ТАЙСКАЯ ЛАПША ПАД СИ Ю

Ингредиенты на 4 порции

Курица с маринадом
2 ст л соевого соуса
1 ч л масла
2 ч л кукурузного крахмала
4 куриных бедра

Обжарка
2 ст л устричного соуса
1 ч л сахара
3 ст л соевого соуса
2 ст л рыбного соуса
1 пачка рисовой лапши
4 ст л растительного масла
5 зубчиков чеснока
2 перца чили
100 г шпината
200 г брокколи
2 яйца
Метод приготовления
Замариновать курицу. В средней миске смешать соевый соус, масло
и кукурузный крахмал. Добавить нарезанную курицу в миску и
тщательно перемешать, чтобы курица была покрыта маринадом.

Приготовить соус. Пока курица маринуется, смешать устричный соус,

сахар, соевый соус и рыбный соус. Хорошо перемешать.

Приготовить рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на

упаковке, слегка недоварить, так как она продолжит готовиться, когда
ее обжаривают с остальными ингредиентами.

Приготовить курицу: добавить 1 ст л масла в большой вок или

сковороду с толстым дном, поставить на сильный огонь. Как только
она нагреется, добавить курицу и готовить 5-6 минут, часто
помешивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление. После
приготовления переложить на чистую тарелку и отложить в сторону.

Обжарить овощи. Вернуть вок или сковороду на сильный огонь.

Добавьте дополнительную ст л масла и добавить измельченный
чеснок и нарезанный тайский перец чили. Сразу же добавить шпинат
и брокколи и готовить, постоянно помешивая, 1-2 минуты.
Переложить на чистую тарелку и отложить в сторону.

Добавьте лапшу и соус. Вернуть вок или сковороду на сильный

огонь. Добавить дополнительную ст лу масла и быстро добавить
лапшу в сковороду, а затем соус. Аккуратно перемешать. Продолжать
готовить примерно 20-30 секунд, прежде чем вернуть курицу и
овощи обратно в сковороду.

Поджарить яйцо. Отодвиньте лапшу и курицу на одну сторону

сковороды. Добавить еще одну ст л масла на пустую сторону
сковороды и добавить яйца. Подождать 5-10 секунд, пока яйца не
начнут готовиться, прежде чем взбить их и разбить на более мелкие
кусочки.

Завершить приготовление и подавать. Дать обжаренному блюду

приготовиться, пока лапша не прогреется равномерно (примерно 1-2
минуты). Будьте осторожны, не перемешивать, иначе лапша начнет
распадаться. Некоторая лапша будет прилипать, но при достаточно
сильном нагреве она должна начать прилипать меньше. Если вы
сомневаетесь, добавьте чайную ложку или две дополнительного
масла по мере необходимости. Лучше всего подавать сразу.