ПП конфеты

t.
me/slivki_pro
Анастасия Заболотная
ПП конфеты. 20 рецептов без
сахара, без лактозы, без глютена
«ЛитРес: Самиздат»
2021
t.me/slivki_pro
Заболотная А.
ПП конфеты. 20 рецептов без сахара, без лактозы, без глютена /
А. Заболотная — «ЛитРес: Самиздат», 2021
Правильно питание, или сокращенно ПП, касается не только основного
рациона, но и десертов. В книге собраны 20 рецептов конфет, которые
являются более здоровой альтернативой магазинным конфетам.
Основные ингредиенты разнообразны и не повторяются. В рецептах
будут использоваться ягоды, фрукты, сухофрукты, бобовые, злаки,
орехи, семена, специи и даже овощи. Без добавления сахара и продуктов,
содержащих лактозу и глютен.Книга подойдет для всех, так конфеты просты
в приготовлении и содержат в себе витамины, минералы и микроэлементы.
Составы также подходят для веганов.
© Заболотная А., 2021

© ЛитРес: Самиздат, 2021
t.me/slivki_pro
А. Заболотная. «ПП конфеты. 20 рецептов без сахара, без лактозы, без глютена»
Содержание
От автора 5
Рецепт №1 9
Рецепт №2 11
Итоги 52
t.me/slivki_pro
Анастасия Заболотная
ПП конфеты. 20 рецептов без
сахара, без лактозы, без глютена
От автора
Представленные рецепты конфет в этой книге не обычные – в них не содержится рафи-
нированный сахар, молочные продукты и глютен. Основные ингредиенты разнообразны и не
повторяются. В рецептах будут использоваться ягоды, фрукты, сухофрукты, бобовые, злаки,
орехи, семена, специи и даже овощи. Кроме этого конфеты просты в приготовлении и для
многих понадобится только блендер.
Думаю, вы уже не раз слышали о вреде магазинных конфет. Они содержат большое коли-
чество рафинированного белого сахара и вредные добавки. Если вы не придерживаетесь пра-
вильного питания или не исключаете сахар из своего рациона, то эти конфеты всё равно при-
несут меньше вреда и намного больше пользы в отличие от конфет из магазина. Так как это
книга рецептов, а не книга о питании, то я не буду углубляться в тему лактозы и глютена. Их
исключают по разным причинам, но я верю в то, что уменьшение их количества в рационе
каждого человека будет только плюсом к здоровому состоянию организма.
На полках в магазинах появляются здоровые сладости, и это радует, но на данный момент
я вижу некоторые проблемы. Первое – это однообразные составы, в которых основной мас-
сой чаще всего являются финики. Даже в конфетах с названием «Кедровые конфеты» можно
увидеть в составе большую часть фиников и всего 2% кедровых орехов. Второе – это нали-
чие диоксида серы, которым обрабатывают сухофрукты. Он может наносить вред организму,
а производитель имеет право не указывать его наличие на упаковке, если вещества меньше,
чем меньше 10 мг/кг. И третье – это фитинововая кислота, которая содержится в орехах, семе-
нах, бобовых и злаках. Данное вещество имеет свои плюсы и минусы, но самое главное то, что
при уменьшении фитиновой кислоты в продуктах организм лучше их усваивает и получает
больше питательных веществ. В книге я расскажу, как частично избавится от диоксида серы
в сухофруктах, и как частично избавиться от фитиновой кислоты в орехах, семенах, бобовых
и злаках.
Рецепты конфет простые и вкусные. Если специально не объявлять близким, что они
какие-то особенные, то вряд ли кто-то обратит на это внимание.
В книге вы найдете варианты замен для тех продуктов, которые сложно приобрести в
супермаркете.
Рецепты в этой книге являются более здоровой альтернативой обычным конфетам, но
они также содержат в себе сахар из сухофруктов, ягод, фруктов, меда или сиропа, поэтому
кушать их нужно в умеренных количествах.
t.me/slivki_pro
Отдельно остановимся на форме конфет. Методом проб и ошибок я подобрала два

метода, с помощью которых можно делать их примерно одного размера.
Первый способ. Сформируйте «колбаску», разрежьте ее на равные части и сформи-
руйте шарики.
t.me/slivki_pro
Второй способ. Для него понадобится специальное приспособление. Я заказывала на

AliExpress. Найти можно по запросу «формочки для рисовых шариков».
Заполните форму не до конца, закройте ее и потрясите вверх-вниз. В итоге получаются
равномерные небольшие конфеты диаметром 2,5 см. В некоторых рецептах масса может быть
липкой, тогда шарики не сформируются. В таком случае форму можно использовать вместо
мерной ложки.
Замачивание и сушка орехов, семян, злаков, бобовых и сухофруктов.

С помощью замачивания в воде можно частично избавиться от диоксида серы в сухо-
фруктах и от фитиновой кислоты в орехах, семенах, злаках и бобовых.
Если замачивание в рецепте для злаков, бобовых и орехов не предусмотрено, значит,
продукт для приготовления должен быть сухим. В таком случае вы можете его замочить и
высушить самостоятельно. Ниже рассмотрим, как это сделать.
Сухофрукты необходимо замачивать 10-15 минут в холодной фильтрованной воде. Затем
их можно просушить в дегидраторе или духовке. После замачивания промокните сухофрукты
бумажными салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Разложите сухофрукты на противне на
t.me/slivki_pro
расстоянии друг от друга и включите духовку. Температурный режим 40-50 градусов. Важно
при этом оставить дверку приоткрытой. По времени сушка займет около двух часов.
Для орехов время замачивания может быть разным. Точные данные здесь не пишу, так
как они разнятся в разных источниках. Самый лучший вариант замачивать орехи на ночь,
этого будет достаточно для всех видов. Добавляйте в воду немного соли, чтобы она боролась с
возможными бактериями, которые скопились на орехах. После замачивания орехи становятся
более нежными. С оболочек некоторых орехов уходит горчинка.
Для сушки замоченных орехов необходим дегидратор или духовка. Сушите орехи при
температуре 40-50 градусов с приоткрытой дверцей (для духовки), по времени от четырех
часов.
Семена замачиваются и высушиваются по такому же принципу, как и орехи. Семена чиа
и льняное семя для рецептов лучше не замачивать, так как они выделяют слизь, и их сложно
будет высушить.
Если продукты высушены до конца, то они будут храниться несколько недель в герме-
тично закрытой емкости. Если продукты высушены не до конца, то хранить их нужно в холо-
дильнике не больше трех дней.
Я рекомендую замачивать сухофрукты, орехи, злаки и бобовые не только для рецептов
из книги. Замачивайте их хотя бы периодически, когда у вас есть для этого время и желание.
t.me/slivki_pro
Рецепт №1
Конфеты с пшенкой.
Ингредиенты
100 г пшена в сухом виде (в готовом виде примерно 280 г)
85 г черной смородины
60 г изюма
20 г кокосового масла
3 ст.л. кокосовой муки или стружки
Варианты замен
Для этого рецепта можно использовать любые ягоды.
Приготовление
• Перед тем, как варить пшено замочите его минимум на 10 часов в фильтрованной воде
с добавлением небольшого количества соли и затем хорошо промойте.
9
t.me/slivki_pro
• Сварите пшено до готовности с водой в соотношении 1 к 2,5. Не солите.

• Поставьте кашу в холодильник минимум на 1 час.
• Пересыпьте в блендер смородину, изюм, пшено и кокосовое масло.
• Измельчите до однородной консистенции.
• Сформируйте из получившейся смеси шарики и обваляйте их в кокосовой стружке или
муке.
Конфеты готовы! Храните их в холодильнике. Конфеты можно замораживать для более
длительного хранения.
10
t.me/slivki_pro
Рецепт №2
Марципановые конфеты в глазури (15-18 шт.).
Ингредиенты для начинки

150 г миндальной муки
2 ст.л. мака
2 ст.л. сиропа (топинамбура, агавы, финикового или кленового)
1 небольшой лимон
20 зубочисток
кусок пенопласта
бумага пергаментная
Ингредиенты для глазури

40 г какао масла
1/4 стакана какао порошка
11
t.me/slivki_pro
Варианты замен и советы

Миндальную муку можно сделать самостоятельно из миндальных орехов. Для этого их
нужно помолоть в кофемолке или блендере до мелкой крошки.
Какао масло можно заменить кокосовым маслом.
Вместо масла и какао порошка можно использовать готовую плитку шоколада 80 г + 1
ст.л. кокосового масла. В таком случае не забывайте смотреть состав шоколада и выбирайте
его под свои потребности.
Если у вас нет пенопласта, то можно выкладывать конфеты на пергаментную бумагу. В
таком случае шоколад будет стекать, и форма конфет получится не круглой, а с каемкой внизу.
• Замочите мак в фильтрованной воде с добавлением соли минимум на 3 часа, но можно
и на ночь. Слейте воду и промойте мак.
• Смешайте миндальную муку, мак, сок одного небольшого лимона и 1 ст.л. сиропа.
• Сформируйте шарики мокрыми руками.
• Переложите шарики на доску, застеленную пергаментом, и в каждый шарик воткните
зубочистку примерно до середины.
12
t.me/slivki_pro
• Поставьте в морозильную камеру на 30 минут.

• Растопите масло на водяной бане и постепенно, помешивая, всыпайте какао порошок.
Возможно, он понадобится не весь. Консистенция не должна получиться слишком густой.
• Добавьте ложку подсластителя.
• Достаньте заготовки конфет и полейте их глазурью с помощью ложки. Дайте стечь лиш-
нему и воткните обратный конец зубочистки в пенопласт.
• Поставьте в холодильник на 30 минут.

• Достаньте зубочистки.
Готово! Храните конфеты в холодильнике. Для длительного хранения их можно заморо-
зить.
13
t.me/slivki_pro
Рецепт №3
Миндально-ягодные конфеты (12-15 шт.).
120 г миндаля
100 г малины
0,5 ст.л. меда
1 ст.л. какао порошка
2 шт. рисовых хлебцев без соли
Рисовые хлебцы можно заменить гречневыми.
Мед можно заменить сиропом топинамбура, агавы, финиковым или кленовым.
Ягоды малины можно заменить любыми другими ягодами.
14
t.me/slivki_pro
• Замочите миндаль в фильтрованной воде с добавлением соли минимум на 12 часов.

• Хлебцы измельчите в блендере в крошку.
• Промойте орехи, просушите с помощью бумажных полотенец и измельчите в блендере

с ягодами и медом до однородной массы.
• Смешайте получившуюся пасту с половиной рисовой крошки и какао порошком.
• Сформируйте шарики. Если масса получилась слишком жидкой, то добавьте еще
измельченные хлебцы.
• Обваляйте шарики в оставшейся крошке непосредственно перед подачей.
Готово! Храните конфеты в холодильнике.
15
t.me/slivki_pro
Рецепт №4
Конфеты из зеленой гречки (12-15 шт.).
80 г зеленой гречки
150 г изюма кишмиш
30 г масла какао
1/4 ч.л. имбиря сушеного
3 ст.л. мака
Можете использовать изюм любого сорта без косточек.
Масло какао можно заменить кокосовым.
Сушеный имбирь можно заменить свежим.
16
t.me/slivki_pro
• Замочите зеленую гречку с добавлением соли минимум на 8 часов.

• Хорошо промойте ее после замачивания, т.к. она выделит слизь.
• Измельчите гречку, изюм и имбирь с помощью блендера.
• Растопите какао масло на водяной бане или в микроволновке. Добавьте в смесь и
взбейте еще раз.
• Отправьте в холодильник на час.
• Сформируйте шарики и обваляйте в маке.
17
t.me/slivki_pro
Рецепт №5
Конфеты с арахисовой пастой (10-12 шт.).
200 г фиников
50 г арахиса жареного
70 г арахисовой пасты без соли
щепотка корицы
• Арахис порубите на кусочки ножом, либо измельчите в блендере.
• Финики отделите от косточек, и залейте фильтрованной водой на 10 минут.
• Слейте воду и переложите финики в чашу блендера. Добавьте арахисовую пасту и
корицу. Перебейте до однородной массы.
• Сформируйте шарики и обваляйте в арахисе.
Готово! Перед подачей лучше охладить в холодильнике.
18
t.me/slivki_pro
Рецепт №6
Конфеты с кокосовой стружкой и тофу (14-16 шт.).
250 г шелкового тофу без соли и специй
85 г кокосовой стружки
17 шт. миндальных орехов
3 ст.л. кокосовых сливок
1 ст.л. кокосового масла
2 ст.л. меда
ваниль по вкусу

Мед можно заменить сиропом топинамбура, агавы, финиковым или кленовым сиропом.
Шелковый тофу можно заменить обычным тофу.
19
t.me/slivki_pro
• Замочите миндаль минимум на 12 часов фильтрованной водой с добавлением соли.
• Слейте воду, затем залейте орехи очень горячей водой на 5 минут.
• Слейте воду, а вместо нее налейте холодную.
• Через несколько минут очистите орехи от кожуры.
• Разломайте тофу на кусочки и переложите в чашу погружного блендера, добавьте под-
сластитель, кокосовые сливки, кокосовое масло и ваниль. Взбейте до однородной массы.
• Добавьте в получившуюся пасту из тофу 50 г кокосовой стружки и перемешайте вилкой.
• Возьмите порцию пасты (столовая ложка с небольшой горкой) и скатайте шарик, а
затем приплюсните его для получения круглой лепешки. В цент положите очищенный орех и
сверните края, чтобы он оказался внутри. Сформируйте шарик заново, чтобы орех оставался
внутри.
• В глубокую тарелку высыпьте остальные 35 г кокосовой стружки.
• Обваляйте шарики в кокосовой стружке.
зить.
20
t.me/slivki_pro
Рецепт №7
Желейные конфеты.
1 шт. банан
2 шт. киви
40 мл воды
2 ч.л. семян чиа
7 г агар-агара
форма для конфет силиконовая
Можно использовать любые ягоды и фрукты.
Если силиконовой формы нет, то застелите прямоугольную форму для выпечки перга-
ментом, вылейте туда массу. Оставьте в холодильнике на 3 часа. После достаньте и разрежьте
на квадратики. Для красоты и вкуса можно обвалять кубики в кокосовой стружке.
21
t.me/slivki_pro
• Залейте агар-агар холодной водой.
• Почистите фрукты и измельчите в блендере. При необходимости можно добавить
небольшое количество воды.
• Переложите пюре в кастрюлю и доведите до кипения.
• Перелейте агар-агар в кастрюлю.
• Доведите до кипения и всыпьте семена чиа.
• Разлейте получившуюся массу в силиконовую форму для конфет.
• Оставьте в холодильнике на 3 часа.
• Выньте конфеты из формочек.
22
t.me/slivki_pro
Рецепт №8
Конфеты с клюквой и кедровыми орехами.
80 г кедровых орешков
150 г сушеной клюквы
1,5 ст.л кокосового масла
2 ст.л. кокосовой стружки
Кедровые орешки можно заменить орехами кешью.
Для обсыпки, кроме кокосовой стружки, можно использовать кунжутные семечки белые
или черные.
• Орешки замочите минимум на 8 часов в фильтрованной воде с добавлением соли.
23
t.me/slivki_pro
• Слейте воду, промойте и обсушите бумажными полотенцами.

• Перебейте орехи в блендере. Добавьте к ним клюкву и масло, перебейте еще раз.
• Поставьте массу в холодильник на 30 минут.
• Сформируйте конфеты и обваляйте в кокосовой стружке.
Готово! Храните в холодильнике. Конфеты хорошо переносят заморозку.
24
t.me/slivki_pro
Рецепт №9
Тыквенные конфеты (10-12 шт.).
400 г тыквы
8 ст. л. кокосовой муки
2 ст.л. белых семян чиа
1,5 ст.л. меда
Вместо кокосовой муки можно перемолоть блендером или кофемолкой кокосовую
стружку.
Мед можно заменить сиропом топинамбура, агавы, финиковым или кленовым сиропом.
Вместо белых семян чиа для обсыпки можно использовать черные семена чиа или коко-
совую муку/стружку. Можно оставить конфеты без обсыпки.
25
t.me/slivki_pro
• Порежьте тыкву на кусочки и запеките в духовке при температуре 180 градусов 35
минут.
• Дайте время для того, чтобы тыква остыла.
• Перебейте тыкву блендером с добавлением меда и кокосового масла.
• Добавьте кокосовую муку и перемешайте.
• Поставьте массу в холодильник на 30 минут.
• Сформируйте шарики.
• Обваляйте шарики в семенах чиа непосредственно перед подачей.
26
t.me/slivki_pro
Рецепт №10
Инжир в шоколаде.
Ингредиенты для конфет

12 шт. инжира сушеного
горсть грецких орехов


27
t.me/slivki_pro

по своим потребностям.
Для получения белой глазури используйте вместо какао порошка кокосовые сливки.
• Замочите орехи в фильтрованной воде минимум на 8 часов с добавлением соли. Про-
мойте и слейте воду.
• Инжир залейте горячей водой на 7 минут. Затем слейте воду и дайте остыть.
• Орехи измельчите на более мелкие кусочки до 5 мм.
• Внизу инжира сделайте крестовые надрезы длиной 1 см.
• Инжир разомните с боков, чтобы он приобрел удлинённую форму, и начините орехами.
• Поставьте инжир в морозильную камеру на 30 минут.
• Спустя время растопите какао масло на водяной бане и добавьте какао порошок. Допол-
нительно подсластитель в глазурь лучше не добавлять, так как сухофрукты достаточно слад-
кие. Хорошо размешайте.
• Застелите доску пергаментом.
• Достаньте инжир из морозильной камеры и, держа за хвостик, облейте его получив-
шейся глазурью с помощью ложки.
• Переложите инжир на доску с бумагой на расстоянии друг от друга и уберите в холо-
дильник минимум на 30 минут.
Готово!
28
t.me/slivki_pro
Вариант подачи. Инжир разрезанный пополам. Будьте осторожны, если тоже захотите его
разрезать, так как глазурь может трескаться.
29
t.me/slivki_pro
Рецепт №11
Конфеты с апельсином (12-15 шт.).
100 г фундука
120 г изюма золотого
2 апельсина
1,5 ст.л. кокосового масла
1/4 ч.л. порошка имбиря
щепотка корицы
Фундук можно заменить другими орехами на ваш вкус.
Порошок имбиря можно заменить на несколько кусочков свежего имбиря.
30
t.me/slivki_pro
• Замочите фундук минимум на 8 часов в фильтрованной воде с добавлением соли.
• Промойте орехи и измельчите блендером.
• Натрите цедру 2-х апельсинов на мелкой терке и отложите.
• Отделите финики от косточек и добавьте в чашу блендера вместе с изюмом, кокосовым
маслом, имбирем и корицей.
• Добавьте 2 ст.л. апельсинового сока и измельчите все в блендере.
• Отправьте смесь в холодильник на 30 минут.
• Сформируйте шарики и обваляйте их в цедре.
Готово! Храните конфеты в холодильнике. Для длительного хранения отправьте их в
морозильную камеру.
31
t.me/slivki_pro
Рецепт №12
Конфеты с черносливом (10-12 шт.).
200 г чернослива без косточки
горсть грецких орехов
3 ст.л. какао порошка
• Замочите чернослив в холодной фильтрованной воде на 10 минут.
• Слейте воду и дайте стечь воде с чернослива в сите.
• Измельчите чернослив в блендере.
• Орехи порубите на мелкие кусочки с помощью ножа.
• Сформируйте шарики из получившейся пасты.
• Из каждого шарика сделайте лепешку и вложите внутрь несколько кусочков орехов.
Заверните лепешку, чтобы орехи остались внутри и скатайте шарик заново.
32
t.me/slivki_pro
• Обваляйте конфеты в какао непосредственно перед подачей.

33
t.me/slivki_pro
Рецепт №13
Конфеты со свеклой.
1 шт. свеклы вареной (около 150 г)
10 шт. фиников
4 ст.л. черного кунжута
3 ст.л. муки из семян льна
8 ст.л. овсяных хлопьев
1/6 ч.л. сушеного имбиря
Черный кунжут можно заменить семенами чиа.
Сушеный имбирь можно не использовать или заменить кусочком свежего имбиря.
Муку из семян льна можно сделать самостоятельно перемолов семена в кофемолке или
блендере.
34
t.me/slivki_pro
• Разрежьте свеклу на кусочки и переложите в чашу блендера.
• Финики отделите от косточек, и добавить туда же.
• Добавьте семена льна, 5 ст.л. овсяных хлопьев и специи.
• Измельчите с помощью блендера.
• Переложите получившуюся кашицу в большую глубокую тарелку или миску, добавьте
кунжут, перемешайте и оставьте в холодильнике на 20 минут.
• Сформируйте шарики. Если смесь получилась слишком жидкой, то добавьте в нее еще
хлопья.
• Обваляйте получившиеся конфеты в оставшихся хлопьях.
35
t.me/slivki_pro
Рецепт №14
Белая халва.
1 стакан белого кунжута
1 стакан рисовой муки
75 мл кокосового молока
6 ст.л. сиропа
Молоко можно брать любое, но для большей пользы выбирайте ореховое.
Можно использовать сироп топинамбура, агавы, финиковый или кленовый.
36
t.me/slivki_pro
• Кунжут пожарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.

• Измельчите кунжут при помощи блендера.
• Рисовую муку прожарьте на сухой сковородке до светло-бежевого цвета.
• Добавьте муку к кунжуту и перебейте еще раз в блендере.
• Подогрейте молоко с сиропом в небольшой кастрюльке. После этого перелейте молоко
в кунжутную массу и добавьте масло. Хорошо перемешайте.
• Возьмите небольшую форму до 500 мл и застелите пергаментной бумагой. Пергамент
предварительно сомните и смочите водой, так он лучше ляжет в форму. Лучше использовать
прямоугольную форму, но можно использовать и чашку.
• Переложите смесь в форму и тщательно утрамбуйте ее.
• Оставьте в холодильнике минимум на 2 часа.

• Достаньте халву и разрежьте на кусочки перед подачей.
Готово! Храните халву в холодильнике.
37
t.me/slivki_pro
Рецепт №15
Нутовые конфеты.
80 г сухого нута
150 г темного изюма
30 г грецких орехов
2 ст.л. золотого льна

Вместо золотого льна можно использовать коричневый. Если вы делаете конфеты для
детей, то замените лен кунжутом или порошком какао (так будет вкуснее).
• Нут замочите на ночь в фильтрованной воде.
• Утром промойте и поместите нут в емкость с приоткрытой крышкой.
38
t.me/slivki_pro
• Поставьте емкость с нутом в темное место.

• Также утром замочите грецкие орехи в воде с добавлением небольшого количества
соли.
• К вечеру нут должен прорасти. Можно приступать к приготовлению конфет.
• Промойте нут и орехи, дайте стечь лишней воде.

• Взбейте в блендере все ингредиенты, кроме льна.
• Сформируйте шарики и обваляйте в семенах.
Готово! Конфеты храните в холодильнике или для более длительного хранения в моро-
зильной камере.
39
t.me/slivki_pro
Рецепт №16
Мягкий грильяж (12-15 конфет)

70 г миндального ореха
70 г грецкого ореха
70 г жареного арахиса
4 ст.л. кэроба
5 ст.л. меда
2 ст.л. арахисовой пасты
1/5 ч.л. мускатного ореха
15 зубочисток
кусок пенопласта

Кэроб можно заменить на какао порошок.
Мед можно заменить сиропом топинамбура, финиковым, агавы или кленовым.
Можно брать любые орехи.
Если у вас нет пенопласта, то можно выкладывать конфеты на пергаментную бумагу. В
таком случае шоколад будет стекать, и форма конфет получится не круглой, а с каемкой внизу.
• Орехи измельчите в чаше блендера или кофемолке по очереди (миндаль, грецкий, ара-
хис) Молоть нужно понемногу и проверять, чтобы кусочки не получились слишком мелкими.
40
t.me/slivki_pro
• Добавьте мед, арахисовую пасту, кэроб и специи. Хорошо перемешайте руками.

• Оставьте в холодильнике на 30 минут.
• Сформируйте шарики.
41
t.me/slivki_pro
• Переложите шарики на доску, застеленную пергаментом, и в каждый шарик воткните

зубочистку примерно до середины.
• Поставьте в морозильную камеру на 30 минут.
• Растопите масло на водяной бане и постепенно, помешивая, всыпайте какао порошок.
Консистенция не должна получиться слишком густой.
• Достаньте заготовки конфет и полейте их глазурью с помощью ложки. Дайте стечь лиш-
нему и воткните обратный конец зубочистки в пенопласт.
42
t.me/slivki_pro
• Поставьте в холодильник на 30 минут.

• Достаньте зубочистки из конфет.
зить.
43
t.me/slivki_pro
Рецепт №17
Конфеты с матчей (16-19 небольших конфет диаметром 2,5 см).
100 г кешью сушеного

100 г банана сушеного целого (не чипсы)
3 ст.л. чая матча

Матча можно заменить на какао порошок. Особенно советую это сделать для детей, так
как конфеты имеют горчинку. Можно сделать конфеты с разной обсыпкой, чтобы был выбор.
К тому же это будет красиво смотреться.
Бананы можно заменить финиками.
Совет: делайте небольшие конфеты, чтобы их можно было сразу поместить в рот. Так
вкуснее.
44
t.me/slivki_pro
• Замочите кешью в фильтрованной воде с добавлением соли минимум на 3 часа.

• Слейте воду и измельчите кешью в блендере.
• Добавьте сушеные бананы и измельчите всё вместе до однородной массы.
• Сформируйте небольшие конфеты. Если конфеты начнут липнуть к рукам, то слегка
смочите их фильтрованной водой.
• Обваляйте конфеты в выбранном вами порошке непосредственно перед подачей.
Готово! Конфеты храните в холодильнике.
45
t.me/slivki_pro
Рецепт №18
Конфеты с курагой (10-12 шт.).
75 г миндаля
200 г кураги
20 г фисташек без скорлупы и соли
Фисташки можно заменить семенами кунжута, чиа или льна.
• Замочите миндаль в фильтрованной воде с добавлением соли минимум на 12 часов.
• Подготовим миндаль для легкого снятия оболочки. Слейте воду и залейте кипятком на
одну минуту. Слейте воду и сразу же залейте холодной на пару минут.
• Очистите миндаль от кожуры.
46
t.me/slivki_pro
• Измельчите миндаль блендером, затем добавьте курагу и измельчите повторно до одно-

родной массы.
• Сформируйте конфеты.
• Измельчите фисташки в блендере или кофемолке до мелких кусочков.
• Обваляйте конфеты в фисташковой крошке.
Готово! Храните конфеты в холодильнике. Конфеты хорошо переносят заморозку.
47
t.me/slivki_pro
Рецепт №19
Конфеты с авокадо.

1 шт. спелый авокадо среднего размера (примерно 140 г)
1 шт. морковь среднего размера
1 шт. лайм
40 г ягод годжи
2 ст.л. сиропа (кленового, топинамбура, финикового или агавы)
хлебцы тонкие без глютена

1/4 стакана кэроба
48
t.me/slivki_pro
Варианты замен и уточнения

Хлебцы могут быть прямоугольные или круглые, главное условие, чтобы они были тон-
кими и без глютена (если для вас это важно). Стандартные хлебцы пшеничные и ржаные содер-
жат глютен. Не содержат глютен такие хлебцы, как например: амаратновые, рисовые, кукуруз-
ные, гречневые, с киноа. Это могут быть и миксы злаков.
Лайм можно заменить лимоном (в таком случае сок из лимона может понадобиться не
весь, в зависимости от размера).
Кэроб можно заменить на какао.
Какао масло можно заменить кокосовым.
Этап 1
• Отделите авокадо от косточки и кожуры. Переложите его в блендер, добавьте сок одного
небольшого лайма и измельчите.
• Добавьте кокосовое масло и 1 ст.л. сиропа и перебейте еще раз. Если у вас мощный
блендер, то можете добавить кусочки очищенной моркови и перебить все вместе. Если нет, то
натрите морковь на мелкой терке и добавьте к массе.
• Измельчите ягоды годжи в кофемолке или блендере.
• Отделите столовую ложку получившейся стружки из ягод годжи для украшения конфет.
Остальное добавьте к общей массе и перемешайте.
• Поставьте массу в холодильник на 30 минут для стабилизации.
Этап 2
• Разрежьте прямоугольные хлебцы на квадраты. Круглые маленькие хлебцы можно оста-
вить без изменений. Массу из холодильника распределите сверху хлебцев.
• Поставьте в морозильник на 1 час.
Этап 3
• На водяной бане растопите масло. Добавьте столовую ложку сиропа и постепенно всы-
пайте кэроб, хорошо помешивая. Масса должна загустеть, но не слишком. Она должна оста-
49
t.me/slivki_pro
ваться текучей. Если смесь получится слишком густой, то добавьте немного масла, а если жид-
кой, то кэроба.
• Застелите доску пергаментной бумагой.
• Достаньте конфеты и обмакните их в глазури с помощью вилки и ложки. Затем подер-
жите конфету на вилке, давая стечь лишней глазури. Выкладывайте конфеты на пергамент с
доской.
• Сразу посыпьте крошкой из ягод годжи.
• Отправьте в холодильник минимум на 1 час.
Готово! Конфеты доставайте непосредственно перед употреблением. Также конфеты
можно замораживать для более длительного хранения.
50
t.me/slivki_pro
Рецепт №20
Мятные конфеты (10-12 шт.).
150 г кураги
25 г свежего щавеля
25 г свежей мяты
3 ст.л. кунжута
• Отделите финики от косточек.
• Перебейте в блендере финики, курагу, щавель и листья мяты.
• Из получившейся массы сформируйте шарики и обваляйте в кунжуте.
51
t.me/slivki_pro
Итоги
Даже не верится, что книга подошла к концу и пора подводить итоги. Надеюсь, для вас
это путешествие было таким же приятным и увлекательным, как и для меня. Приготовить и
продегустировать более двадцати рецептов, сделать фото и написать рецепты, было непросто,
но очень интересно.
Мы все разные и вкусовые предпочтения тоже, но благодаря разнообразным составам,
думаю, каждый найдет что-то для себя. Например, мне нравится рецепт №5 – конфеты с ара-
хисовой пастой. Муж оценил рецепт №19 – это конфеты с авокадо на хлебцах в глазури. А
гостям приходится по душе рецепт №1, в котором еще никто не смог угадать главный ингре-
диент – пшено.
На этом можно не останавливаться. Вы также можете экспериментировать и создавать
свои неповторимые вкусовые сочетания. Я старалась подбирать максимально доступные ингре-
диенты в этой книге, чтобы всем было удобно. Но если вы любите не обычную и полезную еду,
как и я, которую нелегко «добыть», то приглашаю вас в телеграм канал @ppkonfety. Там вы
найдете подборку ингредиентов, которыми можно обогащать не только конфеты, но и смузи,
и утренние каши. Например, это порошки протеина, амлы, драгон фрукта, граната, сока чер-
ники, клетчатка и другое. Туда же я добавила полезные напитки и чаи, необычные травяные
сборы.
После написания первой книги я думала, что на ней и остановлюсь. Книга – хоть и увле-
кательный, но в то же время энергозатраный и времязатратный процесс. Но обратная связь
людей, которым помогла моя книга, вдохновили поделиться еще одной темой, которая мне
нравится. Это – здоровое питание и эта книга маленькая часть моего увлечения. В этот раз не
прощаюсь и надеюсь встретиться с вами в других книгах, дорогие читатели.
52
t.me/slivki_pro

ПП конфеты

Загружено:

Сведения о документе

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

ПП конфеты

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

t.

© Заболотная А., 2021

Отдельно остановимся на форме конфет. Методом проб и ошибок я подобрала два

Второй способ. Для него понадобится специальное приспособление. Я заказывала на

Замачивание и сушка орехов, семян, злаков, бобовых и сухофруктов.

• Сварите пшено до готовности с водой в соотношении 1 к 2,5. Не солите.

Ингредиенты для начинки

Ингредиенты для глазури

Варианты замен и советы

• Поставьте в морозильную камеру на 30 минут.

• Поставьте в холодильник на 30 минут.

• Замочите миндаль в фильтрованной воде с добавлением соли минимум на 12 часов.

• Промойте орехи, просушите с помощью бумажных полотенец и измельчите в блендере

• Замочите зеленую гречку с добавлением соли минимум на 8 часов.

Варианты замен и советы

• Слейте воду, промойте и обсушите бумажными полотенцами.

Ингредиенты для конфет

Ингредиенты для глазури

Варианты замен и советы

Вместо масла и какао порошка можно использовать готовую плитку шоколада 80 г + 1

• Обваляйте конфеты в какао непосредственно перед подачей.

• Кунжут пожарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.

• Оставьте в холодильнике минимум на 2 часа.

Варианты замен и советы

• Поставьте емкость с нутом в темное место.

• Промойте нут и орехи, дайте стечь лишней воде.

Ингредиенты для конфет

Ингредиенты для глазури

• Добавьте мед, арахисовую пасту, кэроб и специи. Хорошо перемешайте руками.

• Переложите шарики на доску, застеленную пергаментом, и в каждый шарик воткните

• Поставьте в холодильник на 30 минут.

100 г кешью сушеного

Варианты замен и советы

• Замочите кешью в фильтрованной воде с добавлением соли минимум на 3 часа.

• Измельчите миндаль блендером, затем добавьте курагу и измельчите повторно до одно-

Ингредиенты для конфет

Ингредиенты для глазури

Варианты замен и уточнения

Вам также может понравиться