рецепты

Печенье из овсяных хлопьев с глазурью
Ингредиенты для печенья
Овсяные хлопья 200 г, мука 250 г, разрыхлитель - ½ ч. ложки, молотая корица - 1–2 ч. ложки, молотый
мускатный орех - ½ ч. ложки, сливочное масло - 230 г, белый сахар - 100 г, коричневый сахар - 220 г,
яйца = 2 штуки, изюм - 75 г, растительное масло - 1 ст. ложка
Ингредиенты для глазури
Сахарная пудра - 220 г, молоко - 1½ ст. ложки, вода - 1 ст. ложка
Приготовление
Овсянку измельчите в блендере. Смешайте с мукой, разрыхлителем, корицей и мускатом.
Миксером взбейте размягчённое сливочное масло и оба вида сахара. Должна получиться
пышная масса.
По одному вводите яйца и продолжайте взбивать.
Частями засыпьте в смесь муку, взбивая до однородности. Затем добавьте изюм, и

перемешайте, чтобы распределить его равномерно.
Противень смажьте растительным маслом.
Возьмите столовую ложку теста, скатайте в шар и сплющите руками, придавая форму
печенья. Выложите на противень. Таким же образом сформируйте всё печенье.
Запекайте примерно 12–15 минут при температуре 180 °С. Готовое печенье остудите.
Пудру смешайте с молоком и тёплой водой. Аккуратно окуните каждое печенье в глазурь,
выложите на плоскую поверхность и оставьте до полного застывания глазури.
Тёртый пирог с вареньем
Ингредиенты
Сливочное масло - 200 г + для смазывания, соль - 1 щепотка, сахар - 150 г, яйца - 2 штуки, мука - 450 г,
Разрыхлитель - 1 ч. ложка, варенье - 250 г
Вилкой взбейте размягчённое масло с солью, сахаром и яйцами. Должна получиться

однородная масса.
Просеянную муку соедините с разрыхлителем и частями добавляйте во взбитую массу.

Замесите мягкое не липнущее к рукам тесто.
Отделите примерно ⅓ теста, заверните в плёнку и оставьте в морозилке на 20–25 минут.
Форму слегка смажьте маслом. Оставшееся тесто раскатайте и выложите в форму, так,
чтобы получились бортики высотой в несколько сантиметров.
Сверху по тесту ровным слоем распределите варенье. Замороженное тесто натрите на
крупной тёрке и посыпьте пирог сверху.
Используйте густое варенье.
Запекайте примерно 20–25 минут при температуре 180 °С.

Орешки со сгущёнкой
Сливочное масло - 200 г, мука - 390 г, куриные желтки - 3 штуки, сахар - 90 г , разрыхлитель - ½ ч.
ложки, соль - ¼ ч. ложки, варёное сгущённое молоко - 170 г
1. 1․
Растопите и слегка охладите сливочное масло. Просейте муку.
2. 2․
Взбейте желтки с сахаром при помощи миксера до однородной массы.
3. 3․
Влейте растопленное масло, добавьте разрыхлитель и соль, перемешайте.
4. 4․
Всыпьте к массе муку и замесите мягкое гладкое тесто.
5. 5․
Скатайте его в шар, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.
6. 6․
Сформируйте из теста небольшие одинаковые шарики размером чуть больше фундука.

Разогрейте форму для выпекания орешков и выложите в неё тесто.
Регулируйте размер порций теста в зависимости от вашей формы.
7. 7․
Выпекайте печенье 3–4 минуты до золотистого цвета.
8. 8․
Срежьте неровности с готовых «скорлупок», затем остудите их.
9. 9․
Наполните сгущённым молоком и скрепите между собой, чтобы получились орешки.
8 рецептов нежных и тонких блинов

В ИЗБРАННОЕ
Приготовьте их на молоке, кефире, сметане или воде, с яблоком и даже

без муки.
Устали думать о том, что приготовить на обед или ужин? Подписывайтесь на
«Время есть» в Pinterest. Каждый день мы отбираем лучшие рецепты, чтобы
облегчить вашу жизнь.
5 секретов тонких блинов

 Чтобы тесто легче замешивалось, а на блинах появились аккуратные
дырочки, используйте продукты комнатной температуры.
 Не добавляйте больше сахара, чем указано в рецепте. Иначе блины

будут пригорать по краям и перевернуть их будет сложнее. Лучше
подавайте десерт со сладким топингом.
 Не переусердствуйте с замешиванием теста. Если взбивать его слишком

долго и сильно, блинчики получатся жёсткими.
 Тесто для тонких блинов не должно быть густым. Но если блинчики

рвутся, добавьте в него 1–2 столовые ложки муки.
Изображение: @Marilesya
Быстро-Вкусно / YouTube
 Чтобы блин получился тонким и красивым, как следует нагрейте

смазанную маслом сковороду. Поднимите её, на середину налейте
немного теста и сделайте несколько быстрых движений сковородой вокруг
её оси.
Изображение: @Вкусный
уголок / YouTube
1. Тонкие блины на молоке
Фото:
Helena Zolotuhina / Shutterstock
 1 яйцо;
 2½ столовой ложки сахара;
 500 мл молока;
 180 г муки;
 1 щепотка соли;
 50 мл растительного масла;
 сливочное масло для смазывания сковороды.
В глубокой ёмкости взбейте яйцо с сахаром, а потом влейте молоко. Аккуратно

введите муку, соль, масло и снова как следует перемешайте. По консистенции
тесто должно получиться чуть гуще, чем вода.
Смажьте сковороду сливочным маслом и распределите по ней немного теста.

Подрумяньте каждый блинчик с обеих сторон.
Выберите вкусную начинку🍓

 40 начинок для блинов
2. Тонкие блины на молоке, воде и сметане
Фото:
Africa Studio / Shutterstock
 2 яйца;
 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды;
 2 столовые ложки сметаны;
 250 мл кипятка;
 ½ чайной ложки пищевой соды;
 3 столовые ложки сахара;
 щепотка соли;
 250 г пшеничной муки.
В глубокой миске соедините яйца, молоко, растительное масло и сметану. В

кипятке растворите соду и влейте в основную массу. Всыпьте сахар и соль и
снова тщательно перемешайте.
Небольшими порциями введите муку.
Перед приготовлением первого блина смажьте сковороду небольшим

количеством масла. Выпекайте блины с обеих сторон, пока они не
подрумянятся.
Попробуйте🥛
 7 лучших рецептов блинов на молоке
3. Тонкие заварные блины на молоке и воде
Фото:
Ahanov Michael / Shutterstock
 3 яйца;
 ½ чайной ложки соли;
 250 г муки;
 250 мл воды;
 40 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.

В глубокой миске миксером или венчиком взбейте яйца в пену. Добавьте сахар,
соль и 250 мл молока. Перемешайте, аккуратно введите муку и замесите
однородное тесто.
Влейте остаток молока, перемешайте и добавьте крутой кипяток. Снова

перемешайте и введите в тесто растительное масло. Тщательно взбейте массу
венчиком.
Сковороду смажьте маслом и раскалите на среднем огне. Наливайте тесто по

чуть-чуть и давайте ему подрумяниться с обеих сторон.
Сравните😋
 7 лучших рецептов блинов на дрожжах
4. Тонкие блины на сыворотке
Фото:
yelenayemchuk / Depositphotos
 1 л молочной сыворотки;
 2 яйца;
 1 столовая ложка сахара;

 1 чайная ложка соли;
 300 г пшеничной муки;
 50 г крахмала;
 ½ чайной ложки соды;
 50 г сливочного масла.
500 мл сыворотки доведите до кипения на среднем огне.
В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Затем влейте 500 мл

некипячёной сыворотки и аккуратно всыпьте смесь муки и крахмала.
Кипячёную сыворотку соедините с содой и влейте тонкой струйкой в миску к

остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться
жидким, но пышным.
Сливочное масло растопите в сковороде, влейте в миску и снова перемешайте

содержимое.
На среднем огне хорошо разогрейте сковороду с остатками масла.

Подрумяньте каждый блин с обеих сторон.
Сохраните🚰
 7 отличных рецептов блинов на воде
5. Тонкие яблочные блины на молоке

Фото:
Africa Studio / Shutterstock
 2 яйца;
 1¼ столовой ложки сахара;
 10 г ванильного сахара;
 щепотка соли;
 ½ чайной ложки молотой корицы;
 180 г муки;
 30 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды;
 2 свежих яблока.
В глубокой миске венчиком соедините молоко, яйца, обычный и ванильный

сахар, соль и корицу.
Аккуратно всыпьте муку и снова взбейте венчиком. Влейте растительное масло

и снова перемешайте.
Яблоки избавьте от кожуры и сердцевин, натрите на крупной тёрке и добавьте в

тесто. Ещё раз тщательно перемешайте.
Сковороду смажьте растительным маслом и нагрейте на среднем огне.
Выпекайте блинчики с двух сторон, пока они не подрумянятся.
Добавьте в закладки🍎
 15 рецептов запечённых яблок с орехами, карамелью, сыром и не только
6. Тонкие блины без муки на крахмале и молоке
Фото:
Tanya Stolyarevskaya / Shutterstock
 3 яйца;
 300 г картофельного крахмала;
В глубокую миску вбейте яйца, всыпьте сахар и соль. Тщательно взбейте

венчиком или миксером на средней скорости, пока не появится пенка.
Добавьте 300 мл молока и крахмал. Перемешивайте, пока не исчезнут комочки.
Продолжая помешивать, влейте остаток молока и добейтесь однородности
теста.
Добавьте растительное масло и снова взбейте венчиком. Консистенция

готового теста должна напоминать нежирные сливки.
Сковороду нагрейте на среднем огне и перед выпеканием первого блина

смажьте небольшим количеством растительного масла. Подрумяньте блины с
обеих сторон.
Приготовьте🍫
 5 лучших рецептов шоколадной пасты, в том числе от Джейми Оливера
7. Тонкие заварные блины с дырочками на кефире
Фото:
Elena M. Tarasova / Shutterstock
 500 мл кефира;
 2 яйца;

 1 чайная ложка соды;
 500 мл кипятка;
В глубокой миске тщательно взбейте венчиком кефир, яйца, сахар и соль.

Аккуратно всыпьте муку и замесите однородное тесто.
Соедините соду с крутым кипятком. Подождите несколько секунд и, помешивая

тесто, влейте в него воду. Взбейте и оставьте на 5 минут.
Затем влейте в миску растительное масло, снова перемешайте.
Блинную сковороду раскалите на среднем огне и смажьте маслом перед

выпеканием первого блина. Подрумянивайте блины с обеих сторон
Посмотрите🍕
 7 отличных рецептов теста на кефире для пирожков, пиццы и не только
8. Тонкие блины с дырочками на минералке и

сметане
Фото:
Oleksandra Naumenko / Shutterstock
 3 яйца;
 2–3 столовые ложки сахара;
 400 г сметаны жирностью 20%;
 1 л сильногазированной минеральной воды;
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до появления пенки. Введите

сметану и перемешайте.
Влейте 500 мл минералки и снова взбейте содержимое миски. Аккуратно

добавьте муку и остаток воды и замесите однородное тесто.
Добавьте растительное масло и снова перемешайте. Оставьте массу на 15–

20 минут.
На среднем огне нагрейте сковороду и смажьте её маслом перед выпеканием

первого блина. Наливайте тесто по чуть-чуть, равномерно распределяйте и
подрумянивайте с обеих сторон.
Очень нежные сочники с творогом


0
Не знаете, что приготовить к чаю? Попробуйте эти восхитительные сочники с
мягким тестом и вкуснейшей начинкой.
Печать
Время приготовления
Общее
1 ч. 30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Ингредиенты для теста

Сливочное масло
80 г
Сахар
150 г
Яйцо
1 штука
Соль
1 щепотка
Сметана
4 ст. ложки
Мука
400 г
Уксус 9%
1 ст. ложка
Сода
½ ч. ложки
Ингредиенты для начинки
Творог
300 г
Яйцо
1 штука
Сахар
1–2 ст. ложки
Соль
1 щепотка
Мука
1 ст. ложка
Сметана
1 ст. ложка
Растительное масло
1 ст. ложка
Вода
1 ст. ложка
Сахарная пудра
по вкусу
1. 1․
Размягчённое масло взбейте венчиком с сахаром, а после — с яйцом и щепоткой соли.
После размешайте со сметаной.
2. 2․
Просейте муку. Добавьте в неё погашенную уксусом соду и жидкую масляную смесь.
Быстро замесите мягкое тесто.
3. 3․
Заверните его в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на 30–40 минут.
4. 4․
Творог протрите через сито. Белок взбейте с сахаром и солью. Смешайте всё с мукой и
сметаной.
Если творог очень влажный, сметану можно не добавлять.
5. 5․
Выложите половину теста на посыпанный мукой стол. Раскатайте пласт толщиной
примерно ¹⁄₂ см.
6. 6․
С помощью стакана или специальных высечек с волнистыми краями вырежьте из теста
круги диаметром 9–10 см.
Обрезки теста скомкайте, снова раскатайте и сделайте такие же заготовки.
7. 7․
На каждую заготовку с одной стороны выложите по столовой ложке творожной начинки.
8. 8․
Накройте начинку другой половиной теста и слегка прижмите рукой или ножом. Скреплять
края не нужно.
9. 9․
Таким же образом сделайте сочники из оставшихся теста и начинки.
10. 10․
Выложите их на смазанный маслом противень. Смажьте желтком, слегка взбитым с водой.
11. 11․
Запекайте примерно 25 минут при температуре 180 °С.
12. 12․
Готовые сочники посыпьте сахарной пудрой.
Овсяное печенье с изюмом и

бананом
Мягкое и в меру сладкое печенье с орехами оценят и дети, и взрослые.
Печать
Общее
30 мин.
Активное

10 мин.
100 г
Коричневый сахар
100 г
Банан
60 г
Яйцо
1 штука
Мука
100 г
Соль
¼ ч. ложки
Разрыхлитель
1 ч. ложка
Овсяные хлопья
100 г
Грецкие или другие орехи
50–60 г
Изюм
80 г
1. 1․
Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром.
2. 2․
Банан пюрируйте миксером и добавьте в масло вместе с яйцом. Хорошо перемешайте.
3. 3․
Муку соедините с солью, разрыхлителем, овсянкой, измельчёнными орехами и изюмом.
4. 4․
Постепенно добавьте масляно-банановую массу в мучную. Тщательно размешивайте,
чтобы получилась густая масса.
5. 5․
Противень застелите пергаментом. Выкладывайте по столовой ложке теста и слегка
прижимайте, чтобы печенье получилось более плоским.
Между печеньем оставляйте расстояние в 3–5 см.
6. 6․
Выпекайте примерно 15–20 минут при температуре 180 °С.
Шоколадный чизкейк без выпечки.

Всего из четырёх ингредиентов
Вам понадобятся лишь два вида шоколада, сыр и сливки. Готовится десерт
очень просто и быстро, придётся только подождать, пока он застынет.
Печать
Общее
2 ч. 20 мин.
Активное

10 мин.
Горький шоколад
250 г
Сливочный сыр (творожный или крем-сыр)
500 г
Молочный шоколад
90 г
Жирные сливки
80 мл
1. 1․
Разломайте горький шоколад и выложите в жаропрочную миску. Поместите над кастрюлей
с кипящей водой и помешивая, пока шоколад не растопится.
Вместо этого можно воспользоваться микроволновкой. Подогревайте шоколад примерно по 10

секунд, перемешивая после каждого этапа. Готовьте до тех пор, пока не добьётесь однородности.
2. 2․
Добавьте шоколад к сыру комнатной температуры. Тщательно взбейте погружным
блендером.
3. 3․
На блюдо поставьте кулинарное кольцо диаметром 16–18 см. Выложите туда
получившуюся массу и разровняйте.
4. 4․
Уберите в холодильник на 2 часа.
5. 5․
Порубите молочный шоколад на мелкие кусочки и залейте горячими сливками.
Хорошенько перемешайте.
6. 6․
Залейте чизкейк сливочно-шоколадной смесью и поставьте в холодильник ещё на 10 минут.
РЕЦЕПТЫ: Блины из гречневой,

овсяной и кукурузной муки
В ИЗБРАННОЕ
Сегодня в нашей статье — новая подборка блинных рецептов. На этот

раз мы предлагаем попробовать особенные варианты теста для блинов
специально для тех, кто считает калории и предпочитает здоровое
питание, — из гречневой, овсяной и кукурузной муки!
Блины из гречневой муки
marg
ouillat photo/Shutterstock.com
Ингредиенты:
 1 столовая ложка сахара;
 ¼ чайной ложки соли;
 3 столовые ложки (80 г) растопленного сливочного масла;
 ½ чашки (70 г) гречневой муки;
 ¾ чашки (105 г) пшеничной муки (желательно первого сорта или грубого

помола);
 3 больших яйца.
В блендере или венчиком смешиваете все ингредиенты до однородности и

оставляете в холодильнике как минимум на несколько часов, а ещё лучше — на
ночь. Тесто желательно вынуть из холодильника за час до жарки блинов.
Охлаждённое тесто снова перемешиваете до однородного состояния. По
консистенции оно должно напоминать густые сливки. Если тесто слишком
жидкое, добавляете немного муки, если слишком густое — немного молока.
Разогреваете сковороду, смазываете сливочным маслом и выпекаете блины до

готовности.
Блины из овсяной муки
D.
Pimborough/Shutterstock.com
 30 г овсяных хлопьев быстрого приготовления или овсяной муки;
 ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
 2 яйца;
 3 столовые ложки растопленного сливочного масла;
 300 мл обезжиренного молока или молока с низким процентом жирности;
 щепотка соли.
Просеиваете пшеничную муку в миску и добавляете овсяные хлопья. Затем
делаете небольшое углубление в центре и добавляете туда яйца и
растопленное сливочное масло. Начинаете взбивать смесь венчиком,
постепенно доливая молоко. Взбиваете до тех пор, пока не получится
однородное гладкое тесто. Накрываете его крышкой и оставляете на 30 минут.
Разогреваете сковороду, смазываете её маслом и начинаете выпекать

блинчики, перемешивая тесто перед каждым новым блином, чтобы овсяные
хлопья не оседали на дне и равномерно распределялись в тесте.
Блины из кукурузной муки
Lilyan
a Vynogradova/Shutterstock.com
 2 больших яйца;
 1 чашка молока;
 ½ чашки обычной муки (желательно первого сорта или грубого помола);
 ½ чашки кукурузной муки;
 ¼ чайной ложки сахара;

 2 чайные ложки растопленного сливочного масла;
 3–4 столовые ложки растительного масла для жарки.
Смешиваете все ингредиенты, кроме растительного масла, в миксере.

Разогреваете сковороду, растительное масло выливаете в отдельную пиалу.
Для того, чтобы блины не были жирными, можно не выливать масло на
сковороду, а взять небольшой кусочек чего-то нейтрального (картофеля, к
примеру, или маленький кусочек хлебной горбушки), наколоть на вилку,
обмакнуть в масло и смазать им сковороду. На разогретой и смазанной
сковороде выпекаете блины до готовности.
Не торопитесь переворачивать блины. Лучше делать это тогда, когда на них

появятся пузырьки и край блина будет легко отделяться от сковороды.
Из начинок для них могут подойти как сладкие, так и солёные варианты.
Особенно хорошо мясные и другие солёные начинки подойдут к гречневым и
овсяным блинам.
Так как гречневая и кукурузная мука, как и овсяная, отличается от привычной

нам пшеничной, выпекать такие блины будет немного сложнее, чем
стандартные, но это того стоит. ;)
Заливной пирог с рисом и яйцами

На приготовление не уйдёт много времени. Замесите простое тесто, добавьте
начинку и дождитесь, когда духовка сделает остальное.
Печать
Общее
1 ч.
Активное

10 мин.
Яйца
6 штук
Рис
50 г
Зелёный лук
1 пучок
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый

по вкусу
Кефир
200 мл
100 г
Мука
200 г
1–2 ч. ложки
1 ст. ложка
1. 1․
Отварите вкрутую 4 яйца за 10 минут. Сварите рис. Всё остудите.
Как варить рис, чтобы он получился идеальным
2. 2․
Измельчите варёные яйца и зелень. Добавьте рис, посолите, поперчите и хорошо
перемешайте.
3. 3․
Для теста взбейте оставшиеся 2 яйца с щепоткой соли. Добавьте кефир, растопленное и
слегка остывшее сливочное масло. Хорошо перемешайте.
4. 4․
Муку соедините с разрыхлителем и частями засыпайте в жидкую смесь. Каждый раз
хорошо перемешивайте, чтобы получилось тесто без комков.
5. 5․
Форму смажьте растительным маслом и выложите в неё половину теста. Сверху
распределите начинку и оставшееся тесто.
6. 6․
Запекайте пирог примерно 35 минут при температуре 180 °С.
Готовность проверяйте зубочисткой: после прокалывания пирога она должна остаться сухой.
Простое овсяное печенье с корицей
и ванилью
Оно получается мягким, слегка влажноватым и очень ароматным.

Печать
Общее
2 ч.
Активное

15 мин.
225 г
Сахар белый
200 г
Сахар коричневый
210 г
Яйца
2 штуки
Экстракт ванили
1 ч. ложка
Мука
240 г
1 ч. ложка
Соль
1 ч. ложка
Корица
1½ ч. ложки
Овсянка быстрого приготовления
300 г
1 ст. ложка
1. 1․
Размягчённое сливочное масло смешайте с белым и коричневым сахаром с помощью
миксера.
2. 2․
По очереди вбейте яйца, а после добавьте ваниль.
3. 3․
Соедините муку с разрыхлителем, солью и корицей. Всыпьте в масляно-сахарную смесь и
4. 4․
Добавьте овсянку и размешайте ещё раз. После накройте миску с тестом плёнкой и
оставьте в холодильнике на час-полтора.
5. 5․
Разделите охлаждённое тесто на части размером примерно с грецкий орех.
6. 6․
Противень смажьте растительным маслом и выложите на него тесто. Каждую заготовку
расплющите вилкой, чтобы они стали плоскими.
Следите, чтобы между печеньем оставалось расстояние.
7. 7․
8. 8․
Готовое печенье достаньте из духовки, оставьте на 5 минут, а после снимите с противня и
полностью остудите.
Пирог с мандаринами. Самая

ароматная зимняя выпечка
Нежное влажное тесто с потрясающим ароматом мандариновой цедры и

фрукты, покрытые медово-цитрусовой глазурью. Эта выпечка покорит вас с
первого кусочка.
Печать
Общее
1 ч. 50 мин.
Активное

20 мин.

¹⁄₄ стакана + для смазывания
Мандарины
2 штуки
Сахар
1 стакан
Оливковое масло
¹⁄₄ стакана
Яйца
3 штуки
Ванильный экстракт
2 ч. ложки
Греческий йогурт
¹⁄₂ стакана
Мука
1¹⁄₂ стакана
2 ч. ложки
Соль
¹⁄₄ ч. ложки
Ингредиенты для фруктового слоя

Мандарины
2 штуки
2 ст. ложки
Мёд
2 ст. ложки
1. 1․
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте сливочным маслом форму диаметром 23 см.
2. 2․
Растопите сливочное масло и немного остудите.
3. 3․
Натрите цедру мандаринов на тёрке. Выжмите весь сок и оставьте его для глазури.
4. 4․
Миксером соедините сахар и цедру. Это придаст песку яркий цитрусовый аромат.
Для рецепта используйте стакан объёмом 240–250 мл.
5. 5․
Добавьте сливочное и оливковое масла, яйца и ванильный экстракт. Взбейте на низкой
скорости.
6. 6․
Введите йогурт и быстро перемешайте миксером ещё раз.
7. 7․
Всыпьте муку, разрыхлитель и соль и перемешайте лопаткой или ложкой. Выложите в
форму.
8. 8․
Целые мандарины нарежьте тонкими кружочками, при необходимости удалите косточки.
Выложите их на тесто.
Чтобы на пироге уместилось больше фруктов, некоторые кружочки можно разрезать пополам.
9. 9․
Выпекайте 50–55 минут. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить из теста
сухой.
10. 10․
Пока пирог стоит в духовке, приготовьте глазурь. В небольшой кастрюле подогрейте
масло, мёд и оставшийся мандариновый сок.
11. 11․
Помешивая, доведите до лёгкого кипения, и готовьте 3–4 минуты.
12. 12․
Дайте пирогу остыть хотя бы 30 минут. Затем постепенно полейте его всей глазурью.
Нежный кокосовый пирог на кефире
Эта выпечка — настоящая находка для любителей кокоса. Вам не придётся

долго возиться с тестом, а ингредиенты наверняка найдутся на любой кухне.
Печать
Общее
50 мин.
Активное

10 мин.
Яйцо
1 штука
Соль
1 щепотка
Сахар
180 г
Кефир
200 мл
Мука
190 г
1 ч. ложка
Кокосовая стружка
100 г
Сливки жирностью не менее 33%
по вкусу
1. 1․
Яйцо взбейте с солью и половиной сахара, а после — с кефиром.
2. 2․
Добавьте муку с разрыхлителем и хорошенько перемешайте.
3. 3․
Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё тесто.
4. 4․
Кокосовую стружку смешайте с оставшимся сахаром и посыпьте этой массой тесто.
Накройте форму фольгой.
5. 5․
Запекайте пирог примерно 30 минут при температуре 170 °С.
6. 6․
Готовый десерт достаньте из духовки и полейте сливками. Оставьте на 15–20 минут, чтобы
пирог остыл и пропитался.
Творожная ПП-запеканка с бананом
В качестве подсластителя в этом нежном десерте — банан и эритрит, а

привычная манка или пшеничная мука заменяется кукурузной мукой. В 100 г
такой запеканки содержится 150 ккал.
Печать
Общее
40 мин.
Активное

5 мин.
Творог жирностью 5%
200 г
Яйца
2 штуки
Банан
1 штука
Эритрит
Кукурузная мука
1 ст. ложка
Ванилин
1 щепотка
1. 1․
Взбейте погружным блендером творог с яйцами и бананом. Должна получиться однородная
масса.
2. 2․
Всыпьте эритрит, муку и ванилин и взбейте ещё раз.
Подсластитель можно заменить на другой и регулировать количество по своему вкусу.
3. 3․
Выложите творожную смесь в небольшую форму для запекания.
Отлично подойдёт форма диаметром около 12 см.
4. 4․
Выпекайте при температуре 180 °C примерно 35 минут.
Венгерский торт «Добош»

Попробуйте приготовить этот восхитительный десерт с насыщенным
шоколадным кремом и хрустящей карамельной корочкой.
Печать
Общее
2 ч. 30 мин.
Активное

1 ч. 30 мин.
Ингредиенты для коржей

Яйца
6 штук
100 г
30 г
Мука
100 г
Ингредиенты для крема

Сливочное масло жирностью 82%
300 г
Яйца
4 штуки
200 г
Ванильный сахар
1 ч. ложка
Тёмный шоколад с содержанием какао не менее 45%
200 г
Какао-порошок
35 г
Ингредиенты для глазури и украшения

½ ч. ложки
Сахар
100 г
Уксус 9%
1 ч. ложка
20 г
Шоколадная посыпка
по вкусу
1. 1․
Разогрейте духовку до 160 градусов. На отдельных листах пергаментной бумаги начертите
6 кругов диаметром 22 см.
2. 2․
Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером в густую пену. Добавьте 50 г сахарной
пудры и продолжайте взбивать массу до блеска и образования твёрдых пиков.
3. 3․
Растопите сливочное масло и дайте ему остыть. Желтки взбейте с оставшимся сахаром в
однородную светлую массу, затем осторожно смешайте её с белками.
4. 4․
Влейте к яичной смеси растопленное масло. Перемешивая, всыпьте порциями муку.
Готовое тесто разделите на 6 равных частей.
5. 5․
Ровным тонким слоем нанесите порции теста на нарисованные на пергаменте круги.
6. 6․
Выпекайте каждый корж в разогретой духовке по 10–11 минут до золотистого цвета.
Снимите их с бумаги и остудите.
7. 7․
Для крема заранее вытащите из холодильника сливочное масло, оно должно приобрести
комнатную температуру.
8. 8․
Яйца, сахарную пудру и ванильный сахар соедините в большой жаропрочной миске.
9. 9․
Установите миску на водяную баню. Непрерывно взбивая, нагревайте яичную смесь 11–13
минут, не допуская сильного кипения воды. В результате должна получиться густая
пышная масса.
10. 10․
Снимите яичную смесь с водяной бани и продолжайте взбивать массу, пока она не остынет.
Отложите в сторону до полного остывания, периодически помешивайте.
11. 11․
Шоколад растопите на водяной бане, немного остудите и добавьте к яичной смеси, хорошо
12. 12․
Мягкое сливочное масло взбейте миксером и соедините с какао-порошком. По столовой
ложке влейте в масло яичную смесь, хорошо перемешивая после каждой порции.
Перед смешиванием убедитесь, что масло и яичная смесь достигли комнатной температуры. Из-за
разницы температур крем может свернуться.
13. 13․
Готовый крем уберите в холодильник на 20–30 минут.
14. 14․
Подготовьтесь перед варкой карамели: выберите самый ровный корж, смажьте длинную
лопатку и острый нож растительным маслом.
15. 15․
В сковороде соедините сахар, уксус и сливочное масло. Растопите всё на небольшом огне,
затем аккуратно перемешайте, доведите до янтарного цвета и снимите с плиты.
16. 16․
Горячую карамель сразу же нанесите на выбранный корж с помощью подготовленной
лопатки. Не дожидаясь застывания, разрежьте корж на 8–12 ломтиков.
17. 17․
Отложите немного охлаждённого крема для украшения, оставшееся количество разделите
на пять равных частей.
18. 18․
Выложите коржи друг на друга, прослаивая кремом. Смажьте им бока торта и украсьте их
посыпкой.
19. 19․
С помощью кондитерского мешка выдавите на края торта столько розеток из крема,
сколько ломтиков карамельного коржа у вас получилось. Уложите их сверху под углом на
розетки. Охладите торт перед подачей.
Очень простые панкейки на йогурте

Всего из нескольких ингредиентов получатся пышные нежные оладушки для
идеального завтрака или перекуса.
Печать
Общее
20 мин.
Активное

20 мин.
Мука
60 г
2 ч. ложки
Соль
Сахар
2 ч. ложки
Крупные яйца
2 штуки
150 г
1 ч. ложка
1. 1․
Соедините муку, разрыхлитель, соль и сахар.
2. 2․
В другой ёмкости смешайте яйца и йогурт.
3. 3․
Всыпьте мучную массу в йогуртовую и тщательно перемешайте. Дайте тесту постоять 5
минут.
4. 4․
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте маслом.
5. 5․
Обжаривайте панкейки по 4–5 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся.
Тот самый торт «Эстерхази»

Тонкие ореховые коржи, нежный заварной крем и «паутинка» из шоколадной
глазури. Этот изысканный торт стал визитной карточкой Венгрии.
Печать
Общее
15 ч. 30 мин.
Активное

1 ч. 15 мин.

Куриные белки
10 штук
Сахар
300 г
Миндальная мука или мука из фундука
240 г

Куриные желтки
10 штук
160 г
Мука
5 ст. ложек
Молоко
300 мл
280 г
1 ст. ложка
Ингредиенты для глазури и украшения

Миндальные лепестки
2 стакана
120 г
½ ч. ложки
Лимонный сок
4–5 ч. ложек
1 ст. ложка
1. 1․
Разогрейте духовку до 150 градусов. Вырежьте из пергаментной бумаги 10 кругов
диаметром 22–23 см.
2. 2․
Миксером взбейте белки до образования пены. Не выключая прибор, по столовой ложке
всыпьте весь сахар. Взбивайте ещё 5 минут.
3. 3․
Добавьте ореховую муку в белки в 2–3 приёма, каждый раз аккуратно перемешивая тесто
лопаткой сверху вниз.
4. 4․
Тесто тонким слоем распределите по подготовленным кругам из пергаментной бумаги.
5. 5․
Выпекайте коржи в разогретой духовке по 5–10 минут до лёгкого золотистого цвета.
Остудите их, не снимая бумагу.
Чтобы ускорить приготовление, готовьте по 2 коржа за раз.
6. 6․
Для крема взбейте венчиком желтки с сахарной пудрой до однородности. Добавьте муку и
ещё раз взбейте массу, чтобы в ней не осталось комочков.
7. 7․
Доведите молоко до кипения. Небольшими порциями, перемешивая, влейте его в
желтковую смесь.
8. 8․
Перелейте получившуюся массу в кастрюлю и варите на небольшом огне 2–3 минуты после
закипания, непрерывно и энергично помешивая. Остудите.
9. 9․
Размягчённое сливочное масло взбивайте на высокой скорости миксера 5–6 минут. Должна
получиться светлая пышная масса.
10. 10․
Частями добавьте в масло желтки с молоком, взбивая массу после каждой порции. Влейте
ванильный экстракт, ещё раз всё быстро перемешайте. Охладите крем.
11. 11․
В разогретой до 160 градусов духовке 5–8 минут подсушивайте миндальные лепестки до
золотистого цвета, остудите.
12. 12․
Нанесите немного крема на блюдо, чтобы закрепить торт. Поверх выложите остывший
корж, снимите бумагу, смажьте поверхность тонким слоем крема.
13. 13․
Повторите то же самое с остальными коржами. Кремом обмажьте бока торта, а верхний
корж оставьте сухим.
14. 14․
Для глазури соедините сахарную пудру, ванильный экстракт и 3 чайные ложки лимонного
сока, хорошо перемешайте.
Если глазурь получилась слишком густой, влейте ещё сока.
15. 15․
Отделите 2 столовые ложки глазури, добавьте к ней какао, перемешайте и переложите в
плотный пакет.
16. 16․
Покройте верх торта белой глазурью. Отрежьте уголок от пакета с шоколадной глазурью и,
аккуратно выдавливая, нарисуйте ей на поверхности торта спираль.
17. 17․
Кончиком ножа сделайте на глазури 8 полос от центра к краям торта. Между этими
полосами проведите ещё 8 полос от краёв к центру.
18. 18․
Обсыпьте бока торта миндальными лепестками и оставьте его пропитываться при
комнатной температуре на 1 час, после чего отправьте в холодильник ещё на 12 часов.
Шоколадные блинчики с творогом и

сгущёнкой
Умеренно сладкий десерт отлично подойдёт для завтрака и поднимет
настроение после обеденного перекуса.
Печать
Общее
25 мин.
Активное

25 мин.
Мука
8 ст. ложек
Какао
2 ст. ложки
Соль
1 щепотка
Сахар
4 ст. ложки
Яйца
5 штук
Молоко
450 мл
2 ст. ложки + для смазывания
Творог
300 г
Сгущённое молоко
3 ст. ложки
Можно добавить
по вкусу
Фрукты или ягоды
по вкусу
1. 1․
Муку соедините с какао, солью и сахаром.
2. 2․
Добавьте слегка взбитые яйца, молоко и масло. Хорошо смешайте венчиком или
блендером, чтобы получилось жидкое тесто.
3. 3․
Сковороду смажьте маслом и обжарьте блинчики до румяной корочки с обеих сторон.
4. 4․
Для начинки взбейте творог блендером или протрите через сито. Хорошо перемешайте со
сгущёнкой.
5. 5․
Положите на блинчики начинку и скатайте в трубочки. Украсьте сгущёнкой и фруктами
или ягодами.
Хлебный пудинг с изюмом

Добавьте к остаткам хлеба яйца, изюм и немного корицы, и получится простое,
но очень аппетитное блюдо.
Печать
Общее
50 мин.
Активное

10 мин.
60 г
Молоко
480 мл
Яйца
2 штуки
Сахар
100 г
Соль
1 щепотка
Корица
по вкусу
Хлеб белый или батон
6–8 ломтиков
Изюм
100 г
1. 1․
В кастрюлю положите сливочное масло и залейте молоком. Подогревайте на среднем огне,
пока масло полностью не растает. Не доводите до кипения.
2. 2․
Взбейте яйца с сахаром, солью и корицей. После смешайте с нарезанным кусочками хлебом
и изюмом.
3. 3․
Залейте всё молоком с маслом, ещё раз хорошо перемешайте и выложите в форму.
4. 4․
Сырники с мандаринами для

идеального завтрака
С добавлением сочных кусочков фруктов обычные сырники получаются ещё
вкуснее и ароматнее.
Печать
Общее
20 мин.
Активное

20 мин.
Творог
300 г
Яйца
2 штуки
Соль
1 щепотка
Сахар
Манка
3 ст. ложки
Мука
4 ст. ложки
Мандарины
3–4 штуки
Крахмал
1 ч. ложка
1. 1․
Творог смешайте с яйцами, солью, сахаром, манкой и мукой.
2. 2․
Мандарины очистите, разделите на дольки и нарежьте каждую на несколько частей.
3. 3․
Посыпьте кусочки фруктов крахмалом, добавьте в тесто и перемешайте.
4. 4․
Сформируйте из теста приплюснутые сырники и обваляйте в муке.
5. 5․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжаривайте сырники примерно по 3–4
минуты с каждой стороны.
Крабовые палочки в панировке.

Классная горячая закуска на скорую
руку
Готовится она очень легко, а вкус — восхитителен! Подать такие палочки
можно с любым соусом, который вам нравится.
Печать
Общее
15 мин.
Активное

15 мин.
Яйцо
1 штука
Майонез
Сыр
50–70 г
Панировочные сухари
100 г
Крабовые палочки
10 штук
Масло растительное
1. 1․
Яйцо взбейте с майонезом, а после перемешайте с мелко натёртым сыром.
2. 2․
Крабовые палочки сначала окуните в яичную смесь, потом обваляйте в панировочных
сухарях.
3. 3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжаривайте палочки до золотистой
корочки с обеих сторон.
Сладкий омлет с мандаринами и

орехами
Идеальное блюдо для завтрака или перекуса. Взбитые обжаренные яйца

прекрасно сочетаются с грецкими орехами, шоколадом и сочными фруктами.
Печать
Общее
15 мин.
Активное

15 мин.
Яйца
2 шутки
Йогурт
2 ст. ложки
1 ст. ложка
1 ст. ложка
Жидкий мёд
Мандарины
3 штуки
Шоколад
по вкусу
Грецкие орехи
по вкусу
1. 1․
Белки отделите от желтков и взбейте в густую пену. Желтки взбейте с йогуртом и сахаром.
Перемешайте белки с желтками.
2. 2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте яйца до румяной корочки с обеих
сторон.
3. 3․
Выложите омлет на тарелку и сверните пополам. Сверху полейте мёдом, добавьте
мандариновые дольки, кусочки шоколада и грецкие орехи
Мандариновые маффины.
Идеальная зимняя выпечка
Восхитительно мягкий, воздушный десерт с ароматной цитрусовой цедрой и

кусочками фруктов.
Печать
Общее
40 мин.
Активное

15 мин.
Мука
240 г
Сахар
100 г
Соль
½ ч. ложки
Сода
1 ч. ложка
2 ч. ложки
60 г
Молоко
2 ст. ложки
Яйцо
1 штука
Йогурт без добавок
240 мл
Мандарины
2 штуки
1. 1․
Муку соедините с сахаром, солью, содой и разрыхлителем.
2. 2․
Сливочное масло растопите, слегка остудите и смешайте с молоком, яйцом и йогуртом.
3. 3․
Постепенно засыпайте муку и хорошо перемешивайте, чтобы не осталось комков.
4. 4․
Добавьте в тесто столовую ложку мелко натёртой цедры и нарезанные кусочками дольки
мандаринов. Ещё раз перемешайте.
5. 5․
Заполните формочки для маффинов тестом примерно на ⅔.
Если они металлические, вставьте в них специальные бумажные корзиночки.
6. 6․
Выпекайте 18–20 минут при температуре 200 °С. Достаньте из духовки, оставьте на 5
минут, а после аккуратно выньте маффины из формы.
Сырные шарики с курицей и
ананасами
Любимое многими сочетание фруктов, курицы и сыра в виде праздничной

холодной закуски.
Печать
Общее
30 мин.
Активное

15 мин.
Куриное филе
350 г
Соль
по вкусу
Твёрдый сыр
100 г
Ананасы консервированные
100 г
70 г
Майонез
1. 1․
Куриное филе отварите в подсоленной кипящей воде 15–20 минут, остудите и мелко
нарежьте.
2. 2․
Сыр натрите на мелкой тёрке. Ананасы нарежьте небольшими кубиками.
3. 3․
Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде за 3–4 минуты и измельчите.
4. 4․
Тщательно смешайте курицу, сыр и майонез.
5. 5․
Из получившейся массы сформируйте небольшие шарики, положив внутрь каждого по
кусочку ананаса. Обваляйте шарики в грецких орехах.
Печенье с глазурью из шампанского

Добавьте к классической сахарной выпечке небольшую, но яркую деталь в виде
сахарной глазури с игристым вином.
Печать
Общее
2 ч.
Активное

30 мин.

220 г
105 г
Мука
335 г + для посыпки
Соль
½ ч. ложки

Мелкокристалический сахар
225 г
Шампанское
60 мл + 2 ст. ложки
1. 1․
На высокой скорости миксера взбивайте размягчённое сливочное масло с сахаром 2–3
минуты.
2. 2․
Всыпьте муку и соль и перемешайте всё до однородной гладкой массы.
3. 3․
Сформируйте из теста два одинаковых толстых блина, оберните их пищевой плёнкой или
пергаментной бумагой и уберите в холодильник минимум на 1 час.
4. 4․
Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой.
5. 5․
Достаньте одну порцию теста из холодильника, присыпьте её с обеих сторон мукой и
раскатайте в пласт толщиной 5–6 мм.
Если тесто трескается при раскатке, дайте ему согреться при комнатной температуре 10–15 минут.
6. 6․
Вырежьте из теста печенье желаемой формы и выложите его на противень. Повторите всё
со второй частью теста.
7. 7․
Выпекайте печенье 10–12 минут до золотистого цвета, затем полностью остудите.
8. 8․
Для глазури в сахар медленно влейте шампанское и хорошо всё перемешайте.
Если масса получилась слишком густой, добавьте ещё немного вина.
9. 9․
Покройте глазурью готовое печенье и дайте ей застыть.
Торт «Чёрный лес»
Влажные коржи с насыщенным ароматом шоколада, сочная вишня и облако

взбитых сливок. Этот восхитительный немецкий торт станет вашим любимым
десертом.
Печать
Общее
2 ч. 30 мин.
Активное

1 ч. 45 мин.

2 ч. ложки
Пшеничная мука
228 г
Сахар
414 г
85 г
Сода
2¼ ч. ложки
½ ч. ложки
Соль
1 ч. ложка
Молоко
240 мл
Растительное масло без запаха
120 мл
1½ ч. ложки
2 штуки
Вода
240 мл

Сахар
104 г
Кукурузный крахмал
4 ст. ложки
Вишнёвый ликёр или вода
60 мл
Замороженная вишня без косточек
510 г

Сливки жирностью 33%
900 мл
230 г
3¼ ч. ложки
Ингредиенты для украшения

Тёмный шоколад
70 г
Коктейльные вишни
10–12 штук
1. 1․
Разогрейте духовку до 175 градусов. Три формы для выпечки диаметром 20 см выстелите
промасленной пергаментной бумагой.
2. 2․
В большой миске соедините муку, сахар, какао-порошок, соду, разрыхлитель и соль.
3. 3․
В другой ёмкости смешайте молоко, растительное масло, ванильный экстракт и яйца.
4. 4․
Добавьте жидкую смесь в сухую и хорошо взбейте всё миксером.
5. 5․
Снизьте скорость миксера до минимальной и, продолжая взбивать, медленно влейте в тесто
горячую воду.
6. 6․
Равномерно распределите тесто по трём формам и выпекайте коржи 20–25 минут в
разогретой духовке.
Чтобы узнать, готовы ли коржи, проткните их зубочисткой. Полностью пропечённое тесто не будет
прилипать к дереву.
7. 7․
Готовые коржи оставьте в форме на 2–3 минуты, после чего аккуратно выньте и остудите
на решётке. С остывших коржей срежьте все неровности.
8. 8․
Для начинки смешайте сахар, крахмал и ликёр или воду. Нагревайте смесь в кастрюле на
небольшом огне, пока сахар не начнет таять.
9. 9․
Добавьте к сиропу вишню и хорошо перемешайте. Варите 10–15 минут, пока
выделившийся вишнёвый сок не загустеет. Готовую начинку снимите с огня и охладите.
10. 10․
Для крема соедините холодные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбейте всё
до устойчивых пиков.
Чтобы крем взбился быстрее, холодными должны быть не только сливки, но и миска с венчиком.
11. 11․
На блюдо выложите один корж, по его краю сделайте небольшой бортик из взбитых
сливок. В центр выложите половину вишни, закройте слой ягод взбитыми сливками.
12. 12․
Сверху выложите второй корж и повторите слой вишни и сливок. Выложите третий корж,
смажьте верх и бока торта сливками. Поставьте торт в холодильник.
13. 13․
С помощью овощечистки или ножа с длинным лезвием срежьте с плитки шоколада
крупную стружку. Украсьте торт коктейльными вишнями и стружкой.
Ёлочки из слоёного теста с беконом

Румяная, хрустящая и очень простая закуска для праздничных дней.
Печать
Общее
1 ч.
Активное

15 мин.
Мука
1 ст. ложка
Дрожжевое слоёное тесто
500 г
Бекон
150 г
Яйцо
1 штука
Соль
1 щепотка
Оливки без косточек
по вкусу
1. 1․
Шпажки залейте водой и оставьте на 30 минут.
2. 2․
Стол слегка посыпьте мукой и раскатайте на нём размороженное тесто.
3. 3․
Нарежьте тесто и бекон лентами.
4. 4․
Положите бекон на тесто и аккуратно наденьте на шпажки так, чтобы форма напоминала
ёлочки.
5. 5․
Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень.
6. 6․
Яйцо взбейте с щепоткой соли и смажьте им тесто с беконом.
7. 7․
8. 8․
Готовые ёлочки достаньте из духовки и наколите сверху оливки.
Торт «Киевский»
Любимый многими десерт с хрустящим слоем безе и блестящим масляным
кремом можно легко повторить дома.
Печать
Общее
10 ч.
Активное

1 ч.
Ингредиенты для безе

Крупные куриные белки
6 штук
Сахар
150 г

Мука
125 г
1 ч. ложка
6 штук
Сахар
150 г
Ингредиенты для крема и начинки

Фундук
150 г
225 г
Варёное сгущённое молоко
400 г
1 ст. ложка
1. 1․
Разогрейте духовку до 80 градусов. На листе пергаментной бумаги нарисуйте два круга
диаметром 20 см, выстелите ей противень.
2. 2․
Для безе белки взбейте с сахаром на высокой скорости миксера до блеска и устойчивых
пиков. На это потребуется 10–15 минут.
3. 3․
Распределите белковую массу по подготовленной пергаментной бумаге. Старайтесь
сформировать два максимально ровных круга. Выпекайте безе 8 часов, затем остудите в
приоткрытой духовке и снимите с бумаги.
Чтобы проверить, готово ли безе, слегка постучите по нему: по звуку должно казаться, что внутри
пусто.
4. 4․
Разогрейте духовку до 175 градусов и выстелите две круглые формы диаметром 20 см
пергаментной бумагой.
5. 5․
Просейте муку и разрыхлитель. Миксером взбейте яйца с сахаром в пышную светлую
массу.
6. 6․
Частями всыпьте в неё муку, осторожно всё перемешивая после каждой новой порции.
7. 7․
Равномерно распределите тесто по формам и выпекайте коржи в разогретой духовке 14–16
минут до золотистого цвета. Остудите бисквиты на решётке и удалите бумагу.
8. 8․
Орехи мелко нарежьте. Размягчённое сливочное масло взбейте миксером в светлую
пышную массу, добавьте сгущённое молоко и какао-порошок и взбейте ещё раз.
Крем должен быть воздушным и однородным.
9. 9․
Остывший бисквит смажьте кремом и посыпьте орехами, сверху уложите безе, также
покройте его кремом и орехами. Повторите слои с оставшимися коржами. Обмажьте
кремом бока и верх торта, украсьте по желанию.
Нежнейший торт «Молочная

девочка»
Своё название этот воздушный десерт получил потому, что коржи готовятся на
сгущённом молоке.
Печать
Общее
4 ч.
Активное

20 мин.

Яйца
2 штуки
10 г
380 г
Мука
160 г
1 ч. ложка

300 мл
70 г
Крем-сыр
170 г
Фрукты или ягоды
по вкусу
1. 1․
Миксером взбейте яйца. Добавьте ванильный сахар со сгущёнкой и продолжайте взбивать,
чтобы получилась пышная масса.
2. 2․
Муку соедините с разрыхлителем. Яичную смесь взбейте на низкой скорости сначала с
половиной муки, а после — с оставшейся.
Тесто получится тягучим и не слишком жидким, как густая сметана.
3. 3․
Противень застелите пергаментом и поставьте на него кулинарное кольцо диаметром 16
сантиметров. Выпекайте коржи по отдельности. Выложите примерно две столовые ложки
теста внутрь, хорошо разровняйте тесто и уберите кольцо.
У вас получится 8 коржей или другое количество, если взять кольцо большего либо меньшего
диаметра.
4. 4․
Запекайте примерно 5–7 минут при температуре 180 °С. После остудите. Точно так же
приготовьте остальные коржи.
5. 5․
Для крема взбейте охлаждённые сливки сначала на средней, а после на высокой скорости.
6. 6․
Когда сливки станут пышными, частями засыпайте сахарную пудру. Взбейте до мягких
пиков, после порциями добавляйте сыр и взбивайте до густоты.
7. 7․
На тарелку или блюдо выкладывайте коржи, промазывая кремом. Немного крема оставьте
для украшения
8. 8․
Готовый торт и оставшийся крем оставьте в холодильнике на несколько часов. Перед
подачей украсьте фруктами или ягодами и оставшимся кремом.
Рождественское полено
Волшебный французский десерт из воздушного бисквита, нежных взбитых
сливок и ароматной кофейно-шоколадной глазури.
Печать
Общее
1 ч. 15 мин.
Активное

40 мин.
Ингредиенты для бисквита

Яйца
4 штуки
Сахар
100 г
Мука
40 г
25 г
1 ч. ложка
Растворимый кофе
½ ч. ложки
Соль
¼ ч. ложки
1 ч. ложка

170 г
1½ ст. ложки
Растворимый кофе
1 ч. ложка
½ ч. ложки
160 мл

240 мл
30 г
½ ч. ложки
Кофейный ликёр
½ ст. ложки
Марципан или сахарная мастика
70 г
1. 1․
Разогрейте духовку до 220 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой так,
чтобы она плотно прилегала к краям формы.
2. 2․
Белки отделите от желтков. Взбивайте белки миксером 2–3 минуты до образования мягких
пиков, отложите в сторону.
3. 3․
Взбейте желтки с сахаром в светлую массу.
4. 4․
Просейте муку, какао и разрыхлитель, соедините с кофе и солью.
5. 5․
Сухую смесь всыпьте к желткам, взбейте венчиком.
6. 6․
Добавьте в тесто половину белков, взбейте. Затем добавьте вторую и перемешайте
осторожными складывающими движениями.
7. 7․
Вылейте тесто на подготовленную форму и аккуратно разровняйте его лопаткой.
8. 8․
Выпекайте бисквит 6–7 минут в разогретой духовке, пока корж не станет упругим.
9. 9․
Готовый бисквит достаньте из духовки и оставьте на 2 минуты. Присыпьте чистое
кухонное полотенце сахарной пудрой.
10. 10․
Переверните на полотенце слегка остывший корж, осторожно снимите с него
пергаментную бумагу.
11. 11․
Возьмитесь за короткий край полотенца и скрутите корж в рулет. Оставьте его полностью
остыть в свёрнутом виде.
12. 12․
Для глазури наломайте шоколад на небольшие куски, соедините его в миске со сливочным
маслом, кофе и ванильным экстрактом. Можно добавить кофейный ликёр.
13. 13․
Сливки доведите до кипения и влейте к шоколаду, хорошо перемешайте массу до
однородности. Накройте глазурь пищевой плёнкой и уберите в холодильник.
Не держите глазурь в холодильнике дольше 30 минут.
14. 14․
Пока глазурь остывает, миксером на высокой скорости взбейте сливки с сахарной пудрой и
ванильным экстрактом до густоты.
15. 15․
Остывший бисквит раскатайте, смажьте взбитыми сливками, оставляя по краям коржа
немного свободного места. Сверните рулет и уложите на блюдо швом вниз.
16. 16․
Острым ножом от одного конца рулета отрежьте наискосок ломтик длиной 5 см.
Прикрепите его сверху на центр рулета.
17. 17․
Остывшую глазурь взбивайте миксером 15–20 секунд, пока венчик не начнёт оставлять на
ней вмятины.
18. 18․
Смажьте глазурью поверхность полена, несколько раз проведите по нему вилкой, чтобы
сформировать узор, напоминающий кору. По желанию украсьте полено фигурками из
мастики.
Шоколадные трюфели с шампанским

Тающие во рту конфеты с насыщенным вкусом шоколада и лёгким ароматом
игристого вина. Сложно представить более праздничный десерт, а готовится он
проще простого.
Печать
Общее
9 ч.
Активное

15 мин.
225 г
120 мл
Шампанское
60 мл
50 г
1. 1․
Поломайте шоколад на небольшие кусочки и переложите в миску.
2. 2․
Сливки доведите до кипения.
3. 3․
Залейте горячими сливками шоколад, оставьте его на 1 минуту, затем тщательно
4. 4․
Влейте в массу шампанское и ещё раз перемешайте до однородности.
5. 5․
Накройте шоколадную массу пищевой плёнкой и уберите в холодильник до застывания
примерно на 8 часов.
6. 6․
Из застывшей массы скатайте небольшие шарики и обваляйте их в какао-порошке. Уберите
готовые трюфели ещё на 20–30 минут в холодильник.
По желанию вместо какао используйте орехи, коричневый сахар или кокосовую стружку. Также
трюфели можно окунуть в растопленный шоколад.
Ванильные полумесяцы
Тающее во рту ореховое печенье в виде полумесяцев перед Рождеством
готовят в Германии, Австрии и по всей Восточной Европе.
Печать
Общее
1 ч. 30 мин.
Активное

20 мин.
Миндаль, фундук или грецкие орехи
100 г
Ваниль
½ стручка
Мука
250 г + 1 ст. ложка для присыпки
Соль
1 щепотка
90 г
230 г
Ингредиенты для посыпки

85 г
1 ст. ложка
1. 1․
Орехи мелко порубите. Стручок ванили разрежьте и счистите семена ножом.
Ваниль можно заменить 2 чайными ложками ванильного экстракта.
2. 2․
Смешайте муку, соль, сахарную пудру, орехи и ваниль. Разотрите сухую смесь с
размягчённым сливочным маслом и быстро замесите тесто.
Если крошки не собираются в один ком, добавьте к тесту 1–2 столовые ложки холодной воды.
3. 3․
Скатайте тесто в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1
час.
4. 4․
Разогрейте духовку до 175 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.
5. 5․
Охлаждённое тесто раскатайте в колбаску толщиной 12–15 мм. Разрежьте её на одинаковые
кусочки длиной 3–4 см. Из каждого кусочка вылепите цилиндры с сужающимися концами,
согните их в полумесяцы.
6. 6․
Выложите печенье на противень и выпекайте в разогретой духовке 12–15 минут до лёгкого
золотистого цвета.
7. 7․
Соедините сахарную пудру и ванильный сахар. Посыпьте половиной смеси горячее
печенье, полностью остудите его и посыпьте оставшейся пудрой.
Готовое печенье может храниться в закрытом контейнере до 3 недель.

Мандарины в шоколаде. Самый
простой новогодний десерт
Фрукты в шоколадной глазури украсят праздничный стол и отлично подойдут к

бокалу шампанского.
Печать
Общее
30 мин.
Активное

10 мин.
Ингредиенты для мандаринов

Мандарины
300 г
Горький шоколад
200 г

по вкусу
Орехи
по вкусу
по вкусу
1. 1․
Разделите очищенные мандарины на дольки. Шоколад растопите в микроволновке или на
водяной бане.
2. 2․
Окуните дольки мандарина в шоколад, выложите на лист пергамента и декорируйте
кокосовой стружкой, орехами или сахарной пудрой — на своё усмотрение.
3. 3․
Дайте шоколаду застыть в морозильной камере в течение нескольких минут.
Маковец — польский
рождественский десерт
Мягкий рулет с сочной начинкой из мака и сахарной глазурью в Польше
традиционно готовят перед каждым Рождеством.
Печать
Общее
2 ч. 30 мин.
Активное

1 ч.

Мак
500 г
50 г
Изюм
100 г
Сахар
200 г
Мёд
1 ст. ложка
Миндальный ароматизатор
по вкусу
Молотая корица
1 щепотка
1 ст. ложка
6 штук

Молоко
180 мл
Сахар
6 ст. ложек
Свежие дрожжи
42 г
Мука
500 г
Сливочное масло или маргарин
150 г
Куриные желтки
6 штук
Соль
½ ч. ложки
Водка или ром
1½ ст. ложки
2 ч. ложки

180 г
Вода
Апельсиновые цукаты
по вкусу
1. 1․
Мак залейте кипятком и накройте тарелкой на 30 минут, после чего откройте и полностью
остудите.
2. 2․
Тем временем займитесь тестом. Тёплое молоко смешайте с 1 чайной ложкой сахара,
дрожжами и 4 столовыми ложками муки. Накройте опару полотенцем и оставьте
подниматься на 10–15 минут.
3. 3․
Растопите и немного охладите сливочное масло.
4. 4․
К опаре добавьте оставшийся сахар, муку, желтки, соль, алкоголь и ванильный сахар.
Замесите тесто, постепенно подливая растопленное масло.
5. 5․
Тесто уберите в миску, накройте полотенцем и оставьте подниматься на 60–90 минут. За
это время оно должно увеличиться вдвое.
6. 6․
Остывший мак откиньте на выстеленное тканью сито, хорошо отожмите. Дважды
пропустите через мясорубку с мелкой решёткой или измельчите блендером.
7. 7․
Измельчите грецкие орехи. Добавьте к маку все ингредиенты для начинки, кроме белков.
Взбейте их в отдельной миске миксером в густую пену, затем смешайте с начинкой.
Можно добавить к начинке цукаты или другие сухофрукты и орехи.
8. 8․
Подошедшее тесто обомните и разделите на три равные части. Каждую часть раскатайте в
прямоугольник толщиной примерно 3 мм. На тесто равномерно нанесите начинку, отступая
от каждого края по 2 см.
9. 9․
Сверните пласты в рулеты и выложите их швом вниз на отдельные промасленные листы
пергаментной бумаги.
10. 10․
Заверните бумагу так, чтобы рулеты были полностью ей закрыты. Между бумагой и тестом
должен оставаться зазор в 1 см.
11. 11․
Разогрейте духовку до 190 градусов. Переложите бумагу с рулетами на противень и
выпекайте 40 минут до золотистого цвета, после чего выньте из духовки и остудите.
12. 12․
Тщательно смешайте сахарную пудру с горячей водой до однородной массы. Полейте
глазурью остывшие рулеты. По желанию украсьте десерт орехами и изюмом.
Мантекадо. Испанское
рождественское печенье
Это простое рассыпчатое круглое печенье — одно из любимых праздничных

десертов испанцев.
Печать
Общее
45 мин.
Активное

15 мин.
225 г + для смазывания
Лимон
1 штука
125 мл
Яйцо
1 штука
Сахар
200 г
Мука
250 г
Сода
½ ч. ложки
по вкусу
Кунжут
по вкусу
1. 1․
Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте маслом противень.
2. 2․
Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, выжмите сок из одной половинки.
3. 3․
Размягчённое сливочное масло взбейте миксером в светлую пышную массу, добавьте
оливковое масло и перемешайте.
4. 4․
В отдельной миске взбейте вилкой яйцо.
5. 5․
Всыпьте в масло сахар и взбивайте, пока масса не станет гладкой и однородной.
6. 6․
Добавьте яйцо, цедру и сок лимона, перемешайте.
7. 7․
К яично-масляной смеси всыпьте муку и соду, быстро замешайте тесто.
8. 8․
Раскатайте его в пласт толщиной 10–15 мм. Круглой формой или стаканом вырежьте
печенье.
9. 9․
Выложите мантекадо на противень, по желанию посыпьте кунжутом. Выпекайте 15–20
минут до золотистого цвета.
10. 10․
Печенье остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Сметанный торт без выпечки,

который получится у каждого
Сметанный крем получается очень нежным и отлично сочетается с печеньем.
Сделать такой десерт просто, главное — запастись терпением и дождаться,
когда он застынет.
Печать
Общее
7 ч.
Активное

15 мин.
Ингредиенты для коржа

130 г
Печенье
350 г

Яйца
3 штуки
Соль
1 щепотка
Сахар
200 г
4 ст. ложки
Сметана
530 г
100 г
Шоколад
по вкусу
1. 1․
Масло растопите на водяной бане и остудите.
2. 2․
Печенье измельчите так, чтобы получились крошки. Проще всего это сделать блендером.
Используйте разное печенье, чтобы каждый раз получать новые вкусы.
3. 3․
Смешайте с маслом и выложите в форму для торта. Разровняйте и слегка придавите.
4. 4․
В кастрюле взбейте яйца с щепоткой соли, сахаром и крахмалом. Добавьте сметану и
хорошо перемешайте.
5. 5․
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите до загустения примерно 5–7 минут,
постоянно помешивая.
6. 6․
Снимите крем с огня, перемешайте со сливочным маслом и слегка остудите.
7. 7․
Ровным слоем нанесите крем на основу из печенья. Сверху посыпьте мелко натёртым
шоколадом.
Используйте белый или тёмный шоколад.

8. 8․
Готовый торт оставьте в холодильнике на 5–7 часов, чтобы он застыл
Меломакарона — греческое
рождественское печенье
Маленькое печенье, присыпанное орехами и пропитанное ароматным медовым

сиропом, — одно из самых популярных праздничных угощений в Греции.
Печать
Общее
50 мин.
Активное

30 мин.
Ингредиенты для сиропа

Апельсин
1 штука
Вода
300 мл
Сахар
600 г
Гвоздика
3 штуки
Корица
2 палочки
Мёд
180 г

Манная крупа или семолина
150 г
Мука
550 г
½ ст. ложки
Апельсиновый сок
100 мл
Коньяк
3 ст. ложки
Сахар
100 г
1 ст. ложка
Молотый мускатный орех
⅓ ч. ложки
Молотая гвоздика
⅓ ч. ложки
1 ч. ложка
Апельсины
2 штуки
Сода
½ ст. ложки
Вода
90 мл
135 мл
135 мл
Мёд
50 г

200 г
по вкусу
по вкусу
1. 1․
Апельсин разрежьте пополам и поместите в сотейник, добавьте к нему воду, сахар,
гвоздику и корицу.
2. 2․
Доведите смесь до кипения и варите 3–4 минуты, пока сахар не растворится. Добавьте к
сиропу мёд, перемешайте и остудите.
3. 3․
Для теста в миске смешайте манную крупу, муку и разрыхлитель.
4. 4․
В другой ёмкости соедините апельсиновый сок, коньяк, сахар, корицу, мускат, гвоздику и
ваниль. Мелкой тёркой снимите с апельсинов цедру.
5. 5․
К апельсиновому соку добавьте соду, взбивайте смесь венчиком 5–10 секунд, пока сода не
растворится и не вспенится.
6. 6․
Добавьте воду, масло, апельсиновую цедру и мёд, всё хорошо перемешайте.
7. 7․
Соедините мучную и апельсиновую смеси, замесите мягкое и гладкое тесто.
8. 8․
Разогрейте духовку до 180 градусов, застелите два противня пергаментной бумагой.
9. 9․
Сформируйте печенье. Для этого отделите от теста кусочки размером с грецкий орех,
придайте им овальную гладкую форму, выложите на противень и несколько раз не до конца
наколите вилкой.
10. 10․
Выпекайте печенье примерно 20 минут до светло-коричневой корочки.
11. 11․
Готовое печенье окуните в холодный сироп на 10–20 секунд, достаньте шумовкой и
выложите на блюдо.
12. 12․
Грецкие орехи мелко нарежьте. Посыпьте печенье орехами, молотой корицей и гвоздикой.
Имбирное печенье с глазурью из

белого шоколада
Невероятный аромат имбиря, корицы, мускатного ореха, гвоздики и ванили
подарит вам ощущение настоящего зимнего праздника.
Печать
Общее
2 ч.
Активное

30 мин.
Мука
380–400 г
Молотый имбирь
1 ст. ложка
2 ч. ложки
3⁄₄ ч. ложки
Сода
¹⁄₂ ч. ложки
Соль
150 г
140 г
Куриный желток
1 штука
1¹⁄₂ ч. ложки
Жидкий мёд
170 г
Молоко
Белый шоколад
100–250 г
1. 1․
Соедините муку, пряности, разрыхлитель, соду и соль.
2. 2․
Отдельно миксером взбейте сахар и слегка размягчённое масло. Добавьте желток и ваниль.
3. 3․
Затем введите мёд и 1 ложку молока.
4. 4․
Взбивая на низкой скорости, постепенно всыпьте муку.
Тесто должно стать однородным. Если оно суховато, влейте ещё ложку молока.
5. 5․
Разделите тесто пополам. Каждую часть раскатайте между двумя листами пергамента в
пласт толщиной около 6 мм.
6. 6․
Перенесите на противни и уберите в морозилку на 20 минут или в холодильник на 1 час.
7. 7․
Затем вырежьте из теста печенье. Остатки теста собирайте в ком, раскатывайте и снова
вырезайте печенье. Раскладывайте его так, чтобы между оставалось 2–3 см.
8. 8․
Выпекайте при температуре 180 °C примерно 8 минут. Полностью остудите.
9. 9․
Разломайте шоколад на кусочки и растопите, помешивая, на водяной бане. Вместо этого
можно подогревать шоколад в микроволновке на средней мощности по 10–20 секунд,
перемешивая между этими промежутками.
Количество шоколад зависит от того, сколько глазури вам требуется.
10. 10․
Переложите шоколад в кулинарный мешок. Можно воспользоваться обычным пакетом,
срезав с него кончик. Сделайте на печенье узоры или покройте их сверху глазурью
полностью.
Чешский рождественский хлеб

Румяный ломтик традиционной чешской сдобы с миндалём и сухофруктами —
лучшая пара для кружки горячего глинтвейна.
Печать
Общее
5 ч. 30 мин.
Активное

1 ч.
Свежие дрожжи
17 г
Вода
60 мл
Сахар
100 г
110 г
Яйца
2 штуки
Соль
1 ч. ложка
Молоко
475 мл
Мука
720 г
1 щепотка
1 щепотка
Апельсиновая цедра
¼ ч. ложки
Светлый изюм
80 г
Цукаты
40 г
2 ст. ложки
Миндаль
75 г
Молоко
1 ст. ложка
2 ст. ложки
1. 1․
Дрожжи разведите в тёплой воде. В большой миске взбейте размягчённое сливочное масло
и сахар. Отдельно взбейте одно яйцо.
2. 2․
Добавьте к маслу яйцо, соль, молоко и дрожжи, перемешайте.
3. 3․
Всыпьте в миску 150 г муки. Вымешивайте опару, пока она не станет гладкой.
4. 4․
Накройте смесь полотенцем и оставьте подниматься в тёплом месте на 1 час.
5. 5․
В поднявшуюся опару вмешайте специи и апельсиновую цедру, всыпьте всю муку и
замесите мягкое эластичное тесто.
6. 6․
Добавьте в него изюм и цукаты и скатайте в шар.
7. 7․
Уложите тесто в смазанную маслом миску. Переверните тесто, чтобы покрыть маслом весь
шар. Накройте полотенцем и оставьте подниматься на 2 часа в тёплом месте без
сквозняков.
За это время тесто должно увеличиться вдвое, стать мягким и воздушным.
8. 8․
Поднявшееся тесто обомните и разделите на 9 частей. Из каждой части скатайте колбаски:
4 длиной примерно 35–40 см, 3 длиной 25–30 см и 2 длиной 45–50 см. Дайте заготовкам
подняться в течение 15 минут, накрыв полотенцем.
9. 9․
Миндаль залейте кипятком на 30 секунд. Затем промойте холодной водой, обсушите,
очистите от кожицы и нарежьте. Отделите желток одного яйца и взбейте с молоком.
10. 10․
Сплетите косы: одну из четырёх колбасок, а вторую — из трёх. Сделайте на них по всему
центру продольную вмятину. Две оставшиеся колбаски скрутите в жгут.
11. 11․
Сложите косы друг на друга. Самая толстая должна лежать внизу. У верхней заготовки из
двух жгутов подоткните концы.
12. 12․
Смажьте хлеб смесью из желтка и молока, посыпьте миндалём. Оставьте подниматься под
полотенцем на 45 минут. Духовку разогрейте до 175 градусов.
13. 13․
Выпекайте хлеб в разогретой духовке 45–55 минут. Затем накройте полотенцем, остудите
на решётке и посыпьте сахарной пудрой.
Чтобы узнать, испёкся ли хлеб, проткните его зубочисткой. На ней не должно остаться следов теста.
Рулет из куриного фарша
Птица получается мягкой и нежной, а обжаренные и слегка тушенные в вине

овощи и сыр отлично дополняют её.
Печать
Общее
1 ч. 30 мин.
Активное

15 мин.
Лук
1 штука
Сельдерей
1 стебель
Морковь
1 штука
2 ст. ложки + для смазывания
Соль
2 ч. ложки
Чеснок
1 зубчик
Белое вино
180 мл
Яйцо
1 штука
Сыр
30 г
Тимьян
2–3 веточки
Петрушка
2–3 веточки
70 г
Куриный фарш
800–900 г
Вустерский соус
1 ст. ложка
Чёрный молотый перец
½ ч. ложки
1. 1․
Лук и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Морковь порубите так же или натрите на
крупной тёрке.
2. 2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне и за 7–9 минут обжарьте овощи, чтобы они
стали мягкими и слегка подрумянились.
3. 3․
Подсолите, добавьте пропущенный через пресс чеснок и оставьте ещё на 30 секунд.
4. 4․
Слегка увеличьте огонь, залейте в ту же сковороду вино и тушите, пока оно не выпарится,
примерно 4 минуты. Постоянно помешивайте. Готовую овощную смесь остудите.
5. 5․
Слегка взбейте яйцо. Сыр натрите на крупной тёрке. Тимьян и петрушку измельчите.
Сложите всё в миску вместе с панировкой, фаршем, соусом, перцем и солью.
С фаршем из грудок и голеней рулет получится сочнее.
6. 6․
Хорошо перемешайте массу, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
7. 7․
Сформируйте рулет и выложите его в смазанную маслом форму для хлеба. Запекайте
примерно 60 минут при температуре 190 °С.
8. 8․
Готовый рулет достаньте из духовки и оставьте на 10 минут перед нарезкой
Мраморное имбирное печенье

В процессе выпечки шарики теста, покрытые сахаром, растекаются, поэтому на
поверхности образуется такой интересный узор.
Печать
Общее
50 мин.
Активное

20 мин.
Мука
375 г
150 г
Сода
3⁄₄ ч. ложки
1 ст. ложка
1 ст. ложка
Соль
170 г
Жидкий мёд
250 г
Молоко
2 ст. ложки
Белый сахар
100 г
60 г
1. 1․
Соедините муку, коричневый сахар, соду, корицу, имбирь, гвоздику и соль.
2. 2․
Слегка мягкое, но ещё холодное масло разрежьте на кусочки. Выложите к муке и взбейте
миксером в крошку.
3. 3․
Продолжая взбивать, постепенно влейте мёд и молоко. Тесто должно стать однородным.
4. 4․
Разделите тесто пополам, заверните в плёнку и уберите в морозилку на 20–30 минут.
5. 5․
Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите два противня бумагой для выпечки.
6. 6․
Сформируйте из теста ровные шарики диаметром 3–4 см.
Не затягивайте этот процесс: тесто не должно стать слишком тёплым.

7. 7․
Обваляйте каждый шарик сначала в обычном белом сахаре, а затем в сахарной пудре.
Выложите на противни на расстоянии 2–3 см друг от друга.
Если заготовки всё же стали слишком тёплыми, уберите противни в холодильник на 10 минут перед
тем, как ставить в духовку.
8. 8․
Выпекайте печенье примерно 12 минут.
Итальянский рождественский десерт

панфорте
Без этого ароматного медового пирога, полного начинки из фруктов и орехов,

не обходится ни один рождественский ужин в Тоскане.
Печать
Общее
1 ч.
Активное

20 мин.
Миндаль
100 г
Фундук
100 г
2 ч. ложки
Мука
Цукаты
280 г
1 ч. ложка
Молотый кориандр
¾ ч. ложка
¾ ч. ложка
¾ ч. ложка
Мёд
150 г
Вода
1 ст. ложка
Сахар
125 г
1. 1․
Подсушите орехи в разогретой до 180 градусов духовке в течение 5–7 минут, затем
пересыпьте в миску и остудите.
2. 2․
Разогрейте духовку до 150 градусов. Форму для выпечки диаметром 20 см выстелите
бумагой для выпечки, промасленной и присыпанной мукой.
3. 3․
Цукаты нарежьте и смешайте с орехами. Просейте муку и соедините её со специями.
4. 4․
В небольшой кастрюле смешайте мёд, воду и сахар. Нагрейте смесь на среднем огне и
варите 2–3 минуты после закипания. Песок должен раствориться.
5. 5․
Снимите сироп с огня и добавьте к ореховой смеси, перемешайте. Введите муку и специи.
6. 6․
Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте влажными руками.
7. 7․
Посыпьте пирог 1 столовой ложкой сахарной пудры и отправьте в духовку на 35–40 минут.
8. 8․
Дайте готовому пирогу остыть 10–15 минут, затем выньте из формы и полностью остудите.
9. 9․
Перед подачей посыпьте оставшейся сахарной пудрой.
Сумасшедший пирог
Чтобы сделать такую выпечку, достаточно лишь высыпать сухие ингредиенты
прямо в форму, сделать в них три отверстия, залить туда жидкости и хорошо
всё перемешать.
Печать
Общее
45 мин.
Активное

5 мин.
6 ст. ложек
Мука
200 г
Какао-порошок без сахара
20 г
Сахар
210 г
Сода
½ ч. ложки
Соль
½ ч. ложки
Экстракт ванили
1 ч. ложка
Уксус яблочный
1 ст. ложка
Вода
240 мл
1. 1․
Слегка смажьте форму маслом и прямо в неё просейте муку. Сверху засыпьте какао, сахар,
соду и соль.
2. 2․
Сделайте в сухих ингредиентах два маленьких отверстия и одно большое. В маленькие
залейте ваниль и уксус, а в большое — масло.
3. 3․
Залейте все ингредиенты водой и перемешайте вилкой, чтобы не осталось комков.
4. 4․
Запекайте пирог примерно 35–40 минут при температуре 190 °С. Готовность проверяйте
зубочисткой: после протыкания пирога она должна остаться сухой.
Шоколадный торт из печенья без

выпечки
Чтобы приготовить этот простейший десерт, совсем не придётся использовать
духовку. Самое сложное — наюраться терпения и подождать несколько часов,
пока он не охладится.
Печать
Общее
5 ч.
Активное

15 мин.
Печенье
800 г
Лесные или грецкие орехи
100 г
Сахар
200 г
Какао-порошок без сахара
60 г
Вода
240 мл
150 г
1 ч. ложка
Сливки
120 мл
Шоколад
120 г
1. 1․
Разломайте печенье на небольшие кусочки и сложите в миску.
2. 2․
Орехи измельчите и за 4–5 минут обжарьте в сковороде без масла на среднем огне,
постоянно помешивая. Слегка остудите и смешайте с печеньем.
3. 3․
В сотейнике соедините сахар с какао, залейте водой и хорошо перемешайте. Добавьте
масло.
4. 4․
Поставьте сотейник на средний огонь. После закипания варите массу ещё 7–8 минут,
постоянно помешивая.
5. 5․
Снимите с огня, добавьте ваниль и оставьте на 10–15 минут.
6. 6․
Соедините шоколадную массу с печеньем и орехами.
7. 7․
Дно формы застелите пергаментом и выложите в неё получившуюся массу. Разровняйте и
слегка придавите ложкой или шпателем.
Удобнее всего использовать разъёмную форму.
8. 8․
Прикройте форму пищевой плёнкой и уберите торт в холодильник на 50–60 минут.
9. 9․
Для украшения торта доведите сливки до кипения. Снимите с огня, добавьте измельчённый
шоколад, оставьте на 1 минуту, а после перемешайте.
10. 10․
Залейте торт сливочно-шоколадной массой и оставьте в холодильнике на 3–4 часа.
Заливное из курицы в моркови.

Выглядит фантастически!
Чтобы удивить своих гостей, просто «заверните» привычную закуску в

тончайшие ломтики овощей.
Печать
Общее
7 ч.
Активное

1 ч.
Куриное филе
400 г
Вода
1 500 мл
Лук
1 штука
Корень петрушки
20 г
Душистый перец
4–5 горошин
Лавровый лист
2–3 штуки
Соль
по вкусу
Быстрорастворимый желатин
15 г
Длинная морковь
3 штуки
Брокколи замороженная
200 г
Консервированная кукуруза
100 г
1. 1․
Куриное филе залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения. Снимите пену и
уменьшите нагрев.
2. 2․
Лук и корень петрушки очистите и добавьте вместе душистым перцем и лавровым листом в
бульон. Варите всё вместе 30–40 минут на небольшом огне.
3. 3․
Готовую курицу вытащите и мелко нарежьте.
4. 4․
Тёплый бульон процедите и хорошо посолите, растворите в нём желатин.
5. 5․
Морковь очистите и нарежьте с помощью овощечистки или специальной тёрки длинными
тонкими полосками.
6. 6․
Залейте морковь кипятком на 30–40 секунд, затем сразу же обдайте холодной водой и
обсушите.
7. 7․
Брокколи отваривайте в кипящей воде 5–6 минут. Охладите, разберите на небольшие
соцветия.
Как и сколько варить брокколи
8. 8․
Смешайте капусту с нарезанным мясом и кукурузой.
9. 9․
Глубокую форму плотно выстелите полосками моркови, они должны немного свисать с
края формы. На морковь выложите половину смеси из овощей и курицы.
10. 10․
Залейте овощи и курицу половиной бульона и уберите форму в холодильник на 30–40
минут, чтобы желе немного застыло.
11. 11․
На застывшее заливное выложите тонкий слой моркови. Насыпьте сверху оставшиеся
овощи и курицу, покройте их бульоном.
12. 12․
Заверните свисающие края моркови, чтобы всё заливное было закрыто. Оставьте форму в
холодильнике ещё на 5–6 часов до полного застывания.
13. 13․
Перед подачей опустите форму в горячую воду на 5–10 секунд и переверните заливное на
блюдо.
«Рафаэлло» из крабовых палочек
Сырные шарики в посыпке из крабовых палочек получаются невероятно

аппетитными и вкусными.
Печать
Общее
25 мин.
Активное

10 мин.
Яйца
3–4 штуки
Сыр
150 г
Чеснок
3–4 зубчика
Соль
по вкусу
по вкусу
Майонез
по вкусу
200 г
1. 1․
Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и натрите на мелкой тёрке вместе с сыром.
Чеснок пропустите через пресс.
2. 2․
Смешайте яйца с сыром, чесноком, солью, перцем и майонезом. Сформируйте небольшие
шарики.
Чтобы масса не липла, смачивайте руки водой.
3. 3․
Крабовые палочки натрите на мелкой тёрке и обваляйте в них сырно-яичные шарики.
4. 4․
Перед подачей оставьте закуску в холодильнике на час-полтора
Быстрое овсяно-имбирное печенье

Оно получается не слишком сладким, зато очень ароматным. Можно
разнообразить его вкус, добавив изюм, сушёные ягоды, орехи или семечки или
покрыв глазурью.
Печать
Общее
30 мин.
Активное

10 мин.
100 г
50 г
Сахарный сироп
1 ч. ложка
Самоподнимающаяся мука
100 г
100 г
1 ч. ложка
1. 1․
Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень бумагой для выпечки.
2. 2․
В сотейнике на слабом огне растопите масло вместе с сахаром и сиропом. Постоянно
помешивайте.
3. 3․
Снимите с плиты. Всыпьте муку, хлопья и имбирь и перемешайте.
Если нет самоподнимающейся муки, используйте обычную, добавив 1–1¹⁄₂ чайной ложки
разрыхлителя и щепотку соли.
4. 4․
Небольшой ложкой выкладывайте тесто на противень и слегка придавливайте, придавая
форму печенья.
5. 5․
Выпекайте 15–20 минут. Сразу после приготовления печенье будет мягким, но будет
твердеть по мере остывания.
Слоёный салат с курицей, морковью

и ананасом
В этом простом салате есть несколько секретов, которые делают его особенно
вкусным: для него берутся сочные куриные голени, а сыр смешивается с
небольшим количеством ароматного чеснока.
Печать
Общее
50 мин.
Активное

20 мин.
Куриные голени
600 г
Соль
по вкусу
Яйца
4 штуки
150 г
Чеснок
1 зубчик
Морковь
1 штука
Консервированные ананасы
350 г
Майонез
7–8 ст. ложек
1. 1․
Куриные голени опустите в кипящую подсоленную воду и отваривайте 25–30 минут.
Остудите, удалите кожу и кости и измельчите мясо.
2. 2․
Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на мелкой тёрке. Сыр натрите на
крупной тёрке.
Как и сколько варить яйца вкрутую
3. 3․
Чеснок измельчите и смешайте с сыром. Морковь натрите на мелкой тёрке. Ананасы
нарежьте кубиками.
4. 4․
Выложите салат слоями в такой последовательности: куриное мясо, ананасы, морковь,
яйца, сыр с чесноком. Все слои, кроме последнего, смажьте майонезом.
Штоллен — волшебный
рождественский кекс с
сухофруктами
0
Эту праздничную выпечку в Германии готовят за несколько недель до

Рождества, чтобы тесто успело настояться и впитать весь аромат фруктов,
специй и рома.
Печать
Общее
3 ч.
Активное

50 мин.

Миндаль
85 г
Лимонные цукаты
85 г
Апельсиновые цукаты
85 г
Изюм
255 г
Тёмный ром
80 мл

Молоко
250 мл
Сахар
100 г
Сухие дрожжи
3 ч. ложки
3 штуки
Лимон
1 штука
Мука
580 г
165 г
2 ч. ложки
Соль
1 ч. ложка
Молотый кардамон
¾ ч. ложки
¾ ч. ложки
½ ч. ложки
1 ч. ложка
Ингредиенты для покрытия

110 г
по вкусу
1. 1․
Для начинки миндаль на 1 минуту залейте кипятком. Промойте холодной водой, очистите
от кожицы, просушите и мелко нарежьте.
2. 2․
Цукаты мелко порубите, смешайте с орехами и изюмом. Залейте всё ромом и уберите в
сторону.
Можете использовать для начинки другие любимые сухофрукты и орехи.
3. 3․
Нагрейте молоко до комнатной температуры. Растворите в нём 2 столовые ложки сахара,
добавьте дрожжи, перемешайте и оставьте на 10–15 минут в тёплом месте, пока у опары не
поднимется пена.
4. 4․
Отделите желтки двух яиц. Мелкой тёркой снимите с лимона цедру.
5. 5․
В миске соедините муку, оставшийся сахар, яйцо, желтки, размягчённое масло, экстракт
ванили, цедру, соль, специи и опару. Замесите гладкое мягкое тесто.
6. 6․
Большую миску смажьте растительным маслом, выложите в неё тесто и неплотно накройте
ёмкость пищевой плёнкой. Оставьте в тёплом месте без сквозняков на 1 час.
За это время тесто должно вдвое увеличиться в объёме.
7. 7․
Слейте с сухофруктов и орехов лишнюю жидкость. Обомните тесто, добавьте к нему
начинку и хорошо вымешайте.
Если тесто стало слишком липким, добавьте к нему немного муки и вымешивайте, пока оно не начнёт
свободно отходить от стенок миски.
8. 8․
Сформируйте два штоллена. Сделайте из теста толстые продолговатые прямоугольники: по
длинным сторонам тесто должно быть толще, чем в середине. Наложите треть теста на
другую сторону, покрывая середину.
[recipe_note]Если за время расстойки из штоллена стали выпирать сухофрукты, аккуратно вомните их

в тесто, чтобы они не подгорели при выпечке.
[/recipe_note]
9. 9․
Уложите заготовки на противень, выстланный пергаментной бумагой, накройте пищевой
плёнкой и оставьте подниматься в тёплом месте ещё на 40–60 минут.
10. 10․
Разогрейте духовку до 175 градусов. Выпекайте штоллены 35–40 минут до золотистого
цвета, затем достаньте из духовки и дайте остыть 5 минут.
11. 11․
Растопите сливочное масло. По поверхности штолленов сделайте проколы зубочисткой. Со
всех сторон смажьте тёплую выпечку маслом и обильно посыпьте сахарной пудрой.
12. 12․
Дайте штолленам полностью остыть, плотно заверните каждый в пищевую плёнку или
фольгу и оставьте в прохладном месте на 2–3 недели.
Простой торт без выпечки со

сметанным кремом
С этим десертом вам не придётся долго возиться. Достаточно просто
подготовить ингредиенты для крема и коржей. А дальше останется только
сформировать слои.
Печать
Общее
3 ч.
Активное

20 мин.

Яйца
2 шутки
Сахар
150 г
Крахмал кукурузный
2 ст. ложки
Сметана
500 г
1 ч. ложка
50 г

Мука
250 г
Соль
1 щепотка
Сахар
70 г
150 г
1. 1․
В кастрюле венчиком взбейте яйца с сахаром и крахмалом. Добавьте сметану и хорошо
перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.
2. 2․
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите крем примерно 5–6 минут, пока он не
загустеет. Снимите с огня, соедините с ванилью и маслом. Слегка остудите.
3. 3․
В миске смешайте муку с солью и сахаром. Охлаждённое масло обваляйте в этой смеси,
натрите на тёрке и разотрите в крошку вместе с остальной мукой.
Разделите масло на части, чтобы его было проще натирать.
4. 4․
Переложите раскрошенную массу в сковороду и обжаривайте на слабом огне до золотисто-
коричневого цвета. Постоянно помешивайте. Снимите с огня и слегка остудите.
5. 5․
Разделите крем и основу для коржей на несколько одинаковых частей.
6. 6․
Выкладывайте слоями основу для коржей и крем — проще всего при этом использовать
кольцо. Верхний слой торта должен оказаться кремовым.
Вы можете регулировать диаметр и высоту торта по своему желанию.
7. 7․
Готовый десерт оставьте в холодильнике на 2–3 часа.
Торт из пряников без выпечки
Десерт со сметанным кремом и бананами получается просто невероятным, а с

декором из шоколада и орехов становится ещё аппетитнее.
Печать
Общее
7 ч.
Активное

15 мин.
Сметана
500 г
100 г
Бананы
2–3 штуки
Пряники
500 г
по вкусу
Орехи
по вкусу
1. 1․
Сметану размешайте с сахарной пудрой.
2. 2․
Бананы нарежьте ломтиками толщиной примерно по сантиметру. Пряники горизонтально
разрежьте на половинки.
3. 3․
Кусочки пряников обмокните в сметану и выложите одним слоем на тарелку или блюдо,
поверх них разместите кружочки бананов.
4. 4․
Повторяйте слои так, чтобы наверху оказались пряники. Залейте торт оставшимся
кремом. Уберите в холодильник на 6–7 часов.
5. 5․
Готовый торт украсьте растопленным шоколадом и измельчёнными орехами.
Имбирное печенье с шоколадом

Обилие пряностей, какао и кусочки тающего шоколада делают этот десерт
бесподобным.
Печать
Общее
2 ч. 40 мин.
Активное

15 мин.
Мука
200 г
1¹⁄₄ ч. ложки
1 ч. ложка

1 ст. ложка
115 г
Тёртый свежий имбирь
1 ст. ложка
100 г
Патока
170 г
Сода
1 ч. ложка
Вода
Шоколад
200 г
50 г
1. 1․
Соедините муку, молотый имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех и какао.
2. 2․
Миксером взбейте размягчённое масло со свежим имбирём. Не останавливаясь, введите
сначала коричневый сахар, а затем патоку.
Вместо патоки можно использовать жидкий мёд или кленовый сироп.
3. 3․
Отдельно погасите соду кипящей водой.
4. 4․
Всыпьте в масляную массу половину мучной и перемешайте миксером.
5. 5․
Добавьте соду, взбейте, затем введите оставшуюся муку с пряностями.
6. 6․
Мелко порубите шоколад и вмешайте его в тесто.
Вместо целой плитки можно взять шоколадные капли.
7. 7․
Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
8. 8․
Зачерпывайте примерно по столовой ложке теста и формируйте шарики. Выкладывайте их
на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии около 5 см друг от друга.
Если одного противня мало, используйте два или готовьте партиями.
9. 9․
Уберите в холодильник на 20 минут, затем обваляйте каждый шарик в белом сахаре.
10. 10․
Выпекайте при температуре 160 °C 10–12 минут, пока поверхность печенья не начнёт
трескаться. В середине приготовления переверните противень.
Запеканка из макарон с колбасой

Сытное блюдо из продуктов, которые всегда под рукой. А ещё её можно
приготовить из макарон, оставшихся после обеда или ужина накануне.
Печать
Общее
45 мин.
Активное

10 мин.
Макароны
500 г
Соль
по вкусу
60 г
Мука
30 г
Молоко
500 мл
Сыр
150 г
по вкусу
Колбаса или бекон
150 г
1 ст. ложка
1. 1․
Макароны отварите до готовности в слегка подсоленной воде примерно за 7–10 минут.
Откиньте на дуршлаг.
Как и сколько варить макароны, чтобы они не слипались
2. 2․
В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Смешайте с мукой и готовьте 30
секунд, постоянно помешивая.
3. 3․
Снимите с огня и соедините с половиной молока так, чтобы получилась однородная масса.
Добавьте оставшееся молоко и ещё раз перемешайте.
4. 4․
Верните на плиту и варите до лёгкого загустения примерно 3 минуты. Перемешайте с
тёртым сыром, посолите и поперчите.
5. 5․
Колбасу или бекон нарежьте небольшими кусочками. Смешайте с макаронами и соусом.
6. 6․
Форму смажьте растительным маслом и выложите в неё макароны. Запекайте примерно 20–
25 минут при температуре 180 °С.
Завтрак за 15 минут: милейшие

мини-панкейки из TikTok
По вкусу — те самые классические панкейки, но оригинальный способ
приготовления делает их ещё круче. Выложите пышные тёплые панкейки в
миску, добавьте фрукты, ягоды, мёд, сироп или что-нибудь другое и
наслаждайтесь чудесным завтраком. И не забудьте сделать пару фото для
соцсетей!
Печать
Общее
15 мин.
Активное

10 мин.
Молоко
150 мл
Яйцо
1 штука
25 г
Мука
125 г
Сода
Соль
1 щепотка
Сахар
30 г
1. 1․
Смешайте молоко с лимонным соком и оставьте на несколько минут. Молоко должно
свернуться.
2. 2․
Добавьте яйцо и растопленное сливочное масло и взбейте вилкой или венчиком.
3. 3․
Соедините муку, соду, разрыхлитель, соль и сахар.
4. 4․
Влейте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте так, чтобы не осталось комочков.
5. 5․
Выложите тесто в кондитерский мешок. Если такого нет, воспользуйтесь обычным
целлофановым пакетом и срежьте у него кончик.
Отверстие для выхода теста должно быть очень маленьким.
6. 6․
Разогрейте антипригарную сковороду. Сформируйте на ней много мини-панкейков,
аккуратно выдавливая тесто из мешка.
7. 7․
Когда низ станет золотистым, переверните их готовьте ещё 15–20 секунд. Таким же
образом сделайте остальные панкейки.
Даже духовки не надо. Нежный
банановый торт без выпечки
Восхитительный десерт со сливочным сыром, фруктами и взбитыми сливками.

Самое сложное в этом рецепте — дождаться, пока торт застынет.
Печать
Общее
5 ч.
Активное

15 мин.
Печенье
200 г
180 г
Бананы
3 штуки
Сливочный сыр (крем-сыр)
200 г
300 г
Сливки для взбивания (жирностью не менее 33%)
600 мл
Какао или шоколад
по вкусу
1. 1․
Печенье измельчите в крошку. Растопите и слегка остудите 120 г сливочного масла,
перемешайте с печеньем.
2. 2․
Выложите получившуюся массу в форму и разровняйте. Уберите в холодильник, пока
будете заниматься другими ингредиентами.
3. 3․
Бананы очистите и нарежьте небольшими кусочками.
4. 4․
Миксером взбейте сливочный сыр, сахарную пудру и масло. После аккуратно смешайте с
бананами.
5. 5․
Отдельно взбейте холодные сливки так, чтобы они стали густыми и пышными.
6. 6․
На основу из печенья выложите сначала бананово-сырную смесь, а после — сливки.
Посыпьте какао или тёртым шоколадом.
7. 7․
Оставьте торт в холодильнике на несколько часов, чтобы он полно
Имбирное печенье без яиц

Именно невероятный аромат имбиря, мускатного ореха и мёда делает эту
выпечку такой тёплой, уютной и вкусной.
Печать
Общее
30 мин.
Активное

15 мин.
Мука
220 г
1 ст. ложка
Сода
Соль
120 мл
Жидкий мёд
110 г
Сахар
Молоко
3 ст. ложки
1. 1․
Соедините муку, имбирь, мускатный орех, соду и соль.
2. 2․
В другой миске венчиком смешайте масло, мёд, сахар и молоко.
3. 3․
Всыпьте сухие ингредиенты к жидким и тщательно перемешайте. Должно получиться
мягкое тесто.
4. 4․
Застелите противень бумагой для выпечки.
5. 5․
Возьмите кусочек теста (примерно столовую ложку), сформируйте его в шар и
приплюсните на противне. Таким же образом сделайте остальное печенье. Посыпьте
сахаром.
Выкладывайте его на расстоянии около 5 см друг от друга, так как в процессе выпекания тесто
увеличится.
6. 6․
Выпекайте при температуре 180 °C в течение 12–15 минут.
Печенье из творога «Треугольники»

Творожное печенье с сахаром, знакомое многим из детства, готовится
довольно просто. Оно выходит вкусным, очень мягким и в меру сладким.
Печать
Общее
50 мин.
Творог
300 г
Сливочное масло или маргарин
150 г
Мука
230 г + для раскатки
Соль
1 щепотка
Сахар
150 г
по вкусу
1. 1․
Вилкой разотрите творог с размягчённым маслом или маргарином.
2. 2․
Соедините муку, разрыхлитель и соль.
3. 3․
Частями вводите мучную смесь в творожную, замешивая тесто. Оно будет мягким и
немного липковатым.
4. 4․
Отправьте тесто на 20–30 минут в холодильник.
5. 5․
Затем на присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто тонким пластом.
6. 6․
С помощью стакана вырежьте круглые заготовки.
7. 7․
Смешайте обычный и ванильный сахар. Обмакните одну заготовку в сахарную смесь.
8. 8․
Затем сверните её пополам сахаром внутрь, снова обмакните в сахар и сложите пополам
сахаром внутрь.
9. 9․
Получившийся треугольник покройте сахаром с обеих сторон.
10. 10․
Точно так же сформируйте печеньки из остальных заготовок.
11. 11․
Застелите противень пергаментом и выложите печенье. Слегка прижмите каждое из них.
12. 12․
Выпекайте печенье в разогретой до 180 °C духовке примерно 20 минут. Оно должно
подрумяниться.
Торт «Медовик» с варёной сгущёнкой
Знаменитый десерт с лёгкими медовыми нотками. Пропитка из рома и кофе

делает коржи совершенно особенными.
Печать
Общее
7 ч.
Активное

30 мин.

100 г
30 г
Яйцо
1 штука
Жидкий мёд
2 ст. ложки
Сода
½ ч. ложки
Мука
250 г

Варёная сгущёнка
350–400 г
250 г
Ингредиенты для пропитки

Крепкий кофе
5 ст. ложек
Ром или коньяк
3 ст. ложки
1. 1․
Сложите в миску сахарную пудру, масло, яйцо и мёд. Поставьте на паровую баню и
постоянно помешивайте.
2. 2․
Когда масса станет однородной, снимите её с огня, добавьте соду с мукой и замесите тесто.
3. 3․
Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
4. 4․
Разделите тесто на 6 одинаковых частей, положите на пергамент и раскатайте в тонкие
пласты. Вырежьте из теста ровные круги.
Для вырезания кругов удобно использовать тарелку.
5. 5․
Запекайте коржи по очереди по 4–5 минут при температуре 180 °С. Следите, чтобы они не
подгорели и не зарумянились слишком сильно.
6. 6․
Обрезки теста также запеките, остудите и измельчите, чтобы получились крошки.
7. 7․
Миксером взбейте сгущёнку с размягчённым сливочным маслом. Должен получиться
однородный крем.
8. 8․
Кофе смешайте с ромом.
9. 9․
Возьмите корж, смажьте его сначала смесью из кофе и рома, а после — кремом. Повторите
то же самое с остальными коржами.
Пропитку наносите кисточкой.
10. 10․
Покройте торт оставшимся кремом и посыпьте крошками. Оставьте медовик в
холодильнике на 6–7 часов.
Облачный хлеб — рецепт,

покоривший TikTok
Эта выпечка сильно отличается от всех других вариантов хлеба. В ней нет
муки, а основной ингредиент — взбитые белки. Благодаря им выпечка
получается невероятно воздушной и мягкой, как «облачко». Её даже можно
сделать цветной, добавив пищевой краситель. По вкусу этот хлеб тоже совсем
не похож на обычный: он скорее напоминает омлет со сладкими нотками. Но
выглядит он так круто, что попробовать его приготовить однозначно стоит!
Печать
Общее
40 мин.
Активное

15 мин.
3 штуки
Соль
1 щепотка
Сахар
30 г
10 г
по вкусу
Пищевой краситель
по вкусу
1. 1․
Разогрейте духовку до 150 °C. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. 2․
Миксером взбивайте белки с солью, пока масса не станет пышной.
3. 3․
Не останавливая прибор, постепенно всыпьте сахар. Затем введите крахмал.
Вместе с крахмалом при желании можно влить ванильный экстракт. А если хотите сделать цветной
хлеб, добавьте пищевой краситель. Берите его столько, сколько нужно для желаемого вами оттенка.
4. 4․
Продолжайте взбивать, пока не получится пышная, кремовая, белая масса.
5. 5․
Лопаткой выложите её на противень, придавая ровную округлую форму.
6. 6․
Выпекайте 25–26 минут. Хлеб должен покрыться золотистой корочкой.
Тот самый тирамису. Роскошный

десерт без выпечки
Одна из вариаций знаменитого итальянского блюда из печенья савоярди с
добавлением кофе, маскарпоне и сливок.
Печать
Общее
5 ч.
Активное

15 мин.
Крепкий чёрный кофе
400 мл
2 ч. ложки
Водка
4 ст. ложки
Кофейный ликёр
4 ст. ложки
Маскарпоне
500 г
Сливки жирные
600 мл
3 ст. ложки
по вкусу
Сухой растворимый кофе
2 ст. ложки
Печенье савоярди
300 г
Шоколад
50 г
Какао
по вкусу
1. 1․
Смешайте чёрный кофе с сахаром, водкой и тремя столовыми ложками кофейного ликёра.
2. 2․
В течение 2 минут взбивайте миксером маскарпоне. Добавьте сливки, сахарную пудру и
ваниль. Снова взбейте.
3. 3․
Отложите примерно ⅓ крема в отдельную миску. Перемешайте с растворимым кофе и
оставшимся ликёром.
4. 4․
Печенье окуните в смесь из кофе и водки и в один слой выложите на блюдо или в форму.
5. 5․
Смажьте половиной сливочного крема и посыпьте мелко натёртым шоколадом.
6. 6․
Сверху выложите ещё один слой из смоченного печенья, смажьте кофейно-сливочным
кремом и снова посыпьте шоколадом.
7. 7․
Выложите оставшееся печенье, покройте сливочным кремом и украсьте какао.
8. 8․
Перед подачей оставьте торт в холодильнике на 4–5 часов.
Штрудель с запечёнными сливами
Ароматные карамелизированные сливы в сочетании с изящным вкусом

дроблёной фисташки и нежнейшим тестом фило образуют потрясающий
десерт!
Печать
Общее
2 ч.
Активное

25 мин.
Сливы
1¹⁄₂ кг
2 ст. ложки
Сахар
50 г
Корица молотая
1 ч. ложка
Тесто фило
6 листов
6 ст. ложек
Фисташки дроблёные
50 г
1. 1․
Разогрейте духовку до 200° C.
2. 2․
Разрежьте сливы пополам, удалите косточки. Разрежьте на крупные кусочки.
Если у вас замороженные сливы, то заблаговременно разморозьте их, откинув на дуршлаг. Затем
удалите лишнюю влагу.
3. 3․
Смешайте сливы с лимонным соком, сахаром и корицей.
4. 4․
Выложите в стеклянную форму для выпечки и запекайте в течение 25–30 минут,
периодически помешивая. Выньте сливы из духовки и полностью остудите.
Сливовый сок при запекании превратится в глазурь.
5. 5․
На рабочей поверхности разложите пергаментную бумагу. Положите на неё один лист
теста фило и равномерно смажьте растопленным маслом.
6. 6․
Накройте вторым листом и снова смажьте маслом. Посыпьте половиной фисташек.
Повторите процесс с оставшимися слоями.
7. 7․
Разложите охлаждённые сливы вдоль длинного края теста, отступая от него 2–2,5 см. С
помощью пергамента аккуратно сверните тесто в рулет.
Не скручивайте тесто слишком сильно.
8. 8․
Сделайте небольшие надрезы сверху. Слегка смажьте штрудель сливочным маслом и
осторожно выложите на противень швом вниз вместе с пергаментом.
9. 9․
Выпекайте примерно 35–40 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
10. 10․
Выньте из духовки и оставьте штрудель на противне на 20 минут, прежде чем снимать его.
Мскута
Этот традиционный марокканский цитрусовый кекс отличается от обычных тем,

что в нём полностью отсутствует сливочное масло. Однако это не делает его
менее нежным и вкусным.
Печать
Общее
1 ч.
Активное

15 мин.
150 мл + для смазывания
Мука пшеничная
Яйца куриные
3 штуки
Йогурт классический
110 г
Сахар
200 г
50 мл
2 ч. ложки
4 ч. ложки
Соль
½ ч. ложки
1. 1․
Разогрейте духовку до 180° С. Смажьте маслом и посыпьте мукой круглую форму для
запекания.
2. 2․
Отделите белки от желтков. В глубокой миске взбейте миксером белки до густой пены.
Предварительно охладите венчик миксера в морозилке в течение 2–3 минут.

3. 3․
В другой глубокой миске взбейте йогурт, оливковое масло, сахар, лимонный сок и желтки.
4. 4․
Добавьте ваниль, муку, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте с помощью миксера до
однородной массы.
5. 5․
Аккуратно с помощью силиконовой лопатки вмешивайте взбитые белки в тесто.
Делайте это постепенно, равномерно, плавными движениями снизу вверх.
6. 6․
Переложите тесто в форму, поставьте в духовку и выпекайте в течение 40–45 минут.
7. 7․
Прежде чем вынуть кекс, остудите его в течение 5–10 минут.
Тыквенные оладьи на молоке
Получаются мягкими и вкусными. Особенно хороши такие оладьи в горячем

виде со сметанным и другими соусами.
Печать
Общее
30 мин.
Активное

10 мин.
Яйца
2 шутки
Соль
1 ч. ложка
Молоко
200 мл
Мука
200 г
Тыква
300 г
Зелень
по вкусу
Лимон
1 штука
1 ч. ложка
1. 1․
Яйца взбейте с солью и молоком. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комков.
2. 2․
Накройте миску с тестом тканевой салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 10–
15 минут, пока будете заниматься тыквой.
3. 3․
Тыкву очистите и натрите на мелкой или средней тёрке. Нарубите зелень. Из лимона
выжмите сок — достаточно одной столовой ложки.
4. 4․
Добавьте в тесто тыкву, зелень и лимонный сок. Хорошо перемешайте.
5. 5․
Сковороду смажьте маслом и нагрейте на среднем огне. Ложкой выкладывайте тесто и
обжаривайте оладьи по несколько минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились.
Брауни с бананом без яиц
Влажная, нежная выпечка с лёгким фруктовым и ярким шоколадным ароматом.

Печать
Общее
40 мин.
Активное

10 мин.
Спелые бананы
2 штуки
Сахар
200 г
130 г
1 ч. ложка
Мука
95 г
40 г
Соль
⅛ ч. ложки
1. 1․
Пюрируйте бананы с помощью вилки.
2. 2․
Добавьте сахар, растопленное масло и ваниль и перемешайте венчиком.
3. 3․
Всыпьте муку, какао и соль и ещё раз тщательно перемешайте.
4. 4․
Застелите пергаментом форму, выложите туда тесто и разровняйте.
Идеально подойдёт квадратная форма со сторонами 23 см.
5. 5․
Выпекайте 25–30 минут при температуре 180 °C. Полностью остудите брауни и разрежьте
на прямоугольники.
Чтобы определить готовность десерта, слегка потрясите форму: тесто не должно при этом колыхаться.
Тыква как манго — интересная

заготовка на зиму
Благодаря цитрусу привычная нам тыква приобретает вкус экзотического
фрукта. Попробуйте, вы точно не пожалеете!
Печать
Общее
12 ч.
Активное

30 мин.
Тыква
1 кг
Лимон
¹⁄₂ штуки
Апельсин
1 штука
Лимонная кислота
1 ч. ложка
Сахар
250 г
1. 1․
Тыкву нарежьте на средние кусочки. Выложите в кастрюлю.
Вес тыквы указан в уже очищенном виде.
2. 2․
Лимон и апельсин нарежьте кусочками поменьше, удаляя в процессе косточки.
3. 3․
Добавьте к тыкве цитрусы, лимонную кислоту и сахар. Перемешайте.
4. 4․
Оставьте под крышкой на 3 часа при комнатной температуре.
За это время в кастрюле появится сок.
5. 5․
Поставьте на средний огонь. После того как появятся первые пузырьки, варите 10 минут,
иногда помешивая.
6. 6․
Разложите тыкву и цитрусы по стерилизованным банкам. Залейте сиропом. Закатайте.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
7. 7․
Переверните, накройте полотенцем и остудите. Храните в прохладном тёмном месте.
Мандариновый кекс, который

подарит вам новогоднее настроение
Избранное
Поделиться
Благодаря цитрусовому соку и цедре эта выпечка получается восхитительно
ароматной и вкусной. Попробуйте!
Печать
Общее
1 ч.
Активное

15 мин.
Ингредиенты для кекса

Мандарины
3–4 штуки
130 г + для смазывания
Сахар
150 г
30 мл
Яйца
3 штуки
Соль
1 щепотка
1 ч. ложка
Мука
250 г

Шоколад
по вкусу
Мандарины
по вкусу
Декоративная посыпка
по вкусу
1. 1․
Мелко натрите мандариновую цедру, достаточно одной чайной ложки. Из мякоти плодов
выжмите 100 мл сока.
2. 2․
Размягчённое сливочное масло несколько минут взбивайте миксером с сахаром. Масса
должна быть пышной и светлой.
3. 3․
Продолжая взбивать, влейте растительное масло, а после вбивайте по одному яйцу.
4. 4․
Добавьте мандариновый сок, а через несколько секунд — цедру, соль и разрыхлитель.
Перемешайте миксером до однородности.
5. 5․
Частями подсыпайте муку, каждый раз хорошо перемешивая.
6. 6․
Выложите тесто в смазанную маслом форму. Запекайте кекс примерно 45 минут при
температуре 170 °С.
Готовность проверьте зубочисткой: после протыкания кекса она должна остаться сухой.
7. 7․
Растопите шоколад на водяной бане и украсьте готовый кекс. Сверху выложите дольки
мандаринов и декоративную посыпку.
Праздничная закуска за 15 минут.

Сырные шарики с черносливом
В ней идеально сочетаются сладкие сухофрукты, солоноватый нежный сыр и

орехи.
Печать
Общее
15 мин.
Активное

15 мин.
Чернослив
80 г
Вода
50 мл
150 г
Крем-сыр
150 г
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
80 г
1. 1․
Чернослив промойте и залейте горячей водой на 5–7 минут. После отожмите и мелко
нарежьте.
2. 2․
Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке, смешайте с крем-сыром и черносливом. Посолите и
поперчите массу по вкусу.
3. 3․
Грецкие орехи обжаривайте на сковороде 3–4 минуты, затем мелко нарубите.
4. 4․
Сформируйте из сырной массы небольшие шарики и обваляйте их в орехах.
Овсяно-банановые оладьи с мёдом

В этом рецепте нет муки и сахара, а все ингредиенты просто смешиваются в
блендере. Отличный вариант полезного и быстрого завтрака.
Печать
Общее
20 мин.
Активное

15 мин.
Бананы
1–2 штуки
Яйца
2 штуки
30 г
Соль
1 щепотка
1 ст. ложка
Мёд
1 ст. ложка
по вкусу
1. 1․
Взбейте в блендере бананы, яйца, овсяные хлопья, разрыхлитель, соль, лимонный сок и
мёд.
2. 2․
На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду налейте небольшую порцию
теста и поджарьте с обеих сторон.
3. 3․
Таким же образом приготовьте остальные оладьи.
Тыквенные оладьи с манкой

Воздушные и мягкие, а благодаря корице ещё и очень ароматные. Настоящие
осенние оладьи!
Печать
Общее
45 мин.
Активное

10 мин.
Очищенная тыква
500 г
Яйца
2 штуки
Соль
1 щепотка
Сахар
2 ст. ложки
Корица
по вкусу
Манка
150 г
Мука
1. 1․
Тыкву натрите на крупной тёрке. Добавьте яйца, соль, сахар, корицу и манку.
Перемешайте.
2. 2․
Частями засыпайте муку и перемешивайте. Оставьте тесто на 20–30 минут при комнатной
температуре, после ещё раз перемешайте.
3. 3․
Сковороду смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Обжаривайте оладьи по
несколько минут с каждой стороны, чтобы они хорошо зарумянились.
Запечённые оладьи из тыквы с

сыром
В этих оладьях пармезан прекрасно оттеняет сладость тыквы, а корица придаёт

яркий аромат.
Печать
Общее
30 мин.
Активное

10 мин.
300 г
Пармезан
30–50 г
Мука
50–60 г
½ ч. ложки
Яйца
2 штуки
Соль
½ ч. ложки
¼ ч. ложки
Корица
по вкусу
1 ст. ложка
1. 1․
Тыкву натрите на крупной или средней тёрке, сыр — на мелкой. Всыпьте к ним смесь муки
и разрыхлителя.
Идеально подойдёт тыква баттернат.
2. 2․
Добавьте яйца, соль, перец и корицу. Хорошо перемешайте.
Вместе с корицей можно брать и другие пряности.
3. 3․
Противень или форму смажьте маслом. Столовой ложкой выложите оладьи и слегка
придавите ложкой, чтобы сделать их более плоскими.
4. 4․
Выпекайте 10 минут в разогретой до 200 °С духовке, после переверните и оставьте
запекаться до золотистой корочки примерно на такое же время.
Сырные шарики с яйцами
Эта очень простая и нежная закуска из плавленного сыра подойдёт как для
будничного, так и для праздничного стола.
Печать
Общее
30 мин.
Активное

10 мин.
Яйца
2 штуки
Плавленые сырки
180–200 г
Чеснок
3–4 зубчика
Майонез
100–150 г
3–5 штук
1. 1․
Отварите яйца вкрутую примерно за 10 минут. Остудите и очистите.
Как и сколько варить яйца вкрутую
2. 2․
Натрите плавленый сыр и яйца на крупной тёрке.
3. 3․
Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и майонез. При желании положите тёртые
крабовые палочки. Тщательно перемешайте.
4. 4․
Слепите шарики. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и обваляйте в нём шарики.
Брауни с тремя видами шоколада

Тесто для этого ароматного, сладкого, влажного десерта готовится из тёмного
шоколада. Его идеально дополняют кусочки белого и молочного.
Печать
Общее
1 ч.
Активное

15 мин.
185 г
185 г
Мука
85 г
40 г
Белый шоколад
50 г
Молочный шоколад
50 г
3 штуки
Мелкозернистый сахар
275 г
1. 1․
Нарежьте масло и выложите в жаропрочную миску. Добавьте разломленный на кусочки
тёмный шоколад.
2. 2․
Поставьте миску над кастрюлей с горячей водой так, чтобы она не касалась жидкости.
Постоянно помешивая, растопите всё на слабом огне. Масса должна стать однородной.
3. 3․
Снимите миску с плиты и остудите до комнатной температуры.
4. 4․
Застелите бумагой для выпечки квадратную форму со сторонами 20 см.
5. 5․
Дважды просейте вместе муку и какао-порошок. Белый и молочный шоколад порубите
ножом на мелкие кусочки.
6. 6․
Миксером взбейте яйца с сахаром. Должна получиться светлая пышная масса — на это
уйдёт 3–8 минут в зависимости от мощности прибора.
7. 7․
Добавьте к яичной массе остывшую шоколадную. Аккуратно перемешайте лопаткой так,
чтобы всё стало однородным.
8. 8․
Засыпьте весь верх смесью муки и какао и снова аккуратно перемешайте. Тесто будет
густым. Введите в него подготовленные кусочки шоколада.
9. 9․
Выложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте при температуре 180 °C около 25
минут. Верхушка брауни должна покрыться блестящей корочкой, а по краям пирог должен
слегка отходить от формы.
Спустя указанное время слегка потрясите форму, не вынимая её полностью из духовки. Если в
середине тесто колышется, то есть ещё жидковато, готовьте брауни ещё 5 минут.
10. 10․
Полностью остудите брауни в форме, затем выньте и нарежьте квадратными кусочками.
Яичница в хлебе
Это простое и аппетитное блюдо идеально подойдёт для быстрого завтрака.

Печать
Общее
10 мин.
Активное

1 мин.
Хлеб
2 ломтика
1 ст. ложка
Яйца
2 штуки
Соль
по вкусу
1. 1․
С помощью стакана сделайте ровные круглые отверстия в ломтиках хлеба.
2. 2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне и слегка подрумяньте хлеб с одной стороны.
3. 3․
Переверните ломтики и вбейте в каждый по яйцу. Действуйте аккуратно, чтобы желток
остался целым. Посолите.
4. 4․
Убавьте огонь до минимального и готовьте под крышкой ещё несколько минут.
Тыквенно-яблочные оладьи
Яркие, аппетитные и воздушные, с приятным фруктовым ароматом. Такие
оладьи восхитительно хороши и в горячем, и в холодном виде.
Печать
Общее
30 мин.
Активное

15 мин.
200 г
Яблоко
1 штука
Яйца
2 штуки
Соль
1 щепотка
Сахар
100 г
Кефир
150 мл
Мука
130 г
1 ч. ложка
1. 1․
Тыкву натрите на мелкой тёрке вместе с яблоком. Перемешайте.
2. 2․
В отдельной миске взбейте яйца с солью и сахаром. Влейте кефир и хорошо перемешайте,
чтобы кристаллики растворились.
3. 3․
Соедините тыкву и яблоко с яично-кефирной смесью. Засыпьте муку с разрыхлителем и
перемешайте ещё раз.
4. 4․
В сковороде разогрейте масло на небольшом огне.
5. 5․
Ложкой выложите тесто, накройте сковороду крышкой и обжаривайте оладьи до румяной
корочки с обеих сторон.
После того, как перевернёте оладьи, накрывать сковороду крышкой не нужно.
6. 6․
Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Морковный торт с орехами, изюмом

и сливочным кремом
Влажные коржи с ароматом корицы и ванили, с орехами и изюмом и густой
крем из сливочного сыра — беспроигрышное сочетание! Этот невероятно
нежный, вкусный и оригинальный десерт станет вашим любимым.
Печать
Общее
3 ч.
Активное

40 мин.
1 кусочек
Мука
250 г
Сода
2 ч. ложки
Соль
295 мл
200 г
200 г
1 ч. ложка
Яйца
4 штуки
Морковь
300 г
Пекан или грецкие орехи
100 г + для украшения
Изюм
65 г
Крем-сыр
225 г
140 г
Сливки для взбивания жирностью не менее 33%
80 мл
1. 1․
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте сливочным маслом две формы для выпечки
диаметром 22–23 см, застелите дно круглым куском пергамента и тоже смажьте его.
Вместо пергамента можно слегка присыпать смазанное дно мукой.
Если у вас одна форма, просто готовьте коржи по очереди.
2. 2․
Соедините муку, соду, соль и корицу.
3. 3․
Отдельно венчиком взбейте растительное масло с двумя видами сахара и ванилью. По
одному введите яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.
4. 4․
В три захода всыпьте мучную массу, перемешивая тесто лопаткой или ложкой.
5. 5․
Добавьте тёртую морковь, рубленые орехи и изюм.
6. 6․
Разделите тесто пополам и выложите в подготовленные формы. Выпекайте 35–45 минут.
Чтобы проверить коржи на готовность, проткните их зубочисткой: на ней не должно остаться сырого
теста.
7. 7․
Дайте коржам постоять в форме 15 минут, затем аккуратно выньте их. Уберите пергамент,
если использовали его, и полностью остудите.
8. 8․
Когда будете готовы собирать торт, приготовьте крем. Взбивайте миксером крем-сыр в
течение минуты. Не останавливаясь, постепенно введите сахарную пудру. Влейте сливки и
взбивайте ещё примерно минуту.
9. 9․
Смажьте кремом один корж, сверху положите второй и тоже покройте кремом. При
желании смажьте кремом бока торта. Украсьте орехами.
Творожная запеканка с тыквой

Нежная, воздушная, восхитительно вкусная, а благодаря чередованию слоёв
ещё и очень яркая и эффектная.
Печать
Общее
1 ч.
Активное

10 мин.
Тыква
1 кг
Соль
2 щепотки
Яйца
3 штуки
Мука
6 ст. ложек
Сахар
4 ст. ложки
Творог
500 г
1 ст. ложка
1. 1․
Тыкву очистите и нарежьте не очень крупными кусочками. Выложите на застеленный
фольгой противень и запекайте при температуре 180 °С до мягкости, примерно 20 минут.
2. 2․
Остудите тыкву и пюрируйте блендером. Готовое пюре взбейте с щепоткой соли, одним
яйцом, половиной муки и сахара.
3. 3․
Творог взбейте с оставшимися мукой, сахаром, яйцами и щепоткой соли.
4. 4․
Форму смажьте маслом и столовой ложкой по очереди выкладывайте в неё творожную и
тыквенную массу так, чтобы один слой был поверх другого и получалась горка.
5. 5․
Когда выложите всё, несколько раз аккуратно постучите формой об стол, чтобы слои
равномерно по ней распределились.
6. 6․
Запекайте 35–40 минут при температуре 200 °С.
Сырное печенье с семечками

Простой и довольно быстрый вариант рассыпчатой солёной выпечки.
Печать
Общее
40 мин.
Активное

15 мин.
200 г
Сыр
300 г
Яйца
3 штуки
Семечки подсолнуха
70-100 г
Мука
400–500 г
Соль
по вкусу
1. 1․
Нарежьте масло на кубики и дайте ему размягчиться при комнатной температуре.
2. 2․
Сыр натрите на крупной тёрке.
3. 3․
В миске разотрите масло с желтками, добавьте сыр, масло и семечки, перемешайте.
4. 4․
Всыпьте муку и соль, замесите тесто.
5. 5․
Разогрейте духовку до 200–220 °C. Застелите противень пергаментной бумагой.
6. 6․
Скатайте из теста небольшие шарики и выложите их на бумагу.
7. 7․
Выпекайте 20–30 минут.
Запечённые яблоки с овсянкой и

корицей
Эффектный десерт с ароматной хрустящей посыпкой. Подавайте его с
мороженым и чашечкой любимого напитка.
Печать
Общее
1 ч. 15 мин.
Активное

30 мин.
Крупные яблоки
2 штуки
2¹⁄₂ ст. ложки + для смазывания
4 ст. ложки
1 ч. ложка
3 ст. ложки
Мука
2 ч. ложки
Соль
Мороженое
по вкусу
Шоколад
по вкусу
1. 1․
Очистите яблоки от кожуры. Разрежьте пополам и удалите сердцевины.
2. 2․
На каждой половинке сделайте много поперечных надрезов, не прорезая плоды до конца.
Для надёжности можно приложить к двум длинным сторонам яблока деревянные палочки.
Благодаря им вы не сможете прорезать фрукты насквозь.
3. 3․
Смажьте маслом форму и выложите туда яблоки разрезами вверх.
4. 4․
Смешайте 1 столовую ложку растопленного масла, 1 столовую ложку сахара и половину
корицы. Смажьте этой смесью фрукты.
5. 5․
Накройте форму фольгой. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 25–30 минут.
Уберите фольгу и запекайте ещё 10 минут.
6. 6․
Дайте яблокам слегка остыть в течение 10 минут.
7. 7․
Тем временем смешайте оставшиеся сахар, растопленное масло, корицу, хлопья, муку и
соль.
8. 8․
Аккуратно разомкните разрезанные части яблок. Выложите на них овсяную массу.
9. 9․
Отправьте в духовку ещё на 10–15 минут.
10. 10․
При подаче украсьте фрукты шариком мороженого и тёртым шоколадом.
«Рафаэлло» из сгущёнки и
кокосовой стружки
Для приготовления вкуснейших домашних конфет понадобится всего четыре

ингредиента. Самое сложное — дождаться, когда они застынут.
Печать
Общее
2 ч. 40 мин.
Активное

20 мин.
Сгущёнка
200 г
3 ст. ложки
100 г + для обвалки
Миндаль
50 г
1. 1․
Налейте сгущённое молоко в кастрюлю, добавьте масло и поставьте на огонь.
2. 2․
Варите 10–15 минут, постоянно помешивая, пока масса не станет тягучей и густой.
3. 3․
Всыпьте кокосовую стружку, перемешайте и уберите с огня.
4. 4․
Когда масса остынет, скатайте шарики, положив в центр каждого по ореху.
5. 5․
Обваляйте конфеты в стружке и положите в холодильник на 1–2 часа. Можно подержать их
в холоде подольше.
Простое шоколадное печенье

На приготовление этого ароматного десерта уйдёт не больше получаса.
Печать
Общее
30 мин.
Активное

15 мин.
Яйца
2 штуки
Сахар
150 г
Шоколад
150 г
50 г
3 ст. ложки
Соль
1 щепотка
Мука
200 г
2 ч. ложки
1. 1․
Яйца взбейте с сахаром. Шоколад растопите вместе с маслом и соедините с яичной массой.
2. 2․
Добавьте какао и соль. Постепенно вмешайте муку с разрыхлителем.
3. 3․
Сформируйте печенье на противне, застеленном пергаментом, и выпекайте 15 минут при
температуре 180 °С.
Простой рулет с вареньем
Этот десерт готовится очень быстро. Варенье — универсальная начинка, ведь

оно наверняка найдётся у всех. Но при желании его можно заменить варёной
сгущёнкой, джемом или чем-то другим.
Печать
Общее
20 мин.
Активное

14 мин.
Яйца
2 штуки
Сахар
55 г
Мука
55 г
Соль
1 щепотка
2 ч. ложки
Варенье
по вкусу
1. 1․
Яйца тщательно взбейте с сахаром с помощью миксера.
2. 2․
В процессе постепенно подсыпайте в массу смесь муки, соли и разрыхлителя.
3. 3․
Распределите тесто по смазанной маслом бумаге для выпекания.
4. 4․
Поставьте на 6 минут в разогретую до 180 °С духовку.
5. 5․
Горячий корж смажьте вареньем и сверните в рулет.
Имбирное печенье-сэндвич
Мягкий десерт со сливочной начинкой и пряным ароматом имбиря и корицы.

Идеально для уютных чаепитий в холодную погоду.
Печать
Общее
1 ч.
Активное

20 мин.

Мука
190–200 г
2 ч. ложки
1 ч. ложка
Соль
200 г
Сахар
150 г
Крупное яйцо
1 штука
Патока или жидкий мёд
85 г

80–100 г
Сахар
300–400 г
1¹⁄₂ ст. ложки
1. 1․
Соедините муку, разрыхлитель, имбирь, корицу и соль.
Если хотите сделать шоколадное печенье, часть муки замените тем же количеством какао-порошка.
2. 2․
В отдельной миске взбейте миксером на средней скорости размягчённое масло с сахаром.
3. 3․
Добавьте яйцо, патоку или мёд и сухие ингредиенты. Взбейте на маленькой скорости так,
чтобы получилось однородное тесто.
4. 4․
Разогрейте духовку до 180 градусов. С помощью столовой ложки разложите тесто на
противне, покрытом пергаментом.
Готовьте печенье партиями. Чтобы оно не слиплось, оставляйте между заготовками зазоры в 9–10
сантиметров.
5. 5․
Выпекайте в течение 20 минут, а затем достаньте печенье из духовки и остудите. Таким же
образом приготовьте всё тесто.
6. 6․
Пока выпекается печенье, сделайте начинку. На средней скорости взбейте размягчённое
масло и сахар. Должна получиться пышная масса. Влейте лимонный сок и ещё раз взбейте.
7. 7․
Остывшее печенье разделите по парам. Положите одну ложку крема на одно печенье и
сверху прижмите другим.
Хрустящие куриные крылья,

запечённые в духовке
Вам не понадобятся литры раскалённого масла, чтобы приготовить курицу с
сухой и золотистой кожицей. Этого можно добиться даже при запекании в
духовом шкафу.
Печать
Общее
50 мин.
Активное

15 мин.
Куриные крылья
1 кг
Соль
½ ч. ложки
Копчёная паприка
½ ч. ложки
2 ч. ложки
Мёд
⅓ стакана
Уксус
1 ст. ложка
Острый соус
¼ стакана
Соевый соус
¼ стакана
1. 1․
Перед началом приготовления крылья промойте, обсушите и разрубите по суставу.
Кончики крыльев удалите.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
2. 2․
Смешайте соль с паприкой и разрыхлителем, а затем высыпьте всё на курятину.
3. 3․
Распределите крылья на пергаменте, а сам лист положите на решётку для запекания.
4. 4․
Поставьте решётку на противень и готовьте курицу в разогретой до 210 градусов духовке
20 минут с одной стороны, а затем ещё 10 — с другой.
5. 5․
При желании вы можете полить курицу глазурью. Она готовится за считаные минуты.
Соедините мёд с уксусом, острым и соевым соусом.

6. 6․
Вылейте глазурь поверх крыльев и перемешайте. Подавайте горячими.
Австрийский пирог с абрикосами
Пышное масляное тесто с цитрусовыми нотками и половинки свежих фруктов

— такая эффектная выпечка будет съедена до крошки.
Печать
Общее
1 ч.
Активное

20 мин.
Спелые абрикосы
8 штук
115 г
Сахар
200 г
Яйца
3 штуки
1 ч. ложка
Лимонная цедра
2 ч. ложки
Соль
1 щепотка
Мука
130 г
по вкусу
Ром
1 ст. ложка
1. 1․
Абрикосы разрежьте вдоль пополам и выньте косточки.
2. 2․
Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром. Должна получиться пышная масса.
3. 3․
Отделите белки от желтков. Последние по очереди введите в масляную смесь, тщательно
взбивая миксером после каждого добавления.
4. 4․
Добавьте ванильный экстракт, тёртую цедру и — если хотите — ром. Взбейте массу.
5. 5․
Отдельно миксером с чистыми насадками взбейте белки с солью в пышную, довольно
плотную кремообразную массу.
6. 6․
В масляную смесь всыпьте муку и перемешайте.
7. 7․
Добавьте треть белковой массы и аккуратно перемешайте лопаткой. Затем так же введите
остальные белки.
8. 8․
Застелите пергаментом форму для выпечки. Лучше всего подойдёт посуда размером 20 х 20
см.
9. 9․
Выложите туда тесто. Сверху разложите абрикосы срезами вверх. Вдавливать
необязательно — тесто поднимется вокруг них.
10. 10․
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 40 минут, пока пирог не станет
золотистым.
11. 11․
Полностью остудите его и посыпьте сахарной пудрой.
Пирог с клубникой на сметане

Избранное
Выпечка получается нежной, ароматной, с приятной ягодной кислинкой.
Печать
Общее
1 ч.
Активное

20 мин.
Клубника
500 г
Яйца
3 штуки
200 г
1 ч. ложка
Сметана
160 г
80 мл
Мука
260 г
10 г
Тростниковый сахар
2 ст. ложки
1. 1․
Большую часть клубники нарежьте небольшими кусочками, а остальную — крупными.
2. 2․
Миксером взбейте яйца с белым сахаром и ванильным экстрактом. Должна получиться
однородная светлая масса.
3. 3․
Добавьте сметану и растительное масло и перемешайте.
4. 4․
Соедините муку и разрыхлитель. Влейте в яично-сметанную массу и тщательно
перемешайте венчиком.
5. 5․
Введите в тесто мелко нарезанную клубнику.
6. 6․
Застелите дно круглой формы пергаментом. Лучше всего подойдёт посуда диаметром 22
см.
7. 7․
Перелейте туда тесто. Сверху разложите крупные кусочки ягод, а между ними посыпьте
тростниковым сахаром.
8. 8․
Выпекайте пирог 35–40 минут в духовке, разогретой до 190 °C.
Готовность проверьте деревянной палочкой: она должна выходить из теста чистой.

Шоколадно-банановые панкейки
В этих панкейках нет муки, вместо неё — овсяные хлопья и какао-порошок.

Бананы придают им нежную влажноватую текстуру и приятный фруктовый
аромат. А ещё эта выпечка готовится быстро, ведь для теста нужно просто
взбить все ингредиенты блендером.
Печать
Общее
25 мин.
Активное

15 мин.
Спелые бананы
2 штуки
Яйца
2 штуки
50 г
2 ст. ложки
Ванилин
1 щепотка
Соль
1 щепотка
1. 1․
Взбейте все ингредиенты блендером так, чтобы получилась однородная масса.
2. 2․
Дайте тесту настояться 10–20 минут. За это время оно немного загустеет.
3. 3․
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
4. 4․
Выкладывайте понемногу теста и обжаривайте панкейки с двух сторон, пока они не
схватятся.
Мороженое из чёрной смородины

Яркий освежающий десерт с приятной кислинкой и потрясающим ароматом.
Печать
Общее
2 ч. 40 мин.
Активное

20 мин.
Чёрная смородина
500 г
Сахар
150 г
Сливки для взбивания (жирностью не менее 33%)
300 мл
1 ч. ложка
1. 1․
Широкий контейнер с крышкой поместите в морозилку, пока готовите массу для
мороженого.
2. 2․
Выложите ягоды в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Смородина должна
начать лопаться и выделять сок.
3. 3․
Перетрите ягоды через сито, чтобы избавиться от шкурок и ядрышек.
4. 4․
Пока ягодная масса ещё тёплая, растворите в ней сахар. Если нужно, добавьте песка по
вкусу. Остудите.
Для ещё более приятного аромата можно влить ванильный экстракт.
5. 5․
Миксером взбейте холодные сливки в пышную кремообразную массу.
6. 6․
Выложите сливки в ягодную смесь и осторожно перемешайте.
7. 7․
Переложите в холодный контейнер. Уберите в морозилку минимум на 2 часа, чтобы десерт
застыл.
8. 8․
Перед подачей выньте мороженое из морозилки за 20–30 минут. Тогда его будет намного
легче зачерпнуть.
Этот шоколадный десерт получается восхитительно нежным и мягким, а ягоды
добавляют лёгкую кислинку. Традиционно брауни нарезают небольшими
кусочками, размером с пирожные.
Печать
Общее
1 ч.
Активное

20 мин.
Шоколад
180 г
130 г
Яйца
3 штуки
Соль
1 щепотка
Сахар
150 г
Мука
160 г
1 ч. ложка
Крахмал
1 ст. ложка
Малина
300 г
по вкусу
1. 1․
Шоколад растопите на водяной бане и перемешайте с размягчённым сливочным маслом,
чтобы получилась однородная масса.
2. 2․
Яйца взбейте с солью, добавьте 120 г сахара, а после соедините с шоколадной смесью.
3. 3․
Понемногу засыпайте в массу муку с разрыхлителем и замесите тесто, похожее на густую
сметану по консистенции.
4. 4․
Для начинки соедините оставшийся сахар с крахмалом и малиной.
5. 5․
Форму для запекания застелите пергаментом и выложите в неё половину теста, поверх —
половину малины, после — снова тесто и ягоды.
6. 6․
Запекайте при 180 °С примерно 40–45 минут.
Чтобы проверить готовность, проткните брауни зубочисткой: она должна остаться сухой.
7. 7․
Перед подачей нарежьте порционными кусочками. По желанию посыпьте какао.
Клубничное мороженое из йогурта
Нежный, ароматный, сладкий десерт с приятной кислинкой.

Печать
Общее
7 ч. 20 мин.
Активное

20 мин.
Клубника
140 г
200 г
500 г
1. 1․
Пюрируйте клубнику с помощью блендера или кухонного комбайна.
Если хотите оставить кусочки ягод в мороженом, половину клубники не пюрируйте, а мелко
нарежьте.
2. 2․
Смешайте ягоды со сгущёнкой. Затем добавьте йогурт и перемешайте ещё раз.
3. 3․
Переложите массу в широкий контейнер с крышкой.
4. 4․
Уберите в морозилку на 6–8 часов. Периодически перемешивайте массу.
5. 5․
Перед подачей дайте мороженому оттаять в течение 20–30 минут.
Клафути с вишней от Джейми

Оливера
Рецепт французского десерта от знаменитого британского шеф-повара.

Клафути — это что-то среднее между пирогом, запеканкой и яичным муссом с
приятной ягодной кислинкой. Подавайте его немного тёплым, как советует
Оливер.
Печать
Общее
1 ч. 15 мин.
Активное

20 мин.
Мука
60 г
Яйца
3 штуки
Молоко
300 мл
Морская соль
1 щепотка
Сахар
60 г + 1 ст. ложка
¹⁄₂ ст. ложки
Вишня
300 г
по вкусу
1. 1․
Смешайте муку, разрыхлитель, яйца, молоко, ванильный экстракт, соль и 60 г сахара.
Можно сделать это с помощью блендера, кухонного комбайна или вручную.
2. 2․
Дайте однородному тесту настояться 20–30 минут. Разогрейте духовку до 180 °C.
3. 3․
Круглую форму диаметром 25 см смажьте мягким сливочным маслом. Присыпьте её
оставшимся сахаром.
4. 4․
Выложите на дно формы вишню и поставьте в духовку на 5 минут.
Вишню можно очистить от косточек, хотя в классическом варианте их оставляют. Это придаёт блюду
приятный миндальный аромат. Оливер использует ягоды с косточками.
5. 5․
Залейте ягоды подготовленным тестом.
6. 6․
Отправьте обратно в духовку на 30–35 минут, пока клафути не станет пышным и
золотистым.
7. 7․
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Шоколадное мороженое из сливок и

сгущёнки
За счёт какао-порошка у этого десерта насыщенный шоколадный вкус, а
сгущёнка придаёт ему сладость.
Печать
Общее
6 ч. 15 мин.
Сливки жирностью не менее 33%
480 мл
400 г
60 г
1. 1․
Миксером взбейте холодные сливки так, чтобы получилась пышная густая кремообразная
масса.
2. 2․
Добавьте сгущёнку и какао-порошок и ещё раз взбейте. Масса должна стать однородной.
3. 3․
Переложите её в широкий контейнер с крышкой и уберите в морозилку минимум на 6
часов.
Сырные палочки
Хрустящая корочка и тянущийся сыр — сочетание, от которого буквально поёт

душа. Вариант, прямо скажем, не из диетических. Зато безумно вкусный.
Печать
Общее
20 мин.
500 г
Яйца
2 штуки
Молотый чёрный перец
¼ ч. ложки
Мука
150 г
150 г
150–200 мл
1. 1․
Сыр нарежьте брусочками толщиной 1,5–2 см.
2. 2․
Яйца взбейте с перцем, добавьте муку и тщательно перемешайте.
3. 3․
Сырные брусочки поочерёдно обмакивайте в яичную смесь и обваливайте в панировочных
сухарях, чтобы те скрыли под собой всю поверхность сыра.
4. 4․
Разогрейте растительное масло в сотейнике. Масла должно быть столько, чтобы сыр
полностью погрузился в него.
5. 5․
Осторожно опускайте брусочки в масло и жарьте до золотистой корочки. Затем сложите их
на бумажное полотенце, чтобы стекло всё лишнее, и подавайте с соусами на выбор.
Банановые конфеты без сахара

Банан делает десерт не только сладким, но и очень ароматным, а кешью и
грецкие орехи прекрасно дополняют вкус. При этом в одной конфете лишь 29
ккал.
Печать
Общее
40 мин.
Банан
1 штука
Кешью
50–70 г
20 г
1¹⁄₂ ст. ложки + для посыпки
1. 1․
Блендером взбейте банан и кешью. Должна получиться почти однородная масса.
2. 2․
Отдельно измельчите грецкие орехи. Пусть останутся совсем небольшие кусочки.
3. 3․
Добавьте к банановой массе орехи и какао и перемешайте.
4. 4․
Уберите в холодильник на 30 минут.
5. 5․
Затем влажными руками слепите из смеси небольшие шарики и обваляйте в какао.

рецепты

Загружено:

Сведения о документе

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

рецепты

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

Печенье из овсяных хлопьев с глазурью

Ингредиенты для печенья

Ингредиенты для глазури

Сахарная пудра - 220 г, молоко - 1½ ст. ложки, вода - 1 ст. ложка

Овсянку измельчите в блендере. Смешайте с мукой, разрыхлителем, корицей и мускатом.

По одному вводите яйца и продолжайте взбивать.

Частями засыпьте в смесь муку, взбивая до однородности. Затем добавьте изюм, и

Противень смажьте растительным маслом.

Вилкой взбейте размягчённое масло с солью, сахаром и яйцами. Должна получиться

Просеянную муку соедините с разрыхлителем и частями добавляйте во взбитую массу.

Отделите примерно ⅓ теста, заверните в плёнку и оставьте в морозилке на 20–25 минут.

Используйте густое варенье.

Запекайте примерно 20–25 минут при температуре 180 °С.

Взбейте желтки с сахаром при помощи миксера до однородной массы.

Влейте растопленное масло, добавьте разрыхлитель и соль, перемешайте.

Всыпьте к массе муку и замесите мягкое гладкое тесто.

Скатайте его в шар, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.

Сформируйте из теста небольшие одинаковые шарики размером чуть больше фундука.

Регулируйте размер порций теста в зависимости от вашей формы.

Выпекайте печенье 3–4 минуты до золотистого цвета.

Срежьте неровности с готовых «скорлупок», затем остудите их.

Наполните сгущённым молоком и скрепите между собой, чтобы получились орешки.

8 рецептов нежных и тонких блинов

Приготовьте их на молоке, кефире, сметане или воде, с яблоком и даже

5 секретов тонких блинов

 Не добавляйте больше сахара, чем указано в рецепте. Иначе блины

 Не переусердствуйте с замешиванием теста. Если взбивать его слишком

 Тесто для тонких блинов не должно быть густым. Но если блинчики

 Чтобы блин получился тонким и красивым, как следует нагрейте

 50 мл растительного масла;

 сливочное масло для смазывания сковороды.

В глубокой ёмкости взбейте яйцо с сахаром, а потом влейте молоко. Аккуратно

Смажьте сковороду сливочным маслом и распределите по ней немного теста.

Выберите вкусную начинку🍓

2. Тонкие блины на молоке, воде и сметане

 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды;

 2 столовые ложки сметаны;

 ½ чайной ложки пищевой соды;

 3 столовые ложки сахара;

 250 г пшеничной муки.

В глубокой миске соедините яйца, молоко, растительное масло и сметану. В

Перед приготовлением первого блина смажьте сковороду небольшим

3. Тонкие заварные блины на молоке и воде

 3 столовые ложки сахара;

 ½ чайной ложки соли;

 40 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.

Влейте остаток молока, перемешайте и добавьте крутой кипяток. Снова

Сковороду смажьте маслом и раскалите на среднем огне. Наливайте тесто по

4. Тонкие блины на сыворотке

 1 столовая ложка сахара;

 300 г пшеничной муки;

 ½ чайной ложки соды;

500 мл сыворотки доведите до кипения на среднем огне.

В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Затем влейте 500 мл

Кипячёную сыворотку соедините с содой и влейте тонкой струйкой в миску к

Сливочное масло растопите в сковороде, влейте в миску и снова перемешайте

На среднем огне хорошо разогрейте сковороду с остатками масла.

5. Тонкие яблочные блины на молоке

 1¼ столовой ложки сахара;

 ½ чайной ложки молотой корицы;

 30 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды;

В глубокой миске венчиком соедините молоко, яйца, обычный и ванильный

Аккуратно всыпьте муку и снова взбейте венчиком. Влейте растительное масло

Яблоки избавьте от кожуры и сердцевин, натрите на крупной тёрке и добавьте в