Copyright © 2014 by Rockridge Press, Berkeley, California

Никакая часть этой публикации не может быть воспроизведена, сохранена в

поисковой системе или передана в любой форме или любым другим способом.

средства, электронные, механические, ксерокопирующие, записывающие,

сканирующие или иные, за исключением случаев, разрешенных в соответствии с

Раздел 107 или 108 Закона США об авторских правах 1976 года, без
предварительного письменного разрешения издателя.

Запросы к издателю за разрешением должны быть адресованы в отдел разрешений

Rockridge Press,

918 Parker St., Suite A-12, Berkeley, CA 94710.

Ограничение ответственности / отказ от гарантий: издатель и автор не делают

никаких заявлений или гарантий

в отношении точности или полноты содержания данной работы и в частности

отказываемся от всех гарантий,

включая, помимо прочего, гарантии пригодности для определенной цели. Никакая

гарантия не может быть создана или

расширяется за счет продаж или рекламных материалов. Рекомендации и

стратегии, содержащиеся в настоящем документе, могут не подходить для

в любой ситуации. Эта работа продается с пониманием того, что издатель не

занимается оказанием медицинской помощи,

юридические или иные профессиональные консультации или услуги. Если требуется

профессиональная помощь, то услуги компетентного специалиста

следует искать профессионального человека. Ни издатель, ни автор не несут

ответственности за возникшие убытки

вот отсюда. Тот факт, что физическое лицо, организация или веб-сайт

упоминаются в этой работе как цитата и/или

потенциальный источник дополнительной информации не означает, что автор или

издатель одобряет эту информацию.

физическое лицо, организация или веб-сайт могут предоставить или

рекомендации, которые они/она могут сделать. Далее, читатели должны

имейте в виду, что интернет-сайты, перечисленные в этой работе, возможно,

изменились или исчезли между тем, когда эта работа была выполнена.

написано и когда его читают.

Для получения общей информации о других наших продуктах и услугах или для
получения технической поддержки, пожалуйста, свяжитесь с нами

Отдел обслуживания клиентов в пределах Соединенных Штатов по телефону (866)

744-2665 или за пределами Соединенных Штатов по телефону (510) 2530500.
Издательство Rockridge Press издает свои книги в различных электронных и
печатных форматах. Некоторые материалы, которые появляются в печати

может отсутствовать в электронных книгах, и наоборот.

Товарные знаки: Rockridge Press и логотип Rockridge Press являются товарными

знаками или зарегистрированными товарными знаками компании Callisto

Media Inc. и/или ее филиалы, в Соединенных Штатах и других странах, и не

могут быть использованы без письменного разрешения

разрешение. Все остальные товарные знаки являются собственностью их

соответствующих владельцев. Рокридж пресс не связан с этим

с любым продуктом или поставщиком, упомянутым в этой книге.

Фото: Keller & Keller Photography/Stockfood, p. 2, вверху слева; Danny

Lerner/Stockfood, p. 2, внизу; Ina

Peters/Stocksy, p. 6; Rob Fiocca Photography/Stockfood, p. 10; Павел

Граматиков/ Stocksy, p. 15; Samantha

Linsell/Stockfood, p. 67; Sara Remington/Stocksy, p. 68; Ina Peters/Stocksy,

p. 97; Anthony

Lanneretonne/Stockfood, p. 100; Rua Castilho/Stockfood, p. 132; Christina

Soong-Kroeger/Stockfood, p. 164;

Keller & Keller Photography/Stockfood, p. 188; Ira Leoni/Stockfood, p. 205;

Sara Remington/Stocksy, p. 236;

Zabert Sandmann Verlag/Jan-Peter Westermann/Stockfood, p. 254; Ina Peters /

Stocksy, p. 270. Все остальные фотографии

www.shutterstock.com.

ISBN: печать 978-1-62315-461-5 | электронная книга 978-1-62315-522-3

ПЯТЬ СОВЕТОВ

ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ АУТОИММУННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ

ЧЕРЕЗ ДИЕТУ

Вам не суждено прожить свою жизнь в муках. Аутоиммунная Палео Поваренная

книга имеет ценное значение

информация о том, как изменить свое здоровье с помощью диеты, чтобы исцелить
свое тело. Здесь

несколько быстрых советов, чтобы начать свой путь к здоровью.

1 Ешьте сезонно. Сезонные фрукты и овощи не только вкуснее, но и полезнее.

менее дорогие и более питательные, чем продукты, которые не в сезон.

2 рассмотрите ваши продукты серой зоны. Ваши пищевые чувствительности и

допуски уникальны для

ты. Если вы обнаружите, что реагируете на серый список продуктов питания, вы

всегда можете его исключить

эти продукты и попробуйте повторно вводить их, один за другим, когда ваша
фаза элиминации

над.

3 добавки или нет? Возможно, вы уже принимаете добавки, чтобы управлять своим

здоровьем.

аутоиммунное заболевание. Если они работают, не останавливайтесь.

4 Здоровье может быть дорогим, но есть способы обойти это. Станьте друзьями с

местные фермеры, посетите фермерские рынки, узнайте о приготовлении порций и

разберитесь в

ценность приоритизации вашего выбора продуктов питания, чтобы получить

максимальную отдачу от доллара.

5 Следите за всеми вашими изменениями. Ведение дневника или простой тетради с

набросками

физические и эмоциональные изменения, которые происходят во время течения

вашей болезни, являются

чрезвычайно ценный.

Введение

Часть 1:

ДИЕТА

Первое: аутоиммунные заболевания и ваш рацион питания

Два: Выбор Продуктов Питания

Часть 2:

ПЛАН ДЕЙСТВИЙ

Три: Этап Ликвидации

Четвертое: Этап Реинтродукции

Часть 3:

РЕЦЕПТЫ

Пятерка: соусы и маринады

Стейк и птица специи руб

Бальзамическое Сокращение

Чесночно-Цитрусовый Маринад

Травяной Греческий Соус

Лимонная Заправка

Соус “Маринара” Без Томатов

Сладкий Соус Барбекю

Итальянский Маринад

Шесть: Завтраки

Розовый Смузи Из Авокадо

Арбузный Коктейль

Насыщенный Свекольный Коктейль

Сладкий Жареный Грейпфрут

Каша Из Тыквы С Орехами

Блины из сельдерея и репы

Печенье Для Завтрака

Запеканка Для Завтрака Из Сладкого Картофеля

Фаршированный Кабачок
Завтрак Куриные Котлеты

Завтрак Из Индейки Стир-Фрай

Простая Свиная Колбаса

Сладкий Картофель Бекон Картофельные Оладьи

Завтрак " Пицца”

Окрошка из тыквы и говяжьего фарша

Семь: Закуски

Медвяная Роса Ледяные Хлопки

Лимонно-Малиновые Маффины

Пряные Грушевые Чипсы

Легкое Яблочное Масло

Пряный Персиковый Спред

Карамельно-Кокосовый Соус

Паштет Из Травяных Грибов

Эндивийные Лодки

Куриный Салат Латук Чашки

Шашлыки из курицы и кабачков

Кокосовые Куриные Пальчики

Ползунки Из Индейки

Фрикадельки из свинины и овощей

Яблочно-Беконные Попперсы

Вяленая Говядина С Медом И Тимьяном

Восемь: супы и тушеные блюда

Суп Из Укропа И Яблок

Солнечный Морковный Суп

Французский Луковый Суп

Простой Борщ

Тыквенно-Грушевый Суп
Кокосовый Суп Из Морепродуктов

Суп Из Капусты И Индейки

Суп Из Цветной Капусты И Бекона

Овощной суп с говядиной

Пикантное Рагу Из Баранины

Сливочное рагу из курицы с яблоком

Девятка: Салаты

Салат Из Жареных Кабачков

Салат Из Нектарина И Огурцов

Джикама-Салат Из Укропа

Фруктовый Салат Из Сладкого Картофеля

Грейпфрутовый Салат

Салат Из Мятной Редьки

Вальдорфский Салат

Салат Из Жареного Сладкого Картофеля

Салат из лосося и свеклы

Традиционный Салат Из Капусты

Десять: Гарниры

Пюре Из Цветной Капусты

Запеченный Пастернак и сладкий картофель фри

Брокколи Со Специями

Обжаренный укроп и радиккио с яблоком

Морковные ленты с петрушкой

Жареная Брюссельская Капуста

Жареный Тимьян Сладкий Картофель

Смешанные Обжаренные Овощи

Увядшая Зелень
Обжаренные Чесночные Грибы

Одиннадцать: Вегетарианские Обеды

Жареные овощи с цветной капустой " рис”

Редька и джикама Таббуль

Овощная Окрошка

Сладкий Картофель Колканнон

Жареный Желудь тыква и брюссельская капуста

Лаймово-Кокосовая лапша из кабачков с авокадо

“Паста” с весенними овощами

Жареные спагетти тыква и капуста

Простое Овощное Карри

Кокосовый Пад Тай

Двенадцать: рыба и морепродукты

Креветки Скампи

Креветки Пад Тай

Лимонные Гребешки

Бургеры С Тунцом

Кленовый Лосось

Лосось С Травяной Корочкой

Лосось Флорентийский

Отварной Лосось С Лаймом

Целая жареная форель с зеленью

Палтус с луком-пореем

Красочные Крабовые Лепешки

Тринадцать: мясо и птица

Кокосовое Куриное Карри

Просто Идеальная Жареная Курица

Курица С Розмарином

Котлеты Из Баранины С Лимонной Травой

Ползунки Из Баранины

Фаршированная Грушами Свиная Корейка

Свиные отбивные с грибами

Жареная Свиная Вырезка С Травами На Гриле

Бифштекс по бокам с лаймовым маринадом

Солсбери Стейк

Простая Говяжья Грудинка

Традиционные Говяжьи Гамбургеры

Бефстроганов

Жаркое В Горшочке

Оленина, Завернутая В Бекон

Четырнадцать: Десерты

Ледяные Хлопья Из Тропических Фруктов

Клубничный Сорбет

Арбузная Гранита

Фруктовый салат с лаймом

Апельсины и киви с корицей

Медово-Морковный Мусс

Бананово-Рожковый Пудинг

Пряное Печенье

Кокосовые Снежки

Яблоко Крошится

Пряное Яблочное Пюре

Жареные персики и абрикосы

Печеные Бананы С Корицей

Манговый Желатин

Тушеный Ревень

Пятнадцать: Кухонные Скрепки

Жареное Ягодное Варенье

Кокосовое Масло

Домашнее Кокосовое Молоко

Домашний Кокосовый Йогурт

Легкий Гуакамоле

Песто Из Шпината С Травами

Маринованные Огурцы Естественного Брожения

Естественно Сброженная Квашеная Капуста

Куриный Костный Бульон

Легкий Бульон Из Говяжьей Кости

Глоссарий

Приложение Первое: Отслеживание Ваших Реакций

Приложение второе: Грязная дюжина и чистые пятнадцать

Таблицы Пересчета

Рекомендации

Распространенность аутоиммунных заболеваний резко возросла за последние

несколько десятилетий.

Американская ассоциация аутоиммунных заболеваний (AARDA) считает, что

около 50 миллионов человек в США страдают от аутоиммунного заболевания

болезнь, и это число растет. Женщины на 75 процентов чаще, чем мужчины

иметь аутоиммунное заболевание, особенно в детородном возрасте, и

аутоиммунные заболевания являются одной из 10 ведущих причин смерти женщин в

возрасте до
возраст-65 лет. Если у вас есть одно аутоиммунное заболевание, у вас есть
больший риск развития

и еще один такой же. Существует более 80 признанных аутоиммунных заболеваний

и

многие другие состояния и заболевания, которые предположительно связаны с

аутоиммунным заболеванием

реакция в организме. Эти заболевания могут поражать практически все части

тела, а также

нет никакого лекарства.

Конкретные причины аутоиммунных заболеваний до сих пор остаются в

значительной степени загадкой, но мы это делаем

знайте, что генетика и экологические триггеры играют определенную

роль. Факторы окружающей среды

это может быть все, что способствует воспалению, например токсины, аллергены,
стресс и т. д.

то, что мы едим—современный мир полон потенциальных триггеров.

Еще 10 лет назад аутоиммунные заболевания были не столь

распространены. Исследователи

и медицинские специалисты не смогли точно определить причину, по которой это

произошло

такой резкий рост аутоиммунных заболеваний, но генетика не может быть главным

триггером

когда эти увеличения происходят так быстро. Это говорит о том, что

экологические триггеры присутствуют

в повседневной жизни, такие как химикаты, пестициды, токсины, пищевые добавки

и тяжелые металлы.

металлы, играют свою роль. Если добавить хронический стресс современной жизни

и другие факторы,

такие как гормоны и генетическая предрасположенность, у вас есть идеальный

шторм в иммунной системе

система для развития аутоиммунного заболевания.

Одним из направлений исследований исследователей является связь между

аутоиммунными заболеваниями

болезни и диета. Стандартная западная диета полна химических веществ, избытка

сахара,

воспалительные продукты и трансжиры. Эти пищевые привычки создают почву для

возникновения определенного состояния
называется дырявый кишечник, который присутствует у многих, кто страдает
аутоиммунным заболеванием.

Алессио Фазано выделяет кишечную проницаемость (дырявый кишечник) как одну из

трех

триггеры, которые, скорее всего, вызывают аутоиммунные заболевания.

Диеты, подобные аутоиммунной палео-диете, предназначены для лечения дырявого

кишечника путем устранения

продукты, которые вызывают воспалительную реакцию в организме. Это

Палеоосновная элиминационная диета

может обратить симптомы вспять и, в некоторых случаях, поставить болезнь в

ремиссию. Исследование 2014 года

опубликованный в Журнале альтернативной и комплементарной медицины взгляд на

последствия

модифицированной палеолитической диеты и физических упражнений на усталость,

вызванную рассеянным склерозом

и пришел к выводу, что через год наступило значительное улучшение

симптомов. Этот

подход к лечению, направленный на устранение причины, а не на лечение

симптомов, заключается в следующем:

набирает популярность потому, что работает в корне болезни и находится под

вашим контролем.

Многие люди с аутоиммунным заболеванием чувствуют, что их жизнь вышла из-под

контроля, поэтому

возвращение контроля имеет решающее значение для благополучия.

Аутоиммунная Палео диета часто может помочь добиться частичного или

значительного улучшения состояния организма.

ремиссия заболевания, которая означает, что ваши симптомы будут значительно

уменьшены или

временно исцелился. Это временное исцеление может длиться годами—и если вы

поддерживаете

целебная диета и другие триггеры образа жизни, ремиссия может длиться всю
оставшуюся жизнь.

Помните, что желудочно-кишечный тракт - это не просто место, где вы

перевариваете пищу; это место, где вы ее перевариваете

около 70 процентов вашей иммунной системы, поэтому имеет смысл, что диета
имеет решающее значение для
управление аутоиммунными заболеваниями. Исцеление вашего кишечника
положительно скажется на всем вашем теле.

Эта книга структурирована таким образом, чтобы помочь вам узнать об

аутоиммунных заболеваниях и изучить, как

диета и пищеварение влияют на развитие и течение этих заболеваний. Мы

посмотрим на

возможные последствия отказа от определенных продуктов питания, ингредиентов,

которые будут поддерживать ваше здоровье,

и изменения образа жизни, которые должны идти рука об руку с диетой. Этот

фундамент даст

вы цените знания о том, как работает ваше тело, поэтому диета сама сделает
вас совершенным

чувство.

Вы также найдете подробные списки продуктов, которые нужно исключить и

почему, потому что это легче остановить

есть что-то, когда вы понимаете науку, стоящую за исключением. Есть такие

списки:

продукты, которые вы можете съесть, а также те, которые могут быть серой
областью для вас.

В части 2 изложен план действий по исцелению вашего кишечника и облегчению

ваших симптомов. 30-дневный прием пищи

план, основанный на более чем 120 восхитительных рецептах в части 3, а также

Простой в использовании

еженедельные списки покупок, возьмите догадки из первого месяца на диете. Вы

также будете

узнайте, как повторно вводить продукты питания, так что вы можете успешно
настроить свой рацион на длительный срок.

Любая элиминационная диета является сложной задачей, потому что вы удаляете

знакомые и любимые продукты

от вашей еды, и это может быть трудно и прямо-таки страшно. 30-дневный план

питания таков:

разработанный, чтобы помочь вам пережить первый месяц без необходимости

слишком много думать о том, что

вам нужно приготовить еду или купить ее в продуктовом магазине. Планы питания

являются гибкими, и если вы

найдите блюдо, которое вам действительно нравится, не стесняйтесь повторять

его, когда захотите. План питания
также знакомит вас с пищей, приправленной травами и богатой вкусом и
текстурой, так что вы

я не буду чувствовать себя обделенным. Если вам нужно продолжать процесс

устранения дольше 30

дни, это будет легко для вас, чтобы создать свои собственные планы питания
или просто повторить 30-дневный

планируйте, пока не избавитесь от симптомов.

Аутоиммунный Палео диета Поваренная книга дает вам инструменты, чтобы

излечить себя через

диета. Ты будешь учиться:

• Почемуопределенные продукты питания усугубляют проницаемость кишечника и

повышают тяжесть вашего

симптомы

• Какотслеживать ваши симптомы во время обоих этапов исключения и

reintroduction

диета

• Чего ожидать физически и эмоционально, когда вы начинаете диету

• Принимать ли добавки и какие из них

• Какиефакторы образа жизни необходимо контролировать, чтобы они не

отрицательно влияли на вашу болезнь

• Каксократить расходы на ваш продуктовый счет и все еще наслаждаться

вкусными, питательными блюдами

• Как и когда безопасно повторно вводить продукты challenge

• Как устранить неполадки с вашей реакцией на challenge foods

• Более120 творческих, питательных рецептов, которые помогут вам изучить план

питания, который

не повреждает ваше тело

АУТОИММУННЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ И ВАШ РАЦИОН ПИТАНИЯ

По оценкам американской Ассоциации аутоиммунных заболеваний

(AARDA), аутоиммунные заболевания являются причиной номер два хронических

заболеваний в Соединенных Штатах.

Штатов, но менее 3 процентов от общего бюджета Национальных институтов

здравоохранения

(NIH) занимается исследованиями этих заболеваний. Это отсутствие знаний о

причины, факторы риска и оптимальный курс лечения вызывают вопросы у многих

людей, которые

живите с аутоиммунными заболеваниями каждый день.

Одна вещь, которую знают врачи и исследователи, заключается в том, что

воспаление играет определенную роль в

развитие и тяжесть аутоиммунных заболеваний, поэтому имеет смысл посмотреть

на методы лечения

это адрес воспаления. Именно поэтому многие диетологи рекомендуют

противовоспалительное средство

диета, богатая питательными веществами. Такой подход уменьшает воспаление и

корректирует витаминный состав

недостатки, которые встречаются у многих аутоиммунных пациентов.

Вопрос в том, какой диете следовать? Аутоиммунная Палео диета отвечает всем

требованиям

параметры элиминационной диеты, разработанной для точного определения

триггерных продуктов, которые помогут вам управлять ими.

и уменьшить влияние аутоиммунного заболевания на вашу жизнь. Было доказано,

что диета

работа для многих людей, и исследования связей между диетой и иммунитетом,

кажется, поддерживают

IT. Еда действительно имеет значение, и с вашим выбором пищи у вас есть

возможность взять под контроль

ваше здоровье и улучшите его.

Праймер Аутоиммунных Заболеваний

Понимание аутоиммунных заболеваний и факторов, влияющих на тяжесть симптомов

может быть позитивным первым шагом к обретению облегчения. Аутоиммунные

заболевания возникают, когда иммунная система

система, которая должна защищать организм от бактерий, вирусов и других

внешних воздействий
захватчики, вместо того, чтобы атаковать тело. Какая часть находится под
атакой, будет определять, как

проявляются аутоиммунные заболевания.

Иммунная система состоит из миндалин, селезенки, лимфатических узлов,

костного мозга, а также

белые кровяные тельца, которые работают вместе, чтобы защитить

организм. Когда ваша иммунная система находится

здоровый и функционирующий так, как он должен, он может идентифицировать

клетки, которые делают вас больными

и нацелить их на уничтожение. Здоровая иммунная система не монтирует

иммунитет

реакция против клеток организма.

Лейкоциты включают в себя моноциты и лимфоциты, которые могут быть

дополнительно нарушены

вплоть до В-клеток, Т-клеток и естественных клеток-убийц. В-клетки

продуцируют антитела (также известные

как иммуноглобулины) для устранения антигенов, которые являются инородными

телами, такими как бактерии,

раковые клетки, вирусы и токсины. Они делают это, нацеливаясь на определенные

белки в организме.

антигены. Когда иммунная система определяет антиген, специфические антитела

выпущенные мимо

в-клетки связываются с захватчиками и сигнализируют белым кровяным клеткам,

чтобы устранить этот антиген.

Если вы снова вступите в контакт с этим антигеном, то иммунная система

запомнит его и ответит вам тем же.

вырабатываются специфические антитела, помогающие его уничтожить. Вот как

работают прививки.

Существует пять типов антител, и они работают поодиночке или в комбинации, в

зависимости от

угроза для тела.

• IgA:эти антитела обеспечивают способность воевать с антигенами прежде чем

они входят в

кровоток. Они находятся в кишечнике, дыхательной системе, грудном молоке,

слезах и т. д.
слюна.

• ИГД:эти антитела действуют как приемные устройства антигена и могут

активировать другие клетки в

иммунная система. Они обнаруживаются на клеточных мембранах в-клеток, которые

не были в

контакт с антигенами.

• IgE:эти антитела вызывают симптомы аллергической реакции, потому что они

запускают

высвобождение гистамина, когда они связываются с аллергенами.

• IgG: эти антитела обеспечивают пожизненную защиту от специфических антигенов

и

как правило, это самый многочисленный тип антител, составляющий около 75

процентов наших

антитела.

• IgM:эти антитела в первую очередь защищают кровь и являются первыми

антителами к

появляются, прежде чем достаточное количество IgG циркулирует для устранения

специфических антигенов.

Когда вы смотрите на аутоиммунные заболевания, важно признать разницу

между аутоиммунитетом и аутоиммунным заболеванием. Аутоиммунитет - это когда

иммунная система

система ошибочно принимает клетки организма за захватчиков и атакует их, и

это происходит

регулярно. Иногда организм вырабатывает аутоантитела, которые маркируют

собственные белки организма

вместе с чужеземными захватчиками. Эта атака может произойти в любом месте

тела и

воздействуйте на многие части сразу. Это происходит потому, что некоторые

лимфоциты могут реагировать против

тело, но эта способность обычно подавляется. Если лимфоциты не подавлены, то

возникает аутоиммунный ответ. Низкий уровень аутоиммунитета является

нормальным и может быть действительно

полезно, потому что оно может стимулировать иммунную систему реагировать на

истинную угрозу, без

причинение вреда организму.

Наличие аутоантител не означает, что у вас автоматически разовьется
аутоиммунное заболевание.

болезнь, хотя это может быть и первый шаг. Если организм не в состоянии

устранить их

аутоантитела и клетки, их продуцирующие, организм будет продолжать атаковать

сам себя

потому что иммунная система была стимулирована. По мере того как этот процесс
продолжается, тело будет

быть достаточно поврежденным, чтобы показать симптомы.

Поврежденная и подвергшаяся атаке область определяет тип аутоиммунного

заболевания.

Аутоиммунные заболевания могут поражать один участок ткани, определенные

органы или весь организм.

Из-за этого обширного диапазона уязвимых областей аутоиммунные заболевания

часто группируются по следующим группам:

пораженные части тела. Общие группировки таковы:

Кровь и кровеносные сосуды

Пищеварительный тракт

Глаза и уши

Железы

Сердце

Стыки

Почки

Легкие

Мышцы

Нервы и мозг

Кожа

Причина аутоиммунных заболеваний не до конца понятна медикам

сообщество, но взаимодействие между генетикой и факторами окружающей среды,

по-видимому, играет важную роль.

роль. Даже если у вас есть гены, которые предрасполагают вас к аутоиммунным

заболеваниям, вы все равно
возможно, он не разовьется, если только что-то в окружающей среде не вызовет
аутоиммунное заболевание.

реакция в организме. Кроме того, если аутоиммунное заболевание протекает в

вашей семье, это не означает, что

вы заболеете той же болезнью, что и ваш двоюродный брат или ваш родитель.

Факторы окружающей среды, связанные с аутоиммунными заболеваниями, составляют

более половины

факторы риска. Известные триггеры включают инфекции, лекарства, гормоны,

вирусы, бактерии,

курение, ультрафиолетовое излучение, еда, загрязнители и стресс. Некоторые из

этих факторов не могут быть

контролируется, но все, что связано с диетой и образом жизни, находится в

пределах вашей власти влиять

положительно.

К 10 наиболее распространенным аутоиммунным заболеваниям относятся:

1. целиакия (повреждение слизистой оболочки тонкого кишечника)

2. гломерулонефрит (поражает мелкие кровеносные сосуды в почках, которые

действуют как крошечные

Фильтры)

3. болезнь Грейвса (поражает щитовидную железу)

4. тиреоидит Хасимото (вызывает дефицит тиреоидных гормонов)

5. рассеянный склероз (атакует защитное покрытие вокруг нервов)

6. пернициозная анемия (организм не вырабатывает достаточного количества

здоровых эритроцитов)

7. ревматоидный артрит (поражает слизистую оболочку суставов по всему телу)

8. систематическая красная волчанка (повреждает суставы, кожу, почки, сердце,

легкие и т. д

другие части тела)

9. диабет 1 типа (атакует клетки, вырабатывающие инсулин)

10. Витилиго (разрушает клетки, придающие коже ее цвет)

Хотя эти заболевания могут быть диагностированы окончательно, некоторые виды

аутоиммунных заболеваний

очень трудно диагностировать, потому что они представляют собой набор

симптомов, которые
часто кажется, что они не связаны друг с другом. Эти симптомы могут быть
признаками других заболеваний.

физические проблемы, такие как стресс или недостаток сна. Нет никакого

окончательного теста для

аутоиммунные заболевания, поэтому диагноз часто ставится с помощью

лабораторных результатов, таких как анализы крови

и история болезни, чтобы исключить другие проблемы.

Проблема получения правильного диагноза-это еще не конец препятствий, потому

что

нет лекарства от аутоиммунных заболеваний. Стандартное медицинское лечение

часто включает в себя

замена гормонов или дефицитных витаминов, лечение боли и прием

иммунодепрессантов

наркотики. Образ жизни и выбор диеты также могут положительно влиять на

аутоиммунные заболевания, которые являются

почему аутоиммунная Палео-диета может помочь вам взять под контроль свое
здоровье. Обращение к диете

проблемы при управлении сном, физическими упражнениями и стрессом могут

помочь вашему организму исцелиться и уменьшить

влияние аутоиммунного заболевания на вашу жизнь.

________

Сара Баллантайн, доктор философии в начале своего путешествия, Сара страдала

от

аутоиммунное заболевание, называемое красным плоским лишаем (которое вызывает

зудящую сыпь) , а также раздражительность

кишечный синдром, астма, псориаз, мигрень и кислотный рефлюкс. Она начала

базовое Палео

образ жизни в 2011 году и обнаружил, что симптомы ее различных медицинских

проблем стали лучше или

все прояснилось окончательно. Путем настройки основной Палео план питания для

решения кишечных проблем

проницаемость, Сара симптом-свободно и поддерживает здоровый вес. Сара это

часто бывает
считается источником, к которому нужно обратиться при поиске ответов об
аутоиммунном Палео

Диета. Хотя она не создавала диету, ее кандидатская степень в области

медицинской биофизики позволяет ей

исследуйте науку, стоящую за планом. Она объясняет это в своем блоге, The

Paleo Mom, в простых для понимания терминах.

________

Диета и аутоиммунные заболевания

Диета является одним из экологических триггеров, связанных с развитием

аутоиммунного заболевания

болезнь и продолжающееся обострение симптомов, которые могут

возникнуть. Когда вы продолжаете есть

проблемные продукты могут раздражать слизистую оболочку кишечника, вызывать

воспаление и питать организм.

бактерии, которые естественным образом живут в вашем теле, вызывают

чрезмерный рост. Хотя диета не единственная

причина аутоиммунных заболеваний-это та, которая находится под вашим

контролем, и вы увидите ее

значительные позитивные изменения в вашем здоровье, когда ваша диета-это

решение проблемы, а не триггер.

Глютен

Хотя все связи между аутоиммунными заболеваниями и диетой все еще неясны, это
так.

понятно, что глютен играет значительную роль. Причина в том, что глютен может
быть связан с

состояние, известное как дырявый кишечник, или кишечная

проницаемость. Кишечник играет важную роль

в иммунной системе потому что это один из органов который является границей
между внутренними органами

тела и внешнего мира. Проницаемость кишечника возникает при соединениях в

кишечнике

тот контроль, который проходит через слизистую оболочку тонкого кишечника, не

работает должным образом.

Когда это происходит, вещества могут просачиваться из кишечника в

кровоток. Этот
утечка может включать патогенные микроорганизмы, неполные белки, отходы
жизнедеятельности и даже дружественные

бактерии, которые должны оставаться в кишечнике.

Например, люди с целиакией и болезнью Крона (два аутоиммунных заболевания

кишечника) опыт дырявого кишечника. Организм реагирует на этот приток

инородного материала следующим образом:

создание воспалительной реакции.

Дырявый кишечник может развиваться с течением времени и может усугубляться

такими факторами образа жизни, как

лекарства, стресс и недостаток сна. Дырявый кишечник плохо изучен, но

некоторые

практикующие врачи считают, что это может иметь некоторое отношение к

глютену, или более конкретно к белку

фракция глютена называется глиадином, что у некоторых людей повышает

проницаемость кишечника. Если это так,

устранение зерен и псевдозерен (семян и трав, которые обычно обозначаются как

зерна) могут помочь вылечить кишечник и даже обратить дырявый кишечник с

течением времени.

Микрофлора Кишечника

У всех нас есть организмы, живущие в нашем кишечнике, большая часть которых
нам нужна для здоровой жизни. Там

это примерно 100 триллионов микроорганизмов, живущих в кишечнике, состоящих

примерно из 500 до

1000 различных видов. Почти все они представляют собой различные виды

бактерий. Разные бактериальные

виды предпочитают разные микроокружения, поэтому те, что находятся в вашем

толстом кишечнике, могут отличаться

чем те, что находятся в слизистой оболочке вашего тонкого кишечника. Эти

микрофлоры имеют целый ряд

функции, которые необходимы для поддержания хорошего здоровья, включая

расщепление питательных веществ,

синтезируя витамины, способствуя усвоению минералов и модулируя иммунную

систему

путем держать некоторые типы иммунных клеток в контроле и стимулировать

другие для производства
антитела.

Этот перечень важных функций означает, что здоровая, сбалансированная

популяция микрофлоры является

решающее значение для здоровой иммунной системы. Состав популяции микрофлоры

составляет

влияет на ваш рацион питания, потому что то, что вы едите, также съедается
микроорганизмами в кишечнике.

Например, поедание животных, которые были обработаны антибиотиками, может

бросить

микрофлора вышла из равновесия. Антибиотики не только убивают плохие

бактерии, которые могут вызвать заболевание;

эти лекарства также неразборчиво разрушают хорошие бактерии, включая

микрофлору найденную внутри

кишечник, который может создать дисбаланс. В 2009 году заводские фермы

использовали более 29 миллионов фунтов стерлингов

антибиотиков, по данным Управления по контролю за продуктами питания и

лекарствами (FDA), и некоторые из них

антибиотики остались в продуктах животного происхождения, которые мы

потребляли. Чтобы избежать употребления антибиотиков

вашему организму это не нужно, и чтобы поддерживать здоровую кишечную флору,

выбирайте органическое мясо без обработки

с помощью антибиотиков.

Нарушение микрофлоры кишечника называется дисбактериозом

кишечника. Дисбактериоз кишечника

сопутствует многим аутоиммунным заболеваниям, в частности избыточному росту

дрожжей. Дрожжевые корма

на рафинированных углеводах, поэтому диета с высоким содержанием сахара и

зерновых продуктов может привести к тому, что дрожжи

размножаются в кишечнике сверх нормального уровня. Отказ от зерновых и

некоторых других трудноусвояемых продуктов и употребление органического мяса
может помочь восстановить микрофлору кишечника до нормального уровня.

Гормоны и диета

Гормоны могут спровоцировать аутоиммунное заболевание, особенно у женщин, вот

почему

аутоиммунные заболевания часто проявляются в период полового созревания или

беременности. Гормоны химичны

посланники выделяются в кровь, которая разносит их по органам и тканям. Там,

они
регулируют самые разнообразные физические процессы, в том числе рост, обмен
веществ, половую жизнь.

функция и настроение.

Половые гормоны (эстроген, прогестерон и тестостерон) могут влиять на

иммунитет

система во многих отношениях. Эстроген, в частности, может стимулировать или

подавлять иммунитет

система, пока другие инкрети влияют на влияние эстрогена. Эта чувствительная

система может

легко быть выведенным из равновесия. Влиятельная роль эстрогена на иммунной

системе

все еще изучается, и его последствия не очень хорошо поняты. Но исследователи

это знают

симптомы некоторых аутоиммунных заболеваний могут увеличиваться в

интенсивности или ослабевать в зависимости от

в какой момент женщина находится в своем менструальном цикле.

Важно не нарушать тонкий гормональный баланс организма, когда

содействие исцелению. Это включает в себя избегание эстрогена в окружающей

среде. Натуральные эстрогены

можно найти во многих продуктах питания, включая льняное семя, кукурузу, сою,
орехи, семена, бобовые и другие.

люцерна, а также молочные продукты или мясо животных, которые обрабатываются

гормонами. Ограничение

воздействие эстрогенов в пище может помочь излечить воспаление, связанное с

аутоиммунными заболеваниями

болезни.

Дефицит Микроэлементов

Дефицит витаминов и минералов был окончательно связан в различных

исследованиях с

аутоиммунные заболевания, как одно из таких исследований влияния дефицита

витамина D на

аутоиммунные ревматические заболевания доказаны в 2008 году в исследованиях и

терапии артрита.

Дефицит микроэлементов (питательных веществ, необходимых нам в небольших

количествах) может быть вызван
проблемы всасывания, когда поврежденный кишечник не может поглотить все
питательные вещества в том, что вы

есть. Это может быть результатом протекания кишечника или дисбактериоза

кишечника. Дефицит микроэлементов может

также может быть вызвано употреблением диеты с дефицитом питательных веществ.

Сочетание диеты с высоким содержанием рафинированных углеводов и обработанных

продуктов с питательными веществами

дефицит оказывает глубокое воздействие на иммунную систему. Обработанные

продукты являются идеальным

пример типа продукта, который питает организм калориями, но не питает его.

Обработка забирает многие питательные вещества, содержащиеся в оригинальной

цельной пище, и добавляет

антинутриенты-вещества, препятствующие усвоению любых оставшихся питательных

веществ.

Употребление в пищу большого количества зерновых, бобовых и молочных

продуктов также создает микроэлемент

дефицит, потому что они не так насыщены питательными веществами, как

некоторые другие продукты, такие как темно-листовые

зелень, мясо на траве и рыба. Вы можете съесть только столько пищи в день,
поэтому это важно

чтобы максимально увеличить количество питательных веществ, которые вы

потребляете. Замена насыщенных питательными веществами продуктов питания,
таких как

овощи, фрукты, рыба, морепродукты и мясо с этими диетическими легковесами

лишают организм

необходимых витаминов, минералов и фитонутриентов (полезных веществ,

содержащихся только в

растения).

Многие люди с аутоиммунными заболеваниями испытывают дефицит микроэлементов,

которые помогают

регулируют работу иммунной системы. Некоторые из микроэлементов, которые

поддерживают здоровый иммунитет

это витамины А, В5, В6, В12, С, фолиевая кислота, Е и К, а также железо,

цинк, медь, селен,

и марганец тоже. Дефицит этих микроэлементов может привести к следующим

эффектам:

• Снижение количества лимфоцитов в крови

• Снижение продукции антител из В-клеток

• Меньше антител циркулирует в крови

• Нарушенная и подавленная функция Т-клеток

• Нарушение нормального ответа антител

• Больше инфекций

Для оздоровления организма требуется обилие микроэлементов, поэтому

следование диете, богатой

питательн-плотная еда пока исключающ еду которая препятствует абсорбцие или

не обеспечивает никакое

питательная ценность имеет жизненно важное значение в управлении

аутоиммунными заболеваниями.

Другие Диетические Факторы

Есть много других диетических факторов, которые могут положительно или

отрицательно влиять на аутоиммунные заболевания

болезни. Поскольку воспаление играет ключевую роль в стимулировании иммунного

ответа, употребление в пищу

разнообразие продуктов, содержащих разрушающие воспаление антиоксиданты,

включая овощи и фрукты.

плоды, способствующие заживлению ран. Употребление в пищу качественных

насыщенных жиров также важно, потому что жирорастворимые

витамины, такие как витамины A, D, E и K, требуют, чтобы жир был поглощен и

помогал регулировать

иммунная система. Поиск диеты, которая ограничивает воздействие продуктов,

которые повреждают или нарушают

иммунная система и включает в себя продукты, которые поддерживают и исцеляют

организм, является разумной стратегией для

управление и улучшение аутоиммунных заболеваний.

Почему Палео?

Основная Палео диета обеспечивает логическую отправную точку для устранения

продуктов, которые запускают

дырявый кишечник. Зерновые, бобовые, большинство молочных продуктов,

переработанные растительные масла, рафинированный сахар и
обработанные продукты исключаются из рациона. Вместо этого он фокусируется на
мясе, рыбе, морепродуктах,

птица, яйца, овощи, фрукты, орехи и семена в их наиболее естественных,

цельных формах. Палео

она основана на рационе наших предков до появления земледелия, когда люди

питались

диета, поддерживающая здоровую пищеварительную систему и не вызывающая

вредных воспалительных процессов в организме.

тело.

Палео диета сразу же решает проблемы, связанные с разнообразием продуктов

питания

чувствительность, включая пшеницу, глютен и молочные продукты, и может быть

хорошим местом для начала, когда

вы рассматриваете диетическое вмешательство при аутоиммунном заболевании. Это

может быть полезно для

попробуйте сначала строгую палео-диету (прежде чем перейти на аутоиммунную

палео-диету), чтобы увидеть, есть ли у вас

симптомы и вспышки утихают, а затем решите, нужны ли вам дополнительные

ограничения, чтобы найти их

облегчение. Этот подход может облегчить вам выбор продуктов питания,

Требования к приготовлению пищи и многое другое.

изменения образа жизни, необходимые для успешного перехода к полноценному

аутоиммунному Палео

Диета.

________

Энджи Альт Энджи пережила 10 лет все более серьезных проблем со здоровьем и

пребывание в больнице до выяснения того, что у нее была целиакия, а также

аутоиммунная кожа

состояние и эндометриоз. Энджи первоначально попробовала базовую

безглютеновую диету, чтобы справиться с ней

целиакия, но она обнаружила, что этот подход не дает облегчения от других ее

проблем.

У нее все еще были проблемы со сном, проблемы с кожей, депрессия, выпадение
волос, боль, онемение и

ментальный туман. В 2012 году Энджи приступила к аутоиммунной палео-диете, и

многие из ее
симптомы теперь разрешились. Она делится своим путешествием и эмоциональным
воздействием

вызвано аутоиммунными заболеваниями в ее блоге Alt-ternative Autoimmune.

________

Что такое аутоиммунная Палео диета?

Аутоиммунная Палео диета-это элиминационная диета, которая помогает вылечить

дырявый кишечник путем точного определения

и избегать продуктов, которые вызывают симптомы аутоиммунных заболеваний. В

общем, Ан

элиминационная диета исключает все продукты, которые могут быть

потенциальными триггерами для аутоиммунного заболевания.

реакция в организме. Аутоиммунная Палео диета включает в себя все основные

ограничения

Палео диета а также устраняет продукты которые были связаны с повышенным

кишечным

проницаемость или являются распространенными пищевыми непереносимостями для

тех, кто страдает аутоиммунными заболеваниями.

Аутоиммунная Палео диета должна соблюдаться до тех пор, пока симптомы не

исчезнут—

обычно в течение от 30 до 90 дней, в зависимости от тяжести вашего

состояния. Однажды

вы чувствуете себя лучше, вы снова вводите небольшое количество некоторых

продуктов на ограниченном количестве

перечислите, по одному, чтобы оценить реакцию вашего тела. Пробуя только одну

еду за раз, вы получаете возможность

вы должны точно определить, какие продукты являются вашей проблемой. Этот

процесс реинтродукции может занять

время, но в конце концов вы должны иметь четкое представление о том, какие

продукты можно безопасно употреблять.

снова включен в ваш обычный рацион. Обычно есть некоторые продукты, которые

никогда не находят свой путь

снова в рацион питания, и к ним относятся те, которые также не допускаются на

базовом Палео
план: зерновые, бобовые, рафинированные масла, рафинированный сахар и все
обработанные пищевые продукты.

Возможно, Вам придется скорректировать аутоиммунную палео-диету, чтобы

отразить любую дополнительную пищу

чувствительность или проблемы с FODMAP у вас есть. Крайне важно

прислушиваться к своему телу

и адаптируйте свою диету, чтобы отразить ваши индивидуальные

непереносимости. Если вы знаете, что яйца - это не

проблема для вас, ешьте их; если кокосовое молоко вызывает у вас проблемы,
замените что-нибудь другое

это действительно работает на вас.

Вот основные рекомендации по аутоиммунной палео-диете.

Навсегда Устранить

Эмульгаторы и загустители

Зерна

Бобовые

Обработанные пищевые продукты

Рафинированные масла

Рафинированный сахар

Устранить, а затем вновь ввести (в полном виде, если это возможно)

Алкоголь

Какао

Кофе

Молочный

Яйца

Паслены

Нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП)

Орехи, ореховая мука, ореховые масла и ореховые масла

Семена, мука из семян, масла из семян и масла из семян

Специи, полученные из фруктов

Специи, полученные из пасленов

Специи, полученные из семян

Другие факторы, которые следует учитывать

• Выбирайте травяное мясо и органические продукты, когда это возможно

• Ежедневно выполняйте умеренное количество упражнений

• Включитепробиотические и ферментированные продукты, такие как квашеная

капуста и кефир

• Включитецелебные продукты, такие как костный бульон, кокосовое масло и

мясные субпродукты

• Иногда включайте питательные подсластители, такие как кленовый сироп и мед

• Ограничьтепотребление фруктов двумя-пятью порциями в день, а фруктозы

(натурального фруктового сахара) - 20 граммами.

в день

• Управляйте своим стрессом

• Спите не менее восьми-десяти часов в сутки

FODMAPs (ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы)

представляют собой группу

короткоцепочечные углеводы, которые некоторые люди не могут легко

переварить. Поскольку они трудно перевариваются, углеводы являются

не всасывается полностью в тонком кишечнике. Затем они перемещаются по

пищеварительному тракту в толстую кишку,

где они ферментируются при переваривании микрофлорой кишечника. Они также

обладают осмотическим эффектом, а это значит, что они

увеличьте движение жидкости в большой кишечник. Сочетание ферментации и

осмоса вызывает вздутие живота, газообразование,

судороги, боль, понос и запор для людей, которые чувствительны к этим

продуктам. Есть много общих

продукты с высоким содержанием FODMAPs, включая лактозу из молочных

продуктов, фруктозу из некоторых фруктов, кокосовый орех

продукты, подсластители, фруктаны из волокнистых овощей и полиолы из

фруктовых и сахарных спиртов.

Чего ожидать
Начиная диету, которая исключает так много продуктов, которые составляют
стандартную американскую диету

может быть пугающим-как эмоционально, так и физически. Самый важный аспект

Аутоиммунная Палео-диета заключается в том, чтобы начать ее и придерживаться,

чтобы вы могли узнать, какие стратегии будут

дать вам возможность исцелить себя. Если ваши текущие пищевые привычки

кардинально отличаются от

Аутоиммунная Палеодиета, однако, ваша первоначальная реакция на диету может

быть скорее отрицательной

чем положительна, так и тяжесть и продолжительность вашей первоначальной

реакции на диету также будут

различаться. Знай, чего ожидать, и держись. Все эти реакции носят временный

характер-признаки того, что

ваше тело очищается и начинает исцеляться.

Некоторые люди ныряют прямо в диету и следуют ей до последней буквы, в то

время как другие переходят на другую диету.

медленно. Независимо от того, каков ваш подход, вы можете ожидать, что

испытаете по крайней мере несколько из них.

следующие побочные эффекты, когда вы начинаете. Относитесь к ним как к знакам

того что вы что то делаете

право.

Страстные желания

Тяга к еде может стать серьезной проблемой для людей переходящих на

аутоиммунную палео диету,

по физическим и психологическим причинам. Такие напитки, как кофе, вызывают

привыкание из-за

кофеин, поэтому отказ от них может вызвать интенсивную реакцию в

организме. Также большая часть

тяга заключается в том, что многие продукты являются привычкой, как кофе,
когда вы читаете утреннюю газету, так что

изменение режима может вызвать тоску по исключенным продуктам. Еще один

аспект питания

тяга заключается в том, что многие вещи, включая еду, кажутся более
желанными, когда вы больше не можете

возьми их. В конце концов, вы создадите новые привычки, такие как костный
бульон утром и вечером.
совершенно спелый фрукт на десерт вместо торта или печенья.

Симптомы Детоксикации

Если вы переходите с палео-диеты (или другой диеты из цельных продуктов) на

аутоиммунную палео-диету

Диета, у вас может вообще не быть никаких симптомов детоксикации. Однако,

если вы едите стандартную

Американская диета, наполненная сахаром, обработанными продуктами и кофеином,

вы можете испытать

головные боли, усталость, перепады настроения и проблемы с пищеварением. Эти

симптомы возникают, когда

токсины, консерванты и другой накопленный мусор из "обычной" диеты

вымываются.

Эта реакция детоксикации является положительным знаком, потому что это

означает, что ваше тело очищается, чтобы оно могло

начните процесс исцеления. Убедитесь, что вы поддерживаете гидратацию, чтобы

помочь детоксикации быть быстрой и

эффективный.

Проблемы С Пищеварением

Пищеварение играет такую ключевую роль в процессе заживления дырявой кишки,

что это имеет смысл вам

возможно, у вас есть некоторые проблемы с пищеварением, когда вы начинаете

аутоиммунную палео-диету. Пищеварительная система

проблемы могут включать тошноту, диарею, запор, газообразование, вздутие

живота и частоту

испражнения. Некоторые из этих симптомов, возможно, были у вас раньше.

У многих людей есть проблемы с перевариванием жира, особенно если у них был
свой желчный пузырь

убрали, но пока они не перейдут на диету с высоким содержанием насыщенных

жиров, возможно, проблема была в этом.

не бросается в глаза. Некоторые проблемы с пищеварением возникают из - за

микрофлоры, присутствующей в кишечнике.

gut. Когда вы меняете продукты, которые вы едите, вы также изменяете источник

пищи-микрофлору

ест. Этот переключатель может резко повлиять на размер популяции,

местоположение и разнообразие

микрофлора, которая, в свою очередь, создает расстройство пищеварения, когда

ваше тело приспосабливается. Просто следование
диета должна прояснить большинство проблем с пищеварением, но если вы их не
видите

улучшение через несколько недель, обратитесь к врачу.

Гриппоподобные Симптомы

Эта реакция на начало аутоиммунной палео-диеты иногда известна как "

низкоуглеводная

но это не вирус, а всего лишь симптомы отмены углеводов. Головная боль,

усталость, слабость, перепады настроения, ментальный туман и даже боль в

суставах или мышцах могут длиться как

всего на пару недель.

Тяжесть этой реакции связана с количеством сахара и углеводов, которые вы

обычно употребляете

есть. Большинство людей, живущих на углеводной диете, имеют метаболизм,

подпитываемый сахаром.

Углеводы обеспечивают быстрые всплески энергии, которые вызывают приливы

сахара и сахара в крови

сбои. Когда вы откажетесь от углеводов и Ваше тело переключится на сжигание

жира, это будет означать:

нужно время, чтобы привыкнуть к переменам. Этот переход на сжигающий жир

метаболизм обеспечивает

стабильный, замедляющий горение источник энергии, который не требует от вас

постоянно питаться, чтобы

избегайте сбоев. Низкоуглеводный грипп не будет длиться вечно, поэтому лучше

всего просто переждать его и

знайте, что скоро вы почувствуете себя лучше.

Реакция Яриша-Херксхаймера

Как бы страшно это ни звучало, на самом деле это очень незначительный

побочный эффект, при котором ваши симптомы

может показаться, что они ухудшаются в течение дня или двух, прежде чем им
станет лучше. Реакция чаще всего бывает такой

это связано с лечением антибиотиками, но также может быть связано с

радикальными изменениями в диете.

Когда вы переходите на строгую аутоиммунную палео-диету, это может вызвать

чрезмерный рост дрожжей
в вашем кишечнике, чтобы умереть, выделяя токсины, как они это делают,
заставляя вас чувствовать себя хуже. Некоторые из них

симптомами реакции Яриша-Герксхаймера являются лихорадка, тошнота, головная

боль, кожные высыпания,

озноб, беспокойство, мышечная боль и гипервентиляция. Если у вас нет

чрезмерного роста дрожжей,

тогда вы можете вообще не испытывать этой реакции. Если вы это сделаете,

симптомы могут длиться долго.

всего несколько дней, самое большее, и так же вероятно, что вы не испытаете

ни одной из этих сторон

вообще никаких эффектов.

Умственная Усталость

Информационная перегрузка может быть подлинной проблемой с аутоиммунной

Палео-диетой. Есть

так много информации о диетических рекомендациях и образе жизни, что это

может быть трудно сделать.

придерживайтесь одного курса действий. Одна из проблем заключается в том, что

большая часть доступных данных

кажется, что это противоречиво, и всегда кажется, что есть новое

исследование, рекламирующее преимущества

о новом суперпродукте. Сбор правильной информации об аутоиммунном заболевании

и

применение его к собственному здоровью может быть ошеломляющим.

Важно не пробовать все сразу. Подчеркивание "правильного" курса

действие контрпродуктивно. Аутоиммунная Палео диета является шаблоном для

плана питания

это поможет излечить ваши индивидуальные проблемы. Он не предназначен для

того, чтобы быть универсальным для всех

решение, так что корректируйте списки продуктов питания любым способом,

который обеспечивает наибольшую пользу для вашего организма.

Наиболее важным аспектом плана является последовательное следование вашей

версии.

Потеря Веса

Потеря веса часто считается положительным ответом на новую диету, и это,

безусловно, так.

возможно, если вам нужно сбросить немного жира. Однако, поскольку многие

аутоиммунные заболевания
это может привести к потере веса из-за проблем с пищеварением, вы можете не
иметь никакого веса, чтобы потерять его. Один из

причины по которым вы можете испытать потерю веса заключаются в том что

многие люди не заменяют настоящее время

запрещены углеводы со здоровыми жирами, что создает дефицит калорий.

Основным источником энергии в аутоиммунной палео-диете являются здоровые

жиры.

многим людям бывает трудно преодолеть предубеждение диеты в отношении

жира. Для

десятилетиями насыщенные жиры считались вершиной диетических злодеев, поэтому

первоначальная

недели аутоиммунной палео-диеты могут потребовать изменения отношения. Для

борьбы

непреднамеренная потеря веса, ешьте кокосовое масло, авокадо и оставьте кожу

на вашей домашней птице.

Неудачи

Есть очень мало людей, если таковые имеются, которые могут начать
элиминационную диету и не иметь неудач,

и большие, и маленькие. Аутоиммунная Палео-диета не является легкой, даже

если вы были

какое-то время я вел Палео-образ жизни. Одна из вещей, которые нужно иметь в

виду, помимо цели

улучшение вашего здоровья заключается в том, что это не должно быть

постоянной диетой. Попробуйте взять на себя обязательство

аутоиммунная Палео-диета в течение 30 дней позволяет отслеживать изменения в

вашем организме. Если вы все же поскользнетесь

встаньте и съешьте то, что не разрешено, двигайтесь дальше и попробуйте еще

раз. Это было бы полезно

кроме того, чтобы принять к сведению обстоятельства и ваш эмоциональный

ландшафт, окружающий

отступление, чтобы вы могли быть в курсе подобных ситуаций в будущем.

Отсутствие улучшений

Вы должны быть готовы к тому, что, возможно, не увидите никаких улучшений в

будущем.

первые несколько месяцев следования аутоиммунной палео диете. Ваш прогресс

будет зависеть от
ваш уровень воспаления, тяжесть вашего дырявого кишечника, сколько
повреждений уже нанесено.

было сделано в вашем теле, и даже какие клетки находятся под атакой. В
некоторых случаях исцеление

процесс может занять годы, хотя вы должны заметить физическое улучшение по

пути.

Не сдавайтесь, если вы не испытываете чудодейственного исцеления от изменения

вашей диеты. Если ты

не вижу никакого улучшения вообще после соблюдения аутоиммунной палео диеты

строго в течение трех лет

месяцы, убедитесь, что вы не саботируете себя стрессом или недостатком

сна. Вы

вы также можете обсудить свой прогресс с врачом, чтобы узнать, нужно ли вам
вносить дальнейшие изменения

чтобы справиться с соображениями FODMAP или добавить добавки для поддержки

процесса заживления.

Улучшение симптомов и общее хорошее самочувствие

Всего за пару дней до нескольких недель в плане, вы вполне можете чувствовать

себя

лучше и видеть осязаемые доказательства того, что элиминационная диета

работает. Некоторые люди

заметьте почти немедленное улучшение их симптомов, в зависимости от тяжести

заболевания.

их состояние при запуске аутоиммунной палео-диеты. Вы могли бы наслаждаться

более глубоким сном,

повышенная энергия и уменьшение мигреней, перепадов настроения, проблем с

кожей, боли в суставах,

и проблемы с дыханием.

Если вы чувствуете себя намного лучше, по-прежнему важно продолжать

элиминационную диету до тех пор, пока

все ваши симптомы полностью исчезают, затем следует постепенный процесс

повторного введения.

Точное определение продуктов, способствующих развитию вашего аутоиммунного

заболевания, имеет решающее значение для вашего здоровья.

постоянное хорошее самочувствие.

Советы По Капитальному Ремонту Образа Жизни

• Уменьшитестресс. Стресс-это факт повседневной жизни. Ваше тело
предназначено для борьбы с острыми

вспышки стресса, чтобы выжить. Если вам пришлось бежать, спасая свою жизнь,
то очень ценно иметь

внутренняя система на месте, чтобы дать вам немного дополнительный прыжок в

вашем шаге. Это обычно происходит

это называется реакцией "дерись или беги", и кортизол и адреналин работают

вместе, чтобы отвлечь внимание.

топливо к мозгу и мышцам из областей, которые не имеют решающего значения для

немедленного выживания, таких как

как пищеварение, размножение и иммунная система.

Эта реакция идеальна, если стрессор временный, но низкосортный хронический

стресс может

создавайте проблемы. Сегодня люди постоянно испытывают стресс от работы,

движения транспорта, дома

жизнь, физические упражнения, слишком много кофе и слишком мало сна, а также
большие стрессоры, такие как

смерть любимого человека, развод и финансовые проблемы. При постоянном

стрессе

уровни кортизола в организме никогда не имеют возможности нормализоваться, и

это приводит к

хроническое воспаление.

Аутоиммунная Палео диета не будет эффективной, если вы не уменьшите стресс в

организме.

твоя жизнь. Попросите помощи дома по хозяйству, научитесь говорить " нет "
слишком многим обязательствам,

проведите некоторое время на свежем воздухе, используйте свой мозг и возьмите

урок йоги или медитации, чтобы научиться

как успокоить бесконечный монолог в своем уме.

• Выспись как следует. Сон-это ключ к самоисцелению. Многие важные телесные

функции происходят, когда вы спите, включая восстановление тканей. Сон имеет

решающее значение для регуляции

гормоны, стимулирующие иммунную систему и уменьшающие воспаление в организме.

одна пропущенная ночь сна может значительно повысить уровень

воспаления. Хронический
лишение сна, даже теряя один час в сутки, может создать реальные повреждения
в организме и

это даже сократит вашу жизнь.

К сожалению, боль, связанная с некоторыми аутоиммунными заболеваниями, может

нарушить сон

Шаблоны. Но по мере того как вы двигаете вперед с питательн-упакованным

диетпитанием, симптомы вашего

аутоиммунное заболевание может утихнуть достаточно, чтобы позволить глубокий,

исцеляющий сон. Попробуй добраться до него.

как минимум от восьми до 10 часов сна в сутки.

• Берегитесвои циркадные ритмы. Вы когда-нибудь обнаруживали, что

просыпаетесь почти в полночь

в одно и то же время каждое утро без будильника? Это потому, что у вас есть
Ан

внутренние часы связаны с биологическими процессами, которые происходят

примерно по 24-часовому графику

известный как циркадный ритм. Эти часы расписывают процессы организма в

зависимости от того, что

время суток это, например, восстановление тканей ночью и движение в течение

дня. Время

сигналы передаются через организм путем увеличения и уменьшения уровня

определенных веществ.

гормоны.

Иммунная система работает на циркадном ритме, также, с числом

иммунные клетки колеблются в зависимости от времени суток. Мелатонин-один из

самых

важные гормоны, влияющие на сон, пищеварение и иммунную систему. Когда

ваш мелатонин выбрасывается из равновесия, вы не спите, а также ненормальные

уровни

из-за этого гормона были связаны вспышки. Свет и тьма влияют на мелатонин

производство, поэтому убедитесь, что вы выходите на солнце в течение дня и

используете низковаттные

лампочки в вашем доме ночью.

• Делайтеумеренные физические упражнения. Заставляя ваше тело двигаться, вы

увеличиваете мышечную массу, которая
повышает метаболизм, уменьшает стресс, способствует глубокому сну и улучшает
плотность костной ткани.

Физические упражнения также регулируют гормоны, в том числе кортизол и

мелатонин, которые положительно влияют на организм.

влияет на иммунную систему.

Важно получить правильный вид упражнений, когда вы исцеляете свое тело,

потому что интенсивные, длительные кардио-и высокоэффективные тренировки

могут привести к стрессу организма и

ухудшаются симптомы большинства аутоиммунных заболеваний. Напряженные

физические упражнения также могут вызвать

дырявый кишечник, потому что кровь отводится к мышцам и от

кишечника. Умеренная интенсивность упражнений лучше всего подходит для
высвобождения здорового уровня кортизола и обеспечения вашего здоровья.

циркадные ритмы не нарушаются. Найди что-нибудь, что тебе понравится, выходи

и двигайся

твое тело.

Возьмите немного витамина D. Исследования показали, что люди с аутоиммунным

заболеванием

более вероятны дефицит витамина D и некоторые аутоиммунные заболевания, такие

как

рассеянный склероз, волчанка и диабет 1-го типа становятся все более

распространенными по мере того, как вы удаляетесь от них.

экватор. Люди ближе к экватору подвергаются большему солнечному свету в своей

повседневной жизни

жизни, уменьшая вероятность дефицита витамина D. Согласно статье 2004 года

опубликованный в Американском журнале клинического питания, исследователь

обнаружил, что если вы

имейте достаточный уровень витамина D в вашем теле, ваш риск развития анемии

аутоиммунных заболеваний вроде бы меньше.

Тот же исследователь обнаружил, что если у вас уже есть аутоиммунное

заболевание, принимая

добавки с витамином D или выход на Солнце (ваш организм вырабатывает свой

собственный витамин D

при воздействии солнечных лучей) может уменьшить тяжесть и продолжительность

аутоиммунных вспышек, особенно у пациентов с рассеянным склерозом. Это может
быть связано с витамином D
уменьшает количество провоспалительных цитокинов (белков, которые служат
клеткой

сигнальщики), что делает его полезным для здорового функционирования иммунной

системы.

Наряду с безопасным купанием на солнце, вы также можете есть продукты,

богатые витамином D,

например, сардины и дикорастущий лосось.

• Соберите поддержку. Имея людей, которые там, чтобы поддержать вас и помочь в

этом

путешествие к хорошему здоровью бесценно. Иногда даже объятие от любимого

человека после того, как

трудный день может быть достаточным для снижения уровня кортизола в организме
и снижения стресса.

Ваша семья не должна есть аутоиммунную палео-диету, хотя это было бы

удобно, но они могут быть поддерживающими, не постоянно соблазняя вас едой,

которую вы едите.

не могу есть. Если ваши друзья и семья не поддерживают то, что вы пытаетесь

достичь, то

ищите сообщества единомышленников либо в интернете, либо в вашем регионе. Вы

можете говорить до конца

испытывайте трудности и делитесь своими успехами.

• Подумайтео своих лекарствах. Переход на аутоиммунную палео диету не

означает, что вы

вы можете прекратить принимать свои лекарства—хотя это может быть конечной

целью, в зависимости от того, как вы это сделаете

о вашем аутоиммунном заболевании, о том, как долго вы болеете этим

заболеванием, и о том, какой ущерб нанесен вашему здоровью.

твое тело. Вы всегда должны обсудить свои лекарства с врачом и принять

решение

вместе, что такое достижимая цель и будут ли ваши лекарства препятствовать

исцелению.

Если вы собираетесь изменить, уменьшить или вообще исключить некоторые

лекарства, то это

важно делать это под наблюдением медицинского работника.

Некоторые лекарства, которые могут помешать выздоровлению вашего ребенка.

Gut

• Антибиотики,используемые в долгосрочной перспективе, могут убить здоровую

микрофлору, которая может создать дисбактериоз кишечника или чрезмерный рост

вредные бактерии.

• Кортикостероидымогут облегчить симптомы, но есть много побочных эффектов,

таких как нарушение сна, повышенное

аппетит и усталость.

• Модифицирующиеболезнь противоревматические препараты (Дмард) часто

используются для лечения аутоиммунных заболеваний, но они

повышение проницаемости кишечника; таким образом, как это ни парадоксально,

побочным эффектом Дмард является риск развития анемии.

аутоиммунное заболевание.

• Лекарства,которые лечат желудочно-кишечные проблемы (такие как

слабительные, антациды и антидиарейные препараты), могут

препятствуют усвоению питательных веществ и убивают здоровую микрофлору в

кишечнике.

• Гормональныеконтрацептивы влияют на половые гормоны, что может

способствовать лечению аутоиммунных заболеваний

трудный.

• НПВП могут повредить кишечный барьер.

Часто Задаваемые Вопросы По Аутоиммунным Заболеваниям

Какой специалист лечит людей с аутоиммунными заболеваниями?

В отличие от других заболеваний, которые имеют специалистов, которые

концентрируются на этом конкретном недуге, такие

как кардиолог, лечащий сердечные заболевания, не существует врачей-

специалистов по аутоиммунным заболеваниям. То

причина в том, что аутоиммунные заболевания поражают так много различных

частей тела и присутствуют

такой широкий спектр симптомов. Если у вас есть аутоиммунное заболевание, вы

будете направлены
к специалисту, который является экспертом в конкретной области вашего тела,
на которую влияет

болезнь.

Например, если у вас есть болезнь Грейвса, вы обратитесь к эндокринологу, и

если у вас есть

Целиакию вы будете лечить у гастроэнтеролога.

Можно ли получить только одно аутоиммунное заболевание?

К сожалению, если у вас есть одно аутоиммунное заболевание, вы подвергаетесь

большему риску развития

другой. Наличие трех или более аутоиммунных заболеваний называется

множественным аутоиммунным заболеванием

синдром. Причиной может быть генетическая предрасположенность или факторы

окружающей среды, или и то, и другое.

Если у вас есть более одного аутоиммунного заболевания, как вы узнаете, какие
симптомы являются

вызвано какой болезнью?

Если у вас есть две болезни, которые не затрагивают перекрывающиеся области,

это может быть довольно просто. Если

ваши аутоиммунные заболевания вызывают сходные симптомы, такие как боль в

суставах или один или оба из них.

ваши аутоиммунные заболевания носят системный характер, а затем точно

определяют причину

симптом может быть довольно сложным. Хотя это может показаться важным знать
точно

какая болезнь разгорается, более ценно найти облегчение от симптомов, а

какая-нет.

лечение может быть тем же самым, независимо от того.

Заразны ли аутоиммунные заболевания?

Нет. Вы не можете заразиться аутоиммунным заболеванием, и оно не может быть

передано другим людям

через кровь или другие жидкости. Единственный случай, когда аутоиммунное

заболевание может быть перенесено

от человека к человеку происходит через беременность, а это очень

редко. Например, ребенок

может родиться с неонатальной волчанкой, если у матери есть волчанка.

Что такое вспышки?

Вспышка-это серьезное внезапное начало симптомов вашего аутоиммунного
заболевания.

Аутоиммунные заболевания колеблются между вспышками и периодами более мягких

симптомов.

ремиссия. Вспышки могут быть вызваны многими причинами, в зависимости от

вашего аутоиммунного заболевания

болезнь. Например, холодная погода может вызвать вспышки, Если у вас

ревматоидный артрит. IT

важно точно определить причину вспышки, чтобы вы могли управлять своей

болезнью и здоровьем.

облегчите симптомы как можно быстрее. Некоторые общие причины для вспышек

могут быть:

еда, стресс или усталость.

Существуют ли холистические методы лечения, которые могут помочь при

аутоиммунных заболеваниях?

Эффективность комплементарной и альтернативной медицины (также называемой

холистической

медицина) по аутоиммунным заболеваниям не является богатым источником

изучения. Это делает его трудным для

определите, будет ли ваше конкретное аутоиммунное заболевание улучшено с

помощью целостного подхода

лекарства, такие как фитотерапия, иглоукалывание, гипноз или массаж. Во

всяком случае, так оно и есть

важно лечить лежащие в основе проблемы пищеварения, а не симптомы

заболевания.

аутоиммунное заболевание. Любое целостное лечение должно быть подробно

обсуждено с вашим лечащим врачом.

семейный медицинский работник, чтобы убедиться, что он не мешает никаким

другим методам лечения или

лекарства.

Может ли аутоиммунное заболевание повлиять на фертильность?

Женщины с аутоиммунными заболеваниями могут испытывать трудности с

беременностью, в зависимости от

их особая болезнь. На течение вашей беременности повлияет болезнь, которая

у вас есть, и симптомы могут улучшиться, остаться прежними или

ухудшиться. Большинство женщин с
аутоиммунные заболевания могут иметь детей безопасно, но есть риски,
связанные с определенными заболеваниями.

Например, у женщин с миастенией Гравис могут быть проблемы с дыханием во

время беременности,

а женщины с волчанкой имеют более высокий риск мертворождения. Это всегда

желательно обсудить

прежде чем пытаться забеременеть, проконсультируйтесь с вашим семейным

врачом.

о любых рисках, связанных с определенными аутоиммунными заболеваниями, и

обсуждайте любые лекарства

возможно, вы принимаете для лечения аутоиммунных заболеваний.

ВЫБОР ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Рекомендации о том, какие продукты следует есть или избегать, приведены в

этой главе.

рамки для базовой аутоиммунной палео-диеты, но вы можете и абсолютно должны

добавить

те, которые не влияют на вас или вычитают продукты, которые влияют. Ваша

аутоиммунная Палео диета будет

уникальный для вас, так что модифицируйте его так, как считаете нужным.

Список разрешенных продуктов питания очень разнообразен. Так как это всегда

должны быть цельные продукты

с небольшим количеством обработки или без нее вы, вероятно, можете ожидать,
что потратите больше времени и денег на

питание при соблюдении аутоиммунной палео-диеты. Однако, в конечном счете,

деньги

вы тратите на качественные ингредиенты, чтобы вылечить себя, вполне возможно,

что это компенсируется экономией на медицинских услугах

расходы.

Мы не можем перечислить все доступные продукты питания, поэтому обратите

внимание на семьи, которые их едят

попадите под и добавьте или избегайте других продуктов питания в этих семьях,
а также. И помните, что а

общая категория, такая как зерно, включает в себя все, что сделано из зерна,
например хлеб, макароны и т. д.
печенье; соя включает в себя соевый соус и тофу; и так далее.

Продукты питания, напитки и лекарства, которых следует избегать

Многие диеты имеют правила и списки "не ешь", которые выглядят очень
впечатляюще, но иногда это так.

похоже, что наука, стоящая за этими рекомендациями, отсутствует. Зная, почему

ты не такой

предполагается, что есть что-то часто облегчает сопротивление искушению. Эта

информация

это особенно важно, когда вы предпринимаете план, предназначенный для

исцеления тела, например

аутоиммунная Палеодиета. Механика того, что происходит, когда вы едите зерна

или имеете

бокал вина имеет решающее значение для понимания вашего собственного

аутоиммунного заболевания и почему вы

возможно, вы испытаете вспышки от яичных желтков, когда кто-то другой не

пострадает.

Алкоголь

Алкоголь может увеличить кишечную проницаемость вообще и может увеличить

кишечник

проницаемость к токсинам как эндотоксины и пептидогликан, создавая воспаление

и

иммунная реакция. Употребление алкоголя также может вызвать избыточный рост

патогенных (грамотрицательных) бактерий, потому что алкоголь питает эти
бактерии. Несмотря на эти проблемы, алкоголь может

иногда переносится в ограниченных количествах-около пяти унций в неделю—до

тех пор, пока вы

держитесь подальше от зернового спирта и белого вина, которые могут содержать

дрожжи, которые действуют как

глютеновый кросс-реактор.

Бобы и бобовые культуры

Бобы и бобовые очень похожи на псевдозернины в том, что они содержат высокие
уровни

сапонины и ингибиторы протеаз. Сапонины и ингибиторы протеаз связаны с

повышением уровня

кишечная проницаемость. Бобовые также содержат лектины, которые также могут

способствовать протеканию

gut.
Существует много-много видов бобовых и бобовых культур, в том числе:

Фасоль адзуки

Люцерна

Черная фасоль

Черноглазая горошина

Масляная фасоль

Рожковое дерево

Нут

Клевер

Обыкновенная фасоль

Фасоль Фава

Горох полевой

Великий северный Боб

Молотая гайка

Фасоль почечная

Чечевица

Лимская фасоль

Мескит

Бобы мунг

Темно-синий Боб

Арахис

Голубиный горох

Пинто бин

Ройбуш

Бегун бобовый

Soy

Расколотая горошина
молочные продукты

Есть много причин, по которым молочные продукты могут повлиять на любого

человека с аутоиммунным заболеванием.

даже люди без каких-либо проблем со здоровьем. Молоко содержит лактозу,

сахар, который не является

терпимо относится примерно к 25 процентам населения. Молоко может изменить

уровень гормонов в организме.

организм ведь содержит активные бычьи гормоны. Гормональный баланс имеет

решающее значение для

эффективная иммунная система. Молочные продукты могут способствовать

протеканию кишечника, потому что они содержат протеазу

ингибиторы и является провоспалительным средством. Употребление молочных

продуктов также может увеличить выработку слизи,

создание проблем с усвоением питательных веществ в кишечнике.

Избегайте всего, что содержит молочные продукты (следите за молоком в

хлебобулочных изделиях и других продуктах).

в молочной семье), в том числе:

Сливочное масло

Пахта

Сыр

Творог

Крем

Сливочный сыр

Творог

Изоляты молочного белка

Замороженный йогурт

Топленое масло

Мороженое

Молоко кефир

Сметана

Сыворотка
Сывороточный изолят белка

Йогурт

Яйца

Хотя все яйцо исключается на аутоиммунной палео-диете, это яичный белок

это обычно вызывает проблему, а не желток. Некоторые люди с аутоиммунным

заболеванием

у болезни нет проблем с желтками. Яичные белки-это защитная зона вокруг тела.

развивающийся желток. Яичные белки содержат белки, которые являются

антимикробными, и эти белки могут

создайте негативную реакцию у людей с дырявым кишечником. Один из белков в

яичных белках

может мешать усвоению биотина (витамина группы В) и другого белка в белках

препятствует усвоению самого белка. Худшая проблема с яичными белками

заключается в том, что некоторые из них

соединения, присутствующие в них, могут перемещаться через кишечный барьер и

создавать дальнейшие повреждения.

а также иммунный ответ.

Избегайте всех яиц и всего, что сделано с яйцами, включая хлебобулочные

изделия.

Зерна

Растения имеют естественные защитные системы, которые предназначены для того,

чтобы остановить хищников, таких как люди,

от поедания их. Частью этого защитного механизма является класс белков,

называемых лектинами. То

структура лектинов не может быть разрушена пищеварительными ферментами,

обнаруженными у человека, и

так как лектины содержат ингибиторы протеаз (ферменты, блокирующие

расщепление белка),

пищеварительный процесс еще более затруднен. Этот недостаток пищеварения

означает, что лектины путешествуют

несколько неповрежденный через пищеварительную систему. Лектины затем

проходят через

энтероциты (кишечные абсорбтивные клетки), которые выстилают кишечник,

обманывая клетки в мышлении
это простые сахара. Когда лектины выходят из кишечника, они вызывают
воспаление.

ответ, и это может повредить или убить энтероцит, блокируя здоровое

пищеварение и

создавая дырявый кишечник.

Все зерна содержат лектины, из которых глютен, вероятно, наиболее

известен. Это может привести к

невероятное количество повреждений в организме ведь его строение очень похоже

на другие

белки в организме. Это означает, что по крайней мере несколько антител

созданы для таргетирования

глютен также будет атаковать нормальные клетки организма. Эти атаки

антителами являются частью

процесс, который создает и увеличивает тяжесть аутоиммунного заболевания.

Зерновые и зерновые продукты, с которыми вы, вероятно, столкнетесь, включают

в себя:

Ячмень

Булгур (пшеничная крупа)

Кукуруза (кукуруза)

Эйнкорн пшеница

Слезы Иова

Камут (хорасанская пшеница)

Просо

Овсянка

Рис

Рожь

Сорго

Полба

Тритикале

Пшеница

Дикий рис

Паслены и пряности из пасленов

Все пасленовые растения содержат алкалоиды, которые защищают их от насекомых
путем растворения

клеточные мембраны насекомых и их отравление. Алкалоиды являются токсичными

соединениями и могут

влияют и на людей тоже. Люди со здоровой иммунной и пищеварительной системами

могут есть паслены

и никакой реакции. Люди с аутоиммунными заболеваниями уязвимы к воздействию

алкалоиды; употребление их в пищу может увеличить проницаемость кишечника и

воспаление, в то время как

чрезмерная стимуляция иммунной системы. Паслены также богаты сапонинами,

которые являются

связано с повышенной проницаемостью кишечника. Чем острее, прянее пасленовые

перцы и специи

содержат также раздражающий кишечник стручковый перец.

Продукты питания в семье пасленовых включают в себя:

Ашваганда (индийский женьшень)

Банановый перец

Болгарский перец

Кайенский перец

Перец чили

Хлопья перца чили

Порошок чили

Порошок специй карри

Датил

Баклажан

Специя гарам масала

Сад Гекльберри

Ягода годжи (волчья ягода)

Крыжовник (мыс крыжовник, Земляная вишня)

Хабанеро
Перец халапеньо

Иерусалимская вишня

Naranjilla (lulo)

Паприка

Pepino

Пименто

Картофель

Хлопья красного перца

Тамарилло

Тайский перец

Томатилло

Помидор

НПВП

НПВП могут усугублять протекание кишечника и быть раздражителем кишечника в

целом. Устранение НПВП

однако это должно быть личное решение, потому что многие аутоиммунные
заболевания являются

характеризуется мучительной болью, которую необходимо устранить. Боль-это

стресс.

опыт и хроническая боль могут полностью разрушить здоровый сон. Стресс и

недостаток сна может значительно ухудшить аутоиммунные заболевания, поэтому

Управление болью с помощью

НПВП могут способствовать заживлению в долгосрочной перспективе. Если вам

нужно управлять болью, связанной с

при вашем аутоиммунном заболевании обсудите свои варианты с врачом, чтобы

сделать

самый здоровый выбор для вас.

НПВП включают в себя:

Аспирин (Байер, Экседрин)

Холин и салицилат магния (CMT, Трикосал)

Салицилат холина (Антропан)

Целекоксиб (Celebrex)

Диклофенак натрия (Вольтарен, Вольтарен XR)

Дифлунисал (Долобид)

Этодолак (Лодин, Лодин XL)

Фенопрофен (Налфон, Налфон 200)

Флурбипрофен (Ansaid)

Ибупрофен (Адвил, Мотрин, Мотрин ИБ, Нуприн)

Кетопрофен (Актрон, Орудис, Орудис КТ, Орувайл)

Салицилат магния (Bayer Select, Mobidin)

Мефенамовая кислота (Понстел)

Мелоксикам (Мобик)

Набуметон (Релафен)

Напроксен (Напролан, Напросин)

Напроксен натрия (Алев, Анапрокс)

Оксапрозин (Daypro)

Рофекоксиб (Vioxx)

Салицилат натрия (различные дженерики)

Сулиндак (Клинорил)

Толметин (Толектин, Толектин DS, Толектин 600)

Вальдекоксиб (Бекстра)

Орехи, ореховые масла, ореховая мука и ореховое масло

Не было доказано, что орехи и ореховые продукты вызывают повышенную

проницаемость кишечника, но

поскольку эта пищевая группа является наиболее распространенным аллергеном

после арахиса (бобового), целесообразно

удалить все орехи во время элиминационной фазы диеты. Люди с аутоиммунными

заболеваниями

болезни обычно подвержены аллергии и чувствительности к таким продуктам, как

орехи.
Удаление этих продуктов может позволить кишечнику исцелиться, а повторное
введение орехов может точно определить

есть ли у вас проблемы. Подобно семенам, орехи обычно содержат больше омега-6

жирных кислот

кислоты, а не Омега-3 жирные кислоты, и они также содержат фитиновую кислоту

и лектины.

Избегайте орехов, масел, изготовленных из орехов, и других ореховых

продуктов, в том числе:

Жёлудь

Миндальный

Бук

Бетель

Черный орех

Бразильский орех

Орех масляный

Candlenut

Кешью

Каштан

Филберт

Гинкго

Лесной орех

Гикори

Кольский орех

Макадамия

Орех пекан

Кедровый орех

Фисташка

Грецкий орех

Масла из овощей и зерновых культур

Эти продукты извлекаются с помощью химических веществ, которые могут оставить
после себя химический остаток.

Они также очень богаты полиненасыщенными жирами и омега-6 жирными

кислотами. Растительные масла

легко окисляются из-за содержания в них полиненасыщенных жиров, а это

приводит к образованию свободных радикалов.

Свободные радикалы могут усилить воспаление в организме, и слишком много

омега-6 жирных кислот имеет

также было показано, что он вызывает воспаление.

Масла, которые вы, вероятно, найдете, включают в себя:

Рапсовое масло

Кукурузное масло

Хлопковое масло

Масло виноградных косточек

Маргарин

Пальмовое масло

Укорочение

Соевое масло

Растительное масло

Обработанные Пищевые Продукты

Обработанные пищевые продукты обычно упакованы с ингредиентами, которые не

способствуют заживлению или

рекомендуется для хорошего самочувствия в целом. Обработка лишает пищу

питательных веществ и часто

добавляет ингредиенты, которые могут препятствовать усвоению ценных витаминов

и минералов.

Консерванты, эмульгаторы, загустители, красители, стабилизаторы и

антинутриенты, которые создаются

во время обработки они вредны для организма. Антинутриенты, такие как D-

аминокислоты,

лизиноаланин, окисленные аминокислоты серы и добавки, такие как гуаровая

камедь, целлюлозная камедь,
ксантановая камедь и лецитин препятствуют перевариванию белка и минералов,
таких как кальций,

медь и цинк. Гуаровая камедь и добавка под названием каррагинан были связаны

с

увеличение тяжести протекающей кишки в нескольких исследованиях, включая одно

опубликованное в 1983 г.

журнал питания.

Исключите все обработанные пищевые продукты, включая эмульгаторы, загустители

и пищевые добавки.

Псевдограйны

Псевдозернины-это съедобные семена широколистных растений; они напоминают

зерна, но не находятся внутри них.

та же биологическая группа. Псевдозернины содержат очень высокие уровни

соединений, называемых

сапонины. Сапонины предназначены для предотвращения поедания растения

насекомыми и вредителями.

микробы. Сапонины взаимодействуют с молекулами холестерина, которые находятся

в клеточных мембранах

в теле, создавая отверстия в мембранах. Когда эти отверстия создаются в

энтероциты, которые выстилают кишечник, содержимое кишечника может

просочиться через него. Эти отверстия часто

убейте клетку энтероцита и кишечная проницаемость увеличится вместе с

воспалением внутри

тело. Сапонины также перемещаются через отверстия, созданные в энтероцитах, и

создают

проблемы в кровотоке, разрушая мембраны на эритроцитах. Этот

утечка создает дальнейшее воспаление в организме.

Наряду с сапонинами, псевдогран также содержит ингибиторы протеазы. Это

совсем другое дело

защита растений, которая нейтрализует ферменты в пищеварительном тракте,

чтобы они не могли сломаться

вниз протеин в заводе в более малые аминокислоты. Потребление псевдогранул

предотвращает

расщепление белка в пищеварительном тракте, и это может привести к тому, что

организм выделяет больше

ферменты. Этот цикл может создать избыток одних ферментов и дефицит

других. Один
фермент, который обычно заканчивается в изобилии, называется трипсином, и
этот фермент особенно важен

эффективен при разрушении связей между клетками, такими как

энтероциты. Избыток

трипсин может способствовать протеканию кишечника.

Псевдозернины и изделия из них, с которыми вы, вероятно, столкнетесь,

включают в себя:

Амарант

Гречиха

Чиа

Каньива

Киноа

Тефф

Семена, масла семян и специи из семян

Семена могут усиливать воспаление у некоторых людей, но они являются одним из

продуктов, которые являются

исключен из аутоиммунной палео-диеты, потому что они могут вызвать проблемы,

а не

потому что они определенно вызывают проблемы. Семена являются источником

лектинов и фитиновой кислоты.

из которых можно повысить проницаемость кишечника и помешать усвоению

минеральных веществ.

Семена также содержат большое количество омега-6 жирных кислот, которые могут
сбросить желательное соотношение омега-3 жирных кислот К омега-6 жирным
кислотам. Омега-6 жирные кислоты являются провоспалительными, которые

значит, они усиливают воспаление, а омега-3 жирные кислоты обладают

противовоспалительным действием. Один

желательное соотношение этих жирных кислот означает употребление большего

количества омега-3 жирных кислот, чем омега-6,

так что чистый результат не вызывает воспаления.

Избегайте семян, масел, изготовленных из семян, и специй, которые на самом

деле являются семенами, включая:

Анис
Аннато

Черный тмин

Черная горчица

Тмин

Семена сельдерея

Чиа

Какао

Кофе

Кориандр

Тмин

Укроп

Семена фенхеля

Пажитник

Лен

Конопля

Индийская горчица

Горчица

Мускатный орех

Мак

Тыква

Рапс

Сафлор

Кунжут

Подсолнух

Специи из фруктов

Специи, которые получают из фруктов, часто в основном являются семенами,

которые создают проблемы
связано с потреблением семян. Эти специи больше находятся в списке "
действуйте с осторожностью”

чем полный список исключений, но это хорошая стратегия, чтобы устранить их,
по крайней мере, в течение первых 30 лет

дни аутоиммунной палеодиеты.

Специи, которые на самом деле являются плодами растения, включают в себя:

Душистый перец

Черный перец горошком

Кардамон

Зеленый перец горошком

Можжевельник

Розовый перец горошком

Звездчатый анис

Ванильная фасоль

Белый перец

Подсластители, сахарные спирты и сахара

Сахар может вызвать несколько различных проблем, когда у вас есть

аутоиммунное заболевание, и

рафинированные подсластители особенно вредны. Сахар, подсластители и сахарный

спирт могут все

раздражают кишечник и вызывают стресс в организме. Это потому что эти

рафинированные сахарные продукты

полностью истощены минеральные вещества и витамины. Организм должен

высасывать эти питательные вещества

из его собственных клеток и тканей метаболизируется сахар. Этот сток на теле

вреден.

Бактерии и дрожжи тоже любят есть сахар, поэтому включение подсластителей в

ваш рацион может вызвать

чрезмерный рост, который способствует дисбактериозу кишечника.

Избегайте как натуральных, так и искусственных подсластителей, в том числе:

Ацесульфам калия

Агава
Нектар агавы

Аспартам

Ячменный солод и сироп

Свекловичный сахар

Сироп из коричневого риса

Коричневый сахар

Тростник (кристаллы, сахар и сок)

Карамель

Кокосовый сахар

Кукурузный сироп

Финиковый сахар

Сахар демерара

Декстрин

Декстроза

Эритрит

Фруктоза

Галактоза

Глюкоза

Золотой сироп

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

Инвертный сахар

Лактоза

Мальтодекстрин

Мальтоза

Солодовый сироп

Маннит

Сахар мусковадо
Неотамэ

Пальмовый сахар

Сахар-сырец

Рафинированный сахар

Сироп из рисовых отрубей

Сахарин

Сахароза

Сорбит

Сироп сорго

Стевия

Суканат

Сукралоза

Сахароза

Сахар

Сироп

Патока

Сахар турбинадо

Ксилит

________

Микки Трескотт Микки посвятила себя веганскому образу жизни потому что у нее
была молочная ферма

аллергия, которую многие годы ошибочно принимали за астму. Когда веганская

еда прояснилась

симптомы, связанные с ее аллергией, она была уверена, что ее проблемы со

здоровьем закончились.

К сожалению, это было не так. У нее развились выпадение волос, анемия,

бессонница, депрессия,
усталость и невропатия, а также дисбаланс в ее кровяном давлении, уровне
сахара в крови и

гормоны. Был поставлен диагноз двух аутоиммунных заболеваний-болезни Хасимото

и целиакии

после того, как она потеряла способность работать. Микки обнаружила что

употребление мяса уменьшает ее аппетит

симптомы, и после принятия аутоиммунной палеодиеты, она восстановила свое

здоровье.

Микки теперь работает диетологом и шеф-поваром во время написания своего

блога, аутоиммунный

Paleo, который информирует людей об аутоиммунных заболеваниях и предлагает

поддержку и консультации.

________

А Как Насчет Добавок?

Добавки могут быть сложными, когда вы следуете аутоиммунной палеодиете.

Витаминные или минеральные добавки могут быть вредными, если ваш рацион не
сбалансирован. Для

например, слишком много кальция может мешать усвоению железа, магния,

и аминокислоты. Питательные вещества также значены, что работают совместно в

теле, вместе с

жир, клетчатка и белок. Употребление в пищу широкого спектра питательных

веществ-плотных продуктов создает

правильное сочетание и баланс питательных веществ, необходимых для лечения

аутоиммунных заболеваний.

Учитывая, что проблемы пищеварения играют такую огромную роль в аутоиммунных

заболеваниях, маловероятно, что добавки

переваривается и всасывается в кишечнике ничуть не лучше, чем настоящая

пища. Диета whole foods-это лучший способ получить

все питательные вещества, необходимые вашему организму, поэтому вы должны

сосредоточиться на еде в первую очередь, прежде чем думать о добавках.

Тем не менее, есть много добавок, которые рекламируются для поддержания

здоровья кишечника или отдельных органов, лечения
специфические аспекты вашего аутоиммунного заболевания, или обратиться к
хроническим инфекциям, паразитам и чрезмерному росту бактерий

или дрожжи. L-глютамин и деглицирризированная лакрица (DGL) могут улучшить

барьерную функцию кишечника, магний и

витамин С хорош для борьбы со стрессом, а рыбий жир может помочь организму
усваивать жирорастворимые витамины и витамины группы В.

Д.

При использовании добавок, имейте в виду эти основные рекомендации.

• Проконсультируйтесьс медицинским работником, прежде чем включать какие-либо

добавки в свой рацион.

• Читайтеэтикетки на ваших добавках, потому что обычные наполнители могут

содержать глютен, молочные продукты или сою.

• Прислушайтеськ своему организму и поймите, что ваши потребности в добавках

изменятся по мере того, как ваш кишечник заживет и симптомы

утихать.

• Убедитесь,что витамины и минералы, которые вы принимаете, находятся в

доступной для организма форме. Этот тип

информация должна быть доступна в интернете или при звонке производителю.

• Исследуйтеисточник добавки, чтобы убедиться, что органические ингредиенты,

которые не являются генетически модифицированными

(без ГМО) используются для изготовления готового продукта.

• Попробуйтеодну добавку за раз, чтобы оценить ее эффективность. Подавляющее

исцеляющее тело с помощью ассортимента

добавки могут быть контрпродуктивными.

• Имейтев виду, что ваши потребности в добавках и исцелении будут полностью

индивидуальными, поэтому следуйте плану, который

успех для кого-то другого может не сработать для вас.

Все в меру

Эти продукты с серой зоной должны быть хороши либо в умеренных количествах,
что означает, что вы не едите их каждый день, либо в умеренных количествах.
иногда, а это значит, что не ешьте их каждую неделю. Продукты, которые можно
есть в умеренных количествах или время от времени

зависит от вашей индивидуальной реакции. Например, некоторые из этих

продуктов содержат кофеин, который может быть проблемой для здоровья.

некоторые люди, в то время как другие могут не переносить питательные

подсластители, такие как кленовый сироп или мед. Если вы это сделаете

добавьте подсластитель, важно прочитать этикетки, чтобы убедиться, что он не

содержит наполнителей, таких как кукуруза с высоким содержанием фруктозы

сироп.

В Меру

Яблочный уксус

Черный чай

Рожковое дерево

Кокосовые продукты (кокосовое масло, кокосовые сливки, кокосовая стружка,

свежий кокос)

Кокосовая вода

Бальзамический уксус без глютена

Зеленый чай

Гранатовая патока

Чай ройбуш

Ванильный экстракт (приготовленный)

Винный уксус

Иногда

Дата

Финиковый сахар

Сухофрукты

Мед

Кленовый сахар

Кленовый сироп

Меласса

Нерафинированный тростниковый сахар

Проверьте свою реакцию и соответствующим образом скорректируйте свой рацион
питания

Яичный желток

Безглютеновый алкоголь

Топленое масло на травяном корме

Масло ореха макадамии

Горох со съедобными стручками, употребляемый в сыром виде (зеленая фасоль,

зеленый горошек, снежный горошек)

Масло грецкого ореха

Продукты питания и напитки, включающие в себя

Вам может быть интересно, что вы будете есть теперь, когда вы увидели список

исключенные продукты. Вы будете наполнять свою тарелку красочным набором

овощей и фруктов.

фрукты, органическое мясо и Птица, свежая рыба и морепродукты, полезные жиры,

ароматные травы и многое другое.

ферментированные продукты. Есть так много заманчивых и вкусных ингредиентов

доступных для вас

что вы, вероятно, никогда не будете скучать, пробуя все из них.

Напитки

Газированная вода

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко кефир

Кокосовая вода

Травяной чай (с аутоиммунными Палео-диетическими травами)

Чайный гриб

Соки (свежие, приготовленные с использованием аутоиммунной палео-диеты фрукты

и овощи)

Лимонный сок

Сок лайма

Овощной квас
Вода

Вода кефир

Рыба

Анчоусы

Бас

Бонито

Карп

Сом

Обуглить

Треска

Конгер

Угорь

Gar

Морской окунь

Пикша

Палтус

Сельдь

Джон Дори

Морская щука

Скумбрия

Махимахи

Рыба-обезьяна

Оранжевый грубый

Жердь

Подборщик

Щука

Поллак
Красный Люциан

Рокфиш

Лосось

Сардина

Люциан

Единственный

Тилапия

Форель

Тунец

Тюрбо

Фрукты

Кактусы и другие суккуленты

Cereus peruvianus

Драконий плод

Цитрусовые фрукты

Кроваво-оранжевый

Цитрон

Клементина

Грейпфрут

Кафрская известь

Ключевая известь

Кумкват

Лимон

Limetta

Мандарин

Мейер Лемон

Naartjie
Оранжевый

Оранжело

Персидский лайм

Помело

Колючая груша

Рангпур

Сагуаро

Сладкий лимон

Танжело

Мандарин

Угли

Юзу

Дыни

Горькая дыня

Канареечная дыня

Мускусная дыня

Casaba

Галя

Медовая роса

Рогатая дыня

Дыня груша

Мускусная дыня

Персидская дыня

Арбуз

Зимняя дыня

Умеренные фрукты и ягоды

Apple
Абрикос

Толокнянка

Черника

Ежевика

Черная вишня

Черная шелковица

Черника

Бойзенберри

Черноплодная рябина

Черноплодная рябина

Морошка

Сердоликовая вишня

Крабовое яблоко

Клюква

Кроуберри

Смородина

Дьюберри

Бузина

Фальберри

Виноград

Зеленая слива

Хакберри

Боярышник

Жимолость

Черника

Мармелад

Брусника

Логанберри
Локват

Майская яблоня

Мушмула

Шелковица

Nannyberry

Нектарин

Орегонский виноград

Папау

Персик

Груша

Слива

Пламкот

Гранат

Айва

Малина

Шиповник

Рябина

Салмонберри

Облепиха

Сервисберри

Шипова

Кислая вишня

Черешня сладкая

Платан рис

Тайберри

Наперсток

Винеберри
Волчья ягода

Тропические Фрукты

Абиу

Асаи

Ацерола

Аки

Африканская вишня апельсин

Африканская Моринга

Агава

Амбарелла

Американская хурма

Авокадо

Бабако

Банан

Барбадосская вишня

Бириба

Черная шелковица

Боливийский кокос

Бирманский виноград

Камукаму

Канистель

Рожковое дерево

Кэттли гуава

Чайот

Черимойя

Чилийская гуава

Китайская оливка
Кокосовая слива

Кокос

Коста-риканская гуава

Заварное яблоко

Дамсон Плам

Дата

Финиковая слива

Драконий плод

Дуриан

Инжир

Gambooge

Гуанабана

Гуава

Гуаваберри

Индийский инжир

Индийский мармелад

Джекфрут

Джамбул

Киви

Лаймберри

Лаймкват

Лонган

Личи

Малабар слива

Малайское яблоко

Манго

Мангостин
Манильский тамаринд

Майпоп

Мейва кумкват

Дыня груша

Чудо-фрукт

Нагами кумкват

Нэнс

Ним

Восточная хурма

Папайя

Маракуйя

Хурма

Ананас

Ананасовая гуава

Подорожник

Гранат

Помело

Прудовое яблоко

Пурпурная гуава

Рамбутан

Рибери

Розовое яблоко

САФУ

Salak

Сантол

Испанский лайм

Звездное яблоко
Звездный фрукт

Клубничная гуава

Клубника груша

Сахарное яблоко

Таитянское яблоко

Тамаринд

Травы и специи

Базилик

Лавровый лист

Ромашка

Червиль

Зеленый лук

Кинза

Корица

Гвоздика

Чеснок

Имбирь

Хрен

Лаванда

Мелисса лимонная

Лемонграсс

Листья лайма

Булава

Майоран

Лук (плюс порошок или хлопья)

Орегано

Петрушка
Перечная мята

Розмарин

Шафран

Шалфей

Соль

Чабер

Мятная мята

Эстрагон

Тимьян

Куркума

Васаби

Мясо

Медведь

Бобр

Говядина

Бизон

Боров

Верблюд

Карибу

Олень

Лось

Коза

Кенгуру

Ягненок

Лось

Баранина

Свинина
Кролик

Северный олень

Овца

Турция

Телятина

дикий кабан

Субпродукты и части тела

Кровь

Кость

Мозг

Читтерлинги

Жирные

Ножки

Желатин

Желудок

Головное мясо

Сердце

Почка

Губы

Печень

Кожура

Сладкое печенье

Хвост

Яичко

Язык

Требуха

Масла и жиры

Масло авокадо
Бекон жирный

Куриный жир

Кокосовое масло

Утиный жир

Гусиный жир

Сало

Оливковое масло

Пальмовое масло (но не пальмоядровое масло)

Сало

Кладовые Предметы

Агар

Порошок из корня стрелы

Пищевая сода

Каперсы

Порошок рожкового дерева

Кокосовые аминокислоты

Крем из зубного камня

Рыбный соус (проверьте ингредиенты)

Желатин

Крахмал кудзу

Мука из подорожника

Крахмал тапиоки

Трюфельное масло

Домашняя птица

Курица

Корнуэльская курица

Голубь
Утка

Эму

Гусь

Рябчик

Цесарка

Страус

Куропатка

Фазан

Голубь

Куропатка

Перепел

Турция

Пробиотические и ферментированные продукты питания

Кокосовый кефир

Кокосовый кефирный йогурт

Ферментированный кимчи

Ферментированная квашеная капуста

Комбуча (без добавок или дополнительного сахара или загустителей)

Квасы

Вода кефир

Рептилии и амфибии

Аллигатор

Крокодил

Лягушка

Змея

Черепаха
Моллюск

Морское ушко

Моллюск

Кокл

Краб

Раки

Каракатица

Лобстер

Мидия

Осьминог

Устрица

Барвинк

Креветки

Гребешок

Креветка

Улитка

Кальмар

Овощи

Аллиумы

Чеснок

Лук-порей

Лук

Лук-шалот

Зеленый лук (лук-шалот)

Валлийский лук

Дикий чеснок

Цветы, стебли и бутоны цветов

Артишок

Спаржа

Брокколи

Цветок брокколини

Каприз

Цветная капуста

Сельдерей

Флоренс фенхель

Ревень

Цветение тыквы

Цветок кабачка

Листовые Зеленые Овощи

Амарант

Руккола (ракета)

Огуречник зеленый

Брокколи

Брокколи рабе

Брюссельская капуста

Капуста (все виды)

Цветная капуста

Сельдерей

Чиквид

Цикорий

Китайская капуста

Капуста зеленая

Кресс-салат

Одуванчик
Эндивий

Скрипачка

Виноградные листья

Капуста

Комацуна

Салат из баранины

Сухопутный кресс-салат

Салат

Зелень мизуны

Горчица Восточная

Капуста Напа

Нори

Radicchio

Морской салат

Морские водоросли

Щавель

Шпинат

Цветение тыквы

Швейцарский мангольд

Тацой

Зелень репы

Вакаме

Кресс-салат

Корнеплоды

Корень стрелы

Бамбуковый побег

Свекла
Репейник

Морковь

Маниока (Юкка)

Сельдерей

Китайский артишок

Дайкон

Имбирь

Хрен

Топинамбур

Джикама

Kohlrabi

Корень лотоса

Пастернак

Редис

Брюква

Сальсифи

Сладкий картофель

Таро

Репа

Ям

Овощи, Которые На Самом Деле Являются Фруктами

Авокадо

Горькая дыня (горькая тыква)

Чайот

Огурец

Тыква из плюща

Луффа

Оливки
Подорожник

Тыква

Раздавить

Тинда

Вест-Индийский корнишон

Зимняя дыня

Кабачки (кабачковая капуста)

________

Кристина Файндел Кристина помнит, что у нее было плохое здоровье еще в
возрасте семи лет.

ее проблемы стали более серьезными, когда она достигла половой

зрелости. Кристине было за двадцать.

испытывал аменорею, мигрень, депрессию, боль в груди, суставах, проблемы с

пищеварением,

бессонница, акне, выпадение волос, помутнение рассудка, потеря веса и

тахикардия. Ей поставили диагноз

с атаксией Хашимото и глютеном. Хотя препараты, поддерживающие щитовидную

железу, действительно помогали, это было так.

аутоиммунная диета, которую она начала в 2012 году, действительно улучшила

все ее симптомы. Это было ...

Большой переход в диете для Кристины, потому что она была веганкой в течение
10 лет, и это было

трудно было понять, что то, что она считала здоровой пищей, на самом деле
вызывало у нее тошноту.

Кристина предлагает вкусные, бюджетные рецепты аутоиммунной диеты в своем

блоге, чистом

Тарелка.

________
Плотность Питательных Веществ

Аутоиммунная Палео диета направлена на устранение продуктов, которые

повреждают кишечник

и понимание того, как эти триггерные продукты влияют на организм. Второй, в

равной степени

важный аспект аутоиммунной палео диеты касается продуктов, которые вы будете

есть

наслаждаясь планом. Вам нужно заменить воспалительные продукты самыми

насыщенные питательными веществами продукты могут обеспечить разнообразие и

питание, необходимые вашему организму.

тело, чтобы исцелиться.

Насыщенные питательными веществами продукты-это не обязательно самые дорогие

продукты, а скорее самые качественные, которые вы можете себе позволить

в каждой категории продуктов питания, от травянистых, выращенных на пастбищах

животных до органических продуктов. Вам нужно питательное вещество-плотное

продукты для устранения дефицита микроэлементов, от которого страдает

большинство людей, когда они едят стандартную американскую диету

а чтобы обеспечить приток питательных веществ, нужно вылечить кишечник и

снять воспаление.

Продукты с высоким содержанием питательных веществ содержат наибольшее

количество витаминов, минералов, фитохимикатов и антиоксидантов.

количество калорий. Существует ограничение на количество пищи, которое вы

можете или должны съесть за один день, поэтому очень важно

максимизируйте пользу, которую вы получаете от своего выбора.

Травяное питание, выращенное на пастбищах мясо: эти животные выращиваются,

питаясь травой всю свою жизнь, и в идеале

ситуация, хождение по пастбищам. Этим животным также не дают антибиотиков или

гормонов. Не путай

органическое мясо с мясом, выращенным на пастбищах, потому что это не одно и

то же. Животные, питающиеся травой, безусловно, могут

будьте органическими, но некоторые органически выращенные животные не

питаются травой, поэтому важно исследовать источник вашего питания.

мясо. Куры, свиньи и индюки иногда дополняют свой рацион, потому что они не
являются строгими травоядными животными.

Когда это возможно, спросите о том, какая дополнительная пища дается

животным, чтобы вы могли сделать осознанный выбор.
Травяные животные, выращенные на пастбищах, дают более питательное мясо, чем
те, которые обычно выращиваются,

хотя фактическая разница будет варьироваться от вида к виду и от фермы к

ферме. В большинстве случаев травяной корм,

мясо, выращенное на пастбищах, содержит больше минералов, витаминов и

антиоксидантов, а также более здоровую омега-6 жирную кислоту.

соотношение жирных кислот омега-3. Поскольку животные проводят много времени,

прогуливаясь на солнце, их жир очень велик.

часто лучший источник витамина D. Мясо обычно более постное, имеет меньшее
содержание воды и вкус лучше.

Дикая рыба и морепродукты: разница в питании между дикорастущей и

выращиваемой на фермах рыбой не так велика

разрыв, как с говядиной, курами и свиньями. Независимо от того, где

выращивается рыба, она все равно остается сказочным источником энергии.

омега-3 жирные кислоты, за исключением нескольких случаев-выращенные на

фермах тилапия и сом, а также пресноводный окунь имеют высокое содержание

омега-6 жирные кислоты тоже. Выбирайте дикорастущего лосося, когда это

возможно, потому что он содержит больше питательных веществ и имеет более
высокую

более здоровое соотношение омега-6 к омега-3, чем лосось, выращенный на

ферме.

Субпродукты: поедание всей коровы или свиньи с очень небольшим количеством

отходов экологически безопасно и обеспечивает большое количество

питание. Органы животного являются наиболее насыщенной питательными

веществами частью и ценным источником аминокислот,

коллаген и эластин. Например, печень-невероятный источник витаминов А и D,

железа и меди.

возможно, Вам потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть есть все

съедобные побочные продукты в вашей повседневной пище, но в интересах

поэтому старайтесь включать субпродукты в свой рацион два-четыре раза в

неделю.

Органические фрукты и овощи: на аутоиммунной палео-диете вы можете есть

неограниченное количество овощей

и от двух до пяти порций фруктов в день (менее 20 граммов фруктозы), поэтому

очень важно найти фрукты наилучшего качества.

продукция, которую вы можете себе позволить. Продукция является богатым

источником витаминов, минералов, антиоксидантов и фитонутриентов.

вы едите широкий спектр красочных вариантов, вы убедитесь,что все ваши

питательные основы покрыты.
Покупка органических продуктов, безусловно, является лучшим выбором, потому
что вы избегаете всех токсинов в пестицидах, которые могут быть

распыляется на продукты. Но если это невозможно, то хотя бы переходите на

органику для наиболее загрязненных продуктов, так как

очерченный списком Грязной дюжины (см. здесь), чтобы снизить риск воздействия
пестицидов. Органические продукты также, на

средняя, более насыщенная питательными веществами, чем традиционные

сельскохозяйственные продукты, потому что промышленное земледелие лишает их
питательных веществ

поэтому пища, выращенная в истощенной почве, не поглощает столько питательных

веществ.

Если у вас диабет или метаболические заболевания или вы инсулинорезистентны,

убедитесь, что вы придерживаетесь фруктов с низким гликемическим индексом

(фрукты, которые не быстро повышают уровень сахара в крови, такие как сливы,
вишни, яблоки и киви) так что ваш уровень сахара в крови

не выбрасывается из равновесия. Большинство фруктов имеют низкую

гликемическую нагрузку, так что если вы останетесь в пределах порции

рекомендации, вы должны быть в порядке.

FODMAP Foods

Продукты с высоким содержанием FODMAPs могут вызвать проблемы у некоторых

людей на аутоиммунном уровне

Палео Диета. FODMAPs - это фруктоза, лактоза, фруктаны, галактаны и

полиолы. Так что в

в дополнение к следующим спискам продуктов питания для аутоиммунной палео-

диеты, если вы

чувствительные к FODMAPs, вам, возможно, придется скорректировать свой

рацион, чтобы уменьшить или устранить

следующий.

Устранить

Apple

Абрикос

Артишок

Спаржа

Свекла
Ежевика

Капуста

Цветная капуста

Вишня

Цикорий

Сухофрукты

Фенхель

Фруктовый сок

Чеснок

Топинамбур

Лук-порей

Личи

Манго

Гриб

Нектарин

Окра

Лук

Персик

Груши

Хурма

Слива

Лук-шалот

Снежная горошина

Сахарный щелчок горох

Radicchio

Арбуз

Уменьшайте, Пока Не Узнаете Свою Реакцию

Авокадо
Свекла

Брокколи

Брюссельская капуста

Тыква с орехами

Цветная капуста

Сельдерей

Луковица фенхеля

Виноград

Лонган

Личи

Гриб

Тыква

Рамбутан

Sauerkraut

Сладкий картофель

Продукция для всех сезонов года

Это хорошая стратегия-покупать продукты, которые соответствуют сезону и

выращиваются на местном уровне, когда это возможно.

Во-первых, они, как правило, дешевле, чем фрукты и овощи, которые были

перевозили через континенты. Что еще более важно, большинство сезонных

продуктов вкуснее и вкуснее.

он более питателен, потому что его собирают, когда он почти созрел или
созрел, а не когда он уже созрел.

созревает химически в пути или на складе. Кроме того, местные продукты

обычно не обрабатывается консервантами, такими как воск. В большинстве мест

вы можете найти
невероятное разнообразие сезонных продуктов на выбор. Очевидно, что список
того, что есть

сезонность будет меняться в зависимости от того, где вы живете. Это далеко не

полный список

для Северной Америки, но это хорошее место, чтобы начать.

Весна

Абрикос

Артишок

Руккола

Спаржа

Бельгийский эндивий

Брокколи

Цветная капуста

Зеленый лук

Капуста зеленая

Фенхель

Скрипачка

Грейпфрут

Медовая роса

Джикама

Лайм

Манго

Апельсины

Ананас

Radicchio

Красный листовой салат-латук

Ревень

Шпинат

Клубника
Лук видалия

Кресс-салат

Лето

Абрикос

Руккола

Азиатская груша

Свекла

Ежевика

Черная смородина

Черника

Бойзенберри

Брокколи

Мускусная дыня

Вишня

Огурец

Бузина

Эндивий

Инжир

Виноград

Медовая роса

Лаймы

Логанберри

Нектарин

Окра

Маракуйя

Персик

Ананас
Слива

Редис

Малина

Красный листовой салат-латук

Клубника

Летний сквош

Швейцарский мангольд

Цуккини

Арбуз

Осень

Желудь кабачковый

Apple

Руккола

Азиатская груша

Бельгийский эндивий

Брокколи

Брюссельская капуста

Салат-латук с маслом

Тыква с орехами

Цветная капуста

Клюква

Эндивий

Виноград

Джикама

Капуста

Kohlrabi

Кумкват
Маракуйя

Груша

Гранат

Тыква

Айва

Radicchio

Редис

Сладкий картофель

Швейцарский мангольд

Зимний сквош

Зима

Желудь кабачковый

Бельгийский эндивий

Брюссельская капуста

Тыква с орехами

Цветная капуста

Клементина

Капуста зеленая

Дата

Грейпфрут

Джикама

Капуста

Киви

Оранжевый

Маракуйя

Груша

Ананас

Гранат
Сладкий картофель

Мандарин

Зимний сквош

Круглый Год

Авокадо

Банан

Свекольная зелень

Бок чой

Брокколини

Капуста

Морковь

Сельдерей

Сельдерей

Лук-порей

Лимон

Салат

Гриб

Лук

Папайя

Пастернак

Лук-шалот

Репа

Часто Задаваемые Вопросы О Продуктах Питания

Можете ли вы перейти на аутоиммунную палео-диету?

Лучший способ начать эту диету-составить план и точно знать, что вам нужно
сделать.
займитесь своим питанием и другими изменениями образа жизни. Часть 2 этой
книги поможет вам в этом

этот процесс. Сделайте как можно больше домашних заданий, прежде чем

приступать к этой диете, и

четкая цель в голове. Вы будете сидеть на диете по крайней мере 30 дней а

возможно и дольше

в зависимости от тяжести вашего состояния, поэтому старайтесь начинать в

относительно спокойный период

о твоей жизни. Огромные социальные события, стрессовые изменения в жизни,

такие как переезд, и проекты в

работа может полностью отвлечь вашу энергию от диеты. Очевидно, что у жизни

есть способ

будучи занятым, поэтому не ждите вечно, чтобы начать аутоиммунную палео-

диету, особенно если ваш

симптомы агрессивны.

Можете ли вы обмануть аутоиммунную палео-диету?

Если вы имеете в виду съесть стопку блинчиков из пахты, намазанных маслом,

взбитыми сливками и

сироп, значит, нет. Если вы хотите попробовать съесть яичный желток после

соблюдения диеты в течение нескольких дней

недели - и все будет в порядке. В лучшем случае вы будете следовать строгому

аутоиммунному сценарию

Палео-диета до тех пор, пока ваши симптомы не утихнут, исключая те продукты,

которые рекомендуются и

ешьте продукты серой зоны только в умеренных количествах или в качестве

перекуса. Этому плану не суждено сбыться

за ним следуют всю оставшуюся жизнь, но измена с триггерными продуктами в то

время как вы пытаетесь

исцеление только восстановит ваше здоровье. Тарелка с блинами может

показаться не такой аппетитной

если учесть, что на то, чтобы успокоить физическую реакцию, могут уйти
месяцы. Иметь в виду

что если вы будете следовать фазе диеты и реинтродукции, описанной в части 2,

то

возможно, вы обнаружите, что масло, яйца, шоколад и некоторые виды орехов не

оказывают на вас никакого влияния, и

вы можете наслаждаться этими продуктами как частью вашего обычного рациона.

Вы должны начать с первого дня снова, если вы обманываете?

ДА. То, как работает аутоиммунная Палео-диета, основано на том, чтобы

избегать продуктов на

список исключений минимум на 30 дней подряд, чтобы ваше тело могло исцелиться
и так далее.

вы можете отслеживать любые ответы на продукты, которые вы добавляете после

этого момента. Если вы все же упадете то

Аутоиммунная Палео-диета вагон, просто начните снова. Вы в конечном итоге

достигнете точки, где

вы можете попробовать еду снова.

Почему организм так сильно реагирует на пищу после пребывания на аутоиммунной

палео-диете?

Прежде чем следовать аутоиммунной палео диете вы вероятно ели много продуктов
для того чтобы

что вы были нетерпимы, поэтому ваше тело постоянно страдало от воспаления.

Съев немного больше пищи, вы не вызовете сильной реакции, потому что ваши
симптомы

они уже присутствовали. Когда вы следуете аутоиммунной палео диете, пока ваше

тело не будет

исцелившись и ваши симптомы утихают, ваше тело освобождается от хронического

воспаления, которое

происходит от употребления продуктов, которые вызывают иммунную реакцию. Это

означает, что у вас будет

острая реакция, если вы едите пищу, которая является триггером. Он явно будет
чувствовать себя ужасно, но этот тип

сильная реакция положительна, потому что это означает, что элиминационная

диета делает именно то, что она делает.

это должно быть сделано, и вы знаете, чтобы избежать этой пищи в будущем.

Разве не проще просто получить тесты, чтобы точно определить пищевую

чувствительность?

Существуют тесты, которые предназначены для того, чтобы сказать вам, являются
ли определенные продукты проблемой для вас. Это может быть

будьте полезны сведения, чтобы иметь, даже если вы планируете следовать

аутоиммунной Палео

Диета, потому что некоторые разрешенные продукты могут вызвать реакции у

определенных людей. Аллергия
однако тестирование охватывает не все продукты питания, поэтому
элиминационная диета может быть более полезной

чтобы точно определить триггеры. Результаты тестов-это еще не вся история для

многих людей, потому что

ингредиенты, которые могут негативно повлиять на организм, могут не быть

полноценной аллергией.

Можете ли вы использовать свежие соки в качестве замены пищи на аутоиммунной

палео-диете?

Нет, отжим сока не следует использовать в качестве полной замены еды, потому
что соки не хватает жизненно важного белка

и толстый. Но свежевыжатые соки могут быть дополнительной частью аутоиммунной

палеодиеты. для

например, выпейте стакан овощного сока с куриной котлетой или домашней

колбасой.

завтрак. Убедитесь, что вы используете одобренные аутоиммунной Палео-диетой

фрукты и овощи, а также

не перегружайте себя ингредиентами с высоким содержанием фруктозы.

Вызывает ли аутоиммунная Палео-диета потерю веса?

Будете ли вы худеть, поддерживать свой текущий вес или даже набирать вес
будет зависеть от того, как вы похудеете

полностью зависит от вашего физического состояния перед началом диеты. Если

вы еще не платили

пристальное внимание к своему рациону и употребление большого количества

обработанных продуктов, хлеба и молочных продуктов, вы

возможно, вы обнаружите, что теряете вес, когда эти калорийные,

низкокалорийные продукты

исключен из вашего рациона. Некоторые аутоиммунные заболевания вызывают

потерю веса из-за пищеварения

проблемы, поэтому важно для тех, кто имеет недостаточный вес, чтобы не
потерять слишком много веса, когда

начало аутоиммунной палео-диеты. Если у вас недостаточный вес, включите

кокосовый орех, авокадо,

и другие жирные продукты в вашем рационе ежедневно. Когда ваш кишечник

заживет, вы можете обнаружить, что ваш

проблема потери веса уходит, и тогда вы можете уменьшить потребление жира до

поддерживайте здоровый вес.

Являются ли небольшие, частые приемы пищи лучшей стратегией при соблюдении
аутоиммунной палео-диеты?

Вы должны стараться есть три сытных блюда в день и перекусывать, а не

пастись. Каждый

еда должна включать белки, полезные жиры и углеводы, чтобы поддерживать

сбалансированный поток энергии.

питательные вещества в течение дня. Если вы не можете справиться с

перевариванием большого количества пищи все сразу

однажды из-за поврежденного кишечника сделайте перерыв в еде еще немного,

чтобы избежать любого дискомфорта. Попробуй

но не есть за два часа до сна, потому что полный желудок может нарушить сон.

Может ли веган придерживаться аутоиммунной палео-диеты?

Невозможно получить все питательные вещества и микроэлементы, необходимые для

успешного лечения а

дырявый кишечник и борьба с аутоиммунным заболеванием исключительно из

растительной пищи. Если вы

в основном вегетарианец, который все еще потребляет рыбу и морепродукты,

диета может быть успешной, если

вы следуете очень хорошо продуманному плану питания.

Нужно ли вам есть много мяса на аутоиммунной палеодиете?

Здоровое мясо, птица, рыба и морепродукты являются основой диеты Палео, а

также играть

важную роль в аутоиммунном Палео рационе играет диета. Постное мясо является

богатым источником белка,

Витамины группы В, магний, цинк и железо. Взрослым обычно требуется не менее

60-80 гр

белок в день, что составляет около трех порций или 10 унций. Получать

адекватный протеин может

форсируйте иммунную систему и помогите телу воевать с инфекцией и

заболеванием пока

содействие здоровому функционированию сердечно-сосудистой и нервной систем.

ЭТАП ЛИКВИДАЦИИ
Прежде чем приступить к аутоиммунной палеодиете, купите блокнот и возьмите
комплексный

с головы до ног инвентаризация вашего состояния здоровья. Начните записывать

свои симптомы, реакции,

и эмоции хотя бы за две недели до начала диеты, так что у вас есть реальное
ощущение того, что

ваш базовый уровень таков. Но даже если вы сделаете это непосредственно перед
началом фазы элиминации

ценный. Эта информация станет вашей отправной точкой для изменений, которые

произойдут во время

курс диеты.

Первые несколько дней плана ликвидации будут трудными, даже если вы полны
энтузиазма

об изменении диеты. Так что обязательно сходи по магазинам за всем

необходимым и поешь

просто в самом начале. Попробуйте рецепты всего с несколькими ингредиентами,

которые находятся в вашем распоряжении.

комфортная плита для приготовления пищи и техники приготовления пищи. Все

рецепты в этой книге

время приготовления составляет около 30 минут или меньше, так что вам не
придется жить на своей кухне.

Убедитесь, что вы едите по крайней мере три раза в день и добавляете закуску,
если вы голодны, потому что это

важно сразу же начать наполнять свое тело питательными веществами, чтобы

помочь вашему организму

кишечник заживет.

Аутоиммунная Палео диета не предназначена для замены каких либо рецептов и

лекарств

что ваш врач рекомендовал для вашего аутоиммунного заболевания, хотя одно из

цели этой целебной диеты могут заключаться в том, чтобы прожить свою жизнь с
меньшим количеством лекарств или даже

без лекарств. Обязательно обсудите свой план диеты с врачом перед началом

работы,

потому что ваше лекарство, возможно, придется скорректировать.

30-Дневный План Элиминационного Питания

Есть два способа, которыми вы можете подойти к элиминационной диете. Один из

них заключается в том, чтобы прыгнуть прямо в него и
другое-переходить медленно. Некоторые люди очищают свой холодильник и
кладовую от мусора.

исключите продукты, пройдите по магазинам и немедленно начните есть

аутоиммунные Палео-диетические блюда.

Другие хотят устранить каждую группу продуктов питания по отдельности, один

за другим, и использовать любую пищу

это все еще в их кухне, пока они полностью не выполнят план. Нет никакого
неправильного способа сделать это

начните свое путешествие, так что просто выберите свой метод и совершите;
просто помните, что 30-дневный

фаза элиминации не начинается до тех пор, пока вы не исключите все

ограниченные продукты.

Элиминационная диета предназначена для удаления всех возможных раздражителей

кишечника из вашей пищи, чтобы

дайте своему телу возможность исцелиться. От того, как долго вы будете

следовать плану, будет зависеть

от вашего первоначального физического состояния, вашего аутоиммунного

заболевания и степени повреждения, которое вы получили.

присутствует в вашем теле. Минимальный срок составляет 30 дней, а

максимальное время не установлено в

камень. Следуйте этапу элиминации диеты, пока ваши симптомы больше не будут

очевидны.

Вы будете готовить большинство (или все) ваших блюд во время первого этапа
программы.

диета, и следующий план питания является вашей картой для этих первых 30
дней. План включает в себя:

разнообразие белков, овощей и вариантов питания, каждый из которых содержит

не более 20 граммов

фруктоза в день.

Вы не должны следовать этому плану до последней буквы. Он довольно

разнообразен, и вы не могли бы

у вас есть время, чтобы приготовить каждый прием пищи. Аутоиммунная Палео

диета не должна быть жесткой

набор правил диеты, а скорее гибкий шаблон, который вы можете использовать,

чтобы построить свой собственный индивидуальный

план. Единственные правила-есть питательную пищу каждый день, исключить

продукты, напитки,
и лекарства, перечисленные в главе 2, следуйте рекомендациям по образу жизни
и слушайте

твое тело. Если вы меняете планы питания, убедитесь, что вы также

скорректировали списки покупок, чтобы

отразите ваши изменения, или вы можете в конечном итоге получить ингредиенты,

которые пойдут впустую.

Порционное приготовление пищи (см. здесь) может освободить некоторое время,

обеспечив аутоиммунную палео-диету

блюда, которые вы можете положить в духовку из морозильной камеры в

напряженные ночи. Впрочем, даже с

приготовление порций, обязательно смешивайте свои ежедневные блюда;

разнообразие ингредиентов-это ключ к

получение всех необходимых питательных веществ в нужных количествах, чтобы

способствовать заживлению.

План питания на каждую неделю имеет список покупок, связанный с ним, чтобы
сделать догадку

о походах в продуктовый магазин. Эти списки, вероятно, выглядят длинными, но

во многих случаях кладовая

такие продукты, как оливковое масло первого отжима и яблочный уксус,

возможно, уже есть в вашем доме.

шкафы.

Не забудьте сохранить кости и туши любых белков, которые вы едите, чтобы

бросить в воду.

кастрюля для костного бульона. Кроме того, спланируйте заранее и сделайте

партию соленых огурцов на пару дней вперед.

недели до начала аутоиммунной палео-диеты (или недели, с которой вы

начинаете), так что они

готов наслаждаться, когда вам захочется хрустящей закуски. Планирование-это

ключ к успеху, и в этот 30-дневный период

план, мы сделали всю эту работу за тебя.

Советы для успеха

Будьте готовы к изменению образа жизни. Аутоиммунная Палео-диета - это не

просто пища, которую вы едите.
очевидно, это основа диеты. Вам также придется внести изменения в свой
распорядок дня. Если вы привыкли к этому

отправляясь после работы, чтобы насладиться напитком и тарелкой макарон с

вашими коллегами, этот обычай должен будет

менять. Точно так же ваш кофе с начинкой из сливок и пончик также будут

выброшены на обочину вместе с

Аутоиммунная Палео Диета. Часто именно эти изменения в вашей повседневной

жизни могут сделать аутоиммунный Палео

Диета кажется слишком жесткой. Имейте в виду, что привычки могут быть

заменены, и в конечном итоге ваш зеленый коктейль и костный бульон

завтрак также станет второй натурой. Некоторые из изменений образа жизни,

которые вы, возможно, делаете на

Аутоиммунная Палео-диета включает в себя прием упакованного ланча на работу

или в школу, приготовление пищи оптом по выходным,

рано ложитесь спать, находите время для физических упражнений и учитесь

позитивно справляться со стрессом.

Завтрак будет другим. Одним из самых сложных аспектов аутоиммунной палео

диеты для многих людей является

факт, что они не будут есть традиционные продукты для завтрака. Яйца, тосты,
хлопья, домашняя картошка фри, кексы, круассаны

с вареньем, блинами и кофе нет в меню на этой диете. Начинать день с такого

типа еды-это привычка

это часто укореняется с колыбели, так что это может привести в

замешательство, чтобы отказаться от комфорта знакомого. Завтрак

может быть все, что угодно, от остатков до свиной колбасы с нарезанным

кубиками сладким картофелем или хорошим стейком. Идея состоит в том, чтобы
питать

и вылечите тело, поэтому ешьте вкусную, здоровую пищу и оставьте пончики в

коробке.

Оставайтесь в курсе и игнорируйте негативные отзывы от других. Поддержка

имеет решающее значение, когда вы следуете

Аутоиммунная Палео диета потому что это трудная диета для принятия и
поощрение может быть тем что вам нужно

продолжайте в том же духе. Однако, если в вашей жизни есть люди, которые не

понимают, чего вы пытаетесь достичь, сделайте это.

не сдавайся. В этой затопленной диетой культуре есть много ошибочной

информации о том, что является здоровым или нет.

откорм. Приготовление пищи с жиром, употребление мяса и исключение злаков

могут показаться странными друзьям или коллегам, которые
возможно, вы чувствуете, что ваша диета слишком ограничительна. Держите свой
ум на цели облегчения ваших симптомов и предложите

воспитывайте скептиков вместо того, чтобы защищаться или впадать в

уныние. Незнание диеты или того, что вы есть

физическое переживание может быть корнем негативных комментариев человека.

30 дней приема пищи

Вы найдете рецепты всех блюд в этом 30-дневном плане в части 3. Вы заметите,

что десерты

они не включены в план питания, однако каждый человек нуждается в угощении

время от времени,

особенно когда диетические ограничения кажутся непреодолимыми. Не стесняйтесь

поперчить свою еду

план с десертами из главы 14.

День 1

Завтрак: Сладкий Жареный Грейпфрут

Обед: Кокосовые Куриные Палочки

Ужин: Лосось С Травяной Корочкой

Закуска: Естественно Ферментированные Соленые Огурцы

День 2

Завтрак: Печенье Для Завтрака

Обед: Салат Из Кабачков На Гриле

Ужин: Простое Овощное Карри

Закуска: Карамельно-Кокосовый Соус

День 3

Завтрак: Розовый Коктейль Из Авокадо

Обед: Кокосовый Суп Из Морепродуктов

Ужин: жареный желудевый кабачок и брюссельская капуста

Закуска: Яблочно-Беконные Попперы

День 4

Завтрак: Простая Свиная Колбаса

Обед: Французский Луковый Суп

Ужин: Просто Идеальная Жареная Курица

Закуска: Эндивиевые Лодки

День 5-й

Завтрак: Сладкий Картофель Бекон Картофельные Оладьи

Обед: Простой Борщ

Ужин: Ползунки Из Баранины

Закуска: Легкий Гуакамоле

День 6-й

Завтрак: Арбузный Коктейль

Обед: Пикантное Тушеное Мясо Ягненка

Ужин: Креветки Скампи

Закуска: Легкий Бульон Из Говяжьих Костей

День 7-й

Завтрак: Завтрак Куриные Котлеты

Обед: Фруктовый Салат Из Сладкого Картофеля

Ужин: жареные спагетти сквош и капуста

Закуска: Вяленая Говядина С Медом И Тимьяном

День 8-й

Завтрак: Фаршированный Кабачок

Обед: жареные спагетти сквош и капуста

Ужин: Оленина, Завернутая В Бекон

Закуска: нарезанные овощи с бальзамическим уксусом

День 9-й

Завтрак: Завтрак " Пицца”

Обед: Суп Из Цветной Капусты И Бекона

Ужин: "паста" с весенними овощами

Закуска: Медовая Роса Ледяные Хлопья

День 10-й

Завтрак: блины из сельдерея и репы

Обед: Салат Джикама-Фенхель

Ужин: Бургеры С Тунцом

Закуска: свинина и овощные фрикадельки

День 11

Завтрак: Овсяная Каша С Орехами И Тыквой

Обед: Салат Из Нектарина И Огурца

Ужин: Котлеты Из Баранины С Лимонной Травой

Закуска: Куриный Костный Бульон

День 12-й

Завтрак: Завтрак Из Индейки Стир-Фрай

Обед: Укропно-Яблочный Суп

Ужин: Фаршированная Грушами Свиная Корейка

Закуска: Домашний Кокосовый Йогурт

День 13-й

Завтрак: тыква и говяжий фарш.

Обед: Грейпфрутовый Салат

Ужин: Курица С Розмарином

Закуска: Легкий Бульон Из Говяжьих Костей

День 14-й

Завтрак: Богатый Свекольный Коктейль

Обед: жареный желудевый кабачок и брюссельская капуста

Ужин: Отварной Лосось С Лаймом

Закуска: Ползунки Из Индейки

День 15-й
Завтрак: Сладкий Картофель Бекон Картофельные Оладьи

Обед: Салат Из Кабачков На Гриле

Ужин: жареные овощи с цветной капустой " рис”

Закуска: Куриный Салат Латук Чашки

День 16-й

Завтрак: Печенье Для Завтрака

Обед: Солнечный Морковный Суп

Ужин: Кокосовое Куриное Карри

Закуска: Легкое Яблочное Масло

День 17-й

Завтрак: Розовый Коктейль Из Авокадо

Обед: Кокосовые Куриные Палочки

Ужин: бифштекс по бокам с лаймовым маринадом

Закуска: Пряный Персиковый Спред

День 18-й

Завтрак: Фаршированный Кабачок

Обед: Традиционный Салат Из Капусты

Ужин: Лимонные Гребешки

Закуска: Легкий Бульон Из Говяжьих Костей

День 19

Завтрак: Завтрак Куриные Котлеты

Обед: Французский Луковый Суп

Ужин: Лайм-Кокосовая лапша из кабачков с авокадо

Закуска: Травяной Грибной Паштет

День 20-й

Завтрак: Богатый Свекольный Коктейль

Обед: Фаршированный Кабачок

Ужин: Ползунки Из Баранины

Закуска: Эндивиевые Лодки

День 21

Завтрак: Сладкий Картофель Бекон Картофельные Оладьи

Обед: редиска и джикама Таббуле

Ужин: Суп Из Капусты И Индейки

Закуска: Легкий Гуакамоле

День 22-й

Завтрак: Запеканка Из Сладкого Картофеля На Завтрак

Обед: Салат Из Нектарина И Огурца

Ужин: Лосось С Травяной Корочкой

Закуска: Жареное Ягодное Варенье

День 23-й

Завтрак: Сладкий Жареный Грейпфрут

Обед: Салат Из Жареного Сладкого Картофеля

Ужин: Просто Идеальная Жареная Курица

Закуска: свинина и овощные фрикадельки

День 24

Завтрак: Овсяная Каша С Орехами И Тыквой

Обед: Кокосовый Суп Из Морепродуктов

Ужин: Тушеное Мясо

Закуска: Арбузная Гранита

День 25-й

Завтрак: Простая Свиная Колбаса

Обед: Вальдорфский Салат

Ужин: Простое Овощное Карри

Закуска: Легкий Бульон Из Говяжьих Костей

День 26-й

Завтрак: тыква и говяжий фарш.

Обед: Салат Из Кабачков На Гриле

Ужин: Фаршированная Грушами Свиная Корейка

Полдник: Медово-Морковный Мусс

День 27-й

Завтрак: блины из сельдерея и репы

Обед: Укропно-Яблочный Суп

Ужин: целая жареная форель с зеленью.

Закуска: Легкое Яблочное Масло

День 28-й

Завтрак: Завтрак " Пицца”

Обед: Тыквенно-Грушевый Суп

Ужин: "паста” с весенними овощами

Закуска: Яблочно-Беконные Попперсы

День 29-й

Завтрак: Арбузный Коктейль

Обед: жареные овощи с цветной капустой " рис”

Ужин: Пикантное Тушеное Мясо Ягненка.

Закуска: Легкий Бульон Из Говяжьих Костей

День 30-й

Завтрак: Завтрак Из Индейки Стир-Фрай

Обед: Салат Джикама-Фенхель

Ужин: Традиционные Говяжьи Гамбургеры

Закуска: Клубничный Сорбет

________
Стейси тот Стейси-известный палео-блогер, который пишет в соавторстве и
наслаждается жизнью вместе с ней

муж-Мэтью Маккарри. В 2010 году Стейси весила более 300 фунтов, и, следуя

при маложирной палеодиете она похудела более чем на 138 килограммов. Однако у

нее все еще были проблемы со здоровьем, и в

Он страдал от депрессии, расстройства пищеварения, кожных высыпаний и

усталости надпочечников. Она

также набрал обратно 25 килограммов. Этот кризис здоровья привел к диагнозу

целиакии, которая

вероятно, диагноз не ставился уже много лет. Стейси начала аутоиммунную палео

диету в

2013 год, а еще через год все ее симптомы прояснились. Она исцелила свой
кишечник до конца.

точка, где проблемные продукты, такие как молочные продукты, орехи и семена,
теперь регулярно добавляются в ее рацион.

Теперь Стейси тренируется для соревнований силачей. Палео родители, блог она

и ее

муж пишет, предлагает информацию и вдохновение всем, кто хочет исцелить себя
от

аутоиммунное заболевание или узнайте больше о еде Палео.

________

Еженедельные Списки Покупок

В этих списках суммы в круглых скобках в конце строки - это то, сколько вам
нужно для

целая неделя стоит рецептов. Но, например, вы не можете просто купить пять

столовых ложек

яблочного уксуса, поэтому список покупок требует одной бутылки. Помните,

некоторые вещи на

списки покупок будут одинаковыми от недели к неделе. Так что проверьте свой

шкаф и

холодильник прежде чем вы пойдете по магазинам, и вычеркните любые предметы,

которые у вас все еще есть много.
Вы увидите, что этот список требует говяжьих костей и куриных туш. Для обоих
сделайте так, чтобы

друзья с вашим местным мясным магазином и кто-то в мясном отделе в вашем

местном магазине

супермаркет. Просто попросите их сохранить вам говяжьи и куриные кости. Они

должны быть очень

недорогой. Для курицы можно также использовать тушку, оставшуюся от жареной

курицы. Как

с вашим мясом ищите кости от органических животных, живущих на свободном

выгуле.

Список покупок на неделю 1 (дни 1-7)

Рыба и морепродукты

2 фунта (от 21 до 25 грамм) креветок

4 (6 унций) филе лосося

3 Филе тилапии

Мясо и птица

3 (6 унций) куриных грудки без костей и кожи

1 (4 фунта) жареная курица

1 фунт нежирного куриного фарша

2 или 3 куриные тушки

1½ фунта бараньей лопатки

1½ фунта молотого ягненка

17 ломтиков органического бекона

1 фунт свиного фарша

2 фунта говядины, лондонский бульон

От 4 до 6 фунтов говяжьих костей (костный мозг, костяшки пальцев, ребра и

любые другие кости)

Фрукты

3 фунта яблок (9)

5 авокадо

2 банана (1 ½ стакана)
2 красных грейпфрута

4 лимона

3 лайма

1 пинта клубники

1 арбуз (около 2 фунтов)

Овощи и грибы

1 желудь кабачковый (2 фунта)

6 свеклы (3 стакана)

3 Бок Чой (1 чашка)

1½ фунта брюссельской капусты (6 стаканов)

1 красная капуста (1½ стакана)

27 морковь (5 фунтов)

1 головка сельдерея (7 стеблей)

1 английский огурец

От 20 до 24 (4-дюймовых) маринованных огурцов

2 головки эндивия

26 зубчиков чеснока

¾ Фунта капусты (4 стакана)

1 головка салата (4 листа)

½ Фунта грибов (2 ½ стакана)

6½ фунта сладкого лука (20)

1 пучок зеленого лука

1 спагетти сквош (5 фунтов)

2 унции шпината (½стакана)

4 фунта сладкого картофеля (12)

2½ фунта кабачков (7)

Травы
1 пучок свежего базилика (9 столовых ложек)

1 пучок свежей кинзы (9 столовых ложек)

1 (7-дюймовый) кусочек свежего имбиря (7 чайных ложек)

1 пучок свежей петрушки (10 столовых ложек)

2 пучка свежего тимьяна (5 столовых ложек плюс 3 веточки)

Кладовая и холодильник

1 бутылка яблочного уксуса (9 столовых ложек)

1 банка порошка корня стрелы (1 столовая ложка)

1 коробка пищевой соды (1 ½ чайной ложки)

1 бутылка безглютенового бальзамического уксуса (3 столовые ложки)

1 банка лавровых листьев (4 листа)

1 банка молотой корицы (5 чайных ложек)

1 банка молотой гвоздики (¼ чайной ложки)

1 пакетик кокосовой муки (10 столовых ложек)

3 ½ стакана измельченного несладкого кокосового ореха (около 3 фунтов)

5 стаканов несладкого органического кокосового молока (если вы делаете

домашнее, купите еще 4 стакана

измельченный несладкий кокосовый орех)

1 банка кокосового масла (8 столовых ложек)

1 упаковка сушеной клюквы (¾стакана)

5 фиников без косточек

1 банка чесночного порошка (1 чайная ложка)

1 банка молотого имбиря (½чайной ложки)

1 банка местного органического меда (3 столовые ложки)

1 бутылка кленового сиропа (¼стакана)

1 бутылка оливкового масла первого отжима (1 ¼ стакана)

1 банка сушеного измельченного лука (1 чайная ложка)

1 банка морской соли (28 чайных ложек)

1 банка сушеного тимьяна (1 чайная ложка)

1 (5 унций) не содержащая BPA банка упакованного в воду тунца

1 банка куркумы (3 чайные ложки)

Список покупок на неделю 2 (дни 8-14)

Рыба и морепродукты

4 (6 унций) филе лосося

1 (1 фунт) филе тунца суши-класса

Мясо и птица

4 (8 унций) бескостных куриных бедра без кожи

2 или 3 куриные тушки

1 (8 унций) грудка индейки

2 фунта молотой индейки

12 бараньих котлет (всего около 1 фунта)

1 (4 фунта) бескостная свиная корейка

14 ломтиков органического бекона

1 фунт свиного фарша

3½ фунта нежирного говяжьего фарша

От 2 до 3 фунтов говяжьих костей (костный мозг, костяшки пальцев, ребра и

любые другие кости)

4 (5 унций) стейка из оленины

Фрукты

1 фунт яблок (3)

2 красных грейпфрута

1 медовая дыня (около 1 фунта)

11 лимонов

2 лайма
2 нектарина

2 груши

1 пинта малины (½стакана)

Овощи и грибы

3 желудевых сквоша (6 фунтов)

1 фунт спаржи (2 стакана)

2 свеклы (1 стакан)

1 головка брокколи (2 стакана соцветий)

1½ фунта брюссельской капусты (6 стаканов)

1 тыквенный орех (3 стакана)

8 морковок (1½ фунта)

2 головки цветной капусты

1 корень сельдерея (около 5 стаканов)

1 головка сельдерея (6 стеблей)

2 английских огурца

5 луковиц фенхеля

17 зубчиков чеснока

1 джикама

¾ Фунта капусты (4 стакана)

2 лука-порея

¾ Фунта грибов (3 стакана)

1 красная луковица (¼стакана)

2 фунта сладкого лука (6)

4 Пастернака

1 тыква (около 2 фунтов)

3 стакана щелчкового горошка

1 спагетти сквош (5 фунтов)

1½ фунта шпината (8 стаканов)

3 репы (4 стакана)

2½ фунта кабачков (7)

Травы

1 пучок свежего базилика (5 ст. л.)

1 пучок свежей кинзы (6 столовых ложек)

1 (2-дюймовый) кусочек свежего имбиря (2 чайные ложки)

1 пучок свежей мяты (½ стакана)

1 пучок свежего душицы (1 ст. л.)

1 пучок свежей петрушки (1 стакан)

1 пучок свежего розмарина (1 ст. л.)

2 пучка свежего тимьяна (½ стакана)

Кладовая и холодильник

1 бутылка яблочного уксуса (8 столовых ложек)

1 банка порошка корня Стрелы (3 столовые ложки)

1 бутылка бальзамического уксуса без глютена (2 стакана)

1 банка молотой корицы (1 ½ чайной ложки)

1 банка молотой гвоздики (¼ чайной ложки)

2 ¼ стакана измельченного несладкого кокосового ореха (около 2 фунтов)

¼ Стакана кокосового кефира

2 чашки несладкого органического кокосового молока (если вы делаете домашнее,

купите еще 2 чашки

измельченный несладкий кокосовый орех)

1 банка кокосового масла (4 столовые ложки)

1 бутылка кокосовой воды (¼стакана)

1 упаковка сушеной клюквы (¾стакана)

1 банка молотого имбиря (1 ½ чайной ложки)

1 банка местного органического меда (1 tabl столовые ложки)

¼ Стакана пастбищного сала (Сало из пастбищной говядины)

1 бутылка оливкового масла первого отжима (2 стакана)

1 банка сушеного измельченного лука (1 чайная ложка)

1 упаковка изюма (2 столовые ложки)

1 банка морской соли (3 ½ чайной ложки)

1 банка куркумы (½ чайной ложки)

Стоимость здорового питания

Аутоиммунная Палео-диета может быть дорогостоящим планом для следования, как

и любая диета на основе

на мясе и органических, высококачественных ингредиентах. Большинство более

дешевых источников белка,

такие продукты, как яйца и орехи, также исключаются из этой диеты, поэтому
создание бюджетного плана питания может быть затруднено. Вот 10 стратегий,
которые вы можете попробовать сделать:

Аутоиммунная Палео-диета более экономична.

1 магазин сезонный и на фермерском рынке или непосредственно с

фермы. Сезонные местные фрукты и овощи являются

они не только вкуснее и полезнее, чем коммерчески выращенные импортные

продукты, но и дешевле.

Когда вы покупаете в соответствии с сезонами года, вы быстро обнаружите, что

фермеры имеют обильный урожай спелых

продукция, которую они должны продать, прежде чем она перестанет быть
первоклассного качества. Хотя попасть на рынок рано утром

утро означает, что у вас будет самое большое разнообразие, часто ожидая, пока
ларьки вот-вот закроются, чтобы убедиться, что вы можете

поторгуйтесь немного о цене, потому что фермеры не хотят тащить свои товары
домой.
2 Покупайте косточки или менее дорогие куски мяса. Первоклассные говяжьи
вырезки прекрасны, но в них есть много вкуса

менее дорогие продукты, такие как говяжий фарш и более жесткие отрубы с
костями. Дополнительное преимущество, помимо значительной экономии

деньги, это то, что вы можете хорошо обернуть кости и положить их в

морозилку, чтобы использовать для костного бульона. Кроме того, не надо

не обращайте внимания на недорогие мясные субпродукты, рассматривая свое

еженедельное меню. Печень, сердце и почки очень чувствительны.

здоровый и может быть вкусным, если его хорошо приготовить. Если вы не можете

привыкнуть есть печень самостоятельно, попробуйте измельчить ее

и “прячет " его в фаршированные блюда из говядины, такие как мясной рулет и
фрикадельки.

3 Держите свое меню простым. Хотя приятно поэкспериментировать с эффектными

блюдами, отличающимися комплексностью

приправы и уникальные ингредиенты, вы можете сэкономить деньги, придерживаясь

простых, хорошо приготовленных блюд с несколькими

ингредиенты, много овощей и рассудительная россыпь трав. Если вы хотите

попробовать новые рецепты, сделайте это с помощью

блюда, содержащие знакомые ингредиенты, которые не ломают банк.

4 планируйте заранее и готовьте порцию. Одна из лучших стратегий сэкономить

деньги-это иметь комплексный план питания

на месте, прежде чем отправиться за покупками. План означает, что вы можете

составить список покупок и приготовить что-то из них.

ваши блюда большими порциями. Список и план означают что вы не будете

покупать ненужные вещи и меньше потратите впустую

Еда.

5. инвестируйте в мультиварку. Это может быть идеальное оборудование для

создания нежных мясных блюд из отрубов, которые

обычно они жесткие. Вы можете купить жареного цыпленка за меньшие деньги, чем
лучший кусок мяса, приготовить его до совершенства и ...

затем разделите мясо на порции для удобного приготовления готовых блюд.

6 Покупайте оптом. Покупка продуктов питания в больших количествах, как
правило, обходится дешевле на фунт, чем небольшие пакеты.

Вы можете разделить, тщательно обернуть и заморозить насыпные пакеты мяса или

птицы в мешках, содержащих всего несколько штук.

порции, или даже всего одна порция. Не бойтесь воспользоваться преимуществами

продажи, когда вы ее видите. Для

например, если говяжий фарш имеет впечатляющую цену, запаситесь и заморозьте

то, что вам не нужно использовать позже.

Такие продукты, как кокосовое масло, оливковое масло и специи, можно найти в
оптовых магазинах в больших контейнерах. Если у вас нет ...

местный оптовый магазин, а затем интернет-магазины иногда могут быть хорошим

местом для получения сделок.

7 купите все животное или большие части. Часть того, что вы платите за

покупку мяса, птицы и Рыбы, - это

затраты, связанные с тем, что кто-то его режет. Целая рыба или курица могут
показаться дороже, но после вас

очистите и порционируйте его, отдельные детали гораздо экономичнее, чем

готовые изделия. Кроме того, вы можете использовать

из остатков туши сделать бульон.

8 выращивайте свою собственную продукцию или собирайте ее сами. Выращивание

собственных продуктов питания, Вероятно, самый экономичный способ

чтобы получить качественную продукцию для вашего стола. Посадка достаточно

большого сада, чтобы повлиять на ваш счет за продукты, может быть

очень много работы и требует места, но если у вас есть комната, это может
быть невероятно полезным опытом. Если

вы не можете иметь сад у себя дома, часто есть общественные участки, которые
предлагают небольшие участки для садов. Вы

вам нужно будет купить семена, чтобы начать работу, но после этого не должно
быть никаких реальных расходов. Если у вас нет возможности сделать это

выращивайте свою собственную еду, подумайте о том, чтобы поставить несколько

горшков свежих трав на подоконник. Кроме того, спросите у вашего местного
жителя

фермерский рынок о фермах, где вы можете собирать свои собственные яблоки,

овощи и другие продукты. С тех пор как ты здесь
выполняя работу, они, как правило,будут стоить гораздо дешевле.

9 покупайте высококачественные замороженные овощи и фрукты. Флэш-замороженные

овощи теряют очень мало питательных веществ при замораживании

процесс, и так как они обычно заморожены, когда они созрели, вы получаете
качественную продукцию. Замороженные овощи стоят меньше

дорого, чем свежее, и вы можете использовать именно то, что вам нужно, а
остальное положить обратно в морозилку, которая режет

вниз, на отходы.

10 Присоединяйтесь к поддерживаемым сообществом сельскохозяйственным

программам (CSA) или общим ресурсам фермы. CSA-это план, в котором вы

покупайте долю продукции местных фермеров. После этого вы можете наслаждаться

свежими фермерскими продуктами, доставленными прямо в отель.

ваша дверь или в удобное место высадки в течение всего сезона. Это

расположение означает, что вы получаете сезонные фрукты

и овощи по гораздо более низкой цене, чем вы заплатили бы в магазине. Вы даже

можете купить долю в травяном корме

корова или свинья.

Список покупок для Недели 3 (дни 15-21)

Рыба и морепродукты

2 фунта морских гребешков

Мясо и птица

3 (6 унций) куриных грудки без костей и кожи

4 (8 унций) куриных грудки без костей и кожи

1 фунт нежирного куриного фарша

От 4 до 6 куриных тушек

1 чашка нарезанной индейки

1½ фунта молотого ягненка

10 ломтиков органического бекона

1½ фунта бифштекса с боков

Фрукты

5 фунтов яблок (15)

6 авокадо

2 банана (1 ½ стакана)

½ Стакана красного винограда

6 лимонов

5 лаймов

1 апельсин

4 фунта персиков (12)

2 груши

1 пинта малины (½стакана)

½ Фунта клубники (1 стакан)

Овощи

4 желудь сквош (8 фунтов)

1 фунт спаржи (2 стакана)

2 свеклы (1 стакан)

1 головка брокколи (2 стакана соцветий)

2 зеленых кочана капусты

1 красная капуста

26 морковь (5 фунтов)

1 головка цветной капусты (4 стакана)

1 головка сельдерея (11 стеблей)

2 английских огурца

2 головки эндивия

1 луковица укропа

45 зубчиков чеснока
3 джикамы

1 головка салата-латука

¼ Фунта коричневых шампиньонов (1 стакан)

¼ Фунта грибов шитаке (1 стакан)

1 красная луковица (1 стакан)

3 ½ фунта сладкого лука (12½)

4 Пастернака

9 редисок

1 пучок зеленого лука (4)

1 чашка зеленого горошка

3 фунта сладкого картофеля (9)

1 зимний кабачок (1 чашка)

2½ фунта кабачков (10)

Травы

1 пучок свежего базилика (½ стакана)

1 пучок свежих листьев кинзы (11 столовых ложек)

2 (6-дюймовые) кусочка свежего имбиря (4 столовые ложки)

1 пучок свежей мяты (1 столовая ложка)

1 пучок свежей петрушки (9 столовых ложек)

1 пучок свежего эстрагона (1 чайная ложка)

1 пучок свежего тимьяна (4 столовые ложки)

Кладовая и холодильник

1 бутылка яблочного уксуса (10 столовых ложек)

1 банка порошка корня стрелы (6 столовых ложек)

1 коробка пищевой соды (1 ½ чайной ложки)

1 бутылка бальзамического уксуса без глютена (2 столовые ложки)

1 банка лавровых листьев (2 листа)

1 банка молотой корицы (8 чайных ложек)

1 банка молотой гвоздики (½ чайной ложки)

2 стакана измельченного несладкого кокосового ореха (около 1½ фунта)

1 банка кокосового масла (10 столовых ложек)

1 упаковка сушеной клюквы (1 стакан)

6 ½ стакана несладкого органического кокосового молока (для домашнего

приготовления купите еще 4 стакана измельченного

несладкий кокосовый орех)

5 фиников без косточек

1 банка чесночного порошка (¼ чайной ложки)

1 банка молотого имбиря (1 чайная ложка)

1 банка местного органического меда (1 столовая ложка)

1 бутылка оливкового масла первого отжима (3 стакана)

1 упаковка изюма (4 столовые ложки)

1 банка морской соли (2 чайные ложки)

1 (5 унций) не содержащая BPA банка упакованного в воду тунца

1 банка куркумы (2 чайные ложки)

Список покупок на неделю 4+ (дни 22-30)

Рыба и морепродукты

10 (количество от 21 до 25) креветок

4 (6 унций) филе лосося

3 Филе тилапии

1 (2 фунта) целая форель

Мясо и птица

2 (8 унций) куриные грудки без костей и кожи

1 (4 фунта) жареная курица

2 или 3 куриные тушки

2 (8 унций) грудки индейки

1 фунт молотой индейки

1½ фунта бараньей лопатки

1 (4 фунта) бескостная свиная корейка

12 ломтиков органического бекона

2 фунта свиного фарша

5 фунтов нежирного говяжьего фарша

1 (2 фунта) жареный цыпленок

Фрукты

7½ фунта яблок (22)

2 авокадо

2 красных грейпфрута

1 чашка зеленого винограда

11 лимонов

2 нектарина

4 груши

½ Фунта малины

1 фунт свежей клубники

2 стакана замороженной клубники

1 арбуз (около 2 фунтов)

Овощи и грибы

1 фунт спаржи (2 стакана)

3 Бок Чой (1 чашка)

2 головки брокколи (4 стакана соцветий)

1 тыквенный орех (3 стакана)

1 красная капуста (½стакана)

24 моркови (4½ фунта)

1 корень сельдерея (около 5 стаканов)

1 головка сельдерея (16 стеблей)

4 английских огурца

4 луковицы фенхеля

30 зубчиков чеснока

1 джикама

1 головка салата (4 листа)

1 фунт грибов (5½ стакана)

1 красная луковица

3½ фунта сладкого лука (10)

2 Пастернака

1 тыква (около 2 фунтов)

5 стаканов щелчкового горошка

1 фунт шпината (5 ½ стакана)

5½ фунта сладкого картофеля (16)

3 репы (4 стакана)

1 зимний кабачок (около 3 фунтов)

7 фунтов кабачков (14)

Травы

1 пучок свежего базилика (13 столовых ложек)

1 пучок свежей кинзы (4 столовые ложки)

1 (8-дюймовый) кусочек свежего имбиря (8 чайных ложек)

1 пучок свежей мяты (½стакана плюс 6 листьев)

1 пучок свежего орегано (1 столовая ложка)

1 пучок свежей петрушки (9 столовых ложек)

2 пучка свежего тимьяна (13 ½ чайной ложки плюс 11 веточек)

Кладовая и холодильник
1 бутылка яблочного уксуса (¾стакана)

1 банка порошка корня стрелы (2 столовые ложки)

1 бутылка бальзамического уксуса без глютена (2 столовые ложки)

1 банка молотой корицы (5 ¼ чайной ложки)

1 банка молотой гвоздики (1 ¼ чайной ложки)

¼ Стакана измельченного несладкого кокосового ореха (¼ фунта)

1 маленький пакетик кокосовой муки (2 чайные ложки)

4 стакана несладкого органического кокосового молока (для домашнего

приготовления купите 2 стакана измельченного

несладкий кокосовый орех)

1 банка кокосового масла (5 столовых ложек)

1 упаковка сушеной клюквы (¼ стакана)

4 столовые ложки желатина без запаха

1 банка молотого имбиря (2 чайные ложки)

1 банка местного органического меда (2 столовые ложки)

¼ Стакана пастбищного сала

1 бутылка оливкового масла первого отжима (1½ стакана)

1 банка сушеного измельченного лука (1 чайная ложка)

1 банка морской соли (5 ¼ чайной ложки)

1 банка куркумы (2 ½ чайной ложки)

________

Эйлин Лэрд Эйлин начала свое путешествие по аутоиммунной диете, когда искала
решение проблемы

к ее внезапному приступу ревматоидного артрита в 2012 году. Она не хотела

следовать за лечением

план, который включал в себя пожизненное лечение, но она нуждалась в

облегчении от мучительной боли
боль, проблемы с подвижностью и усталость, вызванные ее болезнью. Она даже
потеряла способность работать.

После перехода от диеты и образа жизни к Палео-плану Эйлин обнаружила

некоторое улучшение своего здоровья.

ее физическое состояние всего через неделю и почти устранило ее вспышки после

нескольких

месяцы. Приняв аутоиммунную палео-диету, она вернулась к безболезненной жизни

и

теперь выступает за силу диеты для исцеления организма. Эйлин предлагает

поддержку, рецепты, личные

аккаунты и исследования об аутоиммунных заболеваниях в ее блоге Phoenix

Helix.

________

Порционное Приготовление Пищи

Пакетная кулинария - это когда вы готовите более одного блюда одновременно

или компоненты одного блюда.

несколько приемов пищи заморозить или хранить в холодильнике для удобного

использования позже в

неделя или месяц. Вам не нужно брать на себя обязательство готовить порциями

целую неделю еды,

но даже удвоение любимого рецепта и замораживание дополнительного блюда может

вывести вас вперед.

Вот несколько советов, как успешно готовить порционные блюда для вашей
аутоиммунной палео-диеты

путешествие.

• Убедитесь,что у вас есть план питания, который использует аналогичные

ингредиенты, так что вы можете сократить расходы и подготовку

время. Покупайте все сразу и пользуйтесь любыми большими кусками мяса или

сыпучими овощами для вашего удовольствия.

порционные блюда.

• Подготовьтеи охладите большие партии основных продуктов и рецептурных

компонентов, таких как жареная курица, подрумяненная
говяжий фарш и нарезанные овощи, чтобы использовать позже на этой неделе.

• Используйтекухонный комбайн, когда это возможно, чтобы нарезать овощи оптом

для всех ваших рецептов сразу.

Нарезка восьми или девяти луковиц может быть сложной задачей, если у вас есть
только нож и разделочная доска.

• Приудвоении рецепта убедитесь, что вы пробовали его, прежде чем просто

удвоить приправы. Удвоение некоторых специй

можно пересолить блюдо. Добавьте только немного больше, чем требуется в одной

партии, затем попробуйте и добавьте еще, если

необходимый.

• Есливы замораживаете овощи, слегка недоварьте их, потому что вы будете

повторно нагревать блюдо. Не

заморозьте капусту, сельдерей или петрушку, потому что они могут стать очень
мягкими. Если ваш рецепт требует этих ингредиентов,

слегка обжарьте их, а затем добавьте, когда разогреете блюдо.

• Разделитеваши блюда на полезные порции, прежде чем замораживать их,

например, 1-стаканные контейнеры с куриным костным бульоном,

так что вы можете взять то, что вам нужно, не тратя впустую остальное.

• Убедитесь,что ваша еда тщательно охлаждена до комнатной температуры, прежде

чем закрывать контейнеры крышкой или герметизировать их

твои морозильные пакеты. Немедленно заморозьте охлажденные блюда, чтобы они

были в безопасности, без каких-либо шансов на то, что они будут охлаждены.

бактериальный рост. Удалите как можно больше воздуха из морозильных мешков,

чтобы предотвратить ожог морозильной камеры.

• Имейтевсе необходимые инструменты под рукой, когда вы готовите партию,

такие как правильный размер и количество контейнеров,

морозильные пакеты и этикетки. Маркируйте свои контейнеры тем, что находится

внутри, датой, когда вы его сделали, и любым повторным нагревом

указания, которые вам могут понадобиться.

Как отслеживать Ваши симптомы на этапе элиминации

Аутоиммунное путешествие каждого человека будет уникальным для него, поэтому

ваша реакция на

исключительная фаза диеты также будет уникальной. Невозможно предсказать, как

долго вы будете
вам придется следить за элиминационной частью диеты, поэтому очень важно
следить за своим здоровьем.

физические реакции, чтобы точно определить, когда вы можете начать повторно

вводить пищу. В идеале, вы должны

запишите все свои симптомы подробно по крайней мере за две недели до начала
аутоиммунного заболевания

Палео диета, так что у вас есть исходные данные, с которыми можно
сравнить. Запишите что вы едите,

когда вы едите его, немедленные реакции (если они есть), и любые симптомы,
которые ухудшают или

переодевайтесь после еды. Список хронических симптомов также ценен.

Если вы следуете плану в течение нескольких месяцев и не видите никакого

улучшения или очень мало, он может

было бы полезно обсудить ситуацию с вашим врачом, чтобы точно определить, что
может застопориться

ваш прогресс. Возможно, Вам понадобятся добавки или тесты, чтобы определить

наилучшие способы модификации

ваш подход.

Также очень важно внимательно следить за тем, насколько хорошо вы соблюдаете

пищу

ограничения и изменения образа жизни. Если вы включаете случайную горсть

орехов несколько раз в день

неделю или уже жгли Полуночное масло для работы, тогда вам, возможно,
придется придерживаться большего

внимательно следите за планом, чтобы увидеть результаты. Вот несколько

вопросов, которые нужно задать себе, если вы этого не делаете

видеть улучшения в ваших симптомах.

• Строго ли я соблюдаю аутоиммунную палеодиету?

• Ем ли я достаточно широкий выбор ингредиентов?

• Включаюли я целебные продукты, такие как костный бульон, субпродукты и

пробиотические продукты?

• Достаточно ли я пью воды—по крайней мере восемь стаканов в день и не во

время еды?

Оставаться увлажненным очень важно, поэтому вы должны пить 64 унции воды в

день.
Однако не пейте воду во время еды, потому что это разбавит ферменты в
организме.

ваш рот и изменить рН в вашей слюне, что сделает его более трудным для
переваривания

углеводы, крахмалы и сахара.

• Ем ли я осознанно, не отвлекаясь, и тщательно пережевываю пищу?

• Даюли я себе время после еды и перед началом какой-либо деятельности, чтобы
мое тело могло переварить

еда?

• Принимаюли я добавки и лекарства, необходимые для поддержания моей

пищеварительной системы,

устранять дефицит микроэлементов и поддерживать здоровье кишечника?

• Могу ли я спать от восьми до десяти часов в сутки?

• Справляюсь ли я со стрессом?

• Провожули я время на улице под солнцем и использую ли тусклый свет в своем

доме по ночам?

• Регулярно ли я занимаюсь умеренными физическими упражнениями?

• Находится ли мой уровень сахара в крови в здоровом диапазоне?

• Проверялили меня на пищевую аллергию, отравление тяжелыми металлами,

гормональный дисбаланс,

функция щитовидной железы и избыточный рост бактерий тонкого кишечника

(сибо)?

• Рассматривалли я возможность сокращения или прекращения приема лекарств под

наблюдением врача?

доктор, это подрывает процесс заживления?

• Смеюсь ли я и провожу ли время с близкими каждый день?

ФАЗА РЕИНТРОДУКЦИИ
Успешное повторное введение продуктов питания может стать огромным стимулом
для морального духа и заставить вас чувствовать себя взволнованным

о перспективе насладиться тем, что могло бы быть любимой едой. Однако это

очень важно.

важно не торопить этот процесс, потому что чем дольше вы позволяете своему
организму исцеляться, тем быстрее он будет восстанавливаться.

больше шансов на успех во время реинтродукции.

Подождите минимум 30 дней без обмана и поддерживайте аутоиммунную палео-диету

в течение трех-шести месяцев, если вы можете придерживаться фазы элиминации

так долго. Вы должны

не пытайтесь повторно вводить какую-либо пищу, пока все ваши симптомы не

улучшатся значительно

или совсем затихла. Вы также должны следовать рекомендациям по образу жизни,

потому что сон, стресс и количество упражнений, которые вы делаете, могут

оказать глубокое влияние на

ваши симптомы. Вы же не хотите ненароком саботировать себя во время

процесс реинтродукции. Было бы ужасно приписывать реакцию на вызов еде, когда

это на самом деле потому, что вы перестарались с тренировкой в тренажерном

зале.

Вы также должны быть эмоционально и ментально готовы к тому, что вы

возможно, он не сможет есть определенные продукты. Не позволяйте этой

перспективе пугать вас, потому что этот страх

реакция может усугубить ваши симптомы. Подходите к фазе реинтродукции как к

эксперимент—вот он!- и не волнуйся. Даже если вы не можете терпеть вызов еды

сейчас,

вы всегда можете попробовать это снова через шесть месяцев. Пищевая

непереносимость иногда исчезает или изменяется.

Как повторно ввести продукты питания

На этапе реинтродукции может потребоваться значительное количество времени

для проработки

список исключенных продуктов. Вы должны заново ввести их один за другим, так

что вы точно знаете

как вы реагируете на это и только на эту еду. Но в конце концов вы будете

точно знать, какой именно

продукты могут быть включены в ваш рацион и которых следует избегать. Процесс

реинтродукции заключается в следующем
просто, но вы должны следовать ему строго.

1. Выберите только один вызов пищи.

2. Начните с небольшого количества пищи. Попробуйте ½ чайной ложки и

подождите 15-30 минут, чтобы увидеть

если у вас есть реакция. Если у вас нет никакой реакции, попробуйте 1 чайную
ложку пищи и подождите 15

минуты, чтобы оценить вашу реакцию. Если у вас нет никакой реакции, то

съешьте 1½ чайной ложки

ешьте и ждите два-три часа, чтобы увидеть, есть ли у вас какая-либо

реакция. Если у вас есть

реакция в любой момент этого процесса прекратите есть пищу.

3. Если употребление небольшого количества пищи challenge не вызывает никакой

реакции, на следующий день съешьте a

нормальная порция проблемной еды.

4. контролируйте ваше тело на 3 дня после нормальной части (не съешьте больше
из

еда на эти три дня). Реакции не всегда бывают мгновенными, и это может занять
до

три дня, чтобы симптомы проявились. Ищите изменения, такие как нарушение сна,

сыпь, умственный туман, дыхательные проблемы, совместная боль, воспаление,

высасывание, или

проблемы с пищеварением. Если у вас есть какие-либо из этих проблем, то вы

нетерпимы и должны

не ешьте пищу вызова. Если у вас есть реакция, убедитесь, что ваши симптомы

полностью утихают, прежде чем попробовать следующий вызов пищи. Это может

занять несколько дней.

5. Если после трех дней у вас нет никаких проблем, попробуйте большее
воздействие на пищу, съев a

понемногу каждый день в течение недели. Иногда реакции бывают более тонкими,

чем острыми, и вы

обратите внимание на проблему только тогда, когда вы едите пищу в течение

недели. Если у вас нет реакции

в течение этой недельной экспозиции пища безопасно добавлять обратно в свой

рацион, и вы можете
переходите к следующему вызову еды.

________

Уитни Росс Грей Whitney было диагностировано с рассеянным склерозом (MS) в

2007 и

пыталась справиться со своей болезнью без лекарств, потому что хотела иметь
детей. Она

сейчас у него есть трое здоровых детей, но эта цель взяла свое, с ухудшением
симптомов МС

это включало мышечные спазмы, слабость ног, умственный туман, проблемы со

зрением, срочность мочевого пузыря,

увеличение веса, усталость и невропатия. Она начала палео диету в 2010 году,

и после того, как

исследуя ее болезнь, перешла на аутоиммунную палеодиету. Ее симптомы (за

исключением

небольшие проблемы с ногами и незначительная потеря зрения) все исчезли после

одного года на диете. Она все еще

придерживается аутоиммунной палео диеты после четырех лет и предлагает

поддержку и

поощрение для тех, кто страдает аутоиммунными заболеваниями на ее странице в

Facebook,

Facebook.com/Nutrisclerosis.

________

Какие продукты нужно вводить повторно в первую очередь

На этапе реинтродукции неплохо сначала ввести продукты, которые менее склонны

к реинтродукции.

вызывают реакции. Это увеличивает шансы на успех и не оставит вас с серьезным

вспыхивает, потому что вы сначала попробовали картофель или помидоры. Порядок

предложенный здесь ни в коем случае не является таковым

значит, единственно возможный. И если вы действительно скучаете по какой-то

конкретной еде, например по кофе или кофе.

миндаль, тогда попробуй сначала это. Ваша пищевая непереносимость уникальна

для вас, так что нет никакой возможности

предсказывайте, какие продукты вы будете терпеть, а какие вызовут реакцию.

Исходя из вероятности развития реакции, повторно вводите эти продукты по
одному за раз,

в таком порядке.

• Яичные желтки (от кур свободного выгула, без сои)

• Сырой свежий горошек или зеленая фасоль

• Фруктовые специи

• Специи на основе семян

• Масла семян

• Ореховые масла

• Топленое масло (от травяных коров)

• Семена (и семенные масла, семенная мука, сырые семена и поджаренные семена)

Орехи (и ореховое масло, ореховая мука, сырые орехи и поджаренные орехи-кроме

орехов кешью и кешью)

фисташки)

• Какао(в домашнем шоколаде, если это возможно, потому что коммерческий

шоколад имеет наполнители

к ним относятся молочные продукты, глютен и сахар)

• Яичные белки (от кур свободного выгула, без сои)

• Масло сливочное (от коров травяного откорма)

• Алкоголь (в очень малых количествах)

• Кешью и фисташки (они являются членами семьи ядовитого плюща и должны быть

повторно введен позже других орехов)

• Кофе (заварите себе дома)

• Сливки (от коров травяного откорма)

• Кисломолочные продукты (например, йогурт)

• Баклажаны

• Сладкий болгарский перец

• Паприка

• Молоко (от коров травяного откорма)

• Сыр (от коров травяного откорма)

• Перец чили

• Помидоры

• Картофель

• Паслен специи

• Алкоголь (в больших количествах)

________

Джессика Flanigan Джессика будет диетологом специализирует в аутоиммунном

диетпитании, и будет

один из первых практикующих врачей, чтобы побудить ее пациентов, чтобы найти

исцеление через диету.

Несмотря на то, что у Джессики нет аутоиммунного заболевания, ее сестра-

близнец Даниэль имеет

Болезнь Хасимото и целиакия. Даниэль приняла аутоиммунный способ питания

постоянно после ее диагноза и ее симптомов, таких как усталость, умственный

туман, и

гормональные вопросы, решались через диету. Из-за аутоиммунного Палео ее

сестры

Опыт диеты, Джессика была вдохновлена специализироваться на аутоиммунной

диете и следовать ей

сама она из-за генетической составляющей аутоиммунных заболеваний. И

Джессика, и я.

Даниэль продолжает придерживаться аутоиммунной палео-диеты, а Джессика

комбинирует
информация, рецепты и поощрение в ее блоге AIP Lifestyle.

________

Как отслеживать Ваши симптомы на этапе реинтродукции

Во время фазы реинтродукции важно отслеживать, что вы едите, и ваши симптомы,

таким образом, у вас есть точная запись того, что происходит в вашем
теле. Запишите все, и то и другое

положительные и отрицательные, чтобы получить четкое представление о том, как

продукты влияют на ваш организм. Следите за тем, чтобы

другие аспекты вашей жизни тоже, так что большой напряженный проект на работе
не заставит вас

скидка на сложную еду.

Вещи, которые нужно отслеживать, включают в себя:

• Привычкисна и то, что вы чувствуете, когда просыпаетесь (отдохнувший,

обеспокоенный или утомленный

бодрствующий)

• Энергетические уровни

• Пищеварение

• Кожа

• Эмоции

• Боль и где (оценивается по шкале от 0 до 10)

• Любые симптомы аутоиммунного заболевания и любые изменения

• Любые другие изменения в вашем распорядке дня

• Еда вызова, над которой вы работаете

Кто ест Палео?

Все больше и больше знаменитостей и спортсменов принимают палео-диету—

некоторые из них помогают им справиться с проблемами здоровья и здоровья.
другие потому, что им нравится, как диета заставляет их выглядеть и
чувствовать себя. Так кто же ест Палео?

Джек Осборн, сын Шэрон и Оззи Осборнов, страдает рассеянным склерозом. "В

своей основе я смотрю на MS как

воспаление, поэтому я стараюсь исключить продукты, которые вызывают

воспаление: молочные продукты, глютен и злаки", - сказал Осборн

ABC News.

Джессика Бил сказала в интервью CrossFit Zone, что ее Палео-диета “просто

наклоняет вас вниз и стройнит

и снимает этот маленький слой жира, кожи и веса воды прямо с вашего тела.”

У Майли Сайрус аллергия на глютен и лактозу. “Каждый должен попробовать без

глютена в течение недели! " - сказала она нам еженедельно.

“Изменения в вашей коже, физическом и психическом здоровье поразительны. Ты

не вернешься!”

Среди спортсменов звезда Лос-Анджелесских клипперов Грант Хилл говорит, что

его Палео-образ жизни-это то, что поддерживало его в форме на протяжении его
19 лет

годы в НБА. “Я думаю, что морально вымотаюсь раньше, чем физически”, - сказал
он журналу Paleo Lifestyle Magazine.

Диагностика

В процессе реинтродукции вы можете столкнуться с целым рядом проблем.

эмоции. Важно принять и рассеять эти эмоции, потому что они могут действовать
как

стрессоры на вашем теле. Используйте методы управления стрессом и релаксации,

чтобы справиться с ними.

ваши эмоции здоровым образом, такие как йога, объятия от друга, массаж,
медитация,

музыка, физические упражнения или упражнения для глубокого дыхания.

Если вызов пищи вызывает вспышку, вам придется иметь дело с физическими и
психическими проблемами.

эмоциональная реакция в вашем теле. Лучше всего смотреть на эту реакцию как

на дальнейшее развитие ваших способностей.

знание о своем теле. Теперь вы вооружены информацией, которая позволяет вам

избежать
будущий ущерб из-за этого вызовет еда. Если вы перестанете есть пищу, ваше
тело исцелится

снова.

Вот несколько стратегий, которые вы можете использовать, чтобы пережить

вспышку во время реинтродукции

процесс.

• Позаботьтесь о себе и попросите о помощи.

• Некоторыеаутоиммунные заболевания характеризуются интенсивной болью во

время вспышек, и если

это относится и к вам, облегчайте боль лекарствами, если это

необходимо. Боль-это

сильный стресс, и страдать от него вредно для здоровья.

• Получитекачественный сон. Тело исцеляется во время сна, и вспышки могут

быть совершенно изнурительными.

Ложитесь пораньше, вздремните и расслабьтесь, пока не почувствуете себя

лучше.

• Ешьтенасыщенные питательными веществами продукты и целебные продукты, такие

как костный бульон и морепродукты. Иметь

любимый человек приготовит успокаивающую, питательную кастрюлю супа,чтобы

помочь вам пережить вспышку.

• Примите расслабляющую, детоксицирующую ванну с английской солью или травами.

• Выйдите на улицу и понежьтесь на солнышке с витамином D.

• Практикуйте позитивное подкрепляющее мышление, визуализируя себя здоровым и

вспыльчивым

свободен, а не зациклен на своих симптомах.

• Документируйтевсе, что снимает вспышку быстрее или не имеет никакого

эффекта, так что у вас есть

стратегия для другого инцидента.

• Прижмитесьи обнимите кого-то, кого вы любите (человека или домашнее

животное), потому что это прекрасно и приятно.

высвобождает гормон окситоцин, который успокаивает организм и поднимает

настроение.
ЭТИКЕТКИ РЕЦЕПТОВ

В следующих главах вы найдете несколько полезных ярлыков, которые

подчеркивают определенные атрибуты.

Вот что означает каждая этикетка.

FODMAP-БЕСПЛАТНО

Это может быть диета, с которой вы не знакомы, если вы не страдаете болезнью

Крона, синдромом раздраженного кишечника или

колит. Он предназначен для облегчения неприятных симптомов, связанных с этими

состояниями, таких как

боль в животе, вздутие живота, изменения в кишечнике и газообразование. Эта

диета появилась, когда исследования показали, что некоторые виды

углеводы вызывают раздражение в кишечнике, что и создает эти

симптомы. Углеводы, которые влияют на кишечник

называются ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы,

известные под аббревиатурой FODMAP.

Ассортимент продуктов, которые не допускаются на этой диете, включает в себя:

• Некоторые фрукты

• Некоторые овощи, включая все аллиумы (например, лук, чеснок и зеленый лук)

• Зерновые и крупы

• Немного орехов

• Сахар и другие подсластители

• Пребиотические продукты питания

• Некоторые спирты

• Молочные продукты
СДЕЛАЙ ШАГ ВПЕРЕД

Рецепты, которые хорошо хранятся в холодильнике или морозильной камере и

могут быть разогреты без потери текстуры или вкуса. Это тоже блюда

это может потребовать времени маринования или необходимости сидеть, пока

ароматы созреют. Сделайте вперед рецепты являются хорошим выбором, если вы

хотите приготовить несколько блюд в выходные и подать их позже на неделе,

чтобы сэкономить время?

ДЕТСКИЕ ЛЮБИМЫЕ

Рецепты, которые привлекательны для детей, даже придирчивых едоков. Эти блюда

могут быть веселыми, красочными, более сладкими или менее острыми или очень
вкусными.

рядом с традиционными семейными любимыми рецептами.

БЫСТРО+ЛЕГКО

Вы сможете закончить приготовление и приготовление этих рецептов за 30 минут

или меньше. Некоторые из рецептов могут быть

требуется замораживание или маринование, но активная работа или приготовление

пищи находятся в этих временных рамках.

ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

Пакетная кулинария - это когда вы готовите более одного блюда одновременно

или компоненты нескольких блюд замораживаете или храните в холодильнике.

холодильник для удобного использования позже в течение недели или месяца. Эти

рецепты также могут быть удвоены в нужное вам время

объедки или кормят большую группу людей.

СОУСЫ И МАРИНАДЫ

Стейк и птица специи руб

Бальзамическое Сокращение

Чесночно-Цитрусовый Маринад

Греческая Заправка С Травами

Лимонная Заправка

Томатный Соус " Маринара” Без Помидоров

Сладкий Соус Барбекю

Итальянский Маринад

СТЕЙК И ПТИЦА СПЕЦИИ РУБ

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД / БЫСТРО + ЛЕГКО / ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

Делает 1 стакан (1 столовая ложка на порцию)

Время подготовки: 5 минут

Хорошо приправленная пища-это радость для создания и потребления. Этот

универсальный спайс руб имеет богатый, чесночный оттенок акцентированных с

смесь трав, которые придают Средиземноморский аромат. Бленда вкусов работает

красивейше с большинств видами мяса, и

и с курицей тоже. Экспериментируйте с вашим перепелом, бизоном и ягненком в

следующий раз, когда вы жарите или готовите барбекю.

¼ Стакана чесночного порошка

2 столовые ложки сушеного измельченного лука

2 столовые ложки сушеного орегано

2 столовые ложки сушеного тимьяна

1 столовая ложка морской соли

½ Чайной ложки молотого имбиря

½ Чайной ложки сушеного майорана

1. Смешайте чеснок, лук, орегано, тимьян, соль, имбирь и майоран в небольшой

миске
пока хорошо не соединим.

2. переложите смесь специй в герметичную емкость и храните ее в прохладном

темном месте в течение нескольких часов.

до 2 месяцев.

СОУСЫ И МАРИНАДЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 11

ОБЩИЙ ЖИР: 0 Г

НАТРИЙ: 352 МГ

УГЛЕВОДЫ: 2 Г

САХАР: 1 Г

БЕЛОК: 1 Г

БАЛЬЗАМИЧЕСКОЕ СОКРАЩЕНИЕ

FODMAP-FREE | MAKE AHEAD | ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

Делает 1 стакан (1 столовая ложка на порцию)

Время приготовления: 0 минут Время приготовления: от 15 до 20 минут

Если вы никогда не пробовали капельку бальзамического сока на салат, кусок

мяса или фрукты, такие как персики или яблоки.

клубника, тебя ждет угощение. Очень важно купить качественный выдержанный

бальзамический уксус для производства этого рецепта

совершенное сладостное богатство. Убедитесь, что вы используете нереактивный

горшок для создания уменьшения, и включите вентилятор над вашим телом.

плита, чтобы высосать сильный запах кулинарного уксуса.

2 стакана безглютенового бальзамического уксуса

1. налейте уксус в среднюю кастрюлю и поставьте ее на средний огонь.

2. доведите уксус до кипения и уменьшите огонь до минимума.

3. варите уксус на медленном огне, пока он не загустеет, уменьшится и не

покроет тыльную сторону ложки, от 15 до 20 минут.
минут. Внимательно следите за ним в течение последних 5 минут, чтобы он не
подгорел.

4. Дайте редуктору остыть около 20 минут.

5. переложите восстановитель в герметичный контейнер и дайте ему полностью

остыть.

хранят его в холодильнике до 1 месяца.

6. Если смесь становится слишком густой, чтобы моросить, добавьте немного

воды, чтобы разбавить ее до нужной густоты.

правильная последовательность.

СОУСЫ И МАРИНАДЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 6

ОБЩИЙ ЖИР: 0 Г

НАТРИЙ: 2 мг

УГЛЕВОДЫ: 0 Г

САХАР: 0 Г

БЕЛОК: 0 Г

ЧЕСНОЧНО-ЦИТРУСОВЫЙ МАРИНАД

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД / БЫСТРО + ЛЕГКО / ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

Получается около 2 чашек (2 столовые ложки на порцию)

Время подготовки: 15 минут

Использование маринадов-это простой способ усилить вкус мяса, морепродуктов,

птицы и овощей. В этом рецепте используется кислота

из цитрусовых фруктов в качестве основы, поэтому маринуйте свою еду только

около 1-2 часов максимум, чтобы избежать жесткой отделки

блюдо. Если вы маринуете креветки, добавьте 1 чайную ложку имбиря, чтобы

создать восхитительный азиатский вкус. Лимоны и лаймы

очень высокое содержание витамина С, который является очень мощным

антиоксидантом. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы в организме,
которые

помогает уменьшить воспаление и повысить иммунитет. Свободные радикалы

молекулы кислорода или азота которые не делают
имейте электроны в полных наборах, поэтому они повреждают тело путем
принимать электроны от окружающих клеток для того чтобы завершить

электронный набор.

1 стакан оливкового масла первого отжима

Сок и цедра 1 лимона

Сок и цедра 1 лайма

Сок и цедра ½ апельсина

2 чайные ложки измельченного чеснока

1 чайная ложка сушеного тимьяна или 1 столовая ложка измельченного свежего

тимьяна

½ Чайной ложки морской соли

1. Поместите оливковое масло, лимонный сок и цедру, сок лайма и цедру,

апельсиновый сок и цедру,

чеснок, тимьян и соль в маленькой банке, запечатайте ее и встряхните до тех

пор, пока они хорошо не соединятся.

2. храните маринад в банке в холодильнике до 1 недели.

СОУСЫ И МАРИНАДЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 113

ОБЩИЙ ЖИР: 13 Г

НАТРИЙ: 59 МГ

УГЛЕВОДЫ: 1 Г

САХАР: 0 Г

БЕЛОК: 0 Г

ТРАВЯНАЯ ГРЕЧЕСКАЯ ЗАПРАВКА

MAKE AHEAD / KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY | GOOD FOR BATCHES

Делает 1 стакан (1 столовая ложка на порцию)

Время подготовки: 4 минуты

Греческая кухня специализируется на свежих овощах, мясе и морепродуктах,
которые можно найти в этом регионе. Травы и специи, используемые в греческом
языке

рецепты усиливают, а не маскируют ароматы других ингредиентов. В этой

заправке используется орегано, наиболее широко используемый

трава в греческой кухне, которая прекрасно сочетается с тонкой сладкой

кислотой бальзамического уксуса.

¾ Стакана оливкового масла первого отжима

¼ Стакана безглютенового бальзамического уксуса

2 столовые ложки измельченного свежего орегано или 2 чайные ложки сушеного

орегано

1 столовая ложка измельченного чеснока

¼ Чайной ложки морской соли

1. Взбейте оливковое масло и уксус в небольшой миске до получения эмульсии,

около 3 минут.

2. Взбейте в майоране, чесноке и соли до тех пор, пока хорошо сочетаются,

около 1 минуты.

3. перенесите повязку в герметичную емкость и храните ее в холодильнике до 1

часа

неделя. Встряхните повязку перед ее использованием.

СОУСЫ И МАРИНАДЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 83

ОБЩИЙ ЖИР: 9 Г

НАТРИЙ: 31 МГ

УГЛЕВОДЫ: 0 Г

САХАР: 0 Г

БЕЛОК: 0 Г

ЛИМОННАЯ ЗАПРАВКА

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД / БЫСТРО + ЛЕГКО / ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

Составляет около 2 стаканов (2 столовые ложки на порцию)

Время подготовки: 5 минут

Лимон является одним из самых популярных ароматов в мире, во многих различных

культурах и кухнях. Язвительность этого

фрукты хорошо сочетаются практически с любым другим ингредиентом, в том числе

с возвышенным сочетанием с медом в этой заправке. Цитрусовые это

разрешенная еда в списке аутоиммунных Палео-диет, но у людей могут быть

индивидуальные пищевые аллергии на это семейство фруктов.

Если вы чувствительны к цитрусовым, удалите лимонный сок и увеличьте уксус в

рецепте до ½ стакана.

1 стакан оливкового масла первого отжима

½ Стакана свежевыжатого лимонного сока

¼ Стакана меда

2 столовые ложки яблочного уксуса

1 чайная ложка измельченного свежего базилика или ½ чайной ложки сушеного

базилика

Щепотка морской соли

1. Взбейте оливковое масло, лимонный сок, мед, уксус, базилик и соль в

небольшой миске до тех пор, пока

хорошо сочетается.

2. перенесите перевязочный материал в герметичный контейнер и храните его в

холодильнике до 2 часов

недели.

3. Возьмите повязку около 15 минут, прежде чем вы хотите использовать его и

встряхнуть его хорошо

прежде чем вылить его на свой салат.

СОУСЫ И МАРИНАДЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 126

ОБЩИЙ ЖИР: 13 Г

НАТРИЙ: 17 МГ
УГЛЕВОДЫ: 5 Г

САХАР: 5 Г

БЕЛОК: 0 Г

СОУС “МАРИНАРА” БЕЗ ТОМАТОВ

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД / ЛЮБИМЧИК МАЛЫШЕЙ / ХОРОШИЙ ДЛЯ СЕРИЙ

Делает 5 до 6 чашек (1 чашка в сервировку)

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 30 минут

Соус маринара-это традиционный итальянский продукт, приготовленный из

помидоров, лука, чеснока и трав. Пока этот рецепт есть

очевидно, что это не томатный соус, он содержит все остальные ингредиенты и

может быть использован таким же образом в ваших рецептах. Вы

вы найдете сложность вкуса в этом соусе из-за множества овощей и

удовлетворительной естественной сладости, которая

возможно, вы забудете все свои впечатления от соусов маринара на томатной

основе. Bellissimo!

2 стакана очищенных, нарезанных кубиками тыквенных орехов

1 чашка очищенного, нарезанного сладкого картофеля

3 моркови, очищенные и мелко нарезанные

2 свеклы, очищенные и четвертованные

2 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками

½ Сладкой луковицы, мелко нарезанной

4 чайные ложки измельченного чеснока

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

½ Стакана воды, или по мере необходимости

2 ст. л. свежей рубленой петрушки

1 столовая ложка свежего измельченного базилика или 1 чайная ложка сушеного

базилика

1 столовая ложка свежей рубленой душицы или 1 чайная ложка сушеной душицы

¼ Чайной ложки морской соли

1. Поместите тыкву, сладкий картофель, морковь, свеклу и сельдерей в большую
кастрюлю и

накройте их примерно на 2 дюйма водой.

2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.

3. уменьшите огонь до минимума и тушите овощи, пока они не станут вилкой

тендер, около 20

минут.

4. слейте воду и переложите овощи в кухонный комбайн.

5. пока овощи варятся, обжарьте лук и чеснок на небольшой сковороде в

духовке.

оливковое масло до готовности, около 3 минут.

6. Добавьте лук и чеснок в кухонный комбайн вместе с приготовленными овощами

и пульсом

пока соус не станет однородным.

7. Добавьте воду по мере необходимости, чтобы получился густой, сочный соус.

8. вылейте соус обратно в кастрюлю и добавьте петрушку, базилик, орегано и

соль.

9. варите соус на медленном огне около 5 минут, чтобы соединить ароматы.

10. Снимите кастрюлю с огня и дайте соусу остыть в течение 15 минут.

11. Переложите соус в герметичную емкость и храните в холодильнике до 4

часов.

дни.

12. разогрейте и подавайте соус с мясом, птицей, рыбой, овощами или лапшой из
кабачков.

СОУСЫ И МАРИНАДЫ

НА ПОРЦИЮ

Калории: 83

ОБЩИЙ ЖИР: 3 Г

НАТРИЙ: 131 МГ

УГЛЕВОДЫ: 24 Г
САХАР: 9 Г

БЕЛОК: 2 Г

СЛАДКИЙ СОУС БАРБЕКЮ

MAKE AHEAD | KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY | GOOD FOR PARTIES

Делает 2 чашки (2 столовые ложки на порцию)

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 20 минут

Существуют серьезные соревнования за лучший соус для барбекю, и люди тратят

часы, дни и даже годы на его совершенствование

их версия этой скромной приправы. Этот рецепт занимает немногим больше

получаса чтобы создать выигрышную комбинацию

он сладкий, терпкий и дымный, с восхитительным привкусом тепла. Хотя

кокосовое масло вполне приемлемый вариант для использования в этом случае

рецепт: попробуйте приготовить хотя бы одну порцию с зарезервированным

беконным жиром, потому что этот вкусовой компонент поднимает соус до

возвышенный. Чтобы сэкономить деньги, когда вишни не в сезон, попробуйте

использовать замороженные во вспышке вишни без добавления сахара. Просто
оттаять

разложите их в нужном вам количестве и следуйте рецепту так, как если бы вы

использовали свежие фрукты.

1 ст. л. сала бекона или кокосового масла

1 сладкий лук, мелко нарезанный

1 чайная ложка измельченного чеснока

1 чашка черной вишни без косточек

½ Стакана очищенной и нарезанной моркови

4 столовые ложки кленового сиропа

2 столовые ложки яблочного уксуса

1 чайная ложка молотого имбиря

¼ Чайной ложки копченой морской соли

Щепотка молотой гвоздики

1. Поместите беконный жир в большую кастрюлю на среднем огне и обжарьте лук

и чеснок до прозрачности, около 3 минут.

2. добавьте вишни, морковь, кленовый сироп и уксус и перемешайте, чтобы

объединить.

3. Готовьте смесь, раздавливая вишни о стенки кастрюли, до тех пор, пока они
не станут мягкими.

жидкость кипит на медленном огне около 3 минут.

4. уменьшите огонь и тушите соус, часто помешивая, пока морковь не станет

мягкой,

около 10 минут.

5. добавьте имбирь, соль и гвоздику и тушите соус еще 4 минуты.

6. переложите смесь в блендер и взбивайте, пока она не станет однородной,

около 1 минуты.

7. переложите соус в контейнер и охладите его в холодильнике перед

герметизацией.

контейнер. Храните соус в закрытой посуде в холодильнике до 1 недели.

СОУСЫ И МАРИНАДЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 30

ОБЩИЙ ЖИР: 1 Г

НАТРИЙ: 46 МГ

УГЛЕВОДЫ: 6 Г

САХАР: 5 Г

БЕЛОК: 0 Г

ИТАЛЬЯНСКИЙ МАРИНАД

MAKE AHEAD | KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY | GOOD FOR PARTIES

Делает 3 чашки

Время подготовки: 10 минут

Этот маринад является одним из самых универсальных, которые вы будете иметь в

своем кулинарном репертуаре. Вы можете использовать его с морепродуктами,
рыбой,
птица, и красное мясо перед или выпечкой или жарить ваши протеины. Эта
ароматная смесь также может сиять как вкусная

заправка для салатов, особенно шпинат или ромовый салат. Если вы не имеете

точную комбинацию трав, то требуемую внутри

ингредиенты, вы можете легко поменять их вокруг с тем, что находится в вашем

холодильнике или саду.

1 ½ стакана оливкового масла

¼ Стакана винного уксуса

¼ Стакана свежевыжатого лимонного сока

¼ Стакана измельченного сладкого лука

¼ Стакана нарезанной свежей плоской листовой петрушки

¼ Стакана нарезанного свежего базилика

1 столовая ложка измельченного свежего орегано

1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна

1 столовая ложка измельченного свежего чеснока

⅛ чайная ложка морской соли

1. взбейте вместе оливковое масло, уксус и лимонный сок до получения

однородной массы.

2. Добавьте лук, петрушку, базилик, орегано, тимьян, чеснок и морскую соль.

3. взбейте до полного смешивания и переложите маринад в герметичную емкость.

4. хранить в холодильнике до 1 недели.

СОУСЫ И МАРИНАДЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 74

ОБЩИЙ ЖИР: 8 Г

НАТРИЙ: 10 МГ

УГЛЕВОДЫ: 1G

САХАР: 0 Г

БЕЛОК: 0 Г
Завтраки

Розовый Смузи Из Авокадо

Арбузный Коктейль

Насыщенный Свекольный Коктейль

Сладкий Жареный Грейпфрут

Каша Из Тыквы С Орехами

Блины из сельдерея и репы

Печенье Для Завтрака

Запеканка Для Завтрака Из Сладкого Картофеля

Фаршированный Кабачок

Завтрак Куриные Котлеты

Завтрак Из Индейки Стир-Фрай

Простая Свиная Колбаса

Сладкий Картофель Бекон Картофельные Оладьи

Завтрак " Пицца”

Окрошка из тыквы и говяжьего фарша

РОЗОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ ИЗ АВОКАДО

FODMAP-FREE | KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY

Порции 2

Время приготовления: 10 минут

Румянец в этом бледном, симпатичном коктейле исходит от клубники. Ягоды

любого вида являются прекрасным выбором на рынке

Аутоиммунная Палео-диета, потому что они содержат мало сахара и очень много
витаминов, минералов и борются с болезнями

антиоксиданты. Если вы хотите получить холодное лакомство, попробуйте

заменить свежие ягоды в этом рецепте замороженной органической клубникой.
2 стакана несладкого органического кокосового молока (для домашнего
приготовления смотрите здесь)

1 авокадо, очищенный, без косточек и разрезанный на четвертинки

1 чашка клубники

¼ Чайной ложки молотой корицы

1. добавьте кокосовое молоко и авокадо в блендер и пюре до получения

однородной массы.

2. добавьте клубнику и корицу и пульсируйте до тех пор, пока смузи не станет

густым.

желаемая текстура.

3. Налейте коктейль в 2 стакана и подавайте к столу.

Завтраки

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 274

ОБЩИЙ ЖИР: 24 Г

НАТРИЙ: 22 МГ

УГЛЕВОДЫ: 16 Г

САХАР: 5 Г

БЕЛОК: 2 Г

АРБУЗНЫЙ КОКТЕЙЛЬ

ЛЮБИМЧИК ДЕТЕЙ / БЫСТРО + ЛЕГКО

Порции 2

Время подготовки: 15 минут

Красная капуста-это неожиданный ингредиент в этом коктейле, но не волнуйтесь;

ее острый вкус теряется в сладком, освежающем

наличие арбуза. Капуста-крестоцветный овощ, а это значит, что в ней много

здоровой клетчатки и важно

противораковые свойства. Крестоцветные овощи также обладают зобогенными

свойствами которые могут препятствовать усвоению йода,
это влияет на функционирование щитовидной железы. Количество капусты в этом
смузи очень невелико, поэтому в нем не должно быть

пагубное воздействие. Однако, если у вас острый дефицит йода, не ешьте

большое количество этих овощей до тех пор, пока они не будут съедены.

это условие устранено.

1 чашка нарезанного ломтиками английского огурца

½ Стакана нашинкованной красной капусты

2 стакана нарезанного кубиками арбуза

1 чашка льда

1. добавьте огурец и капусту в блендер и пульсируйте, пока они не станут

мелко нарезанными.

очень маленькие кусочки, около 2 минут.

2. Добавьте арбуз и пульсируйте, пока смузи не будет хорошо сочетаться, около

1 минуты.

3. добавьте лед и перемешайте, пока смузи не станет густым и гладким. Если

напиток слишком густой,

добавьте немного воды, пока не получите правильную консистенцию.

4. Налейте коктейль в 2 стакана и подавайте к столу.

Завтраки

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 58

ОБЩИЙ ЖИР: 0 Г

НАТРИЙ: 6 МГ

УГЛЕВОДЫ: 14 Г

САХАР: 10 Г

БЕЛОК: 2 Г

НАСЫЩЕННЫЙ СВЕКОЛЬНЫЙ КОКТЕЙЛЬ

FODMAP-БЕСПЛАТНО / БЫСТРО + ЛЕГКО

Порции 2

Время приготовления: 10 минут

Обжарка свеклы усиливает их сладость и добавляет прекрасный дымный

оттенок. Это увеличенное богатство сочетается с терпкостью

малина, чтобы создать коктейль, который может стать вашим любимым лакомством
на завтрак. Хотя свекла доступна круглый год, лучшие молодые свеклы находятся
с июня по октябрь.

1 чашка нарезанной кубиками жареной свеклы

1 чашка несладкого органического кокосового молока (для домашнего

приготовления смотрите здесь)

1 чашка нарезанной кубиками луковицы фенхеля

½ Стакана малины

1 стакан льда

1. Поместите свеклу, кокосовое молоко, фенхель и малину в блендер и

пульсируйте до тех пор, пока

гладко, около 3 минут.

2. добавьте лед и смешайте, пока смузи не станет густым и гладким, около 1

минуты. Если

напиток слишком густой, добавьте немного воды, пока не получите нужную

консистенцию.

3. Налейте коктейль в 2 стакана и подавайте к столу.

Завтраки

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 89

ОБЩИЙ ЖИР: 3 Г

НАТРИЙ: 96 МГ

УГЛЕВОДЫ: 16 Г

САХАР: 8 Г

БЕЛОК: 3 Г

СЛАДКИЙ ЖАРЕНЫЙ ГРЕЙПФРУТ

ЛЮБИМЧИК ДЕТЕЙ / БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 5 минут

Иногда скромные ингредиенты, приготовленные просто, могут оказать

впечатляющее кулинарное воздействие. Терпкий, острый грейпфрут невероятно

сочная при жарке, а легкая морось меда создает великолепный

карамелизированный верх. Мед следует употреблять в пищу в

умеренность на аутоиммунной палео-диете, и этот легкий завтрак-идеальный

способ насладиться лишь небольшим количеством

натуральный подсластитель.

2 красных грейпфрута

1 ст. л. местного органического меда

½ Чайной ложки молотой корицы

1. Разогреть духовку до кипения.

2. Установите стойку духовки в верхнем положении.

3. Разрежьте грейпфруты пополам и используйте нож, чтобы ослабить сегменты от

мембраны.

4. поместите половинки грейпфрута на противень, разрежьте их стороной вверх и

полейте дождем

равномерно с медом.

5. посыпьте корицей поверх меда.

6. обжарьте грейпфруты до тех пор, пока они не будут слегка карамелизированы

сверху, около 5 минут.

7. Подавайте по одной половине на человека.

Завтраки

НА ПОРЦИЮ

Калории 70

ОБЩИЙ ЖИР: 0 Г

НАТРИЙ: 0 МГ

УГЛЕВОДЫ: 18 Г
САХАР: 15 Г

БЕЛОК: 1 Г

КАША ИЗ ТЫКВЫ С ОРЕХАМИ

ФАВОРИТ ДЕТЕЙ / БЫСТРО + ЛЕГКО | ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции

Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 10 минут

Если ваше представление о завтраке-это теплая, слегка приправленная специями

миска овсянки, то вам наверняка понравится этот заменитель начинки. То

рецепт будет работать как с вареными и запеченными кабачками, так и с

жареными овощами. Если вы делаете еще один рецепт с помощью

сквош, возьмите очень большой сквош и пюре избыток, чтобы использовать для
этого блюда.

3 чашки вареного тыквенного ореха

1 яблоко, очищенное от кожуры, сердцевины и мелко нарезанное

1 чашка несладкого органического кокосового молока (для домашнего

приготовления смотрите здесь)

1 чайная ложка молотой корицы

½ Чайной ложки молотого имбиря

Щепотка молотой гвоздики

Щепотка морской соли

1. положите тыкву, яблоко, кокосовое молоко, корицу, имбирь, гвоздику и соль

в кастрюлю с едой.

процессор и пульс до получения однородной массы.

2. Переложите тыквенную смесь в среднюю кастрюлю и поставьте кастрюлю на

средний огонь

жара.

3. нагрейте кабачковую кашу, часто помешивая, пока она полностью не

прогреется.

10 минут.

4. подавайте немедленно.
Завтраки

НА ПОРЦИЮ

Калорийность: 85

ОБЩИЙ ЖИР: 1 Г

НАТРИЙ: 67 МГ

УГЛЕВОДЫ: 19 Г

САХАР: 7 Г

БЕЛОК: 1 Г

БЛИНЫ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И РЕПЫ

ХОРОШО ДЛЯ СЕРИЙ

4 порции

Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 30 минут

Сельдерей и репа, слегка акцентированные с тимьяном и сладкой морковью,

являются идеальным землистым сочетанием с яблочным пюре.

Сельдерей может выглядеть как странный волосатый корень, но он упакован с

витаминами и питательными веществами, которые поддерживают здоровый иммунитет

система. Пастбищное сало получают из выращенных на пастбищах свиней и не

подвергают гидрогенизации. Это дает ему более короткую полку

жизнь, но отличный профиль здоровья.

1 корень сельдерея, очищенный и измельченный (около 5 стаканов)

3 репы, очищенные и измельченные (около 4 стаканов)

1 морковь, очищенная и измельченная (около 1 стакана)

½ Сладкий лук, нарезанный кубиками

2 столовые ложки порошка корня стрелы

1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна или ½ чайной ложки сушеного

тимьяна

½ Чайной ложки морской соли

¼ Стакана пастбищного сала

½ Стакана пряного яблочного пюре (смотрите здесь)

1. Поместите измельченные сельдерей, репу и морковь в сито и выдавите как
можно больше

жидкость, насколько это возможно. Выбросьте жидкость.

2. переложите овощи в большую миску и добавьте лук, корень лука, тимьян и

соль,

и перемешать до тех пор, пока хорошо сочетаются.

3. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте сало.

4. когда сало расплавится и нагреется, добавьте измельченную овощную смесь, ¾

стакана на одну порцию.

время, расплющивая каждый блин лопаточкой. Готовьте по 4 блина одновременно.

5. приготовьте блины, аккуратно перевернув их один раз, пока они не станут

золотистыми и хрустящими,

около 10 минут.

6. перенесите приготовленные блины на бумажную салфетку, выложенную

пластиной.

7. повторяйте до тех пор, пока вся измельченная овощная смесь не будет

приготовлена, и вы не сделаете около

12 блинов.

8. подавайте по 3 блина на человека, заливая каждую порцию яблочным пюре.

Завтраки

НА ПОРЦИЮ

Калории: 243

ОБЩИЙ ЖИР: 13 Г

НАТРИЙ: 501 МГ

УГЛЕВОДЫ: 30 Г

САХАР: 9 Г

БЕЛОК 4 Г

ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ ЗАВТРАКА

ДЕТСКИЕ ЛЮБИМЫЕ

Делает 18 печений

Подготовительное время: 10 минут, плюс 30 минут для сгущения Время

приготовления: 20 минут

Жизнь может быть беспокойной, а удобный завтрак "захвати и иди" может

сэкономить время и обеспечить достаточную энергию для решения ваших проблем

утро. Финики обеспечивают некоторую сладость в этих сытных печеньях и

являются легко усваиваемым источником здоровой клетчатки.

Финики действительно содержат высокий уровень фруктозы, поэтому эти печенья

являются прекрасным способом получить все питательные вещества фруктов в виде

приемлемый размер порции. Кокосовая мука всасывает влагу, как губка, поэтому

вам нужно много влажных ингредиентов. Если ты хочешь

чтобы адаптировать рецепт, который у вас уже есть, на каждую чашку обычной
муки вы должны заменить около ⅓ чашки кокосовой муки.

1 ½ стакана бананового пюре (около 2)

¾ Стакана пряного яблочного пюре (см. здесь)

3 столовые ложки кокосового масла

5 фиников без косточек

2 чайные ложки свежевыжатого сока лайма

¾ Стакана измельченного несладкого кокосового ореха

½ Стакана кокосовой муки

2 чайные ложки молотой корицы

1 ½ чайной ложки пищевой соды

½ Чайной ложки молотого имбиря

Щепотка молотой гвоздики

Щепотка морской соли

¼ Стакана сушеной клюквы

1. Разогрейте духовку до 350°F.

2. Выстелите противень пергаментной бумагой.

3. поместите бананы, яблочное пюре, кокосовое масло, финики и сок лайма в

кухонный комбайн
или блендером и пульсируйте, пока смесь не станет очень гладкой, около 1
минуты.

4. Добавьте измельченный кокосовый орех, кокосовую муку, корицу, пищевую

соду, имбирь, гвоздику и

посолите и пульсируйте до тех пор, пока не соедините, около 1 минуты.

5. переложите тесто в миску и добавьте клюкву.

6. дайте тесту постоять не менее 30 минут, чтобы загустеть.

7. бросьте тесто в кучки размером с мячи для гольфа на противень и расплющите

они вышли. Поместите печенье относительно близко друг к другу, потому что они
не распространяются.

8. Выпекайте печенье, пока оно не станет слегка золотистым и твердым, около

20 минут.

9. охладите печенье полностью на проволочных стеллажах и храните их в

закрытом контейнере по адресу

температура в помещении до 1 недели.

Завтраки

НА ПОРЦИЮ

Калорийность: 84

ОБЩИЙ ЖИР: 6 Г

НАТРИЙ: 124 МГ

УГЛЕВОДЫ: 8 Г

САХАР: 3 Г

БЕЛОК: 1 Г

ЗАПЕКАНКА ДЛЯ ЗАВТРАКА ИЗ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД / ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 1 час, 40 минут

Запеканки-это удобный, вкусный вариант, когда вы хотите легко приготовить

еду. Вы можете сделать эту запеканку раньше
время и поставить его в духовку утром с небольшой суетой. Просто оставьте
кокосовое молоко, когда вы заворачиваете кастрюлю

встаньте накануне вечером и залейте его молоком прямо перед тем, как испечь
блюдо.

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 сладкий лук, тонко нарезанный

4 сладких картофелины (около 1 ¼ фунта), очищенные и тонко нарезанные

1 груша, очищенная от кожуры, сердцевины и мелко нарезанная

1 чайная ложка морской соли

1 чашка несладкого органического кокосового молока (для домашнего

приготовления смотрите здесь)

1. Разогрейте духовку до 350°F.

2. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло.

3. добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет слегка

карамелизованным, около 10 минут.

4. пока лук варится, бросьте сладкий картофель, грушу и соль в большую миску.

5. переложите одну треть смеси сладкого картофеля в форму для запекания

размером 9 на 13 дюймов и

равномерно распределите смесь.

6. Сверху слой сладкого картофеля выложить половину вареного лука.

7. повторите слои, заканчивая последней третью смеси сладкого картофеля.

8. равномерно налейте кокосовое молоко в кастрюлю.

9. накройте кастрюлю фольгой и выпекайте в течение 1 часа.

10. Снимите фольгу и запекайте запеканку еще 30 минут или до появления

картофеля

они очень нежные.

11. Дайте запеканке постоять 10 минут перед подачей на стол.

Завтраки

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 265
ОБЩИЙ ЖИР: 5 Г

НАТРИЙ: 483 МГ

УГЛЕВОДЫ: 55 Г

САХАР: 8 Г

БЕЛОК: 3 Г

ФАРШИРОВАННЫЙ КАБАЧОК

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД | ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 1 час

Сквош из желудей часто упускается из виду, потому что его очень трудно
разрезать. Это невероятно тяжело

овощ имеет твердую, сладкую мякоть и идеально подходит для обслуживания двух
человек. Если вы хотите легко разрезать свой сквош, попробуйте

прокалывая кожу несколько раз вилкой и разогревая сквош в микроволновке в

течение 2 минут на высоте. Кроме того, не пытайтесь разрезать поперек

диаметр кабачка; начните с конца стебля и прорежьте его насквозь до другого

конца.

2 желудь кабачковый, разделенный пополам и посеянный

2 Пастернака, очищенные и мелко нарезанные

1 груша, очищенная, вырезанная сердцевина и измельченная

¼ Стакана сушеной клюквы

2 ст. л. изюма

2 чайные ложки кокосового масла или масла авокадо

½ Чайной ложки молотой корицы

Щепотка молотой гвоздики

Щепотка молотого имбиря

Щепотка морской соли

1. Разогрейте духовку до 375°F.

2. поместите половинки сквоша срезанной стороной вниз в форму для выпечки,
достаточно большую, чтобы соответствовать всем из них.

3. залейте блюдо кипятком до тех пор, пока оно не станет глубиной в четверть
дюйма. Запекать кабачки до готовности,

около 30 минут.

4. пока тыква запекается, перемешайте Пастернак, грушу, клюкву, изюм,

кокосовое масло,

корицу, гвоздику, имбирь и соль смешать в небольшой миске.

5. выньте тыкву из духовки и вылейте всю оставшуюся воду из формы для

запекания

блюдо.

6. Переверните тыкву и равномерно разделите грушевую смесь на половинки.

7. верните наполненные тыквы в духовку и выпекайте еще 25-30 минут, пока они
не станут мягкими.

кабачок очень нежный.

8. подавайте по одной половине на человека.

Завтраки

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 177

ОБЩИЙ ЖИР: 1 Г

НАТРИЙ: 73 МГ

УГЛЕВОДЫ: 45 Г

САХАР: 9 Г

БЕЛОК: 3 Г

ЗАВТРАК КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ

FODMAP-FREE | MAKE AHEAD | ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 25 минут

Эти гамбургеры не имеют булочек; вместо этого они используют травяные куриные
котлеты, чтобы держать вместе хрустящий бекон, сливочный авокадо,

и свежие салатные начинки. Вы можете использовать любые аутоиммунные палео–

диеты одобренные ингредиенты, чтобы заполнить эти мясные бутерброды,

например, оливки, персики, свежие травы и даже салат из капусты.

1 фунт нежирного куриного фарша

1 чайная ложка нарезанного свежего базилика или ½ чайной ложки сушеного

базилика

1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна или ½ чайной ложки сушеного

тимьяна

¼ Чайной ложки морской соли

8 ломтиков органического бекона

1 авокадо, очищенный, без косточек и нарезанный 8 ломтиками

4 листья салата-латука

1. Разогрейте духовку до 350°F.

2. Выстелите противень пергаментной бумагой.

3. перемешайте курицу, базилик, тимьян и соль в средней миске до тех пор,

пока они хорошо не сольются.

4. Разделите куриную смесь на 8 равных частей и сформируйте куски в ½ дюйма

толщиной

пирожки.

5. перенесите пирожки на противень и выпекайте, поворачивая один раз, пока

пирожки не станут

приготовленный через, около 20 минут.

6. пока куриные котлеты пекутся, приготовьте бекон в небольшой сковороде на

среднем огне до хрустящей корочки, около 5 минут. Слейте бекон на тарелку,
выстланную бумажным полотенцем.

7. выньте приготовленные пирожки из духовки и промокните бумажным полотенцем

лишний жир

от них же.

8. положите котлеты на чистую рабочую поверхность и сверху 4 котлеты с 2

ломтиками бекона,

2 ломтика авокадо и лист салата каждый.

9. сверху стопки с куриной котлетой каждый, чтобы сформировать 4 гамбургера.

Завтраки

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 339

ОБЩИЙ ЖИР: 22 Г

НАТРИЙ: 612 МГ

УГЛЕВОДЫ: 5 Г

САХАР: 0 Г

БЕЛОК: 30 Г

ЗАВТРАК ИЗ ИНДЕЙКИ СТИР-ФРАЙ

БЫСТРО+ЛЕГКО | ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 15 минут

Этот стир-фрай-замечательный переходный рецепт от традиционных завтраков,

потому что он упакован с нежной хрустящей корочкой

овощи и маленькие кусочки пикантной и сытной индейки. При соблюдении

аутоиммунной палео-диеты это очень важно

найти мясо самого высокого качества возможно, и индейка не исключение. Вы не

найдете птиц, питающихся травой, потому что индюки

всеядные животные и их пища дополняется кормом, семенами, а иногда даже

столовыми объедками. Лучший выбор для индеек

это органические пастбища-выращенные, а значит, им разрешено свободно бродить

и не дают антибиотиков.

2 столовые ложки кокосового масла

2 стакана соцветий брокколи

1 Пастернак, очищенный и мелко нарезанный

1 морковь, очищенная и нарезанная ломтиками

1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками

1 чашка нарезанных грибов

8 унций вареной грудки индейки, мелко нарезанной

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

1 чайная ложка тертого свежего имбиря

1 чашка измельченного шпината

¼ Стакана измельченного несладкого кокосового ореха

1. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте кокосовое масло.

2. Когда масло нагреется, добавьте брокколи, Пастернак и морковь и обжарьте

овощи

пока они не станут мягкими-хрустящими, около 4 минут.

3. добавьте сельдерей и грибы и жарьте овощи, пока они не станут мягкими,

еще 4 минуты.

4. добавьте индейку, чеснок и имбирь и перемешивайте, пока индейка не станет

ароматной и теплой

через примерно 4 минуты.

5. добавьте шпинат и помешивайте, пока он не завянет, около 2 минут.

6. разделите жаркое на 4 тарелки и подавайте, посыпав кокосовой стружкой.

Завтраки

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 190

ОБЩИЙ ЖИР: 10 Г

НАТРИЙ: 613 МГ

УГЛЕВОДЫ: 15 Г

САХАР: 6 Г

БЕЛОК: 13 Г

ПРОСТАЯ СВИНАЯ КОЛБАСА

MAKE AHEAD / KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY | GOOD FOR BATCHES

4 порции
Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 16 минут

Колбаса-это привычная еда для завтрака, даже когда она не прижимается к паре
солнечных яиц. Эти самодельные

пирожки пахнут чесноком и петрушкой, но любая аутоиммунная Палео-диета с

травами или специями будет хорошо работать. Ты можешь

удвоьте этот рецепт и заморозьте дополнительные приготовленные пирожки для

быстрого приготовления белковой еды. Просто выньте пирожки из холодильника.

заморозьте их накануне вечером и разморозьте в холодильнике на следующий

день.

1 фунт свиного фарша

1 ½ чайной ложки измельченного свежего чеснока

1 чайная ложка сушеного измельченного лука

1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки или 1 чайная ложка сушеной

петрушки

½ Чайной ложки морской соли

3 чайные ложки оливкового масла первого отжима

1. Смешайте свинину, чеснок, лук, петрушку и соль в большой миске до

получения однородной массы.

2. разделите свинину на 8 частей и сформируйте из них котлеты толщиной в

полдюйма.

3. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте 1 ½ чайной ложки

оливкового масла.

4. обжарьте 4 пирожка до готовности и золотистого цвета, примерно по 4 минуты

с каждой стороны, затем

переложите их на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.

5. добавьте оставшиеся 1 ½ чайной ложки оливкового масла и обжарьте остальные

4 пирожка таким же образом.

6. Подавайте по 2 пирожка на человека.

Завтраки

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 195

ОБЩИЙ ЖИР: 7 Г
НАТРИЙ: 299 МГ

УГЛЕВОДЫ: 1 Г

САХАР: 0 Г

БЕЛОК: 30 Г

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ СО СЛАДКИМ КАРТОФЕЛЕМ И БЕКОНОМ

ЛЮБИМОЕ ДЕТСКОЕ БЛЮДО | ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 20 минут

Картофельные оладьи часто являются гарниром к завтраку, но эти золотистые

котлеты с беконом заслуживают центральной сцены. Мягкий, почти

кремовый центр-приятный контраст с хрустящей внешностью. Сладкий картофель-

идеальная замена большинству блюд, которые вы едите.

обычно используют белый картофель. Порошок корня стрелы - это высушенные

измельченные корни растения корня стрелы. Он используется в качестве

загуститель и не содержит глютена, а также ароматизаторов. Он содержит омега-

3 жирные кислоты и является хорошим источником кальция и фосфора.

калий.

3 сладких картофелины (около 1 фунта), очищенные и нарезанные кусочками по 1

дюйму

5 ломтиков органического бекона, мелко нарезанного

2 нарезанных лука-шалота

1 столовая ложка порошка корня стрелы

1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна или ½ чайной ложки сушеного

тимьяна

2 чайные ложки оливкового масла первого отжима

1. Положите сладкий картофель в большую кастрюлю, залейте его водой и

поставьте на стол.

кастрюлю поставить на средний огонь.

2. доведите сладкий картофель до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и

варите на медленном огне.
картофель, пока он не станет мягким, около 10 минут.

3. Пока картофель варится на медленном огне, приготовьте нарезанный бекон на

большой сковороде.

на среднем огне до хрустящей корочки, около 5 минут. Слейте бекон на бумажное

полотенце–

выложенная пластина. Вытрите сковороду и отставьте в сторону.

4. слейте сладкий картофель и разомните его, оставив слегка толстым.

5. добавьте приготовленный бекон, зеленый лук, корень стрелы и тимьян к

картофелю и перемешайте до получения однородной массы.

объединять. Отложите смесь в сторону на 10 минут, чтобы она затвердела.

6. сформируйте смесь из сладкого картофеля в 4 равные котлеты.

7. Поместите зарезервированную большую сковороду на средний огонь и добавьте

оливковое масло.

8. жарьте пирожки из сладкого картофеля, пока они не станут золотисто-

коричневыми и хрустящими снаружи,

поворачивать раз, около 3 минуты в сторону.

9. подавайте по 1 пирожку на человека.

Завтраки

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 381

ОБЩИЙ ЖИР: 13 Г

НАТРИЙ: 321 МГ

УГЛЕВОДЫ: 55 Г

САХАР: 1 Г

БЕЛОК: 12 Г

ЗАВТРАК " ПИЦЦА”

MAKE AHEAD / KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY | GOOD FOR BATCHES

4 порции
Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 15 минут

Тонкий слой вареного мяса создает чудесную основу для вкусной начинки на этой
"пицце", за вычетом хлебной корочки. Начинки

в этом рецепте есть только одно предложение, так что попробуйте свои любимые
овощи и ферментированные продукты для блюда, которое вам как раз подходит.

Нравится. Вы даже можете намазать мясную корочку томатным соусом "маринара"

(см. здесь) для простого и вкусного завтрака.

Смесь мясной " корочки” может быть удвоена и даже утроена, так что вы можете
воспользоваться преимуществами продажи говяжьего фарша в вашем доме.

местный продуктовый магазин. Просто составьте рецепт и разделите мясную смесь

на порции пиццы. Заморозьте лишние порции в холодильнике

запечатанные полиэтиленовые пакеты сроком до трех месяцев с маркировкой даты

и содержимого.

2 фунта нежирного говяжьего фарша

3 чайные ложки измельченного свежего тимьяна или 1 ½ чайной ложки сушеного

тимьяна

2 чайные ложки измельченного свежего чеснока

1 столовая ложка измельченного свежего орегано или 1 чайная ложка сушеного

орегано

1 чайная ложка сушеного измельченного лука

1 чайная ложка морской соли

2 ½ стакана ассорти нарезанных овощей и других любимых начинок (хороший

выбор: артишоки, спаржа, брокколи,

лук-порей, грибы, вареный сладкий картофель и оливки)

1. Разогрейте духовку до 450°F.

2. застелите пергаментной бумагой противень размером 9 на 13 дюймов и

отложите в сторону.

3. смешайте говяжий фарш, тимьян, чеснок, орегано, лук и соль в большой

миске.

комбинированный.

4. Переложите мясную смесь на противень и разложите ее так, чтобы она

покрывала как можно больше

сковороды, насколько это возможно, толщиной около ½ дюйма.

5. запекайте мясо до готовности, около 10 минут, затем выньте его из духовки.

духовка.

6. Включите духовку для жарки.

7. аккуратно вылейте лишний жир с противня и используйте бумажное полотенце,

чтобы

промокните верхнюю часть мяса.

8. Сверху равномерно выложите мясную корочку с выбранными вами начинками так,

чтобы начинки

сформируйте щедрый слой.

9. жарьте пиццу, пока начинка не станет мягкой и слегка подрумянится, около 5

минут.

10. Выньте пиццу из духовки, разрежьте ее на 4 порции и подавайте к столу.

Завтраки

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 458

ОБЩИЙ ЖИР: 14 Г

НАТРИЙ: 658 МГ

УГЛЕВОДЫ: 7 Г

САХАР: 1 Г

БЕЛОК: 71 Г

ОКРОШКА ИЗ ТЫКВЫ И ГОВЯЖЬЕГО ФАРША

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД | ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 25 минут

Тыква считается осенним овощем, но ее можно покупать круглый год. Тыква

добавляет немного сладковатый вкус и

великолепный солнечный цвет этому блюду придает то, что усиливается

добавлением куркумы. Если вы можете получить только большую тыкву, разрежьте
ее
неиспользованную порцию разрежьте на куски и заморозьте их на противне. Когда
куски заморожены, перенесите их в герметичный контейнер.

полиэтиленовый пакет и заморозить их на срок до 3 месяцев.

1½ фунта нежирного говяжьего фарша

1 сладкий лук, мелко нарезанный

2 чайные ложки измельченного свежего чеснока

1 тыква (около 2 фунтов), очищенная, сваренная и нарезанная кубиками

1 чайная ложка молотого имбиря

½ Чайной ложки куркумы

¼ Чайной ложки морской соли

Щепотка молотой гвоздики

1 чашка шпината

1. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте говяжий фарш.

2. обжаривайте мясо, пока оно не станет розовым, около 10 минут.

3. Добавьте лук и чеснок и обжарьте в течение 2 минут.

4. добавьте тыкву, имбирь, куркуму, соль и гвоздику и уменьшите огонь до

среднего.

5. варить, помешивая, пока тыква не распадется и не прогреется насквозь,

около 10 минут.

минут.

6. добавьте шпинат и перемешивайте, пока он не завянет, около 3 минут.

7. разделите говяжью смесь на 4 миски и подавайте к столу.

Завтраки

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 384

ОБЩИЙ ЖИР: 11 Г

НАТРИЙ: 237 МГ

УГЛЕВОДЫ: 16 Г

САХАР: 4 Г
БЕЛОК: 54 Г

ЗАКУСКИ

Медвяная Роса Ледяные Хлопки

Лимонно-Малиновые Маффины

Пряные Грушевые Чипсы

Легкое Яблочное Масло

Пряный Персиковый Спред

Карамельно-Кокосовый Соус

Паштет Из Травяных Грибов

Эндивиевые Лодки

Куриный Салат Латук Чашки

Шашлыки из курицы и кабачков

Кокосовые Куриные Пальчики

Индюшачьи Ползунки

Фрикадельки из свинины и овощей

Яблочно-Беконные Попперсы

Вяленая Говядина С Медом И Тимьяном

МЕДВЯНАЯ РОСА ЛЕДЯНЫЕ ХЛОПКИ

MAKE AHEAD / KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY | GOOD FOR BATCHES

Делает 8 ледяных хлопков (1 ледяной поп На порцию)

Время приготовления: 10 минут, плюс 4 часа для охлаждения

Дыни медвяной росы являются членом семейства тыквенных, так же как тыква и
тыква, и упакованы витамином С и

низкое содержание калорий. Для идеальной сладкой медвяной росы ищите дыню,

которая тяжелая для своего размера с восковой кожей, которая не имеет
оставайтесь вдавленными, когда вы нажимаете на него. Попробуйте свою дыню,
прежде чем добавлять мед в этот рецепт, потому что вы можете найти его

довольно мило. Мед разрешен в умеренных количествах на аутоиммунной палео-

диете, потому что он нерафинирован. Мед также имеет

полезные противовоспалительные и антиоксидантные свойства, а также минералы,

такие как железо, калий и кальций. Если ты

если вы не переносите FODMAP, то высокая фруктоза в меде может быть

проблемой, поэтому исключите ее из этого рецепта.

½ Медвяной дыни (около 1 фунта), очищенной, посеянной и нарезанной кубиками

½ Стакана воды

Сок 1 лайма

1 чайная ложка местного органического меда

Щепотка морской соли

1. Поместите медовую росу и воду в блендер и пульсируйте, пока дыня не станет

гладкой, около

1 минута.

2. Добавьте сок лайма, мед и соль, а также пульс, чтобы объединить.

3. вылейте смесь дыни в формочки для мороженого и заморозьте примерно на 4

часа, пока она не станет твердой.

ЗАКУСКИ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 26

ОБЩИЙ ЖИР: 0 Г

НАТРИЙ: 42 МГ

УГЛЕВОДЫ: 6 Г

САХАР: 6 Г

БЕЛОК: 1 Г

ЛИМОННО-МАЛИНОВЫЕ МАФФИНЫ

FODMAP-FREE | ДЕТСКИЙ ФАВОРИТ | ХОРОШО ПОДХОДИТ ДЛЯ ПАРТИЙ

Делает 18 маффинов (1 маффин на порцию)

Время приготовления: 20 минут, плюс 1 час для охлаждения Время приготовления:

25 минут

Эти веселые ягодные красавицы обладают твердой чизкейковой текстурой и

характерным терпко-сладким вкусом. Малина является одним из самых

большинство скоропортящихся фруктов, поэтому их следует постоянно хранить в

холодильнике и употреблять в пищу в течение пары дней.

Покупка. Чтобы получить полное воздействие антиоксидантов в малине, ешьте их,

когда они полностью созреют, потому что это

это когда антиоксидантная поддержка наиболее высока. Вы также можете

использовать чернику или нарезанную клубнику в этих маффинах, например:

другой вкус.

4 ½ стакана измельченного несладкого кокосового ореха

¾ Стакана кленового сиропа

Сок и цедра 1 лимона

1 чайная ложка пищевой соды

Щепотка морской соли

¾ Стакана малины

1. Разогрейте духовку до 350°F.

2. выровняйте 18 чашек для кексов с бумажными вкладышами и отложите в

сторону.

3. Поместите кокосовый орех в кухонный комбайн или блендер и обрабатывайте до

тех пор, пока он не станет полужидким,

соскабливание по бокам, около 10 минут.

4. добавьте кленовый сироп, лимонный сок и цедру и обработайте тесто в

течение 2 минут.

5. Добавьте пищевую соду и соль и обрабатывайте до тех пор, пока они не

соединятся, около 30 секунд.

6. вылейте тесто в чашки для кексов и равномерно распределите малину между

чашками для кексов.

кексы, вдавливая их в тесто.

7. выпекайте кексы, пока они не станут слегка золотистыми, от 20 до 25 минут.

8. выньте кексы из духовки и дайте им постоять 10 минут.

9. охладите кексы в холодильнике не менее 1 часа перед подачей на стол.

10. храните оставшиеся кексы в закрытой таре в холодильнике до 5 дней.

ЗАКУСКИ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 237

ОБЩИЙ ЖИР: 18 Г

НАТРИЙ: 94 МГ

УГЛЕВОДЫ: 19 Г

САХАР: 10 Г

БЕЛОК: 2 Г

ПРЯНЫЕ ГРУШЕВЫЕ ЧИПСЫ

ФАВОРИТ ДЕТЕЙ / ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

Делает 8 порций

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 2 часа

Эти чипсы, с их намеком на соль, чтобы усилить сладость груши, вызывают

привыкание. Лучшее время, чтобы съесть их правильно

после того, как они остынут, потому что они могут немного смягчиться, когда
они сидят, и стать больше похожими на фруктовую кожу. Лучший способ получить

очень тонкими, равномерными ломтиками стоит пользоваться мандолине. Этот

удобный кухонный инструмент имеет ассортимент лезвий, которые производят
ломтики,

узоры в виде перекрестий, ленты, палки и дубинки.

3 груши, очищенные от сердцевины и очень тонко нарезанные

½ Чайной ложки молотой корицы

Щепотка морской соли

1. Разогрейте духовку до 225°F.

2. выстелите 2 противня пергаментной бумагой.

3. выложите ломтики груши на противень без перекрытия.

4. посыпьте ломтики корицей и морской солью.

5. Поместите противни в духовку и выпекайте, пока чипсы не станут хрустящими

и сухими, переворачивая

один раз, около 2 часов.

6. выньте чипсы из духовки и дайте им остыть перед подачей на стол.

7. храните чипсы в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3

дней.

ЗАКУСКИ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 46

ОБЩИЙ ЖИР: 0 Г

НАТРИЙ: 32 МГ

УГЛЕВОДЫ: 12 Г

САХАР: 7 Г

БЕЛОК: 0 Г

ЛЕГКОЕ ЯБЛОЧНОЕ МАСЛО

MAKE AHEAD / KIDS ' FAVORITE | GOOD FOR PARTIES

Делает 4 чашки (2 столовые ложки на порцию)

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: от 5 до 6 часов

По мере того как яблоки медленно варятся, они приобретают бархатистую,

насыщенную текстуру. Этот метод медленной плиты - самый простой способ
сделать

яблочное масло, но вы также можете приготовить этот спред в большой кастрюле

на плите на слабом огне, готовя около 3 часов, и

получите очень похожие результаты. Если вы используете печной метод,

убедитесь, что вы помешиваете яблоки каждые 30 минут или около того.

5 фунтов яблок, очищенных от кожуры, сердцевины и мелко нарезанных

½ Стакана воды

¼ Стакана свежевыжатого лимонного сока

1 столовая ложка молотой корицы

½ Чайной ложки молотого имбиря

¼ Чайной ложки молотой гвоздики

1. поместите яблоки, воду и лимонный сок в мультиварку, поставленную на

низкий уровень, и варите до тех пор, пока

яблоки очень нежные, периодически помешивая, около 5 часов.

2. Переложите яблоки в блендер и добавьте корицу, имбирь и гвоздику.

3. Смешайте, пока смесь не станет гладкой и маслянистой, около 4 минут.

4. Переложите яблочную смесь обратно в мультиварку и готовьте на сильном огне

без крышки

пока смесь не загустеет, около 45 минут.

5. полностью охладите яблочное масло и храните его в закрытом контейнере в

холодильнике

на срок до 2 недель.

6. Подавайте масло с одобренным аутоиммунной Палео–диетой печеньем или

нарезанным ломтиками печеньем.

овощи.

ЗАКУСКИ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 19

ОБЩИЙ ЖИР: 0 Г

НАТРИЙ: 1 мг

УГЛЕВОДЫ: 5 Г

САХАР: 4 Г

БЕЛОК: 0 Г

ПРЯНЫЙ ПЕРСИКОВЫЙ СПРЕД

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД / ЛЮБИМЧИК МАЛЫШЕЙ / ХОРОШИЙ ДЛЯ СЕРИЙ

Получается 4 чашки (2 столовые ложки на порцию)

Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 1 час

Спелые персики-воплощение лета. Сочный, сладкий аромат и рассветный оттенок

их кожи кажутся почти декадентскими.

Этот персиковый спред, кажется, перегоняет всю эту доброту вниз в

интенсивную, гладкую снисходительность. Не волнуйтесь если это произойдет

когда вы впервые начинаете готовить персиковую смесь, вам кажется, что

жидкости недостаточно; фрукты будут выделять сок по мере приготовления.

4 фунта персиков без косточек и крупно нарезанных

¼ Стакана свежевыжатого лимонного сока

1 чайная ложка молотой корицы

Щепотка молотой гвоздики

1. Сделайте пюре из нарезанных персиков в кухонном комбайне или блендере и

переложите их в форму для запекания.

большая кастрюля.

2. Добавьте лимонный сок, корицу и гвоздику к персикам и поставьте кастрюлю в

кастрюлю.

на среднем огне.

3. Варите персиковую смесь, часто помешивая, пока она не начнет закипать,

затем уменьшите огонь.

нагрейте до минимума.

4. варите персиковую смесь на медленном огне, пока она не загустеет и не

уменьшится на треть, около 1 часа.

5. Снимите кастрюлю с огня и перелейте персиковый спред в емкость.

6. охладите спред до комнатной температуры и храните его, накрытый крышкой, в

холодильнике до

1 неделя.

7. Подавайте спред с фруктами или одобренным аутоиммунной Палео–диетой

печеньем.

ЗАКУСКИ

НА ПОРЦИЮ

Калорийность: 28

ОБЩИЙ ЖИР 1 Г
НАТРИЙ: 0 МГ

УГЛЕВОДЫ: 7 Г

САХАР: 6 Г

БЕЛОК: 1 Г

КАРАМЕЛЬНО-КОКОСОВЫЙ СОУС

FODMAP-FREE | MAKE AHEAD | KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY | GOOD FOR BATCHES

Делает 2 чашки (2 столовые ложки на порцию)

Время подготовки: 10 минут

Это погружение идеально подходит, когда вам нужно что-то эффектное в крайнем
случае. Он взбивается вместе в мгновение ока и на вкус как ты

часами трудился над горячей плитой. Хотя любой сорт кленового сиропа будет
хорошо работать, лучший выбор для этого сочного

дип-это более темный, насыщенный сироп класса В или А, чтобы получить

настоящий карамельный вкус.

1 столовая ложка кокосового масла, растопленного

3 стакана измельченного несладкого кокосового ореха

¼ Стакана кленового сиропа

⅛ чайная ложка морской соли

1. Поместите кокосовое масло, кокосовый орех, кленовый сироп и соль в блендер

и смешайте их.

ингредиенты до получения гладкой и маслянистой массы, около 4 минут.

2. перенесите погружение в герметичный контейнер и храните его при комнатной

температуре до 5 часов

дни.

3. подавайте соус с фруктами.

ЗАКУСКИ

НА ПОРЦИЮ

Калории 73
ОБЩИЙ ЖИР: 6 Г

НАТРИЙ: 19 МГ

УГЛЕВОДЫ: 6 Г

САХАР: 4 Г

БЕЛОК: 1 Г

ПАШТЕТ ИЗ ТРАВЯНИСТЫХ ГРИБОВ

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД / ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

Порции 8

Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 15 минут

Паштет обычно очищается печенью, но этот шелковистый, густой паштет на

грибной основе доказывает, что грибы также могут быть эффектными

распространение. Любой гриб будет хорошо работать, но shitakes добавляют

невероятно богатый, землистый вкус и мясистую текстуру к блюду. Если

если вы хотите использовать грибы портобелло, убедитесь, что вы вычерпываете

темные жабры, чтобы ваш паштет был более аппетитным

Цвет. Грибы шиитаке должны быть доступны в большинстве продуктовых магазинов,

но если вы не можете их найти, попробуйте местную азиатскую кухню

Торговая площадка. Вы можете хранить грибы шиитаке до одной недели в

холодильнике в запечатанном бумажном пакете. Избегайте грибов

на них есть какие-либо влажные или мягкие пятна; они должны быть сухими и
твердыми.

¼ Стакана оливкового масла первого отжима

1 чашка стеблевых грибов шиитаке

1 чашка нарезанных коричневых пуговичных грибов

2 стакана измельченного сладкого картофеля

1 сладкий лук, мелко нарезанный

1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного

тимьяна

½ Чайной ложки измельченного свежего эстрагона или ¼ чайной ложки сушеного

эстрагона

¼ Чайной ложки морской соли

1. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло.

2. обжарьте грибы шиитаке, коричневые пуговичные грибы, сладкий картофель и

лук

до тех пор, пока грибы и овощи не станут нежными и приготовленными, около 10

минут.

3. Добавьте тимьян, эстрагон, соль и тушите в течение 5 минут.

4. перенесите грибную смесь к кухонному комбайну или блендеру и пульсируйте

до тех пор пока

смесь приглаживают, выскабливая вниз стороны, около 3 минут.

5. переложите смесь в емкость и дайте ей остыть до комнатной температуры,

около 45 градусов.

минут.

6. запечатайте контейнер и храните в холодильнике до 1 недели.

ЗАКУСКИ

НА ПОРЦИЮ

Калорийность: 110

ОБЩИЙ ЖИР: 6 Г

НАТРИЙ: 77 МГ

УГЛЕВОДЫ: 12 Г

САХАР: 4 Г

БЕЛОК: 2 Г

ЭНДИВИЕВЫЕ ЛОДКИ

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД / БЫСТРО+ЛЕГКО | ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

Делает 12 лодок (1 лодка на порцию)

Время подготовки: 15 минут

Эти простые в приготовлении фаршированные творения-идеальный выбор, если вам

нужна необычная закуска для особого события. Если ты

вы не можете найти банки тунца без BPA, вы также можете нарезать свежий
вареный тунец или использовать вареную курицу. BPA, или бисфенол А,
это промышленный химикат, который может выщелачиваться в пищу из пластмасс и
подкладок банок. Воздействие BPA является предметом

многие исследования касаются аутоиммунных заболеваний, таких как диабет 1

типа.

1 (5 унций) не содержащая BPA банка упакованного в воду тунца, слитая

1 морковь, очищенная и измельченная

1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками

1 маринованный огурец естественного брожения (см. здесь), мелко нарезанный

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

½ Чайной ложки измельченного свежего чеснока

Щепотка морской соли

2 головки эндивия, разделенные на листья

1. Смешайте тунец, морковь, сельдерей, маринованный огурец, лимонный сок,

чеснок и соль в небольшой миске.

хорошо сочетается.

2. Возьмите 12 больших листьев эндивия и выложите в них салат из

тунца. Используйте экстра

листья эндивия для другого рецепта.

3. храните лодки эндивия, завернутые в полиэтиленовую пленку, в холодильнике

до 2 дней.

ЗАКУСКИ

НА ПОРЦИЮ

Калорийность: 33

ОБЩИЙ ЖИР: 1 Г

НАТРИЙ: 97 МГ

УГЛЕВОДЫ: 4 Г

САХАР: 1 Г

БЕЛОК: 4 Г
КУРИНЫЙ САЛАТ ЛАТУК ЧАШКИ

ФАВОРИТ ДЕТЕЙ / БЫСТРО + ЛЕГКО | ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции

Время подготовки: 15 минут

Хрустящие листья салата и капусты делают эффективное обертывание для вкусных

начинок. Джикама и сельдерей в курином салате

дайте ему удовлетворительный, хрустящий хруст, и виноград обеспечит

интересный, сладкий контрапункт. Jicama может помочь поддержать a

здоровая иммунная система и обладает отличными болезнетворными

антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

1 фунт вареной куриной грудки, мелко нарезанной

1 стебель сельдерея, мелко нарезанный кубиками

½ Стакана очищенной и нашинкованной моркови

½ Стакана разрезанного пополам красного винограда

½ Стакана мелко нарезанной джикамы

¼ Стакана нарезанного сладкого лука

½ Чайной ложки измельченного свежего эстрагона или ¼ чайной ложки сушеного

эстрагона

Щепотка морской соли

8 листьев салата-латука

1. смешайте курицу, сельдерей, морковь, виноград, джикаму, лук, эстрагон и

соль в средней миске.

миска до тех пор, пока хорошо не смешается.

2. разделите куриный салат равномерно между листьями салата и подавайте к

столу.

ЗАКУСКИ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 216

ОБЩИЙ ЖИР: 4 Г

НАТРИЙ: 204 МГ
УГЛЕВОДЫ: 7 Г

САХАР: 4 Г

БЕЛОК: 37 Г

ШАШЛЫКИ ИЗ КУРИЦЫ И КАБАЧКОВ

FODMAP-БЕСПЛАТНО / БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 10 минут

Шашлыки получаются забавными и экзотическими на вид, несмотря на абсолютную

простоту их приготовления. Что может быть проще, чем

насаживать мясо и овощи на палку? Кабачки богаты витаминами А и С, которые

имеют решающее значение для иммунной системы

поддержка, а также калий, который является дружественным к сердцу. Попробуйте

использовать как зеленый, так и желтый сквош для красивого вида

кебаб.

1 зеленый или желтый кабачок, нарезанный на 10 ломтиков

2 (8 унций) куриные грудки без костей и кожи, нарезанные на 8 кусков каждая

1 Длинный фиолетовый баклажан, нарезанный на 10 ломтиков

1 чайная ложка оливкового масла первого отжима

1 чайная ложка сушеного душицы

Тире морской соли

Сок 1 лимона

1. Замочите 4 деревянных шампура в воде на 30 минут.

2. насадите на шампур по 5 кусочков кабачков и баклажанов и по 4 кусочка

курицы на каждый деревянный брус.

вертел.

3. смажьте шашлыки оливковым маслом и посыпьте их орегано и солью.

4. Разогрейте барбекю на среднем огне и поместите лимонный сок в небольшую

миску
рядом барбекю с щеткой.

5. жарьте шашлыки на гриле около 10 минут, переворачивая, чтобы приготовить

все стороны, или до готовности

через. Смажьте лимонным соком шашлыки перед последними 2 минутами

приготовления.

6. Если у вас нет барбекю, Разогрейте духовку до кипения и поставьте на нее

проволочную решетку.

противень. Выложите шашлыки на решетку и жарьте их около 6 минут.

сбоку, пока курица не будет прожарена до конца. Смажьте шашлыки лимонным

соком.

ты их поворачиваешь.

7. Подавать теплым.

ЗАКУСКИ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 260

ОБЩИЙ ЖИР: 10 Г

НАТРИЙ: 98 МГ

УГЛЕВОДЫ: 8 Г

САХАР: 4 Г

БЕЛОК: 34 Г

КОКОСОВЫЕ КУРИНЫЕ ПАЛЬЧИКИ

ЛЮБИМОЕ ДЕТСКОЕ БЛЮДО | БЫСТРО+ЛЕГКО | ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 12 минут

Дети особенно любят куриные палочки, наггетсы и динозавров на своей тарелке,

но часто бывает трудно определить, что именно

они едят, и если это действительно курица. Это блюдо на 100 процентов состоит
из нежирной куриной грудки покрытой хрустящим кокосом

панировка, и это очень вкусно. Кокосовый орех происходит из пальм, которые

тихоокеанские культуры называют “древом жизни".
к их целебным и питательным свойствам. Кокосовый орех великолепен для
иммунной системы, потому что он может убивать паразитов,

грибы, вирусы и бактерии.

4 столовые ложки порошка корня стрелы

⅛ чайная ложка морской соли

½ Стакана несладкого органического кокосового молока (для домашнего

приготовления смотрите здесь)

1 чашка измельченного несладкого кокосового ореха

2 (8 унций) куриные грудки без костей и кожи, разрезанные вдоль на 6 полосок

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1. Разогрейте духовку до 400°F.

2. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

3. Смешайте корень стрелы и соль в небольшой миске.

4. налейте кокосовое молоко в небольшую миску.

5. положите измельченный кокосовый орех на тарелку.

6. промокните куриные полоски насухо бумажным полотенцем.

7. обмакните куриную полоску в смесь корня стрелы, окуните ее в кокосовое

молоко, а затем

погрузите его в измельченный кокосовый орех. Поместите покрытую полоску на

противень.

8. повторите этот процесс панировки со всей курицей.

9. слегка смажьте полоски оливковым маслом.

10. запекайте курицу до тех пор, пока она не будет приготовлена до конца, а
кокосовое покрытие не станет золотистым, поворачивая

один раз, в общей сложности около 12 минут.

11. Подавайте теплым.

ЗАКУСКИ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 453
ОБЩИЙ ЖИР: 29 Г

НАТРИЙ: 123 МГ

УГЛЕВОДЫ: 14 Г

САХАР: 2 Г

БЕЛОК: 34 Г

ИНДЮШАЧЬИ ПОЛЗУНКИ

ФАВОРИТ ДЕТЕЙ / БЫСТРО + ЛЕГКО | ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

Делает 12 слайдеров (3 слайдера на порцию)

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 10 минут

Покупая индейку для этих сочных маленьких гамбургеров, важно найти

органическую, выращенную на пастбищах индейку. Эти птицы

обычно их кормят кормом, не содержащим загрязняющих веществ, и их мясо имеет

более высокий профиль питания. С ним неплохо было бы поговорить

местные группы защиты продуктов питания, которые могут указать вам на

органические фермы в вашем регионе для удовлетворения всех ваших потребностей
в мясе и продуктах питания.

1 фунт молотой индейки

¼ Стакана нарезанного красного лука

¼ Стакана нарезанной свежей петрушки

1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна или ½ чайной ложки сушеного

тимьяна

¼ Чайной ложки морской соли

1 столовая ложка кокосового масла или беконного жира

1. Смешайте индейку, лук, петрушку, тимьян и соль в средней миске.

комбинированный.

2. сформируйте смесь индейки в 12 небольших котлет бургера.

3. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте кокосовое масло.

4. обжарьте котлеты из индейки до тех пор, пока они не подрумянятся с обеих
сторон и не будут прожарены до конца,

поворачивая один раз, примерно по 4 минуты с каждой стороны.

5. Снимите ползунки с огня и промокните излишки масла бумажным полотенцем.

6. Подавайте ползунки с традиционным салатом из капусты (см. здесь).

ЗАКУСКИ

НА ПОРЦИЮ

Калории: 354

ОБЩИЙ ЖИР: 23 Г

НАТРИЙ: 236 МГ

УГЛЕВОДЫ: 10 Г

САХАР: 0 Г

БЕЛОК: 32 Г

ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ СВИНИНЫ И ОВОЩЕЙ

MAKE AHEAD / KIDS ' FAVORITE | GOOD FOR PARTIES

Делает 24 фрикадельки (2 фрикадельки на порцию)

Время приготовления: 20 минут Время приготовления: 30 минут

Фрикадельки встречаются почти во всех культурах мира; записи, описывающие эту

скромную коллекцию фарша и мясных полуфабрикатов.

травы датируются 25-м годом нашей эры в Древнем Риме. Эта версия имеет сытную
порцию добавленных овощей, чтобы обеспечить

здоровые волокно и флейвор. Несколько фрикаделек делают отличную закуску, но

они также будут превосходно сочетаться с

Томатный соус “Маринара” (смотрите здесь) и длинная, свежая лапша из кабачков

для семейного ужина. Василий-это чрезвычайно

скоропортящийся, поэтому, если у вас есть какие-либо остатки, сделайте

хороший песто или пюре и заморозьте его в лотках для кубиков льда для
последующего использования. Заворачивать

замороженные кубики базилика завернуть в полиэтиленовую пленку. Позже вы

можете просто развернуть и добавить замороженные кубики в супы, тушеные блюда
и соусы.

1 фунт свиного фарша

1 фунт молотой индейки

1 стакан измельченных кабачков, с выжатой жидкостью

½ Стакана очищенной и измельченной моркови, с выжатой жидкостью

½ Стакана очищенного и измельченного Пастернака, с выжатой жидкостью

2 столовые ложки нарезанного свежего базилика или 1 столовая ложка сушеного

базилика

1 столовая ложка измельченного свежего чеснока

1 чайная ложка тертого свежего имбиря

1 чайная ложка нарезанной свежей кинзы

¼ Чайной ложки морской соли

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1. Смешайте свинину, индейку, кабачки, морковь, пастернак, базилик, чеснок,

имбирь, кинзу и соль

в большой миске и до тех пор, пока хорошо не смешается.

2. сформируйте смесь примерно в 24 фрикадельки размером с мяч для гольфа.

3. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте

фрикадельки в 2

партии.

4. обжарьте фрикадельки со всех сторон, пока они не будут готовы, около 15

минут в течение

каждая партия.

5. подавайте теплым или холодным.

ЗАКУСКИ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 84

ОБЩИЙ ЖИР: 4 Г

НАТРИЙ: 53 МГ

УГЛЕВОДЫ: 1 Г

САХАР: 0 Г
БЕЛОК: 10 Г

ЯБЛОЧНО-БЕКОННЫЕ ПОППЕРСЫ

FODMAP-FREE | MAKE AHEAD | KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY | GOOD FOR BATCHES

Делает 16 попперс (2 попперс в сервировку)

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 5 минут

Коммерчески упакованный бекон может содержать нитраты и сахар, поэтому важно

покупать качественный, без сахара,

пастбищно-выращенный свиной бекон. Вы также можете получить свиной живот из

пастбищной свиньи от авторитетного мясника и просто соль и

приправьте его сами, прежде чем готовить его. Этот рецепт также был бы
восхитительным с грушей или дыней вместо яблока.

2 терпких яблока, очищенных, вырезанных сердцевиной и нарезанных на 8 частей

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

4 ломтика органического бекона, нарезанные на 2-дюймовые кусочки (всего около

16 штук)

1. Положите ломтики яблока и лимонный сок в небольшую миску и перемешайте

так, чтобы яблоко было покрыто

с лимонным соком.

2. поставьте большую сковороду на средний огонь и обжарьте кусочки бекона,

пока они не станут мягкими.

только что прожаренный, но не слишком хрустящий, около 5 минут.

3. Переложите бекон на выстланную бумажным полотенцем тарелку и промокните

лишний жир.

4. Положите 1 ломтик яблока между 2 кусочками бекона и закрепите его

зубочисткой.

5. повторяйте до тех пор, пока не будут использованы все ломтики яблока и

бекон.

6. подавайте немедленно.

ЗАКУСКИ
ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 22

ОБЩИЙ ЖИР: 1 Г

НАТРИЙ: 42 МГ

УГЛЕВОДЫ: 3 Г

САХАР: 2 Г

БЕЛОК: 1 Г

ВЯЛЕНАЯ ГОВЯДИНА С МЕДОМ И ТИМЬЯНОМ

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД / ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

Порции 8

Время приготовления: 30 минут, плюс от 2 до 6 часов для маринования

Время приготовления: от 8 до 10 часов

Вяленая говядина, предлагаемая в большинстве магазинов, обычно упакована

консервантами и нитратами и совсем не похожа на мясо

больше не. Эта домашняя версия имеет сильный говяжий вкус и интересную

жевательную текстуру. Чтобы получить очень тонкие полоски

говядина, попробуйте поместить сырое мясо в морозильную камеру, пока оно не

станет полузамороженным, прежде чем нарезать его ломтиками.

3 столовые ложки яблочного уксуса

2 столовые ложки местного органического меда

2 столовые ложки воды

½ Чайной ложки морской соли

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка сушеного тимьяна

2 фунта говядины, например Лондонское жаркое

1. Смешайте уксус, мед, воду, соль, чесночный порошок и тимьян в большой

миске.

хорошо сочетается. Откладывать.
2. Нарежьте говядину очень тонкими ломтиками поперек зерна толщиной около
дюйма.

3. Переложите ломтики мяса в миску с маринадом. Перемешайте, чтобы покрыть

ломтики мяса.

поставьте миску в холодильник на 2-6 часов.

4. достаньте мясо из холодильника и выложите полоски на выстланную бумажным

полотенцем тарелку

и вытрите их насухо.

5. застелите большой противень фольгой и поставьте его на нижнюю полку

духовки. Подвиньте

верхняя стойка в самом высоком положении.

6. нанизайте кусочки говядины примерно на 1 дюйм с одного конца полоски на

деревянные шпажки

так, чтобы на каждом шампуре болталось около 7 штук.

7. Установите шампуры на верхнюю полку в духовке так, чтобы полоски говядины

свисали вниз

между прутьями стойки.

8. повторяйте этот процесс до тех пор, пока все полоски говядины не окажутся
в духовке.

9. Включите духовку до температуры от 180 ° F до 200 ° F.

10. Приподнимите дверцу духовки примерно на 2 дюйма и готовьте вяленое мясо,

пока оно не высохнет, примерно от 8 до 12 дюймов.

10 часов.

11. Снимите вяленое мясо с шампуров и дайте ему полностью остыть.

12. храните вяленое мясо в закрытом контейнере в холодильнике до 1 месяца.

ЗАКУСКИ

НА ПОРЦИЮ

Калории: 229

ОБЩИЙ ЖИР: 7 Г

НАТРИЙ: 140 МГ

УГЛЕВОДЫ: 5 Г
САХАР: 4 Г

БЕЛОК: 35 Г

СУПЫ И ТУШЕНЫЕ БЛЮДА

Суп Из Укропа И Яблок

Солнечный Морковный Суп

Французский Луковый Суп

Простой Борщ

Тыквенно-Грушевый Суп

Кокосовый Суп Из Морепродуктов

Суп Из Капусты И Индейки

Суп Из Цветной Капусты И Бекона

Овощной и говяжий суп

Пикантное Тушеное Мясо Ягненка

Сливочное рагу из курицы с яблоком

СУП ИЗ УКРОПА И ЯБЛОК

ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 30 минут

Этот суп-нежное бледно-зеленое блюдо, очень похожее на весну по вкусу и

подаче. Тонкий лакричный привкус

фенхель прекрасно сочетается с тимьяном и яблоком, создавая особый суп,

идеально подходящий для компании. Сладость этого

суп полностью зависит от того, какие яблоки вы используете, поэтому выбирайте

от терпких бабушкиных Смитов до почти сладких яблок Фудзи.

на ваш вкус. Убедитесь, что вы сохранили перистые листья фенхеля для

элегантного гарнира.

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

½ Сладкой луковицы, мелко нарезанной

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

3 луковицы фенхеля, стебли и листья удалены, нарезаны кубиками

2 стебля сельдерея, мелко нарезанные

1 яблоко (около ½ фунта), очищенное от кожуры, сердцевины и нарезанное

кубиками

6 стаканов куриного костного бульона (см. здесь)

1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного

тимьяна

¼ Чайной ложки морской соли

1. поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое масло.

2. обжарьте лук и чеснок, пока они не станут мягкими и слегка подрумяненными,

около 5 минут.

3. добавьте луковицу фенхеля, сельдерей и яблоко и обжарьте до мягкости,

около 8 минут.

4. добавьте куриный бульон и тимьян и доведите суп до кипения.

5. уменьшите огонь до минимума и тушите, пока овощи и фрукты не станут

мягкими, около 15 минут.

минут.

6. переложите смесь в кухонный комбайн или блендер и обрабатывайте до тех

пор, пока суп не будет готов.

разровняйте или используйте погружной блендер прямо в кастрюле.

7. посолить и подать к столу.

СУПЫ И ТУШЕНЫЕ БЛЮДА

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 182

ОБЩИЙ ЖИР: 7 Г

НАТРИЙ: 230 МГ

УГЛЕВОДЫ: 29 Г

САХАР: 7 Г
БЕЛОК: 3 Г

СОЛНЕЧНЫЙ МОРКОВНЫЙ СУП

MAKE AHEAD / KIDS ' FAVORITE | GOOD FOR PARTIES

4 порции

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 25 минут

Морковь-это потрясающий источник бета-каротина, витаминов А и К, а также

клетчатки. Эти питательные вещества укрепляют иммунную систему,

защитите от сердечно-сосудистых заболеваний и сократите риск развития глазных

заболеваний, таких как глаукома. Этот суп может стать очень вкусным.

основной обед или легкий ужин, чтобы получить доступ ко всем этим питательным
веществам. Летом морковный суп также очень вкусный холодный.

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

½ Сладкий репчатый лук, мелко нарезанный

1 столовая ложка тертого свежего имбиря

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

1 чайная ложка куркумы

6 стаканов Курино-костного бульона (смотрите здесь)

1½ фунта моркови, очищенной и мелко нарезанной

1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный

1 чашка несладкого органического кокосового молока (для домашнего

приготовления смотрите здесь)

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

¼ Чайной ложки морской соли

1. поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое масло.

2. обжарьте лук, имбирь, чеснок и куркуму, пока лук не станет мягким, около 3
минут.

3. добавьте куриный бульон, морковь и сладкий картофель.

4. доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите, пока

морковь не будет готова
тендер, около 20 минут.

5. перенесите суп к кухонному комбайну или blender, добавьте молоко кокоса, и

процесс

пока суп не станет гладким.

6. Добавьте лимонный сок, соль и пульс, чтобы объединить.

7. подавайте теплым.

СУПЫ И ТУШЕНЫЕ БЛЮДА

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 212

ОБЩИЙ ЖИР: 8 Г

НАТРИЙ: 140 МГ

УГЛЕВОДЫ: 33 Г

САХАР: 11 Г

БЕЛОК: 3 Г

ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД | ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 2 часа 50 минут

Процесс приготовления идеального французского лукового супа широко

обсуждается среди профессиональных поваров. Безупречно карамелизованная

лук необходим для получения богатого вкуса этого традиционного блюда. Любой

лук будет карамелизоваться, но красный лук имеет тенденцию к карамелизации.

превратите неаппетитный мутно-зеленый цвет, поэтому используйте их в качестве

последнего средства. Если вы не возражаете, ваш карамелизированный лук
немного мягкий,

есть быстрый способ получить их золотыми. Добавьте около ¼ чайной ложки

пищевой соды на фунт лука прямо в начале

из процесса приготовления, и вы будете иметь подрумяненный лук после примерно

10 минут обжаривания.

2 столовые ложки кокосового масла

2 фунта сладкого лука (около 6), разрезать пополам и нарезать на ¼ -дюймовые
ломтики

1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна или ½ чайной ложки сушеного

тимьяна

Сок ½ лайма

5 стаканов легкого бульона из говяжьей кости (смотрите здесь)

¼ Чайной ложки морской соли

1. Поместите большую кастрюлю с тяжелым дном на низкий огонь и согрейте

кокосовое масло.

2. Добавьте лук и тимьян, помешивая, чтобы овощи покрылись маслом.

3. накройте кастрюлю крышкой и дайте луку пропариться в собственном соку до

тех пор, пока

они сокращаются, примерно на 20 минут.

4. Снимите крышку с кастрюли и продолжайте медленно карамелизировать лук,

помешивая

изредка, пока они не станут глубокого карамельного цвета, около 90 минут.

5. Добавьте сок лайма и говяжий бульон и увеличьте температуру до средней,

чтобы принести суп

до кипения.

6. уменьшите огонь и тушите в течение 1 часа, чтобы усилить вкус супа.

7. посолить и подать к столу.

СУПЫ И ТУШЕНЫЕ БЛЮДА

НА ПОРЦИЮ

Калории: 183

ОБЩИЙ ЖИР: 7 Г

НАТРИЙ: 121 МГ

УГЛЕВОДЫ: 28 Г

САХАР: 10 Г

БЕЛОК: 3 Г
ПРОСТОЙ БОРЩ

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД / ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 25 минут

Борщ-это крестьянское блюдо, возникшее и до сих пор популярное в Восточной

Европе, включая Украину, Россию, Литву и другие страны.

Польша. Рецепт имеет множество вариаций и может быть вегетарианским, густым,

бульоноподобным, гладким со сливками или коренастым с

мясо. Этот рецепт имеет богатый свекольный вкус, который скрашивается

брызгами лимонного сока.

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

½ Сладкой луковицы, мелко нарезанной

2 чайные ложки измельченного свежего чеснока

3 стакана очищенной и нарезанной кубиками свеклы

1 стакан нашинкованной красной капусты

1 стакан очищенной и нарезанной моркови

4 стакана легкого бульона из говяжьих костей (см. здесь)

½ Чайной ложки морской соли

Сок 1 лимона

1. поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое масло.

2. обжарьте лук и чеснок в масле, пока овощи не станут мягкими, около 3

минут.

минут.

3. Добавьте свеклу, капусту и морковь и обжарьте овощи около 3 минут.

4. добавьте говяжий бульон и соль и доведите суп до кипения, затем уменьшите

огонь до минимума

и тушить, пока овощи не станут мягкими, около 20 минут.

5. переложите суп в кухонный комбайн или блендер и пульсируйте, пока суп не

станет однородным,

или используйте погружной блендер прямо в кастрюле.

6. Добавьте лимонный сок и подавайте к столу.

СУПЫ И ТУШЕНЫЕ БЛЮДА

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 110

ОБЩИЙ ЖИР: 4 Г

НАТРИЙ: 355 МГ

УГЛЕВОДЫ: 18 Г

САХАР: 12 Г

БЕЛОК: 3 Г

ТЫКВЕННО-ГРУШЕВЫЙ СУП

MAKE AHEAD / KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY

4 порции

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 20 минут

Это блюдо представляет собой густой, слегка приправленный специями суп,

который одинаково хорош как холодным зимним вечером, так и как часть легкого
обеда на свежем воздухе.

солнечный весенний дворик. Сладкие, спелые груши являются важным компонентом

этого супа, как для вкуса, так и для питания. Это

важно оставить кожицу на грушах, потому что она содержит не менее половины
фруктовых пищевых волокон и в три-четыре раза больше

антиоксиданты, как мякоть груши. Убедитесь, что вы тщательно моете груши,

даже если они органические, чтобы удалить их

загрязняющие вещества.

1 зимняя тыква (около 3 фунтов), очищенная, посеянная и нарезанная

2 груши, очищенные от сердцевины и мелко нарезанные

3 стакана куриного костного бульона (см. здесь)

1 чайная ложка молотой корицы

½ Чайной ложки молотого имбиря

Тире молотых гвоздик

Тире морской соли

1. Поместите кабачок, груши и куриный бульон в большую кастрюлю и на средней
высоте

жара.

2. доведите смесь до кипения и уменьшите огонь до минимума. Тушить до тех

пор, пока не получится кабачок

тендер, около 20 минут.

3. перенесите суп в кухонный комбайн или блендер и обрабатывайте, пока суп не

станет гладким,

или используйте погружной блендер прямо в кастрюле.

4. добавьте корицу, имбирь, гвоздику и соль, а также пульс для объединения.

5. подавайте немедленно.

СУПЫ И ТУШЕНЫЕ БЛЮДА

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 121

ОБЩИЙ ЖИР: 0 Г

НАТРИЙ: 15 МГ

УГЛЕВОДЫ: 32 Г

САХАР: 10 Г

БЕЛОК: 2 Г

КОКОСОВЫЙ СУП ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

БЫСТРО+ЛЕГКО | ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 15 минут

Вы можете поставить эту похлебку на свой стол примерно через полчаса после
того, как первая нарезанная луковица станет идеальной.

выбор для ужина в напряженный вечер или после долгого рабочего

дня. Попробуйте соединить суп с освежающим салатом из грейпфрута

(смотрите здесь) чтобы завершить трапезу. Для этого супа можно использовать

любую мягкую белую рыбу, например палтус, а можно попробовать
сочетание рыб. Креветки здесь составляют от 21 до 25 кол-во. Подсчет
относится к числу отдельных креветок в фунте, поэтому

чем меньше число, тем больше креветка.

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 сладкий лук, мелко нарезанный

½ Стакана нарезанных грибов

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

1 чайная ложка тертого свежего имбиря

4 стакана куриного костного бульона (см. здесь)

½ Стакана очищенной и нашинкованной моркови

3 Филе тилапии, нарезанное крупными кусками

10 (от 21 до 25 грамм) креветок, очищенных, очищенных от кожуры и разрезанных

на 4 части

1 чашка несладкого органического кокосового молока (для домашнего

приготовления смотрите здесь)

1 чайная ложка куркумы

¼ Чайной ложки морской соли

½ Стакана измельченного шпината

1. поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое масло.

2. обжарьте лук, грибы, чеснок и имбирь, пока лук не станет мягким, около 4
минут.

минут.

3. добавьте куриный бульон и морковь и доведите суп до кипения.

4. добавьте рыбу, креветки, кокосовое молоко, куркуму и соль и уменьшите

огонь до минимума.

Варите суп на медленном огне, пока рыба не будет готова, около 6 минут.

5. добавьте шпинат и снимите суп с огня.

6. подавайте немедленно.

СУПЫ И ТУШЕНЫЕ БЛЮДА

НА ПОРЦИЮ
Калории: 230

ОБЩИЙ ЖИР: 8 Г

НАТРИЙ: 243 МГ

УГЛЕВОДЫ: 10 Г

САХАР: 2 Г

БЕЛОК: 29 Г

СУП ИЗ КАПУСТЫ И ИНДЕЙКИ

MAKE AHEAD / KIDS ' FAVORITE | GOOD FOR PARTIES

4 порции

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 50 минут

Этот рецепт делает суп прилипшим к вашим ребрам с щедрыми порциями, поэтому
не подавайте его в качестве первого блюда, если вы не

кормление подростков-футболистов перед большой игрой. Вы можете приготовить

это блюдо после любого праздника с жареной индейкой,

потому что это отличный способ использовать остатки мяса, а тушку индейки
можно бросить в кастрюлю для костей птицы

бульон. Индейка является отличным источником белка-более 30 граммов На порцию

в 4 унции—и может помочь регулировать кровообращение

уровень сахара в сочетании со сложными углеводами, такими как капуста.

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 сладкий лук, мелко нарезанный

2 чайные ложки измельченного свежего чеснока

6 стаканов нашинкованной зеленой капусты (около ½ кочана)

2 стакана очищенной и нарезанной кубиками моркови

8 стаканов куриного костного бульона (см. здесь)

2 лавровых листа

1 чашка нарезанной вареной индейки

¼ Чайной ложки морской соли

1. поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое масло.

2. обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет мягким, около 3 минут.

3. Добавить капусту и морковь. Варить, часто помешивая, около 4 минут, чтобы

слегка

размягчить капусту.

4. добавьте куриный бульон и лавровый лист, доведите суп до кипения, затем

уменьшите огонь

и варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, около 35 минут.

5. добавьте индейку, соль и варите на медленном огне, пока индейка не

прогреется, около 5 минут.

минут.

6. Снимите лавровый лист и подавайте к столу.

СУПЫ И ТУШЕНЫЕ БЛЮДА

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 223

ОБЩИЙ ЖИР: 9 Г

НАТРИЙ: 154 МГ

УГЛЕВОДЫ: 24 Г

САХАР: 7 Г

БЕЛОК: 13 Г

СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И БЕКОНА

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД | ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 30 минут

Многие рецепты супа из цветной капусты используют картофель и сливки для

создания густой текстуры и насыщенного вкуса. Это Аутоиммунное Палео

Диетический рецепт немного тоньше, и он имеет более свежий аромат цветной

капусты. Если вы любите крепкий суп, смешайте 1 столовую ложку
порошок корня стрелы с 3 столовыми ложками воды, чтобы создать пасту, и
взбейте пасту в горячий суп, прежде чем добавить

бланшированные овощи и бекон. В фазе элиминации из рациона черный перец

обычно опускается, но петрушка имеет большое значение.

тонкий перечный вкус, который является хорошей заменой. (Итальянский сорт,

как правило, имеет больше вкуса, чем вьющиеся листья.)

Храните свежую, вымытую петрушку, завернутую в бумажные полотенца и

запечатанную в полиэтиленовый пакет, в холодильнике до 1 недели.

6 полосок органического бекона, мелко нарезанного

2 лука-порея, только белые, мелко нарезанные

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

2 головки цветной капусты, нарезанные мелкими соцветиями

6 стаканов куриного костного бульона (см. здесь)

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, Для гарнира

1. обжарьте бекон в большой кастрюле на среднем огне, часто помешивая, пока

он не станет мягким.

варится до конца и хрустит, около 5 минут.

2. Переложите бекон на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и отставьте в

сторону.

3. Поставьте кастрюлю обратно на огонь, не вытирая ее, добавьте лук-порей и

чеснок,

и обжаривайте, пока они не станут мягкими, около 3 минут.

4. Добавьте в кастрюлю три четверти цветков цветной капусты и весь куриный

бульон.

Добавьте немного воды, чтобы покрыть цветную капусту, если жидкость не

находится по крайней мере на 1 дюйм выше

овощи.

5. доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите до

появления цветной капусты

нежный, около 20 минут.

6. Пока суп кипит, поставьте маленькую кастрюльку с водой на сильный огонь и

доведите до кипения.

это до кипения.
7. бланшируйте оставшуюся четверть цветной капусты до мягко-хрустящей
корочки, около 3 минут.

8. слейте воду с бланшированной цветной капусты и отложите в сторону.

9. переложите суп в кухонный комбайн или блендер и обрабатывайте, пока он не

станет гладким, или используйте

погружной блендер прямо в кастрюле.

10. перелейте суп обратно в кастрюлю и добавьте бланшированную цветную

капусту и бекон.

11. Подавайте суп, украсив его свежей рубленой зеленью петрушки.

СУПЫ И ТУШЕНЫЕ БЛЮДА

НА ПОРЦИЮ

Калории: 152

ОБЩИЙ ЖИР: 5 Г

НАТРИЙ: 272 МГ

УГЛЕВОДЫ: 21 Г

САХАР: 5 Г

БЕЛОК: 6 Г

ОВОЩНОЙ И ГОВЯЖИЙ СУП

MAKE AHEAD / KIDS ' FAVORITE | GOOD FOR PARTIES

4 порции

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 30 минут

Этот красочный суп имеет двойную дозу богатого говяжьего вкуса, из бульона и
говяжьего фарша. Если вы не можете найти очень постный

говяжий фарш, вам придется вычерпать и выбросить часть накопленного жира

после того, как говядина будет приготовлена на этапе 1. Это

лучше всего иметь только около 1 столовой ложки жира в кастрюле для тушения
овощей, или ваш суп будет жирным.

1 фунт нежирного говяжьего фарша

3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками

1 сладкий лук, нарезанный кубиками

2 чайные ложки измельченного свежего чеснока

5 стаканов легкого бульона из говяжьей кости (смотрите здесь)

2 моркови, очищенные и нарезанные на диски

2 Пастернака, очищенные и нарезанные кубиками

1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками

1 стакан шинкованной капусты

1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного

тимьяна

¼ Чайной ложки морской соли

2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки, Для гарнира

1. тушите говяжий фарш в средней кастрюле на среднем огне до готовности

через, примерно 5 минут.

2. добавьте сельдерей, лук и чеснок и обжаривайте, пока овощи не станут

мягкими, около 4

минут.

3. добавьте говяжий бульон, морковь, пастернак и сладкий картофель и доведите

жидкость до кипения.

закипать.

4. уменьшите огонь до минимума и тушите суп в течение 10 минут.

5. добавьте капусту и тимьян и тушите, пока овощи не станут мягкими, около 10

минут.

6. размешайте соль.

7. подавайте суп, украшенный свежей петрушкой.

СУПЫ И ТУШЕНЫЕ БЛЮДА

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 340

ОБЩИЙ ЖИР: 7 Г

НАТРИЙ: 260 МГ
УГЛЕВОДЫ: 30 Г

САХАР: 8 Г

БЕЛОК: 37 Г

ЧАБЕРНАЯ ТУШЕНАЯ БАРАНИНА

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД | ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции

Время приготовления: 30 минут Время приготовления: 2 часа, 15 минут

Отчетливо североафриканские акценты этого пикантного блюда являются ароматным

сюрпризом. Теплые специи создают бульон с насыщенным вкусом, который
вливается в мясо, когда оно готовится медленно. Это идеальный рецепт для
удвоения, потому что

готовое рагу красиво застывает. Хотя этот рецепт предназначен для того, чтобы
стоять отдельно, его также можно подавать с пюре

цветная капуста для более сытной еды. Это рагу также было бы неплохо с
олениной вместо баранины.

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1½ фунта бараньей лопатки, очищенной от видимого жира и нарезанной 2-

дюймовыми кусками

½ Сладкий репчатый лук, мелко нарезанный

2 чайные ложки измельченного свежего чеснока

1 чайная ложка тертого свежего имбиря

½ Чайной ложки молотой корицы

½ Чайной ложки куркумы

¼ Чайной ложки молотой гвоздики

2 стакана очищенной и нарезанной кубиками моркови

2 стакана легкого бульона из говяжьих костей (см. здесь)

¼ Чайной ложки морской соли

2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы, Для гарнира

1. Разогрейте духовку до 300 ° F.

2. поставьте большую жаропрочную кастрюлю на плиту на средний огонь.

добавьте оливковое масло.

3. обжарьте баранину в масле, периодически помешивая, около 4 минут.

4. Добавьте лук, чеснок, имбирь, корицу, куркуму и гвоздику и обжарьте до

золотистого цвета.

лук размягчить, около 4 минут.

5. Добавьте морковь, говяжий бульон и соль, доведите рагу до кипения, затем

накройте крышкой.

контейнер и поставьте его в духовку.

6. готовьте рагу в духовке, пока баранина не станет очень мягкой, около 2

часов.

7. выньте тушеное мясо из духовки и подавайте его горячим, украшенным кинзой.

СУПЫ И ТУШЕНЫЕ БЛЮДА

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 421

ОБЩИЙ ЖИР: 19 Г

НАТРИЙ: 209 МГ

УГЛЕВОДЫ: 11 Г

САХАР: 3 Г

БЕЛОК: 49 Г

СЛИВОЧНОЕ КУРИНОЕ РАГУ С ЯБЛОКОМ

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД | ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

Делает 6 порций

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 45 минут

Это идеальная еда, когда вы приходите в розовые щеки от мероприятий на улице

или раз вы хотите, чтобы сделать огромный
горшок, чтобы взять на семейный обед. Если вы не можете найти свежий
эстрагон, то не замените высушенные продукты потому что флейвор нет

тот же. Попробуйте вместо этого тимьян в том же количестве, если эстрагон

недоступен.

2 чайные ложки оливкового масла

2 фунта куриных грудок без костей и кожи, нарезанных кусочками толщиной 1

дюйм

1 сладкий лук, мелко нарезанный

1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

½ Фунта моркови (около 5), нарезанной кубиками

½ Фунта Пастернака (около 5), нарезанного кубиками

1 сладкий картофель, нарезанный кубиками

1 яблоко, очищенное от кожуры, сердцевины и нарезанное кубиками

1 банка несладкого органического кокосового молока

1 чашка куриного костного бульона (см. здесь)

1 чайная ложка морской соли

2 столовые ложки нарезанного свежего эстрагона

1. поставьте большую кастрюлю с толстым дном на средний огонь и добавьте

оливковое масло.

2. обжарьте кусочки курицы порциями и отложите их на тарелку.

3. Добавьте лук, сельдерей и чеснок в сковороду и обжарьте, пока они не

подрумянятся.

пять минут.

4. Добавьте морковь, пастернак, сладкий картофель, яблоко, кокосовое молоко и

куриный бульон.

сковорода с зарезервированной курицей.

5. перемешайте и доведите рагу до кипения.

6. уменьшите огонь до минимума и тушите тушеное мясо, пока курица не станет

мягкой и не приготовится

через 40 минут овощи должны стать мягкими.

7. посолите и подавайте с эстрагоном.

СУПЫ И ТУШЕНЫЕ БЛЮДА

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 484

ОБЩИЙ ЖИР: 22 Г

НАТРИЙ: 490 МГ

УГЛЕВОДЫ: 24 Г

САХАР: 10 Г

БЕЛОК: 46 Г

Салаты

Салат Из Жареных Кабачков

Салат Из Нектарина И Огурцов

Джикама-Салат Из Укропа

Фруктовый Салат Из Сладкого Картофеля

Грейпфрутовый Салат

Салат Из Мятной Редьки

Вальдорфский Салат

Салат Из Жареного Сладкого Картофеля

Салат из лосося и свеклы

Традиционный Салат Из Капусты

САЛАТ ИЗ ЖАРЕНЫХ КАБАЧКОВ

ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции
Время приготовления: 15 минут, плюс 30 минут для охлаждения Время
приготовления: 8 минут

Лучшие кабачки для этого привлекательного салата-это средние и мелкие

кабачки, потому что крупные могут быть волокнистыми и ровными

немного горько. Смешивание желтых и зеленых кабачков может создать

действительно прекрасную презентацию, если вы потратите время на организацию
вашего

ломтики и лук нарезать концентрическими кругами на сервировочной тарелке. Вы

даже можете заменить обычный бальзамический уксус на морось

богатого бальзамического уменьшения (см. здесь) для создания визуального и

ароматного эффекта.

2 фунта кабачков (около 6), нарезанных ломтиками толщиной в ¼ дюйма

½ Сладкого лука, нарезанного ломтиками

¼ Стакана оливкового масла первого отжима

2 столовые ложки безглютенового бальзамического уксуса

¼ Чайной ложки морской соли

½ Стакана измельченного свежего базилика

1. поместите ломтики кабачков и лука в среднюю миску и бросьте с оливковым

маслом.

2. Разогрейте шашлык до средней температуры.

3. обжарьте кабачки и лук на гриле до тех пор, пока они не станут мягкими и
слегка обугленными, поворачивая один раз, около 4

минуты с каждой стороны.

4. Если у вас нет барбекю, Разогрейте духовку до 450°F и выкладывайте овощи

на противне для выпечки. Обжарить их в духовке, повернув один раз, пока они

не слегка подрумянятся

и нежный, всего около 10 минут.

5. переложите приготовленные на гриле или жареные овощи в миску и дайте им

остыть примерно на 30 минут

минут.

6. добавьте бальзамический уксус, соль и базилик и перемешайте перед подачей

на стол.

Салаты
ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 152

ОБЩИЙ ЖИР: 13 Г

НАТРИЙ: 127 МГ

УГЛЕВОДЫ: 9 Г

САХАР: 4 Г

БЕЛОК: 3 Г

САЛАТ ИЗ НЕКТАРИНА И ОГУРЦОВ

MAKE AHEAD / KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY | GOOD FOR BATCHES

4 порции

Время подготовки: 15 минут

Нектарины часто упускаются из виду, когда сидят рядом со своим более вопиюще
красивым пушистым двойником-персиками.

Нектарины содержат в два раза больше витамина А, а также больше витамина С и

калия, чем персики. Чтобы получить лучший аромат, купите

органические нектарины и дайте им созреть при комнатной температуре в течение

нескольких дней, а не помещайте их в холодильник.

2 нектарина, очищенные от косточек и нарезанные кубиками по ½ дюйма

2 английских огурца, нарезанных кубиками по ½ дюйма

1 чашка разрезанного пополам зеленого горошка

½ Стакана мелко нарезанной свежей мяты

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

1. Смешайте нектарины, огурец, зеленый горошек, мяту и лимонный сок в большой

миске до получения однородной массы.

хорошо сочетается.

2. подавайте немедленно.

Салаты

ЗА ПОРЦИЮ
Калорийность: 69

ОБЩИЙ ЖИР: 1 Г

НАТРИЙ: 7 мг

УГЛЕВОДЫ: 16 Г

САХАР: 6 Г

БЕЛОК: 3 Г

ДЖИКАМА-САЛАТ ИЗ УКРОПА

БЫСТРО+ЛЕГКО | ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции

Время приготовления: 20 минут

Необычная хрустящая корочка этого салата будет первым, что вы заметите,

прежде чем ощутите аромат базилика и лакричного укропа

перенимать. Джикама и фенхель-оба сочные, хрустящие овощи, поэтому сочетание

создает салат, который почти гасит

твоя жажда. Выбирая джикаму для этого блюда, старайтесь получать маленькие,

около 5 дюймов в диаметре, потому что они

слаще, чем большие овощи.

ДЛЯ ПЕРЕВЯЗКИ

4 столовые ложки оливкового масла первого отжима

2 столовые ложки яблочного уксуса

1 столовая ложка нарезанного свежего базилика

ДЛЯ САЛАТА

1 луковица укропа, тонко нарезанная

1 джикама, очищенная и нарезанная кубиками

1 яблоко, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

2 стакана измельченного шпината

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ПЕРЕВЯЗКУ

Взбейте оливковое масло, яблочный уксус и базилик в небольшой миске до

получения однородной массы

объедините и отложите в сторону.

ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ

1. Смешайте фенхель, джикаму, Яблочный и лимонный соки в большой миске.

2. добавьте шпинат и заправку,а затем перемешайте.

3. подавайте немедленно.

Салаты

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 232

ОБЩИЙ ЖИР: 14 Г

НАТРИЙ: 51 МГ

УГЛЕВОДЫ: 26 Г

САХАР: 8 Г

БЕЛОК: 3 Г

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ ИЗ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ

ДЕТСКИЕ ЛЮБИМЫЕ / БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время подготовки: 15 минут

Картофельный салат часто состоит из пропитанных майонезом кусков

крахмалистого белого картофеля с небольшим количеством лука или тертого
крутого яйца. Цвета, различные текстуры и славный массив индивидуальных
вкусов этого сладкого картофельного творения будут

измените свое мнение о скучном картофельном салате навсегда. Сладкий

картофель является практически беспрецедентным источником бета-каротина

и высоки в витаминах A, B6, и C также, как марганец и медь.

2 фунта вареного сладкого картофеля (около 5 крупных), нарезанного на ½ -

дюймовые куски

½ Стакана мелко нарезанного сладкого лука

1 яблоко, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками

½ Стакана сушеной клюквы

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

Щепотка морской соли

1. Смешайте сладкий картофель, лук, яблоко, клюкву и лимонный сок в большой

миске до тех пор, пока они не станут мягкими.

хорошо сочетается.

2. приправьте салат солью и подавайте к столу.

Салаты

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 305

ОБЩИЙ ЖИР: 1 Г

НАТРИЙ: 45 МГ

УГЛЕВОДЫ: 72 Г

САХАР: 7 Г

БЕЛОК: 4 Г

ГРЕЙПФРУТОВЫЙ САЛАТ

БЫСТРО+ЛЕГКО

4 порции

Время подготовки: 15 минут

Красные грейпфруты-прекрасный выбор для свежих фруктов, когда большинство

других фруктов не в сезон. Также можно заказать грейпфруты

круглый год, но они находятся в сезон в течение зимы и ранней весны, поэтому
старайтесь использовать их, когда они находятся в лучшем состоянии. Вы

в этом рецепте можно использовать белые грейпфруты, но красный сорт немного

слаще и обеспечивает дополнительное преимущество

фитонутриент ликопин. Ликопин может помочь снизить риск некоторых видов рака,

таких как рак предстательной железы, и способствовать
здоровая сердечно-сосудистая система.

ДЛЯ ПЕРЕВЯЗКИ

½ Стакана оливкового масла первого отжима

2 столовые ложки яблочного уксуса

1 ст. л. местного органического меда

1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока

Щепотка морской соли

ДЛЯ САЛАТА

3 стакана шпината

2 красных грейпфрута, очищенных, разрезанных и нарезанных

¼ Стакана сушеной клюквы

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ПЕРЕВЯЗКУ

Взбейте оливковое масло, уксус, мед, лимонный сок и соль в небольшой миске до
получения однородной массы

объедините и отложите в сторону.

ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ

1. смешайте шпинат, грейпфруты и клюкву в большой миске до получения

однородной массы.

2. добавьте заправку и перемешайте.

3. подавайте немедленно.

Салаты

НА ПОРЦИЮ

Калории: 268

ОБЩИЙ ЖИР: 25 Г

НАТРИЙ: 77 МГ

УГЛЕВОДЫ: 13 Г

САХАР: 9 Г

БЕЛОК: 1 Г
САЛАТ ИЗ МЯТНОЙ РЕДЬКИ

MAKE AHEAD | KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY | GOOD FOR PARTIES

4 порции

Время приготовления: 20 минут, плюс 30 минут для маринования

Простые, свежие ароматы и очень мало ингредиентов создают идеальный салат для
барбекю на заднем дворе или пикника в солнечный день

в парке. Редька-богатый источник пищевых волокон, витамина С, калия, кальция

и магния. Этот острый вкус

овощ оказывает охлаждающее действие на организм, а в Восточной и

аюрведической медицине используется для очищения от токсинов и свободных
радикалов.

радикалы из организма.

3 фунта мелкой красной редиски, нарезанной ломтиками

1 чашка мелко нарезанной свежей мяты

Сок 1 лимона

¼ Чайной ложки морской соли

1. Смешайте нарезанную редьку, мяту, лимонный сок и соль в большой миске.

2. поставьте салат в холодильник минимум на 30 минут, чтобы ароматы

объединились

перед подачей на стол.

Салаты

ЗА ПОРЦИЮ

Калории 67

ОБЩИЙ ЖИР: 0 Г

НАТРИЙ: 257 МГ

УГЛЕВОДЫ: 14 Г

САХАР: 7 Г

БЕЛОК: 3 Г
САЛАТ "УОЛДОРФ"

БЫСТРО+ЛЕГКО

4 порции

Время приготовления: 15 минут плюс 15 минут на охлаждение

Яблоки должны быть сладкими и все еще хрустящими, чтобы создать идеальную
фольгу для других ингредиентов. Яблоки продаются летом

они хранились почти целый год в холодильных установках с климат-контролем, и

если яблоки были изначально собраны тоже

в конце концов натуральные крахмалы превращаются в сахар, создавая неприятную

мучнистую текстуру. Если вы сомневаетесь, попросите вашего местного
бакалейщика сделать это.

разрежьте одно яблоко,чтобы попробовать. Курица в этом рецепте не обязательно

должна получаться из грудного мяса;

темное мясо с бедер или голеней очень вкусно. Если у вас есть жареная курица
на ужин, то этот салат - очень вкусный способ

чтобы на следующий день истратить остатки еды на обед.

2 яблока, очищенные от сердцевины и мелко нарезанные

¼ Стакана свежевыжатого лимонного сока

1 фунт вареной курицы без костей, без кожи, мелко нарезанной

8 стеблей сельдерея, нарезанных ломтиками

3 стакана измельченного шпината

1 чашка разрезанного пополам зеленого винограда

1. Смешайте яблоки и лимонный сок в большой миске, пока кусочки яблока не

станут хорошо

покрытый.

2. добавьте курицу, сельдерей, шпинат и виноград и перемешайте до получения

однородной массы.

3. поставьте салат в холодильник остывать примерно на 15 минут перед подачей

на стол.

Салаты

ЗА ПОРЦИЮ
Калории: 282

ОБЩИЙ ЖИР: 8 Г

НАТРИЙ: 146 МГ

УГЛЕВОДЫ: 19 Г

САХАР: 14 Г

БЕЛОК: 33 Г

САЛАТ ИЗ ЖАРЕНОГО СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ

ХОРОШО ДЛЯ СЕРИЙ

4 порции

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 50 минут

Этот теплый, хрустящий, усыпанный беконом салат-идеальная еда для

комфорта. Это как быть завернутым в уютное одеяло на холоде

зимний вечер. Вы можете варить или варить картофель на пару вместо того,
чтобы готовить его в духовке, но жарка добавляет дополнительный вес.

элемент мягкой сладости к этому блюду. Попробуйте соединить салат с сочными

слайдерами из баранины (см. здесь) для прекрасной начинки

обед.

4 больших сладких картофелины (около 2 фунтов), очищенные и нарезанные

кубиками на ½ - дюймовые куски

8 ломтиков органического бекона, мелко нарезанного

1 сладкий лук, мелко нарезанный

½ Стакана яблочного уксуса

1. Разогрейте духовку до 350°F.

2. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

3. Положите сладкий картофель в большую миску и отставьте в сторону.

4. поставьте среднюю сковороду на средний огонь и варите бекон, пока он не

станет хрустящим,

около 5 минут.
5. переложите бекон на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.

6. Добавьте к сладкому картофелю 1 столовую ложку беконного жира, а

оставшийся жир оставьте на ночь.

еще один рецепт.

7. перемешайте картофель с жиром и переложите его на противень.

8. жарьте сладкий картофель, пока он не станет золотистым и хрустящим, около

45 минут. Добавьте к этому

мелко нарезанный лук выложить на противень в течение последних 15 минут

времени приготовления.

9. переложите смесь сладкого картофеля в большую миску, добавьте яблочный

уксус и перемешайте.

приготовьте бекон и перемешайте, чтобы соединить.

10. Подавайте теплым.

Салаты

НА ПОРЦИЮ

Калории: 366

ОБЩИЙ ЖИР: 7 Г

НАТРИЙ: 292 МГ

УГЛЕВОДЫ: 66 Г

САХАР: 3 Г

БЕЛОК: 8 Г

САЛАТ ИЗ ЛОСОСЯ И СВЕКЛЫ

БЫСТРО+ЛЕГКО

4 порции

Время подготовки: 15 минут

Лосось является богатым источником омега-3 жирных кислот, которые важны,

потому что они могут помочь уменьшить воспаление в организме.

суставы, поддерживают здоровье нервов и мозга, а также снижают риск сердечно-

сосудистых заболеваний. Этот великолепный салат можно украсить сверху

со свежим или без BPA консервированным лососем. Апельсины добавляют

великолепный цвет и удовлетворяющую, тонкую сладость к
салат. Апельсины-это звездный источник витамина С, который может помочь
поддержать здоровую иммунную систему и снизить риск развития

сердечно-сосудистые заболевания. Апельсины также являются богатым источником

клетчатки, которая может помочь стабилизировать уровень сахара в крови и
поддержать

пищеварительная система.

ДЛЯ ПЕРЕВЯЗКИ

4 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка яблочного уксуса

1 чайная ложка апельсиновой цедры

Щепотка морской соли

ДЛЯ САЛАТА

4 стакана шпината

½ Красной луковицы, разрезанной пополам и тонко нарезанной ломтиками

½ Большого апельсина, очищенного и мелко нарезанного

1 стакан очищенной и нарезанной кубиками вареной свеклы

6 унций вареного лосося, шелушащегося

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ПЕРЕВЯЗКУ

Взбейте оливковое масло, уксус, апельсиновую цедру и соль в небольшой миске

до получения однородной массы

объедините и отложите в сторону.

ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ

1. смешайте шпинат, лук, апельсин и свеклу в большой миске до получения

однородной массы.

2. добавьте заправку к салату и слегка перемешайте.

3. Сверху выложите салат с лососем и подавайте к столу.

Салаты

НА ПОРЦИЮ

Калорийность: 220

ОБЩИЙ ЖИР: 17 Г
НАТРИЙ: 128 МГ

УГЛЕВОДЫ: 10 Г

САХАР: 6 Г

БЕЛОК: 10 Г

ТРАДИЦИОННЫЙ САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ

MAKE AHEAD | KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY | GOOD FOR PARTIES

4 порции

Время приготовления: 20 минут, плюс 1 час для маринования

Этот рецепт делает полноразмерные порции капустного салата, а не скудный

гарнир. Оставив майонез в холодильнике.

заправка позволяет просвечивать хрустящему, острому вкусу капусты и сладкой,

Земляной моркови. Вы также можете добавить

примерно ½ стакана тонко нарезанного лука добавить к этой капусте для более
интенсивного вкуса. Этот салат из капусты будет еще лучше, если вы оставите
его в холодильнике.

холодильник на ночь, чтобы ароматы могли смешаться, и он может слегка

замариноваться. Сделайте это раньше времени, а не ешьте его правильно

прочь, или удвойте рецепт, чтобы у вас остались остатки.

ДЛЯ ПЕРЕВЯЗКИ

¼ Стакана оливкового масла первого отжима

¼ Стакана яблочного уксуса

1 ст. л. местного органического меда

¼ Чайной ложки чесночного порошка

Щепотка морской соли

ДЛЯ САЛАТА

3 стакана измельченной зеленой капусты (¼головки)

3 стакана измельченной красной капусты (¼головки)

2 стакана очищенной и измельченной моркови

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ПЕРЕВЯЗКУ

В небольшой миске взбейте оливковое масло, уксус, мед, чесночный порошок и

соль.

объедините и отложите в сторону.

ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ

1. Смешайте зеленую и красную капусту и морковь в большой миске до получения

однородной массы.

2. добавьте заправку и перемешайте.

3. дайте салату постоять не менее 1 часа перед подачей на стол.

Салаты

НА ПОРЦИЮ

Калорийность: 178

ОБЩИЙ ЖИР: 12 Г

НАТРИЙ: 54 МГ

УГЛЕВОДЫ: 16 Г

САХАР: 10 Г

БЕЛОК: 2 Г

ГАРНИРЫ

Пюре Из Цветной Капусты

Запеченный Пастернак и сладкий картофель фри

Брокколи Со Специями

Обжаренный укроп и радиккио с яблоком

Морковные ленты с петрушкой

Жареная Брюссельская Капуста

Жареный Тимьян Сладкий Картофель

Смешанные Обжаренные Овощи

Увядшая Зелень
Обжаренные Чесночные Грибы

ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

ФАВОРИТ ДЕТЕЙ / БЫСТРО + ЛЕГКО | ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 10 минут

Этот заменитель для картофельного пюре не имеет точно такого же вкуса, как
оригинал, но вы можете быть удивлены, обнаружив, что это так же, как

хорошо, и очень гладко и сливочно. Если вы хотите, чтобы ваше пюре из цветной

капусты имело немного больше текстуры, попробуйте использовать картофель

измельчитель вместо кухонного комбайна. Трюк для пюре цветной капусты

заключается в контроле содержания воды, поэтому пропаривание вашего

цветочки, вероятно, лучший выбор для приготовления пищи, если у вас есть
пароход. Если нет, то тщательно контролируйте процесс бланширования.

добавьте кокосовое молоко постепенно, чтобы получить идеальную текстуру.

1 головка цветной капусты (около 3 фунтов), нарезанной мелкими цветочками

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

½ Стакана несладкого органического кокосового молока (для домашнего

приготовления смотрите здесь)

¼ Чайной ложки морской соли

1. поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь и доведите до кипения.

2. бланшируйте цветную капусту, пока она не станет мягкой, но не

переувлажненной, около 5 минут.

3. тщательно слейте воду с цветной капусты и переложите ее в кухонный

комбайн.

4. Поместите чеснок и кокосовое молоко в небольшую кастрюлю на среднем огне.

готовьте около 2 минут. Не кипятите.

5. Добавьте чесночное молоко к цветной капусте и пюре, пока оно не станет

сливочным и густым, около 2 минут.

минут. Поочередно разомните цветную капусту и чесночное молоко вручную в

большой миске,

с помощью картофелемялки.
6. Переложите пюре из цветной капусты в миску и посолите.

7. подавайте немедленно.

ГАРНИРЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 123

ОБЩИЙ ЖИР: 7 Г

НАТРИЙ: 122 МГ

УГЛЕВОДЫ: 13 Г

САХАР: 6 Г

БЕЛОК: 5 Г

ЗАПЕЧЕННЫЙ ПАСТЕРНАК И СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ ФРИ

FODMAP-FREE | ДЕТСКИЙ ФАВОРИТ | ХОРОШО ПОДХОДИТ ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 35 минут

Пастернак немного похож на морковь кремового цвета, но имеет свой особый

вкус, который становится слаще при жарке.

Пастернак отличается низким содержанием калорий и высоким содержанием калия,

фолиевой кислоты и клетчатки. Они могут помочь снизить риск развития деменции
и слабоумия.

сердечно-сосудистые заболевания помогают регулировать уровень сахара в крови.

3 Пастернака, очищенных и нарезанных палочками шириной в полдюйма

1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный палочками шириной в полдюйма

¼ Стакана оливкового масла первого отжима

¼ Чайной ложки морской соли

1. Разогрейте духовку до 450°F.

2. выровняйте противень с пергаментной бумагой и отложите в сторону.

3. Положите Пастернак, сладкий картофель, оливковое масло и соль в большую

миску и бросьте туда же.
объединять.

4. перенесите картофель фри на противень и распределите их равномерно, без

перекрытия.

5. выпекайте картофель фри, пока он не станет золотистым и хрустящим,

переворачивая его несколько раз, около 35

всего несколько минут.

6. подавайте немедленно.

ГАРНИРЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 208

ОБЩИЙ ЖИР: 13 Г

НАТРИЙ: 122 МГ

УГЛЕВОДЫ: 23 Г

САХАР: 7 Г

БЕЛОК: 2 Г

БРОККОЛИ СО СПЕЦИЯМИ

БЫСТРО + ЛЕГКО | ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 10 минут

Свежий имбирь придает приятный жар и Азиатский аромат этой обжаренной

брокколи с луком. Был использован имбирь

медикаментозно на протяжении веков для расстройств пищеварительной системы,

таких как тошнота и несварение желудка. Имбирь также борется со свободными
радикалами в

организм, а также его противовоспалительные свойства могут помочь уменьшить

боль, связанную с артритом.

1 столовая ложка кокосового масла

½ Стакана тонко нарезанного сладкого лука

1 чайная ложка тертого свежего имбиря

½ Чайной ложки измельченного свежего чеснока

2 головки брокколи, нарезанные мелкими соцветиями

2 столовые ложки воды

1. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте кокосовое масло.

2. обжарьте лук, имбирь и чеснок до мягкости, около 3 минут.

3. добавьте брокколи и воду и обжарьте, пока брокколи не станет мягкой, около

5 минут.

4. подавайте немедленно.

ГАРНИРЫ

НА ПОРЦИЮ

Калории 98

ОБЩИЙ ЖИР: 4 Г

НАТРИЙ: 130 МГ

УГЛЕВОДЫ: 13 Г

САХАР: 4 Г

БЕЛОК: 5 Г

ОБЖАРЕННЫЙ УКРОП И РАДИККИО С

APPLE

БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 10 минут

Радиккио-бесспорно довольно лиственный овощ с белыми прожилками, темно-

красными листьями. Его напористый горький вкус может быть

немного шокирует, но делает его восхитительным выбором для обжаривания с

пикантными ингредиентами и сильными специями. Укроп и яблоко внутри

этот рецепт смягчает вкус радиккио, поэтому, если вы не знакомы с радиккио,

этот рецепт-хорошее место для начала.

Радиккио богат антиоксидантами, такими как зеаксантин и лютеин, которые могут

защитить от возрастных заболеваний желтого пятна. IT
это также богатый источник витамина К, который может снизить риск и
последствия болезни Альцгеймера.

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

1 маленькая луковица фенхеля, тонко нарезанная

1 маленькая головка радиккио, тонко нарезанная

1 яблоко, очищенное от кожуры, сердцевины и нарезанное кубиками

Сок ½ лимона

¼ Чайной ложки морской соли

1. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло.

2. Когда масло нагреется, добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата,

около 2 минут.

3. добавьте укроп и обжарьте, пока овощ не станет мягким, около 4 минут.

4. Добавьте радиккио и обжаривайте, пока он не начнет увядать, около 2 минут.

5. снимите сковороду с огня и добавьте яблоко, лимонный сок и соль.

порция.

ГАРНИРЫ

НА ПОРЦИЮ

Калории 78

ОБЩИЙ ЖИР: 4 Г

НАТРИЙ: 153 МГ

УГЛЕВОДЫ: 12 Г

САХАР: 5 Г

БЕЛОК: 1 Г

МОРКОВНЫЕ ЛЕНТЫ С ПЕТРУШКОЙ

ЛЮБИМЧИК ДЕТЕЙ / БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции
Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 10 минут

Секрет приготовления привлекательного ленточного салата заключается в том,

чтобы быть очень нежным с морковной “лапшой” во время обжаривания. То

ленты порвутся, если их слишком сильно разбрасывать, когда они еще сырые или
размягченные. Морковь известна тем, что

их высокое содержание бета-каротина, но они также являются хорошим источником

других борющихся с болезнями антиоксидантов, таких как

гидроксикоричные кислоты и антоцианы. Эти антиоксиданты означают, что морковь

может оказывать значительное положительное влияние на

общее хорошее самочувствие.

1 чайная ложка оливкового масла первого отжима

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

1½ фунта моркови (6 или 7), очищенной и нарезанной длинными лентами с помощью

овощечистки

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, Для гарнира

1. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло.

2. Добавьте чеснок и обжарьте, пока он не станет ароматным, около 2 минут.

3. Добавьте морковные ленты и тщательно обжарьте, пока морковь не станет

мягкой-хрустящей, около 5 минут.

минут.

4. снимите сковороду с огня и подавайте, украсив зеленью петрушки.

ГАРНИРЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 105

ОБЩИЙ ЖИР: 1 Г

НАТРИЙ: 157 МГ

УГЛЕВОДЫ: 23 Г

САХАР: 11 Г

БЕЛОК: 2 Г
ЖАРЕНАЯ БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА

БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 15 минут

Брюссельская капуста выглядит как мини-капуста, и эти крошечные крестоцветные

овощи упакованы с питательными веществами. Одна чашка кофе

Брюссельская капуста содержит почти 250 процентов рекомендуемой суточной

нормы (RDA) витамина К и более

125 процентов RDA витамина C. Это означает, что брюссельская капуста является
мощным борцом с болезнями и может помочь детоксикации

тело.

1 ч. л. оливкового масла первого отжима

½ Стакана тонко нарезанного сладкого лука

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

1 чайная ложка тертого свежего имбиря

2 фунта брюссельской капусты, вдвое меньше

1 ст. л. местного органического меда

¼ Чайной ложки морской соли

1. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло.

2. обжарьте лук, чеснок и имбирь, пока лук не станет мягким, около 3 минут.

3. Добавьте брюссельскую капусту и обжарьте, пока она не станет мягкой-

хрустящей, около 8 минут.

4. снимите сковороду с огня, добавьте мед и соль и перемешайте.

5. подавайте немедленно.

ГАРНИРЫ

НА ПОРЦИЮ

Калории: 133

ОБЩИЙ ЖИР: 2 Г

НАТРИЙ: 174 МГ
УГЛЕВОДЫ: 27 Г

САХАР: 10 Г

БЕЛОК: 8 Г

ЖАРЕНЫЙ ТИМЬЯН СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ

ФАВОРИТ ДЕТЕЙ / ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции

Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 30 минут

О травах обычно думают в кулинарных терминах, но на протяжении веков они

также считались сильнодействующими лекарствами.

Многие современные лекарства получают из трав. Тимьян исторически является

средством лечения респираторных проблем, таких как

застойные явления и кашель, но он также удивительно насыщен питательными

веществами для такого нежного растения. Тимьян является прекрасным источником

витамины А и С, а также хороший источник меди, железа и клетчатки.

4 сладких картофелины, очищенных и нарезанных ломтиками по 1½ дюйма

2 столовые ложки измельченного свежего тимьяна

3 чайные ложки оливкового масла первого отжима

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

⅛ чайная ложка морской соли

1. Разогрейте духовку до 400°F.

2. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

3. Положите ломтики сладкого картофеля, тимьян, оливковое масло, чеснок и

соль в среднюю миску.

перемешайте до получения однородной массы.

4. Переложите картофельную смесь на противень и разложите ее в один слой.

5. жарьте картофельную смесь до тех пор, пока картофель не станет хрустящим и

золотистым, по крайней мере поворачивая его

дважды, около 30 минут.

6. подавайте немедленно.

ГАРНИРЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 300

ОБЩИЙ ЖИР: 4 Г

НАТРИЙ: 64 МГ

УГЛЕВОДЫ: 64 Г

САХАР: 1 Г

БЕЛОК: 4 Г

СМЕШАННЫЕ ОБЖАРЕННЫЕ ОВОЩИ

ЛЮБИМОЕ ДЕТСКОЕ БЛЮДО | БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 10 минут

Смесь овощей в этом блюде может быть изменена в зависимости от того, что у
вас есть в холодильнике или вашем личном

вкус. Техника, используемая для создания идеальных нежных овощей, наполовину

обжаривается и наполовину пропаривается. Добавление воды путем

столовые ложки на горячую сковороду создают влажную среду для приготовления

пищи, которая ускоряет процесс приготовления и сохраняет

овощи от подрумянивания.

1 ч. л. оливкового масла первого отжима

2 стакана соцветий брокколи

2 стакана цветков цветной капусты

2 столовые ложки воды

1 чашка очищенной и нарезанной моркови

1 чашка спаржевых Копьев, нарезанных на 3-дюймовые кусочки

Щепотка морской соли

1. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло.

2. обжарьте брокколи, цветную капусту и 1 столовую ложку воды в течение 4

минут.

3. Добавьте морковь и оставшуюся 1 столовую ложку воды и обжарьте до

появления моркови

нежные-хрустящие, около 2 минут.

4. добавьте спаржу и обжарьте, пока спаржа не станет мягкой и хрустящей,

около 1 минуты.

5. приправьте овощи солью перед подачей на стол.

ГАРНИРЫ

НА ПОРЦИЮ

Калории 69

ОБЩИЙ ЖИР: 1 Г

НАТРИЙ: 298 МГ

УГЛЕВОДЫ: 12 Г

САХАР: 5 Г

БЕЛОК: 4 Г

УВЯДШАЯ ЗЕЛЕНЬ

БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 5 минут

Это блюдо представляет собой простейшую форму увядшей зелени. Всплеск уксуса

осветляет блюдо и заставляет ваши вкусовые рецепторы принять

УВЕДОМЛЕНИЕ. Вы также можете использовать свежевыжатый лимонный сок, чтобы

создать этот усиливающий эффект. Из этого блюда получился бы хороший

аккомпанемент к основному блюду из лосося или палтуса. Зелень обладает

напористым вкусом, который не будет подавлен

к рыбе, и вы могли бы поместить филе прямо на грядку зелени для элегантного

представления. Хороший выбор смешанных

зелень включает рукколу, мангольд, капусту и шпинат.

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

2 фунта смешанной листовой зелени, грубые стебли удалены, а листья нарезаны

2 столовые ложки яблочного уксуса

¼ Чайной ложки соли

1. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло.

2. Добавьте чеснок и обжарьте в течение 1 минуты.

3. добавьте зелень и уксус в сковороду и используйте щипцы, чтобы бросить

зелень

непрерывно, пока они не завянут, около 5 минут.

4. приправьте зелень солью перед подачей на стол.

ГАРНИРЫ

НА ПОРЦИЮ

Калории: 210

ОБЩИЙ ЖИР: 7 Г

НАТРИЙ: 140 МГ

УГЛЕВОДЫ: 30 Г

САХАР: 7 Г

БЕЛОК: 7 Г

ОБЖАРЕННЫЕ ЧЕСНОЧНЫЕ ГРИБЫ

БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время подготовки: 3 минуты Время приготовления: 10 минут

Если у вас на ужин жареная говядина или оленина, эти нежные грибы-
превосходная начинка. А грибы нет

просто восхитительно; они также обеспечивают впечатляющую поддержку иммунной

системе. Грибы помогают сбалансировать активность белых грибов

клетки крови в организме, которые могут помочь предотвратить многие

заболевания, такие как сердечно-сосудистые заболевания, рак и артрит.
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

2 фунта пуговичных грибов, разрезанных пополам

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

1 столовая ложка безглютенового бальзамического уксуса

Щепотка морской соли

1. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло.

2. обжарьте грибы, часто помешивая, пока они не подрумянятся и не станут

мягкими,

около 6 минут.

3. Добавьте чеснок и обжарьте в течение 2 минут.

4. снимите сковороду с огня, добавьте уксус и перемешайте.

5. Перед подачей грибы посолить.

ГАРНИРЫ

НА ПОРЦИЮ

Калории 60

ОБЩИЙ ЖИР: 4 Г

НАТРИЙ: 124 МГ

УГЛЕВОДЫ: 5 Г

САХАР: 3 Г

БЕЛОК: 4 Г

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ УЖИНЫ

Жареные овощи с цветной капустой " рис”

Редиска и джикама Таббуль

Овощной Окрошка

Сладкий Картофель Колканнон

Жареный желудевый кабачок и брюссельская капуста

Лайм-Кокосовая лапша из кабачков с авокадо

“Паста " с весенними овощами

Жареные спагетти кабачки и капуста

Простое Овощное Карри

Кокосовый Пад Тай

ОБЖАРЕННЫЕ ОВОЩИ С

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА “РИС”

ЛЮБИМЧИК ДЕТЕЙ / БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 15 минут

Мелко нарезанная цветная капуста может показаться странной основой для этого
блюда, но она очень хорошо имитирует рис. Цветная капуста имеет

многие питательные вещества, как и все крестоцветные овощи, обладают

противовоспалительным и антиоксидантным действием.

Цветная капуста богата витаминами С и К, а также многими витаминами группы В

и омега-3 незаменимыми жирными кислотами. Это может помочь

снижает риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний, а также

поддерживает здоровую работу мозга и эффективное пищеварение.

4 стакана мелко нарезанной цветной капусты

3 чайные ложки оливкового масла первого отжима

3 чайные ложки измельченного свежего чеснока

¼ Стакана воды

Щепотка морской соли

1 чашка нарезанного красного лука

1 столовая ложка тертого свежего имбиря

2 стакана соцветий брокколи

1 чашка очищенной и нарезанной моркови

1 чашка разрезанного пополам зеленого горошка

Сок ½ лимона

2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы, Для гарнира

1. Поместите цветную капусту в кухонный комбайн и пульсируйте до тех пор,

пока она не будет мелко нарезана.

поварским ножом или тесаком нарезать цветную капусту до тех пор, пока она не
станет похожа на мелкую крошку.

2. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте 1 чайную ложку

оливкового масла.

3. обжарьте 1 чайную ложку чеснока, пока он не станет ароматным и мягким,

около 2 минут.

4. добавьте цветную капусту, воду и соль в сковороду, накройте крышкой и

приготовьте цветную капусту на пару

пока он не станет нежным-хрустящим, около 2 минут.

5. переложите цветную капусту в миску и накройте крышкой. Откладывать.

6. вытрите сковороду и добавьте оставшиеся 2 чайные ложки оливкового

масла. Поставьте сковороду

на среднем огне.

7. добавьте оставшиеся 2 чайные ложки чеснока, лук и имбирь и обжарьте до

готовности.

лук размягчить, примерно на 3 минуты.

8. Добавьте соцветия брокколи, морковь и зеленый горошек и обжарьте до

готовности, около 6 минут.

минут.

9. снимите овощи с огня и добавьте лимонный сок.

10. Подавайте овощи поверх цветной капусты, украсив кинзой.

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ УЖИНЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 110

ОБЩИЙ ЖИР: 4 Г

НАТРИЙ: 125 МГ
УГЛЕВОДЫ: 17 Г

САХАР: 6 Г

БЕЛОК: 4 Г

РЕДИСКА И ДЖИКАМА ТАББУЛЬ

FODMAP-FREE | MAKE AHEAD / QUICK + EASY

4 порции

Время приготовления: 20 минут, плюс 1 час для охлаждения

Таббуле-это североафриканское блюдо, обычно приготовленное из булгурской

пшеницы и мелко нарезанных трав и овощей. Этот рецепт

опускает bulgur и использует крахмалистый jicama вместо того, чтобы

обеспечить основу. Редька придает блюду особый жар, так как

а также витамин В6, железо, медь и кальций. Кухонный комбайн делает это блюдо
легким в приготовлении, но если у вас его нет

этот удобный кухонный прибор, вы можете использовать хороший нож, чтобы

нарезать все мелко. Нарежьте джикаму, редис и лук.

морковь как можно более равномерно для самого приятного представления.

ДЛЯ ПЕРЕВЯЗКИ

¼ Стакана оливкового масла первого отжима

2 столовые ложки яблочного уксуса

Сок и цедра ½ лимона

1 столовая ложка измельченной мяты

Щепотка морской соли

ДЛЯ САЛАТА

9 редьки, верхушки и днища обрезаны

4 моркови, очищенные и крупно нарезанные

2 джикамы, очищенные и грубо нарезанные

2 английских огурца, мелко нарезанные

½ Стакана нарезанной свежей петрушки

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ПЕРЕВЯЗКУ

Взбейте оливковое масло, уксус, лимонный сок и цедру, мяту и соль до тех пор,
пока хорошо сочетаются.

ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ

1. поместите половину редиски, моркови и хикамы в кухонный комбайн и

пульсируйте до тех пор, пока

овощи мелко нарезают.

2. переложите нарезанные овощи в большую миску и повторите с оставшимися

овощи. Поочередно нарежьте все овощи на ровные, мелкие кусочки на разделке

затем переложите их в большую миску.

3. добавьте огурцы, заправку и петрушку и перемешайте до получения однородной

массы.

4. охладите табуле по крайней мере за 1 час до подачи на стол.

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ УЖИНЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 287

ОБЩИЙ ЖИР: 13 Г

НАТРИЙ: 123 МГ

УГЛЕВОДЫ: 41 Г

САХАР: 9 Г

БЕЛОК: 4 Г

ОВОЩНОЙ ОКРОШКА

БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 15 минут

Окрошка обычно готовится из рубленого мяса, лука и овощей и подается чаще

всего в качестве гарнира к завтраку. Этот
рецепт для более сердечного основного блюда, приготовленного ложкой поверх
сливочного пюре из цветной капусты. Название этого блюда происходит от

Французский глагол hacher, означающий рубить-хотя гашиш не обязательно то,

что вы увидите на французском языке

меню ресторана.

4 стакана пюре из цветной капусты (см. здесь)

1 чайная ложка оливкового масла первого отжима

1 чашка нарезанного сладкого лука

2 чайные ложки измельченного свежего чеснока

2 кабачка, нарезанные кубиками

3 стакана измельченного шпината

1 чашка очищенного, без косточек и нарезанного кубиками авокадо

1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна

1. Разогрейте пюре из цветной капусты в кастрюле на слабом огне до полного

прогрева, примерно

5 минут. Накройте крышкой и отложите в сторону.

2. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло.

3. обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет мягким, около 3 минут.

4. добавьте кабачки и обжарьте в течение 4 минут.

5. добавьте шпинат и обжарьте в течение 2 минут.

6. Подавайте окрошку поверх пюре из цветной капусты, посыпав сверху

нарезанным кубиками авокадо и

тимьян.

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ УЖИНЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 149

ОБЩИЙ ЖИР: 9 Г

НАТРИЙ: 330 МГ

УГЛЕВОДЫ: 16 Г
САХАР: 6 Г

БЕЛОК: 5 Г

СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ КОЛКАННОН

ДЕТСКИЕ ЛЮБИМЫЕ

4 порции

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 25 минут

Это многовековое ирландское блюдо использует нежную тушеную капусту в

сочетании со сладким картофелем вместо традиционного белого

картофель. Если вы хотите, вы можете поджарить три или четыре полоски бекона,

нарезать его и смешать с остальными ингредиентами.

Беконный жир также можно использовать для обжаривания лука, чеснока и

капусты.

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

½ Сладкой луковицы, тонко нарезанной

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

4 стакана мелко нашинкованной капусты

Щепотка морской соли

4 стакана пюре из вареного сладкого картофеля

½ Стакана несладкого органического кокосового молока (для домашнего

приготовления смотрите здесь)

½ Стакана нарезанной свежей петрушки

1. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло.

2. обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет мягким, около 3 минут.

3. добавьте капусту и тушите, пока капуста не станет мягкой, около 10 минут.

4. приправьте капусту солью и добавьте пюре из сладкого картофеля, кокосовое

молоко и соль.

петрушку пока хорошо не смешать.

5. продолжайте нагревать смесь сладкого картофеля, пока она не прогреется до

конца, около 10 минут.
минут.

6. подавайте немедленно.

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ УЖИНЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 274

ОБЩИЙ ЖИР: 14 Г

НАТРИЙ: 120 МГ

УГЛЕВОДЫ: 35 Г

САХАР: 10 Г

БЕЛОК: 5 Г

ЖАРЕНЫЙ ЖЕЛУДЬ КАБАЧОК И БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА

РОСТКИ

ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 30 минут

Сочетание сладкого, маслянистого кабачка и острой, слегка хрустящей

брюссельской капусты прекрасно работает. Желудь сквош это

один из тех овощей, которые большинство людей покупают в зависимости от

размера; потому что это так трудно, Трудно сказать, созрел ли он и

готов к приготовлению. Попробуйте выбрать кабачок, который является тяжелым

для своего размера и имеет больше зеленого, чем оранжевого цвета на
коже. Легкий кабачок

при неравномерном балансе апельсин может означать более старый кабачок,

который будет тягучим и сухим. Замените тыкву ореховым маслом, если

тебе бы хотелось.

1 желудь тыквы (около 2 фунтов), очищенный, разрезанный пополам, посеянный и

нарезанный ломтиками по ½ дюйма

6 чашек разрезанной пополам брюссельской капусты

½ Стакана нарезанного сладкого лука

2 столовые ложки свежего тимьяна или 1 столовая ложка сушеного тимьяна

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

¼ Чайной ложки морской соли

1. Разогрейте духовку до 400°F.

2. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

3. Смешайте тыкву, брюссельскую капусту, лук, тимьян, оливковое масло и соль

в большой миске

пока хорошо не соединим.

4. равномерно распределите тыквенную смесь на противне и жарьте ее до

появления овощей

они слегка подрумянятся и станут мягкими, примерно через 30

минут. Перемешайте овощи не менее двух раз

при этом они готовятся так, чтобы все стороны подрумянились равномерно.

5. подавайте немедленно.

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ УЖИНЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 140

ОБЩИЙ ЖИР: 4 Г

НАТРИЙ: 154 МГ

УГЛЕВОДЫ: 25 Г

САХАР: 4 Г

БЕЛОК: 6 Г

ЛАЙМ-КОКОСОВАЯ ЛАПША ИЗ КАБАЧКОВ С

АВОКАДО

FODMAP-БЕСПЛАТНО / БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время приготовления: 15 минут, плюс 10 минут для маринования

Лапша из кабачков является основным продуктом питания для многих любителей

сыроедения и веганов, потому что мягкая текстура кабачков создает
длинные, спиралевидные лапши или ленты. Если вы обнаружите, что готовите этот
тип блюда много раз, это может быть хорошей идеей для вас.

инвестируйте в овощной спирализатор. Этот инструмент делает идеальную тонкую

или толстую лапшу, которая может быть длиной в несколько футов, в зависимости
от

размер и ширина ваших овощей.

ДЛЯ ПЕРЕВЯЗКИ

1 авокадо, очищенный, без косточек и мелко нарезанный

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

1 чайная ложка оливкового масла первого отжима

2 столовые ложки воды

2 столовые ложки измельченного несладкого кокосового ореха

1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы

ДЛЯ ЛАПШИ

4 кабачка, нарезанные длинными лентами с помощью овощечистки или

спирализатора

Сок 1 лайма

2 стакана бланшированной спаржи, нарезанной на 2-дюймовые кусочки

1 чашка нарезанного кубиками вареного зимнего кабачка

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ПЕРЕВЯЗКУ

1. Поместите авокадо, лимонный сок и оливковое масло в блендер и смешайте до

однородной массы.

2. перелейте смесь в миску и взбейте в воде кокосовую стружку и кинзу до

получения однородной массы

комбинированный.

3. отложите в сторону.

ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ ЛАПШУ

1. Смешайте цуккини и сок лайма в большой миске до получения однородной

массы.

2. Дайте кабачкам постоять 10 минут.

3. добавьте спаржу и тыкву к кабачкам и перемешайте до получения однородной
массы.

4. добавьте заправку и перемешайте перед подачей на стол.

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ УЖИНЫ

НА ПОРЦИЮ

Калории: 188

ОБЩИЙ ЖИР: 14 Г

НАТРИЙ: 29 МГ

УГЛЕВОДЫ: 16 Г

САХАР: 6 Г

БЕЛОК: 5 Г

“ПАСТА " С ВЕСЕННИМИ ОВОЩАМИ

ЛЮБИМЧИК ДЕТЕЙ / БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 10 минут

Соус для этой "пасты" - восхитительное сочетание земляных грибов, свежего

цитруса и ароматного базилика. Вы

может оказаться, что вы едите соус ложкой вместо того, чтобы использовать его
для еды. Когда вы добавляете зеленый, нежный

спаржа и завитки бледной лапши из кабачков, блюдо выглядит как картинка на

обложке кулинарного журнала. То

нежные стебли спаржи содержат 100 процентов РДА витамина К всего в 1

стакане. Спаржа также является отличным

источник фолиевой кислоты, меди и витаминов В1, В2 и С.

6 кабачков, нарезанных длинными лентами с помощью овощечистки или

спирализатора

2 стакана спаржи, нарезанной на 3-дюймовые кусочки

2 стакана разрезанного пополам острого горошка

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 чашка нарезанных грибов

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

1 чашка измельченного шпината

2 столовые ложки нарезанного свежего базилика

¼ Чайной ложки морской соли

1. поставьте среднюю кастрюлю с водой на средний огонь и доведите до кипения.

2. уменьшите огонь до среднего и бланшируйте кабачковые ленты в течение 1

минуты. Слейте воду и

немедленно промойте их под холодной водой.

3. промокните ленты насухо бумажными полотенцами и переложите кабачки в

большую миску.

4. добавьте спаржу и горошек в воду и бланшируйте их в течение 2 минут.

5. слейте воду и немедленно промойте их под холодной водой, промокните насухо

и добавьте в воду.

кабачок. Отставьте миску в сторону.

6. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло.

7. обжарьте грибы и чеснок до готовности, около 3 минут.

8. Добавьте лимонный сок и шпинат и обжаривайте, пока шпинат не завянет,

около 2 минут.

минут.

9. добавьте базилик и соль, затем смешайте грибную смесь с кабачковой смесью

пока они не будут хорошо сочетаться.

10. подавайте немедленно.

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ УЖИНЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 107

ОБЩИЙ ЖИР: 4 Г
НАТРИЙ: 184 МГ

УГЛЕВОДЫ: 16 Г

САХАР: 6 Г

БЕЛОК: 6 Г

ЖАРЕНЫЕ СПАГЕТТИ КАБАЧКИ И КАПУСТА

ЛЮБИМЧИК ДЕТЕЙ

4 порции

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 1 час

Спагетти-сквош-это зимний сквош, и он разрывается на спагетти-подобные пряди,

когда его готовят. Зимний кабачок должен быть

регулярно включаемый в состав здоровой диеты, потому что он обеспечивает

большое количество иммуностимулирующих каротиноидов. Зима

тыква также является отличным источником витаминов А, В6 и С, а также

клетчатки и марганца.

1 спагетти-сквош (около 5 фунтов), разрезанные пополам и посеянные

3 чайные ложки оливкового масла первого отжима

1 чашка нарезанного сладкого лука

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

4 стакана мелко нарезанной капусты

1 столовая ложка безглютенового бальзамического уксуса

Щепотка морской соли

1. Разогрейте духовку до 350°F.

2. Выстелите противень пергаментной бумагой.

3. положите тыкву срезанной стороной вниз на противень и слегка смажьте кожу

1

чайная ложка оливкового масла.

4. запекайте тыкву, пока она не станет очень нежной, около 1 часа.

5. пока тыква запекается, поставьте большую сковороду на средний огонь и
добавьте

оставшиеся 2 чайные ложки оливкового масла.

6. обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет мягким, около 3 минут.

7. добавьте капусту и обжаривайте, пока она не завянет, около 5 минут.

8. снимите сковороду с огня, добавьте бальзамический уксус и посолите.

Откладывать.

9. Когда кабачок станет мягким, выньте его из духовки и соскоблите вилкой.

сквош прядет от кожи.

10. Положите тыквенную лапшу в большую сервировочную миску и сверху положите

обжаренную капусту

смесь.

11. Подавайте немедленно.

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ УЖИНЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 257

ОБЩИЙ ЖИР: 7 Г

НАТРИЙ: 360 МГ

УГЛЕВОДЫ: 50 Г

САХАР: 2 Г

БЕЛОК: 6 Г

ПРОСТОЕ ОВОЩНОЕ КАРРИ

БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 20 минут

Многие из специй в традиционном Карри отсутствуют в этом блюде, но те,

которые используются (куркума, корица и т. д
острая гвоздика) создает экзотический аромат, который дополнительно
усиливается жаром от свежего имбиря. Куркума добавляет А

острый, почти цитрусовый акцент придает Карри и во многом отвечает за его

солнечный цвет. Эта древняя специя является мощным противовоспалительным
средством, которое может помочь улучшить проблемы, связанные с воспалительным
синдромом кишечника, ревматоидным артритом и муковисцидозом

фиброз.

1 столовая ложка кокосового масла

2 стакана половинок грибов

1 сладкий лук, нарезанный тонкими ломтиками

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

1 чайная ложка тертого свежего имбиря

4 стакана маленьких соцветий брокколи

1 чашка очищенной и нарезанной моркови

1 чашка нарезанных кабачков

½ Стакана несладкого органического кокосового молока (для домашнего

приготовления смотрите здесь)

½ Чайной ложки куркумы

¼ Чайной ложки молотой корицы

Щепотка молотой гвоздики

2 столовые ложки тонко измельченного свежего базилика

1. поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте кокосовое масло.

2. обжарьте грибы, лук, чеснок и имбирь до мягкости, около 3 минут.

3. добавьте брокколи, морковь, кабачки, кокосовое молоко, куркуму, корицу и

гвоздику,

и доведите смесь до кипения.

4. уменьшите огонь до минимума и тушите, пока овощи не станут мягкими, около

15 минут.

5. Добавьте измельченный базилик и сразу подавайте к столу.

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ УЖИНЫ

ЗА ПОРЦИЮ
Калории 106

ОБЩИЙ ЖИР: 5 Г

НАТРИЙ: 56 МГ

УГЛЕВОДЫ: 15 Г

САХАР: 5 Г

БЕЛОК: 5 Г

КОКОСОВЫЙ ПАД ТАЙ

ЛЮБИМЧИК ДЕТЕЙ / БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время подготовки: 20 минут

Изготовленные из кокосового сока и часто используемые в качестве заменителя

соевого соуса, кокосовые аминокислоты можно найти во многих крупных
продуктовых магазинах

сети магазинов и магазины здорового питания. Он содержит внушительное

количество аминокислот, витамина С и калия. Кокос

аминокислоты могут помочь регулировать уровень сахара в крови, улучшить

кровяное давление и уменьшить воспаление в организме. Если вы любите a

более интенсивный вкус для вашего pad thai, вы можете добавить 1 чайную ложку
рыбного соуса и опустить морскую соль. Обязательно прочтите

этикетка на рыбном соусе должна гарантировать, что он не содержит добавок,

которые не допускаются на аутоиммунной палео-диете.

ДЛЯ СОУСА

2 столовые ложки измельченного свежего чеснока

2 столовые ложки кленового сиропа

1 столовая ложка кокосовых аминокислот

1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Тире морской соли

ДЛЯ ОВОЩЕЙ

4 стакана нашинкованной капусты Напа

4 кабачка, нарезанные длинными лентами с помощью овощечистки или
спирализатора

3 стакана очищенной и нашинкованной моркови

½ Красной луковицы, очень тонко нарезанной

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ПЕРЕВЯЗКУ

1. Взбейте чеснок, кленовый сироп, кокосовые аминокислоты, кинзу и оливковое

масло в небольшой миске

пока хорошо не соединим.

2. заправьте заправку солью и отложите в сторону.

ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ ОВОЩИ

1. смешайте капусту, кабачки, морковь и лук в большой миске до получения

однородной массы.

2. добавьте заправку и перемешайте перед подачей на стол.

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ УЖИНЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 134

ОБЩИЙ ЖИР: 4 Г

НАТРИЙ: 205 МГ

УГЛЕВОДЫ: 24 Г

САХАР: 14 Г

БЕЛОК: 4 Г

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

Креветки Скампи

Креветки Пад Тай

Лимонные Гребешки
Бургеры С Тунцом

Кленовый Лосось

Лосось С Травяной Корочкой

Лосось Флорентийский

Отварной Лосось С Лаймом

Целая жареная форель с зеленью

Палтус с луком-пореем

Красочные Крабовые Лепешки

КРЕВЕТКИ СКАМПИ

ЛЮБИМЧИК ДЕТЕЙ / БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 10 минут

Креветки очень богаты селеном, витамином В12, белком, фосфором, холином и

медью. Этот профиль питания означает:

креветки могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2

типа и депрессии. Большая часть креветок

сегодня доступны фермерские хозяйства, но методы ведения сельского хозяйства

создали некачественный продукт. К сожалению, культивирование

креветки в более естественной открытой среде обитания также создают проблемы,

такие как разрушение экосистем в окружающей среде.

Поэтому, когда это возможно, выбирайте устойчивые креветки, маркированные

аккредитованным независимым агентством, таким как

Морской Попечительский Совет.

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

3 чайные ложки измельченного свежего чеснока

1 фунт (от 21 до 25 грамм) креветок, очищенных и очищенных от кожуры

½ Стакана нарезанной свежей петрушки

Цедра ½ лимона

Сок 1 лимона
1. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло.

2. обжарьте чеснок, пока он не станет ароматным и мягким, около 2 минут.

3. добавьте креветки и обжарьте, пока они не станут просто розовыми и

приготовленными, около 5 минут.

минут.

4. снимите сковороду с огня и добавьте петрушку, лимонную цедру и лимонный

сок,

и бросьте перемешивать.

5. подавайте немедленно.

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 127

ОБЩИЙ ЖИР: 4 Г

НАТРИЙ: 123 МГ

УГЛЕВОДЫ: 3 Г

САХАР: 0 Г

БЕЛОК: 22 Г

КРЕВЕТКИ ПАД ТАЙ

ДЕТСКИЕ ЛЮБИМЫЕ

4 порции

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 55 минут

Пад-Тай-это обычно жареная на сковороде лапша с арахисом и большим

количеством тепла; она сладкая, кислая, острая и немного соленая. Этот

версия не является традиционной пад тай, потому что она использует жареные
спагетти сквош вместо лапши и не содержит

арахис, но он довольно хорошо покрывает и другие характеристики этого

блюда. Мед обеспечивает сладость, лайм

сок кислый, имбирь слегка горячий, а в готовом блюде есть намек на соль.
1 спагетти-сквош (около 2 фунтов), разрезанные пополам и посеянные

2 столовые ложки кокосового масла

½ Фунта (от 21 до 25 грамм) креветок, очищенных и очищенных от кожуры

½ Стакана мелко нарезанного сладкого лука

2 чайные ложки измельченного свежего чеснока

1 чайная ложка тертого свежего имбиря

1 чашка очищенной и нашинкованной моркови

1 чашка нарезанной соломкой зеленой фасоли

Сок 1 лайма

1 ст. л. местного органического меда

1 столовая ложка кокосовых аминокислот

¼ Стакана нарезанной свежей кинзы

1. Разогрейте духовку до 400°F.

2. Выстелите противень пергаментной бумагой.

3. Слегка смажьте внутренности половинок тыквы 1 столовой ложкой кокосового

масла и

положите их разрезанной стороной вниз на противень.

4. запекайте тыкву, пока она не станет мягкой, около 45 минут.

5. разрежьте кабачок на длинные пряди с помощью вилки и перенесите кабачок в

большую кастрюлю.

чаша. Откладывать.

6. добавьте оставшуюся 1 столовую ложку кокосового масла в большую сковороду

на среднем огне.

жара.

7. обжарьте креветки до розового цвета и доведите до готовности, около 5

минут. Переложить креветки

к маленькой миске и отставить в сторону.

8. Добавьте лук, чеснок и имбирь в сковороду и обжарьте, пока лук не станет

мягким,

около 3 минут.
9. добавьте морковь и зеленую фасоль и обжарьте, пока они не станут мягкими-
хрустящими, около 3 минут.

минут.

10. Смешайте спагетти с тыквой, креветками, соком лайма, медом, кокосовыми

аминокислотами и кинзой.

11. Подавайте немедленно.

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 222

ОБЩИЙ ЖИР: 8 Г

НАТРИЙ: 159 МГ

УГЛЕВОДЫ: 28 Г

САХАР: 7 Г

БЕЛОК: 15 Г

ЛИМОННЫЕ ГРЕБЕШКИ

БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 10 минут

Гребешки-это один из самых простых и быстрых морепродуктов в

приготовлении. Их вкус сладок и свеж, и этот моллюск очень вкусен.

доступны замороженные круглый год. Гребешки имеют очень низкое содержание

жира и калорий и являются богатым источником витамина В12, Селена,

магний и белок. Употребление гребешков в составе здоровой диеты может снизить

риск развития рака толстой кишки и

сердечно-сосудистые заболевания.

¼ Стакана оливкового масла первого отжима

2 столовые ложки измельченного свежего чеснока

2 фунта очищенных морских гребешков

Тире морской соли

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1 чайная ложка лимонной цедры

1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки, Для гарнира

1. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло.

2. обжарьте чеснок, пока он не станет ароматным, около 2 минут.

3. промокните гребешки насухо и слегка посолите.

4. Добавьте гребешки в сковороду и готовьте, пока они не будут слегка

обжарены и просто приготовлены

через, поворачивая один раз, около 4 минут в сторону.

5. переложите гребешки на сервировочную тарелку и отставьте в сторону.

6. Добавьте лимонный сок и цедру в кастрюлю и перемешайте, чтобы объединить.

7. выложите соус поверх гребешков.

8. подавайте гребешки, украсив их свежей петрушкой.

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 426

ОБЩИЙ ЖИР: 28 Г

НАТРИЙ: 440 МГ

УГЛЕВОДЫ: 7 Г

САХАР: 0 Г

БЕЛОК: 38 Г

БУРГЕРЫ С ТУНЦОМ

ЛЮБИМОЕ ДЕТСКОЕ БЛЮДО | БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время приготовления: 10 минут, плюс 1 час для охлаждения Время приготовления:

10 минут
Тунец встречается во многих спорных списках продуктов питания из-за
потенциального загрязнения ртутью и того факта, что он может

вызывают аллергическую реакцию у некоторых людей. Лучший выбор для тунца без

ртути-это Скипджек и тунец тонгол. Всегда

купите свежий тунец у уважаемого торговца рыбой, и вы не должны чувствовать

рыбный аромат, когда приносите филе тунца

до самого носа. Все рыбные продукты в рыбном прилавке должны быть выставлены

упакованными во льду или на льду для сохранения

свежесть.

1 (1 фунт) филе тунца суши-класса, нарезанное ломтиками по ¼ дюйма

2 столовые ложки нарезанного сладкого лука

5 чайных ложек нарезанной свежей кинзы

1 столовая ложка порошка корня стрелы

1 чайная ложка тертого свежего имбиря

¼ Чайной ложки морской соли

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1. Смешайте тунец, лук, кинзу, корень стрелы, имбирь и соль в средней миске
до получения однородной массы

комбинированный.

2. сформируйте смесь тунца в 4 равных пирожка, каждый толщиной около ½ дюйма.

3. Поместите пирожки в холодильник на 1 час, чтобы они затвердели.

4. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло.

5. обжарьте котлеты с тунцом на сковороде, пока они не подрумянятся, но все

еще слегка розовеют в центре,

поворачивая один раз, в общей сложности около 8 минут.

6. Дайте гамбургерам с тунцом отдохнуть в течение 1-2 минут перед подачей на

стол.

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 185

ОБЩИЙ ЖИР: 6 Г
НАТРИЙ: 118 МГ

УГЛЕВОДЫ: 1 Г

САХАР: 0 Г

БЕЛОК: 32 Г

КЛЕНОВЫЙ ЛОСОСЬ

БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 20 минут

Сильный вкус лосося хорошо сочетается со сладкими ароматизаторами, такими как

кленовый сироп, который создает великолепный аромат.

карамелизированная корочка на рыбе. Это блюдо также можно приготовить с

медом, но оно не будет карамелизоваться одинаково. Попробуйте выполнить
сопряжение

этот рецепт с острым грейпфрутовым салатом или простыми тушеными овощами для
легкого ужина. Самый лучший лосось с точки зрения

устойчивое рыболовство и проблемы загрязнения - это дикорастущий аляскинский

лосось. Дикорастущая рыба, как правило, ниже в

насыщенные жиры, имеют более здоровое соотношение омега-6 к омега-3 жирным

кислотам и более богаты витаминами и минералами, чем их предшественники.

фермерские аналоги.

¼ Стакана кленового сиропа

2 столовые ложки кокосового масла

3 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока

1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна

4 (6 унций) филе лосося

1. Разогрейте духовку до 400°F.

2. Взбейте кленовый сироп, кокосовое масло, лимонный сок и тимьян в небольшой

миске до получения однородной массы.

хорошо сочетается.

3. выложите филе лосося на небольшой противень и залейте глазурью рыбу.

4. запекайте лосося, пока рыба не станет непрозрачной, около 20 минут.

5. подавайте немедленно.

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

НА ПОРЦИЮ

Калорийность: 337

ОБЩИЙ ЖИР: 17 Г

НАТРИЙ: 78 МГ

УГЛЕВОДЫ: 14 Г

САХАР: 12 Г

БЕЛОК: 33 Г

ЛОСОСЬ С ТРАВЯНОЙ КОРОЧКОЙ

FODMAP-FREE | QUICK + EASY

4 порции

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 20 минут

Лосось-это прощающая рыба, которую можно приготовить в большинстве случаев;

потому что он от природы жирный, даже слегка пережаренный, он все равно
остается жирным.

аппетитный. Если вы думаете что будете делать очень много лосося и достаточно

комфортно относитесь к чистке

рыба, то покупка целого гарнира или даже целого лосося более экономична, чем
отдельного филе. Выбирайте рыбу с розовым цветом,

свежо выглядящие жабры, ясные глаза и гладкая, лишенная слизи кожа, чтобы
лосось был свежевыловленным.

4 (6 унций) филе лосося

1 чайная ложка оливкового масла первого отжима

2 чайные ложки кокосовой муки

1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки

1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна

Щепотка морской соли

1. Разогрейте духовку до 350°F.

2. Выстелите противень пергаментной бумагой.

3. выложите филе лосося на противень и промокните насухо бумажным полотенцем.

4. смажьте верхушки лосося оливковым маслом.

5. Смешайте кокосовую муку, петрушку, тимьян и соль в небольшой миске до

получения однородной массы.

6. равномерно выложите травяную смесь поверх филе лосося.

7. запекайте лосося, пока он не станет непрозрачным, около 20 минут.

8. подавайте немедленно.

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 242

ОБЩИЙ ЖИР: 12 Г

НАТРИЙ: 137 МГ

УГЛЕВОДЫ: 1 Г

САХАР: 0 Г

БЕЛОК: 33 Г

ЛОСОСЬ ФЛОРЕНТИЙСКИЙ

БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 25 минут

Флорентийский язык как кулинарный термин стал относиться к блюдам, которые

содержат шпинат, как этот. Шпинат и другие темно-лиственные растения

зелень часто называют суперпродуктами. Большинство зелени являются отличным

источником витаминов С, Е и К, а также железа, кальция,

и калий. Вы можете заменить шпинат здесь мангольдом, капустой или сочетанием

зелени.

1 чайная ложка кокосового масла

2 чайные ложки измельченного свежего чеснока

4 стакана шпината

4 (6 унций) филе лосося

Тире морской соли

1. Разогрейте духовку до 350°F.

2. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

3. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте кокосовое масло.

4. обжарьте чеснок до мягкости, около 3 минут.

5. добавьте шпинат и обжаривайте, пока шпинат не завянет, около 3 минут.

6. снимите сковороду с огня.

7. выложите филе лосося на противень и посолите.

8. сверху филе равномерно посыпать смесью шпината.

9. запекайте лосося, пока он не станет непрозрачным, около 20 минут.

10. Подавайте немедленно.

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

НА ПОРЦИЮ

Калории: 246

ОБЩИЙ ЖИР: 12 Г

НАТРИЙ: 158 МГ

УГЛЕВОДЫ: 2 Г

САХАР: 0 Г

БЕЛОК: 34 Г

ОТВАРНОЙ ЛОСОСЬ-ПАШОТ С ЛАЙМОМ

FODMAP-FREE | MAKE AHEAD | QUICK + EASY

4 порции

Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 15 минут

Удобно иметь в холодильнике рыбу-пашот в течение недели, потому что она очень
универсальна. Ты можешь съесть его.

в качестве основной части еды или хлопьев его добавляют в овощные блюда,
салаты и супы. Филе лосося настоится

что касается вкусов браконьерского бульона, то попробуйте

поэкспериментировать с различными травами, нарезанными овощами и специями,
чтобы увидеть их вкус.

какие ароматы вам нравятся.

½ Стакана воды

Сок и цедра 1 лайма

2 столовые ложки измельченного свежего тимьяна

4 (6 унций) филе лосося

1. поставьте большую сковороду, в которой поместится все филе лосося в один

слой, на сильный огонь и добавьте сливочное масло.

вода, сок, цедра и тимьян.

2. добавьте филе лосося в кастрюлю и доведите жидкость до кипения.

3. уменьшите огонь до среднего и накройте кастрюлю крышкой, туша лосося на

медленном огне, пока он не станет мягким.

непрозрачный и вареный до готовности, около 15 минут.

4. Аккуратно выньте филе из сковороды и выбросьте браконьерскую жидкость.

5. Подавайте рыбу горячей или холодной.

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

НА ПОРЦИЮ

Калории: 229

ОБЩИЙ ЖИР: 11 Г

НАТРИЙ: 79 МГ

УГЛЕВОДЫ: 1 Г

САХАР: 0 Г

БЕЛОК: 33 Г
ЦЕЛАЯ ЖАРЕНАЯ ФОРЕЛЬ С ЗЕЛЕНЬЮ

FODMAP-FREE | QUICK + EASY

4 порции

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 15 минут

Не позволяйте мысли о рыбьих головах и костях отпугнуть вас от того, чтобы

попробовать целую рыбу. Вы можете выбрать свежую форель из

ваш местный рыботорговец, иногда прямо из аквариума, наполненного плавающей

рыбой, и попросите, чтобы рыба была полностью

убралась для тебя. Это означает, что чешуя, голова, внутренности и даже кости
до позвоночника удаляются. Тогда все, что у вас есть

делать-это чушь, жарить и подавать.

1 (2 фунта) целая форель, очищенная и покрытая чешуей

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Тире морской соли

½ Стакана нарезанной свежей петрушки

6 веточек свежего тимьяна

2 лимона, 1 нарезанный ломтиками и 1 разрезанный на 8 дольек

1. Разогреть духовку до кипения.

2. Выстелите противень фольгой. Поместите проволочную решетку на противень.

3. используйте острый нож, чтобы сделать 6 разрезов в коже с каждой стороны

Рыбы.

4. натрите рыбу оливковым маслом и слегка посолите с обеих сторон.

5. наполните полость рыбы кусочками петрушки, тимьяна и лимона.

6. положите рыбу на решетку и жарьте с каждой стороны по 8 минут. Приготовьте

рыбу немного

дольше, если он не шелушится вилкой.

7. Подавайте форель с дольками лимона.

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

НА ПОРЦИЮ

Калории: 249
ОБЩИЙ ЖИР: 12 Г

НАТРИЙ: 62 МГ

УГЛЕВОДЫ: 1 Г

САХАР: 0 Г

БЕЛОК: 34 Г

ПАЛТУС С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ

ЛЮБИМЧИК ДЕТЕЙ

4 порции

Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 25 минут

Лук-порей имеет мягкий, свежий вкус,который усиливается при

приготовлении. Лук-порей богат марганцем и витаминами В6 и К.

Включение лука-порея в качестве регулярной части вашего рациона может снизить

риск развития атеросклероза, диабета 2 типа и ревматоидного артрита

артрит. Лук-порей нуждается в некотором дополнительном внимании, когда вы

чистите его, потому что грязь может быть найдена между всеми складками кожи.

стебли. Поэтому нарежьте лук-порей тонкими кружочками, опустите их в большую

миску или полную раковину холодной воды и завихрите

вокруг, осторожно растирая ломтики между пальцами. Дайте луку-порею впитаться

примерно на 5 минут, чтобы более тяжелая грязь впиталась.

успокойтесь, прежде чем вычерпывать плавающий лук-порей из воды.

5 ломтиков органического бекона, нарезанного кубиками

½ Стакана мелко нарезанного сладкого лука

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

4 лука-порея, только белые и светло-зеленые части, тонко нарезанные

1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна

4 (6 унций) филе палтуса

½ Стакана куриного костного бульона (см. здесь)

1. поставьте большую сковороду на средний огонь и обжарьте бекон до

готовности,
около 4 минут.

2. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не станет мягким, около 3

минут.

3. Добавьте лук-порей и тимьян и обжарьте, пока лук-порей не станет мягким,

около 5 минут.

4. переложите смесь лука-порея на тарелку и отставьте в сторону.

5. положите филе палтуса в ту же сковороду и готовьте в течение 4 минут.

6. переверните рыбу и добавьте беконную смесь обратно в сковороду по краям

сковороды.

7. добавьте куриный бульон и варите рыбу до тех пор, пока она легко не
отслаивается вилкой, около 5 минут.

минут.

8. подавайте палтус, посыпанный смесью лука-порея.

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

НА ПОРЦИЮ

Калории: 431

ОБЩИЙ ЖИР: 15 Г

НАТРИЙ: 686 МГ

УГЛЕВОДЫ: 15 Г

САХАР: 4 Г

БЕЛОК: 56 Г

КРАСОЧНЫЕ КРАБОВЫЕ ЛЕПЕШКИ

MAKE AHEAD / KIDS ' FAVORITE | GOOD FOR PARTIES

Делает 3 порции

Время приготовления: 20 минут Время приготовления: 12 минут

Крабовые пирожные выглядят так, как будто они должны украшать тарелку в
элегантном ресторане изысканной кухни, особенно когда они увенчаны

довольно красочная фруктовая сальса. Краб-это недоиспользуемый ингредиент в

большинстве кухонь, и это прискорбно, потому что он низок

калорийность и упакованный с питательными веществами, такими как омега-3

жирные кислоты, белок, селен и хром. Эти крабовые лепешки могут
будьте заморожены, сырые, в течение одного месяца, а затем вы можете
приготовить их прямо из замороженных для быстрого вкусного ужина.

12 унций консервированного или свежего кускового краба, хорошо дренированного

1 стебель измельченного сельдерея

½ Моркови, фарш

½ Авокадо, пюре

¼ Стакана измельченного красного лука

2 ст. л. нарезанной свежей петрушки

1 чайная ложка измельченного чеснока

½ Чайной ложки мелко нарезанной цедры свежего лимона

2 ст. л. кокосовой муки

2 ст. л. несладкого органического кокосового молока

¼ Чайной ложки морской соли

1. в средней миске смешайте краба, сельдерей, авокадо, лук, петрушку, чеснок

и соль.

лимонную цедру до тех пор, пока смесь не будет очень хорошо перемешана
вместе.

2. добавьте кокосовую муку и перемешайте, чтобы объединить. Отложите в

холодильник примерно на 30 минут

минут.

3. добавьте кокосовое молоко чайными ложками, пока смесь хорошо не склеится,

а затем приправьте

с солью.

4. Сформируйте крабовую смесь в 12 средних крабовых лепешек и поместите их в

холодильник на некоторое время.

около 30 минут.

5. Разогрейте духовку до 400°F и выстелите противень фольгой.

6. Положите крабовые лепешки на противень и выпекайте в духовке, перевернув

один раз, до тех пор, пока

золотой, примерно от 10 до 12 минут.

7. подавайте теплым.
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 206

ОБЩИЙ ЖИР: 19 Г

НАТРИЙ: 823 МГ

УГЛЕВОДЫ: 11 Г

САХАР: 2 Г

БЕЛОК: 18 Г

МЯСО И ПТИЦА

Кокосовое Куриное Карри

Просто Идеальная Жареная Курица

Курица С Розмарином

Котлеты Из Баранины С Лимонной Травой

Ползунки Из Баранины

Фаршированная Грушами Свиная Корейка

Свиные отбивные с грибами

Жареная Свиная Вырезка С Травами На Гриле

Бифштекс по бокам с лаймовым маринадом

Солсбери Стейк

Простая Говяжья Грудинка

Традиционные Говяжьи Гамбургеры

Бефстроганов

Жаркое В Горшочке

Оленина, Завернутая В Бекон

КОКОСОВОЕ КУРИНОЕ КАРРИ

ЛЮБИМЧИК ДЕТЕЙ

4 порции

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 45 минут

Это простое рагу можно приготовить в мультиварке, Если вы хотите, чтобы

обжигающе горячая еда ждала вас, когда вы вернетесь домой в

конец рабочего дня. Просто смешайте все ингредиенты, кроме кинзы и соли, в

мультиварке и поставьте ее на слабый огонь.

От 8 до 9 часов. Добавьте остальные ингредиенты непосредственно перед тем,

как вы будете готовы к еде, и подавайте его поверх пюре из цветной капусты
(см.

здесь) для более основательной трапезы.

1 столовая ложка кокосового масла

3 (6 унций) бескостные куриные грудки без кожи, нарезанные кусочками толщиной

1 дюйм

4 чайные ложки измельченного свежего чеснока

1 столовая ложка тертого свежего имбиря

1 ½ стакана куриного костного бульона (см. здесь)

1 чашка несладкого органического кокосового молока (для домашнего

приготовления смотрите здесь)

3 стебля сельдерея, мелко нарезанные

2 стакана очищенной и нарезанной кубиками моркови

1 чайная ложка куркумы

3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы

¼ Чайной ложки морской соли

1. поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте кокосовое масло.

2. обжарьте курицу, пока она не подрумянится и почти не сварится, около 5

минут.

минут.

3. Добавьте чеснок и имбирь и обжарьте в течение 2 минут.

4. добавьте куриный бульон, кокосовое молоко, сельдерей, морковь и куркуму.

Карри довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить, периодически
помешивая, до тех пор, пока

овощи и курица нежные, около 35 минут.

5. добавьте кинзу и приправьте солью.

6. подавайте немедленно.

МЯСО И ПТИЦА

НА ПОРЦИЮ

Калории: 326

ОБЩИЙ ЖИР: 14 Г

НАТРИЙ: 285 МГ

УГЛЕВОДЫ: 10 Г

САХАР: 3 Г

БЕЛОК: 38 Г

ПРОСТО ИДЕАЛЬНАЯ ЖАРЕНАЯ КУРИЦА

ФАВОРИТ ДЕТЕЙ / ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции

Время приготовления: 10 минут, плюс 15 минут, чтобы стоять

Время приготовления: 1 час 30 минут

Жареная курица может быть основой многих рецептов, от салатов до супов и

закусок. Чтобы сэкономить время, жарьте двух цыплят

и снимите мясо с неиспользуемой курицы, чтобы сэкономить на другие

блюда. Используйте обе куриные тушки для куриного костного бульона

(смотрите здесь). Вы также можете сделать этот рецепт в мультиварке, но вы в

конечном итоге получите курицу, которая более тушеная, чем

обжаренный. Нарезать лук вместо того, чтобы четвертовать его и поместите лук

в нижней части медленной плиты с подготовленным

курица сверху. Поставьте мультиварку на низкий уровень и варите курицу в

течение 6-8 часов.

1 (4 фунта) целая жареная курица

¾ Чайной ложки морской соли

1 сладкий лук, разрезанный на четвертинки

3 зубчика чеснока, слегка раздавленные

3 веточки свежего тимьяна

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1. Разогрейте духовку до 350°F.

2. Вымойте курицу в холодной воде, внутри и снаружи, и промокните ее насухо

бумажными полотенцами.

3. посолите полость курицы ½ чайной ложки соли и набейте полость солью.

лук, чеснок и тимьян.

4. Положите курицу в форму для запекания и смажьте кожу оливковым маслом.

5. посолите куриную кожу оставшейся ¼ чайной ложки соли.

6. обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета и доведите до готовности

(внутренняя температура

185°F), около 1 часа и 30 минут.

7. выньте курицу из духовки и дайте ей постоять 15 минут.

8. выньте лук, чеснок и тимьян и подавайте к столу.

МЯСО И ПТИЦА

НА ПОРЦИЮ

Калории: 174

ОБЩИЙ ЖИР: 6 Г

НАТРИЙ: 322 МГ

УГЛЕВОДЫ: 3 Г

САХАР: 1 Г

БЕЛОК: 25 Г

ЦЫПЛЕНОК С РОЗМАРИНОМ

ЛЮБИМЧИК ДЕТЕЙ

4 порции
Время приготовления: 15 минут плюс 10 минут на то, чтобы постоять Время
приготовления: 30 минут

Свежий розмарин выглядит как веточка вечнозеленого дерева и имеет острый

сосновый аромат, когда вы раздавите несколько веточек

иглы между пальцами. Розмарин использовался в медицине и кулинарии на

протяжении многих веков. Считается, что

стимулируйте память и улучшайте концентрацию внимания, укрепляйте иммунную

систему и способствуйте здоровому пищеварению. Используйте свежий

розмарин для этого блюда для превосходного вкуса. Просто вымойте всю веточку,
снимите иголки со стебля и очень мелко нарежьте

тонко.

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Сок 1 лимона

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

1 столовая ложка мелко нарезанного свежего розмарина

4 (8 унций) бескостных куриных бедра без кожи

1. Разогрейте духовку до 450°F.

2. Взбейте 1 столовую ложку оливкового масла, лимонного сока, чеснока и

розмарина в небольшой миске

пока хорошо не соединим. Откладывать.

3. поставьте большую жаропрочную сковороду на средний огонь и добавьте

оставшуюся 1 столовую ложку масла.

оливкового масла.

4. обжаривайте куриные бедра по 3 минуты с каждой стороны.

5. добавьте заправку к курице, накройте сковороду крышкой и поставьте в

духовку.

6. жарьте курицу, пока она не станет мягкой, от 20 до 25 минут.

7. дайте курице постоять в течение 10 минут перед подачей на стол.

МЯСО И ПТИЦА

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 417
ОБЩИЙ ЖИР: 23 Г

НАТРИЙ: 42 МГ

УГЛЕВОДЫ: 1 Г

САХАР: 0 Г

БЕЛОК: 49 Г

БАРАНЬИ КОТЛЕТЫ С ЛИМОННОЙ ТРАВОЙ

FODMAP-FREE | QUICK + EASY

4 порции

Время приготовления: 10 минут плюс 10 часов маринования Время приготовления:

6 минут

Бараньи котлеты получают из филейной части животного;они представляют собой

небольшую костную часть, которая содержит филейную часть и мясистую часть.

Попросите вашего мясника по-французски, или обнажите кости, эти постные

отбивные для элегантного взгляда. Если вам нравится ваш ягненок mediumrare,
получить эти котлеты по крайней мере 1 дюйм толщиной.

12 бараньих котлет (около 1 фунта всего)

¼ Чайной ложки морской соли

½ Стакана оливкового масла первого отжима

¼ Стакана свежевыжатого лимонного сока

2 ст. л. нарезанной свежей петрушки

1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна

1. приправьте бараньи отбивные солью и уложите их в 1 слой в герметичную

емкость.

2. Взбейте оливковое масло, лимонный сок, петрушку и тимьян в небольшой миске

до однородной массы.

комбинированный.

3. Залейте баранину маринадом.

4. замариновать баранину в холодильнике около 10 часов, перевернув отбивные

несколько раз

раз.
5. Разогрейте барбекю до средней температуры.

6. жарьте отбивные на гриле в течение 2-3 минут с каждой стороны для средней
готовности.

7. Если у вас нет барбекю, поставьте большую сковороду на средний огонь и

добавьте 1

столовая ложка оливкового масла. На сковороде обжарьте котлеты, в 2 порции,

если нужно, около 4 минут.

минуты с каждой стороны для средней донности.

8. дайте отбивным отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.

МЯСО И ПТИЦА

НА ПОРЦИЮ

Калории: 277

ОБЩИЙ ЖИР: 16 Г

НАТРИЙ: 125 МГ

УГЛЕВОДЫ: 1 Г

САХАР: 0 Г

БЕЛОК: 32 Г

ПОЛЗУНКИ ИЗ БАРАНИНЫ

MAKE AHEAD / KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY | GOOD FOR BATCHES

4 порции

Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 15 минут

Если вы поклонник говяжьих бургеров, вы можете обнаружить, что колеблетесь от

этой преданности, когда пробуете эти сочные бараньи котлеты

гамбургеры. Важно по возможности получать от мясника доброкачественную,

выращенную на пастбищах баранину или молоть ее

вы сами, потому что бараний фарш, продаваемый в большинстве супермаркетов,

богат жиром. Травяные и пряные акценты в этом рецепте следующие

тонко, позволяя аромату мяса занять центральное место. Корица-популярная

специя, используемая для регулирования уровня сахара в крови,

снизить уровень холестерина и даже помочь остановить некоторые повреждения,

связанные с рассеянным склерозом.
4 чайные ложки оливкового масла первого отжима

1 чашка нарезанного сладкого лука

2 чайные ложки измельченного свежего чеснока

1½ фунта молотого ягненка

1 чайная ложка тертого свежего имбиря

½ Чайной ложки молотой корицы

½ Чайной ложки нарезанного свежего тимьяна

Щепотка морской соли

1. поставьте небольшую сковородку на средний огонь и добавьте 2 чайные ложки

оливкового масла.

2. обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 3 минут.

3. переложите смесь в среднюю миску и дайте ей остыть в течение 10 минут.

4. Добавьте баранину, имбирь, корицу, тимьян и соль в миску и хорошо

перемешайте

комбинированный.

5. разделите смесь баранины на 12 равных частей и сформируйте кусочки

толщиной в полдюйма

пирожки.

6. поставьте большую сковороду на средний огонь и обжарьте котлеты в

оставшихся 2

чайные ложки оливкового масла до слегка коричневого цвета, около 5 минут с

каждой стороны, для средней готовности.

7. подавайте немедленно.

МЯСО И ПТИЦА

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 393

ОБЩИЙ ЖИР: 19 Г

НАТРИЙ: 65 МГ

УГЛЕВОДЫ: 4 Г

САХАР: 1 Г
БЕЛОК: 48 Г

ФАРШИРОВАННАЯ ГРУШАМИ СВИНАЯ КОРЕЙКА

ЛЮБИМЧИК ДЕТЕЙ

6 порций

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 1 час

Вы будете с гордостью подавать ломтики этой впечатляющей золотистой жареной

свиной корейки со спиралями начиненной фруктами начинки.

Сладкие фрукты, такие как эти элегантные груши, прекрасно сочетаются со

свининой. Вы также можете заменить яблоки или персики. Груши

они богаты пищевыми волокнами, витаминами С и К, а также медью. Этот фрукт

может помочь защитить от рака, такого как рак молочной железы

и снизить риск дегенеративных заболеваний глаз.

1 (4 фунта) свиная корейка без костей

1 груша, очищенная от кожуры, сердцевины и мелко нарезанная

1 чашка нарезанных грибов

¼ Стакана сушеной клюквы

¼ Стакана нарезанного сладкого лука

2 чайные ложки измельченного свежего чеснока

1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна

1 чайная ложка мелко нарезанной свежей петрушки

1. Разогрейте духовку до 325°F.

2. Разрежьте свиную корейку вдоль через середину, оставив 2 дюйма

Соединенными со всеми

далеко вниз по длине. Откройте филейную часть вверх, как книгу, затем

разрежьте каждую сторону горизонтально

почти полностью, так что вы можете развернуть свинину почти

плоской. Откладывать.

3. Смешайте грушу, грибы, клюкву, лук, чеснок, тимьян и петрушку в средней

миске.

миска до тех пор, пока хорошо не смешается.

4. равномерно распределите грушевую смесь по свинине и плотно сверните
свинину.

5. свяжите рулет из свинины с кухонным шпагатом через 2-дюймовые интервалы,

чтобы держать его вместе.

6. Положите завязанную филейную часть на противень и обжарьте ее, пока

филейная часть не сварится до конца

(внутренняя температура 145°F), около 1 часа.

7. Удалите строку и подавайте.

МЯСО И ПТИЦА

НА ПОРЦИЮ

Калории: 454

ОБЩИЙ ЖИР: 11 Г

НАТРИЙ: 31 МГ

УГЛЕВОДЫ: 5 Г

САХАР: 3 Г

БЕЛОК: 80 Г

СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С ГРИБАМИ

ЛЮБИМЧИК ДЕТЕЙ

4 порции

Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 25 минут

Свинина когда-то имела репутацию несколько менее здорового выбора, чем

курица; однако она сопоставима с курицей

в его питании примерно столько же калорий и 1 грамм насыщенного жира на

порцию в 3 унции. Свинина имеет меньше холестерина

чем курица и является лучшим источником белка. Как и в случае со всеми

вариантами мяса на аутоиммунной палеодиете, важно, чтобы

покупайте органическую свинину, когда это возможно.

4 (5-унция) свиные отбивные с костями в центральной части

¼ Чайной ложки морской соли

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 чашка нарезанного сладкого лука

1 столовая ложка измельченного свежего чеснока

16 унций нарезанных смешанных грибов

1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна или ½ чайной ложки сушеного

тимьяна

½ Стакана Курино-костного бульона (смотрите здесь)

1. свиные отбивные обсушить бумажными полотенцами и посолить.

2. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло.

3. обжарьте свиные отбивные с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой

стороны.

4. Переложите отбивные на тарелку.

5. Добавьте лук и чеснок в сковороду и обжарьте в течение 3 минут.

6. Добавьте грибы и тимьян и обжарьте, пока грибы не станут мягкими, около 5

минут.

минут.

7. добавьте куриный бульон и свиные отбивные, накройте сковороду крышкой,

уменьшите огонь и варите на медленном огне

пока свинина не будет готова, около 10 минут.

8. подавайте свиные отбивные с ложкой соуса сверху.

МЯСО И ПТИЦА

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 311

ОБЩИЙ ЖИР: 16 Г

НАТРИЙ: 140 МГ

УГЛЕВОДЫ: 8 Г

САХАР: 3 Г

БЕЛОК: 33 Г

ЖАРЕНАЯ НА ГРИЛЕ СВИНАЯ ВЫРЕЗКА С ТРАВАМИ

БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время приготовления: 10 минут плюс 4 часа маринования Время приготовления: 20

минут

Орегано является отличным источником витамина К и клетчатки, а также мощным

антибактериальным и антиоксидантным средством. Если вы хотите, чтобы

еще более вкусный маринад для вашей свиной вырезки, попробуйте обжарить
чеснок, прежде чем добавлять его в другой маринад

ингредиенты. Срежьте верхнюю часть головки чеснока на полдюйма, чтобы

обнажить зубчики, и сбрызните ее оливковым маслом первого отжима.

Поместите головку чеснока на противень и обжарьте его в духовке 350°F, пока

он не станет очень нежным и ароматным, около 30

минут. Выжмите около шести зубчиков для этого маринада и сохраните остальные

для другого рецепта.

4 зубчика чеснока, очищенные

¼ Стакана нарезанной свежей душицы или 2 столовые ложки сушеной душицы

¼ Стакана свежевыжатого апельсинового сока

2 ст. л. лимонной цедры

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 фунт свиной вырезки

1. Поместите чеснок, орегано, апельсиновый сок, цедру лимона и оливковое

масло в блендер и

пульсируйте, пока маринад не станет гладким.

2. перелейте маринад в герметичный полиэтиленовый пакет и добавьте свиную

вырезку.

3. запечатайте пакет, предварительно удалив как можно больше воздуха, и

замаринуйте свинину в духовке.

холодильник, переворачивая пакет несколько раз, в течение 4 часов.

4. Разогрейте барбекю до средней температуры.

5. выньте вырезку из маринада и выбросьте маринад.

6. обжарьте свинину на гриле, перевернув несколько раз, пока она не станет

слегка розовой (внутренняя температура
160°F), около 20 минут.

7. Если у вас нет барбекю, Разогрейте духовку до 400°F и поставьте в нее

безопасную духовку.

разогрейте сковороду на среднем огне на плите. Обжарьте свиную вырезку на

всех

стороны, всего около 3 минут, затем поместите всю сковороду в духовку и

жарьте

свинина до готовности, около 25 минут.

8. дайте мясу постоять в течение 10 минут перед подачей на стол.

МЯСО И ПТИЦА

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 263

ОБЩИЙ ЖИР: 11 Г

НАТРИЙ: 66 МГ

УГЛЕВОДЫ: 9 Г

САХАР: 2 Г

БЕЛОК: 30 Г

БИФШТЕКС ПО БОКАМ С ЛАЙМОВЫМ МАРИНАДОМ

БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время приготовления: 5 минут, плюс 2 часа для маринования Время

приготовления: 10 минут

Бифштекс по бокам-это не дорогой кусок говядины, поэтому его обычно маринуют

и нарезают очень тонкими ломтиками перед подачей на стол. Этот разрез

происходит из брюшной области животного и характеризуется длинными видимыми

мышечными волокнами. Лайм и чеснок

маринад придает мясу Юго-Западный аромат, который хорошо сочетается с салатом

из мятной редьки (см. здесь).

Сок из 2 лаймов

4 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока

2 чайные ложки яблочного уксуса

2 чайные ложки измельченного свежего чеснока

1 чайная ложка тертого свежего имбиря

1½ фунта бифштекса с боков

1. Взбейте сок лайма, апельсиновый сок, уксус, чеснок и имбирь в небольшой

миске до тех пор, пока

хорошо сочетается.

2. перелейте маринад в герметичный пластиковый пакет и добавьте стейк.

3. загерметизируйте мешок, после извлекать как можно больше воздуха, и

замаринуйте стейк в

холодильник минимум на 2 часа.

4. Разогрейте барбекю до средней температуры.

5. выньте стейк из маринада и выбросьте его.

6. приготовьте стейк на гриле в течение 5 минут с каждой стороны для средней

донности.

7. Если у вас нет барбекю, Разогрейте духовку, чтобы зажарить и жарить стейк,
пока он не будет

желаемая степень готовности, около 5 минут с каждой стороны для средней

степени готовности.

8. дайте стейку постоять в течение 10 минут, прежде чем нарезать его тонкими
ломтиками поперек зерна и подавать на стол.

МЯСО И ПТИЦА

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 341

ОБЩИЙ ЖИР: 14 Г

НАТРИЙ: 96 МГ

УГЛЕВОДЫ: 2 Г

САХАР: 1 Г

БЕЛОК: 48 Г

СОЛСБЕРИ СТЕЙК
ЛЮБИМЧИК ДЕТЕЙ

4 порции

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 30 минут

Стейк из Солсбери-это просто причудливый способ описать говяжьи котлеты,

покрытые соусом или подливой. Это название произошло от

фамилия американского врача, разработавшего это блюдо для низкоуглеводной

диеты в 1890-х годах. Легонько

карамелизованные грибы в соусе не являются традиционными, но они добавляют

богатый вкус и текстуру.

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

¼ Стакана нарезанного сладкого лука

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

1½ фунта нежирного говяжьего фарша

Тире морской соли

1 чашка нарезанных пуговичных грибов

2 стакана легкого бульона из говяжьих костей (см. здесь)

¼ Стакана воды

1 столовая ложка порошка корня стрелы

1. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте 1 столовую ложку

оливкового масла.

2. обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 3 минут.

3. снимите сковороду с огня и переложите овощи в среднюю миску.

4. добавьте говяжий фарш и соль в миску и перемешайте до получения однородной

массы.

5. разделите говяжью смесь на 4 котлеты одинакового размера, каждая толщиной

в ¾ дюйма.

6. Поставьте сковороду обратно на огонь и добавьте оставшуюся 1 столовую

ложку оливкового масла.

7. обжарьте грибы до мягкости и золотистого цвета, около 5 минут. Перенесите

грибы на тарелку.
8. подрумяньте котлеты из говядины на сковороде, примерно по 4 минуты с
каждой стороны.

9. добавьте говяжий бульон, доведите жидкость до кипения, уменьшите огонь и

тушите, накрыв крышкой,

пока котлеты не сварятся, около 10 минут.

10. Переложите котлеты на сервировочную тарелку и плотно накройте ее фольгой,

чтобы сохранить форму.

теплый.

11. Взбейте воду и корень стрелы до однородной массы и добавьте пасту из

корня стрелы в бульон

осталось на сковороде. Взбивайте смесь, пока соус не загустеет, около 1

минуты.

12. добавьте грибы в соус и перемешайте.

13. полейте котлеты соусом и подавайте к столу.

МЯСО И ПТИЦА

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 395

ОБЩИЙ ЖИР: 18 Г

НАТРИЙ: 87 МГ

УГЛЕВОДЫ: 4 Г

САХАР: 1 Г

БЕЛОК: 52 Г

ПРОСТАЯ ГОВЯЖЬЯ ГРУДИНКА

ЛЮБИМЧИК ДЕТЕЙ

6 порций

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 5 часов 15 минут

Хитрость приготовления нежной на вилке грудинки заключается в том, чтобы

готовить этот кусок говядины очень медленно и долго. Если вы спешите то

процесс, говядина в конечном итоге будет жесткой,поэтому выделите достаточно

времени для приготовления мяса. Убедитесь, что вы оставили жирную крышку на
грудинка, когда вы ее готовите, потому что она помогает сохранить мясо
влажным.

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 (1½ фунта) говяжья грудинка

½ Чайной ложки морской соли

2 стакана тонко нарезанного сладкого лука

4 стакана легкого бульона из говяжьих костей (см. здесь)

4 чайные ложки измельченного свежего чеснока

4 моркови, очищенные и нарезанные кусочками по 1 дюйму

3 Пастернака, очищенные и нарезанные кусочками по 1 дюйму

1. поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое масло.

2. приправьте грудинку солью и положите ее в кастрюлю.

3. подрумяньте все стороны грудинки, в общей сложности около 12 минут.

4. Снимите кастрюлю с огня и переложите грудинку на тарелку.

5. выложите лук на дно кастрюли и положите жаркое на лук жирной стороной

вверх.

6. Добавьте в кастрюлю говяжий бульон, чеснок, морковь и Пастернак.

7. поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите жидкость до кипения, затем

уменьшите огонь.

огонь убавить, накрыть крышкой и тушить, пока говядина не станет очень

нежной, около 5 часов.

8. подавайте грудинку с овощами и бульоном из кастрюли.

МЯСО И ПТИЦА

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 394

ОБЩИЙ ЖИР: 17 Г

НАТРИЙ: 167 МГ

УГЛЕВОДЫ: 23 Г

САХАР: 7 Г
БЕЛОК: 35 Г

ТРАДИЦИОННЫЕ ГОВЯЖЬИ ГАМБУРГЕРЫ

MAKE AHEAD / KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY | GOOD FOR BATCHES

4 порции

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 10 минут

Бургеры имеют плохую репутацию у профессиональных диетологов из-за

некачественных предложений фаст-фуда и того, что

многие гамбургеры покрыты жирной начинкой и помещены между булочками из

белого хлеба с недостатком питательных веществ. Эти гамбургеры такие

все о качественной говядине, акцентированной с идеальным балансом приправ и

увенчанной просто свежими овощами.

1½ фунта нежирного говяжьего фарша

½ Стакана мелко нарезанного сладкого лука

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

½ Чайной ложки нарезанного свежего тимьяна

Щепотка морской соли

4 листика салата-латука

½ Красной луковицы, нарезанной кружочками по ¼ дюйма

1. смешайте говяжий фарш, лук, чеснок, тимьян и соль в средней миске до тех
пор, пока хорошо

комбинированный.

2. разделите мясную смесь на 4 равные части и сформируйте куски в ½ дюйма

толщиной

пирожки.

3. Разогрейте барбекю на среднем огне.

4. обжарьте гамбургеры до готовности и слегка обуглите, поворачивая один раз,

около 5

по минутам с каждой стороны.

5. Если у вас нет барбекю, поместите большую сковороду на среднем огне и

добавьте 1
столовая ложка оливкового масла. Обжарить котлеты на сковороде, пока они не
будут прожарены, около 6

по минутам с каждой стороны.

6. Снимите котлеты с гриля или сковороды и подавайте их на листьях салата

сверху положить кусочки красного лука.

МЯСО И ПТИЦА

НА ПОРЦИЮ

Калорийность: 330

ОБЩИЙ ЖИР: 11 Г

НАТРИЙ: 87 МГ

УГЛЕВОДЫ: 3 Г

САХАР: 1 Г

БЕЛОК: 52 Г

БЕФСТРОГАНОВ

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД / ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

4 порции

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 20 минут

Эта версия бефстроганова имеет интенсивный говяжий вкус, но соус больше похож
на бульон. Предпочтительной является говядина травяного откорма

животный выбор на аутоиммунной диете Палео; это лучше всего, потому что
говядина, откормленная на траве, ниже по холестерину и выше по бетакаротену и
лютеину, чем коммерчески выращенные животные. Если вы хотите кремовый
Строганов, вы можете заменить кокосовый орех

молоко в этом рецепте с ½ стакана больше костного бульона и перемешать в ½

стакана густого молочного кокосового йогурта непосредственно перед подачей на
стол.

имитируйте традиционную сметану. Любая вариация восхитительна, но более

густой соус был бы прекрасен, если бы вы подали его на стол.

тушить поверх пюре из цветной капусты (см. здесь) или лапши из кабачков.

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 фунт верхнего филейного стейка, нарезанного тонкими полосками

1 чашка нарезанных пуговичных грибов

1 сладкий лук, мелко нарезанный

2 чайные ложки измельченного свежего чеснока

1 чашка легкого бульона из говяжьих костей (см. здесь)

1 чашка несладкого органического кокосового молока (для домашнего

приготовления смотрите здесь)

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, Для гарнира

1. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло.

2. обжарьте полоски стейка, пока они не подрумянятся, около 2 минут.

3. Переложите говядину на тарелку и отставьте в сторону.

4. Добавьте грибы в сковороду и обжарьте до готовности, около 5 минут.

5. переложите грибы на ту же тарелку, что и говядину.

6. Добавьте лук и чеснок в сковороду и обжарьте до мягкости, около 3 минут.

7. добавьте говяжий бульон, кокосовое молоко, говядину, грибы и любые

накопленные соки.

сковороду и тушить Строганов, пока говядина не станет мягкой, около 10 минут.

8. подавайте Строганов, украсив зеленью петрушки.

МЯСО И ПТИЦА

НА ПОРЦИЮ

Калории: 305

ОБЩИЙ ЖИР: 1 Г

НАТРИЙ: 41 МГ

УГЛЕВОДЫ: 5 Г

САХАР: 2 Г

БЕЛОК: 35 Г

ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКЕ

ЛЮБИМЧИК ДЕТЕЙ
6 порций

Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 8 часов

Нет никакой необходимости отказываться от традиционных семейных блюд, если вы

придерживаетесь аутоиммунной палео-диеты. Тушеное мясо это

воскресный ужин-основной продукт питания во многих семьях, и этот рецепт

доставляет нежные ломтики мяса, овощи, настоянные на говяжьем бульоне,

и сложный травяной соус. Просто Приготовьте кастрюлю утром и поставьте ее в

духовку перед сном.

работа. Он будет готов к употреблению после медленного обжаривания в духовке

в течение всего дня.

3 моркови, очищенные и нарезанные кусочками по 1 дюйму

2 стебля сельдерея, нарезанные на 2-дюймовые кусочки

1 сладкая луковица, нарезанная на 8 дольек

4 зубчика чеснока, слегка раздавленные

2 веточки свежего тимьяна

⅓ чашка легкого бульона из говяжьих костей (см. здесь)

1 (2 фунта) жареный цыпленок

¼ Чайной ложки морской соли

1. Разогрейте духовку до 275°F.

2. положите морковь, сельдерей, лук, чеснок, тимьян и бульон в большую

кастрюлю.

3. приправьте жаркое морской солью и положите его поверх овощей.

4. накройте кастрюлю крышкой и жарьте ее до тех пор, пока мясо не будет

измельчено с помощью ножа.

вилка, около 8 часов.

5. выньте мясо и овощи из кастрюли на сервировочную тарелку и выбросьте

веточки травы.

6. Перед подачей на стол полейте жаркое соком из кастрюли.

МЯСО И ПТИЦА

НА ПОРЦИЮ
Калории: 352

ОБЩИЙ ЖИР: 13 Г

НАТРИЙ: 120 МГ

УГЛЕВОДЫ: 6 Г

САХАР: 2 Г

БЕЛОК: 51 Г

ОЛЕНИНА, ЗАВЕРНУТАЯ В БЕКОН

FODMAP-БЕСПЛАТНО / БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 15 минут

Оленина-это очень нежирное мясо, которое извлекает выгоду из добавленного

жира от упаковки бекона. Оленина является популярным выбором для

люди, которые стараются питаться только пастбищными животными, потому что в

большинстве случаев даже выращенным на ферме оленям позволено есть

свободно разгуливать. Оленина-это полноценный белок, потому что она содержит

все незаменимые аминокислоты.

4 (5 унций) стейка из оленины

¼ Чайной ложки морской соли

8 ломтиков органического бекона

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1. Разогрейте духовку до 450°F.

2. приправьте стейки из оленины солью.

3. Оберните каждый стейк по краям 2 ломтиками бекона и закрепите бекон

зубочистки.

4. поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло.

5. Поместите стейки в сковороду и обжарьте с каждой стороны в течение 4

минут.
6. Переложите стейки на противень и жарьте оленину в течение 6 минут на
среднем огне

донесение.

7. выньте стейки из духовки и дайте мясу отдохнуть в течение 10 минут.

8. выньте зубочистки и подавайте на стол.

МЯСО И ПТИЦА

НА ПОРЦИЮ

Калории: 477

ОБЩИЙ ЖИР: 26 Г

НАТРИЙ: 167 МГ

УГЛЕВОДЫ: 1 Г

САХАР: 0 Г

БЕЛОК: 56 Г

ДЕСЕРТЫ

Ледяные Хлопья Из Тропических Фруктов

Клубничный Сорбет

Арбузная Гранита

Фруктовый салат с лаймом

Апельсины и киви с корицей

Медово-Морковный Мусс

Бананово-Рожковый Пудинг

Пряное Печенье

Кокосовые Снежки

Яблоко Крошится

Пряное Яблочное Пюре

Жареные персики и абрикосы

Печеные Бананы С Корицей

Манговый Желатин

Тушеный Ревень

ЛЕДЯНЫЕ ХЛОПЬЯ ИЗ ТРОПИЧЕСКИХ ФРУКТОВ

MAKE AHEAD / KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY

Делает 8 ледяных хлопков

Время приготовления: 10 минут, плюс 3-4 часа для охлаждения

Ледяные хлопья могут показаться не очень элегантным десертом, но экзотические

фрукты в этих солнечных лакомствах возвышают их. Вы даже можете

добавьте немного кокосового молока, чтобы усилить тропическую тему. Если вы

не можете найти спелый ананас хорошего качества, консервированные фрукты

упакованный в сок в банке без BPA подойдет. Ананасы не продолжают созревать

после того, как их собрали, поэтому потратьте время на то, чтобы

понюхайте плоды поближе к листьям, чтобы определить, созрели ли они. Если

ананас обладает сладким, ароматным ароматом, он готов к употреблению.

съеденный.

1 манго, очищенное от кожуры, без косточек и нарезанное ломтиками

1 папайя, очищенная от кожуры, семян и нарезанная ломтиками

½ Стакана нарезанного кубиками свежего ананаса

½ Стакана воды

Сок 1 лайма

1. Поместите манго, папайю, ананас, воду и сок лайма в кухонный комбайн.

взбейте блендером и обработайте до получения однородной массы.

2. разделите смесь поровну между 8 формочками для мороженого.

3. заморозьте ледяные хлопья в течение 3-4 часов перед подачей на стол.

4. храните ледяные хлопья в морозильной камере до 1 недели.

ДЕСЕРТЫ

ЗА ПОРЦИЮ
Калорийность: 50

ОБЩИЙ ЖИР: 1 Г

НАТРИЙ: 4 мг

УГЛЕВОДЫ: 10 Г

САХАР: 8 Г

БЕЛОК: 0 Г

КЛУБНИЧНЫЙ СОРБЕТ

FODMAP-FREE | MAKE AHEAD | KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY | GOOD FOR BATCHES

4 порции

Время приготовления: 10 минут, плюс 1 час для охлаждения

Вам не нужен производитель мороженого, чтобы сделать этот сливочный холодный

десерт. Кусочки свежей клубники добавляют интересный аромат.

текстура к этому блюду и двойной ягодный аромат. Этот рецепт будет хорошо

сочетаться с ассортиментом ягод, так что экспериментируйте

с черникой, ежевикой и малиной получаются вкусные вариации.

2 стакана замороженной клубники

½ Авокадо, очищенного от кожуры и косточек

¼ Стакана несладкого органического кокосового молока (для домашнего

приготовления смотрите здесь)

½ Стакана нарезанной свежей клубники

1. Поместите замороженную клубнику и авокадо в блендер и взбейте до

загустения.

сливочный, около 4 минут.

2. добавьте кокосовое молоко и взбейте до однородной массы.

3. переложите смесь в миску и добавьте свежую клубнику.

4. Поместите сорбет в морозильную камеру в герметичном контейнере на 1 час

перед подачей на стол.

5. хранить остатки сорбета в герметичной упаковке в морозильной камере в

течение 1 месяца.
ДЕСЕРТЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 85

ОБЩИЙ ЖИР: 5 Г

НАТРИЙ: 3 МГ

УГЛЕВОДЫ: 10 Г

САХАР: 5 Г

БЕЛОК: 1 Г

АРБУЗНАЯ ГРАНИТА

MAKE AHEAD / KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY | GOOD FOR BATCHES

4 порции

Время подготовки: 15 минут, плюс 8 часов, чтобы заморозить Время

приготовления: 15 минут

Granita-это взрослая версия снежного конуса, но это также очаровательный

десерт для детей. Этот рецепт также есть

вкусно с дыней или медовой росой, или смесью нескольких видов

дыни. Используйте бессемянный арбуз или вы будете

нужно пропустить дыню-пюре через мелкое сито, чтобы выловить измельченные

семена.

1 стакан воды

6 свежих листьев мяты

4 стакана нарезанного кубиками арбуза

1 английский огурец, очищенный и нарезанный кубиками

Сок 1 лимона

1. Поставьте воду и мяту в кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.

Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне в течение 15 минут,

чтобы вода настоялась вместе с мятой.

2. процедите листья мяты и охладите воду в холодильнике в течение 10 минут.

3. Добавьте арбуз и огурец в кухонный комбайн или блендер и обработайте до
получения однородной массы.

гладкий.

4. Добавьте в очищенную смесь дыни воду с мятой и лимонным соком и

перемешайте

пока хорошо не соединим.

5. Залейте смесь дыни в металлическую форму для выпечки размером 9 на 13

дюймов.

6. поместите блюдо в морозильную камеру на 2 часа.

7. перемешайте смесь, выскребая стороны, а затем верните контейнер в

морозильную камеру.

8. Соскобите стороны и дно с ложкой каждый час, пока он не начнет замерзать,

около 8 часов.

9. Когда смесь почти полностью заморожена, используйте вилку, чтобы соскрести

до тех пор, пока

арбузная смесь напоминает ароматизированный снег перед подачей на стол.

10. храните граниту в закрытом контейнере в морозильной камере до 1 месяца.

ДЕСЕРТЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 54

ОБЩИЙ ЖИР: 0 Г

НАТРИЙ: 8 МГ

УГЛЕВОДЫ: 14 Г

САХАР: 9 Г

БЕЛОК: 2 Г

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С ЛАЙМОМ

MAKE AHEAD / KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY

4 порции

Подготовительное время: 15 минут, плюс 1 час для охлаждения

Фрукт не нуждается в каких-либо усовершенствованиях, чтобы быть
исключительным. Этот великолепный салат может быть подан в конце случайного

летняя посиделка и тоже не будет лишней ложкой в нежных блюдах после

роскошной изысканной трапезы

Опыт. Если вам нужен немного более элегантный внешний вид, попробуйте

использовать дынный Баллер для арбуза.

2 стакана нарезанного кубиками арбуза

2 сливы, разрезанные пополам, без косточек и разрезанные на восьмерки

1 чашка разрезанной пополам клубники

1 чашка ежевики

1 чашка черники

1 столовая ложка измельченной свежей мяты

1 чайная ложка цедры лайма

1. бросьте арбуз, сливы, клубнику, ежевику, чернику, мяту и лайм

цедру выложить в большую миску.

2. охладите салат в холодильнике за 1 час до подачи на стол.

ДЕСЕРТЫ

В ОДНОЙ ПОРЦИИ КАЛОРИЙ 78

ОБЩИЙ ЖИР: 0 Г

НАТРИЙ: 2 мг

УГЛЕВОДЫ: 19 Г

САХАР: 13 Г

БЕЛОК: 2 Г

АПЕЛЬСИНЫ И КИВИ С КОРИЦЕЙ

FODMAP-FREE | MAKE AHEAD | QUICK + EASY

4 порции

Время приготовления: 10 минут, плюс 1 час для маринования

Скромный апельсин становится чем-то действительно особенным, когда тонко
настоян на корице. Апельсины - одни из самых красивых

популярные фрукты в мире. Они находятся в сезон и особенно сладки зимой, что

замечательно, когда вы хотите

немного свежей сладости в мрачные холодные месяцы.

2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока

½ Чайной ложки молотой корицы

2 апельсина пупка, очищенные от кожуры

3 киви, очищенные и нарезанные кубиками

1. взбейте лимонный сок и корицу в средней миске до тех пор, пока они хорошо
не соединятся и не установятся

в сторону.

2. Нарежьте апельсины ломтиками толщиной в четверть дюйма.

3. Положите апельсины и киви в миску со смесью соков и перемешайте.

4. Поставьте миску в холодильник минимум на 1 час, чтобы ароматы впитались.

порция.

5. храните апельсины и киви в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.

ДЕСЕРТЫ

В ОДНОЙ ПОРЦИИ КАЛОРИЙ 79

ОБЩИЙ ЖИР: 0 Г

НАТРИЙ: 2 мг

УГЛЕВОДЫ: 19 Г

САХАР: 14 Г

БЕЛОК: 2 Г

МЕДОВО-МОРКОВНЫЙ МУСС

MAKE AHEAD | KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY

4 порции
Время приготовления: 10 минут плюс 1 час на охлаждение

Морковь достаточно сладкая, чтобы подаваться в качестве десерта, и часто

встречается в тортах, пудингах и печеньях. Если вы хотите, чтобы ваш

чтобы мусс получился возвышенно гладким, приготовьте морковь хорошо, чтобы не

было хруста. Можно также передать пюреобразную смесь

через средне-мелкое сито, чтобы поймать любые кусочки.

2 стакана вареной моркови в пюре

1 авокадо, очищенное от кожуры, без косточек и разрезанное на четвертинки

¼ Стакана несладкого органического кокосового молока (для домашнего

приготовления смотрите здесь)

2 столовые ложки желатина без вкуса

1 столовая ложка местного органического меда

1 чайная ложка молотой корицы

1. положите морковь, авокадо, кокосовое молоко, желатин, мед и корицу в

кастрюлю с едой.

обработайте процессором или блендером и обработайте до шелковистой гладкости.

2. выложите мусс ложкой в сервировочную миску на 6 чашек и поставьте в

холодильник на 1 час

установить перед подачей на стол.

3. храните мусс в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.

ДЕСЕРТЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 157

ОБЩИЙ ЖИР: 10 Г

НАТРИЙ: 49 МГ

УГЛЕВОДЫ: 15 Г

САХАР: 7 Г

БЕЛОК: 4 Г
БАНАНОВО-РОЖКОВЫЙ ПУДИНГ

FODMAP-FREE | MAKE AHEAD | KIDS ' FAVORITE

4 порции

Время приготовления: 15 минут, плюс 8 часов для охлаждения Время

приготовления: 5 минут

Съедобный стручок кустарника из семейства гороховых, главное преимущество

рожкового дерева для аутоиммунной палео-диеты заключается в том, что он
немного похож на вкус

шоколад без добавления кофеина и теобромина, содержащихся в

шоколаде. Рожковое дерево богато клетчаткой, кальцием,

калий и фосфор. Бананы доступны круглый год, и вы можете заморозить свои

спелые бананы в их кожуре, чтобы

убедитесь, что у вас всегда есть немного под рукой для этого восхитительного
десерта. Бананы содержат калий, витамин В6 и клетчатку,

это означает, что они поддерживают здоровую сердечно-сосудистую систему и

могут снизить риск проблем с пищеварением.

1 ½ стакана несладкого органического кокосового молока (для домашнего

приготовления смотрите здесь)

1 столовая ложка желатина без запаха

2 очень спелых банана

¼ Стакана порошка рожкового дерева

1. размешайте ½ стакана кокосового молока и желатин в небольшой миске до

получения однородной массы. Позволь

смесь настаивать в течение 10 минут.

2. Налейте оставшийся 1 стакан кокосового молока в кастрюлю, поставленную на

средний огонь, и

варить, пока он просто не нагреется, но не закипит, около 3 минут.

3. взбейте желатиновую смесь в горячее кокосовое молоко.

4. поместите бананы, порошок рожкового дерева и горячую смесь кокосового

молока в блендер.

процесс длится 30 секунд.

5. переложите пудинговую смесь в большую сервировочную миску или 4 отдельные

сервировочные миски.
6. охладите пудинг в холодильнике не менее 8 часов, чтобы он застыл перед
подачей на стол.

7. храните пудинг в закрытом контейнере в холодильнике в течение 2 дней.

ДЕСЕРТЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 144

ОБЩИЙ ЖИР: 6 Г

НАТРИЙ: 26 МГ

УГЛЕВОДЫ: 20 Г

САХАР: 11 Г

БЕЛОК: 3 Г

ПРЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

MAKE AHEAD / KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY | GOOD FOR BATCHES

Делает 12 печений (2 печенья на порцию)

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 20 минут

Печенье твоей бабушки могло бы быть похоже на это. Классическое сочетание

специй в паре с жевательной резинкой

кокосовые и сладкие финики создают простой десерт, который вы можете засунуть

в карман и взять с собой. Этот рецепт может быть

удваивается (или утрояется) легко, и вы можете заморозить лишнее печенье в

герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

¾ Чашки фиников

¼ Стакана кипятка

⅓ чашка пюре из тыквы

1 чашка измельченного несладкого кокосового ореха

¾ Чайной ложки молотой корицы

¼ Чайной ложки молотого имбиря

Щепотка молотой гвоздики

Щепотка морской соли

1. Разогрейте духовку до 325°F. Выстелите противень пергаментной бумагой и
отложите в сторону.

2. Поместите финики и кипящую воду в небольшую миску и дайте постоять в

течение 15 минут.

3. положите тыкву, финики (с водой), кокосовую стружку, корицу, имбирь,

гвоздику и соль.

кухонный комбайн или блендер и пульсируйте до тех пор, пока хорошо не

соедините, около 2 минут.

4. используйте столовую ложку, чтобы опустить порции смеси размером с печенье

на выпечку

лист.

5. разровняйте печенье до толщины ½ дюйма.

6. Выпекайте печенье, пока оно не станет твердым, около 20 минут.

7. дайте печенью остыть в течение 10 минут, затем снимите его с противня.

8. дайте печенью полностью остыть, прежде чем хранить его в закрытом

контейнере в холодильнике.

холодильник на срок до 5 дней.

ДЕСЕРТЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 101

ОБЩИЙ ЖИР: 6 Г

НАТРИЙ: 24 МГ

УГЛЕВОДЫ: 12 Г

САХАР: 8 Г

БЕЛОК: 1 Г

КОКОСОВЫЕ СНЕЖКИ

MAKE AHEAD / KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY | GOOD FOR BATCHES

Делает 12 шариков (1 печенье на порцию)

Время приготовления: 15 минут, плюс 45 минут для охлаждения Время

приготовления: 5 минут
Эти очаровательные, украшенные оборками печенья могут стать прекрасным
дополнением к приятной чашке травяного чая в конце хорошей трапезы.

Теплый аромат корицы знаком большинству людей, и он упакован с пищевыми

преимуществами. Корица находится высоко в

марганец также является хорошим источником клетчатки и кальция.

1 ½ стакана измельченного несладкого кокосового ореха

1 чашка кокосового масла (см. здесь)

¼ Стакана местного органического меда

¼ Чайной ложки молотой корицы

1. Разогрейте духовку до 350°F.

2. выложите ½ стакана измельченного кокосового ореха на противень.

3. слегка подрумяньте кокосовый орех в духовке, примерно на 5

минут. Откладывать.

4. Смешайте кокосовое масло, оставшийся 1 стакан измельченного кокоса, мед и

соль.

корицу в средней миске хорошо перемешать.

5. охладите смесь в течение примерно 45 минут, пока ее не можно будет скатать

в шарики.

6. скатайте смесь в 12 шариков, затем скатайте шарики в поджаренный кокосовый

орех.

7. храните кокосовые шарики в закрытом контейнере в холодильнике до 1 недели.

ДЕСЕРТЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 181

ОБЩИЙ ЖИР: 15 Г

НАТРИЙ: 9 МГ

УГЛЕВОДЫ: 12 Г

САХАР: 8 Г

БЕЛОК: 2 Г
ЯБЛОКО КРОШИТСЯ

MAKE AHEAD | KIDS ' FAVORITE

6 порций

Время приготовления: 20 минут Время приготовления: 20 минут

Многие традиционные рецепты крошки больше связаны с крошкой сверху, чем с

фруктовым слоем под ней. Это здорово

крошка-это в основном яблоко с небольшим слоем хрустящей посыпки для текстуры

и намека на сладость. Груши, или А

сочетание груш и яблок также было бы заманчивым выбором для этого теплого,
успокаивающего десерта.

ДЛЯ НАЧИНКИ

1½ фунта яблок (около 4 больших), очищенных, очищенных от сердцевины и

нарезанных ломтиками по ¼ дюйма

1 чайная ложка молотой корицы

½ Чайной ложки молотой гвоздики

Щепотка морской соли

Щепотка молотого имбиря

ДЛЯ ПОСЫПКИ

½ Стакана кокосовой муки

¾ Стакана измельченного несладкого кокосового ореха

3 столовые ложки кокосового масла (см. здесь)

1 столовая ложка кленового сиропа

1 чайная ложка молотой корицы

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ НАЧИНКУ

1. Разогрейте духовку до 350°F.

2. Слегка смажьте форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов кокосовым маслом

и отложите в сторону.

3. Смешайте яблоки, корицу, гвоздику, соль и имбирь в средней миске до

получения однородной массы

комбинированный.
4. Переложите яблочную смесь в форму для запекания и равномерно распределите
ее.

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ТОППИНГ

1. Смешайте кокосовую муку, кокос, кокосовое масло, кленовый сироп и корицу в

миске

пока хорошо не смешается и смесь не станет напоминать крошки.

2. посыпьте яблоки топпингом.

3. запекайте яблоки, пока они не станут мягкими, а начинка не станет

золотисто-коричневой, около 20 минут.

минут.

4. подавайте яблоки теплыми.

ДЕСЕРТЫ

НА ПОРЦИЮ

Калории: 235

ОБЩИЙ ЖИР: 8 Г

НАТРИЙ: 66 МГ

УГЛЕВОДЫ: 39 Г

САХАР: 17 Г

БЕЛОК: 2 Г

ПРЯНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ

MAKE AHEAD / KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY | GOOD FOR BATCHES

6 порций

Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 20 минут

Лучшие яблоки для этого блюда-терпкие, хрустящие сорта, такие как Макинтош
или Кортленд, потому что готовый продукт имеет приятный вкус

более сложный, с легким намеком на терпкость. Яблоки-низкокалорийный,

насыщенный питательными веществами фрукт, который содержит почти все

витамин и минерал в некотором количестве. Яблоки являются прекрасным

детоксикатором и упакованы со здоровой клетчаткой.
2 фунта яблок (6 средних), очищенных от кожуры, сердцевины и мелко нарезанных

½ Стакана воды

1 чайная ложка молотой корицы

1. поместите яблоки, воду и корицу в среднюю кастрюлю на среднем огне.

варить до тех пор, пока яблоки не станут очень мягкими, периодически

помешивая, около 20 минут.

2. Снимите кастрюлю с огня и разомните яблоки картофелемялкой до тех пор,

пока они не станут мягкими.

яблочное пюре имеет желаемую консистенцию.

3. Ешьте яблочное пюре теплым или охлажденным.

4. храните яблочное пюре в закрытом контейнере в холодильнике до 1 недели.

ДЕСЕРТЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 80

ОБЩИЙ ЖИР: 0 Г

НАТРИЙ: 2 мг

УГЛЕВОДЫ: 21 Г

САХАР: 15 Г

БЕЛОК: 0 Г

ЖАРЕНЫЕ ПЕРСИКИ И АБРИКОСЫ

ЛЮБИМЧИК ДЕТЕЙ / БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 5 минут

Аромат косточковых фруктов усиливается, когда они слегка обжариваются на

гриле, выводя всю сладость на первый план. Персики

в частности, получаются почти леденцовые при варке, если они идеально

созрели. Сливы были бы приятным дополнением к этому блюду, если бы
вы хотите большего разнообразия. Выбрать идеальный персик так же просто, как
поднести его к носу и вдохнуть. Спелые персики

у вас есть пьянящий аромат, который проникает в кожу, поэтому, если вы ничего
не чувствуете, положите персик обратно в кучу. Кроме того, созрел

персики должны слегка поддаваться, когда вы мягко нажимаете на кожу кончиками

пальцев.

2 персика, разрезанные пополам и без косточек

4 абрикоса, разрезанные пополам и без косточек

1 столовая ложка растопленного кокосового масла

1 чайная ложка молотой корицы

1. Разогрейте барбекю до средней температуры.

2. смажьте срезанные края персиков и абрикосов кокосовым маслом.

3. посыпьте персики и абрикосы корицей.

4. обжарьте фрукты на гриле, срезанной стороной вниз, пока они не станут

слегка обугленными и нежными, около 5 минут.

минут.

5. Если у вас нет шашлыка, Разогрейте духовку до кипения и поджарьте фрукты,

срезанные сбоку

до тех пор, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся, около 5 минут.

6. Подавайте персики и абрикосы теплыми.

ДЕСЕРТЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории 67

ОБЩИЙ ЖИР: 4 Г

НАТРИЙ: 0 МГ

УГЛЕВОДЫ: 9 Г

САХАР: 7 Г

БЕЛОК: 1 Г
ПЕЧЕНЫЕ БАНАНЫ С КОРИЦЕЙ

ЛЮБИМОЕ ДЕТСКОЕ БЛЮДО | БЫСТРО + ЛЕГКО

4 порции

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 20 минут

Бананы имеют почти сливочную консистенцию пудинга при выпечке, что приятно
контрастирует с хрустящей сладостью

корочка меда образуется в этом рецепте. Вы можете приготовить это блюдо

заранее и хранить его, накрытым крышкой, в холодильнике до

за 2 дня до запекания его нужно выпекать. Это сладкое лакомство также будет

прекрасным гарниром к завтраку, в паре с простой свининой

Колбаса (смотрите здесь) или пара полосок органического бекона.

2 столовые ложки растопленного кокосового масла

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1 чайная ложка местного органического меда

½ Чайной ложки молотой корицы

⅛ чайная ложка морской соли

3 банана, очищенные и нарезанные ломтиками по ¼ дюйма

1. Разогрейте духовку до 350°F.

2. Смешайте кокосовое масло, лимонный сок, мед, корицу и соль в средней миске
до получения однородной массы.

хорошо сочетается. Откладывать.

3. разложите нарезанные бананы в форму для запекания размером 8 на 8 дюймов.

4.равномерно распределите смесь кокосового масла по бананам.

5. выпекайте бананы до золотистого цвета, около 20 минут.

6. Дайте бананам постоять в течение 10 минут, чтобы остыть перед подачей на

стол.

ДЕСЕРТЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 189
ОБЩИЙ ЖИР: 7 Г

НАТРИЙ: 61 МГ

УГЛЕВОДЫ: 25 Г

САХАР: 14 Г

БЕЛОК: 1 Г

МАНГОВЫЙ ЖЕЛАТИН

MAKE AHEAD / KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY

4 порции

Время приготовления: 15 минут, плюс 2 часа для охлаждения Время

приготовления: 5 минут

Манго-сочный фрукт со сладким, почти сосновым вкусом и ярким солнечным

цветом. Манго-это богатый источник

витамины А, С и Е, а также бета-каротин, аминокислоты и железо. Этот профиль

питания означает, что манго способствует развитию глаз

здоровье и хорошее пищеварение при одновременном снижении риска развития

анемии и рака. Этот очаровательный желированный десерт также можно
приготовить

с другими густыми фруктовыми пюре, такими как клубника или папайя.

4 чайные ложки желатина без запаха

1 стакан воды

1 ½ стакана свежего мангового пюре

2 стакана несладкого органического кокосового молока (для домашнего

приготовления смотрите здесь)

1. Добавьте желатин и воду в небольшую кастрюлю на среднем огне и

перемешайте, чтобы объединить.

2. кипятите воду, пока желатин не растворится, около 2 минут. Не

кипятите. Удалять

кастрюлю снять с огня и отставить в сторону.

3. взбейте манговое пюре и кокосовое молоко в небольшой миске до получения

однородной массы.
4. добавьте смесь манго к желатиновой смеси и взбейте до получения однородной
массы.

5. вылейте манговый желатин в 4 (6 унций) формочки и охладите их в

холодильнике

за 2 часа до подачи на стол.

6. храните желатин в закрытой таре в холодильнике до 2 дней.

ДЕСЕРТЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 100

ОБЩИЙ ЖИР: 2 Г

НАТРИЙ: 23 МГ

УГЛЕВОДЫ: 14 Г

САХАР: 12 Г

БЕЛОК: 7 Г

ТУШЕНЫЙ РЕВЕНЬ

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД / ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

Делает 7 чашек (1 чашка на порцию)

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 1 час

Любители терпких блюд обязательно полюбят этот легкий десерт. Возможно, вы

захотите съесть его на завтрак, а также перекусить. Ревень-это

овощи часто запекают в пироги и тушат, как фрукты. Ревень низкокалорийный, с

высоким содержанием витаминов А и К, а также хороший

источник железа, кальция и калия. Ревень обычно доступен в начале лета, и

любые дополнительные стебли должны быть

хранить неразрезанным в закрытой таре в холодильнике до 1 недели. Никогда не

ешьте листья ревеня, потому что они содержат

щавелевая кислота, которая является токсичной.

2 пучка ревеня (около 10 стаканов), верх и низ удалены

2 стакана клубники

½ Стакана воды
2 столовые ложки местного органического меда

1 чайная ложка молотой корицы

1. Нарежьте ревень на 1-дюймовые кусочки.

2. Добавьте ревень, клубнику, воду, мед и корицу в большую кастрюлю.

средний-высокий огонь, и довести до кипения.

3. уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне, пока ревень не

распадется и жидкость не станет жидкой.

сводит к сиропу, примерно на 1 час.

4. подавайте ревень теплым.

5. храните любые остатки пищи в закрытом контейнере в холодильнике в течение

1 недели.

ДЕСЕРТЫ

НА ПОРЦИЮ

Калорийность: 120

ОБЩИЙ ЖИР: 0 Г

НАТРИЙ: 15 МГ

УГЛЕВОДЫ: 29 Г

САХАР: 15 Г

БЕЛОК: 3 Г

КУХОННЫЕ СКОБЫ

Жареное Ягодное Варенье

Кокосовое Масло

Домашнее Кокосовое Молоко

Домашний Кокосовый Йогурт

Легкий Гуакамоле

Песто Из Трав И Шпината

Маринованные Огурцы Естественного Брожения

Квашеная Капуста Естественного Брожения

Куриный Костный Бульон

Легкий Бульон Из Говяжьих Костей

ЖАРЕНОЕ ЯГОДНОЕ ВАРЕНЬЕ

FODMAP-FREE | MAKE AHEAD | KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY | GOOD FOR BATCHES

Делает 2 чашки (2 столовые ложки на порцию)

Время приготовления: 10 минут, плюс 8 часов для охлаждения Время

приготовления: 20 минут

Этот джем имеет интенсивный ягодный вкус, который заставляет коммерческие

джемы казаться скучными по сравнению с ними. Если вам нравится немного слаще

варенье или ваши ягоды слегка недозрели, можно размешать в 1 столовой ложке
кленового сиропа с желатином и цедрой.

Клубника лучше всего растет весной, когда она в сезон, поэтому найдите
местное поле для сбора урожая и соберите несколько ягод

порции этого восхитительного варенья. Старайтесь использовать свою клубнику в

течение двух дней после ее сбора, потому что значительная

количество витамина С теряется после этого времени.

½ Фунта цельной клубники, разрезанной пополам

½ Фунта свежей малины

2 столовые ложки растопленного кокосового масла

1 (2-чайная ложка) упаковка желатина без запаха

2 чайные ложки лимонной цедры

1. Разогрейте духовку до 350°F.

2. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

3. перемешайте клубнику, малину и кокосовое масло в большой миске до

получения однородной массы.

комбинированный.

4. переложите ягоды на противень и разложите их в один слой.

5. обжарьте ягоды в течение 15 минут.

6. положите ягоды обратно в миску и добавьте желатин и лимонную цедру.

7. размять ягоды до тех пор, пока они не станут нужной консистенции и другие
ингредиенты

хорошо сочетаются.

8. разлейте варенье по контейнерам и поставьте контейнеры в холодильник

минимум на 8 часов.

часы.

9. храните варенье в закрытой таре в холодильнике до 2 недель.

КУХОННЫЕ СКОБЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 33

ОБЩИЙ ЖИР: 1 Г

НАТРИЙ: 4 мг

УГЛЕВОДЫ: 3 Г

САХАР: 1 Г

БЕЛОК: 2 Г

КОКОСОВОЕ МАСЛО

FODMAP-FREE | MAKE AHEAD | KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY | GOOD FOR BATCHES

Делает 2 чашки (1 столовая ложка на порцию)

Время подготовки: 20 минут

Вам может быть интересно, в чем разница между кокосовым маслом и кокосовым
маслом. Кокосовое масло извлекается из

мясо кокоса и кокосовое масло-это мясо, которое было обработано до тех пор,
пока оно не станет маслянистым, как и любое другое ореховое масло,

например, арахисовое масло. Вы можете намазать кокосовое масло на свежие

фрукты или стебли сельдерея, сверху положить другие продукты и добавить их в
воду.

коктейли и заправки для сливочного кокосового акцента. Вы действительно не

можете получить правильную кремовую текстуру без еды
обработчик или blender, поэтому если вы не имеете ни одно, то ищите
коммерчески подготовленное масло кокоса в органическом

секция продуктового магазина.

6 стаканов измельченного несладкого кокоса

1. Поместите кокосовый орех в кухонный комбайн или блендер и обрабатывайте на

высокой скорости до тех пор, пока

кокосовый орех становится очень густым и маслянистым, соскабливая по бокам,

около 15 минут.

Дайте вашей машине отдохнуть каждые несколько минут.

2. храните кокосовое масло в закрытой стеклянной банке в прохладном, темном

месте в течение 2 месяцев.

КУХОННЫЕ СКОБЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 150

ОБЩИЙ ЖИР: 13 Г

НАТРИЙ: 8 МГ

УГЛЕВОДЫ: 7 Г

САХАР: 1 Г

БЕЛОК: 2 Г

ДОМАШНЕЕ КОКОСОВОЕ МОЛОКО

FODMAP-FREE | MAKE AHEAD | KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY | GOOD FOR BATCHES

Делает 4 чашки (½ чашки На порцию)

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 5 минут

Сделав этот простой рецепт, вы можете больше никогда не покупать коммерчески

подготовленное кокосовое молоко. Это молоко вкуснее

чем коммерческий вид и экономичен, и у вас будет много оставшейся кокосовой

мякоти, чтобы превратить ее в кокосовую муку.

Кокосовое молоко обладает антибактериальными, противовирусными и

противогрибковыми свойствами, которые помогают поддерживать здоровую иммунную
систему.
4 стакана фильтрованной воды

2 стакана измельченного несладкого кокосового ореха

1. поместите воду в большую кастрюлю на среднем огне.

2. Нагрейте воду до тех пор пока она не будет очень горяча но не ошпаривать,
около 5 минут.

3. Добавьте кокосовый орех и горячую воду в блендер и обрабатывайте на

высоком уровне, пока смесь не станет

сливочный, около 4 минут.

4. налейте жидкость через мелкосеточное сито, чтобы удалить большую часть

измельченного

кокос.

5. Налейте процеженную жидкость через двойной слой тонкой марли, чтобы

поймать

оставшийся кокос. Сожмите твердые биты в ткани, чтобы получить всю жидкость.

6. храните кокосовое молоко в закрытом контейнере в холодильнике в течение 3-

4 дней.

7. встряхивайте кокосовое молоко перед каждым использованием.

КУХОННЫЕ СКОБЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 23

ОБЩИЙ ЖИР: 2 Г

НАТРИЙ: 8 МГ

УГЛЕВОДЫ: 1 Г

САХАР: 1 Г

БЕЛОК: 0 Г

ДОМАШНИЙ КОКОСОВЫЙ ЙОГУРТ

FODMAP-FREE | MAKE AHEAD | KIDS ' FAVORITE

Делает 4 чашки (½ чашки На порцию)

Время приготовления: 30 минут плюс 12 часов для брожения

Йогурт очень прост в приготовлении, но вам действительно нужен катализатор,

чтобы начать процесс брожения. Если вы хотите сделать свой собственный

йогурт полностью с нуля, вы можете вырастить кефирные зерна для кокосового

кефира. Вы можете купить зерна кефира онлайн от

несколько компаний. Просто следуйте инструкциям, чтобы вырастить свои

собственные зерна, и экспериментируйте, пока вы не закончите

продукт, который вы хотите. Купленный в магазине кокосовый кефир тоже

работает, так что ищите этот продукт в органическом разделе вашего
продуктового магазина

храните для более быстрого процесса йогурта.

16 унций измельченного несладкого кокосового ореха

¼ Стакана кокосового кефира

¼ Стакана кокосовой воды

¼ Стакана свежевыжатого лимонного сока

1. Поместите кокосовый орех, кокосовый кефир, кокосовую воду и лимонный сок в

блендер.

процесс до тех пор, пока не станет гладким и сливочным.

2. переложите смесь в банку или стеклянную миску и накройте ее мелкоячеистой

марлей.

3. Оставьте йогуртовую смесь при комнатной температуре на 12 часов.

4. размешайте йогурт, закройте контейнер и храните его в холодильнике до 1

недели.

КУХОННЫЕ СКОБЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 207

ОБЩИЙ ЖИР: 19 Г

НАТРИЙ: 14 МГ

УГЛЕВОДЫ: 9 Г

САХАР: 4 Г

БЕЛОК: 2 Г
ЛЕГКИЙ ГУАКАМОЛЕ

MAKE AHEAD / KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY

Порции 8

Время подготовки: 15 минут

Авокадо-это плод вечнозеленого дерева. Они богаты витамином К, клетчаткой и

каротиноидами, которые могут быть превращены в

витамин А в организме. Самая высокая концентрация каротиноидов содержится в

темно-зеленой мякоти авокадо, верно

ниже кожицы, так что очистите ваши фрукты тщательно, чтобы сохранить этот
слой. Этот соус прекрасно сочетается с нарезанными овощами или используется
сверху

супы, тушеные блюда и запеканки.

3 авокадо, разрезанные пополам, очищенные и без косточек

¼ Сладкого лука, мелко нарезанного

2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

¼ Стакана нарезанной свежей кинзы

Щепотка морской соли

1. положите половинки авокадо в среднюю миску и крупно разомните их с

картофелем

Машер.

2. Добавьте лук, сок лайма, чеснок, кинзу и соль и перемешайте до получения

однородной массы.

3. храните гуакамоле в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.

КУХОННЫЕ СКОБЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калории: 158

ОБЩИЙ ЖИР: 15 Г

НАТРИЙ: 36 МГ
УГЛЕВОДЫ: 8 Г

САХАР: 1 Г

БЕЛОК: 1 Г

ПЕСТО ИЗ ТРАВ И ШПИНАТА

MAKE AHEAD | QUICK + EASY | GOOD FOR PARTIES

Делает 1 ½ стакана (2 столовые ложки на порцию)

Время подготовки: 15 минут

Песто можно добавлять в супы, использовать в качестве маринада для мяса, рыбы
или птицы, а также смешивать с овощной лапшой.” Наиболее

коммерчески приготовленное песто - это смесь трав, чеснока, орехов и

оливкового масла. Этот рецепт имеет шпинат в качестве основы, который

добавьте в песто витамины А и К, железо, белок и клетчатку. Шпинат

поддерживает иммунную и нервную системы и может

помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Питательные дрожжи-это

сырный вкус, дезактивированный дрожжевой организм, который делает это

не растут и не пенятся, как дрожжи, которые вы используете для хлеба. Его

можно найти в большинстве продуктовых магазинов в органическом разделе или в
магазине

магазин здоровой пищи.

1 чашка упакованного шпината

1 чашка упакованных свежих листьев базилика

2 зубчика чеснока

2 чайные ложки питательных дрожжей

¼ Стакана оливкового масла первого отжима

2 столовые ложки воды (по желанию)

1. Поместите шпинат, базилик, чеснок и пищевые дрожжи в кухонный комбайн и

пульсируйте

пока смесь не будет мелко нарезана, около 3 минут. Если у вас нет еды

процессор, вы можете использовать старомодную ступку и пестик, чтобы

раздавить все
идеально.

2. при работающем кухонном комбайне сбрызните оливковое масло в песто до

получения густой пасты

формы, соскабливая по бокам по крайней мере один раз.

3. Добавьте воду, если песто слишком густое.

4. храните песто в закрытом контейнере в холодильнике до 1 недели.

КУХОННЫЕ СКОБЫ

НА ПОРЦИЮ

Калорийность: 40

ОБЩИЙ ЖИР: 4 Г

НАТРИЙ: 3 МГ

УГЛЕВОДЫ: 1 Г

САХАР: 0 Г

БЕЛОК: 1 Г

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ ЕСТЕСТВЕННОГО БРОЖЕНИЯ

MAKE AHEAD / KIDS ' FAVORITE | QUICK + EASY | GOOD FOR BATCHES

Делает 2 Кварты (2 соленых огурца на порцию)

Время приготовления: 15 минут, плюс 2 недели для брожения Время

приготовления: 15 минут

Маленькие огурцы используемые для маринования это не детские огурцы а

разновидность которая полностью созревает когда ей около четырех пяти лет

пять дюймов длиной. Они называются маринованные огурцы, или kirbys. Самая

важная часть маринования-это быть уверенным

все, что вы используете, скрупулезно чисто. Это включает в себя ваши

собственные руки, банки и крышки, а также кастрюлю, в которой вы кипятите
воду

и еще соль Для рассола. Огурцы также должны быть без пятен, без каких-либо
мягких или обесцвеченных пятен, чтобы создать безопасную и здоровую среду
обитания.

восхитительно хрустящие соленья.

От 20 до 24 (4-дюймовых) маринованных огурцов

4 зубчика чеснока, раздавленные

4 лавровых листа

3 стакана фильтрованной воды, плюс еще по мере необходимости

¼ Стакана морской соли

1. стерилизуйте две 1-литровые каменные банки и их крышки, окунув их в

кипящую воду с помощью

щипцы. Аккуратно отложите в сторону. Тщательно вымойте все, что вы будете

использовать.

2. упакуйте банки наполовину полными огурцами, затем добавьте 1 зубчик

чеснока и 1 лавровый лист

в каждую банку. Сильно надавите.

3. упакуйте оставшиеся огурцы в банки и добавьте к ним 1 зубчик чеснока и 1

лавровый лист.

сверху каждой банки. Оставьте около 2 дюймов свободного пространства в

верхней части каждой банки. Откладывать.

4. Налейте отфильтрованную воду и соль в кастрюлю, поставленную на средний

огонь.

5. перемешайте, пока соль не растворится, затем снимите кастрюлю с огня.

6. налейте 1 ½ стакана рассола в каждую банку.

7. наполните банки дополнительной фильтрованной водой, если это необходимо,

так, чтобы содержимое было покрыто

примерно на 1 дюйм воды. Запечатайте банки.

8. встряхните банки и поставьте их в прохладное, темное место на 2

недели. Проверяйте банки один раз в год.

день, чтобы посмотреть, растет ли давление. Если центр крышки не может быть

нажат вниз,

откройте банку, открутив крышку. Это называется отрыжкой, и она позволяет

нарастить

Газы, чтобы спастись.

9. Через 2 недели храните ферментированные соленые огурцы в герметичных

контейнерах в холодильнике

на срок до 2 месяцев.

КУХОННЫЕ СКОБЫ
ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 81

ОБЩИЙ ЖИР: 1 Г

НАТРИЙ: 947 МГ

УГЛЕВОДЫ: 19 Г

САХАР: 0 Г

БЕЛОК: 3 Г

КВАШЕНАЯ КАПУСТА ЕСТЕСТВЕННОГО БРОЖЕНИЯ

FODMAP-FREE | MAKE AHEAD | ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

Делает 2 литра (½ стакана На порцию)

Время приготовления: 45 минут, плюс 5-10 дней для брожения

Метод термической ферментации, используемый для приготовления этого острого

овощного продукта, называется лактоферментацией. Этот процесс

он веками использовался для сохранения пищи и требует только овощей, таких

как капуста, плюс соли и воды.

Ферментация производит полезные пробиотические бактерии, которые помогают в

пищеварительном процессе и способствуют здоровью кишечника.

2 кочана зеленой капусты, мелко нашинкованные (отложите около 8 больших

наружных листьев)

¼ Стакана морской соли

1. стерилизуйте три или четыре 1-литровые банки Мейсона и их крышки, окунув

их в кипящую воду.

вода с помощью щипцов. Аккуратно отложите в сторону. Тщательно вымойте все,

что у вас будет

с помощью.

2. положите нашинкованную капусту в очень большую миску, пересыпая ее солью.

3. массируйте и измельчайте капусту руками до тех пор, пока жидкость не

начнет вытекать.
капуста становится вялой и водянистой, примерно через 10 минут.

4. упакуйте капусту в чистые банки и вылейте оставшуюся жидкость в миску.

банки.

5. накройте капусту в банках зарезервированными листьями так, чтобы

нашинкованный овощ

остается погруженным в жидкость.

6. поместите маленькую банку желе, наполненную чистыми камнями или мрамором,

на листья в верхней части банки.

банки каменщика, чтобы утяжелить квашеную капусту.

7. закройте горлышко каждой банки квадратом мелкоячеистой марли, закрепленной

резиновая лента (снимите крышки банок). Поставьте банки в прохладное, темное

место.

8. в течение первых 24 часов нажимайте каждые несколько часов на банки с

желе, чтобы высвободить больше

жидкость.

9. Через 24 часа должно быть достаточно жидкости, чтобы покрыть квашеную

капусту, так что вы этого не сделаете.

нужно давить на него еще больше.

10. Заквашивайте квашеную капусту от 5 до 10 дней, в зависимости от того,

насколько она острая.

хотите получить готовый продукт.

11. Когда ваша квашеная капуста будет иметь идеальный вкус, снимите

утяжеленные банки, добавьте чистую

банки закрывают крышками и хранят в холодильнике до 3 месяцев.

КУХОННЫЕ СКОБЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 45

ОБЩИЙ ЖИР: 0 Г

НАТРИЙ: 1,436 МГ

УГЛЕВОДЫ: 10 Г

САХАР: 6 Г
БЕЛОК: 2 Г

КУРИНЫЙ КОСТНЫЙ БУЛЬОН

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД | ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

Делает от 8 до 10 чашек (1 чашка на порцию)

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: от 28 до 36 часов

Этот рецепт делает очень много бульона, так что если вам не нужно так много,
уменьшите рецепт. Яблочный сидр

уксус может показаться странным дополнением, но он помогает вытягивать

питательные вещества из костей, поэтому не пропустите этот ингредиент.

Количество и разнообразие овощей, используемых в этом бульоне, добавляют

аромат и некоторые питательные вещества, но если вы хотите простую курицу

бульон, используйте только туши, уксус и воду.

2 или 3 куриные тушки

2 столовые ложки яблочного уксуса

1 галлон холодной воды

3 моркови, очищенные и грубо нарезанные

3 стебля сельдерея, разрезанные на четвертинки

1 сладкий лук, очищенный и разрезанный на четвертинки

4 зубчика чеснока, раздавленные

1. Разогрейте духовку до 350°F.

2. Поместите куриные тушки в глубокую форму для запекания и жарьте их в

духовке в течение 30 минут.

минут.

3. переложите обжаренные туши в большую кастрюлю и добавьте уксус и воду.

4. дайте смеси постоять в течение 30 минут.

5. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения.

6. уменьшите огонь до минимума и осторожно варите куриный костный бульон,

помешивая каждые несколько минут.
часы, в течение 24 часов.

7. Добавьте морковь, сельдерей, лук и чеснок и снова доведите до кипения.

8. уменьшите огонь и варите бульон еще 8 часов, помешивая несколько раз.

9. снимите кастрюлю с огня и слегка остудите.

10. Удалите все крупные кости щипцами, затем процедите бульон через

мелкоячеистое сито

и отбросьте твердые кусочки.

11. разлейте бульон по банкам и дайте ему полностью остыть.

12. храните бульон в герметичных банках в холодильнике до 5 дней или в

морозильной камере в течение

до 3 месяцев.

КУХОННЫЕ СКОБЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 30

ОБЩИЙ ЖИР: 3 Г

НАТРИЙ: 90 МГ

УГЛЕВОДЫ: 0 Г

САХАР: 1 Г

БЕЛОК: 1 Г

ЛЕГКИЙ БУЛЬОН ИЗ ГОВЯЖЬИХ КОСТЕЙ

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД | ХОРОШО ДЛЯ ПАРТИЙ

Делает от 8 до 10 чашек (1 чашка на порцию)

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 48 часов

Этот бульон - не просто основной продукт, он необходим для аутоиммунной

палео-диеты. Костный бульон богат желатином, который

помогает заживлению кишечника, а также коллагену и аминокислотам, которые

способствуют здоровью суставов и связок. Минералы в
костный бульон легкодоступен для организма и содержит кальций, магний и
фосфор.

глюкозамин, компонент соединительной ткани. Говяжьи кости не должны быть

дорогими, и вы обычно можете купить кости из говядины.

пастбищные животные, выращенные на солидных мясных и фермерских

рынках. Используйте костный бульон в своих рецептах и в качестве

здоровый напиток по утрам или всякий раз, когда вам нужен заряд бодрости.

От 2 до 3 фунтов говяжьих костей (говяжий мозг, костяшки пальцев, ребра и

любые другие кости)

1 сладкий лук, очищенный и разрезанный на четвертинки

2 моркови, очищенные и грубо нарезанные

2 столовые ложки яблочного уксуса

1 галлон воды

1. Разогрейте духовку до 350°F.

2. Положите кости в глубокую форму для запекания и жарьте их в духовке в

течение 30 минут.

3. переложите обжаренные кости в большую кастрюлю и добавьте лук, морковь,

уксус и соль.

вода, чтобы убедиться, что кости покрыты.

4. дайте смеси постоять в течение 30 минут.

5. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения.

6. уменьшите огонь до минимума и варите костный бульон в течение 48

часов. Проверьте бульон

каждые полчаса, по крайней мере в течение первых нескольких часов, для

примесей, плавающих на вершине

жидкость. Снимите загрязнения с верхней части с помощью ложки.

7. снимите кастрюлю с огня и слегка остудите.

8. удалите все крупные кости щипцами, затем процедите бульон через

мелкоячеистое сито

и отбросьте твердые кусочки.

9. разлейте бульон по банкам и дайте ему полностью остыть.

10. храните бульон в герметичных банках в холодильнике до 5 дней или в
морозильной камере в течение

до 3 месяцев.

КУХОННЫЕ СКОБЫ

ЗА ПОРЦИЮ

Калорийность: 80

ОБЩИЙ ЖИР: 5 Г

НАТРИЙ: 40 МГ

УГЛЕВОДЫ: 0 Г

САХАР: 0 Г

БЕЛОК: 4 Г

ГЛОССАРИЙ

аминокислоты: строительные блоки белка. Ваше тело расщепляет белок на

аминокислоты, чтобы использовать их.

антитело: также называется иммуноглобулином. Специализированный белок,

вырабатываемый в-клеткой в ответ на антиген. То

антитело связывается с антигеном, помечая его для уничтожения.

антиген: инородное тело, такое как бактерии, раковые клетки, вирусы или
токсины, которое отмечено иммунной системой для

разрушение.

противовоспалительное: свойство вещества или лечения, которое

противодействует или уменьшает воспаление.

антинутриент: соединение или вещество, которое препятствует усвоению

питательных веществ.

антиоксиданты: питательные вещества, содержащиеся в овощах, фруктах, маслах и

водорослях, которые защищают организм от свободных радикалов, которые могут

вызывают повреждение клеток; свободные радикалы связаны с раком, диабетом и

другими заболеваниями.
аутоантитело: антитело, которое атакует собственные органы, ткани и клетки
организма.

аутоиммунное заболевание: состояние, при котором иммунная система, защищающая

организм от бактерий, вирусов и других

внешние захватчики вместо этого нападают на само тело.

аутоиммунитет: иммунный ответ против собственных клеток и тканей организма.

В-клетка: иммунная клетка, которая является типом лимфоцитов и производит

антитела, которые связываются с антигенами.

калория: единица измерения энергии в пище. Более высокие калории означают

больше энергии; если вы едите больше энергии, чем

вы используете, ваше тело хранит его как жир. Калория из жира содержит то же

количество энергии, что и калория из жира.

углеводы.

углеводы (carbs): один из основных источников энергии пищи, используемых

вашим организмом. Углеводы бывают либо простыми, либо

сложный. Простые углеводы быстро расщепляются организмом и могут вызвать

колебания уровня сахара в крови. У них их меньше

пищевая ценность и включают в себя белый сахар, мед и белую муку. Сложные

углеводы усваиваются дольше и полны

клетчатка, минералы и витамины. Здоровые комплексные источники углеводов

включают овощи и фрукты.

циркадный ритм: биологические функции, которые следуют за 24-часовыми часами,

такие как восстановление тканей, пищеварение и рост. Клетки в

мозг контролирует ритм и гормоны, циркулирующие по организму, синхронизируя

работу отдельных клеток в течение 24 часов.

часы с мозгом.

кортизол-основной гормон стресса, вырабатываемый в коре надпочечников. Он

также помогает регулировать иммунную систему и

метаболизм.

цитокины: химические вещества, которые могут выступать в качестве

мессенджеров для включения или выключения воспаления в организме.

энтероциты: также называемые кишечными абсорбтивными

клетками. Специализированные эпителиальные барьерные клетки в кишечнике,
которые транспортируют питательные вещества

от кишечника к телу.

незаменимые аминокислоты: аминокислоты, которые ваш организм не может

производить сам или не в тех количествах, в которых он нуждается. Есть
девять незаменимых аминокислот, которые должны поступать с пищей или пищевыми
добавками.

незаменимые жирные кислоты: жиры, которые организм не может вырабатывать

сам. Они необходимы для работы в организме и должны быть

получают из пищи. Омега-3 жирные кислоты и омега-6 жирные кислоты являются

наиболее широко известными.

вспышка: серьезное, внезапное начало симптомов аутоиммунного заболевания или

ухудшение существующих симптомов.

FODMAPs: группа углеводов, которые некоторые люди не могут легко переварить,

что означает, что углеводы не усваиваются

полностью в тонком кишечнике. FODMAPs (ферментируемые олигосахариды,

дисахариды, моносахариды и др.)

полиолы) перемещаются через пищеварительный тракт в толстую кишку, где они

ферментируются при переваривании кишечной микрофлорой. Это брожение создает
вздутие живота, газы, судороги, боль, диарею и запор для людей, которые
чувствительны к

эти продукты.

свободные радикалы: молекулы кислорода или азота, которые не имеют электронов

в полном наборе. Они наносят вред организму

потому что они берут электроны из окружающих клеток, чтобы завершить набор
электронов. Слишком много свободных радикалов может способствовать

развитие болезней сердца, слабоумия, рака и диабета.

глиадин: белок глютена, содержащийся в злаках, таких как пшеница.

глютен-белок, содержащийся в основном в злаках. Многие люди чувствительны к

глютену и должны избегать всех продуктов, содержащих глютен.

IT.

гликемический индекс-показатель того, как быстро повышается уровень сахара в

крови после употребления определенной пищи.

гликемическая нагрузка: измерение, которое показывает содержание углеводов в

пище на основе ее гликемического индекса.

травяное мясо: мясо, полученное от животных, выращенных на пастбищах и

позволенных пастись естественным путем.

гормоны: химические мессенджеры, выделяемые в кровь, которая переносит их в

органы и ткани. Там они регулируют

большое разнообразие физических процессов, включая рост, метаболизм,

сексуальную функцию и настроение.
иммунная система: система, которая защищает организм от атак со стороны
чужеродных захватчиков, таких как бактерии, вирусы и т. д.

другие патогены.

иммуносупрессивные препараты: препараты, которые используются для лечения

аутоиммунных заболеваний путем подавления иммунной системы.

кишечная проницаемость: также называется дырявой кишкой. Когда стенка

кишечника проницаема, потому что энтероциты (клетки, которые

или связи между энтероцитами имеют крошечные отверстия, которые позволяют

содержимому кишечника просачиваться внутрь.

тело. Эта утечка может включать патогенные микроорганизмы, неполные белки,

отходы жизнедеятельности и дружественные бактерии.

лектин: углеводы-связывающие белки, содержащиеся в растениях и животных.

лейкоциты: тип лейкоцитов.

лимфоциты: тип лейкоцитов, который включает в себя в-клетки и Т-клетки.

макроэлементы: Категории питательных веществ, которые ваш организм использует

для выполнения важных задач. Они включают в себя белки, углеводы и

жиры и составляют основную часть вашего рациона.

микроэлементы: питательные вещества, такие как витамины и минералы, которые

ваш организм нуждается в небольших количествах.

моноциты: тип лейкоцитов.

естественная клетка-убийца: тип лейкоцитов, который быстро реагирует на

специфически атаку вирусно инфицированных клеток.

нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП): препараты, используемые

для уменьшения воспаления и боли, связанных с суставами.

омега-3 жирные кислоты: группа из трех жиров (АЛК, ЭПК и ДГК), которые
необходимы для хорошего здоровья и не являются таковыми.

синтезируется вашим телом. Они помогают клеточным стенкам формироваться и

помогать практически каждой клеточной активности. Они встречаются в основном
в

жирная рыба.

омега-6 жирные кислоты: ненасыщенные жирные кислоты, такие как линолевая и

арахидоновая кислоты, которые не синтезируются вашим организмом.

но они необходимы для вашего здоровья, потому что они могут помочь бороться с
раком и такими заболеваниями, как артрит.

омега-соотношение: соотношение омега-3 жирных кислот К омега-6 жирным

кислотам в пище. В идеале количество омега-3 должно быть
выше или равно количеству омега-6. В современной западной диете большинство
людей получают слишком много омега-6 жирных кислот

кислоты и недостаточно омега-3 жирных кислот. Этот диетический дисбаланс

может объяснить рост заболеваний, которые происходят от

воспалительные процессы в организме, такие как астма, ишемическая болезнь

сердца, многие формы рака, аутоиммунные заболевания и

нейродегенеративные заболевания. Дисбаланс между омега-3 и омега-6 жирными

кислотами также может способствовать ожирению и ожирению.

даже депрессия.

патоген: что-то, что может сделать вас больным, например вирус, паразит или
бактерия.

фитонутриенты: химические соединения, найденные только в растениях, которые

оказывают много полезных эффектов, включая снижение риска

такие болезни, как рак, сердечно-сосудистые заболевания и инсульт.

пробиотики: живые бактерии, которые помогают пищеварению и помогают устранить

нездоровые бактерии в вашем организме.

провоспалительное: то, что вызывает воспаление.

протеаза-фермент, расщепляющий белки.

ингибитор протеазы: вещество, блокирующее расщепление белка.

белок: необходимое питательное вещество, которое ваше тело использует для

многих функций, включая поддержание и наращивание мышечной массы.

масса.

псевдогран: съедобные семена широколистных растений; они напоминают зерна, но

не относятся к одной биологической группе.

сапонин: вещество в некоторых растениях, которое обладает моющими свойствами.

Т-клетка: тип лимфоцитов (лейкоцитов), которые идентифицируют, атакуют и

уничтожают чужеродные агенты в организме.

ПРИЛОЖЕНИЕ ПЕРВОЕ

СЛЕДИТЕ ЗА СВОИМИ РЕАКЦИЯМИ

При попытке точно определить триггерные продукты в вашем рационе важно вести
журнал
все, что вы едите, и любые реакции, которые у вас есть на еду. В идеале это
должно быть сделано

прежде чем вы начнете диету, чтобы получить информированное представление о

том, что может быть проблемной пищей для вас.

Вы также должны отслеживать фазу исключения, особенно если вы склонны немного

обманывать.

Журнал предназначен для отслеживания как положительных, так и отрицательных

реакций, таких как устранение симптомов

вверх или вниз. Регистрируйте продукты, которые вы ели, время суток, любые

симптомы, которые вы

опыт, и когда.

Еженедельный Дневник Питания

ПРИЛОЖЕНИЕ ВТОРОЕ

ГРЯЗНАЯ ДЮЖИНА И ЧИСТАЯ

ПЯТНАДЦАТЬ

Некоммерческая и экологическая сторожевая организация под названием

Environmental Working

Группа (EWG) изучает данные, представленные Министерством сельского хозяйства

США (USDA) и

Управление по контролю за продуктами питания и лекарствами (FDA) о остатках

пестицидов и составляет список каждого из них.

год лучших и худших пестицидных нагрузок, обнаруженных в коммерческих

культурах. Вы можете использовать их

списки, чтобы решить, какие фрукты и овощи покупать органическими, чтобы

свести к минимуму ваше воздействие

пестициды и продукты которых считаются достаточно безопасными, чтобы

пропустить органику. Это не так

однако они не содержат пестицидов, поэтому тщательно мойте эти фрукты и

овощи.

Эти списки меняются каждый год, поэтому убедитесь, что вы смотрите самые
последние, прежде чем заполнить
твоя корзина для покупок. Вы найдете самые последние списки, а также
руководство по пестицидам в

производим на EWG.org/FoodNews.

2014 Грязная Дюжина

Яблоки

Сельдерей

Помидоры черри

Огурцы

Виноград

Нектарины (импортные)

Персики

Картофель

Горох щелчковый (импортный)

Шпинат

Клубника

Сладкий болгарский перец

В дополнение к Грязной дюжине, EWG добавила два продукта, загрязненных

высокотоксичным фосфорорганическим веществом

инсектициды:

Черника (отечественная)

Острый перец

2014 Чистый Пятнадцать

Спаржа

Авокадо

Капуста

Дыни (отечественные)
Цветная капуста

Баклажаны

Грейпфруты

Киви

Манго

Лук

Папайя

Ананасы

Сладкая кукуруза

Сладкий горошек (замороженный)

Сладкий картофель

ТАБЛИЦЫ ПЕРЕСЧЕТА

Объемные Эквиваленты (Жидкие)

Объемные Эквиваленты (Сухие)

Температура Духовки

Эквиваленты Веса

РЕКОМЕНДАЦИИ

Аббас, Абуль К., Эндрю Х. Лихтман и Шив Пиллай. Основы иммунологии: функции и

нарушения иммунной системы

Система. 4-е изд. Филадельфия: Сондерс, 2012.

Американская Ассоциация Аутоиммунных Заболеваний. - Статистика Аутоиммунных

Заболеваний.” Дата Обращения: 15 Июня 2014 Года.

http://www.aarda.org/autoimmune-information/autoimmune-statistics.
Ассимакопулос, Стелиос Ф., исмини Папагеоргиу и Аристидис Харонис. "Плотные
Соединения Энтероцитов: От

Молекулы к болезням.” Всемирный журнал желудочно-кишечной патофизиологии 2, №

6 (декабрь 2011 г.): 123-37.

doi: 10.4291/wjgp.v2.i6.123.

Баатар, Долгор, Калпеш Патель и Деннис Д. - Влияние грелина на воспаление и

иммунную систему.”

Молекулярная и клеточная Эндокринология 340, № 1 (июнь 2011 г.): 44-58. doi:

10.1016/j.mce.2011.04.019.

Bahna, Sami L. " процедура Food Challenge: оптимальный выбор для клинической
практики.” Лечение аллергии и астмы

28, № 6 (Ноябрь-Декабрь 2007 г.): 640-46. doi: 10.2500/aap.2007.28.3068.

Баллантайн, Сара. Палео-подход: обратить вспять аутоиммунные заболевания и

исцелить свое тело. Лас-Вегас: Пояс Победы

Издательство, 2013.

Беннетт, М. П., Дж. М. Зеллер, л. Розенберг и Дж.Макканн. "Влияние веселого

смеха на стресс и естественный убийца

Активность Клеток.” Альтернативные методы лечения в здравоохранении и

медицине 9, № 2 (март-апрель 2003 г.): 38-45.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12652882.

Biesiekierski, Jessica R., Evan D. Newnham, Peter M. Irving, Jacqueline S.

Barrett, Melissa Haines, James D. Doecke,

Сьюзен Дж. Шепард, Джейн г. Мьюир и Питер Р. Гибсон. "Глютен вызывает

желудочно-кишечные симптомы у субъектов без глютена.

Целиакия: Двойное Слепое Рандомизированное Плацебо-Контролируемое

Исследование.” American Journal of Gastroenterology 106, no.

3 (март 2011 г.): 508-14. doi: 10.1038/ajg.2010.487.

Бишт, Бабита, Уоррен Г. Дарлинг, Рут Э. Гроссман, Э. Торадж Шивапур, Сьюзен

К. Лютгендорф, Линда Г. Снецелаар,

Майкл Дж. Холл, М. Бриджит Циммерман и Терри л. Уолс. "Мультимодальное

вмешательство для пациентов с вторичными заболеваниями

Прогрессирующий рассеянный склероз: целесообразность и влияние на

утомляемость.” Журнал альтернативной и комплементарной медицины

20, № 5 (май 2014 г.): 347-55. doi: 10.1089/acm.2013.0188.

Бьярнасон, И. " Проницаемость Кишечника.” Кишка 35 (1994): S18–S22.

http://gut.bmj.com/content/35/1_Suppl/S18.full.pdf+html?sid=f63dea71-ec5d-
4813-b139-609cbbf148c0.

Браун, Джонатан Д. и Джудит М. Сигел. "Физические упражнения как буфер

жизненного стресса: проспективное исследование подростков".

Здравоохранение.” Психология здоровья 7, № 4 (1988): 341-53.

doi:10.1037/0278-6133.7.4.341.

Брунстром, Дж. - Влияние отвлечения на развитие чувства сытости.” Британский

журнал

Питание 96, нет. 4 (октябрь 2006 года): 761-9.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17010237.

Бурес, Ян, Иржи Цирани, Дарина Кохутова, Мирослав Ферстль, Станислав Рейхрт,
Ярослав Кветина, Виктор воришек и другие

Марсела Копакова. "Синдром избыточного роста бактерий тонкой кишки", World

Journal of Gatroenterology 16, no. 24

(Июнь 2010): 2978-90. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2890937.

Чигизола, Сесилия и Пьер Луиджи Мерони. - Роль эстрогенов окружающей среды и

аутоиммунных заболеваний.” Аутоиммунные заболевания

Обзоры 11, № 6-7 (май 2002 года): 493-501. doi:10.1016/j. autrev. 2011.

11.027.

Coelho, Justina. - Десять знаменитых людей на палео-диете.” Еженедельник Лос-

Анджелеса. 16 января 2014 года.

http://www.laweekly.com/squidink/2014/01/16/ten-famous-people-on-the-paleo-
diet?showFullText=true.

Кордейн, Лорен. - Злаки: обоюдоострый меч человечества.” Всемирный обзор

питания и диетологии 84 (1999):

19-73. doi: 10.1159/000059677.

————"Пищевые характеристики современного рациона, основанного на

палеолитических пищевых группах.” Journal of

Американская Нутрицевтическая Ассоциация 5, № 3 (Лето 2002 г.): 15-

24. http://www.docstoc.com/docs/157671539/TheNutritional-Characteristics-of-
a-Contemporary-Diet-Based-Upon-Paleolithic-Food-Groupsabstract4.

Cutolo, M., B. Seriolo, C. Craviotto, C. Pizzorni и A. Sulli. "Циркадные

ритмы в РА". анналы ревматизма

Болезни 62 (2003): 593-96. doi: 10.1136/ard.62.7.593.

Cutolo, Maurizio. "Дефицит витамина D или гормона D при аутоиммунных

ревматических заболеваниях, в том числе
Недифференцированные заболевания соединительной ткани. " Arthritis Research
and Therapy 10 (2008). doi: 10.1186 / ar2552.

Экологическая рабочая группа (РГЭ). “Все 48 фруктов и овощей с данными об

остатках пестицидов", апрель 2014 года.

http://www.ewg.org/foodnews/list.php.

————. "Руководство покупателя EWG 2014 по пестицидам в

продуктах.” Апрель 2014 года. http://www.ewg.org/foodnews.

Fasano, Alessio. - Дырявый кишечник и аутоиммунные заболевания.” Клинические

обзоры по аллергологии и иммунологии 42, № 1

(Февраль 2012): 71-8. doi:10.1007/s12016-011-8291-X.

Флэниган, Джессика. Сайт AIP Lifestyle. Дата Обращения 18 Июля 2014

Года. http://aiplifestyle.com.

Фрэнсис, Джордж, Зоар Керем, Хариндер П. С. Маккар и Клаус

Беккер. "Биологическое действие сапонинов в организме животных

Системы: Обзор.” British Journal of Nutrition 88, no. 6 (December 2002): 587-

605. doi: 10.1079/BJN2002725.

Фрей, Даниэль Дж., Моника Флешнер и Кеннет П. Райт-младший. "Последствия 40-

часового полного недосыпания для здоровья человека

Маркеры воспаления у здоровых молодых людей.” Мозг, поведение и иммунитет 21,

№ 8 (ноябрь 2007): 1050-7.

doi:10.1016/j. bbi. 2007. 04.003.

Гибсон, Питер р. и Сьюзен Дж. Шепард. "Выбор продуктов питания как ключевая

стратегия управления функциональным желудочно-кишечным трактом

Симптомы.” American Journal of Gastroenterology 107 (May 2012): 657-66.

doi:10.1038/ajg.2012.49.

Гупта, Ю. П. " антипитательные и токсические факторы в пищевых бобовых

культурах: обзор.” Растительные продукты для питания человека 37, нет.

3 (1987): 201-28. doi: 10.1007/BF01091786.

Хаас, Э. М. и Б. Левин. Оставаясь здоровым с питанием. Полное руководство по

диете и питательной медицине.

Berkeley, CA: Celestial Arts, 2006.

Halmos, Emma P., Victoria A. Power, Susan J. Shepherd, Peter R. Gibson, and
Jane G. Muir. "Диета с низким содержанием FODMAPs

Уменьшает симптомы синдрома раздраженного кишечника.” Гастроэнтерология 146,

№ 1 (январь 2014): 67-75.

doi:10.1053/j. gastro. 2013. 09.046.

Холик, М. Ф. " солнечный свет и витамин D для здоровья костей и профилактики
аутоиммунных заболеваний, рака, а также

Сердечно-сосудистые заболевания. " American Journal of Clinical Nutrition 80,

no. 6 (December 2004): 1678S–88S.

http://ajcn.nutrition.org/content/80/6/1678S.long-да.

Holt-Lunstad, J., W. A. Birmingham, and K. C. Light. "Влияние вмешательства

по усилению поддержки" теплого прикосновения’

среди супружеских пар по амбулаторному артериальному давлению, окситоцину,

Альфа-амилазе и кортизолу.” Психосоматика

Медицина 70, № 9 (ноябрь 2008): 976-

85. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18842740.

Джирилло, Эмилио, Фелисита Джирилло и Теа Магроне. "Здоровые эффекты,

оказываемые пребиотиками, пробиотиками и симбиотиками

с особым упором на их воздействие на иммунную систему.” Международный журнал

по витаминам и питанию

Исследование 82, № 3 (июнь 2012 г.): 200-8. doi: 10.1024/0300-9831/a000112.

Клаус, Йохен, Ульрика Спаниоль, Гвидо Адлер, Ричард Мейсон, Макс Рейнсхаген и
Кристиан фон Тирпиц. - Маленький

Кишечный бактериальный переросток, имитирующий острую вспышку, является

ловушкой для пациентов с болезнью Крона".

Гастроэнтерология 9 (Июль 2009). doi: 10.1186 / 1471-230X-9-61.

Левинсон, Уоррен. Обзор медицинской микробиологии и иммунологии. 12-е

изд. Нью-Йорк: McGraw-Hill Medical, 2012.

Machello, Martin J. " вкусовые качества и питательный состав травянистых

зубров.” Производители зубров из Альберты.

Дата Обращения: 17 Июня 2014

Года. http://bisoncentre.com/index.php/producers-2/resource-library/ibc2000-
proceedings/bisonmeat-information/-palatability-and-nutrient-composition-of-
grass-finished-bison.

Масторакос, Джордж, Мария Павлату, Эвантия Диаманти-Кандаракис и Джордж П. -

Упражнения и стресс

Система.” Гормоны 4, № 2 (2005): 73-89.

http://www.hormones.gr/57/article/article.html-да.

Merkes, Monika. -Снижение стресса на основе осознанности для людей с

хроническими заболеваниями.” Австралийский журнал

Первичная медико-санитарная помощь 16, № 3 (2010): 200-10.

doi:10.1071/PY09063.
Майлс, М. П., W. J. Kraemer, B. C. Nindl, D. S. Grove, S. K. Leach, K. Dohi,
J. O. Marx, J. S. Volek и A. M. Mastro.

“Сила, нагрузка, анаэробная интенсивность и иммунный ответ на резистентные

физические упражнения у женщин.” Acta

Physiologica Scandinavica 178, no. 2 (июнь 2003): 155-63.doi:10.1046/j.1365-

201X.2003.01124.x.

Мур, Элейн А. Аутоиммунные заболевания и их экологические

триггеры. Джефферсон, Северная Каролина: McFarland & Company,

2002.

Палмер, Шарон. “Существует ли связь между питанием и аутоиммунными

заболеваниями?” Сегодняшний диетолог 13, № 11 (ноябрь

2011): 36. http://www.todaysdietitian.com/newarchives/110211p36.shtml-да.

Скарлата, Кейт. "Чрезмерный рост бактерий тонкого кишечника—что делать, когда

вторгаются нежелательные микробы".

Диетолог 13, № 4 (апрель 2011): 46.

http://www.todaysdietitian.com/newarchives/040511p46.shtml-да.

Секиров, Инна, Шеннон Л. Рассел, Л. Каэтано М. Антунес и Б. Бретт

Финлей. "Микробиота кишечника в здоровье и болезни.”

Физиологические Обзоры 90 (Июль 2010): 859-904. doi:10.1152 / physrev. 00045.

2009.

Шепард, Сьюзен Дж., Фрэнсис К. Паркер, Джейн г. Мьюир и Питер Р.

Гибсон. "Диетические триггеры абдоминальных симптомов в

Пациенты с синдромом раздраженного кишечника: рандомизированные плацебо-

контролируемые данные.” Клиническая гастроэнтерология и

Гепатология 6, № 7 (июль 2008 г.): 765-71. doi:10.1016/j.cgh.2008.02.058.

Shiau, S. Y. И G. W. Chang. "Влияние пищевых волокон на активность фекальной

Муциназы и бета-глюкуронидазы у крыс.”

Journal of Nutrition 113, no.1 (январь 1983): 138-

44. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6296339.

Sterczala, Adam J.” The Stress Response to an Acute Heavy Resistance Exercise
Protocol. " Магистерская диссертация. Университет

Коннектикут, 2014. http://digitalcommons.uconn.edu/cgi/viewcontent.cgi?
article=1660&context=gs_theses-да.

Управление по контролю за продуктами питания и лекарствами США (FDA). краткий

отчет 2009 года о противомикробных препаратах, продаваемых или
распространяемых для использования в
Животные, Производящие Пищу. Silver Spring, ID: Us Food and Drug
Administration, 2009.