Тефтели с рисом в томатном соусе

Продукты (на 8 порций)
Свиной фарш - 500 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Рис - 60 г
Яйца куриные - 2 шт.
Томатная паста - 2 ст. л.
Сметана - 2 ст. л.
Кипяток - 0,5 л
Масло растительное - 4 ст. ложки
Перец - 1 ч. ложка
Соль - 2 ч. ложки

Рис промыть, залить холодной водой. Посолить и варить до готовности 20-25 минут.

Затем откинуть рис на дуршлаг.

Очистить, помыть и натереть на крупной терке морковь.

Лук очистить, помыть и нарезать мелкими кубиками.

Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить подготовленные морковь и лук.

Обжарить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты. Охладить зажарку.

Соединить в миске фарш, яйца, приготовленную зажарку и рис.

Добавить соль, чёрный молотый перец и всё тщательно перемешать. Фарш готов.

Мокрыми руками сформировать тефтели, размером с небольшой мандарин.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить тефтели.

Обжаривать на среднем огне 2-3 минуты с одной стороны.

А затем перевернуть и жарить так же с другой стороны.

Выложить подготовленные тефтели в казанок. Вскипятить чайник.

Смешать томатную пасту и сметану, а затем добавить к ним 0,5 литра кипятка.
Посолить и поперчить. Хорошо размешать.

Этим соусом залить тефтели, так, чтобы верхний слой был покрыт.
Поставить тефтели с рисом в соусе на огонь.

Когда вскипит соус, сделать самый маленький огонь. Накрыть крышкой. Тушить 40 минут.
Тефтели с рисом в томатном соусе готовы.