Good-Menu.

Ru
вкусные и полезные рецепты

первое закатки мясо яйца выпечка

второе варенья рыба рис картошка

салаты соусы грибы каши бутерброды

десерты напитки овощи паста заготовки

Праздничные блюда

Как варить креветки. Сколько

варить креветки

Ингредиенты:
(4 порции)

800 гр. свежемороженых креветок

1,5-2 л. воды
2 лавровых листа
соль
соус для креветок
2 ст.л. майонеза
2 зубчика чеснока
1/2 ст.л. соевого соуса
сок лимона

Готовить креветки предельно просто и

одновременно сложно. В этом рецепте я хочу
поделиться секретом, как правильно варить
креветки, чтобы они всегда получались нежными,
сочными и вкусными.

Как варить креветки

1. Прежде всего, нам понадобятся сами

креветки. Креветки могут быть мелкими,
средними или крупными. На то, как варить
креветки, размер особо не влияет. Но что
очень важно, так это свежесть креветок.
Хорошие мороженые креветки всегда имеют
равномерную окраску, блестящий панцирь и
загнутый хвост. Последнее зависит от вида
креветок: чем крупнее креветка, тем менее
она свернута.

2. Перед варкой креветки необходимо

разморозить. Чтобы креветки не потеряли
свои вкусовые качества, их следует
размораживать в холодильнике при
температуре 3-5°С. Комнатная температура
– не лучший выбор, горячая вода и
микроволновка исключаются.
3. Любые креветки лучше варить нечищеными.
Панцирь придает не только дополнительный
вкус и аромат, но и защищает нежное мясо
от потери жидкости.
4. Итак, в большую кастрюлю наливаем
достаточное количество воды и ставим на
огонь. Сейчас уже забыт и практически не
применяется метод отваривания креветок в
морской воде. А ведь раньше, особенно
когда знать или коронованные особы
изъявляли желание отведать сей деликатес,
креветки варили только в морской воде.
5. Чтобы достичь желаемого эффекта морской
воды, воду обязательно солим, причем
желательно использовать морскую соль.
Соли кладем около 30 грамм на каждый
литр пресной воды.

6. Для аромата добавляем пару листиков

лаврового листа. Класть много специй не
рекомендуется, поскольку они забивают
вкус и аромат креветок. Провариваем воду
пару минут, чтобы соль полностью
растворилась.
7. Кладем креветки в кипящую воду. Вода при
этом перестает кипеть.

8. Увеличиваем огонь, но сами никуда не

отходим. Ждем, пока вода снова закипит.

Сколько варить креветки

9. Если у повара спросить: Сколько времени

варить креветки? Он вам ответит –
«нисколько». Утрированно, но верно.
10. Главное правило вкусных креветок –
варим креветки быстро. Поэтому, как
только вода с креветками закипит, сразу
убираем кастрюлю с огня.

11. Если креветки крупные (королевские или

тигровые), то варим пол минуты, максимум
одну минуту. Чтобы не прозевать момент,
ведем отсчет вслух. Да-да, вслух. Даже
немного передержав креветки в горячей
воде, вместо нежнейшего мяса рискуем
получить резиновую креветку.
12. Второе правило вкусных креветок –
после варки креветки следует как
можно быстрее охладить. Идеальный
вариант – откинуть креветки на дуршлаг, а
затем выложить на 1-2 минуты на
измельченные кусочки льда. Если льда нет
под рукой, то креветки просто
ополаскиваем холодной водой.

13. Готовые креветки выкладываем на большую

тарелку. Вот и все, как видите, нет ничего
сложного в том, как отварить креветки. Если
следовать этим простым советам, то
креветки всегда будут получаться
необычайно вкусными и нежными.

14. Креветки подаем на стол либо теплыми,

либо охлажденными, в зависимости от
задумки повара. Не забываем приготовить
специальный соус для креветок.

Соус для креветок

15. Есть несколько основных соусов для

креветок, мне больше всего по вкусу этот.
Он быстрый, вкусный и практичный.

16. Берем два небольших зубчика чеснока,

мелко режем либо давим в чесночнице.
17. Смешиваем майонез, соевый соус и
давленый чеснок.
18. Добавляем одну чайную ложечку свеже
выжатого лимонного сока.
19. Все тщательно перемешиваем. Готовый соус
подаем к креветкам.

Amenajări Bucătării Moderne

Vino în showroom-ul nostru să
vorbim despre amenajarea unor
spații exclusiviste

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Вместе с этим рецептом смотрят

Вкуснейшие креветки в кляре

Изысканный салат с креветками и
дыней

Спагетти с креветками

КАК ВАРИТЬ КРЕВЕТКИ. Сколько варить креветки

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ по-новому - рецепт с

фото пошагово

ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС

Отзывы и комментарии:

Богдан 14.10.19
Очень вкусно только я сделал как было написано
до кипения и в холодную воду они сохранили
свой вкус но были немного резиновые самую
малость.

Наташа 31.10.19
Соус из майонеза, соевого соуса, чеснока и
лимонного сока просто огонь!!! И креветки
согласно рецепта получились очень вкусными!

Иван 06.12.19
Достойный адекватный рецепт без заморочек)
И соус действительно: огонь, можно добавить
немного горчицы, но это уже вкусовщина)

Владимир Владимирович 08.03.20

Спасибо за рецепт соуса. Теперь постоянно
готовлю такой. Креветки раньше готовил, как Вы,
а сейчас так: вода закипела, бросил туда
креветки, немного постояли, сливаю воду и
кушаю. Так вкуснее. До кипения не довожу, они
продаются готовые.

Алена
Владимир Владимирович, спасибо за отзыв)))

Дмитрий Золоторенко 05.04.20

Соус просто супер!!! Классно посидели поели!!!

Алена
Дмитрий, благодарю за отзыв)))

Андрей 11.07.20
Рецепт отличный. Уже не первый раз делаю по
этому рецепту и наслаждаюсь. Креветки с этим
соусом ну очень вкусные. К пиву в самый раз.
Спасибо автору!

Алена
Андрей, большое спасибо за отзыв)))))

Написать отзыв

Сырники по-
новому: за уши не
оттянешь

Свадебные фото,
где снято больше,
чем нужно

Объедения вместо
голубцов: многие
потеряют голову

Чтоб котлеты были

очень пышными:
главная хитрость

Таблица мер и весов

говядина фарш торты содовое тесто

свинина кабачки печенье бисквитное тесто

птица баклажаны блины дрожжевое тесто

печень капуста пельмени слоеное тесто

баранина быстро заготовки хлеб

Кулинарный сайт Good-Menu.Ru

Copyright ©2020
Автор Алена Хохлова
При использовании материалов сайта
индексируемая ссылка на первоисточник ОБЯЗАТЕЛЬНА!