Pasta Carbonara

Ingredients:

 spaghetti - 200-300 g

 bacon - 100 g

 egg yolks - 4 pcs

 cream (35%) - 100 ml

 parmesan - 50 g

 garlic - 1 clove

 salt

 ground black pepper

 water

 one spoon of olive oil

Heat the pasta water: put a large pot of salted water on to boil. Than, cook the pasta: once the water has
reached a rolling boil, add the dry pasta, and cook, uncovered.
While the water is coming to a boil, heat the olive oil, than add the bacon and cook slowly until crispy.
Add the garlic and cook another minute, then turn off the heat and put the bacon and garlic into a large
bowl.
In a small bowl, beat the eggs and mix in about half of the cheese. Toss the pasta with bacon, use tongs to
move it to the bowl with the bacon and garlic. Reserve some of the pasta water.
Move the pasta from the pot to the bowl quickly, toss everything to combine, allowing the pasta to cool
just enough so that it doesn't make the eggs curdle when you mix them in.
Add the beaten eggs with cheese and toss quickly to combine once more. Add salt to taste. Add some
pasta water back to the pasta.
Adding whisked eggs to a bowl of noodles. Serve at once with the rest of the parmesan and ground black
pepper.
 Паста Карбонара
Ингредиенты:
• спагетти - 200-300 г
• бекон - 100 г
• яичные желтки – 4 шт.
• сливки (35%) - 100 мл
• пармезан - 50 г
• чеснок - 1 зубчик
• соль
• молотый черный перец
• вода
• одна ложка оливкового масла

Нагрейте воду для макарон: поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на огонь. Затем
приготовьте макароны: как только вода закипит, добавьте сухую пасту и варите, не накрывая
крышкой.
Пока вода закипает, нагрейте оливковое масло, добавьте бекон и медленно готовьте, пока он не
станет хрустящим. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, затем выключите огонь и положите
бекон и чеснок в большую миску.
В небольшой миске взбейте яйца и смешайте примерно с половиной сыра. Перемешайте макароны
с беконом, щипцами переместите их в миску с беконом и чесноком. Оставьте немного воды для
пасты.
Быстро переместите макароны из кастрюли в миску, перемешайте все, чтобы смешать, дайте
макаронам остыть настолько, чтобы яйца не свернулись, когда вы их смешиваете.
Добавьте взбитые яйца с сыром и быстро перемешайте еще раз. Добавьте соль по вкусу. Добавьте
немного воды от макарон обратно к макаронам.
Добавляем взбитые яйца в миску с лапшой. Подавайте сразу с оставшимся пармезаном и молотым
черным перцем.