Рецепты для участников мастер-класса

“3 БЛЮДА ЗА 30 МИНУТ”
Куриные отбивные с сыром и помидорами в духовке

Ингредиенты:

● Грудка куриная — 700 г

● Помидоры черри — 200 г (можно
использовать обычные)
● Оливки черные — 120 г
● Чеснок — 6 зуб.
● Моцарелла — 130 г (или другой
хорошо плавящийся сыр)
● Перец черный — по вкусу
● Соль — по вкусу
● Масло оливковое — 2 ст.л.
● Зелень — по вкусу (для подачи)

Приготовление:

1. Включаем духовку разогреваться на 200 С°.

2. Моем помидоры и режем напополам, хвостики можно не удалять; очищаем чеснок.

3. Куриные грудки (половинки) режем на 2-3 части и отбиваем между двумя листами пищевой
пленки. Пленку в процессе отбивания мы используем, чтобы предотвратить попадание
брызг на окружающие поверхности.

4. Отбитое мясо нужно посолить, поперчить и разложить на противне. Противень можно

предварительно застелить фольгой, чтобы легче было отмыть впоследствии. Сверху
курицу слегка сбрызнуть оливковым маслом.

5. Вместе с мясом выкладываем на противень помидоры, оливки и зубчики чеснока. Ставим

в прогретую духовку и сразу понижаем температуру в духовке на 20 градусов - до 180 гр С.
Запекаем 15 минут, пока курица полностью не побелеет.

6. Пока курица запекается, нарезаем сыр ломтиками.

7. Через 15 минут вытаскиваем противень с курицей и раскладываем по ломтику сыра на

каждый кусочек мяса. Возвращаем в духовку противень еще на 5-7 минут, пока курица не
начнет слегка зарумяниваться, а сыр не расплавится.

В этом рецепте не получится золотистая корочка из-за небольшого времени приготовления и

скромного количества масла. Не стоит держать курицу в духовке дольше, она станет сухой.

Подавать отбивные сразу же, посыпав свежей зеленью.

Рецепт салата из капусты с огурцом

Ингредиенты:

● Капуста белокочанная – 200 г.

(примерно 1/3 кочана, можно
заменить на пекинскую).
● Огурец – 2 шт. В идеале с грядки,
зеленые, с пупырышками.
● Соевый соус – 3 ст.л.
● Соль – по вкусу
● Перец – по вкусу

Приготовление:

Совет №1: Капусту лучше использовать молодую, ранних сортов. Если капуста осенних сортов
(твердая), – то после нарезания её нужно помять руками до появления сока.

Совет №2: хороший соевый соус, увы, дешевым не бывает. Перед покупкой я обязательно
читаю этикетку, чтобы случайно не купить подкрашенную воду со вкусом соевого соуса. Как
правило, я покупаю соевый соус Heinz – в нем нет искусственных добавок, лишь натуральная
карамель, как краситель.

Совет №3: Выбирайте огурцы салатных сортов, а не для засолки. Как отличить? Они должны
быть темно-зелеными, с «пупырышками» и белыми шипами. Конечно, ничего страшного не
произойдет, если в салат пойдут засолочные огурцы (с бурыми или черными шипами), но если
есть возможность – лучше использовать салатные.

1. Капусту мелко нашинковать. Огурцы нарезать.

Можно теркой Бернера, можно большим ножом. Но быстрее - с помощью кухонного
комбайна.

2. Огурцы и капусту перемешать, посолить и поперчить. Сверху полить маслом и соевым

соусом. Опять перемешать и попробовать. Если мало соли или соуса – добавить.
Смузи с клубникой

Ингредиенты:

● Йогурт без добавок - 1 л

● Клубника - 500 г для смузи
● Клубника - 4 шт. для украшения
● Мята - 4 листика для украшения

Приготовление

С помощью блендера взбить вместе клубнику и йогурт.

Разлить по стаканам. Украсить ягодами и мятой.