ЗДЕСЬ ВЫ НАЙДЁТЕ

РЕЦЕПТЫ:

1. Салатов
2. Первых блюд
3. Основных блюд
4. Десертов

2
 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Салат с морковью и яблоком

● Морковь - 20 г ● 1 ч. л. меда
● Сочное яблоко - 20 г ● 1 ч. л. сметаны.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тщательно помоем морковь и очистим. Яблоко

тоже помоем, очистим от семечек, перегородок и
кожуры.

2. Натираем морковь и яблоко на терке. Если

ребенок маленький, лучше натереть на самой
мелкой терке, превращающей фрукты в пюре.

3. Смешаем тертое яблоко и морковку.

4. Заправить сметаной. Если яблоко кислое, можно

добавить 1 ч. л. меда.
 Свекольный салат с черносливом
ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Свекла вареная - 30 г ● Сметана - 1 ст.л.

● Чернослив сушенный - 10 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Натираем свеклу на терке.

2. Чернослив промыть и мелко нарезать полосками.
3. Соединить свеклу и чернослив. Заправить
сметаной.
 Овощи крудите
ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Огурец - 10 г ● Творог 5% - 1 ст.л.

● Тыква - 10 г ● Сметана 20% - 1 ч. л.
● Болгарский перец - 10 г ● Зелень (укроп,
● Редис 10 г петрушка, кинза)
● Морковь - 10 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Овощи промыть, обсушить и нарезать красивыми

ломтиками. (Перечень овощей может
увеличиваться, изменяться, все зависит от вкуса
ребенка).

2. Для соуса: творог перетереть через сито.

Добавить сметану и мелко нарезанную зелень.
 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тыквенный крем-суп

● Тыква 700 г ● ½ ч.л. 1 ст.л. кокосового

● Морковь 1 шт. масла (можно заменить
● Луковица 1 шт. на любое масло)
● Корень сельдерея 10 г ● Соль по вкусу
● 1 ч.л. куркумы по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук, морковь, сельдерей порезать и протушить

на кокосовом масле 5 минут.

2. Добавить тыкву, залить горячей водой 0,7-1 л,

довести до кипения и варить минуты 3-4.

3. Добавить имбирь, карри и соль по вкусу.

Перебить блендером.
 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Детский овощной суп
● Морковь – 2 шт.
● Картофель – 2 шт.
● Овощной бульон –1- ½ л
● Капуста белокочанная – 100 г
● Оливковое масло – 3 ст. л.
● Капуста цветная – 100 г
● Петрушка - 5 веточек
● Брокколи свежая – 100 г
● Соль морская – 1 щепотка
● Лук репчатый – 1 шт.
(по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук почистить и мелко порубить.
2. Картофель почистить и порезать кубиками.
3. Морковь почистить и натереть на терке.
4. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло,
добавить немного бульона и протушить лук до
прозрачности.
5. Добавить морковь и картофель, тушить 1-2 минуты. Затем
залить бульоном и варить на медленном огне 10-12 мин.
6. Белокочанную капусту нарезать соломкой.
7. Цветную капусту и брокколи разделить на небольшие
соцветия.
8. Опустить в бульон брокколи, цветную и белокочанную
капусту, посолить суп и варить до готовности овощей. Примечание: чтобы суп был сытнее можно добавить кусочки
9. Подавать так или взбить в блендере, в конце добавить отварного мяса или же 1 ст. л. сметаны.
зелень.
 ИНГРЕДИЕНТЫ: Крем-суп из брокколи
● Брокколи - 200 г ● Куриный бульон - 1 ст.
● Лук репчатый - 1 шт ● Соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Брокколи приготовить на пару.

2. Лук нарезать кубиками и протушить на сковородке

до прозрачности.

3. Брокколи с луком переложить в емкость блендера

и перебить до однородной консистенции с
добавлением бульона.

Примечание: чтобы суп был нежнее, можно добавить 2 ст. ложки

сливок.
 ИНГРЕДИЕНТЫ: Суп с фрикадельками

● Вода — 500 мл ● Куриный фарш — 120 г

● Картофель — 2 шт. ● Соль — по вкусу
● Луковица — 1 шт. ● Петрушка — по вкусу
● Укроп - по вкусу
● Морковь — 0,5 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Измельчите очищенные лук и морковь

максимально мелко.
2. Очищенный картофель мелко порежьте.
3. Положите овощи в кипящую воду, добавьте
щепотку соли. Варите 10 мин.
4. Из куриного фарша мокрыми руками скатайте
маленькие шарики. Фарш предварительно
немного посолите.
5. Добавьте фрикадельки в суп, варите все
вместе 20 мин.
6. В готовый суп добавьте петрушку, укроп.
 ИНГРЕДИЕНТЫ: Крем-суп из цветной капусты
● Капуста цветная — 120 г ● Масло сливочное — 1 ст. л.
● Картофель — 30 г ● Чеснок — 1 зубчик
● Сливки — 10 г ● Соль и перец — по вкусу
● Лук репчатый — 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Измельчите очищенные лук и морковь максимально
мелко.
2. Цветную капусту промойте и разделите на соцветия.
3. Растопите в кастрюле сливочное масло и протушите
на нем измельченный лук до прозрачности.
4. Добавьте цветную капусту и картофель, порезанный
кубиками. Залейте все кипятком, чтобы покрыть
овощи.
5. Добавьте соль и перец по вкусу. Варите до мягкости
картофеля и капусты.
6. Сливаем жидкость в отдельную емкость. Овощи
перекладываем в блендер, добавляем стакан отвара,
сливки и измельченный чеснок. Превращаем массу в
крем-суп.
 ИНГРЕДИЕНТЫ Детское ризотто с тыквой
на 1 порцию:

● Рис готовый – 50 г ● Сливки – 1 ст.л.

● Тыква – 30 г ● Овощной бульон 100 мл.
● Сыр – 10 г ● Соль морская
● Лук репчатый – 10 г ● Сливочное масло – 5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук почистить и мелко нарезать.
2. Разогреть в тяжелой кастрюле сливочное масло,
добавить немного бульона и протушить лук до
прозрачности. Всыпать рис и прогревать 2–3
минуты. Добавить тыкву, нарезанную небольшими
кубиками.
3. Небольшими частями влить в рис горячий бульон
и готовить 15 минут до готовности тыквы.
4. Петрушку мелко порубить. Сыр натереть на
мелкой терке.
5. Добавить к рису натертый сыр, сливки и зелень,
все перемешать.
 ИНГРЕДИЕНТЫ: Плов с сухофруктами
на 1 порцию

● Рис сырой - 20 г ● Курага, чернослив, изюм

● Лук репчатый – 10 г без косточек - 15 г
● Морковь - 10 г ● Соль по вкусу
● Масло растительное - 2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сухофрукты промыть и залить кипятком на 10 мин.

2. В казан или кастрюлю с толстым дном налить масло,

разогреть, положить мелко нарезанный репчатый лук и
потомить несколько минут.

3. Морковь натереть на терке и выложить к луку еще на

несколько минут. Сухофрукты нарезать.

4. На морковь с луком выложить рис и сухофрукты.

5. Все залить подсоленной кипящей водой на 1 см выше

уровня плова, закрыть крышкой и готовить на среднем
огне до готовности.
 ИНГРЕДИЕНТЫ: Овощные маффины

● Капуста брокколи 100 г ● Соль - 1 щепотка

● Молоко - 0,5 ст. ● Сыр твердый - 20 г
● Морковь - 1 шт. ● Цукини - 1 шт.
● Картофель - 1 шт. ● Яйцо - 1 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сыр натереть на крупной тёрке.

2. Овощи нарезать небольшими кубиками,
брокколи оставить маленькими соцветиями и
приготовить на пару.
3. Выложить овощи в форму.
4. Яйцо взбить, добавить молоко и перемешать.
Этой смесью залить наши овощи. Сверху
посыпать сыром.
5. Выпекать в разогретой до 160°С духовке 5-10
минут.
 ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Для соуса: Масло сливочное 10 г
Картофельный гратен
● Картофель 250 г
● Соль по вкусу ● Мука пшеничная твердых сортов 10 г
● Сыр твердый по ● Молоко 100 г
вкусу ● Сыр твердый 30 г
● Соус бешамель 150 г ● Соль 1 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Картофель очистить, нарезать плоскими кружочками,
посолить. Выложить картофель в форму для запекания.
2. Картофель в форме залить соусом бешамель. Сверху можно
посыпать натертым сыром по желанию.
3. Запекать картофель в духовке при температуре 180 градусов
на протяжении 45 минут.

Соус бешамель:

1. В кастрюлю налить молоко и подогреть.

2. На сковороде растопить сливочное масло (огонь сделать
средним) Добавить муку и хорошо размешать деревянной
лопаточкой.
3. Аккуратно, небольшими порциями, вливать молоко,
интенсивно размешивая соус.
4. Соус довести до кипения, помешивая и кипятить 1–2 минуты.
Соус должен загустеть. Посолить.
 ИНГРЕДИЕНТЫ: Мясное суфле с брокколи

● 200 г филе курицы; ● 2 яйца;

● соль; ● 100 мл сливок 15%
● 200 г брокколи;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Желтки отделяем от белков. Последние помещаем в

тарелку и ставим в холодильник.
2. Филе курицы готовим на пару и остужаем. Брокколи
моем и нарезаем кусочками. Мясо и капусту
помещаем в емкость блендера. Сюда же вливаем
сливки и добавляем яичные желтки. Слегка солим и
перебиваем ингредиенты до консистенции паштета.
3. Взбиваем белки миксером в крепкую пену. Вводим ее
в куриную массу и осторожно перемешиваем ложкой.
4. Духовку разогреваем до 200 градусов. Заполняем
полученной массой силиконовые формочки и
отправляем на 15 минут в духовку.
 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Овощные котлеты с курицей
● Чеснок - 1-2 зубчика
● Куриная грудка - 2 шт
по вкусу
● Белокачанная капуста - 250 г
● Зелень 1 пучок
● Морковь - 1 шт
● Яйца - 1 шт
● Лук - 1 шт
● Соль - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Перемалываем куриную грудку на фарш.
2. Морковь с луком и чесноком очищаем, моем и натираем на
мелкой терке. Капусту так же, как и остальные овощи, трем
на терке. Избыток сока можно слить.
3. Зелень обмываем, обсушиваем и меленько режем.
4. Соединяем измельченные овощи с куриным фаршем,
перемешиваем и вбиваем яйцо. По вкусу добавляем соль.
Еще раз хорошо вымешиваем.
5. Руки смачиваем в воде и формируем из фарша котлетки.
Каждая котлетка должна быть около 15-20 г.
6. Выкладываем на решетку пароварки и готовим около 20
минут.
7. Как только котлеты будут готовы, выкладываем на тарелку и
вместе с любимым гарниром подаем к столу. Хорошо
подойдет рисовая или гречневая каша, а также пюре из
19
картофеля. Одна порция для ребенка - 2 котлетки по 20 г
 ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Рыбный фарш 600 г
● Морковь 2 шт
● Лук репчатый 1 шт
● Панировочные сухари 3 ст.л
Рыбные котлеты в духовке
● Яйца куриные 2 шт
● Петрушка зелень по вкусу
● Соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. На сковородке протушиваем мелко нарезанные

лук и морковь до золотистого цвета. Смешиваем
все это с рыбным фаршем
2. Добавляем 2 яйца. Мелко нарезанную зелень
петрушки.
3. Чтобы убрать лишнюю жидкость, добавляем в
фарш панировочные сухарики из цельнозернового
хлеба, 3–4 столовые ложки.
4. Даем фаршу постоять 15–20 минут.
5. Формируем котлетки любой формы. Выкладываем
их на смазанный растительным маслом противень.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40
минут.
Одна порция для ребенка - 2 котлетки по 20 г
 ИНГРЕДИЕНТЫ
Пюре из картофеля и цветной
на 1 порцию: капусты
● Картофель — 60 г
● Капуста цветная (свежая) — 100 г
● Масло сливочное — 5 г
● Соль
● по желанию можно добавить 1 ст.л. сливок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Чистим картофель, цветную капусту разбираем

на соцветия.

2. Все закладываем в кастрюлю и варим до

готовности.

3. Готовим пюре, добавляя слив. масло.

 ИНГРЕДИЕНТЫ
приблизительно на 6 порций: Кролик тушенный в сметане

● Лук репчатый - 2 шт. ● Оливковое масло - 20 мл

● Тушка кролика ● Соль, перец - по вкусу
● Сметана - 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нарубить тушку кролика на небольшие куски, посолить и
поперчить.
2. Разогреть в казане или глубокой сковороде оливковое
масло.
3. Протушить в этом масле кусочки кролика до чуть заметного
румянца.
4. Вынуть кролика, и в том же масле протушить крупно
порезанный лук до легкой прозрачности.
5. Добавить к луку орегано, тушить еще 30 секунд.
6. Положить кусочки кролика обратно, помешать и залить
водой так, чтобы она чуть покрывала верхние кусочки
кролика.
7. Потушить 20 минут.
8. Через 20 минут добавить сметану и тушить еще 40 минут.
 ИНГРЕДИЕНТЫ: Картофельные зразы с печенью

● картофель - 500 г ● лук - 1 шт

● яйцо - 1 шт ● печень куриная - 400 г
● крахмал картофельный - 1 ст. л. ● мука - 2 ст. л.
● соль и перец - по вкусу ● масло растительное

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Печень нарезать кубиками и смешать с мукой.

2. Лук нарезать кубиками и протушить вместе с печенью
до готовности. Посолить, поперчить.
3. Картофель почистить и отварить в подсоленной воде.
Добавить яйцо и заранее разведенный в воде крахмал.
Немного остудить.
4. Печень с луком пробить в блендере или прокрутить
через мясорубку.
5. На ладошке сделать лепешку из картофеля, выложить ст.
л. начинки и тщательно защипать, формируя вытянутую
котлету.
6. Выложить зразы на противень, смазанный маслом, и
выпекать при температуре 160 С около 20 минут (до
появления золотистой корочки).
 Десерты

24
 ИНГРЕДИЕНТЫ: Творожники с морковью
● Творог – 400 г ● Мука – 3 ст. л.
● Яблоки – 1 шт ● Стевия, мед - по вкусу
● Морковь – 1 шт ● Сливочное масло
● Яйцо куриное – 1 шт ● Соль морская 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Духовку разогреть до 160° С.

2. Яблоки и морковь помыть и потереть на крупной

терке. Соединить с творогом.

3. Добавить яйцо, стевию/мед, соль и муку. Все

перемешать.

4. Сформировать биточки и обвалять в оставшейся

муке.

5. Противень смазать сливочным маслом, выложить

творожники и запекать до готовности.
 ИНГРЕДИЕНТЫ: Овсяное печенье
● Овсяные хлопья – 130 г ● Тыквенные семечки - 50 г
● Крупные бананы – 2 шт. ● Подсолнечные семечки - 50 г
● Миндаль - 50 г ● Изюм без косточек - 50 г
● Фисташки - 50 г ● Мед жидкий - 3 ст.л.
● Овсяные отруби - 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Духовку предварительно разогреть до 120°С.

2. Тыквенные и подсолнечные семечки подсушить в разогретой
духовке около 10 минут.
3. Миндаль и фисташки измельчить в блендере в очень мелкую
крошку, затем добавить отруби и подсушенные семечки и
измельчить все еще немного.
4. Бананы почистить, поломать небольшими кусочками, добавить в
блендер к орехам с семечками и взбить все в однородную
массу.
5. Всыпать овсяные хлопья, добавить изюм и мед, все вымешать.
6. С помощью лопатки или ложки сформировать небольшие
лепешки, выложить их на силиконовый коврик для выпечки на
расстоянии 1‒2 см друг от друга.
7. Повысить температуру в духовке до 190°С и выпекать печенье
20‒25 минут до готовности. Одна порция для ребенка - 2 печеньки по 30 г
 ИНГРЕДИЕНТЫ: Банановые панкейки
● Переспелый банан - 1 шт. ● Лимонный сок - 1 ст. л.
● Яйца - 2 шт. ● Растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Бананы с яйцами и лимонным соком взбить в блендере

до пышной пены.
2. Ложкой выложить тесто на смазанную растительным
маслом сковороду.
3. Накрыть крышкой и печь на среднем огне пока верх
блинчиков не станем матовым, не застынет.
4. Положить сверху на каждый блинчик еще по одной
ложке теста. Через 2 минуты еще по одной.
5. Перевернуть и печь до готовности с другой стороны.
 ИНГРЕДИЕНТЫ: Домашний мармелад

● Ягоды замороженные - 350 г ● Вода очищенная - 100 мл

● Агар-агар - 10 г ● Мед, стевия - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Перебиваем ягоды блендером. Добавляем в пюре

агар-агар, тщательно перемешиваем и доводим до
кипения, но не даем закипеть (приблизительно до 95
градусов).

2. Добавляем любой подсластитель по вкусу.

3. Готовую смесь снимаем с огня и оставляем минут на 5,

затем разливаем по форме для конфет.

4. Ставим мармелад на агаре в холодильник до полного

застывания. Затем достаем и аккуратно вынимаем из
силиконовых формочек.
 ИНГРЕДИЕНТЫ: Творожно-яблочное суфле
● Крахмал - 2 ст.л.
● Творог - 200 г
● Корица молотая - по вкусу
● Яблоки - 200 г
● Лимонная цедра - 1 ст.л.
● Яйца - 2 шт.
● сахарная пудра - 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Творог протрите или пробейте блендером и смешайте с

двумя желтками.

2. Яблоки очистите от кожицы и семян (200 г чистого веса) и

измельчите до состояния пюре. Смешайте с крахмалом и
добавьте к творогу. Добавьте щепотку корицы и
перемешайте.

3. Добавьте цедру половины лимона.

4. Белки взбивайте до устойчивых пиков, постепенно

добавляя сахарную пудру. Осторожно введите в яблочно-
творожную массу.

5. Разложите по формочкам. Сверху можно украсить долькой

яблока. Выпекайте в духовке 20 минут при 200°C.
Кормите своих детей
вкусной и полезной едой.
Будьте здоровы!