукции, тем самым прислушиваясь к мнению потребителей имидж
13
компании будет только улучшаться. Так же относясь с уважением к сотрудникам,
можно улучшить отзыв, ведь ушедший в плохом настроении сотрудник, может
испортить репутацию магазина оклеветав ее. Когда пекарня наберет обороты и
сформирует имидж, появится больше потенциальных клиентов и на этом
останавливаться ни в коем случае нельзя, необходимо учувствовать и проводить акции,
дегустации, праздники и благотворительность. Искать новых инвестором и поддержку
со стороны крупных компаний. Один неправильный шаг, может откатить репутацию
пекарни к истокам, поэтому действовать нужно крайне аккуратно. Подытожив,
Пекарня «FRESH&ICE Bakery» использует только натуральную продукцию без
красителей и консервантов, ничего не скрывает от потребителей и всегда с ними на
одной волне.

Производственный план

В месяц планируется производить 7750 хлебобулочных изделий.

Цена за одно изделие = 150 руб.
При реализации 7750 хлебобулочных изделий по цене 150 руб., выручка от
продаж составит 1 162 500 руб. в месяц.

14
 Организационная структура и описание руководящей группы

Рисунок 3. Организационная структура "FRESH&ICE Bakery"

Генеральный директор — руководитель всего предприятия, отвевающий за все

процессы внутри организации. Генеральный директор несёт ответственность за
имущество, активы и результаты деятельности фирмы как перед органами государства,
так и перед инвесторами и другими стейкхолдерами.
К функциям генерального директора относятся:
 соблюдение законодательства и иных правовых актах во всех
процессах организации;
 руководящая функция: координирование, контроль за всеми
процессами;
 организационная: налаживание всех процессов для достижения
глобальных стратегических, финансовых и операционных целей;
 коммуникационная: переговоры с акционерами, представителями
органов власти для обсуждения внутренних и внешних процессов работы
компании.
Должностные обязанности генерального директора:

15
  выполнение всех обязательств и договорённостей перед кредиторами
и акционерами;
 контроль за ведением финансовой и бухгалтерской отчётности и
отправлении отчётностей в государственные органы;
 утверждение расписания работы кафе-булочной, всех работников;
 утверждение задач и должностных инструкций для всех работников
кафе (штатных и внештатных);
 обеспечение компании всем необходимым для полноценной работы.
Директор по маркетингу — руководитель отдела маркетинга, который
определяет и утверждает главную маркетинговую стратегию компании, определяет
способ и вид позиционирования кафе.
Директор по маркетингу занимается:
 построением маркетинговой стратегии;
 развитием клиентской базы, ее лояльности;
 разработкой плана продвижения с использованием всех возможных
каналов;
 поиском слабых и сильных мест предприятия, увеличением прибыли
за счёт сильных сторон;
 управлением бюджета на маркетинговые цели;
 измерением работоспособности и эффективности работы
сотрудников отдела;
 принятие управленческих резаний в рамках своего отдела.
Администратор зала — ответственный за все процессы, связанные с
обслуживанием клиентов.
Главными задачами данного сотрудника можно выделить:
 создание комфортных условий в зале для обслуживания клиентов;

16
  организация процесса работы обслуживания: от формы работников
до этики общения с клиентами;
 встреча гостей и их знакомство с кафе;
 предотвращение и решение конфликтов, негативных ситуаций между
сотрудниками кафе и клиентов;
 контроль за исполнением санитарных норм в зале.
Директор по финансам — сотрудник, относящийся к руководящим лицам в
компании, ответственный за управлением всеми финансовыми аспектами, потоками в
бизнесе. Данный работник определяет всю финансовую систему организации исходя
из стратегических целей компании.
К главным задачам директора по финансам в нашей будущей булочной можно
отнести:
 контроль расходов и доходов, обоснование эффективности
расходования денежных ресурсов;
 налоговое планирование, управление выплатами по налогам;
 обеспечение экономической безопасности: система защиты
финансовых потоков;
 разработка финансовой отчётности и согласование отчётности с
главным бухгалтером.
Директор по производству — ответственный руководитель за всем цехом
производства. Занимается формированием всей системы производства продукции.
В его должностные обязанности входит:
 координация технических заданий для производства продукции;
 руководство сотрудниками производственного цеха;
 контроль за санитарными, гигиеническими, техническими нормами
на производстве;

17
  разработка производственных автоматизированных и наиболее
эффективных процессов;
 ведение документации о количестве произведённого.
Директор по продажам — руководитель отдела продаж, отвечающий за
определение стратегии продаж и выстраивание всей системы продаж.
К их задачам относится:
 формирование бизнес-процессов продаж;
 коммуникации с инвесторами и акционерами, предоставление
отчётности спроса и продаж;
 выбор приоритетных каналов продаж;
 определение ключевых показателей, влияющих на продажи и
способствующих им.
Директор по персоналу — главный специалист, отвечающий за набор персонала,
его обучение, переквалификацию — то есть за всю систему рабочей силы внутри
организации.
Занимается:
 набором персонала и обучением;
 контролем за всеми процессами, связанными с человеческими
ресурсами;
 внедрением в компанию системы профориентиров, стандартов,
квалификаций.
Директор по логистике — руководитель, отвечающий за эффективное
перемещение, хранение и использование ресурсов.
К главным обязанностям относят:
 обеспечение стабильных поставок ресурсов для изготовления
продукции, а также смежные ресурсы для обсечения обслуживания клиентов;

18
  контроль за складскими помещениями и системами хранения для
бережного сохранения ресурсов;
 ведение документооборота по поставкам и перемещениям ресурсов;
 разработка алгоритмов и сиестам для повторяющихся логистических
действий.

График реализации проекта

Реализация нашего проекта начинается 16.12.2022
Наш проект осуществляется в 4 основные фазы:
1. Концептуальная фаза
В нее включены разработка и утверждения БК и Устава нашей компании. В
сумме данный этап будет проводится до 26.12.2022
2. Фаза планирования
Она включается в себя план проекта (его разработку и утверждение) и план
управления проектом (план управления ЗС и ресурсами). Данный мероприятия будут
проводится до 05.01.2023
3. Фаза исполнения
Она включает в себя: регистрацию юридического лица, выбор помещения, выбор
поставщика продуктов, найм сотрудников и оформление социальных сетей. В общей
сложности данная фаза является самой длинной с продолжительностью в 57 дней, то
есть до 02.05.2023
4. Фаза завершения
К данной фазе относятся работа с заказчиком и финализация документов.
В сумме реализация проекта займет 84 дня или же 12,5 недель. Дата завершения
проекта - 09.03.2023

19
 Правовое обеспечение

Чтобы успешно открыть наш бизнес проект, нам необходимо собрать

документацию. На сбор документов понадобится от 6 и до 12 месяцев, соответственно
лучше начать сбор заранее. В перечень обязательных документов входит:
 санитарно-эпидемиологические документы (заключения) двух видов
— непосредственно на продукцию, а также на производственные площади;
 сертификат соответствия на продукцию;
 разрешительная резолюция экологических надзорных органов;
 заключение пожарной инспекции о соответствии всех используемых
помещений и техники установленным требованиям безопасности.
Для того, чтобы открыть пекарню меньших размеров, то понадобится следующая
документация:
- разрешение Роспотребнадзора о возможности размещения производства в
выбранном помещении;
- разрешение Роспотребнадзора на выпускаемую мини-пекарней продукцию;
- документ подтверждает соответствие знания нормам пожарной
безопасности;
- сертификат от ФА метрологии и техрегулирования;
- согласование от экологов.
Также необходимы следующие договоры:
- контракт с дезслужбой в момент организации бизнеса и периодически
перезаключается;
- контракт на утилизацию мусора, для этого нужно предоставить
правоустанавливающие документы и выписку из КГРЮЛ;
- контракт с Роспотребнадзором на утилизацию ртутных ламп;
- контракт на медицинский осмотр работников кафе;
- контракт на поставку энергоресурсов и воды;
20
 - контракт на химическую очистку или стирку спецодежды сотрудников:
- контракт на поставку сырья с производителями;
- контракт на периодические лабораторные исследования продуктов
питания;
- контракт на установку дополнительного оборудования;
- контракт на обслуживание и установку вентиляции и кондиционеров;
- контракт на исследование условий труда;
- контракт на установку системы пожаротушения.
Также необходимо учесть бухгалтерские документы, под ними понимаются
счета-фактуры, акты приема передачи, накладные, товарные чеки, отгрузочные
документы на продукцию и отчеты в налоговые и финансовые службы.
При открытии пекарни, в бухгалтерии необходимо иметь следующие документы:
 счета и товарные накладные на весь полученный товар с
сертификатами;
 счета, накладные, паспорта и сертификаты на оборудование и
производственные линии

Льготы и поддержка
1. Онлайн Кредиты
Наше предприятие может оформить кредит онлайн за 1-3 дня, в таких банках как:
Сбербанк, ВТБ, Промсвязьбанк и т.д. При этом ставка будет составлять 13,5 процента,
а срок 9 месяцев и максимальный лимит 5 миллионов рублей.
2. Кредитные каникулы для МСП
Представители малого и среднего бизнеса смогут воспользоваться кредитными
каникулами — взять отсрочку по возврату кредита или уменьшить размер платежей в
течение льготного периода. Но при этом максимальный срок кредитных каникул —
шесть месяцев.

21
 3. Также нашему бизнесу предоставляется льготное ведение бухучета в
упрощенной форме.
4. Для нашего бизнеса действует продление на 12 месяцев лицензий и других
разрешений, сроки которых истекли или истекут в этом году.

Финансовый план проекта

Таблица 12. Расчет расходов на оплату труда

Таким образом, на оплату труда рабочих в месяц нам необходимо 442 500 руб., а
сумма на единицу продукции составит 57,097 руб.

22
 Таблица 13. Расчет потребности в инвестиционных ресурсах

Тем самым, общая потребность в инвестиционных ресурсах составляет 2 830 000

руб., общая стоимость оборудования и хозинвентаря (ОПФ) составляет 480 000 руб.,
таким образом запас ОС на первый год составит 2 350 000 руб. После расчетов
потребности в инвестиционных ресурсах, необходимо рассчитать амортизационные
отчисления.

23
 Таблица 14. Расчет амортизационных отчислений

Сумма месячной амортизации составляет 8 000 руб., а сумма не единицу

продукции равна 1, 032 руб. Теперь следует рассчитать материальные затраты на
изготовление продукции.
Таблица 15. Расчет материальных затрат на изготовление продукции

Таким образом, с учетом того, что вес одного изделия равен 100 гр., сумма
материальных затрат на весь выпуск составит 148 744,8 руб., а сумма на единицу будет
равна 19,19 руб.
Также, стоит учесть прочие расходы проекта.

24
 Таблица 16. Расчет прочих расходов проекта

Сумма прочих расходов в месяц составит 297 171 руб., а на единицу – 38, 345
руб. Теперь стоит подытожить все расходы и свести их в одну таблицу.
Таблица 17. Расчет текущих затрат проекта

Таким образом, на весь выпуск продукции в месяц затраты составят 896 396 руб.,
а на единицу продукции затраты (они же являются себестоимостью продукции) равны
115, 664 руб.
Подводя итоги, можно составить сальдо денежных потоков в месяц: если приток
в месяц (выручка) составляет 1 162 500 руб., расходы в месяц равны 896 396 руб., то
чистая прибыль будет равна 1 162 500 – 896 396 = 266 104 руб. в месяц. Тем самым,
прибыль за 1 год составит 266 104 * 12 = 3 193 248 руб.
25
 Тут же можно рассчитать срок окупаемость инвестиций проекта: 2 830 000 /
3 193 248 = 0,89, что при округлении дает 9 месяцев.

Направленность и эффективность проекта

Тут нам необходимо отразить направленность и значимость нашего проекта. Чем
больше направлений получения эффекта от реализации проекта будет у нас выявлено,
а также чем сильнее будут интегрированы интересы и ресурсы органов власти разных
уровней, тем шире будет круг потенциальных партнеров и больше разнообразных
источников финансирования.
Основными показателями эффективности проекта являются:
1. Срок окупаемости – это период, за который поступления от производственной
деятельности покроют все инвестиционные затраты, которые связанны с реализацией
проекта. У нашего проекта срок окупаемости 9 месяцев.
2. Следующим показателем является индекс прибыльности, он обозначает
коэффициент чистого дисконтированного дохода. Для нашего проекта индекс
прибыльности составляет 31931043,09 / 2830000 = 11,2.
3. И третий показатель, который необходимо взять в расчет это NPV. NPV – это
показатель, который показывает величину денежных средств, которую инвестор
ожидает получить от реализации нашего проекта. В нашем случае NVP равен
31931043,09.

Риски и гарантии проекта

1. Риск не уложиться в сроки проекта

Стратегия реагирования на риск: снижение. Другими словами, необходимо
предпринять меры по снижению возникновения его вероятности. К примеру, больше
уделять внимание и придерживаться плана проекта, а также, внимательно изучить всех
участников проекта и следить за четким распределением их обязанностей.

26
 Рисунок 4. Риск не уложиться в сроки проекта

2. Риск не уложиться в бюджет проекта

Стратегия реагирования на риск: снижение. Очень важно, что команда проекта
изначально правильно произвела расчеты по необходимому бюджету проекта, что в
дальнейшем не возникло трудностей с нехваткой денежных средств.

Рисунок 5. Риск не уложиться в бюджет проекта

27
 3. Риск подорожания материалов для изготовления продукции
Стратегия реагирования на риск: принятие. В данной ситуации бесполезно
заранее предпринимать какие-либо действия по снижению данного риска, так как его
возникновение не зависит от компании. Такой риск компания должна учитывать и
понимать, как ей нужно будет действовать при его возникновении.

Рисунок 6. Риск подорожания материалов для изготовления продукции

Теперь стоит перейти к гарантиям. Все инвесторы будут требовать гарантии того,
что их средства будут не только возвращены, но и возвращены с дополнительным
процентом. Учитывая, что бизнес — сложная система, которая может как принести
высокую прибыль, так и принести колоссальные убытки. Именно поэтому инверторам
нужны реальные гарантии возврата.
В качестве гарантий рассматриваемого нового бизнеса инверторам будут
предложены две схемы прямых гарантий: юридически зафиксированные права
инвертора, залоги и обеспечения.
Во-первых, руководство и инвертора пропишут дивидендную политику,
юридически заверенную, где будут прописаны нормы выплат: начало возвращений
после 9 месяца после открытия — 20% займа + 2% от чистой прибыли. Также

28
инверторам предлагается. Право вето на некоторые ключевые решения, в основном по
части инвестиций. Инвесторы также смогут выбрать форму отчётности, которая будет
им предоставляться для анализа деятельности.
Также в качестве дополнительных карантин руководство в случае банкротства и
ухода «в минус» обязуется передать инверторам в залог приобретённую для
осуществления бизнеса недвижимость, запасы товара, сырья или оборудование.

29
 ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Подводя итог работы, можно сделать вывод, что несмотря на большую
конкуренцию в Москве, мы сможем занять лидирующие позиции среди кафе и
пекарен. Благодаря открытию пекарни в районе с новостройками, мы будем иметь
большую проходимость и в дальнейшем сможем открывать пекарни в других районах.
При успешном ведении нашего бизнеса окупаемость проекта составит 9 месяцев, а мы
сможем радовать потребителей вкусной и свежей выпечкой. В нашей работе мы
предоставили ассортимент нашего предприятия, риски при открытии, необходимое
оборудование, необходимый персонал и разработали ценовую политику нашего
предприятия. В целом все рассчитанные экономические показатели доказывают, что
наш проект весьма привлекателен с инвестиционной точки зрения.

30
 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ
1) Фролов, Ю. В.  Стратегический менеджмент. Формирование стратегии и
проектирование бизнес-процессов : учебное пособие для вузов / Ю. В. Фролов,
Р. В. Серышев ; под редакцией Ю. В. Фролова. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва :
Издательство Юрайт, 2022. — 154 с.
2) Абрамов, В. С.  Стратегический менеджмент : учебник и практикум для
вузов / В. С. Абрамов, С. В. Абрамов ; под редакцией В. С. Абрамова. — 2-е изд.,
перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 444 с. 
3) Малюк, В. И.  Стратегический менеджмент. Организация стратегического
развития : учебник и практикум для вузов / В. И. Малюк. — Москва : Издательство
Юрайт, 2022. — 361 с. 

31