*

* Facebook/Instagram — проект Meta Platforms Inc.,

деятельность которой в России запрещена
ДЕТОКСИКАЦИЯ – это естественный биохимический
процесс самоочищения организма от токсичных
веществ.

В этом процессе участвуют многие органы и системы (печень,

желчный пузырь, легкие, почки лимфатическая система, кожа,
слизистые). Их активная деятельность - залог полноЦЕННОГО
детокса. Для поддержания здоровья детоксикационных систем
хорошо использовать суперфуды - продукты с высокой
питательной ценностью.

ПЕЧЕНЬ
Детоксикация - одна из основных функций печени. Тут
обезвреживаются (переводятся в водорастворимую форму) и
готовятся к выведению жирорастворимые токсические вещества
(ксенобиотики, транс жиры, билирубин, гормоны, лекарственные
средства).

Суперфуды для поддержания функции печени:

 грецкий орех - содержит витамин Е - антиоксидант,
защищающий клетки печени от воздействия свободных
радикалов;
 говяжья печень - содержит железо, витамины В3, В6, В12 -
вещества, поддерживающие первую фазу детоксикации;
 брюссельская капуста - содержит витамин С - витамин,
повышающий защитные функции клеток печени, защищающий
ее от жирового перерождения.

Детокс рецепт:
Тушеная говяжья печень с брюссельской капустой и грецкими
орехами

Ингредиенты:
 300 г печени говяжьей
 200 г брюссельской капусты
 25 г грецких орехов
 1 лук репчатый среднего размера
 2 ч.л. масла ГХИ
 50 мл вода
 по вкусу розмарин сухой
 по вкусу черный перец
 по вкусу морская соль

Способ приготовления:
1. Печень промыть, удалить пленки и разрезать на небольшие
куски.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами.
3. Варить капусту в чуть подсоленной, кипящей воде - 3 - 5 минут.
4. В кастрюле с толстым дном растопить масло ГХИ, добавить воду
и специи.
5. выложить в масло, прогретое со специями, печень и тушить 5 - 7
минут.
6. К печени добавить капусту и тушить еще 5 - 7 минут.
7. Измельчить грецкий орех и посыпать им блюдо перед подачей.

ЖЕЛЧНЫЙ ПУЗЫРЬ

Обезвреженные в печени токсические вещества выделяются в

желчный пузырь для дальнейшего выведения.
Для поддержания и стимуляции желчеоттока нужны горечи и
жиры.
Суперфуды для поддержания функции желчного пузыря:
 яйца, содержат лецитин, таурин и холестерин - вещества,
влияющие на качественный состав желчи;
 травы: руккола, одуванчик, листья черемши, зеленый лук -
содержат горечи, которые стимулируют желчеотток;
 авокадо - содержит жиры, для стимуляции желчеоттока, а
также калий, поддерживающий баланс электролитов -
профилактика камнеобразования.
Детокс рецепт:
Яйцо пашот с авокадо и зеленью
Ингредиенты:
 2 яйца
 1 авокадо
 ½ лимона
 2 цельнозернового хлеба/хлебца
 5 веточек микрозелени горошка
 50 г рукколы
 по вкусу острый перец
 по вкусу морская соль
 по вкусу кардамон

Способ приготовления:
1. Выстелить дно сита, диаметром около 6 см, пищевой пленкой;
2. Яйцо без скорлупы разместить в сито, поднять края пленки и
собрать их в мешочек;
3. Варить яйцо в кипящей воде 3 минуты;
4. Авокадо очистить от кожуры и нарезать крупными слайсами;
5. Сбрызнуть соком лимона, добавить измельченный чеснок и
специи;
6. Выложить на цельнозерновой хлебец слайсы авокадо, затем
яйцо пашот;
7. Добавить рукколу и микрозелень.

КИШЕЧНИК

Токсические вещества с током желчи попадают в кишечник.

Разрушение и выведение, обезвреженных в печени веществ,
поддерживается здоровой кишечной микрофлорой.
Суперфуды для поддержания функции кишечника:
 кокосовый йогурт - содержит пробиотики, для поддержания
нормальной микрофлоры;
 кокосовое масло - содержит лауриновую кислоту,
обладающую выраженными антимикробными и
 противогрибковыми свойствами (подавляет развитие
патогенной флоры кишечника);
 куркума - содержит куркумин, который оказывает
противовоспалительный и антимикробный эффекты;
 куриная грудка - содержит глютамин, участвующий в
восстановлении целостности клеток кишечника.
Детокс рецепт для кишечника:
Паштет из куриной грудки с кокосовым йогуртом и куркумой

Ингредиенты:
 200 г куриной грудки
 1 лук репчатый
 45 г кокосового йогурта
 1 ст.л. масла ГХИ
 1 ч.л. кокосового масла
 по вкусу соль, черный перец, куркума
 50 г фундука

Способ приготовления:
1. Фундук промыть и замочить на ночь в воде. Утром промыть и
высушить.
2. Куриную грудку промыть, и отварить в подсоленной воде 10
минут.
3. Проверить готовность. При прокалывании из мяса сочится
светлый сок.
4. Измельчить лук и тушить на сковороде с маслом ГХИ до
прозрачности;
5. В миску сложить готовую грудку, специи, кокосовый йогурт.
Измельчить блендером до однородной консистенции;
6. Фундук мелко нарезать и добавить в готовый паштет.

ГОРМОНАЛЬНЫЙ ДЕТОКС

ПМС (предменструальный синдром) - яркий предвестник

нарушения детоксикации в женском организме. Дисбаланс работы
печени, желчного пузыря, а также дисбактериоз в кишечнике,
приводят к накоплению “отработанных” форм эстрогена. Это
причина также и ряда других женских гормональных проблем
(миома, эндометриоз).
Суперфуды для поддержания метаболизма половых гормонов:
 брокколи - источник D-глюкуроновой кислоты - препятствует
отделению от нейтрализованных гормонов глюкуроновой
кислоты и возвращению их обратно в кровоток;
 цветная капуста - содержит индол-3-карбинол - участвует в
процессах детоксикации и выведении “отработанных” половых
гормонов;
 кешью - содержит магний - способствует расслаблению
гладкомышечной мускулатуры (облегчение боли при ПМС).
Детокс рецепт:
Легкий салат из брокколи и цветной капусты с орехами кешью
Ингредиенты:
 120 г брокколи
 80 г цветной капусты
 20 г кешью
 3 ст.л. кокосовых сливок
 ½ ч.л. порошка горчицы
 2 ч.л. оливкового масла
 2 ч.л. яблочного уксуса
 по вкусу соль
Способ приготовления:
1. Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия и промыть
под проточной водой.
2. Опустить на 2 - 3 минуты в кипящую воду.
3. Капусту слегка остудить и сбрызнуть яблочным уксусом.
4. Приготовить соус: кокосовые сливки, горчицу и соль смешать в
отдельной тарелке.
5. Мелко нарезать кешью;
6. Смешать в глубокой миске капусту, соус и орехи.
КОЖА

Благодаря коже, с потом и через сальные железы также выводятся

токсические вещества. Ее барьерные свойства обеспечиваются
прочностью коллагеновых и эластиновых волокон, упругой
подкожной жировой клетчаткой.

Суперфуды для поддержания функции кожи:

 скумбрия - содержит Омега 3 жирные кислоты, которые
обладают противовоспалительным эффектом, защищают кожу
от негативного воздействия окружающей среды;
 клюква - содержит витамин С, способствующий выработке
коллагена;
 бразильский орех - содержит селен - антиоксидант,
участвующий в процессах восстановления кожи.
Детокс рецепт:
Ароматная скумбрия с лимоном, томатами и клюквой

Ингредиенты:
 3 скумбрии
 70 г клюквы
 5 бразильских орехов
 1,5 ч.л. зиры
 1 ч.л. сушеного имбиря
 1,5 ч.л. орегано
 5 зубчиков чеснока
 7 томатов черри
 1 лимон
 по вкусу соль, черный перец
 2 веточки тимьяна

Способ приготовления:
1. Почистить и промыть рыбу.
2. Нанести на рыбу смесь всех специй (зиры, имбирь, орегано,
соль,перец);
3. Противень выстелить пергаментной бумагой и выложить рыбу;
4. По тушке рыбы сделать вертикальные надрезы до кости;
5. В надрезах разместить дольки лимона и измельченный
бразильский орех.
6. По бокам рыбы разложить томаты, зубцы чеснока и клюкву.
7. Запекать в духовке, разогретой до 200 С около 25 минут.

СЛИЗИСТЫЕ

Слизистая оболочка также выполняет барьерную функцию. От ее

целостности зависит защита организма от внешних (красители,
пестициды, алкалоиды) и внутренних (продукты
жизнедеятельности организма, патогенной флоры) токсических
веществ.
Суперфуды для поддержания здоровья слизистых:
 костный бульон - содержит коллаген и аминокислоты,
компоненты для восстановления целостности слизистого слоя;
 масло гхи - содержит бутират, который обладает
противовоспалительными свойствами и стимулирует
образование муцина, вещества, защищающего слизистый слой;
 морковь - содержит витамин А и каротиноиды, которые
участвуют в восстановлении слизистого слоя организма.

Детокс рецепт:
Овощной суп на костном бульоне
Ингредиенты:
 1 кг костей говяжьих (суповые, с костным мозгом, суставы)
 1 лук репчатый
 2 моркови
 4 зубчика чеснока
 1 сельдерей корень небольшой
 150 гр брокколи
 60 г корня сельдерея
 3 веточки кинзы
 100 г замороженного зеленого
горошка
 1 пучок петрушка
 2 ст.л. сока лимона
 по вкусу соль
 ½ ч.л. кориандра
 2 л костного бульона для супа
 1 ч.л. масла ГХИ
 2 веточки укропа
 по вкусу соль, перец, куркума

Способ приготовления:
1. Промыть кости под проточной водой.
2. Сложить их в эмалированную/стальную кастрюлю или
мультиварку, добавить лимонный сок и овощи целиком.
3. Посолить и залить водой.
4. Довести до кипения, снять пену и убавить огонь.
5. Варить под закрытой крышкой на медленном огне 12 часов
(можно использовать готовый бульон хорошего качества или
легкий куриный бульон. Время варки легкого бульна - 40 минут).
6. Получившийся готовый бульон процедить через сито.
7. Довести до кипения 2 литра бульона.
8. Морковь и сельдерей промыть, морковь очистить. Овощи
нарезать мелким кубиком.
9. Брокколи разобрать на соцветия и промыть под проточной
водой.
10. Овощи и замороженный зеленый горошек добавить в бульон.
Варить 8 - 10 минут.
11. Выключить суп, добавить специи, масло ГХИ и дать настояться.

ПОЧКИ

Основная функция почек - выведение воды и водорастворимых

веществ (аммиак, мочевину и др.) из организма.
Почки - биологический фильтр, поддерживающий кислотно -
щелочное равновесие и водный баланс. Нарушение работы почек,
в результате дефицита питательных веществ (витаминов С, В6, Е, К,
магния), либо воспалительных процессов в их клетках, может
привести к интоксикации и нарушению водообмена.

Суперфуды для поддержания функции почек:

 спаржа - содержит аминокислоту аспарагин, которая обладает
легким мочегонным эффектом, способствует выведению
лишней воды и солей из организма;
 горбуша - содержит омега 3, которая подавляет
воспалительные процессы, избавляет от “вредных” форм
холестерина.
 фисташки - содержат витамин В6, препятствующий
камнеобразованию в почках.

Детокс рецепт:
Спаржа с запеченным филе горбуши в фисташковой пудре
Ингредиенты:
 500 г филе горбуши
 350 г спаржи зеленой
 5 ч.л. оливкового масла
 ½ лимона
 40 г фисташек
 по вкусу базилик
 по вкусу сухой чеснок
 по вкусу соль
Способ приготовления:
1. Смешать оливковое масло, сок лимона, базилик, чеснок и соль.
2. Спаржу помыть, почистить. Отрезать 1,5 - 2 см от нижней части.
3. Натереть рыбу и спаржу приготовленной приправой.
4. Выложить спаржу и горбушу на пергамент, отправить в духовку
(180 С) приблизительно на 15 минут.
5. Фисташки измельчить в кофемолке.
6. Готовую горбушу обвалять в фисташковой пудре.
ЛЕГКИЕ

Легкие занимаются выведением летучих токсинов (табачный дым,

выхлопные газы, формальдегид, парфюмы) и снабжением
организма кислородом. Выделяют в окружающую среду
углекислый газ и воду (в виде пара).

Суперфуды для поддержания функции легких:

 оливковое масло - содержит фосфолипиды, необходимые для
синтеза сурфактанта легких - составляет защитный внутренний
слой легких и бронхов, препятствует слипанию стенок альвеол
при дыхании;
 капуста белокочанная - содержит витамин С, антиоксидант,
нейтрализующий действие дыма и смога на тканях легких;
 чеснок - содержит вещество аллицин, которое является
эффективным антибактериальным средством, защищающим
дыхательную систему.
Детокс рецепт:
Стейк из капусты с чесноком и оливковым маслом
Ингредиенты:
 400 г капусты белокочанной
 4 зубчика чеснока
 2-3 ст.л. оливкового масла
 2 ст.л. сока лимона
 по вкусу острый красный перец,
орегано
 по вкусу соль

Способ приготовления:
1. Капусту промыть и разрезать слайсами, толщиной 1 - 1,5 см.
2. Блюдо для запекания накрыть пергаментной бумагой и
выложить капустные стейки.
3. Запекать в духовке при 180С, 25 минут.
4. Приготовить смесь - оливкового масла, мелко натертого чеснока,
орегано, мелко нарезанного острого перца и сока лимона.
5. Смазать смесью теплые капустные стейки.
ЛИМФАТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА
Лимфатическая система обеспечивает процессы постоянного
очищения организма, транспортирует и удаляет продукты
жизнедеятельности.
Суперфуды для поддержания функции лимфатической
системы:
 утиная печень - содержит белок, необходимый для формирования
иммунных клеток, содержащихся в лимфе (имеют пептидную
структуру) и жиры, необходимые для лимфообразования;
 апельсин - содержит витамин С, регулирующий процесс
образования коллагена, способствующего укреплению сосудов
лимфатической системы;
 чеснок - его эфирные масла хорошо связываются с жирами,
попадая в лимфатическую систему, стимулируют образование
лимфы и скорость ее передвижения.
Детокс рецепт:
Тушеная утиная печень с апельсином и чесноком
Ингредиенты:
 500 г печени утиной
 1 апельсин
 2 зубчика чеснока
 1 ч.л. кокосового масла
 по вкусу кориандр
 70 мл воды
 по вкусу соль, перец
Способ приготовления:
1. Печень промыть, очистить от пленок и высушить бумажным
полотенцем.
2. Печень замариновать в специях, чесноке и соке апельсина.
3. Разогреть глубокую сковороду.
4. Добавить кокосовое масло.
5. В сковороду выложить маринованную печень.
6. Добавить 70 мл воды.
7. Тушить вместе с дольками апельсина (добавить по вкусу) до
готовности.
МОЗГ

Глимфатическая система, схожа по своей структуре, функциям и

принципам действия с лимфатической системой. Удаляет
продукты обмена веществ клеток головного мозга, активируется
только во время глубокой фазы сна.

Суперфуды для поддержания функции глимфатической

системы:
 филе индейки - содержит триптофан, который в организме
превращается в серотонин, нейромедиатор, помогающий
наладить фазу глубокого сна;
 кедровый орех - содержит магний, микроэлемент,
участвующий в выработке мелатонина. Гормон облегчает
засыпание и обеспечивает качественный сон;
 болгарский перец - содержит витамин С, укрепляет
миелиновые оболочки нейронов, которые защищают нервные
волокна от повреждений.

Детокс рецепт:
Фаршированный болгарский перец с индейкой и кедровыми
орехами

Ингредиенты:
 450 г фарша индейки
 4 болгарских перца
 70 г нешлифованного риса
 100 мл кокосового молока
 1 томат
 1 морковь
 1 лук репчатый
 40 г кедровых орехов
 2 ч.л. масла ГХИ
 по вкусу паприка
 по вкусу соль

Способ приготовления:
1. Рис отварить предварительно.
2. Натереть на мелкой терке морковь и лук.
3. На сковороде с маслом ГХИ прогреть фарш из филе индейки;
4. В фарш добавить лук и морковь, специи и еще подержать на
огне 10 минут;
5. Очистить перцы от сердцевины и обдать кипятком;
6. Для соуса - смешать в блендере кокосовое молоко с томатами и
специями;
7. Перцы нафаршировать и разместить в глубокой форме для
запекания, залить соусом и накрыть крышкой;
8. Запекать в духовке при температуре 200 С, 15 - 30 минут.
9. Перед подачей посыпать кедровыми орехами.